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便利店連鎖經(jīng)營(yíng)模式分析

時(shí)間:2022-11-18 10:22:29

序論:在您撰寫便利店連鎖經(jīng)營(yíng)模式分析時(shí),參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野,小編為您整理的1篇范文,希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情,引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。

便利店連鎖經(jīng)營(yíng)模式分析

近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度顯著提升,因此零售行業(yè)所面臨的競(jìng)爭(zhēng)氛圍也更加嚴(yán)峻。在競(jìng)爭(zhēng)壓力不斷增加的全新市場(chǎng)環(huán)境中,便利店往往能獲得更大的商機(jī)與發(fā)展空間,甚至表現(xiàn)出更為穩(wěn)定的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。但是和其他行業(yè)相比便利店雖然具備較強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿涂臻g,受到多重因素的影響,便利店在飛速發(fā)展的過(guò)程中仍表現(xiàn)出了諸多問(wèn)題與不足,對(duì)此更應(yīng)該結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)水平與市場(chǎng)環(huán)境,通過(guò)制定合理的問(wèn)題整改方案,為便利店連鎖經(jīng)營(yíng)模式的健康發(fā)展?fàn)I造更加便利的發(fā)展條件?;诖?,下文將對(duì)便利店連鎖經(jīng)營(yíng)模式的問(wèn)題與對(duì)策展開(kāi)詳細(xì)論述。

一、連鎖便利店的經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)

隨著近年來(lái)社會(huì)發(fā)展水平的全面提升,居民整體收入也呈現(xiàn)出不斷上升的態(tài)勢(shì),因此逐漸淡化了對(duì)價(jià)格的敏感程度,不斷提升了對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和便利化的需求,特別是90后和00后消費(fèi)群體的崛起,使得社會(huì)生活的節(jié)奏明顯加快,并且人口老齡化趨勢(shì)催生了宅男宅女等多樣化需求。所以便利店更需要順應(yīng)當(dāng)代消費(fèi)者的消費(fèi)需求,從而調(diào)整現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)管理模式。據(jù)不完全研究可知,截至2016年我國(guó)便利店行業(yè)增速高達(dá)13%,市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模已超過(guò)1300億元,但在飛速發(fā)展和運(yùn)行過(guò)程中,同樣也表現(xiàn)出了諸多問(wèn)題和阻礙。特別是和國(guó)際領(lǐng)先行業(yè)相比,品牌知名度、連鎖管理技術(shù)與營(yíng)銷能力上仍存在顯著差距。因此,為切實(shí)優(yōu)化便利店連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展效果,積極開(kāi)展經(jīng)營(yíng)模式問(wèn)題的探究就尤為必要。

二、目前便利店連鎖經(jīng)營(yíng)模式中的主要問(wèn)題

1.缺乏對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)模式的正確理解

目前特殊的行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境中,便利店要想獲取更顯著的發(fā)展,就應(yīng)積極導(dǎo)入連鎖經(jīng)營(yíng)模式。但通過(guò)對(duì)我國(guó)便利店連鎖經(jīng)營(yíng)的整體情況分析,大部分便利店經(jīng)營(yíng)者仍然缺乏對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)模式的正確理解,因此在實(shí)際經(jīng)營(yíng)期間往往會(huì)表現(xiàn)出多種類型的問(wèn)題,長(zhǎng)此以往必然會(huì)影響連鎖總部對(duì)加盟店的信任程度。此外,很多加盟便利店在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中并不能嚴(yán)格按照總部制定的經(jīng)營(yíng)要求構(gòu)建品牌,這也使得連鎖經(jīng)營(yíng)模式如同紙上談兵,毫無(wú)現(xiàn)實(shí)意義,因此也難以將規(guī)模性的發(fā)展效益予以體現(xiàn)。在此種混亂的經(jīng)營(yíng)模式下,國(guó)內(nèi)的連鎖便利店也表現(xiàn)出了經(jīng)營(yíng)模式分散、外觀雷同或產(chǎn)品同質(zhì)性問(wèn)題,這些問(wèn)題的出現(xiàn)都會(huì)不同程度影響消費(fèi)者對(duì)便利店連鎖品牌的認(rèn)知感。同時(shí)受到管理技術(shù)理念和經(jīng)濟(jì)成本等因素的影響,國(guó)內(nèi)連鎖便利店總部在實(shí)際工作中往往缺少系統(tǒng)性的業(yè)務(wù)指導(dǎo)方案,對(duì)于旗下加盟的便利店無(wú)法提供必要的指導(dǎo)時(shí)間和技術(shù)幫助,如果無(wú)法對(duì)上述問(wèn)題予以有效改進(jìn)必然會(huì)對(duì)便利店連鎖經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)化產(chǎn)生負(fù)面影響,甚至直接影響零售行業(yè)在我國(guó)市場(chǎng)運(yùn)行中的穩(wěn)定發(fā)展。

