時(shí)間：2022-04-12 10:57:35
序論：在您撰寫(xiě)發(fā)酵工程論文時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
1選取合適的教材
發(fā)酵工程優(yōu)秀教材很多，像《微生物工程工藝原理》、《微生物工程》、《發(fā)酵工藝原理與技術(shù)》、《生物工藝學(xué)》、《現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學(xué)》、《發(fā)酵工藝學(xué)》等，我們?cè)谇靶┠甑慕虒W(xué)過(guò)程中也選用了多個(gè)版本的《微生物工程》，結(jié)合我校生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生的知識(shí)體系和培養(yǎng)方向，目前我們選用全國(guó)高等學(xué)校發(fā)酵工程專用教材、教育部普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材華南理工大學(xué)姚汝華教授編寫(xiě)的《微生物工程工藝原理》，此書(shū)按照發(fā)酵工藝操作單元的先后順序排布各章，脈絡(luò)清晰，系統(tǒng)性好，該書(shū)在難易程度上很適合我們的學(xué)生，但是該書(shū)側(cè)重于發(fā)酵機(jī)制的講授，發(fā)酵工藝和設(shè)備沒(méi)有涉及。因此，在前期教學(xué)積累的基礎(chǔ)上，我們授課團(tuán)隊(duì)正在努力編寫(xiě)一本適合于我們自己的教材，增添發(fā)酵工藝及設(shè)備，以及基因工程產(chǎn)品的發(fā)酵工藝。同時(shí)為提高學(xué)習(xí)的廣度和深度，為學(xué)生推薦了《發(fā)酵工藝原理》、《發(fā)酵設(shè)備》、《發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)》等參考書(shū)。
2開(kāi)展發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生綜合素質(zhì)
發(fā)酵工程是利用工業(yè)微生物的特定性狀和功能，通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)生產(chǎn)目的產(chǎn)物或?qū)⑸镏苯佑糜诠I(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)體系，是建立在發(fā)酵工業(yè)基礎(chǔ)上，與化學(xué)工程緊密結(jié)合的一門(mén)學(xué)科，它是連接生命科學(xué)研究與應(yīng)用的橋梁[7]。在基因工程和細(xì)胞工程的應(yīng)用中，要想把定向改造的物種轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，也需用到發(fā)酵工程技術(shù)。發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)開(kāi)展的場(chǎng)所是發(fā)酵罐，這是發(fā)酵工業(yè)獨(dú)有的特點(diǎn)，同時(shí)有一套嚴(yán)密的工藝流程讓發(fā)酵原料通過(guò)菌種吸收轉(zhuǎn)化成我們所需要的發(fā)酵產(chǎn)品，發(fā)酵周期長(zhǎng)，步驟繁多。通過(guò)發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手操作能力，讓學(xué)生親自動(dòng)手操作發(fā)酵罐，開(kāi)展發(fā)酵罐空消和實(shí)消操作，以及常規(guī)發(fā)酵產(chǎn)品如酒精、檸檬酸、青霉素的發(fā)酵，使學(xué)生真正的達(dá)到學(xué)以致用，同時(shí)又鍛煉了學(xué)生的自主性、創(chuàng)作性和責(zé)任心。師范院校的理科學(xué)生，普遍缺乏工藝概念，但他們又非?？释私庹嬲纳a(chǎn)過(guò)程。我們針對(duì)發(fā)酵工程的主要內(nèi)容，組織學(xué)生到啤酒廠、白酒廠、制藥企業(yè)開(kāi)展生產(chǎn)實(shí)習(xí)，使學(xué)生親自到白酒、啤酒和藥物的生產(chǎn)線上了解工藝流程，切切實(shí)實(shí)的把課堂上學(xué)到的理論知識(shí)與生產(chǎn)工藝聯(lián)系起來(lái)，學(xué)生反映收獲很大?？傊?，發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)集成度較高，牽涉到生物化學(xué)、微生物學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、化學(xué)原理等學(xué)科的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，有別于普通實(shí)驗(yàn)課程的是工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)，真正做到理論實(shí)踐相結(jié)合，最終達(dá)到學(xué)以致用的培養(yǎng)目的。
3改進(jìn)教學(xué)方法，切實(shí)提高學(xué)生創(chuàng)新能力
教學(xué)方法的改革，首先取決于教師本身的學(xué)術(shù)水平和綜合素質(zhì)的提高，教學(xué)方法改革服從人才素質(zhì)培養(yǎng)，以大面積提高教學(xué)質(zhì)量為目標(biāo)，和教學(xué)內(nèi)容的改革密不可分。生動(dòng)、豐富的教材，有價(jià)值的有說(shuō)服力的理論，以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)和實(shí)踐的態(tài)度、思維以及能力的開(kāi)放式教學(xué)，無(wú)疑會(huì)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。從某種意義上說(shuō)教學(xué)的目的是教會(huì)學(xué)生“學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)”，“授人以魚(yú)，不如授人以漁”。
3.1案例教學(xué)
發(fā)酵工程是一門(mén)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐極強(qiáng)的學(xué)科，知識(shí)的歸納和總結(jié)是建立于具體的發(fā)酵機(jī)制和工藝案例的基礎(chǔ)上。在授課過(guò)程中，典型的案例不僅使課堂生動(dòng)形象，而且使學(xué)生容易理解和記憶，觸類(lèi)旁通，達(dá)到知識(shí)遷移的目的。例如在講青霉素的發(fā)酵這部分內(nèi)容時(shí)，通過(guò)詳細(xì)講解青霉素的發(fā)現(xiàn)，引出偉大的科學(xué)家弗萊明，進(jìn)而講解青霉素發(fā)酵的發(fā)酵機(jī)制、過(guò)程控制、提取及純化相關(guān)內(nèi)容，學(xué)生被激起興趣，學(xué)起來(lái)也容易接受。學(xué)習(xí)之后，可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論，如抗生素的種類(lèi)、我們生小病的時(shí)候用到了哪些抗生素、抗生素對(duì)能治療那些疾病、濫用抗生素有何危害等等問(wèn)題，使學(xué)生從思想上真正理解“抗生素是一把雙刃劍”，從而在以后的生活中學(xué)以致用，進(jìn)而影響身邊的人及下一代合理利用抗生素，為社會(huì)進(jìn)步做出貢獻(xiàn)。
3.2啟發(fā)、討論式教學(xué)
講課的過(guò)程中首先講授難點(diǎn)、重點(diǎn)，善于提出問(wèn)題，讓學(xué)生跟著老師的思路走，隨著一個(gè)又一個(gè)的問(wèn)題啟發(fā)學(xué)生思考、歸納、總結(jié)。比如在講授發(fā)酵過(guò)程的控制這部分內(nèi)容開(kāi)始時(shí)，引入酸奶的發(fā)酵。酸奶在生活中很普遍，同學(xué)們也不陌生，有的同學(xué)家做過(guò)酸奶，因此對(duì)酸奶的發(fā)酵還有一點(diǎn)常識(shí)，接受起來(lái)更容易一些。首先提出問(wèn)題，酸奶發(fā)酵的原料和菌種從哪里來(lái)？酸奶發(fā)酵是好氧發(fā)酵還是厭氧發(fā)酵？發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間合適，夏天和冬天發(fā)酵時(shí)間一樣嗎？通過(guò)這些問(wèn)題，啟發(fā)學(xué)生思考討論，最終引出酸奶的發(fā)酵工藝及注意事項(xiàng)，隨后在實(shí)驗(yàn)課時(shí)讓每位同學(xué)親自動(dòng)手做一款自己喜歡的酸奶，鞏固和吸收理論學(xué)習(xí)。
3.3比較歸納教學(xué)法
比較式教學(xué)法通過(guò)對(duì)不同知識(shí)點(diǎn)的對(duì)比分析，找到其相同和不同處，在比較的過(guò)程中對(duì)知識(shí)點(diǎn)歸納概括，有助于從本質(zhì)上理解和記憶知識(shí)。比如在講授培養(yǎng)基的制備過(guò)程中，讓學(xué)生比較種子培養(yǎng)基與發(fā)酵培養(yǎng)基的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，說(shuō)出兩種培養(yǎng)基C/N比有何不同及不同的原因是什么。又比如在講培養(yǎng)基的滅菌時(shí)，在講述了分批滅菌和三種常見(jiàn)的連續(xù)滅菌流程連消塔——噴淋冷卻流程、噴射加熱——真空冷卻流程、薄板熱交換器連續(xù)滅菌流程之后，讓學(xué)生對(duì)分批滅菌和連續(xù)滅菌進(jìn)行對(duì)比總結(jié)，學(xué)生就容易理清楚，弄懂復(fù)雜的內(nèi)容。
4優(yōu)化考試模式，重在平時(shí)學(xué)習(xí)的思考與探討
在發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)及理論教學(xué)考核方法中，一是包括到課情況。在開(kāi)課之前詳細(xì)向?qū)W生講述發(fā)酵工程課程在生物技術(shù)專業(yè)的應(yīng)用及其重要性，課程的講授和考核方式，通過(guò)到課率來(lái)約束學(xué)生學(xué)習(xí)及實(shí)驗(yàn)的自覺(jué)性。二是考核內(nèi)容和考核方式多樣化，加強(qiáng)課堂考核、作業(yè)考核，平時(shí)考核與期末考核成績(jī)的比例由原來(lái)的3∶7加大到6∶4，綜合反映發(fā)酵工程課程實(shí)踐性強(qiáng)的特色。三是實(shí)踐教學(xué)實(shí)施“以考促訓(xùn)，以賽促練”，強(qiáng)化技能培養(yǎng)，規(guī)定技能考試不過(guò)關(guān)，不允許參加理論考試。四是在教學(xué)中注重因材施教和個(gè)性化培養(yǎng)。
5小結(jié)
1.1改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)形式
改革后的發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)將傳統(tǒng)兩周一次課的頻率改為每周一次課，將全學(xué)期實(shí)驗(yàn)壓縮到半學(xué)期進(jìn)行，同時(shí)采用“一條龍”式實(shí)驗(yàn)教學(xué)形式，即在規(guī)定8周教學(xué)時(shí)間內(nèi)，學(xué)生根據(jù)課程要求和微生物培養(yǎng)需要，系統(tǒng)且連續(xù)地安排實(shí)驗(yàn)時(shí)間，實(shí)驗(yàn)環(huán)環(huán)相扣、同學(xué)分工協(xié)作，共同完成實(shí)驗(yàn)方案的任務(wù)。這種教學(xué)形式改變以往只遵循上課周期而不顧微生物培養(yǎng)特點(diǎn)的弊端，培養(yǎng)學(xué)生合作意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)積極性和主動(dòng)性，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果。
