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【文章摘要】
以咸陽食品工業(yè)優(yōu)化升級為現(xiàn)實(shí)需求，進(jìn)行基于科技創(chuàng)新資源整合的咸陽食品工業(yè)優(yōu)化升級的研究，對全市食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢進(jìn)行調(diào)研，準(zhǔn)確把握咸陽科技創(chuàng)新資源整合的基本狀況和影響因素，探討有機(jī)整合、合理配置科技創(chuàng)新資源的有效路徑，針對咸陽食品工業(yè)發(fā)展存在的主要問題，提出構(gòu)建咸陽食品工業(yè)優(yōu)化升級模式的具有可操作性的系統(tǒng)方案，為實(shí)現(xiàn)咸陽食品工業(yè)優(yōu)化升級和可持續(xù)發(fā)展提供有益的思路和政策參考。
【關(guān)鍵詞】
科技創(chuàng)新；資源整合；優(yōu)化升級
食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè) ， 其包括農(nóng)副食品制造業(yè)、食品加工業(yè)、飲料業(yè)和煙草加工業(yè)等，是我國國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。也是消費(fèi)品工業(yè)中為國家提供積累最多 ，吸納城鄉(xiāng)勞動就業(yè)人員最多 ，與農(nóng)業(yè)依存度最大 ，與其它行業(yè)關(guān)聯(lián)度最強(qiáng)的一個工業(yè)。
當(dāng)前，咸陽正處于工業(yè)化、城鎮(zhèn)化發(fā)展的關(guān)鍵時期，也是搶抓國家深入推進(jìn)西部大開發(fā)和建設(shè)關(guān)中—天水經(jīng)濟(jì)區(qū)戰(zhàn)略機(jī)遇，推進(jìn)西安（咸陽）國際化大都市建設(shè)，全面建設(shè)小康社會的關(guān)鍵時期，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級是富民強(qiáng)市的必由之路。作為咸陽的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，市委、市政府充分重視發(fā)展食品工業(yè)的戰(zhàn)略意義，咸陽市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十二五”規(guī)劃中明確提出，要大力促進(jìn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，打造陜西食品工業(yè)基地。
1 食品工業(yè)現(xiàn)狀
近年來，咸陽市食品工業(yè)總產(chǎn)值以年均遞增10%以上的速度持續(xù)快速發(fā)展。目前已發(fā)展成為門類比較齊全，既能滿足消費(fèi)者多種需求、又具有一定競爭能力的產(chǎn)業(yè)。作為咸陽市傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)食品工業(yè)，當(dāng)前正處于戰(zhàn)略機(jī)遇期，既面臨繼續(xù)保持快速發(fā)展的重大機(jī)遇，也面臨加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、保證食品安全等重大挑戰(zhàn)和壓力。從總體上說，食品工業(yè)已成為全市國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，取得了較大成就，發(fā)展速度逐年加快。2011年，全市工業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)共完成總產(chǎn)值1632.3億元，比上年增長32.3%，其中食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值236.8億元，增速為37%，分別位居支柱產(chǎn)業(yè)的第三位和第二位，并涌現(xiàn)了一批在省內(nèi)外影響較大的食品企業(yè)，有力地推動了全市產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
2 食品工業(yè)發(fā)展中面臨的問題與挑戰(zhàn)
2.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理
從行業(yè)結(jié)構(gòu)上看， 加工方式粗放、精深加工少、產(chǎn)品附加值，特殊人群食用的食品發(fā)展不夠；從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看產(chǎn)品品種花色少、 檔次低、 包裝差， 產(chǎn)品更新?lián)Q代慢， 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不能完全適應(yīng)市場需求變化。
2.2 食品企業(yè)總體規(guī)模小， 生產(chǎn)聚集度低，產(chǎn)業(yè)鏈條短
咸陽市食品工業(yè)中中小型企業(yè)比重較大，處于食品行業(yè)中的主導(dǎo)地位，在總體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，很難形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，缺乏明星企業(yè)。
2.3 食品工業(yè)技術(shù)相對薄弱，科技項目研發(fā)匱乏
咸陽市食品科技力量整體基礎(chǔ)薄弱。從事食品工業(yè)的科技人員數(shù)量只占咸陽市總科技人員的9%， 且都集中在食品加工業(yè)和食品制造業(yè)。
2.4 食品安全檢測體系有待完善
現(xiàn)有的檢測人員大多專業(yè)知識和技術(shù)水平較低，因此，食品安全檢測水平偏低，部分監(jiān)管機(jī)構(gòu)尤其是基層的檢驗(yàn)設(shè)備，裝備落后監(jiān)管技術(shù)力量薄弱。
3 促進(jìn)食品工業(yè)優(yōu)化升級對策建議
3.1 以市場為導(dǎo)向，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
對全市的食品企業(yè)進(jìn)行市場調(diào)研，根據(jù)消費(fèi)者的不同需求，運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)，先進(jìn)設(shè)備，提高品質(zhì)，開發(fā)新規(guī)格新花色新包裝的系列食品加工業(yè)。并且利用咸陽市果品業(yè)，畜牧業(yè)等農(nóng)牧產(chǎn)品的優(yōu)勢，樹立整合產(chǎn)業(yè)資源的新理念，推進(jìn)農(nóng)村土地的合法、自愿、有償流轉(zhuǎn)，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、企業(yè)化種植、養(yǎng)殖。最后，優(yōu)先發(fā)展基礎(chǔ)原料。充分利用農(nóng)、林、牧、漁業(yè)提供的原料，擴(kuò)大加工的深度和廣度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品種系統(tǒng)化、專用化。
3.2 加大科技創(chuàng)新、資源整合力度
