時間：2023-09-20 18:16:18
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何任教授不僅對張仲景學(xué)說的研究造詣精深，被譽為“中國研究《金匱要略》第一人”，而且對中醫(yī)食療也頗有見地。他非常贊同藥王孫思邈關(guān)于治病的說法―― “凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥”，主張人生病之后，當(dāng)先從飲食入手調(diào)節(jié)治療，食療無效方可用藥。何老認(rèn)為，食療可以分為藥膳、藥粥和他簡易食療三大類。
1.藥膳。藥膳是根據(jù)“醫(yī)食同源”的理論，以藥物為原料，按一定的用量以及特定的食物配合烹調(diào)而成飲食菜肴。它既不同于一般的中藥方劑，又有別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。在臨床上常用的藥膳有3種：一種是黃芪燉雞，具有補氣、益血、補虛之功；第二種是胡桃鵪鶉蛋，能益腎、健腦、養(yǎng)肝；第三種是蟲草鴨子，可以補虛、益腎、平喘。
2.藥粥。歷代醫(yī)書中有關(guān)粥的記載很多，每種粥都有各自的保健效果，如小麥粥能益心氣、斂虛汗、除煩惱；綠豆粥能解熱、清暑、解毒；扁豆粥能健脾、和中、補虛、止瀉；紅棗粥能養(yǎng)胃、健脾、安神；骨頭粥能補精、益髓；萸實粥能治遺精、療白帶；胡桃粥能潤肌膚、止虛喘、益腎腦；赤豆粥能利水、消腫、清熱。
3.簡易食療。指了解一些食物的性味功效，在日常保健或身體出現(xiàn)不適時加以應(yīng)用，從而達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。何老推薦了以下幾種健康食品：
（1）大蒜。大蒜中含有大蒜素和大蒜乙素，能殺滅很多致病菌，具有防感冒、治痢疾、治胃腸炎等功效。另外，大蒜中的脂溶性揮發(fā)油等可激活人體巨噬細(xì)胞的功能，不僅可以降脂、降壓、降血糖、增強(qiáng)免疫力，還可“散癰腫惡瘡”，乃至防癌。不大蒜性溫味辛，慢性胃炎、胃潰瘍病人不宜食用。
（2）核桃。核桃是一種很好的補藥，它不僅含有磷、鎂、鐵、錳、鈣、維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而且脂肪含量很高，特別對大腦神經(jīng)有補益作用，故可以治療神經(jīng)衰弱。凡有頭暈、失眠、健忘、心悸、腰膝酸軟等癥狀的人，可每天早晚各吃核桃20～30克。
（3）木耳。黑木耳有滋潤益胃、和血、利腰膝等作用，凡女性月經(jīng)過多、淋漓不止和脫肛、便血、腰痛都可以食用。另外，血管硬化、冠心病等患者常吃木耳，可使病情緩和。白木耳（即銀耳）有清熱、潤肺、生津、養(yǎng)胃、滋陽、益心的作用，凡肺熱咳嗽、便秘下血、潮熱、咽痛、心悸、失眠、神經(jīng)衰弱者可經(jīng)常食用。
（4）海帶。海帶就是中醫(yī)所說的昆布，具有清熱解毒、軟堅散結(jié)等作用，不僅能夠防癭瘤（粗脖子、缺碘性甲狀腺腫大），對血管硬化、冠心病、高血壓、肥胖癥等有輔助防治作用，還可預(yù)防乳腺癌。
（5）紅酒。紅酒是葡萄酒的通稱。在紅酒中，富含氨基酸、蛋白質(zhì)和多種維生素，可以保護(hù)血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。特別是一些干型葡萄酒，如國風(fēng)干紅，含糖量低，沒有甜味，糖尿病人也可以適量飲用。
最近在南太平洋上發(fā)現(xiàn)一個無癌癥的“長壽國”――裴濟(jì)。全國雖然只有一百多萬人，但無一人患癌癥；科學(xué)家的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，他們不患癌癥，長壽的主要原因是與大量吃杏干的習(xí)慣有關(guān)。
杏干中含有豐富的維生素B17它能起抗癌作用。維生素B17還包含在枇杷、梅、蘋果、桃等果實中。
2、蘇聯(lián)長壽的食品――酸乳酪
蘇聯(lián)高加索是有名的世界三大長壽區(qū)之一。高加索老人精神歡樂，從外觀看很難看出他們是70歲；還是140歲。將近40％老年人(90歲以上)都保持著良好的視力，40％―50％的老人聽力良好，大多數(shù)老人牙齒未脫落。100歲以上的人大部分堅持農(nóng)莊勞動，1968年登記100歲以上老人2080人。
酸乳酪是用鮮奶加入嗜酸乳桿菌和嗜熱鏈球菌培制而成，營養(yǎng)價值比酸奶高。所以，高加索人每頓飯后幾乎都要吃酸乳酪。近年來，酸乳酪已在歐美各國廣泛制作，目前在國內(nèi)亦有人制造、推廣應(yīng)用。
3、日本長壽人的食品――胡蘿卜
日本人的長壽，與經(jīng)常吃胡蘿卜有關(guān)。胡蘿卜含有許多特有的胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以很快轉(zhuǎn)化為維生素A，能起到明目養(yǎng)神、防止感染、調(diào)節(jié)新陳代謝、增強(qiáng)抵抗能力及抗癌等作用。
經(jīng)化驗結(jié)果說明，每100克新鮮的胡蘿卜中，含有胡蘿卜素達(dá)9克左右，比番茄、菠菜高1．5倍，比花椰菜高9倍。這些數(shù)據(jù)說明，胡蘿卜能使人延年益壽。所以豬肉與胡蘿卜同煮食用的習(xí)慣十分科學(xué)。
4、中國古人抗老延壽食品――海參
