時(shí)間：2023-07-03 15:50:44
序論：在您撰寫(xiě)端午節(jié)改進(jìn)建議時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
回顧面點(diǎn)房在2011年的上半年好的方面有4點(diǎn)
1、技術(shù)方面，我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，合理的給大家購(gòu)買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書(shū)籍，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路。
2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過(guò)傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)候，面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場(chǎng)包制粽子哄托節(jié)日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
3、榮譽(yù)方面，，面點(diǎn)項(xiàng)目我在河南省取得了金獎(jiǎng)，在此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了好的成績(jī)，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u(yù)，同時(shí)也被河南省，開(kāi)封市被評(píng)為面點(diǎn)大師的稱號(hào)。徐松濤在四月也被評(píng)為酒店的每月優(yōu)秀員工。
4、面點(diǎn)房的員工都能在我的帶領(lǐng)下加班加點(diǎn)，毫無(wú)怨言，完成一次又一次的大型的會(huì)議點(diǎn)心出品接待，在此我代表酒店和總監(jiān)感謝面點(diǎn)房的全體員工，謝謝你們辛苦努力的工作，面點(diǎn)房的工作節(jié)奏比較快，時(shí)間相比之下也比其它部門(mén)長(zhǎng)，可是大家都能的齊心協(xié)力完成一次一次的接待，這也是我們面點(diǎn)房最好的一方面，也是我最感動(dòng)和要感謝的地方。
2011年上半年不足的方面有3點(diǎn)
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒(méi)有按照要求在蒸過(guò)之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時(shí)候保溫和加餐不夠及時(shí)，這些的不足之處，，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中有時(shí)忙的時(shí)候使用了速動(dòng)的小籠包子，也是面點(diǎn)房的不足之處，在出品的時(shí)候裝盤(pán)還沒(méi)有達(dá)到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理。
2010年的下半年工作計(jì)劃有8點(diǎn)
1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來(lái)約束員工，做到獎(jiǎng)罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無(wú)形的約束。
2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
3、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理。
4、對(duì)特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。
回顧面點(diǎn)房在2011年的上半年好的方面有4點(diǎn)
1、技術(shù)方面，我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，合理的給大家購(gòu)買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書(shū)籍，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路。
2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過(guò)傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)候，面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場(chǎng)包制粽子哄托節(jié)日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
3、榮譽(yù)方面，，面點(diǎn)項(xiàng)目我在河南省取得了金獎(jiǎng)，在此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了好的成績(jī)，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u(yù)，同時(shí)也被河南省，開(kāi)封市被評(píng)為面點(diǎn)大師的稱號(hào)。徐松濤在四月也被評(píng)為酒店的每月優(yōu)秀員工。
4、面點(diǎn)房的員工都能在我的帶領(lǐng)下加班加點(diǎn)，毫無(wú)怨言，完成一次又一次的大型的會(huì)議點(diǎn)心出品接待，在此我代表酒店和總監(jiān)感謝面點(diǎn)房的全體員工，謝謝你們辛苦努力的工作，面點(diǎn)房的工作節(jié)奏比較快，時(shí)間相比之下也比其它部門(mén)長(zhǎng)，可是大家都能的齊心協(xié)力完成一次一次的接待，這也是我們面點(diǎn)房最好的一方面，也是我最感動(dòng)和要感謝的地方。
2011年上半年不足的方面有3點(diǎn)
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒(méi)有按照要求在蒸過(guò)之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時(shí)候保溫和加餐不夠及時(shí)，這些的不足之處，，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中有時(shí)忙的時(shí)候使用了速動(dòng)的小籠包子，也是面點(diǎn)房的不足之處，在出品的時(shí)候裝盤(pán)還沒(méi)有達(dá)到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理。
2010年的下半年工作計(jì)劃有8點(diǎn)
1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來(lái)約束員工，做到獎(jiǎng)罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無(wú)形的約束。
2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
3、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理。
4、對(duì)特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。
摘要：珍妮?凱利和茅國(guó)權(quán)合譯的《圍城》英譯本自問(wèn)世以來(lái)受到了廣泛的關(guān)注，不同學(xué)者對(duì)其評(píng)價(jià)褒貶不一。作者通過(guò)對(duì)《圍城》英譯本的研究后發(fā)現(xiàn)譯文中確實(shí)存在一些值得討論的地方。本文將對(duì)隱喻翻譯個(gè)例進(jìn)行探討和研究，分析譯者在翻譯時(shí)存在的問(wèn)題，并結(jié)合語(yǔ)境等因素提出改進(jìn)的譯文以供參考。
關(guān)鍵詞：《圍城》；隱喻；翻譯
中圖分類號(hào)：H315.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-026X（2013）10-0000-02
錢鐘書(shū)先生的長(zhǎng)篇小說(shuō)《圍城》被認(rèn)為是20世紀(jì)中國(guó)文學(xué)史上最偉大的小說(shuō)之一。其英譯本由珍妮?凱利（Jeanne Kelly）和茅國(guó)權(quán)（Nathan K.Mao）合作完成，并引起了文學(xué)界和翻譯學(xué)界的關(guān)注?？偟膩?lái)說(shuō)，譯文質(zhì)量是比較讓人滿意的。但每位讀者在面對(duì)相同事物時(shí)做出的反應(yīng)和對(duì)相同文字表達(dá)的理解都存在差異，所以衡量譯文質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)也是不同的。并且譯者在翻譯時(shí)不可避免地會(huì)受到包括自身或外界因素在內(nèi)的各種因素的影響。正因?yàn)槿绱?，一個(gè)完美的、人人都滿意的譯文在現(xiàn)實(shí)生活中是不存在的，任何譯文都有修改和討論的空間。作者在對(duì)《圍城》英譯本進(jìn)行研究時(shí)也的確注意到其中有一些需要改進(jìn)和值得討論的地方，同時(shí)還存在誤譯的情況。作者將具體針對(duì)《圍城》英譯本中幾個(gè)隱喻的翻譯進(jìn)行辨析，并提出自己的拙見(jiàn)。
例1.鴻漸吻她，把這句話有效地截?cái)啵缓笳f(shuō)：“你今天真是顆酸葡萄。”
He kissed her，effectively cutting off her sentence，and said，“You sure are a sour grape today.”
說(shuō)到“酸葡萄”，人們往往會(huì)很自然的聯(lián)想到《伊索寓言》中的一則寓言故事。故事講的是一只饑餓的狐貍看見(jiàn)葡萄架上掛著美味可口的葡萄，卻用盡一切辦法嘗試了幾次都始終不能如愿將它們摘下來(lái)。最后狐貍無(wú)可奈何地放棄了葡萄，離開(kāi)時(shí)邊走邊自我安慰道：“葡萄還沒(méi)有成熟，不好吃，還是酸的?！比藗兺ǔＳ眠@則諺語(yǔ)來(lái)形容一個(gè)人貶低自己得不到的東西，尋找自己能夠接受的理由來(lái)自我安慰。隨著《伊索寓言》在中國(guó)的廣泛傳播，這則故事被中國(guó)人所熟知，“吃不到葡萄說(shuō)葡萄酸”的諺語(yǔ)也經(jīng)常被人們運(yùn)用到日常交際之中。由于隱喻“酸葡萄”在英文中有與其完美對(duì)應(yīng)的表達(dá)，所以看似最理想的翻譯策略是采取直譯的方法，保留原文的喻體，直接將“酸葡萄”直譯為“sour grapes”。
然而，雖然漢語(yǔ)和英語(yǔ)中存在對(duì)應(yīng)的表達(dá)，但如果我們認(rèn)真研究上下文會(huì)發(fā)現(xiàn)原文中的“酸葡萄”包含了其他的意思。通過(guò)對(duì)語(yǔ)境的分析我們可以明白此處“酸葡萄”并非《伊索寓言》故事中的原意，即指某人貶低自己不能得到的東西。原文隱喻中的“酸”在漢語(yǔ)中有著嫉妒和妒忌的含義。同時(shí)根據(jù)上下文還可以明確“葡萄”并非局限于字面意思代表一種水果，而是指人。于是，“酸葡萄”的含義發(fā)生的改變，用來(lái)代表嫉妒的女人，形容孫柔嘉容易嫉妒的性格。因此，作者認(rèn)為將該隱喻直譯成“sour grapes”并不是十分妥當(dāng)。因?yàn)樵谟⒄Z(yǔ)中sour帶有脾氣壞的、不友好的等含義，但和嫉妒并不相關(guān)。相比之下，如將原文隱喻翻譯成“jealous grape”似乎更加貼切和準(zhǔn)確。一方面，由于中英語(yǔ)言和文化的差異，將“酸”的隱喻含義“嫉妒”直接表達(dá)出來(lái)有助于英文讀者的理解。另一方面，喻體“葡萄”的保留使得譯文與前文中與“葡萄”有關(guān)的隱喻保持一致，確保了文章的連貫性。
例2.鴻漸道：“我最慚愧了，這次我什么事都沒(méi)有做，真是飯桶?！?/p>
Hung-chien said，“I’m the biggest disgrace.I didn’t do a thing this time.I was just a ‘rice-bucket’”.
