時間：2022-12-23 16:12:29
序論：在您撰寫有機農(nóng)業(yè)時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
從城市小資的自娛自樂，到資本的蜂擁而入，有機農(nóng)業(yè)正在中國快速崛起。特別是農(nóng)業(yè)巨大的發(fā)展空間也吸引了眾多大型資本紛紛入局，搶灘現(xiàn)代農(nóng)業(yè)洼地。
然而，與中國的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革一樣，中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展之路還需要克服重重挑戰(zhàn)。
資本紛紛搶食
據(jù)財政部數(shù)據(jù)，2015年全年用于農(nóng)林水的財政支出達到17242億元，比上年增長16.9%，超過一般公共預(yù)算支出增長速度。另據(jù)國家發(fā)改委數(shù)據(jù)，2015年，中央預(yù)算內(nèi)投資用于“三農(nóng)”的比例已經(jīng)第五年連續(xù)超過50%。
隨著國家財政向農(nóng)業(yè)傾斜，社會資本也先后殺入農(nóng)業(yè)戰(zhàn)局，然而成功者卻寥寥無幾。
2010年初，聯(lián)想率先提出進軍現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。而投入幾十億元的聯(lián)想農(nóng)業(yè)與食品業(yè)務(wù)板塊，發(fā)展到2014年整體營收也僅僅15億元。直到2015年，該板塊才以年收入16.39億元、凈利潤2051.15萬元扭虧，其中不排除通過與鑫榮懋合并重組的財務(wù)手段。
2014年，恒大集團也同時成立了三個新業(yè)務(wù)公司：分別為恒業(yè)集團、恒大畜牧集團和恒大糧油集團，高調(diào)進軍現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，計劃投資千億元，涵蓋了糧油、畜牧、乳業(yè)等板塊。
2016年9月，中國恒大集團公告，以27億元人民幣出售糧油、乳制品及礦泉水（包括恒大冰泉）在內(nèi)的非主營業(yè)務(wù)。。
除此之外，包括馬云、劉強東、丁磊、雷軍、潘石屹在內(nèi)的各行業(yè)巨頭都先后在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域作出了嘗試。
對于大型資本進入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的原因，多年從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究的石嫣認為，“目前中國的金融資本、商業(yè)資本、甚至中產(chǎn)階級，都面臨著資本過剩的情況，而農(nóng)業(yè)領(lǐng)域真實可見的利潤空間促使了社會資本的大幅度傾斜?！?/p>
有數(shù)據(jù)顯示，2010年以來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域投資進入快速發(fā)展階段。根據(jù)清科數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計，2010年農(nóng)林牧漁及農(nóng)藥、肥料、飼料等農(nóng)資產(chǎn)品領(lǐng)域VC/PE投資案例達到47起，接近2006年以來投資案例數(shù)的一半。
中科院嘉興中俄科技轉(zhuǎn)化中心主任吳亮對《財經(jīng)國家周刊》記者表示，目前中國農(nóng)業(yè)正處在巨大的變革之中，各級政府的財政投入不斷向農(nóng)業(yè)傾斜，農(nóng)業(yè)未來發(fā)展前景又很明顯，大型商業(yè)資本投資農(nóng)業(yè)是必然趨勢。 中國有機農(nóng)業(yè)市場存在的潛力巨大。
不過，首農(nóng)電商平臺CEO李志起對本刊記者表示，部分大型資本對農(nóng)業(yè)急功近利，低估了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的復(fù)雜性，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的特性就是長期性和持久性，一些企業(yè)急于套利、心態(tài)浮躁，往往會陷入到困境之中。
石嫣也向本刊記者表示，農(nóng)業(yè)作為提供公共品的行業(yè)，公共資源不應(yīng)該由某些大型資本壟斷。更重要的是，大型資本以逐利為根本，對于健康食品的生產(chǎn)和耕地的保護還需政策手段保障。
但在福來品牌營銷咨詢機構(gòu)研究總監(jiān)張正看來，中國農(nóng)業(yè)目前的問題在于技術(shù)、理念的落后，這些處在中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展前端的企業(yè)恰恰能夠給農(nóng)業(yè)帶來新的營銷手段、前端科技、進步理念，促進農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。
叫好不叫座
中國有機農(nóng)業(yè)市場存在的潛力巨大。
2016年的《全球有機農(nóng)業(yè)年鑒》中顯示，全球有機食品人均消費最高的國家是瑞士，人均消費高達221歐元。此外，盧森堡、丹麥、瑞典、列支敦士登、奧地利等國均能達到人均消費水平100歐元以上，而世界人均消費約8.3歐元，目前中國人均消費僅為約3歐元。
對此，中投報告認為，有機食品及有機生活用品，隨著中國消費者對自身健康以及低碳環(huán)保自然生活的向往，在國內(nèi)一二線城市成為主流生活方式。未來有機食品整個行業(yè)的產(chǎn)值會超過千億元以上。
與市場的高速發(fā)展和巨大潛力形成鮮明對比的是，我國的有機農(nóng)業(yè)企業(yè)鮮有盈利，虧損已經(jīng)成為行業(yè)的普遍現(xiàn)狀，經(jīng)營慘淡的背后是有機農(nóng)業(yè)成本居高不下。
沱沱工社董事長董敏對《財經(jīng)國家周刊》記者坦陳，沱沱工社發(fā)展有機農(nóng)業(yè)至今，在資金投入上已經(jīng)超過3億元。而收益方面，直到2016年上半年還在大額度的虧損，2016年下半年才有一些資金回流的現(xiàn)象。
“截止到目前為止公司依舊看不到盈利的現(xiàn)象?！彼拇ㄔ祈斏绞兰o(jì)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負責(zé)人朱彬這樣形容公司的發(fā)展現(xiàn)狀。但是他也表示，有機農(nóng)業(yè)是一個長期投入的行業(yè)，沒有Y金儲備和大量投入也難有產(chǎn)出。
對于有機農(nóng)業(yè)叫好不叫座的現(xiàn)狀，行業(yè)內(nèi)把原因多歸于有機農(nóng)業(yè)投入與產(chǎn)出的巨大差額。
董敏認為，有機農(nóng)業(yè)的人工成本、自然資源改造與維護都要比常規(guī)農(nóng)業(yè)高出數(shù)倍。與此同時，由于有機農(nóng)業(yè)不能使用農(nóng)藥，企業(yè)還要隨時面臨著減產(chǎn)甚至絕收的巨大風(fēng)險。但是，有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量卻只有常規(guī)農(nóng)業(yè)的三分之一左右。
“2017年開春，有好多曾經(jīng)投身到有機事業(yè)中的創(chuàng)業(yè)者聯(lián)系到我，問我要不要接盤。”阿卡農(nóng)莊創(chuàng)始人江宇虹這樣描述有機市場當(dāng)前的艱難。
江宇虹認為，有機農(nóng)業(yè)過于聚焦單一農(nóng)業(yè)形式，而農(nóng)業(yè)的內(nèi)化性質(zhì)又決定了有機農(nóng)業(yè)不易于標(biāo)簽化、抑制了消費者的消費欲望。同時，有機產(chǎn)品不易與非有機產(chǎn)品區(qū)分，三者作用下的有機農(nóng)業(yè)異常艱難。
認證亂象
