時(shí)間：2023-01-15 23:12:53
序論：在您撰寫(xiě)中職語(yǔ)文教學(xué)論文時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
中職語(yǔ)文是一門(mén)為專(zhuān)業(yè)課服務(wù)的實(shí)用性強(qiáng)的基礎(chǔ)課程，也是培養(yǎng)中職學(xué)生人文修養(yǎng)的課程。在教學(xué)實(shí)踐中，必須要密切聯(lián)系專(zhuān)業(yè)實(shí)際，科學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)語(yǔ)文教學(xué)的實(shí)用性。一是要大膽改革教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)不同專(zhuān)業(yè)選擇不同的篇目，可以對(duì)現(xiàn)有的篇目體系進(jìn)行增減或重組，盡量選用與學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)緊密結(jié)合的材料作為教學(xué)內(nèi)容。如導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)，可以增加一些有關(guān)旅游題材的古詩(shī)、歷史故事、文學(xué)典故、現(xiàn)代詩(shī)歌；餐飲管理專(zhuān)業(yè)，可選擇有關(guān)國(guó)內(nèi)外大型飯店的成功管理經(jīng)驗(yàn)案例；計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)，可增加一些信息技術(shù)發(fā)展史方面的文章、科幻小說(shuō)，等等。二是要科學(xué)安排語(yǔ)文作業(yè)。語(yǔ)文教學(xué)的實(shí)用性主要是要讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)語(yǔ)文學(xué)習(xí)與社會(huì)需要的直接聯(lián)系，把語(yǔ)文知識(shí)運(yùn)用到社會(huì)實(shí)踐中。因此，要賦予語(yǔ)文作業(yè)新的內(nèi)容和新的形式。開(kāi)展一次社會(huì)實(shí)踐、公益活動(dòng)或參觀學(xué)習(xí)活動(dòng)等，都可以成為語(yǔ)文作業(yè)的內(nèi)容。如汽修專(zhuān)業(yè)，可以安排學(xué)生在業(yè)余時(shí)間寫(xiě)與汽車(chē)相關(guān)的作文、散文等，激發(fā)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的興趣；烹飪班的學(xué)生可以寫(xiě)動(dòng)手做菜的過(guò)程和體會(huì)；寒假期間要求學(xué)生進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，把學(xué)到的調(diào)查報(bào)告運(yùn)用到學(xué)習(xí)實(shí)踐中。同時(shí)要讓學(xué)生多進(jìn)行閱讀，多讀一些文學(xué)作品和新聞報(bào)刊來(lái)培養(yǎng)閱讀能力和邏輯思維能力。在教學(xué)中，教師要按照一定的教學(xué)目的和要求，針對(duì)具體的教學(xué)對(duì)象和教材內(nèi)容，對(duì)于課堂教學(xué)的整個(gè)流程及其具體環(huán)節(jié)作出的行之有效的設(shè)計(jì)、謀劃，不能只扣住教材本身來(lái)學(xué)習(xí)，要進(jìn)行內(nèi)容拓展，如“求職信”的教學(xué)，可在課堂上模擬一場(chǎng)人才招聘會(huì)，既可訓(xùn)練學(xué)生的綜合能力，又可讓學(xué)生提前了解就業(yè)信息，感受就業(yè)的壓力。
二、改革教學(xué)方式，強(qiáng)化中職語(yǔ)文教學(xué)的實(shí)效性
教師可以討論式教學(xué)和參與式教學(xué)方式，提高教學(xué)的效率和效果。討論式教學(xué)是在傳統(tǒng)講授教學(xué)的基礎(chǔ)上，充分運(yùn)用小組討論的教學(xué)方式，可以起到三個(gè)作用：一是增加學(xué)生的發(fā)言機(jī)會(huì)，學(xué)生參與面廣，提高學(xué)習(xí)主動(dòng)性；二是通過(guò)討論促使學(xué)生從多方面、多角度進(jìn)行思維，有利于培養(yǎng)學(xué)生思維的深刻性和創(chuàng)造性；三是有利于培養(yǎng)學(xué)生勇于探索的意識(shí)和習(xí)慣。例如，我在講授散文《世界最美的墳?zāi)埂窌r(shí)，組織學(xué)生討論作者通過(guò)托爾斯泰墓闡述怎樣的哲理？進(jìn)而讓學(xué)生討論文中“最美”的含義，要求學(xué)生聯(lián)系現(xiàn)實(shí)談?wù)勛约旱膶徝烙^，什么才是美。有的學(xué)生談到幽雅寧?kù)o是美；有的學(xué)生談到樸素平凡是美；有的學(xué)生談到奉獻(xiàn)自己，淡泊名利是美等等。學(xué)生發(fā)言全面、深刻而精彩，教學(xué)效果異常的好。實(shí)踐證明，討論式教學(xué)能充分展現(xiàn)學(xué)生的創(chuàng)造力，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。但是，教師要把握好，討論問(wèn)題不能太多，而且需要給學(xué)生足夠的思考空間，問(wèn)題的設(shè)計(jì)也要明確、多層，有—定的深度和難度，吸引學(xué)生更多的興趣和參與。啟發(fā)式教學(xué)是指在學(xué)生進(jìn)行認(rèn)真思考和分析的基礎(chǔ)上，教師通過(guò)啟發(fā)、暗示、點(diǎn)撥等方式，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考，融會(huì)貫通地掌握知識(shí)，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。在實(shí)踐中，教師要深入研究教材，熟練地掌握教材內(nèi)容的整個(gè)系統(tǒng)，同時(shí)要掌握學(xué)生的實(shí)際情況和學(xué)習(xí)中存在的問(wèn)題，因勢(shì)利導(dǎo)地進(jìn)行教學(xué)。如，在講授《中國(guó)人失掉自信力了嗎》一文，教師要啟發(fā)學(xué)生思考下列問(wèn)題：作者說(shuō)“自信其實(shí)早就失掉了的”理由是什么?說(shuō)“中國(guó)人現(xiàn)在是在發(fā)展著‘自欺力’”理由是什么?雙方的分歧是什么?等等，在這樣的誘導(dǎo)、啟發(fā)下，會(huì)達(dá)到很好的教學(xué)效果。教學(xué)中要不斷啟發(fā)學(xué)生思考、探索的能力，才能有利于學(xué)生探索精神的培養(yǎng)，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。
三、完善評(píng)價(jià)機(jī)制，確保中職語(yǔ)文教學(xué)的目的性
