時間：2023-01-30 15:45:24
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中職旅游專業(yè)語文教師大多來自普通的師范學校，他們的教學理念和教學方法受到普教的影響很深，教學中仍以知識的講授為主，教學方法單一，教師照本宣科的情況十分嚴重，且多數(shù)教學模式只為應付考試，而對于無升學壓力的中職學生來講，考試也已無法刺激他們的學習熱情，更何況教學內(nèi)容陳舊，無特色，脫離旅游專業(yè)的特點，學生也看不到所學知識與專業(yè)的聯(lián)系，自然遠離了語文的學習。
二、中職學校旅游專業(yè)語文課程教學策略
（一）中職學校旅游專業(yè)語文課程教學特色
首先，中職旅游專業(yè)語文教學應具有旅游專業(yè)的特色，強調(diào)實用性，教給學生用得到的語文；其次，要強調(diào)淺顯性，教給學生學得會的語文；再次，強調(diào)實踐性，教給學生能用得到語文，把語文教學中的“聽、說、讀、寫”的能力訓練和旅游專業(yè)的職業(yè)化緊密聯(lián)系在一起，突出旅游專業(yè)特色。
（二）突出基礎訓練，使語文教學內(nèi)容更貼近旅游專業(yè)
職業(yè)學校語文教學大綱對教學提出了明確要求：“具有現(xiàn)代語文的聽說能力、閱讀能力和寫作能力?！痹诼犝f的基礎訓練中，訓練學生聽清、聽會，在口語交際的訓練中，訓練學生在一定的交際語境中說的能力，使學生靈活流暢地表達自己的觀點。同時教師在教學的過程中還應結(jié)合旅游專業(yè)的特色，整合現(xiàn)行教材資源。在現(xiàn)有的教材中有大量與旅游有關的課文，如《邊城》中淳樸的鳳凰小鎮(zhèn)、《三峽》中雄奇的長江三峽等，教師可以通過這些與旅游相關的文章，培養(yǎng)學生閱讀理解的能力，使其掌握閱讀方法和技巧，從而為今后學習打下堅實的基礎。
（三）充分運用導向教學法
中職旅游專業(yè)語文教學中的導向教學法主要有模擬情境教學法、案例教學法、任務驅(qū)動法、自我指導教學法等。所謂模擬情境教學，即在語文教學過程中模擬社會場景，這些場景具有與實際相同的功能，通過這種教學可以使學生在一個現(xiàn)實的社會氛圍中對自己未來的職業(yè)崗位有一個較為具體和綜合的全面理解，縮短學習與就業(yè)崗位之間的距離。所謂案例教學法即通過一個具體的教學情境，引導學生對這些教學情境進行討論，把一個證實典型的問題呈現(xiàn)在學生面前，讓他們設身處地去思考，從而激發(fā)學生興趣，培養(yǎng)學生解決問題的能力。所謂的任務驅(qū)動法即是在建構主義學習理論指導下，基于探究性學習和協(xié)助學習的一種模式，任務驅(qū)動法成功實施的關鍵在于教師精心設計任務，并巧妙創(chuàng)設情境。如在《林黛玉進賈府》的學習中，可設計一個“我?guī)煊裼钨Z府”的教學任務，讓學生擔當導游角色，從而完成對賈府環(huán)境的解讀，既加深了學生的學習印象，又具有實踐的作用，是一次很好的專業(yè)能力訓練。在行動導向教學法中還應注意與傳統(tǒng)語文教學方法的融合。行動導向教學法無疑為語文教學提供了一種全新的教學方法，而這種教學首先應找準合理的切入點，即教材的哪些部分可以用行動導向教學完成，而哪些使用傳統(tǒng)語文教學法會更好等，只有真正的適合學生，才能更好地完成中職旅游教學任務。
（四）改變評價方式，使評價方式更貼合旅游專業(yè)的發(fā)展
傳統(tǒng)的教學模式主要是以學生的書面成績作為評價學生的主要標準，而隨著教學改革的不斷深入，這種評價方法已無法滿足學生的學習需要。如今的教學評價標準應立足發(fā)展，體現(xiàn)立體多元化。對于旅游專業(yè)而言，旅游專業(yè)教師、景區(qū)的導游人員、星級飯店的服務人員都可參與到學生學習的評價中來，來自這些專業(yè)人員的評價可能更好地提高學生語文學習的動力，激勵學生自主學習，從而真正達到語文教學目標。語文能力是一種綜合能力，因此不能只用一節(jié)課、一個單元或是一個學期的成績來作為測量學生的標準，還應更注重學生學習過程中聽說讀寫的能力以及意志品質(zhì)、良好習慣的培養(yǎng)和發(fā)展，從而對學生形成立體化的評價方式。
三、結(jié)語
旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要部分，正以其巨大的輻射性和影響力對經(jīng)濟發(fā)展起著巨大促進作用。在這樣的背景下，旅游業(yè)對于人才的要求越來越高。
二、旅游專業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研
（一）旅游專業(yè)學生市場需求
進入新世紀以來，我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，居民恩格爾系數(shù)不斷降低，人民生活水平不斷提高，在旅游方面的投入也越來越多?！?011中國旅游市場趨勢觀察研究預測報告》數(shù)據(jù)顯示：2010年，我國旅游業(yè)三大市場實現(xiàn)全面恢復并較快增長，全國旅游業(yè)總收入1.57萬億元，增長21.7%。2011年全國旅游業(yè)的預期目標為：旅游業(yè)總收入1.72萬億元，增長11%。從人才需求上看，旅游管理專業(yè)人才需求有較大差異，但數(shù)量都不少。據(jù)統(tǒng)計，需求量排名前幾位的分別是北京、廣州、上海、深圳這樣的一線城市，需求量最大的十個城市的需求總和更是達到四萬以上。同時，在當今就業(yè)困難的大背景下，旅游管理專業(yè)在各管理類專業(yè)就業(yè)排名中超過了財務管理、工商管理、資產(chǎn)評估等傳統(tǒng)熱門專業(yè)，排在第9位。這說明旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)前景較好，找工作時有較大優(yōu)勢。此外，隨著我國融入全球化進程的腳步不斷加快，我國入境游人數(shù)與過去相比有非常顯著的增長。這就意味著，我國的旅游業(yè)從業(yè)人員將面臨更大的挑戰(zhàn)——與國際接軌。入境游的發(fā)展無疑對高職旅游專業(yè)學生提出了更高要求，這些學生必須提升英語能力，熟悉各國文化風俗，多進行跨地區(qū)甚至跨國的交流實踐，以便在接待入境游客的過程中為我國樹立良好的國際形象與旅游口碑，吸引更多入境游客。
（二）實踐教學情況調(diào)研
1．校外實踐教學情況
