時間：2022-05-24 04:33:24
序論：在您撰寫連鎖經(jīng)營管理畢業(yè)論文時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的1篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
摘要：
《連鎖經(jīng)營管理》是高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的必修課程，該課程是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)基礎(chǔ)性的東西，學(xué)習(xí)好該課程能為學(xué)生奠定良好的專業(yè)基礎(chǔ)，對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)有著重要的作用。當(dāng)前我國高校連鎖經(jīng)營管理課程建設(shè)中存在的問題主要有：教學(xué)大綱仍需完善、過分注重理論教育而忽視了實踐教育、缺乏優(yōu)質(zhì)教材、缺乏實訓(xùn)基地、教師經(jīng)驗不足。推進高校連鎖經(jīng)營管理課程建設(shè)應(yīng)做到：重新界定課程的培養(yǎng)目標(biāo)，完善教材內(nèi)容、增加實訓(xùn)內(nèi)容，強化市場營銷專業(yè)的師資隊伍建設(shè)，注重連鎖經(jīng)營管理實訓(xùn)基地的建設(shè)，創(chuàng)新教學(xué)手段和教學(xué)方法。
關(guān)鍵詞：
連鎖經(jīng)營管理；課程建設(shè)；實訓(xùn)
一、引言
當(dāng)今社會，現(xiàn)代流通已經(jīng)成為了推進社會經(jīng)濟發(fā)展的重要力量，是社會經(jīng)濟發(fā)展的動力。關(guān)于連鎖經(jīng)營的重要性，國務(wù)院早在2012年9月份的時候就已經(jīng)指出過了，當(dāng)時的《國內(nèi)貿(mào)易發(fā)展“十二五規(guī)劃”》中有如下論述：要鼓勵在我國社會中發(fā)展連鎖經(jīng)營，推動連鎖經(jīng)營向多行業(yè)、多業(yè)態(tài)的方向發(fā)展，要注重提升流通業(yè)的規(guī)?；徒M織化程度。要實現(xiàn)這些目標(biāo)，就必須有充足的具備一定連鎖經(jīng)營管理理論知識和實踐經(jīng)驗的人才支撐，因此連鎖經(jīng)營管理專業(yè)也就有了其存在的意義和必要性。《連鎖經(jīng)營管理》是高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的必修課程，該課程是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)基礎(chǔ)性的東西，學(xué)習(xí)好該課程能為學(xué)生奠定良好的專業(yè)基礎(chǔ)，對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)有著重要的作用?！哆B鎖經(jīng)營管理》課程的定位是：培育學(xué)生的創(chuàng)新精神，為企業(yè)培養(yǎng)素質(zhì)全面、有較高綜合管理能力的中層和基層管理人員；幫助學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的基本理論知識，幫助學(xué)生連接連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)科前沿以及未來發(fā)展趨勢；培養(yǎng)學(xué)生獨立思考的能力以及分析問題、解決問題的能力。
二、高?！哆B鎖經(jīng)營管理》課程建設(shè)中存在的問題
（一）教學(xué)大綱仍需補充和完善教學(xué)大綱的設(shè)計是否完善和科學(xué)決定了課程的教學(xué)內(nèi)容是否全面、培養(yǎng)目標(biāo)的制定是否科學(xué)，在課程建設(shè)中起著非常重要的作用。引言中已經(jīng)論述過，《連鎖經(jīng)營管理》課程的定位是：培育學(xué)生的創(chuàng)新精神，為企業(yè)培養(yǎng)素質(zhì)全面、有較高綜合管理能力的中層和基層管理人員；幫助學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的基本理論知識，幫助學(xué)生連接連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)科前沿以及未來發(fā)展趨勢；培養(yǎng)學(xué)生獨立思考的能力以及分析問題、解決問題的能力。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)具有很強的實踐性，因此《連鎖經(jīng)營管理》的教學(xué)大綱設(shè)計應(yīng)該根據(jù)該課程的定位，著重以培養(yǎng)學(xué)生的實際工作能力為主，以學(xué)生能力培養(yǎng)為重點，注重激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)能力，以將學(xué)生培養(yǎng)為技術(shù)應(yīng)用型人才為目標(biāo)。
（二）過分注重理論教育，忽視實踐教育現(xiàn)在越來越多的高校開始認(rèn)識到連鎖經(jīng)營的重要性，因此越來越多的高校開始建立連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，在各高校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中，開設(shè)《連鎖經(jīng)營管理》課程已經(jīng)成為了一個共識，目的就是為了能讓學(xué)生扎實地掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)知識，學(xué)好理論課程，從而為日后的實踐工作做準(zhǔn)備。同時，一個不可忽略的事實是：相對來講，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)還屬于一個新生事物，設(shè)立的時間不長，科學(xué)、完善的學(xué)科體系仍未建立，學(xué)科的發(fā)展仍處于探索階段。因此各個高校在教學(xué)方法上也沒有什么新的思路，仍使用原始傳統(tǒng)的教學(xué)方法，即以理論教學(xué)為主的方法、忽視實踐教學(xué)的重要性，這對于一個實踐性要求很高的專業(yè)的發(fā)展是非常不利的。
（三）缺乏優(yōu)質(zhì)的課程教材由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程開設(shè)較晚以及一些其他原因，目前關(guān)于連鎖經(jīng)營管理的教材比較少，各種與之配套的練習(xí)題以及案例庫更是少之又少，這對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的發(fā)揮是非常不利的。如果沒有優(yōu)質(zhì)而又內(nèi)容全面的教材，學(xué)生就無法全面掌握連鎖經(jīng)營管理的相關(guān)知識，而學(xué)生專業(yè)知識的缺乏又會導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的低下，進而難以滿足企業(yè)的人才需求。此外，在現(xiàn)有的教材體系中，還有一個問題比較嚴(yán)重，那就是過分注重理論論述，而忽視了實踐技能的培養(yǎng)。
（四）缺乏實訓(xùn)基地，實習(xí)實訓(xùn)存在困難連鎖經(jīng)營的顯著特征是：一家連鎖企業(yè)會下轄成百甚至成千上萬的門店，因此對于連鎖經(jīng)營企業(yè)的管理難度較高，需要先進的物流配送技術(shù)、信息技術(shù)以及采購技術(shù)的支撐，這對企業(yè)的人才提出了較高的要求，因此高校在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的時候要特別注意培養(yǎng)學(xué)生多方面的能力，尤其是創(chuàng)新能力和實踐能力。由此，高校學(xué)生的實訓(xùn)要求顯得尤為迫切，但這又恰恰是高校連鎖經(jīng)營管理課程中難度最大的部分。因此，現(xiàn)有的教學(xué)條件仍然難以滿足連鎖經(jīng)營人才的需求。
（五）連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師實踐經(jīng)驗不足連鎖經(jīng)營管理專業(yè)有其特殊性，實踐性較強，教師在教學(xué)的過程中，應(yīng)該注重理論與實踐相結(jié)合。同時為了應(yīng)對錯綜復(fù)雜的市場情形以及紛繁多樣的連鎖經(jīng)營過程，教師在教學(xué)過程中必須以靈活多樣的方式將知識傳授給學(xué)生，而不能簡單地將教科書的內(nèi)容照搬，要注重學(xué)生對知識的融會貫通，注重實踐教育，這對教師的實踐經(jīng)驗提出了較高的要求。但是就高校連鎖經(jīng)營專業(yè)的師資來看，多數(shù)教師并不具備連鎖經(jīng)營方面的實踐經(jīng)驗，也不具備在實踐中解決問題的能力。這樣一來，教師們教給學(xué)生的知識是非常有限的，“照本宣科”的方式也很難將學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣激發(fā)出來。
三、高校連鎖經(jīng)營課程建設(shè)的思路
（一）重新界定課程的培養(yǎng)目標(biāo)，完善教學(xué)大綱隨著我國經(jīng)濟發(fā)展水平的迅速提升，我國的教育水平也得到了極大改善，在高等教育層面，我國已經(jīng)由原來的精英教育轉(zhuǎn)變?yōu)榱舜蟊娊逃?。這種背景之下的高校，應(yīng)該對自身進行準(zhǔn)確定位，并不是所有的高校都是為了培養(yǎng)社會精英的，不同類型的院校應(yīng)該制定不同的培養(yǎng)目標(biāo)，尤其是那些地方院校，更應(yīng)該注重實踐教育，注重培養(yǎng)應(yīng)用型人才。高校要根據(jù)目前我國經(jīng)濟社會的發(fā)展?fàn)顩r以及學(xué)校的基本情況來科學(xué)地制定本校連鎖經(jīng)營管課程的培養(yǎng)目標(biāo)，這對完善課程體系、提高教學(xué)質(zhì)量有重要作用。在此基礎(chǔ)上，高校還應(yīng)對其教學(xué)大綱進行完善，制定出一份科學(xué)的教學(xué)計劃，充實教學(xué)內(nèi)容?！哆B鎖經(jīng)營管理》的教學(xué)大綱設(shè)計應(yīng)該根據(jù)該課程的定位，著重以培養(yǎng)學(xué)生的實際工作能力為主，以學(xué)生能力培養(yǎng)為重點，注重激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)能力，以將學(xué)生培養(yǎng)為技術(shù)應(yīng)用型人才為目標(biāo)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)具有很強的實踐性。
（二）完善教材內(nèi)容，增加實訓(xùn)內(nèi)容連鎖經(jīng)營管理的實踐性要求較高，同時該課程的培養(yǎng)目標(biāo)也是激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)能力，將學(xué)生培養(yǎng)為技術(shù)應(yīng)用型人才。這就要求高校在編制教材時兼顧理論性與實踐性，同時還要做好實訓(xùn)教育等配套內(nèi)容的建設(shè)。關(guān)于教材的編寫，有能力的高?？梢越M織一批專家、學(xué)者、課程主講教師以及企業(yè)實際工作人員來參與，自行編寫教材。教材的編寫應(yīng)該以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維、提高學(xué)生的綜合水平為目標(biāo)，同時還要具有特色?！哆B鎖經(jīng)營管理》課程的教材，要注重理論知識的傳輸，同時還要注重對理論知識的應(yīng)用。教材的編寫，首先應(yīng)該保證學(xué)生能夠掌握“三基”——基本的理論知識、基本的專業(yè)技能以及基本的學(xué)習(xí)方法，在此前提之下，可以考慮增加一些其他知識和技能，例如，可以適當(dāng)增加一些關(guān)于企業(yè)運作流程的知識，可以在教學(xué)過程中引入一些連鎖經(jīng)營領(lǐng)域新興的實用技術(shù)，這樣也便于高校連鎖經(jīng)營專業(yè)學(xué)生工作以后及時進入工作狀態(tài)。
（三）強化市場營銷專業(yè)的師資隊伍建設(shè)鑒于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)較強的實踐性，高校在打造師資隊伍時，可以考慮在企業(yè)中聘請一些具有豐富的實踐連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗的人員，來為學(xué)生傳授經(jīng)驗，指導(dǎo)學(xué)生的實踐；其次，高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師中，大部分并不具備豐富的實踐經(jīng)驗，為此，高?？梢酝ㄟ^強化與企業(yè)間的聯(lián)系，有計劃地安排高校教師到企業(yè)中去，感受企業(yè)連鎖經(jīng)營管理的實際情況，促使企業(yè)形成一種雙向、共贏的合作機制，這樣做的好處是：一方面，強化了校企之間的聯(lián)系，豐富了高校教師的實踐經(jīng)驗，為培養(yǎng)高質(zhì)量的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生提供了可能和前提；另一方面又能解決高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)問題，對培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力也有非常大的好處。
（四）注重連鎖經(jīng)營管理實訓(xùn)基地的建設(shè)《連鎖經(jīng)營管理》的課程建設(shè)，要與相關(guān)企業(yè)合作，建立學(xué)生的實訓(xùn)基地，使學(xué)生在企業(yè)中學(xué)習(xí)課程。一般來講，實訓(xùn)基地都是一些運營狀態(tài)正常的企業(yè)，學(xué)生在這樣的環(huán)境中進行實訓(xùn)，體驗到的是真實的連鎖經(jīng)營環(huán)境，所執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也是國家規(guī)定的正確的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生實訓(xùn)的崗位也是其專業(yè)相對應(yīng)的崗位，這對于學(xué)生今后從事相關(guān)工作有非常大的好處。因為處于真實環(huán)境下的實訓(xùn)學(xué)生，其解決實際問題的能力能夠真正地得到鍛煉和提升，同時也有利于學(xué)生愛崗敬業(yè)精神的培養(yǎng)，對學(xué)生的發(fā)展好處諸多。
（五）創(chuàng)新教學(xué)手段和教學(xué)方法教師應(yīng)更新其教學(xué)理念，采用先進的教學(xué)思想來為學(xué)生教授課程。關(guān)于教學(xué)手段和教學(xué)方法，可以根據(jù)各個高校的實際情況，靈活運用?？晒┦褂玫慕虒W(xué)方法有：案例教學(xué)法、專題教學(xué)法、多媒體教學(xué)法、企業(yè)實地參觀、熱點討論以及模擬實習(xí)等，教師可以將這些方法加以靈活運用，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)到扎實的連鎖經(jīng)營管理基本理論知識和技能的同時，也能夠了解一些連鎖經(jīng)營管理的具體操作技能，為以后的工作打下堅實的基礎(chǔ)。
作者：王燕 連凱宇 李鑫納 張貝 單位：河北科技師范學(xué)院 東北大學(xué)秦皇島分
一、系統(tǒng)開發(fā)目標(biāo)
為了提高實踐教學(xué)效果，培養(yǎng)合格的連鎖管理人才，使學(xué)員在實踐中充分而全面地檢測自身在知識深度和廣度上的不足，促使學(xué)員發(fā)現(xiàn)問題，從錯誤中學(xué)習(xí)，在失敗中成長，提供解決問題的手段，增強學(xué)習(xí)效果，在成功與失敗中更好地理解連鎖經(jīng)營管理理論，開發(fā)形成以連鎖管理思想為靈魂，整合企業(yè)管理理念、業(yè)務(wù)流程、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、資金流與物流、計算機硬件和軟件于一體的連鎖企業(yè)經(jīng)營管理模擬沙盤軟件系統(tǒng)。通過對軟件系統(tǒng)的深層次開發(fā)，實現(xiàn)學(xué)員模擬運營流程規(guī)范、數(shù)據(jù)集成共享、模擬規(guī)則內(nèi)置及自動監(jiān)控、決策分析量化與簡化、管理理論模型化和可視化、經(jīng)營績效全面量化評價。
二、可行性分析
(一)經(jīng)濟可行性
本系統(tǒng)開發(fā)基本上采用成熟的面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計語言，不僅有免費的編譯程序軟件可供使用，而且互聯(lián)網(wǎng)有大量開源的程序模塊，不需要引進昂貴的外來資源。另外滿足系統(tǒng)運行需要的服務(wù)器和客戶端可以利用學(xué)校本身已經(jīng)存在的設(shè)備，軟件的運行和維護有專業(yè)專職的實驗員管理，所以系統(tǒng)的開發(fā)、安裝、部署、運行和維護投入的資金較少，但帶來的效益確是巨大的，故在經(jīng)濟可行性方面是完全可行的。
