時間：2022-07-24 18:52:31
序論：在您撰寫食品衛(wèi)生時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
新年伊始，我們在這里召開全市學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議，這對我市教育衛(wèi)生工作來說是一次重要的會議。剛才，白云區(qū)、海珠區(qū)政府的負責同志和教育、衛(wèi)生、工商、食安辦等部門的負責同志分別就學(xué)校食品衛(wèi)生工作作了發(fā)言，總結(jié)回顧了我市學(xué)校食品衛(wèi)生工作情況，提出下一階段工作任務(wù)，講得很好，希望各單位抓緊落實，承擔好監(jiān)管責任。總體來說，*市食品衛(wèi)生安全方面在中小學(xué)表現(xiàn)出來的形勢有所好轉(zhuǎn)，但現(xiàn)狀不容樂觀。我們一定要有憂患意識，在*市中小學(xué)校食品衛(wèi)生工作上不能出問題，一定不能出大事。同時，要有防范出大事的應(yīng)急措施，提高認識，確保在兩會之前、兩節(jié)期間不出問題。下面，我就如何抓好學(xué)校食品衛(wèi)生工作談幾點意見：
一、認清形勢，提高認識，進一步增強學(xué)校食品衛(wèi)生工作的責任感和緊迫感
總書記在黨的十七大報告中強調(diào)要深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，著力保障和改善民生，堅持以人為本，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。百年大計，教育為本；安全責任，重于泰山。學(xué)校食品衛(wèi)生工作關(guān)系著廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系著教育教學(xué)工作的有序進行，關(guān)系著千家萬戶的切身利益，關(guān)系著黨和政府的威望。當前，學(xué)校食品衛(wèi)生安全已成為公眾高度關(guān)注的公共安全問題之一。因此，加強學(xué)校食品衛(wèi)生工作不僅是學(xué)校的一項重要工作，還是各級政府、各部門都必須高度重視、狠抓落實的一項民生工程，這是新的歷史條件下更好地貫徹落實黨的教育方針的必然要求。
近年來，在各級黨委、政府的高度重視下，在省、市領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在各部門和各學(xué)校的共同努力下，我市學(xué)校食品衛(wèi)生工作取得了顯著成績，食品衛(wèi)生管理得到有效規(guī)范，食品安全長效管理機制逐步完善。在肯定成績的同時，我們更要清醒地看到，學(xué)校食品衛(wèi)生工作仍存在不少薄弱環(huán)節(jié)，一些長期積累的問題尚未得到根本解決，與人民群眾的要求還有較大差距。最近，省委書記同志、市長張廣寧同志專門就學(xué)校食堂衛(wèi)生安全問題作出批示，要求教育、衛(wèi)生、工商等部門認真進行一次全市學(xué)校食堂衛(wèi)生安全檢查，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。因此，我們必須充分認識學(xué)校食品衛(wèi)生工作的艱巨性和復(fù)雜性，切實增強責任感和緊迫感，以落實科學(xué)發(fā)展觀為出發(fā)點，以關(guān)注、改善民生為落腳點，把學(xué)校食品衛(wèi)生工作抓實、抓細、抓出實效和水平，把這項工作納入到構(gòu)建和諧*、和諧教育的工作大局之中。
二、突出重點，進一步提高學(xué)校食品衛(wèi)生工作水平
經(jīng)過各級政府、各部門的共同努力，經(jīng)過“創(chuàng)衛(wèi)”的重點整治和建設(shè)，我市食品衛(wèi)生工作取得了長足進步。但是學(xué)校食品衛(wèi)生安全是一項長期的、動態(tài)的工作，只有堅持不懈，嚴抓規(guī)范，提升要求，才能保持良好的衛(wèi)生質(zhì)量，避免出現(xiàn)反復(fù)甚至滑坡。為此，學(xué)校食品衛(wèi)生工作力度不能削弱，只能加強。只要我們主動做好工作，早布置、早檢查、真抓實干，我相信會有更好的轉(zhuǎn)變。
一要貫徹落實省、市領(lǐng)導(dǎo)批示，開展學(xué)校食堂衛(wèi)生安全大檢查行動。認真落實最有效的檢查方案，關(guān)鍵是組織，不要走形式，要發(fā)揮權(quán)威作用。我主張突擊檢查，但要注意方法，不要影響學(xué)校正常的教育教學(xué)工作。要切實把檢查行動與落實整改結(jié)合起來，把完成當前工作任務(wù)與建立長效管理機制結(jié)合起來。針對薄弱環(huán)節(jié)和容易出現(xiàn)的問題，衛(wèi)生、教育部門應(yīng)立即組織力量開展集中整治，找出問題癥結(jié)，提出整改措施，明確責任部門、責任人和完成時間，努力實現(xiàn)以檢查促落實、以檢查促提高，使*市中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全方面有根本好轉(zhuǎn)。
二要繼續(xù)加強學(xué)校食堂的建設(shè)和管理。食堂是學(xué)校后勤服務(wù)保障系統(tǒng)的重要組成部分。學(xué)校食堂建設(shè)與管理的水平直接關(guān)系到師生人身安全和身心健康，是創(chuàng)建和諧校園的重要內(nèi)容。由于食堂從業(yè)人員文化素質(zhì)相對較低，工作相對比較繁重，所以對食堂從業(yè)人員要支持、理解、幫助、督導(dǎo)，定期進行培訓(xùn)，并加強風(fēng)險意識的安全教育。學(xué)校要加強食品、引用水的管理，嚴禁外來人員進入食堂。目前，確實有些學(xué)校對食品衛(wèi)生重視程度不夠，有的學(xué)校設(shè)備破損陳舊，存在嚴重的食品安全隱患。各級各類學(xué)校要端正態(tài)度，把食堂建設(shè)和設(shè)備更新擺上重要的議事日程，要根據(jù)省教育廳《關(guān)于加強我省中小學(xué)食堂建設(shè)與管理的意見》，按照有關(guān)標準建設(shè)好學(xué)校的食堂，改善學(xué)校食堂硬件，更新設(shè)備設(shè)施，增加抗風(fēng)險能力。對自辦食堂的學(xué)校應(yīng)全部納入食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理體系，盡量消滅C級管理單位，擴大B級以上管理單位的覆蓋面，提升學(xué)校食堂管理的綜合水平。
三要加大對學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督力度。嚴把學(xué)校食品入口關(guān)，健全食品采購制度、驗收制度和儲藏衛(wèi)生制度，做到專人采購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學(xué)校，建立從“農(nóng)田到學(xué)校餐桌”的全過程監(jiān)管體系，形成環(huán)環(huán)相扣、層層遞進的監(jiān)管格局。要落實衛(wèi)生檢查制度，加強對從業(yè)人員和食品生產(chǎn)加工場所的衛(wèi)生管理，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，認真落實餐食具消毒工作，防止交叉污染，慎防食物中毒。同時，要加大食用野生蘑菇的監(jiān)督管理力度，采取“堵源頭、查流通、清市場”的方式，進一步規(guī)范野生蘑菇銷售市場的管理，嚴防野生毒蘑菇進入學(xué)校食堂。對違反規(guī)定，造成中毒事件者，要追究其行政責任及法律責任。
三、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責任，確保學(xué)校食品衛(wèi)生工作落到實處
學(xué)校食品衛(wèi)生工作是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及生產(chǎn)、加工、流通以及消費等多個環(huán)節(jié)。各區(qū)、縣級市政府要切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的統(tǒng)籌和監(jiān)管，明確責任，落實措施。衛(wèi)生、教育、工商、食安辦等部門既要各司其責，層層落實，也要緊密配合，形成合力，還要對十區(qū)兩市進行督導(dǎo)。
衛(wèi)生部門要抓好食品流通環(huán)節(jié)和餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)衛(wèi)生監(jiān)管和食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可工作。建立以學(xué)校食品安全為重點的學(xué)校衛(wèi)生工作檢查制度，定期對各中小學(xué)校、幼兒園的食堂以及校園周邊的食品店進行全面檢查，積極指導(dǎo)學(xué)校做好食品安全治理工作。定期對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校后勤和食堂管理人員、工作人員進行相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。
食安辦要會同衛(wèi)生、工商、技監(jiān)、教育等部門加強對配送學(xué)生餐企業(yè)的監(jiān)管，嚴格資格審查，嚴把準入關(guān)，保證供餐安全，并使這項工作逐步走向制度化、規(guī)范化。
