時間：2023-08-14 16:41:36
序論：在您撰寫休閑食品行業(yè)背景時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導您走向新的創(chuàng)作高度。
同時隨著越來越多的人員回流，加速了新觀點、新理念的傳播，帶動了整個地區(qū)的消費轉(zhuǎn)變，為休閑食品行業(yè)奠定了堅實的潛在市場。從行業(yè)競爭的角度來說，近5年來我國進口食品市場總額年平均增長率仍高達15%。到2018年中國將成為全球最大的進口食品消費國。在未來很長一段時間，國內(nèi)休閑食品的競爭主要集中在以雀巢、億滋（卡夫食品）為首的國際品牌與達利集團、雅客食品、旺旺等國內(nèi)品牌兩大陣營之間。從渠道發(fā)展上來說，休閑食品行業(yè)電商、O2O模式的加入，且表現(xiàn)出不俗的業(yè)績，電商依然成為一個新陣地，未來必然也是朝著新模式發(fā)展。因而，休閑食品行業(yè)未來發(fā)展前景向好，且呈現(xiàn)出繁榮態(tài)勢。
產(chǎn)品開發(fā)原料稀缺化
隨著國內(nèi)國外諸多休閑食品企業(yè)的投入加大，行業(yè)產(chǎn)品空前的豐富，消費選擇也是極其多樣，也導致了嚴重的同質(zhì)化現(xiàn)象。但一線城市消費能力的攀升，企業(yè)求新求異的深度細分市場，加上行業(yè)整體消費群體年輕走向。整個行業(yè)呈現(xiàn)革新態(tài)勢，從紅海中找藍海是未來休閑食品企業(yè)的焦點，誰能占領市場先機誰就能占據(jù)主動。根據(jù)行業(yè)發(fā)展的態(tài)勢，未來休閑食品將有3個大動向。
休閑食品作為快消品的一類，是在人們閑暇、休息、聚會等情況下所食用的食品。無論是從產(chǎn)品種類，還是從產(chǎn)品形態(tài)上來說，都非常豐富多樣。而目前國內(nèi)市場上銷售的休閑食品主要有傳統(tǒng)餅干類、膨化類、糕點類、谷物類、糖果類、炒貨類、肉魚類、干果類，這8大類占據(jù)著休閑食品產(chǎn)品開發(fā)的主導地位。由于長期的發(fā)展，食品企業(yè)的數(shù)量眾多，傳統(tǒng)的8大類已經(jīng)基本被過度開發(fā)，即便是推出諸多新品也沒有太多的新意。由于長期消費，大眾對傳統(tǒng)的瓜子、糖果、巧克力、蜜餞等興趣逐漸降低，不再保持高昂的消費熱度。如何激發(fā)大眾消費的欲望成為了企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的焦點。因而煮制食物、腌泡食物、干粉沖劑等新品類也逐漸加入休閑食品行列，成為行業(yè)中靚麗的新產(chǎn)品。
為什么煮制、腌泡等及其小眾化，且口味形態(tài)十分獨特的產(chǎn)品會贏得大眾的喜好。一方面這是源于中國飲食文化的博大精深，獨特食材容易被好奇的大眾所接受；另一方面得益于休閑食品企業(yè)試圖尋求休閑食品的差異化，極盡可能的塑造核心競爭優(yōu)勢，很多中小企業(yè)缺乏資金和渠道的優(yōu)勢，所以大家愿意去推出特色產(chǎn)品。在此行業(yè)背景下，未來休閑食品行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)必然將向稀缺化原料發(fā)展，國內(nèi)各地獨特的食材、全球各地的消費原材將呈現(xiàn)在國內(nèi)消費者的眼前。例如江中猴姑餅干就是一個典范，它就是從稀缺的原料出發(fā)，贏得了消費者的青睞。未來這種原材料稀缺化的產(chǎn)品將打開眾多休閑食品細分新品類，引導未來市場主流消費。
品牌訴求復合超值化
