時(shí)間：2023-07-06 16:13:34
序論：在您撰寫茶文化的知識(shí)時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
關(guān)鍵詞：茶文化產(chǎn)業(yè)；知識(shí)產(chǎn)權(quán)；法律問題；路徑選擇
最近幾年，廣大消費(fèi)者對(duì)茶葉的愈加青睞，讓茶文化產(chǎn)品得到了迅猛發(fā)展，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。在這種背景下，茶文化產(chǎn)業(yè)要想避免那種無(wú)序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，避免惡意的商業(yè)行為，得到長(zhǎng)足的健康發(fā)展，就需要用從法律角度出發(fā)，用知識(shí)產(chǎn)權(quán)對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行更好的保護(hù)。這不僅有利于企業(yè)的發(fā)展，更是茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。
1茶文化產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵研究
我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，同時(shí)也是茶文化的起源地。但是也要看到，盡管我國(guó)種茶、飲茶的歷史十分悠久，但是由于時(shí)代限制，長(zhǎng)期以來我國(guó)只是形成了茶葉的產(chǎn)銷鏈條，也就是單純的茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，并沒有形成一套完整的茶文化產(chǎn)業(yè)鏈。我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的形成一直到了現(xiàn)代才逐漸形成，特別是改革開放之后，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)精神文化的需求與日俱增，這就倒逼我國(guó)的茶文化開始走入市場(chǎng)，慢慢形成了一套成熟的茶文化產(chǎn)業(yè)鏈條。從宏觀上看，我國(guó)現(xiàn)在的茶文化產(chǎn)業(yè)主要分為三個(gè)層次，第一是處于生產(chǎn)鏈上中游，主要以物質(zhì)形態(tài)呈現(xiàn)的茶文化產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)。譬如說，與茶有關(guān)的圖書、雜志、音像制品等。這些茶文化產(chǎn)品，通過不同的載體和不同的呈現(xiàn)方式，將茶文化的內(nèi)涵、歷史等方面內(nèi)容帶給消費(fèi)者，讓他們得到美的享受和藝術(shù)的熏陶。第二個(gè)層次是以與服務(wù)業(yè)相融合而出現(xiàn)的茶文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)。比如說，茶藝表演、茶道展示、茶歌茶舞表演等。這一方面的茶文化產(chǎn)品，不再是具體的物品，而是通過人與物的結(jié)合，以不同的形態(tài)去展現(xiàn)茶文化的藝術(shù)內(nèi)涵。這一層次的茶產(chǎn)業(yè)，不再是用流水線和工人去制造產(chǎn)品，而是由受過一定訓(xùn)練的技師或藝術(shù)家去表演“產(chǎn)品”。其更加注重消費(fèi)者的現(xiàn)場(chǎng)感，以及與“生產(chǎn)者”的溝通與互動(dòng)。第三個(gè)層次是茶文化向其它行業(yè)輸出價(jià)值觀，提供文化附加值。典型的例子就是茶文化旅游觀光業(yè)。這一層次將茶文化產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行深度整合，無(wú)論是茶產(chǎn)品的生產(chǎn)、種植還是制造環(huán)節(jié)，都不再是孤立的一環(huán)，而是被串聯(lián)起來，成為茶文化旅游的觀光項(xiàng)目。如此，便大大提升了茶文化的附加值，讓茶文化產(chǎn)品的形態(tài)更加立體和豐富。
2知識(shí)產(chǎn)權(quán)對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)保護(hù)的意義
隨著我國(guó)改革開放的不斷深入，我國(guó)眾多產(chǎn)業(yè)都得到了長(zhǎng)足發(fā)展，茶文化產(chǎn)業(yè)同樣如此，許多茶文化產(chǎn)品競(jìng)相涌現(xiàn)。在肯定進(jìn)步的同時(shí)，我們也要注意到，我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中仍存在諸多問題。譬如說，一些茶企在進(jìn)行茶文化產(chǎn)品研發(fā)中，幾乎是把全部的資金和時(shí)間放在了產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、制造、廣告宣傳、銷售上面，但是卻對(duì)其茶文化產(chǎn)品的知識(shí)產(chǎn)權(quán)不夠重視，甚至是完全忽略，這極易出現(xiàn)一些知識(shí)產(chǎn)權(quán)糾紛，輕則影響企業(yè)發(fā)展，重則決定企業(yè)的生死。前幾年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“王老吉”品牌之爭(zhēng)，就是一個(gè)典型的案例。王老吉涼茶不單單是一種茶飲品，其背后蘊(yùn)藏的是我國(guó)兩廣一帶的涼茶文化，是我國(guó)茶文化的重要組成部分。在本世紀(jì)初，王老吉商標(biāo)的持有者將商標(biāo)授權(quán)給鴻道集團(tuán)使用，試圖利用其先進(jìn)的企業(yè)管理和產(chǎn)品營(yíng)銷理念，讓“王老吉”這一傳統(tǒng)品牌煥發(fā)出新的活力。但是兩者在該品牌的知識(shí)產(chǎn)權(quán)上并沒有做出明確規(guī)定，就導(dǎo)致前兩年出現(xiàn)了廣受輿論關(guān)注的“王老吉”知識(shí)產(chǎn)權(quán)糾紛。這一案例值得我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)警惕和思考。知識(shí)產(chǎn)權(quán)，簡(jiǎn)而言之指的有關(guān)主體通過智力勞動(dòng)，所取得的智力勞動(dòng)成果的所有權(quán)。而國(guó)家相關(guān)部門對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，則通過法律法規(guī)的形式，對(duì)有關(guān)主體擁有的這一所有權(quán)進(jìn)行了法律上的保護(hù)，保護(hù)范圍包括其占有期限、使用權(quán)利、獲益權(quán)利、轉(zhuǎn)交以及處理權(quán)利等方面。對(duì)于我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)而言，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的建立和完善，有著非常重要的商業(yè)價(jià)值和法律意義。第一，利用法律對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行保護(hù)，能夠更好地激發(fā)茶企在茶文化產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新上的積極性。眾所周知，文化產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)并非易事，尤其是在產(chǎn)品創(chuàng)新方面更是難上加難。它不僅需要很高的人力物力成本，更需要一個(gè)漫長(zhǎng)的時(shí)間過程，呈現(xiàn)出高投入、高風(fēng)險(xiǎn)的特征。因此，大部分的企業(yè)在產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)工作上不僅非常重視，更是慎之又慎。另外，現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，市場(chǎng)需求千變?nèi)f化，對(duì)于企業(yè)來講，就必須時(shí)刻把握時(shí)代脈搏，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，時(shí)時(shí)刻刻保持產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)，如此方能永遠(yuǎn)走在市場(chǎng)前列，不會(huì)落后于時(shí)代。茶文化產(chǎn)業(yè)也不例外，企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)等方面同樣要始終保持充足的熱情和積極性方可。但是想要研發(fā)談何容易，需要企業(yè)付出很大的人力財(cái)力。因此，在這種情況下，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的作用就顯得十分重要。可以試想，倘若沒有知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，那么茶企在產(chǎn)品研發(fā)上的成果，就極易被一些別有用心的競(jìng)爭(zhēng)者“一抄了之”，或是模仿制造“山寨”產(chǎn)品，或是奉行“拿來主義”，直接原封不動(dòng)地照搬過去。這對(duì)于那些在創(chuàng)新上發(fā)力的企業(yè)是極為不公平的，自己辛辛苦苦好幾年，別人直接拿走賺錢，這肯定會(huì)挫傷其今后自主研發(fā)和創(chuàng)新的積極性，甚至使其覺得創(chuàng)新不如抄襲，也開始走上這條“捷徑”，引起整個(gè)行業(yè)的惡性循環(huán)。所以說，從法律角度上對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，可以對(duì)茶企的新產(chǎn)品、新專利等內(nèi)容進(jìn)行全方位的法律保護(hù)，從源頭上防止其知識(shí)產(chǎn)權(quán)被別人抄襲。唯有這樣，才能讓那些立志創(chuàng)新和研發(fā)的茶企，能夠心無(wú)旁騖地把精力放到其本職工作上，安心研發(fā)，不為那些雜七雜八的事情而分心費(fèi)神。這不僅對(duì)茶企大有裨益，更能夠促進(jìn)我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。第二，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的參與，可以進(jìn)一步增進(jìn)茶文化產(chǎn)業(yè)中的廣大企業(yè)的交流與溝通，使行業(yè)內(nèi)在技術(shù)、靈感上更好地互通有無(wú)。從我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)情況中可以看到，很多企業(yè)是不愿意將自己的新技術(shù)和創(chuàng)意拿出來與他人進(jìn)行共享。即便自己有創(chuàng)意但是沒有能力實(shí)現(xiàn)，寧肯“閉門造車”，也不愿告知他人。但是現(xiàn)在的市場(chǎng)變幻莫測(cè)，技術(shù)的更新迭代非常之快，也許今日的創(chuàng)意還十分新鮮，但過半年甚至一個(gè)月就成為“明日黃花”。所以，這也就會(huì)迫使產(chǎn)業(yè)內(nèi)的一些企業(yè)聯(lián)合起來“抱團(tuán)取暖”，充分利用各自的優(yōu)勢(shì)，將不同企業(yè)的技術(shù)、創(chuàng)意進(jìn)行整合和交流，以此來碰撞出更加璀璨的火花，達(dá)到一加一等于三甚至更大的目的。但是在這一過程中，沒有知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)是絕對(duì)不行的，只有從法律上對(duì)企業(yè)的技術(shù)和創(chuàng)意先進(jìn)行保護(hù)，為其穿上一層“盔甲”，才能使企業(yè)放心地將其拿出來與他人共享。第三，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)能夠讓茶文化產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部資源得到最優(yōu)配置，從而避免資源浪費(fèi)。因?yàn)橐坏┢髽I(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)被法律保護(hù)后，那么其成果必然會(huì)被公示，是能夠被其它企業(yè)所查詢到。所以，這就避免了眾多企業(yè)一窩蜂上馬一個(gè)產(chǎn)品或項(xiàng)目的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)情況。當(dāng)一個(gè)企業(yè)想要朝著某個(gè)方向進(jìn)行研發(fā)時(shí)，其經(jīng)營(yíng)者則可以先對(duì)行業(yè)內(nèi)的動(dòng)態(tài)進(jìn)行查詢，一旦發(fā)現(xiàn)有企業(yè)先行一步，并取得一定進(jìn)展時(shí)，其可以審時(shí)度勢(shì)，選擇改變研發(fā)方向或是根據(jù)自身實(shí)力繼續(xù)研發(fā)。這不僅能夠讓企業(yè)少走彎路，更能避免茶文化產(chǎn)業(yè)的資源浪費(fèi)，讓寶貴的產(chǎn)業(yè)資源得到最優(yōu)配置，這對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大有裨益。
3茶文化產(chǎn)業(yè)在知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)上的現(xiàn)狀