教育部門要加強監(jiān)督，督促學(xué)校按照《食品衛(wèi)生法》、《教育部衛(wèi)生部學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，建立和完善學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度和內(nèi)部管理機構(gòu)。各級各類學(xué)校要在相關(guān)部門的指導(dǎo)下，落實學(xué)校法人代表為學(xué)校食品衛(wèi)生工作第一責任人制度，強化學(xué)校食堂內(nèi)部管理，建立健全食物中毒事件的應(yīng)急處理機制和報告制度。學(xué)校食堂無論是否實行社會化管理，學(xué)校都必須切實負起監(jiān)管責任，都必須對學(xué)生的身體健康高度負責，切實把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作落到實處。
誰都喜歡吃零食，可是，有些零食的衛(wèi)生保障是不能讓我們信賴的，以下幾件事情就是告訴我們不要亂吃東西，否則后果不堪設(shè)想。
曾在電視上看到過這樣一個報道：一個建筑工地住著幾十個建筑工人，工人們在建筑工地的自助食堂用餐，由二位大媽供應(yīng)工人們的伙食。一天，工人們用餐后發(fā)生了異想不到的事，幾十名工人先后出現(xiàn)了頭暈，嘔吐，昏厥等現(xiàn)象。汗珠像豆珠似的從額頭上滾下來，工人們疼得無法工作，還好搶救及時，沒有造成人員傷亡。一場因蔬菜中的農(nóng)藥引起的中毒事件，對工人們及其家屬造成了驚嚇，同時也給工地帶來了損失。
有很多學(xué)校附近都擺著無數(shù)攤點，小學(xué)生只要一放學(xué)，就能聽到攤點的大叔大嬸的吆喝聲，“小朋友，你聞，多香的美食呀，只要5角錢就夠了?！苯蛔≌T惑的小學(xué)生就忍不住地到那些攤點去買東西吃。結(jié)果，買零食的同學(xué)都因為買了不衛(wèi)生食品而拉肚子 ，有的甚至中毒導(dǎo)致住院。
而那些快餐店更是毒辣，為了市場上的惡性競爭，放棄了追求質(zhì)量的提高而開始降低成本，將一些農(nóng)物殘留物或生長激素類產(chǎn)品和一些加工過程中化學(xué)添加劑、防腐劑過分使用，使食品的不安全因素日趨多樣化和復(fù)雜化，而大多數(shù)打工人員又為了省錢到一些不規(guī)范的快餐店吃飯，導(dǎo)致了多種疾病的產(chǎn)生
在此，我大聲呼吁廣大中小學(xué)生應(yīng)注意食品安全，提高對食品衛(wèi)生的重視，對自己，對別人負責。
高膽固醇膳食對兔動脈組織及其一氧化氮合成的影響 李勇
高壓液相色譜法檢測B族維生素及咖啡因的研究 王竹天，楊大進
電解氧化水的殺霉效果觀察 黃吉誠
高效液相色譜法測定松果體素的研究 倉公敖，李莉
淺談食源性疾患及食物中毒發(fā)生率上升的成因及對策 李榮發(fā)
一起投訴事件引出的探討 張春其，吳小龍，趙利平
1984～1997年山東省學(xué)生集體食物中毒分析 于國防，王海燕，張紅
北京市糧庫庫存小麥中T-2毒素的污染情況調(diào)查 賀玉梅，張澤，賈珍珍
成都市售海水產(chǎn)品細菌污染狀況調(diào)查分析 徐東，黃劍屏，邊華容
蒸餾酒錳含量的調(diào)查分析 張式金
熟肉制品加藥情況調(diào)查 亓鳳翱，韓桂英，荀桂琴
一起因鐵污染食醋致22人中毒的調(diào)查分析 康志阜，鄭世華
山東省部分地區(qū)精制鹽碘鹽衛(wèi)生調(diào)查分析 莊桂東，李娟
上海城區(qū)居民對保健食品需求狀況調(diào)查分析 姜培珍，施愛珍，顏敏
借鑒中藥經(jīng)驗，發(fā)展中國的保健食品(綜述) 李小芳，王曉玲，鄭云雁
保健食品的發(fā)展及其管理現(xiàn)狀(綜述) 李曉玉，包大躍，張紹勇
20年來我國食品衛(wèi)生工作的對外交流和合作 陳君石
我國食品毒理學(xué)發(fā)展50年 李悠慧
食品衛(wèi)生理化檢驗方法50年回顧 王竹天，韓宏偉
我國食品衛(wèi)生細菌檢驗方法回顧與展望 冉陸，劉宏道
我國食品衛(wèi)生標準化工作50年 陳瑤君
中國食品衛(wèi)生農(nóng)殘科學(xué)管理50年 張瑩
北京市食品衛(wèi)生工作50年回顧 賈珍珍，曹增書
上海市營養(yǎng)及食品衛(wèi)生工作回顧與展望 姜培珍
天津市食品衛(wèi)生行政處罰、行政及刑事訴訟案件特點分析 劉硯亭，崔祥
遼寧省食品衛(wèi)生工作50年簡況 遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所
50年來新疆維吾爾族自治區(qū)食品衛(wèi)生科研工作簡要回顧 黃愿峰
深圳市食品衛(wèi)生工作概況 田永張，劉小立
荊州市50年食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的回顧 朱全組
海陽市食品衛(wèi)生工作50年回顧 張成功，冷彥堂，孫厚慶
卵磷脂保健食品中過氧化值測定方法的探討 宋鳳英
高效液相色譜法測定蘆薈食品中蘆薈甙含量 黃宏南，金樂君
本案應(yīng)如何正確適用衛(wèi)生行政處罰 周顯剛，羅其富
嘉興市區(qū)小學(xué)生集體用餐衛(wèi)生狀況調(diào)查 李根樺，吳小龍
40所小學(xué)門前食品攤點衛(wèi)生問題的調(diào)查與建議 張廣金，王世平，邵建
64所學(xué)校小賣部食品衛(wèi)生狀況調(diào)查 徐子偉
天津市山區(qū)某小學(xué)小學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查 張蓓，顧清，張兵
進口保健食品中鉛含量監(jiān)測與評價 王永芳，趙馨，韓宏偉
二惡英及其類似物Ⅰ環(huán)境與食品污染 吳永寧，王緒卿
二惡英及其類似物Ⅱ毒理學(xué) 吳永寧，陳君石
二惡英及其類似物Ⅲ食品測定方法 吳永寧，趙云峰
二惡英事件及其影響(綜述) 王曉玲，鄭云雁，李小芳
肉桂膠的特性及其毒理學(xué)研究進展(綜述) 程慧娟，劉硯亭
關(guān)于消費者對改善保健食品態(tài)度的研究 王立斌，鄧峰，張永慧，彭接文，黃清梅，楊曉東
四氯化碳急性肝損傷敏感指標的研究 童英，閆向東，高珊，熊曉燕
保健食品功效成分測定方法現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 王竹天，楊大進
微分電位溶出分析法快速測定牛乳中汞 劉兆霖
應(yīng)用衛(wèi)生行政控制決定書的體會 羅金滬
試論聽證程序中證據(jù)的提供 陳永德，朱建如，李亞紅
略論食品衛(wèi)生許可證的有效性--對相關(guān)法律法規(guī)如何正確適用的商榷 李盤生，謝建榮，孫淑華，黃永源
論食品衛(wèi)生許可證許可項目的填寫規(guī)范 李澤峰，毛安祿
小球藻污染瓶裝礦泉水生產(chǎn)廠家的整改措施 馬群飛，林晶
1999年全國食品衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測統(tǒng)計報告 張肅，李泰然，王京萍
飲酒群體的調(diào)查 陳大堯，秦文喜，石友盟
成都市建筑工地食堂衛(wèi)生狀況調(diào)查 陳燕
云南省100種特有食物中VB1含量的測定 殷建忠，周玲仙，張雪輝，王琦
葡萄籽提取物原花青素的營養(yǎng)保健功能(綜述) 趙超英，姚小曼
引發(fā)食源性疾患的天然毒素研究概況(綜述) 修橋，郭云峰
食用生魚片安全性研究 陳敏，顧振華，Chen Min，Gu Zhenhua
葡萄糖氧化酶延長啤酒保鮮期的研究 黃惠芝，馬林，黃春波，Huang Huizhi，Ma Lin，Huang Chunbo
端視ICP-AES法測定糖果中的7種微量元素 范柯，王鮮俊，繆紅
GC/MS選擇離子檢測法鑒定污染食物中的毒鼠強 趙立文，吳國華，周珊
食品中出血性大腸桿菌O157:H7檢驗方法的建立 陳倩，賈珍珍，郭福全
衛(wèi)生部法監(jiān)司關(guān)于"衛(wèi)生部制止保健食品夸大宣傳保健功能的緊急通知"中有關(guān)問題的請示答復(fù)函
淺談我國食品衛(wèi)生標準化工作中存在的問題及對策 韓玉蓮，張志強
<食物中毒事故處理辦法>的新內(nèi)容 李泰然
徐州市保健食品檢查中暴露的問題及對策 張偉
動物性保健食品性激素含量調(diào)查及評價 郭子俠，涂曉明，徐筠，李慧艷，高京曉
天津市市售保健食品包裝標識的調(diào)查分析 南穎，董文莉，賈珉，解鴻翔，文靜
一起無證經(jīng)營囊蟲牛肉案的調(diào)查 姜燈平，張宏偉，謝會業(yè)，朱道文
連云港海域貝類HAV污染狀況調(diào)查 王理興，林紅書，李家富，趙文彬
5加侖桶裝天然礦泉水淡水藻類污染原因分析 馬群飛，鄭穎，劉絳梅
黃芪的免疫調(diào)節(jié)作用研究進展(綜述) 王紅梅，姚小曼
衍生氣相色譜法在食品衛(wèi)生檢驗中的應(yīng)用(綜述) 張存玲，翟敏德，王勤
對一起食物中毒案件的處理 朱國平
免疫失衡動物模型復(fù)制初探 馬玲，王紅梅，閆向東，鄭珊
保健食品清咽潤喉作用研究 戴昌芳，王立斌，張永慧
三種農(nóng)藥殘留量速測方法的對比性實驗研究 王晶，張?zhí)铮惲x珍，李季
食品中雙甲脒殘留量氣相色譜測定方法研究 王元鴻，榮會，張瑩，胡秀麗，郭伊行
氣相色譜法測定大米中稻瘟靈殘留量 向仕學(xué)，方亞群，魏學(xué)義，付松
啤酒衛(wèi)生質(zhì)量與現(xiàn)行國家衛(wèi)生標準適用性的探討 趙青艷，臧桂華，李變蘭，宋照方
試論衛(wèi)生行政機關(guān)公布食品衛(wèi)生情況的法律意義 曲文軒，李萍，高玉杰，于春明
淺議食品衛(wèi)生行政執(zhí)法中的證據(jù)保存 劉志芳
30份市售芥茉油監(jiān)測結(jié)果分析 肖安杰，鄭月花，王善周，李紅
萊蕪市城區(qū)夏季夜市飲食攤點餐具消毒7年監(jiān)測結(jié)果分析 陳煒，亓明
規(guī)范化管理對提高現(xiàn)制飲料衛(wèi)生質(zhì)量的效果觀察 鄭春生，葉國亮，徐寶興
吉林市食品中鉛、鎘、砷污染狀況調(diào)查 唐竹村，于洪興，張淑芬
唐山市零售生鮮牛乳的衛(wèi)生質(zhì)量調(diào)查與分析 閆紅，關(guān)維俊，郭忠，寧鴻珍，趙曉芬
