時(shí)間：2022-05-22 09:19:03
序論：在您撰寫食品包裝設(shè)計(jì)研究分析時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的1篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
摘要:隨著市場(chǎng)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展與成熟，食品包裝也跟隨者社會(huì)發(fā)展和商品流通而發(fā)展的產(chǎn)物。在富足的物質(zhì)基礎(chǔ)上使人們更加注重自我的情感需求，情感因素是當(dāng)前設(shè)計(jì)過(guò)程中的重要研究對(duì)象，包裝設(shè)計(jì)融入情感因素也是提高人們認(rèn)知效果從而推進(jìn)消費(fèi)行為的。如何理解情感化設(shè)計(jì)的基本理論，在現(xiàn)代產(chǎn)品設(shè)計(jì)中融入情感化設(shè)計(jì)，是當(dāng)今食品包裝設(shè)計(jì)急需解決的問(wèn)題。
關(guān)鍵詞:食品包裝設(shè)計(jì);情感化;消費(fèi)者心理
1食品包裝情感化設(shè)計(jì)的概述
現(xiàn)在人們生活水平的提高和人的層次也跟隨者提高，人與食品的關(guān)系也來(lái)隨之密切起來(lái)，因?yàn)楫?dāng)今消費(fèi)者對(duì)包裝的情感需求體現(xiàn)在注重生活品質(zhì)和精神追求，同時(shí)也意味著需要對(duì)食品包裝有了更高的要求，情感化設(shè)計(jì)是能滿足消費(fèi)者個(gè)性化的追求同時(shí)是商家提高競(jìng)爭(zhēng)手段的重要策略之一。
1．1食品包裝的情感設(shè)計(jì)定義。食品包裝中的情感化設(shè)計(jì)是基于人的需求所考慮，滿足人的服務(wù)性、精神性、情感性、心理性等諸多因素的包裝設(shè)計(jì)，食品包裝中情感設(shè)計(jì)滿足人們對(duì)精神功能的需求，使得包裝設(shè)計(jì)具有魅力和藝術(shù)感。在融入情感化設(shè)計(jì)下的食品包裝會(huì)直接影響消費(fèi)者的購(gòu)買行為，它使包裝與消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)系就像一架橋梁起著連接的作用。
1．2食品包裝與情感設(shè)計(jì)的關(guān)系。社會(huì)蓬勃發(fā)展的今日，人們關(guān)注度現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到了精神需求上，情感設(shè)計(jì)是現(xiàn)在設(shè)計(jì)門類的研究對(duì)象，本質(zhì)上就是為了設(shè)計(jì)出符合人的情感需求的包裝產(chǎn)品，只有符合了人的心理的食品包裝，市場(chǎng)才會(huì)接納。食品包裝和情感設(shè)計(jì)有著互相推動(dòng)發(fā)展的作用，跟隨人們生活水平的提高，不僅提高了包裝設(shè)計(jì)更高的要求也轉(zhuǎn)移在情感需求與精神需求上，說(shuō)明了情感和設(shè)計(jì)有著密切不可分割的關(guān)系。
2食品包裝設(shè)計(jì)情感化認(rèn)知心理學(xué)
在包裝設(shè)計(jì)上，包裝產(chǎn)品設(shè)計(jì)的易用、視覺(jué)設(shè)計(jì)的美觀，一定都是對(duì)用戶體驗(yàn)的有著幫助的作用。人的情感、行為和認(rèn)知是相互影響的，因?yàn)槊烙^的物品更容易使消費(fèi)者所接受。假如一個(gè)復(fù)雜的圖像，廣告，文字，集中在包裝上，文字設(shè)計(jì)的沒(méi)有秩序錯(cuò)亂的畫(huà)面會(huì)讓人的分散注意力，產(chǎn)生焦慮和負(fù)面情緒，利用情感進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，例如適當(dāng)?shù)慕箲]會(huì)使用者提醒眼前需要解決的實(shí)物。
2．1食品包裝本能水平的設(shè)計(jì)。人是視覺(jué)動(dòng)物能夠觀察理解外觀的本能。包裝視覺(jué)設(shè)計(jì)更符合直覺(jué)思維水平的外觀，可以增加更多的讓人接受和享受。比如在食品包裝中看到符合你心理喜好的包裝設(shè)計(jì)會(huì)選擇拿起它并進(jìn)行購(gòu)買。
2．2食品包裝行為水平的設(shè)計(jì)。行為水平設(shè)計(jì)需要解決的問(wèn)題，如何把包裝設(shè)計(jì)美觀帶來(lái)的良好第一印象是不是能夠延續(xù)，一是否能有效地完成任務(wù)，二是否是有充滿樂(lè)趣的操作體驗(yàn)，這是兩個(gè)比較重視的問(wèn)題。所以我們是比較看重行為水平在食品包裝上的設(shè)計(jì)，特別對(duì)功能性的包裝產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，講究效用，重要的是性能和使用的樂(lè)趣和效率。優(yōu)秀行為水平設(shè)計(jì)的4個(gè)方面:分別是功能、可理解性、可用性和物理意義。食品包裝產(chǎn)品形成容易讓人理解的秘訣建立適當(dāng)?shù)母拍睢靶睦砟Ｐ汀?，任何物品有三種不同的精神形象，分別是“設(shè)計(jì)模式”和“用戶模式”以及“系統(tǒng)模式”的形象。在《情感化心理學(xué)》書(shū)中Norma提到過(guò)，“關(guān)于產(chǎn)品一定是吸引人的，令消費(fèi)者感覺(jué)快樂(lè)和有趣的，使大家容易理解的”。這就要求設(shè)計(jì)師要了解用戶的需求，在食品包裝觀察和研究于日常生活中。
2．3食品包裝反思水平的設(shè)計(jì)。食品包裝反思水平的主要內(nèi)容是:自我形象、個(gè)人滿意、記憶本能水平為主要核心內(nèi)容，所以品牌包裝成了情感的代表或者載體。食品包裝設(shè)計(jì)同時(shí)反映了消費(fèi)者會(huì)受到環(huán)境和文化水平與自我身份的體現(xiàn)，但事實(shí)上消費(fèi)者的感受很長(zhǎng)一段時(shí)間需要建立一種價(jià)值和品牌標(biāo)識(shí)，因?yàn)橹挥性诋a(chǎn)品和服務(wù)和建立一個(gè)情感的消費(fèi)者之間的橋梁，通過(guò)互動(dòng)影響滿意度、自我形象滿意等等。
3食品包裝設(shè)計(jì)元素情感化的應(yīng)用
在食品包裝設(shè)計(jì)中，好的包裝設(shè)計(jì)會(huì)涵蓋了許多方面，同時(shí)也包括了包裝設(shè)計(jì)元素的情感化，比如色彩、圖形、文字以及材料方面，食品包裝的發(fā)展到今日，好的包裝設(shè)計(jì)可以做到傳達(dá)商品的信息，以及用鮮艷的色彩元素等等，甚至有的食品能夠散發(fā)出來(lái)味道去吸引消費(fèi)者內(nèi)在的情感刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲從而用來(lái)提高市場(chǎng)的商品競(jìng)爭(zhēng)力。
3．1色彩在消費(fèi)心理的應(yīng)用。為了滿足消費(fèi)者的審美需求，我們可以通過(guò)借助一些視覺(jué)的載體來(lái)傳輸情感，如色彩在包裝上的表達(dá)，食品包裝中色彩運(yùn)用十分重要，當(dāng)人們?nèi)チ顺?，商品分類排放的架子上，最先吸引人眼球注目的是色彩，然后是圖形，包裝上的字體細(xì)節(jié)是最后才會(huì)注意到的。所以色彩在包裝上顯得尤為重要，通過(guò)食品包裝色彩的表達(dá)傳遞給消費(fèi)者的視覺(jué)神經(jīng)產(chǎn)生情感需求的平衡，色彩就起到了先聲奪人的作用。色彩本來(lái)是沒(méi)有情緒的，每個(gè)人對(duì)色彩的感知都不盡相同，所以不同的顏色給人的感覺(jué)也不同。
3．2圖形在消費(fèi)心理的應(yīng)用。圖形也是包裝設(shè)計(jì)中運(yùn)用最為普通的一種表現(xiàn)方式，能直觀表現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)也可以讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品有著清晰的概念了解。圖形增添了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的興趣，多元素和富有吸引力的圖形能夠讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品加深印象。圖形代表著整體的產(chǎn)品信息與文字顏色互相協(xié)調(diào)搭配，增強(qiáng)企業(yè)的品牌感讓消費(fèi)者有了信任感和認(rèn)同感。
4結(jié)論
在消費(fèi)品不斷豐富我們生活的今天，食品包裝越來(lái)越更重視人們的情感化需要，注重人的情感因素是當(dāng)代食品包裝的必然發(fā)展趨勢(shì)，如何讓消費(fèi)者買到稱心如意的產(chǎn)品是設(shè)計(jì)師不僅要在滿足消費(fèi)者的情感化需求激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲，更需要設(shè)計(jì)師需要更為成熟的設(shè)計(jì)思維設(shè)計(jì)產(chǎn)品。需要尊重食品包裝更要理解食品包裝，賦予食品包裝的新活力，創(chuàng)新具有趣味使消費(fèi)者情感需求更為密切的包裝產(chǎn)品，情感設(shè)計(jì)不僅是企業(yè)商家鏈接的橋梁，作為一名設(shè)計(jì)師也要提高自身的設(shè)計(jì)水平，用心觀察生活，融入情感化在包裝設(shè)計(jì)中使消費(fèi)者感受共鳴，這對(duì)我們都有著深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。
作者：王萌萌 單位：湖南工業(yè)大學(xué)
摘要：通過(guò)感官評(píng)價(jià)的方式比較兩種不同的包裝材料以及密封、真空和鐵基除氧劑包裝方式對(duì)混合堅(jiān)果制品的品質(zhì)影響。結(jié)果表明，93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜包裝明顯提高堅(jiān)果包裝后的保存時(shí)間，并具有最佳的感官評(píng)價(jià)指標(biāo)。采用鐵基除氧劑的包裝方式，均具有較好的包裝作用，兩組在堅(jiān)果儲(chǔ)存過(guò)程中，品質(zhì)變化不明顯。綜上所述，93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜結(jié)合真空包裝或鐵基除氧劑包裝可以明顯保障堅(jiān)果品質(zhì)，并具有理想的感官評(píng)價(jià)評(píng)分，適合企業(yè)采用。
關(guān)鍵詞：感官評(píng)價(jià)；鋁塑包裝膜；真空；鐵基除氧劑
堅(jiān)果制品受到各個(gè)年齡層消費(fèi)者喜愛(ài)，堅(jiān)果中除了具有大量的氨基酸、脂肪和大量的蛋白質(zhì)以外，還含有多種微量元素和維生素，是傳統(tǒng)的健康食品[1]。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，堅(jiān)果制品的保質(zhì)期較短，容易發(fā)生氧化、油脂酶解和呼吸作用等代謝活動(dòng)，引起口感品質(zhì)下降。采用塑料密封包裝的方式可以延長(zhǎng)堅(jiān)果的貨架期，但是當(dāng)受到外界環(huán)境的影響，如高濕、光照和高溫的作用，堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，風(fēng)味和口感產(chǎn)生明顯影響[2]。近年來(lái)，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化，超市的覆蓋范圍增加，購(gòu)買包裝后的堅(jiān)果制品的消費(fèi)者比例大幅度增加[3]。我國(guó)食品包裝業(yè)起步較晚，特別是對(duì)于堅(jiān)果制品的包裝研究較少，目前包裝主要靠主觀意愿或搬照外國(guó)同類產(chǎn)品的包裝[4]。我國(guó)堅(jiān)果資源豐富，不同地區(qū)均有當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)堅(jiān)果，采用先進(jìn)的保證方式保持堅(jiān)果的原有營(yíng)養(yǎng)和天然風(fēng)味，是我國(guó)堅(jiān)果制品的發(fā)展趨勢(shì)和方向[5]。目前，復(fù)合鋁塑膜包裝方式是將鋁箔和塑料材質(zhì)多層復(fù)合，由于對(duì)保證堅(jiān)果良好口感并延長(zhǎng)保質(zhì)期有明顯效果已經(jīng)被多家企業(yè)采用[6]。本研究以口感體驗(yàn)作為主要的評(píng)估手段，結(jié)合保質(zhì)期、包裝材料結(jié)構(gòu)與厚度和堅(jiān)果仁加工工藝多個(gè)角度分析堅(jiān)果制品食品包裝設(shè)計(jì)，為堅(jiān)果制造產(chǎn)業(yè)提供數(shù)據(jù)與技術(shù)參考。
1材料與方法
1.1材料
混合堅(jiān)果仁（扁桃仁、松子、榛子仁、花生仁和核桃仁）：購(gòu)于吉林省長(zhǎng)春市百貨大樓；燒烤調(diào)料、生姜、五香粉、食鹽、混合堅(jiān)果仁：由吉林省某商貿(mào)公司委托加工；食品包裝袋：大連齊海包裝有限公司，采用93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜和普通塑料食品薄膜；鐵基除氧劑：購(gòu)買于東莞頂興實(shí)業(yè)有限公司。
1.2儀器
DCV-10型遠(yuǎn)紅外線食品烘烤爐：湖南天恒食品機(jī)械有限公司；BDMW-B-PM-6型立式微波干燥：博達(dá)微波；BED-100型單室真空機(jī)：寧波市豐茂食品機(jī)械有限公司。
1.3方法
1.3.1樣品預(yù)處理
稱取10kg混合堅(jiān)果仁，充分混勻后加入堅(jiān)果烘烤調(diào)料腌漬3h，取出放置于烤箱中烘烤熟，室溫冷卻后稱重，之后準(zhǔn)確稱取100g混合堅(jiān)果仁為1份，取100份樣品。
1.3.2包裝分組與處理
100g混合堅(jiān)果仁為1份，取60份樣品。所有試驗(yàn)樣品的分組情況見(jiàn)表1。取普通塑料食品袋30只和鋁塑復(fù)合食品袋30只，每10個(gè)樣品分為一組，共分成6組。將第一組及第四組直接封口密封處理，熱封時(shí)間為7s。第二組和第五組20份樣品抽真空，真空時(shí)間為30s，熱封時(shí)間7s，在第三組和第六組20份樣品中加入鐵基除氧劑，包裝完成后所有樣品均進(jìn)行微波加熱滅菌。所有樣品包裝后處于高溫高濕度環(huán)境中，放置時(shí)間為240d，定期抽樣進(jìn)行口感體驗(yàn)評(píng)價(jià)。
1.3.3感官評(píng)價(jià)與保質(zhì)期評(píng)價(jià)
根據(jù)GB/T22165-2008《堅(jiān)果炒貨食品通則》中相關(guān)的感官評(píng)價(jià)方法和根據(jù)側(cè)重于口感的原則設(shè)計(jì)打分指標(biāo)[7]。采用表讀法的方法進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，包括5分～0分共6個(gè)評(píng)分度，最好為5分，隨著評(píng)分降低，品質(zhì)下降，嚴(yán)重的為0分。同時(shí)在評(píng)價(jià)過(guò)程中考慮保質(zhì)期的問(wèn)題，即達(dá)到0分為變質(zhì)。選擇加工企業(yè)10名經(jīng)驗(yàn)豐富的工人，分別從色澤、脆度、口味、氣味等4個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分，評(píng)分結(jié)果保留至小數(shù)點(diǎn)后兩位。1.3.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用SPSS18.0數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件處理，感官評(píng)分取平均數(shù)。
2結(jié)果與分析
將6組混合堅(jiān)果仁微波滅菌后放置于室溫干燥避光的環(huán)境中保存，分別在第10、30、60、90、120、150、180、210、240天對(duì)混合堅(jiān)果仁進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，根據(jù)感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)讓5名工人對(duì)每份樣品進(jìn)行的外觀、硬度、味道和氣味進(jìn)行分別打分，對(duì)評(píng)分進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后所得結(jié)果見(jiàn)表2。
2.1口感體驗(yàn)情況分析