近些年，隨著我國(guó)法制環(huán)境的進(jìn)一步優(yōu)化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益規(guī)范，茶文化產(chǎn)業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)也更加專業(yè)和正規(guī)。但也毋庸諱言，我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)仍存在一些問題，舉例來說，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的一些企業(yè)，或是對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)沒有足夠重視，或是缺乏相應(yīng)的能力，企業(yè)內(nèi)部尚未建立起完善而有效的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)機(jī)制。另外，由于我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)形成的時(shí)間還不長(zhǎng)，所以相關(guān)部門對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)經(jīng)驗(yàn)不夠，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“摸著石頭過河”的尷尬局面。首先，我國(guó)相關(guān)法律對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)缺乏詳細(xì)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)條例，因此就會(huì)讓一些不法分子大打“球”，利用法律上的漏洞來制作一些傍名牌的“山寨貨”。一方面是一些不法分子，奉行“拿來主義”，看著市場(chǎng)上哪一類茶文化產(chǎn)品有創(chuàng)意、受歡迎，直接抄襲，甚至原樣照抄。但是由于其生產(chǎn)技術(shù)的落后，產(chǎn)品質(zhì)量必然會(huì)有諸多問題，這就會(huì)給被抄襲的企業(yè)帶來不可小覷的負(fù)面影響。另一方面是一些不法商家，利用我國(guó)法律在茶文化產(chǎn)業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)上的一些漏洞，在境外成立一個(gè)空殼公司，然后再注冊(cè)一個(gè)與國(guó)內(nèi)某企業(yè)十分近似的產(chǎn)品名稱和品牌Logo，并通過一些非法渠道轉(zhuǎn)運(yùn)回來，讓消費(fèi)者無(wú)從辨別，很容易上當(dāng)。這些現(xiàn)象歸根結(jié)底，都是對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的嚴(yán)重侵犯，其不單單是對(duì)某個(gè)企業(yè)產(chǎn)生負(fù)面影響，更會(huì)影響到我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。其次，是我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)中的一些企業(yè)缺乏足夠的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)。一組數(shù)據(jù)足可以發(fā)人深省：我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)中七萬(wàn)多家企業(yè)，申請(qǐng)和注冊(cè)商標(biāo)的僅有幾千家。換而言之，十家企業(yè)中最多有一家會(huì)對(duì)自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)成果進(jìn)行了法律的申請(qǐng)保護(hù)。沒有法律的保護(hù)，就如同戰(zhàn)士打仗沒有盔甲和盾牌，也許進(jìn)攻很犀利，但是一旦受到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的攻擊，其后果是非常嚴(yán)重的。
4茶文化產(chǎn)業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律問題的融合路徑
4.1提升我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度，先學(xué)習(xí)國(guó)際上的一些先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)“模仿是最好的老師”，國(guó)際上一些發(fā)達(dá)國(guó)家的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)開展得比較早，也較為成熟，我們學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)，可以避免走一些彎路。在這一點(diǎn)上，以美國(guó)為代表的歐美發(fā)達(dá)國(guó)家就有十分豐富的經(jīng)驗(yàn)和做法。其國(guó)內(nèi)文化產(chǎn)業(yè)非常發(fā)達(dá)，比如說美國(guó)的漫威動(dòng)畫，不僅將其影視本身進(jìn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，更是未雨綢繆，將每個(gè)動(dòng)畫中的人物形象、人物名稱、動(dòng)畫元素等內(nèi)容通過法律進(jìn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)上的保護(hù)。如此一來，漫威公司便可以將動(dòng)畫延伸到其它產(chǎn)業(yè)鏈條上，如動(dòng)畫的周邊產(chǎn)品。而其它公司如果想要用其動(dòng)畫人物形象，則必須要向漫威公司進(jìn)行申請(qǐng)方可，這就是知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的力量。歐美的文化產(chǎn)業(yè)公司，無(wú)論規(guī)模大小，都十分注重利用法律去保護(hù)自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，很多公司會(huì)成立專門的法律部門，去深入研究本國(guó)甚至是別的國(guó)家的法律法規(guī)，利用法律填補(bǔ)所有可能出現(xiàn)在自己產(chǎn)品身上的知識(shí)產(chǎn)權(quán)問題。這就啟示我們，今后一方面需要相關(guān)部門完善和出臺(tái)更加詳細(xì)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的法律條文，對(duì)那些立志創(chuàng)新、公平競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)給予更多的法律保護(hù)。并對(duì)那些惡意剽竊他人知識(shí)產(chǎn)權(quán)的不法分子給予法律的打擊，將法律變成一道高壓線，誰(shuí)也不能越雷池半步。4.2要填補(bǔ)現(xiàn)有法律在知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)上的缺陷和漏洞，使其更加完善和有效從現(xiàn)實(shí)情況看，我國(guó)早就出臺(tái)了關(guān)于知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的法律法規(guī)，如《商標(biāo)法》、《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》等，也對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)做了較為詳細(xì)的規(guī)定。但也毋庸諱言，在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)里，各種新問題新情況時(shí)時(shí)出現(xiàn)，這難免就會(huì)讓現(xiàn)有的法律條文落后于時(shí)代。針對(duì)這一點(diǎn)，相關(guān)部門就要進(jìn)一步提升知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)法律條文的針對(duì)性和精準(zhǔn)性。比如說，茶文化產(chǎn)業(yè)的形態(tài)各異，呈現(xiàn)出多種產(chǎn)業(yè)形態(tài)，有的是具體物體，有的則是依托于服務(wù)業(yè)的文化表演，這就需要相關(guān)部門認(rèn)真研究其內(nèi)涵和特點(diǎn)，制定更加詳盡的法律條文，對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)提供更加完善和全面的保護(hù)。4.3相關(guān)部門要進(jìn)一步加大對(duì)違法行為的監(jiān)管和執(zhí)行力度，讓法律真正成為帶電的高壓線，不能成為“空擺設(shè)”從現(xiàn)實(shí)看，很多侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)的案例，其實(shí)并非法律沒有規(guī)定，而是法律的執(zhí)行力度不夠嚴(yán)，讓一些不法分子逍遙法外。對(duì)于此，法律的執(zhí)行部門，就要進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，扛起肩上的職責(zé)，增強(qiáng)監(jiān)管和執(zhí)法力度，對(duì)那些明知故犯的不法分子進(jìn)行嚴(yán)懲。同時(shí)，筆者建議相關(guān)部門要在茶文化產(chǎn)業(yè)中建立起一個(gè)“紅黃牌”制度。簡(jiǎn)而言之，就是對(duì)初次犯法的企業(yè)進(jìn)行“黃牌警告”，通過整改、罰款等，使其不敢再犯。倘若還有第二次，那么就直接“紅牌罰下”，對(duì)其在茶文化產(chǎn)業(yè)中的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行嚴(yán)格限制。惟有如此，才能“殺一儆百”，起到非常好的警示和震懾作用，進(jìn)而在法律層面上，給我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的良好局面。
參考文獻(xiàn)
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茶文化，可以由廣義力一面分析，其是茶葉在生產(chǎn)、銷售或者關(guān)于茶的活動(dòng)中所包含的精神內(nèi)涵即為茶文化，例如將茶為依托的制度、行為、心態(tài)、物態(tài)等文化。將具有文化內(nèi)涵的茶產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)、流通，以及以茶文化為主的服務(wù)行為即為茶文化產(chǎn)業(yè)，茶文化產(chǎn)業(yè)含義非常廣泛，包含多個(gè)行業(yè)，包括茶文化有關(guān)系的產(chǎn)品及服務(wù)，通過茶產(chǎn)品與服務(wù)進(jìn)行生產(chǎn)、交換、分配以及銷售、消費(fèi)等。換句話講，就是可以體現(xiàn)出茶文化特點(diǎn)有關(guān)的產(chǎn)業(yè)，都可以稱之為茶文化產(chǎn)業(yè)。由茶文化產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵可以知道，茶文化產(chǎn)業(yè)是建立在文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，只要是有茶文化印跡的產(chǎn)品，都可以稱之為茶文化產(chǎn)業(yè)。不管是傳統(tǒng)的茶文化，還是現(xiàn)代創(chuàng)新的茶文化，都是茶文化產(chǎn)業(yè)組成的重要部分。把和茶有關(guān)系的產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)、包裝，在原有的文化基礎(chǔ)上，將現(xiàn)代文化內(nèi)涵融入產(chǎn)品中，就可以創(chuàng)造出創(chuàng)新式的茶文化產(chǎn)業(yè)，這也展示出傳統(tǒng)文化繼承的一個(gè)重要力一式。
茶文化產(chǎn)業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)存在的間題
隨著社會(huì)不斷發(fā)展，我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)充分體現(xiàn)出其專業(yè)性、正規(guī)性、法制性的特點(diǎn)。對(duì)于某些沒有根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律從而進(jìn)行野蠻發(fā)展的企業(yè)，不斷被市場(chǎng)所淘汰。所以，對(duì)于茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)對(duì)其文化價(jià)值與功能加以重視。我國(guó)與茶文化知識(shí)產(chǎn)權(quán)有關(guān)的法律制度被有關(guān)部門及茶企業(yè)所關(guān)注，同時(shí)，對(duì)于相關(guān)法律制度，不斷被更多茶企業(yè)所認(rèn)同并運(yùn)用。我國(guó)雖然制定了有關(guān)法律，但是，對(duì)于茶知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律保護(hù)機(jī)制還不完善，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有很大差距，從而影響了我們國(guó)家茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如，大部分茶企還沒構(gòu)建一套茶知識(shí)產(chǎn)權(quán)建設(shè)體系，缺少建設(shè)體系的相關(guān)知識(shí)與能力，所以，未能制定出具有合理性、可行性的企業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略。因?yàn)槲覀儑?guó)家茶品牌發(fā)展剛少始起步，我國(guó)相關(guān)法律制定部門與實(shí)施部門對(duì)于茶知識(shí)產(chǎn)權(quán)的法律保護(hù)機(jī)制缺乏相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，大部分在法律的制定與執(zhí)行力一面，都是摸著石頭過河的狀態(tài)，無(wú)法對(duì)茶知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的法律進(jìn)行準(zhǔn)確定位，所以，進(jìn)行法律制定與實(shí)施時(shí)，難免產(chǎn)生心有余而力不足的尷尬現(xiàn)象。具體表現(xiàn)在以下兩力一面。