天津市超市自制食品加工的衛(wèi)生狀況調(diào)查 吳俊華，劉志勝
餐廳、食堂冷葷加工間紫外線燈配置衛(wèi)生調(diào)查 劉隆華，高鍇
從紅薯粉絲中檢出甲醛合次硫酸氫鈉的調(diào)查報告 李建忠，鐘平華，周志鋒
連云港市280起食物中毒的病因分析 王理興，趙文彬，林祥天，王志堅
靈山縣6種食品中吊白塊的檢測 肖梅，何福德，勞愛珍
鏈格孢毒素及其食品衛(wèi)生問題(綜述) 李鳳琴
抗氧化營養(yǎng)素對小鼠免疫功能的調(diào)節(jié)作用 蔡美琴，王少墨，程五鳳，張冬青
食品中單核細胞增生李斯特氏菌調(diào)查及毒力研究 王連秀，趙維勇，?；覆剩瑥埐?，王彥彬
礦化水、溫泉水、餐桌水和礦泉水評估
嗜堿耐鹽奇異變形桿菌病原學(xué)實驗研究 裴標，劉玉娥，高峻，陶墨奎
食品中礦物油的快速測定方法探討 吳國華，方燕京，趙婕，涂曉明
西瓜子中礦物油定性測定及結(jié)果分析 沈向紅，吳平谷，俞莎，于村，陸德勝，劉翠英
大豆發(fā)酵液中大豆異黃酮甙元高效液相色譜測定方法 黃宏南，陳宏靖
廣東省查處“摻油大米”情況及分析 陳衛(wèi)東，黃偉雄，吳智韶，高燕紅，彭接文
一起西瓜子摻礦物油案的思考 劉瑋
新鄉(xiāng)市首次從芥末油中檢出礦物油監(jiān)測報告 呂戰(zhàn)生，李吉東，苗穎宇
福田區(qū)1997～1999年食品衛(wèi)生群眾投訴案例情況及處理方法 潘云娣，吳韶乾，李建東，謝國輝
衛(wèi)生許可證發(fā)證管理有關(guān)問題的探討 吳小龍，孫振榮
保健食品廣告宣傳存在問題現(xiàn)況分析 楊玉芝
電解氧化(EO)水和化學(xué)改性水對不同食源性病原菌處理的效果
茶葉鉛污染及控制措施研究 甘宗祁，王林云，盧國偉，董百成，林德仁，許虹
目前超市食品衛(wèi)生的問題、對策與管理效果 華小鵑
飲食核苷酸對免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的作用
轉(zhuǎn)基因植物食品安全問題 李小芳，鄭云雁，王曉玲
香菇多糖對人體作用的研究與應(yīng)用(綜述) 景軍
靈芝水提取液抗突變作用實驗研究 崔文明，劉澤欽，王偉，張馨，李寧，韓馳
飲料中異麥芽低聚糖的測定 陳桂茹，秦振順，常風(fēng)啟，李存滿，韓會新
高效液相色譜法測定番茄及其制品中的番茄紅素 薛穎，武興德，陳杭
保健食品中的甘草酸的測定方法 楊永紅，趙珊，孫開奇，羅仁才
示波極譜法測定食鹽中微量碘 繆紅，文君，王鮮俊，周寧
從食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理看我國食品衛(wèi)生監(jiān)督制度的改革 高小薔，張宏，張永慧
1985年～2000年我國食物中毒情況重點分析 張肅
萊蕪市萊城區(qū)碘鹽監(jiān)測結(jié)果 郭業(yè)海，許興，陳仕保
2000年～2001年吉林省部分食品污染物調(diào)查分析 李海波，房毅，孫長武，張衛(wèi)民，王文，邢立新
部分省市食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營及監(jiān)督管理概況的調(diào)查 倪方，樊永祥
肉禽類制品中人工合成食用色素調(diào)查及分析 沈向紅，丁鋼強，俞莎，于村，陳漢文
養(yǎng)殖海產(chǎn)品中鎘含量的初步調(diào)查 楊方，唐寰宇，孟列群
南寧市部分包裝食品用塑料制品衛(wèi)生質(zhì)量調(diào)查 陳紹運，周杰，徐斌，趙國品，李永躍
玉米赤霉烯酮毒性研究進展(綜述) 王怡凈，張立實
西洋參的免疫調(diào)節(jié)作用研究進展(綜述) 王紅梅，馬玲
丙烯酰胺的安全性及國際組織的評價 趙丹宇，鄭云雁
金雀異黃素對iNOS表達影響與抑制胃癌細胞增殖作用研究 宋丹鳳，崔洪斌
山楂及山楂黃酮提取物調(diào)節(jié)大鼠血脂的效果研究 高瑩，肖穎
發(fā)酵型八渡筍對高脂大鼠血脂水平的影響 閆少芳，梁學(xué)軍，王軍波，劉毅，肖穎
食品中甲醛測定值的探討 宋鳳英，王永芳，韓宏偉，趙馨
淀粉及面制品中“吊白塊”的鑒定試驗探討 鄧紅，劉曉莉，魏強，艾熱提，劉飆
食品市場準入與衛(wèi)生標準 趙丹宇
對瓜子中檢出礦物油違法事實認定的探討 李強，黎英輝
對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查規(guī)定的探討 胡敏云
懷參蜜潤腸通便作用的研究 張杰，陳世偉，王海玉，劉翠娥，孟光，張焱
117起食品衛(wèi)生行政處罰案處罰程序及相關(guān)問題的調(diào)查分析 李國忠，劉正毅，丁暉，位曉明，遲安政
萊蕪市市售兒童食品的衛(wèi)生調(diào)查分析 陳華文，李振偉，鄭立霞，車效進，董愛鳳
南寧市市售散裝花生油衛(wèi)生質(zhì)量調(diào)查分析 陳紹運，趙麗娜，徐斌
第一條為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民群眾的身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（以下簡稱《食品衛(wèi)生法》）及有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本省實際，制定本條例。
第二條凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位和個人，都必須遵守本條例。
本條例適用于一切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具設(shè)備、洗滌劑、消毒劑以及食品的生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境。
第三條縣級以上地方各級人民政府應(yīng)當加強對食品衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)。
縣級以上地方各級人民政府衛(wèi)生行政部門主管本行政區(qū)域內(nèi)的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
各級工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、經(jīng)貿(mào)、鐵道、交通、民航、農(nóng)林、水產(chǎn)、鹽業(yè)、藥品監(jiān)督、出入境檢驗檢疫等有關(guān)部門和單位，在其職責范圍內(nèi)做好食品衛(wèi)生管理工作。
第四條鼓勵單位和個人對違反《食品衛(wèi)生法》和本條例的行為進行檢舉、控告。
對被舉報的行為，衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當及時調(diào)查處理，將調(diào)查結(jié)果反饋舉報人，并為舉報人保密。舉報經(jīng)查證屬實的，由有關(guān)部門給予舉報人適當獎勵。
第二章食品衛(wèi)生的基本要求
第五條食品、食品添加劑、食品容器、食品包裝材料和食品用工具設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營及其原材料等，應(yīng)當符合國家和省衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，符合食品衛(wèi)生的基本要求。
第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營過程除應(yīng)當符合法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定外，還必須符合下列要求：
（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；
（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營場所周圍二十五米內(nèi)無可能對食品造成污染的非水沖式廁所、垃圾場（堆）等污染源，場地應(yīng)當平整、堅實，便于清掃、沖洗；
（三）在生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)不得存放與食品生產(chǎn)經(jīng)營無關(guān)的物品，不得生產(chǎn)、貯存或者兼營有毒有害產(chǎn)品；
（四）在烹飪后至食用前需要較長時間存放的食品，應(yīng)當在10℃以下或者60℃以上的溫度條件下儲存；
（五）保健食品的生產(chǎn)必須達到保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范的要求，生產(chǎn)片劑、膠囊、丸劑以及不能在最后容器中滅菌的口服液等產(chǎn)品應(yīng)當采用十萬級潔凈廠房。
第七條餐飲業(yè)加工場所應(yīng)當符合下列要求：
（一）廚房應(yīng)當布局合理，使用面積應(yīng)當符合國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的要求；
（二）有符合衛(wèi)生和環(huán)保要求的給水、排水、排油煙系統(tǒng)，墻壁應(yīng)當有一點五米以上的墻裙，地面應(yīng)當有一定坡度，墻裙和地面應(yīng)當用防水、防潮、可清洗的材料制成；
（三）涼菜間應(yīng)當配有與加工量相適應(yīng)的專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施和符合要求的更衣場所；必須配備降溫設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25℃；
（四）從事送餐經(jīng)營活動的單位，應(yīng)當設(shè)有專用配餐間、送餐車，并保證清潔衛(wèi)生，防止食品污染。