我省具有顯著的科技創(chuàng)新資源優(yōu)勢，隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略及《關(guān)中—天水經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展規(guī)劃》的深入推進(jìn)實(shí)施、西咸新區(qū)發(fā)展步伐的加快以及2011年5月陜西省委、省政府《關(guān)于加快關(guān)中統(tǒng)籌科技資源改革，率先構(gòu)建創(chuàng)新型區(qū)域的決定》的出臺，這對科技創(chuàng)新迎來了巨大的戰(zhàn)略機(jī)遇，政策及區(qū)位優(yōu)勢日益顯著，為咸陽加快統(tǒng)籌科技資源改革，構(gòu)建具有核心競爭力的創(chuàng)新型區(qū)域，在更高平臺、更大空間聚集整合科技創(chuàng)新資源，提高科技創(chuàng)新活動水平，增創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢提供了更加有利的條件?？萍紕?chuàng)新資源是食品工業(yè)優(yōu)化升級的直接動力，是其增長方式轉(zhuǎn)變的決定因素。沒有科技創(chuàng)新資源，食品工業(yè)發(fā)展只能依靠相對充足的原料、廉價的勞動力及資本的追加投入來維持低效率的產(chǎn)出，難以為市場提供安全放心、營養(yǎng)健康、種類繁多的產(chǎn)品。
3.3 建立和完善食品安全監(jiān)督體系
首先， 應(yīng)該加強(qiáng)食品安全和環(huán)境意識，嚴(yán)格執(zhí)行 《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)，督促企業(yè)建立健全質(zhì)量保證體系， 嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。 進(jìn)一步完善食品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系，選擇合適的食品質(zhì)量安全監(jiān)管的模式和措施，建立一套完整的農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工、貯藏到消費(fèi)全過程的質(zhì)量安全控制。
3.4 加強(qiáng)政府扶持力度，建立產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟，促進(jìn)資源整合
產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟的目標(biāo)是打造有競爭力的產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新產(chǎn)品在市場中的競爭力， 產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟加強(qiáng)了企業(yè)間的信任，促進(jìn)了技術(shù)和信息的交流，從而促進(jìn)創(chuàng)新產(chǎn)品形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟是產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的保障，產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟使產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)聯(lián)合起來，實(shí)現(xiàn)資源的相互配合、相互滿足，各自的發(fā)展才有保障。
食品工業(yè)是咸陽的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前正處于戰(zhàn)略機(jī)遇期，既面臨繼續(xù)保持快速發(fā)展的重大機(jī)遇，也面臨加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、保證食品安全等重大挑戰(zhàn)和壓力。作為咸陽市傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展咸陽食品工業(yè)有著其絕對的資源優(yōu)勢，但也存在其規(guī)模和科技方面的問題。因此，咸陽食品工業(yè)今后的發(fā)展應(yīng)該加大科技創(chuàng)新力度，促進(jìn)現(xiàn)有資源有效整合，提升食品行業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造咸陽名牌企業(yè)，走一條適合咸陽自身特色的食品工業(yè)化道路，進(jìn)而帶動咸陽市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
【參考文獻(xiàn)】
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【關(guān)鍵詞】信息技術(shù)；思想品德；整合；實(shí)踐；研究
一、引言
信息技術(shù)與課程整合是改變傳統(tǒng)教學(xué)結(jié)構(gòu)、實(shí)施創(chuàng)新人才培養(yǎng)的一條有效途徑，也是目前國際上基礎(chǔ)教育改革的趨勢與潮流。思想品德新課程標(biāo)準(zhǔn)明確指出：本課程是為中學(xué)生思想品德健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)的一門綜合性的必修課程。它的綜合性質(zhì)決定必須與其他學(xué)科進(jìn)行有機(jī)的整合。而現(xiàn)代信息技術(shù)作為學(xué)生學(xué)習(xí)的有力工具，致力于改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，使學(xué)生樂意并有更多的精力投身到人文性、實(shí)踐性較強(qiáng)的思想品德的學(xué)習(xí)活動中去。
二、信息技術(shù)對初中思想品德課教學(xué)的作用
1、創(chuàng)造良好教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
興趣是最好的老師，濃厚的興趣能有效地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動機(jī)，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，強(qiáng)化學(xué)習(xí)的內(nèi)在動力，促使學(xué)生積極主動、堅持不懈地進(jìn)行學(xué)習(xí)。但思想品德課自身較強(qiáng)的理論性使許多學(xué)生學(xué)起來感到有些枯燥。因此，思想品德教師應(yīng)恰當(dāng)運(yùn)用多媒體教學(xué)，創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相吻合的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望，從而收到很好的效果。
2、發(fā)揮學(xué)生主體作用，引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)
思想品德課教學(xué)的關(guān)鍵，是要在教師主導(dǎo)作用的影響下，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使兩者關(guān)系達(dá)到和諧統(tǒng)一，其中學(xué)生對知識的獲取、能力的培養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)是在主體意識支配下的自覺行動。思想品德教師在教學(xué)過程中，采用多媒體教學(xué)手段，通過多媒體特有的形象逼真的畫面，富有情感的聲音，再加上教師適時的恰當(dāng)講解，能充分借助視聽優(yōu)勢，促使學(xué)生主動思考、不斷探求，并找出解決問題的途徑，從而提高了學(xué)生分析、解決問題的能力。
3、拓寬師生互動空間，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力
