時(shí)間：2023-10-11 16:15:01
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關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)本科課程評(píng)價(jià)模糊綜合評(píng)判模型
一、旅游管理專業(yè)本科課程模糊綜合評(píng)判模型的建立
1.評(píng)價(jià)要素的設(shè)置
評(píng)價(jià)要素的設(shè)置，是對(duì)旅游管理本科課程體系進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)的前提。由于評(píng)價(jià)對(duì)象為課程體系目標(biāo)實(shí)際達(dá)成程度，因此選取課程體系目標(biāo)作為評(píng)價(jià)要素?？紤]到課程體系目標(biāo)主要在于提高學(xué)生在旅游行業(yè)就業(yè)的能力，因此可以參照旅游企業(yè)對(duì)人才的能力需求來(lái)選擇評(píng)價(jià)要素。溫衛(wèi)寧等認(rèn)為酒店業(yè)人才應(yīng)具備的能力包括邏輯思維能力、溝通和人際交往的能力、與人合作的能力、酒店的經(jīng)營(yíng)管理能力、獲取并利用信息的能力、靈活運(yùn)用各種知識(shí)創(chuàng)造性解決問(wèn)題的能力、適應(yīng)職業(yè)生涯及職業(yè)發(fā)展的能力、應(yīng)變能力和外語(yǔ)交際能力。丁雨蓮等指出旅游企業(yè)對(duì)人才的選用多基于專業(yè)性、工作經(jīng)驗(yàn)、語(yǔ)言能力和個(gè)人素養(yǎng)等方面。
綜合以上觀點(diǎn)，本文認(rèn)為旅游管理專業(yè)本科課程體系目標(biāo)主要包括增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)、實(shí)際操作知識(shí)和專業(yè)外語(yǔ)知識(shí)四個(gè)方面。其中每個(gè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與否又取決于各門(mén)課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度，這樣就構(gòu)成了旅游管理專業(yè)本科課程體系的評(píng)價(jià)要素。評(píng)價(jià)要素集合為：
U={U1，U2，U3，U4}（1）
Ui={Uik}（i=1,2,3,4;k=1,2,…,nk）（2）
（1）式中，Ui代表U的子集，為各單要素。其中，U1代表專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，U2代表經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，U3代表實(shí)際操作知識(shí)，U4代表專業(yè)外語(yǔ)知識(shí)。
（2）式表示子集Ui中含有nk個(gè)評(píng)判因素，Uik代表各門(mén)課程。各單要素具體包括哪些課程，取決于高校開(kāi)設(shè)的旅游管理專業(yè)本科課程。
2.評(píng)語(yǔ)集合及評(píng)價(jià)要素權(quán)重子集的確定
在對(duì)要素開(kāi)展評(píng)價(jià)時(shí)，主要通過(guò)衡量課程對(duì)學(xué)生的幫助程度來(lái)判斷課程目標(biāo)實(shí)際達(dá)成程度。根據(jù)評(píng)價(jià)決策的實(shí)際需要，將評(píng)價(jià)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)劃分為“非常有幫助”、“較有幫助”、“有些幫助”和“幾乎沒(méi)什么幫助”四個(gè)等級(jí)。即評(píng)語(yǔ)集合為：V={非常有幫助，較有幫助，有些幫助，幾乎沒(méi)什么幫助}（3）
為了衡量要素的相對(duì)重要性，需要確定其權(quán)重系數(shù)。在確定各子集Ui權(quán)重（一級(jí)權(quán)重）的過(guò)程中，考慮到學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，因此主要依據(jù)學(xué)生對(duì)各子集的重要性判斷來(lái)確定權(quán)重。在重要性判斷中，采用李克特量表法，分為5，4，3，2，1共5個(gè)等級(jí)標(biāo)度，5代表非常重要，4代表較重要，3代表一般，2代表較不重要，1代表不重要。在學(xué)生做出重要性判斷后，計(jì)算各子集重要性得分的均值，然后進(jìn)行總和標(biāo)準(zhǔn)化，得出各子集權(quán)重。在確定各子集中要素的權(quán)重（二級(jí)權(quán)重）時(shí)，將各門(mén)課程對(duì)增強(qiáng)該類知識(shí)的客觀作用視為相同，因此1/nk即為子集中各要素權(quán)重。
3.評(píng)判的實(shí)施
在模型評(píng)判的過(guò)程中，首先對(duì)子集Ui中的各門(mén)課程目標(biāo)實(shí)際達(dá)成程度的評(píng)價(jià)結(jié)果，分別求出其對(duì)各個(gè)評(píng)價(jià)等級(jí)的隸屬程度，構(gòu)成評(píng)判決策矩陣Ri，如果Ui中各門(mén)課程的權(quán)重集為Ai，則第i個(gè)子集Ui的綜合評(píng)判結(jié)果為：Bi=AiRi=[bi1，bi2，bi3，bi4]（i=1，2，3，4）（4）
然后對(duì)4個(gè)子集Ui（i=1，2，3，4）進(jìn)行綜合評(píng)判，其評(píng)判決策矩陣R為：（5）
如果各子集的權(quán)數(shù)分配為A，則可得綜合評(píng)判結(jié)果：B=AR（6）
最后依照評(píng)語(yǔ)集合，根據(jù)最大隸屬度原則對(duì)綜合評(píng)判結(jié)果進(jìn)行判斷，得出課程體系目標(biāo)實(shí)際達(dá)成程度的評(píng)價(jià)結(jié)果。
二、旅游管理專業(yè)本科課程模糊綜合評(píng)判模型的應(yīng)用
1.問(wèn)卷調(diào)查概況
為了獲取評(píng)價(jià)要素權(quán)重子集和評(píng)判決策矩陣，我們選取南京財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)06級(jí)本科生開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查。問(wèn)卷發(fā)放50份，有效回收45份，問(wèn)卷回收率為90%。其中女生占88.9%，男生占11.1%。
2.問(wèn)卷內(nèi)容設(shè)計(jì)
問(wèn)卷內(nèi)容主要分為各項(xiàng)知識(shí)重要性和課程對(duì)學(xué)生的幫助程度判斷兩大部分。其中知識(shí)重要性判斷依照前述的5個(gè)等級(jí)，對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)、實(shí)際操作知識(shí)和專業(yè)外語(yǔ)知識(shí)進(jìn)行判斷。
課程對(duì)學(xué)生的幫助程度判斷則依照評(píng)語(yǔ)集所確定的四個(gè)等級(jí)來(lái)評(píng)價(jià)。在具體操作時(shí)，首先，依據(jù)各門(mén)課程所側(cè)重的目標(biāo)，將所有課程分為四類，結(jié)果如表1所示。然后請(qǐng)學(xué)生評(píng)價(jià)每門(mén)課程對(duì)其幫助程度。
表1專業(yè)課程分類
類別課程
專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)旅游學(xué)概論旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)旅游法規(guī)旅游客源國(guó)概況旅游心理學(xué)中國(guó)旅游文化
旅游美學(xué)
經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)現(xiàn)代飯店管理前廳與客房管理旅行社經(jīng)營(yíng)管理餐飲管理旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)旅游開(kāi)發(fā)與規(guī)劃
實(shí)際操作知識(shí)旅游管理信息系統(tǒng)導(dǎo)游業(yè)務(wù)旅游禮儀
專業(yè)外語(yǔ)知識(shí)實(shí)用旅游英語(yǔ)
3.信度分析
所謂信度指的是一份量表所測(cè)分?jǐn)?shù)的可信度。同一群被調(diào)查者在同一份問(wèn)卷上多次填寫(xiě)的答案如果具有一致性，則表示信度高。衡量信度的方法中，以Cronbachα系數(shù)應(yīng)用較多。根據(jù)美國(guó)統(tǒng)計(jì)學(xué)家黑爾、安德森、泰薩姆和布萊克的研究，計(jì)量尺度的Cronbachα值大于0.7時(shí)，表明數(shù)據(jù)可靠性較高，當(dāng)計(jì)量尺度中的項(xiàng)目數(shù)小于6個(gè)時(shí)，Cronbachα值大于0.6，表明數(shù)據(jù)是可靠的。此處我們對(duì)各類課程對(duì)學(xué)生幫助程度的評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行信度分析，結(jié)果如表2所示。
表2信度分析結(jié)果
課程所屬類別項(xiàng)目數(shù)Cronbachα
專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)70.8225
實(shí)際操作知識(shí)30.6760
經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)60.8417
（說(shuō)明：由于專業(yè)外語(yǔ)知識(shí)方面，僅有《實(shí)用旅游英語(yǔ)》一門(mén)課程，故未做信度分析）
從信度分析結(jié)果來(lái)看，專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和實(shí)際操作知識(shí)部分各門(mén)課程幫助程度判斷的數(shù)據(jù)可靠性均較高，其中，實(shí)際操作知識(shí)方面的數(shù)據(jù)可信度雖然低于0.7，但由于其項(xiàng)目數(shù)為3，因此數(shù)據(jù)仍為可靠的。
4.評(píng)價(jià)要素權(quán)重子集確定
在一級(jí)權(quán)重確定過(guò)程中，依據(jù)學(xué)生的重要性判斷結(jié)果，得出專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、實(shí)際操作知識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和專業(yè)外語(yǔ)知識(shí)重要性得分的均值，然后進(jìn)行總和標(biāo)準(zhǔn)化，得出一級(jí)權(quán)重子集A為：A=[0.2496，0.2480，0.2480，0.2544]（7）
由于此處將各門(mén)課程對(duì)對(duì)增強(qiáng)該類知識(shí)的客觀作用視為相同，因此二級(jí)權(quán)重子集A1中各門(mén)課程權(quán)重約為0.143（1/7），A2中課程權(quán)重為1（1/1），A3中各門(mén)課程權(quán)重約為0.333（1/3），A4中各門(mén)課程權(quán)重約為0.166（1/6）。
5.綜合評(píng)判
綜合評(píng)判過(guò)程中，由學(xué)生依照評(píng)價(jià)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各門(mén)課程進(jìn)行評(píng)價(jià)，根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果對(duì)各個(gè)評(píng)價(jià)等級(jí)的隸屬程度，確定各子集中單要素的評(píng)判決策矩陣Ri（i=1，2，3，4）為：（8）
對(duì)二級(jí)權(quán)重子集Ai和評(píng)判決策矩陣Ri進(jìn)行合成運(yùn)算，即可得到基于單要素的模糊綜合評(píng)判結(jié)果Bi（i=1，2，3，4），然后得出U中各子集的綜合評(píng)價(jià)決策矩陣R。對(duì)一級(jí)權(quán)重子集A與綜合評(píng)價(jià)決策矩陣R進(jìn)行合成運(yùn)算，得出課程體系
