時(shí)間：2023-02-03 09:05:52
序論：在您撰寫(xiě)飲食安全總結(jié)時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
努力創(chuàng)新工作，深化食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)，使我鎮(zhèn)食品安全形勢(shì)進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。現(xiàn)將20*年全年工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視職責(zé)明晰積極深化食品安全責(zé)任網(wǎng)建設(shè)
今年以來(lái)，我鎮(zhèn)根據(jù)縣政府《20*年*縣食品安全工作要點(diǎn)》等相關(guān)文件精神，切實(shí)把食品安全工作擺在十分重要的位置。年初，我鎮(zhèn)就在認(rèn)真搞好調(diào)研的基礎(chǔ)上，科學(xué)擬定并及時(shí)下發(fā)《20*年*
鎮(zhèn)食品安全工作要點(diǎn)》，明確工作目標(biāo)、完善工作機(jī)制，努力推進(jìn)食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)。班子會(huì)上，鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)多次聽(tīng)取食品安全工作匯報(bào)，了解工作進(jìn)展情況，及時(shí)研究解決好食品安全工作面臨的
主要困難和問(wèn)題。分管鎮(zhèn)長(zhǎng)圍繞各階段食品安全工作重心，多次主持召開(kāi)了食品安全專(zhuān)題工作會(huì)議，及時(shí)研究部署工作并多次帶頭深入一線(xiàn)進(jìn)行食品安全檢查。
為統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)好各成員單位抓好食品安全工作，今年，我鎮(zhèn)在健全食品安全工作相關(guān)制度、深化食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)建設(shè)上狠下功夫。一是與相關(guān)單位簽訂食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)。在縣、鎮(zhèn)
兩級(jí)簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)后，我們根據(jù)本鎮(zhèn)實(shí)際情況，隨即與各村（社區(qū)）、有關(guān)企事業(yè)單位簽訂《*鎮(zhèn)食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，并及時(shí)配套出臺(tái)了《*鎮(zhèn)食品安全工作目標(biāo)考核辦法》和
《*鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管責(zé)任追究制度》。將食品安全責(zé)任區(qū)域的劃分細(xì)化到村、社區(qū)、單位，并且明確了責(zé)任人，從而進(jìn)一步強(qiáng)化了各級(jí)的食品安全意識(shí)，確保各單位落實(shí)食品安全工作責(zé)任。二是制訂
完善了《*鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)工作職責(zé)和工作方案》。該方案在確保鎮(zhèn)食安委發(fā)揮統(tǒng)一、權(quán)威、高效的組織協(xié)調(diào)作用的同時(shí)，又進(jìn)一步明確了各成員單位的分工，理順了食品安全監(jiān)管體制，分解落實(shí)
了食品安全工作責(zé)任。三是修訂完善了《*鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。為應(yīng)對(duì)全鎮(zhèn)范圍內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，我們根據(jù)新近制定《*縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，修訂完善了《
*鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能快速反應(yīng)，有效開(kāi)展應(yīng)急處置，控制事態(tài)發(fā)展，及時(shí)做好善后處理及整改督察工作。四是完善食品安全委員會(huì)工作制度。為了盡可能減少
食品安全監(jiān)管工作盲區(qū)，化解監(jiān)管工作中的難題，進(jìn)一步加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合，齊心協(xié)力做好工作，我們今年繼續(xù)實(shí)行食品安全委員會(huì)工作制度。質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工辦等食安委成員單位通過(guò)定期聯(lián)系工作
、共享信息、例會(huì)等方式，互通情況，交流經(jīng)驗(yàn)，研究探討加強(qiáng)綜合執(zhí)法和日常監(jiān)管方面的措施、對(duì)策，及時(shí)協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管工作中的突出問(wèn)題。
二、強(qiáng)化監(jiān)管通力合作深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查
食品安全工作環(huán)環(huán)相扣，覆蓋面廣，監(jiān)管難度大，我鎮(zhèn)在食品安全工作中始終堅(jiān)持分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的原則，配以完善的群眾監(jiān)督機(jī)制，食安委各成員單位各司其職，分工合作，積極落實(shí)分
管措施，努力抓出監(jiān)管工作實(shí)效。
（一）強(qiáng)化防范意識(shí)，做好假日值班及日常檢查工作。堅(jiān)持始逢節(jié)假日“三有”制度即：有人接待、有人拍板、有人實(shí)施。在20*年春節(jié)、元旦、五一、十一以及各周末都安排了三名以上政府公務(wù)人員
值班，確保在發(fā)生諸如食品安全等突發(fā)性事件時(shí)，群眾及相關(guān)單位能及時(shí)找到事件處理人，最大程度地降低損失，保障百姓人身財(cái)產(chǎn)安全。
同時(shí)政府積極開(kāi)展食品安全檢查工作，遵循節(jié)假日重點(diǎn)檢查，平時(shí)不定期抽查的工作原則，政府帶頭，各食安委成員單位配合執(zhí)行，20*年多次開(kāi)展食品安全檢查工作。截止到目前，食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治
共出動(dòng)執(zhí)法人員65人次，檢查餐飲單位167家，對(duì)存在衛(wèi)生隱患的單位發(fā)放衛(wèi)生監(jiān)督告知書(shū)，責(zé)令整改。在后期的整改檢查工作中存在問(wèn)題的單位基本都整改到位，全鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全情況大幅度好轉(zhuǎn)。
（二）成員單位積極配合，對(duì)食品行業(yè)進(jìn)行分類(lèi)、分段整治，取得不菲成績(jī)。
1、獸醫(yī)站協(xié)同各行政村積極落實(shí)禽畜檢驗(yàn)、檢疫措施。認(rèn)真吸取供滬生豬瘦肉精事件的教訓(xùn)，給每戶(hù)養(yǎng)豬戶(hù)發(fā)放宣傳資料，并與其簽訂保證書(shū)，同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)屠宰上市生豬的“瘦肉精”檢測(cè)力度。積極
配合農(nóng)經(jīng)、經(jīng)貿(mào)、工商等部門(mén)整治生豬屠宰秩序，打擊私屠濫宰行為，強(qiáng)化源頭治理，嚴(yán)防各類(lèi)問(wèn)題豬肉流入市場(chǎng)，確保了我鎮(zhèn)群眾能吃上放心肉。