完善的評(píng)價(jià)機(jī)制對(duì)課程的實(shí)施起著重要的導(dǎo)向作用，也是促進(jìn)中職語(yǔ)文教學(xué)工作的有效方法。評(píng)價(jià)的根本目的在于激勵(lì)與促進(jìn)學(xué)生、教師、學(xué)校和課程的發(fā)展。評(píng)價(jià)過(guò)程既要注重對(duì)學(xué)生語(yǔ)文學(xué)習(xí)結(jié)果的評(píng)價(jià)，又要注重對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的評(píng)價(jià)，還要注重對(duì)知識(shí)和技能的理解以及對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力等方面的評(píng)價(jià)。因此，要建立合理的評(píng)價(jià)機(jī)制和評(píng)價(jià)體系，改革傳統(tǒng)的以試卷和分?jǐn)?shù)為主要依據(jù)的評(píng)價(jià)方式，積極倡導(dǎo)科學(xué)合理的評(píng)價(jià)體系，堅(jiān)持“多維度”標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)不同專(zhuān)業(yè)的教學(xué)目標(biāo)分層設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)方式，如：課堂觀察、成長(zhǎng)記錄評(píng)價(jià)、作業(yè)分析、語(yǔ)文日記和書(shū)面考試等，設(shè)置評(píng)價(jià)指標(biāo)，如：閱讀能力評(píng)價(jià)、寫(xiě)作能力評(píng)價(jià)、社交能力評(píng)價(jià)、綜合實(shí)踐活動(dòng)能力評(píng)價(jià)等等，確保能從不同的視角、層面對(duì)教師的教學(xué)情況、在教學(xué)實(shí)踐中的運(yùn)用情況以及科研情況等方面進(jìn)行全方位評(píng)價(jià)。通過(guò)有效的評(píng)價(jià)，真正實(shí)現(xiàn)中職語(yǔ)文教學(xué)的目的。總之，教師應(yīng)通過(guò)多種途徑，不斷加強(qiáng)評(píng)價(jià)的目的性和針對(duì)性，不斷完善評(píng)價(jià)的系統(tǒng)性和規(guī)范性，不斷發(fā)揮評(píng)價(jià)的導(dǎo)向性和實(shí)效性，使更多學(xué)生喜歡語(yǔ)文課。
【參考文獻(xiàn)】
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文學(xué)作品的描寫(xiě)不僅客觀，還灌注著作家的主觀理想和愿望。所以，讀者在閱讀作品時(shí)，思想和精神面貌會(huì)在不知不覺(jué)中受到潛移默化的教育：陶冶情操，塑造高尚、完美的人格，明辨是非，分清善惡……如學(xué)習(xí)朱自清的《背影》，全篇文字平平實(shí)實(shí)，滲透著一種對(duì)父親的深切懷念之情，十分感人，不僅給人以性情的陶冶，而且增進(jìn)了人們對(duì)天下父母心的理解。學(xué)習(xí)老舍的《我的母親》，這是對(duì)母親崇高精神和母愛(ài)的偉大的頌揚(yáng)，母親不僅養(yǎng)育了“我”，還改變了“我”的習(xí)性，在精神上給予了“我”一生的支持，是我的精神支柱。學(xué)習(xí)《合歡樹(shù)》，體驗(yàn)并感悟滲透在字里行間的母子深情，讓學(xué)生學(xué)會(huì)愛(ài)、學(xué)會(huì)感恩、學(xué)會(huì)珍惜。學(xué)習(xí)《邊城》，從人物的情感故事中，尋覓人性美與人情美的蹤跡。學(xué)習(xí)《書(shū)憤》，讓學(xué)生感受到詩(shī)人抒發(fā)的報(bào)國(guó)壯志和憂(yōu)國(guó)深思。學(xué)習(xí)《岳陽(yáng)樓記》，讓學(xué)生感受到范仲淹能有“不以物喜，不以己悲”的曠達(dá)胸襟和“先天下之憂(yōu)而憂(yōu)，后天下之樂(lè)而樂(lè)”的為天下人謀福利，吃苦在前、享受在后的精神。學(xué)習(xí)《鋼鐵是怎樣煉成的》，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)保爾不向命運(yùn)低頭的精神。而《水滸傳》中，許多見(jiàn)義勇為、豪放英武的梁山好漢及見(jiàn)義忘利、陰險(xiǎn)歹毒的反面人物也是體現(xiàn)美丑、善惡的例子。如魯達(dá)同鄭屠，林沖同高俅、陸謙等，通過(guò)作品中人物的動(dòng)作、語(yǔ)言、神態(tài)，把英雄同惡霸，君子同小人的美丑、善惡刻畫(huà)得栩栩如生。這就體現(xiàn)了文學(xué)作品審美意識(shí)的教育作用，能讓中職生受到良好的思想品德教育，形成健全的人格。
二、符合中職生的現(xiàn)狀
目前在中職學(xué)校就讀的學(xué)生，不論是年齡上還是思想上，他們都處在一個(gè)比較特殊的階段。并且這些學(xué)生幾乎都是“90后”，他們當(dāng)中多數(shù)是獨(dú)生子女，而且他們還正處在一個(gè)青春發(fā)育的高峰期，心理不夠成熟。所有這些都給中職學(xué)校的德育工作增加了難度。與此同時(shí)，由于中職生一般都遠(yuǎn)離家庭住校，父母的管教相對(duì)少了，他們又處于半成人狀態(tài)，易受一些社會(huì)不良風(fēng)氣的影響。在全面開(kāi)放的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，他們的價(jià)值觀呈多元化趨向，拜金主義、個(gè)人享樂(lè)主義等消極情緒時(shí)有存在。他們以自我為中心，集體主義觀念淡泊，互助互愛(ài)意識(shí)不夠，行為偏激，心理素質(zhì)差；他們?cè)谏鐣?huì)活動(dòng)和交往中不能謙讓、幫助、團(tuán)結(jié)、合作共享；他們知行不能統(tǒng)一，雖然明白尊師敬長(zhǎng)，而行動(dòng)上卻很難做到；他們隨意崇拜偶像，卻對(duì)民族歷史知之甚少，缺乏愛(ài)國(guó)熱情。中職生的德育素質(zhì)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，諸多因素造成的中職生的這種道德素質(zhì)現(xiàn)狀，使得道德教育顯得尤為必要和迫切！所以，在語(yǔ)文教學(xué)中德育思想的滲透，對(duì)中職生的心靈凈化、情操的陶冶、是非的明辨有著重要的作用。如學(xué)習(xí)《聞一多先生的說(shuō)和做》，讓學(xué)生知道，說(shuō)話、做事是我們每個(gè)人日常生活的必修課，有的人先說(shuō)后做，有的人只說(shuō)不做，聞一多先生的說(shuō)和做與常人相比有哪些不同？通過(guò)學(xué)習(xí)作品，明確了聞一多先生嚴(yán)謹(jǐn)刻苦的治學(xué)態(tài)度、無(wú)私無(wú)畏的斗爭(zhēng)精神、澎湃執(zhí)著的愛(ài)國(guó)熱情以及言行一致的高尚人格。同時(shí)也讓學(xué)生知道，生活在世上，要做一個(gè)生動(dòng)的人、大寫(xiě)的人。而學(xué)習(xí)《致橡樹(shù)》，理解的是作者的愛(ài)情觀，并且要明白，愛(ài)，并不是狹隘的愛(ài)對(duì)方偉岸的身軀、容貌和才華，還要愛(ài)他的理想、他的追求，愛(ài)生活，愛(ài)祖國(guó)，這才是真正的愛(ài)情。這樣，學(xué)生感悟的是詩(shī)人提倡的獨(dú)立、平等的愛(ài)情觀，能培養(yǎng)他們獨(dú)立自尊的偉大人格及健康高尚的審美情操。總之，在中職語(yǔ)文教學(xué)中，德育思想的滲透，對(duì)于完善中職學(xué)生高尚的人格、培養(yǎng)學(xué)生積極向上的人生態(tài)度有著非同尋常的意義。
三、規(guī)劃中職生美好的人生
現(xiàn)今社會(huì)，如果沒(méi)有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的計(jì)劃和對(duì)人生的合理規(guī)劃的話，那么在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中就會(huì)失去主動(dòng)權(quán)。中職語(yǔ)文教學(xué)中，德育的滲透對(duì)中職生的人生規(guī)劃有著重要的影響和很大的幫助。
