時間：2022-06-13 21:12:37
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茶文化對茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用體現(xiàn)在：茶文化可以擴(kuò)大茶產(chǎn)品的銷售傳播渠道，可以推動茶產(chǎn)品的品牌建設(shè)，可以增加茶產(chǎn)品的附加值，可以開發(fā)休閑旅游產(chǎn)業(yè)等。在國內(nèi)有很多茶文化推動茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的典型例子：“茶馬古道”，一千多年來，聯(lián)系著內(nèi)地與的經(jīng)濟(jì)文化交流，如今，古道已成為一種精神與文明的象征，這種古道文化掀起了此起彼伏的黑茶熱，推動了黑茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。西湖龍井，品質(zhì)上乘，但其本身的歷史文化淵源，賦予了其更高的附加值。安溪鐵觀音，暢銷全國，得益于多年開展的茶文化宣傳活動，讓安溪縣從有名的貧困縣向全國經(jīng)濟(jì)百強(qiáng)縣華麗轉(zhuǎn)變。
2茶文化推動廣西茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)例
2．1茶文化發(fā)展對三江縣茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用
三江縣位于廣西北部山區(qū)，是全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣。據(jù)報道，2013年三江縣共有5萬多農(nóng)戶30多萬人種植茶葉，茶園總面積達(dá)9867hm2，年產(chǎn)干茶10500t，總產(chǎn)值10．1億元，茶葉年產(chǎn)值突破10億元大關(guān)，茶園成為富民強(qiáng)縣的綠色銀行［3］。三江縣茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展壯大，當(dāng)?shù)夭栉幕陌l(fā)展是重要因素之一。近年來，三江縣政府意識到茶文化對茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性，采取有效措施大力發(fā)展宣傳三江茶文化：將具有濃郁侗族風(fēng)情特色的侗族文化與茶文化結(jié)合，通過以“多耶程陽橋”文化旅游節(jié)為載體，把旖旎的自然山水風(fēng)光，獨(dú)特的侗族風(fēng)情與茶文化結(jié)合，開發(fā)茶文化旅游，以侗民俗文化品牌提升三江茶葉品牌［4］；舉辦“三江春”等茶文化節(jié)，展示茶葉產(chǎn)品、茶葉加工設(shè)備，組織百名侗妹手工炒茶、打油茶，萬名游客在風(fēng)雨橋上品嘗茶葉等，淋漓盡致地體現(xiàn)了當(dāng)?shù)靥厣栉幕?。三江縣通過大力打造具有特色的茶文化，在社會各界引起了強(qiáng)烈反響，很好地向外界宣傳、推介三江茶葉，提高了三江茶葉的知名度，拓寬了茶葉市場。
2．2茶文化對六堡茶發(fā)展的推動作用
廣西六堡茶歷史悠久，文化內(nèi)涵豐富，品質(zhì)及保健作用獨(dú)特，在清朝嘉慶年間就成為全國24個名茶之一，但由于歷史原因，其文化內(nèi)涵長期得不到系統(tǒng)的挖掘整理宣傳，僅有東南亞、粵港澳、廣西和國內(nèi)極少數(shù)消費(fèi)者對六堡茶有所了解［5］，嚴(yán)重制約了六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，導(dǎo)致梧州長期存在茶園稀少、茶產(chǎn)量低、六堡茶制作出現(xiàn)斷層的現(xiàn)象，甚至一度淪落為邊緣的“夕陽產(chǎn)業(yè)”。到2002年，廣西的六堡茶生產(chǎn)企業(yè)僅存2家，產(chǎn)量不足1000t，產(chǎn)值不足2000萬元，內(nèi)需市場低迷，65％的產(chǎn)品供出口［6］。2004年以來政府先后出臺了一系列六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策與措施，把六堡茶培育為梧州重要支柱農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。同時，有關(guān)六堡茶的文化也逐漸被重視挖掘宣傳，政府和企業(yè)通過舉辦或參加各種茶博會，茶文化節(jié)，六堡茶品茶、斗茶賽，相關(guān)的攝影、詩歌大賽，大力挖掘六堡茶的文化精神內(nèi)涵，展現(xiàn)六堡茶魅力。此外，越來越多介紹六堡茶的書籍《中國六堡茶》、《六堡茶文萃》、《六堡茶》等也出版發(fā)行。六堡茶茶文化的挖掘與發(fā)展，極大地推廣了六堡茶，提高了六堡茶的知名度，迅速擴(kuò)大了市場影響力。六堡茶的價格穩(wěn)步上升，市場需求不斷擴(kuò)大，特別是國內(nèi)市場發(fā)展前景廣闊，國內(nèi)銷售已從2003年以前的幾乎空白拓展到2012年的遍布全國十幾個省市區(qū)［7］。截至2012年12月，梧州六堡茶生產(chǎn)企業(yè)共有38家，六堡茶年總產(chǎn)量達(dá)到了8500t，產(chǎn)值超8．5億元［8］。據(jù)2012《中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告》顯示，六堡茶區(qū)域品牌價值達(dá)8．79億元，在黑茶類列第2位，僅次于普洱茶，在整個中國茶葉區(qū)域公用品牌價值榜中列第31位。六堡茶發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了新階段，這與茶文化的推動是分不開的。
2．3茶文化旅游推動廣西桂林茶葉科技園的發(fā)展
廣西桂林茶葉科技園，位于廣西桂林茶葉科學(xué)研究所內(nèi)，該園將茶葉科學(xué)、茶文化與旅游、經(jīng)營相結(jié)合，以游覽、科技示范、休閑、品茶為主題，開展茶文化旅游。園內(nèi)一直致力于茶文化的建設(shè)，設(shè)置有“二園”和“五廳一臺”（茶樹品種園和茶葉高產(chǎn)示范園，茶葉加工廳、科普廳、茶史陸羽廳、茶藝品茶廳、產(chǎn)品展示廳及了望臺），以一個別致的窗口，展示了源遠(yuǎn)流長、博大精深的茶文化和現(xiàn)代茶業(yè)。作為全新的桂林特色旅游產(chǎn)品、涉外旅游定點(diǎn)單位，在國內(nèi)外享有一定的知名度，至2007年4月，共接待國內(nèi)外游客80多萬人次，其中國外游客10萬多人次；至2006年底，旅游者購買茶葉、茶制品、茶具等銷售額共4800多萬元［9］，取得了良好的社會和經(jīng)濟(jì)效益，探索出了一條茶文化與茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的新模式，為廣西的茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了示范和經(jīng)驗。
2．4茶文化旅游帶動七仙峰茶場的發(fā)展
陽朔七仙峰茶場位于旅游名縣桂林陽朔縣城北十余里的山區(qū)，是著名歌劇《劉三姐》“采茶歌”的拍攝場地。茶場景區(qū)開設(shè)有茶葉科普區(qū)、產(chǎn)品展示區(qū)、制茶體驗區(qū)、茶葉品嘗區(qū)等，游客在景區(qū)里，除可以盡情游覽優(yōu)美的茶園景色外，還可以親自采茶制茶，體驗茶葉生產(chǎn)的全過程，品嘗親手加工的茶葉，品嘗用茶葉烹調(diào)的各種美食，享受茶文化的樂趣。目前茶場已發(fā)展成為廣西農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)，2012年榮獲廣西第一批“新樂茶休閑游”新線路景點(diǎn)，是一個名符其實(shí)的生態(tài)農(nóng)家樂旅游景點(diǎn)，集觀光、餐飲、住宿、采茶、茶藝表演、品茶購物為一體［10］。據(jù)李良活、陳新強(qiáng)報道［11］，七仙峰茶場景區(qū)2010年春開始運(yùn)營旅游業(yè)務(wù)，經(jīng)過一段時間的宣傳，2012年全年接待游客已達(dá)53000多人次，游客以桂林市與附近城鎮(zhèn)的年輕人為主，還有部分是前來陽朔旅游的國內(nèi)外游客。茶場2012年茶葉產(chǎn)量15000多kg，景區(qū)內(nèi)銷售量就占了60％，每公斤平均售價250元以上，茶葉銷售收入450多萬元。
3加快廣西茶文化的建設(shè)步伐，推動廣西茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
隨著人們對精神生活需求的日益突出，茶文化對茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的推動作用更加明顯，要充分重視挖掘整理具有廣西特色的茶文化，弘揚(yáng)茶文化精神，借文化打造品牌，提高廣西茶葉的知名度，促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、有效發(fā)展。
3．1提高意識，做好規(guī)劃
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，茶文化的作用越來越突出，茶文化賦予茶產(chǎn)品的附加值越來越高，茶文化的發(fā)展已成為茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一個重要增長點(diǎn)。因此，廣西茶行業(yè)要抓住機(jī)遇，提高意識，把廣西茶文化建設(shè)作為重點(diǎn)納入到廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，拿出切實(shí)可行的詳細(xì)方案，讓茶文化更好地推動廣西茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
3．2加強(qiáng)茶文化的挖掘宣揚(yáng)力度
廣西產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有呂仙茶、象州茶、容州竹茶等生產(chǎn)［12］，應(yīng)充分重視廣西茶史資料的挖掘、開發(fā)和利用，特別是具有廣西地方特色的六堡茶、南山白毛茶、西山茶、凌云白毫茶、茉莉花茶等文化的研究，形成本土特色茶文化，使廣西茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中不斷地注入豐富的茶文化內(nèi)涵。定期舉辦茶歌、茶聯(lián)、茶書畫、茶攝影創(chuàng)作等比賽，舉辦茶文化節(jié)、茶事活動；定期開展以茶文化為主題的學(xué)術(shù)論壇，適時邀請茶文化專家做相關(guān)報告，交流廣西茶文化、茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的經(jīng)驗，探討發(fā)展之路，等等，積極傳播、宣揚(yáng)廣西茶文化，使廣西的茶產(chǎn)品打上文化的烙印，走向全國市場。
