Journal Title：Journal Of Food Science
The goal of the Journal of Food Science is to offer scientists, researchers, and other food professionals the opportunity to share knowledge of scientific advancements in the myriad disciplines affecting their work, through a respected peer-reviewed publication. The Journal of Food Science serves as an international forum for vital research and developments in food science.
The range of topics covered in the journal include:
-Concise Reviews and Hypotheses in Food Science
-New Horizons in Food Research
-Integrated Food Science
-Food Chemistry
-Food Engineering, Materials Science, and Nanotechnology
-Food Microbiology and Safety
-Sensory and Consumer Sciences
-Health, Nutrition, and Food
-Toxicology and Chemical Food Safety
The Journal of Food Science publishes peer-reviewed articles that cover all aspects of food science, including safety and nutrition. Reviews should be 15 to 50 typewritten pages (including tables, figures, and references), should provide in-depth coverage of a narrowly defined topic, and should embody careful evaluation (weaknesses, strengths, explanation of discrepancies in results among similar studies) of all pertinent studies, so that insightful interpretations and conclusions can be presented. Hypothesis papers are especially appropriate in pioneering areas of research or important areas that are afflicted by scientific controversy.
《食品科學(xué)雜志》的目標(biāo)是通過(guò)一份受人尊敬的、經(jīng)過(guò)同行評(píng)審的出版物，為科學(xué)家、研究人員和其他食品專業(yè)人士提供機(jī)會(huì)分享影響其工作的眾多學(xué)科的科學(xué)進(jìn)步知識(shí)。 《食品科學(xué)雜志》是食品科學(xué)領(lǐng)域重要研究和發(fā)展的國(guó)際論壇。
該雜志涵蓋的主題范圍包括：
-食品科學(xué)的簡(jiǎn)明評(píng)論和假設(shè)
-食品研究的新視野
-綜合食品科學(xué)
-食品化學(xué)
-食品工程、材料科學(xué)和納米技術(shù)
-食品微生物學(xué)和安全
-感官和消費(fèi)者科學(xué)
-健康、營(yíng)養(yǎng)和食品
-毒理學(xué)和化學(xué)食品安全
《食品科學(xué)雜志》發(fā)表同行評(píng)審的文章，涵蓋食品科學(xué)的各個(gè)方面，包括安全和營(yíng)養(yǎng)。評(píng)論應(yīng)為 15 到 50 頁(yè)（包括表格、圖表和參考文獻(xiàn)），應(yīng)對(duì)狹義的主題進(jìn)行深入報(bào)道，并應(yīng)體現(xiàn)對(duì)所有相關(guān)研究的仔細(xì)評(píng)估（弱點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、對(duì)類似研究結(jié)果差異的解釋），以便能夠提出有見(jiàn)地的解釋和結(jié)論。假設(shè)論文特別適用于開(kāi)創(chuàng)性的研究領(lǐng)域或受科學(xué)爭(zhēng)議影響的重要領(lǐng)域。
Journal Of Food Science創(chuàng)刊于1961年，由Wiley-Blackwell出版商出版，收稿方向涵蓋工程技術(shù) - 食品科技全領(lǐng)域，此刊是該細(xì)分領(lǐng)域中屬于非常不錯(cuò)的SCI期刊，在行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域中學(xué)術(shù)影響力較大，專業(yè)度認(rèn)可很高，所以對(duì)原創(chuàng)文章要求創(chuàng)新性較高，如果您的文章質(zhì)量很高，可以嘗試。平均審稿速度 約3.2個(gè)月 ，影響因子指數(shù)3.2，該期刊近期沒(méi)有被列入國(guó)際期刊預(yù)警名單，廣大學(xué)者值得一試。
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 2區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
名詞解釋：
中科院分區(qū)也叫中科院JCR分區(qū)，基礎(chǔ)版分為13個(gè)大類學(xué)科，然后按照各類期刊影響因子分別將每個(gè)類別分為四個(gè)區(qū)，影響因子5%為1區(qū)，6%-20%為2區(qū)，21%-50%為3區(qū)，其余為4區(qū)。
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術(shù) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 2區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 是 | 否 |
| 按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 68 / 173 |
61% |
| 按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 60 / 173 |
65.61% |
名詞解釋：
WOS即Web of Science，是全球獲取學(xué)術(shù)信息的重要數(shù)據(jù)庫(kù)，Web of Science包括自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)、藝術(shù)與人文領(lǐng)域的信息，來(lái)自全世界近9,000種最負(fù)盛名的高影響力研究期刊及12,000多種學(xué)術(shù)會(huì)議多學(xué)科內(nèi)容。給期刊分區(qū)時(shí)會(huì)按照某一個(gè)學(xué)科領(lǐng)域劃分，根據(jù)這一學(xué)科所有按照影響因子數(shù)值降序排名，然后平均分成4等份，期刊影響因子值高的就會(huì)在高分區(qū)中，最后的劃分結(jié)果分別是Q1，Q2，Q3，Q4，Q1代表質(zhì)量最高。
