時(shí)間：2023-10-09 16:07:41
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關(guān)鍵詞：現(xiàn)代拼布藝術(shù)；市場(chǎng)前景
一、現(xiàn)代拼布藝術(shù)
拼布工藝最早起源于古埃及和中國(guó)北方地區(qū)，其出現(xiàn)的主要原因是由于當(dāng)時(shí)物資匱乏，人們?yōu)榱吮芎∨瘜⒁恍┝闼榛蛘咂茐牡男〔碱^拼湊到一起，然后制成生活必需品，隨后經(jīng)過不斷的流傳、演變與發(fā)展，拼布工藝得到普及。現(xiàn)代拼布已從廢物利用轉(zhuǎn)變?yōu)樗囆g(shù)創(chuàng)作，不僅僅是實(shí)用的日常生活用品，而是具有很高的觀賞和審美價(jià)值的拼布藝術(shù)品。也正因如此，拼布藝術(shù)品受到都市人的廣泛青睞，并成了時(shí)尚生活的一部分。當(dāng)下拼布藝術(shù)在多個(gè)國(guó)家及地區(qū)已得到廣泛的認(rèn)可與應(yīng)用，拼布DIY工藝尤為受人關(guān)注與熱愛。受國(guó)際拼布藝術(shù)發(fā)展浪潮的影響，拼布藝術(shù)在我國(guó)雖然得到了史無(wú)前例的關(guān)注與重視，與美、日、韓等國(guó)家相比仍存在一些差距，但是隨著國(guó)人的不斷努力，我國(guó)拼布藝術(shù)的發(fā)展前景必然不可估量。
二、拼布藝術(shù)之美
拼布藝術(shù)不僅僅是為了廢物利用或節(jié)約材料，可以通過布料重組形成一種新的視覺沖擊與美感，其更是一種藝術(shù)的代表。它的制作工藝是將布料分解或打散之后再重組，以此達(dá)到秩序、色彩、肌理、針法等方面交織混合的重構(gòu)之美。通過巧妙構(gòu)思和拼布技藝呈現(xiàn)出豐富多彩，生動(dòng)迷人的拼布作品，拼布藝術(shù)的美感顯而易見，本文就不做贅述。
三、拼布藝術(shù)復(fù)興的理由
1.“拼”出個(gè)性如今，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，環(huán)境污染日益嚴(yán)重，人們?cè)诰o張忙碌的日常生活情況下，特別提倡回歸慢生活，一些能修生養(yǎng)性的手工藝逐漸被人們喜愛，手工藝與機(jī)器生產(chǎn)最大的不同在于手工藝術(shù)強(qiáng)調(diào)個(gè)性，每一個(gè)作品都飽含創(chuàng)作者的智慧和心血，由于其本身的獨(dú)特性，拼布工藝深受人們喜愛與珍視，如果是自己親手制作出獨(dú)一無(wú)二的作品，感受到手工創(chuàng)作的樂趣，其意義會(huì)更加不同，在現(xiàn)今這個(gè)物質(zhì)過剩、文化多元的時(shí)代背景下，人們逐漸厭倦流水線生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，“拼”出個(gè)性成為人們追求的時(shí)尚。除此之外，手工藝術(shù)還涵蓋了一種消費(fèi)理念，能夠有效抑制工業(yè)化所造成的資源消耗與浪費(fèi)，對(duì)實(shí)現(xiàn)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展有著重要作用。2.“拼”出生活當(dāng)今社會(huì)，人們?yōu)榱双@得更好的物質(zhì)生活整日奔波，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，生活壓力不斷增加，人們處在浮躁繁雜的社會(huì)中，免不了為物質(zhì)所累，心靈變得不安、盲目而焦慮，一些社會(huì)問題也隨之出現(xiàn)。回歸自然、回歸寧?kù)o變成了很多都市人對(duì)生活的一種想往，滋養(yǎng)身心、提升能量是時(shí)下每個(gè)人都渴求的圓滿境界。而拼布藝術(shù)正是一種讓心靈變得寧?kù)o和專注的現(xiàn)代女工藝術(shù)。拼布以其“拼”的樂趣、通過思考和動(dòng)腦，分解重構(gòu)的現(xiàn)代藝術(shù)形式，豐富唯美的色彩，運(yùn)用現(xiàn)代先進(jìn)的縫制工藝和嫻熟的拼布技巧相結(jié)合，形成新的藝術(shù)魅力。人們對(duì)拼布手工藝的喜愛，在于制作過程中，人們對(duì)自己親手把碎布拼接，做成一件可玩可賞的拼布物品產(chǎn)生的愉悅感和滿足感。人們把對(duì)生活最純樸、最直觀的審美認(rèn)識(shí)和情感表達(dá)在拼布作品中。拼布是現(xiàn)代女紅的心靈瑜伽，是藝術(shù)與情感之間的交流，是人們對(duì)生活態(tài)度的一種追求，是人們注重生活品質(zhì)的重要標(biāo)志。隨著生活拼布的不斷升級(jí)與發(fā)展，其已逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槠床妓囆g(shù)，并且在我國(guó)得到非常可觀的發(fā)展，各地區(qū)相關(guān)拼布培訓(xùn)與技藝傳承機(jī)構(gòu)接踵而至，傳統(tǒng)布藝用一種新的方式在為傳統(tǒng)民間布貼藝術(shù)的發(fā)展提供實(shí)踐思路。所以現(xiàn)代拼布藝術(shù)的復(fù)興是一種歷史發(fā)展的必然。拼布藝術(shù)的發(fā)展將帶動(dòng)一部分人的心靈歸于寧?kù)o，引領(lǐng)人們體驗(yàn)一種新的生活方式，也必定會(huì)帶動(dòng)拼布產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。
四、拼布藝術(shù)的發(fā)展前景分析
拼布藝術(shù)具有其獨(dú)特的魅力，它的魅力來源于拼布工作者在創(chuàng)作過程中對(duì)面料的縫納及圖案與色彩在選擇與勾勒過程中所付出的情感，每一個(gè)作品都飽含著創(chuàng)作者的智慧及對(duì)藝術(shù)的獨(dú)特見解。拼布作品中常見人物、植物和動(dòng)物圖案，記載著日常生活的平凡故事，是人們?nèi)粘Ｉ畹膶懻眨前傩招枰摹懊癖姷墓に嚒?。它在我們的生活中處處可見，美化著人們的生活，陶冶著人們的情操，是生活的藝術(shù)。由于社會(huì)觀念的改變，近幾年手工藝人的社會(huì)地位有了顯著提高，手工藝術(shù)品漸漸受到人們的珍重并且逐步形成一種社會(huì)時(shí)尚，是人們對(duì)高雅生活追求的象征，對(duì)人們的日常生活有著重要影響。政府也開始投入重金，興建各種傳統(tǒng)工藝文化園區(qū)，保護(hù)與傳承“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”也得到空前重視，這說明中國(guó)手工藝正在悄然復(fù)興，并且快速發(fā)展。在這種形式下給手工創(chuàng)作和研究者帶來機(jī)遇的同時(shí)也提出了更高的要求。因此，拼布藝術(shù)的創(chuàng)作者要牢牢抓住這個(gè)時(shí)機(jī)，并且與中國(guó)的實(shí)際相結(jié)合，走向具有中國(guó)特色的手工藝復(fù)興之路。近年來，女性對(duì)拼布藝術(shù)越來越鐘愛。在市場(chǎng)上、網(wǎng)絡(luò)上拼布交流平臺(tái)比比皆是，拼布藝術(shù)工作者數(shù)量也有了大幅度提升，拼布材料搭配也十分專業(yè)化，拼布團(tuán)體和機(jī)構(gòu)越來越多，隨著國(guó)際上拼布藝術(shù)的發(fā)展迅速，各種拼布藝術(shù)節(jié)及活動(dòng)也將帶動(dòng)和提高國(guó)內(nèi)拼布藝術(shù)的發(fā)展水平。隨著拼布藝術(shù)的廣泛流傳與應(yīng)用，再加上國(guó)內(nèi)相關(guān)流行色協(xié)會(huì)拼布色彩與藝術(shù)研究專業(yè)委員會(huì)的成立，這都將標(biāo)志著中國(guó)現(xiàn)代拼布藝術(shù)將越來越專業(yè)化與系統(tǒng)化，拼布產(chǎn)業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展。當(dāng)前中國(guó)拼布藝術(shù)較美、日、韓等國(guó)家還有很大差距，可喜的是，也出現(xiàn)了如金媛善為代表的一批優(yōu)秀拼布藝術(shù)家，和大批拼布愛好者，她們?cè)趥鞒忻耖g工藝的同時(shí)，不斷探索和創(chuàng)新，創(chuàng)作出大量具有民族特色的現(xiàn)代拼布作品，為我國(guó)現(xiàn)代拼布藝術(shù)做出貢獻(xiàn)。相信在他們的帶領(lǐng)和推動(dòng)下一定會(huì)使中國(guó)傳統(tǒng)拼布藝術(shù)煥發(fā)生機(jī)，形成具有中國(guó)特色的現(xiàn)代拼布藝術(shù)和產(chǎn)業(yè)。
五、結(jié)語(yǔ)
隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步和發(fā)展，拼布藝術(shù)已逐步融入人們的日常生活并且與其有著密切聯(lián)系。拼布藝術(shù)的宗旨是變廢為寶、物盡其用，利用那些濃縮著生活的布頭，來創(chuàng)作一些生動(dòng)的拼布作品，為生活點(diǎn)綴色彩，增添情趣，是一件很有意義的事情。五彩繽紛的拼布藝術(shù)煥發(fā)著迷人的魅力，像一陣清風(fēng)撫慰現(xiàn)代人浮躁的心靈?？傊?，拼布藝術(shù)會(huì)隨著時(shí)代的發(fā)展成為一門時(shí)尚而個(gè)性的大眾藝術(shù)，有著非常良好的市場(chǎng)前景。
參考文獻(xiàn)：
[1]李曉岑.中國(guó)手工藝走向復(fù)興[J].自然辯證法通訊.2013（12）.