學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，實(shí)際上就是在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生主動發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的探索過程。而其中教師的主導(dǎo)地位主要體現(xiàn)在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)、用教材理論解決實(shí)際問題。新課標(biāo)下，思想品德課采用多媒體教學(xué)使師生之間有了更多的交流，在多媒體運(yùn)用過程中，教師不時走到學(xué)生中間，對多媒體展示的材料不斷加以指點(diǎn)、評價，針對問題，師生共同討論，甚至爭論，對學(xué)生的回答，教師還要作簡要評述，這樣師生之間變?yōu)椤傲憔嚯x”，教學(xué)交流變成了情感交流、心靈交流。
三、信息技術(shù)與初中思想品德課程整合實(shí)踐
1、整合的教學(xué)模式要根據(jù)學(xué)科特點(diǎn)來構(gòu)建
信息技術(shù)與思想品德學(xué)科整合的目的是為了更好地解決教師在傳統(tǒng)教學(xué)中不能或難以解決的問題，這就意味著并不是所有的課型都適合使用信息技術(shù)輔助課堂教學(xué)。教學(xué)實(shí)踐中，有一些思想品德教師過多依賴信息技術(shù)，不管教學(xué)內(nèi)容是否有必要使用信息技術(shù)，更不顧信息技術(shù)出現(xiàn)的時機(jī)是否恰當(dāng)，一味長期使用。其實(shí)，筆者認(rèn)為，學(xué)生用于觀看屏幕的時間越長，用于獨(dú)立探究、閱讀、實(shí)踐的時間就會越短，所以，一定要根據(jù)學(xué)科的具體情況和特點(diǎn)構(gòu)建適宜的整合模式。
2、整合中要注重綜合利用、重點(diǎn)突出
在思想品德教學(xué)中，信息技術(shù)運(yùn)用主要應(yīng)該圍繞教學(xué)的重、難點(diǎn)，使之能夠幫助師生在教學(xué)中突破重點(diǎn)、化難為易、刪繁就簡。特別是在信息資源的利用上，如果過于偏離教學(xué)重點(diǎn)，很容易造成學(xué)生新的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。所以，無論是資料的搜集和整理、圖像和音像的編輯和播放，還是上網(wǎng)進(jìn)行教學(xué)活動，都應(yīng)該是緊扣學(xué)習(xí)主題和研究課題，圍繞重點(diǎn)內(nèi)容和重點(diǎn)問題進(jìn)行，這樣才能提高信息技術(shù)在教學(xué)中的實(shí)效。
3、整合中要緊扣教學(xué)目的進(jìn)行合理教學(xué)設(shè)計
在教學(xué)實(shí)踐中，無論是單一課件的編制，還是多媒體和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的設(shè)計，設(shè)計工作都應(yīng)科學(xué)而合理：在設(shè)計初，要考慮實(shí)用性原則，要能夠有利于教師的教和學(xué)生的學(xué)：設(shè)計中，要簡明清晰，而不是繁瑣，如文字編排不宜過長、過密和字體過小，圖像不要模糊不清，錄像不宜冗長拖沓等；每一設(shè)計都應(yīng)該考慮到實(shí)際操作時所用的時間，爭取在最短的時間里呈現(xiàn)有效的信息。作為思想品德教師，必須清晰地認(rèn)識到思想品德教育不只是填滿學(xué)生的硬盤空間，而是要幫助他們發(fā)展成為有綜合能力的和理解力強(qiáng)的信息處理者?，F(xiàn)代信息技術(shù)的運(yùn)用，必須是更有利于教師的教和學(xué)生的學(xué)。
毋庸置疑，產(chǎn)品設(shè)計專業(yè)教學(xué)的終極目標(biāo)是學(xué)生“創(chuàng)新”能力的培養(yǎng)。從專業(yè)角度來講，產(chǎn)品設(shè)計抑或工業(yè)設(shè)計是一個內(nèi)涵廣大的范疇，每位從業(yè)者及未來從業(yè)者都對其且應(yīng)對其有獨(dú)特理解。傳統(tǒng)的以課程為主導(dǎo)的教學(xué)模式大多還處在一種“約定俗成”的狀態(tài)，每門課程固有的大綱在某種程度上限制了教學(xué)內(nèi)容的靈活配置。教學(xué)范疇及涵蓋領(lǐng)域的拓展對產(chǎn)品設(shè)計專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)來說具有重要意義。據(jù)調(diào)研，國內(nèi)絕大多數(shù)高校在設(shè)定產(chǎn)品設(shè)計核心課程的教學(xué)大綱時，均能認(rèn)識到課程大綱只是該門課程的綱領(lǐng)性指導(dǎo)，具體教學(xué)內(nèi)容是可以根據(jù)教學(xué)實(shí)際進(jìn)行調(diào)整的。但在具體操作過程中，為了應(yīng)對教學(xué)檢查和教學(xué)評估，各高校的相關(guān)大綱卻背離了這一指導(dǎo)原則，對每門課的具體內(nèi)容、教材選用、所占學(xué)時等均進(jìn)行了嚴(yán)格限定，最后形成的文件大多已在根本上扼殺了教學(xué)調(diào)整的可能，而且這種現(xiàn)象非常普遍。鑒于此，為了真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計教學(xué)的靈活性及創(chuàng)新性，在設(shè)定新的教學(xué)體系及教學(xué)大綱時，決策者及參與教師應(yīng)從實(shí)際教學(xué)需要出發(fā)，解放思想、拓展視野，從前瞻性的視角設(shè)定各門課程的大綱內(nèi)容，既能形成可供考核的綱領(lǐng)性指導(dǎo)文件，同時又不過多限制不同教學(xué)主體及教學(xué)對象的再創(chuàng)新可能，切實(shí)實(shí)現(xiàn)教學(xué)大綱的綱領(lǐng)性指導(dǎo)作用。如此，才能使教學(xué)大綱能夠應(yīng)對一個大綱調(diào)整周期內(nèi)出現(xiàn)的教學(xué)及學(xué)科前沿變化。
二、系統(tǒng)規(guī)劃，精心組織合理安排教學(xué)內(nèi)容
為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計核心課程的教學(xué)目標(biāo)，除了需要教學(xué)大綱提供應(yīng)有的路線指導(dǎo)和調(diào)整空間之外，還應(yīng)在具體課程教學(xué)中通過對教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)規(guī)劃和精心設(shè)定等來確保達(dá)到應(yīng)有的教學(xué)效果。產(chǎn)品設(shè)計雖然是一個實(shí)踐性非常強(qiáng)的學(xué)科，但在具體教學(xué)過程中我們?nèi)詰?yīng)強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)及學(xué)習(xí)模式。以經(jīng)典的、可推衍的教學(xué)及設(shè)計理論為指導(dǎo)，以設(shè)計項目為中心，合理安排設(shè)計理論與實(shí)踐課題的教學(xué)次序及比重；根據(jù)不同的教學(xué)實(shí)際，將“大班授課”的理論講解、“小組研討”的案例分析進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的實(shí)時交叉學(xué)習(xí)。在保證理論支撐的前提下，教學(xué)過程中還應(yīng)因應(yīng)產(chǎn)品設(shè)計的專業(yè)特點(diǎn)來加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的力度。這種加強(qiáng)不應(yīng)只是口頭上的嚴(yán)格要求，而應(yīng)貫穿各類課程的始終。設(shè)計實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括兩個層面的內(nèi)容：一是將理論應(yīng)用于實(shí)際的設(shè)計案例中，側(cè)重于設(shè)計計劃的整體實(shí)施過程；二是多個設(shè)計環(huán)節(jié)中對方案進(jìn)行模型研究的能力鍛煉，包括草模、過程模型、功能模型及原型機(jī)制作等。