時(shí)間：2022-07-01 03:06:14
序論：在您撰寫家禽養(yǎng)殖環(huán)境污染及措施時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的1篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化,對肉蛋奶的需求量逐漸增大。因此,畜禽業(yè)開始迅猛發(fā)展。畜禽養(yǎng)殖業(yè)也越來越向規(guī)模化、集約化方向發(fā)展。規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展,由此產(chǎn)生的環(huán)境污染越來越嚴(yán)重,使人們的生活環(huán)境日趨惡化。畜禽養(yǎng)殖造成的污染已成為我國農(nóng)村水源污染的主要原因。據(jù)統(tǒng)計(jì),全國豬糞、牛糞、羊糞和禽糞的產(chǎn)生量分別為12.9億噸、11.4億噸、2.0億噸、1.2億噸[1](P155-157)。糞便的隨意排放對我國農(nóng)村生態(tài)環(huán)境造成了巨大的壓力,對此必須引起我們的高度重視。保護(hù)生態(tài)環(huán)境,實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展已成為現(xiàn)階段農(nóng)村環(huán)境保護(hù)工作迫在眉睫的任務(wù)。
一海南省畜禽養(yǎng)殖基本情況及布局
自1988年海南建省以來,畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速,肉類產(chǎn)量平均以每年11%的速度遞增,禽類產(chǎn)量平均以17%的速度遞增[2](P156-232)。畜禽養(yǎng)殖業(yè)目前已經(jīng)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。如表1,2006年海南全省牛的存欄數(shù)為149萬頭,豬334萬頭,羊94萬頭,禽類3370萬只。海南省北部和西部豬、牛、羊的存欄量比其他三個(gè)地區(qū)多,兩地區(qū)之和超過全省總量的50%以上;東部雞的存欄量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他四個(gè)地區(qū),占全省總量的52%(表1)[3](P92)。根據(jù)國家環(huán)?？偩纸y(tǒng)計(jì)的全國畜禽養(yǎng)殖排污指數(shù)[4](P55,77,78)和海南省畜禽養(yǎng)殖量估算,2006年海南省畜禽糞便產(chǎn)生量約為1400萬噸,是工業(yè)固體廢棄物產(chǎn)生總量(1.14萬噸)的1228倍。畜禽養(yǎng)殖COD產(chǎn)生總量為50萬噸,遠(yuǎn)超過工業(yè)廢水與生活廢水COD排放量(9.9萬噸)[5](P5-7)。
二畜禽養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境污染的類別
(一)大氣污染
畜禽排泄物發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生具有揮發(fā)性的惡臭氣體,對環(huán)境和大氣產(chǎn)生嚴(yán)重污染,長期生活在這種環(huán)境下,會(huì)使人心情浮躁,食欲不振,精神不振,惡心嘔吐,甚至形成疾病,嚴(yán)重影響?zhàn)B殖場周圍居民的身體健康。
(二)水體污染
畜禽的排泄物經(jīng)廢水、雨水沖刷后可污染地表水,且通過滲漏等方式構(gòu)成地下水的污染,這種污染是難以治理與恢復(fù)的,人畜飲用這種水會(huì)發(fā)生中毒癥狀。另外,畜禽糞便進(jìn)入地表水后,還易形成水質(zhì)的“富營養(yǎng)化”,導(dǎo)致水中藻類過量繁殖,使水體缺氧變黑發(fā)臭,最終使得水中魚蝦死亡。由于污染問題逐漸呈現(xiàn)和人們環(huán)保意識(shí)的提高,近年來因此類問題產(chǎn)生的環(huán)境信訪案逐年上升。
(三)土壤污染
據(jù)資料顯示,一個(gè)10萬只雞場每年產(chǎn)生糞便2500噸,一個(gè)500頭豬場每年產(chǎn)生糞尿5300噸,一個(gè)500頭的牛場每年將產(chǎn)生糞尿5500噸[6](P130-132)。未經(jīng)處理的糞便直接施用到農(nóng)田,尤其在過量施用時(shí),可導(dǎo)致土壤孔隙堵塞,嚴(yán)重影響土壤質(zhì)量并可造成作物減產(chǎn)甚至毒害作物。在畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖時(shí),飼喂畜禽所用的飼料一般都使用了一定的微量元素添加劑(如硒、砷、銅等),這些微量元素會(huì)隨糞便排出,未經(jīng)處理直接施用的糞便會(huì)使微量元素在土壤中累積。這不但會(huì)影響作物的生長,而且會(huì)在作物中大量富集,最終將間接影響到人類健康。另外,畜禽排泄物亂堆亂放,不能及時(shí)清理,不但污染土壤,還會(huì)進(jìn)一步形成空氣污染和水質(zhì)污染。
(四)生物污染
畜禽排泄物中還有大量病原體、寄生蟲卵和微生物,如不及時(shí)處理會(huì)滋生蚊蠅,造成人畜傳染病,嚴(yán)重影響人類健康。據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)的有關(guān)資料顯示,目前已有200種“人畜共患傳染病”(中國已發(fā)現(xiàn)的“人畜共患病”有120多種[7](P30-31)),其中較為嚴(yán)重的至少有90余種。通過禽類傳染的24種,通過豬傳染的25種,例如禽流感、豬流感等疾病,其傳染源之一就是畜禽的排泄物。
三海南省畜禽養(yǎng)殖污染產(chǎn)生原因及狀況
(一)畜禽養(yǎng)殖方式逐步演化為規(guī)?；图s化
在我國傳統(tǒng)的種、養(yǎng)型農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中,畜禽養(yǎng)殖規(guī)模小,產(chǎn)生的糞便可在系統(tǒng)內(nèi)部利用轉(zhuǎn)化。如家禽的糞便可直接供給豬食用,家畜的糞便可通過堆漚后施用于農(nóng)田,提高土壤的生產(chǎn)力。隨著生活水平的提高,畜禽產(chǎn)品需求量逐漸增大,畜禽養(yǎng)殖開始向規(guī)?；图s化發(fā)展,這使得畜禽業(yè)脫離了種養(yǎng)型的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。同時(shí),農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大量使用高效化肥,養(yǎng)殖業(yè)的廢棄物得不到充分利用,使廢棄物的處理失去了原有的出路,從而出現(xiàn)畜禽廢棄物堆積和集中排污問題,導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)污染形成。