旅游業(yè)在一定意義上說是一種極富創(chuàng)意的產(chǎn)業(yè)，其對人才的要求越來越高。高職旅游專業(yè)學生要想在殘酷的就業(yè)競爭中有立足之地，除了在校時要學習理論，更要磨練技能，多進行實踐活動。然而，很多高職學校都難以為學生提供足夠的實踐機會。無論是因為學校本身不重視，還是相關企業(yè)出于營業(yè)和保守機密的考慮而不配合實踐教學工作，都造成了這樣一個事實：高職旅游專業(yè)校外實踐嚴重不足，不能滿足學生實踐學習的需求。
2．校內(nèi)教學情況
一是課程設置情況。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前高職院校旅游專業(yè)的課程設置存在很大問題，實踐教學內(nèi)容的科學性、與實際的適應性都亟待提升。具體有如下幾點：第一，課程內(nèi)容陳舊、死板。隨著科技的迅猛發(fā)展與世界交流的日益密切，旅游業(yè)的管理理念、經(jīng)營方式、輻射范圍等都在不斷變化。然而調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)課本中仍有很多陳舊的、形式化的內(nèi)容，這樣的教學內(nèi)容培養(yǎng)出來的學生，是難以適應實際工作的。第二，課程設置未能與當今社會需求相適應。當前我國旅游人才的供需存在較嚴重的失衡，旅游人才類型的供需有較大錯位。大多數(shù)高職學校希望提高學生工作層次，因此對主要職能為戰(zhàn)略管理、營銷規(guī)劃的支持型人才，在培養(yǎng)上下了很大功夫，忽視負責服務、接待工作的輔助型人才的培養(yǎng)。事實上，輔人才的社會需求量更大，這種與實際不相適應的教學方式有極大弊端，使畢業(yè)生難以找到理想工作。第三，課程設置局限性很大，缺乏科學性、全面性、深入性。旅游業(yè)的綜合性很強。只有課程設置得更為全面，學生才能在今后找工作的過程中有更多選擇，才能全面勝任工作。第四，專業(yè)定位不夠準確，課程設置隨意性很大。有的高職學校課程設置偏雜，難以分清矛盾的主次方面。這種增強學生能力的初衷是好的，但正確做法應該是在學生學好當前專業(yè)的情況下開設相關課程。二是教學方式。通過對湖北省多名高職教師和學生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高職旅游專業(yè)教學方法缺乏靈活性，不利于應用型人才的培養(yǎng)。一方面，目前很多高職學校在教學上仍采用講授法和示范法這樣的傳統(tǒng)教學方式。老師只負責把專業(yè)知識教授給學生，并不關心每個學生的個人特質(zhì)；學生只是被動聽講，課下完成教師布置的毫無新意的實踐課程。而學生則更希望教師采用情景模擬教學法、案例教學法、實戰(zhàn)訓練法來進行教學活動。在學生成績的考核方法上，學校仍采用傳統(tǒng)的階段測試、期末測試，與學生希望的動手操作為主、理論為輔或理論與動手操作同樣重要的考察方式相去甚遠。在這種考查方式下，學生興趣淡化、對考試有抵觸心理的情況不難預見。三是實踐教學條件。首先，在當前的高職院校中，“雙師型”教師還是比較缺乏。大部分專業(yè)教師直接從高校畢業(yè)就進入高校任教，沒有任何企業(yè)工作經(jīng)驗。甚至很多教師是直接由其他專業(yè)轉(zhuǎn)來，只經(jīng)過幾個月的自學就上臺給學生講課，難以結(jié)合實際對學生進行指導，對人才培養(yǎng)有極為不利的影響。其次，旅游專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，對學生實踐能力的要求很高。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當前高職院校實踐教學平臺建設不足，難以滿足綜合實踐能力訓練的要求。很多高職院校甚至認為實習經(jīng)歷可有可無，完全忽視學生的實習鍛煉。并且由于經(jīng)費投入和設計的原因，校內(nèi)實驗室只能進行簡單的基本操作訓練和基本的服務技能訓練，難以進行綜合性的情景訓練和更高層次的管理能力訓練。校企合作流于表面，建立緊密性、長期性和經(jīng)常性的合作關系困難重重。這些都影響了旅游專業(yè)學生綜合實踐能力培養(yǎng)。
（三）單位及學生反饋
一、高職旅游管理專業(yè)實踐性教學是實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標的主要途徑這一
高等職業(yè)教育是高等教育與職業(yè)教育的結(jié)合體，職業(yè)教育主要體現(xiàn)為技能教育，職業(yè)技能教育是高職教育中最有特色的內(nèi)涵。正因為如此，近年來我國高等職業(yè)技術教育異軍突起，成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚州商務高等職業(yè)學校是在江蘇省揚州商校的基礎上組建的，旅游管理專業(yè)是該校最能體現(xiàn)高職特色的專業(yè)之一。該專業(yè)目標是主要培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展建設需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握現(xiàn)代旅游管理基本理論知識和實際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨立進行旅游服務與管理、項目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的應用型專門人才。這種綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)需要通過實驗、實習、專業(yè)實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動．是實現(xiàn)學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標的主要教學形式這一，是提高學生職業(yè)技能的保證，是實現(xiàn)本專業(yè)培養(yǎng)目標的主要途徑之一。
二、制定管理專業(yè)教學計劃，以能力培養(yǎng)為核心，加大實踐性教學的比例
旅游高職教育課程與教學體系包括基礎課、專業(yè)課、實踐環(huán)節(jié)三大板塊組成。基礎課以“必需、夠用”為前提而設置，專業(yè)課強調(diào)職業(yè)基礎素質(zhì)及相關知識的教學，實踐課以能力培養(yǎng)為中心。