目標(biāo)實(shí)際達(dá)成程度的模糊綜合評(píng)價(jià)結(jié)果B。（9）（10）
對(duì)照評(píng)語(yǔ)集，根據(jù)最大隸屬度原則判斷，該校旅游管理專業(yè)本科課程總體上對(duì)學(xué)生較有幫助，因此課程體系目標(biāo)實(shí)際達(dá)成程度較好。但評(píng)價(jià)結(jié)果同時(shí)也說(shuō)明課程設(shè)置還有待完善。
三、課程體系完善建議
1.重視經(jīng)營(yíng)管理課程設(shè)置
在各項(xiàng)知識(shí)的重要性判斷中，學(xué)生普遍認(rèn)為經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)重要性高于其他知識(shí)，其權(quán)重在四項(xiàng)知識(shí)中相對(duì)較高，為0.2544。這一結(jié)果的形成，與學(xué)生對(duì)自身發(fā)展方向的認(rèn)識(shí)是密切聯(lián)系的。在問(wèn)卷調(diào)查中，筆者還調(diào)查了學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)本科教學(xué)目標(biāo)的判斷，調(diào)查結(jié)果顯示，95.6%的學(xué)生選擇了中高層旅游管理人才。相對(duì)于中高層旅游管理人才的知識(shí)要求，現(xiàn)階段經(jīng)營(yíng)管理課程門(mén)數(shù)較少，因此建議在教學(xué)計(jì)劃中增加專業(yè)經(jīng)營(yíng)管理課程，如可以圍繞旅游業(yè)中的某一行業(yè)（如酒店業(yè)）來(lái)設(shè)置相關(guān)的課程，著重培養(yǎng)該行業(yè)的專業(yè)人才。
2.適當(dāng)增加操作技能課程
從學(xué)生對(duì)操作技能課程的評(píng)判來(lái)看，大多數(shù)認(rèn)為此類課程非常有幫助。一般來(lái)說(shuō)，學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)后，需要先從基層做起，然后再逐漸升至管理人員。另一方面，從人才市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，高職院校學(xué)生由于操作能力較強(qiáng)，受到旅游企業(yè)的青睞，本科生則往往由于操作能力欠缺，競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較弱。因此在繼續(xù)重視理論學(xué)習(xí)的同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加操作技能課程，這樣既有助于本科生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升，同時(shí)也有助于其就業(yè)后較快地融入企業(yè)。
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，整個(gè)社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求量也在不斷的增加。旅游管理專業(yè)教學(xué)的根本任務(wù)是以社會(huì)需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理人才，而人才的培養(yǎng)需要通過(guò)教學(xué)活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。但在教學(xué)中，由于受到課程設(shè)置、師資隊(duì)伍、教學(xué)觀念等因素的制約，對(duì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)產(chǎn)生不利影響。今后在教學(xué)中需要改變這種情況，以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，積極采取相應(yīng)的完善策略。文章主要分析了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，不僅指出了其中存在的問(wèn)題域不足，并以就業(yè)能力為導(dǎo)向，還提出了相應(yīng)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略，希望能夠引起人們對(duì)這一問(wèn)題的進(jìn)一步關(guān)注，能夠?qū)β糜喂芾韺I(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)際工作提供借鑒與指導(dǎo)。
一、基于能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式
1.旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的校內(nèi)學(xué)習(xí)活動(dòng)
第一，課堂訓(xùn)練活動(dòng)。該訓(xùn)練一般是單項(xiàng)訓(xùn)練，在課程講授的過(guò)程中就能實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生能力的訓(xùn)練。
第二，專業(yè)練活動(dòng)。該模式是指在規(guī)定場(chǎng)所，根據(jù)授課的進(jìn)度，對(duì)旅游管理專業(yè)人才的實(shí)際工作進(jìn)行單項(xiàng)訓(xùn)練或者是綜合訓(xùn)練。訓(xùn)練中的硬件設(shè)備應(yīng)該模擬成仿真，根據(jù)實(shí)訓(xùn)任務(wù)，對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行演練，通過(guò)角色扮演來(lái)掌握旅游管理專業(yè)人才的工作技能。比如：接待計(jì)劃制定、接待禮儀，教師可以設(shè)置相關(guān)的情境，要求學(xué)生在這個(gè)情境中學(xué)會(huì)接待禮儀、動(dòng)作、技巧、從而強(qiáng)化技能技巧。此外，如果條件允許，可以將實(shí)訓(xùn)的場(chǎng)景錄制下來(lái)，然后進(jìn)行分析與講解，指出學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中存在的問(wèn)題與不足，并提出更正意見(jiàn)，使學(xué)生在以后工作中加以改正，提高技能。
2.旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的校外實(shí)訓(xùn)活動(dòng)
校外實(shí)訓(xùn)主要包括社會(huì)調(diào)查、旅游管理工作崗位階段性實(shí)習(xí)、旅游管理理論與實(shí)務(wù)綜合實(shí)習(xí)、專業(yè)方向頂崗實(shí)習(xí)等。通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)訓(xùn)，能夠較大幅度的提高學(xué)生專業(yè)技能和工作的能力，為他們以后走上工作崗位發(fā)揮自己的才能奠定基礎(chǔ)。
二、基于能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
在旅游管理專業(yè)教學(xué)中，以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向加強(qiáng)學(xué)校和企業(yè)的合作，將理論學(xué)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，有利于提高學(xué)生的實(shí)踐能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。提高學(xué)生對(duì)工作崗位的適應(yīng)性，對(duì)旅游管理專業(yè)人才的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展也有著積極的意義。然而，盡管旅游管理專業(yè)教學(xué)及實(shí)踐取中得了一定的成效，但仍然存在著一些問(wèn)題與不足，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
1.缺乏旅游管理專業(yè)特色
旅游管理專業(yè)課程設(shè)置不合理，缺乏特色，不能滿足校企合作培養(yǎng)人才的需要?；A(chǔ)課程太少，顯得單調(diào)貧乏，這就使得對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的基礎(chǔ)能力培養(yǎng)顯得不夠。理論教學(xué)過(guò)多，實(shí)踐教學(xué)不夠，且理論與實(shí)踐沒(méi)有很好的結(jié)合起來(lái)，對(duì)學(xué)生實(shí)際技能的培養(yǎng)不夠。此外，原有的專業(yè)課程體系設(shè)置不能將旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)很好的滲透到整個(gè)教育教學(xué)過(guò)程，難以體現(xiàn)該專業(yè)課程教學(xué)的鮮明特色。
2.教學(xué)的課時(shí)安排不科學(xué)不合理
旅游管理專業(yè)課程設(shè)置還有一個(gè)突出的問(wèn)題表現(xiàn)為課時(shí)安排不合理。主要課程的課時(shí)安排不足，容易導(dǎo)致學(xué)生對(duì)基本理論知識(shí)掌握不夠，考核內(nèi)容單一，考試內(nèi)容難以對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行較為全面的考核。另一方面，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)時(shí)間安排不夠，與專業(yè)教學(xué)難以同步進(jìn)行。
3.教學(xué)中忽視對(duì)學(xué)生的就業(yè)技能訓(xùn)練
現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)課程體系中，實(shí)踐課時(shí)缺乏，見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)課時(shí)十分有限。并且在教學(xué)實(shí)踐中，由于受到多方面條件的限制，這些有限的課時(shí)也難以得到保證。這樣一來(lái)，在教學(xué)實(shí)踐中往往出現(xiàn)重視理論知識(shí)教學(xué)，而忽視實(shí)踐教學(xué)的情況，使得學(xué)生的職業(yè)技能訓(xùn)練不到位，不能很好的適應(yīng)整個(gè)社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需要。
三、基于能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的策略
隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，整個(gè)社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的要求越來(lái)越高，而教學(xué)中存在著問(wèn)題與不足，嚴(yán)重制約了教學(xué)質(zhì)量的提高，也影響了人才的能力培養(yǎng)。根據(jù)教學(xué)中存在的問(wèn)題，結(jié)合教學(xué)實(shí)踐和旅游管理專業(yè)人才能力培養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)需要，筆者認(rèn)為今后在教學(xué)中需要采取以下策略。
1.明確旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)
在旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置中，要明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，建立專業(yè)課程體系，具體措施如下。第一，課程體系中重視對(duì)旅游管理專業(yè)人才專業(yè)知識(shí)和專業(yè)能力的培養(yǎng)，其中專業(yè)知識(shí)包括基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)課程知識(shí)以及其它相關(guān)知識(shí)；專業(yè)能力包括作為旅游管理專業(yè)人才所應(yīng)該具備的基本能力、業(yè)務(wù)能力、實(shí)踐能力等。第二，根據(jù)旅游管理專業(yè)學(xué)科知識(shí)，建立專業(yè)課程體系。專業(yè)基礎(chǔ)理論包括旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)；專業(yè)實(shí)務(wù)包括文書(shū)寫(xiě)作、公共關(guān)系學(xué)、管理學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)；基本技能包括計(jì)算機(jī)、外語(yǔ)、辦公自動(dòng)化、汽車(chē)駕駛；素質(zhì)修養(yǎng)包括寫(xiě)作、演講、禮儀等等。只有建立起了健全與完善的專業(yè)課程體系，才能為培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才奠定基礎(chǔ)。
2.優(yōu)化和整合旅游管理專業(yè)的課程教學(xué)體系
一方面，要對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行精選。知識(shí)是不斷更新的，由于學(xué)習(xí)時(shí)間與能力所限，不可能涉及到方方面面。對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，要學(xué)習(xí)和掌握那些精煉的內(nèi)容，獲取最基本、最有效、最實(shí)用的知識(shí)。因此，在專業(yè)課程體系設(shè)置中，要對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行精選，用最精煉的內(nèi)容獲得最佳的教學(xué)效果。另一方面，優(yōu)化整合原有課程體系。將有關(guān)聯(lián)的基本課程按照它們內(nèi)在的聯(lián)系對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行有機(jī)整合，利用現(xiàn)代的學(xué)科思想和方法，對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)合理的安排，從而使旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容得到優(yōu)化，提高專業(yè)課程體系的靈活性，適應(yīng)整個(gè)社會(huì)的需求，為社會(huì)培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才。
3.注重教學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際運(yùn)用的結(jié)合
在旅游管理專業(yè)課程教學(xué)實(shí)踐中，要將理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、技能教學(xué)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。同時(shí)，將任選課、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)相互結(jié)合起來(lái)，在理論知識(shí)學(xué)習(xí)的同時(shí)重視對(duì)學(xué)生實(shí)際技能的培養(yǎng)，提高教學(xué)的實(shí)際效果。還要開(kāi)展校外實(shí)習(xí)，模擬訓(xùn)練等，在教學(xué)過(guò)程中注重改進(jìn)教學(xué)方法，著重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能。此外，還可以合理安排教學(xué)與考試，改進(jìn)對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)方法，重視評(píng)價(jià)與考察學(xué)生的實(shí)踐能力，提高學(xué)生的旅游管理技能，為他們今后的工作奠定基礎(chǔ)。此外，學(xué)生也要轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重視程度。針對(duì)在角色扮演中出現(xiàn)流于形式、難以獲得真實(shí)感受的情況，可以實(shí)施優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才走進(jìn)課堂的計(jì)劃。比如：邀請(qǐng)優(yōu)秀的旅游管理工作者進(jìn)入課堂，與學(xué)生進(jìn)行面對(duì)面的交流與溝通。綜合采用多種方式，比如：講座、現(xiàn)場(chǎng)展示、現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)等方式，讓學(xué)生對(duì)旅游管理工作有真實(shí)的感受，提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)的效果。
4.重視旅游管理專業(yè)的教學(xué)管理工作
基于能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)離不開(kāi)教學(xué)管理工作，只有這樣，才能規(guī)范教學(xué)的各項(xiàng)工作，促進(jìn)教學(xué)有序的進(jìn)行下去。因此，必須加強(qiáng)教學(xué)管理，為校企合作、學(xué)生能力培養(yǎng)提供保障。比如：合理安排教學(xué)時(shí)間，合理分配學(xué)時(shí)，完善考核評(píng)估體系等等。完善實(shí)踐教學(xué)考評(píng)方法，加強(qiáng)對(duì)實(shí)訓(xùn)效果的評(píng)價(jià)。針對(duì)實(shí)訓(xùn)量化評(píng)價(jià)困難的問(wèn)題，有必要制定實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目考評(píng)方法，加強(qiáng)對(duì)實(shí)訓(xùn)效果的評(píng)價(jià)。根據(jù)專業(yè)教學(xué)的安排，在教學(xué)課程中設(shè)置實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，并設(shè)置相應(yīng)的技術(shù)技能指標(biāo)和學(xué)生綜合表現(xiàn)指標(biāo)，并根據(jù)這些指標(biāo)對(duì)學(xué)生進(jìn)行考察。比如：在演講口才課程中，可以設(shè)置相應(yīng)的考察指標(biāo)，包括演講主題、流利程度、態(tài)度語(yǔ)言、演講效果等，通過(guò)這些指標(biāo)對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行綜合考察，以解決評(píng)價(jià)困難的問(wèn)題。
5.重視學(xué)校的師資隊(duì)伍建設(shè)工作
師資隊(duì)伍建設(shè)在能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的作用不言而喻，學(xué)校必須對(duì)此重視。要重視對(duì)優(yōu)秀教師的引進(jìn)工作，不斷充實(shí)師資隊(duì)伍。同時(shí)，鼓勵(lì)現(xiàn)有教師采用多種方式進(jìn)修，充實(shí)知識(shí)，不斷提高教師的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)。此外，還要完善相關(guān)政策，對(duì)教師在科研、立項(xiàng)等方面給予支持，提高教師隊(duì)伍的科研能力，注重研究能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的前沿領(lǐng)域，關(guān)注整個(gè)社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需要，為更好的培養(yǎng)人才做好準(zhǔn)備。此外，教學(xué)中還要重視現(xiàn)代教學(xué)手段的運(yùn)用，創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)情境，將學(xué)生帶入到實(shí)際工作情境中，提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。促進(jìn)教與學(xué)相互進(jìn)步，提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)工作崗位的適應(yīng)性，為他們今后的工作奠定基礎(chǔ)。
6.采取相應(yīng)的措施進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校和企業(yè)的合作
在能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的指引下，校企合作是必不可少的。學(xué)?？梢孕Ｆ蠛献鳛槠鯔C(jī)，聘請(qǐng)優(yōu)秀的旅游管理人才來(lái)學(xué)校講學(xué)，加強(qiáng)與學(xué)生之間的交流與溝通，向?qū)W生傳授更多的關(guān)于旅游管理工作的知識(shí)和技能。此外，學(xué)校和企業(yè)還可以聯(lián)合開(kāi)發(fā)教材，將理論知識(shí)與實(shí)踐工作有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，進(jìn)一步提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的理論知識(shí)水平和實(shí)踐技能，提高學(xué)生對(duì)崗位的適應(yīng)性，為今后更好的從事工作做好準(zhǔn)備。學(xué)校還要重視拓展實(shí)訓(xùn)基地，為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造良好的條件。要加強(qiáng)與校外實(shí)訓(xùn)基地的聯(lián)系，密切雙方的合作，不斷擴(kuò)大實(shí)訓(xùn)基地的種類與數(shù)量的同時(shí)，與實(shí)訓(xùn)基地保持經(jīng)常性的聯(lián)系，可以派遣老師去企業(yè)掛職鍛煉，也可以讓學(xué)生去實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行志愿服務(wù)，邀請(qǐng)旅游管理專家對(duì)學(xué)生進(jìn)行講課，通過(guò)多種方式密切與實(shí)訓(xùn)基地的聯(lián)系拓展實(shí)訓(xùn)基地，為實(shí)訓(xùn)教學(xué)的開(kāi)展、密切校企合作創(chuàng)造良好條件。
四、結(jié)束語(yǔ)
一、旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的定位
專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是教學(xué)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，如何確立科學(xué)的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是關(guān)系到旅游管理專業(yè)發(fā)展能否構(gòu)建科學(xué)合理、高效運(yùn)作教學(xué)體系，培養(yǎng)合格的旅游管理人才的重要問(wèn)題。面對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求和高校人才培養(yǎng)的新趨勢(shì)，旅游管理專業(yè)發(fā)展目標(biāo)應(yīng)該是：為各類旅游企事業(yè)單位及相關(guān)部門(mén)培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)、綜合素質(zhì)較高、德才兼?zhèn)涞膽?yīng)用型、創(chuàng)新型、復(fù)合型人才。