在一系列問題中，認證亂象對有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響頗為明顯。
據(jù)國家認監(jiān)委統(tǒng)計，2004年我國頒發(fā)有機產(chǎn)品認證證書22張，2014年達11499張，10年間增長了500多倍。
國家認監(jiān)委2014年在對有機產(chǎn)品進行認證真實性檢查時也發(fā)現(xiàn)，流通領(lǐng)域違規(guī)使用認證標(biāo)識現(xiàn)象突出，認證真實性不符合率高達5.8%。其中，50%是因為認證證書超期使用，28.6%涉嫌有機碼缺失，14.3%涉嫌假冒有機碼，7.1%未按規(guī)定使用認證標(biāo)識。
《財經(jīng)國家周刊》記者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前網(wǎng)上充斥著幫助有機企業(yè)申請有機認證的中介機構(gòu)。這些中介機構(gòu)收取每年1-3萬元甚至更高的“輔導(dǎo)費”，聲稱可以幫助有機企業(yè)拿到有機認證。
本刊記者從一位中介機構(gòu)的工作人員處得知，很多要認證的企業(yè)需要找中介機構(gòu)輔導(dǎo)，因為企業(yè)自己申請幾乎不能通過。
首農(nóng)電商CEO李志起表示，國內(nèi)的認證體系具有重大缺陷，認證機構(gòu)本身就是企業(yè)，通過認證企業(yè)來監(jiān)督有機生產(chǎn)企業(yè)的情況下，認證企業(yè)沒有具體監(jiān)督和違法追責(zé)措施，這樣導(dǎo)致的結(jié)果往往是消費者對有機市場失去信任。
“曾經(jīng)國內(nèi)市場確實充斥著好幾百家認證機構(gòu)，魚龍混雜?！倍舾嬖V本刊記者，2012新版《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》實施以來，很多違紀(jì)的認證機構(gòu)和有機企業(yè)被剔除，現(xiàn)在市場已經(jīng)在向更加有序化邁進。 在一系列問題中，認證亂象對有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響頗為明顯。
農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機食品認證中心主任王華飛也曾公開表示，要解決有機產(chǎn)品真實性問題，還須建立完善誠信體系。他建議，有機產(chǎn)品從生產(chǎn)環(huán)節(jié)、認證環(huán)節(jié)到監(jiān)管環(huán)節(jié)，都應(yīng)該做到公開透明，使消費者與生產(chǎn)者之間建立信任關(guān)系。
在江宇虹看來，盡管認證亂象叢生，但是企業(yè)在申請認證的過程中學(xué)習(xí)到了更多有機產(chǎn)品的生產(chǎn)方式，生產(chǎn)更加規(guī)范化，這些對企業(yè)來說都是很有助益的。
在爭議中前行
由于環(huán)境挑戰(zhàn)嚴(yán)峻，中國目前到底有沒有條件發(fā)展真正的有機農(nóng)業(yè)？
石嫣認為，在世界其他國家正是因為工業(yè)化給環(huán)境造成了污染，需要改善農(nóng)業(yè)環(huán)境，有機農(nóng)業(yè)才得以出現(xiàn)。
張正也認為，中國國土面積廣闊，在沒有被污染的偏遠山區(qū)完全有種植天然有機農(nóng)業(yè)的條件。而有機農(nóng)業(yè)的高附加值也可以抵消偏遠地區(qū)有機農(nóng)產(chǎn)品的較高運輸成本。同時對精準(zhǔn)扶貧起到了很好的作用。
“有C是一種種植方式，環(huán)境污染影響有機農(nóng)業(yè)本身就是一種概念性的混淆?！苯詈缯J為，絕對純凈從來都是不存在的，目前人們只是通過制定標(biāo)準(zhǔn)，將有機產(chǎn)品控制在一定的數(shù)值之內(nèi)，就可以被認定為是有機產(chǎn)品。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院、生物多樣性與有機農(nóng)業(yè)北京市重點實驗室的研究表明，到2013年末，我國有機農(nóng)業(yè)耕種面積為115.8萬公頃，這些土地從常規(guī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換為有機農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)后，產(chǎn)生的環(huán)境效益主要體現(xiàn)在固碳減排、改善農(nóng)田生物多樣性和降低硝酸鹽淋溶等，這些環(huán)境效益折合成經(jīng)濟價值為每年19.21億元，相當(dāng)于每公頃1659元。
即使有機農(nóng)業(yè)對環(huán)境和國家經(jīng)濟效益有諸多益處，行業(yè)內(nèi)依舊有不少人認為，有機農(nóng)業(yè)難以成為中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展主流。
李志起表示，無論是美國還是歐洲，有機農(nóng)業(yè)都是農(nóng)業(yè)金字塔塔尖的一小部分，把全國或者主要的區(qū)域變成有機農(nóng)業(yè)的方式是不可行的。
1引言
近年來，由于化學(xué)農(nóng)藥固有的持久性、生物富集性、高毒性和環(huán)境遷移性，使其通過各種途徑進入土壤、水體和大氣，造成人類生存環(huán)境的污染以及嚴(yán)重危害人類的健康。因此，為有效保持農(nóng)田生態(tài)平衡，保護生態(tài)環(huán)境，確保食品安全，有機農(nóng)業(yè)作為實施可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的實踐模式，其生產(chǎn)規(guī)模得到大幅增加，到2003年全球有機農(nóng)場數(shù)近10萬家。至2008年末，我國有機產(chǎn)品認證企業(yè)已達2800多家，有機食品市場規(guī)模已達81億元。有機食品對農(nóng)藥要求嚴(yán)格，只有通過有機產(chǎn)品認證的生物農(nóng)藥才能用于有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是建立在生態(tài)平衡和生態(tài)預(yù)防基礎(chǔ)上的可持續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)生物多樣性和良性循環(huán)。近年來，生物農(nóng)藥的資源篩選評價、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量檢測和新技術(shù)示范推廣都有了快速發(fā)展。
2生物農(nóng)藥的發(fā)展現(xiàn)狀
生物農(nóng)藥是指用來防治農(nóng)業(yè)病、蟲、草等有害生物的生物活體及其代謝產(chǎn)物，制成的生物源制劑包括細菌、病毒、真菌、線蟲、植物、昆蟲天敵、農(nóng)用抗生素、植物生長調(diào)節(jié)劑等。生物農(nóng)藥具有高效、無殘留、無抗藥性等優(yōu)點，在有機農(nóng)業(yè)病蟲害防治領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用。2008年，我國農(nóng)業(yè)病蟲害防治市場對生物農(nóng)藥的需求規(guī)模約36億元，遠遠低于國際20％的水平，預(yù)計未來5年保持約20％的增長速度。生物農(nóng)藥在抗性管理、使用間隔期和殘留方面具有優(yōu)勢；具有低的使用間隔期限制（0～4h），通常在作物收獲前都可以使用；在植物葉子和水果上的殘留可以被接受。生物農(nóng)藥對人畜毒性小，環(huán)境兼容性好，有害生物不易產(chǎn)生抗性。至2000年，我國已注冊登記生物農(nóng)藥有效成分品種77個，占農(nóng)藥有效品種的13．4％，產(chǎn)品691個，占注冊登記農(nóng)藥產(chǎn)品7．1％，產(chǎn)量接近10萬t制劑，使用面積0．27億hm2次。在國外有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，普遍認可使用來自植物和微生物且具有殺蟲治病活性成分的生物農(nóng)藥類防治農(nóng)作物病蟲害。在溫室有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)中，由于溫室的特殊環(huán)境條件和以病害和小型害蟲發(fā)生為主，適合使用微生物制劑。通常防治蚜蟲、粉虱等害蟲使用的真菌劑如百僵菌、蠟介輪枝菌和玫煙色擬青霉菌，也可使用皂角液、植物種子油。黃瓜葉甲的防治通常使用沙巴蔡蘆、魚藤酮或除蟲菊，對馬鈴薯甲蟲防治以Bt制劑使用廣泛，同時真菌制劑和昆蟲病原線蟲和蟲生線蟲等寄生蟲線蟲制劑也可以有效控制病害。
