摘要：以木薯淀粉為原料,硬脂酸為酯化劑,乙酸酐為共反應(yīng)劑,采用機(jī)械活化共反應(yīng)劑法制備硬脂酸淀粉酯。以取代度為評(píng)價(jià)指標(biāo),考察共反應(yīng)劑用量、酯化劑用量、預(yù)反應(yīng)溫度、預(yù)反應(yīng)時(shí)間、酯化反應(yīng)時(shí)間等對(duì)酯化反應(yīng)的影響,并用紅外光譜(FTIR)、核磁共振氫譜(1HNMR)對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行表征。實(shí)驗(yàn)表明,硬脂酸和乙酸酐摩爾比1∶1.5,酯化劑用量為30%淀粉干基,預(yù)反應(yīng)溫度80℃,預(yù)反應(yīng)時(shí)間1h,機(jī)械活化溫度60℃,機(jī)械活化時(shí)間1h,得到淀粉酯最高取代度為0.0867。紅外光譜與核磁表明淀粉成功酯化,并同時(shí)含有乙?；c硬脂酸基兩種不同長(zhǎng)度的碳鏈。