時(shí)間：2023-07-24 16:16:34
序論：在您撰寫人體激素的化學(xué)本質(zhì)時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
高中蛋白質(zhì)類激素有胰島素、胰高血糖素、促甲狀腺激素、促腎上腺激素、促性腺激素、生長激素、催乳素等；而且脂質(zhì)類激素也就是其化學(xué)本質(zhì)是脂類的激素。
蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與；一般說，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
植物化學(xué)物包括很多種類，其中有植物激素，與其相對(duì)應(yīng)的是動(dòng)物食品化學(xué)物中的動(dòng)物激素。不過，人們習(xí)慣上所稱的植物激素并非嚴(yán)格意義上的激素，只是與動(dòng)物激素相對(duì)應(yīng)的一種通俗和習(xí)慣說法。
什么是動(dòng)物激素、植物激素
動(dòng)物激素主要是由動(dòng)物分泌細(xì)胞或內(nèi)分泌腺分泌的一類信息傳遞物質(zhì)，大部分是蛋白質(zhì)，少部分是核糖核酸（RNA）和固醇類物質(zhì)。
動(dòng)物激素按化學(xué)結(jié)構(gòu)大體分為四類。一是固醇和類固醇，如腎上腺皮質(zhì)激素（皮質(zhì)醇、醛固酮等）、性激素（雌激素、孕激素及雄激素等）；二是氨基酸衍生物，如甲狀腺素、腎上腺髓質(zhì)激素、松果體激素等；三是肽類與蛋白質(zhì)，如下丘腦激素、垂體激素、胃腸激素、胰島素、降鈣素等；四是脂肪酸衍生物，如前列腺素。
植物激素又稱植物生長調(diào)節(jié)劑，是植物體內(nèi)合成的對(duì)植物生長發(fā)育有重要調(diào)控作用的幾類微量簡單的小分子活性有機(jī)物質(zhì)，也被稱為植物天然激素或植物內(nèi)源激素。已知的植物激素主要有六類：生長素、赤霉素、細(xì)胞分裂素、脫落酸、乙烯和近來普遍認(rèn)可的油菜素甾醇。除了植物中的天然激素外，一些植物激素也可以人工合成。
此外，現(xiàn)在人們所說的植物激素還包括植物化學(xué)物中另外一些物質(zhì)，如大豆異黃酮這類物質(zhì)，由于它與人體中的某種激素結(jié)構(gòu)相似，因而具有類似的激素功能，所以也被稱為植物激素，但嚴(yán)格意義上講，由于它們對(duì)植物本身生長不具有調(diào)節(jié)作用，不能算作植物激素，但習(xí)慣上已經(jīng)這樣稱呼，因此談到植物激素應(yīng)區(qū)分為兩種，一是對(duì)植物自身有調(diào)節(jié)作用的植物激素，一是對(duì)人體或動(dòng)物有生理調(diào)節(jié)作用的植物激素。
食物中的動(dòng)物激素
食物中的動(dòng)物激素主要來源于動(dòng)物食品，如各種動(dòng)物的肉類和脂肪中含有的激素。其中，人們比較熟悉的是牛奶和牛肉中的生長激素。動(dòng)物如同人一樣，在其生長和生存的時(shí)間內(nèi)會(huì)分泌種種激素，如生長激素、雄激素、雌激素。如果僅僅是食用動(dòng)物自身分泌的包含在肉類和脂肪中的種種激素，對(duì)人的危害是微乎其微的，否則，人類就不可能通過吃動(dòng)物食品而進(jìn)化和維持自身的功能。
讓人們擔(dān)心的是，在現(xiàn)代科技和工業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)下，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)成為一種集約化的工業(yè)作坊，人類用盡了各種方式刺激所飼養(yǎng)的動(dòng)物生長，以求它們多出肉、多下蛋和多產(chǎn)奶。于是，人們懷疑這種催生的動(dòng)物食品中的種種激素可能對(duì)人類有害。對(duì)于這種懷疑，可以通過了解對(duì)養(yǎng)殖的肉牛和奶牛使用生長激素的過程來解釋。
生長激素是動(dòng)物大腦中分泌的一種蛋白質(zhì)，用于促進(jìn)動(dòng)物的生長。牛也會(huì)產(chǎn)生生長激素，即牛生長激素（bGH），牛自身的這種激素對(duì)人的健康并不產(chǎn)生影響。但是，在上世紀(jì)80年代，生物工程技術(shù)的發(fā)展產(chǎn)生了重組牛生長激素（rbGH，也稱牛奶激素）。為了讓奶牛多產(chǎn)奶和肉牛多長肉，養(yǎng)殖者對(duì)奶牛和肉牛注射rbGH，就會(huì)增加產(chǎn)奶量和產(chǎn)肉量。以產(chǎn)奶而言，對(duì)牛使用牛奶激素之后，產(chǎn)奶量可以增加百分之十幾。顯然，人們擔(dān)心對(duì)奶牛使用了rbGH之后是否會(huì)對(duì)人的健康有影響。
對(duì)于這種情況，美國食品與藥品管理局（FDA）要求相關(guān)部門進(jìn)行大劑量的短期動(dòng)物試驗(yàn)。在連續(xù)28天的試驗(yàn)中，老鼠被喂的rbGH劑量高達(dá)奶牛注射的rbGH劑量的100倍，但是沒有發(fā)現(xiàn)老鼠各項(xiàng)生理指標(biāo)有異常。據(jù)此，F(xiàn)DA認(rèn)為，食物中的rbGH不會(huì)被吸收，因而不必進(jìn)行長期的安全性試驗(yàn)就可以得出安全的結(jié)論。
原因在于，無論是牛身上天然的bGH還是注射進(jìn)重組的rbGH，這些激素的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)被吃之后，都會(huì)被消化成氨基酸碎片才能被吸收，因而不會(huì)產(chǎn)生副作用。但是現(xiàn)在不能排除蛋白質(zhì)整體或者大片段被人體吸收的可能，如此就有可能對(duì)人體產(chǎn)生其他影響，因而需要進(jìn)行長期的檢測來確定其是否對(duì)人有害。
盡管對(duì)牛使用rbGH不會(huì)讓牛奶和牛肉中的rbGH含量增加，也不會(huì)對(duì)人體造成危害，但是加拿大的研究人員發(fā)現(xiàn)，rbGH的使用會(huì)增加牛奶中另一種激素――胰島素樣生長因子I（IGF-1）的含量。胰島素樣生長因子I也被稱作促生長因子，是一種在分子結(jié)構(gòu)上與胰島素類似的多肽蛋白質(zhì)。IGF-1在嬰兒的生長和在成人體內(nèi)持續(xù)進(jìn)行合成代謝具有重要意義。一些流行病學(xué)調(diào)查顯示，IGF-1似乎與前列腺癌等癌癥有一定關(guān)系。如果是這樣，飲用含rbGH的牛奶就有潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)此，F(xiàn)DA也作了回應(yīng)。根據(jù)研究，rbGH固然可以導(dǎo)致IGF-1增加，但幅度很小，小于牛奶中IGF-1的正常波動(dòng)。對(duì)一頭奶牛使用rbGH之后，所產(chǎn)的奶中IGF-1的含量會(huì)有微弱上升，但是上升之后的含量可能還是會(huì)低于許多不使用rbGH的牛奶。此外，人體內(nèi)本身含有IGF-1，不管所喝的牛奶是否使用過rbGH，所獲得的IGF-1跟人體內(nèi)本身含有的IGF-1相比都微不足道。