(二)技術(shù)可行性
本系統(tǒng)將采用成熟的技術(shù)進行開發(fā)，這種面向?qū)ο笳Z言可以調(diào)用多種方法實現(xiàn)系統(tǒng)邏輯性較強的要求；為降低系統(tǒng)開發(fā)、維護和升級難度采用B/S模式，不僅開放性強而且易于擴張，使用方便；應(yīng)用SQLServer數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)作為后臺數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)手段先進、簡單、高效。
(三）運行可行性
本系統(tǒng)僅用于院校連鎖經(jīng)營管理模擬教學(xué)，不會受到外部因素的影響和限制。系統(tǒng)使用的對象是大中專院校學(xué)員，這些學(xué)員基本上具有較好的計算機基礎(chǔ)，使用或接觸過類似的軟件，加上友好的系統(tǒng)界面，很好的人機交互能力，學(xué)員可以快速地掌握操作方法，達到學(xué)習(xí)的目的。
三、功能需求分析
系統(tǒng)需求分析在系統(tǒng)開發(fā)中起著至關(guān)重要的作用，它對于系統(tǒng)成敗往往具有決定性意義。經(jīng)過調(diào)研分析，連鎖經(jīng)營管理教學(xué)系統(tǒng)模擬一個連鎖零售企業(yè)，提供初始啟動資金、經(jīng)營環(huán)境等資料。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)員可以根據(jù)模擬企業(yè)的基本情況，以及其他各種數(shù)據(jù)資料，按照企業(yè)經(jīng)營一般流程，完成企業(yè)規(guī)劃、物流配送、補貨配貨、資金核算等經(jīng)營管理活動。
(一）系統(tǒng)模擬主要功能
(1)模擬公司組建：模擬公司成員為4-8人，有公司總裁、門店經(jīng)理、財務(wù)主管、信息主管、采購主管、市場主管、銷售主管等崗位角色可供選擇，學(xué)員在開始模擬公司的經(jīng)營活動前應(yīng)該先進行分工，明確角色及職責(zé)。當(dāng)然，崗位角色并非是一成不變的，在經(jīng)營過程中，可以定期輪換和兼任。
(2)公司經(jīng)營規(guī)劃：在熟悉模擬企業(yè)運營規(guī)則后，各模擬公司從基本情況描述中獲得企業(yè)運營的基本信息，運用SWOT等管理方法、方式、理論等分析企業(yè)，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部和外部環(huán)境中的有利機會和主要威脅，找出對企業(yè)生存、發(fā)展前景具有較大影響的潛在因素。根據(jù)未來市場預(yù)測和市場調(diào)研，本著長期利潤最大化的原則，規(guī)劃或調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，召開經(jīng)營工作會議，制定公司各項經(jīng)營計劃，提出經(jīng)營管理目標(biāo)。
(3)門店設(shè)置：當(dāng)模擬企業(yè)參與經(jīng)營后，首先需獲得門店，然后由總經(jīng)理直接發(fā)起，對目標(biāo)門店、商品種類、數(shù)量等進行設(shè)置。其次，門店經(jīng)理可選擇對不同的門店進行信息化和管理建設(shè)，提高經(jīng)營管理效率。出讓時必須清空門店貨物，出讓后門店被系統(tǒng)收回。
(4)物流配送管理：這里指將貨物從供應(yīng)商采購一直到配送中心及某一門店，其申請可以是配貨，也可以是補貨。包含采購管理，倉儲管理和銷售管理。即模擬企業(yè)對每季度商品需求進行采購，需提前做好采購計劃，并及時給供應(yīng)商送達采購訂單，系統(tǒng)按時自動產(chǎn)生送貨單反饋給企業(yè)，并收取貨款。在供應(yīng)商送貨到達后，系統(tǒng)自動支付貨款并更新配送中心庫存；商品出售后，自動更新門店庫存。
(5)資金核算與總結(jié)：年度經(jīng)營完結(jié)后，模擬企業(yè)在總裁帶領(lǐng)下對年內(nèi)經(jīng)營情況進行全面分析，先由財務(wù)主管編制財務(wù)報表，然后各成員分析所擔(dān)任角色的工作對企業(yè)整體實際運營情況的影響，最后根據(jù)分析結(jié)果反思在經(jīng)營過程中各環(huán)節(jié)的工作是否存在問題，相互之間進行交流，從而改進工作方法和管理模式。
(二）教師控制端主要功能
教師作為教學(xué)的指導(dǎo)者，要從錄入數(shù)據(jù)的瑣碎事物中解脫出來，一方面監(jiān)控企業(yè)模擬經(jīng)營進展情況，另一方面集中精力解答學(xué)員遇到的問題、引導(dǎo)學(xué)員理性思考。主要功能如下：
(1)系統(tǒng)管理：包括①數(shù)據(jù)準(zhǔn)備，如企業(yè)規(guī)模設(shè)置、參與組數(shù)調(diào)整、門店信息修改、客戶訂單修改等；②監(jiān)控查詢，如各模擬企業(yè)經(jīng)營進度監(jiān)控、業(yè)務(wù)發(fā)生情況查詢、資質(zhì)及等級查詢等。③輸出功能，包括報表、學(xué)員花名單等的輸出。
(2)系統(tǒng)控制：包括①開關(guān)控制，如強制破產(chǎn)、追加投資避免破產(chǎn)、緊急采購等，該功能設(shè)置開關(guān)功能，可選擇關(guān)閉或開啟。②進度控制，在門店獲取、客戶訂單獲取等操作時控制所有模擬企業(yè)經(jīng)營進度統(tǒng)一。
(3)訂單管理：主要實現(xiàn)模擬市場的商品需求訂單的維護，包括增加、修改、刪除訂單的功能。
(4)競價管理：主要實現(xiàn)多個模擬企業(yè)爭取同一個門店時競價費用的投入及排名。
(5)市場競爭管理：包括每個市場的訂貨會召開與結(jié)束的控制，根據(jù)商品定價排名進行訂單自動分配，以及訂貨會結(jié)果查詢等。
(6)根據(jù)每年度學(xué)員的報表分析評判學(xué)員經(jīng)營業(yè)績。
(三）學(xué)生操作端主要功能
學(xué)員作為實踐的參與者，要從大量、重復(fù)的數(shù)據(jù)計算中解脫出來，根據(jù)模擬經(jīng)營流程模擬操作，主動思考做出決策，反思總結(jié)經(jīng)驗。
(1)登陸/注冊：學(xué)員需要注冊成為模擬企業(yè)之一才可以參加經(jīng)營，用戶可以選擇使用代碼或企業(yè)名稱進行登錄。如果用戶沒有填寫完整的登錄信息就進行登錄，則系統(tǒng)將提醒用戶輸入完整的登錄信息，待輸入完畢，該模塊在用戶登錄時進行用戶名和密碼的有效性檢驗。如果用戶沒有注冊，可以在這里注冊，并進行角色分配。
(2)門店獲得/出讓：學(xué)員參與經(jīng)營后，根據(jù)需求和經(jīng)營決策選擇購買或租賃當(dāng)前可選門店，當(dāng)不同用戶選擇同一家門店時，通過競價的方式出價高者得。出讓時必須清空門店貨物，點擊出讓門店被系統(tǒng)收回。
(3)門店鋪貨：通過采購操作獲得商品后，通過配送中心在門店進行鋪貨，即在不同的門店分配不同商品進行出售。可以隨時查詢顯示擁有門店的容積，商品種類、數(shù)量、價值、當(dāng)前售價等。還可以對門店商品數(shù)量進行更改，完成或撤銷鋪貨。
(4)門店建設(shè)：模擬經(jīng)營過程中，可選擇對不同的門店進行信息化和管理建設(shè)，通過投資，提高經(jīng)營效率和水平，從而吸引顧客提高銷售業(yè)績。
(5)采購管理：根據(jù)門店配貨或補貨訂單，統(tǒng)一由配送中心集中采購，因商品存在采購提前期，需提前做好采購計劃，并及時給供應(yīng)商送達采購訂單。
(6)銷售管理：模擬經(jīng)營的每個季度初，對各門店的在售商品在規(guī)定范圍內(nèi)進行定價，系統(tǒng)根據(jù)各模擬企業(yè)的定價進行排名并自動進行銷售訂單分配，從而獲得銷售收入。
(7)資金管理：在上述操作過程中，涉及資金的流入流出，需根據(jù)經(jīng)營情況籌集資金防止資金流斷裂。
作者：李志長姚亞琳譚誼單位：湖南信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟管理系
一、從培養(yǎng)職業(yè)技能出發(fā)設(shè)計連鎖經(jīng)營實訓(xùn)基地的基本模式
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生，要學(xué)會連鎖企業(yè)商品采購、連鎖企業(yè)倉儲與配送、連鎖企業(yè)信息管理、連鎖門店商品陳列與推銷、連鎖門店營運管理、連鎖門店開發(fā)與設(shè)計、特許經(jīng)營理論與實務(wù)等。而進入企業(yè)（超市），最基本的是要掌握POS操作系統(tǒng)的收銀，商品的陳列等，那么什么樣的實訓(xùn)室能夠滿足這些培訓(xùn)需求呢？通過實戰(zhàn)性的實訓(xùn)基地——超市可以實現(xiàn)這些培訓(xùn)需求。實訓(xùn)超市能讓學(xué)生在實踐中學(xué)會最基本的操作技能。實訓(xùn)超市雖小，但五臟俱全，它涉及了商品采購、倉儲與配送、信息管理、商品陳列與推銷等，讓學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中做中得到最大的鍛煉。
二、參照企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，設(shè)立實訓(xùn)基地的組織結(jié)構(gòu)
實訓(xùn)基地其實就是一個企業(yè)，就要體現(xiàn)企業(yè)的真實形象。所以在超市設(shè)置組織結(jié)構(gòu)，確定員工的任務(wù)、責(zé)任、權(quán)利關(guān)系，并確立員工的地位及歸屬關(guān)系，使組織能夠有效地運用資源，從而實現(xiàn)教學(xué)培訓(xùn)目標(biāo)。在實訓(xùn)基地，本著讓學(xué)生學(xué)會經(jīng)營，讓學(xué)生獨立經(jīng)營的指導(dǎo)思想，全部讓學(xué)生去做，實現(xiàn)讓學(xué)生能夠得到最好的鍛煉。在實訓(xùn)基地，可實行店長負(fù)責(zé)制，組建學(xué)生經(jīng)營團隊6人，并選出一名代表作為店長，全權(quán)負(fù)責(zé)超市的運作。經(jīng)營團隊成員進行分工，下設(shè)采購、配送、質(zhì)檢、銷售等，各司其責(zé)，各盡其職，相互合作。在實踐中，同學(xué)們認(rèn)真做好自己的本職工作，不懂的問題及時向老師請教，并不斷地總結(jié)經(jīng)驗，使經(jīng)營業(yè)績不斷提升，在收獲業(yè)績的同時，也使自己得到鍛煉，從而在實踐中使職業(yè)能力：連鎖企業(yè)商品采購、連鎖企業(yè)倉儲與配送、連鎖企業(yè)信息管理、連鎖門店商品陳列與推銷、連鎖門店營運管理等得到提升。
三、實訓(xùn)基地的建設(shè)要符合教學(xué)功能，實現(xiàn)把課堂搬到實訓(xùn)基地的教學(xué)目標(biāo)
實訓(xùn)基地的設(shè)計必須服務(wù)于教學(xué)，要有目的、有計劃、有組織地進行系統(tǒng)、規(guī)范、模擬實際崗位的基本技能操作訓(xùn)練。在基地，一方面要設(shè)置培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力的教學(xué)環(huán)節(jié)，幫助學(xué)生更好地實現(xiàn)理論聯(lián)系實際，進一步提高專業(yè)能力和就業(yè)競爭力；另一方面要增強學(xué)生實際操作能力、專業(yè)應(yīng)用能力和崗位適應(yīng)能力，同時培養(yǎng)學(xué)生的口頭表達能力、應(yīng)變能力和處理問題的能力，并引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀和就業(yè)觀，為就業(yè)做好心理準(zhǔn)備。
四、做好校企對接工作，請企業(yè)到實訓(xùn)基地指導(dǎo)，使實訓(xùn)基地的建設(shè)符合行業(yè)發(fā)展
學(xué)校培養(yǎng)人才是為社會服務(wù)的，要培養(yǎng)出企業(yè)受歡迎的人才，這一環(huán)節(jié)比較重要，即必須要與企業(yè)密切合作。我們常常聽到這樣一種說法，學(xué)校學(xué)到的東西用不上，這不得不引起作為教育工作者的我們的反思。學(xué)而無用，這不是我們希望的教學(xué)結(jié)果。為了消除學(xué)而無用的不良影響，這就意味著教學(xué)必須要與實踐聯(lián)系起來。請企業(yè)到課堂教學(xué)來，有助于掌握企業(yè)、行業(yè)的最新動態(tài)，使學(xué)校、學(xué)生更早地了解社會、融入社會，促使實訓(xùn)基地更具有活力。據(jù)中國連鎖企業(yè)協(xié)會的調(diào)查報告，連鎖企業(yè)很看重學(xué)生的是職業(yè)態(tài)度?，F(xiàn)在的學(xué)生，很多都是獨生子女，吃不了苦。根據(jù)企業(yè)的需求，要考查學(xué)生的職業(yè)態(tài)度，必須讓學(xué)生在工作中體現(xiàn)。在超市可采取排班制，讓學(xué)生到實訓(xùn)超市鍛煉，讓學(xué)生真正體驗到工作的艱辛，從而考查學(xué)生的職業(yè)態(tài)度，發(fā)現(xiàn)問題及時予以糾正，幫助學(xué)生培養(yǎng)良好的服務(wù)意識，磨礪其意志。
五、做好監(jiān)督工作，避免重大損失實訓(xùn)基地
由于是實戰(zhàn)性的教學(xué)基地，一方面牽涉到經(jīng)營成本，另一方面存在教學(xué)損耗，而且還會造成人為的損失。所以在基地建設(shè)過程中，要把握好每一個環(huán)節(jié)，做好監(jiān)督工作，避免重大損失。超市銜接工作顯得尤其重要。要設(shè)置專人負(fù)責(zé)錢財，并有老師跟蹤指導(dǎo)。每天做好交接班記錄、貨款實行日清，學(xué)生每班都要上交貨款。
六、隨時總結(jié)經(jīng)驗，激勵學(xué)生的創(chuàng)新能力
每個院校的實訓(xùn)基地建設(shè)，都有其特點，很難照搬使用，所以每個院校要不斷總結(jié)經(jīng)驗，獲取更多的創(chuàng)新，使基地建設(shè)得更完善。創(chuàng)新能力是企業(yè)核心競爭力的源泉，能為企業(yè)帶來豐厚的收益。具有創(chuàng)新精神的員工能夠時刻保持敏銳的商業(yè)嗅覺，推出新產(chǎn)品和新服務(wù)，為企業(yè)爭得先機，是企業(yè)寶貴的無形資產(chǎn)和人力資本。在實訓(xùn)基地，通過學(xué)習(xí)、講座、視頻等方式讓員工了解當(dāng)前先進的技術(shù)和理念，定期組織適當(dāng)?shù)母傎惢顒?，鞏固學(xué)習(xí)成果，及時發(fā)現(xiàn)問題。而且還可通過角色扮演、案例研究、行為示范等方法給員工提供更多有助于激發(fā)創(chuàng)新能力的實踐機會。為使學(xué)生保持長期持久的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的精神，除了鼓勵和引導(dǎo)，合理的制度激勵也是必不可少的一環(huán)。我們要把企業(yè)的激勵機制引入到課堂中來，把學(xué)生的創(chuàng)新成果與獎金水平掛鉤，對學(xué)生的合理化創(chuàng)新予以重獎，同時與學(xué)生的績效考核緊密聯(lián)系，優(yōu)秀者將享受到獎勵，為創(chuàng)新型的學(xué)生提供一個廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。在精神層面上，老師要與學(xué)生加強溝通，讓學(xué)生真正參與到經(jīng)營中來，參與實訓(xùn)室建設(shè)的決策，從而關(guān)注實訓(xùn)基地的建設(shè)，調(diào)動他們的積極性，主動為實訓(xùn)基地的建設(shè)獻計獻策。從而養(yǎng)成一種良好的創(chuàng)新意識，孕育出思維靈活、具有創(chuàng)新精神的優(yōu)秀學(xué)生。
七、做好傳幫帶工作，讓經(jīng)營工作順利進行
學(xué)校也像部隊，鐵打的營盤，流水的兵，學(xué)生每一年都要換，所以做好傳幫帶工作非常重要。實戰(zhàn)性實訓(xùn)基地的建設(shè)，一方面是設(shè)施設(shè)備的配置，另一方面是人才的保障。實訓(xùn)室離開了人，就無法運作。實訓(xùn)基地既然是實訓(xùn)的，所以就要以學(xué)生為主，一切讓學(xué)生去做。一屆學(xué)生離校了，就要讓下一屆學(xué)生跟上，這是保障實訓(xùn)基地能夠正常運行的前提條件。要做好傳幫帶工作，主要做好以下三點：一是人才的選拔。傳幫帶工作要注重隊伍人才的梯隊建設(shè)。實訓(xùn)基地的學(xué)生經(jīng)營團隊，至少要有兩屆的學(xué)生。最好是大二和大三的學(xué)生。人才的選拔，要考察學(xué)生的吃苦耐勞精神、勇于進取、勇于奉獻精神，還有不怕苦，不怕累的精神，只有這樣的學(xué)生，才能勝任經(jīng)營團隊的工作。二是時間的銜接。傳幫帶工作牽涉到人員的更換，為了保證經(jīng)營團隊的穩(wěn)定性和戰(zhàn)斗力，每一學(xué)年進行一次人才的對接，而且對接時間至少是一個星期以上。三是業(yè)務(wù)的交接。傳幫帶工作的重要任務(wù)之一，就是使業(yè)務(wù)能夠正常開展。所以業(yè)務(wù)的交接顯得很重要。列明交接清單，交接雙方預(yù)以確認(rèn)。
