摘要：速凍食品于1928年起源于美國，目前，發(fā)達(dá)國家人均年消費(fèi)速凍食品約20公斤以上，年需求總量達(dá)6000多萬噸；我國速凍食品自1993年后才逐步形成規(guī)模生產(chǎn)。加工企業(yè)達(dá)2000多家，年產(chǎn)量1000萬噸左右，年銷售額100億元以上，但人均年消費(fèi)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及發(fā)達(dá)國家的水平。