2.過(guò)分關(guān)注對(duì)連鎖模式的擴(kuò)張

不可否認(rèn),連鎖經(jīng)營(yíng)模式本質(zhì)意義上就是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的規(guī)模化發(fā)展,從而在經(jīng)營(yíng)發(fā)展中帶動(dòng)行業(yè)的整體進(jìn)步與發(fā)展。但目前我國(guó)大部分連鎖經(jīng)營(yíng)店企業(yè)往往將經(jīng)營(yíng)管理的重心放在了連鎖經(jīng)營(yíng)的擴(kuò)張上,片面地認(rèn)為發(fā)展規(guī)模越大,所獲取的經(jīng)濟(jì)效益也就更為顯著。受到此種盲目理解的影響,便利店定位很可能出現(xiàn)偏差,影響了整體經(jīng)營(yíng)效果的提升與優(yōu)化。并且由于選址分布不合理,內(nèi)部連鎖程度較低,所以便利店分?jǐn)偟匿N售成本也將呈現(xiàn)出明顯的增加趨勢(shì)。長(zhǎng)期在此種模式下,不僅難以實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)營(yíng)效益的優(yōu)化整合,同時(shí)還會(huì)造成大量的投入資金難以在短時(shí)間內(nèi)快速收回,致使連鎖便利店的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)受到了重要影響。一旦發(fā)展模式受阻,很可能引發(fā)品牌倒閉等嚴(yán)重的負(fù)面后果。

3.連鎖管理技術(shù)有待提升

和先進(jìn)的發(fā)達(dá)國(guó)家相比,我國(guó)連鎖便利店仍然存在很多經(jīng)營(yíng)管理不足,這種與發(fā)達(dá)國(guó)家之間的差距不僅體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)效益和經(jīng)營(yíng)規(guī)模上,同時(shí)體現(xiàn)在管理方案與技術(shù)手段上。比如在物流管理技術(shù)中,按照國(guó)際慣例標(biāo)準(zhǔn)便利店應(yīng)選取統(tǒng)一物流的配送方式,確保配送率能達(dá)到80%以上。但目前我國(guó)便利店連鎖企業(yè)統(tǒng)一配送率僅在30%左右,采用的物流模式仍然以存儲(chǔ)式為主,此種情況的出現(xiàn)很可能造成大量的貨物堆積或滯留,嚴(yán)重影響了連鎖管理工作的整體發(fā)展。

4.缺乏政府部門的政策支持

由于當(dāng)前連鎖便利店企業(yè)呈現(xiàn)出的虧損經(jīng)營(yíng)問(wèn)題越發(fā)嚴(yán)峻,因此也引發(fā)了相關(guān)部門對(duì)便利店行業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ馁|(zhì)疑。甚至有人認(rèn)為連鎖便利店不適合在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中發(fā)展,尤其是對(duì)于居民收入水平差異較大的二、三線城市而言,連鎖經(jīng)營(yíng)便利店受到的影響將更為顯著。正是基于目前社會(huì)整體對(duì)連鎖便利店的認(rèn)知不夠全面,所以政府相關(guān)部門也普遍缺乏對(duì)便利店問(wèn)題的關(guān)注,便利店企業(yè)辦理政府核準(zhǔn)業(yè)務(wù)難以得到及時(shí)回復(fù)和解決。此種政策貫徹力度的缺失,嚴(yán)重影響了連鎖便利店的健康與穩(wěn)定發(fā)展。