1.2優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系
以往發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)的項(xiàng)目主要針對(duì)發(fā)酵工程基本操作及菌種篩選等，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容相對(duì)孤立，學(xué)生對(duì)發(fā)酵過(guò)程的整體認(rèn)知不夠全面。改革后結(jié)合我校特點(diǎn)，采用“一條龍”式實(shí)驗(yàn)體系（自然界中產(chǎn)酶微生物的選育、發(fā)酵條件優(yōu)化、發(fā)酵產(chǎn)酶及酶的提取、酶學(xué)性質(zhì)研究及改性、酶的應(yīng)用等），在此實(shí)驗(yàn)中，涉及微生物、發(fā)酵工程、生化分離工程、酶工程等實(shí)驗(yàn)方法和技術(shù)，形成連續(xù)而系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)從驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)到綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的轉(zhuǎn)變。系統(tǒng)化的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系有利于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)酵工程研究基本思路和方法，使學(xué)生全面了解某一發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)和應(yīng)用的特點(diǎn)與關(guān)鍵環(huán)節(jié)，整體掌握發(fā)酵工程的系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)知識(shí)。
1.3整合實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容
按照我校生物工程和生物技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)方案，改革后我們?cè)诮虒W(xué)內(nèi)容的選擇上力求具有系統(tǒng)性、科學(xué)性、實(shí)用性和先進(jìn)性，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，以學(xué)生熟悉的典型發(fā)酵產(chǎn)品、酶制劑產(chǎn)品生產(chǎn)為主，將發(fā)酵實(shí)驗(yàn)設(shè)為發(fā)酵產(chǎn)酶模塊、紅曲米固態(tài)發(fā)酵模塊和自釀自飲（風(fēng)味酸乳及糯米甜酒的釀制）模塊，共八個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，包含液態(tài)發(fā)酵和固體發(fā)酵、好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵，按照基礎(chǔ)、綜合、設(shè)計(jì)三個(gè)層次編制實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，將整個(gè)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，優(yōu)化后的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容更為豐富，更有利于培養(yǎng)動(dòng)手能力、綜合運(yùn)用知識(shí)的能力和創(chuàng)新能力。
2.結(jié)語(yǔ)
關(guān)鍵詞:課程設(shè)計(jì);生物化學(xué)，啟發(fā)
1教材分析
1．1教學(xué)內(nèi)容在教材中的地位
生物化學(xué)教材內(nèi)容多且學(xué)時(shí)少，學(xué)生普遍感到生物化學(xué)難學(xué)，但也有學(xué)好這門(mén)課程的愿望。本課程所用教材是楊麗萍主編的《生物化學(xué)》第四版，緒論是第一課，是對(duì)本課程的高度概括，是學(xué)習(xí)生物化學(xué)的前導(dǎo)。講好緒論，對(duì)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣起著非常重要的作用。
1．2學(xué)情分析
授課對(duì)象為生物技術(shù)專業(yè)本科的學(xué)生，之前已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)無(wú)機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)，化學(xué)基礎(chǔ)相對(duì)較好，學(xué)習(xí)主動(dòng)性、積極性、理解分析能力較強(qiáng)。所以在教學(xué)過(guò)程中要將緒論講的新鮮有趣，就可以激發(fā)學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生求知欲。有了這種求知欲，將為后續(xù)深入學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程打下良好的基礎(chǔ)［1］。
1．3教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo):(1)掌握生物化學(xué)研究的內(nèi)容與范圍;(2)熟悉生物化學(xué)發(fā)展的歷史;(3)掌握生物化學(xué)的知識(shí)框架，熟悉生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法。能力目標(biāo):培養(yǎng)學(xué)生掌握正確的學(xué)習(xí)方法和生物化學(xué)的知識(shí)框架。
2教法和學(xué)法指導(dǎo)
2．1教法
(1)層層遞進(jìn)提問(wèn)法:提問(wèn)貫穿于本次課程教學(xué)過(guò)程，其目的是學(xué)生可以帶著疑問(wèn)去思考。不僅激發(fā)學(xué)生的求知欲，還能課程內(nèi)容逐步深入、前后貫通。(2)直觀教學(xué)法:利用多媒體課件和合理的板書(shū)設(shè)計(jì)，加深學(xué)生了對(duì)緒論知識(shí)目標(biāo)的理解掌握，從而為后續(xù)深入學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程打下良好的基礎(chǔ)。(3)啟發(fā)對(duì)比法:這種方法變學(xué)生被動(dòng)性學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了學(xué)生分析、歸納總結(jié)問(wèn)題的能力。(4)列舉實(shí)例法:學(xué)生自己探究問(wèn)題，分析問(wèn)題，提高了運(yùn)用所學(xué)生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力。上述的四種傳統(tǒng)教學(xué)方法的綜合運(yùn)用，結(jié)合了教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用，培養(yǎng)了學(xué)生分析、歸納總結(jié)問(wèn)題的能力，提高了學(xué)生的綜合能力。
2．2學(xué)法
(1)學(xué)生應(yīng)課前做好預(yù)習(xí);(2)課上注意聽(tīng)講、記好筆記;(3)課后做好復(fù)習(xí)。老師應(yīng)介紹怎樣預(yù)習(xí)、如何記筆記、及時(shí)復(fù)習(xí)和回顧已學(xué)的知識(shí)點(diǎn)等。把學(xué)生引導(dǎo)到生物化學(xué)知識(shí)的范圍中來(lái)，同時(shí)教導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)用生物化學(xué)的理論去思考問(wèn)題，提高學(xué)生分析、總結(jié)生物化學(xué)問(wèn)題的能力［2］。
3教學(xué)程序設(shè)計(jì)
3．1引入課題(10min)
由生物界的各種現(xiàn)象引出生物化學(xué)的概念—是研究生物體的化學(xué)。在學(xué)生理解后設(shè)置問(wèn)題:自然界中生物體的化學(xué)現(xiàn)象多種多樣且復(fù)雜多變應(yīng)如何分析?此處設(shè)此問(wèn)題以調(diào)動(dòng)學(xué)生的求知欲。如果學(xué)生回答不準(zhǔn)確或不能回答，則繼續(xù)問(wèn):怎樣揭示生物化學(xué)現(xiàn)象的內(nèi)在規(guī)律?啟發(fā)學(xué)生回答:要研究生物界這個(gè)復(fù)雜結(jié)構(gòu)體系的物質(zhì)組成及其變化規(guī)律的基本原理，基于生物組成及變化規(guī)律的一致性建立生命現(xiàn)象基本原理整體框架。進(jìn)一步設(shè)置問(wèn)題:如何研究?再啟發(fā)學(xué)生舉例回答，從而進(jìn)入下一環(huán)節(jié)－－生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史［3］。
3．2講授生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史(15min)
3．2．1生物化學(xué)研究的啟蒙階段在中華民族的歷史中很早就出現(xiàn)了釀酒、制醬、做醋等應(yīng)用;在唐代藥王孫思邈的《千金翼方》中就有“治腳氣常做谷白皮粥防之”，即使用含大量維生素B1的食物對(duì)腳氣病進(jìn)行治療。同時(shí)還用豬肝治療雀目(夜盲癥)。講到此處時(shí)用多媒體課件展示相關(guān)圖片提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣;也可使老師的文字?jǐn)⑹鲎兊酶行浴?．2．2生物化學(xué)研究的初始階段生物化學(xué)自18世紀(jì)中后期作為一個(gè)獨(dú)立學(xué)科出現(xiàn)后，涌現(xiàn)出很多卓越的科學(xué)家。講到此處，用多媒體課件詳細(xì)解讀相關(guān)研究。原因有三:(1)吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣;(2)為后續(xù)內(nèi)容如糖酵解、三羧酸循環(huán)和脂質(zhì)代謝等的生理現(xiàn)象的講解做鋪墊;(3)為之后知識(shí)拓展埋下伏筆。3．2．3生物化學(xué)研究的快速發(fā)展時(shí)期生物化學(xué)研究中諾貝爾獎(jiǎng)獲得者也不乏其人，對(duì)生物化學(xué)的發(fā)展起著深遠(yuǎn)的影響。講到此處可與3．2．2的內(nèi)容做對(duì)比，有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和記憶。然后設(shè)置過(guò)渡問(wèn)題:從這些研究中可以總結(jié)出生物化學(xué)研究的什么規(guī)律?