第八條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查。
第九條禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：
（一）使用非食品用化學(xué)品處理的糧食、油料、水產(chǎn)品、肉類、蔬菜等食品；
（二）使用非食用酒精兌制的酒類；
（三）使用變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品原料加工生產(chǎn)的食品；
（四）注水、摻水、使用非食用色素的肉類等食品；
（五）混裝有可能影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的非食用物品的食品；
（六）違反法律、法規(guī)規(guī)定加入藥物的食品；
（七）有毒有害物質(zhì)殘留量不符合國家規(guī)定的食品原料及其制品；
（八）已經(jīng)死亡的黃鱔、甲魚、烏龜、貝類、淡水蟹等水產(chǎn)品，可能造成食物中毒或者其他食源性疾患的食品；
（九）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸等及其制品；
（十）未按照規(guī)定取得衛(wèi)生許可證生產(chǎn)經(jīng)營的食品或者未經(jīng)檢驗檢疫以及檢驗檢疫不合格的食品；
（十一）未按照規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單的食品；
（十二）未經(jīng)依法批準的新資源食品、保健食品；
（十三）《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品。
第十條生產(chǎn)、經(jīng)營和使用食品添加劑、食品容器、食品包裝材料和食品用工具設(shè)備，不得有下列行為：
（一）生產(chǎn)經(jīng)營的食品添加劑未經(jīng)批準、受污染、變質(zhì)或者超過保質(zhì)期限的；
（二）以掩蓋食品腐敗或者以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑，使用未經(jīng)批準的食品添加劑，擴大食品添加劑的使用范圍和使用量的；
（三）原材料、助劑超出規(guī)定使用的品種、范圍和使用量的；
（四）使用有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)食品容器、包裝材料和食品用工具設(shè)備、洗滌劑、消毒劑造成食品污染的；
（五）其他不符合國家和省衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的。
第十一條食品不得與有毒、有害的物品混放或者與有毒、有害的物品用同一貨箱、貨柜裝運。
運輸和裝卸食品的工具容器和與食品直接接觸的包裝設(shè)備應(yīng)當符合食品衛(wèi)生要求。長途運輸?shù)氖称窇?yīng)當有外包裝。運輸易腐食品應(yīng)當使用專用容器和運輸工具，并定期清潔消毒。
第十二條用于與食品直接接觸的紙張、塑料、橡膠、涂料、金屬材料等及其制品，必須符合國家和省衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，其產(chǎn)品說明書或者產(chǎn)品標識應(yīng)當標明食品用字樣。
嚴禁用廢舊塑料、酚醛樹脂以及國家規(guī)定不允許使用的其他原料生產(chǎn)食品容器、包裝材料和食品用工具設(shè)備等。
第十三條定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標識或者產(chǎn)品說明書上根據(jù)不同產(chǎn)品分別按照規(guī)定標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等。食品、食品添加劑的產(chǎn)品說明書，不得有夸大或者虛假的宣傳內(nèi)容。
食品包裝標識必須清楚，容易辨識。在國內(nèi)市場銷售的食品，必須有中文標識。
第十四條地方各級人民政府及其農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當依照法律、法規(guī)的規(guī)定加強動物產(chǎn)品檢疫的監(jiān)督管理；制定加快無公害蔬菜基地建設(shè)的規(guī)劃并組織實施，使蔬菜生產(chǎn)達到國家和省規(guī)定的無公害標準。
第三章食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生
第十五條城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的一般性食品衛(wèi)生管理，即對個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和對食品進行感官檢查及查驗證照等，由工商行政管理部門負責；食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢驗和技術(shù)指導(dǎo)，由衛(wèi)生行政部門負責。
第十六條食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當符合下列要求：
（一）有相對固定的場所，并設(shè)置相應(yīng)的亭、棚或者車；
（二）營業(yè)時必須在明顯位置張掛衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、健康證，人員與證、照應(yīng)當相符；
（三）生產(chǎn)經(jīng)營的食品應(yīng)當新鮮、無毒無害，直接入口食品的感官性狀應(yīng)當良好；
（四）從業(yè)人員工作時，必須按照食品衛(wèi)生要求穿戴清潔的工作衣、帽，必須將手洗凈，不得留長指甲、涂指甲油或者戴戒指，不得在食品加工經(jīng)營場所內(nèi)吸煙；
（五）從事直接入口食品加工銷售的，應(yīng)當設(shè)置防蠅、防塵、防雨、防曬等設(shè)施，并使用衛(wèi)生工具銷售食品，錢款和食品應(yīng)當分開放置；
（六）加工過程中應(yīng)當將生、熟食品分開。
第十七條餐（飲）具應(yīng)當符合食品衛(wèi)生和環(huán)境保護要求。
非一次性使用的餐（飲）具必須經(jīng)消毒合格后方可使用。有條件的集市貿(mào)易，應(yīng)當設(shè)置消毒場所；對不具備自行消毒條件的餐（飲）具進行集中消毒。
一次性使用的餐（飲）具不得重復(fù)使用。禁止使用一次性發(fā)泡塑料餐（飲）具。
第十八條縣級以上農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當做好蔬菜農(nóng)藥殘留量的監(jiān)測工作，城鄉(xiāng)集市貿(mào)易市場的經(jīng)營者應(yīng)當配合有關(guān)部門進行初步檢測。工商、衛(wèi)生等行政管理部門應(yīng)當在各自的職責范圍內(nèi)，加強蔬菜銷售中農(nóng)藥殘留量的管理和監(jiān)督。
第十九條從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的城鄉(xiāng)集市貿(mào)易市場的經(jīng)營者，負責市場內(nèi)公用衛(wèi)生設(shè)施的配備、日常維護以及對場（院）內(nèi)食品攤販和其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者的布局、劃行歸市等衛(wèi)生管理工作；負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行食品衛(wèi)生的宣傳培訓(xùn)，組織從業(yè)人員進行健康檢查；配合有關(guān)部門做好出售食品的感官檢查。
第二十條從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的城鄉(xiāng)集市貿(mào)易市場周圍環(huán)境應(yīng)當整潔衛(wèi)生，其選址和設(shè)計布局應(yīng)當符合食品衛(wèi)生要求：
（一）有完善的給水、排水設(shè)施，防鼠設(shè)施應(yīng)當完好；
（二）應(yīng)當配備數(shù)量足夠的公用垃圾箱（筒），并保持密閉；
（三）在場（院）內(nèi)設(shè)置的廁所必須為水沖式并符合無害化要求；
（四）應(yīng)當有足夠的人工照明和通風(fēng)設(shè)施。
第二十一條對于不能集中設(shè)攤的食品攤販，由工商行政管理部門或者其他有權(quán)部門指定地點、指定時間設(shè)攤，符合條件的發(fā)給設(shè)攤證明。衛(wèi)生行政部門憑設(shè)攤證明，進行食品衛(wèi)生審核，對符合條件和要求的核發(fā)衛(wèi)生許可證。工商行政管理部門對已經(jīng)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證的食品攤販按照規(guī)定核發(fā)營業(yè)執(zhí)照。
對無照經(jīng)營的食品攤販，工商行政管理部門應(yīng)當依法予以取締。
第四章食品衛(wèi)生的管理與監(jiān)督
第二十二條申請領(lǐng)取衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，必須符合《食品衛(wèi)生法》和省有關(guān)食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法的規(guī)定。
食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法由省衛(wèi)生行政管理部門制定。