1.培養(yǎng)學(xué)生面對(duì)困境迎難而上、自強(qiáng)不息的奮斗精神教師要培養(yǎng)學(xué)生的自信心和樂(lè)觀的生活態(tài)度，發(fā)現(xiàn)他們的亮點(diǎn)，樹(shù)立起他們的職業(yè)理想。自信是建立在正確認(rèn)識(shí)自我的基礎(chǔ)上，對(duì)自己實(shí)力的正確估計(jì)和積極肯定，是學(xué)習(xí)和事業(yè)成功的有利心理?xiàng)l件。每個(gè)人都是一座待開(kāi)發(fā)的金礦，每個(gè)人都有自己的強(qiáng)勢(shì)智能，都有未被挖掘的潛能，有自己的特有優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域。在語(yǔ)文課上，教師可采用師生換位、辯論會(huì)、分角色表演等教學(xué)方式，給每個(gè)學(xué)生展示才能的機(jī)會(huì)，使學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向主動(dòng)學(xué)習(xí)。教師要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點(diǎn)，及時(shí)給予鼓勵(lì)，在充分肯定成績(jī)的前提下，幫助學(xué)生正確分析自我，找到改正不足的切入點(diǎn)，使學(xué)生在感受肯定中得到自信。如學(xué)習(xí)史鐵生的《我與地壇》和海倫?凱勒的《假如給我三天光明》這兩篇文章時(shí)，教師可以通過(guò)介紹兩位作者艱難的成長(zhǎng)歷程，啟發(fā)學(xué)生“當(dāng)上帝關(guān)閉你的一扇門(mén)時(shí)就會(huì)為你打開(kāi)一扇窗”，鼓勵(lì)學(xué)生不怕挫折，讓他們認(rèn)識(shí)到苦難是人生最寶貴的財(cái)富，是通向成功的階梯，無(wú)論何時(shí)都要保持一種樂(lè)觀的心態(tài)。又如學(xué)習(xí)馬克思的《青年在選擇職業(yè)時(shí)的考慮》一文時(shí)，讓學(xué)生明白，在選擇職業(yè)之前要為自己定一個(gè)目標(biāo)，選擇職業(yè)時(shí)不僅需要一份對(duì)職業(yè)的熱情，更需要有冷靜的研究，進(jìn)而認(rèn)清該職業(yè)的分量，并了解它的難度，還要結(jié)合自身的體質(zhì)，不能跨越自己的體質(zhì)。從而讓學(xué)生明確自己的人生規(guī)劃，樹(shù)立積極向上的人生理想。此外，作為教師可以大量搜集關(guān)于成功人士、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者的成長(zhǎng)歷程或先進(jìn)材料在課堂上交流，培養(yǎng)學(xué)生的自信，使他們樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)的職業(yè)理想。
教育心理學(xué)理論和實(shí)踐表明：學(xué)生只有對(duì)所學(xué)的內(nèi)容感興趣，他們才會(huì)開(kāi)動(dòng)腦筋，認(rèn)真思考，用最有效的方法獲取必要的知識(shí)。這就要求教師建立新的教學(xué)理念，轉(zhuǎn)變角色，建立民主、平等的課堂氣氛，積極做好教學(xué)的組織者、引導(dǎo)者和幫助者，對(duì)學(xué)生做一個(gè)像朋友一樣熱情的支持者，而不再一味強(qiáng)調(diào)教師在課堂上的權(quán)威性，允許學(xué)生對(duì)老師的講課有爭(zhēng)議。具體教學(xué)中可采用小組學(xué)習(xí)、同桌交流、分層教學(xué)、相互評(píng)價(jià)、頭腦風(fēng)暴等方式讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)課文中的一段活、一個(gè)句子。比如說(shuō)在中職語(yǔ)文進(jìn)行小說(shuō)的學(xué)習(xí)過(guò)程中，劉心武的《班主任》、余華的《活著》等，都可以推薦給學(xué)生們閱讀，這樣和在課堂內(nèi)的一些小說(shuō)，比如說(shuō)《孔乙己》等，就能夠進(jìn)行比較學(xué)習(xí)，加大學(xué)生們對(duì)于小說(shuō)的理解。讓學(xué)生體會(huì)到成功的快樂(lè)，有必要時(shí)幫助學(xué)生"跳一跳"，讓他們摘到"桃子"。當(dāng)通過(guò)努力取得進(jìn)步時(shí)，給予表?yè)P(yáng)、鼓勵(lì)，尤其是對(duì)學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生，可分層提出要求，運(yùn)用不同的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，善用發(fā)展的眼光多角度地看待學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。
二、營(yíng)造良好的寬松學(xué)習(xí)環(huán)境
營(yíng)造一種寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生感到教學(xué)形式生動(dòng)、活潑、妙趣橫生，學(xué)生才會(huì)積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)。自主學(xué)習(xí)要求教師走下講臺(tái)，參與學(xué)生的學(xué)習(xí)，關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異和不同的學(xué)習(xí)要求，教師要愛(ài)護(hù)學(xué)生的好奇心、求知欲，充分激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)意識(shí)和進(jìn)取精神，讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中讀書(shū)、討論、做筆記。同時(shí)，教師要做到精神飽滿(mǎn)，態(tài)度和藹，語(yǔ)言親切，富有激情，用自身的情緒、情感、人格魅力感染學(xué)生，使學(xué)生全身心投入到學(xué)習(xí)中去，在自主學(xué)習(xí)中享受學(xué)習(xí)的快樂(lè)。擴(kuò)大閱讀量，開(kāi)闊知識(shí)面，用課內(nèi)學(xué)過(guò)的方法學(xué)習(xí)課外讀物，以增加信息量，從而培養(yǎng)學(xué)生收集、分析和利用信息的能力。另外，自主學(xué)習(xí)更要求教師大量制作課件，運(yùn)用電教設(shè)備等，還要恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用音樂(lè)來(lái)渲染課堂氣氛，增加學(xué)習(xí)氛圍。教師精選那些和課文內(nèi)容、意境、作者、情感相和諧的樂(lè)曲，在教學(xué)開(kāi)始時(shí)營(yíng)造氣氛，在教學(xué)過(guò)程中烘托氣氛，還可采取配樂(lè)朗誦等形式，把課堂氣氛推向。利用圖畫(huà)、音樂(lè)創(chuàng)設(shè)情境，既能體現(xiàn)學(xué)科之間的融合，對(duì)學(xué)生進(jìn)行美的熏陶，又能達(dá)到事半功倍的效果。
三、為學(xué)生提供充裕的時(shí)間和適當(dāng)?shù)木毩?xí)機(jī)會(huì)
