時間：2023-01-03 00:37:53
序論：在您撰寫酒店管理時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導您走向新的創(chuàng)作高度。
我們工業(yè)學校開設了旅游與酒店管理專業(yè)，目的是培養(yǎng)適應旅游-行業(yè)的生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美、勞等方面全面發(fā)展，熟練掌握旅游和酒店管理的基本理論、基本知識和基本技能，具有現(xiàn)代化旅游酒店管理理論與實踐能力的高等技術應用型專門人才。
學生入學第一學期采用“寬基幢模式，以寬厚的文化基礎和管理理論課作為發(fā)展的基礎，具體內(nèi)容包括外語、計算機、禮儀禮賓、旅游學概論，旅游地理等基礎學科;第二學期則要分層次，在文化基礎課、專業(yè)課、技能課的開設中，采用“倒三角型”培養(yǎng)模式，激發(fā)學生對本專業(yè)的學習興趣，加強技能知識的學習和訓練，安排前廳、客房及餐飲等部門的專業(yè)技能實習。課程設置的主要目標是培養(yǎng)學生成為旅游酒店管理學科上的通才，并具備一定的技能，使學生在今后不同的工作崗位上充分發(fā)揮出自己的潛能，以適應動態(tài)市場對人才的需求。
我們的課程體系大致為二種。
1、以管理為主的課程體系，注重培養(yǎng)學生經(jīng)營管理的能力，尤其注重餐飲管理能力培養(yǎng)。酒店管理的主干學科是管理學，但又區(qū)別于普通管理類專業(yè)，更加突出對技能的考察。因此，開設旅游學概論、飯店管理概論、餐飲、客房及前廳管理、旅游地理學等課程，使專業(yè)管理與管理學科有機地結合，熟悉酒店各部門、各環(huán)節(jié)管理方法模式，既培養(yǎng)了學生扎實的管理理論基礎，又培養(yǎng)了學生運用理論分析解決具體問題的能力。旅游管理概論：主要是有關旅游學的基本知識、基礎理論的論述以及對有關分析方法的介紹。旅游地理學：主要學習中國地理及世界地理的基本知識，掌握世界各主要旅游國經(jīng)濟地理。餐飲服務與管理：主要學習餐飲組織、菜單計劃、食品原料的采購供應等理論知識，使學生在餐飲經(jīng)營水平和管理水平上有所提高。前廳客房服務與管理：主要講授前臺登記、前臺服務、價格管理、客房服務管理、客房經(jīng)營效益等理論問題及管理方法，使學生掌握前廳與客房較先進的管理方法，并能填制各種前廳報表。
2以技能為本的課程體系，注重培養(yǎng)學生的動手能力。在不同學期安排不同的實習，包括認知實習、前廳、客房及餐飲等部門的專業(yè)技能實習，使學生既要擁有精深的理論基礎，又要具備嫻熟的專業(yè)技能，做到“穿上工裝能操作，穿上西服能管人”。這就要求我們在注重管理教學的基礎上加強學生的技能培養(yǎng)。技能課的體現(xiàn)方式較多：如以前廳、餐廳、客房、康樂為主的操作課、技能理論課、社會實踐課、崗位實習課等，理論與實踐交叉進行，使兩者都得以提高。餐飲服務技能：通過有效地組織學生的技能訓練，使他們能熟練掌握中西餐宴會的操作技能(重點是擺臺、斟酒、上菜、分菜、托盤、餐巾折花)，以便將來更好地適應崗位群的要求?？头考寄埽褐饕M織學生練習客房服務的各項技能，如清潔、保養(yǎng)及各種客房服務項目，重點是西式鋪床，培養(yǎng)學生準確、迅捷地完成各項客房服務操作項目。
關鍵詞：職業(yè)能力；酒店管理；頂崗實習；現(xiàn)狀
引言
隨著全球經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量和水平也不斷提高，對于酒店的行業(yè)的要求也越來越全面。因此，我國高校酒店管理專業(yè)也得到了更為廣泛的關注，不少高校也在逐步探索應該如何提高該專業(yè)學生實踐能力的具體方法，很多學校選擇校企聯(lián)合的方式，開展頂崗實習教學活動，為學生提供更多實習機會，進一步培養(yǎng)學生的專業(yè)實踐能力。本文基于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，并根據(jù)其中問題及其成因，對于如何培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)能力，并就此展開了深刻的分析，以期促進當代高校更為順利的開展酒店管理頂崗實習工作。
