贛州市野生茶樹(shù)資源的茶多酚、游離氨基酸及其組分研究
作者：王璞; 劉知遠(yuǎn); 吳金華; 陳清華; 江樹(shù)華; 郭偉; 劉躍清; 張斐斐; 方貽文; 倪德江 江西省贛州市贛南科學(xué)院; 341000; 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院園藝植物生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 430070; 江西省贛州市上猶縣茶果局; 341200; 江西省贛州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所; 341000
摘要：分別利用酒石酸亞鐵比色法和茚三酮比色法分析江西省贛州市4個(gè)資源點(diǎn)的8份野生茶樹(shù)資源鮮葉茶多酚和游離氨基酸總量,結(jié)果表明:8份野生茶樹(shù)資源的茶多酚總量為22%~42%,氨基酸總量為0.8%~6.7%,社墩子1號(hào)的茶多酚總量高達(dá)41.24%,社墩子2號(hào)的游離氨基酸總量高達(dá)6.67%,陽(yáng)嶺1號(hào)游離氨基酸含量低至0.89%。利用LC-MS法分析其中4份野生茶樹(shù)資源鮮葉兒茶素和氨基酸組分,結(jié)果表明:EGCG和EGC在4份野生茶樹(shù)資源的兒茶素組分中含量最高,茶氨酸在氨基酸組分中含量最高,兒茶素和氨基酸組分的比例在4份野生茶樹(shù)資源中差異較大。
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