時(shí)間：2023-08-18 17:26:05
序論：在您撰寫(xiě)旅游管理知識(shí)時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
教學(xué)的改革和創(chuàng)新是依托教育改革實(shí)行的，靠的是對(duì)教育核心理念的轉(zhuǎn)變，也是為了應(yīng)對(duì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的大方向。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，旅游業(yè)也隨著變得火熱起來(lái)，大多數(shù)人每年都會(huì)進(jìn)行定期的旅游和出訪，這對(duì)于旅游也的工作者們來(lái)說(shuō)，既帶動(dòng)了相關(guān)的崗位就業(yè)，也對(duì)旅游也的工作者提出了更好的素質(zhì)要求，面對(duì)大量的旅游人口，也會(huì)面臨大量的相關(guān)問(wèn)題出現(xiàn)，因此對(duì)于高校旅游管理的專業(yè)來(lái)說(shuō)，進(jìn)行專業(yè)素質(zhì)的提高和根本上的旅游管理教育的核心理念的轉(zhuǎn)變和教學(xué)改革，就顯得尤為重要。
關(guān)鍵詞：
知識(shí)經(jīng)濟(jì)；高效旅游管理教育；核心理念；教學(xué)改革
知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的來(lái)臨對(duì)旅游提出了更高的要求，因此針對(duì)高校的旅游專業(yè)的教學(xué)也應(yīng)進(jìn)行相當(dāng)?shù)母淖儯F(xiàn)代的旅游也對(duì)于旅游從業(yè)者提出了更高的專業(yè)素養(yǎng)的要求，他們也把所學(xué)的知識(shí)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，并且隨著旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，對(duì)旅游管理專業(yè)的人才也有著大量的缺口，因此為了適應(yīng)這種狀況，必須針對(duì)現(xiàn)有的高效旅游管理進(jìn)行理念上的轉(zhuǎn)變和教學(xué)上的改革。
一高校旅游管理教育的核心理念
專業(yè)的素質(zhì)教育是為了迎合社會(huì)的進(jìn)步和行業(yè)的發(fā)展。有效的旅游管理教育理念，能推動(dòng)旅游從業(yè)者的素質(zhì)發(fā)展和提高，從而更好的服務(wù)我國(guó)日益蓬勃的旅游業(yè)，同時(shí)提高我國(guó)的旅游人口素質(zhì)。高校旅游管理教育的核心理念是為了培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游業(yè)人才，并且根據(jù)目前的行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來(lái)進(jìn)行針對(duì)性的培養(yǎng)，充分的迎合市場(chǎng)環(huán)境和知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的發(fā)展。核心理念需要的是實(shí)際的教學(xué)改革的配合，因此旅游管理專業(yè)的高校，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境針對(duì)性提出戰(zhàn)略核理念，并以此理念為基礎(chǔ)針對(duì)性的進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的改革和創(chuàng)新，把理念和實(shí)際相結(jié)合，以達(dá)到最終的理念目標(biāo)。在目前的高校旅游管理教育中，存在這諸多的教育、教學(xué)的問(wèn)題，學(xué)生專業(yè)性知識(shí)儲(chǔ)備不足，實(shí)踐檢驗(yàn)少，自主性差，素質(zhì)偏低等等的狀況。要想使學(xué)生和能有更全面的發(fā)展，并且能被旅游行業(yè)所接受，就必須進(jìn)行根本上的教學(xué)創(chuàng)新和改革，加快高素質(zhì)人才的培養(yǎng)，培養(yǎng)出一批動(dòng)手能力強(qiáng)、專業(yè)知識(shí)強(qiáng)，社會(huì)適應(yīng)能力強(qiáng)的符合型人才，來(lái)面對(duì)如今的旅游行業(yè)和國(guó)際化的旅游市場(chǎng)，充分的適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的發(fā)展和更好的促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展。
（一）素質(zhì)培養(yǎng)
這里的素質(zhì)既包括了從業(yè)人員的文化素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、身體素質(zhì)以及道德素質(zhì)。其中的文化素質(zhì)是基礎(chǔ)，專業(yè)素質(zhì)是發(fā)展的關(guān)鍵，道德素質(zhì)是根本，身體素質(zhì)是所有的保障，擁有這些全部素質(zhì)的才是專業(yè)的復(fù)合型人才，才能在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代得到更好的發(fā)展。知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，是一個(gè)修養(yǎng)不斷學(xué)習(xí)的時(shí)代，即使走上了工作崗位，也要保持一顆能持續(xù)學(xué)習(xí)和進(jìn)步的心，每天都會(huì)面臨新的挑戰(zhàn)，高素質(zhì)的人才應(yīng)具備可持續(xù)發(fā)展的能力，因此高校旅游管理的教育核心理念應(yīng)是圍繞培養(yǎng)高素質(zhì)人才為重任，應(yīng)對(duì)素質(zhì)人才的培養(yǎng)進(jìn)行針對(duì)性的教學(xué)改革，創(chuàng)造出能培養(yǎng)高素質(zhì)人才的環(huán)境以及方法，以滿足旅游業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的迫切需求。
（二）能力培養(yǎng)
這里的能力包括了判斷能力、應(yīng)變能力、持續(xù)學(xué)習(xí)的能力、動(dòng)手能力、接受能力、表達(dá)能力、傳播能力以及組織能力，這些都高素質(zhì)旅游業(yè)從業(yè)者所必須的，能應(yīng)對(duì)不斷變化的國(guó)內(nèi)和國(guó)際旅游市場(chǎng)，并且能從容的面對(duì)各種各樣的游客，在陌生的區(qū)域有能應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況的能力。這些都需要高校也針對(duì)學(xué)生的教學(xué)中讓學(xué)生們有足夠的實(shí)踐和動(dòng)手能力，能力是不斷累計(jì)的過(guò)程，因此近可能多的實(shí)踐機(jī)會(huì)對(duì)于學(xué)生們來(lái)說(shuō)相當(dāng)?shù)闹匾⑶乙浞值睦煤蛯W(xué)習(xí)好每一次的實(shí)踐機(jī)會(huì)。
（三）知識(shí)培養(yǎng)
在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代當(dāng)然強(qiáng)調(diào)的是知識(shí)，這里的知識(shí)不但包含了專業(yè)知識(shí)，還要求學(xué)生具有寬廣的知識(shí)面和知識(shí)結(jié)構(gòu)。為適應(yīng)國(guó)際化的旅游市場(chǎng)，對(duì)知識(shí)面和知識(shí)結(jié)構(gòu)的廣泛性有著更高的要求。寬廣的知識(shí)面能帶來(lái)更好的社會(huì)適應(yīng)性，能應(yīng)對(duì)各種實(shí)際工作中的突發(fā)狀況，對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)這種能力顯得尤為重要，也能更好的被行業(yè)和社會(huì)所接受，并且能讓學(xué)生們?cè)谏鐣?huì)中的方方面面、各行各業(yè)都能發(fā)揮所長(zhǎng)。
二高校旅游管理教學(xué)的改革措施
（一）創(chuàng)新教材
隨著旅游業(yè)的越來(lái)越國(guó)際化和旅游也的日益發(fā)展，對(duì)旅游管理來(lái)說(shuō)困難也隨之變大，而傳統(tǒng)的旅游管理教材已經(jīng)很難應(yīng)對(duì)現(xiàn)代的旅游業(yè)的快速發(fā)展，因此創(chuàng)新和改變旅游管理教材是迫在眉睫，創(chuàng)新的教材應(yīng)充分的迎合的知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的發(fā)展和國(guó)際化的旅游市場(chǎng)，保證和國(guó)際旅游業(yè)的接軌性，避免嚴(yán)重脫節(jié)的現(xiàn)象，給學(xué)生造成就業(yè)壓力和與市場(chǎng)脫軌的現(xiàn)象。所以創(chuàng)新的教材投入是加速教學(xué)改革的重點(diǎn)任務(wù)。
（二）改變教學(xué)觀念
根據(jù)不斷變化的旅游市場(chǎng)進(jìn)行教學(xué)觀念的改變，依據(jù)旅游管理的教育核心理念，針對(duì)性的進(jìn)行教學(xué)觀念的改變，充分的迎合知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)展，市場(chǎng)風(fēng)云莫測(cè)，因此需要針對(duì)性的改變教學(xué)觀念，來(lái)培養(yǎng)社會(huì)適應(yīng)性強(qiáng)的旅游管理人才。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)的大背景下，結(jié)合大的市場(chǎng)環(huán)境，來(lái)對(duì)教學(xué)觀念進(jìn)行轉(zhuǎn)變，以求培養(yǎng)出高素質(zhì)的人才。
（三）改革教學(xué)質(zhì)量管理
高校旅游管理教育的質(zhì)量管理是通過(guò)借鑒工業(yè)質(zhì)量管理發(fā)展而來(lái)的質(zhì)量管理理論。為了使高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量得以提升，就必須在全校范圍內(nèi)開(kāi)展以教學(xué)質(zhì)量為核心，落實(shí)全方位、全員參與的教學(xué)質(zhì)量管理。因此實(shí)行學(xué)分制制度，不但能夠使通過(guò)考試成績(jī)衡量人才的情況得到改變，還能夠?qū)鹘y(tǒng)的知識(shí)質(zhì)量觀和能力質(zhì)量觀結(jié)合為綜合素質(zhì)質(zhì)量觀。學(xué)分制改革的初步思路如下：（1）旅游管理專業(yè)的學(xué)制為四年，可以實(shí)行三至六年的彈性學(xué)制，允許學(xué)生提前一年或者延遲兩年畢業(yè)。（2）旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)時(shí)必須修滿180學(xué)分。（3）旅游管理專業(yè)學(xué)生修滿必修課學(xué)分和總學(xué)分，達(dá)成教學(xué)計(jì)劃中的實(shí)踐環(huán)節(jié)，并且德、體均合格后，準(zhǔn)許畢業(yè)并且授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。