隨著國內(nèi)休閑食品行業(yè)市場競爭的加劇，兩大陣營之間的爭奪必然惡化，再加上有無數(shù)的新進入者。未來企業(yè)核心競爭力的打造是關鍵，越來越多的企業(yè)也重視品牌的塑造。隨著市場發(fā)展的成熟，國內(nèi)休閑食品的產(chǎn)品、包裝、標準將更加趨于專業(yè)化和標準化，品牌的作用將愈發(fā)重要。同時國民消費能力的提升，對高端需求的拉動效果十分明顯，促使高端休閑食品市場發(fā)展旺盛。在國內(nèi)一線城市及二、三線發(fā)達城市，本土高端消費群體也已開始浮出水面，也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。
特別是隨著進口休閑食品在國內(nèi)的興起，激發(fā)了高端休閑食品市場。那么，如果休閑食品在口味、品質(zhì)、包裝上不符合他們追求高品質(zhì)生活、顯示身份地位的理念，那很難抓住消費者的心。因此，未來的休閑食品的品牌訴求不能單純基于產(chǎn)品的功能屬性去說，可以結(jié)合時代大環(huán)境、社會大環(huán)境、消費大環(huán)境去說，強化品牌的復合支撐。
消費需求高質(zhì)享受化
伴隨著人均可支配收入的提高、人們消費結(jié)構的升級，人們越來越注重生活品質(zhì)。在消費者生活水平逐漸轉(zhuǎn)型的過程中，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向享受型休閑好生活轉(zhuǎn)變，大量風味、營養(yǎng)、功能、原生態(tài)的產(chǎn)品涌現(xiàn)。而且時代的演進，現(xiàn)在的休閑食品已經(jīng)不再是以平時吃為主，有時它成為一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。由于現(xiàn)代人的亞健康現(xiàn)象擴大化，使得城市消費者對健康越來越重視。健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型，無添加劑、無防腐劑等產(chǎn)品，成為消費者一日三餐中的第四餐，開辟了營養(yǎng)享受的新市場。
創(chuàng)新――成功第一要素
2012年最火的電視節(jié)目莫過于中國好聲音，這個節(jié)目一出現(xiàn)，其收視率就秒殺所有同行。隨后中國最強音、中國夢之聲等一系列的節(jié)目都跟著出現(xiàn)在觀眾的面前，但都未曾超越。
托馬斯?彼得斯在其暢銷書《追求卓越》中指出要么創(chuàng)新、要么死亡。對于休閑食品行業(yè)也是一樣，創(chuàng)新不足是行業(yè)發(fā)展的瓶頸。
長期以來，休閑食品行業(yè)雖然市場空間巨大，但是由于已進入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，并且行業(yè)整合、市場細分也即將完成，因此，休閑食品企業(yè)要盡快跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，實施差異化創(chuàng)新戰(zhàn)略。
健康、營養(yǎng)――未來發(fā)展方向
在日益升級的市場競爭中，休閑食品開始趨向健康化、營養(yǎng)化。在西方國家，低油馬鈴薯食品，以水果蔬菜為原料的休閑食品，以及一些提高人體免疫力、降低脂肪等功能的休閑食品受到人們的青睞，銷售勢頭越來越好。
有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時會更注重其綠色、天然和健康。休閑食品市場，特別是中高端市場，產(chǎn)品品種將進一步豐富，開發(fā)健康和營養(yǎng)食品將是休閑食品市場的大趨勢。
口感――吸引重復購買