針對第一個層面，多數(shù)設(shè)計院校傳統(tǒng)的做法是擬定適合的虛題，讓學(xué)生就此展開，將之前所學(xué)的理論在其中得以運(yùn)用深化。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是教師可以根據(jù)課程內(nèi)容選擇更適合的題目，擬定更合理的課題要求和標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生所學(xué)的理論知識在實(shí)踐中得以充分應(yīng)用。缺點(diǎn)是有可能流于紙上談兵，與市場無法銜接或應(yīng)用價值不高等。近幾年隨著各學(xué)校產(chǎn)學(xué)研合作進(jìn)程的推進(jìn)，許多高校都開始注重并開展了與企業(yè)的項目合作，將企業(yè)的一些實(shí)題帶入課堂，給予學(xué)生更真實(shí)的設(shè)計體驗(yàn)。這種方式也越來越成為時下流行的或者說被追捧的一種方式。有些老師和學(xué)生甚至覺得如果不做實(shí)題，課程作業(yè)就毫無意義。這恰恰是又走了另一個極端。因?yàn)榧兇庖云髽I(yè)的題目和要求作為課程目標(biāo)和要求，時常無法達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。畢竟國內(nèi)大部分中小型企業(yè)對設(shè)計的關(guān)注和認(rèn)識目前只是處于起步階段，在這樣的情況下，企業(yè)的要求往往會有各種局限，或局限于單一的經(jīng)濟(jì)效益，或只求產(chǎn)品“改頭換面”，更有甚者，有的企業(yè)會直接提供“模板”，要求學(xué)?！皡⒄铡薄案牧肌?，其目的不言自明。如此引導(dǎo)，對設(shè)計教學(xué)產(chǎn)生的不良影響是無法估量的。尤其對于初學(xué)設(shè)計的學(xué)生，這種不良體驗(yàn)會直接影響其正確設(shè)計觀的構(gòu)建。當(dāng)然，此問題并不是產(chǎn)學(xué)研合作方式的問題，而是如何操作的問題。要想改善，需要多環(huán)節(jié)共同努力。但作為教師，能夠完全控制的就是慎重選題。市場上有不同層次的企業(yè)，企業(yè)有不同層次的命題，教師需要根據(jù)課程培養(yǎng)目標(biāo)來選擇恰當(dāng)?shù)念}目引入課堂。不能一味追求短期的所謂“成果”，而忽視了長期的、實(shí)際的效果。注重對學(xué)生正確設(shè)計觀的引導(dǎo)，通過課題的“虛實(shí)”結(jié)合，讓學(xué)生在全面、多樣的設(shè)計實(shí)踐中循序漸進(jìn)，厚積薄發(fā)。
第二個層面一直是我國設(shè)計專業(yè)培養(yǎng)的弱項。這只需要簡單對比國內(nèi)外設(shè)計教學(xué)的發(fā)展過程和現(xiàn)狀就可以看得出來。從德國第一所世界知名的設(shè)計院校包豪斯，到今天代表一流設(shè)計水平的設(shè)計學(xué)府洛杉磯藝術(shù)中心、皇家藝術(shù)學(xué)院、羅德島藝術(shù)學(xué)院等，無一例外，動手實(shí)踐環(huán)節(jié)是各學(xué)校設(shè)計課程強(qiáng)調(diào)的重要內(nèi)容。所以，這些院校的學(xué)生往往也會花費(fèi)大量的時間在草模型的研究，中期模型的實(shí)驗(yàn)以及最終成果模型的制作上，以此來檢驗(yàn)設(shè)計的合理性、可行性和嚴(yán)謹(jǐn)度。國內(nèi)的高校則不然，一般只是在專門的模型課程中，學(xué)生才會真材實(shí)料、真刀真槍干上一番，而實(shí)際上卻是把別人的設(shè)計做成模型，真是“名副其實(shí)”的模型課。除此之外，只有在少數(shù)一兩門高年級的專業(yè)課程中安排幾個或十幾個學(xué)時，讓大家實(shí)驗(yàn)。實(shí)際操作中，大家往往會聰明地選擇比較省力的方式代替，從老師到學(xué)生都比較怕“麻煩”，“怕”動手。連作為大學(xué)學(xué)習(xí)最終要環(huán)節(jié)的畢業(yè)設(shè)計模型，都基本由專業(yè)模型公司代勞。這樣的代工模型對于提高學(xué)生的設(shè)計能力來說幾乎沒有任何價值。親自動手或參與制作草模型和研究模型對于設(shè)計方案的推敲、推進(jìn)有著非常重要的意義，可以避免學(xué)生只注重絢麗的軟件效果圖表達(dá)，使學(xué)生對自己設(shè)計的產(chǎn)品有更真切的體驗(yàn)，提高產(chǎn)品的可用性。故此，在專業(yè)課程的設(shè)置中，應(yīng)留出足夠的動手實(shí)踐時間。制作模型的基本技能可以通過模型課程的學(xué)習(xí)及各專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的課余教學(xué)培養(yǎng)，讓學(xué)生掌握常用加工設(shè)備的操作方法及常用材料的加工方法。實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置，應(yīng)遵循由簡入難，隨課程深入逐步加大工作量及難度。讓學(xué)生逐步建立起動手興趣，收獲動手制作的樂趣，并逐漸形成在“實(shí)踐”中思考設(shè)計、做設(shè)計的習(xí)慣。
三、明確目標(biāo)，注重課程目標(biāo)的考核與終極目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)
從產(chǎn)品設(shè)計基礎(chǔ)到產(chǎn)品設(shè)計程序與方法，再到產(chǎn)品系統(tǒng)設(shè)計以及產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計，作為產(chǎn)品設(shè)計的核心課程，各環(huán)節(jié)設(shè)置應(yīng)目標(biāo)明確，注重短期課程目標(biāo)與長期培養(yǎng)目標(biāo)的統(tǒng)一。系統(tǒng)制定各課程目標(biāo)、任務(wù)書及考核標(biāo)準(zhǔn)等，要求各任課教師對課程群有整體認(rèn)識，并明確自己所承擔(dān)課程的位置及作用。同時，為了使學(xué)生更加有的放矢，在課程之初，便將該課程的性質(zhì)、目標(biāo)、任務(wù)、考核要求及其在課程體系中的作用提前告知學(xué)生。前期課程應(yīng)為后期課程做好足夠充分的知識儲備，求全不求深。具體來說，就是在低年級學(xué)習(xí)過程中，盡可能為學(xué)生提供足夠的知識廣度，促進(jìn)其對設(shè)計有較全面的認(rèn)識，培養(yǎng)獨(dú)立學(xué)習(xí)和思考的能力。隨后，逐漸深入，注重知識的深度。先培養(yǎng)興趣，引之主動探索，再漸入“正規(guī)”，理性思考，最終實(shí)現(xiàn)感性和理性的自然融合。課程任務(wù)的制定自然也應(yīng)以此為目標(biāo)，合理設(shè)計?？己朔绞娇梢愿鶕?jù)需要靈活設(shè)計，根據(jù)不同課程特性，對過程和結(jié)果進(jìn)行全面考核?？己诉^程可以有課程群內(nèi)其他老師參與，加強(qiáng)教師之間、教師與學(xué)生之間的溝通，使考核結(jié)果更趨客觀，也更好保障各課程之間的貫穿、銜接。
四、結(jié)語
關(guān)鍵詞：微視頻;信息技術(shù)課堂;運(yùn)用途徑
微視頻教學(xué)資源一般是指依據(jù)教學(xué)規(guī)律將課程教學(xué)內(nèi)容劃分為小的教學(xué)知識單元或知識點(diǎn)，錄制時長為 5～10分鐘的視頻片段。如何用好微視頻呢？用好微視頻的前提是制作好微視頻，可以參照如下程序：選擇教學(xué)主題―確定細(xì)分點(diǎn)―理清知識脈絡(luò)，形成體系―確定重難點(diǎn)―設(shè)計微教案―制作微視頻―形成系列化微視頻。依據(jù)這些流程，制作好微視頻后，再結(jié)合信息技術(shù)學(xué)科特點(diǎn)和初中生特點(diǎn)，用微視頻輔助課堂教學(xué)，實(shí)現(xiàn)微視頻教學(xué)功能最大化。