第一力一面，對(duì)于某些地力一與層面，因?yàn)闆]有相關(guān)的法律保護(hù)，在茶行業(yè)中，冒牌產(chǎn)品層出不窮，尤其在我國(guó)低檔茶葉市場(chǎng)別突出，對(duì)我們國(guó)家的茶品牌帶來了一定的沖擊。例如，有的商家利用不法手段，盜取一些知名度較高的茶品牌，從而生產(chǎn)更多的山寨茶進(jìn)入市場(chǎng)，使該茶品牌遭受巨大的損失，這個(gè)損失不僅僅是經(jīng)濟(jì)上的損失，還會(huì)破壞企業(yè)形象，以及降低品牌的美譽(yù)度。同時(shí)，有些商家“投機(jī)取巧”，利用仿造手段來謀取不法利益，這樣的情沉不僅在茶行業(yè)中存在，同時(shí)也出現(xiàn)在其它食品行業(yè)中。有的商家把一些知名度較高的品牌進(jìn)行模仿，使消費(fèi)者無(wú)法區(qū)別品牌的真假性，例如把“六個(gè)核桃”變成“大個(gè)核桃”，把“康師傅”變成“康帥傅”等。像這樣利用相近字以及增加前綴后綴的冒牌模仿，在茶行業(yè)中也非常多。另外，有的商家鉆法律漏洞，然后在一些不受我國(guó)法律保護(hù)的地區(qū)，例如臺(tái)灣、香港等，注冊(cè)一個(gè)和知名茶品牌相似的品牌名字，同時(shí)根據(jù)品牌包裝進(jìn)行模仿，使購(gòu)買者無(wú)法分辨真?zhèn)?。?duì)于這種情沉，侵犯到了企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，不只為企業(yè)帶來?yè)p失，更為整個(gè)茶行業(yè)帶來巨大的負(fù)面影響。因此，針對(duì)這種問題，我國(guó)應(yīng)制定有關(guān)法律，以此來維護(hù)茶文化產(chǎn)業(yè)主體的利益。
第一面，我們國(guó)家茶企業(yè)缺乏知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)。和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)品牌資源利用與整合的距離相關(guān)甚遠(yuǎn)。通過相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)得知，目前，我們國(guó)家進(jìn)行茶產(chǎn)品生產(chǎn)與加工的企業(yè)超過了六萬(wàn)多家，不過，中請(qǐng)與注冊(cè)品牌的企業(yè)只有不到五千家，比例嚴(yán)重失調(diào)。企業(yè)缺少商標(biāo)沒有自己的品牌，使企業(yè)無(wú)法在法律保護(hù)的范圍之內(nèi)。缺少法律的保護(hù)，就意味著容易受到各種不法行為所傷害。對(duì)于這一力-面，英國(guó)立頓茶品牌做得非常出色，對(duì)于我國(guó)企業(yè)可以進(jìn)行借鑒，該公司進(jìn)行品牌建立之時(shí)，就意識(shí)到知識(shí)產(chǎn)權(quán)對(duì)公司發(fā)展的重要性，并重視法律保護(hù)機(jī)制的作用，在建立立頓品牌后，同時(shí)又建立許多子品牌，包括立頓奶茶和立頓果茶等多種子品牌，同時(shí)中請(qǐng)注冊(cè)了商標(biāo)。立頓公司的茶品牌受到法律保護(hù)，有著自己獨(dú)特的品牌價(jià)值，使消費(fèi)者更加容易辨認(rèn)真?zhèn)危皇袌?chǎng)所認(rèn)可。該公司堅(jiān)實(shí)的品牌基礎(chǔ)與法律基礎(chǔ)，值得我們國(guó)家茶企業(yè)借鑒。
利用知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)促進(jìn)茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議
3.1建內(nèi)部制度，完善法律機(jī)制
第一，加大知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)和應(yīng)用。進(jìn)行少「發(fā)茶文化時(shí)，茶企業(yè)要有強(qiáng)烈的法律意識(shí)與思想，保護(hù)茶文化在少「發(fā)時(shí)的法律權(quán)責(zé)，以及使茶文化的少「發(fā)與挖掘能夠達(dá)到經(jīng)濟(jì)價(jià)值的最大化。不管是茶文化的創(chuàng)始人還是權(quán)屬所有者，都要對(duì)茶文化的價(jià)值與內(nèi)涵深入了解，在茶文化少發(fā)過程中，應(yīng)利用權(quán)責(zé)清晰界定有關(guān)環(huán)節(jié)因素，使茶文化在少發(fā)時(shí)，如果產(chǎn)生責(zé)仟問題，可以有據(jù)可循。
構(gòu)建責(zé)任追究機(jī)制，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理。進(jìn)行茶文化有關(guān)組織與機(jī)構(gòu)，應(yīng)提高茶文化活動(dòng)監(jiān)管力度，制定有效預(yù)防力一案，使茶文化時(shí)可以有效預(yù)防問題發(fā)生。另外，當(dāng)問題發(fā)生時(shí)，應(yīng)對(duì)問題產(chǎn)生的原因分析，研究導(dǎo)致問題出現(xiàn)的根木原因，對(duì)問題進(jìn)行處理時(shí)，要追究相關(guān)人員的責(zé)任。提高責(zé)任意識(shí)，使人員深入了解制度在茶文化發(fā)的重要意義，另外，在這過程中，也是7F發(fā)人員對(duì)茶文化化保護(hù)的一個(gè)過程。
第三，完善茶文化法律，從而將茶文化法律保護(hù)范圍擴(kuò)大。對(duì)茶文化保護(hù)，首先政府要發(fā)揮其職能，建立相關(guān)法律體系并進(jìn)行完善，將法律制度、監(jiān)督管理、履行職責(zé)進(jìn)行完善，從而為茶文化保護(hù)打造堅(jiān)實(shí)的法律制度基礎(chǔ);其次，茶文化企業(yè)不僅要重茶文化的工作，更要重視視茶文化的保護(hù)工作，企業(yè)是茶文化主體，企業(yè)應(yīng)重視茶文化的保護(hù)才能使茶文化保護(hù)工作更好地發(fā)展。
3.2商標(biāo)權(quán)保護(hù)
在茶文化產(chǎn)業(yè)中，企業(yè)商標(biāo)是企業(yè)文化重要體現(xiàn)，文化品牌又是文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形象，企業(yè)對(duì)茶文化進(jìn)行創(chuàng)新，使茶品牌展示出先進(jìn)、創(chuàng)意、永久性的特性，而企業(yè)通過品牌來促進(jìn)發(fā)展又是茶文化發(fā)展的創(chuàng)新性策略。我國(guó)于2013年8月出臺(tái)了《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法(2013修正)》，同時(shí)于2014年5月少「始執(zhí)行，對(duì)我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略起到促進(jìn)作用。
第一，集體商標(biāo)保護(hù)。傳統(tǒng)茶文化注冊(cè)商標(biāo)中請(qǐng)人有不特定性的特點(diǎn)，是某個(gè)地區(qū)群眾傳統(tǒng)下來的文化并不斷進(jìn)行優(yōu)化的勞力成果，對(duì)于產(chǎn)權(quán)而n，并不是個(gè)人的，而是屬于該地區(qū)所有的人們。我國(guó)傳統(tǒng)茶文化產(chǎn)業(yè)商標(biāo)充分展示出其地域特點(diǎn)，因此，可以中請(qǐng)集體商標(biāo)，以及地理標(biāo)志權(quán)。例如永春佛手、信陽(yáng)毛尖、群山銀針、漳平水仙、武夷水仙等，通過地域標(biāo)志產(chǎn)品以及地理標(biāo)志商標(biāo)進(jìn)行中請(qǐng)注冊(cè)。針對(duì)集體商標(biāo)，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門要提高品牌名譽(yù)的保護(hù)意識(shí)，建立商標(biāo)管理部門以及成立協(xié)會(huì)，制訂品牌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施生產(chǎn)可追溯制度，提高集體商標(biāo)茶產(chǎn)品質(zhì)量，從而促進(jìn)茶文化產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
立體商標(biāo)。即商品外觀包裝設(shè)計(jì)注冊(cè)為商標(biāo)，例如知名度較高的可口可樂，其是通過玻璃瓶形狀進(jìn)行設(shè)計(jì)，并中請(qǐng)注冊(cè)立體商標(biāo);以及眾所周知的“zippo”打火機(jī)，其外觀被設(shè)計(jì)成圓弧形蓋，在打火機(jī)的側(cè)面，沿邊設(shè)計(jì)凹槽的形狀，并成為其立體商標(biāo)。立體商標(biāo)中請(qǐng)為立體商標(biāo)保護(hù)，保護(hù)有效期為十年，并且到了期限后還可以中請(qǐng)續(xù)延，但是，如果只是作為外觀設(shè)計(jì)中請(qǐng)專利保護(hù)，雖然有十年的期限，但到期后無(wú)法續(xù)延。茶文化產(chǎn)業(yè)中的企業(yè)，可以制定立體包裝力-案，把立體包裝作為立體商標(biāo)，同時(shí)進(jìn)行中請(qǐng)保護(hù)。由此可見，將商標(biāo)保護(hù)范圍進(jìn)行擴(kuò)展，把茶產(chǎn)品具有地域性商標(biāo)以及立體商標(biāo)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，對(duì)其商標(biāo)權(quán)進(jìn)行保護(hù)，不僅是品牌的一種，同時(shí)也是文化的創(chuàng)新。
3.3專利權(quán)保護(hù)
對(duì)于茶文化的文化不只是單純地對(duì)傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行模仿，是要通過我們的能力與靈感，通過創(chuàng)新為核心，從而實(shí)現(xiàn)有著經(jīng)濟(jì)價(jià)值的茶文化產(chǎn)業(yè)。茶文化首先要建立在現(xiàn)代化技術(shù)的基礎(chǔ)上，而茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是建立在專利法的基礎(chǔ)上。企業(yè)要提高茶文化的專利權(quán)的保護(hù)意識(shí)。我國(guó)產(chǎn)品專利權(quán)保護(hù)有效期最長(zhǎng)為十年，對(duì)我國(guó)民族傳統(tǒng)下來的文化工藝，是上千年民族群眾智慧與勞動(dòng)的結(jié)晶，如果成功中請(qǐng)專利并在十年以后，該文化工藝會(huì)進(jìn)入共享領(lǐng)域。因此，我國(guó)傳統(tǒng)的茶產(chǎn)品制作技術(shù)雖然可以獲得專利權(quán)，但是，在十年以后，茶文化遺產(chǎn)有的會(huì)消失，有的己不具備該地區(qū)特色以及民族特色，這種專利保護(hù)力一式無(wú)法使幾千年繼承下來民族傳統(tǒng)文化得到有效保護(hù)。所以，建議未來進(jìn)行《專利法》的修定時(shí)，可以根據(jù)民族傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)來修改保護(hù)有效期，對(duì)于茶傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù)，所有權(quán)者可以利用商業(yè)機(jī)密力一式進(jìn)行長(zhǎng)期保護(hù)，對(duì)于一般技術(shù)，可以利用人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行長(zhǎng)期保護(hù)。例如眾所周知的知名品牌可口可樂，由于該公司重視專利權(quán)的保護(hù)，其核心技術(shù)到如今還是無(wú)人破解，這也是商業(yè)機(jī)密保護(hù)的重要體現(xiàn)。
第四，核心技術(shù)商業(yè)秘密在法律保護(hù)的范圍之內(nèi)，其也是企業(yè)的無(wú)形財(cái)產(chǎn)。所以，我國(guó)對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的法律保護(hù)機(jī)制還沒有完善的情沉下，核心技術(shù)的掌握者要重視核心技術(shù)的保護(hù)，制定多種保護(hù)對(duì)策，從而保護(hù)傳統(tǒng)工藝技術(shù)以及核心技術(shù)不受泄露。在進(jìn)行專利權(quán)保護(hù)與地域性標(biāo)志權(quán)保護(hù)的基礎(chǔ)上，還可以進(jìn)行核心技術(shù)的保護(hù)。針對(duì)核心技術(shù)保護(hù)的法律，我國(guó)早在1997年就出臺(tái)《傳統(tǒng)工藝美術(shù)保護(hù)條例》，其中規(guī)定了:“制作傳統(tǒng)工藝美術(shù)產(chǎn)品的企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立、健全傳統(tǒng)工藝美術(shù)技藝的保護(hù)或者保密制度，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)工藝美術(shù)技藝的管理。從事傳統(tǒng)工藝美術(shù)產(chǎn)品制作的人員，應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，不得泄露在制作傳統(tǒng)工藝美術(shù)產(chǎn)品過程中知悉的技術(shù)秘密和其他商業(yè)秘密?！绷硗?，在2011又頒布了《中華人民共和國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》，其中規(guī)定提出:“使用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)涉及知識(shí)產(chǎn)權(quán)的，適用有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定。對(duì)傳統(tǒng)醫(yī)藥、傳統(tǒng)工藝美術(shù)等的保護(hù)，其他法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定?！蔽湟纳酱蠹t袍與福鼎白茶，都將自己傳統(tǒng)制作工藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行中請(qǐng)保護(hù)。