休閑食品是最典型的快速消費品，購買的隨機性非常強，消費者對品牌的忠誠度相對較低。新品牌如果口味好，消費者就會馬上記住，下次就會產(chǎn)生重復購買。如果消費者第一次嘗試購買，產(chǎn)品的口感不好或一般，再讓他第二次消費會非常困難。
拿古陵山的核桃曲奇來說，口感極具特色，讓消費者試吃后會很容易產(chǎn)生購買，消費者也會認為核桃曲奇就是這個味，從而產(chǎn)生重復購買。
市場細分――成功的本質(zhì)
不同消費者的消費訴求不同。只有首先界定產(chǎn)品的目標消費群體，了解他們的特點和需求，才能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品賣點與消費需求的準確對接，從而有針對性地設計和開發(fā)產(chǎn)品，并對產(chǎn)品按不同消費人群進行包裝銷售。同時，也要結(jié)合消費人群的特點進行品牌推廣。
趣味性――提高產(chǎn)品親和力
趣味性提高了產(chǎn)品的親和力，拉近了與消費者的距離。奧利奧巧克力餅干憑借“扭一扭、舔一舔、泡一泡”這種新奇而有趣的食用方式，深受兒童的喜愛。
銷售渠道與消費者
休閑食品的銷售渠道在哪里？很多企業(yè)的營銷總監(jiān)都在問著同樣的問題，正在為拓展銷售渠道而苦惱。
除了超市、便利店、百貨商場、大賣場、批發(fā)市場等主流銷售渠道外，公園、旅游景點、火車站、機場、高速公路服務區(qū)、酒吧、茶座、品牌連鎖專賣店、網(wǎng)吧、電子商務平臺等渠道也是適合銷售的終端。
為了找到有效的渠道，必須深入到前線。前線在哪里呢？在你的顧客的和潛在顧客的心智里。不同的地區(qū)，不同的文化背景，不同的飲食習慣，這些只有用心去體會后，才能制定出高效有別的分銷戰(zhàn)術，從而取得渠道的成功。
休閑食品的消費者是多種多樣的。從年齡上可以區(qū)分出三類：18歲以下的兒童和青少年，青年人，老年人。
兒童及青少年：刺激性消費為主，純粹的消費群體，是完全的主觀意愿型。這類人群對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂于嘗試。
青年人：品牌消費意識較強。這是最忙碌的一類人群，他們沒有過多的時間精挑細選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝的精致和攜帶方便，對價格則不太敏感，但一定要方便購買。同時這也是需求最多樣化的人群。
老年人：相對于前兩者的刺激性消費和品牌消費，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實用，更喜歡酥軟的東西。傳統(tǒng)、中式的休閑食品更被他們青睞，如各種烘焙蛋糕，酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營養(yǎng)需求。
電子商務――休閑食品“新大陸”
據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，在電子商務領域，休閑食品的銷售額已經(jīng)穩(wěn)占半壁江山，電子商務基于其特征將成為休閑食品行業(yè)新的市場增長點。
首先，電子商務沒有地域化的限制，而休閑食品企業(yè)的傳統(tǒng)渠道都是線下實體終端，隨著市場競爭的加劇，區(qū)域終端的局限性將越發(fā)明顯；
其次，電子商務可以為消費者提供一條龍服務――挑選、支付、物流，比傳統(tǒng)購物更方便；
再次，電子商務有利于樹立品牌形象，也更有利于企業(yè)了解終端客戶需求，宣傳品牌文化；
最后，隨著網(wǎng)絡技術的發(fā)展，多方面協(xié)同、線上線下整合的品牌推廣模式已成為休閑食品行業(yè)的市場運作趨勢。
經(jīng)過十幾年的發(fā)展，我國休閑食品市場呈現(xiàn)以下幾大特點：