由表2的結(jié)果可知，采用不同的包裝方式對(duì)混合堅(jiān)果仁的感官指標(biāo)影響明顯。第一組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，30d時(shí)樣品的果仁色澤發(fā)生改變，出現(xiàn)色澤暗淡；60d時(shí)，4項(xiàng)指標(biāo)均發(fā)生下降，其中氣味指標(biāo)評(píng)分下降明顯，有輕微不愉快氣味發(fā)出；120d時(shí)，氣味指標(biāo)評(píng)分已經(jīng)下降達(dá)1.2，不愉快氣味明顯，口味指標(biāo)評(píng)分達(dá)到1.8，出現(xiàn)輕微“哈喇味”感官體驗(yàn)變得較差；到180d時(shí)氣味指標(biāo)評(píng)分接近于0，不愉快氣味明顯，同時(shí)口味指標(biāo)評(píng)分為1.2，“油哈味”明顯，判斷接近于變質(zhì)，感官體驗(yàn)極差；在試驗(yàn)結(jié)束的240d時(shí)，樣品堅(jiān)果色澤、口味和氣味評(píng)價(jià)評(píng)分為0，判斷屬于變質(zhì)狀態(tài)。第二組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，60d時(shí)樣品果仁色澤評(píng)分和氣味評(píng)分開(kāi)始下降；90d時(shí)，口味評(píng)分開(kāi)始發(fā)生下降；120d時(shí)，色澤和氣味指標(biāo)下降明顯達(dá)到4.2，口味評(píng)分輕微下降達(dá)到4.4；180d時(shí)口味和氣味評(píng)分均為3.60，有輕微“哈喇味”，感官體驗(yàn)下降明顯；在試驗(yàn)結(jié)束的240d時(shí)，樣品堅(jiān)果色澤、脆度和口味評(píng)分均為3以上，處于可接受狀態(tài)，而氣味指標(biāo)評(píng)分為2.4，評(píng)分較低，不愉快氣味明顯，我們認(rèn)為在這種包裝組合下，在儲(chǔ)存后期堅(jiān)果口感體驗(yàn)較差。第三組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，在120d時(shí)，樣品的果仁色澤和氣味評(píng)分發(fā)生下降為4.80；在第150天時(shí)，果仁口味評(píng)分開(kāi)始下降；在第180天時(shí)，色澤，脆度，口味和氣味4項(xiàng)指標(biāo)評(píng)分均下降；在第210天時(shí)，氣味指標(biāo)評(píng)分下降明顯，達(dá)到3.8分；在第240天時(shí)，氣味指標(biāo)評(píng)分再次下降，達(dá)到3.6分，我們認(rèn)為在這種包裝組合下，在240天內(nèi)可以較好的保證干果口感。第四組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，第30天，樣品的混合堅(jiān)果氣味發(fā)生改變，出現(xiàn)評(píng)分下降；第60天，口味評(píng)分出現(xiàn)首次下降；第120天時(shí)，口味指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到2.8，出現(xiàn)輕微“哈喇味”，色澤和脆度評(píng)分變化較輕微，總體感官體驗(yàn)開(kāi)始變差；到第240天時(shí)氣味指標(biāo)為1.4，不愉快氣味明顯，同時(shí)口味指標(biāo)為1.2，“哈喇味”明顯，我們認(rèn)為在這種包裝組合下在240d的儲(chǔ)存尾期口感較差。第五組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，在第90天時(shí)，樣品的口味和氣味評(píng)分發(fā)生下降；第120天時(shí)，口味和氣味評(píng)分均為4.6；第180天時(shí)，口味和氣味評(píng)分下降為3.80；第240天時(shí)口味和氣味評(píng)分下降為3.20和3.40，我們認(rèn)為在這種包裝組合下，混合堅(jiān)果儲(chǔ)存期內(nèi)口感較佳。第六組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，第180天，堅(jiān)果品質(zhì)保存效果較好，所有感官評(píng)價(jià)評(píng)分均維持在5分；到第210天，色澤和氣味指標(biāo)評(píng)分開(kāi)始下降均為4.8；第24個(gè)月氣味指標(biāo)再次下降至4.6，我們認(rèn)為這種包裝方式在感官評(píng)價(jià)中效果最佳。
2.2不同包裝材質(zhì)對(duì)產(chǎn)品感官的影響
由表2得到的感官評(píng)分可知，普通塑料膜包裝的混合堅(jiān)果仁的各項(xiàng)感官評(píng)價(jià)指標(biāo)評(píng)分均低于93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，普通塑料膜包裝堅(jiān)果感官體驗(yàn)明顯下降，最低評(píng)分為0分，屬于變質(zhì)狀態(tài)。而93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜包裝后讓混合堅(jiān)果的品質(zhì)更加穩(wěn)定，尤其在口味和氣味指標(biāo)上可以明顯保證新鮮度，使堅(jiān)果的口感更好。2.3不同包裝方式對(duì)堅(jiān)果感官品質(zhì)的影響由表2結(jié)果可知，在相同的包裝材料和相同的滅菌方式下，我們比較使用不同包裝方式對(duì)堅(jiān)果品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)使用鐵基除氧劑的對(duì)堅(jiān)果品質(zhì)保存效果最好。在使用這一研究結(jié)果與文獻(xiàn)報(bào)道接近，鐵基除氧劑具有抑制堅(jiān)果氧化值超標(biāo)的功效，在240天后，93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜結(jié)合鐵基除氧劑的包裝組仍未出現(xiàn)任何口感下降現(xiàn)象，這種包裝組合可以延長(zhǎng)堅(jiān)果制品的貨架期，有效解決食品儲(chǔ)存銷售過(guò)程中出現(xiàn)的氧化變質(zhì)問(wèn)題。
3結(jié)論
各種堅(jiān)果制品中富含油脂，在陽(yáng)光照射和氧氣作用下，對(duì)堅(jiān)果的油脂氧化過(guò)程有明顯的促進(jìn)催化作用[8]。因此在堅(jiān)果制品的儲(chǔ)存加工過(guò)程中要避免各種環(huán)境因素的影響。堅(jiān)果制品的包裝方式和包裝材料多樣，對(duì)堅(jiān)果制品的質(zhì)量影響也不同。與現(xiàn)在常用的檢測(cè)技術(shù)相比，感官評(píng)價(jià)的方法更為直接，可以設(shè)身處地的從消費(fèi)者的角度出發(fā)，直接判斷堅(jiān)果制品品質(zhì)[9]。真空包裝可以為堅(jiān)果提供無(wú)氧環(huán)境，有效避免氧化，加工成本較低；鐵基除氧劑與真空包裝類似，除氧效果明顯。而從視覺(jué)角度上分析，加入鐵基除氧劑的堅(jiān)果包裝袋更適合豐富的圖案設(shè)計(jì)，從視覺(jué)角度具有明顯優(yōu)勢(shì)。如何選擇安全、經(jīng)濟(jì)的包裝方法和包裝方式來(lái)保證堅(jiān)果包裝食品的品質(zhì)已經(jīng)成為大量企業(yè)的核心問(wèn)題，本研究通過(guò)感官評(píng)價(jià)試驗(yàn)提供了一種可以供企業(yè)參考的檢測(cè)方法和包裝技術(shù)，具有一定的推廣價(jià)值。
作者:段雷 單位:吉林動(dòng)畫(huà)學(xué)院
摘要：本文講述了食品包裝設(shè)計(jì)的演變以及研究了在低碳時(shí)代背景下的食品包裝設(shè)計(jì)的突破，和對(duì)過(guò)度設(shè)計(jì)的反思，以實(shí)現(xiàn)包裝的低碳化，推動(dòng)可持續(xù)性發(fā)展的設(shè)計(jì)進(jìn)程。低碳設(shè)計(jì)已成為當(dāng)下設(shè)計(jì)師必須思考的首要課題。
關(guān)鍵詞：低碳；食品包裝設(shè)計(jì)；可持續(xù)性發(fā)展
一、什么是食品包裝設(shè)計(jì)
食品包裝設(shè)計(jì)是結(jié)合消費(fèi)者的心理，再加些藝術(shù)手法將食品信息直觀傳達(dá)給消費(fèi)者的創(chuàng)作過(guò)程，是設(shè)計(jì)師的綜合素質(zhì)的考量，內(nèi)容包含圖片，文字，色彩，外觀等。帶給消費(fèi)者更直觀的信息感受，是打動(dòng)消費(fèi)者購(gòu)買欲望的關(guān)鍵所在。上市食品產(chǎn)品的推廣失敗有時(shí)和包裝設(shè)計(jì)不當(dāng)有著密切的關(guān)系，例如：由于設(shè)計(jì)師經(jīng)驗(yàn)缺乏造成一些食品商家由于對(duì)企業(yè)文化設(shè)定不到位，既沒(méi)能第一時(shí)間就直觀反映出有關(guān)食品的確切信息，又沒(méi)能很好得勾起顧客的購(gòu)買欲望。例如一些禮品包裝為了迎合消費(fèi)者虛榮的不良心態(tài)，將包裝做成爛俗形象，只為贏得一時(shí)的銷售額度，但久而久之帶來(lái)的負(fù)面影響卻更難改觀，得不償失。食品包裝設(shè)計(jì)也是品牌形象的設(shè)計(jì)，它不僅可以為消費(fèi)者傳達(dá)最直接有效的信息，例如配方和生產(chǎn)日期等，又能讓消費(fèi)者更快速準(zhǔn)確的記住產(chǎn)品形象，不僅方便區(qū)分不同品牌的同類食品，好的設(shè)計(jì)更是能讓產(chǎn)品在競(jìng)爭(zhēng)者里脫穎而出，好的設(shè)計(jì)代表著企業(yè)的良好社會(huì)形象。
二、現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的演變
食品包裝產(chǎn)業(yè)一直是一個(gè)大量的資源浪費(fèi)、以及材料的后續(xù)污染，容易造成環(huán)境污染的行業(yè)。隨著倡導(dǎo)低碳時(shí)代的到來(lái)，食品包裝設(shè)計(jì)在設(shè)計(jì)行業(yè)中有著不可撼動(dòng)的地位。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)跐M足溫飽之余開(kāi)始追求高水準(zhǔn)生活品質(zhì)，物質(zhì)觀念也由最初的無(wú)追求或追求實(shí)用性轉(zhuǎn)變成了對(duì)美觀、檔次的追求。食品包裝也受到了影響，由最初純粹只為保護(hù)食物方便攜帶的單純目的，演變出了一項(xiàng)新功能，那就是通過(guò)最大美化產(chǎn)品來(lái)提高產(chǎn)品價(jià)格，帶來(lái)高利潤(rùn)。然而隨著人們對(duì)物質(zhì)的要求越來(lái)越高，企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，為了贏得消費(fèi)者的眼球，食品包裝開(kāi)始過(guò)度裝飾，過(guò)度追求“精美華麗”，造成“裝飾過(guò)盛”的不良趨勢(shì)。而現(xiàn)在，由于一些消費(fèi)者缺乏理念，食品企業(yè)的目光短淺，設(shè)計(jì)師的盲從，才導(dǎo)致今天的部分產(chǎn)品設(shè)計(jì)不合理、浪費(fèi)資源、大大增加了環(huán)境的負(fù)擔(dān)。我認(rèn)為，食品包裝設(shè)計(jì)在力求創(chuàng)新時(shí)，也應(yīng)當(dāng)尋求出一個(gè)讓經(jīng)濟(jì)與環(huán)境共贏的辦法，讓環(huán)保成為現(xiàn)代設(shè)計(jì)的主流。人們曲解了食品包裝對(duì)于人類最初的意義，食品包裝也應(yīng)該回歸本真，在多功能上進(jìn)行研究和升級(jí)。
三、低碳時(shí)代對(duì)包裝設(shè)計(jì)的影響
1）什么是“低碳”。低碳生活，是近幾年一種新型生活方式，更是一種對(duì)生活的新態(tài)度。所謂低碳生活就是在生活中盡量低排放、低污染、低耗能，降低二氧化碳的排放量，是選擇了一種健康可持續(xù)的生活方式，是現(xiàn)代環(huán)境復(fù)雜下的社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。在資源浪費(fèi)嚴(yán)重、材料的后續(xù)污染、全球低碳經(jīng)濟(jì)日益復(fù)雜的大背景下出現(xiàn)了低碳食品包裝設(shè)計(jì)這一設(shè)計(jì)理念，這種大環(huán)境下食品包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)提出了新概念、新思路、新要求，這些新觀念使食品包裝設(shè)計(jì)要強(qiáng)調(diào)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和視覺(jué)傳達(dá)美感相統(tǒng)一。這不僅僅追求最大限度的展現(xiàn)包裝的功能，表現(xiàn)包裝的視覺(jué)感受，還要盡可能的做到綠色低碳，例如減少包裝材料的大量資源浪費(fèi)以及后續(xù)材料的污染，改變以往設(shè)計(jì)師以及消費(fèi)者追求注重表面裝潢、注重裝飾豪華的包裝設(shè)計(jì)理念，提倡使用低碳、綠色、環(huán)保、健康的材料。構(gòu)建低碳綠色生活，也是食品包裝產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)中較為重要的一方面。低碳食品包裝的探尋之路是可持續(xù)發(fā)展設(shè)計(jì)的必然趨勢(shì)?，F(xiàn)今，低碳的生活方式已成為一種時(shí)尚，一種新的價(jià)值觀念，造就了低碳設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)。食品包裝設(shè)計(jì)就是其中之一，這些影響來(lái)源于消費(fèi)者價(jià)值觀的轉(zhuǎn)變，印刷科技信息的更新，時(shí)代品味的進(jìn)步以及全球當(dāng)下生態(tài)環(huán)境保護(hù)者們的呼吁。人們?cè)诃h(huán)保意識(shí)越來(lái)越清晰強(qiáng)烈的社會(huì)背景下，營(yíng)銷與推廣也受到了低碳綠色環(huán)保越來(lái)越多的指導(dǎo)與影響，例如食品與包裝設(shè)計(jì)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一、食品包裝的設(shè)計(jì)與材料、以及包裝尺寸和造型等；而低碳綠色的食品包裝設(shè)計(jì)所發(fā)揮作用的程度，也直接影響著食品的銷售，這個(gè)觀念既是食品銷售的前提與方向，同時(shí)也決定了所銷售食品的最終命運(yùn)，也是未來(lái)是否能夠成功建設(shè)品牌形象以及公司企業(yè)文化起著不可或缺的作用。因此，所以設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)的過(guò)程中要充分考慮受眾者的真正需求，真正實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、食品的包裝、環(huán)境建立促進(jìn)和諧共生的社會(huì)趨勢(shì)，走低碳經(jīng)濟(jì)、低碳生活的發(fā)展道路，充分感受到真正的以人為本的設(shè)計(jì)宗旨。
2）對(duì)包裝設(shè)計(jì)的影響。因?yàn)榈吞紩r(shí)代中的包裝設(shè)計(jì)，要系統(tǒng)性地控制整個(gè)包裝的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)以及使用回收的過(guò)程。所以在設(shè)計(jì)方面并不單是只追求其中一個(gè)環(huán)節(jié)點(diǎn)的設(shè)計(jì)，而是要在包裝的整個(gè)生命周期都要貫徹低碳設(shè)計(jì)生產(chǎn)的理念。要有系統(tǒng)性的設(shè)計(jì)，要有邏輯性地進(jìn)行思考和分析，要將不同的環(huán)節(jié)聯(lián)系起來(lái)，把各個(gè)方面有可能所產(chǎn)生的影響和后果一一列舉出來(lái)，從而盡可能最大程度上減少和控制排碳量以及是否有可能產(chǎn)生其他污染物質(zhì)的問(wèn)題。
3）對(duì)包裝材料的影響。在全球倡導(dǎo)低碳環(huán)保的社會(huì)環(huán)境下，包裝材料向低碳標(biāo)準(zhǔn)靠近已成為當(dāng)下主流趨勢(shì)。充分利用好環(huán)?？苫厥战到獠牧?，盡可能減少包裝上的資源過(guò)度消耗及包裝廢棄物對(duì)自然環(huán)境造成的污染。在包裝設(shè)計(jì)追求創(chuàng)意時(shí)盡量避免過(guò)度包裝所造成的浪費(fèi)，也不要一味盲目追求檔次而忽視包裝回收再利用的可能性，否則必定會(huì)使廢棄物的回收和利用造成困難。利用原生態(tài)材料或可回收性材料，不僅可以減少對(duì)環(huán)境造成的污染，更能使物品的達(dá)到再循環(huán)再利用的目的。
4）對(duì)附加功能的研發(fā)與創(chuàng)新。在低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代下，環(huán)保的呼聲越來(lái)越高，人們的消費(fèi)觀、社會(huì)價(jià)值觀也在隨著時(shí)代進(jìn)步，環(huán)境問(wèn)題已經(jīng)成為全民關(guān)注的熱點(diǎn)。但要怎樣設(shè)計(jì)才能有效避免包裝浪費(fèi)呢？首先以最少材料最大程度發(fā)揮材料的作用，比如結(jié)合建筑形態(tài)和幾何組成的最大承重限度加入到包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，科學(xué)承載食品體積減少浪費(fèi)。其次，增加包裝的附加功能也是解決問(wèn)題的關(guān)鍵，使一物多用避免一次性包裝產(chǎn)生的浪費(fèi)，比如DIY動(dòng)手拆開(kāi)組裝成其他裝飾物件，真正達(dá)到再組裝，再利用，再循環(huán)，不僅給人們的生活帶來(lái)動(dòng)手創(chuàng)作的樂(lè)趣，久而久之給還人們塑造了一個(gè)正確的審美與購(gòu)物觀，加強(qiáng)人們的低碳觀念，將全民環(huán)保真正得進(jìn)行下去，最終將食品包裝設(shè)計(jì)引向良性競(jìng)爭(zhēng)。好的包裝設(shè)計(jì)是可以從食物出發(fā)，潛移默化得引導(dǎo)著當(dāng)代人正確的消費(fèi)觀念和生活習(xí)慣，為人類引導(dǎo)正確的生活方式才是改變不良現(xiàn)狀的根本。在這新時(shí)代環(huán)境下，低碳包裝設(shè)計(jì)代表了新型先進(jìn)的理念，最大程度提升產(chǎn)品包裝的再利用率，著重拓展研發(fā)產(chǎn)品包裝的附加功能將會(huì)是未來(lái)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
