生物法制備γ-氨基丁酸過程中細(xì)胞的轉(zhuǎn)化特性研究
作者：張偉; 張榮珍; 李利宏; 周麗仙; 徐巖 江南大學(xué)生物工程學(xué)院教育部工業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇無錫214122
摘要：利用含谷氨酸脫羧酶的細(xì)胞轉(zhuǎn)化味精制備γ-氨基丁酸,并測試了該細(xì)胞的轉(zhuǎn)化特性。結(jié)果顯示該細(xì)胞最適反應(yīng)溫度為44℃,最適反應(yīng)pH為4.6;反應(yīng)體系中細(xì)胞濃度越高,損失的轉(zhuǎn)化活力越低。此外,對反應(yīng)體系施加外源的真空度,可使細(xì)胞轉(zhuǎn)化活力有所提高。5-磷酸吡哆醛是該細(xì)胞的必要輔因子,L-谷氨酸可以代替味精作為底物被利用轉(zhuǎn)化成γ-氨基丁酸。
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