時(shí)間：2024-01-04 11:49:45
序論：在您撰寫(xiě)動(dòng)物防疫與檢疫時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
于控制力度不夠,一些動(dòng)物性食品中還存在嚴(yán)重超標(biāo)的獸藥殘留量以及飼料添加劑等危害我國(guó)動(dòng)物性食品安全的隱患。
1.2鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物防疫檢疫體系不完善 由于我國(guó)的動(dòng)物防疫法律體系的不完善,導(dǎo)致在一些重大的動(dòng)物疫病以及動(dòng)物性食品安全產(chǎn)生時(shí),不存在具有針對(duì)性的以及可具操作性 的地方性法規(guī)供鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層防檢人員參考。這就導(dǎo)致在疫情報(bào)告以及實(shí)現(xiàn)疫情的處理等過(guò)程中,出現(xiàn)緩報(bào)疫情、瞞報(bào)疫情以及一些弄虛作假的現(xiàn)象產(chǎn)生,極大的影響力對(duì)疫情的控制與處理。
1.3基層防疫檢疫配置落后,工作經(jīng)費(fèi)短缺 對(duì)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)這樣的基層防檢部門(mén)而言,由于工作經(jīng)費(fèi)的短缺,導(dǎo)致防檢人員在實(shí)施與開(kāi)展防疫檢疫工作的過(guò)程中,出現(xiàn)一系列的障礙。其一是沒(méi)有良好的試驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備,更不用說(shuō)設(shè)置專(zhuān)業(yè)的防疫檢疫實(shí)驗(yàn)室以實(shí)現(xiàn)對(duì)一些一般病害的診斷與研究;其二是一旦發(fā)生緊急的疫情時(shí),撲殺動(dòng)物的賠償經(jīng)費(fèi)很難在短時(shí)間內(nèi)落實(shí)到位,這就對(duì)疫情的監(jiān)測(cè)、控制與撲滅等,造成一定的實(shí)施困難;其三是工作待遇低、任務(wù)重,無(wú)法吸引高素質(zhì)的獸醫(yī)人員參加到隊(duì)伍中。
1.4動(dòng)物防疫檢疫工作缺乏有效的監(jiān)管 其一是一些養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生管理方面做得不到位,出現(xiàn)多種畜禽混養(yǎng)的現(xiàn)象,這樣就潛藏了病毒變異的隱患;其二是養(yǎng)殖場(chǎng)的選址、場(chǎng)地建設(shè)等缺乏嚴(yán)格的監(jiān)管,存在十分嚴(yán)重的場(chǎng)地建設(shè)隨意化;其三是養(yǎng)殖場(chǎng)中缺乏有效的病死畜禽處理、畜禽糞便胡亂安置的現(xiàn)象;其四是部分動(dòng)物防疫檢疫人員自身存在管理不嚴(yán),不按規(guī)定程序執(zhí)行監(jiān)管工作的現(xiàn)象。
2強(qiáng)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層動(dòng)物防疫檢疫工作的建議
2.1籌措資金,完善相關(guān)防疫檢疫監(jiān)督程序 防疫檢疫工作要實(shí)現(xiàn)有力的管理,最關(guān)鍵的就是從這項(xiàng)工作范圍著手進(jìn)行。只有明確的對(duì)動(dòng)物防疫監(jiān)管檢查工作人員的職責(zé)范圍進(jìn)行明確的規(guī)范,才能有效的遏制與打擊逃避檢查等違法行為的發(fā)生。但是,實(shí)現(xiàn)相關(guān)防疫檢疫監(jiān)督程序的落實(shí),需要防疫檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)有充足的資金作為保障,因此,在解決資金短缺這一問(wèn)題時(shí),我縣采取的是收費(fèi)保工資和運(yùn)轉(zhuǎn)為第一目的到確保畜牧業(yè)發(fā)展和人們身體健康為全部目的的根本性改變,積極實(shí)行“收支兩條線”管理。
2.2健全防疫檢疫三級(jí)網(wǎng)絡(luò),全面開(kāi)展防疫檢疫產(chǎn)地管理 對(duì)于基層獸醫(yī)站的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等,除了要完善必要的防疫檢疫設(shè)施,還應(yīng)基于基層的發(fā)展水平,逐步的加大對(duì)防疫檢疫實(shí)驗(yàn)室以及配套設(shè)備的投入。在實(shí)際的防疫檢疫工作中,還應(yīng)積極的建立“以縣級(jí)檢疫員為骨干,以獸醫(yī)站檢疫員為基礎(chǔ),以村級(jí)助檢員為輔助”的三級(jí)防疫檢疫網(wǎng)絡(luò),有效的針對(duì)基層所養(yǎng)的動(dòng)物,在數(shù)量、品種、畜別等實(shí)施登記,并進(jìn)行動(dòng)態(tài)化的管理,對(duì)于畜禽等的產(chǎn)地進(jìn)行有效地認(rèn)真地監(jiān)管。
2.3加強(qiáng)基層防疫檢疫隊(duì)伍建設(shè) 防疫檢疫工作的事實(shí)與開(kāi)展,主要依靠動(dòng)物檢疫員實(shí)現(xiàn)有效的展開(kāi)。因此,基層防疫檢疫隊(duì)伍的建設(shè),對(duì)于促進(jìn)畜禽產(chǎn)地檢疫步向?qū)I(yè)化與規(guī)范化的軌道具有十分重要的推進(jìn)作用。對(duì)于一些文化素質(zhì)低、防疫檢疫水平不高的動(dòng)物檢疫員而言,就要求縣動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)對(duì)基層動(dòng)物檢疫員隊(duì)伍的建設(shè), 定期舉辦培訓(xùn)班。經(jīng)常性地對(duì)他們開(kāi)展技術(shù)技能、職業(yè)道德以及法律法規(guī)培訓(xùn),提高他們的從業(yè)水平。 通過(guò)專(zhuān)家授課、現(xiàn)場(chǎng)操作對(duì)檢疫員進(jìn)行檢疫知識(shí)、操作技能、檢疫證填寫(xiě)、職業(yè)道德的輪訓(xùn),提高實(shí)際工作水平。
2.3強(qiáng)化化驗(yàn)設(shè)備管理,健全防檢監(jiān)督機(jī)構(gòu) 為實(shí)現(xiàn)與確保群眾能夠在日常的生活中吃上“放心肉”,就要求防疫檢疫人員在實(shí)施監(jiān)管的過(guò)程中,能夠?qū)τ捎诓∽兌鸬臐摬夭』嫉饶軌驅(qū)崿F(xiàn)研究,因此就要有完善的實(shí)驗(yàn)室以及檢疫設(shè)施作為保障,進(jìn)而促使實(shí)驗(yàn)室診斷以及防疫工作走向科學(xué)化管理。
3鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層動(dòng)物防疫檢疫的亮點(diǎn)分析
在實(shí)施鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層動(dòng)物防疫檢疫的過(guò)程中,我縣針對(duì)自身發(fā)展實(shí)際,在人才的引進(jìn)與管理以及構(gòu)建聯(lián)動(dòng)機(jī)制這兩方面的工作尤為出色。
關(guān)鍵詞：基層；動(dòng)物防疫檢疫；難點(diǎn)；對(duì)策
中圖分類(lèi)號(hào)：S851.33 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160333105
隨著“三聚氰胺”、“速生雞”等事件的出現(xiàn)，人們對(duì)食品的安全性要求越來(lái)越高，食品安全已成為關(guān)系國(guó)計(jì)民生的最主要的一項(xiàng)工作。對(duì)于畜牧獸醫(yī)工作者而言，基層防疫檢疫工作顯得尤為重要。由于國(guó)家相關(guān)部門(mén)和各級(jí)政府的重視，近幾年基層動(dòng)物防疫及檢疫工作已基本實(shí)現(xiàn)規(guī)范化，但是依舊存在著一些亟待解決的問(wèn)題：防疫及檢疫人員不足，執(zhí)法存在困難，防疫及檢疫技術(shù)有限等都制約著牲畜防疫及檢疫工作的順利開(kāi)展，有些地方不重視牲畜防疫及檢疫工作，導(dǎo)致防疫及檢疫工作流于形式，給人類(lèi)健康造成威脅。
1 基層動(dòng)物防疫檢疫工作的難點(diǎn)
1.1 基層動(dòng)物防疫檢疫意識(shí)淡薄
主要表現(xiàn)在基層動(dòng)物防疫檢疫人員和廣大畜禽養(yǎng)殖戶2個(gè)方面。雖然目前基層動(dòng)物防疫檢疫站都已建立，但部分動(dòng)物檢疫防疫從業(yè)人員對(duì)此項(xiàng)工作的重要性還沒(méi)有完全意識(shí)到，致使工作沒(méi)有完全按照相應(yīng)的法律法規(guī)辦事，出現(xiàn)這樣那樣的紕漏。另外對(duì)于廣大畜禽養(yǎng)殖戶而言，他們更是缺乏檢疫防疫的意識(shí)，甚至覺(jué)得進(jìn)行防疫檢疫工作是多余的，這種反感的心里使得基層動(dòng)物防疫建議工作難度加大。
1.2 基層動(dòng)物防疫檢疫工作量較大，人手不足
灤平縣畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較好，以肉牛、肉雞、生豬養(yǎng)殖最為突出。畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀決定了基層動(dòng)物防疫檢疫工作量較大，且存在一定的難度。主要原因歸咎于基層防疫檢疫人員人手的不足，繁雜的工作分配后還是很難在較短時(shí)間內(nèi)完成。此外，進(jìn)行防疫及檢疫工作時(shí)，工作人員有時(shí)需要徒步到養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行防疫檢疫工作，這樣既導(dǎo)致工作效率低下，又使得基層防疫檢疫人員疲憊不堪，難以應(yīng)付繁雜的工作。
1.3 基層動(dòng)物防疫檢疫的設(shè)備不完善
雖然目前基層動(dòng)物防疫檢疫站都已基本建立，但由于經(jīng)濟(jì)條件以及支持力度等多方面的原因，使得其與大城市的檢疫防疫站相比，設(shè)備條件出現(xiàn)了天壤之別的差距，甚至有的基層檢疫防疫站都沒(méi)有一套像樣的檢疫設(shè)備；有些基層動(dòng)物防疫檢疫站雖然有檢疫設(shè)備，但是設(shè)備出現(xiàn)故障后不能得到及時(shí)的調(diào)試與修理，使得無(wú)法正常進(jìn)行基本的防疫檢疫工作，或者可以進(jìn)行，也存在檢疫效果大幅度下降的現(xiàn)象。
1.4 基層動(dòng)物檢疫防疫過(guò)程略顯不規(guī)范
由于檢疫防疫工作的特殊性，在實(shí)際基層動(dòng)物防疫檢疫過(guò)程中，規(guī)范化很難保證。比如養(yǎng)殖戶不如實(shí)上報(bào)屠宰實(shí)情，態(tài)度惡劣，私自屠宰等等，再加之基層動(dòng)物防疫檢疫人員勞動(dòng)工作強(qiáng)度大，工作時(shí)間長(zhǎng)，有時(shí)只能僅用眼觀來(lái)完成檢疫程序。但是這種檢疫方法很不規(guī)范，也很有限，不能深入觀察動(dòng)物的內(nèi)部組織器官的病變，尤其是一些死亡動(dòng)物。因?yàn)橐恍┎∷镭i肉單純用眼睛是無(wú)法鑒別的，必須依賴(lài)儀器。但目前基層動(dòng)物防疫檢疫站普遍存在檢疫設(shè)備有限，檢疫技術(shù)單一的現(xiàn)象。
2 提高基層動(dòng)物防疫檢疫工作的對(duì)策分析
2.1 加強(qiáng)基層人員動(dòng)物防疫檢疫的意識(shí)
加強(qiáng)基層人員動(dòng)物防疫檢疫的意識(shí)，可以起到事半功倍的效果。國(guó)家有關(guān)部門(mén)可以考慮派出專(zhuān)業(yè)人員定期深入到農(nóng)村基層，向廣大畜禽養(yǎng)殖戶宣傳動(dòng)物防疫檢疫的重要性，加強(qiáng)廣大畜禽養(yǎng)殖戶的動(dòng)物防疫檢疫意識(shí)，便于基層工作人員開(kāi)展動(dòng)物防疫檢疫工作。
2.2 加大對(duì)基層動(dòng)物防疫檢疫的人員配備及技術(shù)培訓(xùn)
鑒于前面提到的基層動(dòng)物防疫檢疫部門(mén)工作量大的問(wèn)題，政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)做好人員的配備工作，從而改善基層動(dòng)物防疫檢疫人員的工作環(huán)境與工作強(qiáng)度。再有，為了提高基層從業(yè)人員的整體素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，相關(guān)部門(mén)可以邀請(qǐng)專(zhuān)家或者有經(jīng)驗(yàn)的檢疫人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，從而使每個(gè)基層從業(yè)人員都能熟練掌握檢疫技術(shù)。