關(guān)鍵詞：中國(guó)畫藝術(shù)品;市場(chǎng);前景
從上世紀(jì)80年代起，當(dāng)代中國(guó)畫藝術(shù)品市場(chǎng)就開始踏上了遠(yuǎn)航的歷史征程。至90年代中后期一度跌入谷底，2000年至今中國(guó)畫收藏?zé)嵋荒旮纫荒昙t火，中國(guó)畫藝術(shù)品市場(chǎng)才開始步入了一個(gè)良性循環(huán)的時(shí)期。然而，在一片繁榮景象的背后，是否有人駐足回望與反思呢？學(xué)術(shù)需要正本清源，中國(guó)畫市場(chǎng)也需要健康發(fā)展，這是畫家和市場(chǎng)都必須靜下心來直面的問題，它需要我們耐心等待并讓實(shí)踐和時(shí)間給于檢驗(yàn)與認(rèn)同。
1中國(guó)畫藝術(shù)品逐步進(jìn)入了現(xiàn)代營(yíng)銷市場(chǎng)
傳統(tǒng)中國(guó)畫作品在未進(jìn)入市場(chǎng)前，其畫家主要的創(chuàng)作動(dòng)機(jī)便直指?jìng)€(gè)人，是一種強(qiáng)烈的內(nèi)心感召和精神訴求的愿望使然“，惟其畫造其理者，能因性之自然，究物之微妙，心會(huì)神融，默契動(dòng)靜，揮一毫，顯于萬(wàn)象，則行質(zhì)動(dòng)蕩，氣韻飄然矣[1]”。在愜意之中，創(chuàng)造自然，在自然之中找尋自我快樂。但自近代工商業(yè)社會(huì)形態(tài)逐漸發(fā)展，以及經(jīng)世致用的實(shí)學(xué)精神的推波助瀾，傳統(tǒng)文人畫藝術(shù)猶如“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”。藝術(shù)面向市井，服務(wù)民眾，同時(shí)也成了獲利的最便捷手段，這從根本上徹底改變了傳統(tǒng)文人畫冠以標(biāo)榜的“游與藝”“、不求聞達(dá)于諸侯”以及非功利的價(jià)值追求理念。理想與現(xiàn)實(shí)的矛盾，藝術(shù)與生存的決擇，迫使許多畫家不由自主地選擇了后者，投入到了利潤(rùn)與金錢的逐鹿之戰(zhàn)中，因此傳統(tǒng)意義上的士商之間，義利權(quán)衡之間，不再具有往日的寧?kù)o和怡然自得“。正是在這樣‘變’的常態(tài)性現(xiàn)象中，傳統(tǒng)書畫家的生存環(huán)境，身份地位和傳統(tǒng)書畫的功能，價(jià)值目標(biāo)都發(fā)生了潛變”[2]。由此看來，藝術(shù)需要潤(rùn)筆費(fèi)用的滋養(yǎng)。漢代的蔡邕自不必說，至明清時(shí)期畫筆有了潤(rùn)筆費(fèi)用的春風(fēng)沐浴，才使揚(yáng)州書畫市場(chǎng)的繁榮昌盛成了一道亮麗風(fēng)景。然有得必有失，早在明代就有畫家杜瓊在其畫作題詩(shī)中，就發(fā)出了一聲嘆息“：紛紛畫債未能嘗，日日揮毫不下堂。郭外有山閑自在，也應(yīng)憐我為人忙?！碑嫾易叩搅诉@步田地來說也是一種悲哀！也許兌現(xiàn)的潤(rùn)筆酬勞可使人一時(shí)心花怒放，但如為金錢奴役，定會(huì)如揮之不去的夢(mèng)魘，讓人有口說不出，平生郁悶與煩躁了。
眾所周知，中國(guó)畫藝術(shù)具有極強(qiáng)的精神性指向，它的創(chuàng)造具有一般物質(zhì)產(chǎn)品所沒有的內(nèi)在含義與巨大精神力量，所謂“詩(shī)中有畫，畫中有詩(shī)”正是中國(guó)畫傳統(tǒng)文化精神最好的詮釋。試問如果沒有這充實(shí)之美，她能產(chǎn)生令世人皆贊賞的“四君子”藝術(shù)嗎？在商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的古代，我們的祖先為我們留下了令中華子孫永遠(yuǎn)驕傲的“敦煌藝術(shù)”“、溪山行旅圖”“、富春山居圖”等等，應(yīng)該說這些偉大的勞動(dòng)與以“價(jià)值增值為目的”毫無(wú)瓜葛，他們所創(chuàng)造的只是藝術(shù)本體的價(jià)值，其精神價(jià)值更是毋庸置疑。然而時(shí)代變了，人類生存環(huán)境與方式也在變。當(dāng)代中國(guó)畫家一方面需要擔(dān)當(dāng)承前啟后、繼往開來的歷史重任，另一方面又歷經(jīng)著市場(chǎng)與金錢的誘惑和困擾。是為金錢而生產(chǎn)藝術(shù)，成為拜金主義者，還是聽命于自由的審美召喚，按照藝術(shù)自身的發(fā)展與創(chuàng)作規(guī)律，與市場(chǎng)保持相對(duì)距離，在功利目的上多些超越？如果隨波逐流，順應(yīng)前者，那將成為泯滅良知，褻瀆正直藝術(shù)家美好純潔心靈的“猶大”，選擇后者，有的放矢的參與藝術(shù)商品的交流，使藝術(shù)既突出本體價(jià)值又兼具一定的商品性，對(duì)于畫家而言這應(yīng)是最佳選擇。退一步看，藝術(shù)家既使迫于生計(jì)，不得不為五斗米折腰，似乎金錢一時(shí)成了目的，但只要是真正的藝術(shù)家，他早晚必定會(huì)拋開金錢的誘惑，為追求自己的藝術(shù)理想和自由而矢志不渝。也許齊白石等老先生們的藝術(shù)創(chuàng)作心路歷程，能夠佐證這一點(diǎn)。在我看來他的所有作品都可以高價(jià)拍賣、競(jìng)買，但白石先生的藝術(shù)理想?yún)s永遠(yuǎn)歸屬于他本人，成就屬于養(yǎng)育他的祖國(guó)和人民。因此他的成功一定是以對(duì)藝術(shù)價(jià)值本體的追求為目的，而并非以追求商品生產(chǎn)價(jià)值為目標(biāo)的，否則他的藝術(shù)難以到達(dá)如此輝煌的高度。在當(dāng)下如火如荼的藝術(shù)市場(chǎng)中，筆者認(rèn)為，無(wú)視金錢與利益的存在，做一個(gè)理想主義者，那是癡人說夢(mèng)，玩的是唐吉珂德的把戲，因?yàn)樵谖镔|(zhì)文明高度發(fā)達(dá)的今天，這種理想一定會(huì)被無(wú)情的現(xiàn)實(shí)擊的粉碎。但如果只為金錢而活著，而藝術(shù)，使藝術(shù)成為賺錢的機(jī)器和手段，這就會(huì)導(dǎo)致“為著某種純粹外在目的而犧牲自己的目的本身?！比绻嫾以诿恳还P、每一劃之間都時(shí)刻掂量著能換回多少金錢的時(shí)候，真與假、美與丑、善與惡的是非標(biāo)準(zhǔn)一定是良莠不辨，黑白顛倒的，對(duì)于藝術(shù)又有何自由與忘我的創(chuàng)作激情可言呢？對(duì)藝術(shù)與金錢而言，我認(rèn)為能夠達(dá)到和諧方為至善之事。如果生存有了保障，則萬(wàn)萬(wàn)不可以賺錢為“過癮”，而應(yīng)義無(wú)反顧地捍衛(wèi)藝術(shù)尊嚴(yán)，并為中國(guó)畫的發(fā)展與推進(jìn)貢獻(xiàn)綿薄之力，這也許是我們身處無(wú)奈先退后進(jìn)，以守為攻的明智之舉，同時(shí)也是我們玩轉(zhuǎn)金錢這把雙刃劍的制勝法寶吧。
2中國(guó)畫藝術(shù)品要在市場(chǎng)營(yíng)銷中守住底線
中國(guó)山水畫大師李可染先生在對(duì)中青年畫家談話時(shí)曾強(qiáng)調(diào)指出“：創(chuàng)新，在文化方面有兩個(gè)內(nèi)涵，一個(gè)是繼承，一個(gè)是發(fā)展。它必須有一定條件，這些條件是：①對(duì)傳統(tǒng)中最優(yōu)秀的東西要吸收。人類幾千年文化是世世代代在研究，在創(chuàng)造‘，接力賽’并不從某一點(diǎn)開始，不從你那兒開始。②對(duì)腐朽的，不符合今天要求的要揚(yáng)棄，這也需要膽量，要?jiǎng)?chuàng)造符合時(shí)代精神的東西?？少F者膽，所要者魂。③要符合今天的歷史發(fā)展規(guī)律，客觀時(shí)代需要，不以任何人的主觀需時(shí)，這時(shí)的企業(yè)進(jìn)行雇主品牌建設(shè)就會(huì)事半功倍，如果企業(yè)的知名度較差，那么企業(yè)會(huì)很難建立優(yōu)秀的雇主品牌。