四、總結(jié)
在這新時(shí)代背景下，低碳包裝設(shè)計(jì)代表了新型先進(jìn)的理念，既要認(rèn)識(shí)到保護(hù)環(huán)境與節(jié)能減排的重要性，也要注重資源的合理利用，盡可能的避免碳排放量對(duì)大自然環(huán)境的毀壞。而設(shè)計(jì)師對(duì)食品包裝的多種功能的屬性研究，開(kāi)拓創(chuàng)新食品包裝的其他附加功能會(huì)成為未來(lái)低碳綠色設(shè)計(jì)的重中之重。增強(qiáng)食品包裝的使用頻率，使人類的生存環(huán)境與生態(tài)系統(tǒng)能夠有機(jī)的統(tǒng)一。
作者:吳佳倩 單位:東北電力大學(xué)
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，食品與我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的，而與之相伴的食品包裝早已進(jìn)入了千家萬(wàn)戶。今天，無(wú)論是走進(jìn)商店、超市，還是走進(jìn)我們的家庭，處處可見(jiàn)設(shè)計(jì)精美、實(shí)用、方便的食品包裝。不可想象，如果沒(méi)有包裝，食品將如何被送到我們每個(gè)消費(fèi)者手中。隨著人們消費(fèi)水平和科學(xué)技術(shù)水平的日益提高，新產(chǎn)品的不斷開(kāi)發(fā)，對(duì)食品包裝的要求也越來(lái)越高。
食品包裝的迅猛發(fā)展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。同時(shí)，食品包裝也是最能體現(xiàn)各個(gè)時(shí)代科學(xué)水平、生活水平、設(shè)計(jì)水平和文化背景的。越是發(fā)達(dá)的國(guó)家，商品的包裝率越高，它是衡量一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的一面鏡子。改革開(kāi)放后，我國(guó)食品包裝業(yè)發(fā)展迅速，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，它也是高技術(shù)、高智能的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)食品及包裝的質(zhì)量要求越來(lái)越高，樣式越來(lái)越多，技術(shù)性也越來(lái)越強(qiáng)，這給我們從事包裝設(shè)計(jì)的人員提出了更高、更新的要求，這也是時(shí)展的必然所在。
一、現(xiàn)代食品包裝新概念
自從有了人類社會(huì)，食品包裝就與之相隨。早在原始社會(huì)，人們?yōu)閮?chǔ)存食物和水，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形?，F(xiàn)代的食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包裹起來(lái)，以使食品在運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中保持其價(jià)值和原有狀態(tài)。食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，它涉及到食品科學(xué)、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)法則及質(zhì)量控制等一系列問(wèn)題，它是一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)。
食品作為我們?nèi)粘Ｉ钪械奶厥馍唐?，其營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生極其重要，但又非常容易變質(zhì)，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運(yùn)和流通過(guò)程中的衛(wèi)生質(zhì)量及品質(zhì)和風(fēng)味。食品包裝作為產(chǎn)品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現(xiàn)代市場(chǎng)策略中占據(jù)了顯著的地位。同時(shí)，作為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重要組成部分，它在超市中起到了無(wú)聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業(yè)形象，它為創(chuàng)名牌和樹(shù)立良好的企業(yè)形象起著至關(guān)重要的作用。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，它是企業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁。
二、新的生活方式與現(xiàn)代消費(fèi)觀念大大豐富了現(xiàn)代食品包裝
現(xiàn)代社會(huì)生活離不開(kāi)包裝，包裝的發(fā)展也深刻地改變不口影響著現(xiàn)代社會(huì)生活?，F(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)受到現(xiàn)代新產(chǎn)品、現(xiàn)代消費(fèi)、行銷競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展和現(xiàn)代傳播文化、時(shí)代精神的影響。首先，是現(xiàn)代產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、品位都有了不斷的發(fā)展，出現(xiàn)了許許多多新型的產(chǎn)品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國(guó)外，有些大型超市的商品品種都在十萬(wàn)種以上。產(chǎn)品的不斷發(fā)展，對(duì)包裝設(shè)計(jì)提出了相應(yīng)的新課題，促使人們不斷去研究開(kāi)發(fā)。其次，是消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和日趨成熟，消費(fèi)能力的提高，使每一個(gè)消費(fèi)者都有了獨(dú)立的消費(fèi)意識(shí)，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)不再盲從，具有獨(dú)立享受生活的能力。消費(fèi)觀念是直接受文化思想和消費(fèi)教育影響的，時(shí)代的發(fā)展帶來(lái)了今天大眾消費(fèi)生活的新需求。人們的文化水平、價(jià)值觀念已產(chǎn)生了新的變化，尤其是作為社會(huì)主要消費(fèi)群體的中青年，在物質(zhì)和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費(fèi)需求，從物質(zhì)到精神，文化性的軟消費(fèi)在不斷提升，日益成為一種發(fā)展趨勢(shì)，現(xiàn)在我們已進(jìn)入了新的消費(fèi)時(shí)代。現(xiàn)代人除了一般日常的消費(fèi)外，更多地追求“旅游消費(fèi)”、“休閑消費(fèi)”、“保健消費(fèi)”、“禮品消費(fèi)”等。人們?cè)谑称飞细又v究質(zhì)量、情趣和品位，在吃的同時(shí)，又能得到一種精神享受。大量的營(yíng)養(yǎng)食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現(xiàn)，給今天生活在快節(jié)奏的都市青年及上班族們帶來(lái)了無(wú)盡的方便和實(shí)惠。另外，大量的國(guó)外食品的引進(jìn)，充實(shí)豐富了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，同時(shí)也給我們包裝設(shè)計(jì)師提出了新的課題，那就是要更加重視設(shè)計(jì)，使商品結(jié)構(gòu)更加合理，使人們能充分享受高科技帶來(lái)的舒適和方便。
三、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)一步提升了現(xiàn)代食品包裝的層次
1.現(xiàn)代工藝的發(fā)展
每一次新的改革，都是高科技的進(jìn)步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個(gè)新的臺(tái)階。
高科技、高智能的生產(chǎn)設(shè)施，將不斷推動(dòng)包裝工藝的發(fā)展，新的工藝流程、自動(dòng)化、電腦一體化的應(yīng)用會(huì)給食品包裝提供更多、更新的設(shè)計(jì)構(gòu)想?，F(xiàn)代新型高超的印刷、制版技術(shù)給包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)提供了實(shí)現(xiàn)完美效果的保證，藝術(shù)與科學(xué)技術(shù)結(jié)合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約?？萍嫉耐黄疲瑢?duì)現(xiàn)代食品包裝起著重要的作用，作為設(shè)計(jì)師要能熟悉新工藝、新技術(shù)，并能充分利用新技術(shù)帶來(lái)的成果為現(xiàn)代食品包裝服務(wù)，運(yùn)用電腦設(shè)計(jì)手段，追求更加精致、完美，并具有文化內(nèi)涵的包裝設(shè)計(jì)。
2.現(xiàn)代材料的發(fā)展
包裝材料是指用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護(hù)性、安全性、加工適應(yīng)性、便利性和商品性，還包括資源特性、經(jīng)濟(jì)性及可回收利用性。食品包裝是系統(tǒng)工程，包裝材料是基礎(chǔ)。
隨著社會(huì)科技的發(fā)展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發(fā)展到合成，從單一發(fā)展到復(fù)合，材料的互相滲透已成為世界性的發(fā)展趨勢(shì)和必然。它代表的是一個(gè)新時(shí)代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現(xiàn)，使得現(xiàn)代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時(shí)代感、流行性和普及性。一種新材料的出現(xiàn)，會(huì)使一種包裝形式具有鮮明的時(shí)代標(biāo)記，如金屬箔包裝，被認(rèn)為是高品位、高品質(zhì)具有時(shí)代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。
新材料的開(kāi)發(fā)，不僅有更高的科技含量，更加科學(xué)合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無(wú)害，更加追求材料的細(xì)膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環(huán)保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統(tǒng)材料的作用，并能達(dá)到包裝食品的最佳效果。
作為一名現(xiàn)代設(shè)計(jì)師，要掌握新材料的特性，并能準(zhǔn)確地把握各種材料的美感，巧妙地應(yīng)用這些材料，使包裝達(dá)到出奇制勝的效果。四、現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想的發(fā)展使現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)有了新的空間
時(shí)代的發(fā)展使得現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想早已發(fā)展到不局限于藝術(shù)設(shè)計(jì)思想的發(fā)展。廣泛開(kāi)拓設(shè)計(jì)思維，確立現(xiàn)代化包裝設(shè)計(jì)的正確理念，樹(shù)立符合時(shí)代需求的設(shè)計(jì)思想和符合現(xiàn)代人的審美觀、價(jià)值觀和消費(fèi)觀?，F(xiàn)代科學(xué)的新發(fā)現(xiàn)，邊緣學(xué)科的介入，人類對(duì)自身價(jià)值和周圍生態(tài)環(huán)境的認(rèn)識(shí)，文化思潮、心理學(xué)、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預(yù)想的范圍，設(shè)計(jì)者要充分發(fā)揮、利用發(fā)散的思維，走在時(shí)代的前沿，尋找獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，把握時(shí)代美感，對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)具有前瞻性和判斷力。
1.現(xiàn)代食品包裝與環(huán)境保護(hù)
隨著認(rèn)類受教育面的不斷擴(kuò)大，對(duì)環(huán)境的保護(hù)也將從包裝事業(yè)開(kāi)始起步，降低成本，重復(fù)使用，減少污染，可持續(xù)發(fā)展，將成為21世紀(jì)我們必須面對(duì)的重要課題。
資源的消耗和環(huán)境保護(hù)已成為全球生態(tài)的兩大熱點(diǎn)問(wèn)題，而現(xiàn)代包裝與它們密切相關(guān)，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產(chǎn)的過(guò)程中，一些不能分解的有毒物質(zhì)會(huì)造成對(duì)環(huán)境的污染；數(shù)量巨大的包裝廢棄物也是造成環(huán)境的重要污染源，這些因素助長(zhǎng)了自然界的惡性循環(huán)。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質(zhì)的形成都需要漫長(zhǎng)的時(shí)間，森林的大量采伐已嚴(yán)重破壞地球的氣候和生態(tài)平衡。包裝業(yè)對(duì)資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設(shè)計(jì)師來(lái)說(shuō)，要身體力行，從我做起，在設(shè)計(jì)包裝時(shí)，力求精而少，合理簡(jiǎn)潔，防止過(guò)分包裝和夸張包裝。目前，市場(chǎng)上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內(nèi)容物卻很小，這不僅浪費(fèi)了資源，而且給消費(fèi)者造成一種被欺騙的感覺(jué)。在設(shè)計(jì)時(shí)，盡量應(yīng)用高科技的復(fù)合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復(fù)合材料和無(wú)菌包裝技術(shù)，大量節(jié)省了包裝能源成本，同時(shí)，又較好地保持了食品的風(fēng)味和質(zhì)量，并賦于了它時(shí)代的美感。
在我們生活的環(huán)境中，塑料造成的白色污染到處可見(jiàn)，我們城市將會(huì)被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對(duì)這嚴(yán)峻的事實(shí)，我們應(yīng)盡量在設(shè)訓(xùn)食品包裝時(shí)，解決好產(chǎn)品和包裝的合理定位，避免華而不實(shí)的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術(shù)，在保證商品質(zhì)量的同時(shí)，盡量減少包裝用料和提高重復(fù)使用率，降低綜合包裝成本，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，使產(chǎn)品包裝與人及環(huán)境建立一種共生的和諧關(guān)系，不斷開(kāi)發(fā)可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時(shí)，同步推出其回收再利用的技術(shù)，把包裝對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞降低到最低的程度。
2.建立綠色包裝系統(tǒng)已成為我們共同的課題
在大力推廣綠色食品即無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的同時(shí)，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環(huán)境的包裝，有利于環(huán)境保護(hù)和資源保護(hù)的包裝。研究和開(kāi)發(fā)綠色包裝是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是未來(lái)包裝市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。