5.缺乏專業(yè)的人才支撐

在連鎖企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展過(guò)程中,高素質(zhì)管理人才是最為基礎(chǔ)的組成環(huán)節(jié),同時(shí)也是連鎖便利店的主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。目前我國(guó)大多數(shù)連鎖便利店將工作的重點(diǎn)放在了擴(kuò)張領(lǐng)域上,致使行業(yè)專業(yè)人才儲(chǔ)備嚴(yán)重缺乏。特別是我國(guó)中小型企業(yè)存在規(guī)模效益較小和企業(yè)發(fā)展制度不健全的情況,因此現(xiàn)有的人力管理機(jī)制和福利待遇很難留住優(yōu)秀的人才。由于連鎖總部缺乏高素質(zhì)的專業(yè)管理人才,所以很難對(duì)加盟店主進(jìn)行科學(xué)的管理或幫助,因此也難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的提升。在此背景下,我國(guó)連鎖便利店要想實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展,就更需要培養(yǎng)專業(yè)的管理人才和技術(shù)人才。

三、連鎖便利店探索全新經(jīng)營(yíng)模式的必要性

1.便利店自身發(fā)展存在明顯弱勢(shì)

(1)連鎖店面整體面積有限。通常情況下連鎖便利店的經(jīng)營(yíng)面積只有100平方米左右,并且經(jīng)營(yíng)的商品相對(duì)較少,主要以日用品或食品為主,意在滿足消費(fèi)者多元化的消費(fèi)需求。要想實(shí)現(xiàn)對(duì)更多商品的經(jīng)營(yíng)就需要采用嚴(yán)格的管理手段,就需要以較強(qiáng)的信息技術(shù)作為支撐,從而在先進(jìn)科學(xué)的零售信息系統(tǒng)中完成對(duì)便利店銷售情況的跟蹤,從而促使供貨商及時(shí)補(bǔ)貨。(2)服務(wù)范圍較小。通常便利店所面對(duì)的顧客范圍相對(duì)集中,主要分布在人口相對(duì)密集的社區(qū)之內(nèi),并以此為延伸到商圈的幾百米甚至幾千米之內(nèi)。由于其店面面積較小,且服務(wù)范圍有限,所以要想為更多顧客提供服務(wù)和幫助,往往存在較大難度。(3)連鎖便利店的店面租金成本與管理成本相對(duì)較高。隨著近年來(lái)社會(huì)發(fā)展水平的提高,使得便利店的房租成本呈現(xiàn)出了明顯上漲的趨勢(shì)。目前便利店毛利率已經(jīng)達(dá)到了20%左右,此種高額的租金與管理成本使得便利店在運(yùn)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中,其定價(jià)模式很難獲取顯著的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.電子商務(wù)存在發(fā)展弱勢(shì)

(1)物流配送問(wèn)題。雖然在傳統(tǒng)商務(wù)領(lǐng)域中,商業(yè)物流、信息流和資金流都可以借助電子商務(wù)完成工作,但物流配送問(wèn)題卻很難得到有效應(yīng)對(duì),這也成為了現(xiàn)代電子商務(wù)運(yùn)行發(fā)展的主要瓶頸。(2)支付問(wèn)題,通過(guò)對(duì)廣大消費(fèi)者支付方式的分析而言,貨到付款的占比達(dá)到了58%以上。由此可知我國(guó)仍有較多消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)上信網(wǎng)上支付存在明顯的不信任問(wèn)題,因此對(duì)信用消費(fèi)呈現(xiàn)出了顯著的排斥態(tài)度。(3)商家信譽(yù)問(wèn)題。當(dāng)前大部分消費(fèi)者仍保留傳統(tǒng)的購(gòu)物理念,由于網(wǎng)上購(gòu)物無(wú)法像傳統(tǒng)購(gòu)物一樣進(jìn)行商品的比對(duì)或挑選,因此消費(fèi)者再對(duì)商品進(jìn)行選購(gòu)時(shí),對(duì)其價(jià)格質(zhì)量以及售后服務(wù)的信任度很難得到提高,這也使得消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)上零售的方式存在較大疑慮,無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)接受全新的消費(fèi)模式。

3.電子商務(wù)是便利店發(fā)展的重要趨勢(shì)

在現(xiàn)代零售行業(yè)發(fā)展中,便利店與百貨店或超市相比仍屬于明顯的從屬地位。而出現(xiàn)這一情況的主要原因是便利店存在較為明顯的發(fā)展弱點(diǎn)。隨著現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與群眾消費(fèi)技術(shù)消費(fèi)形式的轉(zhuǎn)變,便利店也逐漸認(rèn)識(shí)到了電子商務(wù)發(fā)展的必要性,并積極采取了便利店加電子商務(wù)的全新經(jīng)營(yíng)模式。此種發(fā)展模式將兩種零售模式進(jìn)行了優(yōu)勢(shì)整合,在技術(shù)與管理方式互補(bǔ)的過(guò)程中,必然會(huì)產(chǎn)生1+1>2的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和效果。