3．3生物化學(xué)的知識(shí)框架和學(xué)習(xí)方法(20min)
首先設(shè)置問(wèn)題如“生物體的化學(xué)組成是什么?”，引導(dǎo)學(xué)生思考。此處講授人體每天都和環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)的交換，即新陳代謝。新陳代謝中酶催化了絕大部分生化反應(yīng)，與此同時(shí)生物體具有精密的自我調(diào)控方法。這點(diǎn)從幾個(gè)層面為學(xué)生理清思路，進(jìn)行下一步學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。為了使學(xué)生能更深層次地理解和掌握這一知識(shí)重點(diǎn)，可適當(dāng)舉例說(shuō)明。從“種瓜得瓜”推導(dǎo)出遺傳的概念，結(jié)合本學(xué)科的最新研究進(jìn)展介紹遺傳的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)［4］。授課過(guò)程中引導(dǎo)學(xué)生討論能激發(fā)學(xué)生探究問(wèn)題的活躍氣氛，應(yīng)提倡學(xué)生積極參與回答問(wèn)題。用多媒體課件展示相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，同時(shí)穿插知識(shí)點(diǎn)覆蓋的實(shí)例。
4課堂小結(jié)
在緒論的教學(xué)過(guò)程中應(yīng)不拘泥于教科書(shū)，不能生搬硬套、平鋪直敘、枯燥乏味的講解是扼殺積極性的。緒論課最重要的目的是讓學(xué)生形成主動(dòng)學(xué)習(xí)的意愿。因此可介紹一些目前在基因診斷及其基因治療方面的成功事例，讓學(xué)生明白生物化學(xué)是和我們生活健康密切相關(guān)的，從而激發(fā)學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。與此同時(shí)，緒論最有價(jià)值的知識(shí)是關(guān)于方法的知識(shí)。生物化學(xué)是一門(mén)記憶與理解并重的學(xué)科，在記憶的基礎(chǔ)上理解并融會(huì)貫通才能牢固記憶［5］。
5課堂效果分析
通過(guò)四種教學(xué)方法的綜合運(yùn)用，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣，不僅讓學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，同時(shí)學(xué)生也在分析、理解及融會(huì)貫通中建立了科學(xué)的思維方式［6］。
作者:朱會(huì)霞 孫金旭 單位:衡水學(xué)院
參考文獻(xiàn)
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1.1材料及儀器原材料：紅糝、汾酒大曲、FJ-5酵母菌（生香酵母）。儀器設(shè)備：Agilent7890N氣相色譜儀，美國(guó)Agilent公司；UV-5200紫外分光光度計(jì)，上海精密儀器有限公司；ENLOG-TMEX-T自動(dòng)溫度記錄鈕扣系統(tǒng)；傅立葉近紅外光譜儀InfraxactLab。
1.2酵母菌培養(yǎng)基活化培養(yǎng)基：黃豆芽10g、葡萄糖5g、水100mL、瓊脂1.8g、自然pH值。富集培養(yǎng)基：黃豆芽10g、葡萄糖5g、水100mL、自然pH值。
1.3分析方法總酯測(cè)定：按GB/T10345—2007方法進(jìn)行。乙酸乙酯測(cè)定：利用Agilent7890N氣相色譜儀進(jìn)行檢測(cè)。色譜條件：進(jìn)樣口溫度230℃，載氣He（99.999%）；恒流1.0mL/min，分流比50:1，進(jìn)樣量1uL；程序升溫，初始溫度60℃，保持1min，以5℃/min升至155℃，再以3℃/min升至180℃，保持10min。感官品評(píng)：按照標(biāo)準(zhǔn)感官分析方法GB10345-2007進(jìn)行。
1.4實(shí)驗(yàn)步驟在公司同一個(gè)實(shí)驗(yàn)班組上進(jìn)行，以保證實(shí)驗(yàn)過(guò)程當(dāng)中工藝操作的一致性。實(shí)驗(yàn)分4組實(shí)驗(yàn)進(jìn)行，以正常大生產(chǎn)為對(duì)照。實(shí)驗(yàn)組間除了FJ-5菌液（OD值為1.6～1.8,620nm處測(cè)定）用量不同外，其它因素全部相同。各組實(shí)驗(yàn)配料、堆積時(shí)間、堆積規(guī)格等參數(shù)結(jié)果見(jiàn)表1。每個(gè)實(shí)驗(yàn)組分別連續(xù)重復(fù)實(shí)驗(yàn)5d，其他未涉及工藝參數(shù)參照汾酒傳統(tǒng)工藝執(zhí)行。
2結(jié)果與分析
2.1發(fā)酵品溫變化規(guī)律白酒釀造過(guò)程酒醅品溫變化規(guī)律或是紊亂能夠直接反映材料發(fā)酵情況是否正常。而發(fā)酵材料當(dāng)中酵母菌、細(xì)菌等功能微生物有序代謝、有序放熱正是酒醅品溫有規(guī)律變化的一種內(nèi)在驅(qū)動(dòng)。從圖1中各實(shí)驗(yàn)組品溫的變化來(lái)看，堆積過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)4組的最高品溫變化可達(dá)到36℃，超過(guò)了酵母菌最適宜的生長(zhǎng)溫度。而實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)2、實(shí)驗(yàn)3三組在堆積過(guò)程當(dāng)中的最高品溫并未超過(guò)33℃。而且實(shí)驗(yàn)3組的最高堆積品溫要比實(shí)驗(yàn)1和實(shí)驗(yàn)2組高出2℃～3℃。分析可能實(shí)驗(yàn)3的酵母菌強(qiáng)化劑量與材料堆積規(guī)格的匹配對(duì)于提供酵母菌適宜的生長(zhǎng)代謝溫度較其他3個(gè)實(shí)驗(yàn)組更加合理所致。發(fā)酵進(jìn)入地缸以后，除實(shí)驗(yàn)4組明顯沒(méi)有遵循汾酒發(fā)酵“前緩、中挺、后緩落”的品溫變化規(guī)律外，其它實(shí)驗(yàn)組均與正常大生產(chǎn)酒醅表現(xiàn)出相似的品溫變化趨勢(shì)。而且由于實(shí)驗(yàn)組材料有前期堆積富集微生物的過(guò)程，所以整體上來(lái)說(shuō)實(shí)驗(yàn)組特別是實(shí)驗(yàn)1和實(shí)驗(yàn)3組材料的頂火時(shí)間要比正常大生產(chǎn)要長(zhǎng)2～3d。
2.2堆積發(fā)酵過(guò)程中酵母菌數(shù)量分析材料堆積過(guò)程中一方面可以提供酒醅本身攜帶的酵母菌一個(gè)有氧環(huán)境，使其進(jìn)行數(shù)量的大量繁殖；另一方面，通過(guò)堆積，也可網(wǎng)羅一部分空氣當(dāng)中的酵母菌[9]。通過(guò)微生物平板培養(yǎng)計(jì)數(shù)，結(jié)果如圖2所示。圖2結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)4組由于堆積過(guò)程當(dāng)中堆積溫度超出了酵母菌最適宜的生長(zhǎng)溫度，導(dǎo)致在堆積過(guò)程當(dāng)中，其酵母菌數(shù)量最高僅達(dá)4.15×106cfu/g，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)2、實(shí)驗(yàn)3組中酵母菌的數(shù)量。其中，實(shí)驗(yàn)3組當(dāng)中酵母菌富集效果最好，達(dá)到了3.72×108cfu/g，結(jié)合圖1中的品溫情況，說(shuō)明要保證后期發(fā)酵材料的較高的頂火溫度和較長(zhǎng)的頂火時(shí)間，前期的堆積過(guò)程必須控制好堆積溫度，堆積溫度最好不要超過(guò)酵母菌等微生物的最適生長(zhǎng)溫度。
2.3在制品（15對(duì)時(shí)）酒度、出酒數(shù)量對(duì)比清香型白酒釀造過(guò)程當(dāng)中，7~15對(duì)時(shí)這個(gè)階段，是酒精發(fā)酵的主要階段，15對(duì)時(shí)之后，隨著酒醅中酒度、酸度的積累，對(duì)大多數(shù)酵母菌生長(zhǎng)代謝造成負(fù)面影響，一般酒醅中酒精含量變化不是很大。所以15對(duì)時(shí)的酒精度可代表酒醅發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中整體酒精生成量的多寡。圖3中數(shù)據(jù)可以看到，實(shí)驗(yàn)組15對(duì)時(shí)酒精度均低于正常大生產(chǎn)。通過(guò)t檢驗(yàn)顯著性分析，其中實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)2、實(shí)驗(yàn)3組分別與正常大生產(chǎn)15對(duì)時(shí)酒度在0.05水平下p值（0.23、0.45、0.28）均＞0.05,差異性不顯著。而實(shí)驗(yàn)4組酒醅15對(duì)時(shí)酒度與正常大生產(chǎn)顯著性分析p值（0.03）＜0.05,差異性顯著。分析實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)2、實(shí)驗(yàn)3組酒醅15對(duì)時(shí)酒精度略低于正常大生產(chǎn)的原因在于實(shí)驗(yàn)組在堆積過(guò)程中散失了部分水分有直接關(guān)系。而實(shí)驗(yàn)4組酒醅產(chǎn)酒精量較少可能是由堆積過(guò)程中過(guò)高的堆積溫度殺死了一部分產(chǎn)醇酵母菌所引起的[10]。出酒數(shù)量方面，各實(shí)驗(yàn)組最終出酒數(shù)量多寡基本與15對(duì)時(shí)酒精度的對(duì)比情況一致，結(jié)果見(jiàn)圖4。
2.4原酒總酯、乙酯/乳酯比值及感官品評(píng)結(jié)果