綠色包裝的技術(shù)系統(tǒng)，應(yīng)該解決包裝在使用前后的整個(gè)過(guò)程中對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞問(wèn)題，研究和尋找理想的綠色包裝技術(shù)，對(duì)不同的商品要開(kāi)發(fā)研究相應(yīng)的綠色包裝制品和方法。倡導(dǎo)綠色包裝的實(shí)際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統(tǒng)，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，減少對(duì)自然資源的消耗，使人類的生存環(huán)境更安全、更舒適。
今天，人們?cè)谧非蠓礃銡w真、回歸自然的設(shè)計(jì)風(fēng)格。從自然出發(fā),順從自然發(fā)展的規(guī)律，開(kāi)發(fā)自然之美。在視覺(jué)上、感情上引導(dǎo)人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發(fā)掘出自然中的本質(zhì)的美，并能在包裝設(shè)計(jì)中充分體現(xiàn)出來(lái)。
總之，要設(shè)計(jì)出優(yōu)秀的食品包裝，必須首先樹(shù)立超前的設(shè)計(jì)思想，以人為本，強(qiáng)調(diào)包裝的關(guān)鍵是準(zhǔn)確、快速地傳達(dá)信息。必須充分利用現(xiàn)代科技成果，善于運(yùn)用新材料、新工藝，開(kāi)創(chuàng)多功能的新結(jié)構(gòu)、新形態(tài)、新裝潢，以適應(yīng)現(xiàn)代新的生活方式和生活需要。
二十一世紀(jì)是網(wǎng)絡(luò)的社會(huì)，是信息知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，我們必須把食品包裝設(shè)計(jì)作為一個(gè)系統(tǒng)來(lái)對(duì)待，使人們生活得更好，消費(fèi)得最少，即以少的消費(fèi)得到好的享受。設(shè)計(jì)已不僅僅是一個(gè)單純的產(chǎn)品、包裝，更多的是服務(wù)、交流，設(shè)計(jì)由硬向軟的轉(zhuǎn)變，由有形的設(shè)計(jì)向無(wú)形的轉(zhuǎn)變，設(shè)計(jì)的面也更寬更廣了。WTO的進(jìn)入與國(guó)際貿(mào)易的接軌，是我們今后設(shè)計(jì)的方向，強(qiáng)調(diào)以人為本，使人們從物質(zhì)的欲望中擺脫出來(lái)，多一點(diǎn)自由的選擇，強(qiáng)調(diào)為人服務(wù)及可持續(xù)發(fā)展的宗旨。
摘 要：民族文化是在歷史長(zhǎng)河的不斷沉淀與升華中誕生的，傳統(tǒng)文化中美妙的視覺(jué)元素都是設(shè)計(jì)師們的靈感來(lái)源。民族的特性由傳統(tǒng)文化反映出來(lái)，其思想文化、觀念特征代表著民族的核心競(jìng)爭(zhēng)力。隨著社會(huì)發(fā)展與進(jìn)步，物質(zhì)極大的豐富，人們針對(duì)商品的視覺(jué)效果更加注重，因此造就了包裝設(shè)計(jì)的蓬勃發(fā)展。食品包裝設(shè)計(jì)已經(jīng)從簡(jiǎn)單的實(shí)用性轉(zhuǎn)化為具有針對(duì)性的感官服務(wù)，具有很強(qiáng)的個(gè)性與自我推薦性。最大程度上影響消費(fèi)者吸引力的就是商品的外觀，所以人們會(huì)更加注重選擇符合自己審美的商品。
關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)視覺(jué)元素；食品包裝；再設(shè)計(jì)
1 傳統(tǒng)文化與食品包裝設(shè)計(jì)
1.1 傳統(tǒng)文化對(duì)設(shè)計(jì)者的影響
傳統(tǒng)文化根植于勞動(dòng)者的辛勤勞動(dòng)所換來(lái)的精神，民間與宮廷的匠人們將自己的生活與感悟夾雜在勞動(dòng)中，以多種表現(xiàn)形式來(lái)表達(dá)自己的情感。因而，中國(guó)的傳統(tǒng)文化具有很強(qiáng)的延伸性。民間對(duì)于傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)形式有許多，常見(jiàn)的形式有年畫(huà)、編織、印刷以及剪紙等視覺(jué)表達(dá)形式。這種表現(xiàn)手法有許多的文化背景與歷史淵源，但他們的藝術(shù)表現(xiàn)力也能夠通過(guò)設(shè)計(jì)者的手表現(xiàn)出來(lái)。圖案、排版格式和字體都體現(xiàn)出濃郁的民間美術(shù)特色。事實(shí)上，傳統(tǒng)文化一直延續(xù)滲透在傳統(tǒng)民俗包裝之中，它們手工精美又實(shí)用環(huán)保，是傳統(tǒng)文化與包裝設(shè)計(jì)完美結(jié)合的典范。傳統(tǒng)文化一直在設(shè)計(jì)者的手中綿延著自己的歷史。
1.2 食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展
食品包裝設(shè)計(jì)在一定層面上是文化與理念相互結(jié)合并體現(xiàn)在商品上的一種表現(xiàn)形式，不同的地域有著不同的世界觀與價(jià)值觀等。隨著時(shí)代的發(fā)展，文化的軟實(shí)力越來(lái)越受到人們的關(guān)注。在對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的深入研究過(guò)程中，越來(lái)越多的設(shè)計(jì)者意識(shí)到，食品包裝設(shè)計(jì)是否具有獨(dú)特性是關(guān)乎包裝設(shè)計(jì)作品成敗的關(guān)鍵。在包裝設(shè)計(jì)實(shí)踐中，只有不斷彰顯優(yōu)秀的文化，通過(guò)對(duì)題材廣泛、內(nèi)涵豐富的民俗文化資源合理恰當(dāng)?shù)氖褂?，才能使包裝設(shè)計(jì)達(dá)到獨(dú)特效果，從而得到購(gòu)買者心靈上的認(rèn)同感。民俗文化元素在現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中的合理運(yùn)用，可以增強(qiáng)設(shè)計(jì)作品的民族性、文化性和藝術(shù)性。只有深入了解中國(guó)傳統(tǒng)文化中的精神內(nèi)涵，設(shè)計(jì)才有可以依賴的精神支柱。
傳統(tǒng)圖案的再設(shè)計(jì)可以讓購(gòu)買者對(duì)自己的文化更加具有認(rèn)同感，所以將傳統(tǒng)視覺(jué)元素加入食品包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，即可讓品牌食品更加具有內(nèi)涵，給購(gòu)買者帶來(lái)親切感的同時(shí)，也使自己的民族文化得到了肯定。具有民俗視覺(jué)元素的商品，可以最大化的用直觀的方式來(lái)傳揚(yáng)民族精神。傳統(tǒng)的圖案既能夠引導(dǎo)文化共鳴，也能夠標(biāo)準(zhǔn)地傳達(dá)商品的信息，因此包裝設(shè)計(jì)中的文化與民族精神必不可缺。
2 傳統(tǒng)視覺(jué)元素對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的影響
2.1 食品包裝設(shè)計(jì)的必要性
“民以食為天”是中國(guó)的一句經(jīng)典古訓(xùn)，出自《史記?酈食其列傳》：“王者以民人為天，而民人以食為天?！笔称肥侨祟愘囈陨娴谋匾獥l件?？v觀古今，食品的安危幾乎成為一個(gè)民族是否能夠存活與發(fā)展的主要因素之一。社會(huì)的穩(wěn)定注定會(huì)喚起商業(yè)的繁榮。因此食品的包裝設(shè)計(jì)一直隨著我們經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的不斷發(fā)展而不斷革新。將民俗傳統(tǒng)藝術(shù)元素與時(shí)代融合，獨(dú)立而又具有豐富的個(gè)性，既能在食品包裝中突出自己的民族特性，又能夠拉動(dòng)整體的消費(fèi)，是現(xiàn)在世界上比較流行的發(fā)展趨勢(shì)之一。
2.2 食品包裝設(shè)計(jì)中傳統(tǒng)元素的再設(shè)計(jì)
沒(méi)有文化靈魂的設(shè)計(jì)作品是缺乏內(nèi)涵的。在設(shè)計(jì)之中，其背后的文化底蘊(yùn)就是其核心設(shè)計(jì)理念的源泉，其概念的繁復(fù)性滲透入了多種思想。良好的設(shè)計(jì)都應(yīng)當(dāng)具有文化與藝術(shù)相結(jié)合的設(shè)計(jì)特性。中國(guó)的歷史文化資源中，民俗藝術(shù)文化代表著歷史長(zhǎng)河中人們對(duì)于生活的期盼，人們將其內(nèi)心感受具象化，慢慢形成一種大眾化的、具有代表性的視覺(jué)語(yǔ)言。構(gòu)圖、色彩及造型大都靈活多變且不受拘束，充分體現(xiàn)了人民的豐富想象力。在歷史不斷推進(jìn)中，民間的藝術(shù)造就了具有包容性的獨(dú)特藝術(shù)表現(xiàn)形式。傳統(tǒng)視覺(jué)元素?zé)o拘束的視覺(jué)感受，受到世界上眾多設(shè)計(jì)師的青睞。
食品包裝是日常生活中最常見(jiàn)的商品表現(xiàn)形式，而包裝設(shè)計(jì)對(duì)于傳統(tǒng)文化視覺(jué)元素的運(yùn)用是為了表達(dá)設(shè)計(jì)者對(duì)于消費(fèi)心理的一種心理共鳴，這種共鳴能夠促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)同感，同時(shí)加深了購(gòu)買者自身的文化歸屬感。所以，在設(shè)計(jì)中應(yīng)當(dāng)合理的運(yùn)用視覺(jué)元素，并對(duì)傳統(tǒng)元素有了一個(gè)前衛(wèi)的解讀與再應(yīng)用。因此，世界各地的設(shè)計(jì)師紛紛推出具有不同文化特色的視覺(jué)元素，來(lái)增強(qiáng)其設(shè)計(jì)的內(nèi)涵與深度。傳統(tǒng)文化的視覺(jué)元素是構(gòu)成現(xiàn)代設(shè)計(jì)的一個(gè)基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)圖案及紋樣、色彩與造型的分析與再設(shè)計(jì)，形成嶄新的，具有現(xiàn)代審美的食品包裝設(shè)計(jì)作品。這樣，能夠促使傳統(tǒng)視覺(jué)元素不斷地與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)造新的視覺(jué)感官刺激。
2.3 傳統(tǒng)圖形與圖案的結(jié)合應(yīng)用
時(shí)代的發(fā)展猶如年輪一般，每層封閉的圓環(huán)都留下了獨(dú)特的歷史印記。傳統(tǒng)圖案具有超越其本身的情感色彩。傳統(tǒng)圖形代表著人民內(nèi)心的展望，最大限度地保存了豐富的文化氣息，形成了比較獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)形式。具有中國(guó)風(fēng)的視覺(jué)元素時(shí)至今日已經(jīng)深入人心，這些視覺(jué)元素會(huì)隨著時(shí)間的推移而不斷變成新的視覺(jué)元素，會(huì)隨著設(shè)計(jì)的不斷深入而日新月異。
食品包裝設(shè)計(jì)在當(dāng)今的設(shè)計(jì)中，多數(shù)還是采用照搬原有視覺(jué)元素這樣的設(shè)計(jì)形式居多。然而，經(jīng)過(guò)巧妙提煉的視覺(jué)語(yǔ)言元素，進(jìn)一步加深了人們對(duì)傳統(tǒng)文化的感知與感受，人們?cè)诮邮苁称钒b視覺(jué)體驗(yàn)的同時(shí)，又可以感受到獨(dú)有的傳統(tǒng)藝術(shù)在現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)中的美感。設(shè)計(jì)者應(yīng)當(dāng)承接元素與設(shè)計(jì)的橋梁，更好的分析與提煉傳統(tǒng)的視覺(jué)元素，更進(jìn)一步地將傳統(tǒng)與現(xiàn)代的設(shè)計(jì)相結(jié)合。
3 傳統(tǒng)色彩對(duì)現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的影響
人對(duì)于色彩都有相應(yīng)的偏好，是食品包裝的設(shè)計(jì)中最必不可少的設(shè)計(jì)元素之一。諸如，紅色能夠極大的吸引人們的注意力，讓人興奮，振奮甚至警覺(jué)。這也與中國(guó)的傳統(tǒng)色彩觀相契合，人們對(duì)紅色與黃色有特殊的審美依賴，會(huì)不自覺(jué)的使用這兩種具有代表性的顏色去表達(dá)中國(guó)傳統(tǒng)民族文化精神，即使在食品包裝設(shè)計(jì)中，依舊能夠引起消費(fèi)者的心里共鳴。
在生活中，人會(huì)因?yàn)樯实母泄俅碳ざハM(fèi)。鮮明的色彩與獨(dú)特的對(duì)比可以吸引消費(fèi)者的注意力，并加深消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的印象。食品包裝設(shè)計(jì)的品牌形象通過(guò)色彩合理的表達(dá)設(shè)計(jì)情感，有趣的色彩視覺(jué)沖擊可以使食品包裝設(shè)計(jì)最大限度地調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的主動(dòng)性，促進(jìn)消費(fèi)的欲望。這種設(shè)計(jì)意識(shí)既可以讓產(chǎn)品有別于同類，也可以促成品牌形象的推廣。
4 字體設(shè)計(jì)對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的影響
傳統(tǒng)的表達(dá)方式包含文字的運(yùn)用，而文字與圖形的結(jié)合是包裝設(shè)計(jì)最為流行的表達(dá)方式。漢字是高度抽象化的圖像表現(xiàn)形式，每一個(gè)文字都有著不同的書(shū)寫方式與其背后的故事，文字發(fā)展數(shù)千年，我們卻還能從其中依稀尋找出原始的情感表達(dá)。中國(guó)地大物博，地方文明不斷的融合，人們已知的民族有56個(gè)，在這些民族中有20個(gè)左右的民族是擁有自己的文字的，如蒙古、藏、維吾爾、哈薩克、柯?tīng)柨俗?、朝鮮等。這些文字的背后都有著自己的傳統(tǒng)故事背景。文字的背后透出古老、樸實(shí)的審美，也有著足夠的設(shè)計(jì)資源提供給設(shè)計(jì)強(qiáng)有力的生命力。在食品包裝設(shè)計(jì)中合理地利用這些文字設(shè)計(jì)資源，既能夠表達(dá)出設(shè)計(jì)的情懷，又能夠呼喚出購(gòu)買者與設(shè)計(jì)者的情感共鳴，正確地傳達(dá)商品信息的同時(shí)，又給予人們視覺(jué)上的審美與心理感受。
文字的表達(dá)是最直接的視覺(jué)感官刺激，在食品包裝中文字可以精準(zhǔn)的表達(dá)設(shè)計(jì)思想與產(chǎn)品信息，這是一種相對(duì)直接的視覺(jué)語(yǔ)言來(lái)表達(dá)食品的內(nèi)涵和文化品質(zhì)。文字的夸張化能夠吸引不同消費(fèi)者受眾群。這樣消費(fèi)者更易被這樣的夸張變化所吸引，利用結(jié)構(gòu)適當(dāng)?shù)貙⒃煨涂鋸埢幚恚拱b有活力的同時(shí)表達(dá)出商品的內(nèi)涵，更符合各種消費(fèi)群體。
獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì)形式感與環(huán)?？沙掷m(xù)性的設(shè)計(jì)：
獨(dú)特的食品包裝設(shè)計(jì)，就是讓消費(fèi)者第一時(shí)間感受到包裝對(duì)于商品的具體表現(xiàn)力。視覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等感官因素制約著人們的接受程度，尤其是針對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)中的情感要素。情感是商品與人溝通的橋梁，承載著不同的信息。經(jīng)典的包裝是在視覺(jué)感受上得到了消費(fèi)者的認(rèn)同，其商品的價(jià)值體現(xiàn)在品牌形象上。隨著設(shè)計(jì)觀念的轉(zhuǎn)變，包裝獨(dú)特的設(shè)計(jì)形式感就凸顯出來(lái)。在設(shè)計(jì)過(guò)程中對(duì)材質(zhì)與用料進(jìn)行特別的斟酌，在形態(tài)與造型上進(jìn)行剖析與解構(gòu)要基于人的各種情感。設(shè)計(jì)的形式感要重視設(shè)計(jì)的整體性，不可過(guò)分使用情感因素，那樣反而會(huì)造成消費(fèi)者的反面情緒?？梢?jiàn)，只有適度的情緒表達(dá)才能給予商品獨(dú)一無(wú)二的品牌形象。
在努力開(kāi)發(fā)新設(shè)計(jì)形式背景下，可持續(xù)設(shè)計(jì)是世界共同面臨的主題，食品包裝的設(shè)計(jì)也應(yīng)當(dāng)把握綠色環(huán)保可持續(xù)的理念。在環(huán)保這個(gè)觀念的支撐下，設(shè)計(jì)者對(duì)于食品包裝的設(shè)計(jì)就需要在材料與思想上革新，在降低消耗、循環(huán)使用的設(shè)計(jì)理念基礎(chǔ)上，嘗試更多的設(shè)計(jì)方式。良好的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)倡導(dǎo)整個(gè)世界對(duì)于自然的態(tài)度，所有的設(shè)計(jì)都應(yīng)當(dāng)在為人類提供良好生活品質(zhì)的同時(shí)，倡導(dǎo)人與自然的和諧。
5 傳統(tǒng)與現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的推進(jìn)與展望