(二)部分養(yǎng)殖場選址不合理
目前,畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；鸩饺〈彝ヰB(yǎng)殖模式,畜禽用地需求逐漸變大,而多年以來的農(nóng)業(yè)用地規(guī)劃大多以種植業(yè)為主,畜牧業(yè)用地難的問題在很大程度上制約著生產(chǎn)的發(fā)展[8]。由于沒有養(yǎng)殖的專業(yè)用地,許多養(yǎng)殖場都建在村莊內(nèi)、人口居住區(qū)附近,甚至河流旁,噪聲及臭味直接影響周邊環(huán)境?？諝馕廴?、水質(zhì)污染和固體排泄物污染,直接影響周圍的居民生活,引發(fā)了許多矛盾糾紛。?？凇⒊芜~、陵水等市縣大部分養(yǎng)豬場距離民房和附近水源地的最小距離都在1000米以上。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),海南省70%的規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場與居民區(qū)距離大于500米,其中有54%與居民區(qū)距離大于1000米。但有些養(yǎng)豬規(guī)模在1000頭以下的小豬場與居民區(qū)的最小距離只有100米,甚至一些地方的小規(guī)?；B(yǎng)豬場就在居民區(qū)內(nèi)[9]。
(三)畜禽糞便處理能力弱
目前,畜禽養(yǎng)殖大多為中、小型養(yǎng)殖規(guī)模,比較分散,因此不具備條件購置集中處理設(shè)施,處理方式比較粗放,科技含量低,不能有效解決環(huán)境污染問題。例如有些養(yǎng)雞場的雞雛糞便直接出售喂豬,人吃豬肉就有可能導(dǎo)致食物鏈污染,對人體造成危害[10](P10-36)。有些畜禽養(yǎng)殖場雖然建有沼氣工程,但對沼液、沼渣處理不當(dāng),造成嚴(yán)重的二次污染。我國目前所建的沼氣工程,所產(chǎn)的沼液、沼渣的量并不比處理前的污染量小,二次污染比較嚴(yán)重[11](P85-88)。
四畜禽養(yǎng)殖污染的防治建議
近年來,隨著人類環(huán)保意識(shí)的提高,畜禽養(yǎng)殖排泄物對環(huán)境污染的嚴(yán)重性逐步被關(guān)注。人們對已造成的污染開始治理,并進(jìn)行了有效的防范。運(yùn)用科學(xué)合理的方式處理畜禽養(yǎng)殖廢棄物,可達(dá)到經(jīng)濟(jì)循環(huán)零污染、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的目的。
(一)預(yù)防措施
1?發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖,推廣“零污染”養(yǎng)殖生態(tài)養(yǎng)殖主要是指豬舍內(nèi)設(shè)置地下或地上墊料發(fā)酵床,填充鋸末或秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品墊料,豬糞尿直接排放在墊料上,利用微生物發(fā)酵,形成好的菌類培養(yǎng)基料和高檔有機(jī)肥料。這可使豬場環(huán)境清潔、無臭味、病菌少、無污水排放,對周圍環(huán)境“零污染”,同時(shí)可降低豬群疾病發(fā)生率,提高飼養(yǎng)效益。另外,有些植物可作為除臭劑栽種在養(yǎng)殖場內(nèi),如月季、杜鵑、桂花、梅、桃樹等。2?依法關(guān)閉和遷移不符合規(guī)定的養(yǎng)殖場農(nóng)林部門作為畜禽養(yǎng)殖業(yè)主管部門,應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督管理,幫助企業(yè)落實(shí)治理措施。對于建在生活飲用水水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、城市和城鎮(zhèn)中居民區(qū)等人口集中地區(qū)的畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)施以搬遷或關(guān)閉,并禁止在區(qū)域內(nèi)新建養(yǎng)殖場。3?政策扶持,獎(jiǎng)懲分明[12](P96-97)養(yǎng)殖場污染治理工程是能源與環(huán)境的綜合型工程,其社會(huì)、環(huán)境效益較其經(jīng)濟(jì)效益更為明顯。對于計(jì)劃要建治污工程的養(yǎng)殖場,應(yīng)優(yōu)先提供農(nóng)信貸款,并在養(yǎng)殖用地、治理技術(shù)、工程資金方面實(shí)行優(yōu)惠政策。政府對養(yǎng)殖業(yè)補(bǔ)助方面應(yīng)重點(diǎn)考慮已建污水治理工程的畜禽養(yǎng)殖場。對已完成治理工程并通過驗(yàn)收的養(yǎng)殖場,應(yīng)給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。
(二)治理措施
1?自然環(huán)境條件和土壤處理法畜禽養(yǎng)殖大多選址在農(nóng)村,畜禽糞便還田是海南省處理和利用畜禽糞便的主要途徑,尤其是非規(guī)模化養(yǎng)殖的畜禽糞便。土地消化是利用畜禽糞便與墊草、秸稈等按一定比例通過堆肥處理,使畜禽糞便腐熟后,形成安全、穩(wěn)定的高品質(zhì)有機(jī)肥料,用于農(nóng)作物施肥[13]。海南地處熱帶地區(qū),畜禽糞便通過堆肥處理,腐熟時(shí)間會(huì)大大縮短,這為海南利用土地消納畜禽糞便帶來了較大便利。因畜禽排泄物造成的污水污染,可用自然生物處理法處理。利用天然的水體和土壤中的微生物來凈化廢水的方法稱自然生物處理法,主要有水體凈化法和土壤凈化法兩類。屬于前者的有氧化塘(好氧塘、兼性唐、厭氧塘)和養(yǎng)殖塘;屬于后者的有土地處理(慢速滲透、快速滲濾、地面漫流)和人工濕地等。自然生物處理法投資小,動(dòng)力消耗少,對難以生化降解的有機(jī)物、氮磷等營養(yǎng)和細(xì)菌的去除率都高于常規(guī)二級處理,其建設(shè)費(fèi)用和處理成本比二級處理廠低得多。此外,在一定條件下,氧化塘和污水灌溉能對廢水資源進(jìn)行利用,實(shí)現(xiàn)污水資源化。該方法的缺點(diǎn)是占地面積大,凈化效率相對較低。在附近有廢棄的溝塘、灘涂可供利用時(shí),應(yīng)盡量考慮采用此類方法。污水灌溉農(nóng)田也是一種污水的自然生物處理法,是污水在土壤中的自凈過程,具有農(nóng)業(yè)上和污水處理上的雙重目的和意義。但污灌時(shí)要對灌溉水量和濃度進(jìn)行控制,否則污水會(huì)污染土壤和地下水[14](P18-20)。2?沼氣工程處理法1999年海南首先在全國提出建生態(tài)省,自此海南一直致力于生態(tài)省的建設(shè)。