2.3 完善基層動(dòng)物防疫檢疫設(shè)備
這個(gè)舉措需要國(guó)家相關(guān)部門(mén)的支持?？梢酝ㄟ^(guò)專(zhuān)項(xiàng)資金，添置或替換基層防疫檢疫站需要的設(shè)備。有了較為完善的設(shè)備支持，基層從業(yè)人員就可以更為直接、方便地開(kāi)展動(dòng)物防疫檢疫工作了，并且能夠大大提高工作效率。
2.4 提高動(dòng)物防疫檢疫工作的監(jiān)管力度
基層動(dòng)物防疫檢疫工作確實(shí)存在一些不規(guī)范問(wèn)題，針對(duì)這種情況的出現(xiàn)，國(guó)家可以考慮成立相應(yīng)的監(jiān)管部門(mén)來(lái)對(duì)基層動(dòng)物防疫檢疫工作進(jìn)行監(jiān)督管理。一旦出現(xiàn)任何問(wèn)題，監(jiān)督管理部門(mén)就可以聯(lián)合基層動(dòng)物防疫檢疫工作人員對(duì)事件的發(fā)生以及影響采取全方位跟蹤處理，并及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施防止事件惡化，這為基層動(dòng)物防疫檢疫工作的有效開(kāi)展提供了便利條件。
參考文獻(xiàn)
[1] 霍春剛.加強(qiáng)基層動(dòng)物防疫檢疫工作的難點(diǎn)及對(duì)策[J].當(dāng)代畜牧，2014（10）：13-14.
關(guān)鍵詞：中職示范校；動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)》精品課程；教學(xué)改革
中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2013）10-0093-03
2012年6月，寧夏農(nóng)業(yè)學(xué)校被教育部批準(zhǔn)為國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)立項(xiàng)單位，畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)成為該校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)之一。基于企業(yè)調(diào)研，研討，確立寧夏及周邊地區(qū)畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)的五大核心崗位群，即畜禽養(yǎng)殖、疾病防治、檢疫檢驗(yàn)、畜禽繁育、飼料獸藥器械營(yíng)銷(xiāo)。由此將《動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)》定位為校級(jí)精品課，旨在對(duì)課程進(jìn)行改革，以適應(yīng)社會(huì)需要，滿足學(xué)生技能需求，將學(xué)生培養(yǎng)為高素質(zhì)技能勞動(dòng)者。
1 設(shè)置背景
寧夏是全國(guó)十大牧區(qū)之一，畜牧業(yè)發(fā)展有著悠久的歷史。特別是近年來(lái)，隨著中阿論壇永久落戶寧夏，自治區(qū)35萬(wàn)人民生態(tài)移民，自治區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，畜牧業(yè)發(fā)展已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、農(nóng)民增收，農(nóng)村社會(huì)發(fā)展等方面作出了重大貢獻(xiàn)。寧夏農(nóng)業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)正是基于自治區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景和戰(zhàn)略需求，成為寧夏畜牧業(yè)良性發(fā)展和農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富的的重要“橋梁”和“紐帶”。
隨著畜牧業(yè)快速發(fā)展，動(dòng)物疫病情也頻發(fā)（新疫病傳入、老疫病再現(xiàn)、人畜共患病增多等），對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)和公共衛(wèi)生安全構(gòu)成了嚴(yán)重的危害。從2003 年至2013年，國(guó)內(nèi)外發(fā)生的SARS、高致病性禽流感、口蹄疫、藍(lán)耳病、豬鏈球菌病、瘋牛病、豬流感等幾次重大動(dòng)物疫情并導(dǎo)致人傳染或感染死亡。在中國(guó)，每年動(dòng)物疾病給畜牧業(yè)造成的直接損失超過(guò)200億元。動(dòng)物疫病的防控問(wèn)題起了國(guó)際社會(huì)高度重視。
2 課程目標(biāo)
基于行業(yè)、企業(yè)調(diào)研，摸清行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才需求狀況，重新構(gòu)架課程內(nèi)容，確定《動(dòng)物防疫與檢疫》。使學(xué)生掌握動(dòng)物疫病的發(fā)生和流行過(guò)程，掌握流行病學(xué)調(diào)查的方法和內(nèi)容，會(huì)對(duì)調(diào)查取得的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)報(bào)告；掌握防疫的方針，能夠針對(duì)某一地區(qū)某一養(yǎng)殖場(chǎng)制訂一個(gè)詳細(xì)的防疫計(jì)劃；掌握動(dòng)物環(huán)境衛(wèi)生因素及其對(duì)動(dòng)物疫病的影響，掌握動(dòng)物防疫技術(shù)的具體操作；熟悉免疫接種的目的意義，掌握免疫接種的具體操作，能根據(jù)具體情況選擇合適的疫苗進(jìn)行免疫接種操作；熟悉藥物預(yù)防的作用并會(huì)操作；熟悉動(dòng)物檢疫的范圍、方式和方法；了解動(dòng)物產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫、運(yùn)輸檢疫和市場(chǎng)檢疫監(jiān)督的程序和內(nèi)容。熟悉動(dòng)物產(chǎn)品（肉、蛋、奶）的檢疫標(biāo)準(zhǔn)。
因此，《動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)》是一門(mén)應(yīng)用性、實(shí)踐性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)課程[1]，是一門(mén)以能力培養(yǎng)為主的理論與實(shí)踐相結(jié)合的課程，是畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)中等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)動(dòng)物疾病防治專(zhuān)門(mén)化方向課程。同時(shí)，本課程培養(yǎng)目標(biāo)與畜牧獸醫(yī)行業(yè)、企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)。
3 課程內(nèi)容改革
《動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)》課程本著基礎(chǔ)“適度”、“夠用”的原則，以專(zhuān)業(yè)崗位能力培養(yǎng)需求為中心，主要學(xué)習(xí)規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的防疫技術(shù)、檢疫技術(shù)、流通環(huán)節(jié)的防疫臨督以及主要常見(jiàn)疫病的檢疫等內(nèi)容。該課程是一門(mén)實(shí)踐性極強(qiáng)的課程，理論教學(xué)必須伴隨相應(yīng)的技能操作訓(xùn)練，否則就是紙上談兵。因此，將《動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)》課程的理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)融于一體，將教學(xué)場(chǎng)所直接安排在實(shí)驗(yàn)室、校內(nèi)奶牛場(chǎng)、校外實(shí)訓(xùn)基地，采用項(xiàng)目引導(dǎo)法來(lái)完成教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)，師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做，理論和實(shí)踐交替進(jìn)行，直觀和抽象交錯(cuò)出現(xiàn)。突出學(xué)生動(dòng)手能力和專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)，充分調(diào)動(dòng)和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)高素質(zhì)綜合技能勞動(dòng)者。
3.1 教學(xué)內(nèi)容構(gòu)建
本課程以工作過(guò)程為導(dǎo)向，典型工作任務(wù)為載體，設(shè)計(jì)“學(xué)習(xí)模塊”和“學(xué)習(xí)情景”，針對(duì)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫員工種的崗位技能要求，強(qiáng)化學(xué)生在消毒、免疫接種、疫病監(jiān)測(cè)、動(dòng)物宰前檢疫、宰后檢疫、市場(chǎng)檢疫監(jiān)督、疫病防治等方面的技能。將法律意識(shí)、安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)等方面的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)融入課程建設(shè)內(nèi)容中。
重新構(gòu)建的課程內(nèi)容由 3個(gè)學(xué)習(xí)模塊構(gòu)成。即養(yǎng)殖領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)、流通領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)、 屠宰加工領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)。以典型工作任務(wù)為載體，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與工作同步，以真實(shí)的工作環(huán)境為依托，將課堂設(shè)在實(shí)訓(xùn)室、實(shí)訓(xùn)基地、養(yǎng)殖場(chǎng)等，實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體化，同時(shí)完善考核評(píng)價(jià)體系，注重社會(huì)效果，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校與社會(huì)一體化（圖1）。
3.2 課程重難點(diǎn)設(shè)置
根據(jù)企業(yè)調(diào)研，確定動(dòng)物防疫與檢疫員應(yīng)該掌握的《動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)》課程的重難點(diǎn)，其中基礎(chǔ)能力中養(yǎng)殖場(chǎng)檔案的建立、養(yǎng)殖場(chǎng)消毒計(jì)劃的制定為教學(xué)重點(diǎn)；消毒、免疫接種、疫病監(jiān)測(cè)、疫病處理、宰前檢疫等為教學(xué)重點(diǎn)；其他內(nèi)容如重大疫病處理方案、產(chǎn)地檢疫、市場(chǎng)檢疫等為教學(xué)難點(diǎn)。
3.3 學(xué)時(shí)安排
根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，本課程設(shè)置“教-學(xué)-做”一體化，其中“教-學(xué)”為30學(xué)時(shí)，“學(xué)-做”為34學(xué)時(shí)，具體安排見(jiàn)表1。
4 教學(xué)方法改革
以滿足社會(huì)需求為宗旨，將理論知識(shí)和技能培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)“教、學(xué)、做”一體化，突出學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)[2]。
4.1 以學(xué)生為主體的項(xiàng)目教學(xué)法