例3.我不像三妹，我知道自己是個(gè)飯桶。
I’m not like Third Sister.I know I’m useless.
譯者在處理例2和例3中的詞語(yǔ)“飯桶”時(shí)，根據(jù)語(yǔ)境的不同分別采取了翻譯策略。例2中，譯者選擇保留原文的喻體，將“飯桶”直譯成“rice-bucket”。雖然在譯文中添加了單引號(hào)提示目標(biāo)讀者此處“rice-bucket”不只是字面意思那么簡(jiǎn)單，但并沒(méi)有對(duì)此多做任何說(shuō)明。“飯桶”一詞在《圍城》中出現(xiàn)了多次。第一次出現(xiàn)時(shí)譯者同樣采用了直譯的方法，但通過(guò)腳注的形式對(duì)其進(jìn)行了解釋。作者推測(cè)譯者在例2中省略了注釋可能是因?yàn)榍拔囊呀?jīng)做過(guò)解釋并且他們認(rèn)為目標(biāo)讀者能夠記住其含義。然而，對(duì)于此類帶有濃厚中國(guó)文化特色的詞語(yǔ)，以英語(yǔ)為母語(yǔ)的讀者很難在僅僅出現(xiàn)過(guò)一次的情況下就留下深刻的印象。此外，原文中并沒(méi)有重要和特殊的句式或結(jié)構(gòu)使得譯者必須原封不動(dòng)地保留原文的風(fēng)貌，所以譯者仍可以選用其他恰當(dāng)?shù)姆g策略。例3中“飯桶”的翻譯與例2卻截然不同，譯者采取了意譯的方法將其譯為“useless（無(wú)用的）”。譯文雖然將原文的含義準(zhǔn)確地表達(dá)了出來(lái)，但卻省略了原文中的喻體“飯桶”，使得譯文失去了原文本來(lái)的風(fēng)貌。作者認(rèn)為可以將這兩個(gè)例句中的隱喻“飯桶”譯作“fathead”。首先，“Fathead”是一個(gè)英語(yǔ)中常用的俚語(yǔ)，有笨蛋、傻瓜之意，將其運(yùn)用到譯文中可以與“飯桶”在原文中起到相同的效果。其次，兩個(gè)例句中對(duì)“飯桶”的處理或犧牲隱喻的含義或犧牲隱喻的喻體，都在不同程度上削弱了原文的特色。而“fathead”的喻體雖然與原文不同，但喻意相似。雖然與原文并非完美的對(duì)等，但仍可以體現(xiàn)隱喻的魅力，最大程度地確保英語(yǔ)讀者在品味譯文時(shí)能夠體會(huì)到原文帶給中文讀者的感受。因此，相比之下作者建議將兩個(gè)例句中的中文隱喻“飯桶”翻譯成“fathead”更為合適和恰當(dāng)。
例4.我想這迷湯灌錯(cuò)了耳朵，便不客氣把聽(tīng)筒掛上了。
I thought all that rice gruel was being poured down the wrong ear，so I very rudely hung up on her.
Note： “rice gruel” means sweet and flattering words.When “rice gruel is poured down the wrong ear，” it means the flattery has not achieved its desired effect and has possibly backfired，or it has been said to the wrong person.
在這個(gè)例句中，詞語(yǔ)“迷湯”被譯成了“rice gruel（米湯）”，并同時(shí)添加了腳注作為解釋。然而，顯然譯者將漢語(yǔ)中的“迷湯”和“米湯”相互混淆了?！懊浴焙汀懊住痹谧x音上僅有音調(diào)的不同，在字形上的區(qū)別也只是是否添加了偏旁“辶”。雖然兩個(gè)詞語(yǔ)的讀音和形態(tài)都十分相似，但意思卻大相徑庭。在《圍城》的英譯本中將“迷湯”譯為“米湯”的情況出現(xiàn)了兩次，可見(jiàn)并不是譯者的一時(shí)疏忽，而是一個(gè)明顯的誤譯。所幸譯者對(duì)于整句話的理解并沒(méi)有出現(xiàn)較大的偏差，并且在腳注里比較清楚地解釋了隱喻的含義及適合的語(yǔ)境。即便如此，這樣的誤譯會(huì)導(dǎo)致英文讀者接受到錯(cuò)誤的信息，即在漢語(yǔ)中“米湯（rice gruel）”不僅可以指一種食物，還暗指甜言蜜語(yǔ)和奉承別人的話。針對(duì)這例誤譯，作者建議將原譯文改為“magic potion”或“honey words”。將其譯為“magic potion（魔法藥水）”的策略較傾向于直譯。雖然譯文與原文不完全對(duì)應(yīng)，但其與原文隱喻喻體的基本特性大致相同，目標(biāo)讀者能夠通過(guò)譯文聯(lián)想到原文作者所想表達(dá)的喻意。而另一個(gè)參考譯文“honey words”中用“honey（蜂蜜）”這一喻體來(lái)形容討好別人的奉承話也較為恰當(dāng)。
例5.李梅亭多喝了幾杯酒，人全活過(guò)來(lái)，適才不過(guò)是立春時(shí)的爬蟲(chóng)，現(xiàn)在竟是端午左右的爬蟲(chóng)了。他向?qū)O小姐問(wèn)長(zhǎng)問(wèn)短，講了許多風(fēng)話。
After a few glasses of wine，Li Mei-t’ing had fully revived.Where before he had been but an insect of early spring，now he was an insect of Dragon Boat Festival time.He plied Miss Sun with questions and made all sorts of silly comments.