海南良好的自然生態(tài)條件特別適宜發(fā)展沼氣產(chǎn)業(yè),特別是近幾年發(fā)展速度加快。海南省沼氣產(chǎn)業(yè)縣、鄉(xiāng)、村三級覆蓋率全國第一。海南農(nóng)民以氣代柴,一年保護(hù)林木200余萬畝;用沼氣做飯、燒水和用沼肥代替化肥,一年幫助節(jié)支增收4億元;另外沼氣推廣使用改變了海南農(nóng)村“豬無圈、牛無欄、雞無舍、人無廁”現(xiàn)象,有力地改善了農(nóng)村生態(tài)環(huán)境。據(jù)典型調(diào)查,凡集中連片建設(shè)沼氣的地方,蚊蟲減少70%以上,農(nóng)民消化系統(tǒng)疾病發(fā)病率減少10%,流行疾病明顯減少[15]。沼氣發(fā)酵是沼氣微生物在厭氧條件下,將有機(jī)質(zhì)通過復(fù)雜的分解代謝,最終產(chǎn)生沼氣和污泥的過程。由于沼氣發(fā)酵要求厭氧,要求水中有機(jī)質(zhì)含量和種類、環(huán)境溫度和酸堿度等條件均相對穩(wěn)定,而且發(fā)酵時(shí)間較長,因此,發(fā)酵裝置的容量應(yīng)為日污水排放量的2-4倍,一次性投資較大。但是,沼氣發(fā)酵能處理含高濃度有機(jī)質(zhì)的污水,自身耗能少,運(yùn)行費(fèi)用低,而且沼氣是極好的無污染燃料,有較好的經(jīng)濟(jì)效益。
畜禽養(yǎng)殖是農(nóng)民發(fā)家致富不可缺少的途徑之一,也是農(nóng)村環(huán)境污染的主要來源。只要充分利用現(xiàn)有技術(shù)和環(huán)境條件,注重養(yǎng)殖場選址、規(guī)模化生產(chǎn)、利用先進(jìn)科技等,采用與周圍環(huán)境相適應(yīng)、能有效綜合處理污染物、利用污染物的技術(shù)方法,就可以在生態(tài)養(yǎng)殖基礎(chǔ)上,增加農(nóng)民收入,建立一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的畜牧業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。
一、引言
近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國的畜牧業(yè)得到了迅速的發(fā)展，特別是在城郊、農(nóng)村、工礦區(qū)，畜牧場規(guī)模越來越大，集約化程度越來越高，大量畜禽糞便直接排放成為引起農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化的一個(gè)主要原因，已經(jīng)引起公眾的普遍關(guān)注。在一些地區(qū)，養(yǎng)殖業(yè)污染已超過居民生活、農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)對環(huán)境的影響，是造成許多重要水源地、江、河、湖嚴(yán)重污染及農(nóng)業(yè)面源污染的主要原因，因此，防治和消除畜禽養(yǎng)殖污染，對于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和增強(qiáng)中國農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力具有十分重要的意義，也是我國科學(xué)界面臨的重要課題。
二、畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染現(xiàn)狀
近幾年，在規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)，也帶來了環(huán)境污染問題，導(dǎo)致農(nóng)村生態(tài)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展矛盾日益突出，畜禽排泄物中含有大量的有機(jī)物質(zhì)，對水體、大氣和土壤均有很大的危害。
1.對水質(zhì)的污染畜禽排泄物和圈舍清洗廢水中含有大量的氮、磷及有機(jī)污染物，這些污染物直接或通過地表徑流進(jìn)入江、河、湖、庫，造成水質(zhì)惡化，影響水體的生態(tài)環(huán)境。也可以通過土壤滲入地下污染地下水，有些地區(qū)已對集中飲用水源地構(gòu)成嚴(yán)重威脅。
2.對空氣的污染畜禽糞便中未被吸收的有機(jī)物經(jīng)過發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生大量的氨氮、硫化氫、糞臭素、甲烷等有害氣體，這些氣體不但會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境，而且還會(huì)直接影響人類健康，使動(dòng)物及人群的免疫力下降，呼叫道疾病頻發(fā)。
3.對土壤環(huán)境的污染
畜禽的排泄物是很好的農(nóng)田肥料，但是含有大量的鈉鹽和鉀鹽，如經(jīng)腐熟后施用，可提高土壤肥力，滿足作物對氮、磷、鉀等植物營養(yǎng)的需求，若直接用于農(nóng)田，過量的鈉和鉀通過反聚作用而造成某些土壤的微孔減少，使土壤的通透性降低，破壞土壤結(jié)構(gòu)，嚴(yán)重影響土壤質(zhì)量。
三、污染防治存在的問題及原因
1.農(nóng)牧脫節(jié)畜禽養(yǎng)殖污染沒有得到充分重視，政府和社會(huì)各界更多的是關(guān)注工業(yè)污染和生活污染，忽視了養(yǎng)殖業(yè)污染的嚴(yán)重性和危害性，還沒有建立起完善的養(yǎng)殖業(yè)布局規(guī)劃。為了便于畜產(chǎn)品的產(chǎn)、共、銷一條龍的配套，使集約化養(yǎng)殖業(yè)由農(nóng)區(qū)、牧區(qū)逐漸向城鎮(zhèn)郊區(qū)轉(zhuǎn)移，畜禽糞肥不能及時(shí)施用于農(nóng)田而造成污染。縣級規(guī)模養(yǎng)殖場及分散養(yǎng)殖戶畜禽糞便普遍采取就地隨意貯存處置方法，即糞便在露天堆放下自然發(fā)酵，基本無防滲、防淋措施。
2.治污成本高、難度大，污染治理不到位畜禽養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)典型的高風(fēng)險(xiǎn)弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖戶資本積累能力差，而污染物治理設(shè)備技術(shù)和土地投資大、成本高，致使污染治理及設(shè)施清理維護(hù)不到位。特別是縣級規(guī)模養(yǎng)殖場及分散養(yǎng)殖戶基本沒有污染治理設(shè)施，多數(shù)養(yǎng)殖戶僅將少部分糞便污水用于農(nóng)業(yè)灌溉，而大部分則直接排入水渠或池塘，一部分滲入地下，大多數(shù)污水則在汛期隨雨水沖入河道。個(gè)別養(yǎng)殖場雖然建有沼氣池，但其容量設(shè)計(jì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法處理所產(chǎn)生的廢水，加之管理不善，許多因糞便堵塞而停用。另一方面國家對畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染治理缺乏相應(yīng)的資金投入，缺乏政策扶持和治污保障機(jī)制。特別是缺少財(cái)政、稅收、信貸等方面的優(yōu)惠政策支持。