3生物農(nóng)藥的種類
有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的生物農(nóng)藥，按其來源分類，微生物農(nóng)藥按微生物（病毒、線蟲和細菌）分類、來源于昆蟲的信息素農(nóng)藥（性信息素和激素）和天然植物提取物（除蟲菊素和從被囊動物提取的殺蟲化合物）。
3．1微生物源生物農(nóng)藥
微生物源農(nóng)藥占整個生物農(nóng)藥95％，微生物源農(nóng)藥的主體為真菌、細菌、放線菌、酵母菌和病毒等。
3．1．1微生物源殺蟲劑
微生物源殺蟲劑占整個生物防治劑90％以上，應(yīng)用最廣的是蘇云金芽孢桿菌殺蟲劑（Bt），我國年產(chǎn)量達3萬t，第2代細胞工程和第3代基因工程殺蟲劑可以克服殺蟲譜窄、持效期短、藥效慢等弊端。國際上開發(fā)Bt資源主要研制廣譜高效制劑和應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)手段如質(zhì)粒消除、原生質(zhì)體融合、結(jié)合轉(zhuǎn)移、基因重組來提高殺蟲晶體的產(chǎn)量、擴大殺蟲電譜和延長有效期［1］。據(jù)報道，制備生產(chǎn)的蘇云金芽孢桿菌產(chǎn)品達100多種，廣泛用于防治稻苞蟲、稻卷葉螟和粘蟲、松毛蟲、茶毛蟲和玉米螟等多種害蟲。
3．1．2微生物源除草劑
從微生物中發(fā)現(xiàn)許多除草活性的物質(zhì)，主要有雜草菌素（用于防除水田稗草等禾本科雜草）、細交鏈孢霉素、茴香霉素。近年來，從微生物代謝產(chǎn)物開發(fā)新型除草劑最成功的有雙丙氨酰磷和草胺磷，雙丙氨酰磷是從發(fā)酵液中分離的一種有機磷雙肽化合物，德國赫司物公司又以雙丙氨酰磷為模板，人工合成開發(fā)出草胺磷，雙丙氨酰磷和草胺磷都為非選擇性內(nèi)吸輸導(dǎo)型高效除草劑，廣泛用于果園、苗圃、橡膠園等防除多種一年生和多年生禾本科雜草及闊葉雜草。
3．2植物源生物農(nóng)藥
3．2．1植物源殺蟲劑從植物體中提取的具有抗菌抗病毒或殺蟲效果的成分，或是從植物體中分離純化有農(nóng)藥活性的新物質(zhì)作為結(jié)構(gòu)模板，進行結(jié)構(gòu)的多級優(yōu)化，從而制造低毒高效的新農(nóng)藥。其中2個主要產(chǎn)
品是從菊屬植物花中提取的除蟲菊素［2］和從印楝樹種子提取的印楝素和Queium（AgraQuestwebsite）。目前，國內(nèi)植物源農(nóng)藥的產(chǎn)量規(guī)模和應(yīng)用范圍與微生物農(nóng)藥比較還相對較小，有待于進一步的開發(fā)利用［3］。菊科植物的除蟲菊，對菜青蟲、蚜蟲、蚊蠅等多種昆蟲有毒殺作用；萬壽菊提取物對豆蚜蟲、菜青蟲等具有毒殺或驅(qū)避作用；楝科中有印楝、苦楝、和川楝，印楝素為提取物，對果樹害蟲和蔬菜害蟲有拒食作用；衛(wèi)毛科中的苦皮藤的提取物對水稻、玉米和蔬菜害蟲有防治作用。
3．2．2植物源生物除草劑與殺菌劑
植物源除草劑和殺菌劑的生物活性沒有商業(yè)化的合成除草劑的活性高，因此，市場有限。
3．3動物源生物農(nóng)藥
從動物體內(nèi)分離的激素、信息素、毒素等動物源生物農(nóng)藥，常用于生產(chǎn)的是昆蟲信息素，全球已合成昆蟲性信息素類1000多種，成為有機農(nóng)業(yè)害蟲治理的主要手段。對各種蜘蛛和黃蜂等動物毒素研究發(fā)現(xiàn)，這類毒素結(jié)構(gòu)相似，主要作用于昆蟲神經(jīng)－肌肉接點，阻斷以谷氨酸為介質(zhì)的神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)，這是一新的作用靶標(biāo)，必然作為開發(fā)新型殺蟲劑。據(jù)報道來源于甲殼動物外骨骼的幾丁聚糖可被用于防治白粉病和葡萄孢病原菌［4］，由動物產(chǎn)生的毒素或激素如腦激素和性信息素等，可以抑制昆蟲的生長發(fā)育和干擾害蟲的新陳代謝，控制農(nóng)作物的病蟲害。Jones等［5］在美國西部的果樹農(nóng)場的綜合管理中利用補食性昆蟲和蜘蛛降低了作物的被害程度和減少化學(xué)合成農(nóng)藥的使用，增加產(chǎn)出［6］。
4生物農(nóng)藥在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用
4．1生物特效農(nóng)藥
以菌治蟲是20世紀(jì)80年代新興的生物防治技術(shù)，它利用昆蟲的病原微生物殺死害蟲，對人畜均無影響，無殘留毒性，害蟲對細菌不產(chǎn)生抗藥性。性誘殺蟲劑是利用化學(xué)不育劑使害蟲失去繁殖力，造成絕育而達到殺蟲的目的，美國科學(xué)家利用此項技術(shù)成功防治危害牲畜的螺旋錘幼蟲。#p#分頁標(biāo)題#e#
4．2動物飼料添加劑和藥品替代產(chǎn)品
以消費者為主導(dǎo)的市場下，天然飼料科技得到有機農(nóng)業(yè)從業(yè)者的接受和支持，經(jīng)過研究的新飼養(yǎng)方法與常規(guī)抗生素飼養(yǎng)法不同，它利用含有的益生菌、有機酸、脂肪酸、酵素、有機礦物質(zhì)、天然霉菌毒素吸附劑，取代含動物性成分的同類產(chǎn)品以及許多其它相關(guān)產(chǎn)品。
4．3天然植物源飼料添加劑
飼料添加劑在未來10～20年內(nèi)將取得突破性進展，總趨勢是向高產(chǎn)量、低成本、高效率、低污染、無殘留方向發(fā)展。新型添加劑如金屬螯合物、小肽、酶制劑、飼用微生態(tài)制劑、中草藥添加劑、寡聚糖、卵黃抗體等將廣泛應(yīng)用，常見的植物性飼料添加劑為松針葉、刺五加、胡枝子、楊樹皮等。
4．4中草藥類獸藥產(chǎn)品
畜牧產(chǎn)品的安全問題如藥物殘留、病菌耐性日益受到關(guān)注，開發(fā)中草藥類獸藥產(chǎn)品是生產(chǎn)有機畜產(chǎn)品的需求。其主要來源于被稱為具有抗壓力、適應(yīng)因子及改善免疫功能的植物提取物，可解決抗生素和有害化學(xué)合成類藥物在動物性食品中的藥物殘留問題，減少和避免耐藥菌的產(chǎn)生和蔓延，提高動物機體的免疫能力。中草藥成分復(fù)雜，使用后能顯著增強動物體質(zhì)，減少用藥，降低動物性產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。
4．5非化學(xué)替代抗生素類產(chǎn)品
從酒精酵母細胞壁提取的甘露寡糖等寡糖類飼料產(chǎn)品，經(jīng)過精密分析研究證實能起到和抗生素類飼料相同的性能，產(chǎn)品成分穩(wěn)定，安全無害，有利于畜牧腸道健康和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)。
從上海
>> 有機農(nóng)業(yè)之問 有機農(nóng)業(yè)方興未艾 有機農(nóng)業(yè)求解 認識有機農(nóng)業(yè)、有機食品 有機農(nóng)業(yè)更安全 審慎面對有機農(nóng)業(yè)投資 打造中國有機農(nóng)業(yè) 古巴的都市有機農(nóng)業(yè) 有機農(nóng)業(yè)在中國（下篇） 有機農(nóng)業(yè)在中國（中篇） 有機農(nóng)業(yè)在中國（上篇） 有機農(nóng)業(yè)及其發(fā)展 透明的有機農(nóng)業(yè) 有機農(nóng)業(yè)種植技術(shù)初探 白領(lǐng)“玩不轉(zhuǎn)” 有機農(nóng)業(yè) 德國生態(tài)有機農(nóng)業(yè) 丹麥有機農(nóng)業(yè)：安全至上 有機農(nóng)業(yè)造就生態(tài)小鎮(zhèn) 不要誤會有機農(nóng)業(yè) 農(nóng)業(yè)：有機循環(huán)促轉(zhuǎn)型 常見問題解答 當(dāng)前所在位置：中國 > 政治 > 有機農(nóng)業(yè)之辯 有機農(nóng)業(yè)之辯 雜志之家、寫作服務(wù)和雜志訂閱支持對公帳戶付款！安全又可靠！ document.write("作者： 小寧")