一、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
（一）學生自身的問題
在酒店管理專業(yè)學生頂崗實習的過程中，很多學生對于實習的理解有偏差，而且對于實習企業(yè)的選擇也較為隨意。其中，很多學生的專業(yè)不對口，導致學生在實習的過程中很容易產(chǎn)生消極的情緒，導致部分學生度崗位失去興趣。另外，很多學生缺乏較強的職業(yè)意識，并不能很好的滿足企業(yè)崗位的需求，在這種情況下，學生在頂崗實習的過程中很難得到真正的鍛煉。除此之外，由于很多學生自身心理素質(zhì)較差，不能夠很完善的處理人際關系，導致與客人、領導沖突的問題時有發(fā)生。
（二）酒店存在的問題
學生在頂崗實習過程中，不僅由于自身出現(xiàn)的問題會嚴重影響實習質(zhì)量，而且由于酒店在實習環(huán)節(jié)中也存在著很多問題，例如沒有及時建立明確的用人制度以及能力晉升標準；為學生提供的崗位單一，實習內(nèi)容與學生的專業(yè)不對口，很難實現(xiàn)全面鍛煉學生實踐能力的根本目標；酒店企業(yè)留人困難，不能保證為學生提供定期崗位培訓以及完備的繼續(xù)教育。由此可見，酒店在這一環(huán)節(jié)中存在的問題較為明顯，要想達到更好地實習效果，酒店就要及時解決這些問題。
（三）學校存在的問題
各大高校在與酒店進行合作辦學時，不僅要依靠酒店為學生提供類型豐富的職位，學校本身也要加強與企業(yè)之間的深度合作，進一步保證校企合作的長期性和有效性。長期以來，高校所開設的酒店管理課程主要以知識理論性教導為主，在很大程度上忽略了學生實際操作能力的培養(yǎng)，而且職業(yè)教育沒有明顯的特征，而這也是導致學生不受酒店企業(yè)歡迎的重要原因。
二、基于職業(yè)能力培養(yǎng)，應該如何展開酒店管理專業(yè)頂崗實習
（一）深化教學改革
高校要深化教學改革，為酒店管理頂崗實習做好基礎準備工作，可以通過充分發(fā)揮高校的主動性和積極性，與酒店企業(yè)之間建立良好的互動關系，進一步了解學生的頂崗實習情況。首先，學校要全面落實學生在學校期間頂崗實習的具體時間，并與酒店企業(yè)之間深度合作；其次，調(diào)整學生專業(yè)發(fā)展的方向，加強與其他院校之間的交流；最后，學校要保證教學方案的合理設計與實施，確保實習效果、質(zhì)量及安全性。
（二）積極轉變態(tài)度
一方面，酒店企業(yè)要提高認識，明確校企合作中對企業(yè)開發(fā)人力資源的重要意義，并在這一過程中發(fā)現(xiàn)企業(yè)運轉潛在的問題，更加有利于企業(yè)的健康發(fā)展。另外，企業(yè)要將學生看作是一項生產(chǎn)性投資，積極參與到高校人才培養(yǎng)的過程，這樣才能夠讓學生在實習過程中得到更全面的鍛煉，切實提高專業(yè)實踐能力和水平。此外，酒店企業(yè)也要逐漸提高校企合作能力，并努力提高科研能力，依托高校人才資源優(yōu)勢，充分利用高效酒店管理專業(yè)優(yōu)秀人才，在提高學生實踐能力的同時，也能夠促進酒店企業(yè)自身的發(fā)展。在雙方合作中逐步提高企業(yè)競爭力。
（三）加強政策支持
為了能夠達到更為高效的實習效果，務必要加強政策支持，為酒店管理學生提供堅實保障。一方面，政府要從宏觀和微觀兩個層面，對酒店管理專業(yè)的頂崗實習提出有效建議，并通過政策補貼等方法，加強對校企合作教育的支持力度；另一方面，為了保證頂崗實習的順利開展，各地政府也要充分貫徹落實國家所制定的職業(yè)教育方針，進而為頂崗實習制定操作性的政策措施，進一步促進頂崗實習的順利開展。由此可見，對于酒店專業(yè)學生而言，在頂崗實習中能否得到真正提高，主要保障因素就是政府對這一工作的有力支持。
