時(shí)間：2023-08-23 16:34:56
序論：在您撰寫(xiě)紅樓夢(mèng)的歷史時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
《紅樓夢(mèng)》誕生于18世紀(jì)中國(guó)封建社會(huì)末期，當(dāng)時(shí)清政府實(shí)行閉關(guān)鎖國(guó)，舉國(guó)上下沉醉在康乾盛世、天朝上國(guó)的迷夢(mèng)中。這時(shí)期從表面看來(lái)，好像太平無(wú)事，但骨子里各種社會(huì)矛盾正在加劇發(fā)展，整個(gè)王朝已到了盛極而衰的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
在康熙、雍正兩朝，曹家祖孫三代四個(gè)人總共做了58年的江寧織造。曹家極盛時(shí)，曾辦過(guò)四次接駕的闊差。曹雪芹生長(zhǎng)在南京，少年時(shí)代經(jīng)歷了一段富貴繁華的貴族生活。但后來(lái)家漸衰敗，雍正六年因虧空得罪被抄沒(méi)，曹雪芹一家遷回北京?！都t樓夢(mèng)》一書(shū)是曹雪芹破產(chǎn)傾家之后，在貧困之中創(chuàng)作的?！都t樓夢(mèng)》開(kāi)卷第一回第一段《作者自云》即是曹雪芹自序 。在這篇自序中，曹雪芹對(duì)讀者講述寫(xiě)作緣起。據(jù)曹雪芹自述，這是依托他早年在南京親歷的繁華舊夢(mèng)而寫(xiě)作此書(shū)。
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摘要：《紅樓夢(mèng)》作為名著小說(shuō)以書(shū)本為載體得到了廣大受眾的認(rèn)可，這是因?yàn)橹袊?guó)作為文明古國(guó)有著悠久文字歷史，文字這種形式發(fā)展成熟同時(shí)包含著深刻的政治經(jīng)濟(jì)文化內(nèi)涵。然而自1895年開(kāi)始依賴于視聽(tīng)特性的影視作品走進(jìn)了人們生活?！都t樓夢(mèng)》作為一部廣為人知的名著，憑借它巨大的影視改編潛能，自然被提上了影視改編的歷程。
關(guān)鍵詞：紅樓夢(mèng)；影視改編；歷史
《紅樓夢(mèng)》是我國(guó)長(zhǎng)篇小說(shuō)奉獻(xiàn)給世界文學(xué)的一朵奇葩，但由于不同語(yǔ)言造成的交流障礙，它尚不能普及到世界的各個(gè)角落。對(duì)于世界人民來(lái)說(shuō)，影視的聲畫(huà)造型語(yǔ)言，比文字語(yǔ)言有著個(gè)更便捷的普及性。所以及時(shí)地對(duì)《紅樓夢(mèng)》的影視改編進(jìn)行規(guī)律性總結(jié)，找出經(jīng)驗(yàn)與不足，以進(jìn)行更加高質(zhì)量的改編，對(duì)于《紅樓夢(mèng)》更大范圍的傳播是十分有利的。所以《紅樓夢(mèng)》的影視改編是履待人們?nèi)パ芯康囊粋€(gè)領(lǐng)域。
一、解放前
《紅樓夢(mèng)》問(wèn)世不久后，就由文字走向了舞臺(tái)。據(jù)史載：清朝嘉慶年間（1796），孔紹文創(chuàng)作了昆曲《葬花》，演出了林黛玉葬花的故事，此時(shí)距離曹雪芹逝世僅有三十多年?！都t樓夢(mèng)》最早走上銀幕是1926年，當(dāng)時(shí)梅蘭芳演出的《黛玉葬花》曾被拍成電影。
20世紀(jì)20年代是中國(guó)電影史上第一個(gè)繁榮時(shí)期，電影公司的紛紛成立使得影片的數(shù)量激增。《紅樓夢(mèng)》為這些公司提供了豐富的素材。僅1926年和1927年兩年間，就有根據(jù)《紅樓夢(mèng)》改編的影片存在。包括：任彭年、俞伯巖導(dǎo)演的《紅樓夢(mèng)》（復(fù)旦影片公司），程樹(shù)仁導(dǎo)演的《紅樓夢(mèng)》（孔雀影片公司）。
無(wú)聲電影時(shí)期，盡管文學(xué)改編電影的實(shí)踐已經(jīng)司空見(jiàn)慣，但是由于當(dāng)時(shí)簡(jiǎn)陋的拍攝技術(shù)，那些根據(jù)文學(xué)原著改編的影片還是顯得簡(jiǎn)單、粗糙，只是抽取原著中的某個(gè)片段敷衍成片，因而影片的故事卻反前后關(guān)聯(lián)，線索不夠清楚，人物性格也難以得到充分展示。它們大多數(shù)采用圖解性鏡頭、幼稚的造型特征、冗長(zhǎng)的細(xì)節(jié)和純外部的劇情發(fā)展手法，而且在很大程度上并不符合原著的思想內(nèi)涵。
二、解放后至80年代
解放開(kāi)始，《紅樓夢(mèng)》再次走上了銀幕，同時(shí)也是在名著中首先被改編的。
楊小仲導(dǎo)演拍攝的《紅樓二尤》被公認(rèn)為是建國(guó)初期最好的影片之一。影片以原著的配角尤氏姐妹作為主人公，以現(xiàn)實(shí)主義的創(chuàng)作風(fēng)格，通過(guò)藝術(shù)的對(duì)比手法，成功塑造了意志薄弱、溫柔善良的尤二姐和性情高尚的尤三姐這對(duì)性格迥異的姐妹。
1950年至1978年可以說(shuō)是《紅樓夢(mèng)》電影創(chuàng)作的多產(chǎn)期和繁榮期，不但改編攝制的數(shù)量多，而且出了一些精品名作，尤其是1962年攝制的越劇電影《紅樓夢(mèng)》成了家喻戶曉的經(jīng)典。
這一時(shí)期的《紅樓夢(mèng)》電影經(jīng)歷了從黑白片到彩色片的發(fā)展過(guò)程，影片改編的方式則更是多樣化，不但有時(shí)裝片，而且還有現(xiàn)代改編版。戲曲電影在這一階段取得了令人矚目的成就。香港成為《紅樓夢(mèng)》電影生產(chǎn)的中心，這個(gè)時(shí)期的19部電影中有15部是香港的電影公司攝制的上海攝制了三部，其中兩部著名的戲曲藝術(shù)片越劇《紅樓夢(mèng)》和京劇《尤三姐》是和香港合拍的，這也開(kāi)了大陸與香港合拍電影的先河。
在這一時(shí)期的后幾年，隨著電視制作、播放技術(shù)的發(fā)展，《紅樓夢(mèng)》電視劇也開(kāi)始出現(xiàn)在熒屏上，香港和臺(tái)灣都改編攝制了電視連續(xù)劇《紅樓夢(mèng)》，其中香港的兩部電視劇影響較大。而內(nèi)地則由于經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等原因而暫時(shí)落后，未有《紅樓夢(mèng)》電視劇面世。
1975一1978年在香港與內(nèi)地先后掀起的“紅樓”影視熱潮讓人感慨懷念。當(dāng)時(shí)香港竟一下子推出七部“紅樓”影視，有無(wú)線電視臺(tái)的5集電視劇《紅樓夢(mèng)》、麗的電視的粵劇電視戲曲片《紅樓寶黛》、佳藝電視臺(tái)的100集電視劇《紅樓夢(mèng)》、“邵氏”的電影《金玉良緣紅樓夢(mèng)》和《紅樓》、“思遠(yuǎn)”的電影《紅樓春上春》和“今日”的電影《新紅樓夢(mèng)》，再加上1962年上海與香港合拍的越劇電影《紅樓夢(mèng)》也在香港上映，一時(shí)間，“紅”流滾滾而來(lái)，匯成蔚為壯觀的景象。而越劇電影《紅樓夢(mèng)》于1978年在內(nèi)地重新放映，僅此一部影片即讓全國(guó)人民如癡如醉，當(dāng)時(shí)電影24小時(shí)輪轉(zhuǎn)放映，人們通宵達(dá)旦排隊(duì)購(gòu)票，很多觀眾連續(xù)多次重復(fù)觀看此片，真是萬(wàn)人空巷，盛況空前。
值得一提的是《金玉良緣紅樓夢(mèng)》，1977年，邵氏兄弟(香港)有限公司、邵氏制片廠攝制《金玉良緣紅樓夢(mèng)》，這部黃梅調(diào)電影模仿1962年越劇電影《紅樓夢(mèng)》改編攝制，劇情與之相似，在編劇方面缺少創(chuàng)新。因此，雖然導(dǎo)演手法細(xì)膩，布景服飾豪華，演員也極為賣(mài)力，卻未能制造出感人的力量。但相對(duì)于那一年攝制的其他幾部《紅樓夢(mèng)》電影來(lái)說(shuō)，此片還算是較為成功的一部，主演賈寶玉的林青霞以及影片營(yíng)造的“古典中國(guó)”幻象還是給觀眾留下了較為深刻的印象。
