摘要：將510nm紫外吸光度為0．8的紅曲色素水溶液置于室內(nèi)可見光下，吸光度4d減少了近50％，而水溶液的pH值在6～10范圍內(nèi)光穩(wěn)定性較好：可見光作用同樣吸光度的色素乙醇溶液，7d吸光度減少50％左右，在20％～95％范圍內(nèi)乙醇濃度越低．色素光穩(wěn)定性越好：將色素液置于培養(yǎng)皿中在距離紫外燈(40W)15cm處照射2h得到與以上類似的結(jié)果，紫外燈照射可作為測定紅曲色素光穩(wěn)定性的一種可靠方法。