（四）改變狹隘的教育觀
很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，我國(guó)高校教育過(guò)多地強(qiáng)調(diào)專業(yè)，使得專業(yè)的劃分越來(lái)越細(xì)致，在多次調(diào)整之后，已經(jīng)由最多時(shí)的1039種專業(yè)降到249種，但是依然遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出俄羅斯（80多種）和日本（70多種），若我國(guó)高校旅游專業(yè)依然深陷于以往“三層樓”（專業(yè)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、基礎(chǔ)課）的教學(xué)結(jié)構(gòu)，專業(yè)能夠用到什么學(xué)校就講授什么，那么學(xué)生的所能得到的知識(shí)就越來(lái)越少，只能夠?qū)τ趯?duì)口就業(yè)起到幫助，并不能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。所以高校旅游管理專業(yè)的革新就必須從淡化專業(yè)、強(qiáng)化學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)入手。旅游管理專業(yè)學(xué)生在必修課的學(xué)習(xí)以外，其余時(shí)間可以自主選擇選修課程。在進(jìn)行課程設(shè)置時(shí)，可以采取模塊組合，增強(qiáng)選修課的比例。在教學(xué)安排上，需要對(duì)通識(shí)教育進(jìn)行加強(qiáng)。
（五）轉(zhuǎn)變封閉的教學(xué)觀
基于當(dāng)今社會(huì)對(duì)開(kāi)放性人才的迫切需求和旅游管理教育的國(guó)際化趨向，高校旅游管理專業(yè)必須加強(qiáng)對(duì)外的合作與交流，例如：（1）積極邀請(qǐng)具有較強(qiáng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游管理專業(yè)的學(xué)者和專家到學(xué)校進(jìn)行講座，積極與旅游企業(yè)結(jié)合，構(gòu)建綜合人才培養(yǎng)體系；聘請(qǐng)具有較高學(xué)術(shù)造詣的專家到擔(dān)任講師，運(yùn)用各項(xiàng)資源帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行旅游實(shí)踐。（2）構(gòu)建國(guó)家化的教育培養(yǎng)目標(biāo)。培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的合作意識(shí)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，使學(xué)生具備適應(yīng)環(huán)境變化、參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的知識(shí)儲(chǔ)備和應(yīng)急能力。（3）建立適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化的課程安排，各高校應(yīng)該增設(shè)國(guó)際旅游教育、酒店管理等課程。旅游管理專業(yè)教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)要將介紹國(guó)外先進(jìn)的旅游管理理論加入到課程設(shè)計(jì)中。
（六）構(gòu)建共同平臺(tái)
高校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置方面，主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。旅游管理系的旅游管理和地理教育兩個(gè)專業(yè)應(yīng)該設(shè)置共同的平臺(tái)課程，第一是學(xué)校的文理科大平臺(tái)課，第二是旅游管理系的小平臺(tái)課，課程考核按照學(xué)分制來(lái)進(jìn)行，在一年級(jí)和二年級(jí)完成基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)之后，三四年級(jí)可以自行選擇專業(yè)，如此一來(lái)，學(xué)生進(jìn)系時(shí)可能選擇的是管理方向，但是在畢業(yè)時(shí)可能拿到的地理學(xué)學(xué)位；進(jìn)系時(shí)是地理生，但是畢業(yè)時(shí)可能拿到的是管理學(xué)位。由此構(gòu)建一個(gè)“寬基礎(chǔ)、高素質(zhì)”的可持續(xù)發(fā)展理念。在三年級(jí)時(shí)設(shè)置主干課、專修課，學(xué)生能夠在全系選課，使得地理和旅游不同專業(yè)的平臺(tái)課在一二年級(jí)修完，如此一來(lái)能夠使旅游管理專業(yè)的學(xué)生感覺(jué)到學(xué)習(xí)地理課程的必要性。
三結(jié)語(yǔ)
綜上所述，高校旅游管理教育的核心理念和教學(xué)改革，都應(yīng)是圍繞著不斷變化的市場(chǎng)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代來(lái)進(jìn)行的，只有這樣培養(yǎng)出來(lái)的人才才能具有更有的社會(huì)適應(yīng)性和更強(qiáng)的專業(yè)能力，來(lái)更好的服務(wù)旅游業(yè)的發(fā)展和自身的發(fā)展。因此學(xué)校在針對(duì)教學(xué)改革時(shí)需要充分的研究市場(chǎng)環(huán)境，制定正確的教育核心理念，來(lái)提高教學(xué)的質(zhì)量和針對(duì)性。
作者：王瑞軍 單位：內(nèi)蒙古師范大學(xué)
參考文獻(xiàn)
[1]劉冰清,陳國(guó)生.知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代高校旅游管理教育的核心理念與教學(xué)改革[J].湖南人文科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，01:71-73+88.
一、校企合作模式下中職旅游管理的教育現(xiàn)狀
近年來(lái)，職業(yè)教育的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，進(jìn)行校企合作已經(jīng)是促進(jìn)人才發(fā)展和企業(yè)進(jìn)步的首選模式。旅游管理專業(yè)是目前大多數(shù)中職院校開(kāi)設(shè)的重要專業(yè)，其初衷也是為了向社會(huì)輸送更多的旅游管理方面的優(yōu)秀人才，滿足我國(guó)旅游市場(chǎng)的發(fā)展需求。一方面，通過(guò)校企合作，旅游管理的教學(xué)更有目的性和針對(duì)性，教師能夠準(zhǔn)確了解市場(chǎng)變化趨勢(shì)，根據(jù)實(shí)際需求及時(shí)調(diào)整教學(xué)任務(wù)，在教學(xué)中把握側(cè)重點(diǎn)，更好地培養(yǎng)學(xué)生能力。另一方面，通過(guò)校企合作，能夠提高教師的專業(yè)水平，雖然以往的教師能夠閉門(mén)造車，出門(mén)合轍，但隨著科技的發(fā)展，社會(huì)的變化日新月異，這就需要結(jié)合實(shí)際，與時(shí)俱進(jìn)，不能因循守舊。隨著與企業(yè)合作的加深，教師能夠認(rèn)識(shí)到只有提高自身素質(zhì)，才能夠把握教育方向，不被社會(huì)淘汰。但目前校企合作的時(shí)間比較短，使得相關(guān)的合作不深刻，一些學(xué)生實(shí)習(xí)能力差。另外，企業(yè)提供的崗位發(fā)展空間小，導(dǎo)致校企合作停留在表面，沒(méi)有實(shí)質(zhì)的進(jìn)展和效果。如何順應(yīng)時(shí)展，更好地進(jìn)行校企合作，是每個(gè)中職院校旅游管理專業(yè)在進(jìn)行教學(xué)工作時(shí)需要面對(duì)的難題。
二、提高校企合作模式下中職旅游管理教育水平的有效策略
（一）明確教學(xué)目標(biāo)
隨著人們外出旅游的增多，相關(guān)企業(yè)對(duì)旅游管理人才的需要也日益擴(kuò)大。為了解決企業(yè)人才匱乏的情況，同時(shí)讓學(xué)生更好的就業(yè)，實(shí)現(xiàn)校企有效對(duì)接，就需要平時(shí)多加強(qiáng)合作，形成良性互動(dòng)。根據(jù)企業(yè)的人才需求，明確教學(xué)目標(biāo)，縮短理論與實(shí)踐的差距。眾所周知，校企合作就是為了為企業(yè)培養(yǎng)更多的專業(yè)人才，為人才提供廣闊的發(fā)展空間，所以中職院校的旅游管理教育工作應(yīng)該根據(jù)企業(yè)需求進(jìn)行定位，通過(guò)分析需求特點(diǎn)，設(shè)立針對(duì)性的教學(xué)目標(biāo)，做到有的放矢，有目的地培養(yǎng)人才，這樣才能促進(jìn)校企合作又快又好地發(fā)展。甘肅職業(yè)技術(shù)學(xué)院的旅游管理專業(yè)采用校企合作辦學(xué)模式，與北京教育科技有限公司聯(lián)合辦學(xué)，校企雙方從專業(yè)招生、教學(xué)、管理到學(xué)生就業(yè)等開(kāi)展全方位合作，這種“企業(yè)深度融合，產(chǎn)教密切結(jié)合、校企共育人才”的辦學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校育人與社會(huì)用人對(duì)接，教學(xué)過(guò)程與企業(yè)對(duì)接。
（二）提高教師水平
對(duì)旅游管理專業(yè)而言，實(shí)踐能力是十分重要的，企業(yè)要求專業(yè)人才不僅有良好的理論知識(shí)基礎(chǔ)，還必須有一定的動(dòng)手操作能力。學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備和能力鍛煉都與教師的指導(dǎo)息息相關(guān)，教師的綜合素質(zhì)決定了學(xué)生的發(fā)展情況，所以只有提高旅游管理教師的專業(yè)水平，才能讓學(xué)生學(xué)有所得，習(xí)有所獲，在步入企業(yè)后，發(fā)揮自己的價(jià)值，為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。提高教師專業(yè)水平一般有兩種方法，最直接的方法是為教師提供出差旅游的機(jī)會(huì)，如定期組織教師去一些大型的旅游酒店參觀學(xué)習(xí)，總結(jié)這些企業(yè)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)行模式，并與所掌握的理論知識(shí)進(jìn)行參照對(duì)比。最有效的方法是聘請(qǐng)旅游專家來(lái)學(xué)校進(jìn)行講座交流，將外國(guó)先進(jìn)的管理知識(shí)和操作經(jīng)驗(yàn)傳授給旅游管理專業(yè)的任課教師，將旅游管理知識(shí)與國(guó)際接軌。
（三）合理開(kāi)發(fā)教材