3.4著作權(quán)的保護(hù)
第五，著作權(quán)即為版權(quán)力一面的保護(hù)。著作權(quán)可以保護(hù)茶文化產(chǎn)品，以及不僅有文化創(chuàng)新理念，同時(shí)又有內(nèi)涵的表現(xiàn)形式。利用著作權(quán)來保護(hù)茶文化產(chǎn)業(yè)時(shí)，其著作權(quán)使用程度非常高。著作權(quán)可以保護(hù)茶文化的創(chuàng)新理念，可以充分保護(hù)茶文化產(chǎn)品中的創(chuàng)新產(chǎn)品。著作權(quán)的登記都是自愿登記，沒有經(jīng)過登記的原創(chuàng)著作權(quán)者人，不在法律保護(hù)范圍內(nèi)，更容易被抄襲與復(fù)制，無(wú)法進(jìn)行有效保護(hù)。所以，對(duì)于茶文化產(chǎn)業(yè)中的原創(chuàng)作者，應(yīng)及時(shí)對(duì)著作權(quán)進(jìn)行登記注冊(cè)。著作權(quán)的保護(hù)期是有限的，但是，由于茶文化產(chǎn)業(yè)是具有民族傳統(tǒng)特點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)，如果其保護(hù)期是有限的情下，無(wú)法有效保護(hù)茶文化創(chuàng)新性產(chǎn)品。所以，建議將保護(hù)期限進(jìn)行延長(zhǎng)，或者是無(wú)期限。在著作法運(yùn)用的基礎(chǔ)上，對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行多力一面的保護(hù)，例如具有文化特色的創(chuàng)新思想，通過有效措施進(jìn)行保護(hù)。為明確權(quán)利主體，應(yīng)及時(shí)版權(quán)登記，從而為茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下牢固的基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：茶文化；高職德育教育；融合
中國(guó)作為茶葉生產(chǎn)出口大國(guó)，擁有著極為悠久燦爛的茶文化，其不僅具備了較強(qiáng)的民族性，還將中國(guó)寬廣地域性和歷史性實(shí)現(xiàn)有效融合，將多元文化進(jìn)行傳承發(fā)揚(yáng)。在教育發(fā)展新時(shí)期，高職院校德育教育工作者要及時(shí)轉(zhuǎn)變自身教學(xué)理念，創(chuàng)新完善德育教學(xué)內(nèi)容與形式，這樣才能夠充分發(fā)揮出學(xué)生德育學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，充分保障德育工作效果。高職院校德育教師需要結(jié)合學(xué)生實(shí)際學(xué)習(xí)情況和學(xué)習(xí)需求特點(diǎn)，合理引進(jìn)應(yīng)用豐富有趣的茶文化，并組織學(xué)生開展各項(xiàng)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，促使學(xué)生能夠切身體驗(yàn)感受茶文化魅力，樹立起正確的人生價(jià)值觀和社會(huì)觀。
1茶文化在高職德育教育中的融合作用
1.1有利于引導(dǎo)學(xué)生形成正確價(jià)值觀
中國(guó)茶文化意為飲茶活動(dòng)中形成的文化特征，具體涵蓋了茶德、茶道、茶學(xué)、茶藝以及茶精神等，在古代社會(huì)點(diǎn)茶、品茗是人們追求雅致生活的重要內(nèi)容，其不僅能夠幫助人們充實(shí)自我內(nèi)心涵養(yǎng)，還可以提升藝術(shù)境界。在高職院校德育教育過程中滲透優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化，能夠有效發(fā)揮出茶德內(nèi)容的育人價(jià)值作用，從而科學(xué)正確引導(dǎo)高職院校學(xué)生的日常思想行為，并促使他們積極參與到傳承弘揚(yáng)民族優(yōu)秀文化事業(yè)建設(shè)中。高職院校領(lǐng)導(dǎo)在教育管理工作中，不僅要關(guān)注到各院系學(xué)生的專業(yè)成績(jī)和就業(yè)率等，還必須高度重視大學(xué)生的德育學(xué)習(xí)，引導(dǎo)他們樹立起先進(jìn)的人生價(jià)值觀和世界觀。高職院校領(lǐng)導(dǎo)通過加強(qiáng)對(duì)德育教育工作者的科學(xué)指導(dǎo)工作，指引他們深入挖掘利用茶文化中德育教學(xué)資源，并融入到德育課堂教學(xué)中，幫助學(xué)生深入理解掌握茶文化體系中的豐富思想內(nèi)涵，改變自己對(duì)外來事物的各種看法，形成良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和道德品質(zhì)。
1.2有利于激發(fā)學(xué)生民族自豪感
在高職院校德育教育工作中，教師要注重提升學(xué)生的民族自豪感，促使他們能夠?qū)Ρ久褡鍤v史文化、價(jià)值取向以及傳統(tǒng)精神表示高度認(rèn)同，并參與到本民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承弘揚(yáng)發(fā)展工作中。茶文化作為中華民族永不過時(shí)的文化，其承載著中國(guó)人民幾千年來的熱情好客、勤勞善良以及團(tuán)結(jié)友好的美好品質(zhì)，融社會(huì)科學(xué)、自然科學(xué)以及人文科學(xué)于一體，蘊(yùn)含了極為豐富的文化內(nèi)涵，是文化性與育人性、實(shí)用性與審美性、思想性與行為性高度統(tǒng)一的多元文化，同時(shí)也是世界文化遺產(chǎn)中的重要瑰寶。通過在高職德育工作中滲透應(yīng)用茶文化，讓學(xué)生切身接觸了解多元茶文化知識(shí)，不僅能夠提升學(xué)生綜合文化知識(shí)與素養(yǎng)，還可以充分激發(fā)學(xué)生的民族自豪感，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)于中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承創(chuàng)新發(fā)展的良好使命感。
1.3有利于培養(yǎng)學(xué)生無(wú)私奉獻(xiàn)精神
在中國(guó)茶文化體系中，“茶人”有著兩種不同的解釋，一種是精于茶道之人，一種是采茶之人或者制茶之人，然而無(wú)論是哪種，只要是在生活中熱愛珍惜茶的人，即便是不夠精通此道，都可以稱得上是“茶人”?！安枞恕倍紩?huì)形成與茶密切相關(guān)的精神面貌與風(fēng)范，而這些通常是從茶樹風(fēng)格、茶葉品性中所引申出來的道德風(fēng)范?！安枞恕本竦暮x主要有以下幾個(gè)方面內(nèi)容：（1）以茶表達(dá)自身志向。茶寓意著一種隨遇而安、淡泊文雅的心境，茶葉反復(fù)泡最終還是要落入壺底的，其散發(fā)出來的醇厚濃郁味道最終也是會(huì)回歸平淡，這仿佛在向世人說明淡泊方能看清世事。“茶人”會(huì)以品茗去表現(xiàn)出自身視世間名望財(cái)富如糞土的高尚意境，他們不追求榮華富貴，在日常生活中淡泊明志、儉德行事；（2）以茶代人，表現(xiàn)出對(duì)于無(wú)私奉獻(xiàn)精神的高度贊揚(yáng)。在自然界中茶樹能夠生長(zhǎng)在各種較為惡劣的環(huán)境下，它可以出現(xiàn)在深不見底的山澗，也可以生長(zhǎng)于險(xiǎn)峻陡峭的山坡之上，它不懼嚴(yán)寒也不懼高溫。在茶樹身上艱難生長(zhǎng)下來的茶葉，延續(xù)了茶樹那種無(wú)私奉獻(xiàn)的精神，它們將自身奉獻(xiàn)給人類，促使人類能夠享受到來自于大自然的饋贈(zèng)，品味到來自于茶葉的芬香。高校在德育教育工作中融入茶文化，可以有效培養(yǎng)大學(xué)生努力奮斗、無(wú)私奉獻(xiàn)的優(yōu)秀精神品質(zhì)，幫助大學(xué)生完善自我身心修養(yǎng)，將來畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)后更好的為祖國(guó)建設(shè)貢獻(xiàn)出自身最大的力量。
1.4有利于促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展
“茶圣”陸羽在其編著的一書《茶經(jīng)》有說到：“茶為飲、最宜精行儉德之人”，其中“精行”實(shí)質(zhì)是指行事遵守社會(huì)道德的基本規(guī)范，不逾軌；“儉德”實(shí)質(zhì)是指恪守有普遍認(rèn)可度的良好品德，不懈怠?！熬袃€德”是對(duì)茶人的處事標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定，學(xué)會(huì)“精行”方知做茶事茶不公利，不貪婪，精行自然法則，精行于茶人的行為規(guī)范；學(xué)會(huì)“儉德”是正確的做茶事茶觀，不虛榮，不狂傲，參透茶道之本，歸于個(gè)人品德和修養(yǎng)的形成，精于茶卻從于儉。在高職院校德育工作中融入茶道文化，讓學(xué)生去深入了解制茶工藝，并進(jìn)行一系列品茶飲茶等活動(dòng)，能夠有效陶冶學(xué)生情操，拓寬學(xué)生學(xué)習(xí)視野，促使他們能夠從不同角度感悟人生，并提高自身精神追求和思想品位。在品茗過程中，學(xué)生能夠?qū)W習(xí)到關(guān)于傳統(tǒng)茶文化中的系統(tǒng)規(guī)范禮儀，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的禮法教育和道德修養(yǎng)提升德育工作目的，促使學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)茶文化中形成文明知禮的良好品格。除此之外，品茶喝茶本身就有益于人們身心健康的發(fā)展，茶水中的茶多酚能夠起到抗氧化作用、茶氨酸能夠提高人體免疫力，教師引導(dǎo)學(xué)生在生活中養(yǎng)成正確的飲茶品茶習(xí)慣，能夠有益于學(xué)生身心健康發(fā)展。
2高職院校德育工作發(fā)展現(xiàn)狀分析
2.1多元化思想文化沖擊大學(xué)生思想
在全球化背景下，學(xué)生隨時(shí)隨刻能夠通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)接觸了解到來自于全球各地的思想文化，部分學(xué)生也的確受到了西方文化的深入影響，從而產(chǎn)生了一些盲目崇拜推崇西方文化的行為。比如，一些學(xué)生會(huì)過于追求西方自由享樂主義，在生活中讓身邊人的及時(shí)行樂，不用去考慮之后的學(xué)習(xí)生活工作發(fā)展，這樣一來無(wú)疑會(huì)影響到學(xué)生未來人生的健康發(fā)展。針對(duì)于此，高職院校有必要加強(qiáng)德育工作，引導(dǎo)學(xué)生樹立起正確的人生價(jià)值觀和社會(huì)觀，能夠擺脫網(wǎng)絡(luò)上的各種偏激負(fù)面影響，不被外界各種因素所迷惑而走向歧途。然而實(shí)際情況是高職院校學(xué)生普遍存在著自控能力偏低的問題，再加上高職院校領(lǐng)導(dǎo)與教師不夠重視學(xué)生的德育工作，未有效設(shè)置科學(xué)完善的德育課程內(nèi)容，從而導(dǎo)致高職德育教學(xué)活動(dòng)缺乏科學(xué)實(shí)效性。部分高職院校學(xué)生認(rèn)為思政教師的傳統(tǒng)思想教育理念已經(jīng)落后于時(shí)代，而網(wǎng)絡(luò)上各種流行文化才是自身所要追求的，這些也會(huì)給高職院校的德育工作有序開展帶來較大的阻礙。
2.2德育工作者教育理念過于保守
當(dāng)前我國(guó)高職院校的一些德育教師在教學(xué)改革中，教育理念過于保守，他們不愿意去打破常規(guī)，主動(dòng)去創(chuàng)新嘗試引進(jìn)多元教育資源和教學(xué)方式，從而導(dǎo)致高職院校德育工作效果大打折扣，難以最大程度發(fā)揮出德育工作的價(jià)值作用，幫助學(xué)生提升個(gè)人道德素養(yǎng)和文化素質(zhì)。高職院校德育教師一方面對(duì)于豐富德育教學(xué)活動(dòng)科學(xué)有序開展的重要性認(rèn)識(shí)不足，一方面則單純認(rèn)為高職院校的教育旨在培養(yǎng)學(xué)生良好的專業(yè)技能，德育工作并不是一項(xiàng)極為重要的教育內(nèi)容。除此之外，在當(dāng)代高校強(qiáng)調(diào)畢業(yè)率與就業(yè)率提升的教育發(fā)展背景下，無(wú)論是高層領(lǐng)導(dǎo)，還是一線教育工作者都會(huì)將時(shí)間與精力放在學(xué)生專業(yè)教學(xué)管理上，一定程度忽視了學(xué)生的德育創(chuàng)新工作，較少引進(jìn)先進(jìn)完善的德育教學(xué)資源，為學(xué)生創(chuàng)建出良好的德育學(xué)習(xí)環(huán)境，這樣也就會(huì)造成高職院校德育工作無(wú)法順利高效進(jìn)行。
3茶文化在高職德育教育中的融合措施
3.1科學(xué)開設(shè)特色茶文化課程