一、利用微視頻，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境
在信息技術(shù)教學(xué)中，學(xué)生興趣的激發(fā)非常關(guān)鍵。如果學(xué)生對于學(xué)科學(xué)習(xí)缺乏一定的興趣，那么，設(shè)計再好的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)資源也是枉然。在“微”時代下，可以利用短小的微視頻作為輔助情境創(chuàng)設(shè)的工具和手段，以新穎、活潑的微視頻激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，讓學(xué)生快速融入課堂學(xué)習(xí)。特別是對于實(shí)踐性強(qiáng)的信息技術(shù)學(xué)科，教師要以微視頻調(diào)動學(xué)生實(shí)踐操作的欲望，奠定學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。例如，在學(xué)習(xí)《有效獲取信息――從因特網(wǎng)獲取信息》這一內(nèi)容時，教師制作了講解說明型的微視頻，以微視頻創(chuàng)設(shè)情境，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，取得了很好的效果。本次微視頻的制作以搜索引擎的產(chǎn)生和發(fā)展為主要內(nèi)容，通過講解說明，讓學(xué)生知道可以利用搜索引擎從因特網(wǎng)中獲取信息。由于這個微視頻是用于導(dǎo)入階段，為了引領(lǐng)學(xué)生深入學(xué)習(xí)，在內(nèi)容上還是有所保留，讓學(xué)生提出疑問，并且有探索的欲望。如有的學(xué)生觀看這個微視頻后，提出這樣的問題：“既然我們知道能夠利用搜索引擎獲取信息，那么，如何以最快的速度獲取信息？搜索引擎具體指的是什么？有哪些分類？在搜索信息時，有沒有什么秘訣？”等。從學(xué)生提出的問題上來看，這個微視頻已經(jīng)成功將學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣調(diào)動起來了。
二、利用微視頻，促進(jìn)自主學(xué)習(xí)
自主學(xué)習(xí)是新課改提倡的一種學(xué)習(xí)方式。隨著信息技術(shù)、移動技術(shù)等的發(fā)展與普及，學(xué)生自主學(xué)習(xí)的方式更加靈活。而利用微視頻，有效進(jìn)行自主學(xué)習(xí)是其中的一種方式。相對于傳統(tǒng)視頻教學(xué)來說，微視頻更為短小、濃縮，所占據(jù)的內(nèi)存空間也較小并且支持多種播放方式，給學(xué)生的自主學(xué)習(xí)帶來很大的便利。在課堂教學(xué)中，教師也可以高效利用微視頻，開展自主學(xué)習(xí)，以“微”引路，帶領(lǐng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，提出問題，再解決問題。例如，在學(xué)習(xí)信息技術(shù)《表格規(guī)劃與修飾》這一內(nèi)容時，教師設(shè)計了一個微視頻，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。本次微視頻的制作以操作演示為主，以Excel中常用的“格式”工具欄、“格式”菜單、“單元格格式”對話框、“頁面設(shè)置”對話框?yàn)橹攸c(diǎn)學(xué)習(xí)內(nèi)容。如果單純介紹這些常用工具、菜單欄的使用，學(xué)生會覺得枯燥無聊。而制作成微視頻，并以實(shí)例進(jìn)行演示操作，則增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的趣味性。學(xué)生可以自主學(xué)習(xí)課本內(nèi)容，并提出問題。等學(xué)生提出問題后，教師再引導(dǎo)學(xué)生探討解決。例如，利用微視頻自主學(xué)習(xí)后，教師設(shè)計一個環(huán)節(jié)：提出心中的疑問。對于學(xué)生的提問，教師再及時編輯成一個文檔，然后利用大屏幕呈現(xiàn)出來，再引導(dǎo)學(xué)生圍繞問題進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。如有學(xué)生問“如何修飾表格”等。此時，教師再給出一張未經(jīng)過修飾的“學(xué)習(xí)成績表”，讓學(xué)生動手實(shí)踐操作，得出問題的答案?？傊處熇梦⒁曨l，很好地促進(jìn)了學(xué)生自主學(xué)習(xí);也是對傳統(tǒng)教師灌輸式教學(xué)的一種顛覆，最大化實(shí)現(xiàn)了新課改提出的要求。
三、制作微視頻，共享學(xué)習(xí)資源
教師在制作微視頻后，可以將這一資源共享。在課堂教學(xué)中，留下自主學(xué)習(xí)時間，讓學(xué)生再次利用微視頻，鞏固和拓展課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容。在這個過程中，教師要針對微視頻內(nèi)容，做好分類工作，將其分為三大類：喚醒包、錦囊包、提升包。例如，在學(xué)習(xí)信息技術(shù)《數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計》這一內(nèi)容時，教師按照以上分類，設(shè)計了不同的微視頻。如有的學(xué)生忘記了輸入數(shù)據(jù)的知識，則可以從喚醒包中選取微視頻進(jìn)行再次學(xué)習(xí);有的學(xué)生忘記了如何用序列填充輸入數(shù)據(jù)，則可以從錦囊包中選取相關(guān)微視頻進(jìn)行再次學(xué)習(xí);有的學(xué)生想要學(xué)習(xí)更多的知識，則可以從提升包中選取相關(guān)微視頻進(jìn)行學(xué)習(xí)。如此一來，微視頻得到了最大化的利用，也滿足了不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。
由于當(dāng)前《品德與社會》課程的教學(xué)空間十分有限，在思品課程中更多地采用討論、資料調(diào)查、情景模擬與角色扮演、欣賞體驗(yàn)等活動形式，單獨(dú)組織學(xué)生參與社會實(shí)踐活動也有一定的困難，而多媒體、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展使學(xué)生學(xué)習(xí)途徑更為多樣和廣闊。據(jù)調(diào)查，在《思品與社會》學(xué)科的教學(xué)中，教師除了通過書本上的故事、圖片獲取資料之外，還可以運(yùn)用視頻資料、網(wǎng)絡(luò)等獲取教學(xué)資源，取得更顯著的教學(xué)效果。如教第一單元《家庭小賬本》一課時，教師收集一些學(xué)生家長工作的照片、視頻，再制作課件，在教學(xué)中運(yùn)用多媒體演示，讓學(xué)生深入體會到父母生活的不易、工作的艱辛，讓教學(xué)變得有血有肉、靈活生動、極富生活氣息，更重要的是學(xué)生節(jié)約開支、尊重勞動、自己理財?shù)绕返潞蜕鐣R教育水到渠成，信息技術(shù)的運(yùn)用進(jìn)一步拓寬了學(xué)生的學(xué)習(xí)途徑。
2信息技術(shù)與思品學(xué)科教學(xué)整合途徑
2.1信息技術(shù)與思品學(xué)科教學(xué)內(nèi)容呈現(xiàn)方式的有機(jī)整合
傳統(tǒng)的課堂教學(xué)內(nèi)容呈現(xiàn)方式主要是老師在課堂枯燥的講授，學(xué)生毫無興趣。而信息技術(shù)作為呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的重要方式，則可以將多種網(wǎng)絡(luò)媒體信息快捷、方便地交互集成，實(shí)現(xiàn)對教學(xué)資源的有效整合。如教《品德與社會》四年級上冊第二單元《當(dāng)危險發(fā)生的時候》一課時，可讓學(xué)生收集一些安全事故的資料、在網(wǎng)上下載觀看《生命安全高于天》等影片，讓學(xué)生系統(tǒng)全面的接觸到安全知識的教育，學(xué)生們在觀看視頻的同時，學(xué)習(xí)了消防知識，詳細(xì)了解對火災(zāi)的處理方法，知道當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時候要機(jī)智、勇敢，不慌張、不盲目，從而達(dá)到升華，有效地突破教學(xué)難點(diǎn)和重點(diǎn)。