此外，經(jīng)過加熱、消化、吸收之后，IGF-1在人體內(nèi)也不再具有生物學(xué)活性。所以，F(xiàn)DA認(rèn)為IGF-1與癌癥的關(guān)系只是一種多因素的相關(guān)性，迄今并沒有證據(jù)說明IGF-1是致癌的原因。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）也與FDA的觀點(diǎn)一致，認(rèn)為牛奶中的IGF-1對(duì)人的健康不構(gòu)成隱患。因此，美國并沒有禁止養(yǎng)牛業(yè)使用rbGH。
不過，美國禁止的是對(duì)牛使用其他激素，如己烯雌酚，要求在牛屠宰前10天停止喂含己烯雌酚的飼料。世界衛(wèi)生組織也早就從1981年開始禁止對(duì)養(yǎng)殖的動(dòng)物使用己烯雌酚和己烷雌酚。這些激素加入動(dòng)物飼料可促進(jìn)動(dòng)物生長。后來，陸陸續(xù)續(xù)有研究發(fā)現(xiàn)，殘留于肉食品中的激素一旦通過食物進(jìn)入人體會(huì)明顯影響肌體的激素平衡，有的甚至致癌、致畸；有的引起肌體水、電解質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝紊亂，還可能引起兒童性早熟等。
如果嚴(yán)格按照動(dòng)物飼料添加劑法規(guī)和畜牧業(yè)養(yǎng)殖法的規(guī)定，動(dòng)物食品中包含的激素是難以對(duì)人的健康造成危害的。中華人民共和國農(nóng)業(yè)部根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》公布的《飼料添加劑品種目錄》（2014年2月1日實(shí)施）共有二百二十多種飼料添加劑產(chǎn)品，只要養(yǎng)殖者能嚴(yán)格執(zhí)行，我國的肉類食品是安全的。
食物中的植物激素
植物激素分兩類，一是對(duì)植物有作用的激素，如刺激作物生長，二是植物中的一些化學(xué)物質(zhì)與人體中的激素結(jié)構(gòu)相似，有類似人的激素的功能，如異黃酮。從飲食營養(yǎng)角度指稱的植物激素其實(shí)是植物化學(xué)物的一部分。
植物化學(xué)物包括萜類化合物、有機(jī)硫化合物（如異硫氰酸鹽）、類黃酮、異黃酮、植物多糖等。植物化學(xué)物質(zhì)具有多種生理功能，主要表現(xiàn)在幾個(gè)方面：抗氧化作用、調(diào)節(jié)人體免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等。它們的總體功能是，維護(hù)人體健康，預(yù)防許多慢性病，如心腦血管病和各種各樣的癌癥等。
人們比較熟悉的植物激素是大豆異黃酮，是大豆生長中形成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物，具有生物活性。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素。然而，大豆異黃酮廣泛存在于豆類、谷類、水果、蔬菜等三百多種植物中，日常飲食中除大豆及其制品外，小麥、黑米、扁豆、洋蔥、蘋果、石榴、銀杏、葵花子和橙汁等食物中含量也相對(duì)較高。
異黃酮能發(fā)揮人體雌激素的功能或作用是因?yàn)榇蠖巩慄S酮既能代替雌激素與雌激素受體結(jié)合發(fā)揮雌激素樣作用，又能干擾雌激素與雌激素受體結(jié)合，表現(xiàn)為抗雌激素樣作用。大豆異黃酮顯示雌激素活性或抗雌激素活性主要取決于人體本身的激素代謝狀態(tài)。對(duì)高雌激素水平者，如年輕動(dòng)物和雌激素化的動(dòng)物及年輕女性，可顯示抗雌激素活性；對(duì)雌激素水平較低者，如幼小動(dòng)物、去卵巢動(dòng)物、絕經(jīng)女性，則顯示雌激素活性。
大豆異黃酮的雌激素樣作用對(duì)老年女性和許多與雌激素水平較低而誘發(fā)的疾病，如血脂升高、動(dòng)脈粥樣硬化和骨質(zhì)疏松等，有一定的預(yù)防和治療作用。此外，由于大豆異黃酮物質(zhì)結(jié)構(gòu)和雌性激素相似，能結(jié)合到細(xì)胞表面的雌激素受體，激活其抗癌癥機(jī)制，能減少女性患子宮內(nèi)膜癌、乳腺癌的危險(xiǎn)。另外，大豆異黃酮還可以使癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為具有正常功能的細(xì)胞，并抑制不良腫塊結(jié)構(gòu)，因而能防止腫瘤增生和癌細(xì)胞擴(kuò)散。
另外，從飲食營養(yǎng)的角度看，類黃酮也是一種植物激素，主要存在于柑橘類、蘋果、梨、紅葡萄、櫻桃、黑莓、桃、杏等水果和胡蘿卜、芹菜、西紅柿、波菜、洋蔥、西蘭花、萵苣、黃瓜等蔬菜中，而谷物、豆類、紅薯、茶葉、葡萄酒、咖啡豆和可可豆中也含量豐富。大量研究表明，類黃酮類化合物有抗氧化、抗過敏、消炎等作用，有利于防治高血壓等心血管疾病。
完美的睡眠會(huì)使人體基本上處于激素平衡狀態(tài)，但是起床后，一想到要面對(duì)的各種麻煩就頭疼，這又會(huì)擾亂激素的平衡?？梢哉f，人一天24小時(shí)的體驗(yàn)和行為，就是人體激素失衡后平衡，然后再失衡、再平衡的過程。從某種意義上講，激素掌控了我們一天24小時(shí)的情緒變化。也就是說，只要掌握了一天的激素水平，就能實(shí)現(xiàn)情緒的自我控制。
早上6:00：把打盹兒的甲狀腺激素叫醒
此刻，你人雖然醒了，但新陳代謝的“指揮官”甲狀腺仍在“打盹兒”。身體的能量消耗很低，甲狀腺不會(huì)產(chǎn)生足夠的激素來分解營養(yǎng)、燃燒脂肪。
你可以這樣做
晨起跑跑步：甲狀腺激素大多在情緒緊張、運(yùn)動(dòng)后以及寒冷時(shí)分泌，健身或減肥的人可以晨起鍛煉，刺激甲狀腺分泌，進(jìn)而促進(jìn)脂肪代謝。有研究證明，運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的激素會(huì)在血液中保持?jǐn)?shù)小時(shí)，讓你的新陳代謝得到顯著改善。
就地來場“翻云覆雨”：一場的運(yùn)動(dòng)量相當(dāng)于你跑了1000米，順便還可以減少腰臀部300卡路里的熱量。據(jù)報(bào)道，早上的人，整天都會(huì)感覺積極樂觀，女性的身體還會(huì)分泌額外的雌激素，讓皮膚更光滑，頭發(fā)更柔順。
早上7:00：吃早餐，才能激發(fā)瘦素
人在睡眠時(shí)為了保存能量，體內(nèi)促進(jìn)消化的瘦素和胰島素水平會(huì)處于下降的狀態(tài)，這讓有些人早晨起來會(huì)有點(diǎn)兒低血糖。所以早餐一定要吃，只有進(jìn)食早餐，才能刺激身體瘦素的分泌，促使身體開始消耗能量、燃燒脂肪。
你可以這樣做
早餐是最講究營養(yǎng)搭配的，既要主副相輔（有主食和副食），又要葷素兼顧，而且最好不少于以下食物中的3類：谷類食物——面包、米飯（粥）或饅頭；動(dòng)物類食物——雞蛋或肉類；牛奶或豆?jié){等大豆制品；新鮮蔬菜和水果。
上午10:00：應(yīng)激系統(tǒng)啟動(dòng)，壓力荷爾蒙上陣
如山的文件堆積，雪片般的郵件飛來，你一天的工作終于正式開始了——這個(gè)時(shí)候，在巨大的壓力下，你身體的應(yīng)激反應(yīng)開始啟動(dòng)，而你的壓力荷爾蒙，如腎上腺素、去甲腎上腺素、皮質(zhì)醇就會(huì)被釋放進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，血液從腹部被運(yùn)送至大腦和四肢，用于快速思考和提供應(yīng)激能量。