典型項(xiàng)目具體教學(xué)實(shí)施中，依托實(shí)訓(xùn)基地及校外指導(dǎo)老師的優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用“教、學(xué)、做、評(píng)”的教學(xué)方式[3]，由專(zhuān)業(yè)教師或校外指導(dǎo)老師布置任務(wù)，學(xué)生依次完成每一個(gè)工作任務(wù)，再由指導(dǎo)教師、或兼職教師進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，達(dá)到反饋和強(qiáng)化的目的，最終促進(jìn)學(xué)生掌握知識(shí)和技能。
4.2 角色體驗(yàn)教學(xué)法
充分利用學(xué)校校內(nèi)牛場(chǎng)，安排學(xué)生參與到學(xué)校牛場(chǎng)的生產(chǎn)管理當(dāng)中，并按照“任務(wù)到人、責(zé)任到人、學(xué)生管理、教師指導(dǎo)”的原則，使其邊學(xué)、邊做、邊提高，學(xué)生必須承擔(dān)某一個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)的工作任務(wù)，采取“技術(shù)承包、循環(huán)提高”的方式進(jìn)行。
4.3 典型案例分析教學(xué)法
根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)內(nèi)容的要求，運(yùn)用具體、直觀、典型的案例，將學(xué)生帶入特定事件的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行案例分析[4]。通過(guò)案例教學(xué)的實(shí)施，加深對(duì)知識(shí)的理解和認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)對(duì)實(shí)際問(wèn)題的分析能力、拓展遷移能力，達(dá)到舉一反三的目的。
5 教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)
課程建設(shè)團(tuán)隊(duì)包含教授、講師、助講、企業(yè)和行業(yè)專(zhuān)家。課程組成員均參加一定教育教學(xué)的師資培訓(xùn)，教授、講師、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，能調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性；助講人員認(rèn)真好學(xué)，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)性；行業(yè)、企業(yè)人員技術(shù)過(guò)硬，能指導(dǎo)學(xué)生的技能成長(zhǎng)。
6 預(yù)期目標(biāo)
通過(guò)課程改革，設(shè)置教學(xué)目標(biāo)，使學(xué)生熟悉動(dòng)物防疫與檢疫的法律法規(guī)、工作流程和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握動(dòng)物防疫檢疫的技術(shù)和操作技能等專(zhuān)業(yè)技能；培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、分析綜合的學(xué)習(xí)能力，以及團(tuán)隊(duì)合作、交流與溝通、責(zé)任感、自信心、吃苦耐勞精神等素質(zhì)能力，從而成為一名高素質(zhì)技能勞動(dòng)者。
6.1 課程內(nèi)容
為了適應(yīng)動(dòng)物疫病防控新形勢(shì)的需要、適應(yīng)獸醫(yī)管理體制改革的需要、動(dòng)物防疫法律法規(guī)的新規(guī)定，邀請(qǐng)寧夏農(nóng)業(yè)職業(yè)教育集團(tuán)專(zhuān)家及畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)建設(shè)委員會(huì)委員共同探討動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)的內(nèi)容重新構(gòu)建及整合，設(shè)計(jì)了養(yǎng)殖領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)、 流通領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)、 屠宰加工領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)三大學(xué)習(xí)模塊，在每個(gè)學(xué)習(xí)模塊中有基礎(chǔ)技能和核心技能，把知識(shí)學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練融合在一起，以達(dá)到“教、學(xué)、做”一體化的要求。
6.2 教師業(yè)務(wù)
在課程建設(shè)過(guò)程中，教師到實(shí)訓(xùn)基地鍛煉、參與學(xué)生指導(dǎo)工作，提高教師專(zhuān)業(yè)技術(shù)、動(dòng)手操作技能；加強(qiáng)教師的教學(xué)能力和科研能力水平；促進(jìn)教師的可持續(xù)發(fā)展。
6.3 學(xué)生素質(zhì)
在教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生參與完成了真實(shí)工作的全過(guò)程，并且鍛煉了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神、組織協(xié)調(diào)、責(zé)任心、不怕臟不怕累等綜合素質(zhì)能力，突出學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，達(dá)到中級(jí)動(dòng)物疫病防治員、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員的職業(yè)要求，從而為學(xué)生走上工作崗位奠定基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)：
[1] 徐前明，李培英，孫 裴.動(dòng)物檢疫學(xué)教學(xué)改革與實(shí)踐—破立法[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，14（1）：165-166.
[2] 姜大源. 當(dāng)代德國(guó)職業(yè)教育主流教學(xué)思想研究—理論、實(shí)踐與創(chuàng)新[M]. 北京：清華大學(xué)出版社，2007.
關(guān)鍵詞 動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù) 教學(xué)改革 教學(xué)模式
中圖分類(lèi)號(hào)：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)是動(dòng)物防疫與檢疫專(zhuān)業(yè)的核心課程之一，該教材，全書(shū) 1.42萬(wàn)余字，內(nèi)容包括家畜屠宰加工衛(wèi)生檢驗(yàn)，禽傳染病和寄生蟲(chóng)病的鑒定與處理，畜動(dòng)物性食 品持染與控制，凍乳、的衛(wèi)生檢驗(yàn)和市場(chǎng)肉類(lèi)的鮮肉、蛋魚(yú)獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督等章節(jié)。該課程是專(zhuān)門(mén)研究如何針對(duì)動(dòng)物疫病防控及畜產(chǎn)品檢驗(yàn)的一門(mén)應(yīng)用學(xué)科，實(shí)踐性和綜合性都很強(qiáng)。目的在于使學(xué)生掌握動(dòng)物防疫與檢疫的基本技能，并且培養(yǎng)良好的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。筆者在多年實(shí)施該課程教學(xué)過(guò)程中，采取靈活的教學(xué)形式和教學(xué)方法，將以前掌握的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)有機(jī)地與檢驗(yàn)、檢疫監(jiān)督相結(jié)臺(tái)，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，合理組織教學(xué)，對(duì)提高學(xué)生動(dòng)物疫病檢驗(yàn)、檢疫的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)水平，雖然收到不錯(cuò)的教學(xué)效果但教學(xué)中還存有很大的問(wèn)題。為了使學(xué)生能夠?qū)ⅰ秳?dòng)物防疫與檢疫技術(shù)》課程中學(xué)到的知識(shí)更好地運(yùn)用于實(shí)踐，要改變教學(xué)現(xiàn)狀，加強(qiáng)對(duì)該課程的教學(xué)改革。
1動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)課程教學(xué)存在的問(wèn)題
1.1缺乏實(shí)踐性訓(xùn)練
由于動(dòng)物防疫與檢疫專(zhuān)業(yè)具有較強(qiáng)的技術(shù)性和實(shí)物操作性，所以除了理論教學(xué)之外，實(shí)踐性教學(xué)是必不可少的。但是在當(dāng)前的動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)教學(xué)中，不管是教師還是學(xué)生在動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)操作上都缺乏主動(dòng)性和積極性，并且動(dòng)手能力都比較弱。很多高校的畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)用于實(shí)踐的硬件設(shè)施薄弱，例如沒(méi)有專(zhuān)門(mén)實(shí)踐訓(xùn)練的儀器設(shè)備和場(chǎng)所，學(xué)生的校內(nèi)實(shí)踐訓(xùn)練仍然停留在簡(jiǎn)單單一的水平上，很難全面、系統(tǒng)地掌握動(dòng)物防疫與檢疫的主要操作技能和操作方法。學(xué)生不能體驗(yàn)動(dòng)物檢疫中商品動(dòng)物檢疫技術(shù)流程的操作過(guò)程，如在動(dòng)物外調(diào)與進(jìn)入審核檢疫證、填制相關(guān)單據(jù)、報(bào)關(guān)和防范疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)等方面都缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的就業(yè)形勢(shì)下，學(xué)生動(dòng)手能力差直接影響了他們?cè)趧?dòng)物防疫與檢疫行業(yè)的就業(yè)機(jī)會(huì)。
1.2課堂教學(xué)模式過(guò)于陳舊
很多老師在講授動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)課程的過(guò)程中，一般都把教學(xué)重點(diǎn)放在基礎(chǔ)知識(shí)的講解和理論的研究上。教學(xué)僅僅依靠粉筆和黑板進(jìn)行抽象性的講述，其結(jié)果是形成了一種老師“講動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)”、學(xué)生“聽(tīng)動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)”的脫離實(shí)際的教學(xué)模式。在這種教學(xué)模式下，學(xué)生的實(shí)際操作程度較低，結(jié)果會(huì)出現(xiàn)遇到具體操作時(shí)，學(xué)生往往會(huì)表現(xiàn)得不知所措，更不知從何處下手。這種課堂教學(xué)的模式不能讓學(xué)生真正掌握和運(yùn)用動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)的各種技能操作過(guò)程中的具體流程。
1.3教學(xué)不能理論聯(lián)系實(shí)際
在當(dāng)前國(guó)內(nèi)大多數(shù)高校中，主講國(guó)際動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)課程的教師大多數(shù)是畢業(yè)后留?；蛘邚膶W(xué)校直接分配過(guò)來(lái)的，他們沒(méi)有動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)實(shí)踐工作的經(jīng)歷，在講授實(shí)務(wù)實(shí)踐課程時(shí)顯得很空洞。甚至有些老師講了多年的動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)課程，卻沒(méi)有見(jiàn)過(guò)防疫證、檢疫證、畜產(chǎn)品安全證等單證，根本沒(méi)有去親身體驗(yàn)過(guò)防疫檢驗(yàn)業(yè)務(wù)環(huán)境，也沒(méi)有參與過(guò)實(shí)際操作。所以在教學(xué)過(guò)程中，大部分教師都比較重視理論教學(xué)，非常注意理論的完整性和系統(tǒng)性，但是往往輕視實(shí)踐，對(duì)知識(shí)的實(shí)用性強(qiáng)調(diào)不夠，理論與實(shí)踐不能有效結(jié)合。這樣的教學(xué)方式會(huì)導(dǎo)致畢業(yè)生在實(shí)際工作中缺乏動(dòng)手能力，不能單獨(dú)完成業(yè)務(wù)。