八、培養(yǎng)一批雙師型隊伍，為實訓(xùn)基地建設(shè)提供有力保障
建設(shè)雙師型隊伍，可以有很多的重點，歸納起來應(yīng)做好如下四點：一是建章立制。制定雙師型教師隊伍建設(shè)的長遠(yuǎn)規(guī)劃，建立雙師型教師的長效激勵，加強教師培訓(xùn)體系建設(shè)，完善“雙師型”教師隊伍建設(shè)的保障體系。二是加強校企合作，讓更多的老師到企業(yè)中鍛煉。對到企業(yè)鍛煉的老師，在時間上給予保障，在政策上給予傾斜，讓老師在企業(yè)中領(lǐng)悟更多的知識和應(yīng)用，更好地做到理論聯(lián)系實際，使教學(xué)更貼近于現(xiàn)實。三是引進企業(yè)人才，充實雙師型教師隊伍。盡可能提供更多的優(yōu)惠政策，吸引企業(yè)優(yōu)秀人才到學(xué)校工作。企業(yè)人士有著豐富的實踐經(jīng)驗，能夠更有效地進行教學(xué)，使教學(xué)更加生動，貼近現(xiàn)實。四是依靠師資培訓(xùn)基地進行培訓(xùn)。充分利用師資培訓(xùn)基地，讓更多的教師走出去，學(xué)到更多的經(jīng)驗，為雙師型教師隊伍的建設(shè)補充新的內(nèi)涵，從而提高整體素質(zhì)。總而言之，實訓(xùn)基地的建設(shè)，要符合教學(xué)功能，提高教學(xué)質(zhì)量。任何一個實訓(xùn)基地，都要不斷地總結(jié)經(jīng)驗，不斷創(chuàng)新，才能把實訓(xùn)基地建設(shè)成一個有特色的實訓(xùn)基地，充分為教學(xué)服務(wù)，把學(xué)生培養(yǎng)成社會所需人才，更好地為社會服務(wù)。
作者：盧易菊單位：廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院
一、可以有效的提高學(xué)生的就業(yè)能力
經(jīng)過工學(xué)結(jié)合教育模式的洗禮，學(xué)生能夠有機會在工作一線接受指導(dǎo)與訓(xùn)練，與自己未來將要步入的社會進行親密接觸，還能夠有機會獲取與自己專業(yè)有關(guān)的就業(yè)信息，最終提高學(xué)生的就業(yè)能力。
二、解析高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的實施措施
工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)教育模式，是由學(xué)校和企業(yè)雙方共同制定培養(yǎng)計劃的，在課程的安排上也與崗位需求相一致，將真正的工作作為教育目標(biāo)的新型教育。
1.構(gòu)建理論課程體系在構(gòu)建理論課程體系時，一定要從連鎖經(jīng)營管理工作的特點出發(fā)，要對連鎖企業(yè)中需要的多種崗位的人才要求進行探究，對人才應(yīng)該具備的知識、能力、思維、專業(yè)素質(zhì)等進行準(zhǔn)確的定位分析，以便確定日后的培養(yǎng)方向。在理論課程體系構(gòu)建的過程中，要以調(diào)研以及分析會的成果為基礎(chǔ)，并且根據(jù)學(xué)生的核心能力與性格特點進行方向性的培養(yǎng)與發(fā)展。
2.構(gòu)建實踐課程體系實踐性教學(xué)是鍛煉學(xué)生動手實踐能力的重要環(huán)節(jié)，要將該課程體系主要分成三個部分，即課程實訓(xùn)、集中實踐以及實習(xí)。課程實訓(xùn)要根本實際的課程安排進行，主要包括市場營銷、店鋪哦運營等內(nèi)容，這一環(huán)節(jié)主要是讓學(xué)生感受將理論與實踐相結(jié)合的感覺；第二個環(huán)節(jié)就是集中實踐，這一環(huán)節(jié)要根據(jù)實際情況分散在學(xué)生的前四個學(xué)期完成，主要是培養(yǎng)學(xué)生數(shù)據(jù)記錄、門店收銀等能力；第三個環(huán)節(jié)是實習(xí)，一般要安排在第三年的學(xué)習(xí)時間。這一環(huán)節(jié)基本上是為學(xué)生提供頂崗實習(xí)的機會。在這一過程中，企業(yè)里會有專業(yè)的工作人員進行現(xiàn)場指導(dǎo)，幫助學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營管理工作的核心內(nèi)容，使學(xué)生對自己學(xué)習(xí)的專業(yè)知識有更深刻的體會，最終提高學(xué)生解決實際問題的能力。
3.企業(yè)與學(xué)校合作高職院?？梢院鸵恍┥鐣髽I(yè)達成一致，為學(xué)生提供到企業(yè)實習(xí)的機會，在學(xué)生在真正的工作環(huán)境中進行崗位實踐，在實踐的過程中要完全執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。針對這一項目，高職院校也要盡快轉(zhuǎn)變教育模式，由傳統(tǒng)的學(xué)校向工學(xué)結(jié)合、校企合作的模式轉(zhuǎn)變，與一些社會企業(yè)保持良好的合作關(guān)系，為學(xué)生的實習(xí)、工作提供更多的機會。此外，校企結(jié)合對企業(yè)的發(fā)展也能夠起到推動作用，可以借助這個機會提高企業(yè)員工的素質(zhì)，可謂是一舉兩得。
三、小結(jié)
通過上文論述，我們可以深刻的感受到高職院校施行連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的重要性和緊迫性。隨著我國各項事業(yè)的發(fā)展，實踐型人才的需求量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了純理論型的，這對我們高職院校來說既是一項挑戰(zhàn)也是一個機會，我們廣大高職教師一定要抓住機會，恪盡職守、任勞任怨，不斷完善工學(xué)結(jié)合的教育培養(yǎng)模式，爭取為社會和企業(yè)培養(yǎng)出更多的人才。盡管當(dāng)前的高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式施行的并不順利，其中還存在很多不足，但是我堅信，天道酬勤，只要我們廣大高職教育工作者對我們這一新型教育模式充滿信心，對我們的學(xué)生充滿愛心，一定能夠在最大程度上促進我們高職教育事業(yè)的發(fā)展，為社會培養(yǎng)出一批批連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)人才。
作者：郝強單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院
一、專業(yè)建設(shè)面臨的“瓶頸”
歷經(jīng)多年探索，成都藝術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)有了階段性成果，但仍面臨一系列主客觀“瓶頸”。
（一）社會認(rèn)識誤區(qū)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在未接受專業(yè)咨詢前，大多數(shù)人認(rèn)為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生主要在連鎖零售企業(yè)內(nèi)從事收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等崗位的工作。基于此種理念，學(xué)生和“望子成龍”“望女成鳳”的學(xué)生家長對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)產(chǎn)生本能的抵制，進而導(dǎo)致連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在招生方面不如我院其它熱門專業(yè)。另外，目前尚無專業(yè)機構(gòu)制定權(quán)威的連鎖經(jīng)營管理認(rèn)證體系，也沒建立嚴(yán)格的行業(yè)持證上崗制度。再者，一些勞動密集型的連鎖零售企業(yè)一味追求勞動力低成本，大量聘用未受嚴(yán)格專業(yè)教育的低素質(zhì)勞動者。企業(yè)短期逐利的行為，不利于企業(yè)自身長遠(yuǎn)的發(fā)展，同時對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的健康發(fā)展也會產(chǎn)生一定的沖擊。
（二）校內(nèi)教學(xué)、實訓(xùn)條件受限為更好地適應(yīng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，學(xué)校加大了對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)、實訓(xùn)設(shè)施的投入力度。由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的特殊性，本專業(yè)需要的教學(xué)、實訓(xùn)設(shè)施非學(xué)校財力所能承受。在教學(xué)過程中，連鎖專業(yè)能夠利用連鎖經(jīng)營管理軟件模擬連鎖企業(yè)運作流程、能夠利用學(xué)校超市了解門店基本運作方式。但是，對于連鎖經(jīng)營管理的“基石”和“靈魂”———連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)，在校內(nèi)教學(xué)和實訓(xùn)過程中無法給學(xué)生展示。同樣，對于保證連鎖零售企業(yè)正常運轉(zhuǎn)的核心———物流配送，校內(nèi)教學(xué)和實訓(xùn)也面臨類似問題。
（三）學(xué)生綜合文化素質(zhì)偏低，英語水平差1996年，我國高等教育毛入學(xué)率為6%，2002年達到15%，2002到上升到21%，2012年達27%，高等教育毛入學(xué)率的快速上升與高職教育的迅猛發(fā)展密不可分。值得注意的是，高等教育毛入學(xué)率提高的背后是高考錄取分?jǐn)?shù)線不斷降低。2012年四川省高職高專錄取控制分?jǐn)?shù)線，總分為750分，省教育考試院劃定文理科分?jǐn)?shù)線分別為220分和210分（之前曾劃定為190分和180分）。進入我院的學(xué)生英語水平普遍較差，高考入學(xué)英語分?jǐn)?shù)大多在50分左右。目前成都地區(qū)大型連鎖零售企業(yè)以外資企業(yè)為主，外企對于從業(yè)人員綜合素質(zhì)要求較高，尤其對從業(yè)人員英語能力提出更高的要求。外資零售連鎖企業(yè)在人力資源管理方面較為專業(yè)，員工晉升需經(jīng)嚴(yán)格考核。世界零售巨頭沃爾瑪，員工晉升需要通過企業(yè)統(tǒng)一組織的英語水平和邏輯能力測試。由于“歷史欠賬”，我院絕大部分學(xué)生英語水平較差，學(xué)生對英語學(xué)習(xí)不感興趣，故連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生進入外資零售企業(yè)后很難通過員工晉升測試。連鎖零售企業(yè)崗位設(shè)置中基層崗位，即“看得見”的崗位主要有收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等，這些崗位技術(shù)含量低、工資福利待遇差。無法通過晉升考試的員工往往被安排到“看得見”的崗位，這就給學(xué)生和學(xué)生家長一種印象，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生是做收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員的。
（四）辦學(xué)實踐經(jīng)驗匱乏1998年，上海商學(xué)院率先在全國高職院校中開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，隨后全國各高職院校陸續(xù)開設(shè)該專業(yè)。2004年我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開始招生，招生規(guī)模呈逐年上升趨勢。現(xiàn)階段做連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)與研究的主要有三個派別：一是咨詢派，主要是社會流通經(jīng)濟研究機構(gòu)，為商貿(mào)流通企業(yè)提供專業(yè)的咨詢服務(wù)；二是實踐派，主要是各大連鎖零售企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)機構(gòu)，其主要職責(zé)是培訓(xùn)內(nèi)部員工；三是學(xué)院派，主要是各高校連鎖經(jīng)營管理、貿(mào)易經(jīng)濟、流通經(jīng)濟學(xué)等相關(guān)專業(yè)及研究機構(gòu)。受制于工作環(huán)境，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師雖具備扎實的理論功底和豐富的教學(xué)經(jīng)驗，但在實踐經(jīng)驗方面與實踐派和咨詢派還存在較大差距。另外，雖然我院加強咨詢機構(gòu)和連鎖零售企業(yè)的合作，但咨詢派、實踐派從業(yè)人員學(xué)歷層次低，理論總結(jié)、綜合能力較弱，因此很難勝任課堂教學(xué)的需要。綜上所述可以看出，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的“短板”在于專業(yè)教學(xué)缺乏連鎖經(jīng)營管理實踐經(jīng)驗，這也給我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)提出了新的挑戰(zhàn)。
二、專業(yè)建設(shè)思路
我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)存在的主客觀“瓶頸”，需要不斷探索和實踐，揚長避短充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，加強專業(yè)建設(shè)辦出獨具特色的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)。具體可從以下幾個方面入手：
（一）加強專業(yè)教育消除認(rèn)識誤區(qū)連鎖經(jīng)營商業(yè)運作模式是舶來品，在我國僅有十多年的發(fā)展歷史，加之國內(nèi)高校近幾年才陸續(xù)開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，故學(xué)生和學(xué)生家長對該專業(yè)不夠了解是意料中事。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育的重點在于消除學(xué)生和學(xué)生家長的偏見，讓他們看到專業(yè)優(yōu)勢，也要看到專業(yè)劣勢。在就業(yè)層面，讓所有求職者心動的國家企事業(yè)單位有較高的“壟斷性”門檻，在這種情況下進外資企業(yè)是不錯的就業(yè)選擇。目前，成都市各大外資連鎖零售企業(yè)能夠為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生提供大量就業(yè)崗位。同時，學(xué)生和學(xué)生家長也要意識到，部分連鎖專業(yè)畢業(yè)生在連鎖零售企業(yè)始終從事“看得見”的崗位，是由于自身綜合素質(zhì)不達標(biāo)所致，而非專業(yè)本身的問題。
（二）深化校企合作拓展校外實訓(xùn)基地隨著連鎖零售企業(yè)門店數(shù)不斷增加，企業(yè)急需大量連鎖經(jīng)營專業(yè)人才，這為我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與零售企業(yè)開展校企合作提供了便利條件。目前我院已與沃爾瑪、家樂福、伊藤洋華堂簽訂了校企合作協(xié)議，這三家大型連鎖零售企業(yè)已正式成為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校外實習(xí)實訓(xùn)基地，能為學(xué)生提供足夠的實習(xí)實訓(xùn)機會。學(xué)生在校外實習(xí)基地能夠接觸到校內(nèi)實訓(xùn)室無法提供的連鎖零售企業(yè)信息管理系統(tǒng)和物流配送體系，通過學(xué)習(xí)學(xué)生能掌握連鎖零售企業(yè)運營的核心和靈魂。另外，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)可依托成都市正在打造的西部物流園區(qū)機會，積極尋找2-3家大型物流企業(yè)并與之建立校企合作關(guān)系。物流配送是保障連鎖零售企業(yè)正常運營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，連鎖專業(yè)學(xué)生到大型物流企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)能夠?qū)W到更專業(yè)的物流運作方式，為將來到連鎖零售企業(yè)工作打下堅實基礎(chǔ)。