實踐性教學要改變過去過分依附理論教學的現(xiàn)狀，建立相對獨立的實踐教學體系，實踐性教學在教學計劃中應占有較大比重。例如我校設立理論課時為42％，實訓、專業(yè)崗位實習課時為58％，做到有目的、有計劃地培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，除單獨制定總體的專業(yè)技能等級目標及實訓課程的實訓計劃外，還在涉及實踐環(huán)節(jié)較多的課程教學大綱中單獨列出各門課程的課堂訓練計劃，在計劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關實踐教學環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容和要求。這樣，不僅確定了學生畢業(yè)時應達到的專業(yè)技能標準，而且還有階段性的實踐教學安排，內(nèi)容包括各個階段的實訓目標、訓練內(nèi)容、考核標準等，有利于保證實踐教學效果。
三、加強實踐性教學，將其體系分為四個層次，并采用多種教學方法
旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建應尊重人的認識規(guī)律，堅持循序漸進的原則，從認識到實踐，再從實踐到認識，實現(xiàn)理論升華，形成一種理論和實踐相輔相成的循環(huán)模式。整個實訓體系可分為以下四個層次：
1、專業(yè)課堂內(nèi)的實踐性教學
大部分專業(yè)課有課堂實訓教學內(nèi)容，在教學過程中為了增強教學過程的生動性和形象化，可采取以下多種形式：
（1）案例分析法。案例教學的過程應可遵循以下步驟：分析問題，出現(xiàn)問題的原因，誰的責任，解決問題的辦法，在此案例中我們應該吸取的教訓。案例教學著重啟發(fā)和挖掘?qū)W生的分析判斷和決策能力。
（2）管理學習法。旅游管理類課程中的許多教學內(nèi)容，都可以在限定條件下的模仿練習解決。教師可以先給出一些外部條件，然后把學生分成幾個自愿的小組。每個小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進行比較，在小組之間決出勝負。
（3）角色扮演法。教師可以把旅游企業(yè)事業(yè)中的某些工作崗位，尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上，讓學生進行角色扮演，從而加深理解，改進和提高自己的職位表現(xiàn)。
2、實訓課的技能訓練
專業(yè)技能教學與普通文化課教學有著本質(zhì)的不同，學生的操作訓練是從模仿開始，由簡單到復雜，由分解動作到連貫動作，由單一動作到復雜動作，在模擬實驗室內(nèi)教師的指導、示范下練習。如果教師指導、示范不準確，沒有巡回個別輔導，將導致學生難以掌握好技能。
我校的實訓訓教學一般采取如下做法：
第一，老師先理論講授操作的程序和要領或要求學生課前事先預習，老師以提問或搶答等方式讓學生掌握操作的程序和要領。第二，操作示范。技能教學中，指導教師嚴格按程序和要求采取分步驟示范，使學生從這種規(guī)范和固定的模式中學好操作技能技巧。第三，通過多媒體的現(xiàn)代化教學手段，如景點的講解，組織學生觀看，對某些難解、精華部分可通過反復播放來加深學生的印象，然后再進行模仿操作，這樣學生容易掌握，訓練效果較好。第四，指導老師在學生操作過程中要及時進行點評。第五，規(guī)范技能考核。技能考核是技能教學中的最后一環(huán)，是檢驗學生技能是否達標的重要手段。為了鞭策、督促學生重視專業(yè)技能的訓練，對旅游管理專業(yè)的學生實行“多證制”，即學生除需要有一張畢業(yè)證書之外，要求學生獲還要有多張專業(yè)技能等級證書，如“導游員資格證書”、“調(diào)酒師證書”、“中級烹調(diào)師”、“營養(yǎng)師資格證”從而調(diào)動學生學習專業(yè)技能的積極性。
在技能訓練過程中，要求學生主動、積極地按照實綱的要求，學習、觀察、分析問題，虛心向老師和實習基地管理人員和服務人員請教，并整理在實習報告中。
3、認識實習，鞏固基礎知識。
認識實習是專業(yè)教學中理論與實際相結(jié)合的一個重要的實踐性教學環(huán)節(jié)。作為旅游專業(yè)的學生，我校第一學年專業(yè)課的學習主要是專業(yè)基礎課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經(jīng)濟學)等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產(chǎn)生感性認識，同時也對專業(yè)知識進行認知。在課程實習期間，一是專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實習外，如有目的地參觀幾個著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運轉(zhuǎn)情況，開闊學生的眼界，二是在假期安排課外集中實習，引導學生為社會單位、社區(qū)服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，鍛煉并提高學生的工作能力。
4、生產(chǎn)實習，培養(yǎng)高技術型應用人才。
生產(chǎn)實習主要是讓學生接觸實際，感受現(xiàn)實。其主要的實習方法主要是校外實習。我學校與一些大的旅行社、酒店建立良好的協(xié)作關系，建立校外實習基地，為學生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。
高職旅游管理專業(yè)根據(jù)教學的需要，校外生產(chǎn)實習要求學生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實習、管理實習，企業(yè)和學校共同評價、考核學生實習成績。其重點應放在對具體崗位技能的掌握上，使學生在畢業(yè)實習結(jié)束時達到直接上崗的要求。達到規(guī)定的技能標準外，還需要在主要管理部門實習，掌握各部門的管理知識和技能，成為知識型、高技術型應用人才。
