省沽油可食用部位營養(yǎng)成分分析
作者：劉本同; 秦玉川; 張都海; 王麗玲; 柏明娥; 劉亞群; 汪建民; 葛民軒; 王衍彬 浙江省林業(yè)科學(xué)研究院; 浙江杭州310023; 寧?？h五山林場; 浙江寧波3156002; 浙江省森林食品研究重點實驗室; 浙江杭州310023
摘要：對2017年4月采自安徽省廬江縣基地的省沽油Staphylea bumalda嫩葉、花蕾和9月采收的種子進行營養(yǎng)成分分析。結(jié)果表明,省沽油嫩葉和花蕾中蛋白含量達6.88g·100g^-1和7.36g·100g^-1,必需氨基酸占總氨基酸的29.71%和23.45%,膳食纖維分別占粗纖維的90%和79%,總黃酮含量分別達232.03mg·100g^-1和260.07mg·100g^-1,種仁油中不飽和脂肪酸占86.68%,其中亞麻酸含量達7.78%。
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