1.4考核考試方法陳舊
當(dāng)前，大多數(shù)高校的考核的方式主要采用以一張考試卷子的成績(jī)決定最終成績(jī)的考核方式。這種考核方式，卷面成績(jī)的高低很難體現(xiàn)出學(xué)生實(shí)踐技能的水平，也就很難測(cè)出學(xué)生實(shí)際掌握內(nèi)容的高低。而且這種考試方式，可能會(huì)給學(xué)生的學(xué)習(xí)造成一些誤區(qū)，認(rèn)為只要卷面成績(jī)高，就算學(xué)好了動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)，就會(huì)忽視加強(qiáng)實(shí)際操作能力培養(yǎng)的實(shí)踐性訓(xùn)練。
2教學(xué)改革的建議
2.1鼓勵(lì)教師參與實(shí)踐鍛煉
只有具備較高實(shí)踐能力的教師，才能培養(yǎng)出較強(qiáng)實(shí)務(wù)處理能力的學(xué)生。因此，建立一支既有動(dòng)物防疫與檢疫專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，又擁有豐富的一線業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)的師資隊(duì)伍至關(guān)重要。高校應(yīng)該鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)教師在不影響教學(xué)任務(wù)的前提下，利用業(yè)余時(shí)間或者寒暑假在一些畜牧企事業(yè)做兼職，直接參與動(dòng)物防病防疫務(wù)的實(shí)際操作。教師走出課堂，參與實(shí)踐，就能打破紙上談兵的尷尬局面，能夠?qū)?dòng)物防疫與檢疫技術(shù)課內(nèi)理論與動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)課外實(shí)訓(xùn)有效地相結(jié)合。由于教師具備做業(yè)務(wù)的親身體會(huì)，在授課過(guò)程中，內(nèi)容就會(huì)顯得真實(shí)而不空洞，具有較強(qiáng)的說(shuō)服力。同時(shí)積極邀請(qǐng)與動(dòng)物防疫與檢疫有關(guān)單位的專(zhuān)家來(lái)校進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，如畜產(chǎn)品加工集團(tuán)、公司、畜牧局、海關(guān)、疫檢部門(mén)等?；蛘邔?duì)一些操作性較強(qiáng)的章節(jié)，例如如何用檢疫證來(lái)證明動(dòng)物健康運(yùn)輸流通，可以請(qǐng)來(lái)自業(yè)務(wù)一線的專(zhuān)家來(lái)講授。通過(guò)這種請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方式，極大豐富了師生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，不僅能夠?qū)W習(xí)到較多的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，而且還能了解最新的動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)方面的信息和動(dòng)態(tài)。
2.2改變?cè)械慕虒W(xué)模式
教學(xué)需要師生雙向溝通，在本課程中，會(huì)涉及到一些動(dòng)物檢疫法、動(dòng)物檢疫的操作技能，這些內(nèi)容需要老師積極引導(dǎo)學(xué)生去學(xué)習(xí)，不能只是簡(jiǎn)單的機(jī)械記憶。在教學(xué)過(guò)程中，可以通過(guò)一個(gè)典型案例、一個(gè)實(shí)物、一個(gè)圖示等比較具體的現(xiàn)象作為導(dǎo)言，引出所要講的實(shí)務(wù)知識(shí)，從而能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。如果條件允許，可使用多媒體教學(xué)，這種教學(xué)方式改變了傳統(tǒng)教學(xué)中粉筆加黑板的單一、呆板的表現(xiàn)形式，能將抽象、生澀、陌生的知識(shí)直觀化、形象化，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。要使學(xué)生了解一項(xiàng)畜產(chǎn)品進(jìn)出口業(yè)務(wù)的全過(guò)程，熟悉每個(gè)環(huán)節(jié)的知識(shí)和各環(huán)節(jié)之間的連貫性，幫助學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)對(duì)案例進(jìn)行討論和分析，培養(yǎng)學(xué)生能夠用書(shū)本知識(shí)解決現(xiàn)實(shí)檢疫問(wèn)題的能力。為了能夠讓學(xué)生進(jìn)一步了解我動(dòng)物檢疫易發(fā)展?fàn)顩r、進(jìn)出口養(yǎng)殖企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)、當(dāng)代從事動(dòng)物檢疫業(yè)務(wù)的人員應(yīng)該具備的基本素質(zhì)等，還應(yīng)多聘請(qǐng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和優(yōu)秀的青年員工作報(bào)告，進(jìn)一步開(kāi)闊學(xué)生的視野和提高學(xué)生的學(xué)習(xí)自覺(jué)性。
2.3加強(qiáng)學(xué)生參與實(shí)踐訓(xùn)練
在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目和實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)上，首先要突出應(yīng)用性，建立一個(gè)完整的實(shí)驗(yàn)流程，從化學(xué)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物生理實(shí)驗(yàn)開(kāi)始，然后是動(dòng)物病理實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物藥理實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)分析及加工實(shí)驗(yàn)、微生物侵害實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物臨床診治實(shí)習(xí)最后是校外動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)保健和動(dòng)物養(yǎng)殖。在專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)過(guò)程中包括不同環(huán)節(jié)，有基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，專(zhuān)業(yè)技術(shù)實(shí)驗(yàn)，專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)等主要實(shí)踐性教學(xué)。讓學(xué)生在指導(dǎo)老師指導(dǎo)下親自操作每個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果，建立起一個(gè)完整逼真的體驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，為將來(lái)的實(shí)際工作打下良好基礎(chǔ)。在教學(xué)實(shí)踐方面，建立一個(gè)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地是也實(shí)踐教學(xué)不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，選擇當(dāng)?shù)貏?dòng)物醫(yī)院、動(dòng)物研究所、動(dòng)物防疫與檢疫公司等單位積作為實(shí)踐教學(xué)的基地。學(xué)生在實(shí)際業(yè)務(wù)的操作過(guò)程中，通過(guò)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，得到真實(shí)的動(dòng)物防疫與檢疫業(yè)務(wù)能力訓(xùn)練。
2.4改革考核方式
傳統(tǒng)的一張卷子定最終成績(jī)考試方式不能測(cè)試出學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)技能的掌握情況，因此必須將卷面考試成績(jī)與平時(shí)實(shí)際操作能力的高低結(jié)合起來(lái)。由于本課程的實(shí)踐性較強(qiáng)，在考試中應(yīng)加大實(shí)踐操作的考試力度和比重，比如在試卷中讓學(xué)生根據(jù)提供的資料填寫(xiě)動(dòng)物健康證、運(yùn)輸單據(jù)和動(dòng)物檢疫單據(jù)等。改變了原有重理論、輕實(shí)踐的考核方式，能夠突出對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的考核。
3結(jié)論
動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)課程的教學(xué)改革是與我國(guó)當(dāng)前動(dòng)物防疫與檢疫發(fā)展相適應(yīng)的。為了使動(dòng)物防疫與檢疫專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后能盡快地適人才市場(chǎng)需求，本課程在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該從多個(gè)層面拓寬學(xué)生的知識(shí)，積極改進(jìn)原有不合理的教學(xué)模式提高學(xué)生的實(shí)際操作能力和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)出高層次的動(dòng)物防疫與檢疫人才。
參考文獻(xiàn)
關(guān)鍵詞：高職院校 動(dòng)物防疫與檢疫課程 課程改革
動(dòng)物疫病的防疫與檢疫是當(dāng)今世界關(guān)注的話題，它不僅與畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展有著密切的關(guān)系，而且對(duì)人民健康和社會(huì)穩(wěn)定有著重大影響。畜牧業(yè)是的主要支柱產(chǎn)業(yè)，要做好動(dòng)物防疫與檢疫工作，需要大量的掌握動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)的高技能型人才。
畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)《動(dòng)物防疫與檢疫》課程針對(duì)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展需求，大膽進(jìn)行了課程改革，打破傳統(tǒng)的課程教學(xué)模式，課程從實(shí)際職業(yè)崗位的知識(shí)、技術(shù)要求設(shè)置課程學(xué)習(xí)內(nèi)容，使學(xué)生掌握動(dòng)物防疫與檢疫相關(guān)的理論支撐和工作技術(shù)， 并在課程教學(xué)中注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生畢業(yè)后從事與動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)相關(guān)的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
一、課程設(shè)計(jì)的理念與思路
課程設(shè)計(jì)的理念與思路對(duì)課程設(shè)計(jì)起著決定作用，是課程改革的基礎(chǔ)，《動(dòng)物防疫與檢疫》課程重新調(diào)整了課程設(shè)計(jì)理念與思路。