三、20世紀(jì)80年代至今
從1979年至2008年，似可稱為《紅樓夢(mèng)》電影改編攝制的沉滯期與復(fù)興期，因?yàn)樽?977一1978年重拍《紅樓夢(mèng)》的熱潮過(guò)后，從1979年開(kāi)始至1987年，大陸、香港和臺(tái)灣三地影壇對(duì)《紅樓夢(mèng)》題材似乎不再青睞，近10年來(lái)沒(méi)有一部電影問(wèn)世，這一階段是《紅樓夢(mèng)》電影的沉寂期。
與電影不是很景氣的境況相比，這一時(shí)期《紅樓夢(mèng)》電視劇(片)的改編攝制則處在一個(gè)發(fā)展和繁榮階段，尤其是內(nèi)地《紅樓夢(mèng)》電視劇制作發(fā)展迅猛，其中電視戲曲熱鬧非凡，“你方唱罷我登臺(tái)”，不編“紅樓”誓不休。從1980年開(kāi)始至今，隨著電視的發(fā)展、普及，以及戲曲和電視合作的加強(qiáng)，《紅樓夢(mèng)》電視戲曲也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，各個(gè)不同劇種的戲曲競(jìng)相改編
1987年，中央電視臺(tái)、中國(guó)電視劇制作中心攝制36集《紅樓夢(mèng)》該電視劇第1至29集根據(jù)脂本改編，而第30至36集則沒(méi)有根據(jù)一百二十回通行本(程高本)的后四十回改編，編劇周嶺主要根據(jù)小說(shuō)前八十回的伏線、脂評(píng)提供的信息以及紅學(xué)探佚派的觀點(diǎn)，重新編寫(xiě)了《紅樓夢(mèng)》八十回后的故事情節(jié)，以賈府最終一敗涂地、眾女子流散亡逝、寶玉淪落最終在茫茫雪地中走向遠(yuǎn)方告終。該劇是內(nèi)地第一次全本改編的《紅樓夢(mèng)》電視連續(xù)劇，1987年在中央電視臺(tái)播出，后來(lái)在海內(nèi)外不斷重播，產(chǎn)生了很大的影響。盡管評(píng)論界對(duì)這部電視劇褒貶紛紜，毀譽(yù)不一，但在《紅樓夢(mèng)》的影視改編史上，它還是比較成功的，并被不少人奉為“經(jīng)典”。
2010版李少紅版《紅樓夢(mèng)》，再次全本改編，選秀選出演員。此版電視劇較原來(lái)的改編有諸多的不同，進(jìn)行了全本改編。因?yàn)橛辛巳靖木幋笕萘康谋ＷC，本來(lái)它可以對(duì)故事更多地?cái)X取，更加從容細(xì)致地表現(xiàn)人物，從而較全面、更接近地傳達(dá)原著的內(nèi)容與精神。而選秀也是為了起用本色演員和年齡與原著人物歲數(shù)相仿的小演員，更真切地表現(xiàn)了大觀園的單純美好。
改編《紅樓夢(mèng)》具有一定的難度，不能褻瀆經(jīng)典也不能得不到觀眾的忍痛，甚至招來(lái)罵名。然而經(jīng)典作品的誘惑和《紅樓夢(mèng)》本身所具有的改編潛能使大量的影視工作者投入其中，進(jìn)行改編創(chuàng)作。中國(guó)的電影事業(yè)起步于20世紀(jì)20年代，那時(shí)就有了對(duì)《紅樓夢(mèng)》的電影改編，無(wú)論成功與否，人們一直都沒(méi)有放棄過(guò)努力?！都t樓夢(mèng)》影視改編的歷史，不僅是改編方法的演變也是文學(xué)和影視互動(dòng)的進(jìn)步，在一定意義上是文化變遷的歷史。
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關(guān)鍵詞：山羊血黎洞丸；《外科證治全生集 》；《醫(yī)宗金鑒》；《紅樓夢(mèng)》成書(shū)時(shí)間
中圖分類(lèi)號(hào)：I206.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-854X（2017）04-0106-04
《紅樓夢(mèng)》被譽(yù)為“中國(guó)封建社會(huì)的百科全書(shū)”，讀者從中可獲得多方面的知識(shí)。從醫(yī)學(xué)角度言，《紅樓夢(mèng)》中涉及中醫(yī)藥知識(shí)之豐富，是中國(guó)古代其它小說(shuō)無(wú)法比擬的；書(shū)中的成方或自擬方皆有依據(jù)，且符合中醫(yī)之遣藥組方規(guī)律。本文僅對(duì)《紅樓夢(mèng)》中的經(jīng)典方劑――山羊血黎洞丸加以考釋?zhuān)?jù)以推斷《紅樓夢(mèng)》的成書(shū)時(shí)間。
一、記載黎洞丸的早期文獻(xiàn)
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院文學(xué)研究所藏楊繼振舊藏本《乾隆抄本百廿回紅樓夢(mèng)稿》第三十回末和第三十一回首敘寫(xiě)襲人被賈寶玉踢了一腳后，“只覺(jué)得肋下疼的心里發(fā)鬧”，“肋上青了碗大的一塊”，后又引起吐血，寶玉“即刻便叫人燙黃酒，要山羊血黎洞丸來(lái)”① 醫(yī)治。山羊血黎洞丸即黎洞丸，以地名山黎峒山（即五指山或黎母山）而命名。一說(shuō)因傳為黎洞真人所創(chuàng)，故名。因黎洞丸配方用山羊血，故全稱“山羊血黎洞丸”。
需要指出的是，黎洞丸是正式方劑名，人民衛(wèi)生出版社出版的《中醫(yī)方劑大辭典》② 和《外科證治全生集》③ 均稱“黎洞丸”。黎洞丸又有異名，或稱“山黎峒丸”，或稱“黎峒丸”等。而黎洞丸與其異名，也反映在《紅樓夢(mèng)》的不同版本中。
總的來(lái)看，大多數(shù)《紅樓夢(mèng)》版本稱“山羊血黎洞丸”。如北京大學(xué)圖書(shū)館藏《脂硯齋重評(píng)石頭記》（庚辰本）；國(guó)家圖書(shū)館藏《脂硯齋重評(píng)石頭記》（己卯本）；南京圖書(shū)館藏《戚蓼生序本石頭記》；國(guó)家圖書(shū)館藏夢(mèng)覺(jué)主人序《甲辰本紅樓夢(mèng)》；首都圖書(shū)館藏《舒元煒序本紅樓夢(mèng)》；國(guó)家圖書(shū)館藏《蒙古王府本紅樓夢(mèng)》等，均稱“山羊血黎洞丸”。有的版本稱“山羊血山黎峒丸”，如清乾隆五十六年萃文書(shū)屋活字本《紅樓夢(mèng)》（程甲本），清乾隆五十七年萃文書(shū)屋活字本《紅樓夢(mèng)》（程乙本），均稱“山羊血山黎峒丸”。也有版本稱“山羊血黎峒丸”，如啟功等以程本為底本整理的《紅樓夢(mèng)》注釋本稱“山羊血黎峒丸”。據(jù)《中醫(yī)方劑大辭典》可知，無(wú)論稱“黎洞丸”，還是稱“山黎峒丸”、“黎峒丸”，名雖稍異，實(shí)為一方。
中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)發(fā)達(dá)，記載藥方的書(shū)籍有很多，據(jù)目前所能查到的文獻(xiàn)可知，黎洞丸最早見(jiàn)于清乾隆時(shí)期的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《外科證治全生集》和《醫(yī)宗金鑒》。后世醫(yī)書(shū)探討黎洞丸方源時(shí)或認(rèn)為出自《外科證治全生集》，如《簡(jiǎn)明中醫(yī)辭典》④；或認(rèn)為出自《醫(yī)宗金鑒》，如《中醫(yī)方劑大辭典》⑤。由于《外科證治全生集》和《醫(yī)宗金鑒》這兩部醫(yī)書(shū)成書(shū)時(shí)間接近，較易引起人們的誤會(huì)，造成判斷上的差異。
《外科C治全生集》為清代名醫(yī)王維德（1669―1749年）所著。王維德，字洪緒，別號(hào)林屋散人，又號(hào)定定子，吳縣人，世代為外科醫(yī)家。關(guān)于《外科證治全生集》的成書(shū)與刊刻時(shí)間，《外科證治全生集》自序稱：“特以祖遺之秘，自己臨證，并藥到病愈之方，精制藥石之法，和盤(pán)托出，盡登是集，并序而梓之；以質(zhì)諸世之留心救人者，依方修合，依法法制，依證用藥，庶免枉死；使天下后世，知瘡疽果無(wú)死證云爾。乾隆五年歲在庚申仲春朔日，林屋王維德洪緒氏書(shū) 。”⑥ 隆乾五年，以干支紀(jì)年為庚申，故稱“歲在庚申”，即1740年；仲春朔日，即農(nóng)歷二月初一。根據(jù)古人一般在成書(shū)后寫(xiě)序，或在刻書(shū)完成時(shí)寫(xiě)序的通例，我們可以斷定，《外科證治全生集》應(yīng)該早于乾隆五年編輯成書(shū)并于此年農(nóng)歷二月刊刻完成問(wèn)世。