3．3加強(qiáng)茶葉企業(yè)的茶文化建設(shè)
廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展長期面臨的問題之一是品牌少，茶葉“有品無牌”，導(dǎo)致廣西茶葉價值低，知名度小，沒有市場競爭力。其中的原因之一是廣西的茶葉企業(yè)在自身的發(fā)展中忽視了文化的建設(shè)。文化，是企業(yè)的一種軟實(shí)力，是企業(yè)的精神靈魂，是企業(yè)吸引民眾的永恒魅力。因此，加強(qiáng)廣西茶葉企業(yè)的茶文化建設(shè)，以茶文化建設(shè)來支撐茶葉品牌的建設(shè)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。茶葉企業(yè)要挖掘、提煉與總結(jié)茶文化元素，不斷創(chuàng)新與提升，將茶文化內(nèi)涵融入到茶葉生產(chǎn)、茶產(chǎn)品中，打造特色，以優(yōu)秀的茶文化來塑造和提升企業(yè)的品牌形象，擴(kuò)大企業(yè)品牌的知名度和影響力，從而提高品牌的附加值，推動茶企的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
3．4進(jìn)一步發(fā)展茶文化旅游
專業(yè)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有相互依存、相互影響的關(guān)系
產(chǎn)業(yè)發(fā)展與專業(yè)建設(shè)在時間和空間上往往存在著由適應(yīng)到不適應(yīng)再到適應(yīng)的一個變化過程。在高職教育大眾化背景下，職業(yè)教育要以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為辦學(xué)目標(biāo)定位，瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向，以專業(yè)建設(shè)為龍頭，以骨干課程建設(shè)為“抓手”，建立有效的運(yùn)行機(jī)制，實(shí)現(xiàn)專業(yè)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的互動發(fā)展。
建立有效的人才互動機(jī)制
校企互動機(jī)制是指相關(guān)企業(yè)和高職院校通過多元化互動，有效協(xié)調(diào)校企產(chǎn)學(xué)研合作教育，充分發(fā)揮雙方功能和優(yōu)勢，進(jìn)行人才、信息、設(shè)施等資源的合理交流和整合，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化和高職教育持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展“雙贏”目標(biāo)的有機(jī)工作系統(tǒng)?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》指出：“建立健全政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與的辦學(xué)機(jī)制，制定促進(jìn)校企合作辦學(xué)法規(guī)，推進(jìn)校企合作制度化。”這為我們建立有效的人才互動機(jī)制指明了方向。我院以省示范專業(yè)人才庫為平臺，以省級精品課程為中心，建立校企人才聯(lián)動機(jī)制，實(shí)施雙向流動。
搭建產(chǎn)學(xué)合作的互動平臺
建立產(chǎn)學(xué)合作的互動平臺，結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，與企業(yè)、行業(yè)協(xié)會共建專業(yè)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中研究，在實(shí)踐中推廣，為行業(yè)服務(wù)，為產(chǎn)業(yè)服務(wù)，為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)。以茶文化專業(yè)設(shè)置湖北省教育廳“楚天技能名師”崗位為契機(jī)，堅持走專兼結(jié)合的開放式師資建設(shè)道路。在學(xué)院宏觀政策支持下，以專業(yè)發(fā)展規(guī)劃為基礎(chǔ)，制定師資建設(shè)規(guī)劃，聘請企業(yè)一線技術(shù)人員加盟教學(xué)隊伍，建立“兼職教師庫”，從中選聘技術(shù)、管理骨干來校任教或承擔(dān)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作，提升專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平。以人才培養(yǎng)、項目開發(fā)和技術(shù)推廣為紐帶，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與學(xué)校的人才雙向流動，每年安排1～2名教師到企業(yè)鍛煉，常年聘請6位企業(yè)技術(shù)骨干到專業(yè)任教，參與專業(yè)建設(shè)，承擔(dān)生產(chǎn)性實(shí)踐和崗前實(shí)訓(xùn)的教學(xué)任務(wù)以及頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作。學(xué)院借助于茶文化專業(yè)，創(chuàng)建了宜昌市三峽茶文化研究會，面向社會吸納行業(yè)精英，他們帶來了豐富的實(shí)踐知識，同時還帶來新思想和當(dāng)前專業(yè)人才需求等各類信息，為教師在理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)之間尋找契合點(diǎn)創(chuàng)造了有利條件。教師們深入行業(yè)、企業(yè)調(diào)研，借助校內(nèi)科研人才優(yōu)勢，為中國傳統(tǒng)名茶“鹿苑茶”制定了生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，與湖北省宜紅茶葉有限公司聯(lián)手開發(fā)了富鋅工夫紅茶系列產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷東歐國際市場，達(dá)到了互利雙贏的目的。
建立“三合一化”互動模式
專業(yè)建設(shè)的內(nèi)在動因是適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，人才質(zhì)量是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。要尋求有利于專業(yè)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的互動模式，形成利益互惠、資源共享的聯(lián)合體。實(shí)施專業(yè)文化與企業(yè)文化相融合、課程設(shè)置與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相融合、課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相融合，教、學(xué)、做一體化，構(gòu)建茶文化專業(yè)建設(shè)和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“三合一化”的互動模式。
專業(yè)文化與企業(yè)文化相融合
專業(yè)文化是在特定時期內(nèi)專業(yè)本身所具有的價值觀念、知識與能力體系及從事專業(yè)教學(xué)與研究的全體成員特有的精神風(fēng)貌和行為規(guī)范的總和；企業(yè)文化是員工一切行為規(guī)范的總和。茶文化專業(yè)文化與茶企業(yè)文化，雖然存在差異，但其核心價值取向和行動準(zhǔn)則是相似的。把拼搏創(chuàng)新、精誠服務(wù)的企業(yè)文化融合到專業(yè)建設(shè)中，將茶道精神貫穿于專業(yè)教育、企業(yè)經(jīng)營理念及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全過程，從而成為茶文化專業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)的文化核心。
課程設(shè)置與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相融合
中國茶產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展分化而來，形成一個橫貫一、二、三產(chǎn)業(yè)的龐大產(chǎn)業(yè)鏈，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值以每年100億元人民幣遞增，茶文化休閑旅游業(yè)、各種形式的茶葉會展業(yè)將會成為茶產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整對專業(yè)設(shè)置具有牽引作用，勢必對傳統(tǒng)的課程設(shè)置進(jìn)行優(yōu)化重組和改革，重點(diǎn)突出茶文化學(xué)、茶藝、茶席設(shè)計和會展服務(wù)等課程，為學(xué)生今后就業(yè)打下基礎(chǔ)。這適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，符合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整對人力資源的要求。
課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相融合
課程目標(biāo)包括知識目標(biāo)、技能目標(biāo)和態(tài)度目標(biāo)。根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和茶文化消費(fèi)發(fā)展趨勢，依據(jù)高職教育特點(diǎn)，聘請行業(yè)、企業(yè)專家與學(xué)校教師共同研究并確立茶文化專業(yè)崗位群，明確崗位職業(yè)要求；茶文化專業(yè)有評茶師和茶藝師兩個職業(yè)方向，根據(jù)國家評茶師、茶藝師職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，制定對應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行雙證融通。建立基于茶類識別、茶葉泡飲、茶事服務(wù)、茶葉營銷的項目化課程體系，在教學(xué)活動中以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以素質(zhì)為基礎(chǔ)，突出能力目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)能力，適應(yīng)行業(yè)崗位發(fā)展的要求。