壓力荷爾蒙可以幫助我們抵抗外界壓力，但是當(dāng)它產(chǎn)生過多時(shí)，就會(huì)破壞人體的生態(tài)平衡。
你可以這樣做
吃巧克力：每天吃一大塊黑巧克力，有助于減少體內(nèi)壓力荷爾蒙的分泌。
喝紅茶：紅茶里的多酚和黃酮類物質(zhì)具有鎮(zhèn)定功效，能使皮質(zhì)醇水平下降47%。
嚼口香糖：可以使皮質(zhì)醇的含量下降12%，而且也能使頭腦更加清醒。
中午12:00：細(xì)嚼慢咽，讓激素分泌更平衡
大多數(shù)白領(lǐng)表示他們經(jīng)過一上午的緊張工作，會(huì)出現(xiàn)心痛、腹痛、脹氣、打嗝等癥狀。因?yàn)榇竽X一旦感受到了壓力，身體就會(huì)自動(dòng)激發(fā)各種應(yīng)激反應(yīng)，包括停止消化。
你可以這樣做
盡管吃飯時(shí)保持安靜顯得更優(yōu)雅，但有研究表明，邊吃邊說不但可以減慢吃飯速度，還能促進(jìn)感情、解除煩惱，使腸胃正常消化食物。愉快的心情，不僅能增進(jìn)食欲，還可以興奮中樞神經(jīng)，從而促進(jìn)消化液大量分泌，使腸胃處于最佳消化狀態(tài)。
晚上8:00：花點(diǎn)兒心思，調(diào)動(dòng)愛情荷爾蒙
這個(gè)時(shí)段夜幕剛降臨，壓力也全部卸下，正是調(diào)情的好時(shí)候。
你可以這樣做
點(diǎn)上香薰或放部愛情片，會(huì)增加女性體內(nèi)黃體酮的分泌，也能增進(jìn)夫妻雙方的親密感，《諾丁山》《愛情靈藥》《不求回報(bào)》《西雅圖夜未眠》都是不錯(cuò)的選擇。
貼士：激素決定我愛你
有研究稱，剛剛墜入愛河的男女大腦會(huì)發(fā)出指令，使人體分泌一種化學(xué)物質(zhì)，即愛情荷爾蒙。這種化學(xué)物質(zhì)令戀愛中的人相互吸引，但是它在人體內(nèi)僅僅能夠存在一年左右。愛情荷爾蒙分泌最多的時(shí)候，愛情最浪漫，戀人之間的關(guān)系也最親密。
關(guān)鍵詞：生物；高考；蛋白質(zhì)；種類
蛋白質(zhì)是生物體中廣泛存在的一類生物大分子，是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者和承擔(dān)者。在高中生物中，蛋白質(zhì)的知識(shí)是新課標(biāo)人教版生物模塊一《分子與細(xì)胞》中的內(nèi)容，是高考的必考考點(diǎn)，也是高考命題的重要知識(shí)。在人教版的生物教材中，許多章節(jié)都講述了蛋白質(zhì)的知識(shí)，為了便于高考復(fù)習(xí)，筆者結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐，對(duì)蛋白質(zhì)的種類進(jìn)行了歸納和整理，簡單介紹了其功能，對(duì)易混淆的蛋白質(zhì)進(jìn)行了分類比較。
一、生物高考中涉及的蛋白質(zhì)種類和功能
在高中生物教材中，涉及的蛋白質(zhì)種類比較多，根據(jù)生物學(xué)功能，生物高考中常出現(xiàn)的蛋白質(zhì)可分為以下幾種。
1.結(jié)構(gòu)物質(zhì)
蛋白質(zhì)是建造和維持生物體的結(jié)構(gòu)，為細(xì)胞或組織提供強(qiáng)度和保護(hù)，如構(gòu)成毛發(fā)、指甲、角、蹄的角蛋白，肌肉中司運(yùn)動(dòng)、調(diào)節(jié)功能的肌球蛋白、肌鈣蛋白，組成紅細(xì)胞的血紅蛋白，病毒的蛋白質(zhì)外殼，細(xì)胞膜、核糖體、染色體的結(jié)構(gòu)分子等。
2.催化作用
酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA。在生物體新陳代謝中酶作為催化劑具有高效性、專一性等特點(diǎn)，主要的酶有催化水解反應(yīng)的淀粉酶、蛋白酶和核酸酶等，催化氧化還原反應(yīng)的過氧化氫酶等。
3.運(yùn)輸作用
蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)運(yùn)特定的物質(zhì)，如紅細(xì)胞中含F(xiàn)e2+的血紅蛋白，在氧濃度高的地方與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧分離，可以在循環(huán)系統(tǒng)中運(yùn)輸氧氣和二氧化碳；細(xì)胞膜中的蛋白質(zhì)，可以形成離子通道，運(yùn)輸小分子的代謝物或養(yǎng)分。
4.調(diào)節(jié)作用
蛋白質(zhì)可以調(diào)節(jié)其他蛋白質(zhì)執(zhí)行其生理功能的能力，這類蛋白質(zhì)主要是參與體液調(diào)節(jié)的蛋白類激素，如調(diào)節(jié)血糖平衡的胰島素和胰高血糖素；促進(jìn)腎小管和集合管對(duì)水分重吸收的抗利尿激素；促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和骨生長的生長激素；促進(jìn)腺體（性腺、甲狀腺、腎上腺）生長和發(fā)育、調(diào)節(jié)腺體合成和分泌相應(yīng)激素的促激素：促進(jìn)合成和分泌促激素的釋放激素。以甲狀腺為例介紹其調(diào)節(jié)機(jī)理如下：
5.免疫防御作用
在脊椎動(dòng)物免疫系統(tǒng)中，B淋巴細(xì)胞受抗原刺激后分化成漿細(xì)胞，漿細(xì)胞經(jīng)復(fù)雜的免疫反應(yīng)而產(chǎn)生的免疫球蛋白或稱抗體，對(duì)外來物質(zhì)具有防御保護(hù)和免疫作用。自然生活中蛇毒或蜂毒的溶血蛋白可以起到防衛(wèi)作用，血液凝固蛋白對(duì)血液起到了保護(hù)作用，生活在極地的魚類具有抗凍蛋白，在適應(yīng)環(huán)境中起抗凍作用。
6.識(shí)別作用
動(dòng)物和人體細(xì)胞膜的外表有一層糖蛋白構(gòu)成的外被，稱為糖被或糖萼，它是細(xì)胞與外界溝通的重要信號(hào)分子。如發(fā)生受精作用時(shí)，頂部要與透明帶糖蛋白結(jié)構(gòu)的相互識(shí)別；人細(xì)胞表面的糖蛋白稱為組織相容性抗原（HLA），在結(jié)構(gòu)上類似于免疫細(xì)胞受體抗原，可為免疫系統(tǒng)提供識(shí)別標(biāo)志；紅細(xì)胞膜上有一種稱為血型糖蛋白的整合蛋白質(zhì)，起到血型抗原的作用；興奮在神經(jīng)元之間傳遞時(shí)，要通過神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的介導(dǎo)，乙酰膽堿受體是由5～6亞基組成的糖蛋白；激素調(diào)節(jié)中，某種激素的靶細(xì)胞具有該種激素的專一受體，其受體即是存在于細(xì)胞膜上的糖蛋白，如胰島素、腎上腺素、胰高血糖素、甲狀腺素等含氮激素。目前，已分離的受體的化學(xué)本質(zhì)多為結(jié)合蛋白質(zhì)，但受體不一定都是糖蛋白，還有脂蛋白，如脂類在血液中以脂蛋白的形式進(jìn)行運(yùn)送，并可與細(xì)胞膜上存在的特異受體相結(jié)合，被攝取進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行代謝。