在高職德育教育改革工作中，校領(lǐng)導(dǎo)需要指導(dǎo)德育工作者深入挖掘利用中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化資源，圍繞德育工作實(shí)際發(fā)展情況和學(xué)生學(xué)習(xí)心理需求特點(diǎn)，科學(xué)有效開設(shè)具有特色的傳統(tǒng)文化課程。因此，高職院校可以根據(jù)中華民族傳統(tǒng)茶文化體系，構(gòu)建出完善的茶文化課程，為廣大學(xué)生提供關(guān)于茶道、茶藝等選修課程內(nèi)容，讓學(xué)生自主選擇想要學(xué)習(xí)的課程文化內(nèi)容。茶文化課程的開設(shè)不僅能夠幫助學(xué)生全面掌握了解中國(guó)茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)與由來，規(guī)范行茶禮儀和茶藝技能使用，提升他們的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，還可以培養(yǎng)學(xué)生良好的道德素養(yǎng)，促使他們能夠成為社會(huì)所需的優(yōu)秀專業(yè)人才。對(duì)于特色茶文化課程的開設(shè)工作，高職院校可以通過加強(qiáng)與社會(huì)企業(yè)單位的合作聯(lián)系，邀請(qǐng)社會(huì)茶文化領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者到校進(jìn)行指導(dǎo)交流，共同圍繞茶文化課程建設(shè)工作獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，這樣有利于保障課程具備良好的專業(yè)性、實(shí)用性以及指導(dǎo)性。比如，當(dāng)高職院校在圍繞本校旅游專業(yè)開發(fā)設(shè)計(jì)特色茶文化課程時(shí)，可以安排德育工作者與社會(huì)專家學(xué)者共同去制定茶文化教學(xué)大綱，編制課程教材內(nèi)容，明確該項(xiàng)課程的教學(xué)目標(biāo)是為了讓學(xué)生理解掌握優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化知識(shí)和技能。茶文化課程內(nèi)容不能僅僅局限于理論知識(shí)，還必須融入實(shí)踐考核內(nèi)容，讓學(xué)生能夠親身體驗(yàn)制茶泡茶、品茶的過程，感受到中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深和淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)。基于該項(xiàng)課程的順利開設(shè)實(shí)踐，能夠幫助旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)了解到我國(guó)各個(gè)地區(qū)的特色茶文化特點(diǎn)，提升他們專業(yè)學(xué)習(xí)綜合能力與職業(yè)素養(yǎng)，將來畢業(yè)后在社會(huì)上具備更好的競(jìng)爭(zhēng)力。
3.2創(chuàng)新茶文化與德育工作融合方式
在高校教育發(fā)展新形勢(shì)下，德育教師要及時(shí)轉(zhuǎn)變自身的教學(xué)理念，不再單一采用灌輸式教學(xué)法，根據(jù)德育課程教材內(nèi)容向?qū)W生灌輸講解理論知識(shí)，而忽視了學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力的培養(yǎng)。針對(duì)于此，高職院校德育教師必須提高自身的茶文化教育創(chuàng)新意識(shí)和能力，要積極挖掘利用優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化資源，并優(yōu)化整合好這些資源融入到德育課堂實(shí)踐教學(xué)方案中，然后有序組織學(xué)生開展豐富有趣的教學(xué)活動(dòng)，充分發(fā)揮出學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，有效保障德育課堂教學(xué)質(zhì)量和效率。比如，高職院校德育教師可以創(chuàng)新采用多媒體教學(xué)方式，在課前利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)收集整理好相關(guān)茶文化德育資源，并優(yōu)化制作成專業(yè)完善的教學(xué)課件視頻。這樣一來在德育課堂上，教師就可以通過利用多媒體設(shè)備演示教學(xué)課件視頻，讓學(xué)生能夠直觀清晰看到關(guān)于茶文化的文字、圖片以及視頻信息。此時(shí)，德育教師還可以設(shè)置一個(gè)特色茶主題探討活動(dòng)，組織學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)交流，根據(jù)主題發(fā)表自身的觀點(diǎn)和想法，這樣有利于在德育課堂上營(yíng)造出和諧愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，充分激發(fā)學(xué)生對(duì)于茶文化的學(xué)習(xí)興趣和熱情，并在特色主題活動(dòng)實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)茶文化精神的內(nèi)化工作，促進(jìn)學(xué)生德育學(xué)習(xí)的全面發(fā)展進(jìn)步。茶文化與德育的融合教學(xué)不能僅僅局限于課堂范圍內(nèi)，高職院校還需結(jié)合自身辦學(xué)條件和教育實(shí)際發(fā)展情況，適當(dāng)加大對(duì)茶文化教育建設(shè)的投資力度，通過在校園范圍內(nèi)構(gòu)建實(shí)踐實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)基地，滿足師生在校園開展茶藝實(shí)操技能學(xué)習(xí)活動(dòng)的需求，促使學(xué)生能夠在濃郁的茶文化氛圍下一邊感受傳統(tǒng)茶文化藝術(shù)的精神魅力，一邊可以強(qiáng)化鍛煉學(xué)生的動(dòng)手操作能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的茶文化學(xué)習(xí)興趣、文化素養(yǎng)以及價(jià)值觀念，這對(duì)于高職院校專業(yè)學(xué)生的綜合能力提升有著很好的幫助。
3.3合理運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提升茶文化德育效果
在信息化技術(shù)快速發(fā)展時(shí)代背景下，各行各業(yè)都在大力研究應(yīng)用信息化技術(shù)提升工作質(zhì)量和效率，教育行業(yè)也不例外。高職院校德育工作者需要?jiǎng)?chuàng)新運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)有效拓展德育教育思路，促使德育工作的實(shí)效性能夠得到顯著提升?；诰W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)教育模式下，能夠充分發(fā)揮出學(xué)生自主性學(xué)習(xí)的特點(diǎn)。比如，高職院校德育教師通過利用網(wǎng)絡(luò)社交媒體平臺(tái)建立起微信交流群，不定期在班級(jí)交流群中關(guān)于茶文化的學(xué)習(xí)資源，這樣學(xué)生就可以自主選擇自身愛好需求的學(xué)習(xí)資源，根據(jù)自身學(xué)習(xí)情況優(yōu)化設(shè)計(jì)安排學(xué)習(xí)，促使學(xué)生成為德育學(xué)習(xí)的主體。此外，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上學(xué)生不僅可以接收教師與同學(xué)分享出來的學(xué)習(xí)資源信息，還可以展開與教師、同學(xué)的實(shí)時(shí)互動(dòng)交流，及時(shí)分享個(gè)人學(xué)習(xí)心得體會(huì)，促進(jìn)學(xué)生之間學(xué)習(xí)的相互發(fā)展進(jìn)步。在當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)直播火熱的發(fā)展背景下，高職德育教師還可以通過在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行直播的教育方式，拉進(jìn)與學(xué)生之間的距離，與學(xué)生建立起良好的師生關(guān)系。網(wǎng)絡(luò)直播教育方式更加貼合當(dāng)代大學(xué)生的學(xué)習(xí)需求特點(diǎn)，能夠讓學(xué)生全身心投入到德育學(xué)習(xí)活動(dòng)中，在直播中認(rèn)真聽講教師講解的茶文化知識(shí)，并在潛移默化中提高自身的思想政治素養(yǎng)和道德修養(yǎng)水平。
3.4強(qiáng)化茶文化德育工作考核評(píng)價(jià)工作
高職院校在德育工作中融合茶文化展開實(shí)踐教學(xué)，除了要注重學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果考評(píng)工作，還必須關(guān)注到學(xué)生茶文化德育學(xué)習(xí)過程的綜合考核評(píng)價(jià)工作。高職院校德育教師要圍繞茶文化德育教學(xué)內(nèi)容和實(shí)際教學(xué)要求，合理明確各項(xiàng)教學(xué)考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并依據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)展開課堂教學(xué)評(píng)價(jià)工作活動(dòng)。在教學(xué)考核評(píng)價(jià)過程中，教師不能只是以自身為主體，單方面對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行抽查考評(píng)，而是需要凸顯出學(xué)生在課堂上的主置，充分發(fā)揮出學(xué)生在茶文化德育學(xué)習(xí)過程的教學(xué)評(píng)價(jià)積極性。比如，高職院校德育教師可以通過綜合采用學(xué)生自評(píng)、互評(píng)以及教師總評(píng)的方式，在課堂上營(yíng)造出輕松愉悅的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)氛圍，引導(dǎo)學(xué)生圍繞本堂課的茶文化教學(xué)項(xiàng)目?jī)?nèi)容展開科學(xué)點(diǎn)評(píng)，學(xué)生既可以點(diǎn)評(píng)自身學(xué)習(xí)的不足之處，也可以評(píng)價(jià)他人學(xué)習(xí)中的長(zhǎng)處和短處，基于該種教學(xué)評(píng)價(jià)模式下，能夠促進(jìn)學(xué)生之間的相互學(xué)習(xí)發(fā)展，及時(shí)幫助他們改進(jìn)不足之處，優(yōu)化完善自我學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)。而德育教師則要起到總評(píng)的作用，對(duì)于該堂課的教學(xué)效果展開綜合評(píng)價(jià)，針對(duì)不同學(xué)習(xí)層次的學(xué)生給予不同的改進(jìn)學(xué)習(xí)方案，引導(dǎo)學(xué)生利用課余時(shí)間進(jìn)行補(bǔ)充學(xué)習(xí)。
4結(jié)語(yǔ)
綜上所述，在現(xiàn)代高職院校德育教育工作發(fā)展中，高職院校領(lǐng)導(dǎo)和德育工作者要充分認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)茶文化是一項(xiàng)寶貴教學(xué)資源，其蘊(yùn)含了豐富的人文教育資源，能夠幫助學(xué)生提升自我道德素養(yǎng)和文化修養(yǎng)水平。因此，高職院校德育教師要善于將茶文化融入到課堂實(shí)踐教學(xué)中，以此來優(yōu)化德育教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的德育學(xué)習(xí)興趣。教師還需圍繞茶文化教學(xué)創(chuàng)新完善教學(xué)方式，科學(xué)利用好網(wǎng)絡(luò)教學(xué)手段，提升德育教學(xué)交互性，發(fā)揮學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)。
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面對(duì)潮州工夫茶現(xiàn)在的傳承危機(jī)，筆者意識(shí)到潮州工夫茶文化的傳承刻不容緩，深感有責(zé)任有義務(wù)去做好這一功在千秋，利在當(dāng)代的傳承文化教育、文化傳播工作。
從潮州工夫茶文化的文化內(nèi)涵中我們應(yīng)該傳承什么呢？筆者認(rèn)為，潮州工夫茶的文化歸結(jié)起來有三個(gè)方面：禮人、忘我、養(yǎng)生。這三方面集中國(guó)茶道文化于一體，蘊(yùn)含了潮州工夫茶文化深刻豐富的文化內(nèi)涵。
潮州工夫茶是中國(guó)茶道的存在形態(tài)。潮州工夫茶之所以能存在，能為潮州人所傳承，就在于它能發(fā)揮其文化功能。隨著潮州以外的地區(qū)對(duì)工夫茶產(chǎn)生需求。不僅增進(jìn)了人與人之間的溝通和互動(dòng)，還帶來了文化的交流和融合。
本文認(rèn)為，可從兩大方面入手，來更好地傳承潮州工夫茶文化。
一、在校園開展茶文化教育培訓(xùn)
各地在實(shí)施素質(zhì)教育的過程中創(chuàng)造了許多新經(jīng)驗(yàn)，把茶藝引進(jìn)校園，為校園文化增加了新鮮內(nèi)容，為素質(zhì)教育開辟了一條新的途徑，也為普及茶文化拓展了新的空間，這有著積極的意義和良好的發(fā)展前景。