錢鐘書(shū)先生用“立春時(shí)的爬蟲(chóng)”和“端午左右的爬蟲(chóng)”為讀者生動(dòng)地描繪了小說(shuō)中李梅亭這個(gè)人物在喝酒前和喝酒后狀態(tài)的差別。在喝酒前，他動(dòng)作斯文如同初春時(shí)節(jié)剛蘇醒過(guò)來(lái)的昆蟲(chóng)一般，而喝酒之后他興奮的精神狀態(tài)又有如端午節(jié)時(shí)的昆蟲(chóng)，充滿活力。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，每年的農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，是非常重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。或許是因?yàn)檎淠?凱利和茅國(guó)權(quán)兩位譯者都對(duì)中國(guó)文化十分熟悉，所以在翻譯“端午”時(shí)并沒(méi)有意識(shí)到這是一個(gè)帶有濃厚中國(guó)文化特色的詞語(yǔ)，因而在并沒(méi)有對(duì)它進(jìn)行任何進(jìn)一步的解釋或補(bǔ)充說(shuō)明。然而他們忽略了并不是所有英文讀者都和他們一樣具備中國(guó)文化的相關(guān)知識(shí)。由于缺乏對(duì)端午節(jié)的基本了解，目標(biāo)讀者要想在不得到任何額外信息的情況下完整地領(lǐng)會(huì)該隱喻的含義幾乎是不可能的。他們不了解端午節(jié)是在什么時(shí)候，便不知道端午節(jié)的爬蟲(chóng)應(yīng)該是什么樣子的，也就更無(wú)從得知酒后像“端午左右的爬蟲(chóng)”一般的李梅亭是什么狀態(tài)的了。因此，如果能夠在原譯文中添加端午節(jié)的具體時(shí)間則更能完美地再現(xiàn)作者的修辭手法和原文的風(fēng)采。
總的來(lái)說(shuō)，作者認(rèn)為由珍妮?凱利和茅國(guó)權(quán)翻譯的《圍城》英譯本雖然在一些文字的處理上存在問(wèn)題和不足，但并不影響他們合力完成的譯本成為經(jīng)典之作。希望本文能起到拋磚引玉的作用，為《圍城》及其英譯本的研究提供參考。
參考文獻(xiàn)：
[1]Jeanne Kelly，Nathan K.Mao，F(xiàn)ortress Besieged.北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，2003年。
[2]陸文虎，《諸版本》，《深圳晚報(bào)》，2007年7月16日，P.B15。
[3]呂冰，“《圍城》英譯本幽默翻譯的一些問(wèn)題”，《考試周刊》2008年第47期，P.210-212。
何平和徐波原來(lái)素不相識(shí)，是木桶雞讓倆人相識(shí)結(jié)緣，從而攜手開(kāi)始共同創(chuàng)業(yè)。
何平是四川平昌縣人，在廈門(mén)打工多年，一直想自己創(chuàng)業(yè)。2008年，何平學(xué)習(xí)德州扒雞技術(shù)開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，但扒雞當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可，口味始終得不到改進(jìn)，生意越來(lái)越差，最后只好放棄。之后，何平繼續(xù)到廈門(mén)打工，并一直在尋找合適的項(xiàng)目。當(dāng)他看到廖相暉的桂林木桶雞后，產(chǎn)生了深厚的興趣。一直以來(lái)，他對(duì)餐飲項(xiàng)目情有獨(dú)鐘，民以食為天，做吃的項(xiàng)目永遠(yuǎn)都不會(huì)過(guò)時(shí)，加上自己做過(guò)扒雞，有一定的經(jīng)驗(yàn)，再經(jīng)營(yíng)熟食相對(duì)容易。
2012年春節(jié)后他辭掉工作，啟程到桂林學(xué)習(xí)木桶雞技術(shù)。在這里，他遇到了與他有著相似經(jīng)歷的徐波，倆人一見(jiàn)如故，成了好朋友。徐波來(lái)自山東泰安，曾嘗試過(guò)多次創(chuàng)業(yè)，屢屢失敗。在桂林學(xué)習(xí)期間，倆人相互交流，共同學(xué)習(xí)。因?yàn)橹岸加羞^(guò)失敗經(jīng)歷，對(duì)這次學(xué)藝創(chuàng)業(yè)多少有些擔(dān)心。徐波提議倆人一起創(chuàng)業(yè)，邀請(qǐng)何平到濟(jì)南開(kāi)店。何平經(jīng)過(guò)慎重的考慮后，放棄了到成都開(kāi)店的想法，接受了徐波的建議，欣然隨徐波到了濟(jì)南。
之所以選擇濟(jì)南，一是因?yàn)槭鞘?huì)城市，消費(fèi)水平比其他地方高，二是濟(jì)南沒(méi)有這種口味的熟食，且當(dāng)?shù)厝擞痔貏e喜歡吃熟食，很多家熟食店的生意都不錯(cuò)。
計(jì)劃一定，倆人忙著在濟(jì)南找店面，找店面頗費(fèi)了一番周折，好的地方租金太貴，且轉(zhuǎn)讓費(fèi)太高；偏一點(diǎn)的地方又沒(méi)人流，冷清。最后，倆人在一個(gè)老式的開(kāi)放性的小區(qū)旁找了個(gè)10多平方米的店面，門(mén)面轉(zhuǎn)讓費(fèi)、三個(gè)月房租12000元，再加上添置設(shè)備等共投資2萬(wàn)元。門(mén)面位置不錯(cuò)，但門(mén)口有幾級(jí)臺(tái)階，倆人把店面用來(lái)做操作間，在門(mén)口設(shè)置了一個(gè)攤位。
4月12日，小店開(kāi)業(yè)。當(dāng)天沒(méi)有做宣傳，擔(dān)心顧客不多，只準(zhǔn)備了15只雞和一些豆腐絲。為了保證一早的供應(yīng)和木桶雞的新鮮口味，倆人凌晨四點(diǎn)就起床做準(zhǔn)備。第一天營(yíng)業(yè)，倆人都有些激動(dòng)，生怕哪里做得不好，前功盡棄，哪個(gè)環(huán)節(jié)都不敢大意。盡管沒(méi)做宣傳，但木桶雞誘人的香味引來(lái)了眾多的顧客。倆人準(zhǔn)備了小塊的雞肉讓大家品嘗，木桶雞的口味征服了不少的顧客，品嘗后大家都要買上一只半只的，買雞的顧客都贈(zèng)送一點(diǎn)豆腐絲，大家都很高興。上午營(yíng)業(yè)后，七只雞全部銷售完，倆人趕緊又鹵制了八只雞，下午四點(diǎn)半再次營(yíng)業(yè)，不到六點(diǎn)賣完。當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入500多元。
自己的努力贏得了顧客的認(rèn)可，倆人倍受鼓舞。因?yàn)槿耸钟邢?，倆人做了分工，徐波負(fù)責(zé)鹵制，何平負(fù)責(zé)銷售。何平原來(lái)經(jīng)營(yíng)過(guò)熟食，銷售有經(jīng)驗(yàn)，很容易跟顧客接近關(guān)系。門(mén)面位于菜市場(chǎng)的進(jìn)出口，非常當(dāng)?shù)?，相鄰的幾家門(mén)面都是經(jīng)營(yíng)熟食，但都是本地傳統(tǒng)的口味，木桶雞還是獨(dú)此一家。為保證木桶雞的口味，何平采用最好的原材料，雞的供應(yīng)商也是經(jīng)過(guò)幾次篩選來(lái)確定下來(lái)的，確保了木桶雞的品質(zhì)。開(kāi)業(yè)后，每天的銷量也上升到20只。
端午節(jié)的前幾天，他們迎來(lái)了銷售高峰。離端午節(jié)還有幾天，木桶雞的銷量就每天遞增。端午節(jié)當(dāng)天，銷量達(dá)到60只，收入2000多元。當(dāng)天，倆人一早準(zhǔn)備了30只木桶雞供上午銷售，哪知木桶雞剛一出鍋，即被搶一空。倆人趕緊又鹵制了30只，下午4點(diǎn)半再營(yíng)業(yè)，很快銷完。倆人這才懊悔，準(zhǔn)備得太少，下次遇到節(jié)日，會(huì)提前做好充足的準(zhǔn)備。
一只雞大概2斤左右，每斤售價(jià)16元，比同行的價(jià)格要高出一二元，但顧客還是不少。一天的營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段集中在下午四點(diǎn)半到六點(diǎn)，營(yíng)業(yè)到七點(diǎn)關(guān)門(mén)。現(xiàn)在每天的營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定在800元左右。
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熟鄉(xiāng)萊系列特色熟食培訓(xùn)費(fèi)用：
一、木桶雞系列2800元。培訓(xùn)木桶雞、手撕雞、口水雞、椒麻雞五種技術(shù)（贈(zèng)送香酥童子雞技術(shù)）。
二、特色壇子鹵菜系列1200元（贈(zèng)送：北京瓦缸烤鴨技術(shù)、粵式叉燒技術(shù)）。1、鹵豬頭肉、拱嘴、豬舌、豬心、豬腳、肘子、排骨、豬耳朵。2、鹵雞爪、雞翅、雞尖，雞腿。3、鹵鴨爪、鴨翅、鴨子、鴨邊腿。
三、涼菜系列800元。海帶絲、海帶結(jié)、?；?、海白菜、兔耳、西皮、腐竹、神仙豆腐、素田螺、素蛋片、素肚片、素豬耳、蕨菜、小筍、馬尾豆腐絲、時(shí)令素菜。
四、泡椒系列800元。川味泡椒鳳爪、韓國(guó)水晶皮、泡椒鴨珍、泡鴨爪、泡耳尖、泡椒白菜、黃瓜、小筍、風(fēng)味泡蘿卜皮、泡木耳。
以上四項(xiàng)一起學(xué)優(yōu)惠價(jià)3800元。
木桶雞老學(xué)員免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，學(xué)習(xí)其他技術(shù)費(fèi)用減半。
學(xué)習(xí)方式：面授，學(xué)習(xí)地點(diǎn)：桂林。學(xué)習(xí)期間食宿自理，也可自愿選擇在總部食宿，35元/天/人 。所有學(xué)員都贈(zèng)送一份“百年老湯”作為回去調(diào)鹵水的“藥引”，讓學(xué)員盡早創(chuàng)業(yè)成功。
木桶雞借店創(chuàng)業(yè)政策：收費(fèi)5600元。技術(shù)學(xué)習(xí)好以后（技術(shù)學(xué)習(xí)期間食宿自理），要求實(shí)習(xí)一個(gè)月，實(shí)習(xí)期間總部負(fù)責(zé)食宿，如果自己要另住，總部補(bǔ)助食宿費(fèi)35元/天。實(shí)習(xí)一個(gè)月后，借店經(jīng)營(yíng)一個(gè)月，食宿自理，利潤(rùn)五五分成，虧損總部負(fù)責(zé)。
此項(xiàng)目長(zhǎng)期接受《創(chuàng)業(yè)》雜志監(jiān)管
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【關(guān)鍵詞】初中思想品德課程；培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力；教學(xué)方法