首先，旅游教育的應(yīng)用性特點(diǎn)和旅游產(chǎn)業(yè)自身的不斷發(fā)展要求旅游管理人才必須是應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才。經(jīng)過(guò)旅游教育的長(zhǎng)期實(shí)踐和理論研究，學(xué)術(shù)界對(duì)旅游教育的應(yīng)用性形成了共識(shí)。應(yīng)用性教育門(mén)類，都應(yīng)該與某一領(lǐng)域相適應(yīng)，與某一行業(yè)相適應(yīng)，與某一職業(yè)相適應(yīng)，而且要在相對(duì)穩(wěn)定中依據(jù)實(shí)際需求的變化進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整[1]。旅游教育作為一種應(yīng)用型人才教育，其培養(yǎng)的人才要面向旅游業(yè)的各部門(mén)及其企事業(yè)單位，學(xué)校應(yīng)在注重通識(shí)教育和專業(yè)基礎(chǔ)理論教育的基礎(chǔ)上，十分注重培養(yǎng)和提升學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力。另一方面，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇以及旅游產(chǎn)業(yè)自身的不斷變革，要求旅游教育為旅游企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的具有創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)新能力的人才，為旅游企業(yè)依靠自身的創(chuàng)新素質(zhì)形成獨(dú)立的研發(fā)優(yōu)勢(shì)與自主創(chuàng)新機(jī)制提供人才保證。
其次，旅游產(chǎn)業(yè)的綜合性特征和旅游學(xué)科的知識(shí)復(fù)合性決定了旅游管理人才必須具有復(fù)合型知識(shí)結(jié)構(gòu)。旅游產(chǎn)業(yè)是一個(gè)綜合性很強(qiáng)的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，飯店、旅行社、旅游交通、旅游目的地（旅游景區(qū)）構(gòu)成旅游產(chǎn)業(yè)的主體，他們各自的運(yùn)行規(guī)律和其內(nèi)部的管理關(guān)系是不同的，其業(yè)務(wù)涉及的知識(shí)面非常廣泛，要求從業(yè)人員必須有廣博的知識(shí)。同時(shí)，旅游管理學(xué)科本身是建立在旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)踐基礎(chǔ)之上、多學(xué)科之間相互交叉、融合、滲透的產(chǎn)物，它所涉及的知識(shí)與理論非常廣泛，其自身的知識(shí)復(fù)合性決定了所培養(yǎng)的人才必須具有復(fù)合型知識(shí)結(jié)構(gòu)。
第三、合格的旅游管理人才必須具備較高的綜合素質(zhì)。由于旅游企業(yè)是以顧客活動(dòng)為紐帶，以滿足顧客需求為宗旨的服務(wù)型企業(yè)，其業(yè)務(wù)活動(dòng)的無(wú)形性、綜合協(xié)調(diào)性、強(qiáng)文化性、生產(chǎn)與銷(xiāo)售的同一性、脆弱性、產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定性等特點(diǎn)，決定了合格的旅游管理人才必須具備較高的綜合素質(zhì)才能勝任其工作需要，其綜合素質(zhì)結(jié)構(gòu)應(yīng)包括思想品質(zhì)、職業(yè)素質(zhì)、管理素質(zhì)、人文素質(zhì)、科學(xué)素質(zhì)、操作技能、心理素質(zhì)、身體素質(zhì)等。
二、實(shí)踐性教學(xué)在旅游管理專業(yè)發(fā)展中的重要性
教育作為體現(xiàn)人的認(rèn)識(shí)規(guī)律的重要形式之一，從一開(kāi)始就決定了它具有特殊的實(shí)踐性和交互性，是一種教與學(xué)相互密切作用的實(shí)踐體系，理論來(lái)自實(shí)踐又必須接受實(shí)踐的檢驗(yàn)。伴隨著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而誕生的旅游教育同樣要遵守教育的這一本質(zhì)規(guī)律。在旅游管理專業(yè)整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，實(shí)踐教學(xué)具有與理論教學(xué)一樣的重要性和必要性。實(shí)踐教學(xué)可以使學(xué)生將所學(xué)的理論知識(shí)通過(guò)實(shí)踐進(jìn)一步理解、深化、升華，并將理論應(yīng)用于旅游實(shí)踐。實(shí)踐可以很好地檢驗(yàn)學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃及課程設(shè)置是否科學(xué)合理，檢驗(yàn)學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生是否受社會(huì)歡迎，學(xué)生自己選擇的旅游管理專業(yè)是否合適，將來(lái)謀求發(fā)展需要在哪些方面進(jìn)行努力等等。同時(shí)，旅游產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用性、綜合性且變革迅速的產(chǎn)業(yè)性質(zhì)要求旅游教育培養(yǎng)的旅游管理人才既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有進(jìn)行實(shí)際操作的專業(yè)技能和實(shí)施科學(xué)管理的能力，同時(shí)還應(yīng)具備較寬知識(shí)面和創(chuàng)新能力，這些能力的培養(yǎng)僅靠教師在課堂上講授理論知識(shí)是難以達(dá)到目的的，旅游教育必須通過(guò)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)并提供旅游管理人才成長(zhǎng)良好的實(shí)踐環(huán)境，通過(guò)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）、社會(huì)實(shí)踐等一系列實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，才能實(shí)現(xiàn)知能轉(zhuǎn)換。因此，實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)在要求和必不可少的教學(xué)環(huán)節(jié)，也是適應(yīng)和滿足旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)旅游人才需求必經(jīng)途徑。值得注意的是，在強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)在旅游人才培養(yǎng)模式中地位的同時(shí)，我們應(yīng)把握旅游管理專業(yè)本科教育的規(guī)律和特點(diǎn)，使實(shí)踐性教學(xué)應(yīng)避免兩種偏向：一種是重理論輕實(shí)踐，強(qiáng)調(diào)理論上的高層次，在本科階段就細(xì)分專業(yè)方向，拔高本科教育，誤導(dǎo)學(xué)生似乎旅游管理人才不需要從基層做起，忽視基本技能、專業(yè)應(yīng)用能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)和鍛煉。一種是重實(shí)踐輕理論，以實(shí)踐操作、技能學(xué)習(xí)代替專業(yè)理論學(xué)習(xí)和綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)，把本科教育等同于大專教育，降低本科教育的層次，使學(xué)生難以樹(shù)立正確的專業(yè)思想。
三、基于實(shí)踐性教學(xué)的旅游管理專業(yè)發(fā)展要求
實(shí)踐教學(xué)在旅游管理人才培養(yǎng)模式中占有重要地位，作為必不可少的教學(xué)環(huán)節(jié)，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建必須以培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞膽?yīng)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型人才為其終極目標(biāo)。具體來(lái)說(shuō)，基于實(shí)踐性教學(xué)的旅游管理專業(yè)發(fā)展必須做到以下幾點(diǎn)：
1、以旅游產(chǎn)業(yè)需求、旅游學(xué)科理論為依據(jù)設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容
作為旅游業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，旅游教育的主要任務(wù)是滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的需求，其實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)首先應(yīng)該以了解旅游產(chǎn)業(yè)的需求為前提，針對(duì)旅游企業(yè)崗位群的對(duì)于旅游管理人才應(yīng)對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)需求的能力和知識(shí)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)，確定實(shí)踐性、實(shí)用性、實(shí)效性的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)，旅游管理人才綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力的形成是建立在一定理論知識(shí)基礎(chǔ)上的，旅游教育作為旅游理論體系在高等教育中的體現(xiàn)，其實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)也離不開(kāi)旅游學(xué)科理論的指導(dǎo)。
2、以能力提升為導(dǎo)向，根據(jù)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容構(gòu)建專業(yè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)
應(yīng)用型人才最大的特點(diǎn)在于其動(dòng)手能力、操作能力較強(qiáng)，能很快適應(yīng)工作崗位的要求，并將所學(xué)專業(yè)理論與工作實(shí)際結(jié)合起來(lái)，這就要求高校旅游管理專業(yè)能提供應(yīng)用型人才成長(zhǎng)的良好環(huán)境，根據(jù)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，以能力提升為導(dǎo)向構(gòu)建專業(yè)技能模擬操作平臺(tái)、專業(yè)理論應(yīng)用能力訓(xùn)練平臺(tái)、綜合實(shí)踐能力應(yīng)用平臺(tái)等實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，較好地實(shí)現(xiàn)專業(yè)技能、專業(yè)理論應(yīng)用能力和綜合實(shí)踐能力的訓(xùn)練。
3、以實(shí)踐教學(xué)方法與手段的創(chuàng)新培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力