2雇主品牌建設(shè)的重要性
通過對(duì)國(guó)內(nèi)外學(xué)者關(guān)于雇主品牌內(nèi)涵研究的總結(jié)，我們可以看出雇主品牌的建設(shè)對(duì)企業(yè)保持并提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)能夠長(zhǎng)久的生存和發(fā)展有重要的意義。
2.1吸引和留住優(yōu)秀人才
雇主品牌同產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌一樣，也可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的商業(yè)目標(biāo)，通過良好的工作環(huán)境、較高的報(bào)酬和雇主價(jià)值承諾的實(shí)現(xiàn)等來吸引和留住優(yōu)秀人才。
2.2給企業(yè)帶來豐厚的利潤(rùn)
優(yōu)秀的雇主品牌可以提高員工的滿意度和忠誠(chéng)度。要使顧客滿意，就必須讓員工滿意，滿意的員工才能創(chuàng)造出滿意的顧客。而最佳雇主才能產(chǎn)生最佳雇員，最佳雇員的優(yōu)秀表現(xiàn)才能帶給顧客優(yōu)秀的服務(wù)，進(jìn)而使顧客獲得高滿意度。因此，優(yōu)秀的雇主品牌能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)造可觀的利潤(rùn)。
2.3提升企業(yè)聲譽(yù)，降低招聘成本
優(yōu)秀的雇主品牌有利于提升企業(yè)的聲譽(yù)，進(jìn)而降低企業(yè)的招聘成本以及工資成本。在人力資源市場(chǎng)上，雇主品牌是企業(yè)的一面旗幟，它可以吸引優(yōu)秀的人才加入企業(yè)。優(yōu)秀的雇主品牌可以使優(yōu)秀的求職者更傾向于選擇品牌雇主，即使這個(gè)雇主不那么有競(jìng)爭(zhēng)力。
2.4降低因人才流失所產(chǎn)生的成本，提高生產(chǎn)效率
雇主品牌可以提升員工的忠誠(chéng)度，降低人才的流失率，進(jìn)而避免因重新招聘、培訓(xùn)員工所產(chǎn)生的不必要的成本。對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)的員工往往也是敬業(yè)的員工，員工的忠誠(chéng)度和敬業(yè)度會(huì)提高企業(yè)的生產(chǎn)效率。
2.5提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力
雇主品牌是一個(gè)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，雇主品牌戰(zhàn)略已被看做是企業(yè)的一個(gè)新的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。人才是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心，因?yàn)楸酒髽I(yè)所擁有的人才是別的企業(yè)不能模仿的，人才自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力很可能轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，而優(yōu)秀的雇主品牌可以吸引優(yōu)秀的人才，因此雇主品牌通過吸引優(yōu)秀的人才，增加企業(yè)人才的核心競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而增加企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
3結(jié)語(yǔ)
雇主品牌對(duì)于企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)有著越來越重要的作用，但中國(guó)的很多企業(yè)現(xiàn)在還是比較關(guān)注企業(yè)的產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌的建設(shè)，雇主品牌的建設(shè)還沒有引起企業(yè)足夠的重視。盡管國(guó)內(nèi)外的學(xué)者對(duì)如何建立企業(yè)的雇主品牌做了很多研究，但在針對(duì)中國(guó)企業(yè)的實(shí)際情況提出建設(shè)雇主品牌方法的方面，還沒有較深入的研究。因此，建立一套適合中國(guó)企業(yè)的雇主品牌建設(shè)的方法將是學(xué)者們未來研究的重點(diǎn)。
參考文獻(xiàn)
調(diào)味品行業(yè)具有發(fā)展速度快、產(chǎn)量大、品種多、銷售面廣和經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)。近年來，中國(guó)調(diào)味品企業(yè)依靠科學(xué)技術(shù)，采用新工藝、新設(shè)備，創(chuàng)造新產(chǎn)品，并以嚴(yán)格的質(zhì)量管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，在增加品種的同時(shí)也使產(chǎn)品達(dá)到規(guī)模化生產(chǎn)。在全國(guó)各地調(diào)味品廠的努力下，先后創(chuàng)造了一大批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和新品種。名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，加速了產(chǎn)品的更新?lián)Q代。調(diào)味品目前最為主要的銷售渠道就是餐飲，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了調(diào)味品的發(fā)展，也使得調(diào)味品市場(chǎng)飛速發(fā)展。
2007年1-11月，我國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值81,969,735千元，比上年同期增長(zhǎng)了27.30%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入77,543,576千元，比上年同期增長(zhǎng)30.42%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額4,438,435千元，比上年同期增長(zhǎng)8.35%。
2008年1-11月，我國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值104,300,299千元，比上年同期增長(zhǎng)了28.90%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入97,521,858千元，比上年同期增長(zhǎng)27.79%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額6,373,926千元，比上年同期增長(zhǎng)46.78%。
中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)經(jīng)過幾輪的結(jié)構(gòu)調(diào)整和國(guó)內(nèi)、國(guó)際資本整合之后，已經(jīng)從一個(gè)相對(duì)滯后的行業(yè)，轉(zhuǎn)型為市場(chǎng)規(guī)范、競(jìng)爭(zhēng)激烈的“朝陽(yáng)”行業(yè)。隨著消費(fèi)水平的不斷升級(jí)，調(diào)味品表現(xiàn)出向高檔化發(fā)展的趨勢(shì)，中高檔調(diào)味品市場(chǎng)容量在進(jìn)一步擴(kuò)大，品牌產(chǎn)品的市場(chǎng)份額進(jìn)一步提高。未來幾年，調(diào)味品產(chǎn)品將朝著多樣化、復(fù)合方便化、營(yíng)養(yǎng)保健化的方向發(fā)展。