除此之外，在教材中還有阮病毒、動(dòng)物細(xì)胞間質(zhì)、抗原、血漿蛋白、紡錘體等，這些也是蛋白質(zhì)，在高考試題中也有所體現(xiàn)。如朊病毒就是蛋白質(zhì)病毒，只有蛋白質(zhì)而沒有核酸的病毒，一般在生物分類中考查與細(xì)胞、病毒的結(jié)構(gòu)異同點(diǎn)；在動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中，首先要用胰蛋白酶處理組織，使組織分離成單個(gè)細(xì)胞，根據(jù)酶的專一性考查動(dòng)物細(xì)胞間質(zhì)的本質(zhì)；抗原除了具有異物性、特異性的特點(diǎn)外，還具有大分子性，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，分子量較大，所以大多數(shù)蛋白質(zhì)都是抗原；還有組成血漿中最主要的固體成分——血漿蛋白；細(xì)胞分裂期形成的紡錘體涉及微管蛋白，使細(xì)胞具有運(yùn)動(dòng)能力等。
二、幾組易混淆的蛋白質(zhì)
1.與“素”有關(guān)的蛋白質(zhì)
在生物教學(xué)中有關(guān)“素”的歸納中，化學(xué)成分屬于蛋白質(zhì)的有蛋白類激素、毒素、凝集素、干擾素、白細(xì)胞介素、細(xì)胞色素C等，其中蛋白類激素，在調(diào)節(jié)作用中已做闡述和比較，在此處不做分析。凝集素是指一種從各種植物、無脊椎動(dòng)物和高等動(dòng)物中提純的糖蛋白或結(jié)合糖的蛋白，因其能凝集紅血球，故名凝集素，也屬于抗體；細(xì)胞色素C是一種細(xì)胞色素氧化酶，由一條大約含有110個(gè)氨基酸的多肽鏈組成，是電子傳遞鏈中唯一的外周蛋白，位于線粒體內(nèi)側(cè)外膜；其余的與“素”有關(guān)的蛋白質(zhì)可分為以下兩組。
（1）外毒素、抗毒素和類毒素
外毒素主要成分是蛋白質(zhì)，是致病細(xì)菌合成的一類有毒的次級(jí)代謝產(chǎn)物，在細(xì)菌生活的過程中釋放到細(xì)胞外，在周圍環(huán)境中積累，具有抗原性和毒性，在人體免疫學(xué)中屬于抗原?？苟舅厥且活惸苤泻图?xì)菌產(chǎn)生的外毒素的蛋白質(zhì)，是由效應(yīng)B細(xì)胞產(chǎn)生并分泌的，在人體免疫中抗毒素屬于抗體。類毒素是經(jīng)過化學(xué)藥劑處理后失去毒性的外毒素，屬于抗原，用于預(yù)防接種，如注射破傷風(fēng)類毒素用于預(yù)防破傷風(fēng)。（注：內(nèi)毒素是革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁中的一種成分，叫做脂多糖，不屬于蛋白質(zhì)。）
（2）干擾素和白細(xì)胞介素
干擾素和白細(xì)胞介素都屬于淋巴因子，化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。干擾素是效應(yīng)T細(xì)胞產(chǎn)生并釋放的可溶性免疫活性物質(zhì)，是一種抗病毒的特效藥，幾乎能抵抗所有病毒引起的感染。白細(xì)胞介素中的白細(xì)胞介素-2的作用可概括“三能”：能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生更多的效應(yīng)T細(xì)胞，能增強(qiáng)效應(yīng)T細(xì)胞的殺傷力，能增強(qiáng)其他免疫細(xì)胞對(duì)靶細(xì)胞的殺傷作用。
2.血紅蛋白和血漿蛋白
這兩種蛋白質(zhì)在內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的教學(xué)中?？?，兩者不是同一種物質(zhì)，血紅蛋白存在于紅細(xì)胞內(nèi)，可以與氧氣結(jié)合；而血漿蛋白存在于血漿中，在紅細(xì)胞外，是血漿的結(jié)構(gòu)成分之一。兩者的關(guān)系是：血漿（內(nèi)有血漿蛋白）是紅細(xì)胞（內(nèi)含血紅蛋白）的直接內(nèi)環(huán)境（細(xì)胞外液）。
參考文獻(xiàn)：
[1]劉樹成.《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者：蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)與反思[J].新課程：教育學(xué)術(shù)，2011（01）：113-114.
[2]張啟元.中學(xué)生物教學(xué)詞典[M].北京師范大學(xué)出版社，1991.
[3]王慧，朱士軍.細(xì)胞表面的信息天線：糖蛋白[J].中學(xué)生物學(xué)，2011（03）：3-4.
A. 當(dāng)感受器接受刺激后效應(yīng)器若產(chǎn)生反應(yīng)，則①釋放的遞質(zhì)使③興奮
B. 刺激感受器，但大腦皮層發(fā)出指令使效應(yīng)器不反應(yīng)，則②使③抑制
C. 若用藥物阻斷②與③之間的聯(lián)系，刺激感受器后，效應(yīng)器不產(chǎn)生興奮
D. 突觸后膜上有分解遞質(zhì)的酶，便于使突觸后膜及時(shí)接受新遞質(zhì)的作用
2. 下列關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境的描述中，錯(cuò)誤的是（ ）
A. 血漿的主要成分包括水、葡萄糖、血紅蛋白和激素等
B. 免疫對(duì)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)具有重要作用
C. HCO3-、HPO42-等參與維持血漿pH相對(duì)穩(wěn)定
D. 淋巴細(xì)胞生活的液體環(huán)境是淋巴、血漿等
3. 為了驗(yàn)證胚芽鞘尖端確實(shí)能產(chǎn)生促進(jìn)生長的某種物質(zhì)，用胚芽鞘和瓊脂塊等材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路是（ ）
A. 完整胚芽鞘分別置于單側(cè)光照射和黑暗條件下
B. 胚芽鞘尖端和未放過尖端的瓊脂塊分別置于胚芽鞘切面的同一側(cè)
C. 未放過尖端的瓊脂塊和放過尖端的瓊脂塊分別置于胚芽鞘切面的同一側(cè)
D. 胚芽鞘尖端和放過尖端的瓊脂塊分別置于胚芽鞘切面的同一側(cè)
4. 如下為人體內(nèi)血糖平衡調(diào)節(jié)的部分過程，下列相關(guān)敘述不正確的是（ ）
刺激下丘腦某內(nèi)分泌泉激素甲血糖濃度降低
A. 激素甲是人體內(nèi)惟一可以降低血糖濃度的激素
B. 下丘腦還可產(chǎn)生某種促激素釋放激素直接促進(jìn)激素甲的分泌
C. 該調(diào)節(jié)過程包含了神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)兩種方式
D. 缺乏激素甲的病人體內(nèi)蛋白質(zhì)供能的比例會(huì)增加
5. 下圖表示人體某一免疫過程，與此有關(guān)的敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A. 圖中表示的是細(xì)胞免疫過程，且細(xì)胞a是吞噬細(xì)胞
B. 同種抗原再次進(jìn)入，細(xì)胞b能大量分化成細(xì)胞c
C. 圖中d為抗體，且分布在血液或內(nèi)環(huán)境中起作用