2.4.1原酒總酯、乙酯/乳酯比值結(jié)果分析原酒中總酯含量的高低在很大程度上決定了酒液放香特點(diǎn)是否良好，此外，汾酒中乙酯與乳酯的比例對(duì)于保證清香風(fēng)格有重要作用。目前清香白酒的生產(chǎn)實(shí)踐表明，適當(dāng)提高乙酯與乳酯的比例對(duì)于酒體品質(zhì)的改善有十分積極的作用。從圖5中數(shù)據(jù)可以看到，4個(gè)實(shí)驗(yàn)組中實(shí)驗(yàn)3組所產(chǎn)原酒總酯含量最高，可達(dá)8.3g/L，比正常大生產(chǎn)的4.7g/L高出76.6%。而實(shí)驗(yàn)1和實(shí)驗(yàn)2組總酯含量相當(dāng)，分別是7.3g/L和7.5g/L。其中，實(shí)驗(yàn)4組在四個(gè)實(shí)驗(yàn)組中總酯含量最低，但比正常大生產(chǎn)也高出19.1%。這說(shuō)明堆積發(fā)酵結(jié)合生物工程技術(shù)強(qiáng)化生香酵母的方法是一種切實(shí)可行的提高汾酒總酯含量的方法。從圖6中各實(shí)驗(yàn)組及對(duì)照組乙酯/乳酯的比值數(shù)據(jù)可以看到，通過(guò)實(shí)驗(yàn)組乙酯與乳酯的比值均有不同程度的提高，其中實(shí)驗(yàn)3所產(chǎn)乙酯/乳酯比例提高最多，高達(dá)1.5。
2.4.2實(shí)驗(yàn)組感官品評(píng)分析根據(jù)1.3方法對(duì)各實(shí)驗(yàn)酒樣進(jìn)行品評(píng)，結(jié)果見(jiàn)表7。結(jié)合表7描述，可以看到實(shí)驗(yàn)原酒普遍較正常大生產(chǎn)原酒表現(xiàn)出更明顯的蘋(píng)果香，清香風(fēng)格典型。而且實(shí)驗(yàn)3所產(chǎn)原酒經(jīng)品評(píng)放香、口感均比較理想。
3結(jié)論
3.1經(jīng)中試實(shí)驗(yàn)可知，采用將3‰的FJ-5酵母菌液強(qiáng)化到正常汾酒配料當(dāng)中，堆積發(fā)酵2d之后再進(jìn)行入缸發(fā)酵的方法可較大程度地提高汾酒的總酯含量，提高幅度高達(dá)76.6%，能夠很好地保證和提升汾酒品質(zhì)。
3.2通過(guò)堆積發(fā)酵結(jié)合生物工程技術(shù)強(qiáng)化發(fā)酵體系中生香酵母數(shù)量的方法可在一定程度上提高汾酒中乙酯/乳酯的比值，最高可提高至1.5，在提高總酯的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了“增乙降乳”的目的，可大大地提升了汾酒的放香和口感。
3.3通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，由于大多數(shù)生香酵母具有好氧繁殖、厭氧代謝的特點(diǎn)，通過(guò)人工強(qiáng)化結(jié)合堆積自然網(wǎng)羅微生物的方法大大地豐富了汾酒發(fā)酵體系當(dāng)中生香酵母的數(shù)量，進(jìn)而為發(fā)酵后期提高汾酒總酯含量和產(chǎn)品品質(zhì)打下基礎(chǔ)。
3.4該研究在堆積時(shí)間的選擇上沒(méi)有進(jìn)行梯度實(shí)驗(yàn)，堆積時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)于汾酒總酯含量的影響還有待進(jìn)一步研究。
1比較法的層次比較法第一個(gè)層次是敘述的比較法，這是比較法研究的基礎(chǔ)，將本專業(yè)知識(shí)敘述清楚明白，既有條理、有深度，又能完整地表達(dá)主題思想。第二個(gè)層次是評(píng)價(jià)的比較法即橫向比較法，將自有知識(shí)體系與平行的各科體系相比較，研究同樣的課題在不同行業(yè)體系下的不同表現(xiàn)，評(píng)價(jià)本學(xué)科的優(yōu)劣。第三個(gè)層次是沿革的比較法即縱向比較法，從歷史到現(xiàn)在以至將來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行比較，找出事物發(fā)展規(guī)律，對(duì)將來(lái)進(jìn)行合理預(yù)測(cè)。第三個(gè)層次建立在敘述的比較法和評(píng)價(jià)的比較法之上，建立在歷史上和現(xiàn)實(shí)中不同行業(yè)環(huán)境下，在移植和借鑒中所形成的實(shí)際關(guān)系為研究對(duì)象，是比較法研究的較高層次。
2比較法的方法論（1）研究出發(fā)點(diǎn)。首先是按照知識(shí)原樣“復(fù)制”，從知識(shí)概念、定義用語(yǔ)、適用范圍、理論層次、框架結(jié)構(gòu)，到沿革釋義，做到清晰可辨，理解透徹。（2）收集可信且可用的信息。在本知識(shí)點(diǎn)的熟練掌握之后，收集與之相關(guān)知識(shí)領(lǐng)域內(nèi)容，加以甄別整理，逐條歸類(lèi)重組。要求資料全面詳盡、來(lái)源廣泛、具有可比性。（3）進(jìn)行橫向和縱向比較。這一過(guò)程要求我們?cè)谖∷街R(shí)的過(guò)程中不要離開(kāi)原知識(shí)點(diǎn)，要圍繞知識(shí)源點(diǎn)進(jìn)行比較鑒別，比較優(yōu)劣，判別哪些屬于過(guò)時(shí)的，哪些屬于共同帶有普遍性的，哪些屬于行業(yè)特殊的。（4）歸納與創(chuàng)新。完成比較之后進(jìn)行列表歸納整理其概念及其產(chǎn)生背景、沿革變遷過(guò)程，解答如何運(yùn)用本知識(shí)點(diǎn)，找出運(yùn)用本知識(shí)點(diǎn)應(yīng)注意事項(xiàng)，預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)方向。
二、比較法的可比性
我們關(guān)注比較法就在于比較是有現(xiàn)實(shí)意義的，就在于其可比性。比較法實(shí)踐中，要關(guān)注比較的實(shí)質(zhì)內(nèi)容相似性和差異性，在平行行業(yè)上、地域上、歷史上、規(guī)則上、表達(dá)上、應(yīng)用領(lǐng)域上、適用范圍上等是否具有共同性和差異性，是否可以相互比較，這些都是在運(yùn)用比較法進(jìn)行比較的首要任務(wù)。從知識(shí)點(diǎn)的概念、規(guī)則、描述、釋義、適用范圍、界限、深度上判別可比性，從發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題、從知識(shí)點(diǎn)的內(nèi)涵到外延上判別可比性。
三、比較法在水利工程監(jiān)理規(guī)范上的運(yùn)用
1選取研究對(duì)象我們選取水利部的《水利工程建設(shè)項(xiàng)目施工監(jiān)理規(guī)范》（SL288-2003）作為研究對(duì)象，按照比較法特點(diǎn)，逐步逐層進(jìn)行研究。
2收集相關(guān)監(jiān)理規(guī)范現(xiàn)有水利監(jiān)理行業(yè)關(guān)聯(lián)緊密的同類(lèi)的《監(jiān)理規(guī)范》有水利部《水利工程建設(shè)項(xiàng)目施工監(jiān)理規(guī)范》（SL288-2003）（以下簡(jiǎn)稱《水利規(guī)范》），住建部《建設(shè)工程監(jiān)理規(guī)范》（GB50319-2013）（以下簡(jiǎn)稱《建設(shè)規(guī)范》），還有一個(gè)是能源部《水電水利工程施工監(jiān)理規(guī)范》（DL/T5111-2000）（以下簡(jiǎn)稱《電力規(guī)范》）。
3分析監(jiān)理規(guī)范的可比性三者都是監(jiān)理規(guī)范，建設(shè)部的規(guī)范起著綱領(lǐng)性的作用，水利部和能源部的監(jiān)理規(guī)范行業(yè)性特點(diǎn)比較明顯，但都是在建設(shè)領(lǐng)域?qū)ㄖO(shè)計(jì)、建造、施工等的規(guī)范性指導(dǎo)，都是對(duì)監(jiān)理的行為、監(jiān)理的權(quán)利和義務(wù)的規(guī)范和約束，不論是規(guī)范上還是功能上都具有較大的同一性，能夠進(jìn)行相互比較。
4熟練掌握《水利規(guī)范》知識(shí)水利規(guī)范主要從監(jiān)理人員組織及監(jiān)理人員，施工監(jiān)理工作程序、方法和制度，施工準(zhǔn)備階段的施工監(jiān)理工作，施工實(shí)施階段的施工監(jiān)理工作，保修期的監(jiān)理工作等方面闡述水利工程監(jiān)理的權(quán)利、義務(wù)、工作范圍、工作內(nèi)容和程序。監(jiān)理階段側(cè)重點(diǎn)是水利工程建設(shè)項(xiàng)目施工階段，分別對(duì)監(jiān)理規(guī)劃、監(jiān)理實(shí)施細(xì)則、監(jiān)理報(bào)告編寫(xiě)的要點(diǎn)及主要內(nèi)容提出了要求，規(guī)范監(jiān)理工作程序，統(tǒng)一了施工監(jiān)理工作常用表格，并對(duì)規(guī)范條文予以說(shuō)明。教學(xué)中我們按照了解、熟悉、掌握三個(gè)層次讓學(xué)生懂得監(jiān)理工程師應(yīng)具備的知識(shí)能力，按照這三個(gè)層次設(shè)置知識(shí)檢驗(yàn)點(diǎn)。熟練掌握水利規(guī)范文本本身是對(duì)知識(shí)源的有效辨別，為以后的具體的知識(shí)點(diǎn)的比較創(chuàng)造了必要條件。
5橫向比較三規(guī)范主要講述從施工準(zhǔn)備到保修期的“三控制兩管理一協(xié)調(diào)”監(jiān)理工作，監(jiān)理機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員職責(zé)分工、質(zhì)量進(jìn)度投資控制、合同與信息管理、協(xié)調(diào)工作及保修期監(jiān)理工作大致相同，重點(diǎn)突出的內(nèi)容又各不相同，而且責(zé)任、工作范圍略有區(qū)別?！督ㄔO(shè)規(guī)范》增加并詳述了設(shè)備采購(gòu)監(jiān)理與設(shè)備監(jiān)造監(jiān)理工作，《電力規(guī)范》監(jiān)理工作擴(kuò)展到從協(xié)助施工招投標(biāo)至缺陷責(zé)任期，把施工安全與環(huán)境保護(hù)專門(mén)明確，而且還設(shè)章節(jié)專門(mén)對(duì)監(jiān)理賠償、獎(jiǎng)勵(lì)、考核作了規(guī)定，管理上更加縝密。
