時(shí)間：2022-06-22 12:14:43
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一、基本情況
（一）安溪縣茶葉發(fā)展情況
1．縣情情況。安溪縣地處閩南金三角(廈、漳、泉)中間結(jié)合部，距廈門60公里、泉州50公里，面積3057.28平方公里，轄24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，460個(gè)村（居），總?cè)丝?08萬，是全省第三人口大縣。*年，全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值155億元，財(cái)政總收入9.62億元，其中地方級財(cái)政收入4.8億元,縣域經(jīng)濟(jì)基本競爭力躋身全國百強(qiáng)。
2．茶葉發(fā)展情況。安溪是“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”全縣現(xiàn)有茶園面積40萬畝，年產(chǎn)茶葉4.2萬噸（約占全國烏龍茶總產(chǎn)量的二分之一），年交易額45.2億元，全縣涉茶產(chǎn)值達(dá)40億元，從業(yè)人員30多萬人,茶業(yè)受益人口80萬人，茶葉收入占全年農(nóng)民人均純收入的66.5%以上，是安溪農(nóng)民收入的主要來源之一。日前茶葉產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成集生產(chǎn)、加工、機(jī)械制造、包裝印刷等產(chǎn)業(yè)為一體的大產(chǎn)業(yè)格局，擁有全國最大的烏龍茶精制廠——安溪茶廠和全國最大的茶葉批發(fā)市場——中國茶都。安溪茶文化源遠(yuǎn)流長，茶文化旅游專線被列為全國三大茶文化旅游黃金線路之一。
3．茶葉發(fā)展歷史情況。安溪產(chǎn)茶始于唐，已有千年的歷史，有“閩南茶都”之稱。改革開放以來，安溪?dú)v屆縣委、縣政府立足茶葉資源優(yōu)勢，適時(shí)調(diào)整茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，推動全縣茶業(yè)發(fā)展走上快車道。1995年，安溪被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”。茶業(yè)成為安溪最主要的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。
4．茶葉企業(yè)品牌情況。品牌方面，涌現(xiàn)出“鳳山牌”、“八馬牌”、“祥華牌”等一批上規(guī)模、上檔次、過得硬的品牌。其中“鳳山牌”鐵觀音連續(xù)23年獲國家金獎(jiǎng)，成為釣魚臺國賓館專用茶；*年7月份，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式批準(zhǔn)對安溪鐵觀音實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)?！鞍蚕F觀音”和“安溪黃金桂”兩個(gè)證明商標(biāo)，已獲國家工商局商標(biāo)注冊?！鞍蚕F觀音”正在申請中國馳名商標(biāo)。
5、茶葉市場建設(shè)情況
（1）基本情況。安溪（中國）茶都建于*年，擁有面積250畝，共有1800個(gè)商鋪，3000多個(gè)交易攤位，約80畝左右的停車場。目前已是一個(gè)集交易、博覽、展示等功能較齊全的全國茶葉批發(fā)市場——中國茶都；在國內(nèi)市場方面，形成閩南流域、廣東流域、長江流域和東北三省四個(gè)主要銷售區(qū)域；在國外市場方面，產(chǎn)品銷往東南亞、日本、歐美、俄羅斯等40多個(gè)國家和地區(qū)。年外銷量1.2萬噸，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯2950萬美元。*年安溪（中國）茶都共交易茶葉1*噸，同比增比1700噸。在交易總金額10.2億元中，約5000萬元屬于在該茶都設(shè)店的茶葉包裝行業(yè)的營業(yè)收入。該茶都取得不俗成績的主要原因有四個(gè)：一是今年安溪茶葉全年質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)量增長；二是該茶都在原有市場氣候較濃的條件下興建，并已成為安溪茶輻射全國的最大集散地；三是“神州行”茶事宣傳，帶來全國各地茶商到安溪買茶的可喜變化；四是茶都交易秩序公正文明，“綠色茶都”創(chuàng)建活動初見成效。
（2）運(yùn)作情況。*年初開始籌建，9月份建成一期工程，運(yùn)作情況是：縣政府以3萬元作為啟動資金，用省、市爭取的300萬元扶持資金開始籌建，采取商住房地產(chǎn)形式建設(shè)茶都，與開發(fā)商以一層為店鋪，二三層為商住的連體結(jié)構(gòu)為主，其中茶都主樓的一、二樓（一樓的交易大廳和二樓的展覽廳、會議室等）無償提供政府使用。除商住店鋪外，二樓交易大廳實(shí)際是供茶戶、加工廠的茶葉交易。政府支持政策除規(guī)劃、安排茶都建設(shè)方案與土地征用外，主要是通過茶都優(yōu)惠供地、商住房產(chǎn)開發(fā)讓利平衡，以及減免稅費(fèi)（僅對交易市場茶農(nóng)收取1元的交易攤位費(fèi)）。
（二）松陽縣基本情況
1、縣情情況。松陽縣位于浙江省西南部，南鄰溫州，與金麗溫鐵路及高速公路接壤，北靠金華，和浙贛鐵路龍游站毗鄰。總面積1406平方公里。*年全縣生產(chǎn)總值21.91億元，財(cái)政收入1.97億元，其中地方財(cái)政收入1.13億元。
2、茶葉發(fā)展情況。*年全縣新增茶葉投產(chǎn)面積7900畝,茶葉總產(chǎn)量5195噸,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.71億元，對農(nóng)業(yè)增幅貢獻(xiàn)2.9個(gè)百分點(diǎn)，茶葉經(jīng)過近幾年的發(fā)展，*年末茶園面積已達(dá)8.47萬畝，五年來種植面積以年均發(fā)展萬畝的速度遞增，成為許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也成為該縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。
3、茶葉發(fā)展歷史情況。松陽縣是“浙江省茶樹良種化先進(jìn)縣”和“浙江省良種茶之鄉(xiāng)”。茶類品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。名優(yōu)茶的發(fā)展，促進(jìn)全縣茶葉種植、加工和經(jīng)營三個(gè)環(huán)節(jié)的合理分離，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，加快了產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。高度重視茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)步入軌道。近幾年，相繼制定松陽銀猴茶、松陽玉峰茶、松陽山蘭茶、松陽小鳳凰茶等地方農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立兩個(gè)茶樹良種母本園和十個(gè)“松陽銀猴”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)優(yōu)質(zhì)高效示范基地，總面積433.4公頃。
4、茶葉企業(yè)品牌情況。茶葉品牌建設(shè)有新成效。銀猴品牌，先后獲得中國文化名茶、中國浙江國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎(jiǎng)、中國精品名茶金獎(jiǎng)、浙江省名牌產(chǎn)品等20多項(xiàng)榮譽(yù)稱號，“銀猴”牌綠茶于*年12月通過國家綠色食品認(rèn)證；綠谷青帝、觀音露、山蘭、碧云天、玉峰等綠茶相繼通過有機(jī)茶認(rèn)證。
5、茶葉市場建設(shè)情況
（1）基本情況。創(chuàng)建于1993年的茶葉市場，隨著交易量的不斷擴(kuò)大，曾經(jīng)三易場址，*年，經(jīng)省工商行政管理局批準(zhǔn)同意正式更名為“浙南茶葉市場”，現(xiàn)已成為全省三大茶葉市場之一和浙西南茶葉集散中心。*年初，占地面積1.45萬平方米的交易區(qū)一期工程和占地2.6萬平方米的物流中心投入使用（市場擁有營業(yè)房100間，交易攤位5000多個(gè)）。*年，市場茶葉交易量達(dá)1.68萬噸，交易額4.86億元，*年1-8月交易量達(dá)1.17萬噸，交易額4.231億元，分居全省第一位、第二位，為“省重點(diǎn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場”、“省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“省三星級文明規(guī)范市場”。
（2）運(yùn)作情況。從80年代開始，松陽縣茶農(nóng)自發(fā)在松陽車站周圍進(jìn)行茶葉交易活動，1993年，松陽縣長遠(yuǎn)公司利用閑置的老車站，為茶農(nóng)開辟茶葉交易場所。第一期土地80畝，土地性質(zhì)以工業(yè)開發(fā)用地政策，由長運(yùn)公司進(jìn)行開發(fā)，其中部分土地作為房地產(chǎn)性質(zhì)開發(fā)商品房。*年，開始運(yùn)作第三期開發(fā)，總投資*萬元，開發(fā)形式也是采取房地產(chǎn)開發(fā)形式。部分用地作為茶葉市場功能所用。
二、幾點(diǎn)借鑒
（一）從安溪茶葉發(fā)展情況來看。
*年，安溪茶業(yè)總產(chǎn)值45.2億元，同比增5.2億元。其一些作法值得我們借鑒。（1）多：產(chǎn)量多優(yōu)質(zhì)茶多總產(chǎn)值多。主要體現(xiàn)有：產(chǎn)量多——全年茶葉總產(chǎn)量4.5萬噸，同比增長5000噸；優(yōu)質(zhì)茶多——全年茶葉質(zhì)量穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)茶占比提高到九成之多；總產(chǎn)值多——產(chǎn)銷兩旺，涉茶總產(chǎn)值45.2億元，同比凈增5.2億元，增幅近年最高。（2）快：決策快增長快應(yīng)對困難轉(zhuǎn)變快。安溪茶業(yè)已經(jīng)成長為一個(gè)成熟產(chǎn)業(yè)，黨委政府對茶業(yè)工作的指導(dǎo)和宏觀管理，已經(jīng)形成信息收集快、針對性強(qiáng)的決策機(jī)制；在發(fā)展定位上，強(qiáng)調(diào)穩(wěn)妥；在鼓勵(lì)發(fā)展上，思想解放，放手提速；在應(yīng)對自然災(zāi)害、出口技術(shù)壁壘和薄弱環(huán)節(jié)影響上，運(yùn)用快速調(diào)整能力，把困難和影響降到最低。所有這些，都有力保障了全年工作的順利展開，并取得佳績。（3）好：品牌好基礎(chǔ)好口碑好。*年安溪縣茶業(yè)工作主要圍繞茶葉品牌建設(shè)，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)夯實(shí)和創(chuàng)新茶事宣傳3個(gè)重點(diǎn)展開。實(shí)踐證明，這對推動安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度提高，提升茶品牌美譽(yù)度，擴(kuò)大市場占有率，起到至關(guān)重要作用。*年“安溪鐵觀音”兩度應(yīng)邀出席聯(lián)合國地標(biāo)保護(hù)國標(biāo)會議，品牌影響走向國際化；年初發(fā)起生態(tài)茶園建設(shè)熱潮，茶園基地建設(shè)等茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)得到夯實(shí)；安溪茶葉神州行——“南國行”和“北線行”相繼成功舉行，影響力波及全國，茶事宣傳新形式引人關(guān)注。（4）?。翰杞?jīng)營成本低茶價(jià)低。*年，安溪縣茶管委、縣工商、技監(jiān)和茶業(yè)總公司等部門單位，推行了許多為茶業(yè)發(fā)展服務(wù)的新舉措，重點(diǎn)是涉茶管理轉(zhuǎn)變思想、增強(qiáng)服務(wù)的體現(xiàn)。其帶來的直接效果是進(jìn)一步改善茶葉經(jīng)營環(huán)境，降低茶農(nóng)茶商產(chǎn)銷成本，受益的是茶葉消費(fèi)者。例如安溪縣工商局積極開展行政指導(dǎo)，茶葉品牌向著更高層次進(jìn)發(fā)，質(zhì)監(jiān)部門成功推行“安溪鐵觀音”原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志應(yīng)用，茶葉總公司擴(kuò)大證明商標(biāo)使用受益面，加快茶葉審評人才培養(yǎng)，茶葉協(xié)會積極發(fā)展會員單位，一系列公共服務(wù)舉措相繼推出，有效降低茶農(nóng)茶商產(chǎn)銷成本，刺激了全行業(yè)快速發(fā)展。