（一）以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)崗位能力為根本
根據(jù)行業(yè)企業(yè)調(diào)研和緊密合作中得出與動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)相關(guān)的主要內(nèi)容和技術(shù)進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)和職業(yè)崗位的準(zhǔn)確對(duì)接。
通過(guò)調(diào)研得出畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后從事防疫檢疫相關(guān)工作有動(dòng)物防疫監(jiān)督所、動(dòng)物疫病控制中心、基層獸醫(yī)站、大型動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)、肉業(yè)有限公司等；主要崗位有動(dòng)物疫病防疫崗、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)崗、產(chǎn)地檢疫崗、運(yùn)輸檢疫崗、屠宰檢疫崗、市場(chǎng)檢疫崗、動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)崗等；總結(jié)出典型工作任務(wù)有免疫接種、免疫效價(jià)檢測(cè)、消毒、重大疫情處理、臨診檢疫、產(chǎn)地檢疫、運(yùn)輸檢疫、進(jìn)出境檢疫、市場(chǎng)檢疫、屠宰檢疫、布魯氏菌病檢疫、結(jié)核病檢疫、炭疽檢疫、口蹄疫檢疫、動(dòng)物主要疫病檢疫、動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)等等。
（二）基于工作過(guò)程的“教、學(xué)、做”一體化的課程模式
課內(nèi)根據(jù)行業(yè)企業(yè)工作過(guò)程實(shí)施教學(xué)項(xiàng)目和典型工作任務(wù)，注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，融“教、學(xué)、做”為一體。課程的理論和實(shí)踐項(xiàng)目按照實(shí)際工作過(guò)程進(jìn)行設(shè)計(jì)，幫助學(xué)生熟悉工作過(guò)程和工作環(huán)境，并培養(yǎng)學(xué)生工作協(xié)調(diào)能力、組織能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
（三）課程與職業(yè)資格證書(shū)相結(jié)合
根據(jù)職業(yè)崗位要求將認(rèn)證教育“嵌入”到課程教育中，教學(xué)內(nèi)容與崗位核心能力要求相吻合，與職業(yè)資格證書(shū)考核內(nèi)容全面接軌?！秳?dòng)物防疫與檢疫》課程內(nèi)容與學(xué)生考取的職業(yè)資格證書(shū)《動(dòng)物檢疫員》、《動(dòng)物疫病防治員》的考核內(nèi)容全面融合，達(dá)到“課證”相結(jié)合。
二、整合和提煉教學(xué)內(nèi)容
（一）教學(xué)內(nèi)容的選取
遵循了循序漸進(jìn)的基本規(guī)律，不斷地在“做中學(xué)、學(xué)中做”。教學(xué)內(nèi)容以真實(shí)工作任務(wù)及其工作過(guò)程為依據(jù)，充分考慮職業(yè)技能鑒定的內(nèi)容，經(jīng)過(guò)提煉、整合并進(jìn)行了必要理論知識(shí)的補(bǔ)充和關(guān)鍵技能標(biāo)準(zhǔn)化。課程共分為3個(gè)模塊、11個(gè)項(xiàng)目，確保學(xué)生在掌握專(zhuān)業(yè)技能的同時(shí)具備良好的職業(yè)素質(zhì)。
（二）教學(xué)內(nèi)容的組織與安排
將學(xué)生分成4～5人的小組，以小組為團(tuán)隊(duì)協(xié)作完成一個(gè)項(xiàng)目。第一步：咨詢，給學(xué)生講授學(xué)習(xí)任務(wù)必需的理論知識(shí)，并提供必備的學(xué)習(xí)資料，學(xué)生在此基礎(chǔ)上以小組為單位查閱文獻(xiàn)、展開(kāi)討論，獲取必要的知識(shí)信息；第二步：決策，在教師的協(xié)助下，學(xué)生自主設(shè)計(jì)任務(wù)完成方案（操作流程、實(shí)驗(yàn)器材和試劑）；第三步：計(jì)劃，在教師的協(xié)作下，小組成員共同制定合理的工作計(jì)劃和小組分工；第四步：實(shí)施，以學(xué)生為主體按計(jì)劃實(shí)施任務(wù)，要求全員參與；第五步：檢查，學(xué)生對(duì)任務(wù)結(jié)果進(jìn)行檢查并填寫(xiě)相關(guān)工作記錄單；第六步：評(píng)估，由學(xué)生以匯報(bào)的形式展示任務(wù)完成情況，并提供佐證材料，通過(guò)學(xué)生自評(píng)和互評(píng)，最后教師進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)從而給出成績(jī)。
三、改進(jìn)教學(xué)方法與手段
（一）教學(xué)方法的改革
根據(jù)高職學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)盡量采用新穎的授課內(nèi)容和靈活多樣的教學(xué)手段，并通過(guò)邊講、邊做、邊學(xué)三維教學(xué)方法指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展學(xué)習(xí)，做到教、學(xué)、做一體。
1.在課堂上的教學(xué)
（1）分組討論教學(xué)法：以往的傳統(tǒng)教學(xué)中，教師是主體，教師的授課內(nèi)容都是自行設(shè)計(jì)的知識(shí)點(diǎn)，但學(xué)生需要的知識(shí)點(diǎn)和教師設(shè)計(jì)的知識(shí)點(diǎn)存在很大的差距。因此，采取“討論式”教學(xué)，使教師能夠了解學(xué)生的需求，能夠更加突出教學(xué)重點(diǎn)，從中也能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和興趣。
（2）引導(dǎo)文教學(xué)法：放棄傳統(tǒng)的填鴨式和灌輸?shù)慕虒W(xué)方法，采用“師生互動(dòng)”引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)和總結(jié)歸納教學(xué)法。將師生的角色進(jìn)行互換，以學(xué)生為主體，用引導(dǎo)文件幫助學(xué)生確定任務(wù)和制定計(jì)劃，而教師只從旁幫助，及時(shí)點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)，幫助學(xué)生完成學(xué)習(xí)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)“師”和“生”的零距離。這樣也能培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、獨(dú)立完成工作的能力并增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任心。
（3）案例分析教學(xué)法：在教學(xué)內(nèi)容中有一個(gè)重要的部分就是典型案例分析，通過(guò)傳授有關(guān)動(dòng)物防疫與檢疫工作失誤造成傷害和損失的案例，培養(yǎng)學(xué)生形成良好的職業(yè)道德和責(zé)任心。
（4）現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法：實(shí)地參觀動(dòng)物防疫與檢疫工作環(huán)境和操作流程，拉近學(xué)生在校學(xué)習(xí)與職業(yè)崗位的距離。
（5）演示教學(xué)法：實(shí)踐教學(xué)的操作要點(diǎn)通過(guò)教師的操作演示來(lái)保證學(xué)生操作的規(guī)范性。
（6）角色扮演教學(xué)法：學(xué)生扮演防疫或檢疫人員、動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)人員進(jìn)行演示，在模擬的情景中學(xué)習(xí)，營(yíng)造真實(shí)的工作場(chǎng)景和學(xué)習(xí)情境，使學(xué)生能夠體驗(yàn)職業(yè)崗位的工作。
2.在課堂之外的教學(xué)
（1）多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)幫助學(xué)生課下預(yù)習(xí)、學(xué)習(xí)、復(fù)習(xí)。并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)學(xué)生和教師溝通和交流，實(shí)現(xiàn)課外的師生互動(dòng)，幫助學(xué)生及時(shí)解決問(wèn)題，也幫助教師調(diào)整和提高教學(xué)。
（2）協(xié)助教師參與社會(huì)實(shí)踐：課程組教師承擔(dān)著當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病的診斷、治療和防疫工作指導(dǎo)等社會(huì)服務(wù)工作，這時(shí)帶著學(xué)生參與這些實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和專(zhuān)業(yè)水平。
（3）假期安排學(xué)生參與本地區(qū)的打疫苗等動(dòng)物防疫工作，既是勤工儉學(xué)，又是學(xué)習(xí)鍛煉的好機(jī)會(huì)。
（二）教學(xué)手段
結(jié)合高職院校學(xué)生特點(diǎn)和學(xué)院的培養(yǎng)目標(biāo)，在教學(xué)手段上注意傳統(tǒng)教學(xué)手段與現(xiàn)代教育技術(shù)手段相結(jié)合。應(yīng)用多媒體、教學(xué)光盤(pán)、錄像、動(dòng)畫(huà)等等現(xiàn)代教學(xué)手段，優(yōu)化教學(xué)過(guò)程，提高教學(xué)質(zhì)量和效率。
四、考核辦法的改革
建立以技能考核為主線的開(kāi)放式、全過(guò)程的考核方法。通過(guò)考核培養(yǎng)學(xué)生形成誠(chéng)實(shí)、守信、規(guī)范工作的行為習(xí)慣，并形成良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和組織能力。
考核中改變以前的期末一張?jiān)嚲頉Q定學(xué)生成績(jī)的現(xiàn)象，考察在學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)項(xiàng)目完成以及在學(xué)習(xí)中間的能力培養(yǎng)情況，實(shí)現(xiàn)考核時(shí)間全程化；在考核上，不但要在課堂上和教室內(nèi)進(jìn)行考核，還要在實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所對(duì)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)進(jìn)行考核，實(shí)現(xiàn)全方位的考核；通過(guò)教師評(píng)分、學(xué)生互評(píng)和學(xué)生自評(píng)三個(gè)層次幫助教師和學(xué)生查找問(wèn)題，自主解決問(wèn)題，自主提高，并通過(guò)多層次的考核，對(duì)學(xué)生培養(yǎng)的素質(zhì)進(jìn)行考核。
五、建立專(zhuān)兼結(jié)合的課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)
改變了以前的一位教師完成課程教學(xué)的情況，組建了專(zhuān)兼結(jié)合的課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)。課程組吸收與課程密切相關(guān)的行業(yè)企業(yè)中實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的部門(mén)主管和高級(jí)技師為兼職教師參與教學(xué)，保證了理論與實(shí)際工作的緊密結(jié)合。
六、課程改革的實(shí)踐效果
（一）畢業(yè)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)過(guò)硬，學(xué)生的實(shí)踐能力與就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)