關(guān)鍵詞：安溪茶業(yè)；產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；成效；啟示；
福建省安溪縣產(chǎn)茶歷史悠久，是名茶鐵觀音、黃金桂的發(fā)源地，被譽(yù)為“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”。改革開放以來，安溪縣各級政府立足得見獨(dú)厚的資源優(yōu)勢，圍繞加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收和農(nóng)村穩(wěn)定的目標(biāo)，制定了茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略，走出了一條極富特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營道路。為此，福建師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)法律學(xué)院99級國家經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)人才培養(yǎng)基地暑期社會實(shí)踐隊在李建建和何榮天兩位老師的帶領(lǐng)下于2000年7月3日至7月10日前往安溪縣進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。在調(diào)查過程中同學(xué)們聽取了安溪縣茶果局局長蔡健明，祥華、長坑、大坪、西坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的報告和情況介紹，走訪了12位當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶商，5家當(dāng)?shù)剌^有規(guī)模的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，召開數(shù)次小型座談會，較為深入地了解了安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的做法與成效，掌握了安溪茶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的第一手材料。本文是對這次調(diào)查情況和我們的思考做的初步總結(jié)。
一、安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的做法和經(jīng)驗
安溪縣地處閩中戴云山脈東南延伸部分，地形以丘陵山地為主，多數(shù)為粉砂性的紅壤、黃壤，土層深厚酸性強(qiáng)，屬于亞熱性氣候帶，太陽輻射強(qiáng)，熱量充足。山高霧多，泉甘土赤，得天獨(dú)厚的茶葉生產(chǎn)條件加之悠久的種茶歷史，精湛的制茶工藝，優(yōu)良的茶葉品種，孕育了茶業(yè)王國的“天之驕子“，使安溪成為“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”。
改革開放以后，在泉州市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在上級業(yè)務(wù)部門指導(dǎo)下，安溪縣委縣政府貫徹中央、省、市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作會議精神，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐，加大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度，加強(qiáng)對茶葉生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的宏觀調(diào)控，努力實(shí)現(xiàn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，主要做法與經(jīng)驗有4個方面：
1．以市場為導(dǎo)向采用多種生產(chǎn)經(jīng)營組織形式
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化必須依托一定的載體——生產(chǎn)經(jīng)營組織形式。適宜的組織形式是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化順利發(fā)展的基本保證。安溪縣逐步打破傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營方式，形成了多元化的組織形式：
①科技型企業(yè)十基地十農(nóng)戶型：大坪綠色食品工程有限公司是福建省首家集研究、生產(chǎn)、加工、銷售高山綠色食品富硒烏龍茶為一體的股份合作有限公司。公司與所在地安溪大坪鄉(xiāng)政府協(xié)作，與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)合作，在千米海拔高山上建立了萬畝綠色食品茶園基地，既是公司原料基地又是國家教育部食品工程研究中心的一個原料生產(chǎn)基地。
②同業(yè)工會十農(nóng)戶型：同業(yè)工會在政府部門的協(xié)助下，聯(lián)合農(nóng)戶建設(shè)10萬畝成片的鐵觀音基地和6萬畝烏龍茶“綠色食品”基地，并指導(dǎo)茶農(nóng)統(tǒng)一管理茶園，舉辦各種形式的茶葉促銷宣傳活動。
③收購站十農(nóng)戶型。安溪縣和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都設(shè)有茶葉收購站或農(nóng)貿(mào)市場，每逢“墟日“或茶季，茶農(nóng)都會將毛茶運(yùn)往收購站，直接與茶商進(jìn)行買賣交易。隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，1990年西坪鎮(zhèn)已建成全省最大的烏龍茶交易市場——茶葉中心市場，長坑鄉(xiāng)正在積極建設(shè)長坑茶葉市場，中國烏龍茶都——安溪全國茶葉批發(fā)市場也已竣工。收購站十農(nóng)戶型正在向?qū)I(yè)市場十農(nóng)戶型轉(zhuǎn)變。
2．圍繞茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化，培育龍頭企業(yè)
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營所依托的組織形式可以多種多樣，但在其組織體內(nèi)，必須建立起一個核心部門——龍頭企業(yè)，以發(fā)揮其對生產(chǎn)、流通的組織管理與利益協(xié)調(diào)作用。龍頭企業(yè)一頭聯(lián)系農(nóng)戶、生產(chǎn)，一頭聯(lián)系市場，處于承上啟下的關(guān)鍵位置。能否發(fā)揮龍頭企業(yè)的組織協(xié)調(diào)功能，能否保證龍頭企業(yè)在市場競爭中不斷發(fā)展壯大，是理順產(chǎn)業(yè)化組織體內(nèi)經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深度和廣度發(fā)展的關(guān)鍵所在。安溪縣現(xiàn)有茶葉精制加工企業(yè)400多家，國有、集體、三資、個體等經(jīng)濟(jì)成分并存，其中年產(chǎn)值在100萬元以上的已達(dá)50～60家。國有企業(yè)安溪茶廠在全縣設(shè)立22個茶葉收購站，年收購毛茶5000多噸，加工銷售帶動農(nóng)戶2萬多戶。①眾多不同規(guī)模的茶廠有效地調(diào)動了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效，茶農(nóng)增收。
3．通過科技興茶，促進(jìn)了茶葉產(chǎn)業(yè)化
科技是第一生產(chǎn)力，隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)育成熟，產(chǎn)品的競爭最終取決于它的科技含量，加大產(chǎn)品的科技含量，用先進(jìn)的科技來培壯扶持主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵。安溪縣提出“科技興茶“的戰(zhàn)略口號，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都開展了各種形式的科技培訓(xùn)班。如西坪鎮(zhèn)邀請農(nóng)科院和農(nóng)學(xué)院以及縣茶果局有關(guān)專家、教授、農(nóng)藝師授課45場次，舉辦實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)班88期，參加聽課人數(shù)達(dá)到12350人次。安溪茶廠針對原有設(shè)備老化，不能適應(yīng)新的生產(chǎn)要求的情況，投入大量資金，分期分批進(jìn)行技術(shù)改造，引進(jìn)高科技含量的設(shè)備、技術(shù)。如引進(jìn)國內(nèi)最先進(jìn)的揀梗設(shè)備——電腦茶葉揀梗機(jī)來揀剔茶梗；斥資30多萬元建立茶葉農(nóng)殘檢驗室和理化審評室；與廈門大學(xué)聯(lián)手開發(fā)“烏龍茶水分自控系統(tǒng)”等?？h政府與科研單位聯(lián)合建立三大基地：與國家教育部食品工程研究中心（中山大學(xué)）合作的國家產(chǎn)學(xué)研工程高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項目——高山無公害優(yōu)質(zhì)茶園；與省市縣各級科研機(jī)構(gòu)合作的可持續(xù)發(fā)展高優(yōu)茶業(yè)系統(tǒng)調(diào)控應(yīng)用技術(shù)及良種示范基地；與南京林業(yè)大學(xué)合作的富硒茶研究生產(chǎn)示范基地。
4．宏揚(yáng)茶文化，健全市場流通服務(wù)體系。
占領(lǐng)市場是產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的命脈，農(nóng)產(chǎn)品順暢及時地進(jìn)入市場成為商品并實(shí)現(xiàn)其價值是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。安溪縣做足茶文章，宏揚(yáng)茶文化，大力提高安溪茶的知名度并積極拓寬銷售渠道。由茶葉行業(yè)工會協(xié)調(diào)，組織全縣茶葉企業(yè)到國內(nèi)外大中城市舉辦“茶王賽”，茶藝表演和茶葉產(chǎn)品展銷會，開辦茶藝館，建立連鎖店，并以舉辦“中國茶都（安溪）茶文化旅游節(jié)首屆安溪鐵觀音”等活動形式來擴(kuò)大品牌影響和市場。