海參是一種美味佳肴，古人早就認(rèn)為它有抗老延壽作用。《本草叢新》記載：海參寂腎益精，壯陽療痿?！峨S息居飲食譜》記載：它滋陰補血，強(qiáng)陽，潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)。
據(jù)分析，海參含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及碘、鈣、磷、鐵、釩等物質(zhì)。它含有的明膠比魚肉多，并有大量的粘蛋白，其中包括軟骨素硫酸的一種組成成分。
臨床實踐證明，海參可以治療腎虛陽痿、腸燥便秘、肺結(jié)核、再生障礙性貧血、糖尿病等，也是高血脂癥和冠心病患者的理想食品之一。
5、各國關(guān)注防老延壽食品――蜂王漿
蜂王漿又叫做蜂王乳或蜂乳。它是工蜂吸收了花蜜和花粉，經(jīng)體內(nèi)代謝后由咽腺分泌出來的一種帶有特殊香氣味的白色霜糊狀漿液。蜂乳是供給蜂王生長發(fā)育的營養(yǎng)品。
蜂王漿除了70％水分外，含有70多種能促進(jìn)發(fā)育的有效成分，如大量的蛋白質(zhì)、20多種基氨酸、脂肪、糖、無機(jī)鹽、維生素A、維生素C、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12，、維生素PP等，還有多種酶和激素等。
大量的臨床觀察表明，常服蜂王漿能增強(qiáng)體力，改善食欲，促進(jìn)新陳代謝，提高，利于睡眠，消除疲勞，振奮精神，調(diào)節(jié)血壓：，促進(jìn)紅細(xì)胞增殖，加強(qiáng)調(diào)節(jié)機(jī)能。對心血管機(jī)能不全、高血壓、惡性貧血、肝病、糖尿病、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎、支氣管炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、胃腸道疾病以及老年體弱等均有較好的治療效果。
6、古今中外的長壽養(yǎng)生食品――黃豆
黃豆含有36％4-0％蛋白質(zhì)、20%的脂肪和糖類，豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種維生素，不亞于食肉。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆和豆油有降低血清膽固醇的作用。意大利醫(yī)生觀察發(fā)現(xiàn)，黃豆食品食用3個星期后，血清膽固醇降低20％，停止黃豆食品，食用動物性蛋白后膽固醇又上升。日本醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食動物蛋白的實驗動物發(fā)育生長快，生命短，而食植物性蛋白的實驗動物則發(fā)育慢，壽命長，耐久力強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，大豆具有“寬中下氣、利大腸、消腫毒、搗爛除瘡”的功效。最近日本學(xué)者提出，大豆對艾滋病有抑制作用。中國人比其他國家的人有驚人的耐久力，就是因為以素食為主，以大豆為食之緣故。
7、益壽養(yǎng)生美容的食品――兔子肉
兔子肉在許多國家被譽為“益壽美容肉”，并被列為健康食品。據(jù)聯(lián)合國糧食組織估計，預(yù)計21世紀(jì)全世界每年可消費兔子2億只以上，可占人類全部肉類消費的1／3。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，法國每人每年消費兔肉5-6公斤，意大利2．5~3公斤，日本的兔肉消費量也在猛增。
世界上愈來愈多的人喜歡吃兔子肉，其主要原因是：家兔95％以上都是家庭飼養(yǎng)，吃蔬菜、野菜長大，具有特別的自然風(fēng)味、肉質(zhì)較嫩，味道鮮美。兔肉含蛋白質(zhì)為21．5％，比豬肉多一倍以上，比牛肉多18．7％，比雞肉高33%，比羊肉多近一倍。
兔子肉既能增強(qiáng)體質(zhì)，又不至于使身體發(fā)胖，保持健美、美容，并對肥胖癥、老年高血壓、冠心病、糖尿病患者非常有益；是理想的益壽養(yǎng)生美容食品。
8、抗老防癌食品――豬蹄
癌癥患者主要是因為細(xì)胞蛋白質(zhì)分子與水交叉結(jié)合而產(chǎn)生了一個“冰結(jié)區(qū)”，抑制和削弱了細(xì)胞正常的生理功能，使細(xì)胞的可塑性出現(xiàn)衰退，從而導(dǎo)致器官萎縮，黏膜干枯等脫水狀態(tài)。這也說明細(xì)胞蛋白質(zhì)中的“結(jié)合水”對癌癥的發(fā)生有密切關(guān)系。
豬蹄、豬皮中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)由于在分子結(jié)構(gòu)上具有較大的空間，從而能夠充分維持生命的“結(jié)合水”，是穩(wěn)定大分子結(jié)構(gòu)的必要成分。而這些膠原蛋白質(zhì)容易被人體所吸收和利用。因此，常吃豬蹄可以使機(jī)體攝取大量的膠原蛋白質(zhì)，能夠有效地改善機(jī)體各臟器的生理功能，具有抗老防癌的功效。
9、長壽石――麥飯石
麥飯石是一種天然礦石，顏色有青有黃，石間布滿麥子般的潔白石粒。明朝李時珍在《本草綱目》中早有記載：麥飯石性“甘溫?zé)o毒”，一切痛疽發(fā)背均可治。
經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)化驗，發(fā)現(xiàn)麥飯石里竟有著幾十種元素。據(jù)有關(guān)專家測定，麥飯石含有硅、鐵、鎂、鈣、鈉、鉀、鈦、錳、碘、磷、鍺；鉬、釩、氟、鋅、銅；鈷、鋁等元素，還帶有微量的放射性。其中以硅含量最多，這對人體非常有益。