第二十三條申請領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，應(yīng)當向負責發(fā)證的衛(wèi)生行政部門提交相應(yīng)的申報資料。衛(wèi)生行政部門收到申請書及申報資料后，應(yīng)當在五個工作日內(nèi)進行形式審核，對不符合要求的通知其補正。
接受申請的衛(wèi)生行政部門在申請人資料符合要求之日起一個月內(nèi)完成審查。符合條件的，發(fā)給衛(wèi)生許可證；對不符合條件的，應(yīng)當書面告知申請人不予發(fā)給衛(wèi)生許可證的原因。
第二十四條衛(wèi)生許可證應(yīng)當每年進行一次年度審核。
第二十五條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當在衛(wèi)生許可證核定的范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，不得擅自變更。需要變更生產(chǎn)經(jīng)營范圍的，應(yīng)當向發(fā)證的衛(wèi)生行政部門重新申請；未申請辦理的，視為無證經(jīng)營。
同一生產(chǎn)經(jīng)營者在登記的場所以外從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，應(yīng)當依法重新申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。
第二十六條食品、食品容器、食品包裝材料和食品用工具設(shè)備、洗滌劑、消毒劑的生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當建立檢驗機構(gòu)或者配備專職檢驗人員，并按照有關(guān)標準對其產(chǎn)品實施檢驗。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當按照食品衛(wèi)生規(guī)范和管理辦法等規(guī)定的要求組織生產(chǎn)，并有完整的生產(chǎn)和檢驗記錄，記錄保存時間與產(chǎn)品保質(zhì)期相同。
第二十七條建筑工地的集體用餐必須依法接受食品衛(wèi)生監(jiān)督，食堂的基本衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)當符合食品衛(wèi)生要求。
工程施工單位負責施工工地食堂的食品衛(wèi)生管理工作，對建筑用亞硝酸鹽等有害物品應(yīng)當嚴格管理，防止誤食。
第二十八條食品廣告內(nèi)容必須合法、真實、健康、科學(xué)，不得作夸大或者虛假的宣傳，不得使用醫(yī)療用語或者有涉及藥品的宣傳，非保健食品不得宣傳保健功能。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者保健食品廣告，應(yīng)當以國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準的說明書和標簽為準。
第二十九條舉辦食品博覽會、展示會、食品節(jié)等大型食品展銷活動的組織者，應(yīng)當向參加食品展銷活動的單位索取衛(wèi)生許可證、食品檢驗報告和其他有關(guān)證明，并接受所在地衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查。
第三十條發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位和對食物中毒病人進行治療的醫(yī)療衛(wèi)生單位，應(yīng)當按照國家規(guī)定的時間和程序，向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門報告食物中毒發(fā)生的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等。
學(xué)校發(fā)生食物中毒的，學(xué)校、負責治療的醫(yī)療衛(wèi)生單位除向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門報告外，還應(yīng)當向所在地人民政府教育行政部門報告。
第三十一條縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門對已造成食物中毒事故或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當依法采取臨時控制措施，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者公告，收回已售出的食品。
第三十二條縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營狀況，制定和組織實施年度食品衛(wèi)生抽樣監(jiān)測計劃，并將抽樣監(jiān)測結(jié)果向社會公布。下級衛(wèi)生行政部門的抽樣監(jiān)測計劃不得與上級衛(wèi)生行政部門的計劃重復(fù)。對同一批次產(chǎn)品不得進行重復(fù)監(jiān)測。
除出現(xiàn)或者可能出現(xiàn)食物中毒、重大疫情等特殊情況外，衛(wèi)生行政部門不得在年度抽樣監(jiān)測計劃外另行組織臨時抽樣監(jiān)測。經(jīng)監(jiān)測合格的，自合格之日起三個月內(nèi)，未經(jīng)上級衛(wèi)生行政部門批準，不得重復(fù)抽樣。
抽樣監(jiān)測所需費用按照國家和省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第三十三條境外進口的食品、食品添加劑、食品容器、食品包裝材料和食品用工具設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定；尚無國家衛(wèi)生標準的，進口單位必須提供輸出國（地區(qū)）衛(wèi)生部門或者組織出具的衛(wèi)生評價資料，經(jīng)口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)審查檢驗并報國務(wù)院有關(guān)部門批準。
進出口食品的衛(wèi)生監(jiān)督管理，按照國家規(guī)定執(zhí)行。
第五章法律責任
第三十四條違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合食品衛(wèi)生要求的，責令改正，給予警告，并可以視情節(jié)輕重處以二百元以上五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。
第三十五條違反本條例規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品或者不符合營養(yǎng)、衛(wèi)生標準的專供嬰幼兒的主、輔食品的，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營，公告收回已售出的食品，銷毀該食品，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款。情節(jié)嚴重的，吊銷衛(wèi)生許可證。
第三十六條違反本條例的第十條、第十二條規(guī)定的，責令停止生產(chǎn)或者使用，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以五百元以上五千元以下的罰款。
第三十七條違反本條例規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準、衛(wèi)生要求的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營，銷毀導(dǎo)致食物中毒或者其他食源性疾患的食品；沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款；有違法所得的，沒收違法所得，并按照下列規(guī)定處以罰款：
（一）造成中毒或者其他食源性疾患人數(shù)在十人以下的，處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；
（二）造成食物中毒或者其他食源性疾患人數(shù)在十一人至三十人之間的，處以違法所得二倍以上五倍以下的罰款；
（三）造成食物中毒或者其他食源性疾患人數(shù)在三十一人至一百人之間的，處以違法所得三倍以上五倍以下的罰款；
（四）造成食物中毒或者其他食源性疾患人數(shù)在一百零一人以上或者人員死亡的，處以違法所得四倍以上五倍以下的罰款。
生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害，或者在生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任；給他人造成損害的，應(yīng)當依法承擔民事賠償責任。
有本條所列行為之一的，吊銷衛(wèi)生許可證。
第三十八條違反本條例規(guī)定，定型包裝食品和食品添加劑的包裝標識或者產(chǎn)品說明書上不標明或者虛假標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等規(guī)定事項的，或者違反規(guī)定不標注中文標識的，責令改正，可以處以五百元以上一萬元以下的罰款。
第三十九條違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，責令改正，可以對食品攤販處以五十元以上五百元以下的罰款，對單位處以一千元以上五千元以下的罰款。
第四十條違反本條例第十六條、第十七條規(guī)定的，應(yīng)當予以警告，責令改正，并處以二十元以上五百元以下的罰款。