首先，必須為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)提供充裕的時(shí)間，讓學(xué)生有更多的時(shí)間進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。語(yǔ)文教學(xué)應(yīng)融于生活，在生活中進(jìn)行語(yǔ)文學(xué)習(xí)，在語(yǔ)文學(xué)習(xí)中提高生活質(zhì)量，讓學(xué)生感覺(jué)到生活中處處有語(yǔ)文，時(shí)時(shí)有語(yǔ)文，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供一個(gè)廣闊的天地。其次，在自主學(xué)習(xí)中，適當(dāng)?shù)木毩?xí)也是必不可少的。通過(guò)練習(xí)幫助學(xué)生掌握新知識(shí)和新技能。但語(yǔ)文的練習(xí)機(jī)會(huì)應(yīng)當(dāng)是真實(shí)的、情景化的，并且具有多樣化和個(gè)性化的特征。同時(shí)教師要嚴(yán)格地控制練習(xí)的數(shù)量和質(zhì)量，切不可使學(xué)生產(chǎn)生厭煩的情感。
四、處理好雙主體的關(guān)系
現(xiàn)代教學(xué)論認(rèn)為教師和學(xué)生都是教學(xué)過(guò)程中的主體。我們強(qiáng)調(diào)學(xué)生在學(xué)習(xí)中主體地位的同時(shí)，更應(yīng)當(dāng)穩(wěn)固教師的主體地位和發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用。首先，從他主到自主，從依賴(lài)到獨(dú)立是一人從教到學(xué)的轉(zhuǎn)化過(guò)程，從學(xué)生角度講，學(xué)習(xí)過(guò)程是不斷從完全依靠教師到基本依靠教師到相對(duì)獨(dú)立基本獨(dú)立直至完全獨(dú)立的過(guò)程，這是轉(zhuǎn)化的方向和目標(biāo)；從教師角度講，教學(xué)過(guò)程就是把教轉(zhuǎn)化為學(xué)的過(guò)程，教師的作用不斷轉(zhuǎn)化為學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，隨著學(xué)生學(xué)習(xí)能力由弱到強(qiáng)由小到大的增強(qiáng)和提高，教師的作用也就發(fā)生與之相反的變化，最后是學(xué)生完全自主獨(dú)立，教師作用告終，這是轉(zhuǎn)化的條件和機(jī)制這意味著自主學(xué)習(xí)是一個(gè)過(guò)程，在自主學(xué)習(xí)的每個(gè)階段都需要發(fā)揮教師的作用。
語(yǔ)文學(xué)科是兼有工具性和思想性的基礎(chǔ)學(xué)科，是專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，也是將來(lái)從業(yè)的基礎(chǔ)。呂叔湘先生說(shuō)：學(xué)好語(yǔ)文是學(xué)好一切的根本，語(yǔ)文雖不像專(zhuān)業(yè)知識(shí)那樣可直接運(yùn)用，但沒(méi)有語(yǔ)文知識(shí)，人將寸步難行。隨著招工用工制度的改革，找工作大多都需要筆試、面試。筆試不僅考查應(yīng)聘者的專(zhuān)業(yè)能力，往往還考查你的語(yǔ)言組織能力，表達(dá)能力及對(duì)問(wèn)題的理解能力。試想一下，如果一個(gè)職業(yè)院校畢業(yè)生寫(xiě)一封求職信，錯(cuò)別字連篇、詞不達(dá)意，如何讓用人單位相信求職者其它方面的能力？如果在應(yīng)聘面試時(shí)，語(yǔ)言含糊、表達(dá)不清，很難想象這樣的畢業(yè)生能讓用人單位感到滿(mǎn)意。技能如何，用人單位未必可以當(dāng)場(chǎng)知曉，但語(yǔ)文表達(dá)能力卻很容易就讓人一分高下，大多用人單位會(huì)從表達(dá)能力類(lèi)推求職者的其他能力。因此，應(yīng)聘材料的遣詞造句及面試時(shí)的對(duì)答如流相當(dāng)重要，語(yǔ)言表達(dá)能力在畢業(yè)生求職時(shí)起到了舉足輕重的作用。而一個(gè)在學(xué)校沒(méi)有認(rèn)真學(xué)好語(yǔ)文知識(shí)的學(xué)生在這方面又如何會(huì)有好的表現(xiàn)？由此可見(jiàn)學(xué)好語(yǔ)文，不僅是就業(yè)的需要，還是學(xué)生適應(yīng)未來(lái)職業(yè)生活以及全面發(fā)展，提升生活品味，提高生活質(zhì)量的基石。
二、培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)行多樣化教學(xué)
建立融洽和諧的師生關(guān)系，是提高學(xué)習(xí)興趣的基礎(chǔ)。多數(shù)職業(yè)院校的學(xué)生是“留守少年”，他們?nèi)狈Ω改傅年P(guān)愛(ài)。作為一名語(yǔ)文教師，不僅傳授學(xué)生課本知識(shí)，還要關(guān)愛(ài)學(xué)生，在平時(shí)要多找學(xué)生談心，了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生一種親和力，這樣學(xué)生才能喜歡這位教師，進(jìn)而喜歡這門(mén)課程。特別是一些調(diào)皮的基礎(chǔ)較差成績(jī)落后的學(xué)生，更應(yīng)該愛(ài)護(hù)他們的自尊心，只要有進(jìn)步，那怕是微小的進(jìn)步，教師也要及時(shí)表?yè)P(yáng)，這樣才能使他們從怕上這門(mén)課直至愛(ài)上這門(mén)課，自然會(huì)對(duì)這門(mén)課產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣不僅要從思想入手，還要從學(xué)習(xí)的形式入手。一堂課上得好壞的標(biāo)準(zhǔn)不在于教師講得多么精彩，而在于學(xué)生聽(tīng)了多少，學(xué)了多少。很多語(yǔ)文教師抱怨現(xiàn)在的學(xué)生太難教了，自己費(fèi)了很多時(shí)間精力備的課，課也講得很精彩，可學(xué)生反映卻不理想，老師委屈，學(xué)生更是不買(mǎi)賬，原因何在？我認(rèn)為主要是教師沒(méi)有從講臺(tái)上走下來(lái)，走進(jìn)學(xué)生中了解學(xué)生所需。我曾經(jīng)也遇到過(guò)這種情況，精心設(shè)計(jì)的教案，滿(mǎn)懷信心的走進(jìn)課堂，卻發(fā)現(xiàn)學(xué)生連課本都沒(méi)有帶，更別說(shuō)筆和紙了。
看得出學(xué)生是抱著老師講得好就聽(tīng)，不好就馬上離開(kāi)的心情坐在教室里。我臨時(shí)決定調(diào)換了教學(xué)內(nèi)容，利用多媒體在網(wǎng)上找到莫泊桑的小說(shuō)《項(xiàng)鏈》改編的電影，學(xué)生立刻吸引過(guò)來(lái)，在觀看的過(guò)程中，我在一旁加以解說(shuō)，這對(duì)沒(méi)有預(yù)習(xí)過(guò)的學(xué)生更容易理解?？赐觌娪昂?，我走進(jìn)學(xué)生中間讓他們暢談對(duì)主人公的看法，讓他們展開(kāi)想象當(dāng)回編劇，續(xù)寫(xiě)故事的結(jié)局。上課不帶書(shū)沒(méi)關(guān)系，只要學(xué)生愿意參與教學(xué)過(guò)程，依然能完成教學(xué)任務(wù)。下課鈴響了，學(xué)生還意猶未盡。雖然沒(méi)有按照教材的編寫(xiě)順序按部就班的進(jìn)行，但不能說(shuō)這次上課不成功。