2.2信息技術(shù)與思品學(xué)科教師教學(xué)方式的有機(jī)整合
信息技術(shù)對教師教學(xué)方式主要表現(xiàn)為：一是信息技術(shù)可以作為準(zhǔn)備教學(xué)的重要工具。現(xiàn)在，我校正在利用交互式電子白板，教師自制教學(xué)課件，進(jìn)行電子備課，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)的革命。教師在準(zhǔn)備教學(xué)階段，利用網(wǎng)絡(luò)查找詳實(shí)的資料，篩選適當(dāng)?shù)?、豐富的例子，盡量使思品課堂生動、活潑、有趣，貼近學(xué)生生活實(shí)際，調(diào)動學(xué)生的積極性，拓展學(xué)生的知識；二是信息技術(shù)與思品學(xué)科的整合得到了現(xiàn)代教育技術(shù)的支持，符合學(xué)生的主動學(xué)習(xí)需要，利用課件廣泛運(yùn)用視頻信息，不但有助于直觀感受知識，更能使學(xué)生自主學(xué)習(xí)課堂知識，可以激活學(xué)生體驗(yàn)生活、認(rèn)識社會，明辨是非。
2.3息技術(shù)與思品學(xué)科學(xué)習(xí)方式的有機(jī)整合
新課標(biāo)倡導(dǎo)的學(xué)習(xí)方式主要特征表現(xiàn)為自主探究、合作學(xué)習(xí)和主動參與。而信息技術(shù)的合理運(yùn)用可以使學(xué)生改變傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)方式，形成由個別學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)為合作學(xué)習(xí)、由被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)為主動學(xué)習(xí)、由接受學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)為探究學(xué)習(xí)的這種新型學(xué)習(xí)方式。如教第二單元《我們的班干部選舉》一課時，學(xué)生可以利用信息媒體主動獲取班干部的工作職責(zé)，某某學(xué)校班干部最近一個星期在忙些什么，然后進(jìn)行討論，假如你是班干部如何來為大家服務(wù)，提一些合理化的建議，增強(qiáng)學(xué)生參與公共事務(wù)管理的熱情與能力。使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中不僅掌握了知識、技能，更重要的是學(xué)會獲取、處理信息的方法，建立開放、自主的學(xué)習(xí)環(huán)境。
2.4激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加強(qiáng)課堂教學(xué)的互動
毋庸置疑，產(chǎn)品設(shè)計專業(yè)教學(xué)的終極目標(biāo)是學(xué)生“創(chuàng)新”能力的培養(yǎng)。從專業(yè)角度來講，產(chǎn)品設(shè)計抑或工業(yè)設(shè)計是一個內(nèi)涵廣大的范疇，每位從業(yè)者及未來從業(yè)者都對其且應(yīng)對其有獨(dú)特理解。傳統(tǒng)的以課程為主導(dǎo)的教學(xué)模式大多還處在一種“約定俗成”的狀態(tài)，每門課程固有的大綱在某種程度上限制了教學(xué)內(nèi)容的靈活配置。教學(xué)范疇及涵蓋領(lǐng)域的拓展對產(chǎn)品設(shè)計專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)來說具有重要意義。據(jù)調(diào)研，國內(nèi)絕大多數(shù)高校在設(shè)定產(chǎn)品設(shè)計核心課程的教學(xué)大綱時，均能認(rèn)識到課程大綱只是該門課程的綱領(lǐng)性指導(dǎo)，具體教學(xué)內(nèi)容是可以根據(jù)教學(xué)實(shí)際進(jìn)行調(diào)整的。但在具體操作過程中，為了應(yīng)對教學(xué)檢查和教學(xué)評估，各高校的相關(guān)大綱卻背離了這一指導(dǎo)原則，對每門課的具體內(nèi)容、教材選用、所占學(xué)時等均進(jìn)行了嚴(yán)格限定，最后形成的文件大多已在根本上扼殺了教學(xué)調(diào)整的可能，而且這種現(xiàn)象非常普遍。鑒于此，為了真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計教學(xué)的靈活性及創(chuàng)新性，在設(shè)定新的教學(xué)體系及教學(xué)大綱時，決策者及參與教師應(yīng)從實(shí)際教學(xué)需要出發(fā)，解放思想、拓展視野，從前瞻性的視角設(shè)定各門課程的大綱內(nèi)容，既能形成可供考核的綱領(lǐng)性指導(dǎo)文件，同時又不過多限制不同教學(xué)主體及教學(xué)對象的再創(chuàng)新可能，切實(shí)實(shí)現(xiàn)教學(xué)大綱的綱領(lǐng)性指導(dǎo)作用。如此，才能使教學(xué)大綱能夠應(yīng)對一個大綱調(diào)整周期內(nèi)出現(xiàn)的教學(xué)及學(xué)科前沿變化。
二、系統(tǒng)規(guī)劃，精心組織合理安排教學(xué)內(nèi)容
為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計核心課程的教學(xué)目標(biāo)，除了需要教學(xué)大綱提供應(yīng)有的路線指導(dǎo)和調(diào)整空間之外，還應(yīng)在具體課程教學(xué)中通過對教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)規(guī)劃和精心設(shè)定等來確保達(dá)到應(yīng)有的教學(xué)效果。產(chǎn)品設(shè)計雖然是一個實(shí)踐性非常強(qiáng)的學(xué)科，但在具體教學(xué)過程中我們?nèi)詰?yīng)強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)及學(xué)習(xí)模式。以經(jīng)典的、可推衍的教學(xué)及設(shè)計理論為指導(dǎo)，以設(shè)計項目為中心，合理安排設(shè)計理論與實(shí)踐課題的教學(xué)次序及比重；根據(jù)不同的教學(xué)實(shí)際，將“大班授課”的理論講解、“小組研討”的案例分析進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的實(shí)時交叉學(xué)習(xí)。在保證理論支撐的前提下，教學(xué)過程中還應(yīng)因應(yīng)產(chǎn)品設(shè)計的專業(yè)特點(diǎn)來加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的力度。這種加強(qiáng)不應(yīng)只是口頭上的嚴(yán)格要求，而應(yīng)貫穿各類課程的始終。設(shè)計實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括兩個層面的內(nèi)容：一是將理論應(yīng)用于實(shí)際的設(shè)計案例中，側(cè)重于設(shè)計計劃的整體實(shí)施過程；二是多個設(shè)計環(huán)節(jié)中對方案進(jìn)行模型研究的能力鍛煉，包括草模、過程模型、功能模型及原型機(jī)制作等。
