摘要：隨著生命科學的飛速發(fā)展,尤其是人類基因組測序工作的完成,分子生物學技術幾乎滲透到生命科學的每一個領域,成為研究和揭示生命本質(zhì)和規(guī)律的一種重要工具.就核酸分子探針與核酸分子雜交技術、基因芯片技術、mRNA差異顯示技術等分子生物學技術在營養(yǎng)學研究中的應用及發(fā)展前景加以綜述.