文化是設(shè)計(jì)的源泉，只有經(jīng)過(guò)不斷的摸索、創(chuàng)造、實(shí)踐，才能將傳統(tǒng)視覺(jué)元素和造型不斷應(yīng)用到全新的設(shè)計(jì)當(dāng)中。在設(shè)計(jì)的過(guò)程中，在包裝造型結(jié)構(gòu)及材質(zhì)運(yùn)用上，應(yīng)努力嘗試新的技術(shù)與工藝。設(shè)計(jì)的過(guò)程中也應(yīng)當(dāng)借助優(yōu)秀的設(shè)計(jì)思想和理論知識(shí)，正確把握視覺(jué)元素的運(yùn)用尺度，不是將其照搬還原，而是要將民俗視覺(jué)元素運(yùn)用到現(xiàn)代的食品包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，使傳統(tǒng)的民俗視覺(jué)元素特色在食品包裝設(shè)計(jì)中更具有感染力，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)的同時(shí)傳承民族文化，使中國(guó)現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)擁有永不枯竭的設(shè)計(jì)源泉。
摘 要：隨著食品行業(yè)的發(fā)展，食品生產(chǎn)理念逐漸展現(xiàn)出來(lái)親民性，如食品包裝設(shè)計(jì)越來(lái)越具備特色。兒童食品是食品行業(yè)中的重點(diǎn)，兒童在食品消費(fèi)上占據(jù)著較大的比例。在當(dāng)今社會(huì)中兒童食品生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)激烈，兒童食品包裝如何設(shè)計(jì)才能夠吸引人，是兒童食品設(shè)計(jì)中的重點(diǎn)內(nèi)容之一。在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中充分的應(yīng)用色彩，能夠使得食品包裝富有創(chuàng)意，擴(kuò)大銷售?；诖耍诒疚闹辛⒆阌趦和称钒b設(shè)計(jì)，分析色彩在其中的應(yīng)用。
關(guān)鍵詞：色彩；兒童食品；包裝設(shè)計(jì)；應(yīng)用；研究
0 前言
兒童產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)與其他類型的產(chǎn)品不同，兒童食品包裝設(shè)計(jì)需要考慮到兒童的年齡，包裝設(shè)計(jì)需要富有趣味性、吸引性和童真性。色彩在詮釋包裝設(shè)計(jì)的趣味性方面最具說(shuō)服力。色彩在實(shí)際設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，能夠創(chuàng)設(shè)意境，更加直觀的吸引兒童注意。如何科學(xué)應(yīng)用好兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的色彩，需要在色彩學(xué)的基礎(chǔ)上，與兒童食品自身、兒童審美等相互結(jié)合。
1 不同色彩對(duì)于兒童心理感受的影響
1.1 不同色彩的特點(diǎn)
在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中，應(yīng)用不同的顏色所能夠?qū)崿F(xiàn)的效果不同，不同的色彩特點(diǎn)不同，不可代替。在兒童食品包裝中一般都會(huì)選用比較鮮艷的顏色，代表色有紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫，這些顏色在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)用最具表現(xiàn)力，也比較受兒童歡迎。具體這些顏色該進(jìn)行怎樣的搭配，是實(shí)際產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中需解決的問(wèn)題。[1]
紅色會(huì)給兒童一種溫暖、活力的感覺(jué)，紅色同時(shí)也是最具備青春動(dòng)力的顏色。該種顏色備受兒童喜愛(ài)。該顏色的應(yīng)用能夠啟發(fā)兒童積極熱情，培養(yǎng)其開(kāi)朗的性格；橙色會(huì)使兒童感到歡快、喜悅，能夠給人一種果香的感覺(jué)，能夠提升人的食欲。在包裝設(shè)計(jì)不吸引的情況下，兒童不愿意接受該食品，那么在進(jìn)行兒童食品包裝設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中，可以增加橙色的應(yīng)用來(lái)強(qiáng)調(diào)兒童食品的香甜可口；黃色代表著陽(yáng)光、希望、燦爛。淡黃色則與檸檬的顏色相近，會(huì)給人一種酸甜的味覺(jué)感；綠色代表著新鮮、寧?kù)o、和平、活力。綠色在產(chǎn)品包裝的色彩調(diào)節(jié)上應(yīng)用效果更加的明顯；藍(lán)色讓人想到天空和海洋。兒童心理對(duì)于藍(lán)色的感受就是廣闊、遙遠(yuǎn)、和純凈；紫色代表著高貴、神秘、詭異。兒童年紀(jì)小一般不會(huì)理解該種顏色，對(duì)于紫色的應(yīng)用心理上比較排斥。
1.2 以爽歪歪產(chǎn)品包裝色彩為例進(jìn)行分析
爽歪歪飲料在走進(jìn)市場(chǎng)以來(lái)一直備受歡迎，爽歪歪飲料與伊利、蒙牛、光明等乳酸菌飲料一樣，以兒童消費(fèi)心理為產(chǎn)品定位。在經(jīng)過(guò)新的一輪升級(jí)之后，飲料包裝設(shè)計(jì)中能夠體現(xiàn)出牛奶的味道，向兒童和家長(zhǎng)展示出健康、安全、好喝的產(chǎn)品理念。首先從其造型上看，以小瓶身為主，易于兒童拿起，并且應(yīng)用波浪形瓶身使得兒童飲用時(shí)不會(huì)掉落。在色彩搭配上，瓶蓋以橙色為主，瓶身由白色漸變到橙色，體現(xiàn)出乳酸菌飲料的特殊性。簡(jiǎn)單的顏色搭配中配以小狗圖案，營(yíng)造出可愛(ài)風(fēng)吸引兒童。這樣簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)中以兒童心理色彩接收為核心，與產(chǎn)品類型相互融合，在同類產(chǎn)品中脫穎而出。[2]
2 色彩在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用方式
2.1 整體性用色
在上文提到的爽歪歪兒童飲料包裝設(shè)計(jì)中，其色彩應(yīng)用的方式為布局用色，所達(dá)到的效果比較好。在產(chǎn)品包裝體積比較大的情況下，可以采用整體性的用色原則。以“梅品位”果脯類產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)為例，“梅品位”兒童果脯從其名字上就能夠了解到其原材料為梅子一類的果肉。近年來(lái)，該品牌兒童果脯產(chǎn)品在市場(chǎng)中非常暢銷，深受兒童和家長(zhǎng)的歡迎。該產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)通過(guò)整體大面積的應(yīng)用色彩，來(lái)彰顯其主題。以白色為圖案設(shè)計(jì)背景，在背景中應(yīng)用大量的綠色線條，勾勒出卡通圖案?？ㄍ▓D案各不相同，但是都是與主題相關(guān)，這些小圖案中包含動(dòng)畫(huà)片中的小女孩、小男孩和糖果圖案，僅以綠色線條描述人物。遠(yuǎn)看該產(chǎn)品包裝，就像一幅忙碌的采梅子圖?？蓯?ài)的圖案、對(duì)比明顯的顏色，能夠吸引兒童眼球。[3]
2.2 系列性用色
色彩在單一的主題的食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)用，其變化性不強(qiáng)。色彩隨著食品包裝主題的變化而變化，這樣的色彩應(yīng)用即為色調(diào)。色調(diào)可以對(duì)比出主題與主題之間的差異性，也能夠調(diào)和色彩。色調(diào)的變換能夠使得兒童產(chǎn)品保持著統(tǒng)一整體性效果。以“好多魚(yú)”兒童食品為例進(jìn)行分析，“好多魚(yú)”是好麗友旗下，兒童比較喜愛(ài)的休息食品之一，其分為四種不同的口味，為兒童挑選提供多重選擇。色彩的應(yīng)用，在這四種口味中發(fā)生變化。例如，在番茄味的包裝中，主色調(diào)選用紅色，與番茄顏色一致。讓兒童在口味篩選中迅速識(shí)別出不同的味道。而海苔味道的“好多魚(yú)”則選用藍(lán)色，海苔產(chǎn)自大海，這樣的顏色與主題設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一性。值得一提的是，設(shè)計(jì)者在不同的“好多魚(yú)”包裝盒內(nèi)設(shè)計(jì)不同的情境尋寶圖，兒童在品位零食的同時(shí)，還會(huì)去“探險(xiǎn)”，充分體會(huì)到了食品包裝所帶來(lái)的樂(lè)趣。[4]
2.3 情感性用色
在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中，還能夠從情感性角度出發(fā)，進(jìn)行不同顏色的應(yīng)用?！巴信Ｄ獭笔俏覈?guó)兒童飲品中老品牌，經(jīng)過(guò)兒童飲品的多年變革，旺仔牛奶系列產(chǎn)品依然受到兒童的歡迎。旺仔牛奶的產(chǎn)品包裝顏色非常的簡(jiǎn)單，但是卻富有深意。以簡(jiǎn)單的中國(guó)紅為主體顏色，配以開(kāi)懷大笑的小男孩和小女孩頭像。紅色在該產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，具有一定的情感性。紅色是中國(guó)代表顏色，鮮艷莊重的中國(guó)紅代表著吉祥、希望，而顏色的應(yīng)用與我國(guó)的春節(jié)等重大節(jié)日相匹配。在春節(jié)期間，家長(zhǎng)通常為家中兒童購(gòu)買旺仔牛奶，一是滿足兒童的需求，而是將其擺在家中能夠增加節(jié)日氣氛。[5]
2.4 廣告性用色
廣告語(yǔ)最大的特點(diǎn)就是言簡(jiǎn)意賅，同理，在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)用色彩，也需要與產(chǎn)品的廣告語(yǔ)相符合，用色簡(jiǎn)潔但是不簡(jiǎn)單。在包裝設(shè)計(jì)構(gòu)思環(huán)節(jié)中，需要與商品屬性、兒童消費(fèi)的特點(diǎn)為基礎(chǔ)。色彩在兒童產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中，應(yīng)當(dāng)注重整體性色彩構(gòu)成關(guān)系，色彩對(duì)比要鮮明，表達(dá)出兒童食品宣傳的良好效果。當(dāng)色彩視覺(jué)語(yǔ)言表達(dá)不清晰，那么在實(shí)際的應(yīng)用中，將會(huì)產(chǎn)生消極的作用。通過(guò)產(chǎn)品的包裝的專用色彩應(yīng)用，從廣義上分析，能夠樹(shù)立良好的企業(yè)形象，在消費(fèi)者心理形成固定的色彩印象。例如在提到“彩虹糖”時(shí)，就會(huì)想到絢爛的七色彩虹一樣。色彩的合理應(yīng)用能夠達(dá)到較好的心理接收效果。[6]
3 結(jié)語(yǔ)
在本文中分析色彩在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。希望通過(guò)相關(guān)的研究，能夠?yàn)閮和a(chǎn)品包裝色彩設(shè)計(jì)帶來(lái)一定的啟示。在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中，應(yīng)用不同的顏色所能夠?qū)崿F(xiàn)的效果不同，不同的色彩有其特有的特點(diǎn)，不可代替。色彩在包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用可以通過(guò)整體性應(yīng)用、情感性應(yīng)用、系列性應(yīng)用和廣告性應(yīng)用來(lái)實(shí)現(xiàn)。
谷麗娜
（甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 武威 733006）
【摘 要】隨著科技的不斷發(fā)展和社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，精神需求也不斷上漲，食品包裝不斷受到關(guān)注，人們對(duì)食品包裝的品質(zhì)要求也越來(lái)越高，人們不僅關(guān)注食品本身的實(shí)用性，也開(kāi)始注重食品的包裝設(shè)計(jì)。綠色包裝設(shè)計(jì)是在新形勢(shì)下，人們探索的新的設(shè)計(jì)理念，綠色食品包裝不但為食品提供保護(hù)，而且對(duì)人體無(wú)害，可循環(huán)利用，符合可持續(xù)發(fā)展。綠色設(shè)計(jì)理念必將引起更多人的關(guān)注。本文從綠色設(shè)計(jì)理念的設(shè)計(jì)原則、綠色包裝的造型結(jié)構(gòu)、綠色包裝的材料選擇、綠色包裝的圖形、文字設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行簡(jiǎn)要的研究。
【關(guān)鍵詞】綠色設(shè)計(jì)理念 食品包裝 綠色包裝 設(shè)計(jì)
隨著科技的不斷發(fā)展和社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，精神需求也不斷上漲。近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，能源的不斷消耗與產(chǎn)出之間的矛盾逐漸突出。產(chǎn)品包裝是能源消耗的重要組成部分，綠色節(jié)能設(shè)計(jì)逐漸凸現(xiàn)出來(lái)。人們?cè)谫?gòu)買產(chǎn)品時(shí)，不僅關(guān)注產(chǎn)品本身的質(zhì)量和功能，還注重產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)。在這樣的新形勢(shì)下，許多主題鮮明的特色包裝應(yīng)運(yùn)而生[1]。但是，一些包裝在材料選擇、產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，都忽略了低碳、環(huán)保的理念，因此，在一定程度上破壞了生態(tài)環(huán)境，有些包裝設(shè)計(jì)者甚至利用聚氯乙烯材料作為食品包裝，其對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生了嚴(yán)重的危害。大力發(fā)展綠色產(chǎn)品是商品經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的必然要求，綠色食品離不開(kāi)綠色包裝，沒(méi)有綠色包裝就沒(méi)有綠色食品。本文就綠色設(shè)計(jì)理念在食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用及設(shè)計(jì)進(jìn)行了簡(jiǎn)要探索，希望能起到拋磚引玉的作用。
1 綠色設(shè)計(jì)理念的設(shè)計(jì)原則
所謂綠色設(shè)計(jì)理念，最核心的地方是強(qiáng)調(diào)在環(huán)境保護(hù)的前提下，獲得經(jīng)濟(jì)效益的最大化。在現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)注重以下幾方面的設(shè)計(jì)原則：（1）要全面保證整個(gè)食品包裝在友好的環(huán)境中進(jìn)行，確保在整個(gè)包裝工程系統(tǒng)中各個(gè)環(huán)節(jié)均為清潔無(wú)污染環(huán)境；（2）在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中盡可能地充分利用可再生資源，要節(jié)約能源，節(jié)省包裝材料；（3）食品包裝可循環(huán)使用，保證輕量化，能夠獲得新的使用價(jià)值，可循環(huán)再生，能夠降解腐化；（4）食品包裝應(yīng)符合國(guó)際潮流，物美價(jià)廉，實(shí)用性強(qiáng)，受人青睞，使用方便簡(jiǎn)潔，符合廣大消費(fèi)者的心理，融入國(guó)際環(huán)保的大趨勢(shì)[2]。
2 綠色包裝的造型結(jié)構(gòu)
綠色設(shè)計(jì)理念應(yīng)貫穿于食品包裝設(shè)計(jì)的整個(gè)過(guò)程，因此，包裝容器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)也是非常重要的。包裝造型結(jié)構(gòu)應(yīng)該做到簡(jiǎn)單實(shí)用，包裝設(shè)計(jì)師爭(zhēng)取用簡(jiǎn)潔的結(jié)構(gòu)完成有效的設(shè)計(jì)，在保護(hù)產(chǎn)品的同時(shí)應(yīng)最大限度地降低使用材料，杜絕出現(xiàn)包裝過(guò)于繁瑣，大盒子套小盒子的“二次包裝”現(xiàn)象的發(fā)生。這就要求設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)包裝結(jié)構(gòu)前，首先要充分了解商品的形態(tài)、性質(zhì)和用途等基本信息，其次對(duì)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的整體結(jié)構(gòu)功能進(jìn)行分析，認(rèn)真推敲能否將相關(guān)功能進(jìn)行合并，能否將相關(guān)福建的數(shù)量降低，在包裝設(shè)計(jì)中是否合理使用了材料等。在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)合適的造型結(jié)構(gòu)[3]。其次，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)過(guò)程中還應(yīng)考慮包裝結(jié)構(gòu)造型的減量化設(shè)計(jì)，即在包裝過(guò)程中盡量降低包裝材料的使用量，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境負(fù)載力度。想要做到減量化設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師就應(yīng)考慮到形態(tài)不同的包裝其容積率也是不同的，比如短而圓的瓶子比扁平、細(xì)長(zhǎng)的瓶子使用率高。因此，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)過(guò)程中應(yīng)盡可能利用容積率高的造型，以便節(jié)約空間和提高使用率。
