時(shí)間：2022-08-30 18:34:34
序論：在您撰寫(xiě)成本控制的方法時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
關(guān)鍵詞：企業(yè)；成本控制；方法
高效、規(guī)范的成本控制方法對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，達(dá)到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效果有著重要的現(xiàn)實(shí)需求和現(xiàn)實(shí)意義。作為企業(yè)來(lái)講，通常會(huì)根據(jù)企業(yè)自身的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況和成本管理目標(biāo)選擇合理的成本控制方法，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管過(guò)程的成本控制。
（一）作業(yè)成本管理法
以企業(yè)的日常作業(yè)為重點(diǎn)研究對(duì)象，以降低成本、優(yōu)化作業(yè)方式為終極目標(biāo)，追求實(shí)現(xiàn)精益化的成本管理。該種成本管理理論也受到一些大中型企業(yè)的歡迎，在實(shí)踐中對(duì)該理論也產(chǎn)生了完善的效果。作業(yè)成本法最吸引企業(yè)主拿來(lái)所用之處就是其結(jié)構(gòu)特征，總體而言，該種理論的結(jié)構(gòu)分為對(duì)生產(chǎn)成本的分解與整合和對(duì)生產(chǎn)作業(yè)的研究。生產(chǎn)成本的分解與整合體現(xiàn)在對(duì)同時(shí)代同等條件下所有產(chǎn)品成本在整個(gè)生產(chǎn)流程中的分解與整合計(jì)算。
（二）目標(biāo)成本管理法
目標(biāo)成本管理法力求在企業(yè)管理中普遍存在的各類(lèi)簡(jiǎn)易性的成本管理方法中尋求突破，將傳統(tǒng)的成本管理方式向理論高度進(jìn)化，成為更貼近現(xiàn)實(shí)和生產(chǎn)管理實(shí)際、對(duì)成本管理工作更為有效的一種管理方式。在可浮動(dòng)的產(chǎn)品價(jià)格中，對(duì)成本進(jìn)行計(jì)算，在基于尊重市場(chǎng)規(guī)則和企業(yè)對(duì)利潤(rùn)的渴求中尋求平衡來(lái)實(shí)現(xiàn)成本和效率的綜合性、健康性的發(fā)展，并以此目標(biāo)為依據(jù)來(lái)確定成本的計(jì)算數(shù)據(jù)。目標(biāo)成本法在當(dāng)前的企業(yè)管理中被很多大中型企業(yè)中適用。雖然針對(duì)市場(chǎng)情況、顧客需要和顧客所期望的價(jià)格來(lái)確定目標(biāo)成本可以在成本管理中牢固確立企業(yè)的經(jīng)濟(jì)主體地位，但是該主體地位僅僅樹(shù)立于理論中，企業(yè)在制定價(jià)格的話語(yǔ)權(quán)上，實(shí)際上已經(jīng)讓位于市場(chǎng)價(jià)格和顧客需要，客觀上形成了買(mǎi)方市場(chǎng)，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展不具有有利因素，所以目標(biāo)成本法應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)“實(shí)時(shí)性”和“隨機(jī)變動(dòng)化”才可能確定出較為合理的目標(biāo)成本。
二、當(dāng)前企業(yè)成本管理中存在的主要問(wèn)題
（一）成本控制的意識(shí)還沒(méi)有完全形成
企業(yè)成本控制的實(shí)際效果在缺乏較強(qiáng)成本控制意識(shí)的情況下往往很難取得顯著效果，究其原因，還在于現(xiàn)代企業(yè)的成本控制意識(shí)較為薄弱。成本控制意識(shí)較強(qiáng)的企業(yè)，其成本控制能力較高，而成本控制意識(shí)薄弱的企業(yè)其成本控制能力則相對(duì)較差，這在很大程度上說(shuō)明了成本控制意識(shí)的強(qiáng)弱會(huì)對(duì)企業(yè)的成本控制能力與成本控制效果產(chǎn)生很大影響。成本控制能力整體較低是我國(guó)企業(yè)在成本控制方面存在的普遍問(wèn)題，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，企業(yè)數(shù)量逐漸增加，但對(duì)于企業(yè)成本控制的問(wèn)題卻往往得不到中小企業(yè)的重視，導(dǎo)致中小企業(yè)在成本控制能力方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于較大規(guī)模的企業(yè)。
（二）成本控制體系的建設(shè)還不夠完善