中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的增長(zhǎng)幅度連續(xù)十年超過10%。對(duì)于“小產(chǎn)品大市場(chǎng)”的調(diào)味品行業(yè)來說，需要盡快讓自己的軟肋“硬”起來，才能適應(yīng)新的形勢(shì)，謀求更大的商機(jī)。
關(guān)鍵詞：綠色消毒產(chǎn)品；氧化電位水；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；應(yīng)用前景
中圖分類號(hào)：F7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
一、引言
近年來，隨著各種醫(yī)學(xué)介入性診斷、治療手段的實(shí)施，抗生素、放療、化療的廣泛使用，病原體的變異和抗生素類藥物的推陳出新，各種耐藥菌株不斷增加，導(dǎo)致數(shù)種新發(fā)傳染病如SARS、禽流感、艾滋病、萊姆病、O157：H7等接連出現(xiàn)，許多舊的傳染病如鼠疫和結(jié)核又死灰復(fù)燃，給全球醫(yī)院感染控制與管理以及公眾衛(wèi)生防疫帶來了許多新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也催醒了民眾的防病觀念和消毒意識(shí)，國(guó)際國(guó)內(nèi)對(duì)消需求量都開始大增。
我國(guó)人口眾多，社會(huì)整體衛(wèi)生保障水平較低，醫(yī)院感染控制和公眾疾病預(yù)防的問題尤其突出，特別是北京、上海等城市舉辦2008奧運(yùn)會(huì)、2010世博會(huì)等重大國(guó)際活動(dòng)，大規(guī)模的人群聚集和流動(dòng)使傳染病輸入風(fēng)險(xiǎn)、傳播機(jī)會(huì)大大增加，公共衛(wèi)生安全形勢(shì)復(fù)雜化，同時(shí)也將對(duì)舉辦城市的環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施、醫(yī)療服務(wù)和公共衛(wèi)生應(yīng)對(duì)體系帶來一定的壓力和挑戰(zhàn)。在傳統(tǒng)消毒產(chǎn)品無(wú)法滿足日益嚴(yán)峻的衛(wèi)生安全需求的情況下，以氧化電位水為代表的綠色消毒產(chǎn)品正開始逐漸走進(jìn)人們的視野，并很有可能隨之衍生出一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)――綠色消毒產(chǎn)業(yè)。因此，分析綠色消毒產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的應(yīng)用前景將很大程度上對(duì)相關(guān)企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展、戰(zhàn)略目標(biāo)的制定起到引導(dǎo)作用。
二、綠色消毒產(chǎn)品與傳統(tǒng)消毒產(chǎn)品比較
氧化電位水作為應(yīng)對(duì)耐甲氧西林的金黃色葡萄球菌（MRSA）的殺菌劑自1987年在日本率先研制成功以來，日本8，000家醫(yī)院中，已有近2，000家醫(yī)院在使用氧化電位水，廣泛應(yīng)用于手消毒、內(nèi)窺鏡的清洗消毒、血液透析裝置的消毒、環(huán)境的消毒，以及褥瘡、燒傷等創(chuàng)面的治療。日本農(nóng)林種植業(yè)、食品加工業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)也已普遍使用氧化電位水作為食品殺菌劑，厚生省于2002年正式將氧化電位水列為法定食品添加劑。氧化電位水殺菌的廣譜速效性、綠色安全性、不留殘毒、不產(chǎn)生耐藥菌株等優(yōu)點(diǎn)得到了普遍共識(shí)，美國(guó)、加拿大等國(guó)近年也開始加強(qiáng)對(duì)氧化電位水的研究和應(yīng)用，歐盟諸國(guó)近年由于瘋牛病、禽流感的爆發(fā)，以及對(duì)氣候變暖等環(huán)境因素的擔(dān)憂，抵制化學(xué)藥品和化學(xué)消毒劑的勢(shì)頭愈演愈烈，氧化電位水在醫(yī)院內(nèi)鏡消毒、燒傷創(chuàng)面治療、食品保鮮消毒等領(lǐng)域的應(yīng)用開始得到關(guān)注，機(jī)理研究的投入日益增大。
相比與傳統(tǒng)消毒產(chǎn)品，氧化電位水具備殺菌譜廣、有效濃度低、作用速度快、性質(zhì)穩(wěn)定、易溶于水、無(wú)腐蝕性、無(wú)殘留藥物、毒性低、價(jià)格低廉、便于運(yùn)輸和大量供應(yīng)等特點(diǎn)。目前，我國(guó)衛(wèi)生防疫多使用的是各種化學(xué)消毒劑、紫外線及臭氧消毒、高溫高壓的消毒滅菌裝置，飲食業(yè)及家庭多采用有含氯消毒劑或蒸煮滅菌?；瘜W(xué)消毒劑刺激性強(qiáng)、毒副作用大、重金屬及其他致癌物質(zhì)的排放和殘留嚴(yán)重，大量使用對(duì)空氣、水環(huán)境造成嚴(yán)重污染。而高溫高壓、紫外線、臭氧等消毒滅菌設(shè)備，能耗大，如使用不當(dāng)，對(duì)人體有一定傷害。飲食業(yè)大量使用一次性餐具，雖然避免了細(xì)菌病毒的傳播，但難以降解，對(duì)自然資源和環(huán)境有比較大的消耗和破壞。相比之下，氧化電位水無(wú)色透明，對(duì)皮膚及黏膜無(wú)刺激性。在與光線、空氣及有機(jī)物接觸過程中逐漸還原成普通水，是理想的環(huán)保型消毒制劑。可以預(yù)見，這樣特點(diǎn)突出、優(yōu)勢(shì)明顯的綠色消毒產(chǎn)品在消毒需求旺盛的中國(guó)將毫無(wú)疑問地掀起一場(chǎng)消毒產(chǎn)業(yè)的革命，如果國(guó)家配套出臺(tái)相應(yīng)的政策法規(guī)進(jìn)行引導(dǎo)，形成良好的產(chǎn)業(yè)氛圍，將會(huì)誕生出一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)――綠色消毒產(chǎn)業(yè)。基于綠色消毒產(chǎn)品本身的特質(zhì)，該產(chǎn)業(yè)不僅可以顛覆傳統(tǒng)的消毒觀念，還將徹底改變?nèi)藗兊纳罘绞健?/p>
三、綠色消毒產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)應(yīng)用前景
（一）醫(yī)療領(lǐng)域
1、潔凈單元消毒市場(chǎng)。潔凈單元消毒市場(chǎng)包括手術(shù)室、ICU及RICU、內(nèi)鏡中心、急救中心/急診科、中心供應(yīng)室、兒科、隔離病房/傳染病房。
目前，各醫(yī)院加大對(duì)潔凈單元的建設(shè)和管理投入，上述各科室部門是院內(nèi)感染高發(fā)部位，是醫(yī)院感染防控的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，其消毒劑的消耗量占整個(gè)醫(yī)院消毒劑總購(gòu)入量的75～80%以上，且呈上升趨勢(shì)。以內(nèi)鏡中心為例，隨著內(nèi)鏡診療量迅猛增加，以及內(nèi)鏡消毒規(guī)范化提高，內(nèi)鏡清洗消毒量出現(xiàn)劇增態(tài)勢(shì)。北京某三級(jí)甲等醫(yī)院內(nèi)鏡中心2006年使用內(nèi)鏡檢查約9，000人次，結(jié)腸鏡3，500人次，ERCP檢查近1，100人次，如此推算，全國(guó)1，200家三級(jí)甲等醫(yī)院每年的內(nèi)鏡洗消量為1，632萬(wàn)條次。內(nèi)鏡診療和消毒量的增長(zhǎng)為速效、無(wú)毒、低腐蝕性、經(jīng)濟(jì)的消毒手段提供了廣闊的需求空間，氧化電位水消毒正在成為各醫(yī)院內(nèi)鏡中心自動(dòng)洗消機(jī)和戊二醛消毒外的第三大主流消毒用品。
