蒸汽水發(fā)技術(shù)對(duì)發(fā)海參的品質(zhì)影響
作者：喬瑞光; 井月欣; 張健; 趙云蘋; 王共明; 劉芳; 李振鐸 山東省海洋資源與環(huán)境研究院; 264006
摘要：海參是棘皮動(dòng)物門(Echinodermata)、海參綱中的一種珍貴的無脊椎動(dòng)物(Holothuroidea)。海參一直深受人們的親睞,不僅高蛋白、無膽固醇和低脂肪,而且微量元素含量也很豐富,還含有一定活性成分如酸性粘多糖、皂昔等,常作為補(bǔ)益佳品。
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