很多企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到了成本控制對(duì)其發(fā)展的重要意義，但由于并未有過(guò)相關(guān)方面的經(jīng)驗(yàn)，并未形成科學(xué)合理的管理體制，使得其在運(yùn)行過(guò)程中，一些問(wèn)題沒(méi)有解決而積累產(chǎn)生了更加嚴(yán)重的問(wèn)題和矛盾，有些甚至嚴(yán)重阻礙到了企業(yè)自身的發(fā)展，不夠系統(tǒng)的管理體系，使得企業(yè)內(nèi)部各個(gè)部門(mén)之間的分工不夠明確，一些部門(mén)在成本控制方面有推卸責(zé)任的行為，并未深入的在企業(yè)生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)中對(duì)成本控制進(jìn)行一定的調(diào)整和完善，這是現(xiàn)在企業(yè)在成本控制方面的現(xiàn)狀之一。
（三）成本管理的時(shí)效性還有待加強(qiáng)
傳統(tǒng)成本控制方法在數(shù)據(jù)收集方面不具有時(shí)效性，通常產(chǎn)品的實(shí)際成本要在月底，甚至下個(gè)月初才能統(tǒng)計(jì)出來(lái)。這種成本分析控制方法顯然已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。并且通過(guò)這種成本分析方法得出來(lái)的數(shù)據(jù)，如果不能夠及時(shí)糾偏，久而久之會(huì)導(dǎo)致成本數(shù)據(jù)偏差的不斷累積，最終可能導(dǎo)致產(chǎn)品實(shí)際成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期。甚至可能由于偏差不能快速得到糾錯(cuò)，導(dǎo)致糾錯(cuò)成本偏高，進(jìn)而使得成本控制方法失效，需要推倒重來(lái)。
三、加強(qiáng)企業(yè)成本管理的方法
（一）創(chuàng)新成本管理理念
為了提高成本控制效率，企業(yè)需要對(duì)財(cái)務(wù)管理成本控制觀念進(jìn)行創(chuàng)新?，F(xiàn)代化的財(cái)務(wù)管理成本控制仍然以成本管理作為核心，企業(yè)需要對(duì)成本進(jìn)行預(yù)算，提高投入成本的利用效率。成本控制的目的有以下幾項(xiàng)：第一是提高企業(yè)產(chǎn)量；第二是降低單位產(chǎn)品的價(jià)格；第三是提升企業(yè)的整體利潤(rùn)。在成本得到控制的基礎(chǔ)上，企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)也可以實(shí)現(xiàn)。我國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)展，消費(fèi)者對(duì)企業(yè)提出了更高的要求。就目前來(lái)看，消費(fèi)者已經(jīng)不再關(guān)注產(chǎn)品的數(shù)量，而是轉(zhuǎn)向關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量。在控制成本的過(guò)程中，企業(yè)應(yīng)該采用成本效益理論，在降低成本的同時(shí)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值，注重每一項(xiàng)成本的使用效果。
（二）健全企業(yè)成本管理體系
正確認(rèn)識(shí)企業(yè)成本控制的相關(guān)要求，根據(jù)企業(yè)發(fā)展的自身實(shí)際，制定較為合理，科學(xué)的成本控制標(biāo)準(zhǔn)。并以此為基礎(chǔ)實(shí)施全方位、全過(guò)程、較為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系。對(duì)企業(yè)成本如一些原材料的使用，機(jī)器的消耗與維修，人力資源的報(bào)酬，以及相關(guān)產(chǎn)品的預(yù)算進(jìn)行詳細(xì)的記錄。其次應(yīng)完善相關(guān)的監(jiān)督體制和賞罰體制。對(duì)其成本控制的進(jìn)行程度進(jìn)行相應(yīng)的糾查和檢查來(lái)確認(rèn)相關(guān)任務(wù)的完成程度，并且通過(guò)評(píng)比的形式，對(duì)企業(yè)成本目標(biāo)完成情況進(jìn)行獎(jiǎng)懲，從而使企業(yè)成本控制的體制機(jī)制更為科學(xué)的貫徹。
（三）優(yōu)化成本數(shù)據(jù)處理方式
在新的時(shí)代背景下，傳統(tǒng)財(cái)務(wù)管理成本控制手段已經(jīng)落后于時(shí)展的潮流，企業(yè)需要發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的作用，形成信息成本控制系統(tǒng)。信息成本控制系統(tǒng)包括產(chǎn)品、責(zé)任、質(zhì)量成本控制等各個(gè)要素，企業(yè)需要對(duì)各項(xiàng)成本控制要素的特點(diǎn)進(jìn)行分析，明確信息控制系統(tǒng)的控制對(duì)象。為了實(shí)現(xiàn)部門(mén)的信息互通和數(shù)據(jù)共享，企業(yè)應(yīng)該搭建一個(gè)網(wǎng)絡(luò)成本控制平臺(tái)，讓財(cái)務(wù)部門(mén)、決策部門(mén)等參與到成本控制的討論中來(lái)。