1．產(chǎn)品品牌和種類眾多，但產(chǎn)品創(chuàng)新不足。
與國外產(chǎn)品相比，國內(nèi)的休閑食品在新品研發(fā)、口味多樣化、包裝個性化、產(chǎn)品營養(yǎng)化等方面都存在較大差距。調(diào)查結(jié)果顯示，接近65%的消費者感覺休閑食品沒有新鮮感，更新?lián)Q代速度太慢，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重。
2．消費市場逐步擴張。
超市是休閑食品的主要銷售場所，隨著連鎖超市的全國擴張，休閑食品市場逐步向中西部地區(qū)擴張。同時，休閑食品的消費群體由兒童逐漸向年輕時尚的青年群體擴展，市場進一步細分。
3．休閑食品向健康化發(fā)展，低熱量、低脂肪、低糖成新寵。
據(jù)預測，在2008年后的未來一段時間里，人們“花錢買健康”的心態(tài)將有增無減。一些高端食品已經(jīng)開始打造三無食品概念，即“無添加劑、無防腐劑、無糖”。低熱量、低脂肪、低糖將成為新產(chǎn)品開發(fā)的主流，功能性產(chǎn)品的領域?qū)⑦M一步延伸。
4．產(chǎn)品檔次向中高端發(fā)展，休閑食品品牌化趨勢加強。
食品行業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展已經(jīng)到了向更高層次進行產(chǎn)業(yè)升級的階段，2007年我國人均GDP達到2460美元，具備了接受高端食品的消費基礎。我國目前正處于嬰兒潮的波峰之上，僅80后就有2.4億人口，年輕人成為休閑食品市場的主流，他們消費能力強，價格敏感度低，中高端休閑具有廣泛的需求基礎。
5．口感仍是影響消費者購買的主要因素。
休閑食品如何發(fā)展也離不開食品的圈子，因此口感仍然是消費者選擇的最關鍵因素，無論是洋品牌還是本土食品，只要產(chǎn)品的口味獨特，做工精良，符合消費者的喜好，就能很快的搶占市場。
休閑食品行業(yè)空間大，增長快，加之行業(yè)門檻低，市場競爭異常激烈。對于實力較弱的中小企業(yè)來說，如何發(fā)揮自身優(yōu)勢在休閑食品市場分一杯羹，銳基構有幾點建議：
1．品類突破，品質(zhì)領先，樹立品牌等于品類市場認知。
休閑食品的特點是滿足消費者的精神需求為主，雖然有一定的消費習慣，但總體上對產(chǎn)品的具體種類并無嚴格要求，企業(yè)可以從區(qū)域特色產(chǎn)品、國外傳統(tǒng)食品和創(chuàng)新食品中借鑒，開發(fā)出適合國內(nèi)消費者特點的新的休閑食品品類，利用新穎的產(chǎn)品概念和口味打動消費者。在產(chǎn)品定位上向中高端發(fā)展，保證產(chǎn)品品質(zhì)，并通過產(chǎn)品包裝和推廣活動來塑造品牌的高端形象。增加產(chǎn)品的娛樂元素，樹立產(chǎn)品個性，同時使消費者在品嘗美味的同時有更多的愉悅性。
2．渠道精選，依據(jù)消費者的休閑特點來設置和開發(fā)銷售終端。
現(xiàn)代連鎖超市是休閑食品的主要銷售終端，但是供貨成本高、競爭激烈，增添了新品入市的風險。中小企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品的休閑特點開發(fā)新的銷售渠道，如烘焙類食品可以開發(fā)休閑餐廳、茶樓、咖啡廳等餐飲終端銷售。也可以通過互聯(lián)網(wǎng)銷售產(chǎn)品，如窩夫小子只在北京、上海通過網(wǎng)絡銷售，一年也達到幾千萬的銷售額。
3．推廣方式優(yōu)化，直接與消費者進行接觸，降低推廣成本。