為了保證實習效果，我校建立、健全了一整套實習管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)?；?。確定實習人員、確定實習地點、委派實習帶隊指導教師、實習動員、發(fā)放實習指導書、與實習單位聯(lián)合制定實習培訓計劃、實習帶隊指導教師現(xiàn)場講解、中期總結(jié)考核、學校、學生及企業(yè)座談、綜合實習評估、實習論文總結(jié)與講評、實結(jié)等環(huán)節(jié)進行全程、全面和全員的控制與管理，以保證取得最佳效果，使教學走上理論、實踐、理論、實踐的路子。
四、師資隊伍、教材、實訓基地建設是加強實踐性教學的必要條件
1、師資隊伍建設
高職人才培養(yǎng)的基本特征決定了從事高職教育的教師必須具備“雙師”素質(zhì)。“雙師型”師隊伍的建設是旅游專業(yè)實踐教學成功的關鍵。我校將其提升高職院校核心能力的首要任務。
在“雙師型”教師隊伍的建設方面，各大院校仍存在不足，仍是制約教育改革、發(fā)展和提高的關鍵問題。具體表現(xiàn)為：目前大部分高職院校“雙師型”教師隊伍在數(shù)量達不到要求（教育部的規(guī)定，高職學院的“雙師型”師資應占到專業(yè)課教師的80％以上）；在教師結(jié)構上存在著理論強、實踐弱的現(xiàn)象；在管理上重數(shù)量和形式，而輕質(zhì)量和實質(zhì)；、在職稱評
定上重論文和研究，而輕教學和應用；在培訓上渠道不通暢，不利于教師個體“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)和提升。
為解決以上問題，師資隊伍建設，應采取如下措施：
（1）積極引進，充實教師隊伍。在師資引進中，要突出教師的“應用技能”這一重點，嚴把“能力”關。（2）積極從企事業(yè)單位和社會上聘任兼職教師，擴大雙師素質(zhì)教師隊伍（3）加強對在職教師的培養(yǎng)和培訓力度，這是高職院?！半p師型”教師隊伍建設的根本任務。（4）努力培育合作式的“雙師型”教師集體——一個知識和能力結(jié)構合理、具有完整育人功能的師資集體。（5）利用假期讓教師到企業(yè)掛職頂崗。（6）建立“雙師型”教師科學的考評體系。
2、教材建設
作為高等院校基本建設之一的教材建設，卻遠遠滯后于高等職業(yè)教育發(fā)展的步伐，以至于目前適合高職教育的教材很少。當前高職教材主要有以下幾個問題：一是由于我國的高等職業(yè)教育起步較晚，教材的編寫匆促；二是編寫人員缺乏；三是高職教材大多數(shù)以本科或?qū)？茷橐罁?jù)，而這些教材往往與實際聯(lián)系不夠緊密，以致使學生實踐能力不強，造成內(nèi)容陳舊，缺乏科學性、先進性與針對性。
針對以上問題，應加大對高職教材建設的管理力度；聘請全國各地的專家學者及業(yè)界精英編寫既重理論又講實用的專業(yè)教材和高層教材；編寫時注重素質(zhì)教育；做好高職教材的研究與開發(fā)工作；專業(yè)或?qū)嵺`課教材，可以先由各校自編教材。
3、實訓基地建設
實驗實訓條件同樣是職業(yè)技能教育必不可少的硬性條件，它包括校內(nèi)實驗實訓和校外實訓基地兩部分。
（1）校內(nèi)實習基地建設
校內(nèi)實習基地，可以使學生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養(yǎng)學生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。校內(nèi)實訓基地，既減少了師生在學校與企業(yè)間的奔波，同時提高了實習效率，還省去了一定的實習費、講課費、交通費、住宿費、伙食補助費等，使有限的教學經(jīng)費真正用到了刀刃上。我校旅游管理專業(yè)建立校內(nèi)實訓基地有導游模擬實訓室、旅游資源開發(fā)與管理實訓室、旅游電子商務實驗室、形體、古箏、茶藝、插花、美容化妝等幾個實訓室。
（2）校外實訓基地建設
教學情境是在實際教學過程中，根據(jù)教學內(nèi)容，為實現(xiàn)教學目標，產(chǎn)生一定的情感反應，能使學生積極參與學習，并作用于學生的具有學習背景和學習活動條件的學習環(huán)境。創(chuàng)設旅游教學情境，是為適應職業(yè)的需求，為學生量身設定，旨在讓學生以一種職業(yè)人的身份融入課堂學習過程中，提升他們的課堂學習積極性。學習網(wǎng)絡搜索這一課時是計算機教學中較為棘手的內(nèi)容。由于中職學生思維較為活躍，在機房上課，熱衷于網(wǎng)上沖浪，因此，課堂上如果開通網(wǎng)絡，會降低學生對知識點的把握，加大教師課堂管理的難度。但是，學習網(wǎng)絡搜索，如果不開通網(wǎng)絡，有關網(wǎng)絡的知識就不夠直觀，學生無法有效掌握Internet使用。為解決此問題，可以從學生實際需求出發(fā)，為每個學生量身定做學習方案，學生有了目標任務，會降低注意力的分散。網(wǎng)絡的飛速發(fā)展，帶來信息資源的快速更新。酒店行業(yè)尤其需要最新的信息資訊，為客人提供不同的服務，如訂車、訂機票、尋找旅行社等。作為一名酒店員工，需要有信息收集與處理能力，才能為客人提供更好的服務。筆者讓2013酒店班所有學生扮演某酒店的“員工”，教師扮演酒店客人，同時教師為每個學生提供一份信息搜尋方案，內(nèi)容是：最近的商場和景點的地理位置及乘車路線。該酒店的“員工”需通過網(wǎng)絡搜索相關的內(nèi)容，找出最佳的答案提供給“客人”作參考?！翱腿恕眲t根據(jù)他們提供的服務為他們打分，評出“員工”的服務等級，也就是課堂評價。等級分為三個，A為優(yōu)等，B居中，C為最差。利用酒店員工為客人提供信息服務這一項最平常的工作，在課堂上創(chuàng)設情境，讓學生融入“工作”環(huán)節(jié)中，加深學生學習的目的性和實用性。利用“客人”的滿意度，為學生的操作結(jié)果打分，順理成章完成課堂評價。將整個教學過程與工作相融合，淡化它們之間的界限，把原本孤立的知識與技能糅合進“客人”的需求中，使學生在無意中掌握網(wǎng)絡搜索，這是對計算機課堂組織形式的一種創(chuàng)新。
二、策劃旅游線路海報，創(chuàng)新圖文混排教學