2、質(zhì)監(jiān)站積極做好本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)日常巡視巡查及食品抽檢工作。我鎮(zhèn)共有6家食品生產(chǎn)加工企業(yè)，具體涉及糕點(diǎn)、飲用水、酒類(lèi)、飲料及食品包裝容器等的生產(chǎn)加工。一年來(lái)，質(zhì)監(jiān)站
對(duì)這6家企業(yè)全部進(jìn)行了巡檢，全年共檢查78余次，共出動(dòng)檢查人員132人次。通過(guò)日常巡視巡查，實(shí)現(xiàn)對(duì)每一家食品生產(chǎn)加工企業(yè)從原料把關(guān)、添加劑使用、到出廠檢驗(yàn)等各環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，并及時(shí)將
檢查情況錄入數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的長(zhǎng)效動(dòng)態(tài)管理。同時(shí)，在日常巡查中，他們還督促食品經(jīng)營(yíng)者建立起票證檔案和進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳，從而有效地防范了各種違法食品進(jìn)入市場(chǎng)。其次是做好
食品中微生物、重金屬、有毒有害物質(zhì)等重點(diǎn)指標(biāo)監(jiān)督抽檢工作及企業(yè)食品生產(chǎn)許可證監(jiān)管工作，努力把好食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)于連續(xù)二次抽檢同一種食品不合格的企業(yè)，他們進(jìn)行加嚴(yán)檢驗(yàn)，
加大執(zhí)法檢查和后處理力度。二次以上抽查不合格則將該企業(yè)列入“黑名單”數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。
3、今年以來(lái)，*工商所從保障人民身心健康出發(fā)，把食品安全當(dāng)作頭等大事來(lái)抓，調(diào)整巡查隊(duì)伍，強(qiáng)化食品監(jiān)管力量，查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)，公布舉報(bào)電話(huà)，組成快速反映體系，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)，確保轄
區(qū)食品安全。今年除及時(shí)完成上級(jí)局交辦的各項(xiàng)任務(wù)外，該所還根據(jù)轄區(qū)的實(shí)際情況，開(kāi)展了一系列頗有影響的食品安全執(zhí)法檢查和宣傳活動(dòng)：春節(jié)前夕，組織開(kāi)展節(jié)日市場(chǎng)整治，共檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)126多家
，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)12戶(hù)，其中無(wú)照飲食攤點(diǎn)2家，立案查處假冒卷煙案件3起；鑒于蘇丹紅的巨大危害性，根據(jù)國(guó)家總局《關(guān)于查處含蘇丹紅辣椒制品的緊急通知》精神，*工商所立即開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，出
動(dòng)工商干部4人次，巡查車(chē)1輛，排查各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，對(duì)存在問(wèn)題的，標(biāo)注有“重慶誠(chéng)遠(yuǎn)食品有限公司”的“美名洋”海椒面等數(shù)種辣椒制品做撤柜處理。*工商所還積極開(kāi)展了多次專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查、
宣傳工作，為全鎮(zhèn)百姓食品安全保駕護(hù)航。
4、鎮(zhèn)衛(wèi)生院積極配合政府部門(mén)做好衛(wèi)生監(jiān)管工作，堅(jiān)持每月進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，對(duì)本鎮(zhèn)范圍內(nèi)的商店進(jìn)行抽查。繼續(xù)落實(shí)家宴監(jiān)督管理制度，針對(duì)家宴涉及面廣，監(jiān)管難度大，影響嚴(yán)重的特點(diǎn)，鎮(zhèn)衛(wèi)生
院加大人力、物力投入，對(duì)在本鎮(zhèn)范圍內(nèi)舉行家宴的居民進(jìn)行指導(dǎo)，并作好監(jiān)督工作，尤其是五一期間，集中指導(dǎo)監(jiān)督家宴17家，確保居民用餐安全。中考期間，衛(wèi)生院對(duì)中小學(xué)食堂進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對(duì)
學(xué)校周邊小吃店、小賣(mài)部進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保學(xué)生考試期間有個(gè)安全良好的用餐環(huán)境。鎮(zhèn)衛(wèi)生院一如既往地開(kāi)展食品從業(yè)人員體檢及培訓(xùn)工作，對(duì)流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行經(jīng)常性整治，為本鎮(zhèn)的食品安全工作作出
不懈的努力。
5、今年，鎮(zhèn)食安委根據(jù)群眾舉報(bào)，果斷出擊，端掉了一大型保健食品非法宣傳銷(xiāo)售點(diǎn)。該宣傳點(diǎn)打著“四川成都科創(chuàng)藥業(yè)集團(tuán)”的旗號(hào)，宣傳并銷(xiāo)售銀花膠丸等一些保健食品。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該保健食品
宣傳銷(xiāo)售點(diǎn)規(guī)模較為龐大，每天早間5-6時(shí)，有將近500名群眾圍觀和購(gòu)買(mǎi)，其中絕大多數(shù)為中老年人。并且舉辦者在宣傳和銷(xiāo)售上存在諸多違規(guī)行為，有欺詐、誤導(dǎo)消費(fèi)者的情況。據(jù)此，相關(guān)部門(mén)責(zé)令
該宣傳銷(xiāo)售點(diǎn)立即停止相關(guān)活動(dòng)，并要求其負(fù)責(zé)人到衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)接受處理。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格整治，該點(diǎn)的宣傳、銷(xiāo)售行為均已停止。避免了更多居民上當(dāng)受騙，保障了居民的人身財(cái)產(chǎn)安全。
6、20*年*鎮(zhèn)還大力開(kāi)展不規(guī)范豆制品小作坊整治工作。鎮(zhèn)政府召集質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生及經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)中心等部門(mén)共同商討整治步驟和策略，制定實(shí)施方案。鎮(zhèn)政府分管領(lǐng)導(dǎo)帶頭上門(mén)給各豆制品小作
坊業(yè)主做思想工作，使其充分認(rèn)識(shí)不規(guī)范生產(chǎn)豆制品的危害性，支持配合整治活動(dòng)。對(duì)在規(guī)定期限內(nèi)拆除關(guān)鍵設(shè)備——鍋爐的業(yè)主，給予一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償；對(duì)有意愿規(guī)范生產(chǎn)豆制品的業(yè)主對(duì)其進(jìn)行業(yè)務(wù)