二、安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的成效與不足
安溪縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營已取得了顯著成績。安溪縣已連續(xù)三年被評為福建經(jīng)濟(jì)“十佳”縣市。1999年，該縣國內(nèi)生產(chǎn)總值。工農(nóng)業(yè)總值、財政收入分別比1990年增長6.63倍，7.3倍和6.34倍，年均遞增率25.34％，26.51％和24.73％。②全縣農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)得到加強(qiáng)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展，2000年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到16.6億元，比上年增長6.1％。③
從安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的實(shí)踐來看，實(shí)施茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是鞏固與發(fā)展茶業(yè)的可靠措施，也是提高茶業(yè)比較利益，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長方式根本性轉(zhuǎn)變的有效途徑。它實(shí)現(xiàn)了茶業(yè)生產(chǎn)市場化，專業(yè)化，經(jīng)營一體化，服務(wù)社會化，管理企業(yè)化，加快了全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)躍上了新臺階。
1．解決了市場與農(nóng)戶的銜接問題
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化通過農(nóng)工貿(mào)一體化、產(chǎn)供銷一條龍，可把分散的小農(nóng)戶有效有機(jī)地組織到主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、基地建設(shè)的整體系統(tǒng)之中。安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營以市場為導(dǎo)向采取多種生產(chǎn)經(jīng)營組織形式，使企業(yè)與農(nóng)戶，生產(chǎn)與市場緊密聯(lián)系在一起，不僅提高了農(nóng)戶生產(chǎn)的專業(yè)化程度，而且使農(nóng)民產(chǎn)前計劃有指導(dǎo)，產(chǎn)中服務(wù)有保障，產(chǎn)后銷售有渠道。通過一體化經(jīng)營，降低了交易成本，提高了農(nóng)產(chǎn)品的比較利益，既滿足了市場需求又增強(qiáng)了抵災(zāi)抗險的能力。
2．立足地方優(yōu)勢，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成地方特色產(chǎn)業(yè)
安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營促進(jìn)了全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的合理化、高級化，具體表現(xiàn)為：①立足本地優(yōu)勢，形成了以茶業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。安溪茶業(yè)發(fā)展規(guī)模居于全省首位并在全國產(chǎn)茶縣中居于前列，被省政府定為全省三個外貿(mào)茶葉出口基地縣之一?，F(xiàn)已有茶園25萬畝，年產(chǎn)量1.35萬噸,產(chǎn)值3億元，加工、銷售附加值6億元,從事與茶相關(guān)行業(yè)人員60萬左右,占全縣人口的60%，④②主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)帶動型的產(chǎn)業(yè)化模式使農(nóng)村經(jīng)濟(jì)格局逐步形成區(qū)域性產(chǎn)業(yè)群體。安溪從特色產(chǎn)業(yè)茶業(yè)入手帶動了印刷業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、加工業(yè)、機(jī)械工業(yè)、服務(wù)業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，形成生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)群、產(chǎn)業(yè)鏈。③拓寬了農(nóng)業(yè)的原有結(jié)構(gòu)。安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營實(shí)踐證明：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營使得農(nóng)業(yè)超出了初級生產(chǎn)范圍，拓展了其與非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的縱向和橫向聯(lián)系。橫向上，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營促進(jìn)不同生產(chǎn)者和經(jīng)營者之間建立新型伙伴和聯(lián)盟關(guān)系，將商業(yè)與農(nóng)業(yè)結(jié)合起來，形成產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營?？v向上，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，將農(nóng)業(yè)與工業(yè)結(jié)合起來，可延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，提高農(nóng)業(yè)效益。
3．建立了農(nóng)產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，拓展了農(nóng)產(chǎn)品市場
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品銷售的專業(yè)化，起到了農(nóng)戶與市場的銜接作用，對于農(nóng)產(chǎn)品市場的開拓有顯著功效。安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營使得其茶業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)在90年代初步形成并日益擴(kuò)大。安溪茶葉主要內(nèi)銷往本省的漳州、廈門、泉州地區(qū)，廣東的潮汕地區(qū)，以及臺灣、香港地區(qū)。外銷集中在東南亞國家新加坡、馬來西亞、泰國等和東亞的日本，每年為國家創(chuàng)匯2000多萬美元。目前，正在進(jìn)一步開拓美國、歐洲、南美、澳大利亞和非洲市場。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是在農(nóng)業(yè)專業(yè)化高度發(fā)展，農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)高度分工協(xié)作的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。而當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)專業(yè)化總體水平不高，市場體制和市場機(jī)制還不完善，各種經(jīng)濟(jì)成份和社會組織形式的利益關(guān)系還不協(xié)調(diào)，真正嚴(yán)格意義上的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)經(jīng)營形式還較為少見。安溪茶業(yè)是1985年茶葉經(jīng)營體制改革后才真正迅速發(fā)展起來的，產(chǎn)業(yè)化的提出更是才短短幾年時間，所以幾年來雖取得很好的成績，但也存在著諸如龍頭企業(yè)實(shí)力不夠強(qiáng)，名牌戰(zhàn)略實(shí)施不力等不少困難與問題。仍需當(dāng)?shù)卣?、農(nóng)戶、企業(yè)團(tuán)結(jié)協(xié)作不斷努力。
三、安溪茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐的啟示
隨著我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的初步建立和不斷完善，各項政策、制度及環(huán)境的巨大變革，加上信息科學(xué)技術(shù)的普及，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程無疑會加快。安溪縣以其特色產(chǎn)業(yè)——茶業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，經(jīng)過幾年的努力，已形成自己的特色經(jīng)濟(jì)。此次的安溪之行，引起了同學(xué)們對于如何實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的思考，也從中得到了一些啟示：
1．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營必須選擇合適的組織形式