D. 若HIV侵入人體后，主要攻擊的細(xì)胞是T淋巴細(xì)胞
A. 興奮可以在A、B神經(jīng)元之間和B、C神經(jīng)元之間傳導(dǎo)
B. C細(xì)胞膜上的特異性受體只能接受B細(xì)胞產(chǎn)生的遞質(zhì)
C. 與突觸后膜受體結(jié)合的遞質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)
D. 若ab=bd，則興奮在ab段和bd段的傳導(dǎo)速度相等
7. 下圖為神經(jīng)細(xì)胞的一部分膜結(jié)構(gòu)，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A. 若此圖為突觸后膜局部結(jié)構(gòu)，則神經(jīng)遞質(zhì)可被①識(shí)別
B. 靜息電位的形成與膜上的②、⑤等載體有關(guān)，A面為正電位，B面為負(fù)電位
C. 若此圖為突觸后膜局部結(jié)構(gòu)，則興奮經(jīng)過此處時(shí)的信號(hào)轉(zhuǎn)換是：電信號(hào)化學(xué)信號(hào)電信號(hào)
D. 若此圖是突觸后膜局部結(jié)構(gòu)，則動(dòng)作電位產(chǎn)生時(shí)，Na+可通過結(jié)構(gòu)②由A側(cè)進(jìn)入B側(cè)
8. 某些寄生蟲能靠不同方法在具有免疫力的人體內(nèi)生存，稱為免疫脫逃作用，如非洲睡眠病原蟲。病人感染該寄生蟲并出現(xiàn)病癥時(shí)，血液中的蟲數(shù)會(huì)按著一周左右的周期而波動(dòng)，每一次波動(dòng)中，新的蟲體都具有新的表面抗原，雖然宿主會(huì)再對(duì)新的表面抗原產(chǎn)生另一撥新的抗體來對(duì)抗，但在殲滅蟲體之前，寄生蟲表面的抗原又改變了，因此使用傳統(tǒng)方法制備疫苗來預(yù)防感染的做法都失敗了。請(qǐng)根據(jù)上文判斷下列說法錯(cuò)誤的是（ ）
A. 寄生蟲表面抗原的化學(xué)本質(zhì)是糖蛋白
B. 由于病人體內(nèi)新抗體產(chǎn)生的速度總是慢于蟲體表面抗原的改變的速度，因此蟲體可以有效脫逃抗體的消滅
C. 人在患一次流感治愈后，今后還有可能再患流感
D. 用傳統(tǒng)方法制備疫苗來預(yù)防感染的做法都失敗的原因是體內(nèi)產(chǎn)生的抗體濃度不夠
9. 圖甲表示剝離出脊蛙的脊髓一側(cè)的一對(duì)脊神經(jīng)根，圖乙表示對(duì)應(yīng)曲腿反射弧的三個(gè)相連的神經(jīng)元。電刺激脊蛙的后肢皮膚，脊蛙后肢出現(xiàn)曲腿反射。請(qǐng)閱讀表中實(shí)驗(yàn)與對(duì)應(yīng)的結(jié)果或分析，作出正誤判斷實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒉僮?、結(jié)果分析表上述①～⑤五項(xiàng)結(jié)果或分析中，其正確的是（ ）
10. 調(diào)節(jié)是生物體維持自身正常生命活動(dòng)的重要功能，以下表述正確的是（ ）
A. 含有神經(jīng)遞質(zhì)的突觸小泡進(jìn)入突觸間隙作用于突觸后膜會(huì)引起后膜發(fā)生電位變化
B. 由于敏感性不同，促進(jìn)芽生長的生長素濃度一定會(huì)抑制根的生長
C. 垂體既能分泌激素，又與下丘腦相聯(lián)系，所以是內(nèi)分泌活動(dòng)的樞紐
D. 植物生長素從植物形態(tài)學(xué)上端向形態(tài)學(xué)下端的極性運(yùn)輸需要能量
11. 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在腦內(nèi)有一類突觸只有突觸結(jié)構(gòu)而沒有傳遞興奮的功能，被稱為“沉默突觸”。你認(rèn)為下列最可能導(dǎo)致這類突觸“沉默”的是（ ）
①突觸小體中沒有細(xì)胞核 ②突觸后膜缺乏相應(yīng)的受體 ③突觸前膜不能釋放相應(yīng)的神經(jīng)遞質(zhì) ④突觸前膜缺乏相應(yīng)的受體
A. ①② B. ②③ C. ②④ D. ①④
12. 圖1是將含有生長素的瓊脂塊放在切去尖端的胚芽鞘一側(cè)，一段時(shí)間后，測定胚芽鞘彎曲的情況（彎曲角度用α表示）；圖2是生長素濃度對(duì)胚芽鞘生長的作用示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A. 瓊脂塊中生長素濃度為b點(diǎn)時(shí)，α具有最大值
B. 只用圖1實(shí)驗(yàn)即可證明生長素有促進(jìn)生長的作用
C. 瓊脂塊中生長素濃度為d時(shí)，胚芽鞘向左側(cè)彎曲
D. 瓊脂塊中生長素濃度不同，但可能形成相同的α
13.“環(huán)境激素”是指在人類生產(chǎn)和生活過程中產(chǎn)生的釋放到環(huán)境中并持久存在的天然植物激素和人工合成的化學(xué)污染物，被稱為“21世紀(jì)的公害”。如殺蟲劑、塑料增塑劑、除草劑、洗滌劑等。在動(dòng)物體內(nèi)富集引起神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)、內(nèi)分泌紊亂等癥狀。下列有關(guān)敘述中不正確的是（ ）
A.“環(huán)境激素”可能通過干擾激素的降解導(dǎo)致激素含量過多
B.“環(huán)境激素”只能通過干擾動(dòng)物體內(nèi)的激素調(diào)節(jié)機(jī)制影響健康
C.“環(huán)境激素”可能通過干擾激素調(diào)節(jié)導(dǎo)致激素分泌不足
D. 污染的河流中出現(xiàn)雄性化雌魚，標(biāo)明環(huán)境中存在類雄性激素“環(huán)境激素”
14. 下列關(guān)于植物激素調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（ ）
①植物激素的效應(yīng)通過其直接參與的代謝過程體現(xiàn)，植物激素的合成不受環(huán)境因子的影響
②扦插帶芽枝條易成活是因?yàn)檠磕墚a(chǎn)生生長素
③溫特實(shí)驗(yàn)證明了造成胚芽鞘彎曲的刺激是生長素，生長素從胚芽鞘尖端基部進(jìn)入瓊脂塊的方式是主動(dòng)運(yùn)輸
④蘋果果實(shí)的自然生長與生長素有關(guān)，而且也與乙烯有關(guān)
⑤矮壯素處理可以抑制植株增高，培育出矮化的水仙，與矮壯素的作用相反的植物激素是赤霉素
⑥燕麥胚芽鞘中生長素的極性運(yùn)輸與光照方向無關(guān)
⑦頂芽生長占優(yōu)勢時(shí)側(cè)芽生長素的合成受到抑制
A. ①②③⑦ B. ②③⑤⑥
C. ④⑤⑥⑦ D. ②④⑤⑥
15. 為了驗(yàn)證胚芽鞘尖端確實(shí)能產(chǎn)生促進(jìn)生長的某種物質(zhì)，用胚芽鞘和瓊脂塊等材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路是（ ）
A. 完整胚芽鞘分別置于單側(cè)光照和黑暗條件下
B. 胚芽鞘尖端和末端放過尖端的瓊脂塊分別置于胚芽鞘切面的同一側(cè)
C. 未放過尖端的瓊脂塊和放過尖端的瓊脂塊分別置于胚芽鞘切面的同一側(cè)
D. 胚芽鞘尖端和放過尖端的瓊脂塊分別置于胚芽鞘切面的同一側(cè)
