摘要：本文闡述了水酶法提油技術(shù)的研究概況,主要包括水酶法工藝過(guò)程的關(guān)鍵技術(shù)和相關(guān)影響因素的研究現(xiàn)狀,重點(diǎn)對(duì)水酶法制取玉米胚芽油和葵花籽油的國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)行了關(guān)注,并提出了水酶法工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的有待解決的問(wèn)題,以及對(duì)水酶法提油技術(shù)進(jìn)行了展望。