摘要：文章簡要概述咖啡因化學(xué)性質(zhì)及其危害性,在合理制備流動相的基礎(chǔ)上,論述利用高效液相色譜法進(jìn)行飲料中咖啡因含量測定的實(shí)驗(yàn)過程,并根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析高效液相色譜法在飲料中咖啡因含量測定中的應(yīng)用價值,以供相關(guān)人員參考。