有了這次教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，我在進(jìn)行課堂教學(xué)之前都會(huì)隨時(shí)根據(jù)學(xué)生的狀態(tài)及時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，例如：我在放假前的最后一堂語(yǔ)文課上本來(lái)按照教學(xué)計(jì)劃是進(jìn)行應(yīng)用文《發(fā)言稿》的，可是看到學(xué)生的心已經(jīng)不在課堂上了，隨機(jī)應(yīng)變讓學(xué)生談?wù)劶倨诘陌才牛谟懻撝袑W(xué)習(xí)應(yīng)用文寫(xiě)作《計(jì)劃》，這樣學(xué)生不僅不會(huì)排斥，而且還會(huì)積極主動(dòng)的探討如何制定假期計(jì)劃，這讓討厭寫(xiě)作的學(xué)生也會(huì)在“玩”中練習(xí)了寫(xiě)作，達(dá)到了教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)有法，教無(wú)定法。在教學(xué)過(guò)程中可以結(jié)合多媒體現(xiàn)代教學(xué)手段，改變舊的語(yǔ)文教學(xué)模式，讓學(xué)生的思維得以活躍，讓學(xué)生的心靈得以釋放，共同營(yíng)造一個(gè)語(yǔ)文學(xué)習(xí)的良好氛圍。這就要求教師在課堂講授中采用較好的教學(xué)手段，創(chuàng)設(shè)一種身臨其境的教學(xué)情景，使學(xué)生為之所動(dòng)，產(chǎn)生共鳴，盡快進(jìn)入問(wèn)題情境的角色之中。從而激發(fā)學(xué)生的求知欲，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
三、有針對(duì)性的因材施教
職業(yè)院校學(xué)生即將面臨的是走入社會(huì)，走上工作崗位，在院校的學(xué)習(xí)也可以看作是崗前培訓(xùn)，這樣就要求教師在進(jìn)行應(yīng)用文體教學(xué)時(shí)，必須與學(xué)生所學(xué)的專(zhuān)業(yè)相結(jié)合。將語(yǔ)文應(yīng)用文教學(xué)與專(zhuān)業(yè)相結(jié)合，既是職業(yè)院校語(yǔ)文教學(xué)的重要任務(wù)，也是職業(yè)院校語(yǔ)文實(shí)用性教學(xué)的特色。中職語(yǔ)文的應(yīng)用文體教學(xué)，要根據(jù)學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)的需要，突出重點(diǎn)，有所側(cè)重，讓他們切實(shí)掌握本專(zhuān)業(yè)工作需要的常用應(yīng)用文體寫(xiě)作技能。如制造類(lèi)專(zhuān)業(yè)（如服裝、數(shù)控、機(jī)電）的學(xué)生，則要讓他們學(xué)會(huì)寫(xiě)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、各種操作規(guī)程等。而營(yíng)銷(xiāo)、電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，則要他們學(xué)會(huì)寫(xiě)產(chǎn)品廣告，還要會(huì)寫(xiě)合同（如購(gòu)銷(xiāo)合同、租賃合同）。
學(xué)生是學(xué)習(xí)的主人，課堂的主體，只有充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，才能活躍課堂教學(xué)氛圍，激發(fā)師生的高漲情緒，提高課堂教學(xué)效率。
（一）營(yíng)造良好氛圍，激發(fā)學(xué)生興趣素質(zhì)教育倡導(dǎo)“以人為本”，在實(shí)施素質(zhì)教育時(shí)，一定要做到“目中有人”。在以往傳統(tǒng)的教學(xué)過(guò)程中，教師追求的往往是擴(kuò)充學(xué)生的知識(shí)量，提高學(xué)生的考試成績(jī)，用分?jǐn)?shù)來(lái)衡量學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。很多教師總是以“為了學(xué)生好”為理由，而不斷尋找學(xué)生的缺點(diǎn)與不足，給予學(xué)生過(guò)多的批評(píng)和指責(zé)，甚至挖苦與諷刺，久而久之，學(xué)生的自尊心受到嚴(yán)重打擊，自然失去了對(duì)學(xué)習(xí)的興趣感和積極性。這種片面的教學(xué)方式，不但不能充分調(diào)動(dòng)每一位學(xué)生的積極性，而且忽視了學(xué)生的主體地位，影響了教學(xué)效率的提高。因此，作為語(yǔ)文教師，應(yīng)該為學(xué)生創(chuàng)設(shè)輕松、愉悅、和諧、民主的學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生在課堂上處于輕松狀態(tài)，從而積極發(fā)揮學(xué)生的主體作用，促使他們主動(dòng)參與學(xué)習(xí)活動(dòng)。只有這樣，才能人盡其才、人盡其能，充分活躍課堂氣氛，讓學(xué)生在寓教于樂(lè)中接受知識(shí)的熏陶，提高他們綜合運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。實(shí)際上，“行為教學(xué)法”就是進(jìn)行語(yǔ)文教學(xué)實(shí)踐總結(jié)的良好方式，能有效突出學(xué)生的主體地位，值得我們大力推廣和應(yīng)用。在教學(xué)過(guò)程中，教師要面向全體學(xué)生，靈活選擇教學(xué)方式，調(diào)動(dòng)每一位學(xué)生的積極性，促使他們主動(dòng)投入學(xué)習(xí)活動(dòng)中，也可以通過(guò)小組活動(dòng)的方法，安排學(xué)生進(jìn)行小組討論，并選出代表進(jìn)行發(fā)言，如：復(fù)述文章、背誦課文、默寫(xiě)生詞、討論爭(zhēng)辯等。
（二）創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，指導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)語(yǔ)文教學(xué)實(shí)際上是學(xué)生在教師指導(dǎo)和引導(dǎo)下所進(jìn)行的學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)，課堂教學(xué)的主要目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生良好的語(yǔ)言能力和閱讀能力，提高學(xué)生的理解水平，從整體上提升學(xué)生的語(yǔ)文素養(yǎng)。由于中職生的閱歷和認(rèn)知能力有限，再加上有些文章內(nèi)容遠(yuǎn)離學(xué)生的日常生活，所以學(xué)生難以走入文本內(nèi)容，無(wú)法感受作者的內(nèi)心世界，更不能切身體驗(yàn)文章中蘊(yùn)含的思想情感。因此，語(yǔ)文教師應(yīng)注重創(chuàng)設(shè)富有情感和智慧的教學(xué)情境，來(lái)喚醒學(xué)生的情感經(jīng)歷，引導(dǎo)學(xué)生全身心融入語(yǔ)言世界、與文本內(nèi)容進(jìn)行近距離接觸、近身?yè)肀谋菊Z(yǔ)言，與作者進(jìn)行深層次對(duì)話。為此，在語(yǔ)文教學(xué)中，教師可以充分利用編排課本劇、多媒體技術(shù)、請(qǐng)學(xué)生上臺(tái)講解等方式，來(lái)營(yíng)造真實(shí)的語(yǔ)言情境，激發(fā)學(xué)生的情感體驗(yàn)，使學(xué)生在輕松愉悅中學(xué)習(xí)語(yǔ)文知識(shí)。
二、注重實(shí)踐活動(dòng)，做到學(xué)以致用