因?yàn)槲覈?guó)的旅游管理起步較晚，各方面方興未艾，尤其是課程教材方面，不系統(tǒng)也不規(guī)范，沒(méi)有形成體系。為了更好地提高教學(xué)質(zhì)量，就需要從課本下手，豐富學(xué)生的知識(shí)面，促進(jìn)學(xué)生素質(zhì)的全面提高。在進(jìn)行教材開(kāi)發(fā)時(shí)，要與校企合作緊密結(jié)合，相得益彰，不能盲目進(jìn)行開(kāi)發(fā)，要與企業(yè)的需求保持一致，同時(shí)結(jié)合整個(gè)社會(huì)環(huán)境，充分選取適合的教材內(nèi)容。這方面可以參考西方先進(jìn)的旅游文化，去粗取精，合理篩選，既滿足學(xué)生成長(zhǎng)的需要，又滿足企業(yè)用人的標(biāo)準(zhǔn)。
（四）豐富教學(xué)方法
以往的教育模式都是學(xué)生被動(dòng)聽(tīng)講，老師引導(dǎo)一切。為了更好地進(jìn)行校企合作，就需要進(jìn)行轉(zhuǎn)變，改變枯燥的教學(xué)方法，豐富單調(diào)的教學(xué)內(nèi)容，活躍沉悶的課堂氛圍。在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)該以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，擴(kuò)大學(xué)生的視野，讓學(xué)生積極主動(dòng)地融入課堂，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性。教師可以創(chuàng)設(shè)具體的旅游情景，讓學(xué)生根據(jù)情境進(jìn)行管理工作，如將學(xué)生分成幾個(gè)旅游團(tuán)，之后選出團(tuán)長(zhǎng)，讓團(tuán)長(zhǎng)在旅游過(guò)程中扮演導(dǎo)游、司機(jī)、酒店接待等角色，在這一過(guò)程中，充分發(fā)揮想象力，考慮到各自的突況，從而集思廣益，找到最佳的解決辦法，在模擬中鍛煉能力，提升專業(yè)水平。
引言
高職旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》課程是其核心基礎(chǔ)課程，實(shí)踐教學(xué)是高職培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)技能和創(chuàng)新精神的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。但高職旅游專業(yè)《管理學(xué)》課程的實(shí)踐教學(xué)一直是其較為薄弱的環(huán)節(jié)，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)往往能夠掌握基本的管理理論知識(shí)，卻缺乏從管理理論的角度觀察、分析和思考實(shí)際問(wèn)題的思維習(xí)慣。旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》的課程性質(zhì)決定了其具有一般性、藝術(shù)性、學(xué)科綜合性和實(shí)踐應(yīng)用性等特點(diǎn)，要求課程教學(xué)要把理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，既要注重基礎(chǔ)，又要強(qiáng)化實(shí)踐、不斷創(chuàng)新，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)從理論到實(shí)踐的飛躍。
一、旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》課程實(shí)踐教學(xué)的作用
實(shí)踐教學(xué)是高職旅游管理專業(yè)課程教學(xué)的生命線，以應(yīng)用性和綜合性為特征的管理學(xué)課程必須重視實(shí)踐教學(xué)，它對(duì)旅游管理專業(yè)技術(shù)技能人才的培養(yǎng)起著不可估量的作用。
（一）是理論教學(xué)的延續(xù)與深化
高職旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生掌握管理與旅游管理的普遍規(guī)律、基本原理和一般方法，并能綜合運(yùn)用于對(duì)實(shí)際問(wèn)題的分析，初步具有解決旅游管理問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成管理思維模式和綜合管理素質(zhì)，為以后學(xué)習(xí)旅游管理其它專業(yè)課程打下基礎(chǔ)。而實(shí)踐教學(xué)相對(duì)課堂理論教學(xué)而言，具有直觀性、啟發(fā)性和探索性等特點(diǎn)，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)可以使學(xué)生在具備基礎(chǔ)管理知識(shí)的基礎(chǔ)上，獲得規(guī)范的管理操作技能，形成開(kāi)放的思維方式和勇于探索的精神。因此，《管理學(xué)》實(shí)踐教學(xué)是理論教學(xué)的補(bǔ)充和深化，是實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的重要保證。
（二）是培養(yǎng)應(yīng)用性技術(shù)技能人才的重要途徑
高職旅游管理專業(yè)是應(yīng)用性與實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，其培養(yǎng)目標(biāo)的側(cè)重點(diǎn)是具有極強(qiáng)的實(shí)踐操作能力的應(yīng)用型人才，尤其注重對(duì)理論知識(shí)和理論成果在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用能力和領(lǐng)悟能力的培養(yǎng)?！豆芾韺W(xué)》課程實(shí)踐教學(xué)正是在建立管理知識(shí)基本思維的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生善于發(fā)現(xiàn)管理問(wèn)題，并能夠依據(jù)相應(yīng)的理論知識(shí)判斷分析現(xiàn)實(shí)問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力。因此，《管理學(xué)》是高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)技能人才的重要途徑。
（三）是培養(yǎng)復(fù)合型技術(shù)技能人才的重要途徑
高職旅游管理專業(yè)是綜合性較強(qiáng)的專業(yè)，既要求協(xié)調(diào)組織的控制能力，又要求統(tǒng)籌全局的計(jì)劃能力等。如：組織旅游活動(dòng)按照標(biāo)準(zhǔn)制定路線、吃飯、住宿、服務(wù)等詳細(xì)規(guī)劃；旅游途中的人際關(guān)系、意外事故、臨時(shí)問(wèn)題等的應(yīng)變和控制。作為一名合格的旅游技術(shù)人才，僅僅掌握某一方面的知識(shí)或職能，是很難滿足工作要求的。高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是具有復(fù)合型管理技術(shù)技能的人才?！豆芾韺W(xué)》課程實(shí)踐能夠通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)管理基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上，鍛煉學(xué)生中不同情境中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的綜合能力，是集培養(yǎng)知識(shí)、能力與素質(zhì)于一體的有效途徑。
二、旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》課程實(shí)踐教學(xué)的問(wèn)題
在對(duì)高職旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》課程教學(xué)的調(diào)研中，發(fā)現(xiàn)其課程實(shí)踐教學(xué)既有地域特點(diǎn)，又有一般現(xiàn)象。普遍存在的問(wèn)題主要表現(xiàn)為教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式以及考核方式等。
（一）教材內(nèi)容的專業(yè)性不強(qiáng)
教材是教學(xué)的基本工具。目前高職旅游管理專業(yè)的《管理學(xué)》教材大都使用經(jīng)管類通用教材，教材內(nèi)容的受用面較大，相似程度較高，與旅游管理方面的相關(guān)管理實(shí)踐案例較少，不能充分體現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐特點(diǎn)，與后續(xù)旅游管理專業(yè)課程的銜接緊密型不足，影響了實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量和學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
（二）教學(xué)形式比較單一
受教學(xué)理念、教學(xué)管理方式與教學(xué)考核等方面的影響，旅游管理專業(yè)的《管理學(xué)》課程教學(xué)主要以傳統(tǒng)的課堂講授教學(xué)方式為主，這種教學(xué)形式強(qiáng)調(diào)知識(shí)的嚴(yán)密性、系統(tǒng)性、完整性和邏輯性，具有固定的教學(xué)步驟和明確的應(yīng)試目標(biāo)，確立了教師的主宰地位和學(xué)生的被動(dòng)接收地位，使學(xué)生更加注重理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，但忽視了知識(shí)的實(shí)踐性和時(shí)代性，學(xué)生的應(yīng)用能力和學(xué)習(xí)積極性難以得到發(fā)揮。
（三）實(shí)踐教學(xué)偏向于口頭
高職旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》是一門(mén)實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，這已經(jīng)得到了教育工作者的廣泛認(rèn)可，但正真在教學(xué)上仍然偏重于理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)課時(shí)較少，而且實(shí)踐內(nèi)容往往也以課堂討論的形式開(kāi)展，沒(méi)有達(dá)到實(shí)踐性的目的。
（四）考核形式傳統(tǒng)單一
高職旅游管理專業(yè)計(jì)劃中對(duì)《管理學(xué)》的考核主要是采用筆試的形式，考核內(nèi)容多是針對(duì)所做的筆記和課堂講授的原理規(guī)律的背誦。雖然學(xué)生通過(guò)了考試甚至考試成績(jī)很好，但在實(shí)踐工作中仍不能較好的運(yùn)用這些管理學(xué)知識(shí)，學(xué)生的管理實(shí)踐技能沒(méi)有被培養(yǎng)起來(lái)，偏離了學(xué)習(xí)管理學(xué)的根本目的。
三、高職旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》課程實(shí)踐教學(xué)的建議