中小企業(yè)資金有限，不能采取大規(guī)模廣告+明星代言的模式，所以，中小企業(yè)需要尋求新穎的推廣方式來促銷產(chǎn)品。除了終端促銷的手段，通過與媒體或網(wǎng)站合作，以現(xiàn)場活動方式直接與目標消費者接觸也是一種較好的推廣方式。如雀巢咖啡與中國經(jīng)營報合作，5月份在北京的21家頂級寫字樓面向都市白領做現(xiàn)場品嘗互動活動就取得了不錯的效果。
4．企業(yè)資源聚焦，定向投放。
行業(yè)困局：食品生意難做
正如上所言，國內(nèi)多次食品安全事件的出現(xiàn)，再加上缺乏創(chuàng)新的行業(yè)現(xiàn)狀，開始讓食品生意有些難做。
宏困局：食品生意不好做
民以食為本。在數(shù)次食品危機事件中，有些企業(yè)因此倒閉了，有些企業(yè)經(jīng)過危機公關卻僥幸存活了下來，但從事食品經(jīng)銷的商們卻無法逃避，他們面臨工商查封、貨品下架、顧客索賠、貨款積壓、轉(zhuǎn)投新家等諸多的難題，導致很多商不再愿意再經(jīng)營食品，想從事食品經(jīng)營的投資商也開始望而卻步。無論是生產(chǎn)廠家還是商，我們應該重新思考市場營銷模式。
微困局：產(chǎn)品少創(chuàng)新
實際上，缺少創(chuàng)新、人才匱乏是阻礙我國食品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實問題。產(chǎn)品開發(fā)能力不足，技術升級改造能力不夠。特別是在中小企業(yè)中，固步自封者、破壞游戲規(guī)則者不勝枚舉，導致產(chǎn)品品種單一，市場競爭較為激烈。發(fā)展至今，中國食品行業(yè)已經(jīng)步入了嚴重的同質(zhì)化紅海，從品牌概念到實體產(chǎn)品都沒有實質(zhì)的差異性。
面對日新月異的社會變化，無論是食品市場環(huán)境，還是企業(yè)創(chuàng)新現(xiàn)狀，都亟待實施差異化戰(zhàn)略，通過產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌再造和渠道拓展等策略，才能走出一條可持續(xù)發(fā)展的道路。而湖南洞庭漁郎食品有限公司（下簡稱洞庭漁郎）就在這樣的背景開下始了創(chuàng)新實踐。
市場破局：六步跳龍門
今年，洞庭漁郎在進行市場調(diào)研時發(fā)現(xiàn)了市場機會——消費者對原鮮的追求。他們經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多的顧客都錯誤地認為，罐頭食品里的原料不新鮮，甚至為了有足夠的保質(zhì)期而添加了過多的防腐劑。而這些印象都來自多次食品事件的影響。
而從另外一個角度看，消費者的擔憂恰恰是創(chuàng)新的機會點。為此，洞庭漁郎快速啟動了全新的“原鮮道”品牌，期望通過全新運作模式，借助創(chuàng)新、整合等策略，實現(xiàn)六步跳龍門的市場目標。
第一步：建“鮮”戰(zhàn)略
無論是當年風靡市場的“怕上火喝王老吉”，還是“今年過節(jié)不收禮，收禮只收腦白金”，都在昭示同一個道理：任何一種產(chǎn)品的風靡，必須有消費者核心需求做驅(qū)動。而消費者對“原鮮”的需求，也恰恰是食品企業(yè)可以完成跨越的機會點。
深圳雙劍破局營銷策劃有限公司董事長沈坤認為：“在食品世界，只有‘鮮’才是永恒不變的流行標準。但事實上，傳統(tǒng)食品保鮮技術在有效防止了食品變質(zhì)外，還因其主要采用防腐劑等化學添加劑，引發(fā)了人們對健康的擔憂。因此，綠色保鮮工藝將是食品企業(yè)完成創(chuàng)新的原點，而恰恰可以體現(xiàn)消費者的真實需求?！?/p>
據(jù)營銷總經(jīng)理肖波介紹，“原鮮道”休閑罐頭食品，就是借助技術革新，發(fā)明了一種在不添加任何化學制劑的前提下，能有效保留食品原鮮美味的罐頭食品加工工藝。通過原鮮滅菌、高壓烹制、真空封裝等18道保鮮工藝精制而成，在保留食品營養(yǎng)的同時，有效確保了食品原鮮度。同時，經(jīng)過口味調(diào)整，完全滿足年輕人群對口味的需求，繼而成為全球第一款原鮮休閑罐頭。