（三）加強英語教學(xué)以適應(yīng)外資企業(yè)要求英語是當(dāng)今世界通用的國際語言，是國際政治、經(jīng)濟、科技、文化、貿(mào)易、交通運輸?shù)阮I(lǐng)域重要的交際工具。就微觀層面而言，個人在學(xué)歷教育、出國留學(xué)、接待國外客人、職稱晉升、獲取最新科技知識等方面都需具備較高的英語水平。激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的主動性和積極性是適應(yīng)日益頻繁國際交流的需要，是融入推進我國現(xiàn)代化進程的需要。在成都市范圍內(nèi)，運作規(guī)范、實力雄厚的連鎖零售企業(yè)主要是外資企業(yè)，過硬的英語水平對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生顯得尤為重要。國人學(xué)習(xí)英語帶有明顯的功利性，基于這種狀況，在英語教學(xué)過程中應(yīng)著重向?qū)W生灌輸英語能力在外資零售企業(yè)中的重要性。英語能力事關(guān)個人在外資零售企業(yè)職業(yè)生涯的發(fā)展，有了明確的功利導(dǎo)向才能激發(fā)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的動能。
（四）加強師資隊伍建設(shè)為確保學(xué)校理論教育與連鎖零售行業(yè)發(fā)展同步，學(xué)校應(yīng)努力培養(yǎng)專業(yè)帶頭人和專業(yè)骨干教師。鼓勵專職教師深入連鎖專業(yè)校企合作單位掛職鍛煉，積極參與企業(yè)日常運營管理和企業(yè)服務(wù)性項目研發(fā)。聘請具有較高學(xué)歷和理論水平的企業(yè)中高層管理人員擔(dān)任學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)教師，與企業(yè)合作編寫理論聯(lián)系實際的高水平實踐性教材。受傳統(tǒng)觀念影響，大部分專業(yè)課教師對校企合作不甚了解，因而對到企業(yè)掛職鍛煉和與企業(yè)合作做科研開發(fā)的積極性還有待提高。針對這種落后的高職教育理念，學(xué)校在教師招聘過程中應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，新進教師至少應(yīng)具備一年以上行業(yè)實踐經(jīng)驗。對于已進專業(yè)課教師，學(xué)校應(yīng)做硬性要求，至少到企業(yè)掛職鍛煉1年以上，并不定期與企業(yè)交流以了解連鎖零售行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)不斷深化與校企合作單位的合作和交流，努力打造一支專兼職結(jié)合，具有扎實理論功底和豐富實踐經(jīng)驗的學(xué)習(xí)型師資隊伍。
（五）打造藝術(shù)院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色近年來，我院非藝術(shù)專業(yè)學(xué)生規(guī)模不斷壯大，如何在以藝術(shù)教育為主的高職院校辦好非藝術(shù)專業(yè)，成為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)新的課題。隨著經(jīng)濟發(fā)展、科學(xué)技術(shù)進步以及激烈的人才競爭，社會對高職學(xué)生的要求也越來越高。學(xué)生除具備良好的專業(yè)技能外，擁有藝術(shù)才能是學(xué)生在激烈就業(yè)競爭中脫穎而出的亮點。以市場需求為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能是高職院校共同的特點，但這種導(dǎo)向模式容易陷入“重理工、輕人文；重專業(yè)、輕基礎(chǔ)；重功利、輕素質(zhì)”的教育誤區(qū)。藝術(shù)素養(yǎng)是人文素養(yǎng)的重要組成部分，開展藝術(shù)教育是提高學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)的重要途徑。利用我院雄厚的藝術(shù)教學(xué)資源，將藝術(shù)教育融入連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的全過程是我院連鎖專業(yè)的特色，通過這種教學(xué)方式能夠塑造我院連鎖專業(yè)學(xué)生獨有的藝術(shù)技能。針對連鎖零售企業(yè)運作的特點，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設(shè)了《手繪POP》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生制作零售企業(yè)賣場POP海報的能力；《音樂鑒賞》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生如何選擇播放零售企業(yè)賣場背景音樂，給顧客營造愉悅的購物環(huán)境；《形體訓(xùn)練》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生儀表、儀態(tài)，提升學(xué)生在零售企業(yè)賣場服務(wù)能力?？傮w來看，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設(shè)的藝術(shù)類課程以實用性為導(dǎo)向，目的在于提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，增強學(xué)生的就業(yè)競爭力。
三、結(jié)語
連鎖經(jīng)營商業(yè)模式在我國快速發(fā)展的同時對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才提出了更高的要求，我院應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向，慎思專業(yè)定位，培養(yǎng)出具備藝術(shù)院校特色的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才。
作者：楊洪陳怡單位：成都藝術(shù)職業(yè)學(xué)院管理系
一、分析目前校企合作連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
從校方來看，通過校企合作來培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)化人才，校方存在著養(yǎng)及教育目標(biāo)的定位不是很明確，及培養(yǎng)計劃和體系不是很健全，在發(fā)展中也沒有得到完善等問題。這些現(xiàn)象對培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)化人才來說是一個不可忽視及必需改進的重大問題，這是促進校企合作發(fā)展的重要因素，如果這些方面出現(xiàn)問題，對專業(yè)化人才的培養(yǎng)也有相當(dāng)大一部分的影響。例如：在學(xué)校培養(yǎng)人才方面，要是培養(yǎng)及教育的方案不健全，不完善，那么培養(yǎng)出來的人才可能是一些實用性不是很大的人才，像這樣的人才專業(yè)技術(shù)不是很強，發(fā)展不是很全面，知識不是很到位，于是走到企業(yè)里，也起不到很有效的作用。所以，像這些現(xiàn)狀在校企合作的時候應(yīng)該得到重視，并將其改進，才能讓學(xué)生在校企合作的實踐中起建設(shè)性的作用，才能緩減企業(yè)對專業(yè)化人才需求的壓力。
二、摸索校企合作連鎖經(jīng)營管理專業(yè)化人才培養(yǎng)的方式方法
1.以就業(yè)崗位為向?qū)?，校企共?chuàng)專業(yè)化人才藍(lán)圖。創(chuàng)立科學(xué)的，合理的，緊隨時展的人才培養(yǎng)方案是校企想培養(yǎng)專業(yè)化人才的必要錯施，及重要手段，也是校企合作的核心內(nèi)容，其設(shè)計的好與壞就決定了最終人才培養(yǎng)的好壞。在社會發(fā)展的要求下，校企應(yīng)以新理念作為指導(dǎo)，還應(yīng)該摒棄傳統(tǒng)的教學(xué)方法，及教學(xué)內(nèi)容安排，而應(yīng)創(chuàng)立完整的，全面的及緊跟社會發(fā)展潮流的校企合作方案，來滿足企業(yè)缺乏專業(yè)人才及校方為學(xué)生解決就業(yè)壓力的需求。再者，校企在指定專業(yè)人才計劃的時候應(yīng)該一切從實際出發(fā)，做到實時就是為基礎(chǔ)，例如：在創(chuàng)立方案的時候應(yīng)以企業(yè)缺乏人才為基礎(chǔ)，以全面實踐來確定連鎖經(jīng)營管理的職業(yè)、企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生等，通過職業(yè)為向?qū)黹_展教學(xué)內(nèi)容，以培養(yǎng)專業(yè)人才做準(zhǔn)備，還可以聘請一些專業(yè)人才及優(yōu)秀團隊來證實此方案的可施性。
2.提倡校企共創(chuàng)課程規(guī)劃，培養(yǎng)符合企業(yè)需求的人才。目前企業(yè)需求專業(yè)化人才是發(fā)展中普遍存在的現(xiàn)象，培養(yǎng)出具有建設(shè)性意義的人才才能對企業(yè)有所幫助。首先，校企連鎖合作必須找一些文化水平高，專業(yè)素質(zhì)強的集體為這次合作創(chuàng)設(shè)課程內(nèi)容，例如：企業(yè)的策劃師，企業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)師及企業(yè)的課程設(shè)計經(jīng)理等，讓他們以團隊合作的方式完成培養(yǎng)專業(yè)人才的課程內(nèi)容設(shè)計。再者，在課程的設(shè)計過程中要充分利用現(xiàn)有的資源，或者是向相關(guān)課程收集及獲取資料，并將這些條款性的資料與實踐中的教學(xué)情況相結(jié)合，達到培養(yǎng)專業(yè)人才為最終目的，再設(shè)計課程的同時還應(yīng)建立一些相應(yīng)的考核制度，并經(jīng)過一步一步的改革將專業(yè)人才的培養(yǎng)達到最好的效果，及為企業(yè)帶來前所未有的效率。
3.以實踐為中心，為學(xué)生創(chuàng)建就業(yè)機會及提供實踐基地。學(xué)生的學(xué)習(xí)要建立在實踐的基礎(chǔ)上，校企合作可以為學(xué)生帶來一個好的實踐機會及場所，可以讓學(xué)生的專業(yè)知識在實踐中得到升華，對培養(yǎng)專業(yè)人才來說又是一個即實惠有有益的雙贏措施。在這樣的校企合作中，學(xué)生可以充分利用這次機會提高自身素質(zhì)，全面提高專業(yè)能力。同時，企業(yè)可以在學(xué)生時間的過程中充分了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及專業(yè)情況，讓那些優(yōu)秀，知識水平高，實踐能力強的學(xué)生得到優(yōu)先權(quán)，如此，不僅能激勵學(xué)生好好學(xué)習(xí)，還能為企業(yè)的發(fā)展擴充一批又一批優(yōu)秀的專業(yè)化人才。
總而言之，隨著連鎖經(jīng)營管理的快速發(fā)展，校企合作也成為培養(yǎng)專業(yè)化人才的有效途徑，只有緊隨時展的潮流及緊隨時代的需求，才能有效地解決企業(yè)缺乏專業(yè)人才，學(xué)校學(xué)生就業(yè)壓力大就業(yè)難等問題。同時，只有堅持校企合作的方法，才能為學(xué)校和企業(yè)帶來雙贏的成果。
作者：高霞肖永勝單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院堅持我的服飾（杭州）股份有限公司
摘要：新經(jīng)濟呼喚新的商業(yè)模式，連鎖經(jīng)營是其中的主流發(fā)展模式，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營基本理論和實際操作能力的國際型、實用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型專門人才，連鎖經(jīng)營管理是一個新興的專業(yè)，它順應(yīng)了現(xiàn)代經(jīng)營模式的發(fā)展，具有很大的影響力。如何提高教學(xué)質(zhì)量，促進行業(yè)發(fā)展，是我們需要研究的新課題，本文就連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《物流配送》課程設(shè)計進行探析。
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；物流配送；教學(xué)設(shè)計
高職院校教育人才的方式已經(jīng)從過去的傳統(tǒng)教育模式向新教育模式轉(zhuǎn)換，滿足社會需求，加強技能教育。連鎖經(jīng)營專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為了實現(xiàn)與企業(yè)人才需求的無縫對接，《物流配送》課程是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實際操作很強的一門課程，對《物流配送》課程進行合理設(shè)計對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育是非常重要的。
一、《物流配送》課程在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程中的地位
連鎖經(jīng)營是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個企業(yè)，以一定的形式組成一個聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實施集中化管理，把獨立的經(jīng)營活動組合成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實現(xiàn)規(guī)模效益，連鎖經(jīng)營作為總部管理哲學(xué)的具體化管理方式，連鎖總部必須應(yīng)用先進的經(jīng)營管理理念對員工進行培訓(xùn)、工作安排、員工的職責(zé)、員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、店面的陳列、廣告宣傳、市場營銷、顧客關(guān)系,顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會計程序、現(xiàn)金和信貸管理程序、安全生產(chǎn)、突發(fā)事件處理等所有方面的問題進行深入的研究，對連鎖店經(jīng)營管理過程中的每一項工作予以規(guī)范化。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要課程有連鎖企業(yè)商品采購管理、經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)基礎(chǔ)、商品學(xué)、物流配送等學(xué)科，其中物流配送是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程。
二、目前物流配送課程在教學(xué)設(shè)計上的存在著問題
1.教學(xué)內(nèi)容沒有統(tǒng)一規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)
首先《物流配送》曾經(jīng)是物流管理專業(yè)的重點課程，物流管理專業(yè)在?？频讲┦可纳龑W(xué)體系方面建立了一套成熟的辦學(xué)等級方案，而連鎖經(jīng)營管理專業(yè)絕大多數(shù)還停留在單一的專科辦學(xué)，無法為學(xué)生提供更高層次全面發(fā)展，只有極少數(shù)的本科院校設(shè)置了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，絕大多數(shù)的教師在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程教育上，在該課程的內(nèi)容選取上太過度依賴于物流管理專業(yè)的《配送管理》課程，而物流管理專業(yè)的《配送管理》是和《物流概念》、《運輸管理》、《物流信息管理》、《倉儲管理》、《第三方物流》等重點課程自動形成管理體系，而連鎖經(jīng)營管理是《物流管理》、《物流配送》、《門店營運管理》、《財務(wù)管理》、《人力資源管理》等課程為核心與培養(yǎng)該專業(yè)方面的人才方案所形成的體系，但絕大多數(shù)連鎖經(jīng)營專業(yè)的老師仍依照《配送管理》的課程教學(xué)來組織課程，甚至更有的院校老師將連鎖經(jīng)營的《物流配送》與物流管理專業(yè)的《配送管理》的課程內(nèi)容混為一談，內(nèi)容幾乎是雷同的，沒有任何區(qū)別，甚至可以說是將兩個不同專業(yè)的課程劃等號。高職老師在組織教學(xué)時，傾向于寬泛的課程內(nèi)容，內(nèi)容的主次欠缺，降低了課堂的教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生漸漸失去學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生了學(xué)到的知識沒有什么用處的想法。
2.教學(xué)層次順序不符合高職學(xué)生的認(rèn)知過程
現(xiàn)在的大部分老師在課堂上的教學(xué)安排大致是：案例引入、課本理論知識講解、實際操作、布置作業(yè)等這么個教學(xué)流程。這樣的教學(xué)層次順序不符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，因為高職教育與學(xué)術(shù)性教育大不同，物流配送是一個車輛運輸貨物的過程，學(xué)生沒有實際的觀看過物流配送的整個流程，只靠想象是很難了解其中的細(xì)節(jié)，跟不上老師授課的思維，而老師只是對課本上的知識做一個系統(tǒng)的整理，不讓學(xué)生實訓(xùn)觀察，即便學(xué)生非常努力，也無法了解物流配送的全部內(nèi)容。因此這種教學(xué)層次順序讓學(xué)生們失去學(xué)習(xí)興趣，在上課時選擇逃課、玩手機等厭學(xué)行為。