《管理學(xué)》實(shí)踐教學(xué)對(duì)高職旅游管理專業(yè)的技術(shù)技能人才培養(yǎng)具有重要的影響作用，針對(duì)上述實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題，可以從以下幾個(gè)方面思考和改進(jìn)
（一）選擇合適的教材
教材是學(xué)習(xí)課程的基礎(chǔ)，在選擇教材時(shí)，要根據(jù)高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)目標(biāo)，針對(duì)社會(huì)和行業(yè)發(fā)展與需要，結(jié)合后續(xù)課程和學(xué)生的實(shí)際情況，選擇突出專業(yè)特點(diǎn)和課程要求的《管理學(xué)》教材。在條件許可的情況下，也可以組織專業(yè)教師和行業(yè)、企業(yè)專家編寫(xiě)適合區(qū)域高職旅游管理專業(yè)的《管理學(xué)》實(shí)踐教學(xué)教材，把引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、鍛煉學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力放在首位，設(shè)計(jì)種類和數(shù)量豐富的實(shí)踐案例。
（二）增加實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容
在《管理學(xué)》的教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)內(nèi)容中增加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)量和實(shí)踐環(huán)節(jié)，多鍛煉學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)的能力，提升學(xué)生的理解能力和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力與素養(yǎng)；并針對(duì)實(shí)踐教學(xué)的知識(shí)點(diǎn)確定實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容、目的和組織形式，避免實(shí)踐教學(xué)的口頭化和形式化。
（三）構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)的總體思路
按照高職旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》獨(dú)特的學(xué)科特點(diǎn)，融“理論與實(shí)踐”于一體進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)思路設(shè)計(jì)，包括教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)案例、習(xí)題與相關(guān)教學(xué)資源等。理論教學(xué)注重課程知識(shí)結(jié)構(gòu)的提煉，實(shí)踐教學(xué)重點(diǎn)把握基礎(chǔ)理論與發(fā)展前沿和實(shí)踐的融合，有意識(shí)的給學(xué)生提供大量擴(kuò)充性和相關(guān)性的實(shí)踐資源，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和主動(dòng)性，拓寬學(xué)生的知識(shí)面。
（四）豐富實(shí)踐教學(xué)方式
在實(shí)踐教學(xué)中，要發(fā)揮學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力，以學(xué)生為主導(dǎo)，運(yùn)用多樣化的教學(xué)形式，通過(guò)案例教學(xué)、情景模擬、團(tuán)隊(duì)練習(xí)、角色扮演、管理專題辯論等方式組織實(shí)踐教學(xué)，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，提升學(xué)習(xí)效果；在現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)下，采取多樣化的實(shí)踐教學(xué)手段，設(shè)立高度仿真的實(shí)踐場(chǎng)景或真實(shí)的管理情境，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力、創(chuàng)新能力與協(xié)作精神。
1.案例教學(xué)法。選擇核心知識(shí)點(diǎn)對(duì)應(yīng)的典型案例，案例兼顧示范性、應(yīng)用性和實(shí)戰(zhàn)性，并具有較高的理論價(jià)值，將學(xué)生置身于特定的管理情境中，通過(guò)案例分析、課堂討論進(jìn)行指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生獲得相關(guān)的理論知識(shí)和實(shí)踐能力。
2.情景模擬法。將實(shí)際工作中出現(xiàn)的問(wèn)題濃縮為虛擬環(huán)境，鍛煉學(xué)生解決問(wèn)題的能力。如模擬旅游途中游客意見(jiàn)不統(tǒng)一的決策游戲，通過(guò)模擬加深學(xué)生對(duì)管理決策知識(shí)的認(rèn)識(shí)。
3.團(tuán)隊(duì)練習(xí)法。根據(jù)班級(jí)人數(shù)分成若干團(tuán)隊(duì)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)指定主要負(fù)責(zé)人，并給各團(tuán)隊(duì)提出任務(wù)，根據(jù)任務(wù)完成情況討論分析問(wèn)題，教師對(duì)其指導(dǎo)。
4.角色扮演法。是用演出的方式組織開(kāi)展教學(xué)，設(shè)定某個(gè)場(chǎng)景，讓學(xué)生通過(guò)扮演其中的角色來(lái)培養(yǎng)學(xué)生分析解決某一類管理問(wèn)題的能力。
5.專題辯論法。把某一知識(shí)點(diǎn)或者旅游管理中出現(xiàn)的實(shí)際現(xiàn)象設(shè)置為論題，進(jìn)行組與組之間的辯論，加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的應(yīng)用性。
（五）多種考核方式相結(jié)合
關(guān)鍵詞：高職院校;旅游管理專業(yè);實(shí)訓(xùn)課程
旅游行業(yè)本身實(shí)踐性比較強(qiáng)，因此高職院校的旅游管理專業(yè)目前遇到的主要問(wèn)題，就是如何能夠加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)，如何能夠提升旅游管理專業(yè)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。高職院校需要在進(jìn)行旅游管理專業(yè)理論性知識(shí)教學(xué)的同時(shí)，重視學(xué)生的動(dòng)手能力培養(yǎng)，根據(jù)社會(huì)發(fā)展需求，培養(yǎng)出大批量的旅游管理專業(yè)技術(shù)人才。
一、旅游管理專業(yè)開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)類型
1.校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)
校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)指的是旅游管理專業(yè)學(xué)生在掌握一定的理論知識(shí)之后，利用學(xué)校內(nèi)部的訓(xùn)練設(shè)施開(kāi)展崗位模擬演習(xí)，教師要引導(dǎo)學(xué)生在模擬的崗位工作環(huán)境中，按照自己掌握的崗位操作規(guī)范程序和操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，通過(guò)校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)能夠提升學(xué)生的崗位技術(shù)能力。例如說(shuō)可以進(jìn)行餐廳服務(wù)訓(xùn)練和導(dǎo)游服務(wù)訓(xùn)練，讓學(xué)生們?cè)谧呱蠉徫恢笆紫日莆栈镜募夹g(shù)操作要領(lǐng)。
2.崗位專項(xiàng)訓(xùn)練
崗位專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)是根據(jù)不同的崗位進(jìn)行工作模擬訓(xùn)練，讓學(xué)生們利用掌握的專業(yè)理論知識(shí)熟悉未來(lái)的旅游工作環(huán)境，在工作實(shí)訓(xùn)過(guò)程中掌握不同的崗位的操作環(huán)節(jié)和操作程序，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。
3.綜合實(shí)習(xí)
綜合實(shí)習(xí)是在學(xué)生掌握了專業(yè)基本理論知識(shí)和基本技能之后，按照學(xué)生們的喜好和就業(yè)意向來(lái)選擇性的到企業(yè)中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)工作，通過(guò)綜合實(shí)習(xí)能夠提升學(xué)生們的實(shí)際崗位工作能力、職業(yè)崗位素養(yǎng)，以就業(yè)為目的展開(kāi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，提升學(xué)生們的職業(yè)技能掌握。
二、現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)存問(wèn)題
近些年來(lái)隨著我國(guó)旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，很多高職院校都開(kāi)設(shè)了旅游管理專業(yè)，但是由于學(xué)校內(nèi)部的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)比較落后，教師理論素質(zhì)和科研水平也得不到有效提升，因此高職院校的旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量一直無(wú)法得到提升。學(xué)校內(nèi)部的模擬訓(xùn)練教學(xué)是有限的，學(xué)生們還是需要走到真正的工作環(huán)境中了解旅游行業(yè)的發(fā)展情況，但目前我國(guó)旅游管理專業(yè)開(kāi)展時(shí)間較短，校企合作經(jīng)驗(yàn)比較少，并不能在較短的時(shí)間內(nèi)找到長(zhǎng)期穩(wěn)定進(jìn)行合作的校外企業(yè)，影響了專業(yè)實(shí)踐效果。
三、高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)方法
1.豐富實(shí)踐教學(xué)