旅行社為自身發(fā)展，會不定期地更新旅游線路。漂亮、精美的旅游線路海報不僅方便游客掌握第一手資料，更是為他們提供決策依據(jù)。因此，制作出具有吸引力的線路海報是旅行社推行新旅游線路的有效途徑。計算機Word圖文混排中，將文本框、自選圖形、藝術字、圖片等元素進行合理設置并有機組合，形成圖文并茂的文檔。各元素在插入及設置上幾近相似，因此，單獨使用各元素并不難，關鍵在于是否能有效地綜合使用所有元素。海報的創(chuàng)作沒有樣稿，布局和創(chuàng)意顯得尤為重要，其次才是操作方法。根據(jù)此類需求，在圖文混排教學前，學生從網(wǎng)上搜索相關海報類型，欣賞并總結(jié)它們的特點。課堂上學生通過再次欣賞，討論，在教師引導下，初步了解圖文混排。隨之教師打開Word原稿，學生頓時明白Word的一大功能是可以設計海報，好奇之時學習積極性被充分調(diào)動，迫切希望知道操作方法。隨即教師拋出兩個重要問題：在海報中文字與圖呈現(xiàn)位置不固定，第一，是什么可以讓文字隨意移動？第二，是什么可以讓圖隨意移動？同時，下發(fā)一份已經(jīng)完成的文檔，讓學生自主研究各元素的擺放位置，體會圖文布局，解答教師的提問。在此期間，有學生對比原素材發(fā)現(xiàn)，有些圖的大小和樣式上都做了更改，文檔增加了藝術字和圖形等未在素材中體現(xiàn)的內(nèi)容。還有學生通過嘗試設置原稿中的各個元素，抓住了兩個問題答案的切入點：文本框和文字環(huán)繞方式。通過使用文本框或設置文字環(huán)繞方式為特定選項，可以輕松地在頁面中變更相關元素位置。突破關鍵問題，使頁面內(nèi)容變得靈動，對海報制作起到至關重要的作用。學生探索發(fā)現(xiàn)問題的切入點，正是自主探索學習的體現(xiàn)，也是課堂知識的提升。以此為前提，其他關于各元素的大小、填充、輪廓、效果等設置方法，學生在課堂上可通過研究原稿自主發(fā)現(xiàn)。通過分析海報實例，學生頭腦中形成圖文混排的大概樣子，通過突破關鍵問題，學生可以在無樣稿的前提下，根據(jù)教師提供的素材自主探索海報制作方法，發(fā)揮創(chuàng)意，創(chuàng)作與專業(yè)相符的旅游線路海報。由于教師提供的圖文素材都與學生專業(yè)有關，制作后的成品也與行業(yè)有聯(lián)系，因而，盡管圖文混排內(nèi)容較為錯綜復雜，但課堂學習任務目標明確，針對性強，實用性強，學生對圖文混排學習興趣濃厚，自主探索的欲望也隨之增強。
三、擷取旅游行業(yè)案例，創(chuàng)新Excel公式圖表教學
案例教學是將現(xiàn)實生活中的一些場景重現(xiàn)。讓學生把自己置于案例場景，通過討論分析的形式進行學習，使學生有所收獲，從而提高分析問題和解決問題的能力。學習Excel時，由于圖表中線條和填充的設置較為多樣化，學生對圖表的學習比較感興趣，而公式中以數(shù)據(jù)、函數(shù)等元素為主，學生對公式的學習熱情較低。但公式又是Excel中的重點內(nèi)容，掌握公式計算可有效提高數(shù)據(jù)處理能力，為后續(xù)學習作鋪墊。
四、融入旅游飲食文化，創(chuàng)新PS圖層蒙版教學
PS圖層蒙版的概念較為抽象，它好比在圖像上加蓋一層玻璃，玻璃涂上黑色，圖像不顯示；涂上白色，圖像全部顯示；如果是灰色，圖像透明顯示，透明程度與灰色深淺有關，灰色越深，圖像越透明。然而，純文字的解釋難以讓學生明白。為此，需選擇一種客觀真實的物體將概念融入其中，輔助學生理解。旅游專業(yè)的學生最需要了解的知識除各地人文景觀以外，當數(shù)各地飲食。用圖層蒙版制作筷子夾菜的效果，旨在滲透學生對各地美食了解情況的同時，用一種具體的事物突出圖層蒙版的作用，學習它的操作方法。圖層有三個，最下面一層為盤中美食，第二層為筷子，最上面一層為將被夾起的食物。最終效果需要將食物放入筷子中間，貌似食物被夾。由于之前學生學過橡皮擦等工具，要得到相同圖像效果方法并不難，但難以確保圖像的完整性。因此，事先讓每個學生明確，保證在所有圖像完好無缺及圖層數(shù)不變的基礎上，實現(xiàn)筷子夾菜效果。結(jié)果，學生操作時出現(xiàn)各種問題，有同學始終實現(xiàn)不了效果，有同學即使實現(xiàn)了效果，但用了四個圖層，更有的截斷了筷子圖像。此時，學生極想知道答案。為此，教師提出圖層蒙版這一概念，并演示在筷子圖像上加蒙版，默認白色，通過用黑色涂抹食物需遮蓋部位，達到筷子部分圖像隱藏，效果顯現(xiàn)。學生恍然大悟，紛紛開始操作，在贊嘆PS圖層蒙版神奇的同時，各出其招，結(jié)合對美食的了解情況，將不同美食的呈現(xiàn)角度重新選擇，盡可能把食物最美的一面呈現(xiàn)出來。有同學結(jié)合之前學過的漸變工具，將盤中美食作了漸變蒙版，使食物有了朦朧美。課前學生收集各地美食圖片，課內(nèi)將旅游飲食文化融入圖層蒙版教學，不僅考查學生對旅游飲食的掌握情況，也是把圖層蒙版教學內(nèi)容具體化，把枯燥的概念用生動的圖像表達，加深學生對圖層蒙版的理解及應用。這是在對學生形成視覺上的享受及沖擊的同時，創(chuàng)新PS圖層蒙版教學的方法。
五、萃取旅游藝術元素，創(chuàng)新MovieMak-er視頻制作教學
學習MovieMaker制作視頻時，需確定主題，有配套的多媒體素材。而教材自帶的素材陳舊，學生作品體現(xiàn)不出個體差異與創(chuàng)新性。因此，要大膽創(chuàng)新，摒棄陳舊老套的做法，引導學生結(jié)合專業(yè)特色，選取充滿旅游藝術氣息的素材，創(chuàng)作出具有藝術品位的作品。與學生較為貼近的專業(yè)調(diào)酒、茶藝、插花、禮儀操等各類旅游藝術表演形式常常會在校內(nèi)舉行。為激勵學生學習，將宣傳旅游專業(yè)藝術與MovieMaker視頻制作學習相結(jié)合，鼓勵學生利用各種數(shù)碼設備獲取圖像、視頻，利用網(wǎng)絡、錄音軟件等獲取相關音頻。有了明確的學習目的性，學生便主動尋求途徑收集素材。學生自主學習的熱情已被點燃，相互比較收集到的素材，通過比較發(fā)現(xiàn)各自素材上的優(yōu)缺點，找出問題關鍵，以彌補拍攝或選材上的不足，以便下次及時更改。在視頻制作過程中，由于每位學生使用的素材都來自前期準備，因此學習積極性較高，主動學習的欲望較強。作品完成時，為實現(xiàn)課堂評價，教師提出視頻制作要點即評價標準，通過生生點評和師生點評的形式，再次明確制作完整視頻的要領和流程，鞏固課堂內(nèi)容。本視頻制作課的目的是為制作具有宣傳旅游專業(yè)藝術的視頻，因此，每位學生還將最終成品上傳到班級網(wǎng)站、微博等網(wǎng)絡平臺，與他人分享，實現(xiàn)宣傳效果。
六、模仿導游講解實訓，創(chuàng)新演示文稿教學