語(yǔ)文課程是在教師指導(dǎo)下的由學(xué)生自主學(xué)習(xí)的實(shí)踐課程，教師要充當(dāng)好引導(dǎo)者、組織者、合作者的角色，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)從旁協(xié)助，而不是越俎代庖。語(yǔ)文教師要深入研究教材，根據(jù)課文不同類(lèi)型，將語(yǔ)文課變成朗讀比賽課、演講課、表演課、鑒賞課、探討課等，以充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，提高學(xué)生對(duì)語(yǔ)言的應(yīng)用能力。例如，在教學(xué)詩(shī)歌和散文時(shí)，教師可以通過(guò)朗讀和鑒賞的方式，提高學(xué)生的鑒賞水平，俗話說(shuō)的好：“書(shū)讀百遍，其意自現(xiàn)”，朗讀是積累語(yǔ)言的最好方式。然后教師要在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生討論分析，提高學(xué)生的對(duì)文章的理解能力；又如，在教學(xué)小說(shuō)和戲劇時(shí)，可以組織學(xué)生觀看相應(yīng)的電影資料，還可以鼓勵(lì)學(xué)生表演課本劇，或者進(jìn)行分角色朗讀；在教學(xué)“應(yīng)用文寫(xiě)作”時(shí)，由于此類(lèi)文章比較枯燥和乏味，教師可以設(shè)置相應(yīng)的教學(xué)情境，讓學(xué)生仿佛置身于真實(shí)的情境中，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如教學(xué)“便條”、“單據(jù)”時(shí)，可以列舉一些發(fā)生在學(xué)生身邊的實(shí)例，在教學(xué)“應(yīng)聘書(shū)”時(shí)，可以設(shè)置相應(yīng)的教學(xué)情境，讓學(xué)生從網(wǎng)絡(luò)中查找相關(guān)資料，使學(xué)生自主掌握應(yīng)聘書(shū)的書(shū)面方式，從而提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。此外，開(kāi)展多樣化課外活動(dòng)，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力。學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在活動(dòng)過(guò)程中了解社會(huì)，提高學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。比如：調(diào)查人們頻繁使用的語(yǔ)言、社會(huì)中不規(guī)范用字現(xiàn)象等，可以在不知不覺(jué)中提高學(xué)生的語(yǔ)用能力；還可以組織學(xué)生自編手抄報(bào)、自出黑板報(bào)、書(shū)法比賽、演講比賽、作文大賽等，激發(fā)學(xué)生的參與欲望，培養(yǎng)學(xué)生的健康心理，從整體上提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。
三、總結(jié)
1.1基礎(chǔ)差，缺乏學(xué)習(xí)語(yǔ)文興趣與習(xí)慣
興趣是最好的老師，習(xí)慣具有巨大的力量，激發(fā)語(yǔ)文學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)語(yǔ)文十分重要。中職烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生以男生為主，他們往往對(duì)語(yǔ)文、英語(yǔ)之類(lèi)的學(xué)科缺乏足夠的興趣，更無(wú)法提及良好的語(yǔ)文學(xué)習(xí)習(xí)慣。烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生的語(yǔ)文基礎(chǔ)在小學(xué)與初中沒(méi)有打好，因此在學(xué)習(xí)語(yǔ)文過(guò)程中，稍有困難便會(huì)選擇逃避，在這種情況下，興趣難以被激發(fā)，還會(huì)養(yǎng)成不良學(xué)習(xí)習(xí)慣，學(xué)生們?cè)谡n堂上注意力難以集中，甚至各行其是，無(wú)法營(yíng)造安靜、奮進(jìn)的學(xué)習(xí)氛圍，即使是想要好好學(xué)習(xí)語(yǔ)文課程的學(xué)生在這樣的學(xué)習(xí)環(huán)境中也會(huì)被影響、感染，最終語(yǔ)文課堂紀(jì)律難以維持，老師教學(xué)困難。另外，缺乏學(xué)習(xí)語(yǔ)文興趣與習(xí)慣，學(xué)生就不能主動(dòng)地將語(yǔ)文知識(shí)運(yùn)用到專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)與日常生活當(dāng)中，進(jìn)而產(chǎn)生“語(yǔ)文無(wú)用”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)熱情漸消，形成惡性循環(huán)，成為語(yǔ)文厭學(xué)生。
1.2教材相對(duì)較難
當(dāng)前職教版教材與普高人教版教材對(duì)于中職烹飪專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教學(xué)來(lái)說(shuō)，適用程度低。對(duì)絕大部分烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，教材難度偏高，并且內(nèi)容缺乏針對(duì)性，學(xué)生對(duì)教材內(nèi)容缺乏興趣，難以找到有效的學(xué)習(xí)方法，在語(yǔ)文課堂上學(xué)得十分吃力，學(xué)習(xí)效果不甚理想，自信心受到打擊，同時(shí)，老師也難以推進(jìn)教學(xué)進(jìn)度。改善這種情況不能一味降低教材難度，而是應(yīng)該根據(jù)烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)科特點(diǎn)，編纂出適合本專(zhuān)業(yè)學(xué)生智力發(fā)展水平與專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)要求相適應(yīng)的教材。
1.3思想意識(shí)方面輕視文化課
思想意識(shí)決定學(xué)習(xí)態(tài)度，當(dāng)前中職烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生厭學(xué)語(yǔ)文的原因之一是學(xué)生從思想上重視專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)而輕視文化課學(xué)習(xí)，認(rèn)為自己到中職的學(xué)習(xí)目的就是學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)，視野過(guò)于狹窄，不能認(rèn)識(shí)到語(yǔ)文學(xué)習(xí)對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)與專(zhuān)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的重要促進(jìn)作用。除以上原因外，從教育者角度分析，一方面一些中職教育工作者從思想意識(shí)層面也重專(zhuān)業(yè)輕文化，不能讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到語(yǔ)文學(xué)習(xí)的重要性，另一方面是他們所掌握的語(yǔ)文教學(xué)模式僵化，缺乏有效的教學(xué)方法，不能將烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)科特點(diǎn)融合到語(yǔ)文課堂教學(xué)中。