針對第一個層面，多數(shù)設(shè)計院校傳統(tǒng)的做法是擬定適合的虛題，讓學(xué)生就此展開，將之前所學(xué)的理論在其中得以運(yùn)用深化。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是教師可以根據(jù)課程內(nèi)容選擇更適合的題目，擬定更合理的課題要求和標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生所學(xué)的理論知識在實(shí)踐中得以充分應(yīng)用。缺點(diǎn)是有可能流于紙上談兵，與市場無法銜接或應(yīng)用價值不高等。近幾年隨著各學(xué)校產(chǎn)學(xué)研合作進(jìn)程的推進(jìn)，許多高校都開始注重并開展了與企業(yè)的項目合作，將企業(yè)的一些實(shí)題帶入課堂，給予學(xué)生更真實(shí)的設(shè)計體驗(yàn)。這種方式也越來越成為時下流行的或者說被追捧的一種方式。有些老師和學(xué)生甚至覺得如果不做實(shí)題，課程作業(yè)就毫無意義。這恰恰是又走了另一個極端。因?yàn)榧兇庖云髽I(yè)的題目和要求作為課程目標(biāo)和要求，時常無法達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。畢竟國內(nèi)大部分中小型企業(yè)對設(shè)計的關(guān)注和認(rèn)識目前只是處于起步階段，在這樣的情況下，企業(yè)的要求往往會有各種局限，或局限于單一的經(jīng)濟(jì)效益，或只求產(chǎn)品“改頭換面”，更有甚者，有的企業(yè)會直接提供“模板”，要求學(xué)?！皡⒄铡薄案牧肌?，其目的不言自明。如此引導(dǎo)，對設(shè)計教學(xué)產(chǎn)生的不良影響是無法估量的。尤其對于初學(xué)設(shè)計的學(xué)生，這種不良體驗(yàn)會直接影響其正確設(shè)計觀的構(gòu)建。當(dāng)然，此問題并不是產(chǎn)學(xué)研合作方式的問題，而是如何操作的問題。要想改善，需要多環(huán)節(jié)共同努力。但作為教師，能夠完全控制的就是慎重選題。市場上有不同層次的企業(yè)，企業(yè)有不同層次的命題，教師需要根據(jù)課程培養(yǎng)目標(biāo)來選擇恰當(dāng)?shù)念}目引入課堂。不能一味追求短期的所謂“成果”，而忽視了長期的、實(shí)際的效果。注重對學(xué)生正確設(shè)計觀的引導(dǎo)，通過課題的“虛實(shí)”結(jié)合，讓學(xué)生在全面、多樣的設(shè)計實(shí)踐中循序漸進(jìn)，厚積薄發(fā)。
第二個層面一直是我國設(shè)計專業(yè)培養(yǎng)的弱項。這只需要簡單對比國內(nèi)外設(shè)計教學(xué)的發(fā)展過程和現(xiàn)狀就可以看得出來。從德國第一所世界知名的設(shè)計院校包豪斯，到今天代表一流設(shè)計水平的設(shè)計學(xué)府洛杉磯藝術(shù)中心、皇家藝術(shù)學(xué)院、羅德島藝術(shù)學(xué)院等，無一例外，動手實(shí)踐環(huán)節(jié)是各學(xué)校設(shè)計課程強(qiáng)調(diào)的重要內(nèi)容。所以，這些院校的學(xué)生往往也會花費(fèi)大量的時間在草模型的研究，中期模型的實(shí)驗(yàn)以及最終成果模型的制作上，以此來檢驗(yàn)設(shè)計的合理性、可行性和嚴(yán)謹(jǐn)度。國內(nèi)的高校則不然，一般只是在專門的模型課程中，學(xué)生才會真材實(shí)料、真刀真槍干上一番，而實(shí)際上卻是把別人的設(shè)計做成模型，真是“名副其實(shí)”的模型課。除此之外，只有在少數(shù)一兩門高年級的專業(yè)課程中安排幾個或十幾個學(xué)時，讓大家實(shí)驗(yàn)。實(shí)際操作中，大家往往會聰明地選擇比較省力的方式代替，從老師到學(xué)生都比較怕“麻煩”，“怕”動手。連作為大學(xué)學(xué)習(xí)最終要環(huán)節(jié)的畢業(yè)設(shè)計模型，都基本由專業(yè)模型公司代勞。這樣的代工模型對于提高學(xué)生的設(shè)計能力來說幾乎沒有任何價值。親自動手或參與制作草模型和研究模型對于設(shè)計方案的推敲、推進(jìn)有著非常重要的意義，可以避免學(xué)生只注重絢麗的軟件效果圖表達(dá)，使學(xué)生對自己設(shè)計的產(chǎn)品有更真切的體驗(yàn)，提高產(chǎn)品的可用性。故此，在專業(yè)課程的設(shè)置中，應(yīng)留出足夠的動手實(shí)踐時間。制作模型的基本技能可以通過模型課程的學(xué)習(xí)及各專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的課余教學(xué)培養(yǎng)，讓學(xué)生掌握常用加工設(shè)備的操作方法及常用材料的加工方法。實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置，應(yīng)遵循由簡入難，隨課程深入逐步加大工作量及難度。讓學(xué)生逐步建立起動手興趣，收獲動手制作的樂趣，并逐漸形成在“實(shí)踐”中思考設(shè)計、做設(shè)計的習(xí)慣。
三、明確目標(biāo)，注重課程目標(biāo)的考核與終極目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)
[關(guān)鍵詞]食品質(zhì)量與安全 專業(yè)建設(shè) 科技創(chuàng)新 創(chuàng)新人才
[中圖分類號] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2014）04-0094-03
一、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的現(xiàn)狀
食品質(zhì)量與安全問題是關(guān)系國計民生的重大公共衛(wèi)生問題，直接關(guān)系人民群眾的身體健康和社會穩(wěn)定。隨著食品國際貿(mào)易日益增加，食品質(zhì)量與安全問題嚴(yán)重關(guān)系到我國農(nóng)產(chǎn)品、食品在國際市場上的競爭力和國際形象。但是，近年來由于種種原因，瘦肉精、假綠色豬肉、劣質(zhì)奶粉、毒豆芽、回鍋油、染色饅頭等食品質(zhì)量問題層出不窮?！懊褚允碁樘臁?，食品質(zhì)量與安全已成為社會普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。要加強(qiáng)食品安全管理，保證食品質(zhì)量與安全，離不開具有食品質(zhì)量與安全知識的專業(yè)人才。
正是在這樣的背景下，我國政府以高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略眼光，在教育部的批準(zhǔn)下，首先在西北農(nóng)林科技大學(xué)增設(shè)了食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)。隨后，許多農(nóng)業(yè)院校及原來具有食品相關(guān)專業(yè)的理工科院校紛紛增設(shè)了食品質(zhì)量與安全專業(yè)。經(jīng)過近十年的建設(shè)和發(fā)展，全國已有幾十所院校設(shè)置了該專業(yè)，培養(yǎng)了大量的食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才。各院校對該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)因其各自學(xué)科背景的不同而存在差異，在專業(yè)課程體系設(shè)置方面，由于各高校所依托的學(xué)科背景不同，對當(dāng)前食品質(zhì)量與安全人才的培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方案也存在一定的差異。分析各校在該專業(yè)中的課程設(shè)置情況，其基本思想均是把食品產(chǎn)品的檢驗(yàn)分析和質(zhì)量控制作為學(xué)習(xí)的重點(diǎn)，而忽略了食品生產(chǎn)中的安全控制和預(yù)防管理。