再如，各隔離病房消毒市場(chǎng)需求凸顯，尤其在SARS事件后，為貫徹《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，各地級(jí)市均要求改建擴(kuò)建傳染病醫(yī)院、后備醫(yī)院或傳染病區(qū)，為此，國(guó)務(wù)院頒布了第376號(hào)令，2004年下半年各省級(jí)城市紛紛新建公共衛(wèi)生中心或傳染病醫(yī)院，隔離病房建設(shè)出現(xiàn)了。對(duì)于相對(duì)密閉的空間，尤其是在有病人的空間，氧化電位水由于殺菌速效、無(wú)毒、無(wú)刺激的特性，受到醫(yī)護(hù)人員歡迎。同樣的環(huán)境特點(diǎn)，各醫(yī)院潔凈手術(shù)室和ICU對(duì)環(huán)保型的消毒劑量的需求也呈現(xiàn)出強(qiáng)大的增長(zhǎng)空間。目前，國(guó)內(nèi)這些潔凈領(lǐng)域的氧化電位水市場(chǎng)剛剛起步，中國(guó)醫(yī)院協(xié)會(huì)建筑系統(tǒng)研究分會(huì)正在進(jìn)行上述單元氧化電位水消毒系統(tǒng)的開發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)研究，未來氧化電位水系統(tǒng)化和工程化的發(fā)展趨勢(shì)將使銷售方式發(fā)生裂變式增長(zhǎng)。
2、輔助治療市場(chǎng)。輔助治療市場(chǎng)包括燒傷創(chuàng)面處理、皮膚病、婦科病和性病的沖洗、換藥。
目前，氧化電位水被公認(rèn)是唯一能夠用于皮膚、黏膜和創(chuàng)面消毒的高效消毒劑，在輔助治療市場(chǎng)有著廣闊的空間。氧化電位水作用于皮膚及黏膜患處、創(chuàng)面時(shí)，不僅可以有效殺滅金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌等致感染性表面細(xì)菌，還能在作用的瞬間釋放高濃度氧，并避免使用重金屬消毒藥物或化學(xué)消毒劑量引起變態(tài)反應(yīng)，且能避免過度使用抗生素導(dǎo)致產(chǎn)生多重耐藥性。經(jīng)多年的臨床研究和應(yīng)用，被證明氧化電位水對(duì)燒傷、長(zhǎng)期嚴(yán)重創(chuàng)面感染、皮膚病、婦科病有顯著療效，療效明顯優(yōu)于現(xiàn)用治療藥物和消毒劑，尤其在性病治療方面有奇效，而且不會(huì)產(chǎn)生任何副作用和變態(tài)反應(yīng)。
（二）公眾防疫消毒領(lǐng)域。當(dāng)今，突發(fā)急性傳染病不斷出現(xiàn)，成為威脅人類健康，影響社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素之一。突發(fā)急性傳染病的發(fā)生與社會(huì)經(jīng)濟(jì)、自然環(huán)境、生活方式等密切相關(guān)，我國(guó)正處于社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境等因素對(duì)公眾健康的潛在威脅不斷增加，應(yīng)對(duì)突發(fā)急性傳染病的形勢(shì)十分嚴(yán)峻。為此，我國(guó)政府已全面開始進(jìn)行全國(guó)防控傳染病的戰(zhàn)略部署。國(guó)務(wù)院總理在2007年政府工作報(bào)告中將重大傳染病防治列為重點(diǎn)抓好的四件事之一。衛(wèi)生部于2007年6月20日制定并印發(fā)《突發(fā)急性傳染病預(yù)防控制戰(zhàn)略》，其中要求：要建立和完善突發(fā)急性傳染病應(yīng)對(duì)機(jī)制；落實(shí)各項(xiàng)防控措施，減輕突發(fā)急性傳染病危害；提高突發(fā)急性傳染病應(yīng)急處置能力；做好應(yīng)對(duì)突發(fā)急性傳染病的物資和技術(shù)儲(chǔ)備；根據(jù)我國(guó)突發(fā)急性傳染病防治工作的實(shí)際需求，開展突發(fā)急性傳染病的基礎(chǔ)科學(xué)及應(yīng)用技術(shù)研究；積極參與國(guó)際交流與合作，推動(dòng)突發(fā)急性傳染病防控工作的開展。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)目前有31萬(wàn)家醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，其中縣級(jí)以上的醫(yī)療機(jī)構(gòu)約有1.9萬(wàn)家，床位總數(shù)達(dá)343萬(wàn)張，使用過或正在使用氧化電位水作為常備消毒措施的醫(yī)療機(jī)構(gòu)約1，000家。未來3年，僅以1.9萬(wàn)家醫(yī)療機(jī)構(gòu)，平均每家購(gòu)買2臺(tái)氧化電位水生成器（實(shí)際三甲級(jí)醫(yī)院平均擁有數(shù)量可達(dá)8～10臺(tái)，二甲級(jí)醫(yī)院擁有數(shù)量可達(dá)3～5臺(tái)），單臺(tái)售價(jià)15萬(wàn)元計(jì)算，醫(yī)療領(lǐng)域5年內(nèi)將達(dá)到57億元的總銷售量，總凈利潤(rùn)將達(dá)到17.1億元。
四、結(jié)束語(yǔ)
綜上所述，綠色消毒產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的應(yīng)用前景極為廣闊，醫(yī)療領(lǐng)域、公共防疫消毒領(lǐng)域?qū)ο男枨缶尸F(xiàn)強(qiáng)大的增長(zhǎng)空間。目前，國(guó)內(nèi)這些消毒領(lǐng)域的氧化電位水市場(chǎng)剛剛起步，未來氧化電位水系統(tǒng)化和工程化的發(fā)展趨勢(shì)將對(duì)這種綠色消毒產(chǎn)品產(chǎn)生巨大需求。然而，需求與效益并不會(huì)直接對(duì)等。目前，綠色消毒產(chǎn)品仍面臨著種種因素的制約，盡管在國(guó)內(nèi)擁有較好的市場(chǎng)應(yīng)用前景，但其產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展現(xiàn)狀卻不容樂觀。本文認(rèn)為，綠色消毒產(chǎn)品相關(guān)企業(yè)應(yīng)開發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品；通過擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模以及專利授權(quán)、定牌加工的方式，推動(dòng)中國(guó)整個(gè)氧化電位水生成器及其系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；通過直銷、連鎖加盟、經(jīng)銷、經(jīng)常性的技術(shù)培訓(xùn)等方式，推動(dòng)整個(gè)社會(huì)普遍應(yīng)用氧化電位水這種新型綠色環(huán)保產(chǎn)品。同時(shí)，積極與國(guó)家相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)和企業(yè)合作，進(jìn)行氧化電位水應(yīng)用開發(fā)和知識(shí)普及，促進(jìn)氧化電位水的生產(chǎn)、檢測(cè)、應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化。
（作者單位：武漢理工大學(xué)管理學(xué)院）
參考文獻(xiàn)：
［1］王洪林.消毒產(chǎn)品管理中存在的問題及對(duì)策[J].醫(yī)學(xué)動(dòng)物防制，2004，20(1).