四、結(jié)語(yǔ)
成本控制水平對(duì)企業(yè)的健康發(fā)展有著積極的意義。作為企業(yè)來(lái)講，要高度種植成本管理在企業(yè)管理中的作用，強(qiáng)化監(jiān)督考核，積極適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的需要。
參考文獻(xiàn)
1、定額制定。定額是企業(yè)在一定生產(chǎn)技術(shù)水平和組織條件下，人力、物力、財(cái)力等各種資源的消耗達(dá)到的數(shù)量界限，主要有材料定額和工時(shí)定額。成本控制主要是制定消耗定額，只有制定出消耗定額，才能在成本控制中起作用。
2、標(biāo)準(zhǔn)化工作。標(biāo)準(zhǔn)化工作是現(xiàn)代企業(yè)管理的基本要求，它是企業(yè)正常運(yùn)行的基本保證，它促使企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和各項(xiàng)管理工作達(dá)到合理化、規(guī)范化、高效化，是成本控制成功的基本前提。在成本控制過(guò)程中，計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)化、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化。
3、制度建設(shè)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，企業(yè)運(yùn)行的基本保證，一是制度，二是文化，制度建設(shè)是根本，文化建設(shè)是補(bǔ)充。沒(méi)有制度建設(shè)，就不能固化成本控制運(yùn)行，就不能保證成本控制質(zhì)量。成本控制中最重要的制度是定額管理制度、預(yù)算管理制度、費(fèi)用審報(bào)制度等。
（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）
經(jīng)濟(jì)學(xué)中的一些問(wèn)題與導(dǎo)數(shù)的聯(lián)系極為密切,涉及到的有邊際成本、邊際收益、邊際利潤(rùn)、邊際需求等。邊際成本、邊際收益、邊際利潤(rùn)、邊際需求在數(shù)學(xué)上可以表達(dá)為各自總函數(shù)的導(dǎo)數(shù)。比如:設(shè)生產(chǎn)某產(chǎn)品單位時(shí)所需要的總成本函數(shù)為，則為為邊際成本。邊際成本的經(jīng)濟(jì)含義是：當(dāng)產(chǎn)量為時(shí)，再生產(chǎn)一個(gè)單位產(chǎn)品所增加的總成本為。在經(jīng)濟(jì)分析中涉及到的不僅有邊際成本,還有邊際收益、邊際利潤(rùn)、邊際需求……等等,它們?cè)跀?shù)學(xué)上都可以表達(dá)為各自總函數(shù)的導(dǎo)數(shù)。
例如:某企業(yè)對(duì)利潤(rùn)及產(chǎn)品的產(chǎn)量情況進(jìn)行大量統(tǒng)計(jì)分析后,得出總利潤(rùn)（元）與每月產(chǎn)量（噸）的關(guān)系為線性關(guān)系,試確定每月生產(chǎn)20噸，25噸，35噸的邊際利潤(rùn)，并作出經(jīng)濟(jì)解釋。顯然:邊際利潤(rùn),則等于50，等于0，等于-100。上述結(jié)果表明:當(dāng)每月產(chǎn)量為20噸時(shí)再增加一噸，利潤(rùn)將增加50元；當(dāng)每月產(chǎn)量為25噸時(shí)再增加一噸，利潤(rùn)不變；當(dāng)每月產(chǎn)量為35噸時(shí),再增加一噸，利潤(rùn)減少100元。這說(shuō)明,對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，并非生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量越多,利潤(rùn)就越高。因此,在經(jīng)濟(jì)工作中,邊際分析尤為重要，對(duì)邊際問(wèn)題的正確分析，對(duì)企業(yè)的決策者作出正確的決策起著十分重要的作用。
二、微分方程在經(jīng)濟(jì)貿(mào)易領(lǐng)域中的應(yīng)用
為了研究經(jīng)濟(jì)變量之間的聯(lián)系及其內(nèi)在規(guī)律常需要建立某一經(jīng)濟(jì)函數(shù)及其導(dǎo)數(shù)所滿足的關(guān)系式,并由此確定所研究函數(shù)形式,從而根據(jù)一些已知的條件來(lái)確定該函數(shù)的表達(dá)式.從高等數(shù)學(xué)上講就是建立微分方程并求解微分方程.利用微分方程可以分析商品的市場(chǎng)價(jià)格與需求量(供給量)之間的函數(shù)關(guān)系、預(yù)測(cè)可再生資源的產(chǎn)量,預(yù)測(cè)商品的銷(xiāo)售量、分析關(guān)于國(guó)民收入、儲(chǔ)蓄與投資的關(guān)系問(wèn)題等。原材料的購(gòu)買(mǎi)和庫(kù)存有著一定的關(guān)系。例如：商場(chǎng)或廠家必須考慮購(gòu)貨（或原材料）和庫(kù)存一定量的商品或原材料。