旅游管理知識(shí)離不開(kāi)實(shí)踐教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)是提升旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵手段，因此需要豐富現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，例如說(shuō)在學(xué)習(xí)《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》這一專業(yè)知識(shí)之后，教師可以安排進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)內(nèi)容或者是校外企業(yè)觀察活動(dòng)學(xué)生們能夠通過(guò)教學(xué)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題，探討問(wèn)題。
2.完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備
當(dāng)學(xué)生學(xué)習(xí)了一定的理論知識(shí)之后，需要在理論知識(shí)的指導(dǎo)下開(kāi)展實(shí)踐學(xué)習(xí)，讓學(xué)生們通過(guò)模擬仿實(shí)訓(xùn)訓(xùn)練來(lái)提升崗位工作操作能力。高職院校需要在學(xué)校內(nèi)部建立完善的實(shí)訓(xùn)室，能夠滿足學(xué)生們的實(shí)訓(xùn)需求，讓學(xué)生們通過(guò)實(shí)訓(xùn)了解到未來(lái)職業(yè)崗位操作要求。實(shí)訓(xùn)室要擁有逼真的工作環(huán)境，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，要及時(shí)的更新專業(yè)教學(xué)軟件，利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行模擬仿真。
3.建立實(shí)踐性較強(qiáng)的教師隊(duì)伍
高職院校需要加強(qiáng)旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)，提升教師的實(shí)踐能力和教學(xué)能力，可以在學(xué)校中選擇能力比較突出的教師外出進(jìn)修，或者是進(jìn)入到校企合作單位從事酒店的管理工作，從而能夠在工作崗位實(shí)踐中提升教師的業(yè)務(wù)知識(shí)掌握和實(shí)踐能力。學(xué)?？梢远ㄆ诘拈_(kāi)展旅游管理專業(yè)講座，聘請(qǐng)成功企業(yè)的工作人員到學(xué)校中進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)講解，讓學(xué)生能夠更加深入的了解社會(huì)企業(yè)中對(duì)旅游管理專業(yè)人才的具體要求。
4.完善校企合作機(jī)制
由于崗位專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)時(shí)間比較短，通常是按月進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，因此大量的學(xué)生進(jìn)入企業(yè)和離開(kāi)企業(yè)都會(huì)對(duì)企業(yè)造成一定的傷害，影響企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)發(fā)展，因此高職院校要注意跟社會(huì)企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)合作關(guān)系，可以選擇在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)旺季安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，企業(yè)這個(gè)階段也正需要大量的員工進(jìn)行工作，崗位工作任務(wù)更加復(fù)雜，有利于提升學(xué)生的崗位實(shí)踐能力，幫助學(xué)生形成職業(yè)能力。我國(guó)旅游行業(yè)發(fā)展迅速，職業(yè)教育發(fā)展也得到了國(guó)家的大力支持，大部分的高職院校都已經(jīng)設(shè)置了旅游管理專業(yè)，想要提升旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，需要建立明確的教學(xué)目標(biāo)，豐富旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，通過(guò)校企合作方式提升學(xué)生實(shí)踐能力，建立高素質(zhì)的師資隊(duì)伍，完善校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)備，提升學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力，促進(jìn)學(xué)生未來(lái)的自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)。
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[2]秦炳貞.高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革之我見(jiàn)[J].山東省青年管理干部學(xué)院學(xué)報(bào),2009(6):152-154
關(guān)鍵詞：高職院?！÷糜喂芾怼?shí)習(xí)問(wèn)題
高職院校旅游管理專業(yè)主要是培養(yǎng)能適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展、具有較強(qiáng)實(shí)踐性的各類旅游管理人才。實(shí)習(xí)作為培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的重要環(huán)節(jié)，可以提高學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)的能力，可以讓學(xué)生積累旅游實(shí)踐知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)可以培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)事業(yè)心和責(zé)任感。本文對(duì)于加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的管理，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量有積極的意義。探討高職院校旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)管理方式，從學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三方面著手，對(duì)人才培養(yǎng)效果具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
1 旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)中不同的目標(biāo)定位
由于實(shí)習(xí)中學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)角色及立場(chǎng)的不同，旅游管理專業(yè)三方主體在旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)中有著不同的利益目標(biāo)。
1.1 學(xué)校目標(biāo)
學(xué)校目標(biāo)主要體現(xiàn)在：①通過(guò)與實(shí)習(xí)企業(yè)的不斷合作與交流，從而提高學(xué)校旅游管理專業(yè)的辦學(xué)水平。據(jù)此進(jìn)行旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃改革，學(xué)校需進(jìn)一步了解企業(yè)和市場(chǎng)的需求。②為培養(yǎng)具有旅游管理知識(shí)，求實(shí)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才，需在教學(xué)過(guò)程中穿插專業(yè)實(shí)習(xí)。
1.2 企業(yè)目標(biāo)
旅游企業(yè)為解決旅游旺季時(shí)人員招聘難題，有時(shí)會(huì)招來(lái)一批實(shí)習(xí)學(xué)生，這樣可以節(jié)省企業(yè)的招聘、培訓(xùn)、工資、保險(xiǎn)等費(fèi)用的支出，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀、具有開(kāi)發(fā)潛力的實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，是許多旅游企業(yè)將實(shí)習(xí)作為企業(yè)挑選與儲(chǔ)備專業(yè)人才的途徑，從而在一定程度上解決企業(yè)管理人員招聘與穩(wěn)定的問(wèn)題。有很多學(xué)生在實(shí)習(xí)后都與企業(yè)簽訂就業(yè)協(xié)議，這樣就可以實(shí)現(xiàn)雙方利益的互贏。
1.3 學(xué)生目標(biāo)
首先，旅游企業(yè)一般會(huì)支付實(shí)習(xí)學(xué)生一定工資和提供免費(fèi)食宿，這已經(jīng)成為一些實(shí)習(xí)學(xué)生堅(jiān)持完成實(shí)習(xí)的重要?jiǎng)右?，學(xué)生也希望通過(guò)專業(yè)實(shí)習(xí)這種方式來(lái)獲得一定的經(jīng)濟(jì)報(bào)酬，能獲得更大的學(xué)習(xí)動(dòng)力。其次，學(xué)生希望為將來(lái)的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，在這一過(guò)程中，主要是收獲良好的工作經(jīng)驗(yàn)和人際關(guān)系資源。第三，為能提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，需培養(yǎng)他們的自我創(chuàng)新精神和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高在企業(yè)中的服務(wù)技能、管理技巧、人際關(guān)系處理能力。
2 旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)中存在問(wèn)題
盡管旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)可以使學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)實(shí)現(xiàn)各自的實(shí)習(xí)目標(biāo)。但在旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中卻經(jīng)常出現(xiàn)實(shí)習(xí)單位難找、學(xué)生難于管理的問(wèn)題，這些現(xiàn)象和問(wèn)題的存在，影響人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，影響了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施，甚至出現(xiàn)了實(shí)習(xí)學(xué)生集體罷工和中途擅自退出實(shí)習(xí)的極端現(xiàn)象。實(shí)習(xí)企業(yè)不夠配合、實(shí)習(xí)效果不佳、實(shí)習(xí)學(xué)生積極性不高都是一些最常見(jiàn)的現(xiàn)象。具體原因主要有：