申明:本網(wǎng)站內(nèi)容僅用于學(xué)術(shù)交流，如有侵犯您的權(quán)益，請及時告知我們，本站將立即刪除有關(guān)內(nèi)容。 中國食品分類圖
從上海浦東的陸家嘴往南50多公里，就到了多利農(nóng)莊的所在地大團鎮(zhèn)。從遠處看，河流圍繞四周的多利農(nóng)莊，與其說是一座莊園，其實更像是與世隔離的“桃花島”。這正是上海多利農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長張同貴精心打造的有機農(nóng)業(yè)種植基地。
雖然有機食品只占全球全部食品銷售量的5%不到，但不可否認的是，有機農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域發(fā)展最為活躍的板塊。7年前，正是看中了有機農(nóng)業(yè)的廣闊前景，張同貴創(chuàng)辦了多利農(nóng)莊。
如今，有機農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為資本最熱衷的農(nóng)業(yè)投資領(lǐng)域，不僅吸引了張同貴這樣科班出身的投資者，也吸引了大批的“跨界”企業(yè)家，比如柳傳志、丁磊、劉強東和王健林等。
如此多的資本和企業(yè)家投身有機農(nóng)業(yè)，那么有機農(nóng)業(yè)的前景究竟有多誘人？一些歐美市場的統(tǒng)計數(shù)據(jù)或許可以看出其中端倪。
法國大約有5%的農(nóng)場專門從事有機食品原料生產(chǎn)；2006年，英國年銷售有機食品16億英鎊；美國從1990年開始有機農(nóng)業(yè)年增長率為20%，2010年，美國食品市場上有機食品占有率高達58%；從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年12%的速度遞增；日本有機食品的市場規(guī)模在10000億日元左右，年增長率達30%。從世界上來看，全球有機食品市場1990年開始發(fā)展，到2010年達到近600億美元的市場，幾乎是2000年的3倍，勢頭兇猛。國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟預(yù)測，下一個10年，全球有機食品銷售額將會以一個稍緩的速度增長。
2010年，全球有機食品銷售額為591億美元，中國所占比重僅為2%，預(yù)計到2015年，中國有機農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值將達到248億～594億元。 看得見的前景
據(jù)有機農(nóng)業(yè)研究所和國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，截至2010年底，全球以有機方式管理的土地面積為3700萬公頃，這個數(shù)字在1999年僅為1100萬公頃。其中，大洋洲1210萬公頃，歐洲1000萬公頃，拉丁美洲為840萬公頃。有機種植面積排名前3位的國家分別是澳大利亞（1200萬公頃）、阿根廷（418萬公頃）、美國（195萬公頃），中國位居世界第6位――139萬公頃。
“有機觀察”（Organic Monitor）的調(diào)查顯示，全球有機食品和飲料的銷售額2000年為179億美元，2010年達到591億美元，約為2000年的3倍，北美和歐洲有機產(chǎn)品的銷售額占到全球市場的96%。
中國市場的情況相對而言成長更快一些，每年大概保持30%的增長。盡管如此，中國仍不能令人忽視的是滿足有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境越來越惡劣，最重要的3個指標(biāo)空氣、土壤和水變得越來越不適合有機農(nóng)業(yè)發(fā)展。
就拿最近討論最熱烈的水污染，中國水資源總量的1/3是地下水，中國地質(zhì)調(diào)查局的專家在國際地下水論壇的發(fā)言中提到，全國90%的地下水遭受了不同程度的污染，其中60%污染嚴(yán)重，尤其令人擔(dān)憂的是飲用水源地所受污染尤其重金屬污染、持久性有機物污染很難被傳統(tǒng)水處理工藝消滅。而土壤污染更不令人樂觀，國土資源部統(tǒng)計表明，中國耕種土地面積的10%以上已受重金屬污染。此外，中國耕地面積占世界不到10%，化肥施用量卻占了世界的近1/3，土壤污染已經(jīng)日益嚴(yán)重。
如何克服這些不利環(huán)境的影響，真正滿足有機食品的生產(chǎn)條件，是進入有機行業(yè)必須解決的第一大挑戰(zhàn)。據(jù)張同貴介紹，多利農(nóng)莊為了解決環(huán)境問題，可謂是絞盡腦汁。為了解決空氣質(zhì)量問題，多利選擇了遠離市區(qū)處于季風(fēng)口的大團鎮(zhèn)；為了達到有機蔬菜國際標(biāo)準(zhǔn)的要求，多利農(nóng)莊經(jīng)歷了5年土壤無害化有機轉(zhuǎn)換，并且調(diào)配出一種純植物有機肥；在水源方面，投入6000多萬元改良河道和灌溉用水，使其水質(zhì)達到接近居民飲用水的三級水質(zhì)。如此的努力，多利也換來了商業(yè)上的回報，2009年凈利超過500萬元，2010年超過了1000萬。
不過，有機農(nóng)業(yè)在中國還有一個不得不考慮的發(fā)展尷尬，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院院長張福鎖教授認為，中國如果全部采用有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，按每年人均消耗糧食400公斤計算，將有2.9億人沒飯吃。發(fā)達國家多年研究結(jié)果表明，采用不施化肥的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式與合理施用化肥的生產(chǎn)模式相比，產(chǎn)量至少降低30%。諾貝爾獎獲得者、綠色革命之父borlaug曾在1998年指出，如果中國要滿足糧食生產(chǎn)的目標(biāo)，平衡土壤肥料是第一位需要。
中國目前糧食自給率已經(jīng)突破90%，對于中國來說，增加產(chǎn)量仍然是首要的，而有機農(nóng)業(yè)并不能滿足這個迫切的需求。因此，雖然有機農(nóng)業(yè)長期來看前景偏好，但是在中國市場，仍然有很多現(xiàn)實問題，會增加有機農(nóng)業(yè)短期內(nèi)的變數(shù)。 變數(shù)
層出不窮的食品安全事件，和資本的熱捧，使得有機食品加速走進了大眾的視野，成為食品領(lǐng)域的新寵。但隨之而來的是，消費者對有機食品有著各種各樣的疑問：有機食品認證可靠嗎？怎么來辨別市場上的有機食品的真?zhèn)?？高價購買有機食品值得嗎？
確實如此，市場上的有機產(chǎn)品魚龍混雜，雜亂無章的情況非常普遍。認監(jiān)委的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前中國有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)達5000多家，有機生產(chǎn)面積已經(jīng)達到200多萬公頃，中國共有23家認證機構(gòu)開展有機產(chǎn)品認證活動。
如此眾多的企業(yè)難免良莠不齊，綜合來看市場上的有機食品存在3大亂象：