3 綠色包裝的材料選擇
采用綠色設(shè)計(jì)理念，首先就要注意合理選擇包裝材料，即選擇易降解、可再生、不經(jīng)廢物利用、對(duì)生態(tài)環(huán)境無(wú)污染或?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境破壞性小的材料。包裝使用后的廢棄物對(duì)環(huán)境的污染情況主要是由包裝材料決定的，包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)方式的選擇都是由包裝材料決定的，所以，包裝材料直接決定了產(chǎn)品的包裝是否是綠色包裝的關(guān)鍵，應(yīng)合理選擇包裝材料[4]。
（1）選用綠色材料。選用原生態(tài)材料作為綠色包裝材料，自古以來(lái)，人們就會(huì)有效利用身邊現(xiàn)有的材料，對(duì)生活和勞動(dòng)中所使用的東西進(jìn)行包裝，形成了別具風(fēng)格的綠色包裝品質(zhì)，這些材料包含粽葉、竹編、籃子等原始包裝。這些包裝因地制宜、就地取材、巧于藝匠，既節(jié)省能源，又有利于生態(tài)環(huán)境，利用這些新的綠色包裝來(lái)提升企業(yè)和產(chǎn)品的形象，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。
（2）選用可再生材料。采用可降解可回收再用的包裝材料，是現(xiàn)階段切實(shí)可行的一步，其不但能提高包裝材料的利用率，降低生產(chǎn)成本，而且在包裝材料的形成過(guò)程中能節(jié)省大量的能源和其他資源，同時(shí)還能降低對(duì)環(huán)境造成的污染。如啤酒、礦泉水、飲料等包裝采用玻璃瓶、塑料瓶或鋁制品包裝，可以循環(huán)使用，在回收后，可采用特殊方法進(jìn)行再生，實(shí)現(xiàn)包裝的重復(fù)再利用，對(duì)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)都會(huì)產(chǎn)生巨大的效益[5]。
（3）選用無(wú)毒性材料。包裝設(shè)計(jì)時(shí)盡量避免采用有毒有害的包裝材料。如在生活中我們經(jīng)常會(huì)看到一些食品的包裝采用可食用紙，這種材料由脂肪、多糖和蛋白質(zhì)構(gòu)成，對(duì)人體和生態(tài)環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生危害，是一種新型的包裝材料。在產(chǎn)品的包裝過(guò)程中，采用易降解的包裝材料，在光合作用或微生物的作用下，在自然環(huán)境中逐漸被分解或還原，最終以無(wú)毒的形式重新回歸到生態(tài)環(huán)境中。隨著科技的不斷進(jìn)步，新型包裝材料會(huì)被越來(lái)越多的應(yīng)用于包裝設(shè)計(jì)，逐漸實(shí)現(xiàn)低碳、環(huán)保的目的。
4 綠色包裝的圖形、文字設(shè)計(jì)
4.1 包裝圖形設(shè)計(jì)
包裝圖形設(shè)計(jì)在綠色設(shè)計(jì)理念中提倡簡(jiǎn)約大方的設(shè)計(jì)圖案。在食品包裝設(shè)計(jì)過(guò)程中，根據(jù)圖形內(nèi)容的需求，更要富有民族文化特色，傳達(dá)一定的意念。在食品包裝上采用圖形，不但起到美觀的效果，而且還能吸引消費(fèi)者購(gòu)買的欲望?，F(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)上的圖形行色各異，主要體現(xiàn)有具體圖形、抽象圖形和寓意圖形等。其中，具體圖形是模擬實(shí)物形象，比如說(shuō)方便面包裝設(shè)計(jì)；抽象圖形與具體圖形相對(duì)而言，具有強(qiáng)烈的現(xiàn)代感；寓意圖形則與人們的信仰和聯(lián)想有關(guān)，比如胖娃娃抱著鯉魚(yú)就給人一種幸福、喜慶的感覺(jué)?？傊?，要根據(jù)商品的風(fēng)格和定位選擇相應(yīng)的圖形表現(xiàn)技法，使包裝圖形的設(shè)計(jì)達(dá)到形式和內(nèi)容的完美的統(tǒng)一。
4.2 包裝文字設(shè)計(jì)
隨著現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)的不斷發(fā)展，包裝文字設(shè)計(jì)的不斷完善，很多包裝文字造型優(yōu)美、時(shí)尚，但也有一些包裝文字過(guò)于追求個(gè)性，缺乏整體的和諧感。綠色設(shè)計(jì)理念提倡現(xiàn)代包裝要合理設(shè)計(jì)字體結(jié)構(gòu)形態(tài)，文字看起來(lái)要醒目、簡(jiǎn)潔、易讀、易懂。綠色設(shè)計(jì)理念還提倡文字設(shè)計(jì)與包裝食品的統(tǒng)一性，文字形象要與企業(yè)產(chǎn)品的主要特征、企業(yè)文化及其藝術(shù)風(fēng)格相一致，從而達(dá)到形式與內(nèi)容的高度統(tǒng)一。
結(jié)語(yǔ)
總之，關(guān)于現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的綠色設(shè)計(jì)理念問(wèn)題的研究，對(duì)我國(guó)的環(huán)境保護(hù)乃至世界生態(tài)環(huán)境的保護(hù)都具有積極的作用，綠色包裝設(shè)計(jì)為保護(hù)人類生存環(huán)境、節(jié)約資源起到了重要的作用，綠色設(shè)計(jì)理念已成為包裝設(shè)計(jì)中的主流方向。綠色包裝設(shè)計(jì)是創(chuàng)造一種適應(yīng)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的消費(fèi)模式，只有明確綠色設(shè)計(jì)理念的意義所在，我們才能更好地學(xué)會(huì)如何在其理念的指導(dǎo)下進(jìn)行綠色包裝設(shè)計(jì)，提倡綠色包裝設(shè)計(jì)，以此來(lái)推進(jìn)環(huán)境友好型、資源節(jié)約型社會(huì)的建設(shè)進(jìn)程。
【摘要】在色彩體系的品牌形象中，不僅需要適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品牌的心理需求，也需要符合社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)和民族的文化。本文針對(duì)目前食品包裝色彩普遍缺乏個(gè)性，提出了運(yùn)用逆向思維打破以往食品包裝色彩刻板、單一的局限性，大膽地運(yùn)用色彩創(chuàng)意，豐富食品包裝色彩設(shè)計(jì)的語(yǔ)言。并根據(jù)各國(guó)民族的習(xí)慣和文化對(duì)于色彩的感情進(jìn)行分析，塑造具有獨(dú)特而充滿個(gè)性的食品包裝形象。
【關(guān)鍵詞】色彩 逆向思維 色彩情感 文化
當(dāng)今社會(huì)，商場(chǎng)中食品的包裝設(shè)計(jì)、展示效果、顏色搭配等因素成為了消費(fèi)者是否接納這些食品的重要標(biāo)準(zhǔn)。食品的同質(zhì)化達(dá)到了一個(gè)最高水平，產(chǎn)品的內(nèi)在往往是次要的。包裝色彩的應(yīng)用搭配直接吸引消費(fèi)者眼球，并且能在一定意義上提高食品的內(nèi)涵文化，與消費(fèi)者產(chǎn)生情感上的共鳴。
1 逆向思維的界定
色彩心理通過(guò)視覺(jué)傳達(dá)，從知覺(jué)到感情到思考再到記憶的過(guò)程，具有一定的象征性。所謂逆向思維就是：“即對(duì)思考的問(wèn)題進(jìn)行對(duì)立、顛倒、反面、逆轉(zhuǎn)等角度的變化，站在習(xí)慣性思考問(wèn)題的對(duì)面，打破原有的思維方式，把事物的狀態(tài)和特性推到反面或極限，以尋找事物中的新視點(diǎn)。”在包裝設(shè)計(jì)過(guò)程中，合理及正確地運(yùn)用逆向設(shè)計(jì)思維能使色彩設(shè)計(jì)更具有創(chuàng)意及個(gè)性，沖擊人們常規(guī)習(xí)慣，創(chuàng)造出別具一格的效果。
2 色彩逆向思維在食品包裝中表現(xiàn)的方式
（1）同類產(chǎn)品的少數(shù)派色彩應(yīng)用。產(chǎn)品的包裝往往會(huì)因?yàn)榱?xí)慣而選擇某些顏色作為主色塊。通過(guò)色彩的合理搭配來(lái)正確的表達(dá)食物的口感。對(duì)包裝色彩的味覺(jué)運(yùn)用，是建立在對(duì)色彩規(guī)律的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)之上的，并不代表它是永恒的規(guī)律。例如，丹麥著名的藍(lán)罐曲奇的是一個(gè)很好的例子。市場(chǎng)上為了表達(dá)餅干的甜度或者松脆的口感一般會(huì)選用紅色黃色作為主色調(diào)。藍(lán)罐曲奇包裝選用藍(lán)色作為主要色塊占了整個(gè)包裝的80%的面積，從而造就了一種新穎的視覺(jué)效果。
（2）反常規(guī)色彩的流行趨勢(shì)。根據(jù)科學(xué)研究表明，有些顏色會(huì)特別能夠刺激味蕾。例如紅色、橙色，而應(yīng)用黑色、深藍(lán)色則表示抑郁甚至聯(lián)想到食物就是發(fā)霉變質(zhì)。但是隨著對(duì)于時(shí)尚的追求，一些習(xí)慣中的反向意義的色彩成為了時(shí)尚的代名詞。在商場(chǎng)的貨架上我們也發(fā)現(xiàn)黑色成為了最?yuàn)Z目的色彩。例如，智利的Zeitun橄欖油。此款設(shè)計(jì)選用全黑色不透光的瓶身設(shè)計(jì)，考慮到橄欖油是一種對(duì)光敏感易被氧化的物質(zhì)。黑色和簡(jiǎn)單的圖形設(shè)計(jì)都是在強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)價(jià)值，體現(xiàn)一種端莊典雅的氣息。
（3）尊重文化差異的色彩訴求。從國(guó)籍上看，不同國(guó)家對(duì)于顏色有著不同的喜好。在美國(guó)，黃色是廣泛人群熱愛(ài)的顏色。但日本人非常討厭黃色，認(rèn)為那是植物“死亡之色”，是一種悲傷的顏色。不幸的事情是，在海外市場(chǎng)一直十分成功的美國(guó)百事可樂(lè)在20世紀(jì)90年代進(jìn)軍日本市場(chǎng)的時(shí)候，慘敗給競(jìng)爭(zhēng)品牌可口可樂(lè)，原因就在于包裝的標(biāo)志位黃、青、白、紅，黃色還是主色調(diào)，這些讓日本人覺(jué)得雜亂無(wú)章。這個(gè)例子告訴我們色彩訴求的文化差異是影響食品銷售的國(guó)家化、地域化的重要因素。
（4）材質(zhì)的應(yīng)用決定色彩的感染力。包裝材料的選擇也會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的色彩感覺(jué)。金屬作為硬質(zhì)包裝材質(zhì)，在產(chǎn)品包裝中占有一定的比例。這些金屬中色澤偏暖的金和銅，是華麗富貴的象征：銀跟鋁這樣的白色金屬則顯得含蓄雅致。陶瓷這種材料，本身就具有長(zhǎng)久的的歷史感和象征性，使得承載的食物一般都會(huì)讓人覺(jué)得具有一定的時(shí)代感，例如比利時(shí)深粉象啤酒的包裝設(shè)計(jì)。深粉色的大象是最好的代表，寓意在喝醉之后看到的美好情景。同時(shí)作為代表物也表示產(chǎn)品本身的一種色彩，倒出的啤酒具有細(xì)膩緊實(shí)的質(zhì)感，散去之后呈現(xiàn)出一種暗紅色的酒液。喝起來(lái)順滑爽口，有著水果香氣和淡淡的苦味。
（5）商品展架的擺放整體效果的色彩應(yīng)用。在商品品種數(shù)以萬(wàn)計(jì)的市場(chǎng)中，還要考慮到商品在貨架上擺放時(shí)的整體效果。系列化包裝擁有統(tǒng)一的設(shè)計(jì)形式，豐富的色彩對(duì)比，使得商品有著很強(qiáng)的整體感，視覺(jué)沖擊力大。例如，日本明治（Meiji）旗下的100%ChocolateCafe。店鋪中間的玻璃屋里展示著“鎮(zhèn)店之寶”――不同口味的56種巧克力。而旁邊類似標(biāo)準(zhǔn)色卡的貨架，統(tǒng)一的標(biāo)號(hào)不僅方便購(gòu)買，還讓人想要嘗嘗自己幸運(yùn)數(shù)字的巧克力是什么口味。世界各國(guó)可可豆調(diào)配出的56種巧克力是店內(nèi)最大賣點(diǎn)和特色。
結(jié)語(yǔ)
食品的色彩包裝設(shè)計(jì)要能夠達(dá)到真正的人本設(shè)計(jì)，就是要尊重消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的接納度。一方面的原因是消費(fèi)者由于受到色彩的主觀刺激而對(duì)色彩有一定的偏好；另一方面是由于消費(fèi)者年齡段、閱歷、背景、文化的差異造就了他們對(duì)于色彩的理解度。因此設(shè)計(jì)的目的其實(shí)就是一次營(yíng)銷攻略，俘獲人心的設(shè)計(jì)必將是理解人性、尊重人心的設(shè)計(jì)作品。
摘要：伴隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和人民生活水平的提高，我國(guó)食品的包裝無(wú)論是從包裝材料、包裝技術(shù)、包裝圖形等方面都有一定的提高。盡管這樣，但是我國(guó)在兒童食品包裝設(shè)計(jì)上面還存在著一些不足。本文就這些問(wèn)題進(jìn)行了一系列的研究和探討，并且提出了一些建議和措施。
關(guān)鍵詞：食品包裝；色彩；兒童食品
伴隨著我國(guó)人民生活水平的提高，很多種食品的包裝都發(fā)生了很大的改變。但是在色彩上面還存在著很多不合理的地方。為此我們應(yīng)該著重對(duì)于兒童食品的外觀設(shè)計(jì)還有色彩進(jìn)行系統(tǒng)的分析，這樣才能夠使得現(xiàn)代化的兒童食品更具有時(shí)代性還有規(guī)律性，并且這些特征因?yàn)榈赜颉⑽幕€有民族的影響也變得略不相同。
1對(duì)于兒童食品包裝色彩背景的研究
兒童食品包裝設(shè)計(jì)效果的好與壞都是由色彩來(lái)決定的。當(dāng)我們對(duì)于物體進(jìn)行觀察的時(shí)候，色彩的感覺(jué)占據(jù)著非常重要的位置，而且他給人的印象是非常持久深刻的，色彩的設(shè)計(jì)能夠在第一時(shí)間吸引消費(fèi)者的眼球，能夠使得消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的記憶更加深刻。所以說(shuō)對(duì)于很多企業(yè)來(lái)說(shuō)，都把包裝的色彩作為增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)還有提高企業(yè)產(chǎn)品銷售的手段。包裝戰(zhàn)略成為提高產(chǎn)品銷售的一種手段，色彩就成了其中主要的一種角色。商家借助消費(fèi)者的心理，來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品色彩的設(shè)計(jì)和構(gòu)思。對(duì)于包裝色彩來(lái)說(shuō)，進(jìn)行一定的研究是非常重要的。因?yàn)橄M(fèi)者在進(jìn)行產(chǎn)品的選擇的時(shí)候，首先看到的就是產(chǎn)品的色彩，只要準(zhǔn)確選擇一定的色彩才能夠更好的吸引消費(fèi)者的目光，為企業(yè)贏得更大的利潤(rùn)。我們應(yīng)該對(duì)于食品包裝的色彩進(jìn)行一定的創(chuàng)新，這樣才能夠真正地融入現(xiàn)代社會(huì)，逐漸的被人們所接納。
據(jù)有關(guān)資料表明，伴隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于物質(zhì)生活的要求是越來(lái)越高了，都希望孩子能有一個(gè)健康的環(huán)境更好的成長(zhǎng)。對(duì)于兒童食品也予以了一定的要求，這就要求我國(guó)的包裝食品在設(shè)計(jì)上應(yīng)該標(biāo)新立異，這樣才能夠有助于我國(guó)的產(chǎn)品能夠更好的吸引消費(fèi)者。而且兒童的產(chǎn)品的包裝和其他產(chǎn)品的包裝截然不同，因?yàn)楹⒆釉谶x擇自己喜歡的東西的時(shí)候是完全憑借著自己的感覺(jué)去進(jìn)行選擇的，在第一印象當(dāng)中他們關(guān)注的是外包裝是否能引起他們的興趣，這就需要廠家還有設(shè)計(jì)師對(duì)于食品的外包裝進(jìn)行設(shè)計(jì)還有改善。使得外包裝更加的完美，使得兒童外包裝能夠更加吸引孩子的眼球，能夠深入孩子的內(nèi)心。
伴隨著國(guó)外商品的不斷涌入，而且國(guó)外食品的銷量在中國(guó)是日益增加，這就要求市場(chǎng)食品設(shè)計(jì)者進(jìn)行反思，我國(guó)在兒童食品設(shè)計(jì)上面是否缺乏一定的新鮮感和創(chuàng)意性。
