雜志的閱讀人群面多而廣，鮮明的辦刊宗旨和長(zhǎng)期穩(wěn)定的高質(zhì)量文章，具有深度影響力的好雜志，雜志的獨(dú)特風(fēng)格贏得了廣大讀者喜愛，觀念前衛(wèi)脫俗，文風(fēng)生動(dòng)洗煉。獨(dú)特的敘述風(fēng)格，文字力求生動(dòng)簡(jiǎn)潔而饒有興趣，強(qiáng)調(diào)與讀者的交流，具有濃厚的文人氣息和知識(shí)分子情調(diào)。

時(shí)尚餐廳熱推家常味，成都食畫花園餐廳的經(jīng)營理念是人在畫中食，與精美環(huán)境相呼應(yīng)的是個(gè)性時(shí)尚的菜品。最近的成都有一股風(fēng)潮,那就是多家時(shí)尚餐廳在出新菜時(shí)轉(zhuǎn)向味型傳統(tǒng)、售價(jià)相對(duì)低廉的家常味創(chuàng)新菜,著錦一號(hào)寬庭等相繼推出了家常味菜單,食畫餐廳也不例外?？倧N田長(zhǎng)國最近重拾傳統(tǒng)味型,側(cè)重運(yùn)用當(dāng)季、新穎原料開發(fā)了一系列創(chuàng)新菜,銷售很火爆。

第二屆中國大廚陽光拜師(成都站)成功舉辦第二屆中國大廚陽光拜師活動(dòng)第三站在成都青龍正街酒樓成功舉辦，謝昌勇喜收九位優(yōu)秀弟子。這次活動(dòng)受到多位成都餐飲業(yè)優(yōu)秀人士關(guān)注,中華伊尹食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)孔祥道也從鄭州趕來祝賀。成都烹飪界泰斗、謝昌勇的師傅楊和平大師為活動(dòng)致辭,他用兩句話勉勵(lì)九位徒孫:先學(xué)師傅人品,再學(xué)師傅技術(shù)。此次活動(dòng)在安排流程時(shí),充分考慮了弟子們的需求。

中韓廚藝比賽奉獻(xiàn)N款好菜，日前,國際養(yǎng)生美食交流大會(huì)在秦皇島市舉行,來自韓國的30余位大廚及秦皇島、石家莊等地共計(jì)近百名廚界高手參加了此次交流活動(dòng)。為期兩天的時(shí)間里,中韓兩國的師傅們展示了百余道菜品,令前來觀摩的廚師大呼過痣、滿載而歸。無論來自中國還是韓國,絕大多數(shù)師傅們都是第一次與真實(shí)、正宗的異國菜品面對(duì)面。大家拍照、詢問、討論、研究,恨不能把所有的技藝、菜品一下子全部學(xué)會(huì)。

兩條素魚游上桌，近日筆者在江蘇發(fā)現(xiàn)兩款酒店中旺銷的素魚菜,和以往相比,這兩款菜在外形和味型上均有所突破。比如“秘制素咸魚”的原料雖是豆茸,卻帶有成魚獨(dú)特的成鮮味,外面一豆皮炸后自然成皺,不仔細(xì)觀察真以為是切成塊的咸魚上桌。而“糖醋素魚”更是能在外形上以假亂真,猛一看，就是一條肥頑的鯉魚躺在盤中。秘制素咸魚點(diǎn):豆茸、海苔、豆皮做成“成魚”上桌。

《中國大廚》，創(chuàng)刊于2005年，期望通過自身在傳播領(lǐng)域的資源優(yōu)勢(shì)，給我們帶來高品質(zhì)生活，紙張開本：16開，國內(nèi)刊號(hào)：CN:33-1157/TS。為了更加貼近廣大廚師的需求，《中國大廚》從創(chuàng)刊起就以實(shí)用為基本原則，本刊所選登菜品全部來自各地一線廚房，篩選的標(biāo)準(zhǔn)，一是要新，即新創(chuàng)菜品；二是要旺，也就是要在當(dāng)?shù)卮_實(shí)旺賣。