2.1 企業(yè)不愿管理
學(xué)生在整個(gè)實(shí)習(xí)期一般都被企業(yè)安排在一線服務(wù)工作崗位，許多企業(yè)招聘實(shí)習(xí)學(xué)生的主要目的是解決人力資源短缺問(wèn)題，從事工作時(shí)間較長(zhǎng)與勞動(dòng)強(qiáng)度較大，基層管理人員又很少對(duì)其進(jìn)行管理能力的培訓(xùn)與指導(dǎo)，單調(diào)重復(fù)性的工作容易讓學(xué)生產(chǎn)生厭倦心理，企業(yè)很少給予實(shí)習(xí)學(xué)生系統(tǒng)的培訓(xùn)，學(xué)生埋怨學(xué)不到知識(shí)，容易導(dǎo)致實(shí)習(xí)學(xué)生將情緒帶到工作中，基層管理人員又很少對(duì)其進(jìn)行管理能力的培訓(xùn)與指導(dǎo)。
2.2 學(xué)生不服管理
不少學(xué)生會(huì)出現(xiàn)不適應(yīng)的情況，其生活規(guī)律、壓力、強(qiáng)度、人際關(guān)系的處理會(huì)有一個(gè)調(diào)整期，實(shí)習(xí)學(xué)生從“在校學(xué)生”到“企業(yè)員工”角色轉(zhuǎn)換過(guò)程中，學(xué)校和企業(yè)又不重視對(duì)其進(jìn)行有效指導(dǎo)，工作時(shí)間與勞動(dòng)強(qiáng)度與其它員工等同，甚至超過(guò)正式員工，卻不能享受正式員工的獎(jiǎng)金、福利、津貼，企業(yè)給實(shí)習(xí)學(xué)生的待遇一般較低，嚴(yán)重?fù)p害了學(xué)校的形象與企業(yè)的利益，在企業(yè)業(yè)務(wù)繁忙時(shí)“集體罷工”，從而導(dǎo)致實(shí)習(xí)學(xué)生產(chǎn)生不平衡與抵觸心理，難以讓實(shí)習(xí)過(guò)程順利進(jìn)行。
2.3 學(xué)校疏于管理
許多學(xué)校對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)中遇到的問(wèn)題未能進(jìn)行疏導(dǎo)和幫助，即使派出實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師也僅限于對(duì)學(xué)生的考勤、紀(jì)律進(jìn)行管理，或未能派出實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師進(jìn)入企業(yè)指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，大多是由于許多學(xué)校由于師資不足、實(shí)習(xí)單位分散、經(jīng)費(fèi)短缺等因素的制約，導(dǎo)致學(xué)生情緒不穩(wěn)定、工作積極性不高甚至退出實(shí)習(xí)。對(duì)于企業(yè)對(duì)待實(shí)習(xí)生的態(tài)度、指導(dǎo)情況、學(xué)生的工作時(shí)間等，學(xué)校在實(shí)習(xí)過(guò)程中很少與企業(yè)進(jìn)行聯(lián)系與溝通，嚴(yán)重影響了實(shí)習(xí)效果，導(dǎo)致企業(yè)也放松了對(duì)學(xué)生的要求與管理，對(duì)勞動(dòng)強(qiáng)度、實(shí)習(xí)效果等問(wèn)題無(wú)法及時(shí)了解與督促，更別提什么實(shí)習(xí)效果了。
3 針對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)存在問(wèn)題具體對(duì)策
應(yīng)該構(gòu)建以學(xué)生為中心、學(xué)校為主導(dǎo)、企業(yè)為主體的實(shí)習(xí)模式，經(jīng)過(guò)對(duì)學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)利益及其滿足過(guò)程中存在問(wèn)題的分析，學(xué)校通過(guò)完善對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)指導(dǎo)措施、加強(qiáng)與企業(yè)的合作，學(xué)校與企業(yè)制定相關(guān)的措施及制度時(shí)，企業(yè)通過(guò)優(yōu)化制度來(lái)滿足學(xué)生的利益。在滿足學(xué)生利益的同時(shí)實(shí)現(xiàn)自身的利益，應(yīng)綜合考慮學(xué)生利益與自身利益。
3.1 學(xué)校方面
首先，企業(yè)應(yīng)認(rèn)真簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議。學(xué)校與企業(yè)應(yīng)在充分磋商、不斷溝通的基礎(chǔ)上簽訂協(xié)議，實(shí)習(xí)協(xié)議是校企合作、保證實(shí)習(xí)的具有法律效力的文件，實(shí)習(xí)協(xié)議條款應(yīng)清楚、明了，包括學(xué)校派出指導(dǎo)教師人數(shù)、形式、時(shí)間、責(zé)任，學(xué)校與企業(yè)在對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)指導(dǎo)方面的條款，包括實(shí)習(xí)人數(shù)、時(shí)間、待遇、安全、違約責(zé)任，企業(yè)安排實(shí)習(xí)生的具體崗位等內(nèi)容。為保障實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行，有助于明確實(shí)習(xí)過(guò)程中學(xué)校與企業(yè)的責(zé)任，需對(duì)學(xué)生指導(dǎo)內(nèi)容的具體化與量化管理。
其次，要加強(qiáng)“過(guò)程指導(dǎo)”。實(shí)習(xí)期間學(xué)校需給予實(shí)習(xí)學(xué)生及時(shí)的心理咨詢與指導(dǎo)，如果實(shí)習(xí)點(diǎn)分散或者師資緊缺，可以將實(shí)習(xí)學(xué)生按照實(shí)習(xí)地點(diǎn)分成若干小組，在實(shí)習(xí)期間，學(xué)校最好派專業(yè)教師深入企業(yè)進(jìn)行全程指導(dǎo)，解決學(xué)生在轉(zhuǎn)型過(guò)程中的各種心理問(wèn)題，每組配備一名指導(dǎo)教師，采取指導(dǎo)教師定期通過(guò)電話、短信、網(wǎng)絡(luò)等指導(dǎo)方式。
最后，貫徹“就業(yè)導(dǎo)向”。學(xué)校為了減少學(xué)生與就業(yè)區(qū)域、企業(yè)的心理陌生感，要通過(guò)洽談、實(shí)地考察、側(cè)面調(diào)查等環(huán)節(jié)在主要就業(yè)區(qū)域選擇實(shí)習(xí)企業(yè)，確定企業(yè)的管理水平和對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的重視程度，以及企業(yè)規(guī)模、檔次、區(qū)域、給予實(shí)習(xí)學(xué)生的工資水平等內(nèi)容，擇優(yōu)確定實(shí)習(xí)企業(yè)，并和實(shí)習(xí)企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。實(shí)習(xí)企業(yè)類別應(yīng)豐富多樣，允許部分學(xué)生為了將來(lái)就業(yè)而自主聯(lián)系旅游企業(yè)，在不影響實(shí)習(xí)進(jìn)度和效果的前提下，實(shí)習(xí)以學(xué)校統(tǒng)一安排為主，除了酒店、旅行社以外，還應(yīng)為學(xué)生聯(lián)系度假村、高爾夫球場(chǎng)等實(shí)習(xí)基地，拓寬就業(yè)面。但學(xué)校應(yīng)對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格管理與適時(shí)指導(dǎo)。
3.2 企業(yè)方面
滿足心理需求。企業(yè)應(yīng)關(guān)注實(shí)習(xí)學(xué)生的心理變化和人性關(guān)懷來(lái)滿足其心理需要，除了得到經(jīng)濟(jì)方面的滿足外，他們也有強(qiáng)烈的精神需求，實(shí)習(xí)學(xué)生經(jīng)過(guò)一段磨合期，經(jīng)考核合格后，定期召開(kāi)實(shí)習(xí)生座談會(huì)，了解他們遇到的困難、要求，企業(yè)可去掉其胸牌上的“實(shí)習(xí)生”字樣；及時(shí)提拔出色的學(xué)生進(jìn)入到管理崗位工作，并頒發(fā)獎(jiǎng)狀；每月評(píng)比“優(yōu)秀實(shí)習(xí)學(xué)生”，給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；重視實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的要求以及對(duì)管理的意見(jiàn)和建議。
薪酬激勵(lì)。旅游企業(yè)應(yīng)采取活動(dòng)工資而非固定工資的形式向?qū)嵙?xí)學(xué)生支付勞動(dòng)報(bào)酬，活動(dòng)工資由基本工資、獎(jiǎng)金、級(jí)別工資組成，其中獎(jiǎng)金由學(xué)生工作完成質(zhì)量、部門(mén)效益、管理人員評(píng)價(jià)等因素決定，級(jí)別工資是學(xué)生晉升到高一級(jí)職務(wù)時(shí)所享有的待遇。當(dāng)然，出于成本因素考慮，該部分?jǐn)?shù)量較少，雖不能與企業(yè)同級(jí)別的管理人員比較，但卻能極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的實(shí)習(xí)積極性。另外，企業(yè)還可以讓學(xué)生享受相應(yīng)的獎(jiǎng)金、津貼、帶薪假期等福利，從而增強(qiáng)其對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。
重視培訓(xùn)。高質(zhì)量的培訓(xùn)在一定程度上彌補(bǔ)較低企業(yè)工資待遇帶給他們的不平衡感，豐富實(shí)習(xí)學(xué)生的理論知識(shí)、提高其專業(yè)技能、拓寬視野，有利于提高企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，因此，企業(yè)應(yīng)積極組織實(shí)習(xí)學(xué)生的入職培訓(xùn)、部門(mén)技能培訓(xùn)，培訓(xùn)教師為企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)及各部門(mén)經(jīng)理，在旅游淡季時(shí)可專門(mén)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行管理知識(shí)培訓(xùn)，不同級(jí)別管理人員經(jīng)歷與經(jīng)驗(yàn)必是實(shí)習(xí)學(xué)生一生的寶貴財(cái)富。
參考文獻(xiàn)：
[1]張西林，鐘永德.旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)改革探究[J].廣西教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2007（01）.