結語
綜上所述，由于我國高等職業(yè)教育的起步較晚，也沒有形成一個相對完整的教育體系，這就在很大程度上制約了高職院校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。因此，本文對于高校在開展酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中出現(xiàn)的種種問題，例如實習效果不顯著、學生主觀能動性不高、協(xié)調(diào)機制不健全等等，這些問題的長期存在，在很大程度上影響著學生頂崗實習的質(zhì)量和水平。由此可見，各大高校必須要及時轉變教學理念，與酒店企業(yè)之間進行深度合作，及時了解學生的實習概況，通過深化教學改革，積極轉變態(tài)度，同時也要加強政策支持，這樣才能夠更為充分的發(fā)揮酒店管理專業(yè)頂崗實習的真正作用，有效提高學生的酒店管理實踐能力。
參考文獻：
[1]傅為,傅玉敏.酒店管理本科專業(yè)頂崗實習研究[J].通化師范學院學報,2017,38(04):119-125.
[2]郭濤.高職酒店管理專業(yè)頂崗實習質(zhì)量探析———以太原旅游職業(yè)學院酒店管理專業(yè)為例[J].山西經(jīng)濟管理干部學院學報,2017,25(01):96-101+120.
隨著經(jīng)濟及社會的迅猛發(fā)展，旅游經(jīng)濟逐步成為我國經(jīng)濟增長的重要組成形式。本文主要從目前我國低碳旅游現(xiàn)狀入手，重點對傳統(tǒng)景區(qū)酒店管理存在問題進行了分析和闡述，并有針對性的提出了一系列解決措施，希望給行業(yè)相關人士提供一定的參考和借鑒。
【關鍵詞】
低碳旅游；酒店；管理
一、引言
低碳旅游是最近幾年開始興起的一種新的旅游方式，其能夠在一定程度上降低碳的排放量，是綠色旅游、環(huán)保旅游的深層次體驗。在實際操作過程中，低碳旅游的內(nèi)容主要包含旅游路線選擇和攜帶行李的環(huán)保性等幾個方面，是一種能夠將對環(huán)境的危害降到最低的旅游形式，其中酒店在整個低碳旅游的過程中起到了一個橋梁作用。
二、我國低碳旅游的現(xiàn)狀
隨著經(jīng)濟及社會的發(fā)展，人們生活水平不斷提升，更多的人們采用旅游的方式來陶冶情操，娛樂心身。然而在旅游行業(yè)迅猛發(fā)展的同時，環(huán)境污染及資源浪費等情況日益嚴重，對各地旅游景點的自然環(huán)境造成嚴重破壞。在實際操作過程中，所謂的低碳旅游指的是低污染、低耗能、低排放旅游，就目前而言，我國政府已經(jīng)將低碳旅游作為服務行業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略目標之一。早于上個世紀90年代，我國四川九寨溝景區(qū)就實行過類似低碳旅游的一系列措施。具體來說，我國當前推行的低碳旅游措施種類繁多，主要表現(xiàn)為以下幾個方面：第一，外部車輛禁止進入景區(qū)，整個旅游過程中全部使用低碳、環(huán)保的觀光車；第二，部分景區(qū)內(nèi)推行退耕還林措施，盡可能擴大景區(qū)的綠地面積。最近幾年以來，隨著國家有關于低碳旅游政策的提出，很多景區(qū)積極引進低碳旅游理念，對保護當?shù)刈匀画h(huán)境起到了積極的作用。
三、當前景區(qū)酒店管理存在的問題分析
1、服務設施不健全，服務水平有待提升
作為一種服務行業(yè)，酒店是為人們提供服務和休息的場所，因此酒店基礎服務設施非常關鍵。然而從當前情況來看，部分景區(qū)酒店在基礎服務設施的匹配方面存在嚴重不足，無論是服務水平還是基礎服務設施匹配，都與五星級酒店具有較大差距。
2、國際化意識薄弱