在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)積極推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)方法與手段的變革與創(chuàng)新。一方面通過(guò)建立以學(xué)生為主體，教師擔(dān)任引導(dǎo)者、參與者、合作者的師生互動(dòng)的新型實(shí)踐教學(xué)模式，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性與創(chuàng)造性。另一方面重視信息技術(shù)及網(wǎng)絡(luò)資源在實(shí)踐教學(xué)中的運(yùn)用，注重用信息化帶動(dòng)實(shí)踐教學(xué)方法與手段的現(xiàn)代化，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)過(guò)程，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和形成自主探索性學(xué)習(xí)的良好氛圍，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。
四、旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)中應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題
1．實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的結(jié)合問(wèn)題
旅游教育不能只講純理論、純知識(shí)，理論教學(xué)必須通過(guò)實(shí)踐教學(xué)才能實(shí)現(xiàn)知能轉(zhuǎn)換，必須是理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的完美結(jié)合，才能產(chǎn)生良好的效果[2]。要實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的合理銜接，首先在教學(xué)理念上應(yīng)擺脫傳統(tǒng)的學(xué)科人才的培養(yǎng)模式的影響，改變實(shí)踐教學(xué)處于從屬地位的狀況，堅(jiān)持實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)并重的原則，淡化理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的界限，使實(shí)踐教學(xué)成為理論教學(xué)的延伸，成為培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的重要環(huán)節(jié)。其次，在理論教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的銜接及其時(shí)序安排上，應(yīng)根據(jù)學(xué)習(xí)過(guò)程的認(rèn)知本質(zhì)和本科學(xué)年的周期，在奠定學(xué)生初步的專業(yè)理論基礎(chǔ)上，通過(guò)建立專業(yè)技能課程模擬實(shí)踐課程專業(yè)理論專業(yè)理論應(yīng)用能力的實(shí)踐和訓(xùn)練專業(yè)戰(zhàn)略理論及知識(shí)拓展課程綜合實(shí)踐的培養(yǎng)程序與階梯式提高機(jī)制，及時(shí)地通過(guò)實(shí)踐教學(xué)將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為學(xué)生能力與綜合素質(zhì)的提高，并由此融會(huì)貫通。第三、鑒于旅游教育的應(yīng)用性特征，理論教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的合理銜接還應(yīng)考慮與業(yè)界的有效結(jié)合問(wèn)題。在學(xué)校專業(yè)建設(shè)、教學(xué)資源開(kāi)發(fā)與教學(xué)實(shí)施等各方面緊密依托旅游企業(yè)，跟蹤旅游企業(yè)最新管理創(chuàng)新和技術(shù)發(fā)展，緊密貼近就業(yè)市場(chǎng)，使學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)與旅游產(chǎn)業(yè)業(yè)界的動(dòng)態(tài)變化保持高度一致。
2．實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)的分配比例問(wèn)題
實(shí)踐教學(xué)作為專業(yè)教學(xué)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，必須貫穿于整個(gè)專業(yè)體系中，做到有目標(biāo)，有計(jì)劃，有步驟地開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)。通過(guò)合理安排實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容、時(shí)間、進(jìn)度等，有效防止實(shí)踐教學(xué)與課堂教學(xué)之間的沖突，順利地完成教學(xué)任務(wù)。由于旅游管理專業(yè)屬邊緣學(xué)科，開(kāi)設(shè)的課程多，不同的課程又有各自的特點(diǎn)，所以在進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)比例的分配時(shí)，應(yīng)注意該課程的特點(diǎn)，靈活實(shí)際地分配好實(shí)踐與理論的比例，不可一概而論。例如：餐飲管理、客房管理、導(dǎo)游概論等實(shí)踐性較強(qiáng)的科目，理論知識(shí)較少，主要是培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手、動(dòng)口能力，根據(jù)調(diào)查和實(shí)踐證明，理論教學(xué)和實(shí)踐性教學(xué)的比例應(yīng)3∶2比較適宜。實(shí)踐的比例過(guò)少，學(xué)生達(dá)不到實(shí)際訓(xùn)練的效果；實(shí)踐的比例過(guò)大，理論基礎(chǔ)知識(shí)又掌握不夠，不能指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐。再如：旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店管理概論、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理等理論性較強(qiáng)的科目，應(yīng)根據(jù)其特點(diǎn)，適當(dāng)加大理論教學(xué)的比例，一般情況下，實(shí)踐和理論的比例按4∶1或3∶1進(jìn)行為宜。
3．實(shí)踐教學(xué)模式的多樣化問(wèn)題
按照國(guó)家教育部要求，旅游管理專業(yè)本科學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本理論和基本知識(shí)，接受旅游經(jīng)營(yíng)管理方面的基本訓(xùn)練，具有分析和解決問(wèn)題的基本能力。其中包括旅游行業(yè)調(diào)查和旅游企業(yè)業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)10~12周。但一些旅游企業(yè)出于對(duì)利益的考慮，一般情況下不愿意接收實(shí)習(xí)期半年以內(nèi)的學(xué)生實(shí)習(xí)。因此，在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式方面，不應(yīng)該局限于旅游企業(yè)第一線的實(shí)習(xí)，而應(yīng)該尋求模式的多樣化。如，建立模擬實(shí)驗(yàn)室，通過(guò)對(duì)旅游管理相關(guān)應(yīng)用軟件的操作，培育學(xué)生對(duì)計(jì)算機(jī)、儀器設(shè)備等與實(shí)際工作相仿的環(huán)境、程序、設(shè)備的適應(yīng)能力；建立校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，如實(shí)驗(yàn)酒吧、客房、餐廳、實(shí)驗(yàn)旅行社等，學(xué)生在實(shí)習(xí)中加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和運(yùn)用；以“雙贏、互動(dòng)”為指導(dǎo)思想，與一些大賓館、酒店、旅游景點(diǎn)、旅行社建立良好的協(xié)作關(guān)系, 建立鞏固的校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)場(chǎng)所，熟悉旅游企業(yè)的具體操作過(guò)程。另外，還可以采用假期服務(wù)實(shí)習(xí)、積極參入地方旅游節(jié)會(huì)、社會(huì)調(diào)查、市場(chǎng)調(diào)查等方法手段，熟悉旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策以及企業(yè)具體運(yùn)作情況，進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)踐運(yùn)用能力。
參考文獻(xiàn)
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一、旅游管理專業(yè)中校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展的現(xiàn)狀
在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展過(guò)程中，存在許多不容忽視的問(wèn)題。首先，旅游管理專業(yè)的教學(xué)理念仍然停留在傳統(tǒng)時(shí)期，側(cè)重于培養(yǎng)旅游方面的專業(yè)研究型人才，但是在當(dāng)今的旅游業(yè)發(fā)展中，社會(huì)更注重實(shí)踐與理論相結(jié)合的綜合性人才，不僅能夠掌握基本的理論知識(shí)，更能夠?qū)⒗碚撝R(shí)運(yùn)用到實(shí)際情況中并且有較強(qiáng)管理能力的人才。其次，旅游管理專業(yè)的專業(yè)設(shè)施較為落后，不能滿足旅游管理中實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)的需求。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)對(duì)于校內(nèi)設(shè)施的要求較高，但是由于投資力度以及重視程度的不足，導(dǎo)致無(wú)法順利開(kāi)展實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。
二、推動(dòng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)在旅游管理專業(yè)中發(fā)展的對(duì)策
1.擴(kuò)大教師隊(duì)伍，合理化實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)時(shí)長(zhǎng)
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)作為理論與實(shí)踐相結(jié)合的具體階段，學(xué)校應(yīng)當(dāng)給予這部分的教學(xué)活動(dòng)足夠的重視以及合理的安排。學(xué)校在進(jìn)行課程設(shè)置的時(shí)候應(yīng)當(dāng)緊湊安排課程內(nèi)容，將理論知識(shí)課堂體系化、精細(xì)化，將更多的時(shí)間留給實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，讓學(xué)生更多地在實(shí)訓(xùn)活動(dòng)中感受旅游管理專業(yè)的精髓，在實(shí)訓(xùn)活動(dòng)中提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和綜合水平。此外，學(xué)校應(yīng)當(dāng)合理安排實(shí)訓(xùn)教師，可以從實(shí)訓(xùn)教學(xué)的需求出發(fā)，安排各項(xiàng)活動(dòng)所需的教師隊(duì)伍。例如，專門(mén)安排旅游管理高層的講座，為學(xué)生展示真實(shí)的旅游業(yè)管理現(xiàn)狀以及過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生的問(wèn)題，還可以安排教師帶領(lǐng)孩子們前往知名的企業(yè)進(jìn)行考察活動(dòng)，在考察活動(dòng)中學(xué)生也能體會(huì)到不同的旅游業(yè)管理風(fēng)貌。