如果一次大批量購(gòu)買(mǎi),自然庫(kù)存量多,因而庫(kù)存費(fèi)多,并且造成資金積壓。如果小批量購(gòu)買(mǎi)（多買(mǎi)幾次）,庫(kù)存費(fèi)減少,但因訂購(gòu)次數(shù)多,必須訂貨費(fèi)增多,甚至?xí)霈F(xiàn)商品脫銷(xiāo)或停工待料。在這兩種費(fèi)用一多一少的矛盾情況下,對(duì)于商家來(lái)說(shuō)考慮的問(wèn)題是如何合理安排訂貨的數(shù)量和庫(kù)存量。即選擇最優(yōu)批量以使這兩項(xiàng)費(fèi)用之和為最小。我們稱使全年（或某個(gè)時(shí)間區(qū)間）的庫(kù)存和訂貨總費(fèi)用達(dá)到最小值的訂貨量為經(jīng)濟(jì)訂貨量，或者總費(fèi)用最經(jīng)濟(jì)點(diǎn)。
三、利用微積分進(jìn)行最值分析
在經(jīng)濟(jì)問(wèn)題中,我們會(huì)經(jīng)常遇到這樣的問(wèn)題：怎樣才能使“用料最省”、“容量最大”、“成本最低”、“效益最高”、“利潤(rùn)最大”等問(wèn)題,這樣的問(wèn)題在高等數(shù)學(xué)中可以歸結(jié)為求某一函數(shù)（通常稱為目標(biāo)函數(shù)）的最大值或最小值問(wèn)題。事實(shí)上，當(dāng)我們把一個(gè)經(jīng)濟(jì)變量表示成另一個(gè)經(jīng)濟(jì)變量的函數(shù)時(shí)，當(dāng)然想知道這個(gè)經(jīng)濟(jì)函數(shù)何時(shí)達(dá)到最大值或最小值了。通常，我們是用微積分中的導(dǎo)數(shù)來(lái)判斷和求解經(jīng)濟(jì)函數(shù)的最大或最小值。例如:某產(chǎn)品的邊際成本為等于1000加(元/臺(tái))，固定成本500元，邊際收入為等于2000加，試求獲得最大利潤(rùn)時(shí)的產(chǎn)量。解:邊際利潤(rùn)為：等于減，令等于0推出等于2000，因?yàn)轳v點(diǎn)唯一且利潤(rùn)有最大值。所以唯一駐點(diǎn)等于2000必定是最大值點(diǎn)。所以當(dāng)產(chǎn)量等于2000臺(tái)時(shí)，利潤(rùn)最大。
關(guān)鍵詞:項(xiàng)目成本；全過(guò)程；成本控制；工程項(xiàng)目管理；工程造價(jià)；企業(yè)管理
中圖分類(lèi)號(hào)：C29 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：
長(zhǎng)期以來(lái)，如何合理有效地控制工程成本，使有限的資金創(chuàng)造出更多、更大的效益，一直是值得關(guān)注的問(wèn)題。由于建筑業(yè)不同于一般的制造行業(yè),其產(chǎn)品大多為一次性產(chǎn)品,設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)不容易積累,且多為露天施工,自然環(huán)境及地質(zhì)情況復(fù)雜多變,在建設(shè)和運(yùn)營(yíng)過(guò)程中往往會(huì)遇到很多事先無(wú)法預(yù)料的風(fēng)險(xiǎn),這就使得建筑項(xiàng)目全過(guò)程成本難以得到有效的控制。這就要求我們采用建設(shè)項(xiàng)目全過(guò)程管理方法對(duì)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行管理。
1、我國(guó)目前工程成本控制現(xiàn)狀
1.1對(duì)成本控制不重視
在施工項(xiàng)目成本管理中，對(duì)成本控制重視度不夠，認(rèn)為成本控制沒(méi)有必要，沒(méi)有制定切實(shí)有效的成本控制措施，成本控制責(zé)任不落實(shí)，工作不到位，成本管理意識(shí)不強(qiáng)．缺乏法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，沒(méi)有合同觀念。
1.2成本控制人員素質(zhì)不高
有的成本管理人員能力有限．文化水平及專業(yè)理論知識(shí)水平不高；具有理論知識(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及成本管理經(jīng)驗(yàn)的復(fù)合型人才不多；尤其是有的成本管理人員不能適應(yīng)成本控制發(fā)展需要，積極充實(shí)成本管理的新知識(shí)、新經(jīng)驗(yàn)、新技術(shù)。
1.3材料管理不嚴(yán)，浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重
材料費(fèi)用的盈虧直接影響到整個(gè)工程的盈虧。有些項(xiàng)目部沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)料用料制度，失竊嚴(yán)重；材料、物資過(guò)量消耗，浪費(fèi)嚴(yán)重，機(jī)械設(shè)備過(guò)度磨損；下料計(jì)算不準(zhǔn)確，損耗率超標(biāo)。
1.4在施工過(guò)程中沒(méi)有將成本預(yù)算和成本核算結(jié)合起來(lái)，
