摘要：以百香果和枸杞為主要原料,通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)對(duì)百香果枸杞復(fù)合飲料的加工工藝進(jìn)行了研究。結(jié)果表明,百香果汁與枸杞汁的體積比為25∶75、白砂糖添加量為8 g/100m L、檸檬酸添加量為0.06 g/100m L,可得質(zhì)地均勻、酸甜適口、香氣怡人的復(fù)合飲料。