第二步：駕馭好船
據(jù)悉，湖南洞庭漁郎食品有限公司成立于2007年，在成立之初，就是確定了高起點戰(zhàn)略——投擲建設了環(huán)境一流的生產(chǎn)廠房，并引進安全先進的技術設備。
更重要的是，在其5年的市場營銷歷史中，通過全天然保鮮加工工藝和獨特的民間秘制配方制造的產(chǎn)品，已經(jīng)得到了市場的初步認可。下一步，就是想通過“原鮮道”品牌，全面把“原鮮”這個賣點展示出來，甚至以此引爆市場。
第三步：好風憑借力
俗話說，好風憑借力。營銷也是如此。
2012年4月，洞庭漁郎與有“中國營銷殺手”美譽的深圳雙劍破局營銷策劃有限公司達成戰(zhàn)略合作，由該公司全權負責對罐頭市場的營銷破局任務。
雙劍破局營銷策劃公司針對企業(yè)現(xiàn)狀，為原食品經(jīng)銷商和新進入食品行業(yè)的經(jīng)銷商設計了個性化的區(qū)域分銷方案和市場推廣方案，并制定了嚴密的經(jīng)銷政策和區(qū)域保護、價格保護政策。
同時，配合洞庭漁郎營銷中心，建立了五支區(qū)域分銷支持突擊隊，深入華東、華北、華南、東北和中西部等五個片區(qū)，可以幫助經(jīng)銷商快捷高效地完成區(qū)域分銷，徹底消除了經(jīng)銷商的后顧之憂。實力企業(yè)借助外腦公司，恰恰可以完成了“好風憑借力”的戰(zhàn)略借力。
第四步：營銷地理優(yōu)勢
地理位置是最有效的營銷策略，無論是陽澄湖大閘蟹還是葡萄種植的黃金緯度新疆、黃酒之源紹興等等，都是借助地理位置完成了品牌提升。而洞庭漁郎也具有可以借勢的地理位置——洞庭湖。
洞庭湖有“神仙洞府”之譽，魚類資源豐富，品種多樣，主要有青魚、草魚、鰱魚等經(jīng)濟魚類和中華鱘、銀魚、鰻魚等珍稀魚類。滾滾長江水，浩浩洞庭湖，八百里洞庭一直被譽為“魚米之鄉(xiāng)”，更是我國淡水漁業(yè)的搖籃。
據(jù)悉，洞庭漁郎主要產(chǎn)品產(chǎn)品包括魚罐頭系列、休閑食品系列、銀魚系列、蓮子罐頭系列，全部精選自洞庭湖野生資源。而洞庭湖將是其可以借用的地理營銷資源。
第五步：產(chǎn)品好組合
在主力產(chǎn)品取得市場認可后，洞庭漁郎還這次營銷升級中審時度勢，逐步跟進了產(chǎn)品組合策略：實行多品種，多產(chǎn)品營銷，適應瞬息萬變和激烈競爭的市場。針對顧客需求，開發(fā)多元化產(chǎn)品。
據(jù)介紹，在最新產(chǎn)品中，既有最自然的鮮魚休閑罐頭和鮮魚休閑食品，還有最清新的蓮子養(yǎng)生罐頭，也有最情深的銀魚禮品罐頭……其合理的產(chǎn)品組合，使企業(yè)充分利用了現(xiàn)有資源，發(fā)掘現(xiàn)有生產(chǎn)潛力，更廣泛地滿足了市場的各種需求，占有了更寬的市場面，贏得市場主動權。
第六步：掀起“鮮女”熱潮
為了有效推動品牌戰(zhàn)略，“原鮮道”品牌操作團隊充分運用雙劍破局營銷策劃公司的智慧進行事件營銷策劃。其中就包括即將實施的“漁郎娶親，鮮女下凡”大型選秀活動，將借助湖南電視臺、互聯(lián)網(wǎng)和社會大眾的力量完成“熱營銷”。
未來贏局
據(jù)悉，美國每年人均消費罐頭90公斤，西歐為60公斤，日本為25公斤，而我國僅為1公斤。甚至有專家認為，國內(nèi)罐頭市場雖然已發(fā)展了20余年，但由于大部分企業(yè)一直以出口貿(mào)易的方式做國內(nèi)市場，而社會大眾對罐頭食品的認知誤區(qū)和企業(yè)沒有對消費群體做積極的教育和引導，導致本該朝氣蓬勃的行業(yè)卻毫無生機。
報告目錄：
一、 報告分類、背景和思路特征
