元素硒對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物影響的研究進(jìn)展
作者：王夢(mèng)杰; 陳建華; 王海華 淮海工學(xué)院海洋生命與水產(chǎn)學(xué)院/江蘇省海洋生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇連云港222005; 江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所/農(nóng)業(yè)部湖泊漁業(yè)資源環(huán)境科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站; 江西南昌330039
摘要：硒是一種動(dòng)物和人都必需的微量元素,它通過(guò)脫碘酶間接影響動(dòng)物的生長(zhǎng)性能,也可以通過(guò)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)和多種具有生物活性的硒蛋白影響動(dòng)物的抗氧化能力和免疫功能,但過(guò)量的硒也會(huì)導(dǎo)致機(jī)體中毒。本文綜述了硒對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、抗氧化能力及免疫功能的影響,同時(shí)介紹了它與維生素E的協(xié)同作用,探討了有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒以及硒蛋白分子學(xué)研究,展望了硒在水產(chǎn)動(dòng)物研究和應(yīng)用中的發(fā)展方向。
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