一、奶業(yè)概況
隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，作為奶業(yè)產(chǎn)業(yè)的主要產(chǎn)品，牛奶及乳制品已經(jīng)成為我國(guó)居民生活中不可或缺的營(yíng)養(yǎng)食品。牛奶因其含有蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、礦物質(zhì)、總干物質(zhì)、氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，已成為乳制品的主要原料。由奶牛飼養(yǎng)、乳制品加工以及銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)為一體的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)，已發(fā)展成為涵蓋農(nóng)牧業(yè)、食品加工業(yè)以及終端銷售業(yè)的一個(gè)綜合產(chǎn)業(yè)鏈。
作為奶業(yè)的基礎(chǔ)，奶牛養(yǎng)殖是公認(rèn)的節(jié)糧高效型畜牧業(yè)。目前，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖主要包括荷斯坦奶牛養(yǎng)殖、奶水牛養(yǎng)殖。其中，國(guó)內(nèi)荷斯坦奶牛均為直接引進(jìn)良種，單頭年產(chǎn)奶量在5000～7000千克。奶水牛多為國(guó)外良種公牛（印度的摩拉（Murrah）巴基斯坦的尼里-拉菲（Nili-Ravi）水牛）與本地母水牛雜交的后代，經(jīng)過二代三品（一代二品雜交母水牛和尼里-拉菲公牛第二次雜交的后代）后，年產(chǎn)量為2000～2500千克，二代三品產(chǎn)奶量已經(jīng)接近國(guó)外優(yōu)質(zhì)奶水牛的產(chǎn)奶水平。
荷斯坦奶牛對(duì)環(huán)境要求不高，在我國(guó)境內(nèi)各地均能進(jìn)行養(yǎng)殖，是我國(guó)鮮奶的主要來源。而奶水牛因其對(duì)環(huán)境的獨(dú)特需求，主要分布在我國(guó)氣候溫暖的南方。相較于荷斯坦奶牛，雖然奶水牛的產(chǎn)奶量較低，但據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織FAO統(tǒng)計(jì)顯示，水牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分含量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出普通牛奶相應(yīng)成分的含量，具體對(duì)比如下：
水牛奶擁有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感突出等特點(diǎn)。目前，國(guó)內(nèi)外利用水牛奶加工制成的乳制品有巴氏奶、酸奶、軟凝奶、奶油、奶酪、煉乳等產(chǎn)品。
二、奶水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
（一）國(guó)內(nèi)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
奶業(yè)是世界公認(rèn)的節(jié)糧、經(jīng)濟(jì)、高效型畜牧業(yè)，奶業(yè)發(fā)展水平是一個(gè)國(guó)家畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度的重要標(biāo)志。
我國(guó)奶業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。從奶牛數(shù)量來看，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，2014年我國(guó)牛奶（生鮮乳）產(chǎn)量3725萬(wàn)噸，比2013年的3531萬(wàn)噸增加194萬(wàn)噸，增長(zhǎng)5.5%。國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測(cè)的規(guī)模牧場(chǎng)奶牛存欄2014年為1460萬(wàn)頭，較比2013年1441萬(wàn)頭增幅不大。廣西2013年末奶水牛存欄6.96萬(wàn)頭，占我國(guó)奶水牛存欄數(shù)70%左右，較上年增長(zhǎng)了1%。廣西水牛奶產(chǎn)量3.49萬(wàn)噸，比上年增加1900萬(wàn)噸，增長(zhǎng)5.76%。在規(guī)模牧場(chǎng)奶牛存欄（全群100頭以上）占全國(guó)存欄比例的45%（農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)）的現(xiàn)狀下，規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳產(chǎn)量的增加抵消了小規(guī)模養(yǎng)殖戶退出帶來的減產(chǎn)。
從產(chǎn)值來看，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值由2010年的1120億元增至2013年的1454.40億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的比例由5.38%減至5.11%。乳品工業(yè)由2007年的1329.01億元增至2013年的2831.59億元。廣西奶類產(chǎn)值為6.17億元。其中，水牛奶3.14億。我國(guó)奶業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用穩(wěn)步提升。
2012年我國(guó)乳制品行業(yè)收入規(guī)模接近2500億，其中液態(tài)奶（巴氏奶、常溫奶和乳飲料）約占51%，常溫奶收入約700億元，巴氏奶175億元，牛乳飲料400億元且未來5年增速最快，每年平均增長(zhǎng)24%。酸奶150億，奶粉接近700億元，其中嬰幼兒奶粉385億元。
從消費(fèi)來看，2012年全國(guó)36個(gè)大中城市居民奶制品人均消費(fèi)253.57元，同比增長(zhǎng)7.71%，乳品消費(fèi)量人均23.37千克，鮮乳品（巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳）和酸奶產(chǎn)銷兩旺，干乳制品進(jìn)口勢(shì)頭不減。2014年，我國(guó)人均奶類占有量28.22千克，比2013年增加了1.27千克。
（二）國(guó)內(nèi)乳業(yè)存在的問題
目前，我國(guó)乳制品行業(yè)處于快速成長(zhǎng)期，人們對(duì)乳制品的消費(fèi)習(xí)慣和觀念正在改觀，乳制品消費(fèi)市場(chǎng)正初具規(guī)模。但由于受原料奶的產(chǎn)品特性影響，以及各企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略影響，乳制品市場(chǎng)的發(fā)展仍然存在一定問題。主要表現(xiàn)在以下幾方面：一是原料奶市場(chǎng)任重道遠(yuǎn)。由于我國(guó)奶牛養(yǎng)殖以散戶養(yǎng)殖為主，存在管理不善、飼養(yǎng)水平較低、養(yǎng)殖技術(shù)不科學(xué)等問題，所以原料奶質(zhì)量參差不齊。例如，2013年出現(xiàn)的蒙牛黃曲霉素事件，其原因是飼養(yǎng)的草料發(fā)霉，未能及時(shí)處理導(dǎo)致等。故我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖還需繼續(xù)提升飼養(yǎng)水平和提高養(yǎng)殖科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)。二是在市場(chǎng)監(jiān)管方面需常抓不懈。自2008年三聚氰胺事件以來，我國(guó)政府健全了乳品質(zhì)量安全保障體系，各地政府部門也加強(qiáng)了行業(yè)監(jiān)管力度和處罰力度。但由于我國(guó)各地生鮮乳收購(gòu)站點(diǎn)數(shù)量多，條件參差不齊，生鮮乳收購(gòu)市場(chǎng)秩序混亂，存在淡季壓價(jià)、旺季爭(zhēng)搶奶源的現(xiàn)象。因此，需要我國(guó)政府相關(guān)部門對(duì)具體監(jiān)管層面上制定詳細(xì)措施。三是乳企自我創(chuàng)新能力不足，不利于抗衡國(guó)外乳企。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國(guó)乳品行業(yè)已經(jīng)形成了以光明、伊利、蒙牛三企為主，三元、完達(dá)山、新希望、輝山、雅培、廣西皇氏、夏進(jìn)等地方乳企為輔的600多家乳企組成的乳制品行業(yè)。但是，我國(guó)乳制品企業(yè)仍然是各自為戰(zhàn)，各乳企之間產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象較嚴(yán)重，創(chuàng)新能力不足，不足以抗衡國(guó)外乳制品對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品的沖擊。四是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)亟須調(diào)整。近年來，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和國(guó)民生活水平的不斷提高，人們對(duì)牛奶品質(zhì)的要求也不斷提高。目前，我國(guó)的乳制品約有70%的產(chǎn)量為奶粉，奶油產(chǎn)量很小。而其他品種如液體奶（巴氏殺菌奶、滅菌奶、保鮮奶、酸奶等）消費(fèi)僅局限于大中城市，產(chǎn)量很小。隨著人們生活水平的提高，特別是在北京、上海、深圳、長(zhǎng)三角、珠三角地區(qū)，人們的乳制品消費(fèi)已經(jīng)不再滿足于日飲一杯奶的需求了，而是轉(zhuǎn)向諸如巴氏殺菌奶、滅菌奶、保鮮奶等高品質(zhì)乳制品消費(fèi)。綜合前文來看，水牛奶由于其相較于荷斯坦牛奶具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也將越來越受到北、上、廣、深一線城市高收入人群的歡迎。