麥飯石中的營養(yǎng)物質(zhì)對人類健康和動植物生長有益。奈曼旗的麥飯石，現(xiàn)已被正式定名為“中華麥飯石”。
10、長壽果和萬壽果
長壽果是羅漢果。它能使人延年益壽，所以人們稱它為長壽果。羅漢果為中國特產(chǎn)藤木植物，屬葫蘆科，原產(chǎn)于廣西桂林地區(qū)，現(xiàn)在廣東、福建、云南和湖南省區(qū)都試種成功。由于它具有較高的飲用價值，被遠(yuǎn)銷世界各地。
羅漢果富含果糖、葡萄糖以及三萜類的甜味素和多種維生素，可以說是一種營養(yǎng)豐富的天然甜味劑。一顆羅漢果，可以連續(xù)浸泡5-6杯水仍具甜味。它具有清肺潤腸，涼血舒胃、化痰止咳、清熱解暑、生津止渴等功效，治療百日咳、痰火咳嗽、血燥胃熱和便秘等疾病。特別是對支氣管炎、急慢性咽喉炎、哮喘和高血壓等頑癥都有良好的療效。
《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問》中記載，“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充。”表明了幾千年前，古代人已經(jīng)形成比較科學(xué)的營養(yǎng)膳食方式。到今天為止，食品營養(yǎng)學(xué)仍然是人們最為關(guān)注的話題之一，然而大多數(shù)人不知道該如何科學(xué)的進(jìn)行膳食，新疆醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院吐爾遜江?買買提明教授就是以研究營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)為專業(yè)的衛(wèi)生專家，他的主要研究方向是營養(yǎng)與健康，并著重研究特殊人群營養(yǎng)和健康問題（營養(yǎng)、膳食與母子健康），希望立足新疆地域和民族特色方面發(fā)揮重大作用。
新疆有著遼闊的地域，適宜的氣候，復(fù)雜多樣的地貌和土壤，因而不僅風(fēng)光旖旎，而且特產(chǎn)資源十分豐裕。在群山峻嶺、綠洲戈壁之間，有著數(shù)不盡的“糧倉”、“肉庫”、“油盆”、“煤海”，因而，新疆成為了世界四大長壽區(qū)之一。1962年3月，吐爾遜江?買買提明出生在新疆維吾爾族自治區(qū)西南部的民豐縣，1979年9月考入原新疆醫(yī)學(xué)院，1985年7月預(yù)防醫(yī)學(xué)專優(yōu)異成績業(yè)本科畢業(yè)，同年留校任教至今，歷任營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)見習(xí)助教、助教、講師、副教授、教授。1999年獲國家留學(xué)基金委資助法國留學(xué)資格并公派赴法國CNAM/ISTNA生物醫(yī)學(xué)研究中心作訪問學(xué)者，2005年他晉升為營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)教授。2008年1月在巴黎第六大學(xué)健康與生物醫(yī)學(xué)信息博士學(xué)院INSERM/ISTNA/CNRS/CNAM獲得醫(yī)學(xué)、科學(xué)博士學(xué)位。
自工作以來，吐爾遜江?買買提明教授一直在教學(xué)和科研第一線上從事營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)、科研工作并取得了顯著成績，獨立指導(dǎo)本科生50余名、研究生20余名、青年教師和教輔多名，以主編、副主編、參編的身份參加《食品衛(wèi)生學(xué)》《食源性疾病》《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實驗教程》《婦幼營養(yǎng)學(xué)》《流行病學(xué)基礎(chǔ)》《特殊人群營養(yǎng)學(xué)》《營養(yǎng)與癌》《臨床營養(yǎng)基本理論與機(jī)能》《臨床營養(yǎng)學(xué)》等教材及專業(yè)參考書的編寫工作。主持或參加10余項國際、國家級、省級及橫向科研課題的實施，公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文、綜述80余篇（其中核心刊物45篇）。由于教學(xué)、科研、學(xué)科建設(shè)、研究生培養(yǎng)、學(xué)術(shù)交流與學(xué)術(shù)水平、社會電視新聞媒體健康講座與科技推廣服務(wù)等方面業(yè)績非常顯著，前后獲得民族團(tuán)結(jié)先進(jìn)個人、先進(jìn)工作者，師德先進(jìn)個人、優(yōu)秀工會工作者、教學(xué)成果獎、國際國內(nèi)優(yōu)秀論文獎等20多項的榮譽和稱號、同時已被列為相關(guān)專業(yè)的國家級專家?guī)鞂＜液妥灾螀^(qū)級學(xué)術(shù)、學(xué)科帶頭人行列。