3.治理技術(shù)滯后，畜禽糞便綜合利用率低畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)廢棄物綜合利用和治理技術(shù)滯后于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖場規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，沒有把畜禽糞便處理作為集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)列入養(yǎng)殖場建設(shè)計(jì)劃，忽視了大量畜禽糞便對環(huán)境的影響，也忽略了經(jīng)濟(jì)有效的收集、處理、綜合利用等相關(guān)配套技術(shù)與設(shè)施的引進(jìn)。
四、防治措施與建議
畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治是一個(gè)系統(tǒng)工程，它不僅涉及農(nóng)業(yè)、環(huán)保、衛(wèi)生等多個(gè)部門，而且也需要各級政府、經(jīng)濟(jì)管理和法制部門的協(xié)同管理，宏觀規(guī)劃，同時(shí)也需要科學(xué)技術(shù)部門采用配套有效的高新技術(shù)措施。
1.科學(xué)規(guī)劃，合理布局，防治結(jié)合合理規(guī)劃、科學(xué)布局是保證畜禽養(yǎng)殖場安全生產(chǎn)和控制污染的重要條件，養(yǎng)殖場的選址、布局應(yīng)既要保證畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)的需要，又要確保符合環(huán)境保護(hù)的要求，同時(shí)要控制養(yǎng)殖規(guī)模，優(yōu)化整合分散養(yǎng)殖場（點(diǎn)），建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖小區(qū)。在規(guī)劃上，應(yīng)根據(jù)HJ/T81-2001《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和準(zhǔn)養(yǎng)區(qū)。對禁養(yǎng)區(qū)，通過關(guān)、停、轉(zhuǎn)、遷等手段，關(guān)閉區(qū)域內(nèi)所有養(yǎng)殖場；對限養(yǎng)區(qū)，關(guān)停無任何治理設(shè)施或治理無望的現(xiàn)有規(guī)模化養(yǎng)殖場，對新建和擴(kuò)建的養(yǎng)殖場要嚴(yán)把審批關(guān)，不符合規(guī)劃要求的嚴(yán)禁審批，對污染防治措施不到位的養(yǎng)殖場提出限期整改建議，整改驗(yàn)收合格后報(bào)主管部門登記備案，進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督管理；對準(zhǔn)養(yǎng)區(qū)，通過排查建立養(yǎng)殖檔案，規(guī)范環(huán)境影響評價(jià)制度，對新、改、擴(kuò)建的養(yǎng)殖場必須通過環(huán)境影響評價(jià)后方可建設(shè)，對養(yǎng)殖場提出污染防治要求，逐步實(shí)現(xiàn)污染物的減量化、資源化、和無害化。
2.清潔生產(chǎn)，源頭控制在畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域引入清潔生產(chǎn)、生態(tài)養(yǎng)殖概念，只有從源頭上治理，才能達(dá)到"標(biāo)本兼治"的目的。首先采取動(dòng)物營養(yǎng)性措施，降低糞便中氮、磷和礦物質(zhì)含量。合理配制飼料，通過添加生物活性物質(zhì)和合成氨基酸平衡日糧，進(jìn)而來降低畜禽氮和磷的排泄。同時(shí)加大對良種繁育體系的投資，逐步建成優(yōu)良品種引進(jìn)、繁育、推廣、應(yīng)用相配套的良種繁育體系。
3.資源化處理，綜合利用畜禽糞便是一種有價(jià)值的寶貴資源，富含N、P、K等多種營養(yǎng)成分，處理后可綜合利用，變廢為寶。綜合利用就是對糞便中的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)多層次地分級利用，使資源和能源循環(huán)利用，是治理畜禽污染的首要原則。目前，畜禽廢棄物資源化綜合利用主要集中在以下三方面：生產(chǎn)商品有機(jī)肥及配制有機(jī)復(fù)合肥和基質(zhì)肥、生產(chǎn)沼氣、用作飼料。
（1）利用糞便生產(chǎn)有機(jī)肥大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，促進(jìn)有機(jī)肥的發(fā)展與生產(chǎn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)成分農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式[1]。有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展了，有機(jī)肥的需求量也就擴(kuò)大了。
（2）利用糞便生產(chǎn)沼氣及飼料結(jié)合實(shí)際情況，因地制宜。鼓勵(lì)用畜禽糞便污水進(jìn)行資源化，實(shí)行沼氣生產(chǎn)，處理后的廢水用于農(nóng)田灌溉。這樣既節(jié)省處理成本，又可獲得一定的經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益。畜禽所采食的飼料70%未經(jīng)吸收便排除體外，奶牛、豬、雞飼料中的70%左右的含氮物質(zhì)被排泄出來。肉雞飼料中50%的含氮物質(zhì)變成了糞便，豬糞中氨氮量為100~600毫克/升，牛糞中為300~1400毫克/升[2]。利用畜禽糞便做飼料，就是充分利用飼料中剩余的各種養(yǎng)分和飼養(yǎng)過程中產(chǎn)生的有用成分，一般包括直接利用、青貯、脫水干燥、生物處理等。
五、結(jié)語