3.老師的教學(xué)方法達不到統(tǒng)一
教學(xué)方法是課堂教學(xué)的關(guān)鍵，教學(xué)方法不符合課程教學(xué)的需要，就達不到想要的預(yù)期教學(xué)效果?，F(xiàn)在的課堂教學(xué)還保留著一支粉筆、一個課本、一個老師和一群學(xué)生的理論教學(xué)授課方式，粗疏的教學(xué)狀態(tài)，還有很多學(xué)校老師盲目跟從這種授課方式，后來發(fā)現(xiàn)很多環(huán)節(jié)都不能協(xié)調(diào)，導(dǎo)致最終別的教學(xué)方式被擱淺，比如學(xué)生在實訓(xùn)時，受到學(xué)校實訓(xùn)條件與學(xué)校合作的企業(yè)的關(guān)系限制，只能接觸到初步的知識層次，領(lǐng)悟不到其中的精髓，針對《物流配送》這門課程，高職老師就沒有一個獨立的系統(tǒng)化教學(xué)方式。
4.教學(xué)資源比較短缺
《物流配送》是實際操作性很強的一門課程，學(xué)校想要培養(yǎng)這方面的人才，如果只是依賴課本上的理論知識講解和課后的簡單操作訓(xùn)練是很難達到物流人才培養(yǎng)的目標(biāo)的。但是現(xiàn)在的物流配送專業(yè)課除了相關(guān)的精品課程符合教學(xué)資源的要求外，別的課程除了老師的講解，學(xué)生想要繼續(xù)擴展學(xué)習(xí)是難的，與課程相符合的教學(xué)資源比較少，所以要達到想要的課堂教學(xué)效果是非常不太可能的。
三、改變《物流配送》課程的教學(xué)思路
1.建立合理的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)
建立合理的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)，主要是將教學(xué)內(nèi)容合理選擇和組織起來，讓物流配送課程形成一個完整的規(guī)范的教學(xué)體系，符合專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)與培養(yǎng)目標(biāo)，怎樣防止同一節(jié)課老師們的上課內(nèi)容不同，選擇的教學(xué)內(nèi)容不同，讓課程符合專業(yè)人才的培養(yǎng)要求，滿足社會需要的崗位條件，讓學(xué)生畢業(yè)后能很快的熟悉自己的工作環(huán)境，促進其在職場上的發(fā)展。改進《物流配送》課程的教學(xué)思路，首先要確定教學(xué)目標(biāo)和課程技能要點，再根據(jù)院校、企業(yè)的需要，把課程內(nèi)容分為選修和必修兩部分，必修課是非常主要的，重點突出了企業(yè)的運行機制，所以，學(xué)生應(yīng)該將與工作緊密聯(lián)合的技能要點學(xué)習(xí)的扎實穩(wěn)固，抓住主次。老師在教學(xué)資源準(zhǔn)備上，應(yīng)該準(zhǔn)備足夠的教學(xué)資源，讓學(xué)生們得以學(xué)習(xí)。
2.教學(xué)層次順序需要合理安排
老師在教學(xué)層次順序的安排上，要與學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律相符，將課本的知識簡單化、具體化、形象化，符合實際，方便學(xué)生理解接受。老師需要先將教學(xué)內(nèi)容和課堂時間做一個合理的安排，盡可能的將一堂課設(shè)為一個獨立完整的教學(xué)單元，讓課堂保持獨立連貫性，然后對教學(xué)層次順序做一個合理安排?！段锪髋渌汀氛n程的實際操作性很強，老師可以先讓學(xué)生了解所學(xué)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，再將課程進行梳理，然后在播放相關(guān)的物流配送視頻，讓學(xué)生們可以將書本上的理論知識與實際工作結(jié)合起來，在與實訓(xùn)課相配合，讓學(xué)生找到學(xué)習(xí)方式使學(xué)習(xí)漸入佳境，同時老師可根據(jù)視頻的內(nèi)容對學(xué)生進行提點或簡單的說明，在做最后的知識總結(jié)，老師還要結(jié)合教材與實際工作情況進行點評，告訴學(xué)生在工作時需要注意的事項。有些學(xué)校的條件比較好的話，可以同企業(yè)合作拍攝教學(xué)視頻，以符合教學(xué)目標(biāo)的要求做成合輯，完美的將工作過程還原，結(jié)合專業(yè)特色貼合企業(yè)的實際工作流程，讓學(xué)生全面掌握知識，學(xué)生在上課時就像看電影一樣，在看視頻時就吸收了里面的知識要點，無需老師在進行講解。上理論課，老師需將課堂上的內(nèi)容做好總結(jié)，再將下次要講的內(nèi)容進行合理的部署，找一些思考題給學(xué)生，學(xué)生也可根據(jù)老師的下次所授課程內(nèi)容進行預(yù)習(xí)，上實訓(xùn)課，老師要對學(xué)生進行分組，做好實訓(xùn)課前的準(zhǔn)備工作，提高學(xué)生聽課效率、學(xué)習(xí)興趣，提高老師的課堂質(zhì)量。
3.教學(xué)方式的更新
《物流配送》課程的特征比較明顯，在進行教學(xué)時需要根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)，復(fù)原配送管理工作的情景，進行實訓(xùn)追蹤、總結(jié)評價等一系列完整的教學(xué)系統(tǒng)，老師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，以教學(xué)項目為主要的教學(xué)內(nèi)容，實施的具體方案是：明確教學(xué)任務(wù)、做好教學(xué)前的準(zhǔn)備、進行教學(xué)實施的討論、制定完善的實施方案、教育成果的分析、對教學(xué)效果進行評價。
4.補充教學(xué)資源
學(xué)生怎么才能通過課程學(xué)習(xí)提高自己的專業(yè)知識，滿足行業(yè)需求，僅靠課本上的知識是無法達成的，因此，學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生設(shè)立以物流配送課程為主的教學(xué)資源，供學(xué)生學(xué)習(xí)，滿足學(xué)生的需求，促進學(xué)生的專業(yè)知識得以提高，滿足行業(yè)需求。
四、結(jié)束語
實踐教學(xué)是高職教育的特點之一，《物流配送》課程主要是為了體現(xiàn)教學(xué)的實踐性，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的《物流配送》課程需與物流管理管業(yè)的課程區(qū)分開，改進教學(xué)思路，合理安排教學(xué)層次，及時對教學(xué)方法進行更新，充實教學(xué)資源，這樣才能讓學(xué)生畢業(yè)后便于熟悉自己的崗位，滿足行業(yè)需求。
作者:鄧攀 單位:湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院
摘要：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，從高職教育內(nèi)涵入后，積極培養(yǎng)“雙師型”專業(yè)教師，構(gòu)建符合現(xiàn)代職業(yè)教育理念的專業(yè)教學(xué)團隊。本文從現(xiàn)階段專業(yè)教學(xué)團隊發(fā)展入手，分析在師資隊伍建設(shè)中的困境，積極探索今后在專業(yè)教師培養(yǎng)，兼職教師培訓(xùn)，新入教師選擇和培養(yǎng)上的思路與對策。
關(guān)鍵詞：教學(xué)團隊；師資培養(yǎng)；連鎖經(jīng)營管理專業(yè)；高職教育
一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團隊基本結(jié)構(gòu)
構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團隊是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)。最初，教學(xué)團隊成員主要以財經(jīng)類專業(yè)教師為主，內(nèi)容與方式上選擇以大學(xué)本科課堂教學(xué)為主，并在此基礎(chǔ)上不斷進行教學(xué)方式方法改革，選取高職類教材，運用案例教學(xué)、模擬實操、實習(xí)指導(dǎo)等方式構(gòu)建高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)模式。此后，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)加強了校企合作的力度，力圖通過此種方式提升教學(xué)團隊實踐技能水平，具體包括專任教師下合作企業(yè)掛職鍛煉，聘任合作企業(yè)不同類型崗位人員擔(dān)任兼職教師。而近年來，在選拔新教師進入團隊時，在學(xué)歷基礎(chǔ)上，加入了相關(guān)企業(yè)實踐經(jīng)驗的條件，希望能挑選最合適的“雙師型”素質(zhì)教師。經(jīng)過多年努力，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團隊“雙師型”素質(zhì)初步構(gòu)建，但隨著時代的發(fā)展，連鎖經(jīng)濟發(fā)生了新的變化，學(xué)生特質(zhì)也有了新的變化，對教學(xué)團隊提出了新的要求。
二、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團隊面臨的困境
（一）專任教師的實踐技能培養(yǎng)任重道遠(yuǎn)
為了更好培養(yǎng)專任教師實踐技能，提高專業(yè)實踐課程教學(xué)能力，高職院校一直通過培訓(xùn)、考證、企業(yè)掛職鍛煉的方式來實現(xiàn)這一目標(biāo)。從現(xiàn)實情況來看，這三種途徑效果明顯，教師開闊了眼界，掌握了實踐技能，積累了企業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗，并將這些大量轉(zhuǎn)化為教學(xué)案例、方法和技巧。但這個過程中，也有許多欠缺的地方。首先，無論是培訓(xùn)還是掛職鍛煉，時間都比較短，而知識、技能、經(jīng)驗需要時間的積累；其次，學(xué)習(xí)實踐偏向于全面性，具體到每個崗位、每項業(yè)務(wù)的深入度不夠；再次，持續(xù)性不夠，教師在完成相關(guān)學(xué)習(xí)后，并沒有在今后的時間段里繼續(xù)相關(guān)活動。而實踐技能的提升需要一個長期的過程性培養(yǎng)。
（二）企業(yè)兼職教師缺乏一定教學(xué)技能
通過校企合作，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)將連鎖企業(yè)中高層管理人員，甚至基礎(chǔ)工作人員作為兼職教師納入到專業(yè)教學(xué)團隊中來。這些人員主要承擔(dān)實踐課程教學(xué)，特別是頂崗實習(xí)的指導(dǎo)。企業(yè)兼職教師經(jīng)營管理經(jīng)驗豐富，提高了學(xué)生實操技能水平，使其更貼近和了解現(xiàn)實連鎖企業(yè)發(fā)展經(jīng)營現(xiàn)狀。但由于企業(yè)兼職教師未受過專業(yè)教師教學(xué)培訓(xùn)，因此缺乏教學(xué)方式方法和技巧。還有部分兼職教師是從基層做起，不能勝任專業(yè)理論、管理知識等方面教學(xué)。兼職教師隊伍的水平參差不齊，極大影響了專業(yè)教學(xué)效果。
（三）人才引入機制不夠完善
最近幾年，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在引入新教師上關(guān)注其是否具備一定實踐技能水平，拋棄單一以學(xué)歷，年齡為基礎(chǔ)的選拔機制，增加了相關(guān)企業(yè)工作經(jīng)驗條件，并放寬了年齡限制。由此，引入了大量具有一定工作年限的高學(xué)歷青年教師。新教師的引入完善了現(xiàn)有高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團隊結(jié)構(gòu)，提高了專業(yè)教學(xué)水平。但教學(xué)實踐中，仍有需要改進的地方。青年教師教學(xué)經(jīng)驗不足，需要老教師的指導(dǎo)。連鎖經(jīng)濟發(fā)展迅猛，零售商業(yè)變革巨大，引入教師的原有儲備明顯不足。新入教師的培養(yǎng)依然任重道遠(yuǎn)。
三、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團隊建設(shè)策略
（一）知識技能更新是專任教師培養(yǎng)的關(guān)鍵
專業(yè)知識、實踐技能、經(jīng)營經(jīng)驗是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師培養(yǎng)重點，無論選取何種方式，關(guān)鍵是持久的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。教師不能原地踏步，可以通過學(xué)歷升級、專業(yè)培訓(xùn)和掛職鍛煉等多種途徑實現(xiàn)能力升級。高職院校教師應(yīng)堅持開展持續(xù)性的培訓(xùn)、掛職鍛煉活動，掌握經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀，積累教育教學(xué)素材。在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”時代背景下，教師也應(yīng)該積極通過創(chuàng)新來實現(xiàn)教學(xué)方法、模式的改進，提高教學(xué)效率與水平，更可以通過創(chuàng)業(yè)來積累商業(yè)零售企業(yè)經(jīng)營實戰(zhàn)經(jīng)驗。
（二）堅持合理選用和培養(yǎng)企業(yè)兼職教師
在明確兼職教師在教學(xué)方式、經(jīng)驗不足的基礎(chǔ)上，應(yīng)對今后兼職教師的選擇制定合理標(biāo)準(zhǔn)，如學(xué)歷、經(jīng)驗、崗位等要素。學(xué)歷低的基層崗位人員比較適合于實習(xí)或?qū)嵅傩哉n程環(huán)節(jié)的教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)歷較高的中高層管理人員可以承擔(dān)專業(yè)性課程教學(xué)或該課程部分實踐環(huán)節(jié)的補充教學(xué)。企業(yè)創(chuàng)始人則可以以講座、論壇方式來開拓學(xué)生視野，熟悉實際經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀，了解企業(yè)最初創(chuàng)建思路和未來發(fā)展策略。另一方面，也要利用各種平臺對兼職教師進行教學(xué)方法指導(dǎo)，例如專任教師可以與兼職教師溝通來指導(dǎo)其如何使用各種教學(xué)手段，也可以組織專項培訓(xùn)活動來實現(xiàn)這一目的。
（三）良好溝通合作是教學(xué)團隊成長的動力
教學(xué)團隊是一個集體，專任教師間，兼職教師間，專任教師與兼職教師間都應(yīng)把合作溝通學(xué)習(xí)作為團隊建設(shè)的主要途徑。專任教師間應(yīng)將互相交換新知識、新教學(xué)方法，互為指導(dǎo)，彼此提升；兼職教師間則要互相傳遞經(jīng)營管理經(jīng)驗，學(xué)生指導(dǎo)經(jīng)驗技巧等，提高彼此專業(yè)能力；專任教師要多與兼職教師溝通，指導(dǎo)其教學(xué)工作，同時吸取其專業(yè)技能、經(jīng)驗，提升自我實踐技能水平。良好溝通與合作才能使整個教學(xué)團隊在人才培養(yǎng)上發(fā)揮最大作用，從而提高整個專業(yè)教學(xué)水平。
作者:王青 單位:武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院
摘要:實訓(xùn)體系建設(shè)是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)體系中重要一環(huán)，是能否培養(yǎng)高技能型連鎖經(jīng)營類人才的關(guān)鍵。本文從連鎖經(jīng)營管理專業(yè)目前實訓(xùn)體系現(xiàn)狀入手，分析不足，并提出今后結(jié)合專業(yè)發(fā)展需求的實訓(xùn)體系建設(shè)思路。
關(guān)鍵詞:連鎖經(jīng)營管理;實訓(xùn)體系;高職人才
一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實訓(xùn)體系發(fā)展現(xiàn)狀