沒(méi)有階段成本分析，沒(méi)有分部分項(xiàng)成本分析，沒(méi)有實(shí)際成本與預(yù)算成本、計(jì)劃成本的比較，因此對(duì)項(xiàng)目施工成本控制指導(dǎo)意義不大。加上獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制不健全，獎(jiǎng)罰辦法不落實(shí)，成本超支與大多數(shù)人的個(gè)人收入無(wú)直接掛鉤，因此管理人員對(duì)成本控制情況并不十分關(guān)心。
目前外國(guó)建筑施工企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入國(guó)內(nèi)工程市場(chǎng),其先進(jìn)的管理理念和方法帶來(lái)了超出國(guó)內(nèi)行業(yè)平均水平的利潤(rùn),這對(duì)國(guó)內(nèi)施工企業(yè)的發(fā)展造成了巨大壓力。這一事實(shí)說(shuō)明了施工企業(yè)要想提高利潤(rùn)率,必須從加強(qiáng)工程項(xiàng)目成本管理入手,改變以往只重實(shí)際成本的計(jì)算和分析,輕全過(guò)程成本管理的思想。由于工程項(xiàng)目自身的特點(diǎn),因此,對(duì),轉(zhuǎn)自工程項(xiàng)目成本進(jìn)行全過(guò)程管理,有利于成本的降低和工程項(xiàng)目成本管理的持續(xù)改進(jìn),提高建筑業(yè)的利潤(rùn)率,具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。
2、工程項(xiàng)目成本全過(guò)程控制的措施
2.1加強(qiáng)建設(shè)項(xiàng)目?jī)r(jià)值鏈的管理
建設(shè)項(xiàng)目?jī)r(jià)值鏈的管理首先就是將建設(shè)項(xiàng)目全過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的管理聯(lián)系起來(lái)。必須針對(duì)不同項(xiàng)目的實(shí)際,拓展我們的視野,關(guān)注建設(shè)項(xiàng)目全過(guò)程的各個(gè)階段,逐步將建設(shè)項(xiàng)目管理的范圍擴(kuò)大到項(xiàng)目全過(guò)程。此外還要把建設(shè)項(xiàng)目的投資、勘察、設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)行和維護(hù)等建設(shè)項(xiàng)目全過(guò)程中各個(gè)相關(guān)單位聯(lián)系起來(lái),為實(shí)現(xiàn)共同的成本控制目標(biāo)而加強(qiáng)合作。
2.2成本控制目標(biāo)的設(shè)置
控制是為確保目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)而服務(wù)。一個(gè)系統(tǒng)若沒(méi)有目標(biāo)，就不需要、也無(wú)法進(jìn)行控制。目標(biāo)的設(shè)置是很?chē)?yán)肅的，應(yīng)有科學(xué)的依據(jù)。這個(gè)目標(biāo)既有先進(jìn)性又有實(shí)現(xiàn)的可能性，目標(biāo)水平要能激發(fā)執(zhí)行者的進(jìn)取心和充分發(fā)揮他們的工作能力，不能太高也不能過(guò)低。
2.3建立和完善建設(shè)項(xiàng)目成本核算制度
建立和完善項(xiàng)目成本核算制度,不斷深化和規(guī)范建設(shè)項(xiàng)目全過(guò)程管理。以成本核算為中心,加強(qiáng)項(xiàng)目成本預(yù)測(cè)、成本計(jì)劃、成本動(dòng)態(tài)控制、成本分析,應(yīng)用價(jià)值工程原理科學(xué)地降低成本,真正做到“干前有預(yù)算,干中有核算,干后有決算”。
2.4強(qiáng)化施工過(guò)程中的費(fèi)用控制,促進(jìn)成本降低
我國(guó)現(xiàn)行建筑工程費(fèi)用由直接工程費(fèi)、間接費(fèi)、計(jì)劃利潤(rùn)和稅金四大部分組成,對(duì)工程項(xiàng)目成本影響最直接最關(guān)鍵的是人工費(fèi)、材料費(fèi)和機(jī)械使用費(fèi)組成的直接費(fèi),其次是間接費(fèi)。
2.4.1人工費(fèi)的管理與控制
在施工生產(chǎn)中，執(zhí)行勞動(dòng)定額，減少施工浪費(fèi)，提高工時(shí)利用率，合理的用工，要從實(shí)際出發(fā)，做到人力與施工進(jìn)度合理平衡，防止人浮于事。用工有它的階段性。不同階段，用工量不同，應(yīng)根據(jù)施工需要及時(shí)調(diào)整補(bǔ)充。在局部的施工作業(yè)中，采取人工費(fèi)承包形式，來(lái)激發(fā)勞動(dòng)生產(chǎn)的積極性，以降低生產(chǎn)成本。
2.4.2材料費(fèi)的管理與控制