著名政治活動(dòng)家蘇聯(lián)文學(xué)創(chuàng)始人高爾基曾說(shuō)過(guò)“如果學(xué)習(xí)只在模仿，那么我們就不會(huì)有科學(xué)，也不會(huì)有技術(shù)?！笨梢?jiàn)創(chuàng)新對(duì)一個(gè)民族一個(gè)國(guó)家乃至整個(gè)世界的重要性都十分重要，初中思想品德培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力已成為教學(xué)目標(biāo)之一，在傳統(tǒng)教學(xué)中老師處于主體地位，其教學(xué)模式是老師講學(xué)生聽(tīng)，忽略了在教學(xué)過(guò)程中要以學(xué)生為本，老師在幫助學(xué)生解決在學(xué)習(xí)上遇到的問(wèn)題時(shí)，也要幫助學(xué)生找到適合自己的學(xué)習(xí)方法，避免在學(xué)習(xí)上產(chǎn)生依賴性，在學(xué)生中要有獨(dú)立自主能力，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，初中生都在電子網(wǎng)絡(luò)中成長(zhǎng)，所以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力是順應(yīng)當(dāng)代的社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)[1]。
一、突破傳統(tǒng)教學(xué)，教師和學(xué)生都要認(rèn)識(shí)到創(chuàng)新的重要性
在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中教學(xué)形式單一，思想品德課程讓學(xué)生感覺(jué)到枯燥乏味，存著很多弊端如“滿堂灌”、“填鴨式”等，這樣的教學(xué)模式致使學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中都處于被動(dòng)，師生之間不能夠形成一個(gè)很好地關(guān)系，學(xué)生逐漸對(duì)思想品德失去學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生不主動(dòng)參與到學(xué)習(xí)中來(lái)。教師要更新教學(xué)觀念，多從學(xué)生的角度考慮教學(xué)方式，要想提高教學(xué)質(zhì)量就要讓學(xué)生對(duì)思想品德有濃厚的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)好思想品德能夠讓學(xué)生了解到政治領(lǐng)域和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀，同時(shí)學(xué)生還可以學(xué)到相關(guān)的法律知識(shí)，通過(guò)對(duì)法律的了解在未來(lái)的生活中不斷的約束自己，學(xué)習(xí)中華民族的傳統(tǒng)文化，文化對(duì)于正處于成長(zhǎng)階段的初中生來(lái)說(shuō)是潛移默化的，做一個(gè)合格優(yōu)秀的中國(guó)公民[2]。
作為一個(gè)初中生對(duì)自己的約束力還不是很強(qiáng)，容易受到外界的一些因素干擾到學(xué)習(xí)，所以老師要教學(xué)方法上注意創(chuàng)新，能夠吸引學(xué)生把注意力轉(zhuǎn)移到課堂上來(lái)。老師在給學(xué)生講解中國(guó)的傳統(tǒng)文化時(shí)，可以先講一些小故事，讓學(xué)生能夠靜下心來(lái)認(rèn)真聽(tīng)老師所講的故事，我國(guó)具有民族特色的傳統(tǒng)節(jié)日都有許多優(yōu)美動(dòng)人的故事，當(dāng)我們與家人朋友共通過(guò)這些節(jié)日時(shí)，有很多禮節(jié)上的細(xì)節(jié)需要我們格外的注意。特別是少數(shù)民族的獨(dú)特風(fēng)俗禮儀，對(duì)其中的理解知識(shí)一定要有所了解，這樣才可以得到少數(shù)民族同胞兄弟姐妹的尊重，注重禮節(jié)讓我們可以成為一個(gè)受歡迎的人，現(xiàn)在很多國(guó)人崇洋，我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗和傳統(tǒng)文化正在受其他國(guó)家的文化侵襲著，文化侵襲是一件非?？膳碌氖虑椋覀兂珜?dǎo)和平互助但對(duì)不好的外來(lái)文化也要剔除，在思想品德中有傳統(tǒng)節(jié)日的課時(shí)，老師可以說(shuō)一些相關(guān)的習(xí)俗，讓學(xué)生唄老師講的小故事所吸引，如端午節(jié)，又被叫做端陽(yáng)、蒲節(jié)、天中節(jié)、詩(shī)人節(jié)等。端午節(jié)的由來(lái)也有很多說(shuō)法，一般認(rèn)為是楚國(guó)屈原農(nóng)歷五月初五投汨羅江而盡，人們?yōu)榱思o(jì)念這位愛(ài)國(guó)詩(shī)人，才把五月初五叫做端午節(jié)。端午節(jié)吃粽子中有一段小故事，相傳屈原投江以后，人們紛紛趕來(lái)營(yíng)救，但為時(shí)已晚，于是有人將米飯和紅棗等食品倒入水中讓魚(yú)蝦龜蚌吃飽，以免傷害屈原。東漢時(shí)，長(zhǎng)沙人歐回一天忽見(jiàn)屈原頭戴高高的云冠，腰掛長(zhǎng)柄寶劍，身佩珍珠美玉，來(lái)到鄉(xiāng)親面前。說(shuō)每年所祭食品都被水族魚(yú)蝦龜蚌所竊食。村民們聽(tīng)到后很是氣憤，就來(lái)問(wèn)屈原怎么辦？屈原說(shuō)：“今后若有惠祭，當(dāng)以箸葉包飯，做成尖角的角黍，并纏五色花絲，水族見(jiàn)了，以為菱角，便不敢再食。”還有飲雄黃酒、劃龍舟、懸掛菖蒲艾草、避五毒。
學(xué)生在這一過(guò)程當(dāng)中能夠認(rèn)真聽(tīng)講，不但學(xué)到了思想品德中的知識(shí)，還對(duì)我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日有了一定的了解。
二、為學(xué)生創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，良師益友
老師的職責(zé)是“傳道授業(yè)解惑也”，融洽的師生關(guān)系良好的學(xué)習(xí)氛圍，才能夠有利于學(xué)生在學(xué)習(xí)上的提高，初中生的內(nèi)心是比較敏感的，所以老師在講課時(shí)要公平公正，不偏袒任何一個(gè)學(xué)生，一個(gè)班級(jí)既是一個(gè)整體，要想整個(gè)班級(jí)集體一起進(jìn)步，老師就不要讓學(xué)生產(chǎn)生不好的情緒，在心里上覺(jué)得不平衡。良師益友在講課時(shí)可以嚴(yán)厲，但在學(xué)生有問(wèn)題需要幫助的時(shí)候，老師也要幫助學(xué)生解決問(wèn)題，鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)上遇到問(wèn)題要學(xué)會(huì)自己解決，畢竟在成長(zhǎng)的道路上有很多事情還是需要自己去解決的，培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力，積攢足夠的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生就可以在這些經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上突破自己，敢于創(chuàng)新，創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)是需要一個(gè)過(guò)程的，需要老師和學(xué)生的一起努力，才可以達(dá)到一個(gè)預(yù)期的效果[3]。
應(yīng)用多媒體教學(xué)，新穎的教學(xué)方法能夠滿足學(xué)生的好奇心，通過(guò)多媒體教學(xué)讓教材當(dāng)中的抽象知識(shí)點(diǎn)，以圖像、視頻展現(xiàn)在學(xué)生面前，學(xué)生可以加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和印象。在觀看影像之間老師要提出一些問(wèn)題，讓學(xué)生帶著問(wèn)題去觀看，經(jīng)過(guò)學(xué)生的思考整理好思路，總結(jié)自己的觀點(diǎn)并進(jìn)行闡述，讓每個(gè)學(xué)生都積極主動(dòng)的參與到討論中來(lái)，學(xué)生的思維不斷擴(kuò)散，對(duì)問(wèn)題的分析能力也得到了一定的提高。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力是為了能夠給社會(huì)提供所需要的人才，教育是其中一個(gè)重要的途徑。初中生是人生的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，學(xué)生也處于叛逆期，在思想品德教材中由一課是《我與父母交朋友》，老師可以放一首周杰倫的《聽(tīng)媽媽的話》或其他流行歌曲，既滿足了學(xué)生對(duì)偶像的追求，又體會(huì)到了母親對(duì)自己的付出，學(xué)生就感恩自己的父母，給予給我們世界上最無(wú)私的愛(ài)。這樣的教學(xué)方法會(huì)激起學(xué)生強(qiáng)烈的求知欲望。要讓學(xué)生在學(xué)習(xí)思想品德動(dòng)腦的同時(shí)，也要?jiǎng)涌诩蟿?dòng)手，能夠做到學(xué)以致用。
總結(jié)：
總而言之，學(xué)生的創(chuàng)新能力對(duì)學(xué)生本身和未來(lái)世界的發(fā)展是非常重要的，要想通過(guò)初中思想品德課教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，老師就有打破傳統(tǒng)教學(xué)模式，在教學(xué)方法上要對(duì)學(xué)生有足夠的吸引力，讓學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)思想品德產(chǎn)生興趣，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中養(yǎng)成獨(dú)立思考、自主學(xué)習(xí)的好習(xí)慣，形成創(chuàng)新思維。
參考文獻(xiàn)：
[1] 曾藝雄.初中思想品德課教學(xué)中學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)分析[J].新課程：中學(xué) 2015（6）：69-69.