畜禽養(yǎng)殖污染防治措施應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況因地制宜。首先要科學(xué)規(guī)劃，清潔生產(chǎn)，從源頭進(jìn)行削減。再者對畜禽糞便進(jìn)行減量化、資源化、無害化處理，綜合利用。畜禽糞便一方面是污染源，另一方面又是可再生資源，大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，促進(jìn)利用畜禽糞便生產(chǎn)有機(jī)肥的發(fā)展。鼓勵(lì)用畜禽糞便進(jìn)行沼氣生產(chǎn)及用做飼料，有效地解決養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染問題。
由于我國家禽生產(chǎn)技術(shù)特別是禽病控制方面存在著嚴(yán)重的滯后性，致使家禽發(fā)病率、死亡率居高不下，毀滅性疫病時(shí)呈流行，每年因疾病造成的經(jīng)濟(jì)直接和間接損失達(dá)幾十億元。究其原因，筆者認(rèn)為，禽舍環(huán)境與設(shè)施落后是關(guān)鍵因素，因此全面認(rèn)識(shí)環(huán)境因素與家禽保健及疫病控制之間的相互關(guān)系是非常必要的。
1禽場的選擇
場址的選擇與防疫有很大關(guān)系。為就近供應(yīng)鮮蛋和活禽，我國有不少家禽場建在大城市附近，但城市與家禽場之間存在著相互干擾。城市的廢氣、廢水、廢棄物等“三廢”會(huì)對家禽造成危害，家禽場的“三廢”也會(huì)形成公害招致社會(huì)的反對。因此，家禽場應(yīng)盡量選在遠(yuǎn)離城郊、靠近農(nóng)田、菜地的地方，與附近的居民點(diǎn)、鐵路、公路、運(yùn)輸河道等要有相當(dāng)?shù)木嚯x，盡量做到既方便運(yùn)輸，又能防止環(huán)境污染、病原感染與噪音干擾等。禽場要求地勢高燥、背風(fēng)向陽、朝南或東南方向，最好有一定緩坡以利于光照、通風(fēng)和排水，以保持場區(qū)小氣候溫?zé)釥顩r相對穩(wěn)定，還要求家禽的糞便能方便地運(yùn)輸?shù)睫r(nóng)田、菜地當(dāng)中，使糞便得到充分地利用。另外，禽場附近應(yīng)無屠宰場以及易造成污染的工廠。
2禽場的衛(wèi)生防疫設(shè)施
禽場內(nèi)外、場內(nèi)生產(chǎn)區(qū)與其他各區(qū)之間、生產(chǎn)區(qū)內(nèi)各雞舍之間，均應(yīng)設(shè)隔離帶或隔離物，入口建隔離消毒設(shè)施，成為多層隔離封閉單位，凈道、臟道不可交叉。
禽場應(yīng)設(shè)有圍墻或防疫壕溝，少設(shè)大門和出入口。大門口應(yīng)建有與門等寬、略高于地面且?guī)в昱锏南境兀L5～6m，用于進(jìn)出車輛和人員消毒，做到消毒藥物常年不斷且經(jīng)常更換。禽舍之間間隔距離至少15m以上，并有隔離溝或其他天然隔離物。生產(chǎn)區(qū)入口處建車輛消毒池和消毒更衣室。消毒更衣室必須具有“初步消毒—更衣—再消毒”的配套設(shè)施。專業(yè)戶至少應(yīng)有更衣和消毒設(shè)施1套。雞舍入口處應(yīng)設(shè)消毒更衣室，一般包括腳踏式消毒池、洗手池、更衣更鞋間等。
3禽場的生態(tài)環(huán)境
3.1溫度
根據(jù)家禽的生理特點(diǎn)，最佳舒適溫度為18～31℃（在一般飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，蛋用母雞的適宜溫度為10～24℃，肉用仔雞的適宜溫度為21～27℃）。但是以目前普通的雞舍結(jié)構(gòu)和飼養(yǎng)方式完全保持最佳溫度幾乎不可能。而對溫度最敏感的雛雞，以目前普遍采用的保溫形式，要達(dá)到所要求的育雛溫度比較容易，但是在冬天要做好保溫與通風(fēng)之間的協(xié)調(diào)?？赏ㄟ^觀察雞群進(jìn)行判斷，如果雞群自然散開，活動(dòng)、采食、叫聲都很平和，說明溫度適合雞群需要；如果雞群扎堆，說明溫度不夠；雞群張口呼吸，遠(yuǎn)離熱源，說明溫度偏高。至于通風(fēng)是否適度，以人進(jìn)入育雛舍感到舒適為準(zhǔn)，如果人進(jìn)入育雛舍感到很不舒適，灰塵很多，氣味很重，說明舍內(nèi)通風(fēng)不良，應(yīng)盡快通風(fēng)換氣，實(shí)際生產(chǎn)中最關(guān)鍵的是要有通風(fēng)意識(shí)。夏天高溫季節(jié)，主要任務(wù)是防暑降溫，可采用風(fēng)扇、噴霧、濕簾負(fù)壓通風(fēng)、雞舍安裝隔熱板、雞舍四周種樹等措施。
3.2濕度
溫度舒適范圍內(nèi)最理想的相對濕度為60%～65%，最大范圍為40%～72%。在溫度達(dá)32.2℃時(shí)，相對濕度超過55%，家禽體溫開始上升，對保健不利。在高濕條件下，尤其在相對濕度70%以上時(shí)，能促進(jìn)病原性真菌、細(xì)菌和寄生蟲的發(fā)育，機(jī)體的抵抗力減弱，家禽易患疥癬、濕疹等皮膚病。高溫高濕時(shí)，飼料、墊料等易于霉敗，可使雛雞群暴發(fā)曲霉菌病，造成重大損失；高濕還利于球蟲病的傳播。在低溫高濕的條件下，家禽易患各種呼吸道疾病、感冒性疾病，如風(fēng)濕癥、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)痛等。濕度低則會(huì)引起啄肛、啄癖等疾病，致使羽毛生長不良。
3.3空氣
由于雞的消化道短，雞糞中殘余蛋白含量高達(dá)20%～28%，在溫暖季節(jié)極易發(fā)酵產(chǎn)生氨氣和硫化氫。這2種廢氣對家禽非常有害，它們能刺激雞的呼吸系統(tǒng)而誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，亦可誘發(fā)腹水癥和灼傷眼睛，所以雞舍空氣中氨氣的含量不能超過5mg/kg，硫化氫不能超過1mg/kg。另外，一氧化碳對神經(jīng)、血液系統(tǒng)具有毒害作用，因此在寒冷的冬季，用煤炭在禽舍內(nèi)生火取暖時(shí)（尤其是在夜間），要防止舍內(nèi)因通風(fēng)換氣不良而可能產(chǎn)生的一氧化碳中毒。由于家禽呼出的CO2是舍內(nèi)濃度最高的廢氣，因此要求把CO2在空氣中的總量控制在0.2%以內(nèi)，以確保達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。雞舍在設(shè)計(jì)時(shí)必須優(yōu)先考慮其通風(fēng)性能。在炎熱條件下，氣流有利于對流散熱和蒸發(fā)散熱，對提高產(chǎn)蛋率和雛雞的生長具有良好的作用。因此，夏季應(yīng)適當(dāng)提高舍內(nèi)空氣流動(dòng)速度，加大通風(fēng)量。
3.4光照與噪音
良好的光照控制能使家禽發(fā)揮其良好的生產(chǎn)性能，因此光照時(shí)間不可忽長忽短，光照強(qiáng)度亦不可忽強(qiáng)忽弱，必須按規(guī)定進(jìn)行，以減少對家禽的應(yīng)激。噪音對家禽的危害十分嚴(yán)重。當(dāng)噪音在40db以下時(shí)，其生產(chǎn)性能良好；60db時(shí)生產(chǎn)性能為正常的80%；70db時(shí)僅為50%；80db時(shí)只有30%。突如其來的響聲會(huì)引起嚴(yán)重的驚群而突發(fā)猝死綜合癥，有的甚至在短期內(nèi)停產(chǎn)。因此，在選擇場址時(shí)，首先應(yīng)考慮遠(yuǎn)離公路、鐵路以及嘈雜的場所。