（二）從松陽縣茶葉發(fā)展情況來看
*年，松陽縣實(shí)現(xiàn)茶葉總量5100噸,總產(chǎn)值1.71億元，其在市場建設(shè)和管理上的一些作法值得我們借鑒。（1）加強(qiáng)品牌建設(shè)。近年來，都組團(tuán)參加參與“中國名茶博覽會”、“濟(jì)南國際茶博會”等等各種茶事活動，并同蘇州茶葉市場、濟(jì)南茶葉市場結(jié)成友好市場，利用廣播、電視、報(bào)刊、雜志等媒介的傳播作用，積極打造品牌。（2）加強(qiáng)市場交易秩序管理。引進(jìn)市場的管理模式，建立健全行之有效的管理制度和質(zhì)量保證體系，市場通過了IS09001-*國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。同時(shí)市場與有關(guān)部門制訂了綠茶的生產(chǎn)、加工、包裝等地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。（3）加強(qiáng)市場管理職能。由政府牽頭，成立了浙南茶葉市場管理領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門派出人員進(jìn)駐市場，各司其職、齊抓共管，形成了比較完整規(guī)范的管理體系，以市場準(zhǔn)入證、檢測、巡查執(zhí)法為抓手，建立和完善長效監(jiān)管機(jī)制。（4）加大市場硬件投入。浙南茶葉市場硬件建設(shè)是以浙江省三星級文明規(guī)范市場標(biāo)準(zhǔn)要求建設(shè)和完善的，市場內(nèi)冷庫、賓館、茶樓、餐飲、娛樂等配套設(shè)施同步建設(shè)，同時(shí)積極拓展電子商務(wù)、信息網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)代物流相配套的服務(wù)領(lǐng)域，逐步完善市場的服務(wù)功能。建立市場專業(yè)網(wǎng)站，為經(jīng)營戶搭建網(wǎng)上商鋪和商品展示信息平臺，拓展銷售渠道。還建立了集物流受理、信息配載、零但托運(yùn)、倉儲配送、貨物中轉(zhuǎn)、車輛停放等綜合配套服務(wù)于一體的物流中心。
另外，兩地市場的一些共同點(diǎn)：1、依托良好的產(chǎn)茶基礎(chǔ)和一定的茶市規(guī)模，實(shí)現(xiàn)了原“產(chǎn)茶找市場”到“市場促產(chǎn)茶”的轉(zhuǎn)變，市場成為推進(jìn)茶業(yè)的動力；2、市場建設(shè)及形成依靠政策支持，依靠各部合力維護(hù)和推進(jìn)；3、品牌的宣傳與培育有力度，標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施與準(zhǔn)入安排有保障，但品牌的統(tǒng)一仍然處在摸索階段，有待加強(qiáng)。
三、對我縣茶葉發(fā)展及市場建設(shè)的幾點(diǎn)建議。
（一）打造一個(gè)品牌
在茶葉市場，特別是名茶市場的競爭，實(shí)質(zhì)上是品牌競爭，西湖龍井茶品質(zhì)其實(shí)一般，可國內(nèi)外聞名，是口碑造就了品牌，沒有叫得響的品牌必將在市場的大潮中被淹沒。做出一個(gè)品牌，就必須有做大做好的決心。我們要做大做強(qiáng)“三杯香”品牌。并以“三杯香”作為泰順茶葉代名詞，對技術(shù)部門檢測合格的茶葉進(jìn)行分類。根據(jù)茶樹、加工形狀、檢測標(biāo)準(zhǔn)等分類，形成“三杯香”系列產(chǎn)品，但“三杯香”總品牌與各企業(yè)的商標(biāo)應(yīng)有所區(qū)別，如可有“仙瑤隱霧”牌三杯香，“雪龍”牌三杯香等，形成一個(gè)品牌，多個(gè)產(chǎn)品系列，允許企業(yè)擁有各自商標(biāo)，在競爭中提升質(zhì)量，在競爭中叫響品牌。
（二）加大一系列宣傳力度
一是政府要有意識地組織茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和企業(yè)或大戶，集中力量加大名牌產(chǎn)品的宣傳力度，擴(kuò)大影響，營造名牌產(chǎn)品良好的產(chǎn)銷環(huán)境，鼓勵(lì)和扶持企業(yè)或大戶到全國各主要消費(fèi)市場建立銷售窗口。二是今后縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)及各部門的贈送禮品一律用泰順“三杯香”系列茶葉。三是在國家、省、市、縣電視臺進(jìn)行廣告。四是每年組織一次泰順“三杯香”茶葉宣傳會、新聞會、茶王賽等，促進(jìn)泰順茶葉的消費(fèi)。
（三）扶持一家龍頭
政府部門有的放矢，重點(diǎn)扶持，對注冊資金一定規(guī)模以上，企業(yè)有相當(dāng)規(guī)模，下有生產(chǎn)基地，上有銷售窗口，配有生產(chǎn)研究機(jī)構(gòu)、茶葉檢驗(yàn)、化驗(yàn)室、技術(shù)力量雄厚的茶葉企業(yè)。特別在廣告宣傳上，每年給予一定的配套資金。在國外開窗口或外貿(mào)的企業(yè)，給予重點(diǎn)扶持，繼續(xù)扶持茶葉銷售和創(chuàng)利大戶給予獎(jiǎng)勵(lì)。鼓勵(lì)產(chǎn)、加、銷、研一體化大戶產(chǎn)業(yè)化道路，連接農(nóng)戶、基地，使茶農(nóng)得到良好的經(jīng)濟(jì)效益，使泰順茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生良性循環(huán)。
（四）建設(shè)一個(gè)市場
泰順茶葉市場的建設(shè)已迫在眉睫，要提高茶葉市場知名度，市場也必須有一個(gè)代名詞，如泰順縣“三杯香”茶葉市場、泰順縣茶葉文化市場或浙閩生態(tài)茶葉市場。建設(shè)市場著重抓好有形市場和無形市場的開發(fā)，抓好有形市場，就是啟動建設(shè)茶葉貿(mào)易市場平臺，把我縣茶葉市場建設(shè)成為以經(jīng)營泰順茶葉為主，兼營全國各大名茶，并與旅游結(jié)合的茶葉貿(mào)易平臺，抓好無形市場，就是借助現(xiàn)有的泰順茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)市場整頓，鞏固現(xiàn)有茶葉市場，拓展未發(fā)展的市場領(lǐng)域。
（五）組建一個(gè)組織
按照“民辦、民營、民受益的”的原則和“茶葉龍頭企業(yè)——茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會（合作社）——基地——農(nóng)戶”的連結(jié)模式，把廣大農(nóng)戶于市場有機(jī)結(jié)合起來，走規(guī)模發(fā)展之路，采取以市場為導(dǎo)向，以龍頭企業(yè)為核心，以農(nóng)戶為主體，以技術(shù)干部為依托，以基地為基礎(chǔ)，實(shí)行自我服務(wù)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略為載體的合作經(jīng)營機(jī)制。如有經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚的龍頭企業(yè)牽頭，把分散多戶生產(chǎn)、銷售的農(nóng)戶組織起來，成立泰順“三杯香”茶業(yè)合作社，下設(shè)茶葉營銷合作分社、茶葉加工合作分社、茶葉生產(chǎn)合作分社。使泰順茶葉規(guī)范生產(chǎn)、加工、銷售，確保泰順茶葉的信譽(yù)。
（六）改造一批茶廠、基地
要發(fā)揮我縣優(yōu)越的茶葉自然資源，必須把好茶葉加工關(guān)，縣內(nèi)要培育一個(gè)泰順“三杯香”標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；木C合加工廠，改造幾十個(gè)名茶加工廠和初制廠，加工廠選址必須符合省政府下達(dá)茶廠優(yōu)化改造基本條件，以全力打造一個(gè)安全、衛(wèi)生、消費(fèi)者信得過的品牌。強(qiáng)化科技對茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的支撐，以低產(chǎn)茶園改造，無性系良種茶推廣，名優(yōu)茶采摘加工，機(jī)械化生產(chǎn)和有機(jī)茶發(fā)展為重點(diǎn)，加快茶葉生產(chǎn)新技術(shù)的研究，同時(shí)對具有一定規(guī)模的茶園要修筑好道路、生產(chǎn)用房，運(yùn)輸工具能直通茶園，茶園內(nèi)衛(wèi)生、無污染源，要鼓勵(lì)二產(chǎn)老板投資茶業(yè)，為泰順茶葉產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)造投資渠道。
1，雞精行業(yè)背景情況
根據(jù)調(diào)查：在發(fā)達(dá)國家例如歐美地區(qū)雞精與味精的使用比例為90：10，中國香港地區(qū)的比例大約是85：15，即使是在人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷量為8000噸。雞精行業(yè)在中國風(fēng)行還是最近幾年的事情，它的誕生伴隨著消費(fèi)者生活水平的提高，健康飲食習(xí)慣的形成。
“民以食為先，食以味為王”，消費(fèi)者在追求的吃飽、吃好的同時(shí)要求菜肴更有鮮味、更有營養(yǎng)、更加健康。隨著粵廚、粵菜在神州大地的流行，雞精逐步成為一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來。在眾多的調(diào)味品中，消費(fèi)者選擇了雞精，是因?yàn)殡u精有以下特性：原料上來說他是雞肉與雞蛋復(fù)合產(chǎn)生，既有雞的鮮味又有雞的香味；其化學(xué)成分上將是核甘酸與谷氨酸鈉復(fù)合，鮮度相乘，實(shí)現(xiàn)增鮮調(diào)味二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品，這些優(yōu)點(diǎn)使得雞精取代味精只是時(shí)間上的問題。根據(jù)上海太太樂提供的數(shù)據(jù)，雞精在上海、沿海地區(qū)超市雞精與味精的銷量對比顯示，其銷量已經(jīng)與味精不相上下。
雞精行業(yè)在短短的幾年時(shí)間里，便涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀的企業(yè)。在這些企業(yè)中，企業(yè)的年平均增長率大部分都超過了50%。根據(jù)中國調(diào)味網(wǎng)的資料顯示：2001年雞精行業(yè)銷量的排名如下：
2，在區(qū)域市場上，太太樂憑借雞精市場的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場并具有主導(dǎo)地位；在華中地區(qū)則是百家爭鳴，有太太樂，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場有是豪吉占有主導(dǎo)地位，其他品牌有金宮、太太樂、百信、頂益等；華南由家樂唱主角。
二）區(qū)域市場分析
1，針對西部地區(qū)的重點(diǎn)市場四川進(jìn)行市場調(diào)查：