第四十一條本條例規(guī)定的行政處罰由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門決定；屬于其他行政機關(guān)職權(quán)范圍的，由其他行政機關(guān)依照本條例和有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定決定。
本條例規(guī)定的違法行為，國家法律、法規(guī)另有規(guī)定的，依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。
衛(wèi)生行政部門依法吊銷食品生產(chǎn)經(jīng)營者衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當同時告知為其發(fā)放營業(yè)執(zhí)照的工商行政管理部門。
第四十二條拒絕、阻礙食品衛(wèi)生執(zhí)法人員依法執(zhí)行職務(wù)，屬于違反治安管理處罰條例規(guī)定的行為的，由公安機關(guān)依法查處；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第四十三條食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員違反《食品衛(wèi)生法》及本條例的規(guī)定，、、收受賄賂、的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第四十四條當事人對行政機關(guān)及其工作人員作出的具體行政行為不服的，可以依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟。
食品衛(wèi)生安全的基本概述
基本內(nèi)涵。結(jié)合《國際食品衛(wèi)生通則》的相關(guān)規(guī)范，所謂的食品衛(wèi)生安全就是根據(jù)食品的具體用途來開展烹飪、調(diào)味與食用時，不會對消費者的身體形成危害。二在《食品工業(yè)基本術(shù)語》中，對食品衛(wèi)生安全的定義是防止食品在實際生產(chǎn)、加工、運輸、貯藏與銷售中被部分有毒或有害物質(zhì)污染，旨在保證人體食用的健康性與安全性。在《食品安全法》中，食品安全被賦予了新的定義，是指食品無害、無毒，且其中所蘊含的營養(yǎng)物質(zhì)能滿足人體健康需求，不會對人體健康構(gòu)成慢性、亞急性與急性的危害。
影響食品衛(wèi)生安全的主要因素分析。食品從生產(chǎn)加工到食用需要一個相對復(fù)雜的過程，在制作食品的過程中，常常會受到外部多種因素的影響，最終衍生一系列的食品安全問題，后果不堪設(shè)想。例如，在食品種植與生產(chǎn)階段，為保證產(chǎn)量，種植者常常會在一些瓜果上涂抹一些激素類藥物或農(nóng)藥，這些化學(xué)物質(zhì)會浸入到瓜果蔬菜之中，進而會埋下安全隱患，若衛(wèi)生監(jiān)督不科學(xué)，會將一些含有大量化學(xué)藥物的瓜果蔬菜進入到市場環(huán)境中，后果不堪設(shè)想。
食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的有效措施
打造完善的食品安全保障機制。對于食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作而言，若缺乏相配套的食品安全保障系統(tǒng)，會對食品衛(wèi)生監(jiān)督效果產(chǎn)生嚴重的制約。因此，應(yīng)打造更為完善的食品安全保障機制，及時對食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的具體流程進行規(guī)范與約束，這樣，能為食品衛(wèi)生監(jiān)管工作的開展提供保障。在食品在生產(chǎn)、加工、流通、運輸與儲存過程中應(yīng)嚴格遵循食品安全保障機制的要求，在該體系中，應(yīng)對食品與農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進行明確規(guī)定，也要對無公害、衛(wèi)生質(zhì)量標準予以嚴格規(guī)范。為保證食品安全，必須做到在原材料收集、生產(chǎn)、加工、食品成形中的各個環(huán)節(jié)，做好食品安全管理工作，注重對食品衛(wèi)生安全的標準化監(jiān)督與管理，進而可大大提高食品的安全性，進而能為人們健康食用提供條件。
加大對食品的抽檢力度。一般來講，食品數(shù)量較為龐大，且在開展食品檢測時，會耗費一定的人力、物力與財力，若對食品進行徹底、逐一的檢查是不切實際的。對此，我國在開展食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作時，是采用抽z方法，且抽檢結(jié)果與食品衛(wèi)生安全存在著直接性的關(guān)系。因此，為保證食品檢測質(zhì)量，減小食品安全檢測的風(fēng)險，應(yīng)對食品抽檢操作流程實施嚴格規(guī)范，以保證抽檢操作的準確性與科學(xué)性。抽檢工作完畢后，需要將抽檢結(jié)果上報到相關(guān)部門，監(jiān)管部應(yīng)打造科學(xué)的抽檢報告體系，深度分析抽檢結(jié)果，并建立起抽檢數(shù)據(jù)庫，這樣可為后續(xù)數(shù)據(jù)的查找提供便利。
第一條為了保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)，結(jié)合本省實際，制定本條例。
第二條在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位和個人，應(yīng)當遵守本條例。
第三條縣級以上人民政府應(yīng)當加強對食品衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)。
縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門主管本行政區(qū)域內(nèi)的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等有關(guān)部門在各自職責范圍內(nèi)負責食品衛(wèi)生的管理工作。
第四條任何單位和個人有權(quán)檢舉和控告違反食品衛(wèi)生法律、法規(guī)的行為。接到舉報后，衛(wèi)生行政部門或者有關(guān)部門應(yīng)當及時調(diào)查處理。
第二章食品衛(wèi)生的基本要求
第五條食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列要求：
(一)食品生產(chǎn)經(jīng)營場所應(yīng)當潔凈，便于清掃、沖洗，與非水沖式廁所、垃圾堆放場所等污染源保持國家規(guī)定的距離；
(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營場所不得生產(chǎn)和貯存有毒、有害或者其他容易造成食品污染的物品；不得將食品與有毒有害物品混裝、混運；
(三)食品原料、半成品、成品應(yīng)當用專用的庫、室、櫥、柜、架、容器分類標識存放；
(四)熟食制品、涼菜、飲料和含乳類等直接入口的食品的制售，應(yīng)當有專人操作并有專用的室(柜)、工具、消毒設(shè)施、冷藏設(shè)備；
(五)食品和食品原料的貯藏倉庫、貯藏室應(yīng)當通風(fēng)干燥，不得存放有毒有害物品及其他雜物；食品的存放應(yīng)當離地、離墻、并設(shè)架按分類標識，易腐食品應(yīng)當冷藏；
(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時，應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，直接從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員應(yīng)當穿戴潔凈的工作服、口罩、帽、鞋，不得佩戴有礙食品衛(wèi)生的飾物及涂染指甲；離開生產(chǎn)經(jīng)營場所時，應(yīng)當將工作服、口罩、帽、鞋放置固定的位置，并定期清潔消毒。
第六條禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：
(一)使用非食用化學(xué)物品、油脂或者其他對人體有害的方法生產(chǎn)、加工的食品；
(二)使用非食品添加劑或者不符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑生產(chǎn)、加工的食品；
(三)使用變質(zhì)、超過保質(zhì)期、召回食品或者廢棄食物加工生產(chǎn)的食品；
(四)注水、摻水的肉類食品；
(五)使用非食用酒精、工業(yè)冰醋酸、工業(yè)鹽生產(chǎn)加工的酒、醋、醬油、腌制類等食品；
(六)有毒有害物質(zhì)殘留量超過國家衛(wèi)生標準的食品；
(七)未經(jīng)批準的新資源食品、保健食品；
(八)使用經(jīng)過醫(yī)學(xué)、生物學(xué)實驗的動物加工的食品；
(九)其他可能造成食物中毒或者引起食源性疾患的食品。
第七條銷售直接入口食品的，應(yīng)當設(shè)置防蠅、防塵等衛(wèi)生設(shè)施，并使用鏟、夾、筷、手套等售貨工具銷售食品。
第八條直接接觸食品的紙張、塑料、橡膠、金屬材料等包裝材料和容器應(yīng)當符合衛(wèi)生標準，產(chǎn)品說明書或者產(chǎn)品標識應(yīng)當標明“食品用”字樣。食品包裝用蠟應(yīng)當使用食用級石蠟；包裝紙的印刷油墨、顏料面不得直接接觸食品；禁止使用含有熒光增白劑等有害助劑的紙張包裝食品。禁止使用廢塑料、酚醛樹脂和國家規(guī)定不得使用的有毒原材料制作食品用工具、食品容器、包裝材料和直接接觸食品的生產(chǎn)設(shè)備。