（一）潮州工夫茶藝可以與德育結(jié)合。潮州工夫茶藝集中體現(xiàn)了工夫茶道的核心思想“和”上。其突出功能是讓茶人與茶客融為一體，且有“茶德”、“茶理”之道德導(dǎo)向。一杯好的潮州工夫茶的產(chǎn)生需要集體合作，從布置場(chǎng)地、準(zhǔn)備器具、材料，到傳杯遞盞、分贈(zèng)客人，收拾場(chǎng)地道具等一系列活動(dòng)要集體的力量和有效的配合，這是鍛煉學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力的好途徑。茶藝表演則以小組和班級(jí)、學(xué)校為單位組成，通過組際、班際、校際比賽，激發(fā)集體榮譽(yù)感，培育團(tuán)隊(duì)意識(shí)。同時(shí)，老師輔以解說潮州工夫茶制作工藝和歷史，介紹古今著名茶人，介紹名茶產(chǎn)地和典故，激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)祖國(guó)的感情。
（二）潮州工夫茶藝活動(dòng)與學(xué)習(xí)知識(shí)、開闊視野結(jié)合起來，為學(xué)生開辟第二課堂。學(xué)茶過程中還可以觀察到一系列天文、地理、物理、化學(xué)、生物現(xiàn)象。還可以帶領(lǐng)學(xué)生走出課堂，參觀茶園、茶廠，參加種茶、采茶、制茶勞動(dòng)，訪問茶館、茶店，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)有關(guān)知識(shí)和技能。
（三）潮州工夫茶藝是對(duì)日常生活技巧的提煉，是生活的藝術(shù)化。開展茶藝活動(dòng)，是美的創(chuàng)造。如茶室環(huán)境的布置，伴之音樂、花道等藝術(shù)形式的配合，茶具茶葉的選配，茶藝員的形象設(shè)計(jì)，身體動(dòng)作的韻律，茶葉的變化，品飲的感受等等，每一個(gè)參與者都能從不同角度獲得審美體驗(yàn)，提升審美水平。在老師的啟發(fā)引導(dǎo)下，學(xué)生可以由淺入深進(jìn)行美學(xué)欣賞和創(chuàng)造。茶藝還可以兼容其它藝術(shù)類別，例如歌舞、音樂、朗誦、講解、對(duì)聯(lián)、謎語(yǔ)、繪畫、書法等藝術(shù)形式與茶藝表演配合進(jìn)行，使活動(dòng)更加豐富多彩，更有文化內(nèi)涵，特別是為學(xué)生提供了多方面展示才藝的舞臺(tái)。
（四）潮州工夫茶藝是一種藝術(shù)性的勞動(dòng)，是訓(xùn)練勞動(dòng)技能的有效手段。如針對(duì)不同品飲對(duì)象、不同茶葉品種的沏泡方式、茶水比例、燒水方式和浸泡時(shí)間，都需要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握分寸;茶席設(shè)計(jì)、茶器放置差距、如何移動(dòng)茶具、沖水投茶的動(dòng)作幅度與力度也要從實(shí)用與藝術(shù)的角度準(zhǔn)確把握。當(dāng)一杯好茶從一系列操作過程中產(chǎn)生的時(shí)候，學(xué)生會(huì)由此而獲得創(chuàng)造性勞動(dòng)的成功喜悅，也體會(huì)到泡好一杯茶的不易，久而久之，就可以養(yǎng)成樂于動(dòng)手，認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，規(guī)范踏實(shí)，敢于創(chuàng)新，追求完美的行為習(xí)慣。
傳承潮州工夫茶文化精髓，尋回教育之本和文化之根，從校園的教育培訓(xùn)中，幫助他們確立好正確的道德觀價(jià)值觀和人生觀，在潮州工夫茶文化的熏陶下，將優(yōu)秀的潮州文化精髓更好地傳承下去。
二、利用茶藝館做為茶文化傳承的渠道
（一）開發(fā)工夫茶藝館
茶館作為茶文化的物質(zhì)載體，隨著茶文化的發(fā)展不斷變遷，茶藝館便是現(xiàn)代意義上的茶館，它將飲茶從日常生活的一部分，發(fā)展成富有文化氣息的品飲藝術(shù)，對(duì)弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，促進(jìn)茶葉消費(fèi)，提高社會(huì)休閑生活品質(zhì)等方面，發(fā)揮了積極作用，吸引著越來越多的經(jīng)營(yíng)者和顧客?，F(xiàn)今都市生活的節(jié)奏高壓緊張，人們的聯(lián)系越來越緊密，心靈的距離卻越來越遙遠(yuǎn)。于是，一股飄溢著茶香的清新之風(fēng)又在各大城市的休閑餐飲業(yè)中吹拂，在街市上的茶館、茶室，也為我們的生活添加了悠然清香。茶不再是閑人雅士的寄情之物，茶館、茶室成了凡人俗士的歸心之所。光顧茶館、茶室，不單純是消費(fèi)，更是為了消閑、怡情、修身。
潮州工夫茶是中國(guó)茶道的集大成者，代表中國(guó)茶文化的核心，在新的歷史時(shí)期，借助工夫茶藝館的經(jīng)營(yíng)模式，開發(fā)工夫茶藝館的市場(chǎng)，不管對(duì)工夫茶文化本身，還是對(duì)中國(guó)茶文化事業(yè)都有重大的意義。工夫茶藝館秉承了工夫茶深厚的文化底蘊(yùn)，在市場(chǎng)開發(fā)中突顯出與眾不同的文化內(nèi)涵。工夫茶藝館不同于一般的茶館。工夫茶藝館是工夫茶文化的重要組成部分，重要的是現(xiàn)代工夫茶藝館的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是向群眾傳授品茶技藝和傳播茶文化知識(shí)。因此，工夫茶藝館可以說是工夫茶文化事業(yè)的前哨陣地，對(duì)工夫茶文化事業(yè)的發(fā)展起著積極作用。
（二）工夫茶藝館開發(fā)傳播的策略
工夫茶藝館作為工夫茶文化重要的物質(zhì)與精神載體之一，能起到了很好的中介傳播作用，所以工夫茶藝館想要真正發(fā)展壯大起來，就要深度挖掘和運(yùn)用工夫茶文化。
1.茶館選址與設(shè)計(jì)
茶館經(jīng)營(yíng)的成敗主要很大程度取決于室內(nèi)外經(jīng)營(yíng)環(huán)境能否給人留下良好印象，“酒香不怕巷子深”的古老經(jīng)商哲學(xué)已經(jīng)開始受到越來越多人的質(zhì)疑?，F(xiàn)代風(fēng)水學(xué)更重視對(duì)茶館所在地理位置的研究，包括附近商業(yè)環(huán)境、交通狀況、顧客消費(fèi)圈、競(jìng)爭(zhēng)店情況、采購(gòu)環(huán)節(jié)等綜合考慮和理性分析。因此我們要從環(huán)境、格調(diào)等方面注重茶館的審美。
2.工夫茶藝館的市場(chǎng)定位
工夫茶藝館立足傳播工夫茶文化，提供舒適高雅的飲茶環(huán)境。一般的情況下，沒有人會(huì)因?yàn)榭诳识ゲ杷囸^飲茶，他們?nèi)ゲ杷囸^往往是為了休閑放松和突出自己的文化品位。工夫茶只是一種載體，通過這種載體，工夫茶藝館需要把一種獨(dú)特的格調(diào)傳遞給顧客。小巧玲瓏的茶具，嚴(yán)格考究的沖泡技藝，謙讓融洽的氛圍等，構(gòu)成了高品位的工夫茶文化。因此工夫茶藝館的目標(biāo)市場(chǎng)適宜選擇知識(shí)分子和高收入人群，如對(duì)工夫茶文化有興趣的學(xué)者、商人或白領(lǐng)階層等。目標(biāo)群體確定為知識(shí)分子和高收入人群，是由于這一部分顧客不僅有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，承擔(dān)得起在工夫茶藝館的消費(fèi)水平，而且他們的社交或商務(wù)活動(dòng)都追求環(huán)境的高品位，工夫茶藝館正好能夠滿足人們這種需求
3.工夫茶藝館的品牌塑造
工夫茶藝館的主旨就是傳播工夫茶文化，其品牌核心就應(yīng)該把工夫茶文化的內(nèi)涵和市場(chǎng)需求結(jié)合起來，在服務(wù)和營(yíng)銷方式上充分體現(xiàn)出“和、敬、精、樂”的文化內(nèi)涵，突出工夫茶藝館的品牌核心。隨著物質(zhì)產(chǎn)品的極大充裕，消費(fèi)者在多樣化選擇中認(rèn)同的不再是產(chǎn)品的使用價(jià)值，而更注重文化價(jià)值。當(dāng)今文化與經(jīng)濟(jì)相互交融的發(fā)展潮流中，每一個(gè)市場(chǎng)品牌都有自己的文化內(nèi)涵，工夫茶本身就已經(jīng)蘊(yùn)涵了深厚的歷史文化底蘊(yùn)，工夫茶藝館具備形成自己文化品牌的基礎(chǔ)。
4.工夫茶藝館的綠色營(yíng)銷
茶本身就是一種綠色食品，工夫茶是用烏龍茶葉沖泡的，烏龍茶本身有預(yù)防蛀牙、消除危害美容與健康的活性氧的工效，飲用烏龍茶還能瘦身，抗腫瘤、預(yù)防老化等作用。但由于工夫茶沖泡程序過于講究，對(duì)水資源造成的浪費(fèi)較多，因此，工夫茶藝館在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，要形成節(jié)約用水的綠色營(yíng)銷觀念。比如，可以把洗杯的清水儲(chǔ)存起來，用于澆花或清潔衛(wèi)生;倒掉的茶水經(jīng)過過濾可以用來洗手，有很好殺菌去污能力。沖泡過的茶葉可以曬干，制作成精美的“茶包”或小巧的“茶枕頭”，再把這些當(dāng)成小禮品贈(zèng)送給喝茶的顧客，會(huì)收到意想不到的效果。
工夫茶藝館秉承了工夫茶悠久的歷史文化和深厚的精神內(nèi)涵，是弘揚(yáng)工夫茶文化的窗口和前沿陣地。潮州工夫茶館開發(fā)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的綜合的工程。所以，需要多方努力進(jìn)行持續(xù)開發(fā)，這樣，潮州工夫茶將會(huì)在持續(xù)地展現(xiàn)其魅力同時(shí)，為社會(huì)創(chuàng)造更多文化和財(cái)富。
結(jié)語(yǔ)
潮州工夫茶文化，歷經(jīng)歲月洗歷而留陳，縱千百年而流傳。 “讓潮州文化進(jìn)校園” 繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族優(yōu)秀文化傳統(tǒng)同時(shí)提高個(gè)人文化素質(zhì)。而茶藝館作為文化產(chǎn)業(yè)，更能助推茶文化的傳承和弘揚(yáng)，潮州工夫茶文化的傳承之路在繼承其文化內(nèi)涵之上借助創(chuàng)新文化品牌產(chǎn)業(yè)的支持定能蓬勃地發(fā)展弘揚(yáng)。
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語(yǔ)言是文化的載體，語(yǔ)言學(xué)理論指導(dǎo)下的語(yǔ)言現(xiàn)象研究為文化研究提供了新視角。認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)的隱喻、轉(zhuǎn)喻和概念合成理論分析茶語(yǔ)言現(xiàn)象，闡釋茶文化對(duì)國(guó)人物質(zhì)層次、制度層次和心理層次的影響，揭示茶的精神和品性影響國(guó)人的日常生活用具、婚姻、宗法、政治、價(jià)值和倫理等生活的方方面面，展現(xiàn)茶文化的民族特性，拓寬茶文化的研究視角和理論范圍。
關(guān)鍵詞:
認(rèn)知語(yǔ)言學(xué);茶文化;認(rèn)知隱喻;認(rèn)知轉(zhuǎn)喻;概念合成
認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)興起于20世紀(jì)80年代的歐美國(guó)家，發(fā)展迅速，強(qiáng)調(diào)心智的體驗(yàn)性、認(rèn)知的無(wú)意識(shí)性和思維的隱喻性，①重視心理感知，人們的概念系統(tǒng)是在身體的感知和體驗(yàn)基礎(chǔ)上認(rèn)知加工形成的。②認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)為研究語(yǔ)言提供了嶄新的視角和全新的方法，外語(yǔ)界和漢語(yǔ)界先后出版大量論著，形成了研究語(yǔ)言內(nèi)部結(jié)構(gòu)的認(rèn)知音位學(xué)、認(rèn)知詞匯學(xué)和認(rèn)知句法學(xué)等分支以及認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)與心理、社會(huì)、文化等語(yǔ)言外部交叉學(xué)科的研究。語(yǔ)言與文化密切相關(guān)，水融，語(yǔ)言是一種生物文化生態(tài)龕，是一種社會(huì)習(xí)俗，承載了文化信息符號(hào)，而文化是語(yǔ)言的管軌，不同的文化管軌制約著不同的語(yǔ)言，語(yǔ)言具有民族性。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，通過認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)理論分析茶文化，語(yǔ)言和文化結(jié)合，為茶文化的研究增加新的視角，拓寬研究范圍。
一、認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)視角下茶文化的物質(zhì)層次
認(rèn)知隱喻理論、認(rèn)知轉(zhuǎn)喻理論和概念合成理論，是認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)的重要組成部分。認(rèn)知隱喻理論不僅在語(yǔ)言里，也根植于人們的概念系統(tǒng)中。隱喻投射是具體源域?qū)Τ橄竽：哪繕?biāo)域的跨域投射，使抽象事物易于理解。認(rèn)知轉(zhuǎn)喻理論是“穿越型連接”的外向型連接?！按┰叫瓦B接”包括內(nèi)向型和外向型連接，內(nèi)向型是初始域，即事物的中心知識(shí)，③如“我買了本魯迅”，“魯迅”作為人的生理特征(身高、膚色、性別、國(guó)籍和職業(yè)等)屬于認(rèn)知轉(zhuǎn)喻“穿越型連接”的內(nèi)向型的初始域，而“魯迅的書”是外向型。概念合成是產(chǎn)生新義和概念壓縮的基本心理活動(dòng)，基本運(yùn)行機(jī)制是在輸入空間中建立部分匹配，輸入空間中的元素有選擇地投射到一個(gè)新的“合成”心理空間中，是形成思想和語(yǔ)言的必要條件。①文化的物質(zhì)層次是人們改造自然的活動(dòng)方式及全部產(chǎn)物，具有獲取功能和創(chuàng)造功能，是文化系統(tǒng)發(fā)展的基礎(chǔ)和動(dòng)力。起源于中國(guó)的茶是茶樹的葉子或芽，經(jīng)過加工可用來泡制作為飲品。中國(guó)人愛茶、喜茶，日常生活用具和食品也與茶相關(guān)，如茶杯、茶缸、茶壺、茶瓶、茶爐、茶幾、茶托、茶盤、茶匙、茶點(diǎn)、茶飯和茶碗等。根據(jù)認(rèn)知隱喻理論全局環(huán)境，生活用具隱喻映射了國(guó)人對(duì)茶的喜愛，茶的意義影響了整個(gè)民族。根據(jù)認(rèn)知轉(zhuǎn)喻理論，帶有茶的用具已不再是單純的盛茶、燒茶、茶水和點(diǎn)心、茶水和飯食的功效與含義，也不再是表示事物中心知識(shí)的內(nèi)向型的初始域。茶杯、茶缸、茶壺、茶瓶和茶爐可以盛置或燒白開水，茶幾、茶托和茶盤可以放置其他物品，茶匙已成為進(jìn)食用或調(diào)飲料用的小勺，茶點(diǎn)已擴(kuò)展為精致糕點(diǎn)的含義，茶飯泛指飲食，其含義擴(kuò)展為轉(zhuǎn)喻的“穿越型連接”的外向型。人們生產(chǎn)出反映人類文化的人造物品，代代相習(xí)，其文化也延續(xù)下來。現(xiàn)實(shí)世界的事物是與文化觀念聯(lián)系起來，合并和整合成一個(gè)新的概念系統(tǒng)。②語(yǔ)言棱鏡中的詞匯觀察到文化物質(zhì)層次的種種景象，展示了物質(zhì)文化的痕跡。