課程內(nèi)容與行業(yè)企業(yè)工作過(guò)程緊密對(duì)接，畢業(yè)生能直接從事相關(guān)工作，實(shí)際動(dòng)手能力強(qiáng)，行業(yè)企業(yè)對(duì)畢業(yè)生滿意，行業(yè)企業(yè)專(zhuān)家對(duì)本課程給了較高的評(píng)價(jià)。
（二）培養(yǎng)了學(xué)生職業(yè)道德和可持續(xù)發(fā)展能力
課程教學(xué)過(guò)程中，不僅注重學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力的培養(yǎng)，而且非常重視學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生終生學(xué)習(xí)的習(xí)慣。
（三）促進(jìn)了高職高專(zhuān)“雙師”師資隊(duì)伍的建設(shè)
關(guān)鍵詞：教學(xué)模式；教學(xué)方法；創(chuàng)新
中圖分類(lèi)號(hào)：S851.34 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-4374（2012）02-0072-03
隨著畜牧業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展，以及現(xiàn)代社會(huì)生活多樣化，動(dòng)物疫病疫情呈現(xiàn)高發(fā)、頻發(fā)，快速傳播與擴(kuò)散趨勢(shì)，對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)、公共衛(wèi)生安全、人們健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。從SARS到高致病性禽流感、口蹄疫、瘋牛病、豬流感等疫情的爆發(fā)，足以看到動(dòng)物疫病疫情的危害之大、之廣、之難以估量。加強(qiáng)動(dòng)物防疫檢疫問(wèn)題，已引起了國(guó)際社會(huì)的廣泛關(guān)注和重視。1998年以來(lái)，我國(guó)相繼出臺(tái)了《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《畜牧法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》等一系列法律法規(guī)、技術(shù)規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。2006年4月，農(nóng)業(yè)部正式成立中國(guó)動(dòng)物疫病防控中心，之后各省市相繼成立動(dòng)物疫病防控中心。在國(guó)家職業(yè)（工種）分類(lèi)中，把動(dòng)物防疫檢疫員作為一個(gè)單獨(dú)的職業(yè)（工種），并實(shí)行準(zhǔn)入制度。在此背景下，一門(mén)新的高職課程《動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)》應(yīng)運(yùn)而生。
1.課程性質(zhì)與特點(diǎn)
《動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)》課程是高職畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)、動(dòng)物防疫檢疫專(zhuān)業(yè)和動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的主干課程。該課程是一門(mén)直接面向養(yǎng)殖防疫診療職業(yè)崗位和監(jiān)督執(zhí)法職業(yè)崗位的技術(shù)應(yīng)用性課程。通過(guò)課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟悉動(dòng)物防疫檢疫法律法規(guī)和動(dòng)物防疫檢疫操作流程、技術(shù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，掌握動(dòng)物防疫檢疫的技能、技術(shù)，培養(yǎng)科學(xué)防疫意識(shí)和從事動(dòng)物防疫檢疫工作的職業(yè)道德與職業(yè)操守。該課程具有較強(qiáng)的應(yīng)用性、實(shí)踐性和針對(duì)性強(qiáng)特點(diǎn)，所學(xué)的法律法規(guī)和操作技能是畜牧獸醫(yī)生產(chǎn)中疫病防控和動(dòng)物檢疫工作必備的。
2.教學(xué)模式的創(chuàng)新
根據(jù)課程特點(diǎn)和高職生學(xué)習(xí)特點(diǎn)，按照工作過(guò)程為導(dǎo)向的教學(xué)理論，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容體系，運(yùn)用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)理念，創(chuàng)新課程教學(xué)模式。實(shí)現(xiàn)了將直觀、實(shí)練、考核、全真操作融為一體，強(qiáng)化了學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)，提高課程教學(xué)的質(zhì)量。
2.1“教、學(xué)、做一體化”教學(xué)模式
充分利用學(xué)院校內(nèi)實(shí)習(xí)基地廣西綠興種豬有限公司、種雞場(chǎng)和示范養(yǎng)殖場(chǎng)以及校外實(shí)習(xí)基地如南寧市肉聯(lián)廠、廣西金陵養(yǎng)殖有限公司等距離學(xué)校較近的優(yōu)越實(shí)踐條件，將課堂搬到實(shí)習(xí)基地開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，做到課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化，教、學(xué)、做一體化。比如，動(dòng)物免疫技術(shù)內(nèi)容的教學(xué)是在養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)給動(dòng)物進(jìn)行免疫接種；消毒實(shí)訓(xùn)教學(xué)也是在養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要組織實(shí)施消毒。由于將課堂搬到實(shí)訓(xùn)基地，貼近了生產(chǎn)實(shí)際，教具、材料、場(chǎng)地、設(shè)施真實(shí)直觀，教學(xué)場(chǎng)景新鮮、環(huán)境廣闊，教師邊演示、講解，學(xué)生邊學(xué)邊做，直觀性強(qiáng)，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣及對(duì)授課內(nèi)容的理解和掌握程度，從而也提高了教師的教學(xué)效率和教學(xué)水平；同時(shí)學(xué)習(xí)過(guò)程即工作工程，促進(jìn)了學(xué)生理論與實(shí)踐相長(zhǎng)，強(qiáng)化了學(xué)生能力培養(yǎng)和工作素養(yǎng)養(yǎng)成。
2.2“工作過(guò)程導(dǎo)向”實(shí)景教學(xué)模式
該模式是指課程教學(xué)建立在“以工作過(guò)程為導(dǎo)向”的真實(shí)工作場(chǎng)景的基礎(chǔ)上的教學(xué)模式。充分利用校內(nèi)中央財(cái)政支持的實(shí)訓(xùn)基地（廣西綠興種豬有限公司、種雞場(chǎng)、示范養(yǎng)殖場(chǎng)）和南寧市肉聯(lián)廠的優(yōu)越條件，以典型的真實(shí)工作任務(wù)為載體設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，按照工作過(guò)程導(dǎo)向設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程，教學(xué)實(shí)施過(guò)程按“資訊決策計(jì)劃實(shí)施檢查評(píng)估”六個(gè)步驟。在教學(xué)過(guò)程中，圍繞學(xué)習(xí)工作任務(wù)來(lái)組織教學(xué)，整個(gè)教學(xué)過(guò)程體現(xiàn)任務(wù)驅(qū)動(dòng)，融教、學(xué)、做（練）為一體，學(xué)生在任課教師的指導(dǎo)下進(jìn)行真實(shí)動(dòng)物防疫檢疫工作，將直觀、實(shí)練、考核、全真操作融為一體，學(xué)生全程參與養(yǎng)殖、流通、屠宰檢疫等工件環(huán)節(jié)的防疫檢疫的實(shí)踐訓(xùn)練，促使學(xué)生把所學(xué)知識(shí)和各種單項(xiàng)操作技能應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，促使學(xué)生在實(shí)際生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，從而提高了所學(xué)知識(shí)和技能掌握熟練程度，強(qiáng)化了學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，體現(xiàn)了“以工作過(guò)程為導(dǎo)向”、“以能力培養(yǎng)為核心”的職業(yè)教育特點(diǎn)。
2.3“工學(xué)交替”教學(xué)模式
在課程教學(xué)即將結(jié)束時(shí)，以實(shí)習(xí)小組為單位安排學(xué)生到校內(nèi)企業(yè)廣西綠興種豬有限公司和校外實(shí)習(xí)基地，如南寧市肉聯(lián)廠、柳州市肉聯(lián)廠、玉林市臣東種養(yǎng)有限公司、廣西農(nóng)墾永新畜牧集團(tuán)金光有限公司、隆安縣動(dòng)物疫病防控中心等進(jìn)行崗位訓(xùn)練。這些企業(yè)由實(shí)習(xí)單位根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際的需要安排學(xué)生在生產(chǎn)一線崗位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中進(jìn)行崗位實(shí)踐鍛煉。企業(yè)為課程實(shí)踐教學(xué)和學(xué)生生產(chǎn)技能訓(xùn)練提供材料、場(chǎng)地設(shè)施及崗位技能訓(xùn)練指導(dǎo)，教師和學(xué)生為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)和勞務(wù)支持，企業(yè)為學(xué)生提供食宿便利并給予以一定的勞動(dòng)報(bào)酬，課程教學(xué)與企業(yè)形成了長(zhǎng)期友好合作互惠的關(guān)系。到不同的企業(yè)行業(yè)（如養(yǎng)殖場(chǎng)、動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)、屠宰場(chǎng)、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、動(dòng)物疫病防控中心等）進(jìn)行崗位實(shí)訓(xùn)，學(xué)生角色員工化，學(xué)生著裝企業(yè)化，讓學(xué)生在真實(shí)工作情境，按照真實(shí)生產(chǎn)崗位要求，學(xué)習(xí)完整工作過(guò)程。且學(xué)生在做中學(xué)和邊做邊學(xué)的工作中，不但可練就熟練的專(zhuān)業(yè)技能，在企業(yè)文化的熏陶下，還能培養(yǎng)學(xué)生的方法能力和社會(huì)能力，學(xué)習(xí)企業(yè)先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)與人共處，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，敬業(yè)愛(ài)崗，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感。為學(xué)生的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。
3.教學(xué)方法的靈活運(yùn)用
在教學(xué)方法方面，主要采用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法。根據(jù)具體教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)境條件和現(xiàn)有教學(xué)手段，針對(duì)學(xué)生特點(diǎn)，靈活選擇任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)景教學(xué)法、專(zhuān)家會(huì)診式案例教學(xué)法、崗位訓(xùn)練（角色扮演）教學(xué)法、模擬實(shí)境教學(xué)法等具體的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)方法。把學(xué)生充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，實(shí)現(xiàn)“五動(dòng)”，即動(dòng)腦（思考）、動(dòng)手（操作）、動(dòng)口（讀說(shuō)）、動(dòng)眼（觀察）、動(dòng)心（想學(xué)），從而提高課堂教學(xué)效果和效率。使培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力、主動(dòng)學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力和利用信息資源能力能真正實(shí)到實(shí)處。