指導(dǎo)并協(xié)助辦理相關(guān)手續(xù)；對(duì)整治后已停產(chǎn)的豆制品小作坊加大巡查力度，鞏固整治成效。通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，我鎮(zhèn)原有的五家不符合生產(chǎn)條件的豆制品小作坊已全部停止生產(chǎn)。其中，四家豆制品小作坊的
鍋爐均已拆除，一家豆制品小作坊正在申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證?，F(xiàn)在該鎮(zhèn)市場(chǎng)上已看不到無(wú)“QS”標(biāo)志（食品生產(chǎn)許可證）的豆制品。
7、面對(duì)霍亂防控的嚴(yán)峻形勢(shì)，我鎮(zhèn)積極行動(dòng)，多措并舉，嚴(yán)防霍亂疫情發(fā)生。周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)霍亂疫情發(fā)生后，鎮(zhèn)黨委、政府在第一時(shí)間召開(kāi)防控工作緊急會(huì)議，周密部署防控工作。明確各村各單位負(fù)責(zé)人是
霍亂防控工作第一責(zé)任人，必須抓好各項(xiàng)防控措施落實(shí)；各聯(lián)村干部肩負(fù)督導(dǎo)責(zé)任，督導(dǎo)不力的要負(fù)連帶責(zé)任。根據(jù)霍亂傳播規(guī)律，土井和露天糞缸是重要的傳染源，落實(shí)這兩大重點(diǎn)部位的專(zhuān)業(yè)消殺工
作尤其重要。我鎮(zhèn)首先組織各村分管人員進(jìn)行消殺工作培訓(xùn)，再由各村對(duì)承包組長(zhǎng)進(jìn)行二級(jí)指導(dǎo)培訓(xùn)；其次是實(shí)施漂白粉發(fā)放層層簽字落實(shí)制，確保漂白粉投放消殺到位；三是抓好投放消殺工作抽查。
防控期間，對(duì)打算近期舉辦宴席的家庭進(jìn)行勸導(dǎo)，建議延期舉辦。對(duì)延期有困難者則督促舉辦者和廚師提前三天向村衛(wèi)生人員報(bào)告?zhèn)浒?，并作個(gè)人身體健康狀況承諾。鎮(zhèn)村兩級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督員逐戶(hù)上門(mén)進(jìn)行
衛(wèi)生指導(dǎo)，嚴(yán)防群體傳播事件發(fā)生。根據(jù)霍亂發(fā)生人員以外地民工居多的實(shí)際情況，重點(diǎn)抓好了外來(lái)民工聚居地管理。要求企業(yè)負(fù)責(zé)人切實(shí)保障民工聚集地的衛(wèi)生，并強(qiáng)化了對(duì)外來(lái)民工的霍亂防控知識(shí)
宣傳教育，增強(qiáng)其自我保護(hù)意識(shí)。
在各成員單位按各自職責(zé)，各有側(cè)重的抓食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)上，鎮(zhèn)食安辦協(xié)調(diào)各方力量，協(xié)同作戰(zhàn)，有重點(diǎn)、有針對(duì)性開(kāi)展對(duì)本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查及整治活動(dòng)，以期更好地發(fā)揮聯(lián)合執(zhí)法優(yōu)
勢(shì)，完善綜合執(zhí)法機(jī)制，從而更好地保障本鎮(zhèn)食品安全。
一是20*年元旦、春節(jié)、兩會(huì)期間，*鎮(zhèn)政府對(duì)全鎮(zhèn)131家單位進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，包括食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校、幼兒園、賓館、飯店、小吃店、超市、商店、食品加工企業(yè)、生豬屠宰點(diǎn)等多家單
位進(jìn)行檢查，檢查次數(shù)多達(dá)8次，人次達(dá)150多人次。此次檢查取締了無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶(hù)12家，對(duì)存在衛(wèi)生隱患的單位發(fā)放衛(wèi)生監(jiān)督告知書(shū)，責(zé)令整改。二月份，鎮(zhèn)政府接到群眾舉報(bào)，反映我鎮(zhèn)董司村一村民在
家中自制醬油并出售。鎮(zhèn)食辦會(huì)同質(zhì)監(jiān)站、工商所、醫(yī)院等部門(mén)進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，取締了這家私制醬油窩點(diǎn)。五·一期間，根據(jù)政府《關(guān)于做好20*年“五·一”期間食品安全監(jiān)管的通知》、《關(guān)于開(kāi)展
20*年夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查實(shí)施方案的通知》等通知的精神，政府又對(duì)全鎮(zhèn)103家相關(guān)單位進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，共計(jì)檢查次數(shù)7次，檢查人次達(dá)36人次，責(zé)令一家無(wú)照經(jīng)營(yíng)的食品生產(chǎn)企業(yè)停止其經(jīng)驗(yàn)活動(dòng)
。經(jīng)過(guò)多次重點(diǎn)檢查和不定期抽查，基本保證我鎮(zhèn)居民吃的安心，用的放心，健康安全得到了保障。在夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查中，鎮(zhèn)食安辦組織工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工辦等成員單位，以冷飲、飲料、飲
用水、糕點(diǎn)、奶制品、豆制品、兒童食品等為重點(diǎn)品種，對(duì)全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的部分食品生產(chǎn)企業(yè)、所有的超市、批發(fā)部、商店、小賣(mài)部開(kāi)展了聯(lián)合執(zhí)法檢查，共出動(dòng)檢查人員170多人次，發(fā)現(xiàn)部分小餐飲業(yè)存
在證照不全、進(jìn)貨索證制度沒(méi)有落實(shí)到位及部分超市、小商店將生活用品與食品混放等問(wèn)題，檢查組都要求限期整改到位，從而有效地杜絕了食品安全隱患。
二是圍繞“防控急性腸道傳染病”為中心抓好食品安全，主要措施是落實(shí)了農(nóng)村家庭宴席申報(bào)備案與指導(dǎo)相結(jié)合的管理辦法。首先是抓宣傳教育。鎮(zhèn)食安委通過(guò)各村食品監(jiān)督員上門(mén)分發(fā)宣傳資料、廣播
站舉辦家庭宴席知識(shí)講座等多種形式開(kāi)展教育宣傳，讓農(nóng)民群眾特別是家庭宴席舉辦者和農(nóng)村廚師切實(shí)增強(qiáng)食品安全的責(zé)任意識(shí)，知曉食品采購(gòu)、貯存、加工等方面的衛(wèi)生知識(shí)，共發(fā)放宣傳資料5500多
份；其次是抓申報(bào)備案，鎮(zhèn)食安委要求各村食品安全監(jiān)督員在農(nóng)村家庭宴席舉辦前三天做好申報(bào)備案相關(guān)工作，摸清情況，把握工作主動(dòng)權(quán)，對(duì)農(nóng)村家宴作業(yè)廚師進(jìn)行了基礎(chǔ)情況調(diào)查，并對(duì)每次農(nóng)村家
宴實(shí)行了申報(bào)備案；最后落實(shí)在上門(mén)指導(dǎo)。在宴席舉辦前由村監(jiān)督員及社區(qū)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員到每一戶(hù)舉辦者家中開(kāi)展上門(mén)指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的衛(wèi)生安全隱患。
三、完善網(wǎng)絡(luò)，下移重心，著力推進(jìn)農(nóng)村食品安全長(zhǎng)效管理。