《醫(yī)宗金鑒》是清代乾隆年間皇帝詔令太醫(yī)院御醫(yī)吳謙主持編修的一部大型醫(yī)藥書(shū)。關(guān)于成書(shū)的背景與時(shí)間，《醫(yī)宗金鑒》序言的幾篇奏折中有明確交代：“乾隆四年十一月十七日，右院判臣王炳、御醫(yī)臣吳謙奉上諭：‘爾等衙門(mén)該修醫(yī)書(shū)，以正醫(yī)學(xué)。欽此?！雹?“照管醫(yī)書(shū)館事務(wù)和碩和親王臣弘晝謹(jǐn)奏：請(qǐng)將大內(nèi)所有醫(yī)書(shū)，及吳謙刪訂未成之書(shū)，一并發(fā)與太醫(yī)院，選擇吉期，即行開(kāi)館纂修。其應(yīng)行事宜，俱照原議辦理。今既有大內(nèi)之書(shū)，并吳謙未成之書(shū)，足可纂修。應(yīng)將行文各省咨取醫(yī)書(shū)之處，毋庸議等因。于乾隆五年二月十六日具奏。”⑧ “照管醫(yī)書(shū)館事務(wù)和碩和親王臣弘晝等，奉敕纂修醫(yī)書(shū)，今已告成。謹(jǐn)奉表恭進(jìn)者……乾隆七年十二月十五日?！雹?由以上奏折可知，乾隆四年十一月十七日皇帝下令纂修《醫(yī)宗金鑒》；隨后相關(guān)人員用時(shí)三個(gè)月進(jìn)行查處、商議、斟酌，并于乾隆五年二月十六日具折奏請(qǐng)“選擇吉期，即行開(kāi)館纂修”；經(jīng)過(guò)近三年的努力，該書(shū)于乾隆七年即1742年12月15日前編纂完成。
由上可見(jiàn)，《外科證治全生集》于乾隆五年農(nóng)歷二月刊刻面世，《醫(yī)宗金鑒》尚處于編纂之前的籌備中；顯然，《外科證治全生集》成書(shū)在前，《醫(yī)宗金鑒》成書(shū)在后。當(dāng)然，《醫(yī)宗金鑒》是朝廷組織編纂的醫(yī)學(xué)經(jīng)典，有90卷15分冊(cè)，由皇帝欽定頒行，無(wú)疑更具權(quán)威性和影響力。至于《醫(yī)宗金鑒》中的黎洞丸方劑是否抄自《外科證治全生集》，我們不敢貿(mào)然下斷，因?yàn)樵摃?shū)中的方劑都沒(méi)有說(shuō)明來(lái)源。
由于《外科證治全生集》、《醫(yī)宗金鑒》在醫(yī)學(xué)界的影響甚大，此后不少醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)都提到過(guò)黎洞丸。如成書(shū)于乾隆三十年（1765年）的趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》在“藤黃”條下云：“《綱目》主治條下，只言點(diǎn)蛀牙自落，無(wú)他治也。張石頑云：藤黃性毒而能攻毒，故治牙蟲(chóng)蛀齒，點(diǎn)之即落，毒能損骨傷腎可知。葉氏《得宜本草》云：服藤黃藥忌吃煙。按三黃寶蠟丸、黎峒丸俱用藤黃，以其善解毒也。有中藤黃毒者，食海蜇即解?！雹?嘉慶時(shí)期成書(shū)的《傷科補(bǔ)要》（1808年）、《傷科匯纂》（1818年）、同治時(shí)期成書(shū)的《厚德堂集驗(yàn)方萃編》（1865年）、光緒時(shí)期成書(shū)的《血癥論》（1884年）等，都記載了黎洞丸，只是均未提及方源或所轉(zhuǎn)引的醫(yī)書(shū)。因?yàn)椤锻饪谱C治全生集》、《醫(yī)宗金鑒》是最早記載黎洞丸方劑的兩部醫(yī)書(shū)，所以人們自然認(rèn)為后來(lái)這些醫(yī)書(shū)所載黎洞丸的方源是此二書(shū)。到了現(xiàn)當(dāng)代，關(guān)于黎洞丸方源或立方人的研究，便出現(xiàn)兩種意見(jiàn)，一是認(rèn)為黎洞丸立方人是清王維德或方源是《外科證治全生集》，如《漢藥丸散膏酒標(biāo)準(zhǔn)配本》、《簡(jiǎn)明中醫(yī)辭典》（修訂本）、《中成藥實(shí)用手冊(cè)》、《新編中成藥臨床應(yīng)用》、《中華名方大全》、《北京市中藥成方選集》等；另一是認(rèn)為方源是《醫(yī)宗金鑒》，如《中醫(yī)方劑大辭典》、《骨傷方劑學(xué)》、《骨傷方歌白話解》等。不過(guò)，這些研究結(jié)論對(duì)本文的討論影響不大，因?yàn)槎?shū)成書(shū)時(shí)間接近，都在清乾隆初年。
總之，無(wú)論是《外科證治全生集》，還是《醫(yī)宗金鑒》，都是清乾隆早期成書(shū)并在社會(huì)上流傳的，因此，黎洞丸成方并被世人所知當(dāng)在乾隆初年，這應(yīng)該是沒(méi)有疑問(wèn)的。
二、黎洞丸的組成、制法、主治和功效
關(guān)于黎洞丸的組成和制法，不同醫(yī)書(shū)的記載略有差異?！锻饪谱C治全生集》載：“牛黃、冰片各二錢(qián)，阿魏、雄黃各一兩，大黃、乳香、沒(méi)藥、兒茶、天竺黃、三七、血竭各二兩，山羊血五錢(qián)。前藥各為末，取山羊血拌曬干再磨為末，加藤黃二兩，隔湯煮十余次，去凈浮膩，入末為丸如芡實(shí)大，等藥干少加熟蜜可也。丸宜陰干，以黃蠟包裹珍藏。臨用破蠟殼取丸，陳酒化服。專(zhuān)治腫毒跌打危重之證，內(nèi)服、外敷皆效?！?1 《醫(yī)宗金鑒》載：“京牛黃、冰片、麝香各二錢(qián)五分，阿魏、雄黃各一兩，川大黃、兒茶、天竺黃、三七、瓜兒血竭、乳香（去油）、沒(méi)藥（去油）各二兩，藤黃（隔湯煮十?dāng)?shù)次，去浮沫，用山羊血五錢(qián)拌曬。如無(wú)山羊血，以子羊血代之）二兩。以上十三味，共為細(xì)末，將藤黃化開(kāi)為丸，如芡實(shí)大。若干，稍加白蜜，外用蠟皮封固。內(nèi)服用無(wú)灰酒送下，外敷用茶鹵磨涂。忌一切生冷發(fā)物?！?2 兩相比較，二方主要藥物相同，后方僅多麝香一味；劑量略有差異；制法基本相同，只是后方更加具體。單就方劑比較，后方更為完善細(xì)致，可能是以前方為基礎(chǔ)進(jìn)行了改進(jìn)。至于此方的主治和功效，前方載：“專(zhuān)治腫毒跌打危重之證，內(nèi)服、外敷皆效?！焙蠓絼t載：“治跌打損傷、瘀血奔心、昏暈不省，及一切無(wú)名腫毒、昏困欲死等證?！倍街髦瓮耆恢?，只是后方比前方在對(duì)癥治療上更加具體。
就黎洞丸之組方功效看，方中三七能化瘀止血，消腫定痛。生大黃有活血祛瘀，止血之功效；《本草新編》稱此藥能“導(dǎo)瘀血”，“止疼痛”，“欲其速馳，生用為佳”13。阿魏能解毒。兒茶能活血療傷，止血生肌。天竺黃可清心定驚，用于治療外科創(chuàng)傷時(shí)主要取其清熱之功效，如《神農(nóng)本草經(jīng)疏》載用該藥“療金創(chuàng)者，總?cè)「屎疀鲅鍩嶂Χ?4。血竭能活血化瘀，止痛止血。乳香和沒(méi)藥為活血止痛的常用藥，“乳香功專(zhuān)活血而定痛，沒(méi)藥功專(zhuān)散血而消腫”15。雄黃不僅能解毒，而且據(jù)《景岳全書(shū)?本草正》載其可“化瘀血”16。山羊血能活血散瘀，通絡(luò)解毒。麝香能活血，止痛；可“走竅入筋，能通筋竅之不利，開(kāi)經(jīng)絡(luò)之壅遏”17。牛黃能清熱解毒，化痰開(kāi)竅。藤黃能止血消腫。冰片有清熱止痛之功效，《景岳全書(shū)?本草正》稱此藥“味微甘，大辛。敷用者，其涼如冰，而氣雄力銳，性本非熱，陽(yáng)中有陰也。善散氣散血，散火散滯”18。而黃酒可活血通絡(luò)止痛，燙后增效。