3.5飼料與飲水
飼料和飲水是家禽的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料和飲水的衛(wèi)生指標(biāo)對家禽健康非常重要。在當(dāng)前的家禽生產(chǎn)中，飼料來源復(fù)雜，現(xiàn)有的加工、運(yùn)輸和貯存條件很難保證飼料不被污染，有些飼料出現(xiàn)嚴(yán)重的霉變，致使家禽發(fā)生霉菌毒素中毒和霉菌性肺炎。因此，有條件的地方應(yīng)作飼料和水的衛(wèi)生監(jiān)測，監(jiān)測內(nèi)容包括病原微生物污染程度、殘留農(nóng)藥及其他有害物質(zhì)、微量元素及其他微量養(yǎng)分的含量、新鮮度或變質(zhì)程度、各種主要營養(yǎng)成分含量等。
3.6微生物
對大群飼養(yǎng)的家禽生產(chǎn)而言，由病原微生物引起的傳染病危害最大。致病性微生物主要是通過3種方式傳播疫?。阂皇遣≡晕⑸锔街趬m埃微粒上傳播疫?。欢遣≡晕⑸锔街趧?dòng)物鼻腔和咽喉，通過咳嗽和打噴嚏形成飛沬，污染禽舍空氣引起疫病傳播；三是病原性微生物附著于氣溶膠中傳播。傳染病的發(fā)生有3個(gè)環(huán)節(jié)，即病原－傳播途徑－易感動(dòng)物。當(dāng)這3個(gè)環(huán)節(jié)都存在時(shí)，傳染病便發(fā)生了，因此為了防止傳染病的發(fā)生，需從以下方面著手預(yù)防。
（1）消毒。消毒是在體外殺死病原微生物的唯一途徑。首先，要徹底清洗。水洗干凈雞舍內(nèi)材料，是消毒作業(yè)的前期工作。水洗結(jié)束的標(biāo)準(zhǔn)為：肉眼不見雞舍內(nèi)有污物。其次，使用消毒劑。各種病原體只用1種消毒劑是不行的，在實(shí)際工作中，要使用2種作用不同的消毒劑或采取2種不同的消毒方法進(jìn)行交替消毒。對于一般的病原菌和病毒，可用苛性堿進(jìn)行消毒；對于特殊的病原菌（如芽孢菌等），要用氯系列消毒劑；對于球蟲類卵囊，則用殺卵囊藥劑。飼養(yǎng)人員進(jìn)出禽舍時(shí)的更衣消毒、用具消毒等也都能有效地切斷病原的傳播。
（2）消滅易感個(gè)體。消滅易感個(gè)體的方法是進(jìn)行免疫接種和增強(qiáng)抗病力。每個(gè)禽場都應(yīng)根據(jù)自身所處的環(huán)境，制定出適合于本場的免疫程序。目前，我國現(xiàn)有疫病中，絕大多數(shù)已有疫苗控制，疫苗使用后應(yīng)及時(shí)作抗體監(jiān)測，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果制定下一步免疫計(jì)劃，不斷調(diào)整、完善，這樣才能保證傳染病的發(fā)生能有效地控制。
（3）藥物治療。有的雞場只重視人工主動(dòng)免疫，不重視提高抗病力，有的濫用藥物而破壞了正常腸道菌落的微生態(tài)，使感染門戶洞開，從而形成用藥不斷、發(fā)病不斷的惡性循環(huán)。因此，制定適當(dāng)?shù)乃幬锓乐纬绦?，以保持家禽體內(nèi)正常環(huán)境的相對穩(wěn)定是必要的。
長期以來，養(yǎng)殖業(yè)一頭連著種植業(yè)，另一頭連著千家萬戶的餐桌；一方面可大量轉(zhuǎn)化農(nóng)副產(chǎn)品，提高種植業(yè)的附加值，另一方面極大地豐富人們的生活，提高了人民群眾的生活水平。各地方政府也將它作為農(nóng)民脫貧致富的產(chǎn)業(yè)，予以極大的重視與扶持。然而，在養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展并取得驕人成績的同時(shí)，其對環(huán)境的污染問題也日漸突出，顯示出與全社會(huì)全力構(gòu)建和諧社會(huì)的不協(xié)調(diào)。目前，治理好畜禽養(yǎng)殖場的污染問題已成為全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的時(shí)代要求。因此，找出適合中國國情的解決辦法，不僅是全社會(huì)的殷切期望，更是業(yè)內(nèi)人士勇于面對的社會(huì)責(zé)任。
1畜禽養(yǎng)殖場的環(huán)境現(xiàn)狀
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)顯示，至2008年底，全國規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖場占全部養(yǎng)殖企業(yè)的50%。全國1000頭以上的豬場，100頭以上的牛場，10萬只以上的雞場，共計(jì)15000家。這些養(yǎng)殖場每年排放的畜禽糞便超過17億噸，有機(jī)物排放量約700萬噸，比全國工業(yè)廢水有機(jī)物排放高100多萬噸，加上沖洗水，估計(jì)每年實(shí)際排放污水問題超過200億噸，占全國工業(yè)和城鎮(zhèn)生活污水排放量總和的一半。采取厭氧生物處理（即厭氧型沼氣工程）排泄物的，全國有1000多處，不到總量的10%。散養(yǎng)戶和小規(guī)模戶一般都不對排泄物進(jìn)行處理，一些養(yǎng)殖場里，特別是夏秋季節(jié)，污水橫流，蚊蠅亂飛，氣味刺鼻，對環(huán)境很大程度的污染。
2造成環(huán)境污染的原因
2.1傳統(tǒng)觀念根深蒂固，認(rèn)識(shí)嚴(yán)重不足“養(yǎng)殖不賺錢，回頭看看田”、“豬只渾身都是寶，早起拾糞，糞難找”等農(nóng)諺形象地說明，一直以來都是把畜禽糞便當(dāng)作財(cái)富來處理，根本沒有意識(shí)到畜禽糞便對環(huán)境的污染，一心只管養(yǎng)殖，根本沒有環(huán)保意識(shí)。
2.2歷史原因造成，環(huán)境因素制約隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，養(yǎng)殖水平的不斷提高，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，原先的環(huán)保設(shè)施跟不上養(yǎng)殖規(guī)模的變化，使畜禽排泄物、廢水不能及時(shí)全部處理，超出環(huán)境承載能力，造成周圍環(huán)境的污染。
2.3環(huán)保投資不足，工藝設(shè)施不完善據(jù)國外統(tǒng)計(jì)，養(yǎng)殖場環(huán)保設(shè)施的投資要占到養(yǎng)殖場全部投資的20～50%。一個(gè)投資800多萬元的養(yǎng)殖場，環(huán)保投資就達(dá)100多萬元，就是一個(gè)投資幾萬元的小養(yǎng)殖場也需環(huán)保投資達(dá)幾千元。這對于資金不充裕的很多養(yǎng)殖場來說，是一筆很大的投資，因此造成很多養(yǎng)殖場的環(huán)保設(shè)施不完善，糞便、廢水、廢物得不到處理。