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，大部分已經(jīng)構(gòu)建起校內(nèi)專業(yè)實訓(xùn)室，校外以校企合作單位為基礎(chǔ)的頂崗實習(xí)。在這種體系下，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)整體教學(xué)思路主要是在校內(nèi)課堂上講授專業(yè)知識理論，通過校內(nèi)專業(yè)實訓(xùn)室模擬連鎖企業(yè)信息化系統(tǒng)，商業(yè)策劃營銷，客戶服務(wù)等實踐教學(xué)使學(xué)生掌握一定連鎖企業(yè)經(jīng)營技能，最后在校外連鎖企業(yè)進行頂崗實習(xí)，積累實際經(jīng)營經(jīng)驗，鞏固并提升各項能力，進而使學(xué)生具備一定連鎖企業(yè)經(jīng)營的管理能力，溝通能力和抗壓能力。整個實訓(xùn)體系是在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)發(fā)展建設(shè)中，通過不斷實踐、特別是校企合作的深入開展中逐步構(gòu)建起來。在最初的運用時期，相對于純粹的理論教學(xué)，融入了模擬經(jīng)營、軟件操作，實體企業(yè)實踐的實訓(xùn)體系大大提升了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，并促使了各項專業(yè)技能掌握度的提高，但隨著商業(yè)零售發(fā)展的變革，學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)需求的變化，現(xiàn)有的實訓(xùn)體系出現(xiàn)了一些不足之處。
二、不足之處
(一)校內(nèi)實訓(xùn)室結(jié)構(gòu)單一
目前，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)室主要有兩個基本大類。第一類是機房，通過軟件模擬連鎖經(jīng)營整個流程，或者細(xì)化某一環(huán)節(jié)，比如倉儲物流，門店開發(fā)。大部分學(xué)校現(xiàn)階段多使用軟件公司開發(fā)的軟件來進行實訓(xùn)，能很好彌補單純理論教學(xué)的不足之處。但這種軟件系統(tǒng)與真實企業(yè)所用內(nèi)部系統(tǒng)存在一定差距，最大的不足表現(xiàn)在數(shù)據(jù)都是虛構(gòu)，不能反映現(xiàn)實經(jīng)濟運行現(xiàn)狀。第二類是仿真經(jīng)營環(huán)境，通過教室內(nèi)部設(shè)計布置，構(gòu)建一個仿真經(jīng)營環(huán)境，大部分以超市貨架，收銀機為主。這類實訓(xùn)室能讓學(xué)生動手實操，掌握收銀機，門店布局，商品陳列，商品促銷等技能，但如果僅限于模擬超市就顯得過于單一。
(二)實訓(xùn)體系缺乏對綜合經(jīng)營能力的培養(yǎng)
連鎖企業(yè)在開展經(jīng)營活動過程中，需要各類經(jīng)營管理知識，如金融、會計、營銷、物流、英語等，目前現(xiàn)有的連鎖專業(yè)實訓(xùn)體系更注重“?！?，突出連鎖經(jīng)營特色，而在“廣”上面就略顯薄弱了。連鎖企業(yè)融資，門店財務(wù)報表制作，營銷方案設(shè)計，物流路線規(guī)劃，商業(yè)接待口語等技能的培養(yǎng)大部分只能依托課堂理論教學(xué)，無法通過現(xiàn)有實訓(xùn)室去開展。因此造成學(xué)生崗位基礎(chǔ)技能十分扎實，但一旦面對管理崗位中需處理的各類問題時缺乏方法、技能和經(jīng)驗。
(三)校園商業(yè)環(huán)境利用度不高
校園是一個小型商業(yè)環(huán)境，大部分學(xué)校習(xí)慣于交給社會商業(yè)機構(gòu)去滿足師生對商品、服務(wù)的需求。另一方面，作為今后從事零售業(yè)，服務(wù)業(yè)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生則在努力尋找社會實習(xí)實踐的機會。在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的時代，如能利用校園商業(yè)環(huán)境鼓勵連鎖專業(yè)學(xué)生利用專業(yè)知識、技能服務(wù)校園師生，對提高學(xué)生就業(yè)力、創(chuàng)新力都具有極大積極效應(yīng)。現(xiàn)階段，高職院校鼓勵學(xué)生在學(xué)習(xí)階段大膽創(chuàng)業(yè)，也積極提供一系列支持，但在具體操作上仍需設(shè)計和完善。
(四)校外頂崗實習(xí)不夠多樣性
校外合作企業(yè)頂崗實習(xí)是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)提高學(xué)生實踐技能的有效途徑。通過企業(yè)、學(xué)生雙方反映，校外頂崗實習(xí)一方面提升了學(xué)生專業(yè)能力，另一方面也為企業(yè)帶來大量可塑的人才。不過在實踐過程中，頂崗實習(xí)也存在一定程度的單一性，主要包括實習(xí)單位業(yè)態(tài)單一性，多為超市或大型物流企業(yè);崗位單一，多為基層崗位，輪崗機會少;工作內(nèi)容單一，多為重復(fù)性工作，操作簡單。這些單一性往往會影響學(xué)生頂崗實習(xí)階段的學(xué)習(xí)和工作的積極性，進而對專業(yè)發(fā)展前景產(chǎn)生負(fù)面印象。
三、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實訓(xùn)體系建設(shè)的思路
(一)結(jié)合自身教學(xué)需求開發(fā)實訓(xùn)軟件
在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實訓(xùn)軟件使用上，要以直接購買轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合自我需求的軟件開發(fā)，當(dāng)然這里首先要選擇一個軟件公司進行合作。至于實訓(xùn)內(nèi)容開發(fā)則可以重點突出以下幾個方面，一是與連鎖企業(yè)合作，運用真實數(shù)據(jù)開發(fā)軟件，突出與現(xiàn)實經(jīng)濟的融合;二是結(jié)合今后學(xué)生就業(yè)區(qū)域，開發(fā)貼近區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展特點軟件;三是與其他相關(guān)專業(yè)互融互通，如連鎖企業(yè)財務(wù)軟件，連鎖企業(yè)營銷軟件等。無論何種方式，關(guān)鍵是在現(xiàn)有人才培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，合理選擇教學(xué)內(nèi)容，有效開發(fā)實用性軟件。
(二)貼合本專業(yè)特色的校園零售環(huán)境構(gòu)建
校園零售環(huán)境構(gòu)建可以通過兩個方面實現(xiàn)，一方面校園商業(yè)向?qū)W生開發(fā)，鼓勵學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，開展開店，營銷，策劃等工作，獲得商業(yè)零售活動經(jīng)驗，提升商業(yè)經(jīng)營管理綜合能力;另一方面，通過專業(yè)商業(yè)活動競賽，培訓(xùn)學(xué)生商業(yè)經(jīng)營技能。其實，很多學(xué)校都開展過創(chuàng)業(yè)大賽，但只局限在構(gòu)思階段。今后應(yīng)開展更多具體的商業(yè)活動競賽，如門店布局設(shè)計大賽，節(jié)假日促銷方案大賽等，將具體經(jīng)營活動也融入到大賽中，鼓勵學(xué)生行動起來，實踐自己所學(xué)。
(三)基于校企合作的多業(yè)態(tài)、全方位頂崗實習(xí)
校企合作一直是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)發(fā)展的基礎(chǔ)，未來應(yīng)更加深入，全面的進行。在頂崗實習(xí)上，校企合作要實現(xiàn)幾個方向的改革。首先，合作企業(yè)要實現(xiàn)多業(yè)態(tài)，多類型，不再局限于超市、物流企業(yè)，多與便利店、專業(yè)店等創(chuàng)新型業(yè)態(tài)合作。其次，崗位多樣性，在提升學(xué)生綜合能力的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)多崗位輪崗實習(xí);再次，內(nèi)容豐富性，不再局限于基礎(chǔ)操作，鼓勵學(xué)生參與促銷方案設(shè)計類策劃性工作內(nèi)容;最后，專業(yè)教師與企業(yè)實習(xí)指導(dǎo)人員加強溝通與合作，提高頂崗實習(xí)設(shè)計、實施過程中的效果。
作者:王青 單位:武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院商學(xué)院
摘要：隨著我國市場經(jīng)濟體制的深入發(fā)展，社會發(fā)展對人才需求提出了新的要求。高校因此開展了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)。對于剛起步的連鎖經(jīng)營專業(yè)而言，如何培育應(yīng)用型人才至關(guān)重要，校企合作模式正是培養(yǎng)專業(yè)有效性、科學(xué)性的重要渠道。鑒于此，本文從基于高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中校企合作模式的特殊性入手，分析當(dāng)前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式的建設(shè)所存在的問題，從而優(yōu)化創(chuàng)新高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式建設(shè)策略，推動連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能夠朝著應(yīng)用型發(fā)展，提高我國的經(jīng)濟基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：高校；連鎖經(jīng)營管理；校企合作模式
當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢下對高等院校的教育活動提出新的要求，一方面是要求教育活動能夠更加貼近市場需求，為市場提供應(yīng)用型人才；另一方面是要求加強對各個專業(yè)學(xué)生進行思想道德建設(shè)，已達到建設(shè)社會主義和諧社會的作用。因而本文展開對教育活動的探討，對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而言，要求學(xué)生能夠掌握各大零售業(yè)的實際發(fā)展?fàn)顩r，擁有市場銷售管理理論并能夠充分調(diào)動不同地區(qū)的不同資源，實現(xiàn)高職院校和服務(wù)業(yè)的雙贏。因而急需高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能夠抓住校企合作模式的發(fā)展趨勢，基于當(dāng)前高職院系教育體制改革，從專業(yè)發(fā)展特點入手，培養(yǎng)出較高就業(yè)能力的學(xué)生。
一、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式建設(shè)的特點
連鎖經(jīng)營管理是上世紀(jì)末正式添加的經(jīng)營管理專業(yè)，同其他的經(jīng)濟專業(yè)相比，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)更加注重對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，要求學(xué)生能夠掌握各個商品、品牌、各區(qū)域賣場等各項資源的有機融合管理，充分發(fā)揮主觀能動性實現(xiàn)對產(chǎn)品的營銷，因而在經(jīng)濟新常態(tài)的趨勢下，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式成為市場發(fā)展主模式，在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中開展校企合作要求教學(xué)內(nèi)容能夠同當(dāng)前連鎖經(jīng)營企業(yè)相聯(lián)系，以具體的市場活動作為教材，同時帶動學(xué)生參與到企業(yè)活動中，在實踐中檢驗理論知識，并豐富理論知識。具體而言，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才經(jīng)營管理綜合素質(zhì)較高，營銷專業(yè)知識扎實，能夠很好的適應(yīng)不同區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展中的各類資源的配置情況，并能夠很快的掌握該地區(qū)的營銷優(yōu)勢，具有實踐操作能力強等特點。
二、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式現(xiàn)狀
(一)缺少重視
目前，高校專業(yè)已經(jīng)初步執(zhí)行校企合作的教學(xué)模式，但由于發(fā)展起步較慢、理論不足等多方面因素影響，導(dǎo)致當(dāng)前高職校企合作模式出現(xiàn)較多的問題。首先是在思想觀念上的不足，主要表現(xiàn)在兩個方面。一是企業(yè)對于校企合作模式的認(rèn)知不清，覺得教學(xué)活動的主體是學(xué)校，企業(yè)主要是展開經(jīng)營活動，因而主動成為學(xué)校合作方的積極性不高，導(dǎo)致學(xué)校在尋找合作企業(yè)進行校外實訓(xùn)時，所在的企業(yè)發(fā)展模式不足。如本文所提到的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生，需要進入到具有完整的連鎖經(jīng)營體系的企業(yè)來進行學(xué)習(xí)；另一方面是學(xué)校對于校企合作模式重視不足，導(dǎo)致在尋找合作企業(yè)的時候不夠盡心，如對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生而言，能夠在不同地區(qū)、不同發(fā)展規(guī)模的連鎖企業(yè)中展開校外實訓(xùn)無疑是最科學(xué)、全面的合作方式。但事實上，學(xué)校方面的不重視，導(dǎo)致學(xué)生即便參與到校企合作模式中展開教學(xué)實踐，也不能提高自己的實際應(yīng)用能力。
(二)缺少制度
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)屬于新起步的專業(yè)，當(dāng)前仍有眾多高校未將這一專業(yè)獨立出來形成一個新的學(xué)科，并根據(jù)市場人才需求展開教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的確定等。所以具有先天不足的特點。與此同時，要想擴大該專業(yè)的發(fā)展規(guī)模、發(fā)展的專業(yè)性，同時展開新的教育模式，提供市場導(dǎo)向型的人才必須要有制度支持。事實上，當(dāng)前擁有連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的高校未能制定獨屬于該專業(yè)的發(fā)展策略和相關(guān)制度，同時對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作模式的執(zhí)行同其他專業(yè)相一致。如某高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生同市場營銷專業(yè)學(xué)生前往同一個企業(yè)展開校外實訓(xùn)，致使連鎖經(jīng)營管理專業(yè)不能很好的對連鎖企業(yè)發(fā)展情況進行有效掌握。
(三)缺少專業(yè)性
一切教育活動都是在教育體制安排下展開的，對于高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)同樣如此。通常情況下，只有制定完整的合作機制、如企業(yè)掌握學(xué)校的教學(xué)活動安排情況、學(xué)校了解企業(yè)對人才能力的需求情況才能推動合作的專業(yè)性、科學(xué)性發(fā)展。當(dāng)前我國高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作模式缺少專業(yè)性。一方面是雙方信息未能及時全面共享導(dǎo)致；另一方面是由于當(dāng)前我國尚未對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)發(fā)展提供有效的文書、正常等方面的支持。從而導(dǎo)致校企活動僅僅是表面上的合作，而非本質(zhì)上的具有實際效力的合作。
三、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式優(yōu)化策略
(一)對校企合作模式樹立正確的認(rèn)知
為提高高校和企業(yè)對于校企合作模式的正確認(rèn)知，一方面要求高校能夠利用現(xiàn)代企業(yè)管理制度管理學(xué)校的教學(xué)活動，這將使學(xué)校正確認(rèn)識到關(guān)于企業(yè)經(jīng)營管理的若干本質(zhì)，從而在選擇合作企業(yè)的時候能夠更加注定該企業(yè)的專業(yè)性、可持續(xù)發(fā)展性；另一方面是要求相關(guān)部門能夠提供校企合作模式的文件等支持，如支持校企通過產(chǎn)學(xué)研一體化的項目建設(shè)，提高給校企平臺、資金等方面的支持，從而使高校和企業(yè)都能夠支持這一模式的開展。
(二)建立健全雙方的合作機制