通過(guò)對(duì)方劑中各成份的功效分析可以見(jiàn)出，黎洞丸確為主治跌打損傷后氣滯血瘀，經(jīng)絡(luò)不通，出現(xiàn)肋下青紫，疼痛難眠，咳痰吐血等一系列癥狀的有效方劑。由此可見(jiàn)，《紅樓夢(mèng)》寫(xiě)寶玉“叫人燙黃酒，要山羊血黎洞丸來(lái)”醫(yī)治襲人的跌打損傷，是有著充分的醫(yī)學(xué)和藥學(xué)根據(jù)的。從醫(yī)學(xué)角度言，此方與診治的病癥可謂絲絲入扣。僅從這點(diǎn)看，也證明黎洞丸絕非《紅樓夢(mèng)》作者向壁虛構(gòu)的藥方。此一方劑，當(dāng)是作者在生活中接觸過(guò)或研讀過(guò)，且深諳其藥理，故能于行文中信筆拈來(lái)；雖是小說(shuō)家言，卻據(jù)之有方，合于醫(yī)理。
三、從黎洞丸推斷《紅樓夢(mèng)》成書(shū)時(shí)間
關(guān)于《紅樓夢(mèng)》的成書(shū)年代，學(xué)界存有爭(zhēng)議。有認(rèn)為《紅樓夢(mèng)》成書(shū)于康熙朝者，有認(rèn)為成書(shū)于乾隆朝者。例如，鄧狂言《紅樓夢(mèng)釋真》認(rèn)為原本《紅樓夢(mèng)》成書(shū)于康熙時(shí)代：“蓋原本之《紅樓》，明清興亡史也”；“曰‘增刪五次’者，見(jiàn)現(xiàn)行《紅樓》之歷史，已非僅原本《紅樓》之歷史也”；“蓋《紅樓夢(mèng)》之作當(dāng)在康熙時(shí)代（疑吳梅村作，或非一人作）”19。方豪考察《紅樓夢(mèng)》中提到的西洋物品，依據(jù)文獻(xiàn)中有關(guān)西洋物品在順治至乾隆時(shí)期流傳的情形，從而推斷：“惟乾隆時(shí)，無(wú)論在朝廷或民間，外國(guó)物品已司空見(jiàn)慣，至少若干物品，不應(yīng)如書(shū)中所描寫(xiě)之為罕見(jiàn)。若在順治時(shí)，則宮中之外國(guó)物品，亦不能如《紅樓夢(mèng)》所記之多。故以外國(guó)物品論，則《紅樓夢(mèng)》最適宜之時(shí)代，應(yīng)為康熙朝?！?0 歐陽(yáng)健則依據(jù)袁枚、陳其元等人的記載，斷定“曹雪芹是曹寅的兒子，是康熙年間的人”；并據(jù)《紅樓夢(mèng)》中所言“吾家自國(guó)朝定鼎以來(lái)，功名奕世，富貴流傳，已歷百年”，指出：“從萬(wàn)歷四十四年（1616）下推至康熙四十四年（1705），已歷九十年，《紅樓夢(mèng)》大體就是在此時(shí)成書(shū)的?！?1 從而得出《紅樓夢(mèng)》大約成書(shū)于康熙四十四年的結(jié)論。然而，據(jù)現(xiàn)存文獻(xiàn)可知，黎洞丸最早見(jiàn)于《外科證治全生集》和《醫(yī)宗金鑒》，此前未見(jiàn)有文獻(xiàn)記載。《外科證治全生集》刊于乾隆五年（1740年），而《醫(yī)宗金鑒》成書(shū)于乾隆七年（1742年），則《紅樓夢(mèng)》第三十一回的成書(shū)時(shí)間也當(dāng)在乾隆初年或以后，最早不能早于乾隆五年。據(jù)此而論，則上述所謂《紅樓夢(mèng)》成書(shū)于康熙朝的說(shuō)法，顯然難以成立。
或許有人會(huì)說(shuō)，可能在乾隆五年前就有關(guān)于黎洞丸的記載，《紅樓夢(mèng)》作者在《外科證治全生集》成書(shū)和刊刻前接觸到該方；只是因?yàn)檫@些記載我們暫時(shí)未看到，或者相關(guān)文獻(xiàn)已散佚，今人已無(wú)法看到了。我們無(wú)法排除這種“可能”，但這種“可能”其實(shí)是一種假設(shè)。假設(shè)是需要事實(shí)來(lái)論證的，科學(xué)研究就是求證。我們可以“大膽的假設(shè)”，但必須“小心的求證”，如果不能用事實(shí)來(lái)證明這一假設(shè)，這一假設(shè)就暫時(shí)不能成立。把未經(jīng)論證的假設(shè)作為前提并在此基礎(chǔ)上開(kāi)展討論，這樣的研究應(yīng)該是不科學(xué)的。因?yàn)榧僭O(shè)本身就有兩種可能，假設(shè)者并不能排除根本就沒(méi)有這種記載的可能。而根據(jù)事實(shí)得出的結(jié)論，即使錯(cuò)誤也是科學(xué)的，因?yàn)樗潜蛔C實(shí)的，也是可以被證偽的，如果誰(shuí)發(fā)現(xiàn)了新的事實(shí)，誰(shuí)就可用此事實(shí)來(lái)原有的結(jié)論，從而推動(dòng)這一認(rèn)識(shí)的發(fā)展22。這是我們所提倡的科學(xué)的研究方法和正確的研究態(tài)度。
在結(jié)束本文之前，有必要說(shuō)明，“山羊血黎洞丸”在《紅樓夢(mèng)》的個(gè)別版本中稱“山羊血牛黃丸”。如中國(guó)藝術(shù)研究院紅樓夢(mèng)研究所據(jù)蘇聯(lián)科學(xué)院東方研究所列寧格勒分所編定的《石頭記》（簡(jiǎn)稱列藏本）第三十一回中寫(xiě)道：“寶玉的意思即刻便叫人燙黃酒，要山羊血牛黃丸等藥去?！?3 遍查相關(guān)醫(yī)藥類(lèi)文獻(xiàn)，從無(wú)“山羊血牛黃丸”方劑記載，臨床也無(wú)在牛黃丸里加山羊血的用法。如果斷句為“要山羊血、牛黃丸等藥去”，山羊血雖有藥用功效，但無(wú)單獨(dú)成方的用法；“牛黃丸”是否為對(duì)癥方藥呢？《紅樓夢(mèng)》描寫(xiě)襲人被踢后肋上青紫，屬于外科的軟組織損傷后引起局部血瘀所致，氣血瘀阻，經(jīng)j不通，不通則痛，故襲人“覺(jué)得肋下疼的心里發(fā)鬧”，后又出現(xiàn)吐血癥狀。通曉醫(yī)理的人都知道，此時(shí)最需活血化瘀、止血止痛的藥物，而牛黃丸并無(wú)此功效，因而用在襲人身上并不對(duì)癥?！吨嗅t(yī)方劑大辭典》載有命名為牛黃丸的方劑144種（第15110條―第15254條），方劑雖多，互有異同，但主要用于搜風(fēng)化痰，寧心開(kāi)竅，主治小兒各種急、慢性驚風(fēng)、癇疾和成人中風(fēng)、熱病發(fā)狂、神志不寧等，也可主治小兒疳疾痞癥。此外，牛黃丸還有治風(fēng)毒、喘嗽、大便不通、傳尸惡疰、小兒腦長(zhǎng)、小兒身體溫壯等用法24。牛黃丸用法雖多，卻并無(wú)一種是用于治療跌打損傷的。而正如醫(yī)學(xué)專(zhuān)家和紅學(xué)家們論證的那樣，《紅樓夢(mèng)》的作者精通醫(yī)理25，在小說(shuō)中寫(xiě)了大量從醫(yī)學(xué)角度分析都堪稱精辟的醫(yī)案26，我們不能設(shè)想作者會(huì)用毫不對(duì)癥的牛黃丸來(lái)治襲人之傷。而黎洞丸是治療跌打損傷的常用方劑，用于被踢打至青紫瘀血，肋下疼痛的襲人，正是醫(yī)之成理，據(jù)之有方。因此，列藏本中“要山羊血牛黃丸等藥”一語(yǔ)，無(wú)論斷句為“山羊血牛黃丸”或“山羊血、牛黃丸”，其實(shí)都不成立，不是精通醫(yī)理的作者的原意。列藏本的這一記載，當(dāng)是《紅樓夢(mèng)》傳抄過(guò)程中訛誤所致。當(dāng)然，《外科證治全生集》、《醫(yī)宗金鑒》所載黎洞丸方劑中第一味藥即牛黃，山羊血又是其制作藥丸的重要成分，所以寫(xiě)成“山羊血牛黃丸”也非全無(wú)來(lái)歷。
綜上所述，《紅樓夢(mèng)》敘寫(xiě)襲人被踢傷后，寶玉命人取“山羊血黎洞丸”，從醫(yī)學(xué)角度而言，此藥與襲人被踢傷后所需診治的病癥完全吻合；而個(gè)別版本中的“山羊血牛黃丸”則是傳抄過(guò)程中訛誤所致，不足為信。從現(xiàn)存文獻(xiàn)看，最早記載黎洞丸的《外科證治全生集》、《醫(yī)宗金鑒》均成書(shū)和刊刻于乾隆初年，隨后在社會(huì)上傳播開(kāi)來(lái)；隨著這些醫(yī)書(shū)的傳播，里面的方劑也流行于世，使得醫(yī)者、病家和文人等有機(jī)會(huì)得以接觸、研讀和記載這些方劑。據(jù)此推斷，《紅樓夢(mèng)》第三十一回內(nèi)容寫(xiě)定時(shí)間當(dāng)在乾隆初年或以后，最早不早于乾隆五年（1740年），因而所謂《紅樓夢(mèng)》成書(shū)于康熙朝的說(shuō)法，恐怕難以成立。
注釋?zhuān)?/p>