（一）旅游類專業(yè)。本文所指的旅游類專業(yè)包含高等院校旅游管理、酒店管理、旅行社經(jīng)營管理、導游、旅游英語、會展策劃與管理等專業(yè)。旅游類專業(yè)的綜合性很強，對學生的操作能力、協(xié)作能力和解決實際問題、處理突發(fā)事件的能力有很高的要求。因此，實踐教學是旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)中不可忽略的環(huán)節(jié)，在教學體系中要增大實踐教學的內(nèi)容。
（二）實踐教學基地。所謂實踐教學基地，是指針對行業(yè)或職業(yè)崗位群的技能而設立的仿真工作環(huán)境，是系統(tǒng)的技能訓練場所。旅游類專業(yè)的實踐教學基地，就其內(nèi)涵來說，是指學校圍繞旅游行業(yè)或崗位群的技能要求而設立的系統(tǒng)技能訓練場所；就其外延來說，主要包括校內(nèi)實踐教學基地和校外實踐教學基地兩大類。旅游類專業(yè)要求本專業(yè)的學生應具有較強的實踐技能和操作技能，旅游類專業(yè)實踐教學基地是確保學生實踐能力培養(yǎng)的重要基地。
二、高校旅游類專業(yè)實踐教學基地建設中存在的問題
（一）校內(nèi)實踐教學基地設施設備不完善，實踐教學效果不理想。從校內(nèi)實踐教學基地建設的經(jīng)費投入情況看，目前公辦高校的經(jīng)費使用由政府財政統(tǒng)籌安排，高校如有建設需求，需要很長一個周期才能實現(xiàn)；民辦高校則只能依靠自身財力進行基地建設。由于經(jīng)費投入不足，資金缺口較大，致使高校校內(nèi)實踐教學基地條件普遍較差，實踐教學設備數(shù)量、質(zhì)量和種類嚴重滯后。例如，已建有的模擬客房、模擬餐廳等實訓室設施設備多較為陳舊，落后于社會行業(yè)規(guī)范。專業(yè)實踐教學設施只能進行簡單的基本技能訓練和情景模擬實訓，學生實踐能力不能得到全面的鍛煉，實踐教學質(zhì)量難以提升。又如，科技含量高的旅游信息系統(tǒng)等實訓室的建設幾乎空白，地理信息系統(tǒng)、旅游資源模擬規(guī)劃系統(tǒng)等必要的旅游實踐教學軟件，對培養(yǎng)學生的思維能力和創(chuàng)新能力具有極其重要的作用，但由于價格昂貴，加上觀念上不重視，在建設上一直被忽視。
（二）校外實踐教學基地建設和管理不到位，頂崗實習流于形式。其一，有一部分高校出于專業(yè)宣傳或?qū)I(yè)評估的需要，僅僅是在相關企業(yè)掛個牌子或簽個合約，企業(yè)根本不給學生提供實習機會，頂崗實習只是紙上談兵；其二，由于專業(yè)招生規(guī)模的擴大，學生實踐教學需求增大，一些高校往往降低對合作企業(yè)的選擇標準，主要的實踐教學合作企業(yè)也僅僅局限于酒店和旅行社層面，范圍狹窄。由于實踐教學單位的實力、管理水平參差不齊，造成學生的實踐教學效果差別很大；其三，企業(yè)經(jīng)營的變動性和學校長期穩(wěn)定的實踐教學需求之間存在很大的矛盾，導致校企合作的穩(wěn)定性較差。旅游行業(yè)本來就是一個人員流動性很強的行業(yè)，校外實踐教學基地的不斷變化導致頂崗實習機會供給不穩(wěn)定，也嚴重影響了學生的實踐教學效果。
（三）實踐教學基地管理制度不健全，規(guī)范化建設不足。校內(nèi)實踐教學基地的各類設施設備多缺乏嚴格的操作規(guī)程，與企業(yè)的管理、操作實際等相差較大，難以滿足規(guī)范化建設的要求；且校內(nèi)實踐教學基地的開放時間較為固定有限，也無法滿足學生的需求。校外實踐教學基地則基本上處于學校與企業(yè)之間只有一紙協(xié)議相聯(lián)系的狀況。由于缺乏相應的管理制度和激勵措施，加之很多高校旅游類專業(yè)的專業(yè)教師的教學任務較為繁重，很難與學生一起到實踐教學基地完成頂崗實習。因此，當按照教學計劃學生應進行頂崗實訓時，大部分學校都是僅僅由專業(yè)教師將學生安置到校外實習基地，學生后續(xù)的實踐教學指導及管理工作基本與學校脫軌，主要落到了企業(yè)管理人員身上。僅有個別學校會派指導教師定期到企業(yè)了解情況，多數(shù)學校對學生在實踐教學基地的情況則都是不聞不問，學校與酒店之間的聯(lián)系也僅限于學生實訓安置期間。學生在頂崗實習的過程中不能及時得到專業(yè)老師的指導與幫助。同時，因?qū)W生不是企業(yè)的真正員工，企業(yè)也疏于管理和就業(yè)指導。因此在頂崗實習過程中，學生如果主動學習和自我約束意識較差的話，不僅難以取得很好的實踐教學效果，還存在很大的管理和安全隱患。這其中固然有行業(yè)現(xiàn)狀和區(qū)域限制的原因，但專業(yè)培養(yǎng)模式和管理體制同樣難辭其咎。
（四）實踐教學指導教師隊伍實踐經(jīng)驗不足，指導能力不強。高校實踐教學基地建設的主要目的是提高學生的綜合職業(yè)素質(zhì)和就業(yè)競爭力，而這一目的的實現(xiàn)除了要依賴必要的硬件設施外，還要有相應的軟性保障，實踐教學指導教師就是培養(yǎng)學生實踐操作能力的重要軟性保障之一。作為實踐教學指導教師，不僅要具備豐富的實踐經(jīng)驗，扎實的專業(yè)知識以及較強的實踐操作能力，而且能夠根據(jù)學生的實際情況以及旅游專業(yè)的實踐教學目標靈活地組織教學和實踐。但是，目前很多高校旅游類專業(yè)的實踐教學指導教師一定程度上存在數(shù)量短缺、實踐經(jīng)驗不足、實踐教學指導能力不強、沒有相關職業(yè)經(jīng)歷、來源結(jié)構單一等問題。導致在實際工作中，許多高校旅游類專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的教學常常流于形式，只是走過場而已，偏離了實踐教學的目的，嚴重制約了實踐教學質(zhì)量的提升。
三、高校旅游類專業(yè)實踐教學基地建設對策
（一）豐富建設資金來源，增強校內(nèi)實踐教學基地的實效性
1、拓寬資金籌措渠道。旅游類專業(yè)校內(nèi)仿真實踐教學基地建設所需資金較大，高校僅依靠自身力量去完成不僅要面臨巨大的資金壓力，且建設時間相對較長。鑒于高自身資金投入不足的現(xiàn)狀，在校內(nèi)實踐教學基地建設上，高校應開拓思路，大膽創(chuàng)新，積極拓寬資金籌措的渠道，從創(chuàng)造自身效益、爭取合作業(yè)支持、與區(qū)域內(nèi)學校實行優(yōu)勢互補、聯(lián)合社會力量辦學等多個方面解決實踐教學基地建設的
資金來源問題。