四、便利店連鎖經(jīng)營(yíng)模式改進(jìn)與優(yōu)化策略

1.設(shè)計(jì)統(tǒng)一、完善的品牌形象

通過(guò)對(duì)我國(guó)市場(chǎng)運(yùn)行的整體研究可知,廣大消費(fèi)者對(duì)于品牌的認(rèn)知程度正處于明顯上升的穩(wěn)定態(tài)勢(shì)。在客觀條件相同背景下,消費(fèi)者往往更青睞于市場(chǎng)知名度較高且品牌口碑優(yōu)異的企業(yè)品牌?;谙M(fèi)者在對(duì)商品進(jìn)行購(gòu)買時(shí),經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生移情效應(yīng),所以往往會(huì)將自身對(duì)品牌的信任度轉(zhuǎn)移到商品身上,這點(diǎn)特征普遍集中體現(xiàn)在食品商品中。因此便利店市場(chǎng)運(yùn)行發(fā)展中,更需要樹(shù)立起辨識(shí)度較高且獨(dú)具風(fēng)格的品牌標(biāo)志,從而吸引廣大消費(fèi)者主動(dòng)進(jìn)行消費(fèi),并且在個(gè)性化的服務(wù)與幫助下,全面提高消費(fèi)者對(duì)企業(yè)品牌的信任感和依賴感,確保企業(yè)發(fā)展和固有形象能更深刻地停留在消費(fèi)者腦海中。同時(shí)便利店也要在內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)上加以關(guān)注,比如商品陳列方式、貨架式方式和收銀系統(tǒng)等,都要最大程度上為消費(fèi)者提供購(gòu)物便利。目前很多便利店為節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本,往往缺乏對(duì)便利店環(huán)境的設(shè)計(jì)關(guān)注,而這些設(shè)計(jì)通常會(huì)直接影響消費(fèi)者的購(gòu)物情緒和消費(fèi)欲望。因此為全面提高消費(fèi)者的消費(fèi)程度,更需要在便利店環(huán)境上進(jìn)行優(yōu)化,從而提高消費(fèi)者再次光顧便利店的可能性。

2.科學(xué)選擇與配置便利店商品

首先,連鎖便利店在商品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中應(yīng)以食品和生活用品為主,按照所處商圈的消費(fèi)者特點(diǎn)進(jìn)行購(gòu)物模式調(diào)整,精準(zhǔn)掌握食品、服務(wù)和非食品這三大種類的設(shè)置比例。其次,在便利店已經(jīng)明確商品品種和數(shù)量的基礎(chǔ)上,還要在多樣的商品品種中,篩選出符合自身發(fā)展定位與經(jīng)營(yíng)模式的主營(yíng)商品。在對(duì)比中可知,連鎖經(jīng)營(yíng)店的主營(yíng)商品通常存在明顯的固定性特點(diǎn),所以主營(yíng)商品要占據(jù)全部商品品種的80%以上,只有這樣其余的配套商品才能為便利店提供更大的銷售空間,并且為廣大消費(fèi)者提供更多的新鮮感。所以連鎖便利店為獲取更顯著的經(jīng)濟(jì)效益,也應(yīng)該經(jīng)常性地更換配套商品。在常規(guī)的便利店發(fā)展中,相同的商品經(jīng)常會(huì)有多種品牌供消費(fèi)者抉擇。因此為有效維護(hù)和優(yōu)化連鎖便利店的企業(yè)形象,便利店管理者也要積極開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研工作,在商品上架前鎖定知名度較高且口碑優(yōu)越的品牌。在此種方式下,以產(chǎn)品銷售總額為基礎(chǔ),進(jìn)一步擴(kuò)大便利店的品牌形象,從而在控制單價(jià)的過(guò)程中,為企業(yè)整體發(fā)展獲取更顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