3.1任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法
這是通過(guò)資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評(píng)估等六步驟，由師生共同完成一個(gè)完整工作任務(wù)而進(jìn)行的教學(xué)方法。下面以對(duì)豬或雞免疫接種工作為例。具體做法是“資訊”：由教師明確工作任務(wù)（實(shí)施豬或雞免疫接種工作），學(xué)生按任務(wù)要求查找相關(guān)信息；“計(jì)劃”：學(xué)生以小組為單位，學(xué)習(xí)和分析信息資料，制定免疫接種工作方案；“決策”：學(xué)生以小組為單位向全班匯報(bào)、討論，老師審查方案并提出建議，學(xué)生修改并確定方案，根據(jù)方案，購(gòu)買(mǎi)疫苗、用具并做好相關(guān)準(zhǔn)備；“實(shí)施”：學(xué)生根據(jù)工作方案完成免疫接種工作的實(shí)際行動(dòng)；“檢查”：教師和學(xué)生檢查對(duì)照已完成任務(wù)的每個(gè)工作環(huán)節(jié)，并評(píng)定分?jǐn)?shù)；“評(píng)價(jià)”：學(xué)生對(duì)完成工作任務(wù)的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)，以小組為單位向全班匯報(bào)完成工作任務(wù)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，討論、反思工作過(guò)程，使原有經(jīng)驗(yàn)和新的經(jīng)驗(yàn)的重新組合，形成行動(dòng)能力。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法體現(xiàn)了“以任務(wù)為主線、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”的教學(xué)理念，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，教學(xué)效果明顯。
3.2現(xiàn)場(chǎng)真景教學(xué)法
現(xiàn)場(chǎng)實(shí)景教學(xué)法是指把課堂設(shè)在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)這樣真實(shí)的工作場(chǎng)景進(jìn)行教學(xué)。使課堂與工作、生產(chǎn)地點(diǎn)結(jié)合起來(lái)。主要是利用學(xué)院中央財(cái)政支持實(shí)訓(xùn)基地――廣西南寧綠興種豬有限公司、種雞場(chǎng)和示范養(yǎng)殖場(chǎng)的良好條件，以及校外實(shí)習(xí)基地如南寧市肉聯(lián)廠、玉林市臣東種養(yǎng)有限公司、隆安縣動(dòng)物疫病防控中心等優(yōu)越的實(shí)踐條件，將學(xué)生帶到養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰廠、集貿(mào)市場(chǎng)等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)授課和操練，如動(dòng)物臨診檢疫、產(chǎn)地檢疫的調(diào)查、豬宰后檢疫、布魯氏菌的檢疫、旋毛蟲(chóng)的檢疫、牛結(jié)核病的檢疫、雞新城疫的檢疫、雞白痢的檢疫等實(shí)踐性教學(xué)任務(wù)，完全是在實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)實(shí)際過(guò)程中進(jìn)行訓(xùn)練。在現(xiàn)場(chǎng)，教師邊演示、邊講解，學(xué)生邊學(xué)、邊做，做到了教師的“講、做、導(dǎo)和評(píng)”，學(xué)生的“聽(tīng)、看、練和做”充分有效結(jié)合。由于教學(xué)場(chǎng)景新鮮、展現(xiàn)生產(chǎn)實(shí)際，教具、材料、設(shè)施真實(shí)直觀，增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性，培養(yǎng)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。
3.3專(zhuān)家會(huì)診式案例教學(xué)法
專(zhuān)家會(huì)診式案例教學(xué)法是指教師以真實(shí)現(xiàn)場(chǎng)為事例，或把用文字、影像、視頻呈現(xiàn)的案例提供給學(xué)生，讓學(xué)生以專(zhuān)家或技術(shù)員、官員身份參與分析、討論，并由學(xué)生們自己推選一位負(fù)責(zé)人組織討論活動(dòng)，教師只是在最后才作點(diǎn)評(píng)。教學(xué)開(kāi)始前，教師將任務(wù)下達(dá)給學(xué)生，以便學(xué)生上課前查閱有關(guān)資料、學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，作好準(zhǔn)備。如，學(xué)習(xí)養(yǎng)殖場(chǎng)防疫條件的知識(shí)時(shí)，教師把學(xué)生帶到學(xué)院養(yǎng)殖場(chǎng)，以此為案例，讓學(xué)生以動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員的身份對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫條件進(jìn)行評(píng)估，可以各自寫(xiě)出評(píng)估報(bào)告，也可以集體討論后寫(xiě)出一份代表“官方”的評(píng)估報(bào)告。采用案例教學(xué)，可以改變滿堂灌和一言堂的授課方式，鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上發(fā)言，各抒己見(jiàn)，教師只是給予必要的點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。專(zhuān)家會(huì)診式案例教學(xué)是一種真實(shí)情景下的教學(xué)，可以起到多方面作用，如促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用專(zhuān)業(yè)知識(shí)分析問(wèn)題、解決的能力，樹(shù)立學(xué)生自信心，活躍課堂氣氛，培養(yǎng)學(xué)生口頭或書(shū)面表達(dá)能力，團(tuán)結(jié)協(xié)作意識(shí)，組織紀(jì)律性，領(lǐng)導(dǎo)才能等。
3.4崗位訓(xùn)練（角色扮演）教學(xué)法
動(dòng)物防疫與檢疫職業(yè)崗位的職業(yè)能力要求加強(qiáng)對(duì)學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。在課程教學(xué)內(nèi)容學(xué)習(xí)即將結(jié)束時(shí)，還安排崗位訓(xùn)練，各班分若干個(gè)實(shí)習(xí)小組，分別到養(yǎng)殖場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、診所、監(jiān)督所和屠宰廠進(jìn)行崗位實(shí)踐技能的實(shí)訓(xùn)。如在動(dòng)物的臨診檢疫上，開(kāi)始時(shí)由教師或部門(mén)技術(shù)人員當(dāng)“師傅”――技術(shù)員、業(yè)務(wù)主管，先講明操作要領(lǐng)和注意事項(xiàng)后，然后進(jìn)行操作示范，先對(duì)崗位適應(yīng)速度快且動(dòng)手實(shí)踐能力強(qiáng)的小組長(zhǎng)教會(huì)、教熟；然后讓小組長(zhǎng)給少數(shù)學(xué)生當(dāng)適應(yīng)慢和動(dòng)手實(shí)踐能力相對(duì)較差的學(xué)生“師傅”――技術(shù)員、業(yè)務(wù)主管、場(chǎng)長(zhǎng)，由小組長(zhǎng)再教小組成員；訓(xùn)練過(guò)程中小組成員經(jīng)常相互討論交流崗位工作體會(huì)，互相幫助，反復(fù)訓(xùn)練，提高技能的熟練程度。這種進(jìn)行崗位技能訓(xùn)練教學(xué)方法能鍛煉作為“師傅”的學(xué)生的工作能力和責(zé)任感，同時(shí)也減輕能力相應(yīng)較弱的學(xué)生心理壓力，有利學(xué)生的共同進(jìn)步。由于崗位是真實(shí)的，管理要求是真實(shí)的，使學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中進(jìn)行崗位實(shí)踐鍛煉，切實(shí)提高了學(xué)生的實(shí)踐操作能力和職業(yè)能力。
3.5“模擬實(shí)境”教學(xué)法
教師利用多媒體課件、動(dòng)物、各種用具，結(jié)合防疫和檢疫工作的實(shí)際需要，創(chuàng)設(shè)模擬生產(chǎn)工作實(shí)境，開(kāi)展教學(xué)工作。例如，疫情報(bào)告、動(dòng)物流行病學(xué)調(diào)查、動(dòng)物產(chǎn)地檢疫、市場(chǎng)檢疫監(jiān)督、運(yùn)輸檢疫監(jiān)督等內(nèi)容，通過(guò)動(dòng)物、工具的布置和多媒體展示疫情或養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)況圖片，學(xué)生充當(dāng)疫情調(diào)查員或養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)員、技術(shù)員或動(dòng)物檢疫員，教師充當(dāng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的工作人員，雙方模擬開(kāi)展疫情調(diào)查、疫情報(bào)告、動(dòng)物產(chǎn)地檢疫、運(yùn)輸和市場(chǎng)檢疫監(jiān)督，學(xué)生在“模擬實(shí)境”中，完成了工作崗位體驗(yàn)和學(xué)習(xí)目標(biāo)。特別是疫情的發(fā)生是不以人的意志為轉(zhuǎn)移，采用“模擬實(shí)境”教學(xué)，不受時(shí)間、季節(jié)和空間的限制，時(shí)效性強(qiáng)，有效地解決了生產(chǎn)實(shí)際與授課計(jì)劃不同步的矛盾。
關(guān)鍵詞：中職；動(dòng)物防疫與檢疫；實(shí)訓(xùn)課程；改革
中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： 文章編號(hào)：1812-2485（2013）09-038-02
隨著近年來(lái)國(guó)內(nèi)外重大動(dòng)物疫情頻繁發(fā)生。高致病性禽流感在全球范圍內(nèi)不斷蔓延，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生較為嚴(yán)重的影響。我國(guó)也先后多次發(fā)生較大規(guī)模的禽流感、豬藍(lán)耳病疫情，對(duì)局部地區(qū)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成嚴(yán)重危害。動(dòng)物防疫與檢疫已成為當(dāng)今畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分。它不僅與畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著密切的關(guān)系，而且對(duì)人民健康和社會(huì)穩(wěn)定有著重大影響。做好動(dòng)物防疫與檢疫工作，對(duì)保障動(dòng)物和人類(lèi)健康，促進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都有著十分重要的意義。