2、采用靈活多樣的建設形式。一方面高?？赏ㄟ^與企業(yè)建立互惠互利的聯(lián)系渠道、經(jīng)濟資助等形式，尋求企業(yè)支持建設校內(nèi)實踐教學基地，實現(xiàn)優(yōu)勢互補；另一方面高?？梢劳新糜晤悓I(yè)的優(yōu)勢，建立與本專業(yè)密切相關的校屬經(jīng)營性組織，充分利用其經(jīng)濟價值和教學價值。以酒店管理方向為例，可以成立校辦酒店，學校進行前期必要的硬件投入后，聘請專業(yè)人士定期做經(jīng)營模式、經(jīng)營思路、市場分析等方面的指導。校辦酒店面向社會正式運營后，教師和學生以員工身份進入酒店，教師打破傳統(tǒng)的教學常規(guī)，進行現(xiàn)場指導，為確保學生能充分訓練到每一個科目，在實踐教學中可以進行輪崗。該種建設形式不僅讓實踐教學更加真實，而且檢驗標準更明確———以經(jīng)營效益檢驗，如果經(jīng)營得法還可以在一定程度上緩解建設資金壓力。
3、以就業(yè)為導向，營造仿真的職業(yè)環(huán)境。高校應以就業(yè)為導向，面向市場，按照旅游行業(yè)內(nèi)在規(guī)律，為學生提供在設備設施、經(jīng)營環(huán)境、消費需求等方面與真實企業(yè)相一致的校內(nèi)實踐教學基地。并建立健全管理制度，實現(xiàn)校內(nèi)實踐教學的規(guī)范化、標準化，嚴格按照真實的企業(yè)流程布置實踐教學任務，根據(jù)旅游崗位設置實踐教學任務，以有效提升學生的實踐能力。同時，校內(nèi)實踐教學基地的設施設備必須適應旅游行業(yè)崗位需求，教學場地的構建、設施設備的配備、管理模式的選擇等都應具有一定先進性，能夠代表本行業(yè)發(fā)展的需求。例如，模擬前廳實訓室的建設，除購置先進的設施設備，還需配備先進的計算機管理系統(tǒng)等。通過實踐教學，使學生掌握本專業(yè)領域較先進的技術，才能夠?qū)崿F(xiàn)有效就業(yè)。
（二）優(yōu)化校企合作方式，建立穩(wěn)定的校外實踐教學基地
1、優(yōu)選合作企業(yè)，建立“合作型”校外實踐教學基地。高校旅游類專業(yè)在選擇實習合作單位時，要做到寧缺毋濫，選擇具有一定規(guī)模、運營良好、企業(yè)管理制度完善、實習管理規(guī)范、具有一定社會責任感的企業(yè)進行合作。通過簽訂協(xié)議、合同等法律文件明確雙方的權利義務以及違約責任，確保學生、學校和企業(yè)的利益受到法律的保護。為了保證合作的長期性和穩(wěn)定性，學?；蛟合悼梢砸越M織的名義與企業(yè)進行溝通與協(xié)商，在聯(lián)系溝通、實踐教學、交往的過程中，循序漸進地與企業(yè)建立信任關系，并逐步開展各項合作，最后掛牌建立“合作型”校外實踐教學基地。這類基地的合作范圍較協(xié)作型實踐教學基地更為廣泛，不僅包括了實踐教學安排、科研轉(zhuǎn)化和職工培訓等方面的內(nèi)容，而且還包括了專業(yè)設置的調(diào)整、專業(yè)教學計劃的安排等內(nèi)容，能更好地發(fā)揮企業(yè)在教學中的積極主導作用。
2、與旅游企業(yè)合作辦學，實行訂單式培養(yǎng)的專業(yè)實踐教學模式。以提高學生就業(yè)率為目的，通過與旅游企業(yè)合作辦學，實行訂單式培養(yǎng)，互為基地、相互支援，共同培養(yǎng)學生。學生采取雙向選擇的辦法確定，企業(yè)派出指導教師免費給學生上課并安排頂崗實習，負責對學生進行強化訓練。學生在時間上盡量尊重企業(yè)的用人需要，并將教學內(nèi)容做適當調(diào)整，分年級采取不同的專業(yè)見習、實習模式。在見
習、實習過程中，學校與企業(yè)緊密合作，實行全過程、全方位指導和監(jiān)控。
（三）完善實踐教學基地管理制度，使各項管理科學化、規(guī)范化。首先，針對實踐教學，應建立實踐教學指導教師管理制度、實踐教學教研組活動制度等，以確保實踐教學有條不紊地進行。其中，尤其要明確實踐指導教師的職責，加強對實踐教學全過程的動態(tài)管理。實踐指導教師應深入實踐教學基地，具體管理和指導學生進行崗位實訓，發(fā)現(xiàn)問題要采取措施及時解決，以保證實踐質(zhì)量。學校要建立和完善對實踐指導教師的評價考核機制，把實踐教學管理工作的情況作為考核實踐指導教師工作業(yè)績的重要內(nèi)容；其次，針對實踐教學基地的設備、工具和材料，應建立各種設備保養(yǎng)維護制度、工具使用管理辦法、環(huán)境保護規(guī)定等，以提高各類設施設備的使用率和降低成本消耗；最后，針對參加實踐教學的學生，應建立學生實踐教學管理條例。其中，要特別強化頂崗實習管理，實現(xiàn)學校與企業(yè)共管。學校和院系應特別加強頂崗實習學生的指導和跟蹤工作，依據(jù)實際情況適時調(diào)整實習計劃安排，給予學生必要的專業(yè)指導，以解決其在實習過程遇到的各種問題。頂崗實習過程中，要求學生認真完成實習報告，實習結(jié)束后認真總結(jié)經(jīng)驗教訓，同時對學生的實習工作按標準嚴格考核，提高學生對頂崗實習的重視程度。完善相應的頂桿實習規(guī)章制度：學生的動員組織工作、獎懲措施、報酬及勞動事故的處理辦法、實習效果評定等。學生頂崗實習過程中，企業(yè)也應當承擔相關責任，在為學生提供崗位技能指導的同時進行必要的管理和規(guī)范。
運用多種形式的教學方法，如分組討論法、問題探究法，案例分析法，角色扮演法，引導探究式教學法，頭腦風暴法，示范教學法等，并綜合應用現(xiàn)代化教學手段，建設課程教學網(wǎng)絡資源，為學生提供全面、靈活的學習平臺和學習資源。在專業(yè)基礎課《旅游政策與法規(guī)》的教學中，主要使用案例分析法、示范教學法、分組討論法、法庭情景模擬法等。其中在示范教學法的具體表現(xiàn)中，不僅僅是教師的示范，還有我們學生的表現(xiàn)，比如，在課程講授到導游人員的計分制度時，先由教師說明計分中的扣分情況，并進行簡單演示，然后，就請我們學生進行具體示范，如先請一位學生上模擬臺進行演示，演示內(nèi)容如下：“各位游客大家好，歡迎大家來到美麗的杭州，我作為此次的導游，很榮幸與大家共度美好的一天……呃，不好意思，有點餓了，先吃點，各位不要客氣……好了，下面呢，我再為各位講解……”此時，我們坐在座位上的兩位學生（作為旅游檢查人員）同時站起來走向模擬臺，出示檢查證件，并同時說：“你好，我們是某某省旅游質(zhì)檢所的工作人員，這是我們的檢查證件，根據(jù)我國《導游人員管理條例》第三部分導游人員計分管理辦法第16條規(guī)定，導游人員帶團過程中有吃零食行為，須對導游進行扣分處罰，對你剛才的行為，我們依法予以扣除2分的處理?！边@樣的一種教學方法的展示，主要的目的就是通過一種示范教學，增強大家對相關法律法規(guī)的認知度和熟悉度，知道法規(guī)教學雖然嚴謹而枯燥，但也可以通過教學方法的創(chuàng)新，使其增強趣味性，從而提高學生學習的興趣。