第九條餐飲經(jīng)營者應(yīng)當有足夠周轉(zhuǎn)的餐飲具，有餐飲具消毒設(shè)施，有專人負責消毒、保管，有專用的保潔柜。禁止反復(fù)使用一次性餐(飲)具和包裝用品。禁止使用對人體有害的洗滌劑、消毒劑清洗餐(飲)具和食品容器。餐飲經(jīng)營者和工作人員不得在餐飲經(jīng)營場所飼養(yǎng)寵物，并應(yīng)當拒絕顧客將寵物帶入餐飲場所。
第十條不能集中設(shè)攤的食品攤販，由政府授權(quán)部門指定地點、指定時間設(shè)攤，符合條件的發(fā)給設(shè)攤證明。衛(wèi)生行政部門對有設(shè)攤證明的食品攤販進行食品衛(wèi)生審核，符合條件和要求的核發(fā)衛(wèi)生許可證。工商行政管理部門對已經(jīng)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證的食品攤販按規(guī)定核發(fā)營業(yè)執(zhí)照。在學(xué)校和其他單位內(nèi)部、周圍，以“小飯桌”等形式接納學(xué)生10人以上用餐的，應(yīng)當依法辦理健康證和衛(wèi)生許可證。
第十一條集市貿(mào)易市場的選址和設(shè)計布局應(yīng)當符合國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的有關(guān)規(guī)定。
第十二條集市貿(mào)易市場的舉辦者，應(yīng)當履行下列職責：
(一)負責市場內(nèi)公用衛(wèi)生設(shè)施的配備和日常維護；
(二)負責市場內(nèi)食品攤販和其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者的劃行歸市；
(三)負責市場的清潔衛(wèi)生；
(四)向食品生產(chǎn)經(jīng)營者宣傳食品衛(wèi)生知識；
(五)組織從業(yè)人員進行健康檢查；
(六)配合有關(guān)部門做好出售食品的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
第十三條自辦非經(jīng)營性餐飲宴請他人的，應(yīng)當注意食品衛(wèi)生，防止造成食物中毒事故或者其他食源性疾患。
第三章食品衛(wèi)生的管理與監(jiān)督
第十四條國家未制定衛(wèi)生標準而又需要在全省統(tǒng)一食品衛(wèi)生要求的，由省人民政府質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門會同衛(wèi)生行政部門制定地方衛(wèi)生標準，報省人民政府批準后公布實施，并報國務(wù)院有關(guān)部門備案。
第十五條縣以上食品藥品監(jiān)督管理部門負責食品的安全管理綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。
第十六條縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當加強對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和進入批發(fā)市場交易的食品質(zhì)量安全的檢測。工商、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門應(yīng)當在各自的職責范圍內(nèi)，加強對農(nóng)產(chǎn)品銷售的管理和監(jiān)督。集市貿(mào)易市場的經(jīng)營者應(yīng)當配合有關(guān)部門做好農(nóng)產(chǎn)品銷售中農(nóng)藥殘留量的檢測工作。
第十七條食品及其原料銷售單位應(yīng)當向采購者提供檢驗合格證明。未取得檢驗合格證明的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，不得將所采購的食品及其原料加工出售。鐵路、交通、航空等部門憑食品檢驗合格證明辦理承運手續(xù)，貨主不能出具食品檢驗合格證明的，不予承運。需要索證的范圍及種類由省人民政府衛(wèi)生行政部門規(guī)定。
第十八條從事食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當?shù)娇h級以上人民政府衛(wèi)生行政部門辦理衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員應(yīng)當取得健康證明。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當在明顯位置懸掛衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員在作業(yè)時應(yīng)當佩戴健康合格證明。健康證明由省人民政府衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一印制。健康證明不得偽造、變造、轉(zhuǎn)讓、買賣。
第十九條食品生產(chǎn)經(jīng)營者在不同地點生產(chǎn)經(jīng)營的，應(yīng)當分別辦理衛(wèi)生許可證。在臨時性食品經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營的，應(yīng)當向當?shù)乜h級以上人民政府衛(wèi)生行政部門交驗衛(wèi)生許可證等有關(guān)證明。
第二十條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員取得健康證明，經(jīng)食品衛(wèi)生知識和相關(guān)法律培訓(xùn)合格后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并應(yīng)當每年到具有相應(yīng)資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立健全從業(yè)人員的衛(wèi)生健康制度，發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應(yīng)當及時將其調(diào)離崗位，并報告衛(wèi)生行政部門。
第二十一條下列食品及與食品有關(guān)的產(chǎn)品實行衛(wèi)生許可證明制度，生產(chǎn)單位應(yīng)當向省人民政府衛(wèi)生行政部門提出申請，并提交依法認定的衛(wèi)生檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告和有關(guān)資料：
(一)使用國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公布的既是食品又是藥品原料生產(chǎn)的食品；
(二)輻照食品、食品添加劑、食品用消毒劑、食品用洗滌劑；
(三)法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)當由衛(wèi)生行政部門審批的其他食品或者產(chǎn)品。省人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當自收到申請之日起20日內(nèi)，對符合條件的，作出行政許可書面決定；20日內(nèi)不能作出決定的，經(jīng)本部門負責人批準，可以延長10日，并將延長期限的理由告知申請人；不符合條件的，作出不予行政許可的書面決定并說明理由。
第二十二條縣級人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)工作需要可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)和相對集中的農(nóng)場、礦區(qū)、開發(fā)區(qū)、度假區(qū)等派駐食品衛(wèi)生監(jiān)督員。食品衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)當經(jīng)衛(wèi)生行政部門培訓(xùn)、考核合格后，方可上崗。
第四章法律責任
第二十三條違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)銷售食品造成群體性食物中毒事故或者其他食源性疾患的，由衛(wèi)生行政部門責令立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、公告收回已售出的食品，并監(jiān)督銷毀該食品，吊銷衛(wèi)生許可證，并按下列規(guī)定處以罰款：
(一)造成食物中毒或者其他食源性疾患人數(shù)不滿30人的，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上3倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以1000元以上1萬元以下的罰款；
(二)造成食物中毒或者其他食源性疾患人數(shù)在30人以上不滿100人的，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上4倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以1萬元以上3萬元以下的罰款；
(三)造成食物中毒或者其他食源性疾患人數(shù)在100人以上的，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以3萬元以上5萬元以下的罰款。生產(chǎn)銷售食品造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患涉嫌犯罪的，移送司法機關(guān)依法處理；給他人造成損害的，依法承擔民事責任。
第二十四條違反本條例第五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的，由衛(wèi)生行政部門責令改正，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位可以處以500元以上5000元以下的罰款；拒不改正的，吊銷衛(wèi)生許可證。