購(gòu)進(jìn)工程材料的質(zhì)量與價(jià)格至關(guān)重要。搞好材料的市場(chǎng)調(diào)查，了解材料的質(zhì)量、價(jià)格、運(yùn)距等情況，并進(jìn)行綜合比較，擇優(yōu)確定材料的采購(gòu)對(duì)象，并依據(jù)材料進(jìn)廠計(jì)劃科學(xué)的組織材料供應(yīng)。
2.4.3機(jī)械費(fèi)的管理與控制
根據(jù)施工生產(chǎn)的需要，有計(jì)劃的調(diào)撥機(jī)械設(shè)備。機(jī)械設(shè)備管理人員應(yīng)調(diào)查機(jī)械設(shè)備社會(huì)租賃價(jià)格、設(shè)備完好狀態(tài)、機(jī)械操作人員的技術(shù)水平。機(jī)械是硬件，操作人員是軟件，若要發(fā)揮機(jī)械在施工的作用，必須二者都要硬。合理的調(diào)撥機(jī)械設(shè)備可以大大降低機(jī)械費(fèi)用，調(diào)撥過(guò)多的機(jī)械設(shè)備會(huì)造成機(jī)械利用率低下，；如果調(diào)撥機(jī)械數(shù)量不夠滿足不了施工生產(chǎn)需要，會(huì)造成延誤工期。所以工程機(jī)械的調(diào)撥必須均衡施工生產(chǎn)的需要，在滿足施工生產(chǎn)的前提下，降低機(jī)械使用費(fèi)，最終達(dá)到降低成本的目的。
2.5實(shí)行上崗競(jìng)爭(zhēng)制度
按照公平、公開(kāi)、公正的原則,在競(jìng)爭(zhēng)淘汰的同時(shí),不斷引進(jìn)優(yōu)秀人才,補(bǔ)充新鮮血液,使機(jī)構(gòu)保持旺盛活力。通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,可以促進(jìn)各部門(mén)工作人員作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,提高工作和辦事效率,激發(fā)職工的學(xué)習(xí)熱情,提高職工的勞動(dòng)生產(chǎn)積極性。
2.6協(xié)調(diào)好各層次之間的關(guān)系
著力創(chuàng)造和處理好建設(shè)項(xiàng)目層次之間的關(guān)系,建立適應(yīng)項(xiàng)目管理的新型運(yùn)行機(jī)制。項(xiàng)目?jī)?nèi)部是緊密的自身機(jī)體關(guān)系,應(yīng)通過(guò)行政的、經(jīng)濟(jì)的、制度的、信息的、組織的和法律的等多種方式進(jìn)行協(xié)調(diào)。對(duì)項(xiàng)目近外層關(guān)系,如施工單位與建設(shè)單位、監(jiān)理單位和設(shè)計(jì)單位的關(guān)系都屬于近外層關(guān)系,是直接和間接的合同關(guān)系,因此,合同就成為近外層關(guān)系的主要工具。對(duì)項(xiàng)目遠(yuǎn)外層關(guān)系,這是比較松散的關(guān)系,這些關(guān)系的處理沒(méi)有定式,應(yīng)按有關(guān)法規(guī)、公共關(guān)系準(zhǔn)則、經(jīng)濟(jì)聯(lián)系規(guī)章等進(jìn)行處理。
3、結(jié)語(yǔ)
總之，在新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，對(duì)工程成本進(jìn)行全過(guò)程控制，可以促進(jìn)改善經(jīng)營(yíng)管理，降低成本，提高效益，提升企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。在工程造價(jià)的管理上時(shí)刻要有控制投資的經(jīng)濟(jì)頭腦,充分利用和認(rèn)真分析各階段的重要信息,把握市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的脈搏,避免建設(shè)資金的流失,最大限度地提高建設(shè)資金的投資效益。
參考文獻(xiàn)
絕對(duì)成本控制就是把成本支出控制在一個(gè)絕對(duì)的金額中的一種成本控制方法。
標(biāo)準(zhǔn)成本和預(yù)算控制是絕對(duì)成本控制的主要方法。
2、相對(duì)成本控制
相對(duì)成本控制是指企業(yè)為了增加利潤(rùn)，要從產(chǎn)量、成本和收入三者的關(guān)系來(lái)控制成本的方法。
實(shí)行這種成本控制，一方面可以了解企業(yè)在多大的銷(xiāo)量下收入與成本的平衡，另一方面可以知道當(dāng)企業(yè)的銷(xiāo)量達(dá)到多少時(shí)，企業(yè)的利潤(rùn)最高。所以相對(duì)成本控制是一種更行之有效的方法，它不僅是基于實(shí)時(shí)實(shí)地的管理思想，更是從前瞻性的角度，服務(wù)于企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的管理來(lái)實(shí)現(xiàn)成本控制。
3、全面成本控制
全面成本控制是指對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所有過(guò)程中發(fā)生的全部成本、成本形成中的全過(guò)程、企業(yè)內(nèi)所有員工參與的成本控制。