三、奶業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)需求空間
（一）奶業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
借勢(shì)于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，近年來我國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2009～2013年我國(guó)乳制品產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率為8.6%，2013年底全國(guó)乳制品產(chǎn)量2698.03萬(wàn)噸，其中液體乳產(chǎn)量2335.97萬(wàn)噸，2013年分別同比增長(zhǎng)5.56%和8.11%。
我國(guó)是乳制品消費(fèi)大國(guó)。目前，我國(guó)城鎮(zhèn)居民乳制品消費(fèi)量人均大約48kg/年，而農(nóng)村居民人均只有4kg/年。隨著農(nóng)村居民收入的不斷提高，大型零售渠道逐漸滲透至農(nóng)村地區(qū)，乳制品消費(fèi)習(xí)慣也進(jìn)一步普及，未來農(nóng)村地區(qū)和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的乳制品消費(fèi)量還有很大增長(zhǎng)空間。同時(shí)，城鎮(zhèn)化對(duì)低收入人群的消費(fèi)習(xí)慣有所改變，以及三、四線城市也有一定的提升空間，這些因素都將提升乳制品的消費(fèi)量。
隨著北上廣深一線城市等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)居民消費(fèi)習(xí)慣的改觀，對(duì)高品質(zhì)牛奶的需求，也將對(duì)我國(guó)乳制品市場(chǎng)產(chǎn)生極大的推動(dòng)作用。另外，二胎生育政策的放開對(duì)嬰幼兒奶粉的需求也將推動(dòng)乳制品消費(fèi)量的上升。
根據(jù)AC尼爾森統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2003～
2011年行業(yè)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)明顯變化，常溫產(chǎn)品高端化和巴氏奶占比提升均提升結(jié)構(gòu)升級(jí)，中高端產(chǎn)品的占比從原來的31%提升至62%，翻倍增長(zhǎng)。Euromonitor預(yù)測(cè)：未來5年乳飲料增速最高，嬰幼兒奶粉次之，在常溫酸奶的帶動(dòng)下，酸奶增速每年增長(zhǎng)13%。
（二）市場(chǎng)需求空間
新世紀(jì)以來，我國(guó)奶業(yè)獲得快速、迅猛發(fā)展。十多年的時(shí)間，我國(guó)奶業(yè)已連續(xù)跨越3個(gè)1000萬(wàn)噸產(chǎn)量臺(tái)階，即將達(dá)到4000萬(wàn)噸，并向5000萬(wàn)噸邁進(jìn)。近年來，發(fā)展速度雖有所放緩，但奶業(yè)發(fā)展總體平穩(wěn)、轉(zhuǎn)型升級(jí)明顯加快，整體素質(zhì)不斷提升，現(xiàn)代奶業(yè)的格局初步形成，正向世界一流奶業(yè)邁進(jìn)。當(dāng)前，奶業(yè)正處于發(fā)展的最好時(shí)期，未來發(fā)展空間巨大。
1.政策支持促進(jìn)奶業(yè)發(fā)展。奶業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱，是國(guó)家優(yōu)先發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。國(guó)家先后出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》《乳品質(zhì)量監(jiān)督管理?xiàng)l例》《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》等一批重要法規(guī)和文件，奶業(yè)發(fā)展走上了有法可依和規(guī)范化管理的道理。同時(shí)，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)“六大補(bǔ)貼政策”扶持奶業(yè)發(fā)展，補(bǔ)貼總額超過18億元。
2014年初，廣西政府制定的《關(guān)于做大做強(qiáng)水牛奶業(yè)發(fā)展意見》中提出了廣西水牛奶業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。明確了2020年廣西的產(chǎn)奶水牛存欄量要達(dá)到10萬(wàn)頭左右，以支撐起20億元的鮮奶產(chǎn)值和80億元的水牛奶加工產(chǎn)值。
2.消費(fèi)增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)奶業(yè)發(fā)展。目前，我國(guó)人均乳制品消費(fèi)水平較低，約為亞洲評(píng)級(jí)水平的1/2，世界平均水平的1/3。牛奶作為世界公認(rèn)的最為理想的蛋白類食品，未來消費(fèi)水平將持續(xù)增長(zhǎng)。按《中國(guó)食物和營(yíng)業(yè)綱要》，2020年人均乳制品消費(fèi)達(dá)到36千克，消費(fèi)需求將增長(zhǎng)10%，達(dá)到目前亞洲平均水平，消費(fèi)需求將增長(zhǎng)1倍，達(dá)到目前世界平均水平，消費(fèi)需求將增長(zhǎng)2倍。
3.收入增長(zhǎng)拉動(dòng)奶業(yè)發(fā)展。統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)居民收入每年增幅超過10%。按相關(guān)研究結(jié)果，居民收入每增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn)，拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)0.8個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)此推算，若乳制品消費(fèi)潛力完全釋放，僅收入增長(zhǎng)一項(xiàng)每年就可拉動(dòng)乳制品消費(fèi)增長(zhǎng)8%。
4.城市化水平及人口增長(zhǎng)推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展。我國(guó)城鎮(zhèn)每年轉(zhuǎn)移人口約1500萬(wàn)人，農(nóng)民進(jìn)城后消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)，口糧減少約1/3，乳品消費(fèi)增加約1倍。統(tǒng)計(jì)表明，每年我國(guó)新增人口約600萬(wàn)，按當(dāng)前消費(fèi)水平，乳制品消費(fèi)需求約增長(zhǎng)5%，加上二胎政策的開放，預(yù)計(jì)每年多出生嬰兒約200萬(wàn)，約增加乳制品消費(fèi)需求2%。
四、結(jié)論
奶水牛被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為是最具開發(fā)潛力和開發(fā)價(jià)值的家畜之一，未來發(fā)展空間巨大。近幾年，我國(guó)水牛奶業(yè)取得了較大了發(fā)展，但與全世界奶業(yè)連續(xù)幾年超過20%的發(fā)展速度相比，我國(guó)水牛奶業(yè)的發(fā)展速度仍然比較緩慢。
1990年，美國(guó)企業(yè)營(yíng)銷專家勞特明教授提出了整合營(yíng)銷理論，強(qiáng)調(diào)用4C組合來進(jìn)行營(yíng)銷策略安排，4C即消費(fèi)者的欲望和需求（Consumer wants and needs），消費(fèi)者獲取滿足的成本（Cost），消費(fèi)者購(gòu)買的方便性（Convenience），企業(yè)與消費(fèi)者的有效溝通（Communications）。他的整合營(yíng)銷理論主張重視消費(fèi)者導(dǎo)向，其精髓是由消費(fèi)者定位產(chǎn)品。
整合營(yíng)銷，就是企業(yè)由內(nèi)向外，以整合內(nèi)部、外部的資源為手段，以消費(fèi)者為中心，對(duì)企業(yè)所有可利用資源的重新排列組合，然后使產(chǎn)品在營(yíng)銷中獲得最大的利潤(rùn)空間和最大的利潤(rùn)值。