二、認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)視角下茶文化的制度層次
文化的制度層次是人改造社會(huì)的活動(dòng)方式及全部產(chǎn)物，即在社會(huì)生活中形成的制度、風(fēng)俗以及相關(guān)的理論、規(guī)范等，反映的是人與人的關(guān)系。③古代對(duì)待茶相關(guān)的事物謹(jǐn)慎而嚴(yán)謹(jǐn)，且禮儀較多。
(一)茶文化對(duì)婚姻制度的影響婚姻制度打上了茶文化的烙印，茶的端莊、典雅、和靜與和美，隱喻映射婚姻的莊嚴(yán)、和美和忠誠(chéng)的含義，茶的品質(zhì)和精神隱喻映射婚姻的不同階段。1．“受聘”隱喻為“吃茶”。古時(shí)稱喝茶為“吃茶”，現(xiàn)代部分方言仍保留這種說法。“受聘”隱喻映射為“吃茶”的含義。如:(1)種芝麻，必夫婦同下其種，收時(shí)倍多，否則結(jié)稀而不實(shí)也。故俗云:長(zhǎng)老種芝麻，未見得者。以僧無(wú)婦耳。種茶下種子，不可移植，移植則不復(fù)生也。故女子受聘謂之“吃茶”，又聘以茶為禮者，見其從一之義。(明•郎瑛《七修類稿》)夫婦齊心協(xié)力種茶籽，收獲多，隱喻映射夫妻對(duì)婚姻家庭應(yīng)該忠誠(chéng)或婚姻應(yīng)“從一而終”，這是生活取得幸福果實(shí)的關(guān)鍵。獨(dú)善其身的人種茶籽或顆粒無(wú)收或不能移植，隱喻映射沒有婚姻家庭的人生活的幸福果實(shí)不易獲得。所以，古時(shí)女孩子“受聘”隱喻為“吃茶”，茶的端莊和典雅表達(dá)了婚姻的莊重和忠誠(chéng)的隱喻含義。(2)一女不吃兩家茶?！安怀詢杉也琛彪[喻“飲茶”應(yīng)專心致志地品味一種茶的味道，隱喻映射女子要“從一而終”或“至性不移”之意。2．“訂婚”“結(jié)婚”和“同房”隱喻為“吃茶”“定茶”與“合茶”。三茶六禮———古時(shí)訂婚時(shí)隱喻為“下茶”“受茶”或“吃茶”，結(jié)婚隱喻為“定茶”，同房隱喻為“合茶”，茶的端莊、寧?kù)o、致遠(yuǎn)的品質(zhì)隱喻含義體現(xiàn)在婚姻的不同階段。
(二)茶文化對(duì)宗法制度的影響茶文化體現(xiàn)在中國(guó)宗法制度中，茶的精神和品性與儒家思想欣欣相應(yīng)。茶“重德”“和敬”的品質(zhì)隱喻映射我國(guó)古代宗法制度的嚴(yán)格、莊嚴(yán)和不可僭越，影響與規(guī)范人們的禮儀、行為和舉止。例如，古時(shí)喝茶，尊者坐左位，依順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，卑者坐右位，長(zhǎng)幼尊卑貴賤劃分明晰。喝茶時(shí)，茶盞不要有響聲，不要吹涼，不用茶勺，不可一飲而盡，應(yīng)慢慢品飲。茶水不能滿溢，七分滿適宜，茶水是熱的，滿了燙手，對(duì)客人不敬。所以，俗語(yǔ)“淺茶滿酒”，酒是涼的，斟滿表示尊敬，酒滿敬人，茶滿欺人。茶“重德”“和敬”的品質(zhì)隱喻映射而體現(xiàn)在飲茶的儀式和規(guī)范上，也隱喻映射了我國(guó)古代宗法制度的嚴(yán)格。如“端茶送客”:古時(shí)，客人告別時(shí)，以茶送客，茶的“和敬”的品喻映射對(duì)客人的尊重;主人對(duì)客人不滿下逐客令，以茶送客，茶的“和”的品喻映射婉拒客人，而又不失顏面。下屬拜見上司，須上司舉手口稱“請(qǐng)茶”，并由上司先飲，下屬方能端茶品飲。倘若上司僅端茶而不飲時(shí)，即暗示“逐客令”，侍者隨呼“送客”聲。(裳《三十年見聞錄》)茶的“敬”的品質(zhì)隱喻映射了古時(shí)人們對(duì)地位尊卑的遵從，茶的“和”的品喻映射了委婉的“逐客令”。
(三)茶文化對(duì)政治制度的影響“茶馬古道”———茶、馬和古道三個(gè)不相關(guān)的心理空間以茶為穿引線，以認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)的概念合成理論使三個(gè)心理空間聯(lián)系在一起，建構(gòu)成新的心理空間。古時(shí)，藏族人主食牛羊肉，飲茶可以降解脂肪，緩解燥熱，喻為“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”，但是藏族地區(qū)不產(chǎn)茶，漢族地區(qū)民間役使和軍隊(duì)征戰(zhàn)需要馬匹，而藏、川和滇地區(qū)產(chǎn)良馬，茶和馬通過概念合成為新的心理空間“茶馬互市”，進(jìn)而形成促進(jìn)民族間貿(mào)易、遷徙和融合的道路，隱喻映射帶有即時(shí)環(huán)境和歷史特征的“茶馬互市”為“茶馬古道”，是貿(mào)易繁榮和文化融合的象征。明洪武年間頒布《茶馬法》，嚴(yán)禁私人茶馬互市，駙馬歐陽(yáng)倫私自倒販茶葉被處死，茶文化在政治制度打上了深深的隱喻烙印。
三、認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)視角下茶文化的心理層次
文化心理層次是人改造主觀世界的活動(dòng)方式及全部產(chǎn)物，包括價(jià)值觀念、思維方式、審美情趣和道德情操等，反映的是人與自身的關(guān)系。①
(一)茶文化對(duì)思維方式的影響1．茶館。喝茶、品茶的館子，又稱“茶樓”，是中國(guó)特有的茶文化產(chǎn)物。茶館始于唐、興于宋、普及于明和清，發(fā)展為不同種類的茶館，如清茶館(不售酒的茶館)、大茶館(如現(xiàn)在大飯店)、書茶館(講評(píng)書的茶館)及酒茶館(售酒的茶館)等。根據(jù)認(rèn)知心理學(xué)的格式塔理論，個(gè)體部分組合成整體，格式塔著眼于個(gè)體與整體之間的關(guān)系，而非僅限于分離、孤立的元素。②茶館已不僅僅是喝茶水的地方，已融合了不同的元素，應(yīng)把茶館的個(gè)體部分整合起來，才能體會(huì)其文化歷史韻味，如明清的茶館演變?yōu)槿藗兒炔枇奶?、品嘗小吃、談生意、做買賣、演藝活動(dòng)和行業(yè)聚會(huì)的地方。中國(guó)人的思維方式以人為中心體驗(yàn)客體，偏重人的需要，而不是從客體出發(fā)反映客體，客體認(rèn)識(shí)寓于價(jià)值評(píng)判之中。茶館是喝茶的地方，原本屬于事物的初始域，即內(nèi)向型連接，但根據(jù)人們的生活需要，被轉(zhuǎn)喻映射為人們?nèi)粘Ｎ幕畹南笳?、濃縮的小社會(huì)，已屬于事物的外向型連接。不同的隱喻思維方式體現(xiàn)在文化中的特征不同，如成都的茶館具有說書、打麻將、養(yǎng)生和藝術(shù)品鑒定等特征，隱喻映射了成都人休閑安逸的生活方式。北京的茶館有京劇、評(píng)書和大鼓等曲藝演出，京韻十足，隱喻映射了北方人豪邁、爽快的性格和做事方式。2．人生如茶。中國(guó)人的思想以“天人合一”為主旨，以人對(duì)外界事物的體驗(yàn)為主，強(qiáng)調(diào)人生與境界的人生觀。“人生如茶”隱喻映射人生不同階段的經(jīng)歷如不同茶的味道，品味茶隱喻為體驗(yàn)人生。人生的初始之路是創(chuàng)業(yè)的階段，艱難辛苦，猶如“苦茶”;人生的成功階段享受回報(bào)，猶如“甜茶”;人生的總結(jié)階段，回味人生經(jīng)歷苦甜的滋味，猶如“香茶”。吃茶的“一苦二甘三回味”是人生經(jīng)歷的寫照。3．歇后語(yǔ)。人們的思維活動(dòng)是隱喻性的，中國(guó)人的隱喻思維方式有獨(dú)特的民族性，歇后語(yǔ)即是中國(guó)獨(dú)具特色的語(yǔ)言文化現(xiàn)象，具有濃郁的生活氣息。語(yǔ)言的前一部分是事物的描述，后一部分是形象的隱喻解釋，幽默風(fēng)趣。茶文化中也含有大量與“茶”有關(guān)的歇后語(yǔ)。如:(1)茶館的火剪———倒霉(煤)。茶館燒開水需要煤球，火剪夾煤球或搗碎煤塊，“倒煤”諧音隱喻映射人們做事情不順利。(2)茶壺掉了把兒———只有一張嘴。茶壺有兩個(gè)嘴，一個(gè)是壺口，另一個(gè)是壺嘴，掉了把兒意思是壺嘴掉了，剩下一個(gè)壺口，只有一張嘴隱喻映射“能說會(huì)道，沒有真本領(lǐng)”。(3)爆米花沏茶———泡湯了。爆米花泡到茶水，變軟泡湯了，隱喻映射“做事沒有結(jié)果”。(4)玻璃杯沏茶———看到底。玻璃杯里的茶水透明清澈，杯底一目了然，隱喻映射“徹底了解人或事物”。(5)不倒翁沏茶———沒水平。左右搖擺的不倒翁沏茶，沒有平衡，隱喻映射“沒知識(shí)、沒能耐”。(6)茶館搬家———另起爐灶。茶館搬家重新開張，隱喻映射“人們做事放棄原來的，另外從頭做起”。
(二)茶文化對(duì)價(jià)值系統(tǒng)的影響中國(guó)古文化的實(shí)用理性影響著人們的實(shí)用探求，是事物對(duì)人的實(shí)際用處和人對(duì)事物的希望和需要，是人和人的需求作為評(píng)價(jià)事物價(jià)值的尺度。受儒學(xué)“中庸之道”影響，人的處事方式體現(xiàn)了包容與和諧、靈活與變通。例如:(1)下午茶。吃茶點(diǎn)時(shí)間不是正餐吃飯時(shí)間，隱喻映射為較隨便和非正式的含義?，F(xiàn)在，茶文化在婚姻中有了變化，當(dāng)男女相親時(shí)，流行喝“下午茶”，隱喻映射為非正餐，場(chǎng)合和禮儀較隨意，不滿意可及時(shí)回絕，體現(xiàn)了儒學(xué)“中庸之道”靈活變通的實(shí)用理性影響。國(guó)人也受道教理論影響，追求清心寡欲、與世無(wú)爭(zhēng)和養(yǎng)生方術(shù)。例如:(2)茶余酒后/茶余飯后。指吃過飯之后，隱喻映射閑來無(wú)事、消遣時(shí)光，體現(xiàn)道教與世無(wú)爭(zhēng)、清新雅致之意。(3)粗茶淡飯/家常茶飯。指飯菜簡(jiǎn)單，隱喻映射為飲食簡(jiǎn)單、生活簡(jiǎn)樸或極為平常的事情。(4)茶話會(huì)。備有茶和茶點(diǎn)、招待賓客的社交性集會(huì)，隨和而莊重，隱喻映射暢敘友情、寄托希望、交流思想和展望未來等含義。中國(guó)文化的實(shí)用理性，如道教的養(yǎng)生方術(shù)演變?yōu)橹匾娘嬍澄幕?，茶的飲食文化也受到影響，又影響到人們的文藝娛樂中。?(5)奶茶。摻和牛、羊奶沏的茶，香甜不膩，口感。臺(tái)灣歌手劉若英知性，如“奶茶”醇香幼滑，被隱喻映射為“奶茶”。清華女生章澤天的長(zhǎng)相甜美、氣質(zhì)清新，如“奶茶”般清新淡雅，被隱喻映射為“奶茶”妹妹。(6)綠茶。不發(fā)酵茶，味道新鮮，湯清葉綠，提神益思清心。電影《綠茶》從一杯綠茶預(yù)測(cè)一個(gè)人的愛情，綠茶含有天然去除劑、能提神益思，隱喻映射人的內(nèi)心和表象的分辨。
關(guān)鍵詞：茶文化；教學(xué)改革；素質(zhì)教育
中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）09-0173-02
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茶文化是人們通過對(duì)茶的自然屬性的認(rèn)識(shí)和利用所產(chǎn)生的全部社會(huì)、文化現(xiàn)象的總和，包括茶從自然狀態(tài)進(jìn)入社會(huì)和人文序列的全部過程及其結(jié)果[1]。茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)容豐富，形式多樣，有助于弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)文化，拓寬知識(shí)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀，在當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)中起到了積極作用[2-5]。近年來，很多高校開設(shè)了《茶文化》、《中國(guó)茶文化》、《茶藝與茶道》、《中國(guó)茶藝》等相關(guān)課程，深受學(xué)生喜歡。自2003年秋季以來，筆者面向我校全體本科生開設(shè)了公共選修課《茶文化》，旨在通過茶文化學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解茶的基本知識(shí)和茶文化的豐富內(nèi)涵，拓展學(xué)生的知識(shí)面；引導(dǎo)學(xué)生以茶悅己悅?cè)?，豐富生活；弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)的茶文化及其精神。《茶文化》課程自開設(shè)以來，已有6000多名學(xué)生選修，學(xué)生對(duì)本課程表現(xiàn)出極大的興趣。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)茶文化有了不同程度的了解。但是，在課程開設(shè)過程中，也呈現(xiàn)出一些問題，如教學(xué)方法較單一、理論與實(shí)踐脫節(jié)、以茶育人力度不足等，在一定程度上影響了教學(xué)效果。因此，筆者結(jié)合課程實(shí)際，探索和實(shí)踐了如下教學(xué)改革，從而明顯提高了本課程教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)真正實(shí)現(xiàn)了課程目標(biāo)。
一、調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，兼具科學(xué)性、文化性和藝術(shù)性