在當(dāng)前我國農(nóng)村基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營需要通過合適的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織形式吸引分散的農(nóng)戶參與到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)產(chǎn)品流通等部門結(jié)合起來，形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)供銷、產(chǎn)加銷的一體化經(jīng)營利益共同體。根據(jù)農(nóng)業(yè)各產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，因地制宜，因產(chǎn)業(yè)制宜，選擇恰當(dāng)?shù)纳a(chǎn)經(jīng)營組織形式。可以采取相對松散型的聯(lián)結(jié)方式，如“公司十農(nóng)戶”、“工廠十農(nóng)戶”型，這種模式比較適應(yīng)經(jīng)濟(jì)相對落后地區(qū)。在這種形式中，公司與農(nóng)戶之間僅是一種簡單的契約性商品買賣關(guān)系。可采用緊密型聯(lián)結(jié)方式，這種方式往往帶有專業(yè)合作性質(zhì)，通過利潤紐帶或產(chǎn)權(quán)紐帶（如股份制）等形式把企業(yè)和農(nóng)戶，把產(chǎn)供銷、農(nóng)工貿(mào)聯(lián)結(jié)成一個利益共同體。企業(yè)是生產(chǎn)經(jīng)營的決策者、實(shí)施者，負(fù)責(zé)生產(chǎn)經(jīng)營計劃的制定和組織實(shí)施，并向農(nóng)戶提供農(nóng)用生產(chǎn)資料和負(fù)責(zé)產(chǎn)品的加工銷售，農(nóng)戶則按企業(yè)的要求生產(chǎn)，成為產(chǎn)業(yè)化中的“原料車間”，參與企業(yè)的最后利潤分配。在發(fā)達(dá)地區(qū)，及有較大規(guī)模的龍頭企業(yè)的地方往往采用這種形式。這樣做可有效增加農(nóng)民收入，縮小工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價格“剪刀差”。也可采用半松散半緊密型的聯(lián)結(jié)方式，由企業(yè)與農(nóng)戶共同建立生產(chǎn)基地，企業(yè)負(fù)責(zé)提供種苗、技術(shù)、銷售等服務(wù)，農(nóng)民負(fù)責(zé)基地的生產(chǎn)管理，雙方一般簽有協(xié)議成合同，企業(yè)按保護(hù)價收購，使農(nóng)戶利潤得到一定程度的保障。這種形式比較適合我國目前的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、部分經(jīng)濟(jì)作物種植業(yè)都可采用此形式。
2．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營必須十分重視對龍頭企業(yè)的培育和扶持
在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過程中，龍頭企業(yè)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。那些大（規(guī)模大、帶動面大）、高（技術(shù)水平高、附加值高）、多（多種所有制、多種形式），基礎(chǔ)雄厚、輻射面廣、勞動生產(chǎn)率高的農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售和科技開發(fā)等企業(yè)，往往能帶動一種或幾種農(nóng)產(chǎn)品的綜合開發(fā)。龍頭企業(yè)的強(qiáng)弱和牽動能力大小，直接影響產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的規(guī)模與成效。要大力扶持龍頭企業(yè)，必須加快金融體制改革，特別是農(nóng)村金融體制的改革，形成合作金融、商業(yè)金融和政策金融，互相配合、分工合作的新型農(nóng)村金融體制，增強(qiáng)農(nóng)村金融機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)服務(wù)的功能。要切實(shí)采取措施鼓勵農(nóng)村金融機(jī)構(gòu)為龍頭企業(yè)提供貸款，建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化貸款擔(dān)?；?，為龍頭企業(yè)的貸款提供擔(dān)保；可以利用證券市場融資功能，將現(xiàn)有的一批已形成一定規(guī)模，效益良好、具有發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)企業(yè)推向股票市場，利用股票上市所募集的巨額資金，進(jìn)行多種樣式的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。政府應(yīng)當(dāng)在稅收、土地使用、市場準(zhǔn)入、財政貼息貸款等方面實(shí)行優(yōu)惠政策，扶持龍頭企業(yè)發(fā)展。
3．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營應(yīng)當(dāng)重視品牌戰(zhàn)略，積極擴(kuò)大出口
隨著加入世界貿(mào)易組織的日益臨近，中國農(nóng)產(chǎn)品將面臨國際市場上的激烈競爭，同時也面臨著一次難得的機(jī)遇。要把握好機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，必須在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中十分重視品牌戰(zhàn)略的實(shí)施。當(dāng)今世界商品消費(fèi)已進(jìn)入品牌消費(fèi)階段，品牌是致勝之本。培育品牌，實(shí)施名牌戰(zhàn)略是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的迫切任務(wù)。實(shí)施名牌戰(zhàn)略必須堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、有特色、杜絕以次充好，樹立良好的質(zhì)量形象，它既是保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立企業(yè)信譽(yù)的一種措施，又是拓展市場，推動企業(yè)發(fā)展的一種手段，也是帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的一種辦法。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營企業(yè)，只有樹立具有特色的名牌，加強(qiáng)宣傳，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，才能成為左右國內(nèi)市場和占領(lǐng)國際市場的巨頭。
4．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營應(yīng)當(dāng)重視科技進(jìn)步
科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，對我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營起著重要作用。首先，只有依靠科技進(jìn)步，才能提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供符合要求的原材料；其次，只有依靠科技進(jìn)步，才能提高農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)能力，推動農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷升級換代，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供持續(xù)的發(fā)展動力；再次，只有依靠科技進(jìn)步，才能不斷提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的生產(chǎn)能力和加工水平，提高勞動生產(chǎn)力、擴(kuò)大加工規(guī)模，帶動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上規(guī)模、上檔次；最后，只有依靠科技進(jìn)步，才能不斷改良農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品種，調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷適應(yīng)市場需求變化，提高農(nóng)業(yè)比較利益，提高農(nóng)民參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的積極性。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的科學(xué)技術(shù)進(jìn)步以促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營應(yīng)注意以下四個方面的工作：①加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的開發(fā)工作，鼓勵上規(guī)模的龍頭企業(yè)與科研院所協(xié)作走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的路子。②加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)良種開發(fā)推廣工作，與農(nóng)科院所、農(nóng)業(yè)院校建立協(xié)作關(guān)系，引進(jìn)名優(yōu)特水果、蔬菜和糧食品種，建設(shè)糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、花卉栽培等農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)，推動農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步。③健全農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，要通過農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的“有償承包”等形式，調(diào)動農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的積極性，使農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣落到實(shí)處。④加強(qiáng)農(nóng)業(yè)適用技術(shù)開發(fā)推廣工作，適應(yīng)市場細(xì)分化的需要，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品新品種和加工業(yè)的適用技術(shù)開發(fā)推廣，著重發(fā)展市場潛力大、加工增值多的產(chǎn)品、運(yùn)用技術(shù)，并向方便化、工程化、功能化、專用化、綠色化方向發(fā)展。
5．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營要重視發(fā)揮政府作用