另外，作為一名少數(shù)民族教師，吐爾遜江?買買提明平易近人，非常樂意幫助學(xué)生，是學(xué)生心目中的好老師，他知識面廣泛，講課充滿激情，同時講課和負(fù)責(zé)也很輕松而且很幽默，課堂效果極佳，學(xué)校的學(xué)生對他的好評如潮。鑒于他在營養(yǎng)科學(xué)與生命科學(xué)以及人類健康研究領(lǐng)域的突出成就和社會服務(wù)及綜合能力方面的優(yōu)秀表現(xiàn)，在2002～2011年終考核中連續(xù)被評為優(yōu)秀，并經(jīng)單位推薦由國家教育部、科技部、中國科學(xué)院、文獻(xiàn)研究院等部門編著的中英文優(yōu)秀專家名人錄《繼往開來》、《中國科技之花》、《西部之光》、《科教興國》、《世界名人錄》、《神州英才》、《世界優(yōu)秀名典》、《科教興國之路》、《中華驕子》《科教興國奔小康》、《國魂》、《從軍旗下走來》和《中國創(chuàng)新檔案》《軍旅雄風(fēng)狀中華》《紅旗飄飄》等大型畫冊被錄用并國內(nèi)外發(fā)行。
去過兩次美麗的霧都重慶，與重慶美容商會及當(dāng)?shù)睾芏啻蟮?、會所都有過親密接觸，但鮮有人說起漢藏宮這個行業(yè)“巨無霸”。而第一次在我們雜志上看到“漢藏宮”三個字，我腦海里即刻浮現(xiàn)出的是一座神秘、宏偉、富麗堂皇、蘊含濃濃民族文化精髓的宮殿——那里應(yīng)是一座代表著一個國家文明高度的城堡，一個讓人產(chǎn)生無限遐想、敬畏、向往的地方。
然而，通過雜志上漢藏宮外觀全景照片所表現(xiàn)出的歐式風(fēng)格建筑與文字聯(lián)想的反差，讓我們對漢藏宮有了更強(qiáng)的探究欲望，尤其是漢藏宮團(tuán)隊首次將“文化養(yǎng)生”提高到“智慧養(yǎng)生”層面，將經(jīng)營差異化放在美容會所和亞健康管理之間的定位讓我們對這種會所發(fā)展的方向有了更多好奇。它是怎樣一座宮殿？與其他美容會所有什么不同？它的基地樣板將會給美容行業(yè)帶來什么樣的財富風(fēng)暴呢？
感謝廣州維觀生物科技有限公司為我們媒體搭起這一平臺，讓我們有機(jī)會去探究這個行業(yè)“巨無霸”的成功奧秘。
感受智慧養(yǎng)生力量
3月28日中午，飛機(jī)降落在重慶機(jī)場，10多分鐘的車程后，我們終于來到重慶北部新區(qū)幽靜清雅、風(fēng)景秀麗的米蘭山巔。沿著盤旋山路，呼吸著道路兩旁綠葉散發(fā)出的清新氣息，我們進(jìn)入了一個世外桃源——漢藏宮。
這是一座占地1萬多平方米的獨棟式建筑。記者也曾參觀、采訪過一些近萬平方米的會所，但從沒見過一家會所是雄居一方的，它外觀宏偉、大氣、別致的歐式風(fēng)格建筑，當(dāng)之無愧地成為行業(yè)標(biāo)桿會所中的“巨無霸”。
漢藏宮董事長徐平告訴記者，“漢藏宮”是有深刻寓意的：漢即漢達(dá)無疆，藏為藏精立魂，宮乃宮連乾坤——漢藏宮集東西方智慧養(yǎng)生文明精髓之大成，以“和”為養(yǎng)生哲學(xué)，融合了中國傳統(tǒng)儒釋道中醫(yī)養(yǎng)生文化與西方功能醫(yī)學(xué)檢測技術(shù)，獨創(chuàng)了中國最完整的高端健康管理“四心六步”運營體系。
何為“四心六步”？徐平說，經(jīng)過多年的探索實踐，漢藏宮提煉出目前國內(nèi)最完整高端的“四心六步”整體健康管理模式，“四心”就是漢藏宮擁有檢測中心、抗衰中心、靜養(yǎng)中心和珍膳中心四大核心模塊；“六步”就是咨詢、檢測、評估、規(guī)劃、干預(yù)、追蹤六大運營步驟。
1.檢測中心：漢藏宮建立了世界上最先進(jìn)、最高端的功能醫(yī)學(xué)檢測系統(tǒng)，引進(jìn)俄羅斯七輪能量檢測系統(tǒng)、日本全息細(xì)胞血液檢測系統(tǒng)、美國人體代謝熱成像檢測系統(tǒng)和國際醫(yī)學(xué)界最先進(jìn)的功能醫(yī)學(xué)抗衰老檢驗技術(shù)，從宏觀到微觀，從影響健康的因素方向到造成健康問題的根本原因，多角度、全方位了解人體現(xiàn)時健康狀況和未來發(fā)展趨勢。通過聲、光、電、熱、磁等無損傷的物理檢測方法，根據(jù)人體個性化體質(zhì)、代謝平衡、營養(yǎng)平衡、生態(tài)環(huán)境，能為身體變化的各個階段（亞健康—高風(fēng)險—疾病）提供個性化、專業(yè)化的整體健康解決方案。
2.抗衰中心：漢藏宮擁有獨具特色的抗衰老中心，整合德、美、加、日、瑞士以及中國臺灣等地最先進(jìn)的技術(shù)和最專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊，運用功能醫(yī)學(xué)檢測結(jié)果整體分析整個身體器官機(jī)能在衰老過程中的進(jìn)程，提前進(jìn)行診斷、預(yù)防和干預(yù)維護(hù)，為會員及家庭成員按年齡、性別、身體狀況，深入衣食住行、運動、休閑、社交等生活細(xì)節(jié)，量身定制健康管理、預(yù)防疾病、抗衰延年的個性化方案。
3.靜養(yǎng)中心：漢藏宮集結(jié)古今高效養(yǎng)生駐顏秘笈，以通經(jīng)絡(luò)、排毒素、泄有余、補能量、調(diào)五行、養(yǎng)肌體、覺性靈的靜養(yǎng)中心，以“蓮”為標(biāo)識和主題貫穿整個會所。漢藏宮以“蓮”為意立魂、以“蓮”為品立業(yè)、以“蓮”為質(zhì)立德、以“蓮”為語立言，以“高端、品質(zhì)、專業(yè)、服務(wù)”為企業(yè)核心價值，打造面向精英小眾提供個性化健康管理服務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
4.珍膳中心：漢宮私廚，是中國私府養(yǎng)生餐飲的典范。漢宮私廚以《黃帝內(nèi)經(jīng)》為主導(dǎo)思想，結(jié)合老子的道德經(jīng)和莊子的《逍遙游》中養(yǎng)生文化部分，以“三序觀、五行綱、七訣菜、九道養(yǎng)”養(yǎng)生文化，在中國私廚養(yǎng)生文化餐飲中獨樹一幟，成為傳播教育養(yǎng)生文化的窗口和健康品質(zhì)生活的展示平臺。