在《茶文化》開課之初，課時(shí)為30學(xué)時(shí)，課程內(nèi)容較多，包括科學(xué)性（茶葉分類及其特點(diǎn)，茶的特征特性，茶葉沖泡與品飲，茶葉加工與審評(píng)等）和文化性（茶葉歷史與現(xiàn)狀，國(guó)內(nèi)外飲茶習(xí)俗，飲茶藝術(shù)等）的知識(shí)。根據(jù)課后了解，多數(shù)學(xué)生認(rèn)為在參加該課程學(xué)習(xí)后，自己對(duì)茶的特征特性有了一些了解，開始嘗試科學(xué)泡茶飲茶和品味一些茶文化，但是，課程內(nèi)容設(shè)置存在一些不足，例如，偏重于茶文化的科學(xué)內(nèi)容，而未充分體現(xiàn)茶的藝術(shù)和文化特色，并且茶文化可以修身怡情，陶冶情操，提高審美情趣，促進(jìn)社會(huì)精神文明建設(shè)的素質(zhì)教育功能沒有很好實(shí)現(xiàn)。后來，隨著學(xué)校公共選修課改革，該課程課時(shí)調(diào)整為20學(xué)時(shí)，加之選修該課程的學(xué)生來源廣泛，包括文、理、農(nóng)、工、經(jīng)、法等不同的專業(yè)，學(xué)生學(xué)科差異大，基礎(chǔ)知識(shí)有別，因此，非植物學(xué)科的同學(xué)往往對(duì)茶學(xué)專業(yè)知識(shí)理解較困難，而通常情況下，公共選修課選課學(xué)生的學(xué)習(xí)自覺性、興趣感與課程內(nèi)容是否具有實(shí)用性、趣味性和時(shí)代性密切相關(guān)。鑒于此，筆者結(jié)合課程要求和學(xué)生反饋的信息，及時(shí)對(duì)授課內(nèi)容作了調(diào)整，既能包含本課程的基本內(nèi)容，又能在有限的課時(shí)內(nèi)突出茶文化的核心，尤其是融入了茶文化的修身養(yǎng)性、提升素質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容，以使學(xué)生能夠“以茶修德、以茶立美”。目前，已經(jīng)形成茶史（茶的起源與傳播，國(guó)內(nèi)外茶葉產(chǎn)銷和應(yīng)用現(xiàn)狀）、茶類（茶葉種類及其特點(diǎn)，名茶，茶葉的選擇）、茶葉泡飲（泡茶用水與茶具的種類、特點(diǎn)及其選擇，茶葉沖泡與品飲方法）、茶與文化（國(guó)內(nèi)外飲茶習(xí)俗，茶藝，茶文化作品賞析，茶之名人、掌故與傳說）等相對(duì)獨(dú)立又相互聯(lián)系的四大主題內(nèi)容。經(jīng)過實(shí)踐表明，該教學(xué)內(nèi)容兼具科學(xué)性和文化性，又不乏藝術(shù)性和實(shí)用性，因而很受學(xué)生喜歡，教學(xué)效果也得到顯著提升。
二、改革教學(xué)方法，課堂氛圍活躍，吸引力更強(qiáng)
教學(xué)方法與教學(xué)目的、教學(xué)任務(wù)相聯(lián)系，是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的和完成教學(xué)任務(wù)不可或缺的工具，也是師生在教學(xué)活動(dòng)中采用的方法[6]，在引導(dǎo)和激發(fā)學(xué)生有效學(xué)習(xí)方面，具有獨(dú)特的意義和作用。作為具有文化性、歷史性和藝術(shù)性的茶文化，教學(xué)方法的多樣化對(duì)于學(xué)生充分理解其博大精深的精神內(nèi)涵具有重要意義。為此，筆者改變傳統(tǒng)的“教師講、學(xué)生聽、滿堂灌”的教學(xué)方法，而采用講授式、提問式、討論式、自講式等多種教學(xué)方法相結(jié)合，使學(xué)生在獲得知識(shí)的同時(shí)，又能鍛煉自己。在教學(xué)過程中，一方面，通過多媒體教學(xué)傳授茶文化基本知識(shí)；另一方面，注重師生間、學(xué)生間的互動(dòng)、交流與溝通。例如，在講到茶葉分類的時(shí)候，先說出幾個(gè)茶葉名稱，讓學(xué)生回答這些茶分別屬于哪一類茶葉，并簡(jiǎn)單說明依據(jù)，之后帶著這個(gè)問題，講授茶葉的分類情況及其特點(diǎn)，并對(duì)這幾個(gè)茶葉類別逐一確認(rèn)。這樣，學(xué)生就會(huì)在疑問中認(rèn)真學(xué)習(xí)茶葉的分類知識(shí)，從而加強(qiáng)了對(duì)茶葉類別及其特征特性等知識(shí)的理解和記憶，并且可以做到學(xué)以致用。每次上課時(shí)，首先針對(duì)上次課內(nèi)容提一兩個(gè)問題，抽點(diǎn)學(xué)生回答，既加強(qiáng)了課程內(nèi)容的上下連貫，又幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)了對(duì)知識(shí)的鞏固和加深；上課過程中，也偶爾提出一些小問題，可以督促學(xué)生集中注意力，積極思考，這在一定程度上也調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。此外，設(shè)立一些相對(duì)獨(dú)立的小主題，讓學(xué)生利用課外時(shí)間，查閱收集相關(guān)資料、圖片或視頻，制作成一個(gè)講課式小課件，利用課堂幾分鐘時(shí)間讓學(xué)生自己講課，同學(xué)之間相互點(diǎn)評(píng)，一方面培養(yǎng)了學(xué)生主動(dòng)尋求知識(shí)的習(xí)慣，又鍛煉了學(xué)生的資料歸類整理、語(yǔ)言表達(dá)和課件制作等能力。
三、優(yōu)化教學(xué)手段，增強(qiáng)教學(xué)效果
與傳統(tǒng)的依賴于黑板、板擦、粉筆等這些簡(jiǎn)單教學(xué)工具的傳統(tǒng)教學(xué)手段相比，多媒體教學(xué)信息量大，可以節(jié)約時(shí)間和空間，大大增加講授效率，而且“圖、文、聲”并茂，形象生動(dòng)，能使學(xué)生提高學(xué)習(xí)熱情并加深對(duì)知識(shí)的理解，從而提高教學(xué)效率和效果。因此，多媒體教學(xué)被各高校教師廣泛應(yīng)用，改變了單一的“粉筆加黑板”的傳統(tǒng)方法，提高了工作效率，增加了教師單位時(shí)間傳遞的信息量[7]。筆者在《茶文化》課程實(shí)踐中，也制作了多媒體課件并運(yùn)用于課堂教學(xué)，取得了非常不錯(cuò)的效果；同時(shí)，采用VCD播放、網(wǎng)絡(luò)視頻資料播放、影視剪輯等多種形式，向?qū)W生展示茶文化的相關(guān)信息，從而讓學(xué)生對(duì)茶文化產(chǎn)生清晰的感性認(rèn)識(shí)，并實(shí)現(xiàn)一定程度上的精神升華；此外，關(guān)于茶葉分類、名茶、茶葉沖泡等內(nèi)容，授課時(shí)以實(shí)物進(jìn)行展示或演示，形象又直觀，生動(dòng)又富有藝術(shù)性和美感，使學(xué)生記憶更加深刻，也培養(yǎng)了審美情趣。因此，電化多媒體教學(xué)、實(shí)物演示、視頻播放等多種教學(xué)手段的有機(jī)結(jié)合，充分激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)效果，也體現(xiàn)了本課程的藝術(shù)特色。
四、開展品茶論道活動(dòng)，將知識(shí)溶于實(shí)踐，將理論得以升華
通過茶文化教學(xué)不但可以傳播茶文化知識(shí)，還可以修身養(yǎng)性，引導(dǎo)人們養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，提高審美情趣和創(chuàng)新思維，提升個(gè)人素養(yǎng)。因此，開設(shè)品茶會(huì)，在以茶營(yíng)造的和諧安寧的意境中，將所學(xué)基本知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來，充分認(rèn)識(shí)不同茶類，鑒別不同茶葉的色、香、味、形等特征，有效地提高學(xué)生對(duì)茶知識(shí)的理解；品茶活動(dòng)中，同學(xué)們參與備具、分茶、沖泡、品飲、討論等各種環(huán)節(jié)，既有分工又有合作，同學(xué)們既通過活動(dòng)親自實(shí)踐了茶葉的沖泡與品飲，又有效地實(shí)施了自我參與、樂于奉獻(xiàn)、積極思考、相互配合、樂于交流等素質(zhì)教育，同時(shí)還以茶聯(lián)誼，豐富人生。當(dāng)代大學(xué)生受社會(huì)觀念的影響，有的思想迷茫，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正，加上當(dāng)前大學(xué)生多數(shù)是獨(dú)生子女，從小受到家長(zhǎng)寵愛，勞動(dòng)觀、節(jié)約觀念極為缺乏，人生觀、價(jià)值觀也十分模糊。然而，茶中寄寓了清淡平和、寧?kù)o自然的人生態(tài)度，飽含無(wú)私奉獻(xiàn)、堅(jiān)忍不拔的民族精神，勤奮節(jié)儉和相敬互讓等中華傳統(tǒng)美德[3]，突出了茶文化鮮明的育人作用，因而筆者結(jié)合講課內(nèi)容，充分利用茶文化豐富的內(nèi)涵倡導(dǎo)質(zhì)樸、平和、奉獻(xiàn)的精神，尊敬他人，認(rèn)真處世，樹立積極向上的人生觀。在“茶如人生”的專題討論活動(dòng)中，讓學(xué)生以茶引言，以茶助興，暢談人生，通過表達(dá)與交流等探索活動(dòng)發(fā)展情感與態(tài)度，將茶道精神得以理解和升華，使學(xué)生學(xué)會(huì)正確看待學(xué)習(xí)、生活、工作和人生，促進(jìn)學(xué)生良好性格的形成和正確觀念的確立。
總之，茶文化作為我國(guó)歷史悠久、影響深遠(yuǎn)的傳統(tǒng)文化之一，是校園文化的重要組成部分。因此，高校茶文化課程應(yīng)該充分發(fā)掘有益資源，積極踐行其育人功能。茶文化課程教學(xué)改革之后，教學(xué)內(nèi)容更符合時(shí)代需要和學(xué)生需求，兼具科學(xué)性和文化性，也注重實(shí)用性和藝術(shù)性，對(duì)學(xué)生更具有吸引力；教學(xué)方法和手段的多樣化，使得課堂形式更豐富，活躍了學(xué)習(xí)氣氛，又顯著增強(qiáng)了教學(xué)效果；茶德思想的有機(jī)融入和傳播，促進(jìn)了大學(xué)生提升自身素養(yǎng)，樹立正確的人生觀，實(shí)現(xiàn)人生目標(biāo)。課程結(jié)束后，對(duì)該課程學(xué)習(xí)前后的對(duì)比調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生認(rèn)為自己對(duì)茶文化有了更多了解和更深理解，尤其茶的保健功能和茶文化的素質(zhì)教育功能，而且在思想上有了積極樂觀的變化，對(duì)人生也有了更多的思考，開始加強(qiáng)以茶“修身立德、悅己悅?cè)恕钡难?。?dāng)然，充分發(fā)揮茶文化教學(xué)的素質(zhì)教育功能依舊任重道遠(yuǎn)，大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高、身心的健康發(fā)展、人生觀念的正確樹立也是多方面協(xié)同作用的結(jié)果，茶文化教育只是其一，雖能寓教于樂、以茶育人，在各種茶事活動(dòng)和茶文化“沐浴”之中潛移默化地陶冶、教育學(xué)生，但仍需要結(jié)合其他思想教育。
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一、作品名字的由來
從作品的名字不難看出，這組作品的靈感源自唐代作家劉禹錫的作品《陋室銘》。我在上中學(xué)的時(shí)候?qū)W過劉禹錫的作品《陋室銘》，懂得了有德則馨的道理。后來知識(shí)漸漸豐富，尤其是學(xué)畫之后，再讀《陋室銘》便有了更深刻的感悟?！疤凵想A綠，草色入簾青。談笑有鴻儒，往來無(wú)白丁。可以調(diào)素琴、閱金經(jīng)。無(wú)絲竹之亂耳，無(wú)案牘之勞型?！弊髡呙枋霾坏錆M了對(duì)田園生活的熱愛，而且為我們展示了一幅描繪我國(guó)文人士大夫精神家園的精美圖卷。他們不追求宏大、嚴(yán)整、堂皇、濃麗的皇家氣派，而追求嫻靜、小巧、自由、精致、淡雅、寫意的小園景色。讀到此處，我的眼前仿佛出現(xiàn)了一派“聚拳石為山，環(huán)斗水為池”的中式文人園林景色。于是我便有了創(chuàng)作一批以園林景色為題材的作品的設(shè)想。
二、園林藝術(shù)為創(chuàng)作提供素材
我國(guó)的園林（中式園林）分為皇家園林和私家園林兩大體系?；始覉@林集中在北京一帶，以宏大、嚴(yán)整、堂皇、濃麗著稱。而以蘇州園林為代表的私家園林則以小巧、自由、精致、淡雅、寫意見長(zhǎng)。我的作品《陋室銘組畫》即是取材于蘇州園林。我國(guó)的造園藝術(shù)與中國(guó)的文學(xué)和繪畫藝術(shù)具有深遠(yuǎn)的歷史淵源，特別受到唐宋文人寫意山水畫的影響，是文人寫意山水模仿的典范。園內(nèi)庭臺(tái)樓榭，游廊小徑蜿蜒其間，內(nèi)外空間相互滲透，得以流暢、流通、流動(dòng)。透過格子窗，廣闊的自然風(fēng)光被濃縮成微型景觀。題詞銘記無(wú)處不在，為園林平添了濃郁的人文氣息。涓涓清流腳下而過，倒映出園中的景物，虛實(shí)交錯(cuò)，把觀賞者從可觸摸的真實(shí)世界帶入無(wú)限的夢(mèng)幻空間。我感到這里有取之不盡的創(chuàng)作素材，園內(nèi)的每一個(gè)角落都是一幅精美的圖畫。
就技法來說，借景或把園外的美景，通過精心選擇和剪裁，收納到園林中來，這稱為遠(yuǎn)借；或用一處景致映襯另一處景致，這稱為互借。這樣不僅極大地?cái)U(kuò)展了欣賞者的空間感受，而且符合這和中國(guó)畫所提倡的“搜盡奇峰打草稿”的創(chuàng)作方法。我的作品中出現(xiàn)了太湖石、芭蕉葉、院墻等東方園林景物特征，為了表現(xiàn)的需要，也出現(xiàn)了風(fēng)箏、青花瓷瓶、窗格、功夫茶具等帶有中國(guó)特色的元素。這時(shí)候，我還是感覺到畫面缺少點(diǎn)生氣，于是增添了一只黑色的鷯哥，增添了一些情趣。
三、茶道藝術(shù)為創(chuàng)作增添情趣
茶道又即茶文化，以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種藝術(shù)。茶文化，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。茶文化是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。清代至今某些地區(qū)流行的功夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。它運(yùn)用小巧的茶具，喝茶時(shí)需細(xì)細(xì)品味。初嘗清苦，細(xì)品則清香甘甜，品茶就像是在品味人生——經(jīng)歷過酸甜苦辣才懂得人生的真諦。于是我把功夫茶具移到了我的畫中，意在表達(dá)對(duì)藝術(shù)，對(duì)生活的品味。
