摘要：美洲印第安人發(fā)現(xiàn)、＂發(fā)明＂、創(chuàng)造了玉米。1494年2月,哥倫布第二次遠(yuǎn)航美洲期間,把大部分船只和人員打發(fā)回國,他們傳回了玉米（粒）,開始試種。由于玉米的諸多優(yōu)點(diǎn)和明顯優(yōu)勢,很快就傳播開來。16世紀(jì)30年代,西班牙的奧維多首次對(duì)玉米做了準(zhǔn)確、系統(tǒng)、科學(xué)的描述。16世紀(jì)40年代,德國福克斯（Leonhard Fuchs）的植物志中出現(xiàn)了世界上第一幅印刷出版的玉米植株全圖。耐寒的玉米的推廣漸漸消解了歐洲傳統(tǒng)的冬季休耕制度。玉米粒和玉米秸稈取代了牧草成為飼料。但過度依賴玉米引發(fā)了佩拉格拉病,到20世紀(jì)初才消失。玉米在歐洲慢慢發(fā)展為僅次于麥類（麥子）的第二大糧食作物,支撐起近代以來歐洲人口的快速增長,有助于歐洲領(lǐng)先世界約三個(gè)世紀(jì)。