2.完善校內(nèi)各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)設(shè)施
學(xué)校應(yīng)當(dāng)充分重視校內(nèi)設(shè)施建設(shè)對(duì)于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的推動(dòng)作用，利用各種渠道收集投資資金。比如，學(xué)校可以與旅游企業(yè)進(jìn)行一定程度的合作，為旅游企業(yè)提供專業(yè)的對(duì)口人才，而旅游企業(yè)則為學(xué)校提供一定的資金支持，在校內(nèi)建設(shè)生產(chǎn)基地。校內(nèi)生產(chǎn)性建設(shè)基地主要有兩方面的功效，一方面可以為學(xué)生提供專業(yè)實(shí)踐的場(chǎng)地，培養(yǎng)和提高學(xué)生的實(shí)踐能力；另一方面也可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的作用，與企業(yè)共同合作生產(chǎn)旅游產(chǎn)品，提供實(shí)際的旅游服務(wù)，充分地發(fā)揮生產(chǎn)性基地的實(shí)際效用，不僅可以獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益，還可以通過(guò)讓學(xué)生擔(dān)任其中職位的方式，提高學(xué)生對(duì)于旅游管理的認(rèn)知水平，如此，不論是學(xué)校、企業(yè)，還是學(xué)生都能夠在這樣的生產(chǎn)性基地中獲得不一樣的價(jià)值。
3.明確旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)
關(guān)鍵詞：實(shí)踐化導(dǎo)向 高職院校 旅游管理 專業(yè)課程改革
從上個(gè)世紀(jì)八十年代開(kāi)始，我國(guó)的高職院校的旅游管理專業(yè)走出了一條從無(wú)到有，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的發(fā)展過(guò)程，為了更好的適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)旅游管理人才的需求，高職院校旅游管理專業(yè)教育改革不斷進(jìn)行。而旅游管理專業(yè)術(shù)語(yǔ)應(yīng)用性和實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，在人才培養(yǎng)方面需要能夠從事服務(wù)和管理的綜合性人才。近期高職院校旅游管理專業(yè)教育改革更加關(guān)注了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，課程改革的實(shí)踐化趨勢(shì)日益增強(qiáng)，但是在改革過(guò)程中存在的問(wèn)題是十分突出的，因此加強(qiáng)對(duì)改革問(wèn)題的研究和分析就顯得十分重要了，本文主要對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)課程改革存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析和說(shuō)明，并提出了解決的對(duì)策。
一、高職院校旅游管理專業(yè)課程基本體系
旅游管理專業(yè)設(shè)立之初就是為了旅游市場(chǎng)和旅游企業(yè)而設(shè)置的，根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)，高職旅游管理專業(yè)主要為旅行社、飯店、景區(qū)等旅游企業(yè)單位培養(yǎng)人才。目前國(guó)內(nèi)職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置基本包括了公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)必須課程、專業(yè)選修課程、公共選修課程等幾種類型。各個(gè)學(xué)校的專業(yè)課程設(shè)置存在較大的差異性，并對(duì)各個(gè)院校的資源比較優(yōu)勢(shì)和旅游發(fā)展對(duì)課程設(shè)置進(jìn)行改革，但總體趨勢(shì)是減少了理論課程的數(shù)量，增加了實(shí)踐課程的內(nèi)容，呈現(xiàn)出實(shí)踐化改革的趨勢(shì)。
二、高職院校旅游管理專業(yè)課程改革實(shí)踐化中存在的問(wèn)題
1. 實(shí)踐內(nèi)容設(shè)置不合理
高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐化導(dǎo)向的課程改革趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)，各個(gè)院校分別開(kāi)始借助課程改革提高學(xué)生的實(shí)踐技能。但是在設(shè)置課程過(guò)程中，如果合理的設(shè)置相關(guān)課程的實(shí)踐內(nèi)容成為一個(gè)突出的問(wèn)題。很多院校在實(shí)踐操作課程上要么設(shè)置的課程多，要么設(shè)置課程以后缺少有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師講授，這是目前我國(guó)旅游教育中存在的一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題。在理論課程和實(shí)踐課程的比例方面，部分院校減少了專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，增加了純粹的實(shí)踐課程，也有不少院校減少了公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)理論課程的課時(shí)，增加了專業(yè)選修課程和專業(yè)選必修課程的課時(shí)，還有很多學(xué)校也存在一些院校要求每一門(mén)專業(yè)課程必須安排一定課時(shí)的實(shí)訓(xùn)。這些課程設(shè)置方式在一定程度上忽視了課程的性質(zhì)和課程教學(xué)的基本目標(biāo)，缺乏對(duì)課程體系和學(xué)生能力培養(yǎng)的綜合考慮，其設(shè)置的科學(xué)性值得思考。
2.課程內(nèi)容實(shí)施不完整
旅游專業(yè)增加了實(shí)踐內(nèi)容主要是為了增加學(xué)生到企業(yè)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，但學(xué)生到旅游企業(yè)實(shí)踐還需要更多的旅游資源，而在我國(guó)目前還存在一定的差距，很多學(xué)校要求學(xué)生必須實(shí)習(xí)，但其實(shí)也就是要求學(xué)生在畢業(yè)前的一個(gè)學(xué)期自主實(shí)習(xí)，而國(guó)際上主要旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)期間就會(huì)參與到各種社會(huì)實(shí)踐，這種形式在我國(guó)還沒(méi)有形成，這是我國(guó)旅游專業(yè)教育的癥結(jié)所在。旅游市場(chǎng)的高速發(fā)展加速了旅游管理專業(yè)學(xué)生的擴(kuò)招，但是相關(guān)教材的內(nèi)容和實(shí)踐內(nèi)容難以滿足課程實(shí)踐的的要求，相關(guān)專業(yè)的教師也是十分緊缺。此外，高職院校整體課時(shí)安排在客觀上也難以完全適應(yīng)課程實(shí)訓(xùn)的需求，這些因素都在一定程度上使得院校要實(shí)施設(shè)置的課程實(shí)踐內(nèi)容存在很大的困難，很容易出現(xiàn)有課程無(wú)教材，有教材無(wú)教師的場(chǎng)景。
3.課程實(shí)踐內(nèi)容評(píng)估體系不完善
旅游管理專業(yè)課程實(shí)踐內(nèi)容的評(píng)估考核是一個(gè)相對(duì)松散的體系，在實(shí)際的操作中很容易出現(xiàn)形式主義。很多學(xué)校的內(nèi)部存在評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)制定不完善，教師實(shí)踐技能不精湛等現(xiàn)象，對(duì)一般院校來(lái)說(shuō)用于實(shí)踐的空間比較少，學(xué)生實(shí)踐實(shí)踐也不能滿足實(shí)踐的需要。學(xué)生在校外實(shí)際績(jī)效評(píng)價(jià)中存在的評(píng)價(jià)主體不全面，評(píng)價(jià)方法不科學(xué)的現(xiàn)象，缺乏過(guò)程性的評(píng)價(jià)和總結(jié)性評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)是很難反應(yīng)出學(xué)生的實(shí)際能力。在評(píng)價(jià)過(guò)程中很多院校只重視崗位技能的培訓(xùn)和考評(píng)，忽視了的職業(yè)道德的考核和評(píng)價(jià)，專業(yè)的內(nèi)涵性表現(xiàn)不突出。
三、基于實(shí)踐化導(dǎo)向的高職院校旅游管理專業(yè)課程改革發(fā)展對(duì)策
1.優(yōu)化課程實(shí)踐的內(nèi)容
首先，明確院校的專業(yè)人才培養(yǎng)方向，明確該專業(yè)學(xué)生的具體職業(yè)素質(zhì)、道德素質(zhì)和基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)理論、業(yè)務(wù)基本技能等要求；其次，合理的設(shè)置公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)必修課程等結(jié)構(gòu)體系，包括每一項(xiàng)課程的數(shù)量、名稱和課時(shí)的數(shù)量；再次，根據(jù)人才培養(yǎng)的方向、學(xué)校的實(shí)踐條件以及師資情況明確時(shí)間內(nèi)容的課時(shí)數(shù)量和時(shí)間，并明確課程時(shí)間教學(xué)的方式。
2.夯實(shí)課程基礎(chǔ)理論
首先，基礎(chǔ)課程的教學(xué)課時(shí)不能隨意減少，并嚴(yán)格對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的了解情況和運(yùn)用能力進(jìn)行考核；其次，知識(shí)理論的選擇和理論深度的講解應(yīng)該與相應(yīng)的綜合素質(zhì)以及實(shí)踐能力相對(duì)應(yīng)，不斷強(qiáng)化理論在旅游企業(yè)與旅游市場(chǎng)的應(yīng)用。真正做到理論和實(shí)踐相結(jié)合；再次，積極的鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論課程，不斷對(duì)學(xué)生的職業(yè)生涯進(jìn)行規(guī)劃，讓學(xué)生明白堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)是提高實(shí)踐能力的重要支撐。
3.加強(qiáng)校企合作
高校應(yīng)該與有條件的旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，讓學(xué)生能夠在校內(nèi)模擬練習(xí)，并在次基礎(chǔ)上深入到旅行社、飯店和景區(qū)等單位去接觸實(shí)際的業(yè)務(wù)，感知旅游企業(yè)的現(xiàn)狀和真實(shí)的服務(wù)過(guò)程，通過(guò)在企業(yè)中實(shí)習(xí)不斷培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)以及對(duì)自己職業(yè)的忠誠(chéng)程度，不斷培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)誰(shuí)的綜合素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)。合作企業(yè)作為學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的固定場(chǎng)所，避免放任自流式的綜合實(shí)習(xí)方式，教師、實(shí)習(xí)單位與實(shí)習(xí)學(xué)生共同評(píng)估學(xué)生的實(shí)習(xí)過(guò)程與實(shí)習(xí)結(jié)果，制定評(píng)估指標(biāo)與層次分析法等評(píng)估方法，完善校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)評(píng)估體系。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：高校 旅游管理 課程 改革
伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,旅游行業(yè)也隨著發(fā)生了日新月異的變化。處于快速發(fā)展之中的我國(guó)旅游行業(yè)急需大量的旅游管理人才。高校旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)高質(zhì)量旅游管理人才的主力軍,已經(jīng)為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大批人才。然而,不可否認(rèn)的是,目前高校旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量,與社會(huì)需求還有較大差距,難以適應(yīng)旅游行業(yè)從勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的要求。鑒于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性與實(shí)踐性較強(qiáng),我們應(yīng)當(dāng)依據(jù)旅游市場(chǎng)的需求,深入認(rèn)識(shí)旅游高等教育的特點(diǎn)與規(guī)律,進(jìn)一步深化課程體系改革,讓旅游管理專業(yè)課程體系符合社會(huì)發(fā)展的需要。
一、當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)課程體系中存在的問(wèn)題
1.課程設(shè)置不符合企業(yè)用人需要
當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)課程缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)思想與設(shè)置原則,沒(méi)有規(guī)范與系統(tǒng)的理論依據(jù)。課程設(shè)置上未能充分結(jié)合旅游企業(yè)對(duì)人才在知識(shí)與能力、素質(zhì)等方面的需要,難以充分體現(xiàn)出地方旅游特色與發(fā)展需要。
2.培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠明確
高校旅游管理專業(yè)向企業(yè)提供的是管理人才,但企業(yè)的管理人員不可能從應(yīng)屆畢業(yè)生中產(chǎn)生,這就導(dǎo)致了供需之間形成嚴(yán)重錯(cuò)位。一些高校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生在實(shí)踐能力、專業(yè)理論水平上都有欠缺,難以符合高校人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
3.實(shí)踐教學(xué)普遍較為薄弱
目前,在高校旅游管理專業(yè)中,實(shí)踐教學(xué)課程明顯不足,導(dǎo)致實(shí)踐與理論出現(xiàn)嚴(yán)重脫節(jié),課程體系未能實(shí)現(xiàn)整體優(yōu)化,選修課所占比重過(guò)低,學(xué)生缺乏自主選課權(quán)利,而且課程內(nèi)容重復(fù),內(nèi)容陳舊過(guò)時(shí),與旅游管理的實(shí)際需要差距甚大,課程前后次序的安排不盡合理。
二、實(shí)施高校旅游管理專業(yè)課程改革的幾點(diǎn)建議
1.結(jié)合實(shí)際調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)目標(biāo)一直是高等教育的核心問(wèn)題。高等學(xué)校要培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才,一定要明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)與方向。高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持專業(yè)知識(shí)、創(chuàng)新能力及綜合素質(zhì)的辯證統(tǒng)一,面向旅游單位,培養(yǎng)具備扎實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)、較強(qiáng)操作能力、良好職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)的專業(yè)化人才。鑒于旅游教育是一種應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育,因而在教學(xué)中要引導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)確理解管理人才的內(nèi)涵,要讓學(xué)生理解:要想成為一名出色的管理人員,首先必須要熟悉基層工作,具備良好的業(yè)務(wù)能力。在工作之初不要有不切實(shí)際、盲目攀比的心態(tài)。所以,在課程設(shè)置上要突出旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特點(diǎn),從而有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng),既給學(xué)生奠定扎實(shí)而深厚的理論基礎(chǔ),又能讓學(xué)生擁有較強(qiáng)的實(shí)踐技能,以滿足用人單位對(duì)旅游管理人才的需求。
2.科學(xué)合理地設(shè)置課程
一是要將課程的知識(shí)體系與理論體系建立在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上,也就是要將最新的科學(xué)知識(shí)引入課程,經(jīng)過(guò)時(shí)間的考驗(yàn),作為成熟的科學(xué)知識(shí)后,再為課程所選擇。凡是存在爭(zhēng)議的思想與觀點(diǎn)、不成熟的理論等,都不能引入到課程中。二是要對(duì)各門(mén)課程進(jìn)行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專業(yè)課程中,先開(kāi)什么課程、后開(kāi)什么課程,都要符合教育發(fā)展與學(xué)生心理成長(zhǎng)的規(guī)律。當(dāng)前,高校旅游管理本科專業(yè)的課程安排,基本都是一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí),二年級(jí)學(xué)習(xí)旅游管理方面的專業(yè)課程,到了三、四年級(jí)再學(xué)習(xí)基本操作,呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài),這并不符合本科教學(xué)的客觀規(guī)律,對(duì)此一定要進(jìn)行改革,也就是在一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí),二年級(jí)學(xué)習(xí)基本操作并進(jìn)行實(shí)踐,三、四年級(jí)則要結(jié)合實(shí)踐學(xué)習(xí)專業(yè)理論,并開(kāi)展管理培訓(xùn),還要在相應(yīng)階段頒發(fā)行業(yè)證書(shū)形式。如此,由淺入深、從實(shí)踐到理論,不但可以防止學(xué)習(xí)理論過(guò)程中的大而空,又能防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當(dāng)然,在課程設(shè)置中還要注意到專業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及學(xué)科動(dòng)向。因?yàn)閷I(yè)在不斷發(fā)展變化,部分課程可能會(huì)逐漸失去原有的作用,而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專業(yè)課程,這就要求及時(shí)對(duì)課程設(shè)置做出恰當(dāng)調(diào)整,從而使整體課程體系保持合理化、科學(xué)化。
3.強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)
在高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中,要倡導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)。為此,要專門(mén)設(shè)置實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的課程板塊,不僅要強(qiáng)調(diào)專業(yè)培養(yǎng),更要注重素質(zhì)的培養(yǎng),以拓展學(xué)生對(duì)社會(huì)的適應(yīng)能力。旅游行業(yè)十分看中從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn),要求旅游專業(yè)畢業(yè)生的動(dòng)手能力與綜合素質(zhì)都能得到提高,因此旅游教育的過(guò)程中一定要突出實(shí)踐性,將理論與實(shí)踐相結(jié)合,這樣一來(lái),一方面有助于幫助學(xué)生對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行融會(huì)貫通,提高其綜合素質(zhì),另一方面也能幫助學(xué)校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。因此,在課程體系設(shè)計(jì)之中,要協(xié)調(diào)好專業(yè)課與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課之間的關(guān)系,將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)真正納入到整個(gè)課程體系之中,通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐調(diào)查與增加模擬教學(xué)等途徑,有效強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),比如在酒店管理、餐飲管理、客房管理、導(dǎo)游學(xué)、中國(guó)旅游地理等課程中,均應(yīng)將實(shí)踐學(xué)時(shí)安排在課程的總課時(shí)當(dāng)中,而且實(shí)踐時(shí)間應(yīng)當(dāng)占該課程學(xué)時(shí)的一半以上。在整個(gè)大學(xué)學(xué)習(xí)期間,要通過(guò)多種渠道安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí),并將學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間進(jìn)行累積,計(jì)入學(xué)分,從而使大學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來(lái),從而能對(duì)旅游行業(yè)有更為深刻的理解,同時(shí)也能促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對(duì)性。
三、結(jié)語(yǔ)