二、 中國休閑食品品牌生存發(fā)展情況分析
三、 中國大眾食品品牌生存發(fā)展情況分析
四、 中國飲料品牌生存發(fā)展情況分析
五、 中國冰品品牌生存發(fā)展情況分析
六、 中國乳品品牌生存發(fā)展情況分析
七、 中國白酒品牌生存發(fā)展情況分析
八、 中國黃酒品牌生存發(fā)展情況分析
九、 中國葡萄酒品牌生存發(fā)展情況分析
十、 中國啤酒品牌生存發(fā)展情況分析
十一、 總結(jié)
企業(yè)背景：
長沙香萬里食品創(chuàng)業(yè)商行位于中國第三大市場湖南長沙高橋大市場(酒店用品商城E棟9-10、28-29號)，公司成立于2000年，是目前湖南省規(guī)模最大、品種最齊全、技術最先進、最專業(yè)的珍珠奶茶、咖啡、西式快餐等休閑食品原料、機械設備批零和技術培訓、連鎖加盟于一體的集團公司。公司坐落于長沙東二環(huán)線和機場高速公路交叉路口，毗鄰長沙火車站，東塘商業(yè)區(qū)，京珠高速、武廣高速，交通極為便利。公司創(chuàng)立時間10年來，以不凡之勢迅速崛起，本著良好的信譽和獨特的經(jīng)營理念，以及雄厚的經(jīng)濟實力和先進的技術力量，已漸成為湖南地區(qū)的龍頭之勢，目前公司與眾多廠家結(jié)盟，資源豐富，產(chǎn)品更齊全，品質(zhì)更優(yōu)良，價格更優(yōu)勢。
公司以“信譽重于生命創(chuàng)新求得發(fā)展”為企業(yè)宗旨，立志成為湖南地區(qū)乃至全國最大、最專業(yè)的珍珠奶茶、咖啡和休閑食品的批發(fā)零售及連鎖加盟公司。是開店創(chuàng)業(yè)者的良師，分銷商者的堅強后盾！
營銷背景：
食品行業(yè)面向各類客戶群體，覆蓋面廣，所以公司在傳統(tǒng)推廣外還選擇了在互聯(lián)網(wǎng)上做推廣，在體驗過的眾多推廣方案中，搜索引擎營銷推廣效果是最為直觀的，而在競價推廣中，搜狗的競價推廣性價比較高。
搜狗搜索營銷，讓更多潛在客戶更快捷的找到了我們，并且用搜狗輸入法的客戶也能第一時間搜索到自己需要的，快捷方便。收到的效果也很好。
搜索營銷技巧：
網(wǎng)絡推廣效果好不好決定于關鍵詞的選擇，在投放關鍵詞方面，標題，描述需要文字醒目有吸引力，吸引客戶點擊。但是一些熱門的關鍵詞競價較高，可以發(fā)展一些熱門詞的衍生詞代替。
主 持 人：陳思廷《食品營銷》主編
對話嘉賓：孫穎士大連獐子島漁業(yè)副總裁
王天深大連棒棰島海產(chǎn)營銷總監(jiān)
黃文忠山西酩醍酒業(yè)董事長
毛傳福上海大山合集團董事長
馬春雷山東七彩莊園蔬菜基地副總經(jīng)理
主持人：孫總，在您看來，未來海珍品行業(yè)的競爭將會呈現(xiàn)哪些新的特點？
孫穎士：現(xiàn)在漁業(yè)界個體程度比較高、比較分散，還沒有能挑起脊梁的大企業(yè)，還沒有很強的品牌來建立一個標準。
但在未來水產(chǎn)行業(yè)，可持續(xù)、有責任的發(fā)展將成為企業(yè)的共識，企業(yè)將更加注重生態(tài)、環(huán)保、低碳、可持續(xù)或者多樣化的養(yǎng)殖密度以及科技發(fā)展水平。
同時，由于資本的活躍和物流的發(fā)達，未來將有很多企業(yè)注重品牌，通過提升品牌來擴大企業(yè)規(guī)模，增強國際競爭力。
主持人：王總，在目前復雜的經(jīng)濟環(huán)境下，您認為海參品行業(yè)未來競爭的形勢會有什么變化？
王天深：第一，我覺得整個海參產(chǎn)品進入奢侈品領域的形勢已經(jīng)形成，包括我們公司注冊的原種遼參，獐子島注冊的馬牙灘海參，都以高品質(zhì)、高價格占據(jù)了整個市場，也在消費者市場獲得了好評。