16. 取生長正常的成年雄鼠甲，對(duì)其體內(nèi)甲狀腺激素和促甲狀腺激素進(jìn)行不間斷檢測，每隔3d對(duì)甲鼠的甲狀腺做一次等量切除，其甲狀腺激素和促甲狀腺激素水平如下圖所示，下列說法正確的是（ ）
A. 圖中a代表甲狀腺激素，b代表促甲狀腺激素
B. 實(shí)驗(yàn)表明，在正常情況下促甲狀腺激素的含量與甲狀腺的體積成負(fù)相關(guān)
C. 該實(shí)驗(yàn)啟示我們，“大脖子病”患者可通過手術(shù)切除部分甲狀腺使其甲狀腺激素含量恢復(fù)正常
D. 圖中下丘腦分泌的a激素通過垂體作用于甲狀腺抑制b激素的分泌
17. 一個(gè)神經(jīng)元接受許多不同種類和不同性質(zhì)神經(jīng)元的影響，并對(duì)所接受的信息進(jìn)行加工，使相同的信息加在一起，相反的信息互相抵消，然后決定是興奮還是抑制。帕金森患者手腳會(huì)出現(xiàn)不自主震顫或肌肉僵直，其中一個(gè)原因就是相關(guān)遞質(zhì)的釋放出現(xiàn)異常，如下圖所示，下列說法不正確的是（ ）
A. 帕金森病的原因是多巴胺釋放減少和膽堿釋放增多所導(dǎo)致
B. 多巴胺和膽堿均屬于神經(jīng)遞質(zhì)，多巴胺能在一定程度上抑制膽堿的興奮作用
C. 帕金森患者出現(xiàn)肌肉僵直是因?yàn)槎喟桶返囊种谱饔脺p弱而膽堿的興奮作用增強(qiáng)打破了原有的平衡
D. 治療帕金森病藥物的作用機(jī)理應(yīng)該是一方面促進(jìn)膽堿的釋放，另一方面抑制多巴胺的釋放
18. 下列有關(guān)人體免疫的敘述正確的是（ ）
①紅細(xì)胞中溶菌酶的殺菌作用屬于人體的第一道防線
②抗原都是外來異物
③人體分泌的乳汁中含有某些抗體
④吞噬細(xì)胞可參與特異性免疫
⑤過敏反應(yīng)一般不會(huì)破壞組織細(xì)胞
⑥HIV主要攻擊人體的T細(xì)胞，引起自身免疫病
⑦對(duì)移植器官的排斥是通過細(xì)胞免疫進(jìn)行的
A. ①④⑤⑥ B. ①②③⑥
C. ③④⑤⑦ D. ②⑨⑥⑦
19. 人體所有活細(xì)胞的細(xì)胞膜都能（ ）
A. 在神經(jīng)遞質(zhì)的作用下產(chǎn)生興奮
B. 依靠主動(dòng)運(yùn)輸轉(zhuǎn)運(yùn)無機(jī)鹽
C. 參與分泌蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)過程
D. 識(shí)別侵入體內(nèi)的抗原物質(zhì)
20. 下圖是運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元的突觸前抑制機(jī)理示意圖，下列有關(guān)敘述不正確的是（ ）
A. 完成神經(jīng)調(diào)節(jié)活動(dòng)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧
B. 刺激軸突1后，神經(jīng)元3膜電位變化的情況是外正內(nèi)負(fù)變?yōu)橥庳?fù)內(nèi)正
C. 在③中給予某種藥物后，再刺激軸突1，發(fā)現(xiàn)神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞被阻斷，但檢測到③中神經(jīng)遞質(zhì)的量與給予藥物之前相同，這是由于該藥物抑制了④的功能
D. 圖乙是運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元3受到刺激產(chǎn)生興奮時(shí)的膜內(nèi)電位變化圖。A情況顯示單獨(dú)刺激軸突1時(shí)，測得神經(jīng)元3膜內(nèi)電位差值約是10mV。與A情況比較，B種情況下，軸突1釋放神經(jīng)遞質(zhì)的量減少，導(dǎo)致Na+內(nèi)流量相對(duì)增加，使神經(jīng)元3興奮性加強(qiáng)
21. 下圖是人體某局部組織的模式圖，圖中箭頭表示物質(zhì)的交換方向，A、B、C表示結(jié)構(gòu)，a、b、c、d表示液體。據(jù)圖分析回答：
（1）圖中a～d中，不屬于內(nèi)環(huán)境的成分的是 。O2濃度最低的是 。d的滲透壓大小主要與 等的含量有關(guān)。
（2）在正常情況下，組成A結(jié)構(gòu)的細(xì)胞具體的內(nèi)環(huán)境是 和 ；組成B結(jié)構(gòu)的細(xì)胞具體的內(nèi)環(huán)境是 和 ?？贵w主要分布在圖a～d中的 。
（3）某人喝入大量的食醋后是否會(huì)引起內(nèi)環(huán)境中pH明顯下降？ ，原因是圖中[ ] 內(nèi)存在著 物質(zhì)。若某人長期營養(yǎng)不良，血漿中蛋白質(zhì)含量降低，會(huì)引起圖中[ ] 增多，其結(jié)果是將會(huì)引起組織 。
22. 為研究促甲狀腺激素（TSH）分泌的影響因素，研究者從剛宰殺的大白鼠體內(nèi)分離新鮮的下丘腦和腦垂體。然后把這些結(jié)構(gòu)單獨(dú)或一起培養(yǎng)于含有或不含有甲狀腺激素的培養(yǎng)基中，培養(yǎng)后測定培養(yǎng)基內(nèi)TSH的濃度，結(jié)果如下圖：
（1）在上述實(shí)驗(yàn)中設(shè)置A瓶，可證明 。
（2）將A瓶分別與其余的裝置比較，可以得出哪些結(jié)論？ 。
（3）現(xiàn)在研究者想進(jìn)一步研究在活體實(shí)驗(yàn)條件下，甲狀腺激素含量對(duì)TSH分泌的影響，請(qǐng)從下列所給實(shí)驗(yàn)材料及器具中選出所需的并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。
供選實(shí)驗(yàn)材料及器具：大白鼠若干只、甲狀腺激素、生理鹽水、普通飼料、注射器
實(shí)驗(yàn)步驟：
23. 有許多實(shí)驗(yàn)研究生長素（1AA）對(duì)植物生長的影響模式，下面是以玉米胚芽鞘為材料的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)一：將切下的胚芽鞘尖端放置于瓊脂塊上（如圖1），移去尖端后，將瓊脂切成大小相等的若干個(gè)方塊，將方塊不對(duì)稱地放在除去尖端的胚芽鞘上，實(shí)驗(yàn)保持在完全黑暗處進(jìn)行12 h，每個(gè)胚芽鞘彎曲的角度以圖2所示的方法測量，并計(jì)算平均值。每次放人瓊脂塊中的胚芽鞘尖端大小相等但數(shù)量不等，這樣重復(fù)上述過程，結(jié)果如圖3所示。
實(shí)驗(yàn)二：用含有不同濃度（已知）IAA的瓊脂塊代替放置過胚芽鞘尖端的瓊脂塊進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖4所示。
（1）繪圖表示。如何將瓊脂塊放置于胚芽鞘上，才能得到圖2的結(jié)果？
（2）實(shí)驗(yàn)是否一定要在完全黑暗處進(jìn)行？為什么？
（3）解釋實(shí)驗(yàn)二中IAA從0μmol?L-1到1.8μmol?L-1的結(jié)果。
【關(guān)鍵詞】高中生物；醫(yī)學(xué)；健康知識(shí)
一、引言