漢藏宮董事長徐平在采訪中舉了一個很簡單的例子，曾經(jīng)有位女顧客，在其他美容會所經(jīng)過無數(shù)次的理療未見療效，抱著試試看的心理在漢藏宮做了2個星期的健康調(diào)理后非常滿意，連連對漢藏宮的私人健康管家說變化太大、效果太好了，在這里花多少錢都愿意。其實，漢藏宮就是通過“四心六步”的健康管理模式給她做了個性化方案，整個實施過程都是針對她的需求進(jìn)行的。這樣的案例就是漢藏宮幾個模塊的協(xié)同增效產(chǎn)生的疊加效應(yīng)，這不是1+1=2，而是1+1＞2，即通過早餐的改變、運動的改變、心情的改變、泡浴的改變，達(dá)到疏肝利膽、提精醒腦、脾胃調(diào)養(yǎng)的效果。
“健康養(yǎng)生無處不在，養(yǎng)生一定要先養(yǎng)心。當(dāng)一個客人在市場打拼中賺了很多錢，感覺自己身體健康出現(xiàn)了問題，會帶著很多怨氣和怒氣來到這里。如果你想給他娓娓道來一些文化層面的東西，他根本聽不進(jìn)去。我們就選擇用行為去改變他的健康狀態(tài)。在個性化方案中加入一些行為因素，其中有一個行為板塊叫走道文化，由行走教練早晚陪護(hù)客人走路，體驗重走人生路的神奇奧妙。浙江有個年產(chǎn)值幾十億元的上市公司總經(jīng)理李先生就表示，通過走道行為干預(yù)，他感覺奇跡出現(xiàn)了，思考問題聚焦了，認(rèn)知能力也提高了。很多客人通過走道，達(dá)到了身心和諧，提升了智慧能量，而走道文化的最大核心作用就是提升自我認(rèn)知能力。當(dāng)一個人的心跟自己在一起的時候，力量是最大的?！?/p>
經(jīng)過徐平董事長的詳細(xì)介紹，記者開始對智慧養(yǎng)生有了概念性的認(rèn)知，集大成為智，領(lǐng)悟通透并執(zhí)行之為慧，漢藏宮已經(jīng)從理念到實踐都把智慧養(yǎng)生演繹到位，讓我感受到他們跟一般養(yǎng)生會所和綜合性會所的不同：一般養(yǎng)生會所只做中國養(yǎng)生文化，綜合性會所有相通之處但又缺乏高度理念來支持。智慧養(yǎng)生將引領(lǐng)高端養(yǎng)生模式帶動新一輪養(yǎng)生市場變革。
走進(jìn)漢藏宮團(tuán)隊，感受企業(yè)文化力量
在采訪的第二天，剛好是漢藏宮中高層團(tuán)隊會議，我們有幸成為旁聽成員，從而有機(jī)會領(lǐng)略這支高素質(zhì)團(tuán)隊在企業(yè)文化影響下的精神面貌。從會議中我們了解到，漢藏宮里的黨員就有十幾位，而且成立了黨支部組織，中高層團(tuán)隊結(jié)構(gòu)里以大學(xué)生占大多數(shù)。目前漢藏宮匯聚了國內(nèi)外專家團(tuán)隊、醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)界泰斗、國家注冊營養(yǎng)師、國家注冊健康管理師等專業(yè)人士200余人。
漢藏宮副總經(jīng)理梁鋼柱告訴記者，團(tuán)隊的組建與素質(zhì)的打造是最關(guān)鍵也是最重要的環(huán)節(jié)?！拔覀兇蛟斓膱F(tuán)隊是一體化的綜合型人才，首先在招聘的時候要把握好基本兩點，一是要有學(xué)習(xí)能力，二是要能融會貫通。在入職的前3個月，主要從心態(tài)、企業(yè)文化、團(tuán)隊協(xié)作等方面加以培養(yǎng)，尤其是要培養(yǎng)員工心態(tài)的穩(wěn)定，給員工一個可信賴的工作環(huán)境和未來希望。我們歷來把蓮花的‘五品八德’作為漢藏宮的文化與象征，我們把蓮花畫在天花板上、掛在墻上，甚至做成雕塑放在會所的前面，就是希望所有的員工看到蓮花，就想到蓮花的‘五品八德’，一步步地把企業(yè)文化滲透到員工心里，扎根在每個人的心底，深入到骨髓，再轉(zhuǎn)化為行為習(xí)慣，用行動表現(xiàn)出來。我們會以傳幫帶的方式讓企業(yè)文化一直延續(xù)，哪怕自己退居二線了，還有我們的團(tuán)隊頂上去?！?/p>
以文化導(dǎo)入，締結(jié)全國健康連鎖聯(lián)盟
“我們應(yīng)順應(yīng)經(jīng)濟(jì)形勢做強(qiáng)企業(yè)、做大企業(yè)，通過全國乃至全球的資源整合，逐步走向健康連鎖聯(lián)盟。當(dāng)整合到一定程度的時候，我們這個群體應(yīng)該發(fā)出自己的聲音，展現(xiàn)我們努力拼搏、造福社會的精神。為完成這個偉大使命，漢藏宮團(tuán)隊將與健康聯(lián)盟全體成員一起，肩負(fù)責(zé)任與使命，幫助同行成長，集中力量實現(xiàn)資源共享、抱團(tuán)發(fā)展、合作共贏的目標(biāo)，真正實現(xiàn)平臺之上、百花盛開、春意盎然的未來美好景象，在行業(yè)中打造出一個響當(dāng)當(dāng)?shù)闹袊酥潦澜绲慕】灯放啤！边@是徐平董事長手機(jī)上的一條信息，而這條信息正是激勵她前行的動力之源。
在她看來，要做強(qiáng)做大企業(yè)，必須登陸資本市場。“我們前期做‘加法’，與客戶資源整合，抱團(tuán)發(fā)展，合作共贏。以‘七星伴月’方式進(jìn)行市場布局，在每個大城市只設(shè)一家健康管理基地，在周邊區(qū)域建立分屬基地的調(diào)理中心，以基地為中心，帶動周邊調(diào)理中心的發(fā)展。在高檔社區(qū)建立高檔精品店，以健康產(chǎn)品輻射當(dāng)?shù)厥袌?。后期做‘乘法’，在未?～5年內(nèi)漢藏宮逐步對各大基地實行戰(zhàn)略并購，整合上游廠家等100家客戶，等待時機(jī)，登陸資本市場，讓更多辛辛苦苦一輩子的合作好伙伴成為億萬富翁和上市公司的股東老板?！?/p>
