摘要：采用響應(yīng)面法優(yōu)化了薏苡仁中黃酮的超聲波輔助乙醇提取工藝,同時(shí)對(duì)薏苡仁總黃酮的抗氧化活性進(jìn)行了測(cè)定。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,選取乙醇濃度、超聲時(shí)間、料液比、超聲功率為影響因素,根據(jù)Box-Benhnken中心組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理設(shè)計(jì)四因素三水平試驗(yàn),以黃酮得率為響應(yīng)值進(jìn)行響應(yīng)面分析。研究結(jié)果表明,薏苡仁總黃酮的最佳提取工藝條件為乙醇濃度85%、超聲時(shí)間40 min、料液比1∶25(g:m L)、超聲功率250 W。在此條件下,薏苡仁總黃酮提取得率為0. 53%,而所建模型的預(yù)測(cè)值為0. 57%,兩者基本吻合,表明數(shù)學(xué)模型與實(shí)際情況能較好擬合。研究還發(fā)現(xiàn)薏苡仁總黃酮對(duì)DPPH自由基具有良好的清除作用,同時(shí)具有較強(qiáng)的抗氧化能力,兩方面的活性強(qiáng)度都與薏苡仁總黃酮質(zhì)量濃度呈量效關(guān)系。