再者說(shuō)我國(guó)的兒童群體是一個(gè)非?？捎^的消費(fèi)市場(chǎng)，我們應(yīng)該抓住這個(gè)先機(jī)，對(duì)于中國(guó)的食品的設(shè)計(jì)進(jìn)行大力的改善，我們只有靠?jī)?yōu)秀的設(shè)計(jì)還有新穎的方案才能夠贏得孩子的認(rèn)可，這樣才能夠更好地籠絡(luò)住孩子的消費(fèi)群體，才能夠更好地把我國(guó)變成世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)。
2色彩在兒童包裝食品中的重要性
對(duì)于色彩在兒童包裝食品中的重要性我們可以從四個(gè)方面說(shuō)起，首先是生活上的需要。人類最原始的物質(zhì)的需要就是衣食住行，它對(duì)于維持和延續(xù)生命的作用是不容忽視的。所以說(shuō)我們首先應(yīng)該要考慮的就是兒童的生理需要，其次要考慮的就是兒童的安全需要。孩子一般都會(huì)害怕食品中的辣味，不喜歡酸澀的食品，一般看見(jiàn)紅色或者綠色就會(huì)感到懷疑和害怕。所以說(shuō)我們?cè)谠O(shè)計(jì)兒童食品的時(shí)候，就應(yīng)該避免這些顏色，這是非常重要的。
我們之所以要進(jìn)行合理的科學(xué)色彩設(shè)計(jì)是因?yàn)椋趦和称飞十?dāng)中的設(shè)計(jì)顯得不是那么合理，非常易于和別的產(chǎn)品造成混淆的狀態(tài)，所以說(shuō)我們?cè)谶M(jìn)行色彩設(shè)計(jì)的時(shí)候，還應(yīng)該考慮到使用是否合理的問(wèn)題。在進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候我們應(yīng)該避免把兒童食品外包裝和動(dòng)物食品外包裝的設(shè)計(jì)過(guò)于相近，如果過(guò)于相近，產(chǎn)生了買錯(cuò)了的現(xiàn)象，那么后果不堪設(shè)想。
我們?cè)谶M(jìn)行兒童產(chǎn)品設(shè)計(jì)的時(shí)候，除了要考慮生活習(xí)慣和審美情趣，還應(yīng)該著重的從商品檔次、銷售場(chǎng)合、應(yīng)用途徑等方面進(jìn)行考慮。這樣才能夠更好的對(duì)于我國(guó)的產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計(jì)，以滿足人民的精神需求。
外包裝色彩的改變對(duì)于品牌的競(jìng)爭(zhēng)也是有一定的益處的，因?yàn)槲覈?guó)的發(fā)展日益強(qiáng)大，以至于各行各業(yè)都處于激烈的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，這就造成了市場(chǎng)上產(chǎn)品的多樣化。伴隨著競(jìng)爭(zhēng)的壓力越來(lái)越大，一些企業(yè)都將注重質(zhì)量轉(zhuǎn)變?yōu)橥獍b，因?yàn)楹玫陌b會(huì)造就好的價(jià)值。在面對(duì)琳瑯滿目的商品的時(shí)候，對(duì)于一些從未嘗試過(guò)的商品，消費(fèi)者只能夠通過(guò)外包裝來(lái)進(jìn)行一定的想象。同一樣商品，人們總是在進(jìn)行選擇的時(shí)候，選擇那些賞心悅目的，符合自己風(fēng)格的商品。所以說(shuō)兒童外包裝色彩的改變對(duì)于企業(yè)也是非常有力的，能夠更好地幫助企業(yè)在這個(gè)大市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。
3兒童食品包裝中的色彩特征
對(duì)于兒童包裝中色彩特征我們可以從兩方面進(jìn)行說(shuō)明。首先我們可以從視覺(jué)特征進(jìn)行說(shuō)明。我們要強(qiáng)調(diào)的是色彩給人的沖擊力，色彩包含的內(nèi)容也是千變?nèi)f化的，色彩蘊(yùn)含著豐富的視覺(jué)文化。如果說(shuō)缺少了這種文化，那么商品就變得缺少內(nèi)涵。
一般的一些大商場(chǎng)中，一些高檔產(chǎn)品的包裝是非常精美的，是具有知識(shí)和內(nèi)涵的，它是帶著大價(jià)錢來(lái)到這個(gè)世界的。這樣的商品給人的一種感覺(jué)就是“拿著有面子，送人有面子”。能夠從視覺(jué)上給人一種成就感和滿足感，這樣就能夠吸引消費(fèi)者的注意力，能夠激發(fā)起購(gòu)買的欲望，能夠有效的促進(jìn)消費(fèi)。
所以說(shuō)在兒童外包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，我們也應(yīng)該重視設(shè)計(jì)的精美性，而且在精美性的前提下應(yīng)該著重的突出孩子的天性，從開(kāi)發(fā)孩子智力，從激發(fā)孩子興趣的角度進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，應(yīng)該合理的體現(xiàn)出孩子的天真和童心。應(yīng)該本著孩子的心理角度，把正能量帶給孩子，這樣的產(chǎn)品才更夠讓孩子接受。其次我們應(yīng)該按照孩子的實(shí)際需求，從各個(gè)民族各個(gè)區(qū)域進(jìn)行設(shè)計(jì)，使得更好的接近生活，更好的融入我國(guó)的偉大文化很內(nèi)涵。
我們?cè)谶x擇色彩的時(shí)候，還應(yīng)該注意選擇一些健康的接近自然的顏色，伴隨著我國(guó)工業(yè)化的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越注重綠色產(chǎn)品，自然產(chǎn)品，越來(lái)越在意自身的健康。所以說(shuō)我們就應(yīng)該本著這種思想進(jìn)行設(shè)計(jì)，只有自然的食品才更能夠讓人們接受。
我們還應(yīng)該潛在的激發(fā)人們心里的味覺(jué)意識(shí)，應(yīng)該把這種觀念貫徹到食品外包裝當(dāng)中，讓人們看到外包裝就能夠聯(lián)想到食品，激發(fā)起人們購(gòu)買的欲望，這樣能夠很好地啟發(fā)兒童對(duì)于食品味覺(jué)的美好意識(shí)，能夠激發(fā)起兒童的食欲。比如說(shuō)咖啡和巧克力已經(jīng)在人們心目中形成定向的一種模式，這樣人們就能夠輕易的聯(lián)想出咖啡濃郁的香味。
4結(jié)語(yǔ)
在物欲橫流的今天，面對(duì)人們?cè)絹?lái)越高的審美眼高和越來(lái)越高的消費(fèi)水平。這就要求兒童食品外包裝設(shè)計(jì)者本著創(chuàng)新的理念進(jìn)行設(shè)計(jì)，從兒童心理出發(fā)，從兒童感官出發(fā)，從兒童角度出發(fā)進(jìn)行設(shè)計(jì)。這樣才能夠更好地激發(fā)兒童對(duì)于產(chǎn)品的興趣，才能夠更好地激發(fā)起人們的消費(fèi)欲望，才能夠從根本上增加企業(yè)的利益，為企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上爭(zhēng)取一定的位置，才能夠增加企業(yè)本身的利益和效益。才能夠更好的激發(fā)我國(guó)的食品銷售量。
【摘要】重點(diǎn)研究?jī)和称钒b設(shè)計(jì)中的安全性問(wèn)題，通過(guò)搜集的大量文獻(xiàn)，結(jié)合兒童生理心理發(fā)育的相關(guān)特點(diǎn)，系統(tǒng)全面地分析了兒童食品包裝的安全性問(wèn)題。從包裝材料與造型、裝潢設(shè)計(jì)等幾個(gè)方面，分析論證了兒童食品包裝安全的重要性和必要性，并提出提高安全性設(shè)計(jì)的一些改良措施。
【關(guān)鍵詞】?jī)和称?；包裝設(shè)計(jì)；安全性；心理
概述
食品包裝安全性的概念：食品安全問(wèn)題一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，這里所說(shuō)的食品安全一方面來(lái)自食品本身，另一方面來(lái)自包裝后，在這些因素中，材料的安全性又是其中最重要的一個(gè)組成部分。在食品安全事故中，大多數(shù)都是因食品包裝材料的安全性引起的。這些安全事故都表明，加強(qiáng)對(duì)食品包裝材料的監(jiān)管、建立完整系統(tǒng)的食品包裝安全保障系統(tǒng)已迫在眉睫。
影響食品包裝安全性的因素：在兒童食品包裝材料的選擇上，一方面的要求是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；另一方面物理特性也應(yīng)良好，至少應(yīng)該具備抗擠壓防變形，保證密封良好，這樣一方面保證不容易劃傷兒童，還能有效防止食品變質(zhì)導(dǎo)致兒童腹瀉等癥狀發(fā)生。此外，兒童食品包裝材料選擇上還應(yīng)注意材料對(duì)兒童可能引起的身體傷害，如有的金屬易割傷。經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，我國(guó)在食品工業(yè)方面取得的成績(jī)是有目共睹的，但仍存在一些不容忽視的問(wèn)題，食品安全問(wèn)題是嚴(yán)重的。如果這個(gè)問(wèn)題得不能解決好，會(huì)對(duì)人們的生理心理健康，甚至整個(gè)食品工業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成很大的影響。
兒童食品包裝材料的安全性
兒童食品包裝材料的化學(xué)、物理特性與安全性：在包裝材料的選擇上，一些紙質(zhì)包裝上的附著物存在潛在危機(jī)。那些色彩鮮艷的包裝彩紙?jiān)诨ハ嗬墪r(shí)，外部彩色油墨難免會(huì)接觸包裝內(nèi)側(cè)紙，這樣彩色油墨中殘存的有害物質(zhì)自然就擴(kuò)散到食品中，造成潛在的安全隱患。所謂物理特性的安全，主要是指包裝強(qiáng)度和韌度要把握好，除了要能經(jīng)受住擠壓變形的考驗(yàn)，還要經(jīng)受住密封測(cè)試的考驗(yàn)，這樣才能保證食品質(zhì)量不受影響。兒童食品包裝材料中，罐頭盒、餅干盒和糖果等采用鍍錫鐵皮包裝是非常好的。鍍錫鐵皮具有良好的延展性這一特點(diǎn)被一些食品包裝設(shè)計(jì)者發(fā)現(xiàn)做成滿足消費(fèi)者具體需要的不同形態(tài)的包裝。它的良好韌性還能有效防止沖撞、擠壓所產(chǎn)生的巨大壓力，其緩沖作用使食品外包裝不容易破碎斷裂，從而降低對(duì)兒童的傷害。玻璃器皿做包裝清潔衛(wèi)生，密封性好，而且成本又低，所以在食品包裝中被廣泛采用。但是在兒童食品包裝中卻是個(gè)例外。由于兒童肢體弱小，所以力氣也小，外表光滑又沉重的玻璃器皿很容易脫手，一旦摔碎，其鋒利的玻璃碎片很容易被兒童觸摸或誤食。所以有些如果需要瓶裝的果汁或者牛奶可以選用新型紙盒包裝或是塑料瓶裝。綜上所述，安全兒童食品包裝材料不僅要有穩(wěn)定的化學(xué)特性，還要有良好的物理特性，所以，設(shè)計(jì)者在設(shè)計(jì)兒童食品包裝時(shí)，要多方面了解和考慮材料的化學(xué)特性和物理特性，這樣設(shè)計(jì)出來(lái)的兒童食品包裝才安全合理。
健康環(huán)保型材料與安全性：近年來(lái)，我國(guó)一直倡導(dǎo)“建設(shè)節(jié)約型社會(huì)”的發(fā)展理念，即“可持續(xù)發(fā)展”，就是為了能夠更好的的節(jié)約資源，有了這個(gè)理念，不少有利的小發(fā)明、小創(chuàng)造就應(yīng)運(yùn)而生了，尤其是體現(xiàn)在包裝材料方面，美國(guó)的DeanD，Duxbury（1983）和日本的伊藤等（1991）已經(jīng)分別用植物蛋白和小麥面粉分別制備出可食性餐具和食品包裝容器。例如，在兒童食品包裝中，采用可食性材料，這種新型的包裝材料安全可靠，科技含量高，給兒童的安全問(wèn)題提供的保障。如大白兔奶奶糖里面的一層類似于紙質(zhì)的糯米紙材料其實(shí)是用淀粉為主要原料適量加入一些膠黏劑制成的，入口即溶。既對(duì)食品起到了包裝作用，又可以安全食用，也不會(huì)影響奶糖的味道。
兒童食品包裝容器造型與安全性
包裝造型的人體工程學(xué)與安全性：讓家長(zhǎng)相信包裝容器對(duì)兒童健康沒(méi)有影響不僅要從它的美觀入手更重要的是容器的材料穩(wěn)定性、密封性還有適用性等諸多因素，這樣設(shè)計(jì)出來(lái)的產(chǎn)品才具有美感和安全感。在食品包裝中，玻璃器皿因其造型多樣成為不錯(cuò)的選擇，不過(guò)從兒童的角度看，一旦玻璃器皿沾水則很易脫手摔碎，鋒利的玻璃碎片就極有可能傷害到他們。一些不法商販為了利用低成本設(shè)計(jì)出的餐具吸引兒童的注意，而這些餐具的著色原料常采用工業(yè)級(jí)色母，其中存在的芳香胺和重金屬等這些有害物質(zhì)對(duì)兒童的健康將產(chǎn)生很大的危害。另外，一味地追求小包裝，有時(shí)也可能引發(fā)安全問(wèn)題。例如國(guó)內(nèi)報(bào)道了很多起因吸食小包裝果凍而導(dǎo)致兒童死亡的事件。我們只要在超市留意一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，許多的小果凍包裝都設(shè)計(jì)成錐形塑料杯的形狀，大小恰好是兒童的一口，這種設(shè)計(jì)埋下了極大的安全隱患。果凍本身有很高的黏度，許多兒童在食用果凍時(shí)，基本采取擠壓杯底一口吸食這樣的辦法，但萬(wàn)一被果凍噎住就麻煩大了，若搶救不及時(shí)就會(huì)造成生命危險(xiǎn)。據(jù)有關(guān)資料顯示，一種設(shè)計(jì)成葫蘆形狀的塑料袋的果凍小包裝，葫蘆嘴即為開(kāi)啟口，其設(shè)計(jì)的開(kāi)口較小，兒童在吸食的時(shí)候就很慢，從而避免了因一口吸食整個(gè)果凍而導(dǎo)致被噎的危險(xiǎn)，提高了安全度。
包裝造型的開(kāi)啟方式與安全性：在每年的安全報(bào)道中，我們經(jīng)常見(jiàn)到這樣的報(bào)道，說(shuō)某某兒童被突然彈出的汽水瓶蓋打傷眼睛，最終導(dǎo)致其視力下降等。還有報(bào)道顯示曾有兒童被易拉罐上的易拉環(huán)鋁片劃傷等，這都與兒童食品包裝開(kāi)啟處設(shè)計(jì)的不合理有很大關(guān)聯(lián)。我們?cè)诔辛私獾?，許多袋裝的鮮奶根本沒(méi)有設(shè)計(jì)開(kāi)啟口，只好用剪刀去剪掉，或者用牙齒去咬開(kāi)，但這樣做的后果是病菌被帶入兒童體內(nèi)，還有撕咬的部位可能有油墨，其中化學(xué)物質(zhì)若進(jìn)入口內(nèi)，問(wèn)題就大了?？上驳氖?，我們通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前在紙盒包裝中，出現(xiàn)一種“易撕線”的包裝得到了人們的喜愛(ài)。很多廠家目前都在紙盒設(shè)計(jì)中加入“易撕線”設(shè)計(jì)，使得整個(gè)包裝除了安全衛(wèi)生外，還保持一種視覺(jué)上的美感。雀巢的一款兒童食品就是采用“易撕線”設(shè)計(jì)的。
包裝造型的密封性與安全性：密封性也是兒童食品包裝中不容忽視的安全問(wèn)題，好的密封才能有效保護(hù)好內(nèi)在食品安全問(wèn)題。影響密封性的原因有很多，主要體現(xiàn)在材料、結(jié)構(gòu)、外部環(huán)境等方面。嚴(yán)密的容器造型既能有效的防止細(xì)菌侵入，還能避免因光、熱照射導(dǎo)致的食物變質(zhì)。
兒童食品混雜包裝引發(fā)的安全問(wèn)題
我們通過(guò)逛超市發(fā)現(xiàn)，一些兒童食品竟然和玩具混裝在一塊，不僅超市有這種現(xiàn)象，在一些食品在批發(fā)部我們也發(fā)現(xiàn)類似的現(xiàn)象，這些隱藏的不安全因素不能不引起人們的擔(dān)心。粗看那些裝著玩具的兒童食品，我們還以為是玩具呢。因?yàn)槟銖耐獍b上根本就看不出里面竟然還裝著兒童食品，我們拿在手里面聞一聞甚至還聞到一種古怪的氣味。為了實(shí)地取證，我們買了一袋，拆開(kāi)后發(fā)現(xiàn)，里面的塑料玩具和兒童食品直接混在一起，無(wú)任何外包裝相隔，塑料玩具做工粗糙，但五顏六色的外形和上面印刷的“隨包贈(zèng)送動(dòng)物卡片，好吃又好玩”等這類字樣確實(shí)吸引了許多孩子們的注意。一些超市店員告訴我們，有些孩子就是沖著玩具才買的食品。我們仔細(xì)看了一下里面裝的玩具和卡片，大部分是用塑料做的，還混有未擦干凈的油墨，對(duì)小孩的健康非常不利。尤其因?yàn)橐恍┩婢唧w積偏小容易被兒童誤食。曾有報(bào)道說(shuō)在東莞有1名4歲的兒童在玩“變臉”食品玩具的過(guò)程中，因不慎吸入玩具上的一顆小膠粒而造成窒息。兒童玩具有特殊的安全標(biāo)準(zhǔn)，那些獨(dú)立包裝的玩具都可能帶來(lái)安全隱患，這種混裝的安全隱患就更大了。
從廣大兒童的健康和安全著想，就應(yīng)重視當(dāng)前普遍存在的食品安全問(wèn)題，我們認(rèn)為，建立一套健全的兒童食品安全監(jiān)管體系，已經(jīng)到了刻不容緩的時(shí)候了。在社會(huì)和消費(fèi)者各方面的努力下，應(yīng)該為兒童營(yíng)造一個(gè)安全和放心的食品環(huán)境。
兒童在面臨傷害的時(shí)候因生理和心理發(fā)育不成熟[1]，所以自我保護(hù)的能力非常弱，因此，兒童的健康安全問(wèn)題成為社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。安全性是兒童食品包裝的首要前提。對(duì)于一個(gè)負(fù)責(zé)任的企業(yè)和設(shè)計(jì)師來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)有一種社會(huì)良知來(lái)對(duì)待產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)[2]，這樣才能真正保證設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品不影響兒童的健康[3]。