首先是標(biāo)志混亂。按照規(guī)定，有機食品必須具備有機食品標(biāo)志和有機認證標(biāo)志。然而市場上很多產(chǎn)品普遍存在標(biāo)志不清的現(xiàn)象，更為重要的是根據(jù)《有機產(chǎn)品認證管理辦法》，有機食品認證證書有效期僅有1年，但市場上有機食品很少會主動標(biāo)示出認證證書的有效期；再次是認證混亂，符合資質(zhì)的認證機構(gòu)共有23家，但市場上出現(xiàn)的遠不止這些，消費者對此也無法識別，這就造成很多不是有機產(chǎn)品的被以次充好，當(dāng)做有機產(chǎn)品來銷售影響市場秩序；最后則是監(jiān)管混亂或者缺乏監(jiān)管，有機食品的監(jiān)管是一個全流程的監(jiān)管，涉及到農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等各個部門，這就需要各個部門的緊密配合，而現(xiàn)實則是“重認證，輕監(jiān)管”。
“這些現(xiàn)象很容易造成市場上‘劣幣驅(qū)逐良幣’的后果，對有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常不利。”張同貴告訴《商業(yè)價值》記者。不過，這種現(xiàn)象正在得到改善，2012年7月正式實施了新版的《有機產(chǎn)品認證規(guī)則》，中國生產(chǎn)的所有有機產(chǎn)品有了統(tǒng)一的“身份證”，這包括有機認證標(biāo)志、有機編碼、認證機構(gòu)名稱等，消費者登錄認監(jiān)委網(wǎng)站即可查詢產(chǎn)品信息。
新版的認證規(guī)則對有機產(chǎn)品的生產(chǎn)、認證、監(jiān)管更加嚴(yán)格。比如銷售產(chǎn)品需使用銷售證并建立“一品一碼”追溯體系；銷售場所對有機產(chǎn)品不能進行二次分裝、加貼標(biāo)識等；一些容易產(chǎn)生問題的產(chǎn)品如蜂產(chǎn)品，這次也被排除在有機產(chǎn)品之外。另外，對因各種問題而被撤銷認證證書的企業(yè)，任何認證機構(gòu)在1～5年內(nèi)不得再次受理其有機產(chǎn)品認證申請。最大的亮點在于“農(nóng)殘指標(biāo)不得檢出”，20多個農(nóng)殘指標(biāo)由“限制數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)”變?yōu)椤傲銡埩簟?，均要求不得檢出。要知道，在有機農(nóng)業(yè)種植過程中，國外的一些標(biāo)準(zhǔn)里允許使用硫酸銅（波爾多液的成分）來防治病蟲害，而中國則不允許。
1．1環(huán)境條件有待改善
許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，由于企業(yè)污染、化學(xué)投入品的長期大量使用和汽車行業(yè)的不斷擴張，造成土壤污染、水體污染、土壤生態(tài)結(jié)構(gòu)破壞、空氣質(zhì)量惡化等問題，成為制約有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
1．2缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，發(fā)展優(yōu)勢不明顯
有機農(nóng)業(yè)布局比較零散，有待統(tǒng)一合理的布局，規(guī)?；?、專業(yè)化、集約化程度不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較單一，主要集中在種植類產(chǎn)品上，多以有機蔬菜為主，有機畜禽、林果、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模太小、品種較少，而且多為初級加工產(chǎn)品，缺乏精、深加工產(chǎn)品’產(chǎn)品附加值不高。
1．3生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)體系不完善
專門從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)資料的研究、推廣和咨詢的機構(gòu)較少，生產(chǎn)研究和科研開發(fā)項目與經(jīng)費相對缺乏，技術(shù)服務(wù)體系不健全，影響了有機農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和整體水平的提高。
1．4市場不規(guī)范
目前濰坊市有機農(nóng)產(chǎn)品市場還處于初級發(fā)展階段，市場監(jiān)管手段不夠完善，力度不夠大，缺乏統(tǒng)一的權(quán)威性監(jiān)管部門，沒有形成規(guī)范有序的市場體系。消費者難以直觀評判其和常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別，存在以次充好的問題。
2濰坊市有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的對策與建議
發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是一項開拓性的系統(tǒng)工作，應(yīng)當(dāng)遵循“因地制宜、區(qū)域布局，適度規(guī)模、集約經(jīng)營，點面結(jié)合、示范帶動，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營”的總原則，著力建設(shè)“五個體系”，推進濰坊市有機農(nóng)業(yè)健康快速發(fā)展。
2．1建設(shè)經(jīng)營組織體系，統(tǒng)籌有機農(nóng)業(yè)健康發(fā)展
科學(xué)規(guī)劃、有序組織是實現(xiàn)有機農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的重要前提。要以農(nóng)業(yè)行政主管部門為主體，健全和完善各級有機經(jīng)營管理組織體系。制定和出臺相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)扶持政策，確保有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、營銷、監(jiān)管、認可、技術(shù)研發(fā)等工作有序進行。積極鼓勵各產(chǎn)地以品牌有機農(nóng)產(chǎn)品為紐帶，建立農(nóng)民合作組織，提高有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的組織化程度。要加強統(tǒng)籌規(guī)劃，按照因地制宜、區(qū)域化布局的要求，認真做好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀的調(diào)查，選擇生態(tài)環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)、適宜有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的村莊（流域）作為示范點，將有機農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)較好的峽山區(qū)作為示范區(qū)，將青州、臨朐、安丘、諸城等西南山地有機旱作蔬菜、水果、茶葉作為產(chǎn)業(yè)帶，形成以點帶面，點面結(jié)合，有序推進，良性發(fā)展的格局。
2．2建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，增強有機農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力