抓食品安全要“治標(biāo)”更要“治本”，而扎實(shí)推進(jìn)“三網(wǎng)”建設(shè)正是實(shí)現(xiàn)農(nóng)村食品安全的一項(xiàng)治本之策。今年，我鎮(zhèn)在積極深化食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)建設(shè)的同時(shí)，又努力在鞏固深化“基層群眾監(jiān)督網(wǎng)”
、“農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)”上做文章，著力推進(jìn)農(nóng)村食品安全長(zhǎng)效管理，打造農(nóng)村安全消費(fèi)環(huán)境。
一是積極抓好群眾食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，努力下移監(jiān)管重心。農(nóng)村是食品安全監(jiān)管力量最薄弱的地方，為改變這一局面，我鎮(zhèn)在今年切實(shí)加大了各村（社區(qū)）食品藥品監(jiān)督員和消費(fèi)維權(quán)聯(lián)絡(luò)員隊(duì)伍建
設(shè)，舉全社會(huì)之力，打食品安全之基。鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合衛(wèi)生部門(mén)對(duì)各村（社區(qū)）的監(jiān)督員進(jìn)行了農(nóng)村家宴指導(dǎo)知識(shí)培訓(xùn)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。11月30日，根據(jù)縣食安委的統(tǒng)一部署，我們又組織全鎮(zhèn)的食品
監(jiān)督員參加了縣級(jí)食品安全知識(shí)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，使全鎮(zhèn)食品監(jiān)督員隊(duì)伍的業(yè)務(wù)知識(shí)得到更新，食品安全法律法規(guī)知識(shí)、食品安全群防群治水平不斷提高，群眾監(jiān)督的積極性得到進(jìn)一步增強(qiáng)。群眾監(jiān)督
隊(duì)伍建設(shè)的日臻完善，大大充實(shí)了農(nóng)村基層的食品安全監(jiān)管力量，下移了監(jiān)管重心，減少了監(jiān)管盲區(qū)，擴(kuò)大了監(jiān)管的覆蓋面，增強(qiáng)了監(jiān)管的時(shí)效性。一年來(lái)，各村食品藥品監(jiān)督員和消費(fèi)維權(quán)聯(lián)絡(luò)員除了
做好食品監(jiān)管法規(guī)、消費(fèi)維權(quán)知識(shí)、食品安全知識(shí)的宣傳及消費(fèi)爭(zhēng)議的調(diào)解工作外，還積極履行食品安全教育監(jiān)督職責(zé)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并上報(bào)涉嫌制售假劣食品的違法案件線(xiàn)索，確保了農(nóng)民群眾的飲食安全
。
二是完善區(qū)域配送中心，積極深化放心店長(zhǎng)效管理。為進(jìn)一步加快農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)，今年，在鎮(zhèn)食安委大力支持下，*縣首家區(qū)域配送中心——*鎮(zhèn)大眾商行繼續(xù)對(duì)我鎮(zhèn)“放心店”食品實(shí)行統(tǒng)
一配送，配送率達(dá)到70%以上。該商行與浙北配送中心緊密鏈接，大部分商品從中心進(jìn)貨，質(zhì)量有保證，從而有效地保證了農(nóng)村群眾消費(fèi)安全。為鞏固深化“百村放心店—示范商店”創(chuàng)建成果，實(shí)現(xiàn)放心
店長(zhǎng)效管理，今年鎮(zhèn)食安委協(xié)同工商部門(mén)對(duì)已驗(yàn)收通過(guò)的“百村放心店—示范商店”，在“五個(gè)統(tǒng)一”的基礎(chǔ)上，又建立健全了示范商店督查、退出制度，進(jìn)一步增強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)業(yè)主的質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)
、規(guī)范經(jīng)營(yíng)意識(shí)，讓每一家示范店真正成為農(nóng)村群眾放心的消費(fèi)場(chǎng)所。
四、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍，努力形成各方關(guān)注食品安全工作的強(qiáng)大合力。
食品安全與廣大人民群眾的身體健康和生命安全息息相關(guān)，因此，鎮(zhèn)食安委十分重視宣傳教育。按照貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾的要求，多渠道、多形式、全方位地開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，努
力營(yíng)造食品安全“人人重視，人人有責(zé)”的良好社會(huì)氛圍，形成全社會(huì)共同來(lái)關(guān)注食品安全的強(qiáng)大合力，達(dá)成群防群治、綜合管理的目的。
3•15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日期間，鎮(zhèn)食安委早作安排，開(kāi)好協(xié)調(diào)會(huì)，與工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等成員單位共同制訂好宣教計(jì)劃。鎮(zhèn)工商所通過(guò)展板向群眾宣傳了一些假冒偽劣食品的辨別知識(shí)；鎮(zhèn)消協(xié)分會(huì)、衛(wèi)生
部門(mén)通過(guò)向過(guò)路群眾贈(zèng)送《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律手冊(cè)的方式向群眾宣傳法律維權(quán)等知識(shí)。宣傳活動(dòng)當(dāng)天，共發(fā)放各類(lèi)宣傳資料2000余份。質(zhì)監(jiān)部門(mén)則通過(guò)召開(kāi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)培訓(xùn)會(huì)的形式，宣
傳貫徹產(chǎn)品審查細(xì)則相關(guān)內(nèi)容和法律法規(guī)知識(shí)，督促企業(yè)及時(shí)做好食品生產(chǎn)許可證的申報(bào)工作，提高其法制意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
為擴(kuò)大食品安全宣傳教育的覆蓋面，從去年起，鎮(zhèn)食安委就在春節(jié)、五一、國(guó)慶等食品消費(fèi)高峰期，都通過(guò)農(nóng)民信箱短信平臺(tái)，向轄區(qū)內(nèi)群眾發(fā)送食品安全小常識(shí)或警示短信，教育群眾積極關(guān)注食品安
全。另外，工商部門(mén)還通過(guò)不定期“消費(fèi)警示”，對(duì)制售假劣食品的違法犯罪活動(dòng)予以通報(bào)。
一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養(yǎng)分析，我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果，及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解，廣泛聽(tīng)取伙委會(huì)成員的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(zhǎng)展示，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，同時(shí)由保健醫(yī)生嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好了留樣登記。因此，幼兒園從未發(fā)生過(guò)一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升炊事員工作質(zhì)量。