① 中國(guó)社會(huì)科學(xué)院文學(xué)研究所藏楊繼振舊藏本：《乾隆抄本百廿回紅樓夢(mèng)稿》，上海古籍出版社1984年版，第367頁(yè)。
②⑤24 彭懷仁主編：《中醫(yī)方劑大辭典》，人民衛(wèi)生出版社1997年版，第1331、1331、692―714頁(yè)。
③⑥11 王維德：《外科證治全生集》，人民衛(wèi)生出版社1956年影印版，第23、2、23―24頁(yè)。
④ 《中醫(yī)大辭典》編輯委員會(huì)編：《簡(jiǎn)明中醫(yī)辭典》（修訂本），人民衛(wèi)生出版社1979年版，第1011頁(yè)。
⑦⑧⑨12 吳謙等編：《醫(yī)宗金鑒》，人民衛(wèi)生出版社1982年版，第3、7―8、9―10、2317頁(yè)。
⑩ 趙學(xué)敏：《本草綱目拾遺》，人民衛(wèi)生出版社1963年版，第233―234頁(yè)。
13 陳士鐸：《本草新編》，中國(guó)中醫(yī)藥出版社1996年版，第206頁(yè)。
14 繆希雍：《神農(nóng)本草經(jīng)疏》，中國(guó)中醫(yī)藥出版社1997年版，第208頁(yè)。
15 嚴(yán)潔等：《得配本草》，中國(guó)中醫(yī)藥出版社1997年版，第197頁(yè)。
1618 張介賓：《景岳全書(shū)》，上?？茖W(xué)技術(shù)出版社1959年版，第958、950頁(yè)。
17 張璐：《本經(jīng)逢原》，中國(guó)中醫(yī)藥出版社1996年版，第275頁(yè)。
19 鄧狂言：《紅樓夢(mèng)釋真》，轉(zhuǎn)引自一粟編《紅樓夢(mèng)資料匯編》，中華書(shū)局1964年版，第335―336頁(yè)。
20 方豪：《從〈紅樓夢(mèng)〉所記西洋物品考故事的背景》，《方豪六十自定稿》，臺(tái)灣學(xué)生書(shū)局1969年版，第482頁(yè)。
21 歐陽(yáng)健：《曹雪芹的時(shí)代》，《明清小說(shuō)研究》1999年第1期。
22 王齊洲：《〈三國(guó)志演義〉成書(shū)時(shí)間新探――兼論世代累積型作品成書(shū)時(shí)間的研究方法》，《中山大學(xué)學(xué)報(bào)》（社會(huì)科學(xué)版）2014年第1期。
23 中國(guó)藝術(shù)研究院紅樓夢(mèng)研究所、蘇聯(lián)科學(xué)院東方研究所列寧格勒分所編定《石頭記》（簡(jiǎn)稱列藏本），中華書(shū)局1986年版，第1264頁(yè)。
25 ⒓陳存仁、宋淇：《紅樓夢(mèng)人物醫(yī)事考》，廣西師范大學(xué)出版社2006年版；高振達(dá)：《〈紅樓夢(mèng)〉中的醫(yī)人醫(yī)事》，《河南師范大學(xué)學(xué)報(bào)》（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）1995年第3期。
論文摘要：《紅樓夢(mèng)》手抄本名為《石頭記》，而書(shū)中更有女蝸補(bǔ)天之石、通靈寶玉等和石、玉相關(guān)的意象，甚至男女主人公也以“玉”命名，可見(jiàn)玉石在書(shū)中的地位.本文試從文化角度入手，分析作品中濃孟的玉石崇拜心理.并挖掘其文化底蘊(yùn)，以求更深層次地理解曹曾芹的創(chuàng)作本競(jìng)。
世界上沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家像中國(guó)一樣。和玉石有著如此深厚的淵源。無(wú)論古代還是現(xiàn)代，無(wú)論官方還是民間.沒(méi)有什么東西可以像玉石一樣把富貴、高雅與純潔、質(zhì)樸如此有機(jī)地融合成一體。玉石，在中國(guó)文化中有著極其豐富的內(nèi)涵和獨(dú)特的品質(zhì)，具有不可替代的位置。我們形容富足的生活是“錦衣玉食”，我們比喻高貴的出身是“金枝玉葉”，我們贊美高雅的品質(zhì)為“冰清玉潔”.我們祝福幸福的婚姻為“金玉良緣”，我們向往的最美的居所是“雕欄玉砌”.我們堅(jiān)定自己意志的時(shí)候說(shuō).‘寧為玉碎，不為瓦全”、、一這就是中國(guó)獨(dú)特的玉石文化。
毫無(wú)疑問(wèn)，在這樣一個(gè)大的文化氛圍中，《紅樓夢(mèng)》深受其影響也就不是一個(gè)什么難以理解的問(wèn)題。很明顯，《紅樓夢(mèng))手抄本名為《石頭記》，而書(shū)中更有女蝸補(bǔ)天之石、通靈寶玉等和石、玉相關(guān)的意象，書(shū)中重要人物也均以‘.玉”命名，如“寶玉”、“黛玉”、“妙玉”等等。都體現(xiàn)了濃重的玉石崇拜心理。但對(duì)作品中出現(xiàn)的女蝸所煉補(bǔ)天之石以及貫穿全書(shū)的通靈寶玉如何理解.還有諸多相關(guān)問(wèn)題，歷年來(lái)卻是眾說(shuō)紛紜，莫衷一是。實(shí)際上，若能揭開(kāi)這個(gè)謎.也就更能理解曹雪芹的思想情感.更接近他的創(chuàng)作本意。
在此，本文試從中華民族的玉石文化人手，透過(guò)作品的玉石崇拜心理.挖掘其文化底蘊(yùn)，以求更深層次地理解曹雪芹的創(chuàng)作。
人類(lèi)對(duì)石頭的崇拜，應(yīng)始于石器時(shí)代。當(dāng)先民們面對(duì)強(qiáng)大的自然界以求得生存時(shí)，從石頭或石頭磨制的石器中得到勇氣和力量，由此產(chǎn)生了崇拜.敬畏的心理。特別是當(dāng)我們的祖先從石頭中認(rèn)識(shí)了比石頭更精美的玉時(shí)。這不能不說(shuō)是一個(gè)驚人的發(fā)現(xiàn)。于是，在把它從石頭中分離出來(lái)的時(shí)候更加感受到了玉的珍貴。因此，人們把各種想法寄托在它上面，并賦予一定的思想內(nèi)涵。
早在中國(guó)原始社會(huì)的新石器時(shí)代，玉就已經(jīng)成為通靈的神器。因此玉常常被稱作通靈寶玉。西方用宗教來(lái)通神，而中國(guó)人則用玉來(lái)通神，也就是說(shuō)一開(kāi)始玉就在中國(guó)古代文化中占據(jù)了神圣的地位。
提到玉。不能不讓人想起中國(guó)歷史上關(guān)于玉石的最著名的傳說(shuō):在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，楚人卞和發(fā)現(xiàn)了一塊璞玉，他先后兩次向兩代楚王進(jìn)獻(xiàn)，因其不識(shí)寶物.以為是塊石頭，卞和便以欺君之罪被砍去雙腳。等到第三個(gè)楚王上臺(tái)，卞和又將璞玉獻(xiàn)上，這回楚王命人剖開(kāi)石頭，一塊寶玉出現(xiàn)在楚國(guó)君臣面前。卞和洗清了罪名，他所獻(xiàn)的寶玉也被雕成了象征最高權(quán)力的玉璧。后人為了紀(jì)念卞和，就叫它和氏璧。在這個(gè)故事中給人留下深刻印象的，除了卞和的執(zhí)著精神，還有玉石的非凡價(jià)值。后來(lái)在秦始皇統(tǒng)治時(shí)期，和氏璧被加工成一塊御璽。顯然，秦始皇希望能借助寶玉的神力護(hù)佑他的王朝千秋萬(wàn)世。從此以后.歷代君王將各種寶玉雕琢成玉璽，玉便成了王權(quán)的象征。
在中國(guó)關(guān)于玉的神話傳說(shuō)有很多很多，人們相信:食玉成仙.飲玉還童，玉能使生人長(zhǎng)命百歲，使死人靈魂升天;玉有神兆，能因人而變，因世而現(xiàn);玉法力無(wú)邊，能驅(qū)兇避邪，懲惡揚(yáng)善……
與此同時(shí)，中國(guó)人還把很多美好的想法熔鑄在玉石上面，使其具.有極強(qiáng)的象征意義，如幸福、吉祥、和平、圈滿、高貴、圣潔……最為重要的是:玉石的天然品質(zhì)竟如此驚人地與中華民族優(yōu)秀的民族特質(zhì)相吻合。玉堅(jiān)硬而柔和.晶瑩又剔透.圓潤(rùn)且豐滿.恰好成為我們這個(gè)溫文擂雅、堅(jiān)強(qiáng)平和的東方民族的絕妙象征。我們所創(chuàng)造的美玉文化，以其獨(dú)到的方式連接著古老的文明，承載著悠久的歷史，它已悄悄地滲透到中華民族幾千年的生活當(dāng)中.歷久不衰。
