一株高產(chǎn)Monacolin K紫紅曲霉菌株篩選、鑒定及發(fā)酵條件優(yōu)化
作者：趙娜; 張紅星; 謝遠紅; 金君華; 賈宇 北京農(nóng)學院食品科學與工程學院農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點實驗室食品質(zhì)量與安全北京實驗室微生態(tài)制劑關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)北京市工程實驗室; 北京102206
摘要：為從天然發(fā)酵紅曲米中分離的30株紅曲霉菌株中篩選高產(chǎn)MonacolinK的菌株,并對其產(chǎn)MonacolinK的發(fā)酵條件進行優(yōu)化。實驗采用高效液相色譜法(HPLC)篩選到9株具有產(chǎn)MonacolinK能力的紅曲霉菌株,其中以編號ZX26的菌株產(chǎn)MonacolinK能力最高,發(fā)酵液中Monacolin K產(chǎn)量達到107.6mg/L,并且產(chǎn)MonacolinK能力具有良好的穩(wěn)定性。微生物形態(tài)學結(jié)合ITS基因同源性分析結(jié)果表明,編號ZX26菌株為紫紅曲霉。進一步采用單因素試驗和正交試驗法優(yōu)化紫紅曲霉ZX26產(chǎn)MonacolinK的發(fā)酵條件,結(jié)果表明在培養(yǎng)基組分為葡萄糖70g/L,牛肉膏15g/L,NaNO32g/L,MgSO4·7H2O0.5g/L,KH2PO41.5g/L時,其最優(yōu)發(fā)酵條件為:發(fā)酵初始pH4.0,接種量為7%,培養(yǎng)溫度30℃,發(fā)酵10天,在此條件下,紫紅曲霉ZX26發(fā)酵液中MonacolinK產(chǎn)量達到271.36mg/L,相對于培養(yǎng)條件優(yōu)化前MonacolinK產(chǎn)量提高152.19%,經(jīng)驗證此培養(yǎng)條件下MonacolinK產(chǎn)量最佳。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
