摘要：可食膜作為一種新型的包裝材料,具有綠色安全、可降解、不產(chǎn)生污染等特點(diǎn)。本文綜述了近五年來研究者對食品中可食膜的種類、制備工藝、應(yīng)用進(jìn)展等方面的研究現(xiàn)狀,并分析了目前可食膜在應(yīng)用中尚存在的問題,以期能為可食膜在食品中的進(jìn)一步開發(fā)與應(yīng)用提供一些幫助。