6縱向比較監(jiān)理概念引進(jìn)到我們國(guó)內(nèi)后被發(fā)展到了強(qiáng)制性監(jiān)理。經(jīng)過(guò)這么多年來(lái)的應(yīng)用實(shí)踐，我們不僅僅熟練掌握了監(jiān)理工作的理論精髓，而且做到了靈活運(yùn)用，在不同行業(yè)又有其更進(jìn)一步的理解。從《水利規(guī)范》講述施工準(zhǔn)備到保修期結(jié)束的監(jiān)理工作，到《建設(shè)規(guī)范》增加設(shè)備采購(gòu)監(jiān)理與設(shè)備監(jiān)造任務(wù)，《電力規(guī)范》再加進(jìn)施工安全與環(huán)境保護(hù)內(nèi)容。2004年2月1日起施行的國(guó)務(wù)院的《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》第一章第三條和第三章就專門(mén)規(guī)定了工程監(jiān)理單位的安全責(zé)任。監(jiān)理工作是在國(guó)家法制條件下的監(jiān)理，是不斷更新發(fā)展的，不是一成不變的。通過(guò)縱向比較，我們更加全面清醒的認(rèn)識(shí)到水利工程監(jiān)理的職責(zé)范圍，便于更加全面的履行自己的歷史使命。
7相似比較不同監(jiān)理規(guī)范對(duì)同一概念的解釋和范圍界定有細(xì)微區(qū)別。比如，國(guó)家施行總監(jiān)理工程師負(fù)責(zé)制，不論哪個(gè)行業(yè)要求都一樣，但對(duì)其具體工作又有細(xì)微差別。例如對(duì)待工地第一次會(huì)議，《水利規(guī)范》由總監(jiān)主持第一次工地會(huì)議，《建設(shè)規(guī)范》表述為：“監(jiān)理人員應(yīng)參加由建設(shè)單位主持召開(kāi)的第一次工地會(huì)議”?！峨娏σ?guī)范》對(duì)總監(jiān)理工程師的職責(zé)，不進(jìn)行細(xì)化，用一句話概括表述為：“總監(jiān)理工程師作為監(jiān)理機(jī)構(gòu)的全面負(fù)責(zé)人按照工程建設(shè)合同文件及監(jiān)理合同規(guī)定，行使業(yè)主授予的監(jiān)理權(quán)力并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。”盡管表述不同不同，對(duì)于總監(jiān)理工程師的全面監(jiān)理責(zé)任的界定卻是相同的。通過(guò)相似比較，我們能夠發(fā)現(xiàn)盡管是同一概念，各行業(yè)對(duì)此概念的內(nèi)涵和外延要求是不一樣的。
一、對(duì)當(dāng)事人的交易締約行為實(shí)施監(jiān)管的法律依據(jù)
建設(shè)工程合同是承包人進(jìn)行工程建設(shè)，發(fā)包人支付價(jià)款的合同。它包括建設(shè)工程勘察、設(shè)計(jì)、施工合同。建設(shè)工程合同本身有其時(shí)間、空間的運(yùn)行規(guī)律，構(gòu)成時(shí)間、空間的程序和內(nèi)容，都受到相關(guān)法律、法規(guī)的約束。
施工合同是發(fā)包人與施工承包人通過(guò)法定的交易程序所選定，經(jīng)雙方協(xié)商一致而設(shè)定的經(jīng)濟(jì)法律關(guān)系。施工合同由締約形成到合同的全部履行過(guò)程，包括：工程施工招投標(biāo)、合同簽訂和履行。由此可見(jiàn)，施工合同管理包括締約交易（招標(biāo)投標(biāo)）階段管理和履約階段管理。
按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)原則和我國(guó)合同法規(guī)定精神，當(dāng)事人依法設(shè)立、變更、終止民事權(quán)利義務(wù)的行為，是平等民事主體之間的民事法律行為，是當(dāng)事人自我決策、管理、實(shí)施，以實(shí)現(xiàn)合同目的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。但是，根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行管理體制，投資體制改革現(xiàn)狀及建筑工程基礎(chǔ)設(shè)施工程的特點(diǎn)，政府對(duì)工程承發(fā)包交易活動(dòng)及合同履行活動(dòng)依法實(shí)行監(jiān)督。
這是因?yàn)椋含F(xiàn)階段我國(guó)正處于社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)初級(jí)階段，首先，政府管理體系改革正在逐步深化，強(qiáng)調(diào)政企分開(kāi)，政府行政管理部門(mén)與勘察、設(shè)計(jì)、施工監(jiān)理、招標(biāo)等單位及機(jī)構(gòu)都已基本脫鉤，然而，不能否認(rèn)長(zhǎng)期計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下改革政企不分所造成的舊習(xí)慣、舊觀念的影響還依然存在，以權(quán)代法、以情代法的思想觀念遠(yuǎn)未消除；其二，政府投資體制改革取得了初步成效。但是，項(xiàng)目法人制度尚未完全實(shí)行，因此，凡全部使用國(guó)有資金或者國(guó)有資金占控股或在主導(dǎo)地位投資建設(shè)的項(xiàng)目，政府對(duì)這些項(xiàng)目投入資金的有效使用、防止國(guó)有資金流失、充分的發(fā)揮投資效益等問(wèn)題依法實(shí)施監(jiān)管顯得十分必要。
再?gòu)慕ㄔO(shè)項(xiàng)目本身特點(diǎn)看，建筑工程市政基礎(chǔ)設(shè)施工程作為一種特殊產(chǎn)品，一般具有投資規(guī)模巨大，建設(shè)周期長(zhǎng)，參與方多，涉及面廣的特點(diǎn)，而且其質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到社會(huì)公共利益和公眾安全，所以，政府對(duì)這些項(xiàng)目的施工承發(fā)包合同依法實(shí)施監(jiān)管，以利強(qiáng)化當(dāng)事人的法制觀念，使其在合同活動(dòng)中能全面認(rèn)真地貫徹執(zhí)行國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和法律的強(qiáng)制性規(guī)定。
為此，國(guó)家對(duì)這類(lèi)建設(shè)項(xiàng)目在承發(fā)包交易階段引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制、實(shí)行工程承發(fā)包招標(biāo)投標(biāo)制度，就意味著對(duì)合同締約階段的監(jiān)督又進(jìn)入法制軌道。國(guó)家《招標(biāo)投標(biāo)法》第三條從項(xiàng)目性質(zhì)和投資主體兩個(gè)方面做出規(guī)定：
（1）大型基礎(chǔ)設(shè)施、公用事業(yè)等關(guān)系社會(huì)公共利益、公眾安全的項(xiàng)目；
（2）全部或者部分使用國(guó)有資金投資或者國(guó)家融資的項(xiàng)目，使用國(guó)際組織或者外國(guó)貸款、援助資金的項(xiàng)目都必須用招標(biāo)的方式，遵照招投標(biāo)法定程序完成締約過(guò)程，達(dá)成合同關(guān)系。顯然，政府把施工合同監(jiān)管的工作重點(diǎn)放在依法必須招標(biāo)的建設(shè)項(xiàng)目上?！墩袠?biāo)法》第七條又規(guī)定“招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)及其當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)接受依法實(shí)施的監(jiān)督”，招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)當(dāng)事人除了要自覺(jué)執(zhí)行招標(biāo)投標(biāo)法中的強(qiáng)制性規(guī)定外，還要接受有關(guān)行政管理部門(mén)對(duì)招投標(biāo)活動(dòng)依法實(shí)施的行政監(jiān)督，有關(guān)當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)服從與配合，包括向有關(guān)行政監(jiān)督部門(mén)如實(shí)提供資料，接受依法進(jìn)行的檢查，對(duì)拒不接受依法實(shí)施的監(jiān)督檢查的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
二、正確理解施工招標(biāo)項(xiàng)目合同文件的基本概念
1、施工合同與招標(biāo)文件及其相互關(guān)系
當(dāng)事人訂立合同的方式：合同法第十三條規(guī)定“當(dāng)事人訂立合同采取要約、承諾的方式”，合同是當(dāng)事人之間訂立、變更、終止民事法律關(guān)系的協(xié)議，合同本質(zhì)是一種合意，使合同得以成立的合意是指當(dāng)事人對(duì)合同必備條款（或者說(shuō)實(shí)質(zhì)性條款）達(dá)成一致意見(jiàn)。合同訂立過(guò)程即是當(dāng)事人對(duì)合同內(nèi)容協(xié)商一致的過(guò)程。這一過(guò)程就是經(jīng)過(guò)要約、承諾來(lái)完成的。采用招標(biāo)投標(biāo)方式進(jìn)行工程承發(fā)包交易活動(dòng)，就意味著將市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制引入工程承發(fā)包交易全過(guò)程，完成這一過(guò)程主要包括：當(dāng)事人（招標(biāo)人）發(fā)出招標(biāo)文件、投標(biāo)人響應(yīng)招標(biāo)文件并且在規(guī)定期限內(nèi)向招標(biāo)人遞交投標(biāo)文件，招標(biāo)人在投標(biāo)有效期內(nèi)按評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)選擇中標(biāo)人應(yīng)向中標(biāo)的投標(biāo)人發(fā)出中標(biāo)通知書(shū)。按當(dāng)事人訂立合同方式來(lái)描述這一過(guò)程即為：要約邀請(qǐng)、要約、承諾。也就是說(shuō)，工程招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)是通過(guò)要約邀請(qǐng)、要約承諾來(lái)完成的。