本文總結(jié)出以下幾條加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的途徑，望對(duì)推動(dòng)旅游管理專業(yè)的教學(xué)革新有一定的借鑒作用。
一、充分重視實(shí)踐課程
旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)在課程設(shè)置上一直被作為“輔”課程來(lái)設(shè)置，沒(méi)有十分固定的和有計(jì)劃性的組織教學(xué)，教師備課不積極主動(dòng)，學(xué)生對(duì)實(shí)踐實(shí)習(xí)課程也不重視。這導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)效果不能充分體現(xiàn)出來(lái)。針對(duì)這種現(xiàn)象，應(yīng)該把實(shí)踐課程由原來(lái)的“輔課程”提高為“專業(yè)必修考試課”，以大賽促教學(xué)，并相應(yīng)設(shè)置學(xué)分和學(xué)時(shí)。在教學(xué)計(jì)劃中，應(yīng)明確提出實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和切實(shí)可行的實(shí)施措施，并且要組織教師編寫(xiě)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)。
二、充分利用實(shí)習(xí)基地
1.在系內(nèi)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行教學(xué)演示與模擬訓(xùn)練
旅游管理專業(yè)更應(yīng)該時(shí)刻強(qiáng)調(diào)教與練的結(jié)合，教師充分利用模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室，利用景觀景點(diǎn)活動(dòng)沙盤(pán)進(jìn)行導(dǎo)游原理及技藝的訓(xùn)練，使學(xué)生更能直觀地掌握導(dǎo)游技藝，并能直接進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游訓(xùn)練。學(xué)院為滿足教師授課的實(shí)踐教學(xué)需要，建立了旅游綜合實(shí)驗(yàn)室。它有助于學(xué)生進(jìn)行旅行社業(yè)務(wù)及導(dǎo)游活動(dòng)訓(xùn)練；為學(xué)習(xí)照像機(jī)、攝像機(jī)的使用提供場(chǎng)地；方便進(jìn)行社交人際聯(lián)系、禮貌禮節(jié)等綜合技能訓(xùn)練。
2.依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)基地
旅游專業(yè)的開(kāi)放型，更需要實(shí)行“開(kāi)門(mén)辦學(xué)”。要努力爭(zhēng)取旅游企事業(yè)單位的合作與支持，建立校外實(shí)習(xí)基地，以彌補(bǔ)實(shí)踐教學(xué)的缺陷和實(shí)習(xí)場(chǎng)所的不足。經(jīng)過(guò)努力，本校旅游專業(yè)和嵐橋錦江大酒店、日照凱萊國(guó)際旅行社等十余家企業(yè)建立了合作關(guān)系：一年級(jí)到市內(nèi)各景點(diǎn)景區(qū)進(jìn)行游覽觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)日照旅游業(yè)有個(gè)感性認(rèn)識(shí)；二年級(jí)主要在賓館、酒店實(shí)習(xí)等；三年級(jí)根據(jù)學(xué)生自身意愿可自由選擇酒店、旅行社計(jì)調(diào)、導(dǎo)游、景區(qū)、規(guī)劃設(shè)計(jì)院等校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，從基層工作做起，逐步過(guò)渡到參與中層管理工作。
三、改善教學(xué)方式
1.教學(xué)方式的改善對(duì)實(shí)踐教學(xué)的推行起著重要作用，也是旅管專業(yè)學(xué)生將所學(xué)理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力的必經(jīng)之路
（1）轉(zhuǎn)變教學(xué)方式
目前采用的“教師講授，學(xué)生聽(tīng)講”的填鴨式教學(xué)方式不但讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無(wú)味，老師也感到授課乏味，身心勞累。如果采用“教師組織，學(xué)生參與，現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽，社會(huì)關(guān)注”四位一體的新的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)方式，不但有助于充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，教師也會(huì)感到教學(xué)很輕松。筆者曾指導(dǎo)學(xué)生舉辦導(dǎo)游知識(shí)技能大賽，并邀請(qǐng)旅行社經(jīng)理及資深導(dǎo)游作為評(píng)委，最終活動(dòng)取得成功。
（2）重視現(xiàn)代化教學(xué)方式在教學(xué)中的作用
采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、幻燈、錄像、案例討論、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)策劃討論等現(xiàn)代化教學(xué)方式，組織學(xué)生開(kāi)展演講、各種競(jìng)賽、辯論會(huì)、模擬導(dǎo)游等豐富多彩的課余活動(dòng)，都可以增加學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高其組織、參與、協(xié)調(diào)、溝通、表達(dá)等能力。
（3）優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容尤其是采用案例教學(xué)的方式，有助于培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思索能力、獲取知識(shí)的能力以及表達(dá)能力
案例教學(xué)中的案例應(yīng)盡量采用業(yè)內(nèi)“時(shí)事”動(dòng)態(tài)，這一點(diǎn)需要教師具有充分的社會(huì)活動(dòng)能力，能第一時(shí)間且詳盡地了解學(xué)校所在地區(qū)的業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)信息。
2.引導(dǎo)并鼓勵(lì)學(xué)生參加有助于專業(yè)學(xué)習(xí)的各種活動(dòng)
（1）導(dǎo)游知識(shí)、技能系列大賽
參加旅游管理知識(shí)大賽可以提高學(xué)生專業(yè)技能的學(xué)習(xí)興趣。筆者為提高學(xué)生專業(yè)技能的學(xué)習(xí)興趣，指導(dǎo)了“愛(ài)日照、愛(ài)旅游”、”相約同游，一路有我”兩屆導(dǎo)游知識(shí)技能大賽等多屆以專業(yè)知識(shí)實(shí)踐為契機(jī)的比賽，為學(xué)生掌握的專業(yè)知識(shí)提供了展示的舞臺(tái)，在學(xué)生的參與和競(jìng)技中鍛煉了學(xué)生的動(dòng)口能力。教師還鼓勵(lì)學(xué)生參加導(dǎo)游大賽，通過(guò)參賽學(xué)生的現(xiàn)場(chǎng)模擬導(dǎo)游講解，提高學(xué)生的講解、口頭表達(dá)能力，展示個(gè)人的禮貌禮儀、才藝技能。
（2）校園一日游活動(dòng)
新生入學(xué)，對(duì)新環(huán)境都不熟悉，“校園一日游”活動(dòng)主要針對(duì)新生，由二年級(jí)旅游管理專業(yè)學(xué)生在全校范圍內(nèi)組織開(kāi)展一日游活動(dòng)?！靶@一日游”活動(dòng)結(jié)束后，由參與組織的同學(xué)進(jìn)行互評(píng)得分，最終成績(jī)與《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程成績(jī)直接掛鉤，使這門(mén)課程的實(shí)踐性與論述性相統(tǒng)一。
四、請(qǐng)知名專家或優(yōu)秀畢業(yè)生進(jìn)行專題講座或座談
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；高職
一.旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析
（一）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已有各級(jí)各類旅游院校系、專業(yè)138家，在校生2萬(wàn)多人，這些院校遍布于全國(guó)30個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，形成了一個(gè)初具規(guī)模的旅游教育體系，為多部門(mén)、多需求的旅游人才開(kāi)發(fā)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。但是，面對(duì)不斷擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的旅游業(yè)，我們的旅游教育在內(nèi)容、目標(biāo)、方式、方法、結(jié)構(gòu)、層次等方面都已明顯滯后，制約了旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。加強(qiáng)旅游基本技能、技巧的訓(xùn)練已成為當(dāng)務(wù)之急。目前，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的高職學(xué)生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脫離實(shí)際等現(xiàn)象。這無(wú)疑向我們的旅游教育長(zhǎng)期忽視旅游基本技能操作訓(xùn)練敲響了警鐘。因此，高等旅游教育應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識(shí)的復(fù)合型人才作為培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)，理論知識(shí)與技能操作并重，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。從目前高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究現(xiàn)狀看，大多屬于表面現(xiàn)象的研究，沒(méi)有從學(xué)生的真實(shí)需求角度出發(fā)，沒(méi)有緊密聯(lián)系學(xué)生就業(yè)緊迫的實(shí)際情況，沒(méi)有將實(shí)踐教學(xué)與學(xué)生就業(yè)緊密地聯(lián)系在一起，因此實(shí)踐教學(xué)在深度和廣度上還有待進(jìn)一步挖掘。[2]
（二）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的趨勢(shì)分析
從實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)上看，隨著高校競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，學(xué)生在擇校學(xué)習(xí)時(shí)對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的要求越來(lái)越高，學(xué)生渴望在校的五年內(nèi)學(xué)到實(shí)踐性較強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容，以便為今后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，從辦學(xué)角度而言，突出實(shí)踐教學(xué)也是職業(yè)學(xué)校特色辦校的主要方法。在未來(lái)十年，旅游業(yè)將在每25秒創(chuàng)造一個(gè)新的工作機(jī)會(huì)，中國(guó)也將成為世界旅游第一大國(guó)，中國(guó)將需要大批受過(guò)良好教育的旅游管理專業(yè)人才。[2]
二.實(shí)踐性教學(xué)的意義
實(shí)踐教學(xué)在現(xiàn)代高職教學(xué)實(shí)施中，具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過(guò)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng).實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來(lái)職業(yè)及獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段之一。