在川內(nèi)市場雞精的品牌有二百家以上，而本地市場多以作坊模式的居多。真正形成品牌、并且有一定占有率的不過十家左右，主要品牌及占有率、品牌知名度情況如下表所示：
2，渠道建設(shè)：目前川內(nèi)市場豪吉、金宮（百信）、的市場銷售網(wǎng)絡(luò)相對完善。尤其是豪吉，建立起了相對扁平的通路終端，以酒店供應(yīng)和家庭消費(fèi)兩條渠道為主要渠道，致力于渠道扁平化建設(shè)。在各大商場超市、大小干雜店、農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)品的出樣率良好，市場價(jià)格穩(wěn)定。其分銷深度已經(jīng)滲透到周邊二、三級市場，渠道的寬度與深度都已經(jīng)健全。
3，江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來自于太太樂的市場引導(dǎo)。太太樂在渠道建設(shè)方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場占有率方面，太太樂已經(jīng)在缺乏競爭的市場建立了強(qiáng)大的品牌忠誠。
三）：消費(fèi)者分析
隨著生活水平的提高，消費(fèi)者在吃好的基礎(chǔ)上開始追求菜肴的更加鮮美，更富有營養(yǎng)。雞精以其增鮮，增香不串味，迅速贏得消費(fèi)者的喜愛。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海城市，使用雞精的消費(fèi)者越來越多。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個(gè)重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關(guān)系。我們曾經(jīng)與成都市某餐飲企業(yè)的經(jīng)理訪談過：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠(yuǎn)播四方客。這幾年，消費(fèi)者是越來越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開始我們怕雞精會串味，事實(shí)證明我們的擔(dān)心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開雞精了，而我們的生意也越來越好。”在餐飲業(yè)的帶動下，雞精迅速普及。這位廚師的說法很有說服力，也充分證明了雞精在市場教育、消費(fèi)者引導(dǎo)方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時(shí)，由于消費(fèi)者長期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費(fèi)者習(xí)慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費(fèi)者比比皆是?！】磥黼u精完全取代味精還有一定的時(shí)間，需要消費(fèi)者對雞精的了解，需要更多的雞精企業(yè)參與到市場終端的競爭中去，因此雞精企業(yè)任重道遠(yuǎn)。
為了了解消費(fèi)者購買雞精的原因，我們在成都市對好又多進(jìn)行了一次調(diào)查。
從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)雞精能在眾多調(diào)味品中異軍突起，與其保鮮，增鮮，具有雞香味等特點(diǎn)是分不開的。
雞精企業(yè)如果根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境，作好充分雞精的宣傳，就能引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣，多用雞精，少用味精。
四）：競爭對手分析
雖然雞精行業(yè)從整體上講，還處于一種市場的導(dǎo)入階段。然而雞精企業(yè)的發(fā)展很迅猛?？v觀全國市場，根據(jù)市場占有率來看，分別是太太樂、豪吉、家樂位于前三位。太太樂以“鮮”的有一套，讓十三億人都嘗到鮮的味道，紅遍華東、華北、東北、西北，將中國市場的半壁江山具為己有。在西南市場，豪吉以第一個(gè)雞精品牌，綠色天然雄霸西南市場，而家樂則將華南市場收入囊中。其余品牌則是在各自的企業(yè)周邊建設(shè)渠道，圖謀發(fā)展。值得注意的是咖啡大王雀巢通過資本運(yùn)營，巧妙的收購了中國雞精的兩大巨頭太太樂和豪吉，從而輕松占據(jù)中國雞精市場80%的分額。一東一西，遙相輝映，想獨(dú)霸中國雞精市場之心顯露無遺。這一方面展現(xiàn)了品牌知名度+渠道+資本的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的優(yōu)勢，使得國內(nèi)雞精行業(yè)的競爭直接演化為巨人與小矮人之間沒有懸念的對抗；從另一方面來看，我們發(fā)現(xiàn)中國雞精生產(chǎn)企業(yè)無論規(guī)模，還是品牌，還是銷售模式，都面臨著深刻的危機(jī)。
五）：優(yōu)勢劣勢與威脅機(jī)會分析
A：雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無法比擬的優(yōu)勢：
1，從雞精行業(yè)的外部宏觀環(huán)境來看，雞精協(xié)會的成立，雞精成分檢測標(biāo)準(zhǔn)的辦法的制定，有利于指導(dǎo)和規(guī)范目前散亂的市場。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境。
2，從雞精的原料上來講，雞精由雞肉和雞蛋復(fù)合而成，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營養(yǎng)，更受消費(fèi)者喜歡。
3，從雞精的化學(xué)成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復(fù)合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無法相比的。
4，雞精企業(yè)從一開始就將雞精定位成綠色食品，健康無污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費(fèi)者心目中樹立健康食品形象。
B：同時(shí)，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢：
1，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣的改變是一個(gè)長期的過程，目前在市場上保鮮性的味精銷量走勢強(qiáng)勁。而在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)甚至還有不知道什么是雞精的消費(fèi)者比比皆是，因此雞精企業(yè)還要受到味精的威脅。
2，由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導(dǎo)致雞精的宣傳與消費(fèi)者接受的信息不對稱，使許多消費(fèi)者認(rèn)為雞精具有毒副作用，而放棄使用雞精的念頭。
3，由于雞精行業(yè)作為一個(gè)新興的領(lǐng)域，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、成分指標(biāo)等檢測辦法還在指定之中，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂慮，市場比較混亂，競爭沒有秩序。
C：作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1，雞精行業(yè)雖然才短短幾年，但由于雀巢和太太樂、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競爭迅速從戰(zhàn)國時(shí)代演化走到強(qiáng)秦一同江湖的局面，當(dāng)先進(jìn)的技術(shù)，強(qiáng)勢的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時(shí)，對雞精領(lǐng)域的任何一個(gè)企業(yè)來說都是一種威脅。
2，行業(yè)領(lǐng)域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3，雞精行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)正在制定之中，成分含量，質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)等游戲規(guī)則的制定，直接關(guān)系企業(yè)的生死存亡。
D：我們的機(jī)會：
1，雞精行業(yè)作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，從整體而言，它所處于的階段仍然是導(dǎo)入期。一個(gè)人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷量都是8000噸，而中國去年的總銷量才僅僅達(dá)到2萬噸，其比例為3億：4萬噸；類比中國市場應(yīng)有17萬噸。如此廣闊的市場容量，對于雞精企業(yè)來說機(jī)會是客觀存在的。
2，從雞精的渠道來看，大品牌如太太樂他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級城市。
3，從雞精的利潤角度來講，相對于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤還是很高的，對后進(jìn)入市場者發(fā)展空間大。
一、概要
本次調(diào)查組織由銷售部通過辦事處主任負(fù)責(zé)執(zhí)行，主要采取問卷調(diào)查的方式進(jìn)行，并結(jié)合商電話談話，調(diào)查時(shí)間為三天，根據(jù)調(diào)查過程分析，調(diào)查市場以省會市場為主體，調(diào)查問卷發(fā)放28份，返回26份，覆蓋了全國大部分區(qū)域，調(diào)查粗放，也能局部反饋市場狀況，對產(chǎn)品開發(fā)及推廣管理有啟發(fā)參考價(jià)值。
二、市場分析
1、市場發(fā)展概況
本人于2000年開始切入浴霸產(chǎn)品的推廣，屬于第一代浴霸營銷人，浴霸又稱為室內(nèi)取暖器，分為燈暖型、PTC發(fā)熱型。面市以來已發(fā)展成為集取暖、照明、換氣、裝飾、理療、空氣凈化等為一體的多功能家電產(chǎn)品，應(yīng)用廣泛。
我國在1993年開始研制生產(chǎn)銷售浴霸，九十年代末進(jìn)入發(fā)展期，1998年后浴霸市場高速增長，2000年~2001年真正形成市場規(guī)模，尤其是 2000年，全國浴霸企業(yè)迅速增加到100多家。目前，全國浴霸企業(yè)達(dá)到376家。浴霸市場已經(jīng)度過市場導(dǎo)入期，目前正處于快速增長期，在1999年之后得到大發(fā)展。但真正進(jìn)入市場并形成一定規(guī)模是在2000年和2001年，尤其是2000年，全國浴霸企業(yè)迅速增加到100多家。其中不乏美的、容聲這樣的著名企業(yè)，主要生產(chǎn)區(qū)域集中在浙江。
2、市場容量：
浴霸是低投入、高回報(bào)的小家電產(chǎn)品，制造的資金和技術(shù)門檻不高，知名名牌多以O(shè)EM方式進(jìn)入浴霸領(lǐng)域，先期投入、風(fēng)險(xiǎn)更小。
目前，全國的浴霸生產(chǎn)企業(yè)376家，有超過10萬的從業(yè)人員，2001年國內(nèi)市場銷量估計(jì)達(dá)到400萬臺 。2002年國內(nèi)銷量估計(jì)達(dá)到550萬臺。2003年國內(nèi)銷量估計(jì)達(dá)到700萬臺。銷售額規(guī)模超過10億元。
目前城市居民家庭中，浴霸的擁有率不到15%，相比于熱水器的普及率，（70%以上），浴霸的市場空間巨大。 國內(nèi)市場消費(fèi)者對浴霸的認(rèn)可度達(dá)82%。