綜上所述,高校旅游管理專業(yè)要培養(yǎng)出高質(zhì)量的專業(yè)旅游人才,就應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持深化課程體系改革,大膽探索人才培養(yǎng)的新方法與新思路。當(dāng)然,本文所述的高校旅游管理專業(yè)課程改革方法的實(shí)際可操作性還有待于進(jìn)一步探索與完善,但是衷心希望以上建議能對(duì)旅游管理專業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有所助益。
參考文獻(xiàn):
關(guān)鍵詞：高校旅游管理課程改革
伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,旅游行業(yè)也隨著發(fā)生了日新月異的變化。處于快速發(fā)展之中的我國(guó)旅游行業(yè)急需大量的旅游管理人才。高校旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)高質(zhì)量旅游管理人才的主力軍,已經(jīng)為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大批人才。然而,不可否認(rèn)的是,目前高校旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量,與社會(huì)需求還有較大差距,難以適應(yīng)旅游行業(yè)從勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的要求。鑒于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性與實(shí)踐性較強(qiáng),我們應(yīng)當(dāng)依據(jù)旅游市場(chǎng)的需求,深入認(rèn)識(shí)旅游高等教育的特點(diǎn)與規(guī)律,進(jìn)一步深化課程體系改革,讓旅游管理專業(yè)課程體系符合社會(huì)發(fā)展的需要。
一、當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)課程體系中存在的問(wèn)題
1.課程設(shè)置不符合企業(yè)用人需要
當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)課程缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)思想與設(shè)置原則,沒(méi)有規(guī)范與系統(tǒng)的理論依據(jù)。課程設(shè)置上未能充分結(jié)合旅游企業(yè)對(duì)人才在知識(shí)與能力、素質(zhì)等方面的需要,難以充分體現(xiàn)出地方旅游特色與發(fā)展需要。
2.培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠明確
高校旅游管理專業(yè)向企業(yè)提供的是管理人才,但企業(yè)的管理人員不可能從應(yīng)屆畢業(yè)生中產(chǎn)生,這就導(dǎo)致了供需之間形成嚴(yán)重錯(cuò)位。一些高校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生在實(shí)踐能力、專業(yè)理論水平上都有欠缺,難以符合高校人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
3.實(shí)踐教學(xué)普遍較為薄弱
目前,在高校旅游管理專業(yè)中,實(shí)踐教學(xué)課程明顯不足,導(dǎo)致實(shí)踐與理論出現(xiàn)嚴(yán)重脫節(jié),課程體系未能實(shí)現(xiàn)整體優(yōu)化,選修課所占比重過(guò)低,學(xué)生缺乏自主選課權(quán)利,而且課程內(nèi)容重復(fù),內(nèi)容陳舊過(guò)時(shí),與旅游管理的實(shí)際需要差距甚大,課程前后次序的安排不盡合理。
二、實(shí)施高校旅游管理專業(yè)課程改革的幾點(diǎn)建議
1.結(jié)合實(shí)際調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)目標(biāo)一直是高等教育的核心問(wèn)題。高等學(xué)校要培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才,一定要明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)與方向。高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持專業(yè)知識(shí)、創(chuàng)新能力及綜合素質(zhì)的辯證統(tǒng)一,面向旅游單位,培養(yǎng)具備扎實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)、較強(qiáng)操作能力、良好職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)的專業(yè)化人才。鑒于旅游教育是一種應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育,因而在教學(xué)中要引導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)確理解管理人才的內(nèi)涵,要讓學(xué)生理解:要想成為一名出色的管理人員,首先必須要熟悉基層工作,具備良好的業(yè)務(wù)能力。在工作之初不要有不切實(shí)際、盲目攀比的心態(tài)。所以,在課程設(shè)置上要突出旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特點(diǎn),從而有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng),既給學(xué)生奠定扎實(shí)而深厚的理論基礎(chǔ),又能讓學(xué)生擁有較強(qiáng)的實(shí)踐技能,以滿足用人單位對(duì)旅游管理人才的需求。
2.科學(xué)合理地設(shè)置課程
一是要將課程的知識(shí)體系與理論體系建立在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上,也就是要將最新的科學(xué)知識(shí)引入課程,經(jīng)過(guò)時(shí)間的考驗(yàn),作為成熟的科學(xué)知識(shí)后,再為課程所選擇。凡是存在爭(zhēng)議的思想與觀點(diǎn)、不成熟的理論等,都不能引入到課程中。二是要對(duì)各門(mén)課程進(jìn)行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專業(yè)課程中,先開(kāi)什么課程、后開(kāi)什么課程,都要符合教育發(fā)展與學(xué)生心理成長(zhǎng)的規(guī)律。當(dāng)前,高校旅游管理本科專業(yè)的課程安排,基本都是一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí),二年級(jí)學(xué)習(xí)旅游管理方面的專業(yè)課程,到了三、四年級(jí)再學(xué)習(xí)基本操作,呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài),這并不符合本科教學(xué)的客觀規(guī)律,對(duì)此一定要進(jìn)行改革,也就是在一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí),二年級(jí)學(xué)習(xí)基本操作并進(jìn)行實(shí)踐,三、四年級(jí)則要結(jié)合實(shí)踐學(xué)習(xí)專業(yè)理論,并開(kāi)展管理培訓(xùn),還要在相應(yīng)階段頒發(fā)行業(yè)證書(shū)形式。如此,由淺入深、從實(shí)踐到理論,不但可以防止學(xué)習(xí)理論過(guò)程中的大而空,又能防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當(dāng)然,在課程設(shè)置中還要注意到專業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及學(xué)科動(dòng)向。因?yàn)閷I(yè)在不斷發(fā)展變化,部分課程可能會(huì)逐漸失去原有的作用,而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專業(yè)課程,這就要求及時(shí)對(duì)課程設(shè)置做出恰當(dāng)調(diào)整,從而使整體課程體系保持合理化、科學(xué)化。
3.強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)
在高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中,要倡導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)。為此,要專門(mén)設(shè)置實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的課程板塊,不僅要強(qiáng)調(diào)專業(yè)培養(yǎng),更要注重素質(zhì)的培養(yǎng),以拓展學(xué)生對(duì)社會(huì)的適應(yīng)能力。旅游行業(yè)十分看中從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn),要求旅游專業(yè)畢業(yè)生的動(dòng)手能力與綜合素質(zhì)都能得到提高,因此旅游教育的過(guò)程中一定要突出實(shí)踐性,將理論與實(shí)踐相結(jié)合,這樣一來(lái),一方面有助于幫助學(xué)生對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行融會(huì)貫通,提高其綜合素質(zhì),另一方面也能幫助學(xué)校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。因此,在課程體系設(shè)計(jì)之中,要協(xié)調(diào)好專業(yè)課與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課之間的關(guān)系,將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)真正納入到整個(gè)課程體系之中,通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐調(diào)查與增加模擬教學(xué)等途徑,有效強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),比如在酒店管理、餐飲管理、客房管理、導(dǎo)游學(xué)、中國(guó)旅游地理等課程中,均應(yīng)將實(shí)踐學(xué)時(shí)安排在課程的總課時(shí)當(dāng)中,而且實(shí)踐時(shí)間應(yīng)當(dāng)占該課程學(xué)時(shí)的一半以上。在整個(gè)大學(xué)學(xué)習(xí)期間,要通過(guò)多種渠道安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí),并將學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間進(jìn)行累積,計(jì)入學(xué)分,從而使大學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來(lái),從而能對(duì)旅游行業(yè)有更為深刻的理解,同時(shí)也能促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對(duì)性。
三、結(jié)語(yǔ)
綜上所述,高校旅游管理專業(yè)要培養(yǎng)出高質(zhì)量的專業(yè)旅游人才,就應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持深化課程體系改革,大膽探索人才培養(yǎng)的新方法與新思路。當(dāng)然,本文所述的高校旅游管理專業(yè)課程改革方法的實(shí)際可操作性還有待于進(jìn)一步探索與完善,但是衷心希望以上建議能對(duì)旅游管理專業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有所助益。
參考文獻(xiàn):