可以說(shuō)，曹雪芹深得中國(guó)玉石文化的精髓。所以才會(huì)在這部被演繹得如此美綸美煥的(紅樓夢(mèng)》中將玉石文化的豐富內(nèi)涵淋漓盡致地表現(xiàn)出來(lái)。
今天的讀者已深深感到，《紅樓夢(mèng)》中的玉石意象最吸引人也最令人費(fèi)解。
作品第一回就講到，“女蝸氏煉石補(bǔ)天之時(shí)，于大荒山無(wú)稽崖煉成高經(jīng)十二丈，方經(jīng)二十四丈頑石三萬(wàn)六千五百零一塊。蝸皇氏只用了三萬(wàn)六千五百塊，只單單剩了一塊未用，便棄在此山青埂峰下。誰(shuí)知此石自經(jīng)鍛煉之后，靈性已通.因見(jiàn)眾石俱得補(bǔ)天.獨(dú)自己無(wú)才不堪人選.遂自怨自嘆，日夜悲號(hào)慚愧。”此后被一僧一道幻化成“一塊鮮明瑩潔的美玉”，并攜到那“昌明隆盛之邦，詩(shī)禮替纓之族，花柳繁華地。溫柔富貴鄉(xiāng)去安身立業(yè)?！庇纱恕把莩鲞@懷金悼玉的《紅樓夢(mèng)》”。作者在開(kāi)篇獨(dú)具匠心地設(shè)置了這個(gè)神話故事，不僅僅是為J’吸引讀者、引起興趣，更重要的是從作品的總體構(gòu)思出發(fā)，使這塊女蝸補(bǔ)天之石即后來(lái)的通靈寶玉成為連接夢(mèng)幻世界和現(xiàn)實(shí)世界的實(shí)物依托，從而實(shí)現(xiàn)作者寫(xiě)’‘夢(mèng)”、寫(xiě)“幻”的’‘立意本旨”。同時(shí)，通靈寶玉還是結(jié)構(gòu)全書(shū)情節(jié)的線索，種種紛繁復(fù)雜的事件、亦真亦幻而又眾多的人物皆因通靈寶玉而相互鉤連。且看前八十回的幾個(gè)重要情節(jié):寶玉銜玉而誕—寶。黛勿見(jiàn)，寶玉摔玉—探寶釵通靈遇金瑣—路祭秦可卿.北靜王賞玉一一姐弟逢五鬼，癲頭和尚、踱足道人說(shuō)通靈一邊是神仙世界，一邊是現(xiàn)實(shí)世界;而現(xiàn)實(shí)世界又是一個(gè)多重的世界，包含著賈寶玉的人生悲劇、大觀園的女兒悲劇、寶黛釵的愛(ài)情悲劇、賈府的盛衰悲劇等等.這些悲劇彼此牽連，形成諸多線索，最終皆由通靈寶玉而收攏，從而建立了全書(shū)的立體結(jié)構(gòu)，為我們展示了一個(gè)如夢(mèng)如幻的藝術(shù)世界。更為重要的是這塊女蝸補(bǔ)天之石即通靈寶玉由大荒山無(wú)稽崖被攜人紅塵，在“不知過(guò)了幾世幾劫”后又回到青埂峰下，使全書(shū)形成了一個(gè)完整、周密的圓形結(jié)構(gòu)。自然天成而又渾然無(wú)跡。
仍是第一回.因甄士隱的一夢(mèng).則又引出了絳珠仙草還淚的美麗神話:赤瑕宮的神瑛侍者每天以甘露灌溉西方靈河岸上三生石畔”的絳珠草.使她“久延歲月”，“修成個(gè)女體”:只因神瑛侍者“凡心偶熾”.，“欲下凡造歷幻緣”，絳珠仙草也和他一起下世為人，并用一生的眼淚償還神瑛侍者的“甘露之惠”于是，便有了寶(神瑛侍者》黛(絳珠仙草》纏綿排側(cè)的愛(ài)情故事。應(yīng)該注念的是，作者在這里并非故弄玄虛.而是獨(dú)具匠心，道含深意。瑕，“玉小赤也。又玉有病也”;瑛，即美玉?？梢?jiàn).賈寶玉和玉的密切關(guān)系。也因而首先設(shè)置了一個(gè)機(jī)緣，讓那一僧一道借“這一干風(fēng)流冤家.尚未投胎人世”之時(shí).將補(bǔ)天石幻化的通靈寶玉夾帶其中，去人間“經(jīng)歷經(jīng)歷”。由此.補(bǔ)天石(通靈玉)、神瑛侍者同時(shí)降臨人世.與賈寶玉三者合一融為一體;其次，“還淚”故事給寶黛愛(ài)悄蒙上了一層浪漫而又神秘的色調(diào)。這個(gè)寶、黛身前的因緣，倒極容易令人想起《搜神記·韓憑妻》、《孔雀東南飛》、《長(zhǎng)恨歌》、《嬌紅記》、《梁山泊與祝英臺(tái)》中男女主人公身后化成鴛鴦、比翼鳥(niǎo)、連理枝、蝴蝶的動(dòng)人情節(jié)。身前也好身后也罷都象征了忠貞不渝、流芳千古的愛(ài)情;第三，交代“木石前盟”，以便展開(kāi)后面的情節(jié)，形成“金玉”與“木石”的對(duì)立?！?金玉良緣”意味著富貴婚姻，而“木石前盟”則代表著最素樸、最單純、最堅(jiān)實(shí)、最渾厚、最符合自然本性的愛(ài)情。這也正是全書(shū)所要突出的核心而這一核心又貫穿于賈府的榮辱興衰之中。
再看第二回:冷子興演說(shuō)榮國(guó)府時(shí)，賈雨村亦講了金陵甄府的寶玉。按脂硯齋甲戌本側(cè)批:“甄家之寶玉乃上半部不寫(xiě)者.故此處極力表明.以遙照賈家之寶玉，凡寫(xiě)賈家之寶玉，則正為真寶玉傳影?！泵晒疟緜?cè)批:“靈玉卻只有一塊，而寶玉有兩個(gè)，情性如一，亦如六耳、悟空之意耶?”它進(jìn)一步點(diǎn)明了全書(shū)的總體設(shè)想，有一賈府便對(duì)應(yīng)一個(gè)甄府，有一個(gè)賈寶玉就對(duì)應(yīng)一個(gè)甄寶玉。二者不僅相互映襯.也彼此對(duì)照，并因通靈寶玉而連接挽合。
由此不難看出.補(bǔ)天之石即通靈寶玉在全書(shū)的總體構(gòu)思中占有至關(guān)重要的地位。如果曹雪芹只是平鋪直敘地講故事.恐怕不會(huì)像現(xiàn)在這樣有韻味、有深意，其藝術(shù)魅力無(wú)疑要大打折扣。
玉石本身的魅力在普通中國(guó)人的心中世代流傳，而曹雪芹則作了最絕妙的診釋。
先說(shuō)這塊補(bǔ)天之石。在中國(guó)遍布名山大川，山中奇石自然眾多。而作者獨(dú)獨(dú)選一塊他自己杜撰出來(lái)的女蝸補(bǔ)天未用之石，這又有什么深意呢?“無(wú)才可去補(bǔ)蒼天，枉人紅塵若許年”，這是石頭的自怨自艾之詞。而賈寶玉“愚頑怕讀文章”、“于國(guó)于家無(wú)望，.從世俗的眼光看就是無(wú)用.恰好說(shuō)明了賈寶玉對(duì)傳統(tǒng)人生道路的背離，盡管賈府盼其“補(bǔ)天”。一方面，作者慨嘆石頭亦是慨嘆自己無(wú)力回天，充滿悲涼之感;另一方面，對(duì)賈寶玉似貶實(shí)褒的評(píng)價(jià)又是肯定其行為。于是，作者在將石頭、賈寶玉融為一體的同時(shí)，也產(chǎn)生了一個(gè)明顯的悖論，可以看出作者思想上的矛盾與沖突。
再看這塊通靈寶玉。玉是將石頭精心雕琢而成，可謂集天地之精，必然更具靈性。寶玉銜玉而生，自是祥瑞之兆，且玉上還有字，人皆以為“來(lái)歷不小”，故名寶玉，因而深得賈母的喜愛(ài)。不僅如此，寶玉自小聰明過(guò)人，顯然是借玉而生出與常人殊異的靈性，通靈玉便成了他的靈魂。從中不難看出.賈寶玉是一個(gè)非寫(xiě)實(shí)的意象化了的人物，以玉命名是取其高貴、靈性之意。更何況.賈寶玉也確實(shí)如寶似玉.在賈府玉字輩乃至三代人(‘.文”字輩、“玉”字輩、“草，.字輩)中地位最突出。猶如蒙古本第三回脂硯齋回前批:‘.寶玉銜玉來(lái).是補(bǔ)天之余，落地已久、得地氣收藏，因人而現(xiàn)。其性質(zhì)內(nèi)陽(yáng)外陰，其形體光白溫潤(rùn).天生有眼可穿。故名曰寶玉，將欲得者盡愛(ài)此玉之意也?！?/p>