3、市場增長性
隨著城市需求的增加和農(nóng)村市場的開拓，預(yù)計(jì)未來3年的市場需求以及預(yù)期購買率將以30%以上的速度遞增 。
2004年國內(nèi)市場需求預(yù)計(jì)為900萬臺。2005年國內(nèi)市場需求預(yù)計(jì)可達(dá)1300萬臺。
4、市場結(jié)構(gòu)
產(chǎn)品擁有率最高的市場：浙江、江蘇、上海、山東。該市場消費(fèi)者對于產(chǎn)品的認(rèn)知度高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于東北和華北，又是飛雕浴霸基礎(chǔ)好的市場。受住房條件、經(jīng)濟(jì)能力、消費(fèi)觀念的影響，浴霸市場目前主要集中在大中型城市
5、投資狀況
浴霸市場真正雛形在2000年底形成，到2001年3月份年初出現(xiàn)浴霸投資，電工廠家大多開發(fā)浴霸市場，其中浙江派電工廠家為多，廣東電工派廠家很少介入，如飛雕電器、龍勝電器、泰力電器，正泰電器、豪意電器、福田電工等，家電類廠家澳柯瑪首家切入，后來該品牌電工也開發(fā)浴霸產(chǎn)品，2001年格力，2002年家電品牌如美的、帥康、方太、德意、阿里斯頓等熱水器小家電品牌，以及后來的太陽能廠家如皇明、華揚(yáng)等，后來照明企業(yè)如歐普（2002）、TCL（2004）、雷士（2003）等，還有其他投資進(jìn)入，如寶蘭、楚楚、泰南、超導(dǎo)等。同時(shí)還有浙江一些電工及低壓電器廠家推出作坊式低劣品牌，或者如“深圳奧普”“香港飛雕”的傍名牌。
6、品牌狀況
（1）奧普：2000年奧普浴霸打造行業(yè)第一概念，鑄造品牌定位區(qū)隔，以后沒有任何品牌超越和抗衡奧普地位，西安市場英雄商馬悅于2000年成功操盤陜西市場（此人后來全盤策劃了行業(yè)燈飾賣場美燈多，他有家電賣場市場經(jīng)驗(yàn)），開始浴霸賣場先河，引入小家電終端模式，并引入中國著名策劃機(jī)構(gòu)合作，穩(wěn)步發(fā)展以浴霸為先頭部隊(duì)，打造了衛(wèi)浴電器專家的品牌概念，延伸到高檔換氣扇，潔具等產(chǎn)品，以商超為主要渠道，推廣采用分公司制度和辦事處模式。
（2）飛雕：飛雕電器2000年切入浴霸行業(yè)，當(dāng)時(shí)飛雕市場飛速上升，銷售額由98年300萬飆升到99年1.8億，全國辦事處組建，銷售團(tuán)隊(duì)420多人，公司產(chǎn)品迅速延伸，浴霸也只是一個(gè)延伸小項(xiàng)目，但是借行業(yè)攀升力量，以及央視強(qiáng)力廣告，終端形象鋪天蓋地推廣，2000年新品推廣3%提成激勵(lì)，迅速建立全國銷售網(wǎng)絡(luò)，當(dāng)年銷售達(dá)到8000萬，及至2003年飛雕引入河北滄州商石燕出任營銷總經(jīng)理，她善于促銷壓貨、保險(xiǎn)公司團(tuán)隊(duì)激勵(lì)模式，并引入格蘭仕人才出任核心決策層，以至銷售37萬臺，超過奧普4萬臺。現(xiàn)在浴霸已經(jīng)形成該公司核心產(chǎn)品，但是由雕以電工、燈具、五金為主要渠道，商超渠道一直沒有起色，部分區(qū)域裝飾公司渠道比較成熟。
（3）名族：龍勝電器浴霸子品牌，該公司延伸產(chǎn)品都采用子品牌模式，名族浴霸上市突破常規(guī)，央視開道，突出子品牌，龍勝管業(yè)衛(wèi)浴類同期推廣，而且該公司分析產(chǎn)品屬性，以華東及大城市為主體市場，開拓賣場渠道，新穎產(chǎn)品概念包裝，浴霸紛爭中迅速樹立行業(yè)前三名品牌定位，和飛雕在二級市場及第二梯隊(duì)形成競爭，但是由雕浴霸強(qiáng)勢網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，名族趨于弱勢。
（4）澳柯瑪、美的、德意等以家電渠道為主體，只是其中延伸產(chǎn)品，不是主打產(chǎn)品，其中澳科瑪勢頭也較為猛烈。
（5）、楚楚及泰南為專業(yè)浴霸品牌，推廣力度也很大，但是由于他們沒有網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，處于行業(yè)第三梯隊(duì)優(yōu)秀品牌。
（6）太陽能及熱水器品牌在產(chǎn)品延伸的同時(shí)，有的也只是一個(gè)附加促銷產(chǎn)品。
7、從調(diào)查總體分析：奧普處于行業(yè)第一，飛雕處于第二，名族泰力澳柯瑪?shù)仍诘谌腔?，根?jù)區(qū)域不同，品牌隊(duì)列不同，而且他們優(yōu)勢各有不同。
三、行業(yè)特點(diǎn)
特點(diǎn)之一：雖為新行業(yè)，但消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知比例高。 浴霸作為一個(gè)全新的產(chǎn)品，能否被消費(fèi)者接受，主要是看其是否有市場價(jià)值？能否滿足消費(fèi)者的需求？有這種需求的消費(fèi)者有多少？這些是決定浴霸生命力的主要因素。家電熱水器的上市滿足了人們“隨時(shí)在家洗澡”的愿望，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者又產(chǎn)生了更深層的需求，家庭浴室溫度低，洗浴環(huán)境不理想，而浴霸的面市正迎合了這一需求，使洗浴空間變得溫暖、潔凈、溫馨、安逸。調(diào)查顯示，國內(nèi)市場消費(fèi)者對浴霸的認(rèn)可度達(dá)82%。
特點(diǎn)之二：市場發(fā)展的客觀條件正走向成熟。 “浴霸”在現(xiàn)階段是非常典型的消費(fèi)類產(chǎn)品，消費(fèi)彈性較大，尤其受收入水平、住房環(huán)境、消費(fèi)觀念等因素的制約較大，這些因素一度成為浴霸推廣普及的瓶頸，隨著收入水平的提高、生活文明的進(jìn)步。這些瓶頸將一一被打破，消費(fèi)彈性會逐漸變小。
特點(diǎn)之三：市場空間巨大，強(qiáng)勢品牌已經(jīng)形成。 浴霸經(jīng)過幾年的發(fā)展，已經(jīng)有了少量為人知曉的品牌。但市場壟斷尚未形成，其它品牌仍舊有相當(dāng)市場。某主導(dǎo)品牌，2001后的銷量為35萬臺，2001年整個(gè)國內(nèi)市場浴霸的總銷量達(dá)400萬臺，只占到整個(gè)浴霸銷售量的8.75%，大的企業(yè)介入浴霸行業(yè)并獲得大的發(fā)展提供了空間。
特點(diǎn)之四：浴霸銷售呈現(xiàn)出比較明顯的季節(jié)性。
特點(diǎn)之五：浴霸市場正處于成長期，銷售高峰已經(jīng)到來。 一個(gè)產(chǎn)品從投放市場，要經(jīng)歷認(rèn)知、認(rèn)可到購習(xí)，需要企業(yè)和商家花巨大的財(cái)力、精力。浴霸的推廣受到了企業(yè)自身?xiàng)l件、收入水平、消費(fèi)觀念等因素的影響，但經(jīng)過多年的市場培育，聲調(diào)消費(fèi)者對浴霸的認(rèn)知度有了大幅度的提高，達(dá)到了95%以上，認(rèn)可度達(dá)82%以上，農(nóng)村的消費(fèi)者也逐漸認(rèn)可并產(chǎn)生需求，市場正進(jìn)入或已進(jìn)入成長期。 （娃哈哈）
四、產(chǎn)品分析
1、浴霸產(chǎn)品屬于嫁接組合創(chuàng)新產(chǎn)品，屬于功能整合創(chuàng)新開發(fā)的成功范例，2000年產(chǎn)品不是太成熟，經(jīng)常會出現(xiàn)浴霸燈泡炸裂，受熱變形，換氣噪音大等質(zhì)量技術(shù)問題，款式比較單一，分為燈暖和風(fēng)暖（PTC陶瓷）前者上熱快，但是安全問題多，后者上熱慢，但是安全穩(wěn)定，概念也比較單一，僅從5大概念做淺層包裝推廣，技術(shù)區(qū)隔壁壘小，但是后期隨著公司規(guī)模影響，產(chǎn)品款式和技術(shù)產(chǎn)生一定區(qū)隔，整體影響不大。
2、2000年終端銷售主要賣點(diǎn)是新奇、省錢，美觀。20001年就以“安全”為主要訴求，如奧普“NBSS技術(shù)”概念，2003年飛雕以“快速5秒鐘升溫”為主張引領(lǐng)年度銷售高度，2004年整個(gè)行業(yè)推出“智能、隨心、超薄”概念，產(chǎn)品開發(fā)大多以款式開發(fā)，代表各種思維的異型款式富有時(shí)代科技質(zhì)感，新材料也有運(yùn)用。
3、總體分析，浴霸技術(shù)相對單一，但是在漏電保護(hù)方面也有文章可做，如布線方式、漏電控制等，照明方面技術(shù)單一，大多采用PHLLIP燈泡，換氣扇技術(shù)一般采用三菱電機(jī)矽鋼片技術(shù)，該技術(shù)和電機(jī)結(jié)構(gòu)在噪音控制方面是關(guān)鍵，也是靜音概念的主要著眼點(diǎn)，2002年行業(yè)技術(shù)已經(jīng)穩(wěn)定，后期開發(fā)大多從工業(yè)設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上做文章，生產(chǎn)基地依托附近浙江大學(xué)工業(yè)設(shè)計(jì)的先天領(lǐng)先優(yōu)勢，浴霸款式豐富多變，開發(fā)超薄豪華外觀機(jī)型，同時(shí)，浴霸顏色也逐漸由“雅白”到“科技藍(lán)”等顏色變化豐富。
五、價(jià)格分析
1、浴霸價(jià)格定位大多分為三個(gè)梯隊(duì)，高檔品牌、中檔品牌，雜牌，奧普清晰的高端定位決定了價(jià)格取向，而且奧普以高價(jià)格彰顯高品質(zhì)，而且有專業(yè)媒體軟文策劃，奧普有澳大利亞外資品牌包裝，所以一直給人高品質(zhì)，再者有該公司雷達(dá)不動的推廣戰(zhàn)略，高端媒體策劃的投放，總之就是“高水平專業(yè)團(tuán)隊(duì)策劃、高端媒體投放、高價(jià)格定位、高端渠道推廣”，第二梯隊(duì)主要是飛雕、名族、澳柯瑪?shù)绕放?，這些品牌和其原來的品牌定位有關(guān)系，其他品牌大多定位很低價(jià)格便宜200元以下。
2、從綜合分析及個(gè)人經(jīng)驗(yàn)判斷，名牌產(chǎn)品前五名出廠定價(jià)二合一（2頭）為70-100-區(qū)間價(jià)格浮動，二合一（4頭）為130-180區(qū)間浮動，三合一（四頭）價(jià)格為200-260區(qū)間浮動，其中價(jià)格差別有品牌和款式兩大因素，另外也有結(jié)構(gòu)技術(shù)因素，年底同時(shí)有5%返利，雜牌一般選材差、價(jià)格低廉，價(jià)格區(qū)間在零售價(jià)格為80-300區(qū)間浮動，出廠價(jià)格在40-150區(qū)間價(jià)格浮動。
3、價(jià)格體系從調(diào)查看側(cè)重于實(shí)價(jià)順加體系模式，原來浴霸行業(yè)多開始于電工廠家，而電工廠家大多有成熟的價(jià)格扣點(diǎn)體系，所以就沿用下來，事實(shí)上，該產(chǎn)品渠道商超屬性決定最適合順加價(jià)格模式，商超獨(dú)特的進(jìn)貨機(jī)制，同時(shí)商超有利潤和費(fèi)用要求，扣點(diǎn)體系過于呆板。
4、從競爭形式看，行業(yè)利潤趨于穩(wěn)定，廠家、商、終端零售基本維持在3:3:3利潤平衡，終端零售稍微弱勢，低于30%利潤率，維持在20%左右。
六、渠道分析
1、市場渠道
銷售渠道上，目前銷量主要來自大中城市的百貨商場、家電連鎖店、家電批發(fā)市場、建材市場。也正在進(jìn)入家電產(chǎn)品主銷渠道——各類大賣場、量販超市，原有廠家大多屬于電工廠家，渠道以燈具五金為主，剛開始該渠道貢獻(xiàn)明顯，其他渠道開發(fā)薄弱，力量顯得不足。澳柯瑪最浴霸剛開始不是電工事業(yè)部，所以開始就以商超為主體，后來奧普、名族也重點(diǎn)商超渠道，而且有專業(yè)化運(yùn)作，從2002年全線轉(zhuǎn)向渠道，燈具原始渠道仍然分一杯羹。
2、從調(diào)查分析表現(xiàn)，對渠道分析調(diào)查顯得感性，沒有從實(shí)際市場分析，不足為據(jù)，但是從各大品牌動作分析及部分浴霸商調(diào)查，商超是主要渠道，占總銷售比例70%。燈具占25%，其他渠道占5%比例。
3、模式看原來仍然區(qū)域扁平化模式，部分品牌采用大區(qū)如TCL照明，渠道激勵(lì)拉力小，推廣失敗，美的也屬于該模式，地市價(jià)格為35%+3%體系，推廣沒有競爭力。