隨著經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，無(wú)論是產(chǎn)品、技術(shù)、營(yíng)銷、制造都存在著“同質(zhì)化”問題，因而，未來的市場(chǎng)之爭(zhēng)，不僅僅是企業(yè)技術(shù)、產(chǎn)品、營(yíng)銷手段競(jìng)爭(zhēng)，更是企業(yè)整合資源能力的競(jìng)爭(zhēng)。而“整合”的關(guān)鍵在于能否將其建立在“動(dòng)態(tài)細(xì)分”系統(tǒng)上。
善于市場(chǎng)細(xì)分，即贏家
加入WTO，洋保健品搶灘中國(guó)市場(chǎng)，無(wú)疑刺激了國(guó)內(nèi)的保健品行業(yè)。該是時(shí)候重新審視自己了！在一場(chǎng)又一場(chǎng)的保健品大戰(zhàn)中，消費(fèi)者變得更加理性；夸大宣傳、過度透支市場(chǎng)，使國(guó)家對(duì)保健品查處越來越嚴(yán)格。更重要的是，在整合營(yíng)銷時(shí)代，保健品企業(yè)利用“炒概念、依靠廣告大投入”的老套路已無(wú)法拉動(dòng)市場(chǎng)，必須對(duì)渠道、價(jià)格、廣告、產(chǎn)品、技術(shù)等等一切內(nèi)部、外部的資源先進(jìn)行有效的分析，排列組合，進(jìn)而市場(chǎng)細(xì)分，重新自我定位，選擇可進(jìn)入的領(lǐng)域。況且，關(guān)于市場(chǎng)細(xì)分這一概念，人們并不陌生。目標(biāo)市場(chǎng)的選擇和市場(chǎng)定位，即STP (Segmentation Targeting and Positioning) 是市場(chǎng)營(yíng)銷中的核心內(nèi)容。市場(chǎng)是一個(gè)綜合體，是多層次、多元化的消費(fèi)需求的集合體，任何企業(yè)都不能滿足所有需求。企業(yè)根據(jù)不同需求、購(gòu)買力等因素把市場(chǎng)分為由相似需求構(gòu)成的消費(fèi)群，即若干子市場(chǎng)，這就是市場(chǎng)細(xì)分。市場(chǎng)細(xì)分給企業(yè)帶來的好處有以下幾方面：
一、有利于企業(yè)明確自己的目標(biāo)市場(chǎng)
二、有利于企業(yè)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)
三、可使企業(yè)集中人、財(cái)、物和信息等資源條件投入到目標(biāo)市場(chǎng)，形成經(jīng)營(yíng)上的規(guī)模效應(yīng)。
傳統(tǒng)意義上的市場(chǎng)細(xì)分是市場(chǎng)調(diào)研后的一個(gè)步驟，而整合營(yíng)銷中的市場(chǎng)細(xì)分是基于資源分析后的步驟，所以更有指向性。
“做本領(lǐng)域的第一品牌”
有關(guān)專家預(yù)言：加入WTO后，國(guó)外的大型醫(yī)藥企業(yè)憑借自身的資金、技術(shù)優(yōu)勢(shì)可以對(duì)中國(guó)醫(yī)藥保健品市場(chǎng)造成極大沖擊，國(guó)內(nèi)企業(yè)要想保住大部分的市場(chǎng)份額，就必須善于抓住一切市場(chǎng)機(jī)遇、穩(wěn)扎穩(wěn)打，在所涉領(lǐng)域內(nèi)樹立自身的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，即在細(xì)分市場(chǎng)下下功夫。因?yàn)椋谄髽I(yè)資源及資金有限情況下，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)的空缺，見縫插針，拾遺補(bǔ)缺，變整體優(yōu)勢(shì)為局部?jī)?yōu)勢(shì)，使產(chǎn)品在該本領(lǐng)域中具有不可壓倒的強(qiáng)勢(shì)，對(duì)自身在競(jìng)爭(zhēng)中不斷發(fā)展和壯大具有重要意義。
海王集團(tuán)的一個(gè)重要營(yíng)銷理念就是新產(chǎn)品一上市就應(yīng)成為該領(lǐng)域的第一品牌，比如海王金樽、海王牛初乳的上市。金樽是護(hù)肝類保健品，海王在開拓這一產(chǎn)品的市場(chǎng)時(shí)，沒有廣撒網(wǎng)而是選擇金樽的醒酒護(hù)肝功能作為突破口，將產(chǎn)品推向飲酒人群。中國(guó)有著悠久的酒文化，醉酒被看成人生樂事。但是，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，過量飲酒給人體健康所帶來的危害性非常巨大。通過調(diào)查驗(yàn)證，海王集團(tuán)發(fā)現(xiàn)這個(gè)市場(chǎng)潛力巨大，極具開發(fā)意義。海王金樽在廣告宣傳方面，從倡導(dǎo)健康的飲酒，保護(hù)肝臟入手；渠道方面，直接針對(duì)目標(biāo)人群經(jīng)常出沒的場(chǎng)合，開拓酒樓、賓館終端，這些無(wú)一不突出產(chǎn)品的獨(dú)特賣點(diǎn)。一年的時(shí)間，海王金樽在護(hù)肝醒酒領(lǐng)域取得了不容置疑的壟斷地位。
國(guó)家倡導(dǎo)“白色革命”，改良飲食結(jié)構(gòu)，補(bǔ)鈣概念也深入人心。天時(shí)地利人和，一時(shí)之間幾業(yè)的競(jìng)相逐鹿，國(guó)內(nèi)的乳品市場(chǎng)急劇升溫。而海王牛初乳在順應(yīng)消費(fèi)大潮的同時(shí)，避開乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的鋒芒，針對(duì)牛初乳獨(dú)有的提高免疫功能，獨(dú)辟蹊徑切入市場(chǎng)，將奶制品由普通的營(yíng)養(yǎng)品升華為功能食品。
筆者認(rèn)為：善于市場(chǎng)細(xì)分、善于整合資源者就是未來的保健品贏家。
順應(yīng)趨勢(shì)，選擇可進(jìn)入領(lǐng)域
放眼世界，全球保健食品不但已占整個(gè)食品銷售的5％，達(dá)上千億美元，而且每年都以相當(dāng)速度增長(zhǎng)。美國(guó)目前的保健食品銷售額達(dá)750億美元，占食品銷售額的1/3；日本近兩年的保健品銷售額為15000億日元，年產(chǎn)保健品3000多種；歐洲的保健食品也有2000余種，銷售額以每年17％的速度遞增。
我國(guó)目前人均31元的保健品消費(fèi)水平，僅僅是日本的1/12和美國(guó)的1/17。這些都足以證明，國(guó)內(nèi)保健品市場(chǎng)有著不容忽視的巨大潛力。而且，隨著保健意識(shí)的加強(qiáng)，潛在市場(chǎng)一旦被“激活”，其釋放的“價(jià)值”能量將是幾何數(shù)的。毋庸置疑，保健品行業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)。
溫員凱在《大趨勢(shì)》中，對(duì)保健品行業(yè)未來趨勢(shì)做了以下預(yù)測(cè)：
（一）食品功能更加專一；
（二）開發(fā)生產(chǎn)保肝、護(hù)腎、養(yǎng)筋骨的“邊緣”保健食品定然大有作為；
（三）新資源保健食品受寵。隨著科技的不斷創(chuàng)新和人類認(rèn)知程度的不斷深入，利用新資源，開發(fā)新的保健食品以滿足人們追求高質(zhì)量飲食的需要，將是21世紀(jì)保健食品的一大趨勢(shì)。這主要表現(xiàn)在：昆蟲、海洋生物和中藥三個(gè)方面。
（四）功能食品是主導(dǎo)。
（五）基因食品將成為未來保健品的主流。
（六）中醫(yī)藥保健品將繼續(xù)保持其獨(dú)有的魅力。
盤點(diǎn)1-3季度中國(guó)網(wǎng)絡(luò)視頻市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)值得關(guān)注：
新秀頻出：
CNTV以黑馬之勢(shì)殺入網(wǎng)絡(luò)視頻行業(yè)，并在前3季度取得良好成績(jī)。其得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)來自于廣電出身帶來的良好媒體品牌形象，以及在新聞?lì)I(lǐng)域的政策壁壘和體育領(lǐng)域的內(nèi)容優(yōu)勢(shì)，大事件導(dǎo)向是CNTV當(dāng)前廣告收入的特點(diǎn)，收入穩(wěn)定性有待增強(qiáng)。
搜狐視頻作為門戶系發(fā)力，整合門戶資源、專題化熱播劇運(yùn)作是其營(yíng)銷特色，同時(shí)積極與電視臺(tái)合作的臺(tái)網(wǎng)整合營(yíng)銷也為其在前三季度表現(xiàn)增色不少。
優(yōu)酷、土豆領(lǐng)跑：
優(yōu)酷、土豆在2010年頗有跑贏大盤之勢(shì)，第一陣營(yíng)格局愈發(fā)明顯。兩者領(lǐng)跑特色不僅在于收入上的領(lǐng)先，同時(shí)從流量變現(xiàn)能力、內(nèi)容創(chuàng)新能力、營(yíng)銷創(chuàng)新能力上都頗有建樹，兩者先后申請(qǐng)上市，若上市成功則將中國(guó)網(wǎng)絡(luò)視頻競(jìng)爭(zhēng)帶入新的階段?？?借殼上市，收入成長(zhǎng)性尚可但無(wú)驚喜，提升流量同時(shí)加強(qiáng)變現(xiàn)迫在眉睫，否則躋身第一陣營(yíng)的愿景將越來越渺茫。