依靠科技進步、實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是實現(xiàn)有機農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心基礎(chǔ)。積極引導(dǎo)科研單位、高等院校與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)共建研發(fā)中心，加快綜合性狀優(yōu)良的作物種類及新品種的培育研究與引進馴化，打造地方品種優(yōu)勢。針對生產(chǎn)者和企業(yè)亟待解決的重點、難點問題，開展科研攻關(guān)，在良種培育及配套生產(chǎn)技術(shù)、有機肥料生產(chǎn)和施用技術(shù)、生物農(nóng)藥研制技術(shù)等具有重大實用價值的技術(shù)方面實現(xiàn)突破，盡快制定有機農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)操作規(guī)程，豐富有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，降低生產(chǎn)成本。參照國際農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制訂濰坊市有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸技術(shù)規(guī)程，形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在示范基地選取、品種選擇、投入品使用、田間管理、病蟲害防治、包裝運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保障健康發(fā)展。
2．3建設(shè)生產(chǎn)服務(wù)體系，提升有機農(nóng)業(yè)科技發(fā)展水平
技術(shù)服務(wù)是提升有機農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的有效手段。要按照“專業(yè)化生產(chǎn)，社會化服務(wù)”的原則，整合現(xiàn)有農(nóng)技服務(wù)資源，以農(nóng)技推廣部門為主，鼓勵農(nóng)業(yè)科研院校、科研機構(gòu)參與，組成有機農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)小組，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立有機專員，有機生產(chǎn)基地設(shè)立技術(shù)員，建立縣、鎮(zhèn)、村、企四方聯(lián)動的技術(shù)服務(wù)體系。有針對性地對有機農(nóng)業(yè)推廣人員、有機專員、有機農(nóng)業(yè)種植者與經(jīng)營者等不同群體開展相關(guān)培訓(xùn)。利用現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開展技術(shù)咨詢和指導(dǎo)’更加快捷有效地解決有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的困難和問題。大力推廣有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新技術(shù)、新工藝、新品種，提高濰坊市有機農(nóng)業(yè)的科技含量。
2．4建設(shè)質(zhì)量監(jiān)管體系，提升有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品競爭力
強化認證、加強監(jiān)管是提升有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品競爭力的可靠保障。選擇國家認可的、有資質(zhì)、信譽好的認證機構(gòu)，鼓勵企業(yè)、合作組織和個人申請基地或產(chǎn)品認證。健全完善以農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法部門為主體的農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法和監(jiān)管體系，加大對有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、消費等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。濰坊市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心、監(jiān)測室，建立有機農(nóng)產(chǎn)品和投人品經(jīng)常性檢測制度，實現(xiàn)抽檢標(biāo)準(zhǔn)、程序、結(jié)果“三公開”。建立產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評價制度和投人品使用準(zhǔn)則體系，從源頭杜絕污染。健全質(zhì)量追溯機制，對有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售和認證進行登記，建立檔案，確保質(zhì)量可追溯。
2．5建設(shè)市場營銷體系，促進有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展
記者：杜教授，您好，感謝您在百忙之中接受我們的采訪。有機農(nóng)業(yè)這四個字人們并不陌生，但是有機農(nóng)業(yè)的含義以及它所涉及到的各個方面大多數(shù)人還是不清楚，杜教授您先給我們介紹一下什么是有機農(nóng)業(yè)?
杜相革：盡管有機農(nóng)業(yè)有眾多定義，但其內(nèi)涵是統(tǒng)一的。有機農(nóng)業(yè)是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照有機農(nóng)業(yè)基本標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑，不采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)。有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)旨在保持和提高土壤肥力和保護生態(tài)環(huán)境，在農(nóng)業(yè)和環(huán)境的各個方面，充分考慮土地、農(nóng)作物、牲畜、水產(chǎn)和蜜蜂等的自然生產(chǎn)能力，并致力于提高食物質(zhì)量和環(huán)境水平。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在生產(chǎn)過程中盡量減少外部投入物，主要依靠自然規(guī)律和法則提高生態(tài)循環(huán)效率。
有機農(nóng)業(yè)范圍很廣，有機農(nóng)業(yè)本質(zhì)上是一個生產(chǎn)的過程，是一個完成的生產(chǎn)體系，而在有機生產(chǎn)體系里面的產(chǎn)品，有機產(chǎn)品，用于食用的叫有機食品。具體地說，有機產(chǎn)品指所有以有機方式生產(chǎn)，符合各自有機標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，包括有機食品、有機化妝品、紡織品、林產(chǎn)品、生物農(nóng)藥、有機肥料等。有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工、并通過合法的獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機產(chǎn)品必須嚴(yán)格按照有機體系、標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，即：生產(chǎn)原料來自有機生產(chǎn)基地，生產(chǎn)基地必須經(jīng)過一定時間的轉(zhuǎn)換；生產(chǎn)過程必須符合標(biāo)準(zhǔn)：整個生產(chǎn)過程必須要有完整的記錄：必須經(jīng)過獨立的認證機構(gòu)。
記者：從杜教授這里我們對有機農(nóng)業(yè)、有機產(chǎn)品、有機食品等概念有了初步的了解，現(xiàn)在我們知道，實際上，有機農(nóng)業(yè)其實根本上是一種生產(chǎn)方式，那么有機農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有什么區(qū)別呢?