政府在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展中起著十分重要作用，同時，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程也是政府職能轉(zhuǎn)化的過程。政府應(yīng)當(dāng)圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的要求，制定完善相關(guān)的扶持政策、搞好基礎(chǔ)設(shè)施，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，維持公平競爭市場秩序，以保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化持續(xù)發(fā)展。其次，政府要站在大市場、大流通的高度，調(diào)動各方面的力量，組建起多渠道、多層次、全方位的市場信息網(wǎng)絡(luò)，及時捕捉復(fù)雜多變的市場信息，為分散的農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)的信息服務(wù)，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供切實(shí)可行的服務(wù)保障。再次，地方政府要做好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的招商引資、產(chǎn)品展銷、技術(shù)引進(jìn)等服務(wù)工作，按照“政府搭臺企業(yè)唱戲”的方式，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營還要正確處理政府行為與農(nóng)戶（企業(yè)）自主經(jīng)營的關(guān)系。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化要真正面向市場，真正做到以市場為導(dǎo)向，根據(jù)市場要求安排生產(chǎn)，保持生產(chǎn)與市場的動態(tài)一致性，就必須避免政府代替農(nóng)民（企業(yè)）進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營決策，避免政府干預(yù)過多，包攬過多。此外，規(guī)范政府行為，切實(shí)制止亂設(shè)卡、亂收費(fèi)、亂罰款等“三亂”行為，真正減輕農(nóng)民（企業(yè)）負(fù)擔(dān)，也是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的必要條件。
注釋：
①④安溪縣茶果局：《中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)——福建省安溪縣安溪烏龍茶簡介》。
②《2000年福建年鑒》第340頁。
③《2000年福建年鑒》第177頁。
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1.1茶葉現(xiàn)狀
中國烏龍茶之鄉(xiāng)，名茶鐵觀音、黃金桂的發(fā)源地。產(chǎn)茶的歷史追到唐末，興起于明清，繁盛在當(dāng)代，到如今產(chǎn)茶已經(jīng)有漫漫一千多年的歷史。茶葉品種豐富，制茶工藝精湛，茶葉品質(zhì)優(yōu)異。多年來，大力發(fā)展“三步走”、“茶業(yè)富民”等戰(zhàn)略，顯現(xiàn)“鐵觀音 和諧健康新生活”品牌價值。如今，隨著人們生活品質(zhì)的提高，對茶葉的需求也水高船漲，茶葉產(chǎn)量飛速提高，傳統(tǒng)落后的茶葉機(jī)械制造工藝已經(jīng)不能滿足當(dāng)今茶葉發(fā)展的需求。茶葉生產(chǎn)是一種勞動密集型產(chǎn)業(yè)，茶葉機(jī)械生產(chǎn)及運(yùn)用將會對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著極為重要的推動作用，將會極大地提高生產(chǎn)效率帶來客觀的經(jīng)濟(jì)利潤。為了促進(jìn)茶葉生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展，使茶葉生產(chǎn)上規(guī)模，質(zhì)量上檔次，進(jìn)而開拓國際大市場。因此，引進(jìn)新型制茶機(jī)械，研究適合茶葉品質(zhì)特點(diǎn)的機(jī)械化制茶技術(shù)就是擺在民眾及政府面前的重要事情。
1.2茶葉機(jī)械化生產(chǎn)的現(xiàn)狀及存在的問題
1.2.1單機(jī)作業(yè)多、連續(xù)化機(jī)械少
目前還有數(shù)量不少的茶廠的制茶機(jī)械裝置水平較低，很多機(jī)械設(shè)備是上世紀(jì)80年代購買的，舊、老、壞、破爛不堪等現(xiàn)象十分嚴(yán)峻。加工設(shè)備基本上是常規(guī)設(shè)備，連續(xù)化、自動化沒有起步，機(jī)械化滯后。由于這些茶廠缺乏先進(jìn)茶葉機(jī)械裝備，茶葉機(jī)械裝置性能不穩(wěn)定，以單機(jī)作業(yè)及傳統(tǒng)手工作用為主，這就導(dǎo)致了茶葉采摘、生產(chǎn)的連續(xù)化工作能力弱，制茶工藝較難實(shí)現(xiàn)規(guī)范調(diào)控。
1.2.2設(shè)備創(chuàng)制與工藝脫節(jié)
新型茶葉機(jī)械制茶技術(shù)在的一些山區(qū)推廣量小，且茶農(nóng)對部分新型機(jī)械技術(shù)性能掌握尚不過硬，特別是在投葉量、作業(yè)時間、加壓等方面使用不正確。在大宗名茶的加工上，干燥工序與炒干機(jī)不配套。很多生產(chǎn)茶葉機(jī)械的技術(shù)人員并不精通茶葉加工工藝，使得茶葉機(jī)械與茶葉加工工藝出現(xiàn)不協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)象。
1.2.3茶葉加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化不統(tǒng)一
目前，茶葉加工機(jī)械設(shè)備缺少統(tǒng)一的技術(shù)指標(biāo)，除了標(biāo)準(zhǔn)件、通用件外，各企業(yè)生產(chǎn)的茶機(jī)零部件不能通用。這一方面給采茶用戶造成諸多不便，另一方面也增加了制茶企業(yè)的成本。同時，目前有些茶葉生產(chǎn)加工機(jī)械配套不合理，較難實(shí)現(xiàn)全自動生產(chǎn)流水作業(yè)，制茶效率跟不上，工藝不時應(yīng)人們對茶品質(zhì)要求較高的需求，進(jìn)而影響了茶葉機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化的可持續(xù)發(fā)展。
二、茶葉機(jī)械化生產(chǎn)的具體措施
2.1設(shè)備創(chuàng)制與工藝、品質(zhì)結(jié)合
小型茶廠、大型茶葉生產(chǎn)企業(yè)要因地制宜，要建立以大型茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)為主體，茶葉生產(chǎn)為導(dǎo)向，生產(chǎn)、學(xué)習(xí)、研制、研究相互結(jié)合的創(chuàng)新體系，通過發(fā)展機(jī)械產(chǎn)制來適應(yīng)當(dāng)下人們對茶葉品質(zhì)的需求，適應(yīng)當(dāng)下茶葉市場的需要。比如，殺青炒干滾筒的轉(zhuǎn)速可調(diào)、珠茶推炒機(jī)推炒幅度可調(diào)、各種扁茶機(jī)壓力可調(diào)等。在引進(jìn)的國外茶機(jī)新產(chǎn)品的時候，要注意消化吸收與再創(chuàng)造。比如，在優(yōu)化制作技藝方面，充分利用與臺灣人緣相近、地理條件相似的優(yōu)勢，積極引進(jìn)臺灣先進(jìn)的制茶技術(shù)和制茶機(jī)械，與本地傳統(tǒng)制茶工藝進(jìn)行優(yōu)化組合，通過學(xué)習(xí)、消化、吸收、創(chuàng)新的研發(fā)道路，研發(fā)新的適合不同種類名茶品質(zhì)要求的茶機(jī)產(chǎn)品，創(chuàng)新茶葉生產(chǎn)技術(shù)。
2.2在推廣使用機(jī)械生產(chǎn)加工工藝
在推廣使用機(jī)械生產(chǎn)加工工藝，要制定茶園管理、栽培、采摘、修剪、加工等生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械化步驟。目前，根據(jù)的烏龍茶、鐵觀音、黃金桂等名茶初始產(chǎn)制的基本原理及傳統(tǒng)制作加工工藝，名茶烏龍茶、鐵觀音、黃金桂等名茶的機(jī)械加工工藝程序定為：鮮葉采摘－篩分取舍－攤放晾干－殺青－揉捻濾凈－解塊分解－分篩栓選－理條分析－初烘一步－攤涼二步－復(fù)烘出爐，一個流程下來，全程機(jī)械化生產(chǎn)及加工，將會極大地提高速度及經(jīng)濟(jì)效益。
2.3加快茶園耕種機(jī)械的運(yùn)用
隨著茶園種植規(guī)模的急速擴(kuò)大，僅僅是依靠人工作業(yè)式的管理茶園，采摘茶葉，費(fèi)用大及勞動力的緊缺就擺在了茶園主們面前的問題。因此，要想加快茶葉的可持續(xù)發(fā)展，就必須推進(jìn)茶園機(jī)械耕種的引進(jìn)。在一些高瞻遠(yuǎn)矚的茶廠或是企業(yè)，就走在了前列，如注重“鐵觀音”、“黃金桂”等品牌生產(chǎn)的茶業(yè)總公司的上第茶廠、普瑞歷山茶業(yè)有限公司等都已著手引進(jìn)茶樹修剪機(jī)、采茶機(jī)等，減輕勞動強(qiáng)度的同時，還解決了勞動力緊缺的問題，進(jìn)一步上還降低了生產(chǎn)成本，極大地提高了茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。
(一)調(diào)查問卷的設(shè)計思考
經(jīng)過幾年的教學(xué)實(shí)踐，為掌握本學(xué)院學(xué)生對專業(yè)英語課程教學(xué)內(nèi)容、形式的評價意見及實(shí)際教學(xué)的效果，為下一步有效進(jìn)行雙語教學(xué)提供依據(jù)，同時為學(xué)院管理部門決策提供參考，筆者組織了文化管理學(xué)院范圍內(nèi)的文化產(chǎn)業(yè)雙語課程的實(shí)施效果的問卷調(diào)查，調(diào)查問卷共有學(xué)習(xí)意愿、學(xué)習(xí)習(xí)慣、課程設(shè)計與授課效果四部分。
(二)調(diào)查問卷的調(diào)研結(jié)果
筆者在2011年下半年到2013年下半年5個學(xué)期內(nèi)，在學(xué)期末做了隨堂問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷150份，回收有效問卷132份。
1．對專業(yè)英語課程的認(rèn)可度與四六級通過率成正相關(guān)愿意學(xué)習(xí)文化產(chǎn)業(yè)雙語課程的學(xué)生中過級的比重占到了94%，其中84%通過了大學(xué)英語四級考試，10%通過了大學(xué)英語六級考試，可見兩者是正相關(guān)的。