漢藏宮市場營運總監(jiān)楊琳毫不避違地說，漢藏宮的招商加盟一改傳統(tǒng)的招商模式，突出以參觀體驗、學(xué)習(xí)觀摩為特色的招商模式。其中每月開展的“品管圈”客戶研討分享圈友會，是漢藏宮最具特色的招商模式之一。漢藏宮不講產(chǎn)品，而是給到客戶一套升級的健康管理理念、可以落地的一套實操性很強(qiáng)的整體健康管理解決方案。針對不同客戶的需求特點，漢藏宮通過“六步分拆”法，步步引導(dǎo)，避免讓客戶少走許多彎路。比如在客戶管理系統(tǒng)中，就包括如何建立綠色通道獲取客戶的名單、如何甄別目標(biāo)客戶、如何組織內(nèi)訓(xùn)、如何舉辦沙龍會（如從企業(yè)家的健康談企業(yè)的健康）、如何進(jìn)行異業(yè)聯(lián)盟、如何做促銷和市場啟動方案等模版、如何讓客戶從體驗中完成刷卡的成交技巧等。
為打造全國健康連鎖聯(lián)盟，漢藏宮斥億萬巨資打造重慶漢藏宮基地，以蓮花的“四品八德”為文化體系，以魂附體，締結(jié)健康連鎖管理聯(lián)盟，輸出漢藏宮的核心價值文化體系，幫助有多年經(jīng)營管理經(jīng)驗的中高會所順利轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)“第二次創(chuàng)業(yè)”夢想。比如導(dǎo)入健康管理理念后，既可以提升客戶的生卡能力，從幾千元的面部年卡上升到幾十萬元的健康管理卡，又拓展了消費群，不只是針對女人，男女老少都需要健康管理。在原來的專業(yè)基礎(chǔ)上導(dǎo)入健康管理的理念，把項目制轉(zhuǎn)化為如何提供整體解決方案；提升員工素質(zhì)，從一般的美容師升級為專業(yè)的健康管理專家，把顧問制轉(zhuǎn)化為私人健康管家制；還幫助新會所直接轉(zhuǎn)型升級為健康管理會所。
在漢藏宮一次全國招商會議上，董事長徐平飽含激情地說：“當(dāng)下最重要的是把自己的主體做好，把客戶服務(wù)好，心有多大，努力就會有多大。漢藏宮的發(fā)展方向不會改變，改變的只是方法。下一個10年，是我自己人生最關(guān)鍵的一站，由自己親自操盤，以實體+資本的形式登陸資本市場，打造出一個世界級的健康管理養(yǎng)生平臺，真正為人類健康護(hù)航，同時實現(xiàn)自己人生的夢想?！?/p>
有這樣一個地方，時時顧客滿座，熱鬧紅火；
有這樣一道名吃，讓人吃過難忘，呼朋前往。
――這就是蒼山小李豆腐草雞店的魅力！
走進(jìn)臨沂市羅莊區(qū)羅四路黃金地段，一家看似不起眼的小店卻引起了記者的注意：店外車來人往；店內(nèi)顧客滿盈，服務(wù)員席間穿梭，生意出奇的紅火。一打聽，原這么多顧客就是沖著店里獨具特色的招牌菜品――小李豆腐和中藥燉雞而來的。
循著誘人的雞香，和著鼎沸的人氣，本刊記者采訪了蒼山小李豆腐草雞店羅莊分店總經(jīng)理陳學(xué)金。從他的娓娓道來中，記者深刻體會到了“弘揚飲食文化，品味健康人生”的真實內(nèi)涵。
眾所周知，雞肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。例如，雞血可祛風(fēng)、活血、通絡(luò)；雞肝可補肝益腎，明目敗火；雞心可強(qiáng)心健腦；雞膽可消炎、止咳、化痰等。草雞處于自然生長狀態(tài)，抗疫病能力相對較強(qiáng)，因此，肉質(zhì)相對于其它品種更具營養(yǎng)性。它憑著高蛋白、低脂肪、超低膽固醇等特點贏得了大眾的青睞。
蒼山小李豆腐草雞店全部選用農(nóng)家散養(yǎng)的純種草雞，加入山蘑菇等20多種滋補藥材，運用長期摸索出來的獨特的烹飪方法，精心慢火燉制而成，這種烹飪方法充分發(fā)揮出了草雞的藥用價值。燉出的雞湯色澤濃郁，雞肉松軟細(xì)滑，香嫩可口，辣而不嗆，就連雞骨頭都很有味道。
蒼山小李豆腐草雞店的另一特色便是小李豆腐。中國有句古話“小蔥拌豆腐--一清二白”。豆腐是中華民族的傳統(tǒng)美食，被成千上萬戶家庭端上了餐桌。小李豆腐比普通豆腐更加水嫩香滑。除了精挑細(xì)選的黃豆，陳學(xué)金總經(jīng)理還向記者透露了其獨門秘方，就是不添加一般豆腐必備的石膏，沒有了石膏帶來的澀味，小李豆腐當(dāng)然會更加嫩滑。同時，李小豆腐采用無公害野菜，加黃豆慢火制成。豆香加上野菜的清香，清香更有味，嫩滑更爽口，營養(yǎng)價值更高。
關(guān)鍵詞：引領(lǐng)服務(wù)；口語交際；課堂評價
職高學(xué)生經(jīng)歷了中考失利的痛苦，懷著各種不同的復(fù)雜心態(tài)跨入職業(yè)學(xué)位大門。面對著就業(yè)及社會輿論的壓力，他們當(dāng)中有相當(dāng)一部分人存在憂郁、自卑、厭學(xué)、缺乏信心、無成就感和自暴自棄等心理問題，認(rèn)為自己這輩子完了，只能做做小工人、服務(wù)員什么的，沒什么前途了，導(dǎo)致有些學(xué)生退學(xué)或成績差的現(xiàn)象出現(xiàn)。我認(rèn)為要想幫助他們，必須深入了解職高學(xué)生的心理，消除學(xué)生學(xué)習(xí)題集中的情感障礙，幫助他們樹立起專業(yè)學(xué)習(xí)信心、產(chǎn)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，并能學(xué)有所樂、學(xué)有所得。為達(dá)到這一目的，我們必須不斷優(yōu)化專業(yè)課教學(xué)環(huán)境和策略。我在課堂教學(xué)中結(jié)合飯店管理專業(yè)的特點，精心設(shè)計了“魅力三分鐘”教學(xué)活動（包括“引領(lǐng)服務(wù)、口語交際、課堂評價”三個部分），來加強(qiáng)學(xué)生非智力品質(zhì)的教育，培養(yǎng)他們獨立、果斷、堅韌、勇敢的品質(zhì)，敬業(yè)精神、吃苦耐勞精神、競爭能力、承受挫折能力及崗位適應(yīng)能力。