隨著經(jīng)濟全球化的不斷發(fā)展，我國很多人文景觀吸引著西方游客，然而當前很多景區(qū)的酒店管理人員存在明顯的國際化意識不足的情況，尚未采取有效措施提升酒店的國家化服務水平，其中，表現(xiàn)最為明顯的就是語言溝通問題，酒店管理人員并未高薪聘請相關翻譯人員為外國朋友提升合理服務，很難實現(xiàn)與國際化接軌的重要目標。
3、管理模式守舊，經(jīng)營分散
具體來說，主要分為以下幾個方面：第一，部分酒店在引進先進管理經(jīng)驗的同時，并未結合自身實際發(fā)展情況，也沒有形成完整、系統(tǒng)的管理方式和方法；第二，景區(qū)酒店淡旺季非常明顯，旺季客房爆滿、淡季無人問津十分常見，因此，很多酒店普遍采用旺季提高房價來彌補淡季損失的方式，極易導致高房價低服務的情況出現(xiàn)；第三，因國內(nèi)很多酒店分布相對分散，且區(qū)域差異明顯，發(fā)展失衡，很難與國際經(jīng)營成功的酒店媲美。
4、缺乏高水平酒店管理人才
低碳旅游業(yè)的不斷發(fā)展，給景區(qū)酒店管理人員的專業(yè)性提出了更高的要求。作為一種重要的服務行業(yè)，酒店管理和服務水平的提升均離不開高水平的專業(yè)人才，然而在實際發(fā)展過程中，景區(qū)酒店專業(yè)管理人員卻十分匱乏。
四、低碳旅游視角下酒店管理模式分析
1、構建和諧的企業(yè)文化
所謂企業(yè)文化指的是在企業(yè)日常經(jīng)營過程中，結合自身發(fā)展形成的一種能夠為全體工作人員認同且自覺遵守的經(jīng)營理念、文化宗旨和價值觀念，其對于企業(yè)發(fā)展具有十分重要的作用，能夠明顯提升企業(yè)凝聚力和企業(yè)形象。所以，景區(qū)酒店在經(jīng)營過程中，首先應加強企業(yè)文化的建設和完善，從而形成良好、健康的精神內(nèi)核。更為重要的是，在低碳旅游背景下，酒店文化建設還應對環(huán)保、綠色等理念加以深化和反映，進而有效實現(xiàn)酒店經(jīng)濟效益、社會效益及環(huán)境效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。
2、有效提升服務水平
作為酒店向客戶提供的重要商品之一，酒店服務水平的高低是酒店能夠獲取客戶滿意的關鍵內(nèi)容，其關系到客戶能否對該酒店進行宣傳或者二次消費，對酒店市場的擴展具有嚴重影響。因此，在景區(qū)酒店的日常經(jīng)營過程中，應謹遵“客戶至上”的原則，將達到客戶滿意作為酒店服務的宗旨，盡可能讓客戶感受到家的溫暖。
3、提升酒店管理人員的專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)
具體來說，主要表現(xiàn)為以下幾個方面：第一，提升酒店相關管理人員的福利待遇，積極引進一批高水平的專業(yè)管理人才；第二，針對在職員工，應定期進行教育和培訓工作，切實提升他們的業(yè)務能力和綜合素養(yǎng)；第三，在酒店日常經(jīng)營過程中，應努力營造一種健康、和諧的工作環(huán)境，建立并完善公平公正的薪資制度，以免專業(yè)人才流失的情況出現(xiàn)。
4、對酒店服務監(jiān)督機制進行不斷完善
為迎合低碳旅游的要求，酒店在日常管理過程中，應結合低碳標準記自身實際情況，制定一套完善、科學的服務管理質(zhì)量標準，并匹配相應的監(jiān)督機制。同時，依據(jù)酒店工作流程，對其具體監(jiān)督范圍予以明確，并建立相應的制約制度，以免串通情況的出現(xiàn)，切實提升酒店服務質(zhì)量和服務水平。
五、結語
總之，隨著低碳旅游的不斷發(fā)展，以往酒店管理模式顯然與當前社會發(fā)展不符，同時也無法滿足社會大眾多樣化的需求。為此，酒店管理應在低碳旅游視角下，不斷創(chuàng)新酒店管理模式，提升酒店市場競爭力，提高酒店經(jīng)濟效益和社會效益。
作者：段會利 單位：鄭州旅游職業(yè)學院
【參考文獻】
[1]彭娜.低碳旅游視角下酒店管理研究[J].旅游縱覽:下半月,2014(09):90-91.