2中職烹飪專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教學(xué)策略思考
對(duì)中職烹飪專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教學(xué)策略的思考與探討，要綜合考慮學(xué)生厭學(xué)語(yǔ)文的多方面原因，有針對(duì)性地進(jìn)行解決，將語(yǔ)文學(xué)習(xí)與專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)緊密結(jié)合，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，鼓勵(lì)他們參與到課堂教學(xué)環(huán)節(jié)中，教師要與學(xué)生共同把握專(zhuān)業(yè)脈搏，提高語(yǔ)文課程的工具性，適當(dāng)將課堂內(nèi)容進(jìn)行拓展，加人生活化元素，還要構(gòu)建起科學(xué)、系統(tǒng)、有效的語(yǔ)文課程學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)體系，不斷改進(jìn)烹飪專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教學(xué)。
2.1激發(fā)學(xué)生興趣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)自信心
中職烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生的學(xué)習(xí)具相當(dāng)強(qiáng)的目的性，必然對(duì)本專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能有濃厚興趣，然而對(duì)語(yǔ)文學(xué)習(xí)的興趣就相對(duì)薄弱。因此，為促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)語(yǔ)文，首要是激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，幫助他們構(gòu)建起學(xué)習(xí)自信心，這可以從專(zhuān)業(yè)角度來(lái)考慮，把語(yǔ)文教材進(jìn)行改進(jìn)、創(chuàng)新，將內(nèi)容與烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)科知識(shí)緊密結(jié)合，對(duì)學(xué)生進(jìn)行“聽(tīng)”“說(shuō)”“讀”“寫(xiě)”多方面、立體化實(shí)訓(xùn)，課堂上少一點(diǎn)知識(shí)的灌輸，多一點(diǎn)師生的互動(dòng)生成;少一點(diǎn)理論性的闡述，多一點(diǎn)鮮活事例的剖析;少一點(diǎn)課堂的坐而論道，多一點(diǎn)實(shí)地的情境教學(xué)。例如通過(guò)“聽(tīng)”的訓(xùn)練來(lái)使學(xué)生記憶烹飪過(guò)程中的要點(diǎn)并能夠復(fù)述，通過(guò)“說(shuō)”的訓(xùn)練使學(xué)生能夠從多個(gè)角度介紹菜品等，通過(guò)“寫(xiě)”的訓(xùn)練讓學(xué)生寫(xiě)操作程序報(bào)告、自己未來(lái)職業(yè)規(guī)劃、求職信等很切合中職學(xué)生生活和學(xué)習(xí)實(shí)際需要的形式來(lái)檢測(cè)他們語(yǔ)文的學(xué)習(xí)情況。
2.2鼓勵(lì)積極參與，讓學(xué)生體驗(yàn)快樂(lè)
當(dāng)前基礎(chǔ)教育強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)“以學(xué)生為主體”，中職教育亦當(dāng)如此。烹飪專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教學(xué)要以學(xué)生為主體，關(guān)注學(xué)生發(fā)展，以多種手段鼓勵(lì)學(xué)生參與到語(yǔ)文教學(xué)中，將課堂的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生自主設(shè)計(jì)課堂活動(dòng)并親身參與，例如創(chuàng)新菜品并取菜名，由全體同學(xué)來(lái)討論評(píng)價(jià)，在思想的碰撞中找尋靈感的火花，讓學(xué)生從學(xué)習(xí)中體驗(yàn)到快樂(lè)。
2.3教師深人專(zhuān)業(yè)，共同把握專(zhuān)業(yè)脈搏
教師要重視語(yǔ)文學(xué)習(xí)與專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的聯(lián)系，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代科技手段不斷更新現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)知識(shí)庫(kù)，與學(xué)生共同把握專(zhuān)業(yè)脈搏，不斷改進(jìn)語(yǔ)文教學(xué)方法與內(nèi)容，使其更加貼近時(shí)代，貼近專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)。
2.4提高課程工具性，拓展課堂內(nèi)容
語(yǔ)文實(shí)則是我們認(rèn)識(shí)世界、體悟生活的工具，在烹飪專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教學(xué)中，教師要適當(dāng)將課堂延伸到其他領(lǐng)域，例如菜系歷史、營(yíng)養(yǎng)等方面，通過(guò)對(duì)學(xué)生對(duì)語(yǔ)言、文字運(yùn)用能力的培養(yǎng)，開(kāi)拓他們的視野。3.5構(gòu)建科學(xué)的語(yǔ)文課程教學(xué)評(píng)價(jià)體系建構(gòu)與更新教學(xué)評(píng)價(jià)體系。應(yīng)該重過(guò)程性評(píng)價(jià)，輕終結(jié)性評(píng)價(jià);重發(fā)展性評(píng)價(jià)，輕診斷性評(píng)價(jià)。規(guī)避應(yīng)試教育的弊端，采取現(xiàn)場(chǎng)演示、即興演說(shuō)等多種評(píng)價(jià)方式提升學(xué)生的語(yǔ)文素養(yǎng)與專(zhuān)業(yè)技育旨。
3結(jié)語(yǔ)
中職旅游專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教師大多來(lái)自普通的師范學(xué)校，他們的教學(xué)理念和教學(xué)方法受到普教的影響很深，教學(xué)中仍以知識(shí)的講授為主，教學(xué)方法單一，教師照本宣科的情況十分嚴(yán)重，且多數(shù)教學(xué)模式只為應(yīng)付考試，而對(duì)于無(wú)升學(xué)壓力的中職學(xué)生來(lái)講，考試也已無(wú)法刺激他們的學(xué)習(xí)熱情，更何況教學(xué)內(nèi)容陳舊，無(wú)特色，脫離旅游專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，學(xué)生也看不到所學(xué)知識(shí)與專(zhuān)業(yè)的聯(lián)系，自然遠(yuǎn)離了語(yǔ)文的學(xué)習(xí)。