七、推廣分析
1、浴霸推廣基本采用小家電操作模式，剛開始就采用整合推廣，主要形式有終端展柜、POP、易拉寶、導(dǎo)購、小區(qū)商場現(xiàn)場秀（冰水實(shí)驗(yàn)）、軟文、電視、雜志等，電視廣告品牌有奧普、飛雕、名族、楚楚、松洋、泰力等。
2、促銷模式大多采用家電買贈模式，但是必須贈送相關(guān)產(chǎn)品，如浴巾等。經(jīng)銷商促銷以淡季壓貨為主。
3、浴霸產(chǎn)品還可作為相關(guān)產(chǎn)品促銷品，如送禮送浴霸、熱水器，太陽能等。
八、推廣模式建議
1、采用多渠道操作模式，省、區(qū)域同時(shí)存在，對渠道不做限制。
2、以公司渠道為主體，但是有要求，否則另外選擇及價(jià)格有差別。
3、出廠價(jià)格適合定位于三合一兩頭定位在140-160元，三頭定位在180-200元，
4、產(chǎn)品選擇在5款三種花色，這樣有選擇性。
一、明確調(diào)查目標(biāo)
進(jìn)行市場調(diào)查；首先要明確市場調(diào)查的目標(biāo)，按照企業(yè)的不同需要，市場調(diào)查的目標(biāo)有所不同，企業(yè)＄使經(jīng)營戰(zhàn)略時(shí)，必須調(diào)查宏觀市場環(huán)境的發(fā)展變化趨勢，尤其要調(diào)查所處行業(yè)未來的發(fā)展?fàn)顩r；企業(yè)制度市場營銷策略時(shí)，要調(diào)查市場需求狀況，市場競爭狀況，消費(fèi)者購買行為和營銷要素情況；當(dāng)企業(yè)在經(jīng)營中碰到了題目，這時(shí)應(yīng)針對存在的題目和產(chǎn)生的原因進(jìn)行市場調(diào)查。
二、設(shè)計(jì)調(diào)查方案
一個(gè)完善的市場調(diào)查方案一般包括以下幾方面內(nèi)容：
1．調(diào)查自的要求
根據(jù)市場調(diào)查目標(biāo)，在調(diào)查方案中列出本次市場調(diào)查的具體目的要求。例如，本次市場調(diào)查的目的是了解某產(chǎn)品的消費(fèi)者購買行為和消費(fèi)偏好情況等。
2．調(diào)查對象
市場調(diào)查的對象一般為消費(fèi)者、零售商、批發(fā)商，零售商和批發(fā)商為經(jīng)銷調(diào)查產(chǎn)品的商家，消費(fèi)者一般為使用該產(chǎn)品的消費(fèi)群體。在以消費(fèi)者為調(diào)查對象時(shí)，要留意到有時(shí)某一產(chǎn)品的購買者和使用者不一致，如對嬰兒食品的調(diào)查，其調(diào)查對象應(yīng)為孩子的母親。此外還應(yīng)留意到一些產(chǎn)品的消費(fèi)對象主要針對某一特定消費(fèi)群體或側(cè)重于某一消費(fèi)群體，這時(shí)調(diào)查對象應(yīng)留意選擇產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體，如對于化妝品，調(diào)查對象主要選擇女性；對于酒類產(chǎn)品，其調(diào)查對象主要為男性。
3．調(diào)查內(nèi)容
調(diào)查內(nèi)容是收集資料的依據(jù)，是為實(shí)現(xiàn)調(diào)查目標(biāo)服務(wù)的，可根據(jù)市場調(diào)查的目的確定具體的調(diào)查內(nèi)容。如調(diào)查消費(fèi)者行為時(shí)，可按消費(fèi)者購買、使用，使用后評價(jià)三個(gè)方面列出調(diào)查的具體內(nèi)容項(xiàng)目。調(diào)查內(nèi)容的確定要全面、具體，條理清楚、簡練，避免面面俱到，內(nèi)容過多，過于繁瑣，避免把與調(diào)查自的無關(guān)的內(nèi)容列進(jìn)其中。
4．調(diào)查表
調(diào)查表是市場調(diào)查的基本工具，調(diào)查表的設(shè)計(jì)質(zhì)量直接影響到市場調(diào)查的質(zhì)量。設(shè)計(jì)調(diào)查表要留意以下幾點(diǎn)（1）調(diào)查表的設(shè)計(jì)要與調(diào)查主題密切相關(guān)，重點(diǎn)突出，避免可有可無的題目；（2）調(diào)查表中的題目要輕易讓被調(diào)查者接受，避免出現(xiàn)被調(diào)查者不愿回答、或令被調(diào)查者難堪的題目；（3）調(diào)查表中的題目次序要條理清楚，順理成章，符合邏輯順序，一般可遵循輕易回答的題目放在前面，較難回答的題目放在中間，敏感性題目放在最后；封閉式題目在前，開放式題目在后；（4）調(diào)查表的內(nèi)容要簡明、盡量使用簡單、直接、天偏見的詞匯，保證被調(diào)查者能在較短的時(shí)間內(nèi)完成調(diào)查表。
5．調(diào)查地區(qū)范圍
調(diào)查地區(qū)范圍應(yīng)與企業(yè)產(chǎn)品銷售范圍相一致，當(dāng)在某一城市做市場調(diào)查時(shí)，調(diào)查范圍應(yīng)為整個(gè)城市；但由于調(diào)查樣本數(shù)目有限，調(diào)查范圍不可能遍及城市的每一個(gè)地方，一般可根據(jù)城市的人口分布情況，主要考慮人日特征中收進(jìn)、文化程度等因素，在城市中規(guī)定若干個(gè)小范圍調(diào)查區(qū)域，劃分原則是使各區(qū)域內(nèi)的綜合情況與城市的總體情況分布一致，將總樣本按比例分配到各個(gè)區(qū)域，在各個(gè)區(qū)域內(nèi)實(shí)施訪問調(diào)查。這樣可相對縮小調(diào)查范圍，減少實(shí)地訪問工作量，進(jìn)步調(diào)查工作效率，減少用度。
6．樣本的抽取
調(diào)查樣本要在調(diào)查對象中抽取，由于調(diào)查對象分布范圍較廣，應(yīng)制定一個(gè)抽樣方案，以保證抽取的樣本能反映總體情況。樣本的抽取數(shù)目可根據(jù)市場調(diào)查的正確程度的要求確定，市場調(diào)查結(jié)果正確度要求愈高，抽取樣本數(shù)目應(yīng)愈多，但調(diào)查用度也愈高，一般可根據(jù)市場調(diào)查結(jié)果的用途情況確定適宜的樣本數(shù)目。實(shí)際市場調(diào)查中，在一個(gè)中等以上規(guī)模城市進(jìn)行市場調(diào)查的樣本數(shù)目，按調(diào)查項(xiàng)目的要求不同，可選擇200～1000個(gè)樣本，樣本的抽取可采用統(tǒng)計(jì)學(xué)中的抽樣方法。具體抽樣時(shí)，要留意對抽取樣本的人口特征因素的控制，以保證抽取樣本的人口特征分布與調(diào)查對象總體的人口特征分布相一致。
7．資料的收集和整理方法
市場調(diào)查中，常用的資料收集方法有調(diào)查法、觀察法和實(shí)驗(yàn)法，一般來說，前一種方法適宜于描述性研究，后兩種方法適宜于探測性研究。企業(yè)做市場調(diào)查時(shí)，采用調(diào)查法較為普遍，調(diào)查法又可分為面談法．電話調(diào)查法、郵寄法．留置法等。這幾種調(diào)查方法各有其優(yōu)缺點(diǎn)，適用于不同的調(diào)查場合，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際調(diào)研項(xiàng)目的要求來選擇。資料的整理方法一般可采用統(tǒng)計(jì)學(xué)中的方法，利用Excel工作表格，可以很方便地對調(diào)查表進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，獲得大量的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
三、制定調(diào)查工作計(jì)劃
1．組織領(lǐng)導(dǎo)及職員配備
建立市場調(diào)查項(xiàng)目的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，可由企業(yè)的市場部、或企劃部來負(fù)責(zé)調(diào)查項(xiàng)目的組織領(lǐng)導(dǎo)工作，針對調(diào)查項(xiàng)日成立市場調(diào)查小組，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的具體組織實(shí)施工作。
2．訪問員的招聘及培訓(xùn)
訪問職員可從高校中的經(jīng)濟(jì)治理類專業(yè)的大學(xué)生中招聘，根據(jù)調(diào)查項(xiàng)目中完玉成部問卷實(shí)地訪問的時(shí)間來確定每個(gè)訪問員1天可完成的問卷數(shù)目，核定儒招聘訪問員的人數(shù)。對訪問員須進(jìn)行必要的培訓(xùn)；培訓(xùn)內(nèi)容包括；（1）訪問調(diào)查的基本方法和技巧；（2）調(diào)查產(chǎn)品的基本情況；（3）實(shí)地調(diào)查的工作計(jì)劃；（4）調(diào)查的要求及要留意的事項(xiàng)。
3．工作進(jìn)度
將市場調(diào)查項(xiàng)目整個(gè)進(jìn)行過程安排一個(gè)時(shí)間表，確定各階段的工作內(nèi)容及所需時(shí)間。市場調(diào)查包括以下幾個(gè)階段（1）調(diào)查工作的預(yù)備階級，包括調(diào)查表的設(shè)計(jì)、抽取樣本、訪問員的招聘及培訓(xùn)等；（2）實(shí)地調(diào)查階段；（3）問卷的統(tǒng)計(jì)處理。分析階段；（4）撰寫調(diào)查報(bào)告階段。
4.用度預(yù)算
市場調(diào)查的用度預(yù)算主要有調(diào)查表設(shè)計(jì)印刷費(fèi)；訪問員培訓(xùn)費(fèi)；訪問員勞務(wù)費(fèi)禮品費(fèi)；調(diào)查表統(tǒng)計(jì)處理用度等。企業(yè)應(yīng)核定市場調(diào)查過程中將發(fā)生的各項(xiàng)用度支出，公道確定市場調(diào)查總的用度預(yù)算。
四、組織實(shí)地調(diào)查
市場調(diào)查的各項(xiàng)預(yù)備工作完成后，開始進(jìn)行問卷的實(shí)地調(diào)查工作，組織實(shí)地調(diào)查要做好兩方面工作。
1．做好實(shí)地調(diào)查的組織領(lǐng)導(dǎo)工作
實(shí)地調(diào)查是一項(xiàng)較為復(fù)雜繁瑣的工作。要按照事先規(guī)定的調(diào)查區(qū)域確定每個(gè)區(qū)域調(diào)查樣本的數(shù)目，訪問員的人數(shù)，每位訪問員應(yīng)訪問樣本的數(shù)目及訪問路線，每個(gè)調(diào)查區(qū)域配備一名督導(dǎo)職員；明確調(diào)查職員及訪問職員的工作任務(wù)和工作職責(zé)，做到工作任務(wù)落實(shí)到位，工作目標(biāo)．責(zé)任明確。當(dāng)需要對調(diào)查樣本某些特征進(jìn)行控制時(shí)，要分解到每個(gè)訪問員，例如，某調(diào)查項(xiàng)目，調(diào)查樣本地1000進(jìn)，要求調(diào)查男性600人，女性400人，調(diào)查對象的男女比例為3：2，則要求每個(gè)訪問員所調(diào)查樣本的男、女比例都應(yīng)控制為3：2，從而保證對總樣本中男、女比例的控制。
2．好實(shí)地調(diào)查的協(xié)調(diào)、控制工作
調(diào)查組織職員要及時(shí)把握實(shí)地調(diào)查的工作進(jìn)度完成情況，協(xié)調(diào)好各個(gè)訪問員間的工作進(jìn)度；要及時(shí)了解訪問員在訪問中碰到的題目，幫助解決，對于調(diào)查中碰到的共性題目，提出同一的解決辦、法。要做到天天訪問調(diào)查結(jié)束后，訪問員首先對填寫的問卷進(jìn)行自查，然后由督導(dǎo)員對問卷進(jìn)行檢查，找出存在的題目，以便在后面的調(diào)查中及時(shí)改進(jìn)。
五、調(diào)查資料的整理和分析