我想我應該是超額完成了實習，不只是在規(guī)定的時間上，而且在學到的東西上比預期的要超出很多，內(nèi)容上要豐富很多，學到了很多原來沒有想到的東西。總之，我的所得大大超過了當初的期望值。
從一開始酒店管理實習工作，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學習與實踐，去探究酒店里的世界。實習給了我更好的機會，尤其是在北京，在這個到處是頂級酒店的城市里，空閑時間我會到不同酒店，去看，去感受，去學習，有時還會去親身體驗一下不同酒店的服務。每一個酒店都有它獨特的文化，在不同酒店中行走，它們獨有的文化會給我不一樣的感覺。酒店文化的建設對一個酒店來說非常的重要，在我所實習的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴重的投訴，其最大的一點原因就是酒店文化沒有深入到每一個服務人的心中，之后，我們酒店也做出了加強員工酒店文化培訓的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領導談話中我與我們處理這次投訴的領導借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著名酒店管理集團的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓視頻，他們的培訓師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧!
在最后酒店管理實習工作的日子里，我做了我們吧臺的負責人，負責管理吧臺的事物。再給新員工培訓的時候，我著重給他們培訓服務人修養(yǎng)，我認為，任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物，但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學到的、在學校中學到的知識、在工作中的體會，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題，為他們進行服務人修養(yǎng)的培訓。因為作為他們的培訓者，我認為最重要的是引導他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動力以后，學習其崗位技能也會主動認真起來。在教育界有一種說法，讓學生掌握學知識的方法遠比讓其掌握一些知識重要。也不知道，我的這種培訓方法，對他們有沒有用，現(xiàn)在效果還不明顯，保持聯(lián)系，以觀后效吧!
我想我應該是超額完成了實習，不只是在規(guī)定的時間上，而且在學到的東西上比預期的要超出很多，內(nèi)容上要豐富很多，學到了很多原來沒有想到的東西。總之，我的所得大大超過了當初的期望值。
從一開始酒店管理實習工作，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學習與實踐，去探究酒店里的世界。實習給了我更好的機會，尤其是在北京，在這個到處是頂級酒店的城市里，空閑時間我會到不同酒店，去看，去感受，去學習，有時還會去親身體驗一下不同酒店的服務。每一個酒店都有它獨特的文化，在不同酒店中行走，它們獨有的文化會給我不一樣的感覺。酒店文化的建設對一個酒店來說非常的重要，在我所實習的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴重的投訴，其最大的一點原因就是酒店文化沒有深入到每一個服務人的心中，之后，我們酒店也做出了加強員工酒店文化培訓的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領導談話中我與我們處理這次投訴的領導借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著名酒店管理集團的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓視頻，他們的培訓師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧!
在最后酒店管理實習工作的日子里，我做了我們吧臺的負責人，負責管理吧臺的事物。再給新員工培訓的時候，我著重給他們培訓服務人修養(yǎng)，我認為，任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物，但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學到的、在學校中學到的知識、在工作中的體會，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題，為他們進行服務人修養(yǎng)的培訓。因為作為他們的培訓者，我認為最重要的是引導他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動力以后，學習其崗位技能也會主動認真起來。在教育界有一種說法，讓學生掌握學知識的方法遠比讓其掌握一些知識重要。也不知道，我的這種培訓方法，對他們有沒有用，現(xiàn)在效果還不明顯，保持聯(lián)系，以觀后效吧!