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 | ||||||||
| 7.1 | 0.783 | 0.972 |
|
名詞解釋：
CiteScore：衡量期刊所發(fā)表文獻(xiàn)的平均受引用次數(shù)。
SJR:SCImago 期刊等級(jí)衡量經(jīng)過(guò)加權(quán)后的期刊受引用次數(shù)。引用次數(shù)的加權(quán)值由施引期刊的學(xué)科領(lǐng)域和聲望 (SJR) 決定。
SNIP:每篇文章中來(lái)源出版物的標(biāo)準(zhǔn)化影響將實(shí)際受引用情況對(duì)照期刊所屬學(xué)科領(lǐng)域中預(yù)期的受引用情況進(jìn)行衡量。
| 是否OA開(kāi)放訪問(wèn)： | h-index： | 年文章數(shù)： |
| 未開(kāi)放 | 134 | 381 |
| Gold OA文章占比： | 2021-2022最新影響因子（數(shù)據(jù)來(lái)源于搜索引擎）: | 開(kāi)源占比（OA被引用占比）： |
| 9.21% | 3.2 | 0.04... |
| 研究類文章占比：文章 ÷（文章 + 綜述） | 期刊收錄： | 中科院《國(guó)際期刊預(yù)警名單（試行）》名單： |
| 95.54% | SCIE | 否 |
歷年IF值(影響因子)：
歷年引文指標(biāo)和發(fā)文量：
歷年中科院JCR大類分區(qū)數(shù)據(jù)：
歷年自引數(shù)據(jù)：
2023-2024國(guó)家/地區(qū)發(fā)文量統(tǒng)計(jì)：
| 國(guó)家/地區(qū) | 數(shù)量 |
| CHINA MAINLAND | 447 |
| USA | 299 |
| South Korea | 87 |
| Brazil | 66 |
| Canada | 40 |
| Japan | 40 |
| Spain | 40 |
| India | 37 |
| Italy | 37 |
| Mexico | 32 |
2023-2024機(jī)構(gòu)發(fā)文量統(tǒng)計(jì)：
| 機(jī)構(gòu) | 數(shù)量 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 37 |
| UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRI... | 35 |
| UNIVERSITY OF CALIFORNIA SYSTEM | 26 |
| BEIJING TECHNOLOGY & BUSINESS UN... | 25 |
| NANJING AGRICULTURAL UNIVERSITY | 22 |
| WASHINGTON STATE UNIVERSITY | 22 |
| CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY | 20 |
| CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIO... | 20 |
| UNIVERSITY SYSTEM OF GEORGIA | 20 |
| JILIN UNIVERSITY | 19 |
近年引用統(tǒng)計(jì)：
| 期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 963 |
| J AGR FOOD CHEM | 772 |
| J FOOD SCI | 515 |
| FOOD RES INT | 288 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 285 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 280 |
| J FOOD ENG | 226 |
| J SCI FOOD AGR | 185 |
| CARBOHYD POLYM | 180 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 175 |
近年被引用統(tǒng)計(jì)：
| 期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 1009 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 886 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 610 |
| FOOD RES INT | 607 |
| FOODS | 553 |
| J FOOD SCI | 515 |
| J SCI FOOD AGR | 475 |
| MOLECULES | 457 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 432 |
| J FOOD PROCESS PRES | 410 |
近年文章引用統(tǒng)計(jì)：
| 文章名稱 | 數(shù)量 |
| Understanding Kombucha Tea Ferme... | 35 |
| Application of a Dielectric Barr... | 27 |
| Bioactive Peptides Derived from ... | 24 |
| Inactivation Methods of Trypsin ... | 20 |
| Antidiabetic Potential of Green ... | 18 |
| Structural Modification of Fish ... | 17 |
| Intake of Oxidized Proteins and ... | 17 |
| Green Tea Polyphenols Modulate C... | 16 |
| Chemical Composition of Date Pal... | 15 |
| Lactobacillus reuteri F-9-35 Pre... | 15 |
| 同小類學(xué)科的其他優(yōu)質(zhì)期刊 | 影響因子 | 中科院分區(qū) |
| Florida Entomologist | 1.1 | 4區(qū) |
| Journal Of Agricultural And Food Chemistry | 5.7 | 1區(qū) |
| Food Chemistry | 8.5 | 1區(qū) |
| Canadian Journal Of Fisheries And Aquatic Sciences | 1.9 | 2區(qū) |
| Foods | 4.7 | 2區(qū) |
| Aquaculture | 3.9 | 1區(qū) |
| Forests | 2.4 | 2區(qū) |
| Annals Of The Entomological Society Of America | 3 | 3區(qū) |
| Animals | 2.7 | 2區(qū) |
| Fish & Shellfish Immunology | 4.1 | 2區(qū) |
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