實(shí)地調(diào)查結(jié)束后，即進(jìn)進(jìn)調(diào)查資料的整理和分析階段，收集好已填寫的調(diào)查表后，由調(diào)查職員對調(diào)查表進(jìn)行逐份檢查，剔除分歧格的調(diào)查表，然后將合格調(diào)查表同一編號，以便于調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)。調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)可利用Excel電子表格軟件完成；將調(diào)查數(shù)據(jù)輸進(jìn)計(jì)算機(jī)后，經(jīng)Excel軟件運(yùn)行后，即可獲得已列成表格的大量的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，利用上述統(tǒng)計(jì)結(jié)果，就可以按照調(diào)查目的的要求，針對調(diào)查內(nèi)容進(jìn)行全面的分析工作。
(一)調(diào)查目標(biāo)
總目標(biāo)：通過深入細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費(fèi)偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢，為之后經(jīng)營一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。
分目標(biāo)：
1.全面搜索北門餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀
2.開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題
4.分析北門餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題
5.為小資再現(xiàn)主題餐廳開拓北門市場找出如何符合消費(fèi)者認(rèn)知利益的結(jié)合點(diǎn)，提出初步的營銷建議
(二)調(diào)查對象及形式
根據(jù)對浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對北門餐飲業(yè)的整體把握，結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營戰(zhàn)略和品牌特點(diǎn)，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)查對象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
調(diào)查對象抽樣：
1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者 抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3) 北門現(xiàn)有經(jīng)營商家 抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1)問卷調(diào)查 2)訪問調(diào)查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價(jià)，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。
2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價(jià)格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。
3) 現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。
4) 訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價(jià)、建議，以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。
5) 幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價(jià)，去粗取精。
(三)調(diào)查組織實(shí)施過程
調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調(diào)查。
1. 組織實(shí)施進(jìn)程
12月3日，調(diào)查前期準(zhǔn)備階段，調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備
12月4日，調(diào)查目的、方向的確定，并展開非正式調(diào)查
12月5日，問卷的發(fā)放，及北門實(shí)地進(jìn)行深入細(xì)致的市場調(diào)查，收集具有價(jià)值的第一手資料，同時(shí)通過筆記、繪圖、記日記，使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析，去偽存真，總結(jié)出有用信息。
12月6日，分別針對大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營商家進(jìn)行訪問調(diào)查，獲得較精確的一線信息。
12月7日，調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場調(diào)查報(bào)告。并討論研究區(qū)域餐飲市場的營銷對策。
12月8日，調(diào)研組對調(diào)查問卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)與處理，取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
12月9日，統(tǒng)計(jì)信息分析整理，市場研究并撰寫完成調(diào)查報(bào)告。
2. 調(diào)查員的區(qū)域分配情況
調(diào)查員
問卷區(qū)域
觀察類型
訪問區(qū)域
實(shí)驗(yàn)類型
歐美
行知
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
北門現(xiàn)有商家
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
俞露燕
經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文
特色小吃店、糕點(diǎn)店
校食堂工作人員
特色小吃店、糕點(diǎn)店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
學(xué)生消費(fèi)者
快餐店、奶茶吧
二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析
本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告，獲得浙師大北門餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：
(一)浙師大北門餐飲業(yè)市場總體情況概述
1. 北門餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。
首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來看，北門外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示，地理位置分布見附圖;其次，北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，浙師大在校師生約3萬，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看，浙江省中部地區(qū)，消費(fèi)水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比，但整體水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，浙江師范大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在900左右，又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段，如下表2所示。
圖表1：北門餐飲類型及分布情況
類型
數(shù)量
中式快餐店
16
中式傳統(tǒng)餐館
26
特色小吃店
35
西式餐館
3
火鍋店
3
糕點(diǎn)面點(diǎn)店
6
奶茶咖啡吧
10
表2：浙師大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況
消費(fèi)層次
所占比例
500~800
7.1%
800~1100
42.9%
1100~1600
45.2%
1600~2019
2.4%
2019以上
2.4%
2. 主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍
大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi)，基于習(xí)慣因素
3. 消費(fèi)的時(shí)間分散，餐飲服務(wù)趨于全天
4. 消費(fèi)主體一般趨于2—4人，消費(fèi)能力較高
5. 北門餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化
6. 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新
(二)浙師大北門餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析
1. 食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。
2. 消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費(fèi)者對產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定
5. 消費(fèi)者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低
6. 消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數(shù)消費(fèi)者對餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主，對新鮮時(shí)尚的事物感興趣
(三)浙師大北門餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析
1. 不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時(shí)也有商家的退出，形成當(dāng)前相對平衡而又微妙的關(guān)系。
2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價(jià)格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化
3. 在目前國內(nèi)物價(jià)水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價(jià)格有所上浮，漲價(jià)的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
前段時(shí)間發(fā)表一份對中國乳業(yè)市場的調(diào)查報(bào)告，結(jié)果表明，2010年中國乳品市場將翻番，達(dá)到200億美元的市場規(guī)模。更重要的是，消費(fèi)者口味的變化，零售業(yè)態(tài)的現(xiàn)代化以及不斷增加的富裕人口，將改變這個(gè)新興市場的競爭態(tài)勢，并且像國內(nèi)其他行業(yè)一樣，乳品業(yè)有可能出現(xiàn)整合風(fēng)潮。