關鍵詞：價值鏈協(xié)同；酒店管理策略；具體研究
據(jù)不完全統(tǒng)計，在當前一些酒店服務業(yè)發(fā)展過程中缺乏現(xiàn)代酒店服務業(yè)中價值活動系統(tǒng)研究。本文將從運用價值鏈理論分析酒店服務業(yè)價值創(chuàng)造活動過程角度出發(fā)，進而分離出價值創(chuàng)造中的內(nèi)部動因以及相關的外部動因等。除此之外，對酒店企業(yè)在價值創(chuàng)造中的管理決策行為進行針對性的分析，這樣的方式對于酒店管理在資源整合以及價值創(chuàng)造中具有一定的積極意義，下面將針對價值鏈協(xié)同酒店管理策略進行針對性的探討。
一、在價值鏈中的積極構建酒店服務業(yè)
（一）酒店服務業(yè)自身內(nèi)部價值
對于價值鏈這個概念來說是由哈佛學院提出的，在整體上使針對企業(yè)日常經(jīng)營為主進行探討，是由實際生產(chǎn)活動構成的進而創(chuàng)造出較大的價值，酒店服務業(yè)自身在發(fā)展過程中使以實現(xiàn)價值增值為核心，針對關鍵價值活動為重要前提。在實際管理中對于產(chǎn)品輸出來說主要以自身服務為主，因此具有不可轉移的性質(zhì)，同時在具體消費中也具有不可分割等相關的性質(zhì)。除此之外，實際中的基本活動中，一些酒店企業(yè)自身發(fā)展主要是利用食宿服務以及品牌經(jīng)營等為主，這樣才能創(chuàng)造出較多的利潤，最終在市場競爭中占有一席之地，擴大自身影響力。酒店企業(yè)在實際發(fā)展過程中應該滿足顧客實際需求，這樣的方式不僅能夠得到顧客的認可，而且還能提高自身實際知名度。在現(xiàn)代酒店管理中在一定程度上使依靠中央支持系統(tǒng)，最終搭建出信息化平臺，這樣的方式能夠為客戶實際所需提供具有價值性的幫助以及實際管理中的支持活動，降低了實際中資源使用成本，而且還提高了實際中資源的利用效率，真正實現(xiàn)了價值轉換。
（二）外部價值鏈具體概述
酒店管理在實際發(fā)展中包含外部價值鏈內(nèi)容，具體來講是由橫向以及縱向這兩方面組成的，在價值內(nèi)容中主要以競爭與價值邏輯為主要內(nèi)容。對于橫向價值鏈上來說主要是反映競爭對手實際中對市場的邊際利潤遞減的業(yè)務活動了解程度。另外，對于酒店管理者應該分析競爭對手中的價值鏈，這樣才能確定價值增值活動，才能真正提高實際中的資源利用率，同時還能保證成本的實際控制。除此之外，縱向價值鏈對于酒店企業(yè)以及供應商企業(yè)等發(fā)揮著重要的作用，在現(xiàn)代酒店內(nèi)部中占有較為重要的地位，在一些業(yè)務中的交集是關鍵性的價值活動。在整體上通過合作經(jīng)營，建立健全信息平臺，在真正意義上實現(xiàn)資源共享，進而提高客戶響應速度，真正發(fā)揮出價值鏈管理中的協(xié)同效應，最終達到雙贏的效應。
二、酒店服務業(yè)價值管理中內(nèi)部價值鏈的動因探究
（一）價值活動中的總價值具有最大化特點
價值創(chuàng)造自身是通過實際生產(chǎn)經(jīng)營來支持酒店正常運營的采購活動，自身在內(nèi)容中具有多面性的特征，人、財、物等相關的管理活動是重要內(nèi)容，這些活動可以定義為價值節(jié)點，同時還擁有較多的子活動，構成價值活動的總價值是通過實現(xiàn)價值節(jié)點最大化為主，這樣才能真正實現(xiàn)價值鏈價值產(chǎn)出中的最大化。
（二）價值活動中的總成本具有最小化的特點