企業(yè)應(yīng)圍繞財(cái)富最大化這一目標(biāo)，根據(jù)自身的具體實(shí)際和特點(diǎn)，建立管理信息系統(tǒng)和成本控制模式，確定以成本控制方法、管理重點(diǎn)、組織結(jié)構(gòu)、管理風(fēng)格、獎(jiǎng)懲辦法等相結(jié)合的全面成本控制體系，實(shí)施目標(biāo)管理與科學(xué)管理結(jié)合的全面成本控制制度。
4、定額法
1、制訂成本標(biāo)準(zhǔn)。成本標(biāo)準(zhǔn)是成本控制的準(zhǔn)繩，成本標(biāo)準(zhǔn)首先包括成本計(jì)劃中規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)。但成本計(jì)劃中的一些指標(biāo)都比較綜合，還不能滿足具體控制的要求，這就必須規(guī)定一系列具體的標(biāo)準(zhǔn)。確定這些標(biāo)準(zhǔn)的方法，大致有三種：
（1）計(jì)劃指標(biāo)分解法。即將大指標(biāo)分解為小指標(biāo)。分解時(shí)，可以按部門(mén)、單位分解，也可以按不同產(chǎn)品和各種產(chǎn)品的工藝階段或零部件進(jìn)行分解，若更細(xì)致一點(diǎn)，還可以按工序進(jìn)行分解。
（2）預(yù)算法。就是用制訂預(yù)算的辦法來(lái)制訂控制標(biāo)準(zhǔn)。有的企業(yè)基本上是根據(jù)季度的生產(chǎn)銷(xiāo)售計(jì)劃來(lái)制訂較短期的（如月份）的費(fèi)用開(kāi)支預(yù)算，并把它作為成本控制的標(biāo)準(zhǔn)。采用這種方法特別要注意從實(shí)際出發(fā)來(lái)制訂預(yù)算。
（3）定額法。就是建立起定額和費(fèi)用開(kāi)支限額，并將這些定額和限額作為控制標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行控制。在企業(yè)里，凡是能建立定額的地方，都應(yīng)把定額建立起來(lái)，如材料消耗定額、工時(shí)定額等等。實(shí)行定額控制的辦法有利于成本控制的具體化和經(jīng)?；?。
在采用上述方法確定成本控制標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，一定要進(jìn)行充分的調(diào)查研究和科學(xué)計(jì)算。同時(shí)還要正確處理成本指標(biāo)與其他技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的關(guān)系（如和質(zhì)量、生產(chǎn)效率等關(guān)系），從完成企業(yè)的總體目標(biāo)出發(fā)，經(jīng)過(guò)綜合平衡，防止片面性。必要時(shí)。還應(yīng)搞多種方案的擇優(yōu)選用。
2、監(jiān)督成本的形成。這就是根據(jù)控制標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)成本形成的各個(gè)項(xiàng)目，經(jīng)常地進(jìn)行檢查、評(píng)比和監(jiān)督。不僅要檢查指標(biāo)本身的執(zhí)行情況，而且要檢查和監(jiān)督影響指標(biāo)的各項(xiàng)條件，如設(shè)備、工藝、工具、工人技術(shù)水平、工作環(huán)境等。所以，成本日?？刂埔c生產(chǎn)作業(yè)控制等結(jié)合起來(lái)進(jìn)行。
成本日常控制的主要方面有：
（1）材料費(fèi)用的日?？刂?。車(chē)間施工員和技術(shù)檢查員要監(jiān)督按圖紙、工藝、工裝要求進(jìn)行操作，實(shí)行首件檢查，防止成批報(bào)廢。車(chē)間設(shè)備員要按工藝規(guī)程規(guī)定的要求監(jiān)督設(shè)備維修和使用情況，不合要求不能開(kāi)工生產(chǎn)。供應(yīng)部門(mén)材料員要按規(guī)定的品種、規(guī)格、材質(zhì)實(shí)行限額發(fā)料，監(jiān)督領(lǐng)料、補(bǔ)料、退料等制度的執(zhí)行。生產(chǎn)調(diào)度人員要控制生產(chǎn)批量，合理下料，合理投料，監(jiān)督期量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。車(chē)間材料費(fèi)的日?？刂疲话阌绍?chē)間材料核算員負(fù)責(zé)，它要經(jīng)常收集材料，分析對(duì)比，追蹤原因，并會(huì)同有關(guān)部門(mén)和人員提出改進(jìn)措施。
（2）工資費(fèi)用的日常控制。主要是車(chē)間勞資員對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的工時(shí)定額、出勤率、工時(shí)利用率、勞動(dòng)組織的調(diào)整、獎(jiǎng)金、津貼等的監(jiān)督和控制。此外，生產(chǎn)調(diào)度人員要監(jiān)督車(chē)間內(nèi)部作業(yè)計(jì)劃的合理安排，要合理投產(chǎn)、合理派工、控制窩工、停工、加班、加點(diǎn)等。車(chē)間勞資員（或定額員）對(duì)上述有關(guān)指標(biāo)負(fù)責(zé)控制和核算，分析偏差，尋找原因。
