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美食研究雜志

Journal of Researches on Dietetic Science and Culture

北大期刊

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美食研究學(xué)術(shù)信息

  • 影響因子:0.53
  • 發(fā)文量:55
  • 總被引次數(shù):240

期刊導(dǎo)航:

美食研究雜志,季刊,本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向,堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性,刊載內(nèi)容涉及的欄目:飲食文化、烹飪?cè)稀⒚朗碃I養(yǎng)等。于1984年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。

  • 主管單位:江蘇省教育廳
  • 審稿周期:1-3個(gè)月
  • 周期:季刊
  • 主辦單位:揚(yáng)州大學(xué)
  • 創(chuàng)刊:1984年
  • 出版地區(qū):江蘇
  • 國際刊號(hào):2095-8730
  • 曾用名:中國烹飪研究;揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)...
  • 語言:中文
  • 國內(nèi)刊號(hào):32-1854/TS
  • 類別:工程科技I
  • 全年訂價(jià):¥192.00
  • 現(xiàn)用名:美食研究
  • 郵編:225127
主要欄目:

飲食文化烹飪工藝食品科學(xué)美食營養(yǎng)美食旅游烹飪衛(wèi)生美食消費(fèi)烹飪教育美食傳播其他烹飪教育與教學(xué)

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雜志特色CONTRIBUTE

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<三>文稿的著作權(quán),除《著作權(quán)法》另有規(guī)定外,屬于作者。文責(zé)由作者自負(fù)。

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<五>研究成果所屬基金資助項(xiàng)目名稱及編號(hào)同時(shí)請(qǐng)務(wù)必提供篇名、作者姓名、單位、關(guān)鍵詞和摘要的英文翻譯。

期刊介紹INTRODUCTION

美食研究雜志,季刊,本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向,堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性,刊載內(nèi)容涉及的欄目:飲食文化、烹飪?cè)?、美食營養(yǎng)等。于1984年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。

美食研究雜志力求成為美食烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地,餐飲企業(yè)從業(yè)者和廣大美食烹飪愛好者的良師益友。

歷史收錄INDEXED INFORMATION

中文核心期刊要目總覽201420172020

中國人文社會(huì)科學(xué)期刊AMI綜合評(píng)價(jià)報(bào)告2022

期刊文獻(xiàn)LITERATURE

地方性變遷:順德“飲燈酒”民俗節(jié)慶重構(gòu)

作者:周書云; 曾國軍 2018年第03期

胡餅、燒餅、黃橋燒餅新探

作者:邵萬寬 2018年第03期

蒙元時(shí)期葡萄酒文化歷史考

作者:王猛 2018年第03期

宋代瓊林宴考釋

作者:史月梅 2018年第03期

加堿量對(duì)魚餛飩皮坯肉糜特性的影響

作者:薛偉; 唐建華 2018年第03期

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)CONTRIBUTE

美食研究雜志學(xué)術(shù)成果和影響因子

雜志學(xué)術(shù)成果

雜志影響因子

美食研究雜志年度被引次數(shù)報(bào)告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章見刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次數(shù)

5 7 9 11 9 20 10 17 14 14

被本刊自己引用的次數(shù)

2 2 0 1 0 1 0 0 1 2

被引次數(shù)的累積百分比

0.0347 0.0833 0.1458 0.2222 0.2847 0.4236 0.4931 0.6111 0.7083 0.8056

本刊文章見刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次數(shù)

1 8 9 13 4 8 19 18 13 19

被本刊自己引用的次數(shù)

1 0 2 3 2 1 1 0 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0.0058 0.0523 0.1047 0.1802 0.2035 0.25 0.3605 0.4651 0.5407 0.6512

本刊文章見刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次數(shù)

3 10 19 12 12 8 19 18 18 7

被本刊自己引用的次數(shù)

2 1 1 1 1 1 2 1 3 1

被引次數(shù)的累積百分比

0.0159 0.0688 0.1693 0.2328 0.2963 0.3386 0.4392 0.5344 0.6296 0.6667

本刊文章見刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次數(shù)

9 11 12 22 8 17 5 9 14 12

被本刊自己引用的次數(shù)

5 5 4 0 3 0 0 0 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0.0484 0.1075 0.172 0.2903 0.3333 0.4247 0.4516 0.5 0.5753 0.6398

本刊文章見刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次數(shù)

5 22 14 24 15 14 12 2 12 12

被本刊自己引用的次數(shù)

0 3 1 2 0 2 2 1 0 2

被引次數(shù)的累積百分比

0.0237 0.128 0.1943 0.3081 0.3791 0.4455 0.5024 0.5118 0.5687 0.6256

本刊文章見刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次數(shù)

4 20 16 19 14 24 12 17 6 14

被本刊自己引用的次數(shù)

1 4 4 3 2 1 1 0 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0.0169 0.1013 0.1688 0.2489 0.308 0.4093 0.4599 0.5316 0.557 0.616

本刊文章見刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次數(shù)

7 31 21 23 17 13 22 10 8 5

被本刊自己引用的次數(shù)

6 8 5 3 0 1 0 0 2 0

被引次數(shù)的累積百分比

0.0297 0.161 0.25 0.3475 0.4195 0.4746 0.5678 0.6102 0.6441 0.6653

本刊文章見刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次數(shù)