關(guān)鍵詞：皖北 節(jié)日 民俗文化 現(xiàn)狀 發(fā)展
基金項(xiàng)目：安徽大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目《皖北民俗節(jié)日的現(xiàn)狀及其發(fā)展前景――以淮南為例》（J18511106）
地理上作為安徽三大重要組成模塊之一的皖北地區(qū)，其悠久的歷史、厚重的文化，決定了其節(jié)日民俗的不可忽視性。從節(jié)日角度看，春節(jié)、元宵、清明、端午、七夕、中秋、重陽(yáng)，在一年又一年的時(shí)光流逝中，帶有皖北特色的節(jié)日民俗飽經(jīng)歷史風(fēng)雨的洗刷，沿襲至今，既有改變，有丟失，也有保存，有創(chuàng)新;而在民俗方面，無(wú)論是亳州地區(qū)的老莊文化、宿州地區(qū)的拉魂腔、蚌埠地區(qū)的大禹文化、淮北地區(qū)的沙河調(diào)還是阜陽(yáng)地區(qū)別具一格的飲食文化，都是引人關(guān)注的重要方面。通過(guò)閱讀相關(guān)書(shū)籍、查閱資料，同時(shí)選取淮南地區(qū)作為實(shí)地調(diào)研樣本，皖北節(jié)日民俗的發(fā)展現(xiàn)狀了然于眼前，而其未來(lái)向前的走向也頗為引人注目。皖北節(jié)日民俗發(fā)展至今，是令人欣喜，還是使人擔(dān)憂？是發(fā)展良好，還是亟須改進(jìn)？是前路明確，還是漫漫未知？下面是據(jù)調(diào)研結(jié)果整理的一些較為完整的，對(duì)于皖北地區(qū)節(jié)日民俗未來(lái)更好存續(xù)、發(fā)展的構(gòu)想。希望能借此對(duì)皖北地區(qū)節(jié)日民俗的保存和繼承并發(fā)揚(yáng)光大，發(fā)揮一些作用?；蛟S皖北節(jié)日民俗的現(xiàn)今狀態(tài)和其未來(lái)發(fā)展態(tài)勢(shì)，亦可以作為其他地區(qū)未來(lái)同方面發(fā)展的良好借鑒。
如同國(guó)內(nèi)的其他很多地區(qū)一樣，在皖北地區(qū)，由于種種原因，在現(xiàn)實(shí)中，傳統(tǒng)民俗節(jié)日往往被蛻變成了單純的假日，其文化意蘊(yùn)也在人們的心目中日趨淡漠。作為老百姓傳承祖先智慧結(jié)晶的傳統(tǒng)民俗節(jié)日文化，其保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展也同樣面臨著諸多挑戰(zhàn)。很多原有的習(xí)俗被拋棄，一些過(guò)節(jié)的習(xí)慣逐漸減省，直至消失。曾經(jīng)聲勢(shì)浩大的“淮南豆腐節(jié)”每年舉辦一次，吸引附近省市居民參加，現(xiàn)在卻兩年舉辦一次，不但人數(shù)減少，而且已經(jīng)變成了商品展銷會(huì)。不可否認(rèn)，這些節(jié)日習(xí)俗中的確有一些是已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)前進(jìn)的步伐，在適者生存的自然法則下被淘汰掉的。然而，排除這些落后習(xí)俗以外，仍然有些東西凝聚了祖先的心血，彰顯了中華民族的民族特質(zhì)，是我們文化和歷史的象征，寄予了人們對(duì)于未來(lái)生活的美好希冀，是不應(yīng)該被棄掉的。對(duì)于這一部分的節(jié)日民俗，應(yīng)該采取的是了解、恢復(fù)、保存、發(fā)揚(yáng)光大的方法，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度迎接它們的回歸。
首先說(shuō)到春節(jié)時(shí)期，皖北地區(qū)的人們也有如同其他地區(qū)一樣的吃餃子、放鞭炮、拜年、發(fā)紅包、貼春聯(lián)等相似習(xí)俗。但皖北六市之間的細(xì)微差異，仍是顯然存在的，這也正是凸顯出它們之間各自保有的特色，和它們作為一個(gè)整體與其他地區(qū)之間的區(qū)別的非常重要的一點(diǎn)。經(jīng)了解，近些年，隨著城市化的進(jìn)程不斷加快，節(jié)日民俗的存續(xù)受到了一定程度上的挑戰(zhàn)，并且經(jīng)歷了一些豐富的變化。從一個(gè)方面來(lái)說(shuō)，一些傳統(tǒng)習(xí)俗受到了挑戰(zhàn)，可能會(huì)面臨逐漸湮沒(méi)于歷史長(zhǎng)河中的尷尬局面，譬如放鞭炮，原本寄予了人們驅(qū)除年獸、祈求平安的美好愿望，但卻因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中它的確存在著對(duì)城市空氣造成的污染的弊端，許多人已經(jīng)開(kāi)始倡議并且將禁止鞭炮付諸行動(dòng)。這從一個(gè)角度來(lái)看，是對(duì)現(xiàn)代社會(huì)環(huán)境的一種保護(hù)，是隨著社會(huì)進(jìn)步、城市發(fā)展而到來(lái)的一種趨勢(shì);但是從另一個(gè)角度來(lái)看，這也是對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日民俗的一種丟失和拋棄。從另一個(gè)方面來(lái)說(shuō)，一些新的節(jié)日文化也被添加到這些節(jié)日當(dāng)中來(lái)，如大力推動(dòng)春節(jié)游為皖北各市所帶來(lái)的春節(jié)旅游經(jīng)濟(jì)，在春節(jié)期間選擇外出的人們來(lái)到了這里，有機(jī)會(huì)細(xì)細(xì)品嘗皖北當(dāng)?shù)氐莫?dú)到年味，也給當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶來(lái)新的發(fā)展。不得不說(shuō)這是一個(gè)很好的創(chuàng)新，能起到一舉兩得的成效。
再看元宵佳節(jié)。元宵前后，許多在外地求學(xué)的莘莘學(xué)子以及在外務(wù)工的人們需要早早離開(kāi)，無(wú)法在家歡度元宵了。而皖北地區(qū)如今向外輸出的勞動(dòng)力也不在少數(shù)，如阜陽(yáng)地區(qū)就存在著流動(dòng)人口數(shù)量較多的現(xiàn)狀。如此一來(lái)，留在皖北本地度過(guò)元宵節(jié)日的人數(shù)就少了許多。這從一個(gè)方面來(lái)說(shuō)，影響了節(jié)日熱鬧的程度和節(jié)日經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的速度;但是從另一個(gè)層面來(lái)說(shuō)，一些在皖北地區(qū)就學(xué)的學(xué)子的到來(lái)，和其他流入皖北地區(qū)的人口的加入，也使這個(gè)寓意豐富的節(jié)日更增添了一層鮮艷的色彩。說(shuō)到元宵節(jié)，湯圓和元宵自是不能缺少的。皖北地區(qū)在地理劃分上大部分位于淮河以北，也即通常所說(shuō)的“北方地區(qū)”，但一河之隔的淮河南岸由于在地理位置上的偏中，也承續(xù)了部分南方的節(jié)日民俗，而皖北地區(qū)元宵佳節(jié)吃湯圓的家庭也為數(shù)不少。湯圓制作手法簡(jiǎn)單，味道鮮美，可謂是男女老少皆宜的一大中華美食，這一點(diǎn)在皖北地區(qū)也并不例外。但現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活變化，喜歡自己動(dòng)手制作湯圓的家庭也開(kāi)始在逐漸減少，掌握這門(mén)手藝的人數(shù)也在滑落。超市里的速凍湯圓慢慢受到越來(lái)越多住戶的喜愛(ài)。這種變化難以直接說(shuō)其好壞，但這種細(xì)微的轉(zhuǎn)變也當(dāng)值得引起我們的注意和關(guān)心。另一大元宵習(xí)俗則是花燈、逛燈會(huì)、猜燈謎，這是各地普遍共存的一大特色，而今也在以更加創(chuàng)新多變的形式改進(jìn)、存續(xù)著。一些商家仍會(huì)在元宵佳節(jié)舉辦猜燈謎以促進(jìn)營(yíng)銷、拉動(dòng)人氣的活動(dòng)。