第二十五條違反本條例第六條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的，由衛(wèi)生行政部門責令立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、公告收回已售出的食品，并監(jiān)督銷毀，沒收違法所得，處以違法所得1倍以上5倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以1000元以上5萬元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷衛(wèi)生許可證。
第二十六條違反本條例第七條規(guī)定，衛(wèi)生設(shè)施不符合要求或者未使用售貨工具銷售食品的，由衛(wèi)生行政部門責令改正，拒不改正的，處以50元以上500元以下的罰款。
第二十七條違反本條例第八條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政部門責令立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、公告收回已售出的產(chǎn)品，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上3倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以500元以上5000元以下的罰款。
第二十八條違反本條例第九條規(guī)定，有下列情形之一的，由衛(wèi)生行政部門責令改正，處以50元以上2000元以下的罰款。
(一)反復(fù)使用一次性餐飲具的；
(二)使用對人體有害的洗滌劑、消毒劑清洗餐飲具和食品容器的；
(三)餐飲經(jīng)營者在餐飲經(jīng)營場所飼養(yǎng)寵物或者不拒絕顧客將寵物帶入餐飲場所的。
第二十九條違反本條例第十二條規(guī)定，集市貿(mào)易市場的舉辦者不履行職責的，由衛(wèi)生行政部門責令改正，拒不改正的，處以1000元以上1萬元以下的罰款。
第三十條違反本條例第十七條第一款、第二款規(guī)定，食品及其原料銷售者不提供檢驗合格證明的，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位將未取得檢驗合格證明的食品及其原料加工出售的，由衛(wèi)生行政部門責令改正，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位可以處以100元以上2000元以下的罰款；拒不改正的，吊銷衛(wèi)生許可證。
第三十一條違反本條例第十八條第四款規(guī)定，偽造、變造、轉(zhuǎn)讓、買賣健康證明的，由衛(wèi)生行政部門沒收違法所得和健康證明，并處以違法所得1倍以上3倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以200元以上2000元以下的罰款；涉嫌犯罪的，移送司法機關(guān)依法處理。
第三十二條違反本條例第二十條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用未取得健康證明的人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者對患有有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員不調(diào)離生產(chǎn)經(jīng)營崗位的，由衛(wèi)生行政部門責令改正，處以1000元以上5000元以下的罰款；拒不改正的，吊銷衛(wèi)生許可證。未取得健康證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的個人，由衛(wèi)生行政部門責令改正，處以50元以上500元以下的罰款。
第三十三條國家機關(guān)工作人員在食品衛(wèi)生管理活動中、、營私舞弊、收受賄賂，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任；不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分。
初到英國，你也許會發(fā)現(xiàn)一個矛盾：一方面，英國很干凈，很少人得腸道疾病，甚至有人說，在英國生活久了，腸道的抗菌力都降低了；但另一方面，人們好像并不在意衛(wèi)生，從超市買的水果和蔬菜，不洗就吃。原來，整個英國社會已經(jīng)形成安全的飲食衛(wèi)生環(huán)境。
食品安全與衛(wèi)生課程作為食品工藝學(xué)的一部分，是國家規(guī)定的小學(xué)和初中的必修課，94％的學(xué)校開設(shè)了這門課程。它是互動式教學(xué)，通過競猜、游戲和具體事例，幫助學(xué)生懂得食品衛(wèi)生。比如在小學(xué)生的課程中向?qū)W生提問：你知道嗎，如果把熱的食品放在冷凍食物里，冷凍食物的溫度就會升高，這樣，就會使所有食物處于危險之中。然后又告訴孩子，食物中毒是吃了有細菌的食物造成的。細菌有很多污染食品的渠道：用臟手觸摸食品和餐具，蒼蠅落到食品和餐具上，寵物接觸食品和餐具，生、熟食品接觸等等。
正是通過這樣的教育，使英國具有初中以上文化的人都具備了基本的食品衛(wèi)生安全知識，為全民樹立食品安全意識打下了堅實基礎(chǔ)。
加拿大：自助用餐
加拿大是個文化多元化國家，反映在飲食方面也是八方風(fēng)味食品兼有，各種飲食習(xí)慣并存。不論品嘗什么食品，顧客對食品的質(zhì)量都很放心，因為加拿大食品衛(wèi)生檢疫局時刻關(guān)注著飲食衛(wèi)生，嚴防“病從口入”。
非典的突然襲擊，使很多加拿大人的生活習(xí)慣發(fā)生了改變，各餐館悄悄流行了分餐制。即使在家就餐，人們也盡量不用自己的筷子夾肉添菜，而是使用公用餐具，以免交叉感染。那些中西式的自助餐館，因其文明的就餐方式和只花10個加元就能吃到數(shù)十種冷熱菜肴、主食和甜食的平民化價格，備受各界人士歡迎。
法國：吃生蠔講究多
馳名世界的法國大菜以海鮮為最，最值得稱道的是俗稱“蠔”的牡蠣。蠔是一種有“海洋牛奶”之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素，尤其在生食時營養(yǎng)價值極高。但生蠔畢竟屬于生猛海鮮，沒有可靠的、良好的衛(wèi)生保證，生食會引起高燒、腹痛等一系列病癥。具有食生蠔悠久習(xí)慣的法國，卻很少聽說因食生蠔而得病的事，這自然與法國嚴格的食品衛(wèi)生管理有關(guān)。
法國生蠔體大、肉細、汁多。但是，打撈上來的生蠔必須先放在海水培養(yǎng)池中“凈化”。經(jīng)過約一周的時間，生蠔吐盡淤泥，脫除表面不潔附著物后，方可進行質(zhì)量認證。按規(guī)定，餐館所需的生蠔應(yīng)在頭一天向產(chǎn)地或批發(fā)市場定貨，當天早晨6時前后送到餐館。運輸檢疫部門定期派人對生蠔的生產(chǎn)、運輸、銷售和餐館處理進行抽樣檢查。檢查內(nèi)容包括蠔內(nèi)的含菌量、保險設(shè)備的清潔度、包裝的標準化程度等等。
撬開殼的生蠔會立刻被擺在一個大大的圓盤上，盤底鋪滿碎冰，上面精心點綴幾瓣切開的檸檬。直到此時，鮮美的生蠔托盤才能被安全的端上餐桌。品嘗者不用加任何調(diào)料，只要淋幾滴檸檬汁，便町放心的享受爽嫩可口、原汁原味的法國生蠔了。
日本：割筷?分餐?檢疫
日本的食文化可謂中西并舉。兼具中西餐飲特點的“和食”與高級飯店里的西餐“洋食”并存，“中華料理”(中餐)也是日本食文化的一部分。相對與中餐厚重的品味而言，日餐比較清淡。日餐重形，無論餐具還是菜肴都做得很好看，如同藝術(shù)品。日餐的另一個特點是重視用料與鮮度，菜葉、樹葉、紅薯、南瓜都可做名叫“天婦羅”的油炸物的原料。
日本的筷子尖尖的，這是為了適合夾魚。日本餐館里多用一次性的“割筷”，為的是方便衛(wèi)生。日本人一般分餐就食，在日本的機關(guān)企業(yè)里，有時中午需要聚餐，大家每人一個飯盒，各吃各的。即使宴會場合也是每人一份，端在人們面前。在日本人的家庭里，不少場合也是碗筷分用。
養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，大力克服不良生活習(xí)慣引起的疾病，是日本推行的“健康21計劃”的重要內(nèi)容。日本是世界上長壽的國家，最重要的經(jīng)驗就是普及衛(wèi)生知識和改變不良的飲食習(xí)慣。
澳大利亞：禁食野生動物
在澳大利亞，野生動物隨處可見。憑窗外望，各式各樣的彩色鸚鵡落滿樹梢；早晚出行，門口草地上袋鼠蹦跳；走近路邊灌木叢，可見野兔成群；漫步湖邊，黑天鵝、野鴨、鵜鶘等水鳥會緩緩朝你游來。野生動物與人類和睦相處。
澳大利亞的野生動物為什么見人不逃呢？首先，有嚴格的法律保護著它們，沒有人傷害它們。澳大利亞所有注冊的野生動物都受到《環(huán)境和生物多樣性保護法》的保護。在維多利亞州的一些地方，袋鼠繁育過多，每到冬季，很多袋鼠因饑寒交迫而慘死野外。為避免此種情況繼續(xù)發(fā)生，經(jīng)州政府法律特批，每年在入冬之前射殺1．5萬只袋鼠，但不允許食用袋鼠肉。這就等于從法律上封閉了野生動物非法貿(mào)易的缺口。為維護法律的尊嚴，維多利亞州政府派專人將一批批被射殺的袋鼠掘地掩埋。
其次，澳大利亞的社會文明也保護了野生動物。沒有哪個澳大利亞人認為野生動物是可以食用的，更沒人想著去吃它們。人們把野生動物當作朝夕相伴的朋友，千方百計保護和善待它們。澳大利亞人保護野生動物的意識很強。他們時時處處保護野生動物的生活環(huán)境，甚至不忍心打擾野生動物的生活。在觀賞黑天鵝或袋鼠群時，若有人高聲大喊或揮舞臂膀驚擾了它們，澳大利亞人會向他投去奇異的目光，覺得他是粗野之人。
瑞典：綠色果蔬放心吃