7 43 62 28 31 22 10 13 9 13

被本刊自己引用的次數(shù)

3 23 21 5 8 4 1 1 1 0

被引次數(shù)的累積百分比

0.0221 0.1577 0.3533 0.4416 0.5394 0.6088 0.6404 0.6814 0.7098 0.7508

本刊文章見刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次數(shù)

15 72 60 58 32 31 20 10 16 10

被本刊自己引用的次數(shù)

11 34 22 25 10 1 0 1 1 1

被引次數(shù)的累積百分比

0.0348 0.2019 0.3411 0.4756 0.5499 0.6218 0.6682 0.6914 0.7285 0.7517

本刊文章見刊的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次數(shù)

19 84 90 45 61 35 34 21 6 8

被本刊自己引用的次數(shù)

11 31 31 11 21 3 8 1 1 0

被引次數(shù)的累積百分比

0.0382 0.2072 0.3883 0.4789 0.6016 0.672 0.7404 0.7827 0.7948 0.8109

本刊文章見刊的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次數(shù)

27 86 80 73 36 40 21 14 15 9

被本刊自己引用的次數(shù)

13 34 29 13 9 12 2 4 0 0

被引次數(shù)的累積百分比

0.0573 0.2399 0.4098 0.5648 0.6412 0.7261 0.7707 0.8004 0.8323 0.8514

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更多問題CONTRIBUTE

用戶評(píng)價(jià)(不代表本站觀點(diǎn))

xufangj** 回復(fù)
2024-05-28 13:07:47

該刊偏愛對(duì)一個(gè)問題展開較為完整論述的長(zhǎng)文,細(xì)致打磨文章是錄用的關(guān)鍵,我的文章選題采用了一個(gè)較為新穎的視角,可能抓住了編輯的眼球,當(dāng)然我態(tài)度也很好,在退修階段按照退修意見進(jìn)行了細(xì)心校對(duì)、仔細(xì)修改,并附上了詳盡、禮貌的修改說明,總之,態(tài)度決定結(jié)果。

fengyan** 回復(fù)
2022-07-25 12:01:02

審稿很快,初審大概要半個(gè)月,復(fù)審要1個(gè)月。期刊質(zhì)量不錯(cuò),審稿人很仔細(xì),問題很多,編輯對(duì)文章的要求很高,對(duì)格式的問題一絲不茍。從投到錄用一共約3個(gè)月。很快,編輯很負(fù)責(zé)。

dthw369** 回復(fù)
2021-12-09 17:54:40

只是想說,編輯老師超棒,態(tài)度和藹,處理稿件很及時(shí),也很細(xì)心。很好的期刊,不排外,對(duì)文章創(chuàng)新與質(zhì)量要求比較高,3個(gè)月的審稿周期,建議投稿。

chenxin** 回復(fù)
2021-01-22 10:18:05

總體來說,外審的速度還是很快的,就是初審稍微有一點(diǎn)點(diǎn)慢,基本都是要在編輯手上待一兩個(gè)星期才會(huì)發(fā)給專家,不過外審專家選得都挺給力,速度很快。一共花了大概3個(gè)月接受,總體感覺還不錯(cuò)。

g55s41** 回復(fù)
2019-12-05 15:17:42

剛投了一篇,一審20天就回來了;兩個(gè)審稿人,一個(gè)小修、一個(gè)大修,不過問題都不很大,修改后再審。但愿順利。。。二審之后一個(gè)月,接收。不過出版得等一段時(shí)間。

ugly** 回復(fù)
2017-08-15 19:51:47

在投稿系統(tǒng)中投稿結(jié)束后會(huì)在你的郵箱中發(fā)你一份作者登記表,打印并手填登記表,打印你的文章,大約半個(gè)月后會(huì)有通知,我的在67天左右收到郵件:該文章修改后可接受發(fā)表。大約再過6天左右,編輯部會(huì)再發(fā)電子版的修改意見給你,讓你先考慮修改,同時(shí)會(huì)寄一份紙質(zhì)版修改稿給你,修改時(shí)間通常為1個(gè)月。

xinre** 回復(fù)
2016-08-03 13:54:20

美食研究雜志的審稿時(shí)間比較短,一般1-2月內(nèi)能有結(jié)果,編輯比較負(fù)責(zé)任,過了時(shí)間會(huì)幫你催審稿專家的,我在這個(gè)雜志投稿大概幾篇了,全部錄用。還有就是,如果編輯部讓你退修,按照審稿意見一條一條進(jìn)行修改或者說明,幾乎不會(huì)退稿,全部錄用。

minjin** 回復(fù)
2016-06-03 15:00:39

初投之后第二天編輯便讓修改了一下格式返回,接著進(jìn)入外審,外審時(shí)間兩個(gè)月,外審專家建議錄用,編輯要求修改格式,修回后便要求交版面費(fèi),后面就是等見刊了。

muyaxia** 回復(fù)
2016-05-31 14:07:39

感覺速度很快,編輯也非常好,昨天打電話告訴定稿要修改的內(nèi)容。只要兩個(gè)審稿人給的沒有否定的意見,一般都可以被錄用,如果有一個(gè)否定的意見,一般都會(huì)被拒掉的,所以注意文章的創(chuàng)新性和寫作質(zhì)量。

評(píng)論

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