新的高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)中明確提出，我國高中生物課程的基本理念是“提高生物科學(xué)素養(yǎng)、面向全體學(xué)生、倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)、注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系”。醫(yī)學(xué)健康常識(shí)是平時(shí)生活的基本常識(shí)，生物課堂作為獲得醫(yī)學(xué)健康常識(shí)的重要途徑，值得我們特別關(guān)注，實(shí)際上，只要細(xì)心挖掘，就會(huì)發(fā)現(xiàn)生物課中滲透著各種各樣的醫(yī)學(xué)健康常識(shí)。
二、高中生物知識(shí)與醫(yī)學(xué)健康的聯(lián)系
生物學(xué)研究生物的普遍規(guī)律，醫(yī)學(xué)研究的是人類和疾病以及與其相關(guān)的生物，生物學(xué)的研究范圍比醫(yī)學(xué)更廣，而醫(yī)學(xué)則與人類生活的聯(lián)系更緊密。在高中生物中，既有大量的生物基礎(chǔ)知識(shí)，又有與醫(yī)學(xué)健康直接相關(guān)的部分，從這兩者出發(fā)，都能引申到實(shí)際生活中十分有用的醫(yī)學(xué)健康常識(shí)，比如細(xì)胞學(xué)說、基因工程等等。反過來，將理論運(yùn)用到實(shí)踐中去有助于更好地掌握理論，通過理解生物課本中滲透的實(shí)用性內(nèi)容，有助于我們更好地將生物知識(shí)融會(huì)貫通。
三、高中生物中滲透的“醫(yī)學(xué)健康常識(shí)”
生物知識(shí)豐富多彩，這里選擇幾個(gè)典型的方面進(jìn)行舉例探究。
（一）細(xì)胞分子組成的W習(xí)――合理膳食
從生物學(xué)的角度來劃分人體層次，由大到小依次為：人體―系統(tǒng)―器官―組織―細(xì)胞。細(xì)胞健康則人體健康，細(xì)胞病變嚴(yán)重到一定程度，自然引起人體的不適，從根本上來說，治病也好，養(yǎng)生也好，其本質(zhì)在于改善細(xì)胞的狀態(tài)，進(jìn)而改善整個(gè)人體的狀態(tài)。通過學(xué)習(xí)細(xì)胞分子組成的相關(guān)知識(shí)我們知道，各種營養(yǎng)物質(zhì)是保持細(xì)胞健康的最基本的要素，而要為細(xì)胞提供充足并合適的營養(yǎng)素，最好的方法便是制定合理的膳食計(jì)劃并堅(jiān)決執(zhí)行。
關(guān)于合理膳食有一點(diǎn)需要著重強(qiáng)調(diào)，即營養(yǎng)的補(bǔ)充一定要充足且合適，既有量的要求也有質(zhì)的要求，營養(yǎng)攝入不當(dāng)?shù)睦犹?，過渡肥胖是最常見的一個(gè)。經(jīng)?？吹綇V告上說飽和脂肪酸不利于健康，飽和脂肪酸有利于健康，可其中原理到底是什么呢？原來飽和脂肪酸沒有不飽和鍵，性質(zhì)穩(wěn)定不易被氧化，呈固態(tài)堆積在血液中就容易導(dǎo)致各種心血管疾病；而不飽和脂肪酸容易被氧化，被細(xì)胞吸收后用于保證細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，其液體狀態(tài)又可以疏通血管，還是吸收脂溶性維生素所必需的物質(zhì)，兩者相比，高下立見。同時(shí)，不飽和脂肪酸易被氧化，在燒烤中的食物中存在較少，這也是要少吃燒烤的原因之一。
（二）細(xì)胞癌變的學(xué)習(xí)――防癌抗癌
由生物學(xué)知識(shí)可知，細(xì)胞的生長受基因控制，當(dāng)這種控制失效時(shí)，細(xì)胞就會(huì)出現(xiàn)異常增生與分化，形成腫瘤。這種異常的生長會(huì)破壞其他正常細(xì)胞，影響人體功能，腫瘤分良性與惡性，惡性腫瘤便是癌癥。癌癥的成因尚未完全被了解，常見的誘發(fā)因素有：化學(xué)因素、物理因素、生物因素、遺傳因素、免疫因素、內(nèi)分泌因素，前三者為外因，后三者為內(nèi)因，無論防癌還是抗癌，都可以從上述六個(gè)方面入手。我們常說吸煙有害健康，吸煙是引發(fā)肺癌的首要外因，科學(xué)家將平均每天吸煙支數(shù)與吸煙年數(shù)的乘積稱為吸煙指數(shù)（一天10支，30年吸煙指數(shù)即為300），吸煙指數(shù)超過400的人為肺癌的“高危人群”，據(jù)統(tǒng)計(jì)50-59歲得肺癌的人最多，超過40歲的煙民得肺癌的幾率將持續(xù)上升，煙民們可以自己算一算自己處在什么階段，聽了這個(gè)例子，還會(huì)猶豫要不要戒煙嗎？
（三）激素調(diào)節(jié)的學(xué)習(xí)――合理用藥
激素是內(nèi)分泌器官分泌的具有集體調(diào)節(jié)作用的化學(xué)物質(zhì)，通過激素作用于特定部位從而間接調(diào)節(jié)身體機(jī)能稱為激素調(diào)節(jié)。激素本質(zhì)上是一種化學(xué)物質(zhì)，通過攝入外部藥物，也能達(dá)到與體內(nèi)部自身激素調(diào)節(jié)相似的效果。這一方法既可以用于正面的藥物治療，比如經(jīng)過甲狀腺切除手術(shù)后的病人需要通過藥物補(bǔ)充甲狀腺以維持身體正常機(jī)能；但也有不恰當(dāng)?shù)氖褂梅椒?，比如運(yùn)動(dòng)員服用興奮劑。歷年奧運(yùn)會(huì)對(duì)興奮劑都是嚴(yán)抓嚴(yán)打，今年也不例外。首先，運(yùn)動(dòng)員在比賽中使用興奮劑是違背體育道德的；其次，興奮劑會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用，其危害不容小覷，一些興奮中含有人體生長激素和促性腺素，長期攝入導(dǎo)致人體內(nèi)分泌紊亂，使人心力衰竭，人格改變。
（四）基因工程的學(xué)習(xí)――防治遺傳病
自人類發(fā)現(xiàn)染色體以來，基因便被稱為一座研究的寶庫，探索基因，就是探索人類最深層的秘密。簡單來說，現(xiàn)在的基因工程主要是指重組DNA技術(shù)，是將供體的基因與載體在體外進(jìn)行拼接與重組，然后轉(zhuǎn)入受體內(nèi)，使這種基因按照人們的意愿進(jìn)行遺傳和表達(dá)。關(guān)于基因工程應(yīng)用的設(shè)想中與人類聯(lián)系最密切的是對(duì)遺傳病的防治，通過改變基因來消除遺傳病，仿佛“上帝造人”。據(jù)報(bào)道，在給藥物致聾的實(shí)驗(yàn)小鼠注入醫(yī)療用病毒以給耳蝸細(xì)胞轉(zhuǎn)入特殊基因的試驗(yàn)中，在注射醫(yī)療用病毒兩個(gè)月后，小鼠耳朵的辨識(shí)能力提高了20分貝。在將來，類似的技術(shù)可能也用于人類
結(jié)論
在掌握了科學(xué)知識(shí)的基礎(chǔ)上分析問題，我們就可以深入到問題的本質(zhì)，不僅知道是什么，更知道為什么，而不是盲人摸象般只見其表面。生物科學(xué)是醫(yī)療與健康的入門，在生物課程上打好基礎(chǔ)，現(xiàn)在的我們可以為自己和家人的健康保障提供更有力的科學(xué)依據(jù)，在將來，筆者希望能通過自己對(duì)科學(xué)知識(shí)的探索，為世界人民的健康提供更有效、更容易獲得的改善途徑。
參考文獻(xiàn)：
[1]高紅雷.試論高中生物教學(xué)中啟發(fā)式教學(xué)方法的應(yīng)用[J].教育教學(xué)壇，2013，21：68-69.