加強校企合作模式在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中的合作機制，要求雙方多能夠根據(jù)對方發(fā)展現(xiàn)狀，從而規(guī)范雙方的合作，使合作達到應(yīng)有的效果。建立健全合作機制一方面要求學(xué)校能夠在尊重當(dāng)?shù)剡B鎖經(jīng)營企業(yè)對人才的需求制定教學(xué)計劃，并展開教學(xué)活動；另一方面是要求企業(yè)能夠按照高校的發(fā)展?fàn)顩r，提供專業(yè)的、具體的職位幫助，如某南方高校中，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容主要是偏向于對食品連鎖店的管理，因而要求食品連鎖企業(yè)能夠主動同高校合作，使雙方的合作關(guān)系更具體科學(xué)。
(三)以雙方共贏作為合作目標(biāo)
當(dāng)前校企合作出現(xiàn)的專業(yè)性不足問題，在于學(xué)校所培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生未能滿足企業(yè)的生產(chǎn)需要，也表現(xiàn)在企業(yè)所提供的職位未能滿足學(xué)生實踐理論知識的需求，因而要求能夠基于雙方互贏的目標(biāo)展開校企合作模式。一方面是要求企業(yè)員工能夠進入到高校進行學(xué)習(xí)和展開教育活動，另一方面是要求教師和學(xué)生進入到企業(yè)進行參觀并共同完成一個項目。
四、結(jié)語
綜上所述，高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作模式的建設(shè)具有特殊性和普遍性，在發(fā)展中遇到較多的挑戰(zhàn)。因而要求發(fā)揮政策、企業(yè)管理等的作用，推動連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的發(fā)展，提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才對社會經(jīng)濟發(fā)展的貢獻能力。
作者:高霞 單位:黑龍江職業(yè)學(xué)院
【摘要】《京津冀協(xié)同發(fā)展規(guī)劃綱要》的出臺，為河北的企業(yè)和高職教育都帶來了良好的機遇，作為服務(wù)業(yè)發(fā)展方向的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，也勢必應(yīng)在依托京津的先進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念、豐富的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)和實踐教學(xué)資源的基礎(chǔ)上發(fā)展自身，以謀求更快更高的發(fā)展。
【關(guān)鍵詞】京津冀；連鎖經(jīng)營；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)
《京津冀協(xié)同發(fā)展規(guī)劃綱要》明確指出，北京市作為“全國政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創(chuàng)新中心”；天津市作為“全國先進制造研發(fā)基地、北方國際航運核心區(qū)、金融創(chuàng)新運營示范區(qū)、改革開放先行區(qū)”；河北省作為“全國現(xiàn)代商貿(mào)物流重要基地、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級試驗區(qū)、新型城鎮(zhèn)化與城鄉(xiāng)統(tǒng)籌示范區(qū)、京津冀生態(tài)環(huán)境支撐區(qū)”，區(qū)域整體突出了京津冀間功能互補、錯位發(fā)展、相輔相成的定位格局。同時，規(guī)劃綱要的出臺，意味著京津冀地區(qū)政策互動、資源共享、市場開放會被納入到體系化、全局性設(shè)計中，這有利于各行各業(yè)在京津冀統(tǒng)一規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局、生態(tài)結(jié)構(gòu)，建立一體化的市場。
一、河北服務(wù)業(yè)發(fā)展面臨機遇
縱觀京津冀，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局并不完善。有統(tǒng)計顯示，目前在京津冀三地的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，北京70%到80%為第三產(chǎn)業(yè)，高度聚集了科技和金融產(chǎn)業(yè)；天津則是第二產(chǎn)業(yè)和服務(wù)業(yè)均接近50%；而河北則仍有將近12%的農(nóng)業(yè)，近50%的第二產(chǎn)業(yè)。由此可知，服務(wù)業(yè)在北京的聚焦程度較高，天津近幾年快速發(fā)展服務(wù)業(yè)，河北除個別地區(qū)外，服務(wù)業(yè)發(fā)展相對落后，并且發(fā)展規(guī)模與當(dāng)?shù)氐娜丝谝?guī)模匹配度較低，且大部分服務(wù)業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的低端且與京津相差巨大，尤其中小城市和農(nóng)村的發(fā)展嚴(yán)重不足，各項服務(wù)比較匱乏。規(guī)劃綱要的實施，勢必為河北服務(wù)業(yè)帶來前所未有的良機，緊跟這一重大舉措，為服務(wù)業(yè)提供高素質(zhì)管理和應(yīng)用人才的各院校均應(yīng)認(rèn)清形勢，緊跟京津冀經(jīng)濟發(fā)展潮流，提前謀劃與服務(wù)業(yè)密切相關(guān)的各專業(yè)謀求更好更快的發(fā)展。
二、連鎖經(jīng)營管理是服務(wù)業(yè)發(fā)展的方向
連鎖經(jīng)營是服務(wù)業(yè)發(fā)展的方向，連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢在于品牌經(jīng)營，店面標(biāo)準(zhǔn)化，管理規(guī)范，統(tǒng)一正規(guī)的進貨渠道，較高素質(zhì)的連鎖專業(yè)人員等，現(xiàn)在的連鎖經(jīng)營已經(jīng)不局限于酒店，飲食，服飾，教育等行業(yè)，已逐漸的轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)連鎖，農(nóng)資連鎖等新型領(lǐng)域。河北省人口眾多，服務(wù)業(yè)需求旺盛，河北在新的形勢下會逐漸改變粗放型的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把新型產(chǎn)業(yè)迅速做大。規(guī)劃綱要中提出，京津冀協(xié)同發(fā)展的形勢下，三地勢必將建設(shè)統(tǒng)一開放的商貿(mào)流通市場，北京會將農(nóng)資供應(yīng)、物流和實體交易等部分向天津、河北轉(zhuǎn)移，借此良機，作為與服務(wù)業(yè)密切相關(guān)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生可以考慮包括連鎖類的農(nóng)產(chǎn)品深加工、規(guī)模化種植、農(nóng)副業(yè)養(yǎng)殖、綠色有機蔬菜、水果種植、農(nóng)業(yè)信息服務(wù)等方面實習(xí)、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)，擴寬就業(yè)道路和方向。
三、新形勢下連鎖經(jīng)營管理專業(yè)發(fā)展建議
京津冀協(xié)同發(fā)展為服務(wù)業(yè)及高職院校很多相關(guān)專業(yè)的發(fā)展都帶來了很好的機會，作為服務(wù)業(yè)發(fā)展方向的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)只有深刻認(rèn)識到自己的不足，抓住此良機快速提升發(fā)展自己才能做大做強。1．加大對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的培養(yǎng)。創(chuàng)新能力是人的所有能力中最重要、最寶貴、層次最高的能力。京津冀協(xié)同發(fā)展對河北企業(yè)、服務(wù)業(yè)乃至大學(xué)生創(chuàng)業(yè)都提供了良好機遇，在校時應(yīng)著力培養(yǎng)和提升學(xué)生的社會責(zé)任感、創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，培養(yǎng)出復(fù)合型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精英人才，才能滿足當(dāng)前形勢發(fā)展需要。目前河北連鎖業(yè)存在的問題連而不鎖，農(nóng)村和城市發(fā)展不平衡，管理體質(zhì)及經(jīng)營理念創(chuàng)新不夠，統(tǒng)一配送比例和信息化服務(wù)不高，在這種情形下，新型產(chǎn)業(yè)會應(yīng)時而生，例如農(nóng)村連鎖店建設(shè)會在京津冀協(xié)同發(fā)展的驅(qū)動下快速發(fā)展起來，都為我專業(yè)的學(xué)生創(chuàng)業(yè)和就業(yè)提供了良好的機會和機遇。我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生面對嚴(yán)峻的就業(yè)形勢，應(yīng)轉(zhuǎn)化就業(yè)意識，擴寬就業(yè)渠道，需要一改改過去大城市就業(yè)的觀點，應(yīng)該哪里有機會就去哪里。2．構(gòu)建京津冀一體化的高職教育。京津冀一體化的高職院校會逐步實現(xiàn)網(wǎng)上課程共享，學(xué)分學(xué)歷互認(rèn)；區(qū)域內(nèi)的教師、學(xué)生等的互訪；可加強教研、教學(xué)等方面的交流與合作。在此形勢下，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)需要緊跟形勢，加強與京津連鎖行業(yè)協(xié)會的聯(lián)系，定期參加組織的校企會議，了解先進的連鎖經(jīng)營理念、發(fā)展態(tài)勢和企業(yè)需求；與京津開設(shè)連鎖專業(yè)做的好的院校學(xué)習(xí)，開展職業(yè)教育跨區(qū)域合作，可以借鑒國家級、省級示范專業(yè)和課程的建設(shè)加強自身專業(yè)的建設(shè)，利用京津院校的完善的實踐資源，提高區(qū)域職業(yè)教育資源的利用率，還可以聯(lián)合建立一個符合現(xiàn)代形勢的實踐教學(xué)體系，同時突出學(xué)生素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；可以推進連鎖專業(yè)課程建設(shè)的開放化，逐步實現(xiàn)所以課程的翻轉(zhuǎn)課堂，讓學(xué)生利用MOOC、視頻公開課、微課程等網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源自主學(xué)習(xí)京津連鎖專業(yè)先進的知識；可以運用網(wǎng)絡(luò)以及相關(guān)科技手段，建立京津冀高等職業(yè)教育信息網(wǎng)，掌握全面的用人信息，擴寬畢業(yè)生的就業(yè)渠道，按京津企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建立人才培養(yǎng)模式和目標(biāo)，為京津冀協(xié)同發(fā)展提供有利人才支撐。3．構(gòu)建京津冀一體化課程改革體系。京津冀三地高職院校應(yīng)與京津冀企業(yè)用人需求緊密對接，建立課程合作研發(fā)制度，重塑職教理念，重構(gòu)科學(xué)的課程體系；應(yīng)根據(jù)連鎖企業(yè)需要，把職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求融入課程，建立基于工作過程的課程體系；應(yīng)依據(jù)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢，明確新型產(chǎn)業(yè)和領(lǐng)域，做好自身專業(yè)設(shè)置和調(diào)整，注重對學(xué)生適應(yīng)性的教育，適應(yīng)更多的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著重培養(yǎng)學(xué)生的操作能力、技術(shù)技能和操作規(guī)范，培養(yǎng)學(xué)生對現(xiàn)代技術(shù)的掌握和運用能力，合理構(gòu)筑學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)體系，全面提高學(xué)生的市場的適應(yīng)性和畢業(yè)生的質(zhì)量。高職教育的人才培養(yǎng)對京津冀整個地區(qū)的可持續(xù)發(fā)展起著決定性作用，京津冀域內(nèi)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)該在長遠(yuǎn)規(guī)劃的前提下，改變以往被動的觀念，實施符合京津冀未來發(fā)展的人才培養(yǎng)模式。
總之，在京津冀一體化過程中，均衡京津冀高校發(fā)展，增強三地高校的合作與交流是必然趨勢，有利于提高京津冀整體教育水平，并以此帶動三地經(jīng)濟和社會的向前進步和發(fā)展，促進和諧社會的建設(shè)。京津冀協(xié)同發(fā)展各項目是逐步實施的，我定會關(guān)注發(fā)展動向，為連鎖經(jīng)營專業(yè)的發(fā)展尋找機會。
作者:王紅 單位:河北政法職業(yè)學(xué)院
【內(nèi)容摘要】隨著連鎖經(jīng)營模式在我國的快速發(fā)展，越來越多高職院校開設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，但并沒有形成一套完善的實踐教學(xué)體系來提升學(xué)生專業(yè)實踐應(yīng)用能力。本文根據(jù)學(xué)院同相關(guān)企業(yè)開展合作實踐教學(xué)經(jīng)驗，運用六西格瑪管理理念設(shè)計建立一套以學(xué)生、社會和企業(yè)為中心的連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)體系。
【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營管理;六西格管理;實踐教學(xué)
六西格瑪(6Sigma)是以關(guān)注顧客需求為中心，對產(chǎn)品從開發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)進行全面質(zhì)量控制的現(xiàn)代管理理論，被廣泛運用于制造、服務(wù)業(yè)。該理論現(xiàn)已成為企業(yè)進行質(zhì)量控制的基本管理方法。該理論的核心是關(guān)注客戶的需求，并運用現(xiàn)代質(zhì)量管理手段，以提高企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量并能降低企業(yè)成本。
一、當(dāng)前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)體系現(xiàn)狀
(一)實踐教學(xué)目標(biāo)針對性不強。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是一門實踐性強的專業(yè)課，但目前大多數(shù)高校的實踐教學(xué)體系不完善，實踐教學(xué)目標(biāo)針對性不強。一是教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定與企業(yè)的工作標(biāo)準(zhǔn)不相符合，達不到企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn);二是實踐教學(xué)的組織形式單一，以學(xué)生被動學(xué)習(xí)為主;三是實踐教學(xué)的活動和內(nèi)容并不符合企業(yè)實際工作要求，或是教學(xué)活動和內(nèi)容已陳舊;四是教師對企業(yè)工作崗位要求不明確，對學(xué)生實踐能力水平要求不統(tǒng)一。
(二)實踐教學(xué)內(nèi)容脫離實際。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是一門各學(xué)科交叉的綜合性專業(yè)，專業(yè)涉及課程有營銷、財務(wù)、管理、計算機設(shè)計等學(xué)科。因為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在我國正式設(shè)立時間較短，缺乏從事連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計的專業(yè)人士，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)教師大多是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)化而來，并且現(xiàn)代企業(yè)崗位工作的內(nèi)容和方法的發(fā)展日新月異，故造成連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容體系不夠健全，實踐教學(xué)教程匱乏，實踐教學(xué)過程敷衍。