要約邀請(qǐng)：招標(biāo)人向投標(biāo)人發(fā)出招標(biāo)文件的行為是一種要約邀請(qǐng)，招標(biāo)人希望投標(biāo)人能響應(yīng)招標(biāo)文件并向自己發(fā)出要約的意思表示。一般來(lái)說(shuō)，要約邀請(qǐng)?zhí)幱诤贤臏?zhǔn)備階段，不具有法律約束力。依據(jù)我國(guó)招標(biāo)投標(biāo)法規(guī)定招標(biāo)文件是工程招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)中復(fù)雜的法律性文件，它不僅依法規(guī)定了完整的招標(biāo)程序，而且還提出了各項(xiàng)具體的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、交易條件、評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了擬定合同的主要內(nèi)容，是投標(biāo)人準(zhǔn)備投標(biāo)文件和參加投標(biāo)的依據(jù)，是招標(biāo)人組織評(píng)標(biāo)選擇中標(biāo)人的依據(jù)，也是招標(biāo)人與中標(biāo)人擬定合同的主要內(nèi)容，是投標(biāo)人準(zhǔn)備投標(biāo)文件和參加投標(biāo)的依據(jù)，是招標(biāo)人組織評(píng)標(biāo)選擇中標(biāo)人的依據(jù)，也是招標(biāo)人與中標(biāo)人簽訂合同的基礎(chǔ)性文件。因此，招標(biāo)法對(duì)招標(biāo)文件的編制及內(nèi)容都提出了統(tǒng)一的規(guī)范性要求，對(duì)可能產(chǎn)生不公平競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)容做出了禁止性法律規(guī)定。
投標(biāo)人在規(guī)定期限內(nèi)向招標(biāo)人遞送投標(biāo)文件的行為是一種要約。要約是希望和他人訂立合同的意思表示。因?yàn)椋?/p>
（1）投標(biāo)文件是對(duì)招標(biāo)人招標(biāo)文件的響應(yīng)，內(nèi)容具體確定；
（2）表明了一旦接受要約招標(biāo)人承諾，要約人即受意思表示約束。
招標(biāo)人在投標(biāo)有效期時(shí)限之內(nèi)向中標(biāo)的投標(biāo)人發(fā)出中標(biāo)通知的行為是承諾。承諾是指受要約人同意接受要約的全部條件締結(jié)合同的意思表示，使合同成立的承諾必須具備以下條件：
（1）承諾必須由受履約人做出；
（2）承諾須向履約人做出；
（3）承諾的內(nèi)容須與要約保持一致；
（4）承諾必須在履約的有效期內(nèi)做出。
從以上論述可以不難了解，建設(shè)工程承發(fā)包交易實(shí)行招標(biāo)投標(biāo)制度引入公平、有序的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，當(dāng)事人依法進(jìn)行的招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)，其本身就是締約階段的一種合同行為。
2、招標(biāo)投標(biāo)工程施工合同的簽訂
從合同法的一般理論來(lái)講，合同自承諾生效時(shí)成立。但是，依據(jù)我國(guó)合同法第32條“當(dāng)事人使用合同書(shū)形式訂立合同的，自雙方當(dāng)事人簽字或者蓋章時(shí)合同成立。”同時(shí)，《招標(biāo)法》第46條又規(guī)定“招標(biāo)人和中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)自中標(biāo)通知發(fā)出之日起30日內(nèi)，按照招標(biāo)文件和中標(biāo)人的投標(biāo)文件訂立合同”，所以，就建設(shè)工程合同而言，盡管有了投標(biāo)書(shū)和中標(biāo)函，但是產(chǎn)生一個(gè)具有法律約束力的合同，還必須有一個(gè)當(dāng)事人雙方簽字、蓋章的協(xié)議書(shū)。
按國(guó)際慣例，協(xié)議書(shū)的主要內(nèi)容：
（1）合同文件的組成內(nèi)容；
（2）承包人向發(fā)包人保證按照合同文件約定的承包內(nèi)容進(jìn)行施工，竣工并在法定保修期內(nèi)承擔(dān)工程質(zhì)量保修責(zé)任，發(fā)包人向承包人保證按照合同約定的期限和方式支付合同價(jià)款及其他應(yīng)當(dāng)支付的款項(xiàng)。國(guó)家工商局、建設(shè)部的GF－99－0201建設(shè)工程施工合同示范文本的示范性要求，除上述二項(xiàng)內(nèi)容以外，還包括：工程概況、工程承包范圍、合同工期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、合同價(jià)款等內(nèi)容。
3、招投標(biāo)工程施工合同文件組成
（1）協(xié)議書(shū)；
（2）中標(biāo)通知書(shū)；
（3）投標(biāo)書(shū)及附件；
（4）合同專用條款、通用條款；
（5）標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及有關(guān)技術(shù)文件；
（6）圖紙；
（7）標(biāo)價(jià)的工程量表；
（8）雙方有關(guān)工程洽商、變更等書(shū)面協(xié)議或文件。
由此可見(jiàn)，工程施工招標(biāo)合同文件中的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容都是形成招標(biāo)投標(biāo)過(guò)程通過(guò)要約承諾的方式所形成具有約束力的書(shū)面文件。所以，不論從合同活動(dòng)或是招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)的理論上和實(shí)踐上分析，對(duì)工程施工招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)的監(jiān)管或是合同締約過(guò)程的監(jiān)管，本質(zhì)上屬同一個(gè)主題的兩種不同的提法。
按《招投標(biāo)法》第46條規(guī)定精神，在此應(yīng)當(dāng)引起特別注意的是，當(dāng)事人不得再行訂立背離合同實(shí)質(zhì)性內(nèi)容的其他協(xié)議。如果允許當(dāng)事人可以再行背離招標(biāo)文件和中標(biāo)的投標(biāo)文件訂立合同的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容的其他協(xié)議，則明顯違背了招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)的初衷，整個(gè)招標(biāo)投標(biāo)過(guò)程也就失去了意義，對(duì)其他未中標(biāo)的投標(biāo)人來(lái)講也是不公正的，憂亂了招投標(biāo)（工程承發(fā)包市場(chǎng)）經(jīng)濟(jì)活動(dòng)秩序，對(duì)于這類(lèi)行為必須予以禁止，只有這樣，才能使建設(shè)工程競(jìng)爭(zhēng)易活動(dòng)依法健康運(yùn)行。
三、就當(dāng)前工程承發(fā)包交易活動(dòng)中，有必要引起重視的幾個(gè)問(wèn)題
1、僅注重程序合法，對(duì)交易過(guò)程中的制假行為的監(jiān)管顯得力度不夠。
（1）表面程序合法，暗箱串通行為依然存在
《招投標(biāo)法》第五條規(guī)定：“招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵循公開(kāi)、公平、公正和誠(chéng)實(shí)信用的原則，”有些項(xiàng)目當(dāng)事人在交易活動(dòng)中違背了這一競(jìng)爭(zhēng)性締約基本原則，表現(xiàn)在表面程序合法，又在場(chǎng)繞著中標(biāo)條件等實(shí)質(zhì)性內(nèi)容暗箱操作，相互串通，少數(shù)項(xiàng)目中標(biāo)單位投標(biāo)書(shū)（合同文件）或者在簽訂工程合同的同時(shí)簽訂帶有墊資內(nèi)容的補(bǔ)充協(xié)議中出現(xiàn)許多墊資行為，很顯然，經(jīng)管理和審查備案的招標(biāo)文件，在通常情況下至少在當(dāng)前其內(nèi)容不可能要求投標(biāo)人做出墊資行為的響應(yīng)，這是一種進(jìn)行暗箱串通而違背公開(kāi)、公正原則的行為，因?yàn)檫@種要求未在招標(biāo)文件中對(duì)所有投標(biāo)人提出，并將行為的結(jié)果帶進(jìn)了合同文件。作為合同文件的重要組成部分－投標(biāo)書(shū)出現(xiàn)墊資性條款，雖然，相關(guān)法律對(duì)這種行為未作強(qiáng)制性禁止，但是，國(guó)家有關(guān)政策又有明確規(guī)定，1996年4月國(guó)家計(jì)委、建設(shè)部、財(cái)政部以96/347＃了“關(guān)于嚴(yán)格禁止在工程過(guò)程中帶資承包”的通知，通知精神對(duì)建設(shè)單位要求承包商帶資承包，對(duì)承包商把帶資承包作為競(jìng)爭(zhēng)手段承攬工程都作了相應(yīng)的禁止性規(guī)定和行政處罰措施。
（2）表面程序合法，先簽約后招標(biāo)行為依然存在
某建設(shè)單位在法定交易之前就已經(jīng)選定了施工承包商并簽訂了施工承發(fā)包合同（在此，稱作陰合同），當(dāng)事人為了履行法定的招投標(biāo)程序，通過(guò)監(jiān)管進(jìn)行了所謂的“招標(biāo)”，結(jié)果中標(biāo)單位仍為先前所定的施工承包單位，雙方簽訂了“招標(biāo)工程施工合同”（在此，稱作陽(yáng)合同），據(jù)了解，這一違規(guī)過(guò)程有關(guān)監(jiān)管部門(mén)并不知道，在工程實(shí)施和合同履行過(guò)程中，雙方當(dāng)事人因陰、陽(yáng)合同的約定的實(shí)質(zhì)性條款發(fā)生沖突，陰合同的計(jì)價(jià)方式為平方米包干，陽(yáng)合同的計(jì)價(jià)方式為總價(jià)下浮率，兩者計(jì)價(jià)結(jié)果相差甚遠(yuǎn)，直接影響著雙方當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)利益，為此，合同當(dāng)事人向人民法院提訟。