杜相革：誠然，有機農(nóng)業(yè)確實是一種生產(chǎn)方式，但是對于有機農(nóng)業(yè)的理念我們與國外還是存在區(qū)別的，目前我國食品安全主要分為三個層次：無公害、綠色和有機，這就決定了中國的有機農(nóng)業(yè)首先定位于食品安全，而在國外，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)主要是為了追求更健康的生活方式、保護生態(tài)環(huán)境、提高資源的綜合利用率，因此，國際上，有機農(nóng)業(yè)是一種生產(chǎn)方式，是人與自然和諧、統(tǒng)一的生產(chǎn)方式。實際上，有機農(nóng)業(yè)是科學(xué)家們?yōu)榱吮Ｗo人類賴以生存的土壤，以及為了生產(chǎn)出健康的作物和食品的背景下提出來的。它是人類在經(jīng)歷了能源、環(huán)境、食品安全危機后，大力提倡和發(fā)展的、超越了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)思想的一種新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。它只有在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)發(fā)展到一定程度、在人們認識到人與自然的關(guān)系只有協(xié)調(diào)起來才能促進人類的進步與發(fā)展之后，才可能得到認同和推廣。因此，可以說，有機農(nóng)業(yè)是人們在高度發(fā)達的科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上重新審視人與自然關(guān)系的結(jié)果，而不是倒退至傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)上。有機農(nóng)業(yè)拒絕使用農(nóng)用化學(xué)品，但決不拒絕科學(xué)：相反，它是建立在應(yīng)用現(xiàn)代生物學(xué)、生態(tài)學(xué)知識，應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加工、作物品種、現(xiàn)代良好的農(nóng)業(yè)管理方法和水土保持技術(shù)，以及良好的有機廢棄物和作物秸桿的處理技術(shù)、生物防治技術(shù)和實踐基礎(chǔ)之上的。而這些正是它與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的最大區(qū)別。而對于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)來說，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最大的特點便是高投入、高產(chǎn)出，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的投入主要來源于化學(xué)工業(yè)，而有機農(nóng)業(yè)的投入主要來自與自然，這是有機農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的最主要的區(qū)別。
記者：現(xiàn)在，我們已經(jīng)對有機農(nóng)業(yè)有了一個比較深入的了解，那么我國什么時候致力于有機農(nóng)業(yè)的研發(fā)?目前國內(nèi)有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀如何?
杜相革：我國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷了三個階段：
第一階段我們可以稱為是探索階段，這個階段主要是從1990年到1994年，這一時期的特點是：國外認證機構(gòu)進入中國，啟動了中國有機食品的發(fā)展。1989年，中國最早從事生態(tài)農(nóng)業(yè)研究、實踐和推廣工作的國家環(huán)境保護局南京環(huán)境科學(xué)研究所農(nóng)村生態(tài)研究室加入了國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM)，成為中國第一個IFOAM成員。目前，中國的IFOAM成員已經(jīng)發(fā)展到30多個。
第二個階段我們稱之為起步階段，這個階段是從1995年到2002年，這一時期的主要特點是：中國相繼成立了自己的認證機構(gòu)，并開展了相應(yīng)的認證工作，同時根據(jù)IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)制定了機構(gòu)或部門的推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1992年，中國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)組建了“中國綠色食品發(fā)展中心(CGFDC)”，負責(zé)開展中國國內(nèi)的綠色食品認證和開發(fā)管理工作，為中國有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。按照農(nóng)業(yè)部的要求中國綠色食品發(fā)展中心于2002年10月組建了“中綠華夏有機食品認證中心(COFCC)”，并成為在國家認監(jiān)委登記的第一家有機食品認證機構(gòu)。
第三個階段我們稱之為規(guī)范快速發(fā)展階段，本階段以2002年11月1日開始實施的《中華人民共和國認證認可條例》的正式頒布實施為起點，有機食品認證工作由國家認證認可監(jiān)督管理委員會統(tǒng)一管理，進入規(guī)范化階段。根據(jù)2002年11月1日開始實施的《中華人民共和國認證認可條例》的精神，國家環(huán)保總局正在將有機認證機構(gòu)的認可工作轉(zhuǎn)交國家認監(jiān)委。
記者：有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)下的食品，毋勿置疑就是有機食品，現(xiàn)在市場上很多農(nóng)副產(chǎn)品都打著有機食品的名稱，有機食品是如何認證的呢，它的判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么?
杜相革：要了解有機食品的認證首先要知道認證的主體，有機食品認證的主體是認證機構(gòu)，與綠色認證和無公害認證有較大的區(qū)別，綠色認證和無公害認證均屬于政府行為，而有機食品認證屬于企業(yè)行為，需要承擔(dān)民事和刑事責(zé)任。有機食品認證范圍包括種植、養(yǎng)殖和加工的全過程。有機食品認證的一般程序包括：生產(chǎn)者向認證機構(gòu)提出申請和提交符合有機生產(chǎn)加工的證明材料，認證機構(gòu)對材料進行評審、現(xiàn)場檢查后批準(zhǔn)。認證機構(gòu)需要具備以下條件，首先要有固定的辦公場所，其次要有嚴(yán)格的質(zhì)量認證體系，第三注冊資金達到300萬元，第四要有10個具備國家資質(zhì)的國家檢察員。
記者：那么您認為有機農(nóng)業(yè)要真正走入市場，在新的農(nóng)村、農(nóng)業(yè)政策下中國有機農(nóng)業(yè)需要什么樣的發(fā)展對策呢?
杜相革：有機農(nóng)業(yè)是一項從生產(chǎn)基地到市場建設(shè)體系的系統(tǒng)工程，是農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)保、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟等的綜合技術(shù)理論體系。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)需要各個行業(yè)相互協(xié)調(diào)配合才能實現(xiàn)最終目標(biāo)。
第一，要制定適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠政策。由于我國目前實行土地承包制，土地經(jīng)營權(quán)分散在千家萬戶，而有機農(nóng)業(yè)不能一戶一戶進行生產(chǎn)，必須以農(nóng)場方式進行經(jīng)營，這就涉及到土地流轉(zhuǎn)。同時有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求有 定時期的轉(zhuǎn)換期，要建立隔離帶、專用灌水渠、有機肥廠、專用農(nóng)機具、倉庫等，這都要有大量的資金投入。要鼓勵有志于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)積極開發(fā)有機農(nóng)業(yè)，政府部門要在土地流轉(zhuǎn)中制定適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠政策，在農(nóng)業(yè)專項資金、科技項目資金中加大資金投入，以促進經(jīng)濟、生態(tài)、社會效益的協(xié)同發(fā)展。