加強(qiáng)炊事員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。認(rèn)真組織好每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。通過(guò)政治學(xué)習(xí)，提高了食堂人員的思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，讓大家明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月?tīng)I(yíng)養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使幼兒園的營(yíng)養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
三、做好炊事人員健康管理。
加強(qiáng)食堂從業(yè)人員健康管理，每年按時(shí)對(duì)工作人員進(jìn)行體檢，炊事人員必須取得健康合格證方可上崗，并與炊事人員簽訂安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
四、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反潰。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。
4、食品生熟分開(kāi)，用專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱存放食品。
5、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步完善工作機(jī)制
鎮(zhèn)黨委、政府對(duì)食品安全工作高度重視，將其納入議事日程。年初，根據(jù)人員調(diào)動(dòng)情況，我鎮(zhèn)適時(shí)調(diào)整了食安委成員，配齊配強(qiáng)食品安全監(jiān)督員隊(duì)伍，進(jìn)一步健全了食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。鎮(zhèn)食安委進(jìn)一步完善了食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制度，把食品安全責(zé)任落實(shí)到村、居委會(huì)、學(xué)校、醫(yī)院以及相關(guān)單位，明確了各單位的第一責(zé)任人、直接責(zé)任人、工作職責(zé)和要求，并與各單位第一責(zé)任人簽訂了《食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》。進(jìn)一步完善了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和各項(xiàng)工作制度，在鎮(zhèn)食安辦設(shè)立了舉報(bào)電話(huà)，鼓勵(lì)群眾積極參與食品打假治劣活動(dòng)，實(shí)行群防群治。鎮(zhèn)食安委經(jīng)常召開(kāi)會(huì)議，分析食品安全形勢(shì)，查找食品安全工作中存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，研究解決方案，及時(shí)消除安全隱患和事故苗頭。鎮(zhèn)食安委采取以會(huì)代訓(xùn)的方式，組織食品安全監(jiān)督員業(yè)務(wù)培訓(xùn)2次，參加縣食安委業(yè)務(wù)培訓(xùn)1次，有效地提高了鎮(zhèn)食品安全監(jiān)督員隊(duì)伍的整體素質(zhì)。
二、廣泛宣傳教育，增強(qiáng)群眾食品安全意識(shí)
按照省、市、縣有關(guān)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳工作意見(jiàn)精神，我鎮(zhèn)堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向和正面宣傳為主的原則，利用會(huì)議、廣播、電視、宣傳欄、板報(bào)、發(fā)放安全知識(shí)小冊(cè)子等宣傳手段，大力宣傳以《特別規(guī)定》為重點(diǎn)的法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，宣傳實(shí)施食品放心工程和“三網(wǎng)”建設(shè)的成果，在村、社區(qū)、學(xué)校、機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位中掀起食品安全宣傳教育的新一輪熱潮。9月份，結(jié)合霍亂等急性腸道傳染病防控工作和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，共發(fā)出食品安全宣傳單500多份，鼓勵(lì)社會(huì)各界積極參與，不斷增強(qiáng)監(jiān)督管理者和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)，提高公眾依法維權(quán)和參與監(jiān)督的能力，營(yíng)造了食品安全的良好氛圍。
三、加大監(jiān)管力度，消除食品安全隱患
今年以來(lái)，鎮(zhèn)食安委采用集中和分散、定期和不定期、重大活動(dòng)和平時(shí)抽查、專(zhuān)項(xiàng)檢查與日常檢查相結(jié)合的方法，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域（城鄉(xiāng)結(jié)合部）、重點(diǎn)行業(yè)（餐飲業(yè)、豆制品加工業(yè)）、重點(diǎn)品種（兒童食品、保健品）的監(jiān)督檢查，加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、食品生產(chǎn)加工業(yè)、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。鎮(zhèn)食安委協(xié)調(diào)工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等相關(guān)職能單位，先后19次對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐飲單位、商店、鹵菜加工業(yè)、糕點(diǎn)加工制作、豆制品加工、農(nóng)資部門(mén)等涉及到群眾消費(fèi)和服務(wù)質(zhì)量的場(chǎng)所進(jìn)行了檢查，及時(shí)處理食品衛(wèi)生、質(zhì)量問(wèn)題，從源頭上控制消費(fèi)品的質(zhì)量，維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益。6月份，鎮(zhèn)食安委利用5天時(shí)間，組織全鎮(zhèn)范圍內(nèi)企業(yè)職工食堂的從業(yè)人員進(jìn)行了體檢，共有97人參加了體檢，參檢率75%，并向1名體檢不合格人員的單位發(fā)出了停工通知。9月3日，針對(duì)于城鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)霍亂病例的疫情防控嚴(yán)峻形勢(shì)，鎮(zhèn)食安委召開(kāi)了緊急會(huì)議，安排部署防控工作。及時(shí)發(fā)放漂白粉1噸，對(duì)全鎮(zhèn)所有土井、廁所等易受污染處進(jìn)行全面消毒。組織力量對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲攤點(diǎn)進(jìn)行突擊檢查，嚴(yán)禁涼攔海帶絲、海藻絲等水發(fā)產(chǎn)品的銷(xiāo)售，從源頭上防止霍亂等急性腸道傳染病的傳播。為加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村家庭宴席的管理，鎮(zhèn)食安委嚴(yán)格落實(shí)了農(nóng)村家庭宴席申報(bào)制度。今年我鎮(zhèn)共申報(bào)農(nóng)村家庭宴席105戶(hù)次，每次宴席都由衛(wèi)生部門(mén)派專(zhuān)人進(jìn)行指導(dǎo)，有效地防止了農(nóng)村大面積食物中毒事故和傳染病的發(fā)生。