“王夫人隨攜黛玉穿過(guò)一個(gè)東西穿堂……方安設(shè)桌椅。賈珠之妻李氏捧飯，熙鳳安箸，王夫人進(jìn)羹。賈母正面榻上獨(dú)坐，兩邊四張空椅，熙鳳忙拉了黛玉在左邊第一張椅上坐了，黛玉十分推讓。賈母笑道：‘你舅母、你嫂子們不在這里吃飯。你是客，原應(yīng)如此坐的’。黛玉方告了座坐了。賈母命王夫人坐了。迎春姊妹三個(gè)告了座方上來(lái)。迎春便坐右手第一，探春左第二，惜春右第二。旁邊丫鬟執(zhí)著拂塵、漱盂、巾帕。李、鳳二人立于案旁布讓。外間伺候之媳婦、丫鬟雖多，卻連一聲咳嗽不聞。寂然飯畢，各有丫鬟用小茶盤(pán)捧上茶來(lái)。當(dāng)日林如海教女以惜福養(yǎng)身，云飯后務(wù)必飯粒咽盡，過(guò)一時(shí)再吃茶，方不傷脾胃。今黛玉見(jiàn)了這里許多事情不合家中之式，不得不隨的，少不得一一改過(guò)來(lái)，因而接了茶。早見(jiàn)人又捧過(guò)漱盂來(lái)，黛玉也照樣漱了口。盥手畢，又捧上茶來(lái)，這方是吃的茶?！保ā都t樓夢(mèng)》第三回）這是黛玉進(jìn)賈府后和賈母第一次一起家宴的一個(gè)片段，從宴會(huì)開(kāi)始的入座，到在一旁伺候的夫人丫鬟們站的順序，還有嚴(yán)肅緊張、悄然無(wú)聲的氛圍，足見(jiàn)賈府的禮儀規(guī)制是何等的嚴(yán)格明晰。黛玉第一次到賈府，作為客人的她應(yīng)該坐在左邊第一張椅子上，這同時(shí)也是因?yàn)樗琴Z母嫡親的外孫女，而且黛玉的母親賈敏是賈母唯一的女兒，賈母對(duì)這個(gè)親生的外甥女肯定十分疼愛(ài)，在座次上高看一眼也是正常的，黛玉坐在左邊第一張椅子上，這也體現(xiàn)了“客人上座”的待客禮儀，這種待客之道體現(xiàn)了中國(guó)人熱情好客的傳統(tǒng)美德，“客人上座”的禮節(jié)作為是中國(guó)傳統(tǒng)文化的精華一直保留至今。黛玉坐下之后，迎春姊妹三個(gè)依次坐上座位。王夫人、王熙鳳、李紈在一旁拿筷盛飯伺候著，盡管后來(lái)賈母命王夫人坐下了，但是王夫人也沒(méi)有同桌坐下來(lái)吃飯，而只是在旁側(cè)陪著賈母而已。
還有在很多宴會(huì)中，王熙鳳和李紈一直站在邊上伺候著，這是當(dāng)時(shí)“婦姑不同席”的風(fēng)俗，應(yīng)該是滿族的禮制，即便是深得賈母歡心的王熙鳳也是要遵守做兒媳的規(guī)矩的。《紅樓夢(mèng)》講述的是“富貴百年望族”的生存流變，其中包括很多傳統(tǒng)習(xí)俗和禮儀規(guī)矩，但它更大的意義是通過(guò)這些風(fēng)俗人情的描寫(xiě)塑造了很多經(jīng)典的文學(xué)形象，黛玉初進(jìn)賈府，事事留心，處處在意，生怕自己出錯(cuò)，由此可以看出她是一個(gè)心思縝密之人，從就座進(jìn)餐到飯畢漱口吃茶，她一直在察言觀色，言行謹(jǐn)慎沒(méi)有半點(diǎn)不妥之處，這也是她多愁善感性格的一個(gè)側(cè)面襯托。黛玉外表形象弱柳扶風(fēng)、但是性格剛強(qiáng)、心思縝密，在賈府，她是一個(gè)沒(méi)有父母雙親在身邊陪伴，沒(méi)有家族勢(shì)力在身后支撐的“孤女”，處在寄人籬下的生存狀態(tài)中，但是論相貌、論才學(xué)她都是當(dāng)之無(wú)愧的頭籌，在百花爭(zhēng)艷、美女如云的賈府，寶二爺最為衷情的也是她，在逆境中生存是最磨煉心智的，如此高傲倔強(qiáng)的性格要想在紛繁蕪雜的大家族中生存，沒(méi)有時(shí)時(shí)留心、處處在意的縝密心智是不行的。黛玉進(jìn)賈府第一次宴會(huì)的表現(xiàn)，就足以讓黛玉的文學(xué)形象和性格特點(diǎn)“先聲奪人”了。
中國(guó)是禮儀之邦，也是茶文化的起源地，“客來(lái)敬茶”已經(jīng)成為我們招待客人的一項(xiàng)基本禮儀活動(dòng)?！都t樓夢(mèng)》中客人來(lái)了也都要先上一盞茶表示主人對(duì)客人的歡迎和重視。林黛玉初到賈府時(shí)，王熙鳳首先捧茶獻(xiàn)客；賈母八十歲壽宴時(shí)先請(qǐng)客人入大觀園用茶，用茶更衣后才開(kāi)始宴席。如果是尊貴的客人，還要獻(xiàn)多道茶。賈元春省親到達(dá)賈府省親別院正殿時(shí)，賈家人首先是獻(xiàn)了三道茶，如今“客來(lái)敬茶”已經(jīng)成為一項(xiàng)基本的禮儀活動(dòng)，尋常百姓家來(lái)了客人無(wú)論是否宴請(qǐng)，都是要先沏茶送到客人手上。賈府還有一個(gè)規(guī)矩就是飯后獻(xiàn)茶，共獻(xiàn)兩道，第一道茶是漱口茶，飯后茶水漱口是多多益處的，可以達(dá)到口腔保健的功效。那時(shí)尚無(wú)牙膏牙刷之類(lèi)的東西，“以茶漱口”就相當(dāng)于咱們現(xiàn)在刷牙的功用，那時(shí)，但凡用得起茶葉的名門(mén)貴族睡覺(jué)醒來(lái)后的第一件事就是“以茶漱口”，不同的是，王宮貴族們一天要“以茶漱口”很多次，而且在很多不同的場(chǎng)合之后都會(huì)“以茶漱口”，在黛玉進(jìn)賈府的這場(chǎng)宴飲中，飯后送來(lái)的第一道茶，黛玉不知是漱口的茶，但感覺(jué)和自己家中禮儀規(guī)制不同，她自然明白賈府規(guī)矩講究很多，留心觀察便知這是飯后漱口用的茶，幸虧黛玉心思縝密，不致于鬧出笑話，試想如果當(dāng)時(shí)黛玉把那該吐出來(lái)的漱口茶咽了下去，是要落下一個(gè)多么大的笑柄??！《紅樓夢(mèng)》中很多場(chǎng)合都提到了“以茶漱口”，在第十四回中，鳳姐哭秦可卿之后，來(lái)旺媳婦獻(xiàn)茶漱口，寶玉在說(shuō)“女兒”二字之前，都必用“清水香茗”漱口，不然“濁口臭舌”唐突了“女兒”二字是會(huì)被“鑿牙穿腮”的。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)看，“用茶漱口”可謂益處良多，一是可以消除異味，二是可以保護(hù)牙齒，這功用相當(dāng)于現(xiàn)在的牙膏，但是“以茶漱口”的其他功能卻是牙膏所達(dá)不到的，其中重要的一點(diǎn)就是預(yù)防流感，經(jīng)常用茶水漱口，兒茶素覆蓋在口腔咽部的黏膜細(xì)胞上，能防止流感病毒和黏膜細(xì)胞結(jié)合，達(dá)到預(yù)防流感的作用。還有研究證明，哺乳期婦女用茶水漱口，有預(yù)防牙齦出血，提高乳汁質(zhì)量的功效。臨產(chǎn)期的孕婦用茶水漱口，能增加食欲，提高睡眠質(zhì)量。由此可見(jiàn)，“以茶漱口”不僅是王宮貴族的一種宴飲禮儀，也是一套科學(xué)的養(yǎng)生之道。
“以茶漱口”是符合養(yǎng)生保健和有益健康的，但是飯后立刻飲熱茶卻是不科學(xué)的。因?yàn)椴枞~中的鞣酸與食物中的鐵結(jié)合會(huì)形成不溶性的鐵鹽，影響人體對(duì)鐵的吸收，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血；茶葉中的鞣酸與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，會(huì)干擾食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常吸收；飯后立即飲茶，還會(huì)沖淡胃液，影響食物消化。最科學(xué)的飲茶時(shí)間是餐后一小時(shí)飲茶，由此看來(lái)，黛玉在家中林如海教女飯后過(guò)一時(shí)再吃茶是符合養(yǎng)生之道的。但是作為王宮貴族的賈府的宴飲規(guī)制是不是對(duì)身體不利呢，這就要提到飲茶的種類(lèi)、功用甚至是烹茶的火候了。茶在宴飲聚會(huì)中扮演著隨處可見(jiàn)的角色，但在什么樣的場(chǎng)合用什么樣的茶是特別有講究的。賈府中飯后飲用的茶肯定也是有不同功效的。在《紅樓夢(mèng)》中，光是茶的品種就有很多，如老君眉、普洱茶、六安茶、龍井茶、楓露茶、茉莉花茶等等。賈母最?lèi)?ài)喝的是老君眉，在第四十一回中，妙玉給賈母獻(xiàn)茶，賈母道：“我不吃六安茶?！泵钣裥χf(shuō)：“知道，這是老君眉”，賈母便吃了半盞。六安茶是前清名列御制貢茶六品之一的好茶，賈母為什么不喝呢？原因在于六安茶屬于綠茶，老年人腸胃功能虛弱，吃過(guò)葷腥食物之后飲用綠茶可能引發(fā)腹瀉。而老君眉口感清淡，滋味溫和，有降血脂、降血糖的功效，老年人飯后飲用較為合適?！都t樓夢(mèng)》中提到較多的一種消食茶就是普洱茶。在第63回中，寶玉吃了面食，怕他積食，讓他喝了一茶缸子普洱茶。要煎出一壺好茶，需要茶好、水好，還要掌握好火候。烹茶的水要以貯藏的天然泉水、雪水最佳。在《紅樓夢(mèng)》中，烹茶高手當(dāng)屬妙玉，妙玉用舊年的雨水烹好老君眉奉與賈母，用梅花上的雪水烹茶，招待大家。那時(shí)的雨水和雪水是天泉，沒(méi)有污染，是最好的潔凈水，最適合沏茶，和現(xiàn)在的雨水是不同的。烹茶的火候也是有一番講究的，不能用剛煮開(kāi)的沸水沏茶，一般要用80度左右的開(kāi)水沏茶，這樣才能保持茶的清醇幽香。品茶除了要看茶品茶器茶水之外，還要營(yíng)造飲茶的環(huán)境和景致，可謂一杯茶關(guān)乎一場(chǎng)禮。曹雪琴借“紅樓茶仙子”妙玉之口詳細(xì)地論說(shuō)了茶文化的深刻內(nèi)涵和博大精深。在《紅樓夢(mèng)》中，喝茶品茶在很多場(chǎng)合被賦予了風(fēng)俗和禮節(jié)的含義，“吃茶定親”就是其中較為典型的一種禮儀，雖然黛玉和寶玉最后沒(méi)有走到一起，但在會(huì)開(kāi)玩笑的王熙鳳口中卻是這樣說(shuō)給黛玉的，“你既吃了我們家的茶葉，怎么還不給我們家作媳婦？”原來(lái)，古代茶葉種植采用播撒菜籽的方法，人們希望出嫁以后的女兒能夠像茶樹(shù)一樣，在丈夫家里落地生根、繁衍子孫、并且能“飲子之茶、與子偕老”，相依相守、直至白頭，所謂“女子不吃兩家茶”便是此意了，吃茶和定下姻緣就有了這樣的關(guān)聯(lián)。