二、改革課程考試模式
隨著教學模式和教學方法的改革，我們的考試模式如果還是采用原有的那種以期末考定一切的做法顯然是不合適的，因此，不同性質(zhì)的課程可以采用不同的考核方案，如過程性考核、大作業(yè)考核模式、校企合作共同考核等，目前已采用過程性考核的課程有如《導游文化基礎知識》、《旅游線路設計》、《模擬導游實訓》、《導游現(xiàn)場面試技巧》等，過程性考核特別注重對于平時的學習、實踐與考核，做到每一步的考核與評分都有據(jù)可查，而且體現(xiàn)出考試規(guī)律性。并且過程性考核增加學生的參與評分環(huán)節(jié)，比如：《旅游線路設計》在最后最佳旅游線路俱樂部和最佳旅游線路設計者評選中有評分權，旅游俱樂部對本組員有小組評分權等，使得學生對于課程成績組成非常關注，并由此形成了良性學習的氛圍，這也有利于形成合理的最終成績。
三、改革課程實踐教學模式
一、旅游管理專業(yè)實踐教學的必要性
（一）滿足旅游快速發(fā)展對人才的需求
隨著我國經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型，旅游業(yè)在社會經(jīng)濟發(fā)展中起著越來越重要的作用，這就意味著需要培養(yǎng)更多的旅游專業(yè)人才來適應該行業(yè)的發(fā)展，但是目前我國旅游學科的建設還無法滿足發(fā)展的需求，而實踐教學則能夠很好的提高旅游專業(yè)學生的整體素質(zhì)，從而促進旅游業(yè)的快速發(fā)展。
（二）高校人才培養(yǎng)目標的要求
高校成立的首要任務就是向社會源源不斷的提供可用的人才，而所謂的“人才”并不是只會讀書的書呆子，而是能夠解決實際問題的實踐性人才，只有在平時的教學過程中加強對學生動手操作能力的培養(yǎng)，才能使他們在社會中占有一席之地，從而實現(xiàn)自己的價值。
（三）旅游管理專業(yè)自身特點的要求
旅游管理專業(yè)本身的特性決定了該專業(yè)的學生不僅要有扎實的專業(yè)功底，更重要的是要有與人交際的能力。我們都知道旅游業(yè)是服務型的行業(yè)，最主要是與人打交道，起著傳遞文化的作用，只有提高實踐動手的能力才能具備專業(yè)的服務技能，成為真正的中華文化傳承者。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題
（一）師資力量相對薄弱
由于旅游業(yè)是從其它專業(yè)中衍生出來的，所以教授旅游專業(yè)的老師的專業(yè)素質(zhì)無法滿足實際的需要，他們往往只注重課堂理論的教學，而忽略了實踐的作用，這就會造成實踐與理論相脫節(jié)，無法使學生掌握旅游專業(yè)的精髓，從而達不到想要的教學效果，阻礙旅游業(yè)的發(fā)展。
（二）基地建設流于形式
旅游管理專業(yè)的實踐教學一方面依賴老師的教學，另一方面則需要社會資源的協(xié)助，需要采取校企合作的形式來進行，在旅游地建立學校專門的基地，以供學生進行實踐。但是從目前的情形看，雖然這種校企合作的形式存在，但并沒有發(fā)揮太大的作用，校企之間的交流較少，缺乏對彼此深度的了解，這會嚴重阻礙旅游專業(yè)實踐教學的開展。
（三）教學設計與崗位需求脫節(jié)
學校在對旅游管理專業(yè)的學生進行教學的過程中，過度重視課堂上的理論講解，而不考慮在實際生活中所遇到的問題與所需的技能，這就使從學校出來的學生的素質(zhì)無法滿足旅游崗位的需求，造成學生對就業(yè)崗位不適應的現(xiàn)象。
（四）學生實踐技能和管理技能培養(yǎng)不足
雖然旅游企業(yè)與學校建立了合作關系，但是由于學生實踐教學的時間較短，對于企業(yè)的流動性較大，所以一般在實踐的過程中，企業(yè)不會給學生安排比較重要的工作，而只會讓他們干一些比較簡單、重復性的工作，這就脫離了實踐的真正意義，無法使學生真正的理解旅游業(yè)。這些問題的存在嚴重阻礙了旅游管理專業(yè)的發(fā)展，要想培養(yǎng)社會需要的實踐型人才，學校就必須重視實踐教學環(huán)節(jié)。
三、加強旅游管路專業(yè)實踐教學的創(chuàng)新對策
（一）加強實踐教學師資力量的建設
老師是學生學習生涯的指明燈，起著傳道授業(yè)解惑的作用，要想提高旅游專業(yè)的教學質(zhì)量，首先要做的就是對教師的培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)的教學對老師的要求已不僅僅局限于扎實的理論功底，更重要的是具有實踐動手的能力。要想提高教師的實踐能力，很重要的一項舉措是給他們提供參與旅游企業(yè)進修的機會，讓他們能真正參與到旅游建設項目當中，在實踐中總結(jié)經(jīng)驗與不足，然后教給學生。另外，還可以邀請旅游企業(yè)的優(yōu)秀成功人士到學校來講座，將最新的行業(yè)資訊以及成功的經(jīng)驗教授給同學們，提高他們動手操作的積極性。
（二）凝聚專業(yè)特色、打造品牌專業(yè)
旅游管理是一門綜合性很強的學科，包含多個方面的內(nèi)容，隨著旅游行業(yè)的發(fā)展，有越來越多的高校意識到該行業(yè)所帶來的發(fā)展機遇，于是有不少的高校都增開了旅游管理專業(yè)，這給原來的老牌學校帶來了不小的沖擊。要想在激烈的競爭中占據(jù)優(yōu)勢，就必須增強教學實力，培養(yǎng)自己的特色專業(yè)，提升自身的綜合實例，形成競爭優(yōu)勢。
（三）加強旅游校企方面的深度合作
要想開展實踐教學，首先要找到可以進行實踐的場地，這就促進了校企合作模式的生成?？梢酝ㄟ^以下幾點來開展相關的活動：首先，可以根據(jù)企業(yè)的要求來培養(yǎng)專門的學生，校企雙方在教學內(nèi)容和形式等方面共同協(xié)商，制定符合雙方要求的教學方案，這樣可以使學生能夠更好的適應就業(yè)崗位；其次，可以在旅游企業(yè)建立實習基地，讓學生走進企業(yè)，了解企業(yè)，有針對的培養(yǎng)自己相關方面的能力；最后，可以采取直接就業(yè)的模式，即高校與企業(yè)達成共識，學生畢業(yè)后直接進入指定企業(yè)工作，這樣不僅可以提高學校的就業(yè)率，還可以為企業(yè)提高專門型人才，可謂是一舉兩得。
四、結(jié)語