2.4監(jiān)督力度不夠?qū)π笄蒺B(yǎng)殖場環(huán)保的監(jiān)督，關(guān)系到市場供應(yīng)問題，牽涉各方面的利益，即使意識(shí)到問題的嚴(yán)重性，往往也很少采取措施。
3對策與措施
3.1提高對環(huán)保的認(rèn)識(shí)各級政府，特別是各級畜牧獸醫(yī)行政部門應(yīng)大力宣傳畜禽廢物對環(huán)境污染的嚴(yán)重性，使所有畜牧從業(yè)人員都有意識(shí)地將防止環(huán)境污染作為一項(xiàng)重要的工作來抓。宣傳開展畜禽養(yǎng)殖場環(huán)保工作的重要性和必要性，增強(qiáng)畜牧從業(yè)人員治理污染的緊迫感。
3.2加大環(huán)保投入力度借鑒先進(jìn)發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)，制定多種優(yōu)惠政策，多渠道、多途徑籌集資金，彌補(bǔ)畜禽養(yǎng)殖環(huán)保投資的不足，實(shí)施治理污染、保護(hù)環(huán)境和廢物資源化的相互協(xié)調(diào)。
3.3搞好規(guī)劃設(shè)計(jì)按照2006年7月1日施行的《中華人民共和國畜牧法》規(guī)定：禁止在生活飲用水的水源保護(hù)區(qū)，風(fēng)景名勝區(qū)以及自然保護(hù)區(qū)的核心和緩沖區(qū)、城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育、科學(xué)研究區(qū)等人口集中區(qū)域建設(shè)畜禽養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)。盡快規(guī)劃界定畜牧禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)。新建畜禽養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)要做到環(huán)保工程的設(shè)計(jì)、建設(shè)與養(yǎng)殖場的設(shè)計(jì)建設(shè)同步，避免走先污染再治理的老路。
3.4加大對原有畜禽養(yǎng)殖場的改造通過調(diào)查摸底，對畜禽養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)分類，能通過改造、改建消除環(huán)境污染達(dá)到環(huán)保要求的，進(jìn)行改造、改選；對不適宜改造，或即使經(jīng)過改造也達(dá)不到環(huán)保要求的，應(yīng)責(zé)令其搬遷易地重建。搬遷過程要充分考慮到業(yè)主的困難，盡量照顧業(yè)主利益，做到和諧搬遷。
3.5加大先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)引進(jìn)、推廣走科技興牧之路，大力引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提高畜禽生產(chǎn)效率，減少畜禽種群數(shù)量，從而減少污染。眾所周知，荷蘭是個(gè)小國，國土面積41528平方公里，只相當(dāng)于2.5個(gè)北京市。2008年，存欄母豬120萬頭，年出欄肥豬達(dá)1000萬頭，出售仔肥1500萬頭。荷蘭在取得如此驕人成績的同時(shí)，并沒有出現(xiàn)環(huán)境污染，值得借鑒。荷蘭政府嚴(yán)格規(guī)定:第一，全國母豬控制在120萬頭。養(yǎng)母豬必須向政府購買生產(chǎn)許可證，120萬頭指標(biāo)若賣完，就不再發(fā)放新的生產(chǎn)許可證，只能從現(xiàn)有的種豬場獲得轉(zhuǎn)讓證明方可從事生產(chǎn)，如此從源頭上控制了全國的生豬生產(chǎn)量。而這個(gè)生產(chǎn)量是根據(jù)荷蘭的土地承載力、環(huán)境承載力、消費(fèi)水平、養(yǎng)殖技術(shù)等等而制定的；第二，要有排污接受方的證明。荷蘭規(guī)定養(yǎng)殖場排污必須回田，由作物或牧草種植戶用專車將排泄物收走，直接將排泄物灌壓到耕作土地內(nèi)30厘米以下或經(jīng)發(fā)酵處理；第三，在申辦豬場時(shí)，必須出具銷售訂單；第四，必須服從在指定區(qū)域建場。我國2008年能繁母豬達(dá)0.5億頭，生豬存欄達(dá)5億頭。如果將能繁母豬控制在2800萬頭，生豬存欄減為3.5億頭，單這項(xiàng)即可減少排泄物2.1億噸。
摘要：近年來，隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)生的大量畜禽糞尿及廢棄物直接或間接地進(jìn)入了大氣、水體和土壤，導(dǎo)致周圍環(huán)境遭到嚴(yán)重的污染。發(fā)展畜禽生態(tài)養(yǎng)殖，是養(yǎng)殖業(yè)得以健康持續(xù)發(fā)展的一條好途徑。推廣健康養(yǎng)殖是國家政策、行業(yè)發(fā)展的需要，對農(nóng)村家禽業(yè)向規(guī)?；?、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型具有深遠(yuǎn)意義。本文將探討在生態(tài)養(yǎng)殖過程中環(huán)境管理的主要措施。
關(guān)鍵詞：家禽；養(yǎng)殖；環(huán)境
1 家禽在生態(tài)養(yǎng)殖過程中環(huán)境管理的現(xiàn)狀
我國家禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展為我國的消費(fèi)市場提供了大量的家禽產(chǎn)品。但在家禽養(yǎng)殖行業(yè)中也也存在著家禽食品安全和養(yǎng)殖污染的問題。家禽生態(tài)養(yǎng)殖是隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展而出現(xiàn)的，主要是針對傳統(tǒng)的家禽養(yǎng)殖業(yè)中出現(xiàn)大量的畜禽糞尿及廢棄物會(huì)對環(huán)境造成污染而采取的一種養(yǎng)殖新模式。生態(tài)養(yǎng)殖不僅能夠發(fā)揮養(yǎng)殖業(yè)優(yōu)勢，而且能夠保護(hù)環(huán)境。因此生態(tài)養(yǎng)殖受到了越來越多養(yǎng)殖戶的認(rèn)可，有利于養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。在養(yǎng)殖的過程中保持生態(tài)環(huán)境不受破壞，維持養(yǎng)殖和生態(tài)之間的平衡發(fā)展，既要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又要注重對自然資源的保護(hù)，維持整個(gè)生態(tài)平衡發(fā)展。根據(jù)調(diào)查資料顯示，目前家禽生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展還處于一個(gè)比較落后的狀態(tài)，主要表現(xiàn)為生態(tài)養(yǎng)殖的模式單一、養(yǎng)殖過程中的環(huán)境管理不到位、生態(tài)養(yǎng)殖的技術(shù)更新難等等問題。這些問題的存在嚴(yán)重限制了我國家禽養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