第二，從產(chǎn)業(yè)格局上來看，未來中國海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)會形成三種勢力:第一種以大沿海為核心，比如遼參產(chǎn)業(yè)的高度聚集，這種勢力將會繼續(xù)引領整個中國海參產(chǎn)業(yè)；第二種是以青島、煙臺、玉海為核心，串聯(lián)整個中低端消費市場；第三種是近幾年快速崛起的以福建海參為代表的養(yǎng)殖勢力，我個人比較憂慮這種勢力，它可能會成為一個攪局者。
第三，從市場供需方面來看，到目前為止，整個海參產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟總值達到600多億元，它超越了傳統(tǒng)的蝦和蟹，已經(jīng)躍升單品價值最高、利潤最高的這樣一個品種。
第四,從品牌競爭來看，現(xiàn)在海參產(chǎn)品的競爭，已經(jīng)由單一產(chǎn)品營銷策略或者模式的競爭,升級為整個營銷技術和營銷組合的競爭。這個營銷技術和營銷組合，包括產(chǎn)業(yè)鏈、品牌價值、終端渠道網(wǎng)絡、營銷系統(tǒng)、營銷團隊的實力等層面展開的一種多維度、多元化競爭，具有單一優(yōu)勢的企業(yè)將很難在復雜的海參市場生存，海參企業(yè)正在謀求一種復合優(yōu)勢。
最后，從整體來看，未來中國海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將會以“分化”為主旋律，包括產(chǎn)業(yè)鏈分工分化、區(qū)域市場分化、全國品牌分化、消費者對海參品牌認知分化。這些分化將助推整個海參產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟總值邁向1000億元。
主持人：“讓老百姓喝一點純糧酒”這句話很樸實，讓我特別感動。我想請問黃總，您為什么會有這樣的想法？為什么酩醍會選這樣一個時機來做這樣一件事情――“只做純糧酒”？
黃文忠：近幾年，中國的白酒行業(yè)在整個大食品行業(yè)里炒得非常瘋，炒理念、炒概念、炒時尚。各大品牌紛紛提價，新生品牌也不斷誕生。但是，我們老祖宗釀的酒不是勾兌的，而是用真正的糧食經(jīng)過28天發(fā)酵釀造的純糧酒。
白酒是中國老祖宗飲用的一個高端奢侈飲料，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)把它賣“掉味”了，賣的不是酒了，我們消費者喝的都是酒精。我們希望自己首先站出來，讓全體消費者都能喝上一點我們老祖宗喝的酒，改變市場上浮躁的氛圍。
主持人：大山合集團在產(chǎn)業(yè)鏈上優(yōu)勢突出，這種優(yōu)勢是怎么從香菇種植延續(xù)到品牌產(chǎn)品上的？
毛傳福：大家普遍認為，綠色農(nóng)業(yè)后是海洋農(nóng)業(yè)，實際上還有一個白色農(nóng)業(yè)，就是食用菌產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)是我們企業(yè)的基礎，在整個發(fā)展過程中，我們非常注重科技創(chuàng)新，是唯一一個被稱為“科技小巨人”的企業(yè)。
我們的健康食品研究所有一個指導思想：讓健康、營養(yǎng)能夠更簡單、更方便。產(chǎn)品在通過檢驗時，一個基本點就是讓人食用更便利。我們開發(fā)的一系列產(chǎn)品都圍繞這個核心。
民以食為天，食以安為先。這個行業(yè)原來可能不太注重食品安全，但因為有做國際貿(mào)易的背景，我們企業(yè)最早用工業(yè)的理念修建基地。簡單地講，就是引入了溯源體系，讓消費者更放心。
主持人：馬總，您怎么看待休閑食品細分行業(yè)帶來的變化？七彩農(nóng)莊又會怎樣去應對這種變化？