（3）間接費(fèi)用的日?？刂啤＼?chē)間經(jīng)費(fèi)、企業(yè)管理費(fèi)的項(xiàng)目很多，發(fā)生的情況各異。有定額的按定額控制，沒(méi)有定額的按各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算進(jìn)行控制，如采用費(fèi)用開(kāi)支手冊(cè)、企業(yè)內(nèi)費(fèi)用券（又叫本票、企業(yè)內(nèi)流通券）等形式來(lái)實(shí)行控制。各個(gè)部門(mén)、車(chē)間、班組分別由有關(guān)人員負(fù)責(zé)控制和監(jiān)督，并提出改進(jìn)意見(jiàn)。
上述各生產(chǎn)費(fèi)用的日?？刂?，不僅要有專人負(fù)責(zé)和監(jiān)督，而且要使費(fèi)用發(fā)生的執(zhí)行者實(shí)行自我控制。還應(yīng)當(dāng)在責(zé)任制中加以規(guī)定。這樣才能調(diào)動(dòng)全體職工的積極性，使成本的日?？刂朴腥罕娀A(chǔ)。
3、及時(shí)糾正偏差。針對(duì)成本差異發(fā)生的原因，查明責(zé)任者，分別情況，分別輕重緩急，提出改進(jìn)措施，加以貫徹執(zhí)行。對(duì)于重大差異項(xiàng)目的糾正，一般采用下列程序：
（1）提出課題。從各種成本超支的原因中提出降低成本的課題。這些課題首先應(yīng)當(dāng)是那些成本降低潛力大、各方關(guān)心、可能實(shí)行的項(xiàng)目。提出課題的要求，包括課題的目的、內(nèi)容、理由、根據(jù)和預(yù)期達(dá)到的經(jīng)濟(jì)效益。
（2）討論和決策。課題選定以后，應(yīng)發(fā)動(dòng)有關(guān)部門(mén)和人員進(jìn)行廣泛的研究和討論。對(duì)重大課題，可能要提出多種解決方案，然后進(jìn)行各種方案的對(duì)比分析，從中選出最優(yōu)方案。
廚房管理人員可以將毛利率指標(biāo)落實(shí)到整個(gè)廚房，廚房再將總目標(biāo)分解到各個(gè)環(huán)節(jié)。各個(gè)環(huán)節(jié)之間和各環(huán)節(jié)內(nèi)部交接班的溝通都要有書(shū)面記錄，如初加工與切配、切配與灶臺(tái)、灶臺(tái)與傳菜之間的原料成本的傳遞都應(yīng)有書(shū)面憑證。
2.實(shí)行成本控制獎(jiǎng)罰制度
為了加強(qiáng)菜點(diǎn)生產(chǎn)加工的成本控制，有必要建立成本控制獎(jiǎng)罰制度，對(duì)成本控制不利的廚房管理人員和員工，都要根據(jù)其責(zé)任大小，相應(yīng)地給予一定處罰。
同時(shí)，對(duì)主動(dòng)找出菜點(diǎn)生產(chǎn)加工成本漏洞，提出改善食品生產(chǎn)加工成本控制措施的部門(mén)和個(gè)人應(yīng)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。
3.定期盤(pán)點(diǎn)
廚房生產(chǎn)成本控制的難點(diǎn)在于環(huán)節(jié)上的不完整性，原因之一就是“有頭無(wú)尾”，廚房即使編制了標(biāo)準(zhǔn)菜譜，每天都有總的銷(xiāo)售額，卻沒(méi)有對(duì)每種菜肴的銷(xiāo)售量和廚房剩余量的統(tǒng)計(jì)。為了解決這道難題，必須加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)工作，以便為成本控制提供詳細(xì)的基礎(chǔ)資料。
統(tǒng)計(jì)最簡(jiǎn)單有效的方法就是每天供餐結(jié)束后對(duì)食品原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。有的廚房因?yàn)榕侣闊?，往往缺乏這一環(huán)節(jié)。其實(shí)，這項(xiàng)工作只需配備一名核算員，建立食品成本日?qǐng)?bào)分析制度，每天定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，執(zhí)行起來(lái)難度不大。
4.定期核對(duì)實(shí)物與標(biāo)準(zhǔn)
每天對(duì)食品原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)是為了提供實(shí)際數(shù)據(jù)，將出庫(kù)量減去盤(pán)點(diǎn)剩余量就是實(shí)際用量，將實(shí)際用量與標(biāo)準(zhǔn)用量進(jìn)行比較，就能知道食品生產(chǎn)加工成本控制的效果了。
標(biāo)準(zhǔn)用量要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菜譜來(lái)計(jì)算，即將每道菜肴的用料品種與數(shù)量除以該菜肴的銷(xiāo)售量，這就是該菜肴的標(biāo)準(zhǔn)用量。標(biāo)準(zhǔn)用量與實(shí)際用量的差額就是食品生產(chǎn)加工成本控制的對(duì)象。
5.全員控制法