作為高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對(duì)管理層面人才的特殊性需求。強(qiáng)調(diào)厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育是旅游管理專業(yè)的大方向，因此必須加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)，更是為了畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時(shí)也是對(duì)理論知識(shí)的鞏固與加強(qiáng)。[3]
三.“四模塊”實(shí)踐教學(xué)模式
根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色，旅游專業(yè)教學(xué)一般包括認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)四個(gè)階段。這四個(gè)階段在教學(xué)中只有環(huán)環(huán)相扣、有機(jī)結(jié)合才能取得最大的教學(xué)效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式，以達(dá)到高職旅游專業(yè)教育的目標(biāo)。我們認(rèn)為旅游管理專業(yè)應(yīng)配置四個(gè)模塊的實(shí)踐教學(xué)模式：
（一）校內(nèi)實(shí)習(xí)基地模塊，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境
餐廳、客房、模擬酒吧、模擬導(dǎo)游室……這些實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和設(shè)備的建設(shè)，有利于提高教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生技能訓(xùn)練。其次，充分利用校園已有的資源。學(xué)校賓館、會(huì)議室等設(shè)施都可以成為學(xué)生應(yīng)用知識(shí)的場(chǎng)所。最后，充分發(fā)掘旅游專業(yè)學(xué)生的優(yōu)勢(shì)，組建模特隊(duì)、禮儀隊(duì)，在學(xué)校的一些重要場(chǎng)合提供服務(wù)，同時(shí)也可以走出校園，充分展示本校旅游專業(yè)學(xué)生的風(fēng)采和學(xué)校的教學(xué)實(shí)力。
（二）校外實(shí)習(xí)基地模塊，為學(xué)習(xí)提供真實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)雖然是按照實(shí)際工作規(guī)范要求進(jìn)行，但它還是一種靜態(tài)的操作規(guī)程，與實(shí)際工作環(huán)境不可能完全相同。為解決此類問(wèn)題，應(yīng)實(shí)行校企結(jié)合的方式。學(xué)校應(yīng)注重加強(qiáng)與區(qū)內(nèi)外有關(guān)企業(yè)的聯(lián)系，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地。
旅行社課余實(shí)習(xí)由于旅行社具有容納人數(shù)少，無(wú)法解決食宿等缺點(diǎn)，所以很難進(jìn)行異地集體實(shí)習(xí)，我們應(yīng)盡量利用本地的旅行社資源，使學(xué)生了解旅行社的組織構(gòu)成和運(yùn)行機(jī)制。
賓館酒店頂崗實(shí)習(xí)賓館酒店能夠容納大批學(xué)生，且提供食宿，因此盡量進(jìn)行長(zhǎng)線集體實(shí)習(xí)，選擇區(qū)內(nèi)外知名賓館酒店，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。在實(shí)訓(xùn)期間，學(xué)校與實(shí)訓(xùn)單位應(yīng)簽訂勞動(dòng)合同，保證學(xué)生的切身利益。同時(shí)，學(xué)校與實(shí)訓(xùn)單位共同制定實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，并與實(shí)訓(xùn)單位商定學(xué)生輪崗實(shí)訓(xùn)的時(shí)間和方式，使學(xué)生能在不同崗位上得到鍛煉。學(xué)生的頂崗實(shí)訓(xùn)是校內(nèi)的任何實(shí)訓(xùn)都無(wú)法替代的。在實(shí)訓(xùn)中，學(xué)生不僅要適應(yīng)復(fù)雜的工作環(huán)境，還要有良好的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，使他們?cè)诠ぷ鲗?shí)踐中發(fā)現(xiàn)自身不足，不斷完善自己，最終達(dá)到崗位從業(yè)人員的素質(zhì)要求。[1]
為了保證實(shí)習(xí)效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套實(shí)習(xí)管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)?；Ｒ獜拇_定實(shí)習(xí)人員、確定實(shí)習(xí)地點(diǎn)、委派實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)動(dòng)員、發(fā)放實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)、與實(shí)習(xí)單位聯(lián)合制定實(shí)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師現(xiàn)場(chǎng)講解、中期總結(jié)考核、學(xué)校、學(xué)生及企業(yè)座談、綜合實(shí)習(xí)評(píng)估、實(shí)習(xí)論文總結(jié)與講評(píng)、實(shí)結(jié)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程、全面和全員的控制與管理，以取得最佳效果，使教學(xué)走上理論、實(shí)踐、理論、實(shí)踐的路子。
（三）課程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)模塊，鞏固基礎(chǔ)知識(shí)
作為高職旅游專業(yè)的學(xué)生，第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如旅游概論、旅游地理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程，在此階段，實(shí)踐的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)也對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知。在課程實(shí)習(xí)期間，除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實(shí)習(xí)外，還要在假期安排野外集中實(shí)習(xí)。
通過(guò)野外實(shí)習(xí)，使學(xué)生的理論知識(shí)和旅游實(shí)踐高度結(jié)合，提高學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，學(xué)生應(yīng)在兩個(gè)方面獲得提高：一是對(duì)如何進(jìn)行旅游線路設(shè)計(jì)和如何提供導(dǎo)游服務(wù)有全面了解；二是對(duì)旅游資源開(kāi)發(fā)和旅游發(fā)展規(guī)劃有深切體會(huì)，為旅行社和旅游飯店等旅游企業(yè)實(shí)習(xí)打下良好基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)時(shí)間訂為三周：第一周為準(zhǔn)備階段，第二周是野外考察階段，第三周為總結(jié)、撰寫(xiě)野外實(shí)習(xí)報(bào)告階段。改變以往只注重實(shí)地考察環(huán)節(jié)的做法，加強(qiáng)實(shí)習(xí)準(zhǔn)備和實(shí)習(xí)報(bào)告兩大環(huán)節(jié)?；?5個(gè)學(xué)時(shí)準(zhǔn)備與實(shí)習(xí)地點(diǎn)有關(guān)的旅游信息，使野外實(shí)習(xí)的針對(duì)性和創(chuàng)新性更強(qiáng)。實(shí)習(xí)報(bào)告增加答辯內(nèi)容，可使學(xué)生把實(shí)習(xí)獲得的感性認(rèn)識(shí)與理論知識(shí)更好地融合。強(qiáng)化實(shí)地考察前、后兩環(huán)節(jié)的工作，并創(chuàng)建學(xué)生野外實(shí)習(xí)成績(jī)綜合考核指標(biāo)體系，可使野外實(shí)習(xí)質(zhì)量獲得較大的提高。
（四）走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)，創(chuàng)建一體化的實(shí)踐教學(xué)模式
社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求開(kāi)放辦學(xué)，高職的學(xué)生必須具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力。作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專業(yè)知識(shí)肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求，他們必須走向社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，了解社會(huì)。
走出去，是指全體師生深入旅游行業(yè)，參與旅游實(shí)踐，運(yùn)用旅游學(xué)理論知識(shí)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)和社會(huì)實(shí)踐能力。可以有目的地參觀幾個(gè)著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，開(kāi)闊學(xué)生的眼界。也可以引導(dǎo)學(xué)生為社會(huì)單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進(jìn)行旅游路線設(shè)計(jì)，導(dǎo)游講解等，走出去不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，而且開(kāi)拓了視野，陶冶了性情，磨煉了其意志，更主要的是為他們將來(lái)走向社會(huì)，培養(yǎng)了分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
請(qǐng)進(jìn)來(lái)，根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，采用各種方式請(qǐng)旅游行業(yè)的專家、高級(jí)管理人員、資深出國(guó)領(lǐng)隊(duì)或職員等來(lái)校作報(bào)告、講課、座談、討論等等，向?qū)W生們介紹世界及國(guó)內(nèi)和省市現(xiàn)今旅游業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，以及旅游企業(yè)中青年員工的成長(zhǎng)過(guò)程等，使學(xué)生在步入社會(huì)之前，更好地了解社會(huì)，懂得競(jìng)爭(zhēng)之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，讓學(xué)生對(duì)職業(yè)素質(zhì)的要求具體化、形象化，從優(yōu)秀旅游業(yè)人員的身上去學(xué)習(xí)，感悟一些在學(xué)校、課堂上學(xué)不到的東西，自覺(jué)注意自身職業(yè)素的培養(yǎng)。[5]
總之，實(shí)踐性教學(xué)是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作，只要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，企業(yè)積極參與，廣大師生共同努力，就一定能把這項(xiàng)工作做好，培養(yǎng)出受社會(huì)歡迎的具有創(chuàng)新能力和工作技能的高素質(zhì)人才。
參考文獻(xiàn)：
[1]《高等職業(yè)教育綜合實(shí)訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)模式的研究與實(shí)踐》課題組.高等教育出版社，2006.第9頁(yè)
[2]張金霞.高等旅游教育人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策.江漢大學(xué)學(xué)報(bào)，2005，（6）.第87-90頁(yè)
[3]崔斌.高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)初探.新疆職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2005年13卷3期.第64-65頁(yè)