就在人們還在欣賞時(shí)裝或者其他和時(shí)裝相關(guān)的材質(zhì)時(shí)，一個(gè)叫做綠色和平的環(huán)保組織拋出一個(gè)報(bào)告《時(shí)尚之毒――全球服裝品牌的中國水污染調(diào)查》，一石激起千層浪，讓人不禁大吃一驚，難道衣服也會(huì)讓人罹患惡性腫瘤？
報(bào)告指出，耐克、阿迪達(dá)斯等多家國際國內(nèi)知名服裝品牌在中國的兩家供應(yīng)商排放的工業(yè)廢水中，含有能夠干擾內(nèi)分泌并影響生殖系統(tǒng)的環(huán)境激素類物質(zhì)，廢水中的主要有毒有害物質(zhì)為壬基酚(NP)、全氟辛烷磺酸(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)。這些物質(zhì)干擾生物的內(nèi)分泌,對(duì)生殖系統(tǒng)具有毒性,并對(duì)免疫系統(tǒng)和肝臟有影響。研究表明,這些物質(zhì)即使含量很少,也極具危害性。一件衣服從原材料加工到成品完成，要經(jīng)過多次工業(yè)處理。而每一次處理，像染色、清洗、印花和織物整理等，幾乎都有環(huán)境激素的影子。一件短袖衫，在它的紡紗過程中，就要用到清潔劑，里面含有NP；在漂白時(shí)還要使用含氟的漂白劑，代表性物質(zhì)為PFOS，它自1951年發(fā)明后就被廣泛用于化工、紡織、涂料、皮革、合成洗滌劑等的生產(chǎn)，半衰期為41年，進(jìn)入環(huán)境后無法自動(dòng)分解，最終進(jìn)入生物鏈中累積；在燙膠圖案時(shí)，要使用鄰苯二甲酸酯，這是對(duì)動(dòng)物的生殖系統(tǒng)造成危害的一類環(huán)境污染物，直接讓數(shù)量減少，出現(xiàn)雌化現(xiàn)象……
人，需要衣服，需要美麗，需要時(shí)尚，想逃離環(huán)境激素的包圍，幾乎不可能。因此，在享受生活帶來的幸福和快樂時(shí)，也要注意一下，這時(shí)尚的背后潛在的危害。
關(guān)于衣服在制作過程中出現(xiàn)的環(huán)境激素，有很多都是被允許的。歐盟在國際生態(tài)紡織品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定“環(huán)境激素”的限量均為每千克不得超50毫克。
其實(shí)，不只是衣服，在染料、香料、涂料、農(nóng)藥、合成洗滌劑、塑料及助劑、激素藥物、食品添加劑、化妝品等生產(chǎn)過程中，都被廣泛應(yīng)用。
這類物質(zhì)叫做“環(huán)境激素”。除了上述幾種，另外還有將近三百種，其中就包括臭名昭著的二惡英。
啥是環(huán)境激素？
世界衛(wèi)生組織給環(huán)境激素所下的定義：“使內(nèi)分泌功能發(fā)生變化，并因此而對(duì)個(gè)體及其子孫或者集團(tuán)(部分是亞集團(tuán))產(chǎn)生有害影響的外因性化學(xué)物質(zhì)或者混合物”。環(huán)境激素通過環(huán)境介質(zhì)和食物鏈進(jìn)入人體或野生動(dòng)物體內(nèi)，干擾其內(nèi)分泌系統(tǒng)和生殖功能系統(tǒng)，影響后代的生存和繁衍。
最常見的環(huán)境激素包括有機(jī)錫、二乙基人造雌性激素、雙酚A、多溴聯(lián)苯醚(PBDEs)、六溴環(huán)十二烷(HBCD)、二惡英、雙酚A與其衍生物、多氯聯(lián)苯（PCB)、烷基酚聚氧乙烯醚（APE）、壬基酚(NP)等，另外有研究指出環(huán)境污染物中的鎘、鉛和汞等重金屬產(chǎn)物亦為可疑的內(nèi)分泌干擾物。另外，很多殺蟲劑、除草劑、農(nóng)藥、天然或合成的激素藥物以及植物性激素，例如大豆中含有的異黃酮，都含有環(huán)境激素。
它們混在食物、水或者空氣中，然后通過人的七竅，在人們無意間就闖了進(jìn)來，冒充人體內(nèi)的激素，并與激素的受體相結(jié)合，直接影響人體的激素含量，使身體發(fā)生相應(yīng)的反應(yīng)?；蛘咧苯哟碳つ酥烈种苾?nèi)分泌系統(tǒng)，導(dǎo)致該系統(tǒng)發(fā)生紊亂，進(jìn)而阻礙生殖、發(fā)育等機(jī)能，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致癌變?？茖W(xué)家把這種能起到類似于激素作用的化學(xué)物質(zhì)統(tǒng)稱“環(huán)境激素”，又稱“類激素”，也叫“第三類損害物”。
很多環(huán)境激素都相當(dāng)難分解，一旦進(jìn)入人體，就會(huì)進(jìn)行累積。
以全氟辛烷磺酸為例。試驗(yàn)顯示，把該物質(zhì)放在濃硫酸中煮60分鐘，它幾乎毫發(fā)無損。試驗(yàn)人員調(diào)試出不同的溫度和酸堿度，水解全氟辛烷磺酸，都看不到有效的分解。能讓它分解的，目前發(fā)現(xiàn)的唯一辦法是高溫焚燒。
環(huán)境激素從哪里來？
多數(shù)是由人在生產(chǎn)活動(dòng)中有意或無意間制造的，也包括一些在實(shí)驗(yàn)室中刻意制造的東西。 像口服避孕藥、雌激素和生長素、大豆異黃酮或黃酮類化合物、農(nóng)藥、人造樹脂、合成樹脂、界面活性劑、塑料原料都是。
為了生產(chǎn)需要，牛、羊、雞、鴨等家畜家禽飼養(yǎng)者為了能讓這些牲畜多長肉、多產(chǎn)奶、多產(chǎn)蛋，人為地為一些牲畜注射了大量雌激素；魚蝦的養(yǎng)殖者為了讓魚蝦快速增長，給魚蝦投喂含大量催生激素飼料；菜農(nóng)、瓜農(nóng)、果農(nóng)同樣為了產(chǎn)量或者品相，及早搶市場，則使用膨大劑、催生劑等……這些激素直接影響牲畜的內(nèi)分泌或者植物的內(nèi)部，使人達(dá)到預(yù)期目的，而激素則會(huì)隨著相應(yīng)的制品進(jìn)入市場，最終進(jìn)入人體。
環(huán)境激素危害有多大？
環(huán)境激素進(jìn)入人體，會(huì)直接影響內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，造成激素分泌過多或不足，或者是人體激素調(diào)節(jié)功能失常，表現(xiàn)在發(fā)育障礙、生殖異常、器官病變、畸胎率增加、母乳減少、男性數(shù)下降、精神、情緒等多個(gè)方面的問題，是男性女性化和女性男性化的罪魁禍?zhǔn)住８鼮榭膳碌氖黔h(huán)境激素以分子信息間接啟動(dòng)基因，能夠改變細(xì)胞成長與分裂的程序，從而使人體發(fā)生本質(zhì)變化，誘發(fā)腫瘤。
人們早在1950年就發(fā)現(xiàn)“滴滴涕”可以使公雞“化學(xué)去勢”；1960年合成雌激素乙烯雌酚在用量過多情況下，使女性生殖器官腫瘤發(fā)病率顯著增加。
聯(lián)合國一份報(bào)告指出，丹麥男子正常的數(shù)量減少被發(fā)現(xiàn)與血液中高濃度“環(huán)境激素”有一定關(guān)系。
美國學(xué)者分析1973-1991年間的腫瘤發(fā)病率,發(fā)現(xiàn)激素依賴性器官腫瘤發(fā)病增加明顯，其中乳腺癌增長24%、卵巢癌增長47%、癌增長41%、前列腺癌增長126%。在眾多的可能病因中，環(huán)境激素難辭其咎。環(huán)境激素最嚴(yán)重的危害是影響人的生殖功能，可造成數(shù)量減少以及前列腺癌、子宮內(nèi)膜癌、子宮癌、乳腺癌等患病幾率增加。一項(xiàng)最新的研究表明，鄰苯二甲酸酯可能與男性肥胖以及糖尿病有關(guān)。國內(nèi)外已有諸多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，暴露于一定劑量的鄰苯二甲酸酯的環(huán)境下可導(dǎo)致動(dòng)物病變和數(shù)量下降。
如何遠(yuǎn)離環(huán)境激素？
想徹底離開環(huán)境激素，幾乎做不到。不過，可以通過注意生活細(xì)節(jié)，減少環(huán)境激素對(duì)人的影響。盡力做到“三少兩多一遠(yuǎn)離”：
“三少”――少用洗滌劑，少用殺蟲劑，少用農(nóng)藥
不用解釋，洗滌劑、殺蟲劑、農(nóng)藥都是環(huán)境激素，能不用就不用。必須用的話，在合理范圍內(nèi)，盡量少用。如果有可以替代的，盡量在保證效果的前提下，用替代的。比如，洗滌劑可以選用肥皂――肥皂是天然原料加堿制成的，很容易分解，而不產(chǎn)生有害殘留物，環(huán)保而且經(jīng)濟(jì)安全。殺蟲能采用天然的辦法，就用天然最原始的，往往最有效。一般的殺蟲劑毒性都很大，接觸了很容易損壞人的神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)多種疾病。農(nóng)藥盡量不用長效高殘留的。農(nóng)藥通過多種途徑進(jìn)入人體會(huì)引發(fā)慢性中毒，甚至有的還有遺傳毒性。
“兩多”――多吃谷物和綠葉菜，多喝茶
經(jīng)常吃些五谷雜糧，像糙米、小米、黃米、蕎麥等，有助于人體內(nèi)環(huán)境激素的排出。菠菜、蘿卜、白菜等也是很好的排毒食物；習(xí)慣喝些茶，特別是綠茶，也有助于機(jī)體減少受到環(huán)境激素的傷害，有利于人體健康。
