茶葉中氨基酸分析方法研究進展
作者：杜穎穎; 葉美君; 劉相真 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院; 浙江杭州310016; 國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心; 浙江杭州310016; 浙江省茶資源跨界應用技術重點實驗室; 浙江杭州310016
摘要：對目前茶葉中氨基酸的分析方法按總量、需衍生化和不需衍生化進行了分類論述，比較了茚三酮比色法、柱后衍生離子交換色譜法、柱前衍生高效液相色譜法等一些應用較多的氨基酸分析方法，以期為茶葉中游離氨基酸更靈敏、準確、高效分析方法的建立提供參考。
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