四、抓好專(zhuān)項(xiàng)整治，深入實(shí)施食品放心工程
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，迅速部署
針對(duì)我縣實(shí)際情況,在第一時(shí)間召開(kāi)了全局干部職工會(huì)議，傳達(dá)學(xué)習(xí)上級(jí)部門(mén)文件精神，對(duì)排查治理工作進(jìn)行了再安排再部署，制定了工作方案，成立了整治領(lǐng)導(dǎo)小組和督察組，確保安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治落實(shí)到位，整治工作取得實(shí)效。
二、突出排點(diǎn)，扎實(shí)開(kāi)展隱患整治
以食品生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂和旅游景區(qū)食品安全、嬰幼兒輔助食品、銷(xiāo)售自制藥酒的餐飲單位等為重點(diǎn)，扎實(shí)開(kāi)展隱患排查整治。
（一）開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)檢查。由于疫情影響,截至目前,執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)2家食品品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作,對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中存在的突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行認(rèn)真排查整治，重點(diǎn)檢查企業(yè)資質(zhì)、原輔料采購(gòu)查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、生產(chǎn)記錄、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、從業(yè)人員管理、不合格品管理等各項(xiàng)制度的落實(shí)情況。
（二）開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全檢查。將全縣28所學(xué)校食堂、和學(xué)校超市、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者等作為重點(diǎn)，扎實(shí)開(kāi)展隱患排查整治，從業(yè)人員健康體檢、食品原輔料采購(gòu)把關(guān)和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等作為重點(diǎn)，加大監(jiān)督檢查力度，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)查食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位、風(fēng)險(xiǎn)防控不到位、問(wèn)題整改不到位等情況。確保廣大師生舌點(diǎn)上的安全,嚴(yán)防學(xué)校及群體性集中就餐場(chǎng)所發(fā)生群體性食物中毒事故。對(duì)轄區(qū)內(nèi)117戶(hù)旅游景區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和疫情防控工作監(jiān)督檢查.
（三）、開(kāi)展食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)及旅游景區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查
認(rèn)真落實(shí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)工作,充分發(fā)揮檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)的技術(shù)支撐作用，有效發(fā)揮食品藥品快檢設(shè)備的作用，為精準(zhǔn)有效監(jiān)管提供依據(jù)。開(kāi)展食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品抽檢和快檢工作,做好食品安全隱患排查。截止目前，共檢查食品銷(xiāo)售466家,大型商超6家,餐飲服務(wù)提供者614家,旅游景區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)117家,網(wǎng)絡(luò)食品第三方平臺(tái)1家。
一、完成情況
（一）進(jìn)行了食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理驗(yàn)收。食品經(jīng)營(yíng)許可（餐飲服務(wù)類(lèi)）54戶(hù)，小餐飲備案6戶(hù)，合計(jì)60戶(hù)；食品流通環(huán)節(jié)共許可55戶(hù)。合計(jì)食品經(jīng)營(yíng)許可115戶(hù)。
（二）監(jiān)督抽檢情況：288批（區(qū)抽+市抽+市局）
（三）處理投訴舉報(bào)情況：9起
（四）專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)情況：認(rèn)真開(kāi)展各類(lèi)市場(chǎng)排查，把握轄區(qū)存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、薄弱點(diǎn)，加大對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患和重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種的治理整頓力度。按要求完成了春節(jié)市場(chǎng)、端午節(jié)市場(chǎng)、高考期間食品安全檢查、調(diào)味料專(zhuān)項(xiàng)檢查、“五毛食品”專(zhuān)項(xiàng)整治、春秋季校園專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，針對(duì)“非洲豬瘟”開(kāi)展長(zhǎng)期檢查并逐戶(hù)簽訂餐廚垃圾處理協(xié)議等。共出動(dòng)執(zhí)法人員150人次，車(chē)輛50臺(tái)次，檢查戶(hù)數(shù)150戶(hù)。
二、亮點(diǎn)工作
積極推動(dòng)食品安全示范創(chuàng)建。繼續(xù)開(kāi)展食品安全示范店、示范街創(chuàng)建，在許可和日常監(jiān)管過(guò)程中我們對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)按照示范店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行要求。打造“放心肉店超市”1戶(hù)。
三、存在問(wèn)題和不足
監(jiān)管對(duì)象多，監(jiān)管人員少。截止目前我隊(duì)共監(jiān)管130戶(hù)餐飲單位，商店（超市）75戶(hù)，小作坊4戶(hù)，監(jiān)管人員僅3人，同時(shí)擔(dān)任著抽檢任務(wù)，活多人少，容易留存監(jiān)管死角。
四、改進(jìn)措施和努力方向
一是在今后繼續(xù)嚴(yán)格許可行為，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)主體資格。二是在人少的情況下以“勤代少”加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查。
三是積極推動(dòng)食品安全示范創(chuàng)建。繼續(xù)開(kāi)展食品安全示范店、示范街創(chuàng)建。
五、認(rèn)識(shí)和體會(huì)