在實際價值活動總成本中具有最小化的特點，怎樣減小價值流失以及降低在實際中的資源使用成本，在現(xiàn)代酒店企業(yè)中的關鍵性因素。在常規(guī)經(jīng)營管理中針對設施設備以及原材料中的中央系統(tǒng)等相關內(nèi)容應該以集中性的采購為主，嚴格控制統(tǒng)一標準質(zhì)量，這對塑造酒店品牌中的形象具有重要作用，在真正意義上提升酒店自身的品牌價值。除此之外，酒店還可以從供應商中獲得一些折扣，對于集中采購來說自身發(fā)揮著實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟以及實行成本控制重要作用。酒店管理在經(jīng)濟效益上經(jīng)驗學習曲線效應為主，在一些服務中和產(chǎn)品上的行動，在一定層次上能夠增強經(jīng)驗曲線效應，這樣的方式能夠使學習曲線呈現(xiàn)下降的趨勢，能夠有效的降低實際中的生產(chǎn)成本。在實際過程學習中經(jīng)驗曲線效應，在現(xiàn)代酒店管理中能夠實現(xiàn)規(guī)模性擴張，進而使得價值鏈中的關鍵性環(huán)節(jié)共享行為，最終使得學習曲線下降，實現(xiàn)平均成本曲線下降。同時在交易成本中的降低能夠使服務提供出的單位成本逐漸減少，在真正意義上降低了價值活動中的總成本。
（三）酒店服務業(yè)外部價值鏈中的動因
在一定程度上講在現(xiàn)代酒店內(nèi)部價值中鏈管理中，與內(nèi)部價值鏈相比，對于外部價值系統(tǒng)來說具有一定的復雜性，在橫向價值與縱向價值相比包含較多的價值創(chuàng)造環(huán)節(jié)。在利益最大化環(huán)節(jié)中，現(xiàn)代酒店企業(yè)在整體上通過價值鏈橫向以及縱向延伸進而擴大邊界，這樣擴建等方式能夠將價值鏈中的相關企業(yè)整合。除此之外，將外部價值鏈協(xié)同效應能夠將外部價值環(huán)節(jié)中創(chuàng)造出一定的價值，最終減少實際中的創(chuàng)造性成本，促進企業(yè)利益的最大化協(xié)同發(fā)展。
（四）價值創(chuàng)造中的全局協(xié)同動因
伴隨著酒店企業(yè)以及相關業(yè)務中的目標企業(yè)協(xié)同管理的深化，在一些集團中將會進行自上而下的協(xié)調(diào)經(jīng)營管理中的價值創(chuàng)造活動，在整體上通過價值鏈中的利益相關企業(yè)進而實行戰(zhàn)略合作，這樣的方式能夠將相應的業(yè)務流程進行優(yōu)化，進而得到在具體業(yè)務中的支持，在很大程度上能夠得到企業(yè)市場競爭力，同時還能獲得可持續(xù)競爭優(yōu)勢，最終創(chuàng)造出較大的價值。在酒店集團企業(yè)發(fā)展過程中，對于價值協(xié)同，一些利益相關企業(yè)沒有以自身價值增值為主要目標，在具體戰(zhàn)術上采用協(xié)同合作追求整體價值，這樣能夠追求到最大化的目標。
三、結束語
總而言之，在現(xiàn)代酒店管理中，酒店服務業(yè)中的價值創(chuàng)造對企業(yè)自身打造出的價值系統(tǒng)具有決定性的作用，主要包括內(nèi)部價值鏈以及外部價值鏈等。在價值鏈中的價值能夠驅動企業(yè)在內(nèi)部業(yè)務流程更加的精細化，進而增強企業(yè)的競爭優(yōu)勢，同時還能在真正意義上促進企業(yè)自身的良好發(fā)展。
參考文獻：
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