另外相關(guān)部門和政府，也應(yīng)該組成強(qiáng)有力的監(jiān)管系統(tǒng)，防止那些不安全的包裝再次出現(xiàn)在商品市場(chǎng)[4]，不給不法商販以可趁之機(jī)，這樣那些生產(chǎn)商和銷售商才會(huì)嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)法規(guī)和市場(chǎng)制度來(lái)行事。
[摘要] 所謂包裝，最基本的便是保護(hù)產(chǎn)品的功能，尤其是對(duì)于兒童這一類認(rèn)知能力不夠成熟的弱勢(shì)群體，我們更應(yīng)該在看重兒童食品包裝趣味性的同時(shí)，多多關(guān)注包裝的首要功能，只有做好了本質(zhì)的功能，我們才能談其它。兒童食品包裝如何既不失其趣味性，又符合包裝設(shè)計(jì)的基本原則，是值得研究與深思的問(wèn)題。
[關(guān)鍵詞] 兒童食品包裝設(shè)計(jì) 趣味性 應(yīng)用
中國(guó)擁有3.6億兒童，年消費(fèi)400億人民幣，而且在以20%～30%的高速度穩(wěn)定增長(zhǎng)。但是現(xiàn)階段很多兒童產(chǎn)品的包裝忽略了兒童群體的特殊性。本文主要從視覺(jué)、觸覺(jué)和動(dòng)覺(jué)三個(gè)方面進(jìn)行分析，探討趣味性設(shè)計(jì)在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用方法。
一、視覺(jué)趣味性設(shè)計(jì)
視覺(jué)趣味性設(shè)計(jì)研究主要針對(duì)兒童這個(gè)特殊群體，他們通常以感性方式來(lái)購(gòu)買消費(fèi)品，所以第一時(shí)間抓住他們的眼球是最為主要的，視覺(jué)趣味性設(shè)計(jì)研究主要包括色彩與圖形的趣味性設(shè)計(jì)。
圖片是包裝中表現(xiàn)實(shí)物最常用的方式。它一般可分為簡(jiǎn)圖、實(shí)體照片和插圖等多種形式。簡(jiǎn)圖是主要以簡(jiǎn)潔的線條、塊面作為輔助裝飾性圖形。日本的一些兒童包裝就是以兒童簡(jiǎn)筆畫(huà)的平面形式表現(xiàn)，畫(huà)面簡(jiǎn)潔明快，以簡(jiǎn)潔的圖形搭配有趣的包裝造型，線與面的巧妙碰撞，更加豐富了整個(gè)包裝的設(shè)計(jì)感。
實(shí)體照片和插圖由于其逼真性，多用于展現(xiàn)產(chǎn)品形象圖形、產(chǎn)品原材料的形象圖形或者是人體形象圖形。如嬰兒奶粉，常采用活潑、可愛(ài)、健康的嬰兒形象作為包裝圖形，這種包裝設(shè)計(jì)抓住了父母的消費(fèi)心理，即看到如此活潑可愛(ài)的嬰兒形象就聯(lián)想到自己的孩子，從而博得他們的好感，又突出了產(chǎn)品的特性。
二、觸覺(jué)趣味性設(shè)計(jì)
包裝中的觸覺(jué)設(shè)計(jì)是近年來(lái)包裝設(shè)計(jì)中的新趨勢(shì)，目前國(guó)內(nèi)食品包裝應(yīng)用中還不是很常見(jiàn)。隨著時(shí)代的發(fā)展，科技的進(jìn)步，包裝材質(zhì)、材料的不斷豐富，在兒童食品包裝中，我們就可以漸漸滿足兒童對(duì)觸摸的要求。人類早期的包裝秉承的是“樸素自然，天人合一”的特點(diǎn)，包裝材料多取材于大自然，成就了包裝材料的多種多樣，其凹凸感與質(zhì)感也都與眾不同，如：蘆葦葉、芭蕉葉、竹筒、藤條、麥秸、玉米皮等。而今我們所看到的兒童食品包裝材料多為塑料和復(fù)合材料，在環(huán)保與多樣性方面反倒不如以往了。
所以，在兒童食品包裝的觸覺(jué)設(shè)計(jì)中，一方面，我們可以返璞歸真，在兒童食品包裝中大量使用大自然原材料，將這些原材料加上豐富的色彩以及動(dòng)感的圖形，既增加了包裝材料的趣味性，同時(shí)還可以環(huán)保。另一當(dāng)面，科技飛速發(fā)展，我們可以使用高科技新材料，納米材料就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，通過(guò)調(diào)節(jié)銻攙雜量可以得到不同藍(lán)色調(diào)的納米 ATO 粉，從而獲得不同色調(diào)的抗靜電涂料，這種材料用于兒童食品包裝中，既可以防止靜電，又增加了包裝的趣味性。當(dāng)我們觸碰到這種包裝材料時(shí)，手的溫度傳遞給包裝材料，這種材料達(dá)到或超過(guò)這個(gè)上限溫度時(shí)，包裝就會(huì)變成冷色調(diào)：當(dāng)我們松手，溫度隨之消失，低于上限溫度，包裝就變成了暖色調(diào)，孩子們對(duì)于這種包裝的新奇程度可想而知。
另外我們還可以使包裝材料與食品的特性相結(jié)合。在設(shè)計(jì)兒童食品包裝時(shí)，我們可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，把食品特性的主要元素提取出來(lái)，將具有食品特性的主要元素通過(guò)真實(shí)的包裝材質(zhì)肌理來(lái)表現(xiàn)，使孩子們?cè)诘谝粫r(shí)間就能夠很好的對(duì)包裝商品獲得認(rèn)知和識(shí)別，并且通過(guò)與觸覺(jué)的結(jié)合加深視覺(jué)記憶。
三、動(dòng)覺(jué)趣味性設(shè)計(jì)
動(dòng)覺(jué)設(shè)計(jì)是整個(gè)包裝趣味性體現(xiàn)最明顯之處。富有動(dòng)感的食品包裝通常更能引起兒童的注意，符合他們好動(dòng)的心理特點(diǎn)。例如雀巢加拿大公司全新推出三款“Smarties”節(jié)日糖果筒，通過(guò)旋轉(zhuǎn)筒身的 3個(gè)分割部分，組成多樣化的、不同的彩色商標(biāo)圖案。通過(guò)此案例的靈感來(lái)源，我們亦可以構(gòu)想出于此類似的設(shè)計(jì)方案，我們可以把包裝筒身的三個(gè)分割部分組合成一個(gè)開(kāi)口，而只有三個(gè)分割部分扭轉(zhuǎn)到一起時(shí)，包裝的開(kāi)口才會(huì)敞開(kāi)，孩子們才能夠吃到美味的糖果?？梢韵胂螽?dāng)兒童接觸到諸如此類可以動(dòng)的包裝的時(shí)候，他們的好動(dòng)性便被激活，整個(gè)食品包裝將成功轉(zhuǎn)型為互動(dòng)式的設(shè)計(jì)。
互動(dòng)性的設(shè)計(jì)不僅可以吸引孩子們的注意力，而且還可以開(kāi)發(fā)孩子們的智力，孩子們大都喜歡玩游戲，“寓教于樂(lè)”也是現(xiàn)代家長(zhǎng)普遍推崇的關(guān)鍵，邊吃邊玩邊學(xué)習(xí)的包裝可謂是“面面俱全”了，如何做到這一點(diǎn)，我們就得在包裝的造型結(jié)構(gòu)與圖形搭配上多下一番功夫。我們可以從兒童經(jīng)常玩的拼圖、拼音組合、算數(shù)以及迷宮等智力游戲中進(jìn)行元素提取，既完成包裝的組合設(shè)計(jì)，又讓孩子們體會(huì)到邊吃邊玩的樂(lè)趣，啟發(fā)了孩子的智力，使他們的生活更加豐富多彩。
結(jié)語(yǔ)
所謂包裝，最基本的便是保護(hù)產(chǎn)品的功能，尤其是對(duì)于兒童這一類認(rèn)知能力不夠成熟的弱勢(shì)群體，我們更應(yīng)該在看重兒童食品包裝趣味性的同時(shí)，多多關(guān)注包裝的首要功能，只有做好了本質(zhì)的功能，我們才能談其它。兒童食品包裝如何既不失其趣味性，又符合包裝設(shè)計(jì)的基本原則，是值得研究與深思的問(wèn)題。
摘要：“干兒子”牌風(fēng)味豆豉油制辣椒是貴州知名的風(fēng)味食品，目前，“干兒子”風(fēng)味食品業(yè)的發(fā)展強(qiáng)勢(shì)與產(chǎn)品包裝裝潢設(shè)計(jì)弱勢(shì)形成明顯的反差。本文分析“干兒子”品牌包裝裝潢設(shè)計(jì)的問(wèn)題和誤區(qū)。確立了研究的主要范圍：“干兒子”風(fēng)味豆豉油制辣椒食品充分重視品牌建設(shè)和品牌保護(hù)、包裝的裝潢設(shè)計(jì)要素(商標(biāo)、圖形、文字、色彩) 、綠色環(huán)保材料、商品定位策略。
關(guān)鍵詞：“干兒子” 豆豉油制辣椒 風(fēng)味食品 包裝設(shè)計(jì)研究
一、“干兒子”牌風(fēng)味豆豉油制辣椒的產(chǎn)生與發(fā)展及包裝裝潢設(shè)計(jì)現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題
1.1“干兒子”牌風(fēng)味豆豉油制辣椒的產(chǎn)生與發(fā)展
貴州“干兒子”食品有限公司是一家以辣椒為主要原料、專業(yè)生產(chǎn)調(diào)味品的食品加工企業(yè)。先后開(kāi)發(fā)出“風(fēng)味豆豉、辣三丁、油辣椒、鮮剁椒”等二十多個(gè)辣椒調(diào)味品系列，產(chǎn)品投放市場(chǎng)至今，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。
1.2“干兒子”牌風(fēng)味豆豉油制辣椒的包裝裝潢設(shè)計(jì)現(xiàn)狀
在經(jīng)濟(jì)全球趨勢(shì)下，包裝與商品已融為一體。包裝作為實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷售和消費(fèi)領(lǐng)域中，發(fā)揮著極其重要的作用，是企業(yè)界、設(shè)計(jì)不得不關(guān)注的重要課題。包裝的開(kāi)發(fā)與研究始終是“干兒子”牌食品業(yè)發(fā)展中非常薄弱環(huán)節(jié)。目前，“干兒子”牌包裝市場(chǎng)發(fā)展過(guò)程中存在著諸多制約因素，如；產(chǎn)品加工工藝簡(jiǎn)單、包裝檔次低、創(chuàng)意陳舊、無(wú)明顯特色等缺點(diǎn)，嚴(yán)重的影響了“干兒子”食品業(yè)的整體發(fā)展。
1.3包裝裝潢設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題
第一品牌意識(shí)薄弱?！案蓛鹤印迸骑L(fēng)味豆豉油制辣椒食品沒(méi)有充分重視品牌建設(shè)和品牌保護(hù)。第二包裝裝潢設(shè)計(jì)缺乏地域特色。雖然“干兒子”牌風(fēng)味豆豉油制辣椒食品的生產(chǎn)企業(yè)有一點(diǎn)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)規(guī)模影子，但缺乏支撐性的企業(yè)力量。食品的生產(chǎn)包裝裝潢設(shè)計(jì)簡(jiǎn)陋，導(dǎo)致有著一流的原材料的“干兒子”油制辣椒食品，包裝裝潢設(shè)計(jì)卻不盡人意。
二、研究范圍
從消費(fèi)者的角度對(duì)風(fēng)味食品與包裝的視覺(jué)效果進(jìn)行定量研究，從而為地區(qū)或企業(yè)的風(fēng)味食品開(kāi)發(fā)提供可參考的定量方法。根據(jù)對(duì) “干兒子”風(fēng)味食品充分重視品牌建設(shè)和品牌保護(hù)、包裝的裝潢設(shè)計(jì)要素(商標(biāo)、圖形、文字、色彩) 、綠色環(huán)保材料兩個(gè)方面的改進(jìn)。
2．1轉(zhuǎn)變落后觀念，強(qiáng)化品牌意識(shí)
品牌不僅僅只是一個(gè)牌號(hào)和產(chǎn)品名稱，它是產(chǎn)品屬性、名稱質(zhì)量、價(jià)格、信譽(yù)、形象等的總和，是一種有別于同類產(chǎn)品的個(gè)性表現(xiàn)。林恩·阿普認(rèn)為，當(dāng)一個(gè)企業(yè)非常清楚地知道“他的企業(yè)、他的產(chǎn)品和所提供的服務(wù)在市場(chǎng)上、在消費(fèi)者中間的影響力，以及這種影響力所造成的認(rèn)知度、忠誠(chéng)度和聯(lián)想度，并能夠采取適當(dāng)?shù)膽?zhàn)略將品牌融入消費(fèi)者和潛在消費(fèi)者的生活過(guò)程”時(shí)，他也就在一定的意義上培育了自己的品牌意識(shí)。因此“干兒子”油制辣椒食品必須建立自己的品牌文化。“愚笨的商人賣產(chǎn)品，聰明的商人賣牌子”這句話正形象地說(shuō)明了積極正確地創(chuàng)立和使用品牌的重要性。
2.2包裝的裝潢設(shè)計(jì)要素
(1) 商標(biāo)設(shè)計(jì)
商標(biāo)是一種符號(hào)，是企業(yè)、機(jī)構(gòu)、商品和各項(xiàng)設(shè)施的象征形象。商標(biāo)的特點(diǎn)是由它的功能、形式?jīng)Q定的。它要將豐富的傳達(dá)內(nèi)容以更簡(jiǎn)單潔、更概括的形式，在相對(duì)較小的空間里表現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)需要觀察者在較短的時(shí)間內(nèi)理解其內(nèi)在的含義。如“干兒子”食品商標(biāo)創(chuàng)意是根據(jù)設(shè)計(jì)要求，對(duì)企業(yè)理念進(jìn)行綜合、分析、歸納、概括，通過(guò)哲理的思考，化抽象為形象，將設(shè)計(jì)概念由抽象的評(píng)議表現(xiàn)逐步轉(zhuǎn)化為具體的形象設(shè)計(jì)。
(2) 圖形設(shè)計(jì)
包裝裝潢的圖形主要指產(chǎn)品的形象和其它輔助裝飾形象等。圖形設(shè)計(jì)的好壞是一件設(shè)計(jì)作品的關(guān)鍵所在。因此，“干兒子”油制辣椒食品包裝的裝潢設(shè)計(jì)也必須對(duì)圖形要有深刻的學(xué)習(xí)和研究，同時(shí)“干兒子”品牌包裝裝潢設(shè)計(jì)師也需要了解圖形的起源、發(fā)展及文化內(nèi)涵，了解圖形的特色和規(guī)律性的東西。使圖形與“干兒子”品牌緊密聯(lián)系。
(3) 色彩設(shè)計(jì)
色彩設(shè)計(jì)在包裝設(shè)計(jì)中占據(jù)重要的位置。色彩是美化和突出產(chǎn)品的重要因素。包裝色彩的運(yùn)用是整個(gè)畫(huà)面設(shè)計(jì)的構(gòu)思、構(gòu)圖緊密聯(lián)系著的。包裝色彩要求平面化、勻整化，這是以色彩的過(guò)濾、提煉的高度概括。如“干兒子”品牌包裝裝潢設(shè)計(jì)中的色彩要求醒目，對(duì)比強(qiáng)烈，有較強(qiáng)的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，以喚起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，促進(jìn)銷售。
(4) 文字設(shè)計(jì)
文字是傳達(dá)思想、交流感情和信息，表達(dá)某一主題內(nèi)容的符號(hào)。如“干兒子”油制辣椒食品包裝裝潢設(shè)計(jì)時(shí)必須把這些文字作為包裝整體設(shè)計(jì)的一部分來(lái)統(tǒng)籌考慮。文字設(shè)計(jì)的要點(diǎn)有：文字內(nèi)容簡(jiǎn)明、真實(shí)、生動(dòng)、易讀、易記；字體設(shè)計(jì)應(yīng)反映商品的特點(diǎn)、性質(zhì)、有獨(dú)特性，并具備良好的識(shí)別性和審美功能；文字的編排與包裝的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格應(yīng)和諧。
(5)以包裝設(shè)計(jì)材料綠色環(huán)保為主要目標(biāo)之一
“干兒子”品牌的快速發(fā)展離不開(kāi)一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，包裝的裝潢設(shè)計(jì)可以采用開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)結(jié)合、包裝設(shè)計(jì)與制作工藝、特色與產(chǎn)品質(zhì)量、包裝材料與環(huán)保結(jié)合等模式，將購(gòu)物功能與審美功能合二為一，形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系，獲得社會(huì)的廣泛認(rèn)可和支持。創(chuàng)出“干兒子”油制辣椒風(fēng)味小吃獨(dú)有食品品牌和包裝裝潢設(shè)計(jì)品牌。
三、在廣告策略中的商品定位策略
對(duì)“干兒子”油制辣椒食品包裝裝潢設(shè)計(jì)的準(zhǔn)確定位決定著開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的具體內(nèi)容和檔次規(guī)模準(zhǔn)確，良好的市場(chǎng)定位有助于開(kāi)發(fā)出暢銷的風(fēng)味食品。開(kāi)發(fā)中可依照消費(fèi)群體的特點(diǎn)進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，認(rèn)真分析和掌握各類消費(fèi)者的口味，正確進(jìn)行市場(chǎng)定位、商品定位和價(jià)格定位。定位并未改變產(chǎn)品本身，而是要在顧客的心中占據(jù)一個(gè)有利的位置。實(shí)際上是對(duì)“在消費(fèi)者心中確立一個(gè)位置”，“消費(fèi)者需求”以及“產(chǎn)品特性”綜合考慮形成的概念。如“干兒子”油制辣椒食品市場(chǎng)主要是超市、商鋪，目標(biāo)人群定位主要是家庭主婦。只有在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上做到針對(duì)不同的消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行，才能有最佳的銷路。
“干兒子”油制辣椒風(fēng)味食品已受到消費(fèi)者的普遍歡迎和市場(chǎng)的廣泛認(rèn)同，說(shuō)明作為一種新型特色風(fēng)味食品開(kāi)發(fā)，有著巨大的市場(chǎng)潛力和廣闊的發(fā)展前景。在包裝裝潢設(shè)計(jì)中抓住地域特點(diǎn)、風(fēng)味食品特色、注重質(zhì)量， 使“干兒子”牌風(fēng)味豆豉油制辣椒風(fēng)味食品業(yè)形成商品與品牌特色一體化的發(fā)展模式。