2．專業(yè)英語課程學(xué)習(xí)的功利色彩較重學(xué)習(xí)專業(yè)英語的目的有很多，四六級和就業(yè)因素占總樣本的53%，其中選擇通過四六級的占24%，選擇就業(yè)的占29%，如果加上出國的6%，約有60%的學(xué)生是因為各種功利目標(biāo)而選擇學(xué)習(xí)專業(yè)英語的，只有37%的學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)英語的目的是提高英語水平。
3．多數(shù)學(xué)生未建立良好的英語學(xué)習(xí)習(xí)慣從預(yù)習(xí)、課堂筆記、復(fù)習(xí)及查閱字典等方面來看，學(xué)生的英語學(xué)習(xí)習(xí)慣總體上比較被動和懶散。65%的學(xué)生不會進(jìn)行預(yù)習(xí)，59%的學(xué)生沒有記課堂筆記的習(xí)慣，48%的學(xué)生從來不使用或者偶爾使用字典，54%的學(xué)生不會進(jìn)行課后復(fù)習(xí)。一半多的學(xué)生只利用課堂時間學(xué)習(xí)專業(yè)英語，其中34%的學(xué)生每天幾乎不學(xué)習(xí)英語，另有34%的學(xué)生每天學(xué)習(xí)英語的時間少于30分鐘。
二、文化產(chǎn)業(yè)雙語課程的探索
(一)教學(xué)內(nèi)容的取舍與側(cè)重
1．傳媒特色
中國傳媒大學(xué)南廣學(xué)院依托中國傳媒大學(xué)獨(dú)具傳媒特色的教育資源和雄厚的師資力量，教學(xué)重點(diǎn)緊扣傳媒特色，培養(yǎng)應(yīng)用型人才。這在學(xué)生對課程的反饋中也有所體現(xiàn)，學(xué)生對專業(yè)英語這一課程的各個章節(jié)按照興趣的高低排列，前五名分別是電影業(yè)、音樂產(chǎn)業(yè)、廣告業(yè)、演藝業(yè)和電視業(yè)，排名緊隨其后是的文化產(chǎn)業(yè)營銷和新媒體產(chǎn)業(yè)。教學(xué)應(yīng)抓大放小，緊扣教學(xué)的特色重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)生興趣，擴(kuò)展重點(diǎn)章節(jié)內(nèi)容，豐富課堂表現(xiàn)形式。如通過課時的增加來夯實(shí)重點(diǎn)章節(jié)的教學(xué)，對于比較邊緣的行業(yè)，應(yīng)濃縮、合并教學(xué)內(nèi)容，以避免教學(xué)節(jié)奏的拖沓。
2．文化底蘊(yùn)
傳統(tǒng)教學(xué)重輸入語言，輕輸出能力培養(yǎng)，把學(xué)生當(dāng)作知識的容器，采用生填硬灌的注入式教學(xué)法，學(xué)生只能被動地接受知識，而且過于偏重詞匯、語法結(jié)構(gòu)的教學(xué)，忽視了課程的文化內(nèi)涵，使課程成了語言知識的載體，而不是信息的載體。教學(xué)應(yīng)結(jié)合大學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，加強(qiáng)文化知識的導(dǎo)入，使大學(xué)生學(xué)會用英語式的思維造句作文。這種文化因素的導(dǎo)入，有利于構(gòu)建以素質(zhì)教育為主導(dǎo)思想的大學(xué)雙語教學(xué)體系，突破了傳統(tǒng)的語言知識教學(xué)的局限性，符合時展的要求。
(二)教學(xué)形式的互動與突破
1．案例教學(xué)
哈佛大學(xué)商學(xué)院的案例教學(xué)法享譽(yù)世界。在雙語教學(xué)實(shí)踐中，筆者發(fā)現(xiàn)案例教學(xué)是一個行之有效的方法，學(xué)生比較喜歡的課程章節(jié)恰恰是案例法運(yùn)用比較充分的章節(jié)，案例教學(xué)能夠使學(xué)生舉一反三。比如在講授電視業(yè)這一章內(nèi)容時，教師選擇介紹世界頂級的廣播公司，如美國全國廣播公司(NBC)、美國廣播公司(ABC)、美國的哥倫比亞廣播公司(CBS)、美國?？怂构?FOX)、英國廣播公司(BBC)、日本放送協(xié)會(NHK)等，并對每家廣播公司制作的優(yōu)秀節(jié)目作了簡要介紹，如介紹NBC后重點(diǎn)介紹了《老友記》，介紹ABC后重點(diǎn)介紹了《根》和《絕望主婦》，介紹CBS后重點(diǎn)介紹了《60分鐘》和《幸存者》，介紹FOX后重點(diǎn)介紹了《越獄》和《美國偶像》等，使學(xué)生了解了不同類型的電視節(jié)目及不同電視廣播公司的節(jié)目理念。
2．啟發(fā)教學(xué)
安溪縣茶文化資源豐富，其中對茶文化旅游開發(fā)價值比較大的包括茶物態(tài)、心態(tài)和行為文化三個層面。具體如下：
（一）茶物態(tài)文化旅游資源
位列“全國百個重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”第一位的安溪縣，2012年擁有超60萬畝的茶園，居全國之冠，生態(tài)茶園近25萬畝，大坪、西坪等地方保留有古茶園、茶村，各大茶企也建有自己的生態(tài)茶園，如八馬森林中的高山茶園，鐵觀音集團(tuán)的祥華基地和鳳山基地；除了茶園資源外，安溪縣擁有“鐵觀音”“黃金桂”“本山”“毛蟹”“大葉烏龍”“梅占”“奇蘭”“白牡丹”等64個優(yōu)質(zhì)茶種，被譽(yù)為中國“茶樹良種寶庫”，其中“安溪鐵觀音”為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品；此外，安溪縣茶人繼承了萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉、足火等傳統(tǒng)的烏龍茶獨(dú)特加工制作技藝，茶技嚴(yán)謹(jǐn)精巧；安溪鐵觀音集團(tuán)還擁有20世紀(jì)50年代使用至今的、獨(dú)特的木石結(jié)構(gòu)陳年倉庫。
（二）茶心態(tài)文化旅游資源
安溪縣擁有鐵觀音“王說”與“魏說”起源、“烏龍?zhí)觽鳛觚?rdquo;、“半壁長毛蟹”等廣遠(yuǎn)流傳的茶話；擁有以清末安溪詩人兼茶商林鶴年《福雅堂詩鈔》的茶詩詞為代表的從唐代到現(xiàn)代的詩人和學(xué)者的大量茶詩詞；擁有以文人歌詠茶葉的詩歌作品為原本，茶農(nóng)和茶工自己創(chuàng)作，日常休閑喝茶所唱等多種類型的茶歌；擁有以茶的生產(chǎn)、飲用為主題的舞蹈藝術(shù)———采茶燈及現(xiàn)代安溪縣茶文化工作者創(chuàng)排的舞臺表演型茶舞；擁有由安溪縣茶人蔡建明和文化人李波韻共同創(chuàng)作的舞臺表演式的安溪茶藝和包括潔具、下茶、備水、洗茶、沖泡、分茶、奉茶、品飲等基本流程的生活待客式安溪茶藝及“純、雅、禮、和”的安溪茶道精神。
（三）茶行為文化旅游資源
安溪縣擁有超過千年的產(chǎn)茶歷史，是一個茶俗豐富的茶鄉(xiāng)，茶已經(jīng)融入到人們的日常迎賓送客、禮尚往來、婚慶習(xí)俗、喪葬禮儀、宗教祭祀等活動中，其中具有旅游開發(fā)價值的有以茶相待、贈送茶葉的日常活動，每逢農(nóng)歷初一和十五，安溪民眾有向佛祖、觀音菩薩、地方神靈敬奉清茶的敬佛茶俗；每年1至2月，有場面熱鬧，比拼茶技的安溪茶王賽；同時，還有茶文化旅游節(jié)、茶文化旅游攝影藝術(shù)節(jié)、安溪鐵觀音茶莊園旅游節(jié)等節(jié)事活動資源。
二、安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品現(xiàn)狀及存在問題分析
（一）安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品現(xiàn)狀分析
目前安溪縣茶文化旅游由中國茶都、鳳山茶葉大觀園、魏蔭茗茶園、龍涓茶莊園(中閩魏氏、華祥苑休閑體驗)等景點(diǎn)搭配組成一日游和兩日游線路。安溪縣茶文化旅游目前正處于起步階段，主要茶文化旅游產(chǎn)品包括擁有茶文化博物館、萬壺館、紫砂閣、茶詩長廊、茶都公園等產(chǎn)品的集茶業(yè)貿(mào)易、茶文化研究、旅游于一體的全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)———中國茶都；包括茶樹品種觀賞園、茶作坊、鳳苑，集觀光、休閑于一體的國家AAA級景區(qū)———鳳山茶葉大觀園；擁有鐵觀音的起源的“魏說”和“王說”兩處遺跡，包括鐵觀音母樹、生態(tài)茶園、家庭博物館的西坪鐵觀音發(fā)源地；包括有機(jī)茶園、有機(jī)茶初制加工廠、科研評茶室、茶文化館、觀光木屋集生產(chǎn)、示范、培訓(xùn)、旅游于一體中閩魏氏和華祥苑鐵觀音茶莊園；集茶文化旅游和茶葉生產(chǎn)、加工、銷售、研究于一體的魏蔭茗茶園、八馬和鐵觀音集團(tuán)總部。同時，還有茶王賽、中國茶都(安溪)茶文化旅游節(jié)、安溪鐵觀音制茶師（初制）大賽、茶文化旅游攝影藝術(shù)節(jié)、安溪鐵觀音茶莊園旅游節(jié)等節(jié)事旅游產(chǎn)品。
（二）安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品存在的主要問題分析
1.茶文化旅游意識淡薄
受安溪縣整個旅游業(yè)發(fā)展和內(nèi)部交通條件的制約，特別是茶文化旅游意識淡薄的影響，目前主要的茶文化旅游產(chǎn)品中除了位于縣城的中國茶都、茶博會、鳳山茶葉大觀園、魏蔭茗茶園和八馬茶業(yè)體驗店外，沒有便捷的交通設(shè)施去其他旅游景點(diǎn)。同時，中國茶都雖有茶文化旅游景點(diǎn)，但相對面積巨大的茶葉店鋪顯得弱小的多，且周一至周五開放而周末卻不對開放，沒有將其真正展現(xiàn)給游客，周末去的游客掃興而歸；目前運(yùn)營的中閩魏氏和華祥苑兩座鐵觀音茶莊園位于龍涓鄉(xiāng)，除了交通的限制外，雖然“中國安溪鐵觀音茶莊園旅游節(jié)”華祥苑茶莊園體驗之旅行程豐富多彩，茶文化內(nèi)涵展示充分，活動參與性強(qiáng)，但茶企業(yè)主要將茶莊園作為企業(yè)的高端會所平臺，周一到周五經(jīng)營，還沒有發(fā)展茶文化旅游的意識，沒有將旅游節(jié)中的活動開發(fā)為日常的旅游產(chǎn)品。這些阻礙了安溪縣茶文化旅游的發(fā)展。
2.茶文化旅游產(chǎn)品形象模糊
雖然安溪縣已有生態(tài)茶園、茶文化博物館、茶莊園等茶文化旅游產(chǎn)品，但目前游客對其沒有直觀的印象，沒有像漳州天福茶博物院和武夷山印象大紅袍等代表性的茶文化旅游景區(qū)和產(chǎn)品，茶文化旅游產(chǎn)品形象模糊。
3.茶文化旅游產(chǎn)品功能單一
目前安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品集中在縣城、西坪、大坪、龍涓等地，中閩魏氏和華祥苑鐵觀音茶莊園沒有將茶文化體驗項目日?；？傮w上看，安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品主要以茶園、茶壺、茶長廊、茶葉制作觀光為主，體驗性的產(chǎn)品缺乏，旅游功能單一，沒有形成多樣化的茶文化旅游線路。
4.茶文化旅游產(chǎn)品文化缺失