二、中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文課程教學(xué)策略
（一）中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文課程教學(xué)特色
首先，中職旅游專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教學(xué)應(yīng)具有旅游專(zhuān)業(yè)的特色，強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，教給學(xué)生用得到的語(yǔ)文；其次，要強(qiáng)調(diào)淺顯性，教給學(xué)生學(xué)得會(huì)的語(yǔ)文；再次，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性，教給學(xué)生能用得到語(yǔ)文，把語(yǔ)文教學(xué)中的“聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)”的能力訓(xùn)練和旅游專(zhuān)業(yè)的職業(yè)化緊密聯(lián)系在一起，突出旅游專(zhuān)業(yè)特色。
（二）突出基礎(chǔ)訓(xùn)練，使語(yǔ)文教學(xué)內(nèi)容更貼近旅游專(zhuān)業(yè)
職業(yè)學(xué)校語(yǔ)文教學(xué)大綱對(duì)教學(xué)提出了明確要求：“具有現(xiàn)代語(yǔ)文的聽(tīng)說(shuō)能力、閱讀能力和寫(xiě)作能力?！痹诼?tīng)說(shuō)的基礎(chǔ)訓(xùn)練中，訓(xùn)練學(xué)生聽(tīng)清、聽(tīng)會(huì)，在口語(yǔ)交際的訓(xùn)練中，訓(xùn)練學(xué)生在一定的交際語(yǔ)境中說(shuō)的能力，使學(xué)生靈活流暢地表達(dá)自己的觀點(diǎn)。同時(shí)教師在教學(xué)的過(guò)程中還應(yīng)結(jié)合旅游專(zhuān)業(yè)的特色，整合現(xiàn)行教材資源。在現(xiàn)有的教材中有大量與旅游有關(guān)的課文，如《邊城》中淳樸的鳳凰小鎮(zhèn)、《三峽》中雄奇的長(zhǎng)江三峽等，教師可以通過(guò)這些與旅游相關(guān)的文章，培養(yǎng)學(xué)生閱讀理解的能力，使其掌握閱讀方法和技巧，從而為今后學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
（三）充分運(yùn)用導(dǎo)向教學(xué)法
中職旅游專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教學(xué)中的導(dǎo)向教學(xué)法主要有模擬情境教學(xué)法、案例教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、自我指導(dǎo)教學(xué)法等。所謂模擬情境教學(xué)，即在語(yǔ)文教學(xué)過(guò)程中模擬社會(huì)場(chǎng)景，這些場(chǎng)景具有與實(shí)際相同的功能，通過(guò)這種教學(xué)可以使學(xué)生在一個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)氛圍中對(duì)自己未來(lái)的職業(yè)崗位有一個(gè)較為具體和綜合的全面理解，縮短學(xué)習(xí)與就業(yè)崗位之間的距離。所謂案例教學(xué)法即通過(guò)一個(gè)具體的教學(xué)情境，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這些教學(xué)情境進(jìn)行討論，把一個(gè)證實(shí)典型的問(wèn)題呈現(xiàn)在學(xué)生面前，讓他們?cè)O(shè)身處地去思考，從而激發(fā)學(xué)生興趣，培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。所謂的任務(wù)驅(qū)動(dòng)法即是在建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論指導(dǎo)下，基于探究性學(xué)習(xí)和協(xié)助學(xué)習(xí)的一種模式，任務(wù)驅(qū)動(dòng)法成功實(shí)施的關(guān)鍵在于教師精心設(shè)計(jì)任務(wù)，并巧妙創(chuàng)設(shè)情境。如在《林黛玉進(jìn)賈府》的學(xué)習(xí)中，可設(shè)計(jì)一個(gè)“我?guī)煊裼钨Z府”的教學(xué)任務(wù)，讓學(xué)生擔(dān)當(dāng)導(dǎo)游角色，從而完成對(duì)賈府環(huán)境的解讀，既加深了學(xué)生的學(xué)習(xí)印象，又具有實(shí)踐的作用，是一次很好的專(zhuān)業(yè)能力訓(xùn)練。在行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法中還應(yīng)注意與傳統(tǒng)語(yǔ)文教學(xué)方法的融合。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法無(wú)疑為語(yǔ)文教學(xué)提供了一種全新的教學(xué)方法，而這種教學(xué)首先應(yīng)找準(zhǔn)合理的切入點(diǎn)，即教材的哪些部分可以用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)完成，而哪些使用傳統(tǒng)語(yǔ)文教學(xué)法會(huì)更好等，只有真正的適合學(xué)生，才能更好地完成中職旅游教學(xué)任務(wù)。
（四）改變?cè)u(píng)價(jià)方式，使評(píng)價(jià)方式更貼合旅游專(zhuān)業(yè)的發(fā)展
傳統(tǒng)的教學(xué)模式主要是以學(xué)生的書(shū)面成績(jī)作為評(píng)價(jià)學(xué)生的主要標(biāo)準(zhǔn)，而隨著教學(xué)改革的不斷深入，這種評(píng)價(jià)方法已無(wú)法滿(mǎn)足學(xué)生的學(xué)習(xí)需要。如今的教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)立足發(fā)展，體現(xiàn)立體多元化。對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)而言，旅游專(zhuān)業(yè)教師、景區(qū)的導(dǎo)游人員、星級(jí)飯店的服務(wù)人員都可參與到學(xué)生學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)中來(lái)，來(lái)自這些專(zhuān)業(yè)人員的評(píng)價(jià)可能更好地提高學(xué)生語(yǔ)文學(xué)習(xí)的動(dòng)力，激勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，從而真正達(dá)到語(yǔ)文教學(xué)目標(biāo)。語(yǔ)文能力是一種綜合能力，因此不能只用一節(jié)課、一個(gè)單元或是一個(gè)學(xué)期的成績(jī)來(lái)作為測(cè)量學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)更注重學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)的能力以及意志品質(zhì)、良好習(xí)慣的培養(yǎng)和發(fā)展，從而對(duì)學(xué)生形成立體化的評(píng)價(jià)方式。
三、結(jié)語(yǔ)