第二，要加強有機農(nóng)業(yè)的科研開發(fā)及技術(shù)推廣體系建設(shè)。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是以農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟等集一體的理論技術(shù)體系。有機生產(chǎn)技術(shù)不是簡單的不用化肥、農(nóng)藥的原始生產(chǎn)，而是在不使用化肥、農(nóng)藥后，其植物保護栽培技術(shù)與生態(tài)環(huán)保、經(jīng)濟效益的協(xié)調(diào)提高。我國開展有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時間短，缺乏有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)范，并且一些有機生產(chǎn)技術(shù)尚未完全成熟，仍有大量技術(shù)研究和技術(shù)開發(fā)工作要做。
第三，要加強市場開發(fā)力度。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機產(chǎn)品市場主要在發(fā)達國家，為此，我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要充分利用我們的資源優(yōu)勢，生產(chǎn)出與國際接軌的有機產(chǎn)品滿足國際市場的需求。同時要充分開發(fā)利用好本國市場，通過多種途徑廣泛宣傳，主要加強對公眾的介紹和引導(dǎo)，提高消費者對有機產(chǎn)品的認知度和接受度。
1有機農(nóng)業(yè)的特點
1.1安全飲食，利于健康
傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)會向農(nóng)作物噴灑一定量的農(nóng)藥，而農(nóng)藥的使用雖然會在一定程度上提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，但是殘留在食物表面的農(nóng)藥會影響人們的身體健康。而農(nóng)藥不僅會對人們的身體健康造成影響，還能造成環(huán)境污染。當(dāng)今，很多的疾病發(fā)病率的上升，跟環(huán)境污染有關(guān)，其中化肥和農(nóng)藥的使用占據(jù)了很大一部分。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的食品具有純天然性、安全性等，有利于人體健康。
1.2減輕環(huán)境污染，恢復(fù)生態(tài)平衡
化肥和農(nóng)藥會對生物造成危害。在化肥農(nóng)藥的噴灑過程中，農(nóng)民本想殺死害蟲，但是也會殺死一些益蟲，并且也會使害蟲的抗藥性增強，使病蟲害變得更加頑固。當(dāng)病蟲害變得更加頑固時，農(nóng)民往往會增加藥量，如此反復(fù)形成惡性循環(huán)。相反，在有機農(nóng)業(yè)中，食品的安全性更高，還能夠降低環(huán)境污染，有利于打造一個生態(tài)平衡的生物鏈。
1.3增加就業(yè)率，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平
有機食品的市場價格往往比普通產(chǎn)品要高，有的甚至是普通產(chǎn)品的幾倍，有機食品的利潤非常大。然而，有機農(nóng)業(yè)是一項系統(tǒng)性的工程，其需要更多的勞動力投入，并且對于專業(yè)知識型人才的需求量較大。所以，如果發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，那么就能夠在一定程度上降低農(nóng)村的失業(yè)率，增加就業(yè)率。同時，還能夠提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向可持續(xù)的方向發(fā)展。
2有機農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的方法和措施
2.1 采用輪作、間作和套作的種植方式
有機農(nóng)業(yè)種植可使用輪作的種植方式，不但能夠改善土壤結(jié)構(gòu)，還能夠增強土壤肥力。合理的間作和套作，能夠?qū)①Y源充分利用，提升有機農(nóng)產(chǎn)品的收入。通過不同的農(nóng)產(chǎn)品根際的微生物之間的拮抗作用，也能夠在一定程度上預(yù)防病蟲害傳播。例如韭菜套種冬瓜，能夠大大降低冬瓜的發(fā)病率。
2.2有?C農(nóng)業(yè)的施肥方式
有機農(nóng)業(yè)的施肥類型不僅包括有機肥，還包括了生物菌肥。在有機農(nóng)業(yè)種植的過程中，人工化學(xué)合成的肥料是被禁止使用的。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提倡優(yōu)先使用人畜糞肥。與此同時，綠肥和田肥也是很好的有機肥料。然而，在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐中，可發(fā)現(xiàn)這些生物肥料的量遠遠不能滿足規(guī)?；a(chǎn)的要求，所以生產(chǎn)多效生物肥是當(dāng)前迫切需要解決的問題。
3有機農(nóng)業(yè)的病蟲害防治
3.1采用農(nóng)業(yè)方法防治
要把握好病蟲害的發(fā)生規(guī)律，通過規(guī)律選擇有抗性的種子，實踐證明，這是防治有機農(nóng)作物病蟲害有效的方法之一；要定期對栽培環(huán)境進行清理，調(diào)整種植密度，降低農(nóng)作物在生長過程中的發(fā)病率。
3.2采用物理方法防治
一是使用防蟲網(wǎng)覆蓋技術(shù)，這種方法成本較高，但是能夠阻斷蟲害傳播，一般應(yīng)用在瓜果類和葉菜類中比較合適；二是通過燈光誘捕的方式來殺死害蟲，這是因為害蟲有趨光性，可以利用這一特性，將害蟲消滅。
3.3采用生物方法防治
在農(nóng)田中，放置害蟲的天敵，以此來消滅害蟲。例如赤眼蜂屬的多種卵寄生蜂，以此可以利用赤眼蜂來防治主要鱗翅目害蟲。另外，還可以從植物體內(nèi)提取一些殺蟲成分來對蟲害進行防治，例如韭菜中的殺菌活性物，能夠被制成殺蟲劑或殺菌劑。
國際有機農(nóng)業(yè)運動組織聯(lián)盟在其負責(zé)的一次研究中,對常規(guī)農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)的溫室氣體排放進行了對比,證明有機農(nóng)業(yè)對減少溫室氣體的排放起著重要作用。由于有機生產(chǎn)中,土壤微生物種群遠較常規(guī)生產(chǎn)活躍,可以增加CH4的氧化性,從而減少甲烷的排放。另外,有機生產(chǎn)中不使用化學(xué)合成的無機氮肥,這就可以顯著減少N2O的排放。有機農(nóng)業(yè)中,嚴(yán)格禁止化學(xué)合成肥料的施用,這大大降低了氮、磷等營養(yǎng)元素在土壤中的累積,從而有效地減少了這些營養(yǎng)元素進人水體的數(shù)量,可以在一定程度上緩解水體的富營養(yǎng)化。當(dāng)然,水體富營養(yǎng)化還受水體地理位置、周邊工業(yè)活動情況、氣候條件等因素的影響,要想從根本上解決這一問題,還需要各個方面的協(xié)調(diào)努力。
野生產(chǎn)品采集是一項重要的農(nóng)事活動,可以為人類提供藥材、漿果、堅果、茶葉等多種資源,是部分地區(qū)農(nóng)民增加收人的一個重要手段。由于目前的大部分野生采集行為都是農(nóng)民自發(fā)進行的,沒有統(tǒng)一的管理,加之野生產(chǎn)品多是公有資源,大部分農(nóng)民都是抱著多多益善的心理,對野生資源進行無節(jié)制的采集。這種采集方式嚴(yán)重影響野生資源的可持續(xù)利用。要實現(xiàn)野生資源的永續(xù)利用,當(dāng)務(wù)之急是建立一套合理的采集機制,有機農(nóng)業(yè)恰恰提供了一種切實可行的采集模式。
GB/T19630一2005中嚴(yán)格規(guī)定“,采集活動不得對環(huán)境產(chǎn)生不利影響或?qū)χ参镂锓N造成威脅,采集量不得超過生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)量”,并“制定和提交有機野生植物采集區(qū)可持續(xù)生產(chǎn)的管理方案”。最后,還必須對采集人員進行培訓(xùn),在他們掌握了正確技術(shù)后才能開始采集。這樣,就可以在最大程度上保障所采集資源的可持續(xù)利用,同時也保護了自然環(huán)境。如果能將國家強制性保護措施與有機采集模式結(jié)合起來,不失為保護野生資源的一個好辦法。
既然有機農(nóng)業(yè)在環(huán)境保護和經(jīng)濟利益等方面都有很好的促進和平衡作用，那為什么在中國農(nóng)村得不到普及呢？周期長，成本高，見效慢是有機農(nóng)業(yè)最大的推廣難題盡管發(fā)展空間很大，但是有機農(nóng)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品的生長周期長，成本較高，見效較傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)慢，所以對靠農(nóng)業(yè)維持生計的農(nóng)民來說這很難調(diào)動他們的積極性。大家都錯誤的認為有機農(nóng)業(yè)是不采用化肥的，但事實上，有機農(nóng)業(yè)并不是不使用農(nóng)藥化肥，而是施以低毒或無毒的有機農(nóng)藥和有機化肥，這比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中施用的農(nóng)藥和化肥貴2/3，無疑提高了生產(chǎn)成本。另外，我們的有機農(nóng)業(yè)要從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)過渡是由一個過程的，由于有機農(nóng)業(yè)要求純天然，所以生長周期長，其除蟲幾乎都需要人工的。