清明節(jié)依古人規(guī)制，是祭掃祖先墳塋的時(shí)間。在皖北的許多地方，上個(gè)世紀(jì)的土葬風(fēng)俗所遺留下來(lái)的田間墳?zāi)谷杂泻芏?。每逢清明?jié)前后，許多家庭會(huì)聚齊一家老少、長(zhǎng)輩晚輩一起至祖先墳前祭拜獻(xiàn)禮。一般流程包括燒紙錢、放鞭炮、磕頭跪拜等一些簡(jiǎn)單的程序。這些流程寓意著給祖先帶去財(cái)富以示崇敬，向祖先祈福以求蔭蔽子孫后代等美好希冀。這些風(fēng)俗流經(jīng)許多年代，已經(jīng)大有簡(jiǎn)化、變易之趨勢(shì)，日后繼續(xù)發(fā)展，想來(lái)也會(huì)漸漸與當(dāng)今社會(huì)人們的生活生存方式相接軌，有其新的面孔。而在都市化的進(jìn)程中，墓園的存在和慢慢興起也是一種趨勢(shì)，在皖北地區(qū)也可見(jiàn)到這種改變的出現(xiàn)，這是中華文明吸收了外來(lái)文化，受其沖擊所產(chǎn)生的一類新的墓葬方式，但也具有其合理性和可行性。清明時(shí)，捧一束鮮花，帶一些心愿，靜靜進(jìn)入墓園中上墳祭禮，也不失為一種較好的對(duì)先人節(jié)日文化的沿襲方式。
端午節(jié)期間，我們?cè)诨茨线M(jìn)行了實(shí)地考察?；茨鲜须m然只是皖北地區(qū)群像中的一個(gè)，但因皖北各地相近的地域和人文情懷而具有一定的代表性。通過(guò)不同方式走訪和觀察當(dāng)?shù)刈?，了解到了?dāng)?shù)鼐用裾鎸?shí)的過(guò)節(jié)情況。多數(shù)人家在這個(gè)時(shí)節(jié)一般會(huì)包好粽子，準(zhǔn)備一些家常菜，能聚在一起的家人圍坐在一些，像平常一樣吃飯聊天。由于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味?；茨嫌袑倌戏降那嗳~粽，有三類：米粽子、蜜棗粽子和綠豆粽子。白米粽屬于最為保守也是南方最為傳統(tǒng)的粽子，純粹突出粽葉和糯米的清香，混入白糖調(diào)和成的蘸料一起食用。不再像以前一樣所有的居民都會(huì)親自動(dòng)手制作粽子。附近超市和商店里的成品粽子相比之下更受當(dāng)?shù)鼐用竦那嗖A。據(jù)了解原因大概如下：用來(lái)包扎粽子的粽葉和馬連草繩，由于采摘并不如過(guò)去那么方便，打算自己在家里包粽子吃的人們也往往會(huì)直接到市場(chǎng)上去挑選。粽葉有兩種，竹葉是可以多次重復(fù)使用的，而葦葉則大多是一次性的，不能再循環(huán)利用。當(dāng)?shù)氐膸孜焕先苏f(shuō)，隨著年歲的漸長(zhǎng)，對(duì)于端午節(jié)這種節(jié)日的期盼似乎沒(méi)有兒時(shí)那么高，不會(huì)特意花太多的時(shí)間去準(zhǔn)備過(guò)節(jié)，只是象征性地做一些應(yīng)當(dāng)要在節(jié)日里完成的事情。對(duì)于節(jié)日理解的意義就是家人團(tuán)聚共度佳節(jié)。在淮南地區(qū)，以前許多人家里還會(huì)在度過(guò)端午節(jié)時(shí)準(zhǔn)備香包，具有驅(qū)五毒辟邪、寓好運(yùn)的意蘊(yùn);而現(xiàn)在市面上鮮見(jiàn)香包這種物品，即使保留這種佩戴香包的記憶，卻不會(huì)特意去佩戴了。通過(guò)資料了解到的皖北特色的端午食物，除粽子以外，還有糖糕、油餉等也都不見(jiàn)蹤影。在街頭也可以看到有商家在銷售咸鴨蛋、粽子、艾草等等。雖則部分習(xí)俗慢慢淡化，但這種節(jié)日情懷還是留存在人們心中。端午節(jié)以及其他節(jié)日民俗重新興盛起來(lái)仍是存有希望的。在走訪淮南八公山區(qū)時(shí)發(fā)現(xiàn)，有不少民居的門(mén)上還可以看到早早準(zhǔn)備好的已經(jīng)略微枯黃的艾草。八公山上艾草較多，采摘比較方便。到了節(jié)日要吃節(jié)日食品、準(zhǔn)備節(jié)日用具已成為一種習(xí)慣，而這種已經(jīng)流傳千年的習(xí)慣暫時(shí)不會(huì)中斷。
七夕節(jié)，又稱乞巧節(jié)，是中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中的情人相會(huì)之日。起源于牛郎織女的傳說(shuō)的七夕節(jié)，歷來(lái)受到人們的重視，古有秦觀詩(shī)作在前，而今我們可以看到七夕節(jié)到來(lái)時(shí)各大電視臺(tái)、商家們也紛紛推出各種節(jié)慶活動(dòng)。但眾所周知，隨著我國(guó)與國(guó)際接軌，以大度包容的姿態(tài)迎接國(guó)外文化，西方傳統(tǒng)的情人節(jié)也在我們的國(guó)土上生根發(fā)芽，影響力火熱一時(shí)。在皖北地區(qū)，不少當(dāng)今的年輕情侶們，也是西方情人節(jié)與傳統(tǒng)情人節(jié)都會(huì)共度的。而說(shuō)到七夕節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，女子獻(xiàn)祭乞巧早已成為往事，情人星空夜話或許是許多情侶做得更多的事。而談及此處，七夕節(jié)原本為愛(ài)而設(shè)，兩情若是久長(zhǎng)時(shí)，形式或許已經(jīng)不那么重要了。
中秋佳節(jié)，對(duì)于全國(guó)各地的人民來(lái)說(shuō)，這都是一個(gè)闔家團(tuán)圓的日子。中秋節(jié)的皖北地區(qū)，人們喜食月餅和糖饃，一家人聚在一起聊天、賞月，親朋好友之間還會(huì)互贈(zèng)禮品。時(shí)展到今天，月餅早已成為了中秋節(jié)這個(gè)節(jié)日的文化符號(hào)，甚而已發(fā)展出月餅的專門(mén)品牌，供人選擇。它不僅僅是每戶家庭自己食用的首要選擇，也是中秋節(jié)時(shí)各個(gè)家庭之間互相贈(zèng)送禮品時(shí)的極佳選項(xiàng)。而說(shuō)到糖饃，是一種樸實(shí)但卻美味的面食食品，它承載了許多人幼年時(shí)期的美好回憶。每逢中秋佳節(jié)時(shí)，不少地方的街道仍然可以見(jiàn)到出售糖饃的店家，一些家庭也仍會(huì)購(gòu)買。說(shuō)起賞月，古人已有此風(fēng)范，而時(shí)展到今日，賞月也同樣只是成為了中秋一大重要的代名詞，仍有家庭會(huì)在月圓之時(shí)滿懷情意地抬頭仰望，但中秋之時(shí)最最重要的還是那份全家人聚在一起共享天倫之樂(lè)的濃濃暖意。