從以上案例可以看出，對(duì)工程施工招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)依法實(shí)施行政監(jiān)管顯得十分必要，同時(shí)在監(jiān)管工作中僅注意程序監(jiān)管還不夠，還必須十分重視依法對(duì)交易過(guò)程中的制假行為的監(jiān)管，一旦發(fā)現(xiàn)制假行為，要認(rèn)真調(diào)查，在查清事實(shí)的前提下依法做出行政處罰，防止不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為的發(fā)生，以利貫徹招投標(biāo)活動(dòng)的公開(kāi)、公平、公正和誠(chéng)實(shí)信用的原則。
2、招標(biāo)人編制招標(biāo)文件的質(zhì)量有待進(jìn)一步提高
為規(guī)范建筑市場(chǎng)交易行為，全面貫徹執(zhí)行招標(biāo)投標(biāo)法，堅(jiān)持建設(shè)工施工程招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)的公開(kāi)、公平、公正和誠(chéng)實(shí)信用的原則，首先，有必要依法規(guī)范招標(biāo)人編制招標(biāo)文件的行為。因?yàn)?，一?xiàng)工程的招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)是否能公正、公平地依法運(yùn)行，其中招標(biāo)文件起著決定性的主導(dǎo)作用，如果招標(biāo)文件中使用或依據(jù)的法律、法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件不當(dāng)，提出顯失公平的交易條件，忽視程序中關(guān)鍵性的時(shí)間要素等，那么，對(duì)工程施工招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)或者說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)性合同締約活動(dòng)依法健康運(yùn)行將產(chǎn)生負(fù)面影響。
（1）招標(biāo)文件中引用的法律、法規(guī)、規(guī)章不當(dāng)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，主要反映在：
A、《合同法》自99年10月1日起施行（《經(jīng)濟(jì)合同法》已同時(shí)廢止），但至今還在沿用《經(jīng)濟(jì)合同法》；
B、《招標(biāo)投標(biāo)法》自2000年1月1日起施行，還在沿用過(guò)去且與現(xiàn)行法律有抵觸的部門(mén)和地方規(guī)章。
C、國(guó)務(wù)院2000年279號(hào)令《建設(shè)工程質(zhì)量管理?xiàng)l例》自2000年1月30日施行，本條例第六章對(duì)建設(shè)工程質(zhì)量實(shí)行保修制度中做出了最低保修期限的強(qiáng)制性規(guī)定。但是，在一些招標(biāo)文件中還有沿用93年就已經(jīng)廢止的城鄉(xiāng)建設(shè)環(huán)境保護(hù)部分別于84年、87年的：建設(shè)工程保修辦法（試行）和建筑工程質(zhì)量責(zé)任暫行規(guī)定，有的沿用建設(shè)部93年29號(hào)令建設(shè)工程質(zhì)量管理辦法，顯然上述三部規(guī)章中有關(guān)工程保修期限的規(guī)定與國(guó)務(wù)院2000年279號(hào)令均存在明顯的抵觸。
（2）招標(biāo)文件中引用施工合同示范文本不當(dāng)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，99年12月建設(shè)部、國(guó)家工商局以（99）313號(hào)文通知推行使用《建設(shè)工程施工合同（GF－99－0201）示范文本》，原施工合同（GF－91－0201）停止使用，但是直到目前為止，一些招標(biāo)單位還在沿用GF－91－0201文本。當(dāng)然，是否使用示范文本，法律沒(méi)有強(qiáng)制性規(guī)定，如果參照使用示范文本，就不能使用又停止使用的文本，因?yàn)镚F－91－0201中的部分示范文本內(nèi)容不符合現(xiàn)行相關(guān)法律規(guī)定，比如，原文本中第30條爭(zhēng)議。對(duì)“有管轄權(quán)的經(jīng)濟(jì)合同仲裁機(jī)關(guān)”的提法及仲裁兩種解決爭(zhēng)議的方式同時(shí)采用都與國(guó)家仲裁法的規(guī)定有抵觸。
3、應(yīng)當(dāng)注意增強(qiáng)交易時(shí)效意識(shí)，嚴(yán)格交易時(shí)限規(guī)則
工程承發(fā)包交易活動(dòng)是當(dāng)事人的一種民事法律行為，判定行為是否有效，行為時(shí)效是一項(xiàng)很重要的因素。特別是在我國(guó)加入WTO以及行為時(shí)效在國(guó)際工程交易規(guī)則中重要。但是，在當(dāng)前工程承發(fā)包交易過(guò)程中，有些當(dāng)事人僅注重從招標(biāo)文件發(fā)出至中標(biāo)這一過(guò)程的時(shí)間安排，而對(duì)投標(biāo)書(shū)發(fā)出后時(shí)效要求，簽約時(shí)限要求等問(wèn)題沒(méi)有引起重視。
a、投標(biāo)有效期：從招標(biāo)截止日至中標(biāo)通知發(fā)出所延續(xù)的時(shí)間區(qū)域稱之為投標(biāo)有效期。有些招標(biāo)人因評(píng)、決標(biāo)工作不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，不能按期（即投標(biāo)有效期之內(nèi)）發(fā)出中標(biāo)通知，那么就應(yīng)當(dāng)在中標(biāo)通知發(fā)出之前，以書(shū)面形式函告所有投標(biāo)人，以說(shuō)明投標(biāo)有效期的延長(zhǎng)，因?yàn)椋?dāng)業(yè)主提出有效期延長(zhǎng)，投標(biāo)人將可能做出兩種選擇：
（1）投標(biāo)人同意延長(zhǎng)期，投標(biāo)書(shū)在延長(zhǎng)期內(nèi)繼續(xù)有效。
（2）投標(biāo)人有權(quán)拒絕延長(zhǎng)期，退出投標(biāo)，為此招標(biāo)人不得沒(méi)收其招標(biāo)保證金。其實(shí)，投標(biāo)有效期的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)在招標(biāo)文件中加以明確。
b、簽約時(shí)限：招投標(biāo)法第46條規(guī)定：“招標(biāo)人和中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)自中標(biāo)通知發(fā)出之日起30日內(nèi)訂立的書(shū)面合同，當(dāng)事人不能依照法定的時(shí)限要求簽訂合同，從法律意義上說(shuō)已屬違法，承發(fā)包雙方未能按法定時(shí)間規(guī)定簽約，應(yīng)當(dāng)將原因、責(zé)任等情況向監(jiān)管部門(mén)書(shū)面報(bào)告，一些當(dāng)事人對(duì)這一法律規(guī)定沒(méi)有引起重視，因而，有些招標(biāo)項(xiàng)目在中標(biāo)通知發(fā)出后，超過(guò)法律規(guī)定時(shí)限二－三個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間不在少數(shù)。
4、必須堅(jiān)持法定的交易運(yùn)作程序，以體現(xiàn)公平、公正的法律原則。
一項(xiàng)工程的施工招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)，必須嚴(yán)格按照法律規(guī)定的運(yùn)作程序進(jìn)行，才能受到法律的保護(hù)，目前市場(chǎng)存在的一些違背程序原則的現(xiàn)象，雖然是極少數(shù)，但是，有必要引起重視。
中標(biāo)通知未發(fā)出，就訂立合同。這是市場(chǎng)中存在的一種不規(guī)范行為。一些合同當(dāng)事人認(rèn)為已經(jīng)決定了，就可以訂立合同。這種操作思路明顯不符合法律要求，因?yàn)?，中?biāo)通知發(fā)出以前，誰(shuí)為中標(biāo)人，仍屬保密狀態(tài)，同時(shí)，中標(biāo)人在未接到招標(biāo)人書(shū)面中標(biāo)通知以前，按《招標(biāo)投標(biāo)法》第四十六條規(guī)定：“中標(biāo)人確定及招標(biāo)人應(yīng)當(dāng)向中標(biāo)人發(fā)出中標(biāo)通知書(shū)，并同時(shí)將中標(biāo)結(jié)果通知所有未中標(biāo)的投標(biāo)人，中標(biāo)通知書(shū)對(duì)招標(biāo)人和中標(biāo)人具有法律效力”。所以，凡采用招標(biāo)交易方式訂立合同的，在程序上的必要條件是中標(biāo)人收到招標(biāo)人做出書(shū)面承諾的中標(biāo)通知，再?gòu)暮贤ǖ囊饬x上講，招投標(biāo)活動(dòng)，中標(biāo)人在接到招標(biāo)人發(fā)出的中標(biāo)通知前，就簽訂合同，也違背了要約承諾的訂立合同的程序。
四、設(shè)想和幾點(diǎn)建議：
1、研究制訂施工合同示范文本。
采用合同示范文本是國(guó)際工程承發(fā)包市場(chǎng)通行的習(xí)慣做法。它的明顯優(yōu)點(diǎn)是能既規(guī)范又合理的平衡有關(guān)各方之間的要求和利益，尤其能公平地在合同各方之間分配風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任以利達(dá)到技術(shù)方面和管理方面的標(biāo)準(zhǔn)化要求。如試行所頒布的各種合同文本，國(guó)際咨詢工程師聯(lián)合制訂的FIDIC合同文本等，這些文本的共性是將建設(shè)工程招標(biāo)的程序、招標(biāo)文件的編制、合同文件的組成等作為一個(gè)整體，一并納入示范文本的范圍。國(guó)家工商局、建設(shè)部根據(jù)相關(guān)法律，總結(jié)了近年來(lái)（GF－91－0201）施工合同示范文本推行的情況及借鑒國(guó)際上一些通行的合同示范文本的基礎(chǔ)上編制了（GF－99－0201）并于2000年出臺(tái)推行，從推行的實(shí)踐分析，特別是按照國(guó)家《招標(biāo)投標(biāo)法》的規(guī)定要求，考慮我國(guó)即將加入WT0與國(guó)際建筑市場(chǎng)接軌等因素，現(xiàn)行（GF－99－0201）示范文本顯然不夠全面，未完善工程招標(biāo)投標(biāo)程序，招標(biāo)文件編制、合同文件的組成等。因此，有必要進(jìn)一步完善，從建設(shè)工程招標(biāo)開(kāi)始直至施工合同簽訂，在示范文本中都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)全方位、科學(xué)性、系統(tǒng)性的規(guī)范運(yùn)行要求。