而在其中，憑借在產(chǎn)品開發(fā)、品牌和渠道管理方面的優(yōu)勢，外資企業(yè)目前在中國市場可以有所作為。
中國是僅次于日本的亞洲第二品市場，在對150多個(gè)中國城鎮(zhèn)的消費(fèi)模式和消費(fèi)喜好進(jìn)行研究的基礎(chǔ)上，麥肯錫認(rèn)為：
首先，中國消費(fèi)者和亞洲鄰國的購買習(xí)慣越來越相似，對牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值產(chǎn)品需求強(qiáng)烈。目前高附加值產(chǎn)品占中國整個(gè)乳品消費(fèi)市場的四分之一，在日本此類產(chǎn)品約占60％的市場份額。這一比重將隨著國民收入的增加而增長。我們預(yù)測未來5年牛奶飲品、奶酪和甜點(diǎn)、酸奶這三類產(chǎn)品將以每年22％、38％和31％的速度增長。對于乳品企業(yè)來說這無疑是利好消息，因?yàn)榇祟惍a(chǎn)品的利潤率比液態(tài)奶高出2到3倍。
其次，隨著消費(fèi)者收入的增加，中等規(guī)模城市的重要性不斷提升，這一情況不同程度上可見于其他的包裝食品產(chǎn)業(yè)。以XX年為例，中國前三大城市占整個(gè)乳品行業(yè)收入的14％；到2010年，它們的份額將跌至11％。從現(xiàn)在到2010年，70％的收入將來自位居其后的100個(gè)二、三級城市。
再有，麥肯錫認(rèn)為中國的乳品分銷渠道和分銷方式將出現(xiàn)遷移。XX年時(shí)中國包裝食品產(chǎn)業(yè)在城鎮(zhèn)地區(qū)銷售額中有五分之一來自于現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)（如超市及大賣場），XX年則上升至三分之一。XX年對外資零售管制的放松，意味著家樂福等國際巨頭可以繼續(xù)在中國大舉拓展。零售業(yè)態(tài)的變遷將給乳品制造商帶來巨大變革。1998年40％的乳品通過現(xiàn)代業(yè)態(tài)分銷，而到2010年這一比例將達(dá)到三分之二。
然而對中國乳品業(yè)來說，現(xiàn)代業(yè)態(tài)是一把雙刃劍。一方面，新業(yè)態(tài)使乳品制造商得以借助更為有效的供應(yīng)鏈運(yùn)送產(chǎn)品至銷售點(diǎn)，同時(shí)也得以借助更便利和友好的環(huán)境銷售產(chǎn)品，因?yàn)槌刑峁┝藢I(yè)的營銷和展示支持。但另一方面，在進(jìn)場費(fèi)和上架費(fèi)方面，現(xiàn)代零售商比小型雜貨店掌握了更大的主動權(quán)。某些現(xiàn)代零售商甚至推出了自有品牌的乳制品。
一、基本情況
（一）安溪縣茶葉發(fā)展情況
1．縣情情況。安溪縣地處閩南金三角(廈、漳、泉)中間結(jié)合部，距廈門60公里、泉州50公里，面積3057.28平方公里，轄24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，460個(gè)村（居），總?cè)丝?08萬，是全省第三人口大縣。*年，全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值155億元，財(cái)政總收入9.62億元，其中地方級財(cái)政收入4.8億元,縣域經(jīng)濟(jì)基本競爭力躋身全國百強(qiáng)。
2．茶葉發(fā)展情況。安溪是“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”全縣現(xiàn)有茶園面積40萬畝，年產(chǎn)茶葉4.2萬噸（約占全國烏龍茶總產(chǎn)量的二分之一），年交易額45.2億元，全縣涉茶產(chǎn)值達(dá)40億元，從業(yè)人員30多萬人,茶業(yè)受益人口80萬人，茶葉收入占全年農(nóng)民人均純收入的66.5%以上，是安溪農(nóng)民收入的主要來源之一。日前茶葉產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成集生產(chǎn)、加工、機(jī)械制造、包裝印刷等產(chǎn)業(yè)為一體的大產(chǎn)業(yè)格局，擁有全國最大的烏龍茶精制廠——安溪茶廠和全國最大的茶葉批發(fā)市場——中國茶都。安溪茶文化源遠(yuǎn)流長，茶文化旅游專線被列為全國三大茶文化旅游黃金線路之一。
3．茶葉發(fā)展歷史情況。安溪產(chǎn)茶始于唐，已有千年的歷史，有“閩南茶都”之稱。改革開放以來，安溪?dú)v屆縣委、縣政府立足茶葉資源優(yōu)勢，適時(shí)調(diào)整茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，推動全縣茶業(yè)發(fā)展走上快車道。1995年，安溪被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”。茶業(yè)成為安溪最主要的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。
4．茶葉企業(yè)品牌情況。品牌方面，涌現(xiàn)出“鳳山牌”、“八馬牌”、“祥華牌”等一批上規(guī)模、上檔次、過得硬的品牌。其中“鳳山牌”鐵觀音連續(xù)23年獲國家金獎(jiǎng)，成為釣魚臺國賓館專用茶；*年7月份，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式批準(zhǔn)對安溪鐵觀音實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)?！鞍蚕F觀音”和“安溪黃金桂”兩個(gè)證明商標(biāo)，已獲國家工商局商標(biāo)注冊。“安溪鐵觀音”正在申請中國馳名商標(biāo)。
5、茶葉市場建設(shè)情況
（1）基本情況。安溪（中國）茶都建于*年，擁有面積250畝，共有1800個(gè)商鋪，3000多個(gè)交易攤位，約80畝左右的停車場。目前已是一個(gè)集交易、博覽、展示等功能較齊全的全國茶葉批發(fā)市場——中國茶都；在國內(nèi)市場方面，形成閩南流域、廣東流域、長江流域和東北三省四個(gè)主要銷售區(qū)域；在國外市場方面，產(chǎn)品銷往東南亞、日本、歐美、俄羅斯等40多個(gè)國家和地區(qū)。年外銷量1.2萬噸，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯2950萬美元。*年安溪（中國）茶都共交易茶葉1*噸，同比增比1700噸。在交易總金額10.2億元中，約5000萬元屬于在該茶都設(shè)店的茶葉包裝行業(yè)的營業(yè)收入。該茶都取得不俗成績的主要原因有四個(gè)：一是今年安溪茶葉全年質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)量增長；二是該茶都在原有市場氣候較濃的條件下興建，并已成為安溪茶輻射全國的最大集散地；三是“神州行”茶事宣傳，帶來全國各地茶商到安溪買茶的可喜變化；四是茶都交易秩序公正文明，“綠色茶都”創(chuàng)建活動初見成效。
（2）運(yùn)作情況。*年初開始籌建，9月份建成一期工程，運(yùn)作情況是：縣政府以3萬元作為啟動資金，用省、市爭取的300萬元扶持資金開始籌建，采取商住房地產(chǎn)形式建設(shè)茶都，與開發(fā)商以一層為店鋪，二三層為商住的連體結(jié)構(gòu)為主，其中茶都主樓的一、二樓（一樓的交易大廳和二樓的展覽廳、會議室等）無償提供政府使用。除商住店鋪外，二樓交易大廳實(shí)際是供茶戶、加工廠的茶葉交易。政府支持政策除規(guī)劃、安排茶都建設(shè)方案與土地征用外，主要是通過茶都優(yōu)惠供地、商住房產(chǎn)開發(fā)讓利平衡，以及減免稅費(fèi)（僅對交易市場茶農(nóng)收取1元的交易攤位費(fèi)）。
（二）松陽縣基本情況
1、縣情情況。松陽縣位于浙江省西南部，南鄰溫州，與金麗溫鐵路及高速公路接壤，北靠金華，和浙贛鐵路龍游站毗鄰。總面積1406平方公里。*年全縣生產(chǎn)總值21.91億元，財(cái)政收入1.97億元，其中地方財(cái)政收入1.13億元。
2、茶葉發(fā)展情況。*年全縣新增茶葉投產(chǎn)面積7900畝,茶葉總產(chǎn)量5195噸,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.71億元，對農(nóng)業(yè)增幅貢獻(xiàn)2.9個(gè)百分點(diǎn)，茶葉經(jīng)過近幾年的發(fā)展，*年末茶園面積已達(dá)8.47萬畝，五年來種植面積以年均發(fā)展萬畝的速度遞增，成為許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也成為該縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。
3、茶葉發(fā)展歷史情況。松陽縣是“浙江省茶樹良種化先進(jìn)縣”和“浙江省良種茶之鄉(xiāng)”。茶類品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。名優(yōu)茶的發(fā)展，促進(jìn)全縣茶葉種植、加工和經(jīng)營三個(gè)環(huán)節(jié)的合理分離，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，加快了產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。高度重視茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)步入軌道。近幾年，相繼制定松陽銀猴茶、松陽玉峰茶、松陽山蘭茶、松陽小鳳凰茶等地方農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立兩個(gè)茶樹良種母本園和十個(gè)“松陽銀猴”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)優(yōu)質(zhì)高效示范基地，總面積433.4公頃。
4、茶葉企業(yè)品牌情況。茶葉品牌建設(shè)有新成效。銀猴品牌，先后獲得中國文化名茶、中國浙江國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎(jiǎng)、中國精品名茶金獎(jiǎng)、浙江省名牌產(chǎn)品等20多項(xiàng)榮譽(yù)稱號，“銀猴”牌綠茶于*年12月通過國家綠色食品認(rèn)證；綠谷青帝、觀音露、山蘭、碧云天、玉峰等綠茶相繼通過有機(jī)茶認(rèn)證。
5、茶葉市場建設(shè)情況
（1）基本情況。創(chuàng)建于1993年的茶葉市場，隨著交易量的不斷擴(kuò)大，曾經(jīng)三易場址，*年，經(jīng)省工商行政管理局批準(zhǔn)同意正式更名為“浙南茶葉市場”，現(xiàn)已成為全省三大茶葉市場之一和浙西南茶葉集散中心。*年初，占地面積1.45萬平方米的交易區(qū)一期工程和占地2.6萬平方米的物流中心投入使用（市場擁有營業(yè)房100間，交易攤位5000多個(gè)）。*年，市場茶葉交易量達(dá)1.68萬噸，交易額4.86億元，*年1-8月交易量達(dá)1.17萬噸，交易額4.231億元，分居全省第一位、第二位，為“省重點(diǎn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場”、“省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“省三星級文明規(guī)范市場”。
（2）運(yùn)作情況。從80年代開始，松陽縣茶農(nóng)自發(fā)在松陽車站周圍進(jìn)行茶葉交易活動，1993年，松陽縣長遠(yuǎn)公司利用閑置的老車站，為茶農(nóng)開辟茶葉交易場所。第一期土地80畝，土地性質(zhì)以工業(yè)開發(fā)用地政策，由長運(yùn)公司進(jìn)行開發(fā)，其中部分土地作為房地產(chǎn)性質(zhì)開發(fā)商品房。*年，開始運(yùn)作第三期開發(fā)，總投資*萬元，開發(fā)形式也是采取房地產(chǎn)開發(fā)形式。部分用地作為茶葉市場功能所用。
二、幾點(diǎn)借鑒