一、引領(lǐng)服務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)服務(wù)意識和良好的服務(wù)姿態(tài)
引領(lǐng)服務(wù)要求學(xué)生掌握個人服務(wù)禮儀規(guī)范，做優(yōu)雅的“酒店人”，贏得服務(wù)對象的好感和信任。首先是對被引領(lǐng)學(xué)生的問候迎賓，再用標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)姿態(tài)與手勢為將要作演講的同學(xué)引路，引導(dǎo)其至講臺前（演講結(jié)束再引領(lǐng)其回座位），這是職業(yè)風(fēng)范的展示；然后以標(biāo)準(zhǔn)的站姿（兩臂自然下垂，兩手背后交叉或雙手腹前相握，抬頭、收腹、挺胸、目光平視前方）站在該同學(xué)的右后側(cè)。良好的站姿可以表現(xiàn)出人的精神面貌，襯托出美好的氣質(zhì)和風(fēng)度。在這個過程中，教師應(yīng)要求學(xué)生始終面對笑容，熱情招呼。
這是服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，也是意志的培養(yǎng)過程。態(tài)度是酒員工從業(yè)心理中一個重要的組成部分，是否能樹立正確的從業(yè)態(tài)度，決定著酒店員工從業(yè)中的努力程度、待人接物的情緒等等；而意志是一個人在面對事物時所表現(xiàn)出來的克服困難、達(dá)成目標(biāo)的決心，這是一種非常成熟的從業(yè)心理狀態(tài)。開始時學(xué)生極不習(xí)慣幾分鐘的站立，職高學(xué)生普遍有自卑心理，不敢面對下面眾多學(xué)生的目光，難免進(jìn)出現(xiàn)搖頭晃腦、東張西望等動作。
例如有一位學(xué)生，生性開朗活潑，特別愛笑，因此當(dāng)她引領(lǐng)服務(wù)時，一些學(xué)生故意引誘她，在下面做鬼臉逗她笑，這對于她來說是一種挑戰(zhàn)，也是一種考驗。我就要求她從這些小事做起，嚴(yán)格要求自己，著意培養(yǎng)自己的耐心、自律和自控等。當(dāng)然心理素質(zhì)的提高不是一時半刻就能做得到的，而應(yīng)從每一件小事做起，要求學(xué)嚴(yán)格遵規(guī)守紀(jì)，培養(yǎng)健康的興趣，豐富自己的生活，自學(xué)抵制不良的誘惑。
二、口語交際，幫助學(xué)生排除心理障礙，遠(yuǎn)離自卑，永存自信
服務(wù)型行業(yè)（特別是我們飯店從業(yè)人員）需要有良好的口語表達(dá)能力才能把工作做得更出色，而職高的學(xué)生往往心理素質(zhì)較差，缺乏良好的心理調(diào)控能力，不少學(xué)生張口說不明自己的意思，當(dāng)眾說話時心慌氣短，過分緊張，還不如《紅樓夢》中羞羞答答的林妹妹，更不用說口若懸河的辯論。
“魅力三分鐘”是在口語交際上為學(xué)生提供了大膽表達(dá)自己情感的機(jī)會，對于排除心理障礙，形成開朗的性格起到了促進(jìn)任用，同時還教育學(xué)生如何與別人相處，如禮貌、尊敬、謙虛等，都對他們的協(xié)調(diào)與周圍人的關(guān)系有一定的教育意義。
這項訓(xùn)練的方式采用了演講、辯論，或談自己的感受，或講述英雄模范個觀點。最初我讓學(xué)生事先準(zhǔn)備題目內(nèi)容，先備后講，內(nèi)容由學(xué)生自定，可以講自己欣賞的一則名言、警句，或某篇文章某件小事對自己的啟迪，或是生活中的一些感想?？傊?，從身邊到社會現(xiàn)象、從歷史到未來、從自然科學(xué)到社會科學(xué)，內(nèi)容無所不可，只要學(xué)生發(fā)揮各自的特長，獲取成功的喜悅，增強(qiáng)自信心，消除自卑感就可以說是是達(dá)到了目的。
對于演講的內(nèi)容，我鼓勵學(xué)生大膽說出真話，抒寫自己的真情實感，因為這樣既能達(dá)到了讓學(xué)生情感宣泄的目的，消除挫折和沖突引起的郁悶、焦慮和孤獨，從而形成健康向上的個性，又便于老師掌握學(xué)生的思想狀況及時疏導(dǎo)，幫助學(xué)生調(diào)整心態(tài)，從而形成健康的心理情感，這樣的話既有助于排除學(xué)生的心理障礙，又有利于形成良好的師生關(guān)系，收效良好。
例如：一位比較內(nèi)向的一位女學(xué)生，談到她第一次做導(dǎo)游帶團(tuán)的時候，剛接到這個團(tuán)隊時竟然一句話都說不出來了，幸好優(yōu)雅的引領(lǐng)姿態(tài)贏得了客人贊揚，一下子激發(fā)了她的自信：我在訓(xùn)練時不是講得非常棒的嗎？為什么就不能這樣講解呢？！于是她立即調(diào)整了心態(tài)，從容自如地為游客進(jìn)行講解，獲得了客人的好評。她以此來激勵其他同學(xué)，引起了眾多學(xué)生的共鳴。
