摘要：以新鮮金線蓮為試驗(yàn)材料,將蘆薈、艾葉、生姜天然提取液分別混合納米TiO2,并以果膠——海藻酸鈉可食膜為載體對(duì)金線蓮根浸處理,考察低溫貯藏下植株品質(zhì)、采后生理生化及植物活性成分的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：含有抗菌劑的果膠膜液對(duì)金線蓮根浸處理,能夠有效減少金線蓮的褐變和失水,延緩植株內(nèi)可溶性蛋白、可溶性固形物含量、Vc、葉綠素和礦物質(zhì)的降低及多糖、黃酮、氨基酸等植物活性成分的下降,可有效地延長(zhǎng)金線蓮的貯藏期。其中,天然抗菌劑混合納米TiO2的保鮮效果顯著好于單一納米TiO2,以蘆薈或艾葉協(xié)同納米TiO2對(duì)金線蓮根浸處理的抗菌保鮮作用最好,在低溫下金線蓮保鮮期可以達(dá)到105天以上,且操作簡(jiǎn)便、成本低、污染少,對(duì)人體無(wú)毒害。