3.加速信息化建設(shè),構(gòu)建O2O便利店

隨著近年來(lái)我國(guó)社會(huì)發(fā)展水平的提高,目前各行各業(yè)均已進(jìn)入到了信息化時(shí)代的發(fā)展歷程中,對(duì)此連鎖便利店也要積極加強(qiáng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的應(yīng)用,從而構(gòu)建起知名度更高的連鎖品牌形象,不斷提高便利店在零售行業(yè)發(fā)展中的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。實(shí)際上和普通便利店相比,連鎖便利店更適合應(yīng)用O2O管理模式。因?yàn)榇朔N模式往往會(huì)為便利店提供更為廣闊的市場(chǎng)空間,為其連鎖模式提供顯著的管理幫助。比如,如果消費(fèi)者和便利店的直線距離較遠(yuǎn),那么對(duì)于即食商品或生鮮商品的運(yùn)輸就應(yīng)首先考慮物流整體的時(shí)效性。因?yàn)槌^(guò)24小時(shí)的物流時(shí)間,不僅會(huì)對(duì)商品的整體質(zhì)量產(chǎn)生影響,同時(shí)也難以滿足便利店的經(jīng)營(yíng)定位要求。對(duì)此連鎖型便利店也要依托實(shí)體門店的規(guī)模化分布優(yōu)勢(shì),聯(lián)系第三方物流企業(yè)共同建造O2O平臺(tái),從而按照消費(fèi)者的不同購(gòu)物需求,實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的連鎖化發(fā)展。在O2O平臺(tái)管理過(guò)程中,消費(fèi)者能夠自行選擇購(gòu)買方式,不僅能夠在門店中利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)惠券減少購(gòu)物金額,同時(shí)還能同步享受便利店提供的配送服務(wù),滿足了消費(fèi)者足不出戶就能購(gòu)買生鮮商品的基本需求。在此種全新的經(jīng)營(yíng)管理模式下,不僅能幫助連鎖便利店延伸門店整體的服務(wù)內(nèi)容,同時(shí)還能為便利店提供更為廣闊的經(jīng)濟(jì)利益盈潤(rùn)空間,并且在潛移默化過(guò)程中,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的合理應(yīng)用還能實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)資源的有效整合。這些優(yōu)勢(shì)的出現(xiàn)都為連鎖店經(jīng)營(yíng)模式的擴(kuò)大和發(fā)展提供了重要基礎(chǔ)。

4.為網(wǎng)絡(luò)零售商提供退換貨服務(wù)

目前很多連鎖便利店均開(kāi)設(shè)了網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物渠道,但是在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物過(guò)程中經(jīng)常遇到的難題就是商品一經(jīng)售出,其售后服務(wù)十分繁雜,如果消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)商品后出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,想要退貨或換貨很難得到問(wèn)題的有效解決。即便最后問(wèn)題得到了解決,往往也需要經(jīng)歷很多困難和周折,嚴(yán)重影響了廣大消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。由于便利店多為24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式,因此其可以更好地滿足消費(fèi)者的購(gòu)物需求,并且為其提供全天性服務(wù),可以在一天時(shí)間內(nèi)隨時(shí)為顧客提供幫助或服務(wù)。此背景下,網(wǎng)絡(luò)零售商就應(yīng)該與便利店簽訂相關(guān)合同,授權(quán)便利店代理解決有效反饋產(chǎn)品糾紛問(wèn)題,為消費(fèi)者提供必要的三包服務(wù),從而有效解決退貨或糾紛等售后問(wèn)題。只有為廣大消費(fèi)者提供針對(duì)性的幫助與服務(wù),才能將商家的物流配送過(guò)程中為廣大消費(fèi)者更為合理的便利幫助與售后服務(wù)。五、結(jié)束語(yǔ)綜上所述,我國(guó)連鎖便利店企業(yè)要想獲取更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展,就要正確理解連鎖經(jīng)營(yíng)模式,在積極發(fā)揮規(guī)模效益的基礎(chǔ)上,以先進(jìn)的管理模式和理念進(jìn)行工作內(nèi)容的優(yōu)化,從而在物流信息技術(shù)與管理技術(shù)的幫助下,有效控制經(jīng)營(yíng)成本,實(shí)現(xiàn)便利店效益水平的提高。在此期間,還應(yīng)積極加強(qiáng)對(duì)連鎖管理人才的培養(yǎng),加大連鎖總部連鎖門店的支持與技術(shù)幫助。只有在實(shí)際工作中時(shí)刻關(guān)注廣大消費(fèi)者的個(gè)性化需求,才能對(duì)性地為其提供產(chǎn)品服務(wù)與幫助。最終在提高產(chǎn)品開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)上,充分發(fā)揮本土便利店的優(yōu)勢(shì),為連鎖便利店的持續(xù)運(yùn)營(yíng)與發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

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作者:李町茵 單位:遼寧省勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)學(xué)校