(三)實踐教學(xué)質(zhì)量管理體系不健全。實踐教學(xué)質(zhì)量管理體系是實踐教學(xué)體系的重要組成部分，實踐教學(xué)質(zhì)量優(yōu)劣由以下幾方面因素決定:師資水平、教學(xué)方式、教學(xué)手段、學(xué)生水平和實訓(xùn)條件。當(dāng)前多數(shù)院校并沒有對上述五方面進行統(tǒng)一質(zhì)量控制，并沒有形成一套健全的質(zhì)量管理體系。
(四)實踐教學(xué)保障體系缺乏。實踐教學(xué)保障體系是實踐教學(xué)體系能否按計劃完成的前提，實踐教學(xué)保障體系的建立需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。當(dāng)前高職學(xué)院管理層的實踐教學(xué)意識不夠強烈，而且實踐企業(yè)對開展實訓(xùn)教學(xué)工作配合意識不強烈，開展實踐教學(xué)活動的場所和地點也沒有保障。
(五)實踐教學(xué)評價體系單一。學(xué)生的實踐應(yīng)用能力水平的高低，并不能夠通過單一的考核來判斷。而當(dāng)前我國的大部分高職院校對學(xué)生實踐教學(xué)效果評價還停留在傳統(tǒng)的書面考試和主觀判斷，考核往往由學(xué)校指導(dǎo)老師進行。這種考核方式不能準(zhǔn)確檢測出學(xué)生的實踐應(yīng)用能力。
二、基于六西格瑪?shù)倪B鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)體系設(shè)計
(一)實踐教學(xué)體系的設(shè)計理念。連鎖企業(yè)需求能夠在企業(yè)實際工作中熟練使用專業(yè)技能和專業(yè)理論，并具備高等素質(zhì)的專業(yè)人才，故連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式就是圍繞著提高學(xué)生綜合素質(zhì)、專業(yè)技能、工作態(tài)度和發(fā)展學(xué)生個性特征這四個目標(biāo)，以達到企業(yè)、學(xué)生和社會的期望目標(biāo)。學(xué)院將現(xiàn)代實踐教學(xué)理論和六西格瑪管理理念相互融合，從實踐教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、質(zhì)量等方面設(shè)計連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)體系。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)體系設(shè)計以滿足學(xué)生、社會和企業(yè)的需求為中心，實施六西格瑪管理的DMIAC流程，實現(xiàn)學(xué)校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)能成為一個融合理論、能力和素質(zhì)的一體化培養(yǎng)機制，以達到滿足連鎖經(jīng)營管理行業(yè)和企業(yè)的人才需求。實訓(xùn)、綜合實訓(xùn)、企業(yè)頂崗實習(xí)等教學(xué)方式實踐教學(xué)體系“做中學(xué)”、“做中教”、“教后用”的教學(xué)理念以實際崗位技能模塊為教學(xué)內(nèi)容基于工作問題、需求為中心的主動學(xué)習(xí)方式建立六西格瑪理論實踐教學(xué)目標(biāo)體系。
(二)實踐教學(xué)目標(biāo)體系。實踐教學(xué)最終目標(biāo)是提升學(xué)生的實際工作能力，學(xué)生實際工作能力提升才能提升企業(yè)滿意度、學(xué)生滿意度和社會滿意度。實踐教學(xué)目標(biāo)設(shè)定應(yīng)該以滿足客戶需求為標(biāo)準(zhǔn)，即以企業(yè)崗位要求為標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生期望為標(biāo)準(zhǔn)和社會需求為標(biāo)準(zhǔn)。因此只有學(xué)院、企業(yè)共同合作結(jié)合學(xué)生自身的特點制定出實踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)方案，才能保證實踐教學(xué)目標(biāo)的達成。因此學(xué)院通過同相關(guān)連鎖企業(yè)定期召開會議，運用因果分析法對實踐教學(xué)質(zhì)量目標(biāo)達成體系進行分析，并結(jié)合對學(xué)生進行勝任力分析和學(xué)生的愿景制定出實訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)體系。實踐教學(xué)目標(biāo)以提升學(xué)生崗位勝任力為中心，以學(xué)生個性特征、專業(yè)素質(zhì)與能力、社會實踐與溝通能力和工作態(tài)度四方面為實踐教學(xué)的著力點，對教學(xué)過程實行全面質(zhì)量控制。
(三)實踐教學(xué)內(nèi)容體系。實踐教學(xué)內(nèi)容以滿足工作崗位和學(xué)生職業(yè)發(fā)展需要為中心，按三個層次實行模塊教學(xué)。
(四)實踐教學(xué)實施方案設(shè)計。以提升學(xué)生崗位勝任能力為中心，建立三級實踐教學(xué)體系圍繞提升學(xué)生職業(yè)崗位三層級來安排實踐教學(xué)方案。第一層員工崗位技能主要通過課程實訓(xùn)和綜合實訓(xùn)教學(xué)提升，采用模擬教學(xué)與實際操作結(jié)合的方式，以考核與評價方式控制教學(xué)效果。第二層基層管理能力主要是通過綜合實訓(xùn)和頂崗實習(xí)的教學(xué)方式實現(xiàn)，采用企業(yè)管理人員現(xiàn)場教學(xué)和學(xué)生實踐結(jié)合的方式，考核方式以工作成果與評價方式來評估教學(xué)效果。第三層中層管理能力是學(xué)生期望達到的需求，主要是通過頂崗實習(xí)來提升學(xué)生的管理能力、溝通技巧、領(lǐng)導(dǎo)力和決策力，考核方式以企業(yè)中高層管理人員評價方式來控制教學(xué)效果。
(五)實踐教學(xué)質(zhì)量提升機制。實踐教學(xué)質(zhì)量是實踐教學(xué)體系中的關(guān)鍵。因?qū)嵺`教學(xué)方式內(nèi)容多樣，造成實踐教學(xué)質(zhì)量評價考核方法標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)較為困難，實踐教學(xué)質(zhì)量管理體系不能對教學(xué)過程和效果做到有效控制。學(xué)院在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量管理過程中導(dǎo)入六西格瑪管理五步驟(DMIAC)全面介入實踐教學(xué)過程，以提升教學(xué)質(zhì)量。
1．界定階段。作為六西格瑪管理的第一個步驟，就是要準(zhǔn)確了解客戶的聲音(VOC)。專業(yè)建設(shè)者必須了解到企業(yè)、學(xué)生和社會對專業(yè)的要求。企業(yè)需要專業(yè)人才具備哪些技能和素質(zhì)?學(xué)生對未來的期望是什么?學(xué)生將來可以做什么?社會未來的發(fā)展趨勢是什么?未來的就業(yè)市場競爭狀況如何?這些問題都是開展實踐教學(xué)的第一步。
2．測量階段。作為開展六西格瑪改進的第二步驟。測量階段任務(wù)有兩個:一是確定需要測量的項目，弄清需量測的數(shù)據(jù);二是收集數(shù)據(jù)，記錄收集相關(guān)問題數(shù)據(jù)。
3．分析階段。對測量階段所得數(shù)據(jù)進行分析研究，使用品質(zhì)管理新舊七大工具對連鎖經(jīng)營管理實訓(xùn)教學(xué)體系中出現(xiàn)的問題進行分析研究，找到問題的根源。這一階段是提升教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵階段，是發(fā)現(xiàn)問題的重要階段。
4．改進階段。對于在分析階段發(fā)現(xiàn)的問題，提出解決問題或改善教學(xué)體系的具體措施。改進措施的提出有可能是一步到位或是循序漸進，作為實踐教學(xué)體系的改進是一個長期的過程。
5．控制階段。保持連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐性教學(xué)體系改進成果。作為DMAIC過程的最后一個階段，控制是十分關(guān)鍵的，所以必須建立一套有效的控制監(jiān)督和預(yù)警體系。
作者:褚先文 單位:徽商職業(yè)學(xué)院
一、我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
一方面，我國經(jīng)營連鎖管理人才的需求大。我國經(jīng)營連鎖在20年的發(fā)展中，逐漸由原來的大城市集中轉(zhuǎn)向中小城市發(fā)展，我國連鎖企業(yè)銷售總額呈逐年增長趨勢，店鋪總數(shù)逐年增多。一般情況下一個連鎖店需要員工十至上百不等，且需要各個層次的專業(yè)人才，由此可見我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展需要大量高素質(zhì)的管理人才和專業(yè)人才。再加上國際連鎖企業(yè)在我國市場的發(fā)展，使得人才的緊缺形勢更為嚴(yán)峻。另一方面，我國連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)與市場的需求不相符，高素質(zhì)專業(yè)人才嚴(yán)重供給不足。由于我國連鎖管理發(fā)展起步晚，發(fā)展時間短，連鎖管理教育與人才培養(yǎng)存在問題。當(dāng)下高校商學(xué)院主要以培養(yǎng)宏觀管理人才為導(dǎo)向，連鎖經(jīng)營專業(yè)開設(shè)較少，與市場專業(yè)人才需求不成正比。開設(shè)連鎖經(jīng)營專業(yè)的院校在人才教育目標(biāo)上不明確，校企合作等促進學(xué)生實踐能力的項目僅流于表面，沒有真正發(fā)揮出作用。
二、連鎖經(jīng)營管理技術(shù)
1.連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色
連鎖經(jīng)營的三大核心技術(shù)是商品采購技術(shù)、物流配送技術(shù)和信息技術(shù)，這些技術(shù)都是專業(yè)性極強的經(jīng)營管理技能。商品采購技術(shù)主要包括交易制度、業(yè)務(wù)流程、商品策略、定價方法、促銷手段等；物流配送技術(shù)主要包括總部配送、社會配送、配送中心等模式；信息技術(shù)包括數(shù)據(jù)分析、連鎖經(jīng)營技術(shù)等。
2.連鎖經(jīng)營的管理控制
連鎖經(jīng)營管理具有標(biāo)準(zhǔn)化和模式化，本質(zhì)特征在于連鎖總部與連鎖店之間的資源共享。作為連鎖經(jīng)營的管理人才要具有先進的經(jīng)營管理理念，形成對員工培訓(xùn)、員工工作安排、職責(zé)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、店面陳列、廣告、市場營銷、顧客關(guān)系、顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會計程序、現(xiàn)金和信貸管理程序、安全生產(chǎn)、突發(fā)事件處理等一些列標(biāo)準(zhǔn)與模式，這是經(jīng)營活動的必要保障。
三、連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)策略
我國目前連鎖經(jīng)營人才的培養(yǎng)主要以高校培養(yǎng)、培訓(xùn)機構(gòu)、連鎖企業(yè)內(nèi)部、職業(yè)資格認(rèn)證等模式，在不斷完善我國現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，要不斷探索和創(chuàng)新適應(yīng)現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)新模式。
1.加強和完善連鎖經(jīng)營人才的學(xué)院式培養(yǎng)
高校培養(yǎng)模式主要是在學(xué)院開設(shè)連鎖經(jīng)營專業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)理論知識和學(xué)習(xí)能力，但目前高校培養(yǎng)模式缺乏實踐經(jīng)驗，無法滿足連鎖經(jīng)營市場對人才的需求。因此，高校要充分發(fā)揮在連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)方面的主體作用，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握連鎖經(jīng)營管理的基本理論，能在各類工商企業(yè)、社會組織從事市場調(diào)查研究、連鎖推廣、商務(wù)談判、等管理工作，具有英語翻譯和口語表達的能力、公共關(guān)系能力、商務(wù)談判能力、電子商務(wù)技能等。加強高校連鎖經(jīng)營師資力量的建設(shè)，創(chuàng)新教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。加強連鎖經(jīng)營專業(yè)的實踐性教學(xué)，建立校內(nèi)校外實訓(xùn)基地，加強校企合作、工學(xué)交替等合作項目，提高學(xué)生的專業(yè)能力和實踐能力。
2.規(guī)范和完善連鎖經(jīng)營培訓(xùn)機構(gòu)和企業(yè)內(nèi)部的人才培養(yǎng)模式
我國各類連鎖經(jīng)營培訓(xùn)機構(gòu)在近些年得到快速發(fā)展，規(guī)模不斷擴大，這種人才培養(yǎng)模式具有方式靈活、簡單快速的優(yōu)勢，培訓(xùn)內(nèi)容具有針對性和實用性，能夠短時間內(nèi)為社會培養(yǎng)出大批量的連鎖經(jīng)營管理人才，但是培訓(xùn)機構(gòu)培訓(xùn)周期短，在理論知識和專業(yè)知識上較高校培養(yǎng)還存在一定差距?，F(xiàn)如今社會各種培訓(xùn)機構(gòu)水平參差不齊，內(nèi)容不盡相同，培養(yǎng)出的連鎖經(jīng)營管理人才也良莠不齊。因此要不斷規(guī)范發(fā)展現(xiàn)行的培訓(xùn)機構(gòu)，政府及相關(guān)主管部門要加強對培訓(xùn)協(xié)會的規(guī)范與監(jiān)督，使培訓(xùn)機構(gòu)不斷提升培訓(xùn)質(zhì)量，完善人才的培養(yǎng)。企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營管理培養(yǎng)模式具有很強的實踐性，針對企業(yè)內(nèi)部崗位直接進行有目的的人才培養(yǎng)，因此市場連鎖企業(yè)應(yīng)不斷加強對內(nèi)部員工的培訓(xùn)力度與投入，為企業(yè)培養(yǎng)出具有高素質(zhì)的連鎖經(jīng)營專業(yè)人才。
3.引進國際執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證模式
職業(yè)資格認(rèn)證模式在我國發(fā)展起步晚，在現(xiàn)代職業(yè)資格考試體系中存在許多問題，但這種模式對于連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)來說具有科學(xué)性和專業(yè)性，完善的人才評估體系為連鎖經(jīng)營培養(yǎng)出專業(yè)性、高素質(zhì)的人才。加快引進國際通用的執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證模式，職業(yè)資格認(rèn)證是勞動就業(yè)制度的一項重要內(nèi)容，通過政府認(rèn)定的考核鑒定機構(gòu)對從業(yè)者進行公證的測試，對合格者給予相應(yīng)的職業(yè)資格證書。我國要參考國際先進的考試標(biāo)準(zhǔn)，完善職業(yè)資格認(rèn)證制度，打破我國資格考試的各項漏洞和弊端，實現(xiàn)市場化的操作，為連鎖經(jīng)營培養(yǎng)出具有職業(yè)素質(zhì)的人才。
四、結(jié)語
綜上所述，隨著我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展，人才成為連鎖企業(yè)成功的決定性因素。從我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展前景來看，我國連鎖經(jīng)營對高素質(zhì)人才的需求較大，但我國連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的培養(yǎng)與市場對人才需求之間存在很大的差距。我國各大高校要不斷加強和完善連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)模式，充分發(fā)揮出人才培養(yǎng)的重要作用；政府要加強對培訓(xùn)機構(gòu)的完善和監(jiān)管，完善我國執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證機制；企業(yè)要加強內(nèi)部培訓(xùn)力度，培養(yǎng)實踐性人才。除此以外，要不斷探索和完善我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式，促進我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展。
作者:胡延坤 單位:重慶城市職業(yè)學(xué)院工商管理系