目前安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品雖然融入了茶人、茶詩、茶聯(lián)、茶藝表演、茶節(jié)事等元素，但僅停留在雕像、長廊、碑林和少數(shù)的節(jié)事表演中；總體上看，安溪縣茶文化旅游資源的心態(tài)和行為文化旅游資源沒有得到充分的挖掘，茶文化旅游產(chǎn)品缺乏當(dāng)?shù)靥厣?。如鳳山茶葉大觀園，雖然融入了茶圣、茶葉制作流程、茶葉景觀小品，讓游客眼前一亮，但沒有對茶圣、茶聯(lián)等的內(nèi)涵進(jìn)行深入的展示。大坪生態(tài)茶園，只有茶園觀光項目，沒有將其古老茶歌等挖掘出來。
三、安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品優(yōu)化對策
（一）提高茶文化旅游意識
安溪縣政府應(yīng)大力宣傳和倡導(dǎo)發(fā)展茶文化旅游，提高安溪縣全民茶文化旅游意識，充分發(fā)揮茶文化旅游在弘揚(yáng)安溪茶文化，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，活躍旅游市場中的作用。做好安溪縣茶文化旅游的整體營銷工作，并改善安溪縣內(nèi)部交通條件，提高游客到各茶旅游景點(diǎn)的可進(jìn)入性，開設(shè)通往各茶文化旅游景點(diǎn)便捷的公交或旅游大巴專線，并做好茶文化旅游交通標(biāo)識系統(tǒng)和茶文化旅游集散中心等其他基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。同時，安溪縣政府可采取政策、稅收優(yōu)惠、政府扶持等措施積極引導(dǎo)茶企和已有的茶文化旅游景點(diǎn)轉(zhuǎn)變觀念，重視茶文化旅游，提供滿足游客需求的茶旅游產(chǎn)品，做好旅游服務(wù)，促進(jìn)安溪縣茶文化旅游的健康、持續(xù)發(fā)展。
（二）確定茶文化旅游產(chǎn)品定位
2008年以來，安溪縣著力推進(jìn)茶葉莊園建設(shè)，把茶葉莊園作為拓展現(xiàn)代茶業(yè)文化功能、生態(tài)功能、產(chǎn)品功能和觀光休閑功能的重要載體，鼓勵龍頭企業(yè)建設(shè)茶葉莊園。安溪縣茶文化旅游應(yīng)遵循安溪現(xiàn)代茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的規(guī)劃，突出茶莊園的地位，將茶莊園作為安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品的代表和特色，形成以茶莊園為主體，以其他茶文化旅游產(chǎn)品為補(bǔ)充的產(chǎn)品定位。
（三）打造茶文化旅游產(chǎn)品體系
針對安溪縣目前茶文化旅游產(chǎn)品以觀光為主，旅游功能單一的現(xiàn)象，根據(jù)安溪縣茶文化旅游產(chǎn)品以茶莊園為主，其他茶文化旅游產(chǎn)品為輔的定位，結(jié)合安溪縣茶文化旅游資源，形成以茶莊園度假為主，茶文化與茶節(jié)事體驗、茶園觀光、茶鄉(xiāng)休閑、茶生產(chǎn)研學(xué)為輔的綜合性的茶文化旅游產(chǎn)品體系。各茶文化旅游景點(diǎn)應(yīng)根據(jù)各自的功能進(jìn)行改善和提升，增加休閑、體驗和研學(xué)旅游產(chǎn)品。
4.增加茶文化旅游產(chǎn)品文化內(nèi)涵
積極發(fā)掘我國傳統(tǒng)文化中的茶文化部分、并與茶園經(jīng)濟(jì)相鏈接而發(fā)展起來的茶園觀光旅游業(yè)作為旅游業(yè)中的新興分支，隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展而逐漸得到發(fā)展與完善。為更好地發(fā)掘茶園觀光旅游的潛力、創(chuàng)造更佳的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益，相關(guān)部門與茶園運(yùn)營方應(yīng)積極加強(qiáng)對茶園觀光旅游業(yè)方面的文化產(chǎn)業(yè)管理。
一、茶園觀光旅游業(yè)在文化產(chǎn)業(yè)管理方面的問題
目前茶園觀光旅游在文化產(chǎn)業(yè)管理方面依舊存在一定問題，具體表現(xiàn)在茶園景觀安排與設(shè)計不盡合理，影響游客的觀光體驗；茶園相關(guān)的資源配置不合理、?a業(yè)體系建設(shè)不夠健全，經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化程度較低，基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)亦不盡到位，從而限制了旅游觀光業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。同時，相應(yīng)的行業(yè)監(jiān)管工作不到位、相關(guān)規(guī)范建設(shè)力度不足、業(yè)內(nèi)整頓力度不足等問題，也導(dǎo)致業(yè)內(nèi)不規(guī)范經(jīng)營現(xiàn)象與侵害游客權(quán)益的事件頻發(fā)，嚴(yán)重影響了茶園觀光旅游業(yè)的社會聲譽(yù)，從而對旅游業(yè)的發(fā)展造成了不良影響。
二、加強(qiáng)茶園觀光旅游文化產(chǎn)業(yè)管理的措施
為解決茶園觀光旅游業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的一系列問題，進(jìn)一步加強(qiáng)茶園觀光旅游文化產(chǎn)業(yè)管理，相關(guān)部門和茶園運(yùn)營方應(yīng)積極加強(qiáng)合作、采取相關(guān)措施，對茶園景觀進(jìn)行合理的規(guī)劃與設(shè)計，并積極完善茶園的整體產(chǎn)業(yè)體系，同時加強(qiáng)業(yè)內(nèi)監(jiān)管與規(guī)范，保護(hù)游客合法權(quán)益，從而進(jìn)一步促進(jìn)茶園觀光旅游業(yè)的發(fā)展。具體將在下文詳述。
（一）對茶園景觀進(jìn)行合理的規(guī)劃與設(shè)計
茶園景觀的建設(shè)使茶園觀光旅游的基礎(chǔ)，因此在發(fā)展出茶園觀光旅游的過程中，應(yīng)積極重視茶園的規(guī)劃、設(shè)計與建設(shè)，積極提升茶園建設(shè)的質(zhì)量。在規(guī)劃、設(shè)計與建設(shè)茶園的過程中，應(yīng)立足于實(shí)際情況，根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡匦螚l件、氣候狀況、土壤狀況，選取合適的茶葉進(jìn)行種植，積極借鑒歷史經(jīng)驗，有選擇地選取合適的茶葉品種進(jìn)行種植。在加強(qiáng)茶園整體景觀的建設(shè)的同時，也應(yīng)積極提升茶農(nóng)與茶園運(yùn)營、管理人員的綜合素質(zhì)，加強(qiáng)對于工作人員的有效考核，從而保證茶葉種植過程的科學(xué)性與合理性，保證、并提升茶葉的整體質(zhì)量。在進(jìn)行茶園建設(shè)的過程中，應(yīng)始終堅持建設(shè)措施的科學(xué)性，保證景觀整體的自然與美感[1]。
（二）完善茶園的整體產(chǎn)業(yè)體系
發(fā)展茶園觀光旅游業(yè)的實(shí)質(zhì)是將茶葉種植業(yè)和市場經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，這要求進(jìn)行茶園建設(shè)的過程中，必須要充分考慮各類建設(shè)措施可帶來的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。目前茶園建設(shè)的現(xiàn)狀已難以有效滿足社會各界人士的各類需要，在此背景下，為保證茶園觀光旅游的健康、持續(xù)發(fā)展，茶園更應(yīng)以出色的茶葉質(zhì)量、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、細(xì)致周到的服務(wù)、和豐富的文化積淀，為游客提供美感體驗和優(yōu)秀的旅游體驗。
對此，在設(shè)計、規(guī)劃、建設(shè)茶園的過程中，運(yùn)營者應(yīng)充分考慮到不同客戶群體的實(shí)際需求與期望，滿足不同年齡段、文化背景與層次、以及社會背景的游客群體的消費(fèi)需求，從而充分發(fā)掘茶園的經(jīng)濟(jì)價值。此外，運(yùn)營方也應(yīng)積極注重茶園旅游相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，完善茶園的整體產(chǎn)業(yè)體系，將茶園發(fā)展與相關(guān)設(shè)施、產(chǎn)業(yè)的建設(shè)與發(fā)展有機(jī)結(jié)合，統(tǒng)一進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計與開發(fā)，有效形成集聚效應(yīng)，從而進(jìn)一步推動茶園觀光旅游業(yè)的發(fā)展。
在建設(shè)產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)體系的同時，各地在進(jìn)行茶園建設(shè)的過程中，應(yīng)充分注意各自發(fā)展的差異性與各地茶文化的獨(dú)特性，重視茶文化的地域特色。我國茶文化作為統(tǒng)稱，概括了相關(guān)文化內(nèi)容的整體框架與主要內(nèi)容，然而由于地域因素的影響，各地的茶文化在具備共性的同時，也保有了各自的地域特色，表現(xiàn)出具有地域特點(diǎn)的差異。因此，茶園觀光旅游業(yè)也應(yīng)當(dāng)充分發(fā)掘當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，積極將茶園文化與當(dāng)?shù)靥厣幕袡C(jī)結(jié)合，從而樹立、推動、發(fā)展具備當(dāng)?shù)靥厣牟鑸@觀光旅游品牌，將茶葉經(jīng)濟(jì)與觀光旅游相結(jié)合，積極推動二者的協(xié)同發(fā)展，有效實(shí)現(xiàn)二者的互利與共贏，將經(jīng)濟(jì)效益與社會效益最大化，盡可能地創(chuàng)造其應(yīng)有的價值。
（三）加強(qiáng)業(yè)內(nèi)監(jiān)管與規(guī)范，保護(hù)游客合法權(quán)益
在積極對茶園景觀進(jìn)行合理的規(guī)劃與設(shè)計、完善茶園整體產(chǎn)業(yè)體系的同時，茶園運(yùn)營方和相關(guān)部門也應(yīng)積極加強(qiáng)加強(qiáng)業(yè)內(nèi)監(jiān)管與規(guī)范，對侵害游客權(quán)益的行為進(jìn)行堅決打擊，從而有效保護(hù)游客的合法權(quán)益。這需要當(dāng)?shù)卣e極出臺相關(guān)的法規(guī)與制度，對茶園旅游與茶園經(jīng)濟(jì)進(jìn)行有效規(guī)范，也需要茶園運(yùn)營者對自身的行為進(jìn)行規(guī)范，對游客的權(quán)益進(jìn)行有效保護(hù)[2]。