（一）從安溪茶葉發(fā)展情況來看。
*年，安溪茶業(yè)總產(chǎn)值45.2億元，同比增5.2億元。其一些作法值得我們借鑒。（1）多：產(chǎn)量多優(yōu)質(zhì)茶多總產(chǎn)值多。主要體現(xiàn)有：產(chǎn)量多——全年茶葉總產(chǎn)量4.5萬噸，同比增長5000噸；優(yōu)質(zhì)茶多——全年茶葉質(zhì)量穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)茶占比提高到九成之多；總產(chǎn)值多——產(chǎn)銷兩旺，涉茶總產(chǎn)值45.2億元，同比凈增5.2億元，增幅近年最高。（2）快：決策快增長快應(yīng)對困難轉(zhuǎn)變快。安溪茶業(yè)已經(jīng)成長為一個(gè)成熟產(chǎn)業(yè)，黨委政府對茶業(yè)工作的指導(dǎo)和宏觀管理，已經(jīng)形成信息收集快、針對性強(qiáng)的決策機(jī)制；在發(fā)展定位上，強(qiáng)調(diào)穩(wěn)妥；在鼓勵(lì)發(fā)展上，思想解放，放手提速；在應(yīng)對自然災(zāi)害、出口技術(shù)壁壘和薄弱環(huán)節(jié)影響上，運(yùn)用快速調(diào)整能力，把困難和影響降到最低。所有這些，都有力保障了全年工作的順利展開，并取得佳績。（3）好：品牌好基礎(chǔ)好口碑好。*年安溪縣茶業(yè)工作主要圍繞茶葉品牌建設(shè)，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)夯實(shí)和創(chuàng)新茶事宣傳3個(gè)重點(diǎn)展開。實(shí)踐證明，這對推動安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度提高，提升茶品牌美譽(yù)度，擴(kuò)大市場占有率，起到至關(guān)重要作用。*年“安溪鐵觀音”兩度應(yīng)邀出席聯(lián)合國地標(biāo)保護(hù)國標(biāo)會議，品牌影響走向國際化；年初發(fā)起生態(tài)茶園建設(shè)熱潮，茶園基地建設(shè)等茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)得到夯實(shí)；安溪茶葉神州行——“南國行”和“北線行”相繼成功舉行，影響力波及全國，茶事宣傳新形式引人關(guān)注。（4）?。翰杞?jīng)營成本低茶價(jià)低。*年，安溪縣茶管委、縣工商、技監(jiān)和茶業(yè)總公司等部門單位，推行了許多為茶業(yè)發(fā)展服務(wù)的新舉措，重點(diǎn)是涉茶管理轉(zhuǎn)變思想、增強(qiáng)服務(wù)的體現(xiàn)。其帶來的直接效果是進(jìn)一步改善茶葉經(jīng)營環(huán)境，降低茶農(nóng)茶商產(chǎn)銷成本，受益的是茶葉消費(fèi)者。例如安溪縣工商局積極開展行政指導(dǎo)，茶葉品牌向著更高層次進(jìn)發(fā)，質(zhì)監(jiān)部門成功推行“安溪鐵觀音”原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志應(yīng)用，茶葉總公司擴(kuò)大證明商標(biāo)使用受益面，加快茶葉審評人才培養(yǎng)，茶葉協(xié)會積極發(fā)展會員單位，一系列公共服務(wù)舉措相繼推出，有效降低茶農(nóng)茶商產(chǎn)銷成本，刺激了全行業(yè)快速發(fā)展。
（二）從松陽縣茶葉發(fā)展情況來看
*年，松陽縣實(shí)現(xiàn)茶葉總量5100噸,總產(chǎn)值1.71億元，其在市場建設(shè)和管理上的一些作法值得我們借鑒。（1）加強(qiáng)品牌建設(shè)。近年來，都組團(tuán)參加參與“中國名茶博覽會”、“濟(jì)南國際茶博會”等等各種茶事活動，并同蘇州茶葉市場、濟(jì)南茶葉市場結(jié)成友好市場，利用廣播、電視、報(bào)刊、雜志等媒介的傳播作用，積極打造品牌。（2）加強(qiáng)市場交易秩序管理。引進(jìn)市場的管理模式，建立健全行之有效的管理制度和質(zhì)量保證體系，市場通過了IS09001-*國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。同時(shí)市場與有關(guān)部門制訂了綠茶的生產(chǎn)、加工、包裝等地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。（3）加強(qiáng)市場管理職能。由政府牽頭，成立了浙南茶葉市場管理領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門派出人員進(jìn)駐市場，各司其職、齊抓共管，形成了比較完整規(guī)范的管理體系，以市場準(zhǔn)入證、檢測、巡查執(zhí)法為抓手，建立和完善長效監(jiān)管機(jī)制。（4）加大市場硬件投入。浙南茶葉市場硬件建設(shè)是以浙江省三星級文明規(guī)范市場標(biāo)準(zhǔn)要求建設(shè)和完善的，市場內(nèi)冷庫、賓館、茶樓、餐飲、娛樂等配套設(shè)施同步建設(shè)，同時(shí)積極拓展電子商務(wù)、信息網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)代物流相配套的服務(wù)領(lǐng)域，逐步完善市場的服務(wù)功能。建立市場專業(yè)網(wǎng)站，為經(jīng)營戶搭建網(wǎng)上商鋪和商品展示信息平臺，拓展銷售渠道。還建立了集物流受理、信息配載、零但托運(yùn)、倉儲配送、貨物中轉(zhuǎn)、車輛停放等綜合配套服務(wù)于一體的物流中心。
另外，兩地市場的一些共同點(diǎn)：1、依托良好的產(chǎn)茶基礎(chǔ)和一定的茶市規(guī)模，實(shí)現(xiàn)了原“產(chǎn)茶找市場”到“市場促產(chǎn)茶”的轉(zhuǎn)變，市場成為推進(jìn)茶業(yè)的動力；2、市場建設(shè)及形成依靠政策支持，依靠各部合力維護(hù)和推進(jìn)；3、品牌的宣傳與培育有力度，標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施與準(zhǔn)入安排有保障，但品牌的統(tǒng)一仍然處在摸索階段，有待加強(qiáng)。
三、對我縣茶葉發(fā)展及市場建設(shè)的幾點(diǎn)建議。
（一）打造一個(gè)品牌
在茶葉市場，特別是名茶市場的競爭，實(shí)質(zhì)上是品牌競爭，西湖龍井茶品質(zhì)其實(shí)一般，可國內(nèi)外聞名，是口碑造就了品牌，沒有叫得響的品牌必將在市場的大潮中被淹沒。做出一個(gè)品牌，就必須有做大做好的決心。我們要做大做強(qiáng)“三杯香”品牌。并以“三杯香”作為泰順茶葉代名詞，對技術(shù)部門檢測合格的茶葉進(jìn)行分類。根據(jù)茶樹、加工形狀、檢測標(biāo)準(zhǔn)等分類，形成“三杯香”系列產(chǎn)品，但“三杯香”總品牌與各企業(yè)的商標(biāo)應(yīng)有所區(qū)別，如可有“仙瑤隱霧”牌三杯香，“雪龍”牌三杯香等，形成一個(gè)品牌，多個(gè)產(chǎn)品系列，允許企業(yè)擁有各自商標(biāo)，在競爭中提升質(zhì)量，在競爭中叫響品牌。
（二）加大一系列宣傳力度
一是政府要有意識地組織茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和企業(yè)或大戶，集中力量加大名牌產(chǎn)品的宣傳力度，擴(kuò)大影響，營造名牌產(chǎn)品良好的產(chǎn)銷環(huán)境，鼓勵(lì)和扶持企業(yè)或大戶到全國各主要消費(fèi)市場建立銷售窗口。二是今后縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)及各部門的贈送禮品一律用泰順“三杯香”系列茶葉。三是在國家、省、市、縣電視臺進(jìn)行廣告。四是每年組織一次泰順“三杯香”茶葉宣傳會、新聞會、茶王賽等，促進(jìn)泰順茶葉的消費(fèi)。
（三）扶持一家龍頭
政府部門有的放矢，重點(diǎn)扶持，對注冊資金一定規(guī)模以上，企業(yè)有相當(dāng)規(guī)模，下有生產(chǎn)基地，上有銷售窗口，配有生產(chǎn)研究機(jī)構(gòu)、茶葉檢驗(yàn)、化驗(yàn)室、技術(shù)力量雄厚的茶葉企業(yè)。特別在廣告宣傳上，每年給予一定的配套資金。在國外開窗口或外貿(mào)的企業(yè)，給予重點(diǎn)扶持，繼續(xù)扶持茶葉銷售和創(chuàng)利大戶給予獎(jiǎng)勵(lì)。鼓勵(lì)產(chǎn)、加、銷、研一體化大戶產(chǎn)業(yè)化道路，連接農(nóng)戶、基地，使茶農(nóng)得到良好的經(jīng)濟(jì)效益，使泰順茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生良性循環(huán)。
（四）建設(shè)一個(gè)市場
泰順茶葉市場的建設(shè)已迫在眉睫，要提高茶葉市場知名度，市場也必須有一個(gè)代名詞，如泰順縣“三杯香”茶葉市場、泰順縣茶葉文化市場或浙閩生態(tài)茶葉市場。建設(shè)市場著重抓好有形市場和無形市場的開發(fā)，抓好有形市場，就是啟動建設(shè)茶葉貿(mào)易市場平臺，把我縣茶葉市場建設(shè)成為以經(jīng)營泰順茶葉為主，兼營全國各大名茶，并與旅游結(jié)合的茶葉貿(mào)易平臺，抓好無形市場，就是借助現(xiàn)有的泰順茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)市場整頓，鞏固現(xiàn)有茶葉市場，拓展未發(fā)展的市場領(lǐng)域。
（五）組建一個(gè)組織
按照“民辦、民營、民受益的”的原則和“茶葉龍頭企業(yè)——茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會（合作社）——基地——農(nóng)戶”的連結(jié)模式，把廣大農(nóng)戶于市場有機(jī)結(jié)合起來，走規(guī)模發(fā)展之路，采取以市場為導(dǎo)向，以龍頭企業(yè)為核心，以農(nóng)戶為主體，以技術(shù)干部為依托，以基地為基礎(chǔ)，實(shí)行自我服務(wù)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略為載體的合作經(jīng)營機(jī)制。如有經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚的龍頭企業(yè)牽頭，把分散多戶生產(chǎn)、銷售的農(nóng)戶組織起來，成立泰順“三杯香”茶業(yè)合作社，下設(shè)茶葉營銷合作分社、茶葉加工合作分社、茶葉生產(chǎn)合作分社。使泰順茶葉規(guī)范生產(chǎn)、加工、銷售，確保泰順茶葉的信譽(yù)。
（六）改造一批茶廠、基地
要發(fā)揮我縣優(yōu)越的茶葉自然資源，必須把好茶葉加工關(guān)，縣內(nèi)要培育一個(gè)泰順“三杯香”標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；木C合加工廠，改造幾十個(gè)名茶加工廠和初制廠，加工廠選址必須符合省政府下達(dá)茶廠優(yōu)化改造基本條件，以全力打造一個(gè)安全、衛(wèi)生、消費(fèi)者信得過的品牌。強(qiáng)化科技對茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的支撐，以低產(chǎn)茶園改造，無性系良種茶推廣，名優(yōu)茶采摘加工，機(jī)械化生產(chǎn)和有機(jī)茶發(fā)展為重點(diǎn)，加快茶葉生產(chǎn)新技術(shù)的研究，同時(shí)對具有一定規(guī)模的茶園要修筑好道路、生產(chǎn)用房，運(yùn)輸工具能直通茶園，茶園內(nèi)衛(wèi)生、無污染源，要鼓勵(lì)二產(chǎn)老板投資茶業(yè)，為泰順茶葉產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)造投資渠道。