2、完善和強(qiáng)化中介機(jī)制在規(guī)范當(dāng)事人交易行為的作用。
建設(shè)工程施工招標(biāo)是一項(xiàng)較復(fù)雜的系統(tǒng)性很強(qiáng)的工作。有完整的運(yùn)行程序，環(huán)節(jié)多，經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、法律等專業(yè)性強(qiáng)，組織工作繁雜等特點(diǎn)。招標(biāo)機(jī)構(gòu)專門(mén)從事招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)，在專業(yè)人員的綜合智力、市場(chǎng)信息、招標(biāo)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等方面有著得天獨(dú)厚的條件。近年來(lái)，招標(biāo)機(jī)構(gòu)為當(dāng)事人所提供的優(yōu)良服務(wù)，對(duì)貫徹執(zhí)行國(guó)家法律、行政法規(guī)，對(duì)招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)的規(guī)范運(yùn)行對(duì)工程承發(fā)包交易市場(chǎng)的健康發(fā)展、起到了完善的作用。但是，在招標(biāo)活動(dòng)中，有些事項(xiàng)還有待進(jìn)一步完善。
（1）招標(biāo)人和招標(biāo)機(jī)制之間在法律上是一種委托關(guān)系，有時(shí)存在過(guò)于遷就招標(biāo)人的利益，主要反映在所編寫(xiě)的招標(biāo)文件中顯示的權(quán)利義務(wù)失衡現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。為此，委托人應(yīng)當(dāng)向被人宣傳和堅(jiān)持公平、公正的思想理念，以保證工程施工招標(biāo)活動(dòng)依法、平衡運(yùn)行的效果。
（2）一部分招標(biāo)機(jī)構(gòu)對(duì)工程競(jìng)爭(zhēng)性承發(fā)包交易過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵循的現(xiàn)行相關(guān)法律、行政法規(guī)等等，研究之明顯不夠。因此，招標(biāo)機(jī)構(gòu)在人員組成和知識(shí)面上應(yīng)當(dāng)精選一個(gè)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、法律的三維知識(shí)結(jié)精空間的智力服務(wù)體系，以適應(yīng)法制經(jīng)濟(jì)前提下的高質(zhì)量服務(wù)要求。
（3）進(jìn)一步樹(shù)立規(guī)范到位規(guī)定。目前，有一些機(jī)構(gòu)服務(wù)范圍只限于到中標(biāo)通知發(fā)出為止，忽視了簽約生效階段的智力。因此，反映在一些合同約定的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容與招標(biāo)文件、中標(biāo)單位、投標(biāo)書(shū)不一致或相互抵觸的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。為此，一部分機(jī)構(gòu)，在招標(biāo)活動(dòng)中解決好程序性與實(shí)體之間的關(guān)系，按《招標(biāo)法》規(guī)定精神，實(shí)體應(yīng)當(dāng)延伸落實(shí)到交易締約依法生效的合同上。
3、建立嚴(yán)格的施工合同備案制度
作者：尤培波 宋帥奇 劉恒 單位：河南城建學(xué)院
教師應(yīng)順應(yīng)潮流，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行教與學(xué)的活動(dòng)。授課教師可以專門(mén)創(chuàng)建一個(gè)橋梁工程的課程網(wǎng)站，介紹國(guó)內(nèi)外橋梁建設(shè)的最新進(jìn)展和研究成果，橋梁文化和橋梁人物，設(shè)置系列課程鏈接，引入兄弟院校專欄，不斷更新和豐富網(wǎng)站內(nèi)容，打造特色鮮明的網(wǎng)站風(fēng)格。將課程相關(guān)內(nèi)容，如多媒體課件、工程案例、課外閱讀資料、各種橋梁結(jié)構(gòu)的實(shí)際工程的圖片和視頻資料等到網(wǎng)站上，供學(xué)生下載閱讀和欣賞。同時(shí)開(kāi)辟留言板塊，方便學(xué)生與教師的交流。通過(guò)提供這樣一個(gè)課外學(xué)習(xí)與交流的平臺(tái)，可大大激發(fā)學(xué)生對(duì)橋梁工程自主學(xué)習(xí)的興趣，充分培養(yǎng)學(xué)生的空間想象力和創(chuàng)造力，既有力彌補(bǔ)了課堂容量的不足，又增強(qiáng)了教學(xué)效果，大大提高了教學(xué)質(zhì)量。
優(yōu)化課堂內(nèi)容課堂教學(xué)是高等院校教育的主陣地，理論課講授時(shí)切忌追求面面俱到，但求學(xué)會(huì)，必須注意處理好重點(diǎn)和難點(diǎn)的關(guān)系。根據(jù)教學(xué)大綱合理安排教學(xué)內(nèi)容，在優(yōu)化課程教學(xué)的基礎(chǔ)上重視對(duì)本課程重點(diǎn)與難點(diǎn)的處理。首先要明白學(xué)生在學(xué)習(xí)這些知識(shí)前需要哪些前期知識(shí)，其次要清楚學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)何在，然后認(rèn)真?zhèn)湔n，讓學(xué)生掌握重點(diǎn)，幫助學(xué)生理解難點(diǎn)。如橋梁結(jié)構(gòu)構(gòu)造教學(xué)，這部分內(nèi)容規(guī)定性的東西多、內(nèi)容零散，在授課時(shí)應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)歸納與分類(lèi)，盡量使其條理化和簡(jiǎn)單化，便于學(xué)生理解和記憶。同時(shí)，積極探索N+1的教學(xué)模式。比如教學(xué)任務(wù)15周，教師授課14周，學(xué)生有1周的時(shí)間練習(xí)、討論、答疑等。具體操作過(guò)程：教師選定某一章節(jié)的內(nèi)容，將學(xué)生分為幾個(gè)小組，提前讓學(xué)生自己看教材，查找相關(guān)論文等課外資料，自己動(dòng)手制作課件，然后將課件發(fā)送給教師。教師負(fù)責(zé)篩選一至兩個(gè)優(yōu)秀課件，讓學(xué)生課堂上現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，然后讓其他學(xué)生提出疑問(wèn)和建議，最后教師本人做總結(jié)。采用探索N+1的教學(xué)模式，可有效激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的動(dòng)力和興趣，尊重學(xué)生的課堂主體，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。
由于許多條件的限制，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)往往被很多高校所忽視，若條件許可一定要安排這一環(huán)節(jié)，并應(yīng)給予充分的重視，切忌走馬觀花，使現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)流于形式，喪失現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)所應(yīng)達(dá)到的效果?，F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)需要和課堂教學(xué)緊密結(jié)合，合理安排時(shí)間及現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)地點(diǎn)，應(yīng)注意選取比較有代表性的已建、新建及在建橋梁工程?，F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)時(shí)，首先將學(xué)生分成若干小組，先安排學(xué)生自由參觀，然后由教師一一介紹?，F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)更應(yīng)注意組織教學(xué)秩序，否則既不能保證學(xué)生安全，又無(wú)法達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)與課堂教學(xué)的結(jié)合，可以使教師所講的橋梁工程專業(yè)知識(shí)更加切實(shí)、生動(dòng)、易接受，同時(shí)也提高了學(xué)生的工程實(shí)踐能力，增強(qiáng)了學(xué)生作為道橋人的責(zé)任感和自豪感。
橋梁工程是一門(mén)專業(yè)性很強(qiáng)的課程，其教學(xué)效果直接影響到道路橋梁與渡河工程專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，而且對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力要求很高。所以，應(yīng)大力改革傳統(tǒng)的教學(xué)方式，采用多媒體、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合的方法，積極優(yōu)化課堂內(nèi)容，加大現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)力度，注意與工程實(shí)際相結(jié)合，大力改革作業(yè)教學(xué)，促進(jìn)整個(gè)教學(xué)質(zhì)量的提高。