為保障現(xiàn)代畜牧業(yè)扎實(shí)推進(jìn)，基層需要大量具有一定專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能的中職畢業(yè)生承擔(dān)動(dòng)物防疫與檢疫工作。因此在培養(yǎng)基層所需的動(dòng)物防疫與檢疫人才時(shí)，要以培訓(xùn)操作技能訓(xùn)練，注重職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德及分析問(wèn)題解決問(wèn)題和創(chuàng)新能力為主要目的。加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)，培養(yǎng)基層需要、留得住、用得上、干的好的動(dòng)物防疫與檢疫人才是十分必要的。
《動(dòng)物防疫與檢疫》實(shí)訓(xùn)課程的主要任務(wù)是讓學(xué)生運(yùn)用動(dòng)物防疫與檢疫的相關(guān)知識(shí)為生產(chǎn)實(shí)踐服務(wù)，為廣大農(nóng)牧民增產(chǎn)增收服務(wù)。
筆者根據(jù)在暑假對(duì)部分基層站所動(dòng)物防疫檢疫部門(mén)和村級(jí)防疫員崗位調(diào)研，對(duì)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行梳理分析。結(jié)合學(xué)校當(dāng)前《動(dòng)物防疫與檢疫》課程教學(xué)實(shí)際，就實(shí)訓(xùn)課程改革進(jìn)行了思考和改革預(yù)期效果分析。
1《動(dòng)物防疫與檢疫》實(shí)訓(xùn)課程存在的主要問(wèn)題
1.1內(nèi)容缺乏新型重大疫情知識(shí)部分
通過(guò)近些年重大動(dòng)物疫病防控的實(shí)踐證明，要有效預(yù)防和控制重大動(dòng)物疫情的發(fā)生和流行，必須進(jìn)一步推進(jìn)獸醫(yī)管理體制改革，加強(qiáng)動(dòng)物防疫體系建設(shè)，健全獸醫(yī)工作隊(duì)伍。這就要求獸醫(yī)工作隊(duì)伍人員必須掌握重大疫情處理方法。而傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容中，沒(méi)有涉及到這一部分內(nèi)容。
1.2 《動(dòng)物防疫與檢疫》實(shí)訓(xùn)課程缺乏行政法規(guī)知識(shí)部分
動(dòng)物防疫與檢疫相關(guān)法律法規(guī)學(xué)習(xí)是提高動(dòng)物檢疫人員執(zhí)法本領(lǐng)的有效途徑。對(duì)普及動(dòng)物防疫知識(shí)，增加職工群眾的食品飲食安全常識(shí)、依法進(jìn)行屠宰檢疫申報(bào)、活禽市場(chǎng)檢疫、運(yùn)輸檢疫，認(rèn)真按照檢疫申報(bào)要求開(kāi)展動(dòng)物檢疫工作起著積極的意義。執(zhí)法人員嚴(yán)格按照法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定，出具檢疫合格證明上市，把檢疫不合格的動(dòng)物按規(guī)定進(jìn)行處理，確保動(dòng)物衛(wèi)生食品安全。因此，實(shí)訓(xùn)課程中應(yīng)增加法律法規(guī)條文是必要的。
1.3 《動(dòng)物防疫與檢疫》實(shí)訓(xùn)課程缺乏綜合技能實(shí)踐部分
綜合技能實(shí)踐是對(duì)學(xué)生課程知識(shí)點(diǎn)掌握情況的檢驗(yàn)方式，是學(xué)生獨(dú)立完成工作的訓(xùn)練手段。目前，中職《動(dòng)物防疫與檢疫》課程實(shí)訓(xùn)內(nèi)容主要以單項(xiàng)技能為主，沒(méi)有系統(tǒng)地將防疫與檢疫工作過(guò)程統(tǒng)一為一個(gè)整體。例如：消毒實(shí)訓(xùn)部分，僅有消毒藥品分類(lèi)、各類(lèi)消毒方法、消毒注意事項(xiàng)等三個(gè)單一部分，而在實(shí)際工作中，工作人員不僅要會(huì)選擇消毒藥品、知道注意事項(xiàng)，而且最重要的是要會(huì)根據(jù)生產(chǎn)需要選擇消毒藥品、消毒工具、自行安排消毒工作過(guò)程。在實(shí)訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)上消毒應(yīng)該作為一個(gè)綜合技能項(xiàng)目。
2《動(dòng)物防疫與檢疫》實(shí)訓(xùn)課程改革設(shè)想
2.1 增加重大動(dòng)物疫病防疫與檢疫實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
將高致病性禽流感、藍(lán)耳病、新城疫爆發(fā)、口蹄疫等重大動(dòng)物疫病防疫編入實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，單項(xiàng)技能要求掌握國(guó)家強(qiáng)制性疫苗發(fā)放程序、疫苗管理、注射登記、免疫效果監(jiān)測(cè)，綜合技能要求會(huì)制定重大動(dòng)物疫病應(yīng)急預(yù)案，重大動(dòng)物疫病應(yīng)急處理辦法。通過(guò)實(shí)訓(xùn)使學(xué)生能做到重大動(dòng)物疫病預(yù)防基礎(chǔ)工作，就業(yè)時(shí)就能直接上崗工作，實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育與生產(chǎn)實(shí)踐需要對(duì)接。
2.2 增設(shè)動(dòng)物防疫與檢疫行政法規(guī)實(shí)訓(xùn)模塊
將最新頒布的《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、家畜家禽飼養(yǎng)、管理、屠宰國(guó)標(biāo)納入實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。單項(xiàng)技能要求掌握各類(lèi)表格填寫(xiě)，包括產(chǎn)地檢疫申報(bào)記錄、產(chǎn)地檢疫證明、運(yùn)輸消毒檢疫證明、屠宰加工廠動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明、無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)評(píng)估表等實(shí)用性表格，做到規(guī)范填寫(xiě)。綜合技能要求熟悉法律法規(guī)條文，靈活處理工作中遇到的事件。使學(xué)生達(dá)到知法、懂法、執(zhí)法，確保動(dòng)物食品安全性。實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育與崗位能力要求對(duì)接。
2.3 增加校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)設(shè)施建設(shè)。校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)條件無(wú)疑是實(shí)踐導(dǎo)向課程方案實(shí)施的硬件保障。如對(duì)于《動(dòng)物防疫與檢疫》實(shí)訓(xùn)課程來(lái)講，執(zhí)法案例教學(xué)數(shù)據(jù)庫(kù)、檢疫病例多媒體庫(kù)、校內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)是在校內(nèi)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的不可或缺的重要條件，而在校外養(yǎng)殖基地（小區(qū)）、動(dòng)物監(jiān)督所、動(dòng)物屠宰場(chǎng)等部門(mén)建立的校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地也是技能培養(yǎng)的重要場(chǎng)所。因此，要保證實(shí)踐教學(xué)和技能培養(yǎng)的質(zhì)量及效果，必須加大投入，對(duì)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所及相應(yīng)的軟硬件設(shè)施建設(shè)，給予足夠的重視，以保證各項(xiàng)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的需要。繼而實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育與就業(yè)對(duì)接。
2.4 增加實(shí)訓(xùn)課時(shí)量，將必需理論穿插于實(shí)訓(xùn)課中講授
《動(dòng)物防疫與檢疫》課程是實(shí)踐性強(qiáng)的課程。動(dòng)手操作是學(xué)好課程的根本途徑。在課時(shí)設(shè)計(jì)上應(yīng)加大實(shí)訓(xùn)課時(shí)量，將一些理論知識(shí)穿插在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中講授更有便于學(xué)生理解接受，也做到了理論與實(shí)踐的統(tǒng)一結(jié)合。打破傳統(tǒng)的課堂灌輸式教學(xué)，讓學(xué)生在實(shí)踐中主動(dòng)學(xué)習(xí)必需要掌握的理論知識(shí)，更便于學(xué)生加深對(duì)理論知識(shí)的識(shí)記。
2.5 增加實(shí)訓(xùn)課程考核，打破單一理論考核形式
考核是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)程度的有效手段，必須加強(qiáng)職業(yè)導(dǎo)向的綜合課程考評(píng)機(jī)制建設(shè)。課程建設(shè)與改革工作要規(guī)范有效地開(kāi)展，制度保障是關(guān)鍵。必須針對(duì)實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)與改革的實(shí)施，建立從過(guò)程到結(jié)果全面的管理、考核、反饋和不斷完善的機(jī)制。同時(shí)，對(duì)學(xué)生理論知識(shí)學(xué)習(xí)和職業(yè)技能訓(xùn)練效果進(jìn)行考核。改革考評(píng)方法，尤其注意增加對(duì)能力的考評(píng)、實(shí)踐學(xué)習(xí)過(guò)程的考核和在工作現(xiàn)場(chǎng)的考核比重。要建立以就業(yè)為導(dǎo)向的課程質(zhì)量觀，采用知識(shí)和能力并重的課程質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。而不僅是針對(duì)個(gè)別能力進(jìn)行孤立評(píng)價(jià)。
傳統(tǒng)的考核主要以閉卷筆試為主，實(shí)訓(xùn)考核為輔。然而《動(dòng)物防疫與檢疫》課程僅僅依靠筆試，學(xué)生只會(huì)紙上談兵，無(wú)法檢驗(yàn)學(xué)生課程知識(shí)掌握程度。因此，考核應(yīng)該以實(shí)踐操作為主，在考核過(guò)程中穿插理論知識(shí)考試。理論知識(shí)主要集中在實(shí)訓(xùn)考核項(xiàng)目必需的知識(shí)點(diǎn)上，以口述作答，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的主動(dòng)性。
3《動(dòng)物防疫與檢疫》實(shí)訓(xùn)課程改革的預(yù)期效果分析
3.1 通過(guò)實(shí)訓(xùn)課程內(nèi)容改革，使學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的掌握更加扎實(shí)，增強(qiáng)了學(xué)生動(dòng)手能力，有效避免填鴨式的課堂理論式教學(xué)。綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目使學(xué)生接觸真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，熟悉工作流程，做到工作就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)就是工作。
3.2 通過(guò)實(shí)訓(xùn)課程組織的改革，培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作和協(xié)作精神。以組為單位，學(xué)生自行合作完成實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，訓(xùn)練學(xué)生獨(dú)立思考。在工作過(guò)場(chǎng)中，訓(xùn)練學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，確立工作目標(biāo)，按時(shí)完成工作計(jì)劃，時(shí)時(shí)總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，不斷提高了學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)和綜合能力。
