響應(yīng)面法優(yōu)化直鏈淀粉-正葵醇復(fù)合物制備條件的研究
作者：潘慧慧; 閆溢哲; 林海; 史苗苗; 楊留枝; 劉延奇 鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院; 河南鄭州450001; 鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 河南鶴壁458030
摘要：以馬鈴薯B型微晶直鏈淀粉和正葵醇為原料,采用溶劑法合成直鏈淀粉-正葵醇復(fù)合物,研究了乙醇濃度、直鏈淀粉與正葵醇的質(zhì)量體積比、結(jié)晶溫度等因素對該復(fù)合物結(jié)晶度的影響,建立了二次多項式回歸模型.在單因素試驗基礎(chǔ)上,采用Box-Behnken響應(yīng)面法試驗優(yōu)化了復(fù)合物的制備工藝條件.結(jié)果表明,直鏈淀粉-正葵醇復(fù)合物的最佳復(fù)合工藝條件為乙醇濃度7.80%,直鏈淀粉與正葵醇質(zhì)量體積比（g∶L）10∶2.6,結(jié)晶溫度55℃.在此條件下,預(yù)測產(chǎn)品結(jié)晶度將達(dá)到63.25%,驗證試驗所得產(chǎn)品平均結(jié)晶度為62.97%,說明該模型可靠性良好.
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