食品安全尤其是餐飲方面時(shí)時(shí)刻刻都在消費(fèi) ，有消費(fèi)就有風(fēng)險(xiǎn)，有風(fēng)險(xiǎn)就有可能會(huì)出問(wèn)題，有可能是小問(wèn)題，也可能是大問(wèn)題。如何降低風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)該是基層工作主攻方向和長(zhǎng)期研究的命題，隨著AI科技的進(jìn)步，尤其是近兩年機(jī)器人在餐飲行業(yè)的引入，給降低餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)提供了一個(gè)新的出口和方向。減少人員的參與度是降低風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)重要方面。同時(shí)，遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)的推廣給監(jiān)管部門(mén)的工作也提供了有利的幫助，不出門(mén)，知后廚，然后規(guī)范，同樣節(jié)省了人力、物力和財(cái)力，值得推廣。
餐飲部結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《市餐飲服務(wù)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法（試行）》的通知，進(jìn)一步強(qiáng)化賓館食品安全工作。部門(mén)首先從《食品安全法》的宣傳培訓(xùn)上入手，自參加了市舉辦的《食品安全法》培訓(xùn)班以后，及時(shí)組織部門(mén)學(xué)習(xí)會(huì)議精神、各班組組織學(xué)習(xí)。
一、抓好食品安全培訓(xùn)工作。部門(mén)分頭組織學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》，認(rèn)真分析《食品衛(wèi)生法》與《食品安全法》的相同點(diǎn)和著重點(diǎn)，牢記觸犯《食品安全法》的處罰規(guī)定。下一步還將開(kāi)展《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽，進(jìn)一步提高對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)。
二、抓好食品安全制度入手。其次強(qiáng)調(diào)后廚部把好食品安全的重要關(guān)口，從把食品安全法貫徹落實(shí)到實(shí)際工作中，一是嚴(yán)格執(zhí)行食品原料的索證工作，即購(gòu)買(mǎi)原材料時(shí)嚴(yán)格按《食品安全法》要求，向生產(chǎn)廠家和供貨商索要許可證書(shū)備查，特別是嚴(yán)格控制使用食品添加劑，確保食品原料安全。二是廚房工作人員一律持安全健康證上崗，嚴(yán)格按規(guī)定著裝，不留長(zhǎng)指甲、不留長(zhǎng)發(fā)，確保個(gè)人衛(wèi)生清潔。三是清理好廚房衛(wèi)生，加強(qiáng)細(xì)節(jié)衛(wèi)生清理工作，灶臺(tái)、工作臺(tái)、面點(diǎn)房、菜房等處均要求保持干凈衛(wèi)生。要求餐飲部采用物理消毒法對(duì)餐具進(jìn)行消毒，避免發(fā)生因餐具引起二次污染。四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查工作，進(jìn)一步建立健全《食品衛(wèi)生管理制度》，指定專(zhuān)人管理，堅(jiān)決做到亮證經(jīng)營(yíng)；五是進(jìn)一步健全食品安全衛(wèi)生制度如：原料采購(gòu)索證制度、配餐間衛(wèi)生管理制度、主食面點(diǎn)加工管理制度、烹調(diào)加工管理制度、粗加工間衛(wèi)生制度、餐用具清洗消毒制度、庫(kù)房管理制度、餐廳衛(wèi)生管
理制度、從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、冷葷間工作管理制度等相關(guān)制度。
一、2014年取得成效
1.1、建立健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我州餐飲服務(wù)點(diǎn)多、規(guī)模小、條件簡(jiǎn)陋的特點(diǎn)，建立和健全了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度，形成用制度來(lái)管店管人的工作機(jī)制。對(duì)《餐飲服務(wù)許可證》的申辦者，均要求結(jié)合自己的實(shí)際制定食品安全管理制度，切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任。
1.2、抓好餐飲服務(wù)監(jiān)管的規(guī)范化管理工作。
嚴(yán)格《餐飲服務(wù)許可證》審批制度，協(xié)助有關(guān)單位繼續(xù)驗(yàn)收審核發(fā)放我州餐飲服務(wù)業(yè)《餐飲服務(wù)許可證》，統(tǒng)一發(fā)放相關(guān)制度和記錄表，抓好餐飲服務(wù)業(yè)各環(huán)節(jié)的規(guī)范化管理，中型以上餐館、學(xué)校食堂、工地食堂落實(shí)食品臺(tái)賬率、食品安全承諾率均達(dá)90%以上。重點(diǎn)針對(duì)建立食品安全責(zé)任制情況、餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康情況、食品原料采購(gòu)索證索票情況、加工場(chǎng)所及操作過(guò)程衛(wèi)生情況進(jìn)行了檢查，另外對(duì)食堂內(nèi)涼菜專(zhuān)間、餐飲具洗滌消毒間、食品原料庫(kù)房等存在食品安全隱患的場(chǎng)所進(jìn)一步作出了明確規(guī)范。
1.3、提升量化分級(jí)管理水平
堅(jiān)持“風(fēng)險(xiǎn)排序”和“壓力傳遞”監(jiān)管模式，采取上門(mén)服務(wù)，幫扶指導(dǎo)，監(jiān)督規(guī)范等措施，以量化分級(jí)管理為抓手，對(duì)全州各類(lèi)餐飲服務(wù)單位實(shí)施全面的監(jiān)管，發(fā)放“笑臉、平臉、哭臉”公示牌，逐步推行餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理。
1.4、扎實(shí)開(kāi)展了全州食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治
認(rèn)真履行綜合監(jiān)督職責(zé)，組織各職能部門(mén)堅(jiān)持集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、專(zhuān)項(xiàng)整治與綜合監(jiān)管相結(jié)合，突出重點(diǎn)時(shí)節(jié)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)場(chǎng)所，扎實(shí)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。今年以來(lái)，開(kāi)展了元旦、春節(jié)、五一、國(guó)慶節(jié)假日期間食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查活動(dòng)，開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全、亞硝酸鹽銷(xiāo)售使用管理及鮮肉和肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治，確保全年未發(fā)生食品安全事故。
1.5、強(qiáng)化依法監(jiān)管，實(shí)行網(wǎng)格化管理
