摘要：目的針對(duì)果蔬保鮮時(shí)存在的失水、霉變和腐爛等現(xiàn)象,以聚己二酸/對(duì)苯二甲酸丁二酯(polyadipate/butylene terephthalate,PBAT)、聚乳酸(polylactic acid,PLA)為基材,添加納米TiO2作為功能助劑,研發(fā)具有抑菌功能的PBAT/PLA納米活性包裝材料,并研究其對(duì)葡萄貯藏期的影響。方法采用共混熔融吹塑工藝,通過調(diào)控基材配伍,實(shí)現(xiàn)包裝對(duì)果蔬表面的抑菌作用,研制出納米TiO2可降解包裝膜,并以葡萄為實(shí)驗(yàn)材料,利用該保鮮膜對(duì)其進(jìn)行自發(fā)氣調(diào)貯藏,通過測定葡萄果實(shí)的好果率、質(zhì)量損失率、可溶性固形物含量、總酸含量、過氧化氫酶活性和花青素含量等指標(biāo),研究保鮮膜對(duì)葡萄貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,該保鮮膜的力學(xué)性能和透氣透濕性能均良好,當(dāng)納米TiO2添加量(以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì))為1%時(shí)對(duì)葡萄的保鮮效果最佳,貯藏28d后葡萄好果率為81.8%,質(zhì)量損失率為12.8%,過氧化氫酶活性為0.0438 U/(min·g),花青素含量為0.87 mg/g。結(jié)論納米TiO2可降解包裝膜可明顯減少葡萄掉粒,抑制葡萄腐敗,減緩霉變速度,保持較高的花青素含量,對(duì)葡萄具有較好的保鮮效果。