三、課堂評價，讓學(xué)生學(xué)會自我欣賞、自我贊美
第三個步驟便是開展課堂評價，我把評價的權(quán)利還給學(xué)生，要求其他學(xué)生注意觀察兩位同學(xué)的表演，認(rèn)真傾聽，事后對每位進(jìn)行評價，每個小組形成自己的評價意見，并請各組推選一位學(xué)生公布評價結(jié)束果，同時也要求參與表演的學(xué)生也給出自己的評價。
學(xué)生喜歡鼓勵和表揚，職高的學(xué)生更需要鼓勵和表揚。心理學(xué)研究表明，一個人的勞動成果如果能夠得到別人的承認(rèn)就會產(chǎn)生一種成就感、自豪感，從而形成自我激勵的心理機(jī)制。因此，在課堂評價中，我比較注重引導(dǎo)學(xué)生正面評價他人，讓學(xué)生討價他們的優(yōu)點，有進(jìn)步的地方，捕捉他們的閃光點，多運用鼓勵、表揚等積極的評價為主。因為職高生雖然普遍自卑，但內(nèi)心仍有美好的的向往，尤其是進(jìn)入職高后，他們大多希望重新開始，表現(xiàn)出較強(qiáng)的上進(jìn)心，但求勝心切，文化基礎(chǔ)較差，故其良好愿望常難以達(dá)成，結(jié)果情緒一落千丈。因而要特別注意不應(yīng)該使學(xué)生在學(xué)習(xí)上產(chǎn)生失敗者的心態(tài)，而應(yīng)處處培養(yǎng)他們的成功者心態(tài)。重視心理培養(yǎng)，使他們積極主動地參與教學(xué)的全過程，全面提高學(xué)生的素質(zhì)。
與此同時，我要求參與表演的學(xué)生學(xué)會客觀地評價自己，能找出自己的不足之處，也能看到自己的長處，相信自己有一得之長、一專之長，樹立“別人能做到的也能做到”的觀念，讓學(xué)生學(xué)會自我欣賞、自我贊美，逐步培養(yǎng)自信心。
如：一位學(xué)生談起自己去安吉旅游，隨著她的講述和照片的展示，使同學(xué)們仿佛又回到了上次集體旅游的情景，而她則充當(dāng)了一位出色的導(dǎo)游，正引領(lǐng)她的同學(xué)徜徉在青山秀水中……她出色的表演贏得了同學(xué)們熱烈的鼓掌，這正是對她最好的評價，也是對也演講成功的肯定，同時也喚起了她的自信和享受成功的喜悅?！耙粋€人只要體驗過一次成功的欣慰，便會激起多次追求成功的欲念?！碑?dāng)學(xué)生獲得成功，內(nèi)心便會產(chǎn)生十分喜悅和自豪的情緒體驗活動，對之衍生出親切感，此時必能反饋出巨大的內(nèi)驅(qū)力，驅(qū)使他們向著第二次、第三次……成功前進(jìn)，教師要激發(fā)學(xué)生心靈深處那種強(qiáng)烈的探求欲望，而且要讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中獲得成功的情感體驗。因為只有讓學(xué)生獲得成功，才能產(chǎn)生、內(nèi)在的、高層次的愉，從而產(chǎn)生強(qiáng)大的內(nèi)部動力，以爭取更大的成功，特別是對于學(xué)習(xí)困難的學(xué)生來說，成功的積極意義遠(yuǎn)大于失敗。
當(dāng)然，我也會及時對學(xué)生發(fā)現(xiàn)的共性和個性問題，適時進(jìn)行講評和指點，讓學(xué)生感受到“我能行，但還需努力”，對學(xué)生（特別是引領(lǐng)服務(wù)的學(xué)生）出現(xiàn)的“失誤”也是寬容的，從鼓勵的角度來給出評價，讓學(xué)生覺得這既是鼓勵更是鞭策。
我是河北邢臺的姚志山，從1986年開始一直使用中華麥飯石。我今年已經(jīng)60歲了，但面色紅潤、有光澤，額無皺紋，頭發(fā)油黑發(fā)亮；走路腰不彎、背不駝。與同齡人相比，要年輕許多。不熟悉的人都說，老姚頂多50歲。很多人問我是怎樣保健的，我說，長期飲用麥飯石礦泉水，就可以擁有一個健康的身體。
有的朋友會問：就這么一塊不起眼的石頭，是怎么產(chǎn)生這種神奇效果的呢?
首先，麥飯石的藥物性質(zhì)很平和、無毒，可以放心使用，不會帶來毒副作用。它可以治療很多皮膚難癥、頑癥。如皰疹、濕疹、痱子、膿瘡、痤瘡、腳癬、手癬、體癬、灰指甲等。
其次，可以凈化水質(zhì)。麥飯石屬于多孔性海綿狀結(jié)構(gòu)，有很強(qiáng)的吸附力，可以吸附水中有害物質(zhì)。而且還可以溶出微量元素、常量元素、稀土元素四十余種。長期飲用麥飯石礦泉水，可以全面補充微量元素，從而維持體液內(nèi)的各種平衡，保證人體的正常生理功能。
我飲用麥飯石礦泉水已經(jīng)有23年了，根據(jù)自己的親身感受及周圍的親戚朋友的用后效果，總結(jié)出長期飲用麥飯石礦泉水五大好處：
1．習(xí)慣性便秘、小便不利、尿液混濁的人，可在一周內(nèi)通便、利尿，使臉色健康紅潤。
2．高血壓、糖尿病患者，一般在飲用后三個月左右癥狀減輕。在使用麥飯石的同時，降壓、降糖藥不可停，可定期檢查、減量用藥。我本人的高血壓用藥，原來一天兩次、一次兩片，目前只在早晨用一片，血壓很正常80/120。
3．痛風(fēng)病患者的福音。痛風(fēng)病患者的血液呈酸性。麥飯石水的PH值在8左右，呈弱堿性，長期飲用麥飯石水，可降低血尿酸含量，逐步變?yōu)檎Ｖ笜?biāo)，從而告別痛風(fēng)。
4．解酒。我不勝酒量，但一些必要的應(yīng)酬不能不去，常常因喝多而很沒面子。近幾年，在家里待客，我把麥飯石提前放進(jìn)酒壺，喝起來不僅感覺酒更加香醇，而且酒量比先前增加很多，避免了臉紅脖子粗的暈酒現(xiàn)象。