依據(jù)《食品安個(gè)法》、《藥品管理法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)，按照《餐飲業(yè)衛(wèi)生許可顯化評(píng)分表》，《藥品生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)質(zhì)顯管理規(guī)范》等要求，對(duì)餐飲服務(wù)單位和藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用單位進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，樹(shù)立單位負(fù)責(zé)人是食品安個(gè)第一責(zé)任人意識(shí)，建立健全食品藥安個(gè)管理制度，實(shí)行網(wǎng)格化管理，定崗定責(zé)、實(shí)施登記、建檔、管理，組織開(kāi)展日常監(jiān)督檢查和巡查工作，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管單位與生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用者齊抓共管，自覺(jué)行法定義務(wù)的良好氛圍，確保餐餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。
二、2014年工作存在的問(wèn)題
主要是餐飲服務(wù)食品方面，我州餐飲單位面廣量多、規(guī)模較小、標(biāo)準(zhǔn)和持證率低，經(jīng)營(yíng)人員素質(zhì)參差不齊、情況復(fù)雜，《餐飲服務(wù)許可證》較高的辦證標(biāo)準(zhǔn)與餐飲服務(wù)企業(yè)較低的經(jīng)營(yíng)水平之間矛盾突出。保健食品和化妝品的產(chǎn)品良莠不齊，市場(chǎng)秩序比較混亂，不規(guī)范的廣告誤導(dǎo)消費(fèi)者的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，亟待整頓規(guī)范。藥品和醫(yī)療器械監(jiān)管方面，工作中仍然存在一些“死角”和“盲區(qū)”有待進(jìn)一步解決。主要表現(xiàn)在:
（一）餐飲業(yè)主和從業(yè)人員衛(wèi)生、法律意識(shí)差
“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人”的觀念不強(qiáng)。各項(xiàng)規(guī)章、制度不健全。從業(yè)人員安全意識(shí)淡薄口餐飲業(yè)的從業(yè)人員流動(dòng)性大，普遍的文化素質(zhì)不高，衛(wèi)生意識(shí)和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣差口未參加健康體檢，未持有效健康證上崗。
（二）監(jiān)管工作開(kāi)拓創(chuàng)新不夠，工作亮點(diǎn)和特色不夠明顯。監(jiān)管體制機(jī)制和職能尚未完全理順，與《食品安全法》賦予的職能職責(zé)還不相銜接，一定程度上影響了工作的正常開(kāi)展。
（三）食品藥品安全宣傳工作還存在著面不夠?qū)?、度不夠深的?wèn)題，宣傳工作力度和廣度有待進(jìn)一步加大。
（四）雖然我州涉及藥械單位不多，但分布面廣、戰(zhàn)線(xiàn)長(zhǎng)、監(jiān)管難度大、任務(wù)繁重、執(zhí)法成本高、執(zhí)法力量不足，尤其是食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐滯后，監(jiān)管水平不高。
（五）藥品分類(lèi)管理工作難度較大，絕大部份藥店難以做到憑處方銷(xiāo)售處方藥。
（六）基礎(chǔ)建設(shè)資金缺口大，籌資難度大，有待于爭(zhēng)取各級(jí)政府和上級(jí)主管部門(mén)給予支持。
三、2015年工作目標(biāo)
2015年，我局將積極開(kāi)展深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)，依據(jù)省、州局的工作部署和要求，積極推動(dòng)科學(xué)發(fā)展觀在食品藥品監(jiān)管工作中的落實(shí)，進(jìn)一步解放思想，改革創(chuàng)新，狠抓落實(shí)，全面推進(jìn)全州食品藥品監(jiān)管工作躍上新的臺(tái)階。重點(diǎn)抓好以下工作：
3.1加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，確保公眾飲食安全
在食品安全監(jiān)管工作中，以宣傳貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例為重點(diǎn)，不斷創(chuàng)新工作機(jī)制，加大監(jiān)管力度，積極主動(dòng)地開(kāi)展工作，確保全州食品安全保障工作穩(wěn)步推進(jìn)。繼續(xù)抓好食品安全責(zé)任追究制的落實(shí)，不斷規(guī)范食品安全監(jiān)管執(zhí)法行為，確保食品安全執(zhí)法部門(mén)依法行政，杜絕監(jiān)管工作中的行政不作為或亂作為，有效預(yù)防和減少食品安全監(jiān)管中違法違紀(jì)行為的發(fā)生。
3.2加強(qiáng)食品安全督查工作。
主動(dòng)支持配合并參與食品藥品監(jiān)督管理體制改革工作，積極探索新時(shí)期監(jiān)管工作的新路子，進(jìn)一步完善食品藥品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作，努力適應(yīng)改革和發(fā)展的新要求，確保公眾飲食用藥安全。加大藥械市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治力度，嚴(yán)厲打擊制售假劣藥品的違法行為，規(guī)范藥品市場(chǎng)秩序，確保人民群眾用藥安全。要進(jìn)一步修訂完善了重大食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事故月報(bào)告制度，加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)、分析和預(yù)警工作。同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村自辦宴席和學(xué)校食堂等集體用餐的監(jiān)管，全面開(kāi)展農(nóng)村自辦宴席管理和申報(bào)備案工作，不斷完善工作中的薄弱環(huán)節(jié)，有效防控群體性食物中毒事件發(fā)生。
3.3著力提升監(jiān)管保障能力。
一是加大對(duì)各種違法行為的查處力度，完善與公安、工商等部門(mén)聯(lián)動(dòng)協(xié)作機(jī)制和系統(tǒng)內(nèi)部協(xié)同辦案機(jī)制，建立完善餐飲服務(wù)食品藥品安全應(yīng)急快速反應(yīng)機(jī)制。二是積極爭(zhēng)取各方支持，加大執(zhí)法裝備投入、改善執(zhí)法條件，以滿(mǎn)足新職能新任務(wù)的要求。三是嚴(yán)格自由裁量權(quán)、全面規(guī)范行政處罰行為，落實(shí)執(zhí)法監(jiān)察回訪制度，提升依法行政能力。
3.4深化餐飲服務(wù)食品安全治理整頓
繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)提供自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料等餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊添加?jì)胨跉?、嬰粟粉、蘇丹紅、抗生素等非食用物質(zhì)的違法行為；加大對(duì)餐飲服務(wù)單位超范圍、超劑量使用食品添加劑問(wèn)題的治理，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)、貯存、使用行為;加大對(duì)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品添加劑備案、公示、承諾以及宣傳材料張貼等要求的監(jiān)督檢查，對(duì)未按規(guī)定張貼、未及時(shí)備案公示、未公開(kāi)承諾的，責(zé)令其限期整改，并加大監(jiān)督檢查頻次;全面排查和嚴(yán)厲整
3.5不斷加大食品藥品監(jiān)管工作，