廣東省有眾多高校開設(shè)了食品質(zhì)量與安全專業(yè)，僅廣州市就有華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、暨南大學(xué)、華南理工大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、廣東藥學(xué)院等六所院校設(shè)置該專業(yè)。因此，畢業(yè)生面臨的就業(yè)壓力嚴(yán)峻，為此，我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)迫切需要積極探索和實(shí)踐，培養(yǎng)創(chuàng)新人才，形成自己的特色和優(yōu)勢。
二、科技創(chuàng)新與創(chuàng)造性思維
創(chuàng)新是科學(xué)的本質(zhì)，也是科學(xué)的靈魂?？萍嫉倪M(jìn)步和社會的發(fā)展，都要求人們不斷探索，不斷開拓，有所發(fā)現(xiàn)，有所發(fā)明，有所創(chuàng)造，有所前進(jìn)。正處在攀登科技高峰征途的教育者，更應(yīng)該發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神去建設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)。
創(chuàng)造性思維是智慧的源泉，主要包括以下四個階段：
第一，準(zhǔn)備階段，即發(fā)現(xiàn)、提出問題，并根據(jù)已有知識對問題進(jìn)行初步理解與加工，然后廣泛地收集各種相關(guān)信息或資料。
第二，醞釀階段，即應(yīng)用現(xiàn)有的理論與技術(shù)去理解新問題，這是創(chuàng)造性思維非常重要的階段。
第三，豁朗階段，這是創(chuàng)造性思維的關(guān)鍵階段。即突破傳統(tǒng)觀念和思維定勢的束縛，提出新觀點(diǎn)、新方法、新意象，并形成新理論、新技術(shù)、新產(chǎn)品。
第四，檢驗(yàn)階段，即將所產(chǎn)生的新理論、新技術(shù)、新產(chǎn)品經(jīng)過檢驗(yàn)、鑒定，確定它的價值。
三、食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)的創(chuàng)新
（一）建設(shè)具有創(chuàng)新性的高素質(zhì)教師團(tuán)隊
同志在慶祝清華大學(xué)建校100周年大會上的重要講話強(qiáng)調(diào)指出，要把加強(qiáng)教師隊伍建設(shè)作為教育事業(yè)發(fā)展最重要的基礎(chǔ)工作來抓，造就一支師德高尚、業(yè)務(wù)精湛、結(jié)構(gòu)合理、充滿活力的高素質(zhì)專業(yè)化教師隊伍。食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)離不開具有創(chuàng)新性的高素質(zhì)教師團(tuán)隊。要定期派一些精英老師到相關(guān)國內(nèi)外知名院校進(jìn)行研究訪問，或者邀請其他高校的優(yōu)秀人才來校交流。還可以聘請大中型企業(yè)的管理者與青年教師進(jìn)行交流，了解企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中遇到的棘手問題，提高追蹤學(xué)術(shù)前沿的能力。此外，充分發(fā)揮學(xué)術(shù)團(tuán)隊在專業(yè)教育中科研、建設(shè)和在改革中的作用，組建學(xué)術(shù)團(tuán)隊、進(jìn)行內(nèi)部交流。利用目前我省實(shí)施的“省部科技特派員”計劃，積極聯(lián)系青年教師與企業(yè)實(shí)施對接，派出科技特派員，實(shí)現(xiàn)高校與企業(yè)的人才對接，推動建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合長效機(jī)制等多種形式來提高科研能力。
（二）實(shí)踐性教學(xué)要創(chuàng)新發(fā)展
實(shí)踐是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，實(shí)踐性教學(xué)是專業(yè)課程體系的重要組成部分，它可以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐和動手能力，還是讓學(xué)生開拓創(chuàng)新、理論聯(lián)系實(shí)際的能力得到提升的重要方法和途徑。
實(shí)驗(yàn)教學(xué)中也要進(jìn)行改革，將本專業(yè)的實(shí)驗(yàn)課程分解成食品分析技術(shù)、食品安全控制技術(shù)、化學(xué)與工藝學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)、質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)等四門實(shí)驗(yàn)課程，鍛煉學(xué)生的動手能力。在平時實(shí)驗(yàn)中，采用技能訓(xùn)練型模式，即在教師講解完實(shí)驗(yàn)原理之后，提出實(shí)驗(yàn)任務(wù)，要求學(xué)生自己設(shè)定實(shí)驗(yàn)方法，并設(shè)計相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作步驟，完成任務(wù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，老師和學(xué)生同時對實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)方法和最終的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行點(diǎn)評。這種模式的教學(xué)，不但可以大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鍛煉學(xué)生提出問題、思考問題和解決問題的能力，同時可以提高學(xué)生面對挫折的心理素質(zhì)。而且經(jīng)過這樣一番動手和思考之后，學(xué)生對知識的理解更加深刻。對于高年級的學(xué)生可開設(shè)綜合實(shí)驗(yàn)，而實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可以結(jié)合當(dāng)前的食品質(zhì)量與安全問題，這樣不僅讓學(xué)生有深入的參與感，激發(fā)了他們的內(nèi)在動力，還給學(xué)生提供了大量的思考與探究的機(jī)會，能讓學(xué)生將平時所學(xué)的理論知識真正用于實(shí)踐。這樣，不僅能促進(jìn)高校的實(shí)踐教學(xué)改革，還有利于培養(yǎng)綜合應(yīng)用型高素質(zhì)人才。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)出現(xiàn)的問題：首先，積極開拓食品生產(chǎn)企業(yè)和食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，要涉及綠色無公害、有機(jī)食品的監(jiān)察、檢測和認(rèn)證機(jī)構(gòu)還有食品生產(chǎn)企業(yè)ISO、GMP和HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)等實(shí)習(xí)基地，多多組織學(xué)生到實(shí)地進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)和參觀，使學(xué)生能接觸生產(chǎn)實(shí)際情況，熟悉并了解從食品原料到成品的整個生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)的過程，從而能更好地從實(shí)際出發(fā)來面對食品質(zhì)量與安全問題。