重陽(yáng)節(jié)又稱老人節(jié)，在這一天里，吃糕、登高、敬老已成為較為重要的習(xí)俗而被延續(xù)傳承下來(lái)。在皖北地區(qū)，至今仍有一些家庭在度過(guò)這個(gè)節(jié)日的時(shí)候選擇蒸重陽(yáng)糕作為食物、一家老小共同登高，寄寓美好情懷。而一些中小學(xué)和高校也會(huì)組織敬老尊老活動(dòng)，雖說(shuō)有些人指責(zé)這些活動(dòng)集中于重陽(yáng)節(jié)這一天實(shí)施，有些形式主義的嫌疑，但首先我們要看到，其出發(fā)點(diǎn)是好的，至于活動(dòng)的內(nèi)容、形式的不足，那么則需要大家通過(guò)探討來(lái)為之提供解決方案，使之更加完好。
保護(hù)節(jié)日民俗刻不容緩，最先要從人們的意識(shí)上面行動(dòng)。不是要讓人們知道保護(hù)這種習(xí)俗的重要性，而是要讓普通民眾感受到節(jié)日氛圍，從意識(shí)、心理上對(duì)節(jié)日形成期盼，從而成為烙印在民族血脈里的東西，自然而然地習(xí)慣節(jié)日民俗。節(jié)日的意義在于：第一，它能豐富人們的文化生活。這一點(diǎn)看似虛無(wú)，實(shí)則是比較實(shí)在的。比如在端午節(jié)的時(shí)候，包粽子、插艾草、縫香包，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，就把這一段時(shí)間與一年里的其他時(shí)間段做了一個(gè)更加明顯的區(qū)分，節(jié)日因?yàn)樗囊饬x而顯得不同。第二，它能促進(jìn)我們對(duì)于自己民族傳統(tǒng)的更好認(rèn)知和繼承。了解了端午節(jié)是為屈原而設(shè)這一概念，明白了遠(yuǎn)古的先人們所創(chuàng)造出來(lái)的各式儀式、物品其產(chǎn)生和存在的原因，累積著民族文化傳統(tǒng)的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的氣質(zhì)，這種氣質(zhì)內(nèi)化于身心，體現(xiàn)于節(jié)日的氛圍當(dāng)中，在外人看來(lái)，便是對(duì)于中華民族文化傳統(tǒng)的一個(gè)極好的詮釋。第三，它能帶動(dòng)社會(huì)發(fā)展。節(jié)日一旦紅火起來(lái)，那么由這個(gè)節(jié)日所衍生出來(lái)的周邊產(chǎn)品必然也會(huì)在全國(guó)范圍內(nèi)引起關(guān)注，這是一種帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的極佳方式，同時(shí)又使經(jīng)濟(jì)與文化相結(jié)合，即所謂“節(jié)日經(jīng)濟(jì)”，而這種經(jīng)濟(jì)類型有利于優(yōu)化我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，又在發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)使文化得到了發(fā)展、流傳，可謂兩全其美。而要使人們不斷意識(shí)到這種重要性，就要通過(guò)教育、媒體輸出、廣泛宣傳等多種方式，不一而足。節(jié)日食物其內(nèi)所含物質(zhì)對(duì)于人體也頗有裨益，更多的是其中包含的古老先民們?cè)谑澄锷系募耐泻椭腔?。如同《舌尖上的中?guó)》所展示的那樣，食物并不僅僅是食物，其中所包含的故事、寓意豐富精彩，往往不容忽視。
對(duì)于皖北民俗的保存和發(fā)展具體有以下幾點(diǎn)建議：第一，政府倡導(dǎo)、民間自主。通過(guò)建立各種民間民俗文化協(xié)會(huì)等組織，加強(qiáng)對(duì)各種民俗節(jié)日活動(dòng)的政策推動(dòng)和組織引導(dǎo)為各民間組織及民間藝人搭建平臺(tái)，為其創(chuàng)造適宜的“土壤”，進(jìn)一步推動(dòng)優(yōu)秀傳統(tǒng)民俗節(jié)日文化的保護(hù)傳承與創(chuàng)新發(fā)展;第二，傳承與創(chuàng)新發(fā)展相結(jié)合。除了要繼續(xù)繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，保留獨(dú)特的地方風(fēng)韻外，更要緊跟時(shí)代步伐，為其輸入時(shí)代的新鮮血液，賦予傳統(tǒng)民俗節(jié)日文化以新的內(nèi)涵。才能為更多人所接受，才能有一個(gè)更為廣闊的發(fā)展平臺(tái)。第三，文化與經(jīng)濟(jì)結(jié)合。以傳統(tǒng)民俗節(jié)慶活動(dòng)發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)等。
以上所提出的皖北節(jié)日民俗發(fā)展存續(xù)建議為的是希望家鄉(xiāng)的節(jié)日民俗文化不要丟失，根不要丟失;為的是能夠讓后人意識(shí)到我們的先人曾經(jīng)創(chuàng)造出多么豐富和有意義的文化傳統(tǒng)的心愿;為的是在外來(lái)文化強(qiáng)烈沖擊的情況下，不再出現(xiàn)七夕節(jié)遭冷遇的情況?！翱陀谓?jīng)歲月，羈旅故情多”正是節(jié)日所承載的。一個(gè)沒(méi)有簡(jiǎn)單到只剩形式，卻也沒(méi)有復(fù)雜到繁瑣不堪的節(jié)日，是值得我們?yōu)橹Ω冻鲂难?。倘若將皖北?jié)日民俗保護(hù)工作充分完成，那么我們的子孫后代能看到的，將是一個(gè)個(gè)更加熱鬧、有意義、讓人覺(jué)得自豪和驕傲和民族傳統(tǒng)節(jié)日。節(jié)日里，合家同堂，擺酒聚餐，分歲酒、耍龍燈、演社火、逛花市、賞燈會(huì)，一項(xiàng)項(xiàng)都令人覺(jué)得有趣。這些帶來(lái)民族自豪感、讓我們更加堅(jiān)實(shí)地屹立于世界民族之林的民俗項(xiàng)目，鑄成了一個(gè)更加偉大而壯闊、豐富而多彩、令人神往和欣羨的文化中國(guó)。
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關(guān)鍵詞：初中語(yǔ)文；語(yǔ)文教學(xué)；學(xué)習(xí)興趣；師生關(guān)系；課堂教學(xué)
初中階段的語(yǔ)文教學(xué)，事關(guān)學(xué)生語(yǔ)文思維的培養(yǎng)和語(yǔ)文素質(zhì)的提升，地位十分重要，必須受到語(yǔ)文教師的重視。初中的語(yǔ)文教學(xué)，重點(diǎn)在于激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生自覺(jué)、主動(dòng)的參與到學(xué)習(xí)中去。因此，把握正確的教學(xué)方法，運(yùn)用多種教學(xué)策略，提升學(xué)生對(duì)于語(yǔ)文學(xué)習(xí)的興趣，是很有必要的。
一、 活躍語(yǔ)文課堂氣氛，讓學(xué)生成為課堂教學(xué)的“主人”