2 家禽養(yǎng)殖對環(huán)境的影響及管理措施
2.1 家禽養(yǎng)殖對環(huán)境的影響
隨著集約化養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展，加上養(yǎng)殖企業(yè)資金有限，不重視環(huán)保，或相關(guān)設(shè)施未配套，家禽的糞便、污水、有害氣體、粉塵、噪音及死亡家禽等，將導(dǎo)致養(yǎng)殖場自身環(huán)境惡化同時(shí)也影響其周邊環(huán)境，對大氣、水源、土壤造成嚴(yán)重污染。
2.2 家禽養(yǎng)殖環(huán)境管理措施
2.2.1 減少家禽養(yǎng)殖污染措施
為從根本上解決由規(guī)模化養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題，各級政府部門應(yīng)制定相關(guān)法律法規(guī)，使治污有法可依。同時(shí)采取營養(yǎng)措施，采用理想氨基酸平衡模式配制低粗蛋白質(zhì)日糧以降低氮排泄量；使用對環(huán)境無污染的代謝調(diào)節(jié)劑，如酶制劑、酸制劑、微生態(tài)制劑、促生長劑和中草藥制劑等，以提高日糧營養(yǎng)素利用率和減少糞、尿、臭氣排泄量。藥物添加劑的使用必須規(guī)范，也提倡使用相應(yīng)替代物，如益生素、酶制劑和天然中草藥等。盡可能少用或不用對人畜有害和對環(huán)境有污染的消毒藥物，如強(qiáng)堿、強(qiáng)酸和醛類等。
2.2.2 養(yǎng)殖場廢棄物的處理
病死禽和解剖病料必須做無害化處理，不得任其污染環(huán)境，造成人為的疾病傳播。養(yǎng)殖場自然死亡的家禽意味著有許多有機(jī)物需要我們從環(huán)保和生物安全角度來加以處理和應(yīng)用。從生物學(xué)角度看焚燒法較為安全，但是其處理速度慢且成本高。掩埋和焚燒方法由于環(huán)境的因素，使用越來越少；堆肥法因其環(huán)保和成本低廉，已經(jīng)被廣泛接受。死禽可以運(yùn)出養(yǎng)殖場后予以利用，但是存在病原微生物擴(kuò)散的威脅，不過在運(yùn)輸至加工場之前，對家禽尸體作短時(shí)間冷處理貯存是非常有效的，另外也可在運(yùn)輸前進(jìn)行發(fā)酵處理，病原微生物在發(fā)酵過程中能被有效地殺死，發(fā)酵法被認(rèn)為是運(yùn)輸前在養(yǎng)禽場內(nèi)處理死禽的一種經(jīng)濟(jì)、可行、環(huán)保的方法。
在糞便的處理方面，如果管理不當(dāng)，向土地排放動(dòng)物糞便會(huì)危害環(huán)境。目前研究應(yīng)用最多、最具發(fā)展前景的為生物處理法，即主要利用微生物生命過程把廢水中有機(jī)物轉(zhuǎn)化為新的微生物細(xì)胞和簡單元機(jī)物的形式，從而去除有機(jī)物、氮和磷等。雞糞直接或經(jīng)過發(fā)酵、干燥、殺菌處理后喂養(yǎng)生存能力較強(qiáng)的魚；雞糞含有大量以非蛋白氮形式存在的粗蛋白，將其與全株玉米青貯并與牛羊飼料合理搭配，可獲得營養(yǎng)平衡、價(jià)格低廉的日糧。
2.2.3 家禽飼養(yǎng)模式與設(shè)施的改進(jìn)
首先，飼養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變
我國水禽養(yǎng)殖技術(shù)落后，目前養(yǎng)殖普遍設(shè)施簡陋、環(huán)境差。而目前我國農(nóng)村大力推廣的生態(tài)養(yǎng)殖模式為最大限度利用資源，而在有限的空間內(nèi)將不同種的動(dòng)物群體以飼料為紐帶串聯(lián)成一個(gè)循環(huán)鏈。這種生態(tài)養(yǎng)殖模式是把雙刃劍，人為的生產(chǎn)循環(huán)鏈改變了家禽的生長環(huán)境，給病原體傳播和某些病原體的重組變異增加了機(jī)會(huì)。強(qiáng)化飼養(yǎng)管理是防止傳染病的根本途徑。通過對不同養(yǎng)殖模式雞舍的溫度、氨氣濃度、死淘率進(jìn)行比較，證明了標(biāo)準(zhǔn)化雞舍的以上指標(biāo)明顯好于普通雞舍，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是一種低成本、高效益的健康養(yǎng)殖模式。從養(yǎng)殖生產(chǎn)工藝上杜絕群體間的垂直和交叉感染已引起國外養(yǎng)殖界的高度重視。美國、加拿大、日本和韓國等實(shí)行“多點(diǎn)式”工藝，即養(yǎng)殖場之間采取多點(diǎn)建場的布局。這點(diǎn)我國應(yīng)多加學(xué)習(xí)，特別是一些缺乏合理規(guī)劃、布局混亂、發(fā)病率高的地區(qū)。
其次，飼養(yǎng)設(shè)施的改進(jìn)
環(huán)境安全型禽舍能有效隔離和控制疫病，為易于防疫，環(huán)境安全型禽舍必須實(shí)施籠養(yǎng)或網(wǎng)床養(yǎng)殖，其核心是封閉型畜禽舍，空間電場防疫技術(shù)，進(jìn)、排氣微生物精凈化系統(tǒng)。自動(dòng)化系統(tǒng)在國內(nèi)自動(dòng)化程度很高的雞場和國外先進(jìn)的養(yǎng)鴨企業(yè)可見到，該系統(tǒng)主要包括自動(dòng)化的斜塔，自動(dòng)可升降的喂料系統(tǒng)、飲水系統(tǒng)，自動(dòng)加藥系統(tǒng)，自動(dòng)環(huán)境控制系統(tǒng)等。隨著社會(huì)對禽產(chǎn)品的安全和環(huán)境保護(hù)提出更高的要求，人工測量與調(diào)控顯然已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代化環(huán)境安全型養(yǎng)殖場的需要，自動(dòng)化技術(shù)將逐步應(yīng)用于養(yǎng)殖場建設(shè)中。
總之，環(huán)境問題是是各行各業(yè)都應(yīng)普遍關(guān)注的問題。從長遠(yuǎn)意義上講，必須減少畜禽養(yǎng)殖的環(huán)境污染，致力于健康養(yǎng)殖，盡可能地減少疫病發(fā)生的誘因，促使畜禽養(yǎng)殖養(yǎng)殖業(yè)朝著健康有序的方向不斷發(fā)展。
