摘要：馬鈴薯淀粉具有其他淀粉不能替代的獨(dú)特品質(zhì)和功能,廣泛應(yīng)用于食品加工、化工、醫(yī)藥、紡織、造紙、飼料等領(lǐng)域。國(guó)內(nèi)馬鈴薯淀粉的年產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求,高淀粉加工專用型新品種選育是目前我國(guó)馬鈴薯育種的重要目標(biāo)之一。概述了馬鈴薯淀粉的特性、需求,國(guó)內(nèi)外高淀粉專用馬鈴薯的育種現(xiàn)狀,馬鈴薯淀粉產(chǎn)量構(gòu)成及遺傳特性,馬鈴薯淀粉合成主要相關(guān)酶及其基因表達(dá),各種育種途徑、方法在高淀粉加工專用馬鈴薯選育中的應(yīng)用及研究進(jìn)展等方面的內(nèi)容,為馬鈴薯高淀粉加工專用新品種的選育提供參考。