寶玉的乳母李嬤嬤來(lái)看寶玉,看見(jiàn)酥酪,拿匙就吃。一個(gè)丫頭說(shuō)是“給襲人留著的”,結(jié)果李嬤嬤聽(tīng)后“賭氣將酥酪吃盡”,寶玉回來(lái)后,襲人只得哄騙寶玉去吃“風(fēng)干栗子”(《紅樓夢(mèng)》第十九回:情切切良宵花解語(yǔ),意綿綿靜日玉生香)。第三十七回中寫(xiě)道:襲人端過(guò)兩個(gè)小掐絲盒子來(lái)。先揭開(kāi)一個(gè),里面裝的是時(shí)鮮果品,又那一個(gè),是一碟子風(fēng)干栗子栗粉糕。這栗粉糕即板栗糕,是用栗子制成的。
【制作方法】
風(fēng)干栗子:取新鮮栗子擇凈,放于布口袋中,懸掛于自然通風(fēng)處陰干后即可取用,食用時(shí)去殼服食。
栗粉糕:鮮栗子、糯米粉、白糖適量。將栗子去皮殼,煮熟,打爛,與糯米粉、白糖適量拌勻,制成糕狀,外撒上桂花少許,上籠中蒸熟即可服食。
【歷史溯源】
栗粉糕見(jiàn)于南宋《武林舊事》一書(shū),足見(jiàn)以栗子制糕為時(shí)甚早?！肚灏揞?lèi)鈔》載:“栗糕,以栗去殼,切片曬干,磨成細(xì)粉,三分之一加糯米粉拌勻,蜜水拌潤(rùn),蒸熟食之,和入白糖?！鼻?袁枚《隨園食單》也有“栗糕”條云:“煮栗極爛,以純糯粉加糖為糕蒸之,上加瓜仁、松子,此重陽(yáng)小食也?！庇衷?“新出之栗爛煮之,有松子香。廚人不肯煨爛,故金陵人有終身不知其味者?！辟Z府用新栗制糕上加桂花,當(dāng)系極講究的美味佳點(diǎn)。
【中醫(yī)觀點(diǎn)】
栗子,又稱板栗,為殼斗科植物栗的種仁,我國(guó)大部分地區(qū)均有栽培,每年8~10月間果實(shí)成熟時(shí)采收,去殼取仁用。栗子是我國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn),在果品中,栗子的栽培歷史最為久遠(yuǎn),在陜西半坡村新石器時(shí)代的遺址里,便有栗子的蹤影。栗子的食療及藥用價(jià)值亦堪稱上品。中醫(yī)認(rèn)為,栗子性味甘、溫,入脾、胃、腎經(jīng),有養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)腰之功,適用于脾胃虛弱所致的反胃,泄瀉及腎虛腰膝無(wú)力,小兒筋骨不健等。《名醫(yī)別錄》言其“主益氣,厚腸胃,補(bǔ)腎氣”。《千金?食治》言其“生食之,甚治腰腳不遂”。《新修本草》言其“嚼生者涂病上,療筋骨斷碎,疼痛,腫瘀”?！兜崮媳静荨费云洹吧灾雇卵?、衄血、便血,一切血證俱可用”。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍對(duì)栗子做過(guò)深入的研究。他在《本草綱目》中記載有:“有人內(nèi)寒,暴泄如注,令食煨栗,二三十顆頓愈。”據(jù)《慈禧光緒醫(yī)方選議》記載:“慈禧太后最?lèi)?ài)吃栗子,御廚們?yōu)榱吮ＷC老佛爺一年四季都能吃到栗子,便將栗子加工磨成粉,再佐以冰糖等佐料,制成小窩窩頭,每餐必食。慈禧雖屆耄耋之年,仍皮膚細(xì)嫩,光滑潤(rùn)澤。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),栗子有預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化的作用,老年人常吃栗子,可防老抗衰,益壽延年。
【營(yíng)養(yǎng)分析】
襲人叫宋媽媽給史姑娘送東西去，宋媽媽說(shuō)：“姑娘只管交給我，有話說(shuō)與我，我收拾了就好一順去?！庇谑且u人“端過(guò)兩個(gè)小掐絲盒子來(lái)。先揭開(kāi)一個(gè)，里面裝的是紅菱和雞頭兩樣鮮果，又那一個(gè)，是一碟子糕”(《紅樓夢(mèng)》第三十七回：秋爽齋偶結(jié)海棠社，蘅蕪苑夜擬題)。
大觀園的姑娘們?cè)伨?、吃蟹、飲酒，好不熱鬧，王熙鳳又將舅太太那里送來(lái)的菱粉糕和雞油卷兒等，命婆子們送來(lái)給姑娘們吃(《紅樓夢(mèng)》第三十九回：村姥姥是信口開(kāi)河，情哥哥偏尋根究底)。
這里的紅菱即常用食物菱角；雞頭，即新鮮芡實(shí)；菱粉糕即用菱角研粉制成的。
【歷史溯源】
菱粉糕為清代南方一味名食。清代《調(diào)鼎集》載：“老菱肉曬干，研末，和糯米粉三分，洋糖，印糕蒸，色極白潤(rùn)?！?/p>
【制作方法】
菱粉糕：鮮菱角、糯米粉、白糖適量。將菱角去皮殼，煮熟，打爛，與糯米粉、白糖適量拌勻，制成糕狀，上籠中蒸熟即可服食。
雞油卷：精面粉，熟雞油，雞蛋液，精鹽各適量。將精制面粉制成發(fā)酵面，搟成薄片，刷上雞油，抹上鹽，切成絲條。另取酵面一塊，搓長(zhǎng)，搟成長(zhǎng)方形薄片，將切成的絲條包進(jìn)薄片里，接頭處用雞蛋液粘好，再切成長(zhǎng)段，上籠蒸熟即可服食。
【中醫(yī)觀點(diǎn)】
菱，又稱菱實(shí)、菱角、水菱，為菱科植物菱的果肉，生長(zhǎng)于池塘河沼中，各地均有種植，8～9月間采收。中醫(yī)認(rèn)為，菱實(shí)性味甘、涼，入脾、胃經(jīng)，有清熱除煩、益氣健脾之功。《本草綱目》言其“解傷寒積熱，止消渴，解酒毒”?！睹t(yī)別錄》言其“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身”。一般清熱生津多生用，益氣健脾多熟用，或用菱實(shí)粉。本品不宜多食，以免引起腹脹。另外，此物性涼，可平息男女，令人敗性，故《食療本草》言“凡水中之果，此物最發(fā)冷氣，損陽(yáng)，使人玉莖消衰”，故不宜久食，以免引起減退，或陽(yáng)痿，或低下。
芡實(shí)，又名雞頭實(shí)、雞頭米，為睡蓮科植物芡的成熟種仁，產(chǎn)于湖南、江蘇、湖北、安徽等地，9～10月采收，去掉硬殼，取出種仁，曬干備用。芡實(shí)生長(zhǎng)于湖泊池沼的淺水中，葉子圓形，如同漂浮在水面上的小荷葉一般，開(kāi)紫色花朵，花謝后結(jié)的果殼像雞頭，故民間俗稱“雞頭”。鮮時(shí)可當(dāng)水果生吃，老后收獲的種仁名芡實(shí)米。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾、腎、心經(jīng)，有補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精之功、適用于脾虛久泄、日久不止、腎虛遺精、小便頻數(shù)等?！度沼帽静荨费云洹爸篃┛剩螢a痢，止白濁”?！侗静輳男隆费云洹把a(bǔ)脾固腎，助氣澀精”。《本草求真》言其“味甘補(bǔ)脾，故能利濕，而使泄瀉腹痛可治……味澀固腎，故能閉氣而使遺帶小便不禁皆愈。功能與山藥相似，然山藥之補(bǔ)本有過(guò)于芡實(shí)，而芡實(shí)之澀更有勝于山藥，山藥兼補(bǔ)肺陰，而芡實(shí)則止于脾腎而不及于肺”。