所謂的語(yǔ)文課堂教學(xué)，其實(shí)是初中語(yǔ)文教學(xué)中最重要的一部分，大部分的語(yǔ)文課知識(shí)都是通過(guò)課堂教學(xué)的模式傳授給學(xué)生們的。因此，要培養(yǎng)學(xué)生良好的語(yǔ)文學(xué)習(xí)興趣，就要從課堂開(kāi)始。首先，應(yīng)該想方設(shè)法的活躍課堂氣氛，改變過(guò)去那種“死氣沉沉”的“干巴巴”的授課，運(yùn)用更為靈活多變的教學(xué)方法，讓語(yǔ)文課堂成為孩子們的“樂(lè)園”。其次，應(yīng)該強(qiáng)化學(xué)生的主體地位，讓學(xué)生成為語(yǔ)文課堂的“主人”。要想提高語(yǔ)文課教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生們是否積極自動(dòng)的參與課堂學(xué)習(xí)，才是成敗的關(guān)鍵。所以，運(yùn)用不同的教學(xué)思路，改進(jìn)授課模式，塑造學(xué)生們的“主人翁”意識(shí)。
例如，在七年級(jí)上冊(cè)《端午日》一文的課題教學(xué)中，教師應(yīng)該不僅限于本文的講述和解讀，而是應(yīng)該拓展文章中心思想和主題的范圍。具體來(lái)說(shuō)，《端午日》一文的端午節(jié)，其實(shí)和學(xué)生們有著密切的關(guān)系。教師可以先從我們?nèi)粘＝佑|的端午節(jié)入手，讓學(xué)生們開(kāi)發(fā)想象，開(kāi)動(dòng)腦筋，就端午節(jié)的相關(guān)回憶和趣味進(jìn)行討論，然后分組派出一名代表在全班發(fā)言。最后，教師可以進(jìn)行總結(jié)。然后，將同學(xué)們的發(fā)言結(jié)果和端午日文中描述的內(nèi)容進(jìn)行對(duì)比，強(qiáng)化理解和記憶。在討論和發(fā)言過(guò)程中，教師要注意調(diào)節(jié)好課堂氣氛，既要足夠熱烈，又不要超出正常的激辯范疇。其實(shí)，類似這樣的課題教學(xué)方法還有很多，推而廣之，可以極大的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和自覺(jué)性，培養(yǎng)濃厚的語(yǔ)文學(xué)習(xí)興趣。
二、 要加強(qiáng)課外的語(yǔ)文輔導(dǎo)，進(jìn)行“生活化”的語(yǔ)文教學(xué)
興趣是最好的老師，但是興趣不僅僅來(lái)自于課堂和學(xué)校，也不全是來(lái)自于教材和課本。要培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)文興趣，從課外、生活和實(shí)踐中都可以辦到，而且效果往往更好。初中生大都處于12-15歲的青春期，活潑好動(dòng)，喜歡玩耍。因此，教師要抓住學(xué)生們的個(gè)性和喜歡特征，進(jìn)行“生活化”和“游戲化”的教學(xué)，不要局限于一張黑板，一個(gè)課堂。要大膽鼓勵(lì)學(xué)生們從生活中學(xué)習(xí)語(yǔ)文和文學(xué)知識(shí)，漸漸體會(huì)到語(yǔ)文的魅力，進(jìn)而主動(dòng)的喜歡上語(yǔ)文。同時(shí)，教師應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)學(xué)生們的輔導(dǎo)和課外幫助，與學(xué)生打成一片，凝造和諧、歡樂(lè)的師生氛圍。有研究表明，當(dāng)學(xué)生對(duì)某位老師有好感時(shí)，就會(huì)愛(ài)屋及烏的喜歡上該老師所教授的科目。所以，和學(xué)生做朋友，亦師亦友，就能啟迪教學(xué)靈感，又可以幫助學(xué)生進(jìn)步，可謂一舉兩得。
如，在朱自清散文《春》的教學(xué)中，教師就可以注重課堂教學(xué)與課外生活教學(xué)的統(tǒng)一，就要培養(yǎng)學(xué)生們朗讀課文、分析課文的良好習(xí)慣，也要引導(dǎo)學(xué)生們看到外面的“春”?！洞骸芬晃闹饕ㄟ^(guò)對(duì)春天來(lái)臨的感嘆和描述，抒發(fā)了作者對(duì)春天、大自然和生活的熱愛(ài)之情。有了這個(gè)中心思想的把握，教師可以讓學(xué)生們?cè)诜艑W(xué)后，在自家的街道上，在戶外的樹(shù)林下，盡情觀察春天美景，體會(huì)文章所表達(dá)的意境。類似這樣的課外活動(dòng)，可以激發(fā)學(xué)生的感悟，提高學(xué)習(xí)興趣。此外，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生多讀課外文學(xué)讀物，多寫(xiě)日記和隨筆，培養(yǎng)良好的語(yǔ)文思維。通過(guò)課外、生活中和實(shí)踐化的教學(xué)輔助，可以提高教學(xué)的層次和立體感，幫助學(xué)生建立完整的語(yǔ)文思維體系，促進(jìn)他們的文學(xué)修養(yǎng)和覺(jué)悟。同時(shí)，這些措施也必然可以大幅度提升學(xué)生的興趣，提高他們的學(xué)習(xí)能力。
三、 不斷變換和運(yùn)用多種教學(xué)方法，優(yōu)化教學(xué)模式，提升教學(xué)的層次和深度
語(yǔ)文教學(xué)如果陷入單一模式的泥淖，就很可能失去樂(lè)趣和吸引力。教師要想讓學(xué)生們愛(ài)上語(yǔ)文課，并自覺(jué)的參與到語(yǔ)文課的學(xué)習(xí)中來(lái)，就必須主動(dòng)的與時(shí)俱進(jìn)，不斷的創(chuàng)新教學(xué)思維和方法，運(yùn)用多種教學(xué)方式，提升語(yǔ)文課的吸引力。比如，改變過(guò)去教師“滔滔不絕”的講授方法，進(jìn)而采用課題討論、小組討論的方法對(duì)某篇文章、某個(gè)主題進(jìn)行分析，并形成小組意見(jiàn)，然后交由教師和同學(xué)們共同審評(píng)。透過(guò)類似的方法，不但可以讓學(xué)生們體會(huì)到語(yǔ)文課的深層次內(nèi)涵，而且可以提升教學(xué)的深度和水平。
另外，教師也可以嘗試運(yùn)用多媒體等新型教學(xué)媒介，如放映機(jī)、幻燈片、計(jì)算機(jī)等。這些多媒體手段不但生動(dòng)形象，而且切合學(xué)生們的興趣愛(ài)好，極容易激起他們的共鳴。教師要著力于“引導(dǎo)”和“點(diǎn)撥”，讓學(xué)生們自己多思考、多發(fā)言、多寫(xiě)作，在開(kāi)展學(xué)生個(gè)體的語(yǔ)文實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)習(xí)能力。要加強(qiáng)師生的互動(dòng)和交流，培養(yǎng)師生間的默契，讓學(xué)生由被動(dòng)的接受語(yǔ)文知識(shí)到主動(dòng)的“索取”和“吸收”語(yǔ)文知識(shí)。
總之，興趣的培養(yǎng)是情感教育的一部分，語(yǔ)文學(xué)習(xí)的興趣同樣如此。要達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)文興趣的目的，教師需要傾注自己的心血和感情，要真誠(chéng)對(duì)待每一位學(xué)生、每一堂課和每一個(gè)問(wèn)題，做到這樣，學(xué)生的語(yǔ)文興趣一定可以培養(yǎng)好，教學(xué)效果一定可以得到提升。
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